Barázdált beszélő

A szürke beszélő mérgező

Ezt a nagy és bőséges gombát egykor ehetőnek tekintették, és most feltételesen ehetőnek minősítik. Nem a legmérgezőbb gomba, de komolyan megbetegíti néhány ember étrendjét, és ezért valószínűleg a legjobb elkerülni a gombaszedés során, ha a gyomor és a belek problémái vannak.

Illata sem kedvez ennek a fajnak. Vannak, akik "émelyítőnek" tartják, főzéskor a füstös beszélő virágszagot áraszt, egyeseknek rothadónak tűnik, és dohos, érzékeny emberek nem szeretik.

Amikor a füstös beszélők teljesen megérnek, vagy a termőtestek szétesnek, parazita parazita parazita gombák, volvariella telepednek rájuk. Mindig érdemes közelebbről megvizsgálni a szürke beszélő minden kalapját, ha egy fehér parazita fertőzte meg a gazdaszerű gombát. A Volvariella ehetetlen és mérgező.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cutis

A kupakbőr típusa kúszó, nem zselatinizált hifákból áll, amelyek a felülettel párhuzamosan helyezkednek el. A kupak felülete sima.

Lat. Cutis.

Lásd Gifa.

Levélkedvelő beszélő (Clitocybe phyllophila)

• A gomba más nevei:
• Lombhullató beszélő
• Viaszos beszélő

Szinonimák:

• Viaszos beszélő
• Szürkés beszélő
• Lepista phyllophila
• Clitocybe pseudonebularis
• Clitocybe cerussata
• Clitocybe difformis
• Clitocybe obtexta
• Clitocybe dilatata
• Clitocybe pithyophila

Leírás

5-11 cm átmérőjű kalap, ifjúkorban domború, gumóval és peremzónával befelé tolva; később lapos, felhajtott éllel és középen alig észrevehető emelkedéssel; és végül tölcsér alakú, hullámos szélű; szélső zóna sugárirányú sávozás nélkül (azaz a lemezek semmilyen körülmények között nem ragyognak át a kupakon); egészségtelen. A kupakot fehér viaszos réteg borítja, amely alatt hússzínű vagy barnás árnyalatú, néha okkerfoltos felszín ragyog át; az idősebb termőtestek peremzónájában vizes foltok láthatók. Néha ez a viaszos bevonat megreped, és "márvány" felületet képez. A kupak héját a közepére távolítják el.

A lemezek tapadóak vagy enyhén ereszkednek, további lemezekkel, 5 mm széles, nem túl gyakori - de nem is ritka, körülbelül 6 lemez / 5 mm a sugár középső részén, amely a kupak alsó felületét borítja, rendkívül ritkán kétágú, eleinte fehér, később okkerkrém. A spórapor nem tiszta fehér, inkább piszkos hússzínű vagy rózsaszín-krém árnyalatú.

Szára 5-8 cm magas és 1-2 cm vastag, hengeres vagy lapított, gyakran kissé kiszélesedett az alján, ritkábban kúpos, eleinte fehér, később piszkos-okker. Felülete hosszirányban rostos, felső részén selymes szőrszálak és fehéres „fagyos” bevonat borítja, tövén gyapjas micélium, valamint golyó micélium és alomkomponensek.

A sapka húsa vékony, 1-2 mm vastag, szivacsos, puha, fehér; merev a szárban, halvány okker. Íze lágy, fanyar utóízzel, illata fűszeres, erős, nem egészen gombás, de kellemes.

A spórák gyakran ketté vagy négyre tapadnak, (4) mérete 4,5-5,5 (6) x (2,6) 3-4 mikron, színtelen, hialin, sima, ellipszoid vagy tojásdad, cianofil. A kéregréteg hifái 1,5-3,5 µm vastagok, mélyebb rétegekben 6 µm-ig, csatok.

Ökológia és elosztás

A levélkedvelő beszélő erdőkben nő, gyakrabban lombhullató almon, néha tűlevelű (luc, fenyő), csoportokban. Aktív termési időszak szeptembertől késő őszig. Gyakori az északi mérsékelt övben, és megtalálható Európa szárazföldjén, Nagy -Britanniában és Észak -Amerikában.

