Más fajok
- Hypomyces agaricola
- Hypomyces albidus
- Hypomyces albus
- Hypomyces amaurodermatis
- Hypomyces apiculatus
- Hypomyces apiosporus
- Hypomyces arachnoideus
- A Hypomyces arecae
- Hypomyces arenaceus
- Hypomyces armeniacus
- Hypomyces asclepiadis
- Hypomyces ater
- Hypomyces aurantiicolor
- Hypomyces aurantius
- Hypomyces auriculariicola
- Hypomyces australbidus
- Hypomyces australiensis
- Hypomyces australis
- Hypomyces badius
- Hypomyces banningiae
- Hypomyces batavus
- Hypomyces biasolettianus
- Hypomyces boleticola
- Hypomyces boletinus
- Hypomyces boletiphagus
- Hypomyces bombacinus
- Hypomyces bresadolae
- Hypomyces bresadolanus
- Hypomyces camphorati
- Hypomyces caulicola
- Hypomyces cervinigenus
- Hypomyces cervinus
- Hypomyces cesatii
- Hypomyces chlorinigenus
- Hypomyces chlorinus
- Hypomyces chromaticus
- Hypomyces chrysospermus
- Hypomyces completus
- Hypomyces conviva
- Hypomyces corticiicola
- Hypomyces dactylarioides
- A Hypomyces deformans
- Hypomyces destruens-equi
- Hypomyces ekmanii
- Hypomyces epimyces
- Hypomyces favoli
- Hypomyces flavescens
- Hypomyces flavolanatus
- Hypomyces floccosus
- Hypomyces fulgens
- Hypomyces fusisporus
- Hypomyces galericola
- Hypomyces goroshankianus
- Hypomyces hrubyanus
- Hypomyces hyacinthi
- Hypomyces hyalinus
- Hypomyces inaequalis
- Hypomyces insignis
- Hypomyces javanicus
- Hypomyces khaoyaiensis
- Hypomyces lactifluorum
- Hypomyces laeticolor
- Hypomyces lateritius
- Hypomyces leotiarum
- Hypomyces leotiicola
- Hypomyces linearis
- Hypomyces linkii
- Hypomyces lithuanicus
- Hypomyces macrosporus
- Hypomyces melanocarpus
- Hypomyces melanochlorus
- Hypomyces melanostigma
- Hypomyces microspermus
- Hypomyces miliarius
- Hypomyces mikogonok
- Hypomyces mycophilus
- Hypomyces niveus
- Hypomyces novae-zelandiae
- Hypomyces ochraceus
- Hypomyces odoratus
- Hypomyces orthosporus
- Hypomyces paeonius
- Hypomyces pallidus
- Hypomyces pannosus
- Hypomyces papulasporae
- Hypomyces papyraceus
- Hypomyces parvisporus
- Hypomyces parvus
- Hypomyces penicillatus
- Hypomyces pergamenus
- Hypomyces perniciosus
- Hypomyces petchii
- Hypomyces pezizae
- Hypomyces polyporinus
- Hypomyces porphyreus
- Hypomyces pseudocorticiicola
- Hypomyces pseudopolyporinus
- Hypomyces psiloti
- Hypomyces puertoricensis
- Hypomyces purpureus
- Hypomyces robledoi
- Hypomyces rosellus
- Hypomyces rostratus
- Hypomyces rubi
- Hypomyces semitranslucens
- Hypomyces sepulchralis
- Hypomyces sepultariae
- Hypomyces siamensis
- Hypomyces sibirinae
- Hypomyces spadiceus
- Hypomyces stephanomatis
- Hypomyces stereicola
- Hypomyces stuhlmannii
- Hypomyces subaurantius
- Hypomyces subiculosus
- Hypomyces succineus
- Hypomyces sulphureus
- Hypomyces sympodiophorus
- Hypomyces tegillum
- Hypomyces terrestris
- Hypomyces thailandicus
- Hypomyces thiryanus
- Hypomyces tomentosus
- Hypomyces torminosus
- Hypomyces transformans
- Hypomyces trichoderma
- Hypomyces triseptatus
- Hypomyces tubericola
- Hypomyces tuberosus
- Hypomyces tulasneanus
- Hypomyces vanbruntianus
- Hypomyces vandae
- Hypomyces villosus
- Hypomyces viridigriseus
- Hypomyces viridis
- Hypomyces volemi
- Hypomyces vuilleminianus
- Hypomyces xyloboli
- Hypomyces xylophilus
Ökológia és forma
Összes Hypomyces fajok más gombák fertőzésével élnek. A hipomyce gombák önmagukban nem túl szembetűnőek, és általában csak 1 mm átmérőjű és magasságú varasodás formájában jelentkeznek. Ez a termőtest sok esetben egy másik gomba termőtestén nő, amely gazdává vált, és megváltoztatja a gazda formáját és színét az eredetitől eltérőre.
Az egyes gombatestek finom szemcsések, és sokuk nagy, keskeny ellipszoidokat mutat nagyítás alatt. Átmérőjük és magasságuk általában 1-2 mm. Általánosságban elmondható, hogy a hifákat egy gazda termőtest felszínére terítik, és a micéliumba temetve nagyszámú termőtestet képeznek. Ezek lehetnek sárga, fehér, olajbogyó, barnás, rózsaszín vagy piros színűek, és jelen lehetnek a gazdaszervezetben vagy a hifamattban.
