Gomba higrofor: fotó és leírás

Hasonló fajok

Többféle gomba hasonlít az olíva-fehér higroforhoz:

Az ehető Persona higrofornak pontosan ugyanazok a külső jellemzői, de kisebb spórákkal és mikorrhiza képződéssel, elsősorban tölgyfával.

Ritka ehető faj, nagyobb sapkával, markánsabb gumós kinövéssel, a szín nem rendelkezik olajbogyó árnyalattal, és a spórák kisebbek.

Az ehető ismeretlen. A termőtest lényegesen nagyobb méreteiben és a kisebb spórákban különbözik. A mikorrhizában főleg fenyővel nő.

1-Gigrofor Persona 2-Gigrofor Korhonen 3-Gigrofor rejtőzködik

Így az olívafehér higrofor megkülönböztethető a hasonló fajoktól olívaárnyalata és lucfenyővel való mikorrhiza képződése alapján.

Főzés alkalmazások

A higroforoknak nagyon kellemes, enyhe ízük van. Ezeket fel lehet forralni, sütni, betakarítani a későbbi használatra. Bármilyen formában hasznosak lesznek. Az egyetlen követelmény a főzés előtt a nyálkahártya eltávolítása.

Gomba gratin

Termékek:

500 g gomba, 1 kg burgonya, 1 közepes fej hagyma, 250 g tejföl, 2 evőkanál. l. majonéz, 2 tojás, 2-3 gerezd fokhagyma, só, fűszerek.

Készítmény:

Hámozzuk meg a gombát, öblítsük le és pirítsuk puhára, a finomra vágott hagymával együtt növényi olajban egy serpenyőben. A hámozott burgonyát vékony szeletekre vágjuk. A burgonya szeleteket és a gomba tölteléket rétegesen egy mély tepsibe tesszük. Az öntéshez keverjük össze a tejszínt, a majonézt, a tojást, a fokhagymát, a sót és a fűszereket. Öntsön gratint ezzel a keverékkel. A kiöntésnek teljesen le kell fednie a burgonyát. Az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és egy órát sütjük. Tálaljuk az asztalhoz, apróra vágva.

Káposzta és gomba lepény

Termékek:

• 200 g gomba,
• 700 g friss fehér káposzta,
• 250 g darált hús,
• 2 hagyma, 4 tojás,
• 5 evőkanál. l. Liszt,
• só, gyógynövények,
• növényi olaj.

Készítmény:

A töltelék elkészítéséhez a gombát meg kell hámozni, meg kell mosni és 15-20 percig főzni kell sós vízben. Az apróra vágott hagymát aranybarnára sütjük növényi olajban. Adjunk hozzá gombát, darált húst, sót és fűszereket. Készüljön fel. A finomra vágott káposztához adjunk tojást, lisztet, gyógynövényeket, sót. Alaposan keverjük össze, de ne törjük össze.

A káposzta felét egy napraforgóolajjal kikent serpenyőbe tesszük. Rajta - gomba töltelék. Tegye a maradék káposztát az utolsó rétegbe. A pitét az egyik oldalán megsütjük, majd megfordítjuk, és kis lángon, fedővel lefedve puhára pároljuk.

Tálalás előtt díszítsük gyógynövényekkel.

Karfiol rakott gombával

Termékek:

• A karfiol villái,
• 250 g gomba
• 200 g kemény sajt
• 2 evőkanál. l. majonéz.

Készítmény:

A meghámozott és megmosott gombát növényi olajban megsütjük. A karfiolt sós vízben félig megfőzzük, virágzatra szedjük, apróra vágjuk és majonézzel összekeverjük. A káposztát kivajazott tepsibe tesszük. Rátesszük a rántott gombát, megszórjuk reszelt sajttal, és betesszük a 180 fokos sütőbe 20 percre. Jól illik a húshoz.