Mérgezési tünetek

A mérgezés első tüneteinek megjelenése előtt fél órától 2-6 óráig tart. Hányinger, hányás, hasmenés, hasi fájdalom, erős izzadás és néha nyálképződés kezdődik, a pupillák beszűkülnek. Súlyosabb esetekben súlyos légszomj jelentkezik, a hörgőváladék szekréciója fokozódik, a vérnyomás csökken és az impulzus csökken. Az áldozat vagy izgatott vagy depressziós. Szédülés, zavartság, delírium, hallucinációk és végső soron kóma alakul ki. A halálozás az esetek 2-3% -ában fordul elő, és 6-12 óra múlva fordul elő nagy mennyiségű elfogyasztott gombával. Az egészséges emberek körében ritka a halálos kimenetel, de a szív- és légzési problémákkal küzdő emberek, valamint az idősek és a gyermekek számára ez komoly veszélyt jelent.
Emlékeztetünk: a mérgezés első tünetei esetén azonnal orvoshoz kell fordulni!

Hogyan lehet megkülönböztetni egy lombhullató beszélőt a többi gombától

Bizonyos feltételek mellett feltételesen ehető csészealj alakú govorushka (Clitocybe catinus) vehető lombhullató pletykákra, de ez utóbbinak a kupak matt felülete és több leszálló tányérja van. Ezenkívül a csészealj alakú spórák más alakúak és nagyobbak, 7-8,5 x 5-6 mikron méretűek.
A hajlított bogár (Clitocybe geotropa) általában kétszer akkora, sapkája kifejezett gumóval rendelkezik, így gyakran elég könnyű megkülönböztetni a két fajt. Nos, a hajlított beszélő spórái valamivel nagyobbak, 6-8,5 x 4-6 mikron.
Sokkal kellemetlenebb összekeverni az ehető almacseresznyét (Clitopilus prunulus) egy népies pletykával, de erős liszt illata van (egyesek számára azonban meglehetősen kellemetlen, a rontott liszt, az erdei poloska vagy a benőtt szagára emlékeztet koriander), és az érett gombák rózsaszínű tányérjai könnyen eltávolíthatók a kupakról egy körömmel. Ezenkívül a spórák nagyobbak a cseresznyében.

Tölcsérbeszélő

Tölcsérbeszélő (Clitocybe gibba) - Latin név. Ez a faj a Tricholomataceae vagy Tricholomovs család Clitocybe nemzetségének része. Más nevek: tölcsérgomba, nyúlfül, tölcsér alakú beszélő.

Hasonló fajok

Amikor a gomba már felnőtt, szinte lehetetlen összetéveszteni más gombákkal. Ugyanakkor néhány gombaszedő úgy véli, hogy ha a gomba könnyű, akkor szinte úgy néz ki, mint egy mérgező fehéres beszéd (Clitocybe dealbata).

Leírás

Fiatal gombáknál a kupakot eredetileg illeszkedő élei és domborulata jellemzi. Idővel a forma serleg lesz, észrevehetően tölcsér alakú. A kalap négy-nyolc cm átmérőjű.A kalap árnyalata szürkéssárga, barna. Bőrös. A vastag pép csak a közepén figyelhető meg, ezért vékony, száraz, fehér, felismerhető szagú. A lemezek ereszkednek a lábszár mentén, fehérek és gyakoriak. Fehér spórapor. A láb átmérője eléri az 1 cm-t, hossza 3-7 cm, az alap felé vastagabb lesz, szilárd, rugalmas-rugalmas, szálas. Ugyanaz az árnyalata van, mint a kalapnak, de lehet világosabb is. Gyakran előfordul, hogy az alap közelében a hifák különleges bolyhával borítják.

