Pajzsot hordozó entoloma

A feltételesen ehető gomba leírása és jellemzői

A gombának más nevei is vannak: kert, erdő vagy pajzsmirigy entoloma. Latin neve: Entoloma clypeatum. Az entolomaceae család gombafaja, entolom nemzetség.

A pajzsmirigy rózsaszín lemez, az ehető entoloma, a pajzs entoloma, a tüskés entoloma, a Podlivnik, a Podabrikosovik, a Podzherdelnik elnevezéseket is viseli.

A gomba sapkájának átmérője 2 és 12 cm között változik, fiatal példányoknál kúpos vagy enyhén domború alakú; az életkor előrehaladtával szinte lapos lesz, közepén széles gumóval. Ahogy a gomba öregszik, a sapka megreped a széleken. Sötétbarna, szürkésbarna vagy vörösbarna színe van, néha olíva vagy okker árnyalatú. Eső után a sapka felülete ragadós lesz. A kupak alsó része - a himnofor - lamellás szerkezetű. A lemezek egymáshoz közel helyezkednek el, és a szárhoz vannak növelve. A fiatal gombák fehér vagy szürkés színű hymenofórral rendelkeznek; az életkor előrehaladtával a szín rózsaszínre vagy barna-rózsaszínre változik.

Az entoloma pép fehér színű, különleges lisztillatú és ízű.

A fehér színű láb, néha szürkés vagy barnás árnyalatú, eléri a 4-9 magasságot cm és vastagsága kb 2 cm.

Egy kis történelem

A hatalmas enthol nemzetség fokozatos tanulmányozása a 19. század végén kezdődött, és azóta sem szűnt meg. A tudósok egyre több új fajt fedeznek fel.

A Rosovoplastinnik első leírását a V.I. nevű Botanikai Intézet kutatói-mikológusai készítették. A.N. Severtsov RAS a 70 -es években. XX század.

A kerti entoloma leírása.

Serdülőkorban a sapka harang-kúp alakú, lehet domború, majd elhajlik vagy homorú lesz, gyakran középen gumó marad. Átmérője általában 7-10 centiméter, és néha eléri a 12 centimétert.

A kupak felülete sima, eső után ragadós és sötétebb lesz, napos időben pedig világosabb, selymes-szálas. A kupak széle egyenetlen, hullámos és repedezett. A sapka színe fehéres-szürke, szürkésbarna, bézs vagy szürkésbarna.

A kerti entoloma kalapja alatt széles lemezek találhatók. Elég ritkán helyezkednek el. Szaggatott szélű kocsányig nőnek. A lemezek hossza nem azonos. A fiatal gyümölcstesteknél a tányérok fehéresek, később piszkos rózsaszínűek, halvány rózsaszínűek vagy szürkésbarna színűek lesznek, a régi lemezeken vöröses árnyalat jelenik meg. A lemezek rózsaszín árnyalata a nemzetség minden tagja számára megkülönböztető jellemző. A spórapor is rózsaszín.

Ennek a gombának a pépje puha, de sűrű, rostos. A pép színe fehér vagy barnás. A pépnek halvány, porszerű illata és íze van, és néha teljesen lágy.

A szár hengeres, gyakran ívelt és csavart. Magassága eléri a 10-12 centimétert, a kerülete 1-2 centiméter, ritkán eléri a 4 centimétert. A láb szerkezete törékeny, hosszirányban bordázott. Eleinte szilárd, de idős korban üreges lesz. Enyhén barázdált a kés feje alatt. A láb színe fehéres, rózsaszín vagy szürkés. Alapja kissé megvastagodott és könnyebb. Nincs rajta gyűrű.

A durva entoloma ehetőségének értékelése

Ennek a gombának az ehetőségét nem határozták meg; durva entolómákat nem használnak élelmiszerekhez.

Rokon fajok

A tavaszi entoloma az entoloma mérgező faja. A sapkája kúpos, később félig nyitott lesz. A sapka színe szürkésbarna vagy fekete-barna. A pép fehéres, nincs szaga vagy íze. A kés rostos, kissé könnyebb, mint a sapka, kissé megvastagodott.

A tavaszi entolomák májustól júniusig nőnek. Találhatók erdőszéleken, néha tűlevelű erdőkben. Ez a fajta gomba inkább homokos talajban telepedik le.

A világosbarna entoloma a nemzetség feltételesen ehető képviselője. Eleinte a kupak alakja egy lapos kúphoz hasonlít, majd később kitágul, leborul. A sapka színe sárgás vagy szürkésbarna. A fiatal entolomok lába szilárd, majd üreges lesz. A láb színe krémfehér vagy fehér.

Világosbarna entolómák nőnek a hegy lejtőin. Gyakran mikorrizát képeznek sárgabarackkal és galagonyával. Ezek a gombák szeretnek szétszórt csoportokban gyűlni. Áprilistól júniusig teremnek.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cutis

A kupakbőr típusa kúszó, nem zselatinizált hifákból áll, amelyek a felülettel párhuzamosan helyezkednek el. A kupak felülete sima.

Lat. Cutis.

Lásd Gifa.