A gomba higrofor típusai

Illatos, aromás vagy illatos higrofor (Hygrophorus agathosmus)

Húsos termőtestű ehető gomba. A kalap 4-8 cm átmérőjű, domború alakú, fokozatosan lapos-domborúvá válik, a széle fel van húzva, a felület ragadós és nyálkás, különösen magas páratartalom mellett. A sapka színe szürke, sárgásbarna vagy törtfehér, ritkán zöld árnyalattal. A lemezek ritkák, szárig nőnek, fehérek. Húsa fehéres vagy halványszürke színű, lágy, erős aromájú, keserű mandulára, zellerre vagy ánizsra emlékeztet, és enyhe ízű. Lábhossz 4-10 cm, vastagsága 0,6-1,5 cm.A szár középső, hengeres, száraz vagy nedves, felülete nem nyálkás. A láb színe fehér, fokozatosan szürkül. A spórák fehérek.

Növekszik augusztustól szeptemberig tűlevelű és vegyes erdőkben. Mérsékelt éghajlaton elterjedt.

Hygrophorus sárgásfehér (Hygrophorus eburneus)

Ehető gomba, más néven elefántcsont viasz motorháztető és cowboy zsebkendő. Európában, Észak -Amerikában, Észak -Afrikában található.

A gyümölcs teste fehér. Nedves időben a kalapot vastag nyálkahártya borítja. Olyan, mint a viasz.

Korai hygrophorus (Hygrophorus marzuolus)

Ritka faj, amely a márciusi higrofor és a hógomba neve alatt is megtalálható. A sapka átmérője 4-10 cm, szerkezete vastag, húsos, a fiatal gomba alakja domború, a korral ellaposodik. Felülete ívelt, széle hullámos. A bőr sima, száraz, enyhén serdülő. Fiatal gombáknál a sapka világosszürke vagy fehéres, az érettnél ólomszürke vagy feketés, foltokkal. A pép sűrű, fehér, az életkorral szürkül. Az illata gyenge, kellemes, íze nem kifejezett. A láb 3-8 cm hosszú, 1,5-4 cm széles, hengeres, ívelt, szilárd, lefelé elvékonyodó. Színe fehéres vagy szürke, ezüstös árnyalatú. A spórák fehérek.

A többi higroforral ellentétben a faj nagyon korai, márciusban jelenik meg, és május elejéig nő. Tűlevelű és lombhullató erdőkben található, gyakran bükkösök alatt.

Ehető gomba levesek és köret készítéséhez húsételekhez. Mivel a márciusi higrofor nagyon korán jelenik meg, nem téveszthető össze más gombákkal, beleértve a mérgezőket is.

Hygrophorus olivafehér (Hygrophorus olivaceoalbus)

A kupak átmérője 2-6 cm, az alakja félgömb alakú a fiatal gombáknál, a régieknél domború vagy lapos, nyálkahártyával borított. A sapka színe szürkésbarna vagy olajbarna, középen sötétebb, ahogy öregszik, világosabb lesz. A pép erős, fehér, középen sárga, a pép rostos a szárban. Az illat és az íz gyengén kifejeződik. A szár 4-8,5 cm hosszú és 0,4-1,0 cm vastag, középső, hengeres vagy fuziform, olajbarna színű. A spórák fehérek.

Ehető gomba, amelyet frissen fogyasztanak.

Augusztustól novemberig nő a tűlevelű és vegyes erdőkben a lucfenyő mellett. Eurázsiában elterjedt.

Gigrofor russula vagy russula (Hygrophorus russula)

Húsos ehető gomba, amely az északi félteke lombhullató erdeiben nő.

A kupak átmérője 5-12 cm, alakja félgömb alakú, fokozatosan domború, lapított, a széle felfelé fordul. A felület sima, nedves időben ragadós-nyálkássá válik, fiatal gombákban fehéres vagy rózsaszín színű, rózsaszín foltokkal, majd rózsaszín-vörös és érett gombában-borvörös. A pép sűrű, fehér, rózsaszínű a vágáson, az illata gyenge, liszt, az íze nem kifejezett. A láb 6-8 cm hosszú, 1-2,5 cm vastag, középső, lefelé keskenyedő, clavate vagy fusiform, fehér, rózsaszín-barna foltokkal. A spórák fehérek.