Csírázás

A tölcsér alakú beszélőt a gombászok megtalálhatják az utak közelében, különböző erdőkben. Gyakran előfordul, hogy ezek a gombák nagy számban nőnek csoportokban. Inkább alomban nő, de inkább sekélyen. Július közepétől szeptember végéig szüretelhető. Előnyben részesíti a cserjéket, vegyes és lombhullató erdőket, legelőket. A gombaszedők a tölcsér alakú pletykákkal találkozhatnak Észak-Kaukázusban, Nyugat-Szibériában, Oroszország európai részének területén. A negyedik kategóriába tartozik, az ehető gombatípusokhoz. A főzéshez csak gombasapkákra van szükség, amelyeket szárítani, sózni, főzni lehet. Kezdetben fel kell forralni a gombát, és fel kell önteni a levest.

Fogalmazás

A gomba, például a govorushki nebulint (antimikrobiális anyagot) tartalmaz. Nem olyan aktív, mint a klitobicin antibiotikum, de tulajdonságaiban hasonló. Ebben az esetben a kezelés során nem figyelhetők meg mellékhatások. E gombák vizes kivonatát gyakran használják a seb mikroflórájában szenvedő betegek gyógyítására. A kivonat hatása hasonlít a jól ismert antibiotikumok hatására: biomicin, sztreptomicin, levomicin.

Ellenjavallatok

Óvatosan kell enni, hogy ne keverjük össze más gombákkal. A különböző irodalmakban például tizenkét éves kortól szabad enni

Receptek

A tölcsér alakú beszélőt főzés előtt megtisztítják a törmeléktől, a sérült részeket levágják. Ezután meleg vizet veszünk, és a gombát jól megmossuk vele. Az áztatáshoz tíz percig vízben hagyjuk, majd megszárítjuk. A pácolás vagy pácolás előtt feltétlenül felforraljuk. A pácoláshoz erős pácot veszünk ecetsavval. Az edényeknek sterilnek kell lenniük. Élelmiszerekhez csak húsz perc forralás után használják. Ezután ezeket a gombákat főételekbe vagy levesekbe teheti.

• Növényi saute beszélőkkel A padlizsánt vagy a cukkinit, a paprikát, a burgonyát, a hagymát és a paradicsomot tizenöt percig kell párolni. Ezután forraljuk fel a beszélőket, és adjuk hozzá babérlevéllel, borssal, sóval. A főzési folyamat során időről időre vizet kell adnia. Készüljön fel.
• Rizottó beszélőkkel A borsókonzervet, a párolt zöldségeket és a kukoricát főtt gombával együtt meg kell sütni. A folyadék elpárolgása után főtt rizst és napraforgóolajat kell hozzáadni. Öt -hét percig sütjük, ízlés szerint fűszerezve.
• Sózás A gombát áztatják, megmossák, lekaparják az erdei szennyeződésről. Hideg és meleg pácolás használható.

Füstös beszélő megjelenése

Kalap

Kezdetben domború vagy kúpos, egy hónapos korában ennek a nagy gombának a kupakja teljesen kinyúlik, majd ellapul, és enyhén tölcsér alakú lesz, hullámos szélével, amely leereszkedik, vagy kissé meggörbül.

Teljesen nyitva, a szürke, gyakran felhős mintázatú a központi területen, a füstös beszélő sapka átmérője 6-20 cm, a felületet halvány filc virág borítja.

Kopoltyú

Az életkor előrehaladtával a fehér kopoltyúk halvány krémszínűvé válnak, a Clitocybe nebularis gyakori kopoltyúi kissé szomszédosak a kocsán.

Láb

Átmérője 2-3 cm, tövén kiszélesedik, a füstös beszélő tömör szára 6-12 cm magas, sima és kissé halványabb, mint a kupak.

Milyen beszélő szürke illatú / ízű

Édes gyümölcsös illat (egyesek fehérrépa illatúak), nincs jellegzetes íz.