Az egyes Ascomycete gombákon belül asci néven ismert spórazsákok képződnek. Az Asci-nak hosszúkás hengeres alakja van, és a kupola alakú szerkezete „sapka”, a végén. Aszkospórák keletkeznek, majd a gyümölcstest csúcsától a külvilág felé kilökődnek.
A spórák általában enyhén szögletes ellipszoid alakúak, és sok fajnál egyetlen válaszfal választja el őket, általában színtelen vagy halványsárga színű, és a sejtfalak vastagok szemölcsökkel vagy púpokkal a felszínen.
Főzés receptek
Ebből a típusból sok finom, szokatlan ételt főzhet, és változatossá teheti étrendjét.
Tisztítás
A homárok megfelelő tisztítása:
- Öblítse le őket folyó víz alatt.
- Dörzsölje le a bőrt késsel, és távolítsa el.
- Távolítsa el a bomlás nyomait.
- Ismét jól öblítse le, szárítsa meg.
Főzés
A megpucolt gombát sós vízben 20-25 percig főzzük. Mindig ajánlott ezt megtenni minden kulináris kezelés előtt.
Pácolás
Hozzávalók:
- 2 kg gomba;
- 1 liter víz;
- 60 ml ecet;
- 2 evőkanál. l. só;
- 1,5 evőkanál. l. Szahara;
- 1 tk fekete bors;
- 2-3 db. szegfű.
Főzés lépésről lépésre
- Sterilizálja az üvegeket.
- A gombát közepes lángon addig főzzük, amíg az aljára nem rendeződnek.
- Öntse a húslevest egy másik serpenyőbe egy szűrőedény segítségével.
- Öblítse le a homárokat hideg vagy hideg vízzel.
- Adjuk hozzá a levest sóval, cukorral, borssal és szegfűszeggel, forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a gombát a páchoz, és főzzük 7 percig.
- Főzzük ecettel további 5 percig.
- Töltsük meg az üvegeket a pácban főtt gombával.
- Forraljuk fel forrásban lévő sóoldattal.
- Tekerje fel a dobozokat fém fedéllel.
Fagyasztó
A nagy, száraz és omladozó, korhadt példányokra ez az eljárás kategorikusan nem vonatkozik. Jobb kevesebb gombát fagyasztani, de jobb minőségű és erősebb alakú.
Kellene:
- Tisztítsa meg a gombát a fűtől és a szennyeződéstől, törölje le szalvétával.
- Egy tálcára terítjük, és 15 órára hűtőbe tesszük.
- Ossza szét tartályokba és csomagokba.
- Küldje vissza a fagyasztóba.
Sütés
Ebben a receptben nem használhat friss fokhagymát, ami csak rontja az étel ízét. Válasszon konzerv zöldséget vagy fűszert.
Hozzávalók:
- 0,5 kg homár;
- 100 g zsír húsréteggel, apróra vágva;
- konzerv fokhagyma;
- só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint;
- 1 evőkanál. l. vágott petrezselyem;
- 1 evőkanál. l. oregánó fűszerek.
Főzés lépésről lépésre
- Mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk fel a gombát.
- Helyezze a szalonnát közepes lángra, és főzze 5 percig. Hozzáadjuk a gombát és a fokhagymát, és 8 percig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
- A főzés végén megszórjuk sóval és borssal.
- Adjunk hozzá petrezselymet és oregánót a kész ételhez.
Sózás
A túl nagy "homár" nem alkalmas pácolásra. Előnyben részesítse a sértetlen közepes és a kis gombákat. Sóznak sokkal gyorsabban.
A gombák keresése közben a csendes vadászat tapasztalt szerelmesei azonnal észreveszik és eltávolítják az összes erdei törmeléket a tapadt fűszálak és levelek formájában. A homokot szinte lehetetlen kézzel eltávolítani, de fogkefével könnyen elvégezhető. Ezután bőséges vízzel ellátott edénybe mártják.
A homároknak célszerű savanyú-sós fürdőt "venni" másnapra. Az arányokat a következőképpen kell kiszámítani: egy liter vízhez vegyen 2 g citromsavat és 10 g kősót. Végül alaposan ki kell öblíteni a tartály tartalmát.
Ajánlott zománcozott vödrök, üvegedények és hordók feltöltése. Az agyag és a cink edények nem működnek, mivel a só a falakon marad.
A gombák kilogrammjára szüksége lesz: 125 ml víz, 2 evőkanál só (normál, jód nélkül), babérlevél, egy fej fokhagyma, kapros esernyők, növényi olaj (a tartály méretétől függően).
Főzés lépésről lépésre
- Vágja le a kupakokat, és öntsön rájuk forrásban lévő vizet.
- A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket finomra vágjuk.
- Tegyen 2 kapros esernyőt a tartály aljára, tegye a homár felét.
- A tetejére szórjunk 2 evőkanál kősót, a teljes adag fokhagyma felét.
- Ezeket az összetevőket a kősó kivételével ugyanabban a sorrendben helyezze el, és 2 kapros esernyővel fejezze be.
- Fedje le egy tárcsával, amely valamivel kisebb, mint a tartály átmérője.
- Nyomjon le valami nehéz dolgot (vízzel ellátott tartály vagy speciális kör), hagyja egy napig. 24 óra elteltével vegye ki a lemezt, töltse fel olajjal úgy, hogy teljesen lefedje a tartály tartalmát.