Ehető gomba, frissen, pácolva vagy sózva. A család minden faja közül a legjobb ízűnek tartják.

Augusztustól novemberig nő lombhullató és vegyes erdőkben, egy tölgyfa mellett.

Illatos gigrofor

Külső leírás

Kalap: A kupak átmérője 3-7 cm, először a kupak domború, majd lapos lesz, közepén egy kiálló gumóval. A sapka bőre nyálkás, sima. Felülete szürkés, olívaszürke vagy sárgásszürke. A széleken a kupak világosabb árnyalatú. A kupak szélei hosszú ideig homorúak befelé.

Lemezek: puha, vastag, nem gyakori, néha villás alakú. Fiatal korban a lemezek tapadnak, majd leszállóvá válnak. A fiatal gombák fehér tányérokkal rendelkeznek, majd piszkos szürkékké válnak.

Láb: A láb magassága legfeljebb 7 cm Átmérő - legfeljebb 1 cm A hengeres láb tövén megvastagszik, néha lapított.A láb szürkés vagy szürkésbarna színű. A lábak felületét apró, pehelyszerű pikkelyek borítják.

Húsa: puha, fehér. Esős ​​időben a pép laza és vizes lesz. Különleges mandula illata és édes íze van. Esős ​​időben egy gombacsoport olyan erős szagot terjeszt, hogy több méterrel a növekedés helye előtt érezhető.

Spórapor: fehér.

Terjedés

Illatos higrofor (higrophorus agathosmus) mohás, nedves helyeken, lucfenyőerdőkben található. A hegyvidéki területeket kedveli. Termési idő: nyár-ősz.

Hasonlóság

Az illatos higrofor (higrophorus agathosmus) erős mandulaillatával különbözik a többi fajtól. Van hasonló gomba, de illata inkább karamellás, és ez a faj lombhullató erdőkben nő.

Megjegyzések

A gomba neve tartalmazza az agathosmus szót, ami "illatos".

Gomba fotó Illatos gigrofor elismerő kérdésekből:

A gombák káros hatásai és előnyei

Ennek a gombának a jótékony tulajdonságai annak köszönhetők, hogy a cellulózban nagy mennyiségű aminosav, hatóanyag, különböző vitamin és mikroelem található.

A higroforok összetétele nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, ezért tápértékét tekintve egy ilyen gomba még a húskészítményekkel is versenyezhet.

A pép a következő nyomelemeket tartalmazza:

Megállapították, hogy a higroforok rendszeres használata az élelmiszerekben jelentősen javíthatja a test állapotát:

1. A toxinok megszűnnek.
2. A túlsúlyos problémák megoldódnak.
3. Javul az emésztőrendszer munkája.
4. A pattanások eltűnnek és a bőr tónusa javul.
5. A szem alatti ödéma eltávolításra kerül.
6. A körmök és a haj állapota javul.

A pép nagy mennyiségű rostot tartalmaz, így a gyomor sokáig képes feldolgozni az ilyen ételeket, és ha a higrofort túlzottan fogyasztják, hasmenés vagy gyomorégés jelentkezhet. A táplálkozási szakértők azt is javasolják, hogy korlátozzák a gomba fogyasztását 14 év alatti gyermekekre, mivel a benne található nyomelemek károsíthatják a törékeny gyermek testét. Tilos a higroforokat élelmiszerekben használni egyéni intolerancia esetén.

A jelenleg ismert higroforfajták ehetők, így könnyen fogyaszthatók. Ne feledje, hogy az aranyfajta csípős kellemetlen szagú lehet, ezért bizonyos ételek elkészítéséhez megfelelő recepteket kell választani, figyelembe véve e gombák gasztronómiai jellemzőit.

Bizonyos típusú higroforok ehetők, mérgező fajokat nem azonosítottak.

Ezen az oldalon elolvashatja a leírást és megtekintheti a hygrphor gomba leggyakoribb fajtáinak fényképeit: fehér (édesszájú), késői (barna), arany, vöröses, rózsaszín, aromás, vörösfenyő és korai. A különböző típusú higroforok leírása hasonló, de számos különbség van.