Beszélő (gomba) - fotó és leírás

Kalap

Kis és közepes méretű beszélőkalap. Átmérője 3-6 cm között mozog, azonban vannak olyan példányok, amelyekben ez az érték eléri a 10-15 cm-t.Fiatal beszélőknél a kupak félgömb alakú. A növekedés során kiegyenlítődik, és az érett gombákban gyakran nyomott alakú, akár tölcsér alakú. Normál időjárási körülmények között a kupak felülete száraz és sima. Színe lehet fehéres, szürkésbarna, barna, rózsaszín-barna, és akár különböző okkerszínű árnyalatok is. A szín intenzitása egyenetlen, a közepétől a kupak széléig világosodik. Gyakran a felső felületén maradék micélium található, megjelenésében hasonló a penészfoltokhoz.

Láb

A beszélő lábának magassága a gomba fajtájától függ, és elérheti a 8 cm -t, átmérője pedig 0,5 cm -től 3 cm -ig terjed.

Ánizs beszélő: fotó, leírás, ehető

Az ánizsos beszélő a Ryadovkovye családhoz, a Klitotsybe nemzetséghez tartozik. A saprotrofákra utal. A gomba fő jellemzője az ánizs illata. Olyan erős, hogy néhány méterre a termőtestek előtt érezhető, különösen meleg és szeles időben. Egy másik név illatos / illatos beszélő.

Ahol az ánizs beszélők nőnek

Főleg lombhullató és vegyes erdőkben található, ritkábban tűlevelűekben. Inkább ott telepedik le, ahol tölgyesek vannak. Erdei talajon nő, kis csoportokban vagy egyedül termik. Oroszország középső részén terjesztik, nem gyakran találkoznak vele.

Hogy néznek ki az ánizs beszélők

A gomba kicsi. A kupak átmérője nem haladja meg a 8 cm -t, leggyakrabban 3-5 cm -t.Fiatal példányban domború, ahogy nő, kiegyenesedik, lapos vagy nyomott lesz, közepén gumó található. A széle hullámos, néha felemelkedik. A szín eltérő lehet: szürke-lila, zöldes, kék-kék. Nedvesség hiányában fehéres lesz.

Ánizs beszélő az alábbi képen.

A lemezek meglehetősen gyakoriak, tapadók, ritkábban gyengén ereszkednek. A színe megegyezik a kalapéval.

A szár nem üreges, hengeres, szürkés, zöldes vagy sárgás árnyalatú. Az alap kissé kiszélesedett, barna, serdülő. A méretek kicsik: legfeljebb 5 cm magasak és 0,5 cm vastagok.

A pép könnyű, vizes, nem húsos, erős ánizsillatú.

Íz tulajdonságai ánizs govorushka gomba

Íze enyhe, illata élénk, ánizs-kapor. A szag forrás után sem tűnik el, így nem mindenkinek fog tetszeni a gomba.

Előnyök és ártalmak a szervezet számára

Az illatos beszélő klitocybint tartalmaz. Ez a természetes antibiotikum segít a tuberkulózisban. A népi gyógyászatban epilepszia kezelésére és a plakk -koleszterin csökkentésére használják az erekben.

Mint minden gomba, ezeket is nehéz megemészteni. Az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek meg kell tagadniuk őket, vagy kis mennyiségben kell használniuk. Gyermekeknek nem ajánlott.

Hamis páros

Az illat és a jellegzetes szín miatt az illatos beszélőt szinte lehetetlen összetéveszteni más gombákkal.

Az illatos beszélő hasonló illatú, de sárgás sapkája van. Feltételesen ehető.

Az elszíneződött kupakkal rendelkező gombákat összetéveszthetjük a fehér típusú beszélőkkel, amelyek között mérgezőek is vannak.

Fehéres. Halálosan mérgező faj, lisztillatú. Ez különbözik az ánizstól, amely a nedvesség hiánya miatt elvesztette színét, jellegzetes aroma hiányában.

Viaszos. Mérgező faj, fűszeres, de elég kellemes gombaaromával rendelkezik. A mérgezés végzetes lehet.

Barázdált. Az ehetetlen fajokra utal. A sapka szürkésfehér vagy szürkésbarna, idővel elhalványul. Száraz időben krémes lesz. Enyhén lisztes illata van.