Érdekes tények

A rózsaszín tányérnak hihetetlen rokona van - Entoloma blue - Entoloma hochstetteri. Az egyedi, égszínkék színű gomba India és Új-Zéland esőerdőiben található, és szokatlan megjelenése miatt az új-zélandi 50 dolláros bankjegy képét kapta.

Annak ellenére, hogy a Podstlyvnik -t régóta sikeresen használják élelmiszerként, a kutatók között még mindig nincs egyetértés abban, hogy ez a faj ehető vagy még mindig mérgező.

Annak érdekében, hogy a "csendes vadászat" a gomba szezonban ne legyen halálos, alaposan tanulmányozni kell az ehető gombák és lehetséges társaik megjelenését. A kerti entoloma a csendes vadászat hozzáértő szerelmese kezében nagy szerencsévé válhat, mivel bőséges termést ad, és kiváló ízű ételek készítésére alkalmas.

Entoloma kert

Kerti entoloma - lat. Entoloma clypeatum

Más módon ezt a fajtát ehető Entoloma, Thyroid Rose Platter, Forest Entoloma, Thyroid Entoloma, Podzlivnik, Shield Entoloma, Podzherdelnik, Thorny Entoma vagy Podbrikosovik nevezik.

A latinból fordítva a "clypeatum" szó azt jelenti, hogy a gomba sapkája pajzs alakú.

Gomba sapka

Az ehető Entoloma kalapjainak átmérője eléri a 70-120 mm-t. A fiatal gombák kalapja harang alakú kúp vagy félgömb, felnőtteknél egyenetlenül terjed: egyes területek domborúak, mások homorúak. Sötét halmok maradnak a kalapok közepén. A szélei általában hullámosak, esetenként megtörtek.

A felület színe fehér - szürke, halvány bézs, szürke - barna és szürke - barna, és az időjárástól függően változik. Száraz napokon a kalap világosodik és selymes marad - szálas, nedves időben ragadós és sötét lesz.

A kalapok feszes hússal vannak megtöltve, amely érleléskor meglágyul - fehér vagy kissé barna. Gyakran kellemes lisztillatot bocsát ki, és az íze is hasonló.

A pajzsmirigyrózsa-lemez kalapfenékét széles, ritka, szaggatott élekkel tarkított lemezek tarkítják. Különböző hosszúságúak. A fiatal tányérok fehéresek, az érettek halvány rózsaszínűek, szürkésrózsaszínűek vagy szürkésbarna színűek. A régi gombák lamellás feneke vöröses lesz.

Az Entoloma Gardena spórái rózsaszín porban vannak.

Tönk

Az erdei Entoloma törzse ívelt hengeres alakú, gyakran csavarodó. Átmérője 10-40 mm, magassága 100-120 mm. Egy fiatal minta lába tele van törékeny, hosszirányban bordázott péppel, de ezt követően kiürül.

A Subslivnik lábai fehéres, halvány rózsaszín vagy világos hamu színűek, alul világosabbak. Nincs gyűrű.

Entoloma kert (Entoloma clypeatum)

Növekvő helyek

A kerti entoloma könnyen megtalálható a lombhullató erdők termékeny földjein, ahol nyír, hegyi kőris és tölgy található, még utak és ösvények közelében, réteken és gyepeken is. Továbbá, ahogy a neve is sugallja, jól termik a kertekben, körte- és almafák, rózsaszín, tövis, csipkebogyó és galagonyabokrok alatt.

A pajzsmirigy entolomáját az észak -amerikai kontinensen, az ukrán és a nyugat -európai területeken gyűjtik. Oroszországban a leningrádi régióban, különösen Szentpéterváron lakik.

A termés általában számos csoportban fordul elő, rendkívül ritkán - egyenként, és áprilisban (meleg régiókban) vagy június -júliusban (mérsékelt éghajlaton) esik. A gomba több szakaszban hozhat gyümölcsöt.

Ehetőség

A tövises entoloma a feltételesen ehető gombákat jelenti, amelyek alkalmasak különféle ételek főzésére húsz perc forralás után. Meg van sózva és pácolva. A nyugat -európai lakosok ezt a gombát finomságnak tartják, míg a dél -oroszországi lakosok hagyományos élelmiszerterméknek tartják.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

A kupakbőr típusa általában egyenes, szeptikus elemekből áll, amelyek többé -kevésbé merőlegesek a felületre, és azonos és különböző szinteken vannak elhelyezve; a hifák végei morfológiailag módosíthatók és dermatocisztideket képviselhetnek. A sapka felülete bársonyos, szinte érezhető.

Lat. Trichoderm.

A trichoderma viszont összefonódó trichoderma és szabálytalan trichoderma.

Összefonódó trichoderm (Intricate trichoderm) - trichoderm, amely összefonódott hifákból áll, amelyek nem párhuzamosak egymással, és tomentózus pubertást képeznek.

Szabálytalan trichoderm - Trichoderma, amely szabálytalanul elágazó hifákból áll.

Lásd: Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

A kupakbőr típusa kúszó, nem zselatinizált hifákból áll, amelyek a felülettel párhuzamosan helyezkednek el. A kupak felülete sima.

Lat. Cutis.

Lásd Gifa.