Higroforikus gomba termesztése

A Gigrofor otthon is termeszthető. Ehhez szüksége lesz egy speciális boltokban kapható micéliumporra. Egy csomag ilyen port 1 négyzetméterre terveztek. m terület. Vetés előtt a magokat kevés száraz talajjal vagy homokkal kell összekeverni. A higrofor tenyésztésének helyét a fák alatt választják ki.

A talajt meg kell lazítani, hogy 5-15 cm mélyedést kapjon.Micélium és homok keverékét szórjuk meg az előkészített felületre. Fedje le a tetejét erdei vagy kerti talajjal, humusz hozzáadásával.

Óvatosan öntözze a területet tíz liter víz mennyiségével négyzetméterenként. Ezután öntsük felülről a földet, amely a talaj fellazítása után maradt. A micélium ültetése az év bármely szakában és bármilyen fa alatt elvégezhető. Évente négyszer lehet szüretelni: tavasszal kétszer, ősszel ugyanazt.

A micélium minden évben gyümölcsökkel örvendeztet meg, amíg a fa él. A magas hozam fenntartása érdekében évente trágyázza meg a területet humussal.Ezt csak abban az időszakban szabad elvégezni, amikor a gombák nem nőnek.

Néha a higroforokat beltéren termesztik, mint a gombákat. De ez a módszer kis hozamot és alacsony csírázási százalékot eredményez.

Bár a higrofor nem túl népszerű a "csendes vadászat" rajongói körében, vannak rajongói is. Csodálatos ízével és aromájával megérdemli, hogy minden ételt díszítsen.

Gigrofor olíva-fehér: leírás és fotó

Gigrofor olíva -fehér - lamellás gomba, a család része, azonos nevű Gigroforovye. Rokonaihoz hasonlóan a Basidiomycetes -hez tartozik. Néha megtalálhatók a faj más nevei is - édesszájú, mitesszeres vagy olívafehér falege. Ritkán nő egyedül, leggyakrabban számos csoportot alkot. A hivatalos neve Hygrophorus olivaceoalbus.

Hogyan néz ki egy olívafehér higrofor?

Az olívafehér higrofornak a termőtest klasszikus szerkezete van, így sapkája és lába egyértelműen kimondott. Fiatal példányoknál a felső rész kúpos vagy harang alakú. Ahogy érik, elborul, sőt kissé depressziós lesz, de a gömb mindig a közepén marad. Felnőtt gombáknál a kupak szélei gumósak.

Ennek a fajnak a felső részének átmérője kicsi. A maximális mutató 6 cm, még enyhe fizikai behatás esetén is könnyen szétesik. A felület színe szürkésbarna és olíva között változik, a kupak közepén intenzívebb árnyalattal. A pép sűrű állagú, törve fehér színű, amely levegővel érintkezve nem változik. Kellemes gomba illata és enyhén édes íze van.

A kupak hátoldalán ritka, húsos, fehér vagy krémszínű tányérok láthatók, enyhén leereszkedve a lábszárig. Egyes példányokban elágazhatnak és összefonódhatnak. A spórák elliptikusak, 9-16 (18) × 6-8,5 (9) mikron méretűek. A spórapor fehér.

Lába hengeres, szálas, gyakran ívelt. Magassága eléri a 4-12 cm-t, vastagsága 0,6-1 cm, A kupakhoz közelebb fehér, alul pedig jól láthatóak az olajbarna pikkelyek gyűrűk formájában.

A Gigrofor nedves időben olívafehér, fagy után érezhetően világosodik

Hol nő az olívafehér higrofor?

Ez a faj elterjedt Európában és Észak -Amerikában. Különösen tűlevelű ültetvényekben található meg luc és fenyő közelében. Egész családokat alkot nedves helyeken és alföldeken.

Lehetséges-e enni egy olíva-fehér higrofor

Ez a gomba feltételesen ehető, de íze átlagos szinten van. Csak fiatal példányok fogyaszthatók teljesen. És a felnőtt olívafehér higroforokban csak a sapkák alkalmasak táplálékként, mivel a lábak rostos szerkezetűek és idővel durvaak.