Téli. Ehető beszélő, liszt illatú. A sapka színe olívabarna, füstös, fehéres-barna.

Gyűjtési szabályok

Termés nyár végétől októberig. Különösen jól nő meleg, száraz időben. Ha a csoportok nagyok, aromájuk több tíz méteren terjed.

Használat

A szag csökkentése érdekében ajánlott a gombát először megfőzni, majd megsütni vagy párolni.

További főzési lehetőségek a pácolás vagy a sózás. A konzerveket ízletes fűszerként salátákhoz és snackekhez adhatjuk.

Következtetés

Az ánizsos beszélő meglehetősen ritka, feltételesen ehető faj, amelynek jellegzetes, tartós szaga van, ami csökkenti kulináris értékét. Sok rokon fajnak tűnik, beleértve a mérgezőket is. Két fontos tulajdonsággal kell felismerni - szín és aroma.

Ehetőség és táplálkozási minőség

A szürke beszélő nem tartozik a mérgező gombákhoz. Bár a vita arról, hogy milyen kárt okoz, és valóban megéri -e a kockázatot, a mai napig tart. Mindenesetre csak fiatal, kártevőmentes gombát lehet felhasználni élelmiszerekhez.

A ryadovka íze és illata jelentősen eltér a szokásos "gombától". Az édes "virágos" aroma (egyesek gyümölcsökkel, samponnal, szappannal) a főzés során erősebbé válik, és az étel lehűlése után is megmarad. Íze sajátos, fűszeres, édes -savanyú; távol a gombától, de elég kellemes.

A füstös sor nagyon le van főzve - egy kilogramm nyerstermékből csak egy literes üveget lehet pácolni. Gyorsan szüretelik, de a főzés utáni teljes "hatalmas" termés nagyon szerénynek bizonyul. Egy másik hátrány a rengeteg férgek, amelyek boldogan táplálkoznak a pépen.

Ezt a gombát süthetjük, pácolhatjuk és akár száríthatjuk is. Főzés előtt feltétlenül öblítse le meleg vízben, távolítsa el a hozzátapadt szennyeződéseket. Ezután forrásban lévő vízben felforraljuk, sóval ízesítjük 15-20 percig.

A beszélők fehéresek, fehéresek és vörösesbarna színűek

Fehéres beszélő (Clitocybe candicans). A sapka 1,5–5 cm átmérőjű, kezdetben domború, később homorúra lapított, széle vékony és leeresztett. A bőr eleinte enyhén lisztes, majd fényes, sima. Színe fehér, néha halvány rózsaszín árnyalatú. A lemezek gyakoriak, gyengén ereszkedő fehérek. A pép vékony, fehér, az illata kifejezéstelen, az íze kellemes.

A láb 2–4 cm magas, legfeljebb 0,5 cm átmérőjű, hengeres, gyakran tövén hajlított, tomentózus-serdülő. Színe fehér vagy sárgás.

Spóra por. Fehér.

Habitat. Különböző típusú erdőkben alomon és tűn.

Évad. Augusztus - november.

Hasonlóság. Más kis fehér beszélőkkel, amelyeket tartózkodni kell a gyűjtéstől.

Használat. A gomba gyanús, különböző forrásokban mérgezőnek, ehetetlennek, nem mérgezőnek minősítik. Egyes jelentések szerint muszkarint tartalmaz.

Fehéres beszélő, fehérre meszelt beszélő (Clitocybe dealbata). A sapka 2–4 ​​cm átmérőjű, domború vagy lapos, később tölcsér alakú, gyakran szabálytalan alakú, kanyargós, egyenetlen szélű. A bőr sima, száraz, enyhe púderes virágzás. Színe fehéres, a szélén halvány szürkés zónák találhatók, koncentrikus körök formájában, amikor a plakk repedezik, éréskor okkerfoltokkal. A lemezek tapadóak vagy csökkenőek, fehérek vagy szürkék, majd krémszínűek. A pép vékony, fehér, az íze kifejezéstelen, az illata gyenge.

A láb 2–4 cm magas, legfeljebb 1 cm átmérőjű, hengeres, az alap felé kissé megvastagodott, fehéres vagy krémes, először szilárd, később üreges.

Spóra por. Fehér.

Habitat. Réteken, legelőkön, erdős füves széleken.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. A gomba rendkívül hasonlít a fűzfához (Clitopilus prunulus), amelynek sokkal erősebb lisztes illata van, és amelyben a lemezek rózsaszín árnyalatot kapnak az éréskor.

Használat. Nagyon mérgező gomba magas muszkarintartalma miatt.

Vigyázat: a legkisebb kétség esetén is jobb, ha teljesen megtagadja a fehér beszélők összegyűjtését.

Ropogós beszéd, Vöröses Beszélő (Clitocybe rivulosa). A sapka 2–5 cm átmérőjű, kezdetben domború, később szétterül, közepén mélyedésű, porfehér virágzattal borítva, amely a sapka növekedésével megreped, feltárva a fő színt - krémszínű vagy vöröses -vöröses. Ennek eredményeként a felület homályos koncentrikus zónákkal van borítva. A lemezek tapadóak, gyakoriak, vörösesfehér, később krémszínűek. A pép vékony, az íze kifejezéstelen, az illata kifejezhetetlen.

A láb 2–4 cm magas, 0,4–0,8 cm átmérőjű, azonos színű a kupakkal, vagy vörösesbarna, az alján enyhén tomentózus.

Spóra por. Fehér.

Habitat. Erdőkben, kertekben, parkokban, gyakran ösvények mentén, az árkok oldalán.

Évad. Nyár végétől őszig.

Hasonlóság. Más kis fehér beszélőkkel, ehető fűzfával (Clitopilus prunulus), amelynek liszt illata és rózsaszín tányérai vannak.

Használat. A gomba nagyon mérgező.

Vigyázat: ne gyűjtsön össze kis fecsegőket, ha nem biztos a pontos meghatározásban.

A beszélő vörösesbarna. A sapka 5–9 cm átmérőjű, széles tölcsér alakú, vörös-sárga, vörösesbarna vagy rozsdás foltos, gyakran higrofán. A lemezek gyakoriak, ereszkedőek, krémszínűek vagy sárgás-rozsdásak. A pép vékony, törékeny, kemény, vöröses vagy halványsárga, savanyú illatú, fanyar ízű.

A láb 3-5 cm magas, legfeljebb 1 cm átmérőjű, vöröses, könnyebb, mint a sapka, szívós.

Spóra por. Fehér.

Habitat. Tűlevelű, ritkábban lombhullató erdőkben.

Évad. Őszi faj, fagyállóságig nő.

Hasonlóság. Úgy néz ki, mint egy vízfoltos pletyka (C. gilva), amely lombhullató és tűlevelű erdőkben nő, világosabb színű és vizes foltokkal rendelkezik a felszínen; az ehető tölcsér alakú govorushkán (C. infundibuliformis), amelyen a lemezek fehérek.

Használat. Korábban a vörösbarna beszélőt és a vízfoltos beszélőt ehetőnek tartották, később azonban muszkarint találtak bennük. A szakirodalomban szereplő információk az ehetőségükről nagyon ellentmondásosak, ráadásul ízlésük is közepes, ezért nem javasoljuk ezen gombák szedését.

Nézze meg a beszélő gombák fényképét, amelynek leírását ezen az oldalon mutatjuk be:

Nagy sima hajlított beszélő a fotón

Ritka ehető gomba Narancssárga beszélő a fotón

Fehéres beszélő a képen

Fordított és ánizsos beszélők

Fordított beszélő (fordított lepist). A kalap 4-8 cm átmérőjű, a gomba növekedésével széles tölcsér alakú, tégla- vagy vörös-sárga-barna színű lesz, idővel elhalványul, nedves időben fényes. A lemezek gyakoriak, a szárig ereszkednek, világos sárgák, majd barnássárgák, homokos-barnák. A hús vékony, szürkéssárga vagy halványsárga, világos barnás, halvány savanyú illatú. A szár kúpos, tövében megnyúlt, gyakran ívelt, merev, tömör, majd üreges, vöröses, általában világosabb, mint a sapka, vagy rozsdásbarna. A fordított beszélő megtalálható fenyőerdőkben és tűlevelű alom ültetéseiben, vegyes erdőkben alomban. A gyümölcstestek nagy csoportokat alkotnak augusztus -októberben.