Hamis páros

Ezt a típust nehéz összetéveszteni másokkal, különleges sapka színe miatt. De néhány gombászó hasonlóságot talál a Persona higroforral. Ez ehető megfelelője. A termőtest felépítése nagyon hasonló az olívafehér higroforhoz. Spórái azonban sokkal kevesebbek, a sapka sötétbarna, szürkés árnyalatú. Lombhullató erdőkben nő. A hivatalos neve Hygrophorus persoonii.

A Gigrofor Persona tölgyfából mikorrhizát képez

Gyűjtési szabályok és felhasználás

Ennek a fajnak a termési ideje a nyár végén kezdődik, és kedvező körülmények között késő őszig tart.A Gigrofor olívafehér, mikorrhizát formál lucfenyővel, ezért leggyakrabban e fa alatt található. Gyűjtéskor előnyben kell részesíteni a fiatal gombákat, mivel ízük sokkal magasabb.

Ez a típus pácolható, főzhető és sózható is.

Következtetés

A Gigrofor olívafehérje, ehetősége ellenére, nem túl népszerű a gombaszedők körében. Ez elsősorban a gomba kis méretének, az átlagos ízlésnek és a kupak csúszós rétegének köszönhető, ami alaposabb tisztítást igényel. Ezenkívül termési ideje egybeesik más értékesebb fajokkal, így a csendes vadászat sok szerelmese az utóbbit részesíti előnyben.

Ehető, hasznos tulajdonságok és használati korlátozások

Amint azt korábban említettük, a barna higrofor feltételesen ehető faj. De Oroszország egyes részein nagyon értékes és teljesen ehető példánynak tekintik. Kiválóan alkalmas:

• sütés;
• főzés;
• oltás;
• szárítás;
• fagyasztó;
• pácolás;
• sózás;
• különféle kombinált ételek, levesek, húslevesek stb.

A kellemes íz és illat mellett ez a gyümölcs számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Ezek annak köszönhetők, hogy a magzat összetételében jelen vannak:

• fehérjék;
• lizin;
• rost;
• mirigy;
• cisztein;
• kalcium;
• és más hasznos anyagok.

A higrofor mérsékelt használata rendszeres segítséget nyújt a központi idegrendszer aktivitásának normalizálásában. Szakértők szerint ez az erdei gyümölcs is hozzájárul az emésztési folyamatok javításához. A fagyöngy biológiailag aktív összetevőket tartalmaz, amelyek szükségesek a nyirokrendszer működésének fenntartásához és stabilizálásához.

Jó tudni! Ha az étrendben lévő húst ezzel a gyümölccsel helyettesíti, akkor így megelőzheti a 2 -es típusú cukorbetegség kialakulását.

Ezenkívül ez a termék fehérjéket tartalmaz, de összetétele alacsony. Ezért hasznos az elhízás megelőzésére, valamint a túlsúly elleni küzdelemre.

Ez nem a higrofor összetételében lévő anyagok teljes hatásspektruma. Bebizonyosodott, hogy étrendbe való felvétele hozzájárul a májsejtek fokozatos, de stabil helyreállításához. A gomba a vesék számára is hasznos.

A hatóanyagok általános tonizáló hatással vannak az egész emberi testre. Ezzel együtt segítenek megerősíteni az ereket és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. És különösen az ateroszklerotikus betegség.

A retinol higrofor jelenléte a készítményben támogatja a vizuális készülék aktivitását. A látás normalizálódik, csökken a fáradtság és a szemirritáció, javul a véráramlás az őket tápláló hajszálerekben.

Lehetséges károk és ellenjavallatok

A barna higrofor minden előnye ellenére káros lehet a szervezetre. Emiatt nem ajánlott visszaélni vele, és nem szabad élelmiszerben használni, ha ellenjavallatok vannak:

• egyéni intolerancia a magzat bármely összetevőjére;
• terhesség;
• szoptatás;
• a gyomor és a hasnyálmirigy betegségei;
• epilepszia;
• hypervitaminosis;
• a máj és a vesék súlyos patológiái.

Ugyanakkor a gomba kisgyermekek számára is tilos. Az időseknek ajánlott korlátozott mennyiségű higrofor fogyasztása, mivel emésztőrendszerük aktivitása már csökken.

Ezenkívül az édes gomba iránti túlzott lelkesedés tele van hipervitaminózis kialakulásával. Ez egy olyan állapot, amelyben bizonyos vitaminok szintje a szervezetben meghaladja a normális értéket. Az ilyen eltérés súlyos, rendellenes jelenség, amely speciális kezelést igényel.

Azt is szem előtt kell tartani, hogy a fa tetvek képesek káros anyagok, toxinok, rákkeltő anyagok és nehézfémek felhalmozására. Ezért ezeknek a gyümölcsöknek az utak vagy ipari vállalkozások közelében történő gyűjtése kategorikusan elfogadhatatlan.

Ha ötlete van a vásárolt gombával való lakomázásra, akkor ne vásárolja meg kétes személyektől.Mindig azt is meg kell kérdeznie, hogy hol szedték a gombát, és vannak -e szükséges dokumentumok az árukhoz. Ezek egyszerű szabályok és irányelvek, amelyek azonban segíthetnek az egészség megőrzésében.

Gomba hygrophorum késő (barna)

Kategória: ehető.

Késői higroforos sapka (Hygrophorus hypothejus) (átmérője 3-7 cm): olívabarna vagy barna-barna, enyhén domború, széle befelé görbült. Felülete nyálkás, széle világosabb, mint a középpont. A sapka színe miatt ezt a gombát gyakran barna higrofornak nevezik.

Láb (magassága 4-12 cm): sárgás vagy olíva, tömör, sima, hengeres. Az idősebb gombák üregesek lehetnek. A fiatal higroforoknak gyűrűjük van, amely idővel eltűnik.

Lemezek: sárga vagy világos narancssárga, ritka és vastag, gyengén tapad a szárhoz. Néha az ágytakaró maradványaival.

Húsa: szagtalan, törékeny. A sapkában majdnem fehér, a szárában sárgás.

Páros: nincs.

Amikor nő: szeptember közepétől majdnem november végéig. Akkor is megjelenik, amikor leesik az első hó, ezért kapta a "késő" nevet.

Hol található: fenyőfák közelében tűlevelűekben vagy vegyesen

Evés: a fiatal késő higroforok nagyon kellemes ízűek, levesek vagy főételek készítésére szolgálnak. Ez a gomba különösen népszerű a balkáni országok főzésében.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.

Más nevek: barna higrofor, fatetvek.

Gomba hygrophorum késő (barna)

Kategória: ehető.

Késői higroforos sapka (Hygrophorus hypothejus) (átmérője 3-7 cm): olívabarna vagy barna-barna, enyhén domború, széle befelé görbült. Felülete nyálkás, széle világosabb, mint a középpont. A sapka színe miatt ezt a gombát gyakran barna higrofornak nevezik.

Láb (magassága 4-12 cm): sárgás vagy olíva, tömör, sima, hengeres. Az idősebb gombák üregesek lehetnek. A fiatal higroforoknak gyűrűjük van, amely idővel eltűnik.

Lemezek: sárga vagy világos narancssárga, ritka és vastag, gyengén tapad a szárhoz. Néha az ágytakaró maradványaival.

Húsa: szagtalan, törékeny. A sapkában majdnem fehér, a szárában sárgás.

Páros: nincs.

Amikor nő: szeptember közepétől majdnem november végéig. Akkor is megjelenik, amikor leesik az első hó, ezért kapta a "késő" nevet.

Hol található: fenyőfák közelében tűlevelűekben vagy vegyesen

Evés: a fiatal késő higroforok nagyon kellemes ízűek, levesek vagy főételek készítésére szolgálnak. Ez a gomba különösen népszerű a balkáni országok főzésében.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.

Más nevek: barna higrofor, fatetvek.