Főzés. Elégtelen ehető gomba. Forralás után alkalmas sózásra. Egyes szerzők ehetetlennek minősítik ezt a gombát.

Az ánizs beszélő ehető lamellás gomba. Más nevek illatos beszélő és illatos beszélő.Meglehetősen ritka gomba, amely egyedül vagy kis csoportokban nő augusztus elejétől október végéig, és évente nagy termést hoz. Leggyakrabban vegyes és lucfenyőerdőkben található.

Ennek a beszélőnek a leírásakor érdemes megjegyezni, hogy domború sapkája, amelynek szélei a növekedési folyamat során lefelé vannak hajlítva, kiegyenesedik és leborul. A központban általában kis mélyedés van, ritkábban tuberkulózis. A sapka szürke-zöldre festett, a széle mentén világosabb.

A spórát hordozó réteg tapadó lemezeket tartalmaz, fiatal gombákban fehéres, éretten halványzöld. A láb lekerekített, tövénél szélesebb, szürkéssárga színű, zöldes árnyalatú. Magassága körülbelül 5 cm, átmérője legfeljebb 0,5 cm. A hús vékony, vizes, halványzöld vagy törtfehér színű, erős ánizsszagú.

Az ánizs beszélő a gombák negyedik kategóriájába tartozik. Főtt, sózott vagy pácolt formában fogyasztják, és hőkezelés eredményeként az ánizs jellegzetes illata jelentősen gyengül, és nem lesz olyan hangsúlyos, mint a friss gombáknál.

Hol nőnek a beszélő gombák?

A beszélők élőhelye nagyon kiterjedt, és magában foglalja az északi félteke mérsékelt éghajlatú összes országát. Beszédgomba nő rétek, mezők és parkok között. A nemzetség Oroszország, Franciaország, Olaszország, Portugália, Lengyelország, Németország, Dánia, Fehéroroszország, Spanyolország és más európai országok erdőinek lombhullató vagy tűlevelű fáival rezisztens mikorrhizát képez. Nyugat- és Kelet -Ázsiában található. A beszélők populációit Törökországban, Kínában és Primorsky Területen jegyzik. Egyes fajok az észak -amerikai kontinens hatalmas területein nőnek.

A beszélők hasznos tulajdonságai

Az ehető típusú beszélőket levesek, mártások készítésére használják, sültek vagy pároltak is. A füstös beszélő akár sózható vagy szárítható. Az ilyen gombák termőtesteit alacsony kalóriatartalmú ételekként használják, amelyek nélkül gyakorlatilag elképzelhetetlen a professzionális étrend.

• A fiatal ehető beszélgetők kalapjai B-vitaminokat, valamint makro- és mikroelemeket tartalmaznak, amelyek réz, cink és mangán igazi kincsei.
• A beszélő pépje segít eltávolítani a felhalmozódott méreganyagokat a szervezetből.
• A növényi fehérjék, vitaminok, rost, aminosavak és ásványi anyagok optimális aránya csökkentheti a különböző betegségek kockázatát. A beszédgomba csökkenti a koleszterin plakkok tartalmát az erekben, ezek fogyasztása jótékony hatással van az emésztőrendszer állapotára.
• Ezenkívül a népi és hivatalos orvoslásban a beszélők antibakteriális tulajdonságait használják. A beszélők főzeteit a tuberkulózis megnyilvánulásának enyhítésére használják, és a bennük lévő klitocybin anyag az epilepszia kezelésére szolgáló gyógyszerek része.

Fordított beszélő (Paralepista flaccida)

Szinonimák:

• Vörös és barna beszélő
• Clitocybe flaccida
• Omphalia flaccida
• Lepista flaccida
• Clitocybe infundibuliformis sensu auct.
• Clitocybe inversa
• Omphalia inversa
• Lepista inversa
• Clitocybe gilva var. guttatomarmorata
• Clitocybe gilva var. tianschanica

Leírás

3-11 cm átmérőjű kalap (néha 14 cm-ig); eleinte domború, a széleit befelé húzva, az életkorral laposra egyenesedik ki, vagy akár sekély tölcsér vagy tál alakját is felveszi; felülete száraz, majdnem sima, fakó, narancssárga-barna vagy tégla színű; higrofán (száraz állapotban sápadt). A kupak széle gyakran hullámos, kifejezett mélyedésekkel, mint például egy kancsó kifolyója, ami megkülönbözteti ezt a fajt a hasonló tölcsér alakú beszélőtől (Clitocybe gibba). Bizonyítékok vannak arra, hogy néha az ősszel már nagyon későn megjelenő fordított beszélőkben a kupak domború marad, anélkül, hogy a közepén a szokásos mélyedést képezné.

A tányérok ereszkedőek, keskenyek, meglehetősen gyakoriak, eleinte majdnem fehérek, később rózsaszínes-bézs vagy halvány narancssárga színűek, az életkor előrehaladásával sötét narancssárgává vagy rózsaszín-barnává válnak.

Láb 3-10 cm magas és legfeljebb 1,5 cm átmérőjű, többé-kevésbé hengeres, száraz, finoman serdülő; a sapkához illően festve, csak valamivel világosabb; tövén fehéres micélium serdül.

A pép vékony (a kupakban), fehéres, édeskés szagú, amelyet néha a fagyasztott narancslé vagy a bergamott illatához hasonlítanak, kifejezett íz nélkül.

Fehéres vagy törtfehér spórajelzés Spórák 4-5 x 3,5-4 μm, gyakorlatilag gömbölyűek vagy szélesen elliptikusak, finoman szemölcsösek, nem amiloidok. A cystyds hiányzik. Csatolt hifák.

Kémiai reakciók
A KOH sárga színűre festi a kupak felületét.

Ökológia és elosztás

Szaprofita, elszórtan vagy szoros csoportokban nő a tűlevelű alomon, gyakran a hangyaboly lábánál, néha nedves fűrészporon és faforgácson. Gyakrabban tűlevelű és vegyes erdőkben fordul elő, néha humuszban gazdag talajon nő, ahol látványos "boszorkánygyűrűket" képez. Gyakori faj az északi féltekén, gyakori Észak -Amerikában, Európa szárazföldjén és Nagy -Britanniában. Az aktív növekedés időszaka az ősz, a hideg időjárás kezdetéig, azonban egyes helyeken átállhat a télre (például Kalifornia partjain), vagy enyhe éghajlaton januárig folytatódhat (például Nagy -Britanniában) Nagy -Britannia és Írország).

Mit lehet összetéveszteni egy fordított beszélővel

Az ugyanazon biotópokban található tölcsér alakú beszélőt (Clitocybe gibba) halványabb színezet, hullámos él hiánya és jelentősen nagyobb, megnyúlt fehér spórák különböztetik meg. Ezenkívül a sapkában sokkal vastagabb a hús. A barna-sárga harang (Paralepista gilva) világosabb, krémes sárga vagy barnássárga árnyalatú, a sapka lekerekített vizes foltokat (fiatal korban) vagy sötét rozsdásbarna foltokat mutat. (érettebb példányokban).
A jóval nagyobb Lepista multiformis nyílt füves területeken (rétek, útszélek, parkok és gyepek) található, és Európában is regisztrálták (a faj meglehetősen ritka).

Ehetőség

Egyes források szerint a fordított beszélő nem mérgező, de táplálkozási minősége sok kívánnivalót hagy maga után, és nincs értelme gyűjteni.
Mások szerint mérgező (muszkarin -toxinokat tartalmaz).

Videó a Govorushka gombáról megfordítva: