Entoloma pajzsmirigy

Elsődleges feldolgozás és előkészítés

A kerti entoloma feltételesen ehető. Az összegyűjtött gyümölcstesteket teljesen megszabadítjuk az erdei alomtól, vagy megszárítjuk, vagy jól megmossuk, majd 20 percig forraljuk. A levest lecsöpögtetjük, az elkészített gombát megsütjük, sózzuk és pácoljuk. Nyugat -Európában az ilyen ételek különösen népszerűek.

A kerti entholóma összegyűjtése és biztonságos előkészítése érdekében magabiztosan meg kell különböztetni a hasonló mérgező rokonoktól, különösen a legveszélyesebb iker -ón entolomától. A kulináris felhasználás előtt a betakarított gomba termést fel kell forralni.

A kerti entholm növekedési területei.

A kerti entolomok vegyes és lombhullató erdőkben találhatók. Nyír, hegyi kőris és tölgyfa alatt nőnek. Inkább tápanyagban gazdag talajon telepednek le. A gombászok kerti entolómákat találnak réteken, utak mentén, kertekben, gyepen. A kertben gyümölcsfák, főleg körte és almafák alatt nőnek, valamint csipkebogyó, kökény, galagonya és rózsabokor alatt.

A Leningrádi régió területén a kerti entolomák gyakori gombák, de hegyesen nőnek. Termés májustól július végéig, csúcspontja júniusban. Gyakran a termés nem egy, hanem több rövid rétegben történik. Általában csoportokban nőnek, gyakran a csoportok meglehetősen nagyok lehetnek, és ritkán találkoznak egyedül.

A kerti entolómák széles körben elterjedtek a világon, Nyugat -Európában, Észak -Amerikában, Oroszország európai részén és Ukrajnában nőnek. A meleg vidékeken termésük áprilisban kezdődik.

Dupla entoloma kert.

A halványbarna entoloma megjelenésében nagyon hasonlít a kerti entolomához. Ez is ehető gomba. Színe krémszínű, barnás-zöldes vagy barnásszürke. Csökkenő lemezek. A láb hosszú, fényes, fehér. A halványbarna entoloma kertekben, gyepeken, bokrok között is nő. Termés májustól júniusig.

Mindkét faj ehető, a lényeg az, hogy ne keverjük össze őket mérgező vagy ón entola -val. A fő különbség a mérgező entoloma között nagy mérete (kupakja körülbelül 20 centiméter átmérőjű lehet), könnyen eltávolítható bőr, a lemezek sárgás színe, vastag bot alakú láb, azonos színű, kupakkal, és a pép kellemetlen szaga (de néha a szag szinte észrevehetetlen). A mérgező entolok másik jellemzője, hogy északon nem találhatók.

Két viszonylag hasonló méregfaj is létezik. A préselt entoloma vékony barna vagy krémes sárga sapkával rendelkezik, húsa ammóniaszagot áraszt. Az augusztustól októberig préselt entoloma gyümölcsöt hoz. És a második faj a tavaszi entoloma, amelynek színe sötétebb, karcsú és kicsi. Ez a faj áprilistól májusig terem.

A kerti entoloma ehetőségének értékelése.

Ez a gomba feltételesen ehető. A kerti entolómiát 20 percig forralni kell, és csak ezután megsütni, pácolni vagy sózni. Oroszország déli részein a kerti entholmból származó ételek nagyon ritkák, de Nyugat -Európában ezeket a gombákat az egyik legjobbnak tartják.

Kategóriák

• Avokádó
• Narancs
• Görögdinnye
• Banán
• Borbolya
• Porcini gombás ételek
• Laskagombás ételek
• Gombás ételek
• Tejes ételek
• Esernyő ételek
• Rókagomba ételek
• Mézes gombás ételek
• Camelina ételek
• Champignon ételek
• Galagonya
• Piros áfonya
• Szőlő
• Növekvő
• Hallucinogén
• Áfonya
• Grapefruit
• Gomba helyek
• Gomba levesek
• Gomba télre
• Egyéb
• Dinnye
• Sündisznó
• Sütés
• Mézeskalács
• Üres
• Gomba fagyasztása
• Sózás
• Ábra
• Irga
• Somfa
• Eper
• Áfonya
• Egres
• Kumquat
• Citrom
• Málna
• Mangó
• Mandarin
• Maracuja
• Pácolás
• Helyi bogyók
• Törpemálna
• Ehetetlen gombák
• Homoktövis
• Visszatérés
• Gombamérgezés
• Pitahaya
• Pizza gombával
• Saláták
• Ribizli
• Ribizli
• Gombaválasztó kézikönyv
• Szárítás
• Ehető gombák
• Feltételesen ehető
• Gyümölcsök
• Áfonya
• Csipkebogyó
• Egzotikus bogyók
• Bogyók
• Mérgező

A mérgező entoloma leírása

Az entoloma méreg a nemzetség legnagyobb tagja. A sapkájának átmérője leggyakrabban 5-17 centiméter, de elérheti a 25 centimétert is. A kupak színe a fiatal példányokban a szürkés-okkertől a törtfehérig terjed; az életkor előrehaladtával a szín hamvas vagy szürkésbarna lesz. A kupak sima, néha előfordulhat, hogy a központi részen kis redők vannak. Nedves időben a sapka kissé ragadós lesz, és amikor megszárad, fényes lesz.

A kupak alakja fiatalon félgömb alakú, lehet kúp alakú, harang alakú, hengerelt éllel, idővel lapos-domborúvá válik, közepén tompa széles gumóval és hullámos vagy egyenletes széllel, és nagyon régi gombák elsüllyedhetnek.

A rózsalevél húsa vékony és sűrű. Szünetben a pép színe nem változik. Az íze kellemetlen, a szaga pedig liszt vagy avas lehet. A pengék ritkák, szélesek, fogazottak vagy gyengén tapadó fogakkal rendelkeznek. A lemezek színe először piszkos sárga, majd sárga-rózsaszín, rózsaszín vagy piros, míg a szélei sötétebbek.

A mérgező entoloma lábának magassága 4-15 centiméter, vastagsága 1-3,5 centiméter. A szár középső, hengeres, leggyakrabban ívelt és tövén megvastagodott. Eleinte a láb sűrű, de felnőttkorban szivacsossá válik. A láb felülete selymes, fehér, később szürkés vagy okkersárga. Ha megnyomja a lábát, halványbarna lesz. A láb felső részén lisztvirágzás látható, alatta pedig meztelen.
Spórapor rózsaszín színű. A spórák hatszögletűek, kissé megnyúlt, rózsaszín-sárga színűek, simaak, egy-két csepp olajjal.

A mérgező rózsalevél ökológiája és elterjedése

A mérgező entoloma viszonylag ritka gomba, amely ritkán nő. Ezek a gombák a talajban nőnek. A termési szezon május végén kezdődik. Vegyes és lombhullató erdőkben találhatók, leggyakrabban parkokban és tölgyerdőkben.

Bükk, tölgy, gyertyán, és ritkább esetben - fűz és nyírfa - képeznek mikorrhizát. A mérgező, rózsaszín levelű növények a nehéz, magas mésztartalmú talajokat kedvelik. Ezek a gombák egyedül vagy kis csoportokban élnek. Ez egy termofil típusú gomba. Hazánk területén az európai rész déli részén és az Észak -Kaukázusban találhatók, és Szibéria déli részén is nőnek.

Az óriás rózsalevél toxicitása

Ez egy gyomor -bélrendszeri mérgező gomba, amelyet fogyasztva irritálja a gyomor -bél traktust. A mérgező entoloma rezinoid szindrómát vált ki, amelyet hányás, hasi fájdalom és laza széklet kísér. Ezek a tünetek már 30 perc múlva - 2 órával a toxinok bevétele után jelentkeznek. Minden fejfájással és szédüléssel kezdődik, majd hasmenés és súlyos hányás lép fel.

Általában a gyógyulás 48-72 óra elteltével következik be, de ha egy személy nagy mennyiségű mérgező gombát evett, halál is bekövetkezhet.

Mérgezési kezelés

A kezelés gyomormosásból és sóoldat típusú hashajtók, valamint enteroszorbensek kinevezéséből áll.

Ha súlyos gasztroenteritisz alakult ki, sóoldatot és glükózt adnak az áldozatnak.Ezenkívül mindenki, aki mérgező entolomát használt, és aki nem mutatott mérgezési tüneteket, szintén megmosta a gyomrot, és hashajtókat és enteroszorbenseket írt fel.

Hasonló fajok

A rosacea veszélye abban rejlik, hogy hasonlít számos mérgező gombához:

• Az ehető rózsalevélkert higrofil sapkájának és élőhelyének köszönhetően megkülönböztethető mérgező társától - ezek a gombák réteken és kertekben nőnek, nem pedig erdőkben;
• A lógó növényt felismerik a lábához ereszkedő lemezek, de szinte azonos színű, mint a mérgező entoloma;
• A májusi gerincet gyakori, keskeny, többnyire tapadó pengék jellemzik, világos okker vagy fehéres színűek;
• A galamb sort selymesen fehér sapka színes foltokkal és hús jellemzi, amely rózsaszínűvé válik a vágáson;
• A füstös beszélőnek keskeny, gyakran egymástól távol eső krém vagy fehéres lapjai vannak, amelyek kissé leereszkednek a szár mentén, és könnyen elválaszthatók a kupaktól. A füstös beszélő illata lehet virágos vagy rothadt;
• A közönséges csiperkegomba a száron lévő gyűrű és a sötétebb színű lemezek segítségével könnyen megkülönböztethető a mérgező rózsalevéltől;
• A galamb sort selymes sapka jellemzi, színes foltokkal és rózsaszín hússal a vágáson.
A mérgező gombák között a legnagyobb hasonlóság a préselt entola esetében figyelhető meg. De az átnyomott entholoma, akárcsak a mérgező rózsalevél, nem szüretel, így nem ijesztő összezavarni ezeket a gombákat.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

Ehető

Az entoloma halványbarna. Jellemzője a rovátkolt ereszkedő lemezek és a kalapok színe: szürke - barna, krémszínű és barnás - szürke, zöld árnyalattal. A fényes láb mindig fehér. Az iker termése május végén történik a pázsiton, kerti és erdei cserjék alatt.

Ehetetlen

• Az entoloma megereszkedett. Éles ammónia illata, a kalapok színe (szürke, sárga-krém vagy barnás) és a termés időzítése különbözteti meg-a gombák augusztus-szeptemberben jelennek meg.
• Az entoloma mérgező. Kalapja 200 mm átmérőjűre nő, és világosabb színű - szürkés - krémszínű, szürkésfehér, sárgás vagy okkerszürke. A fiatal gombák tányérjai sárgásak. A vastag, körülbelül 30 mm vastag láb borda alakú, és a kalaphoz illeszkedő színű. Finom kellemetlen szag árad a pépből. A gomba nem nő Oroszország északi részein.
• Az entoloma tavasz. Az Entoloma kerttel ellentétben a tavaszi fajta sötétebb színű. Jellemző kis méretei és más termési időszakai vannak, április végén - május második évtizedében.

Egy részlet jellemzi Entoloma gyönyörű

- Hadd kérdezzem - mondta. - Ön szabadkőműves? - Igen, a szabad kőművesek testvériségéhez tartozom- mondta az utazó, és egyre mélyebbre nézett Pierre szemébe. - És magam és nevükben testvéri kezet nyújtok felétek. - Attól tartok - mondta Pierre mosolyogva, és tétovázott a szabadkőműves személyisége által belé vetett bizalom és a szabadkőműves hiedelmek nevetséges szokása között. Az univerzum annyira ellentétes a tiéddel, hogy nem értjük egymást . - Ismerem a gondolkodásmódját - mondta a szabadkőműves -, és az a gondolkodásmód, amelyről beszél, és amely a szellemi munkájának eredménye, a legtöbb ember gondolkodásmódja, egyhangú a büszkeség, a lustaság és a tudatlanság gyümölcse. Bocsásson meg, uram, ha nem ismerném, nem beszéltem volna önnel. A gondolkodásmódod szomorú téveszme. - Hasonlóképpen, hogyan feltételezhetem, hogy te is téveszmés vagy - mondta Pierre halványan mosolyogva. „Soha nem merem azt állítani, hogy tudom az igazat” - mondta a szabadkőműves, és egyre feltűnőbb Pierre a magabiztosságával és határozott beszédével.- Egyedül senki nem juthat el az igazsághoz; csak kőről kőre, nemzedékek millióinak részvételével, Ádám ősatyától napjainkig, a templomot építik, amely a Nagy Isten méltó lakóhelye kell legyen - mondta a szabadkőműves, és lehunyta a szemét. - Meg kell mondanom, nem hiszek, nem ... hiszek Istenben - mondta sajnálattal és erőfeszítéssel Pierre, érezve, hogy szükség van a teljes igazság kifejezésére. A szabadkőműves alaposan szemügyre vette Pierre -t, és elmosolyodott, hiszen egy gazdag ember, aki milliókat tart a kezében, mosolyogna egy szegény emberre, aki azt mondta volna neki, hogy szegény embernek nincs öt rubelje, ami boldoggá teheti. - Igen, nem ismeri őt, uram - mondta a szabadkőműves. - Nem ismerheted Őt. Nem ismered Őt, ezért vagy boldogtalan. - Igen, igen, boldogtalan vagyok, erősítette meg Pierre; - de mit tegyek? - Nem ismeri őt, uram, és ezért nagyon boldogtalan. Nem ismeritek Őt, de Ő itt van, Ő bennem van. Ő a szavaimban van, benned van, és még azokban az istenkáromló beszédekben is, amelyeket most mondtál! - mondta a szabadkőműves szigorúan, remegő hangon. Elhallgatott, és sóhajtott, látszólag megnyugodni próbált. - Ha nem lenne ott - mondta halkan -, nem beszélnénk róla, uram. Miről beszéltünk? Kit tagadtál meg? - mondta hirtelen lelkes komolysággal és tekintéllyel a hangjában. - Ki találta ki Őt, ha Ő nem? Miért jelent meg benned az a feltételezés, hogy van egy ilyen érthetetlen lény? Miért feltételezted te és az egész világ, hogy létezik egy ilyen érthetetlen lény, mindenható, örök és végtelen teremtmény minden tulajdonságában? ... - Megállt, és sokáig hallgatott. Pierre nem tudta és nem is akarta megtörni ezt a csendet.

A mérgezés kezelése

Mérgező gombával történő mérgezés esetén első lépésként hívjon mentőt. Ebben az esetben a beteget kórházba szállítják további kórházi kezelésre, a gombák maradványait pedig a laboratóriumban megvizsgálják a toxicitás meghatározására.

A kórház a következő segítséget nyújtja a mérgezéshez:

1. A gyomor nagy mennyiségű meleg, enyhén sós vízzel történő mosása annak érdekében, hogy eltávolítsák a szervezetből a maradék méreganyagokat, amelyeknek még nem volt idejük felszívódni a véráramba vagy átjutni a gyomorból a belekbe. Ehhez nagy mennyiségű vizet isznak, majd mesterségesen hányást váltanak ki, az eljárást többször megismétlik.
2. A beleket rehidronnal vagy kis mennyiségű asztali sóval beöntéssel mossuk. Az eljárást is többször megismételjük.
3. Abszorbenseket adnak, amelyek semlegesítik a gomba toxinjainak hatását.
4. Ha a hasmenés még nem kezdődött el, akkor a beteg hashajtót kap.
5. Ha nagy mennyiségű mérgező gombát fogyaszt, a gyomornyálkahártya gyulladása kezdődhet. Ebben az esetben a beteget intravénásan injektálják glükóz és sóoldat keverékével.
6. Néha vérátömlesztésre lehet szükség.

Fontos, hogy ivóvízrendszert biztosítsunk nagy mennyiségű ásványvíz használatával a toxinok természetes eltávolítására. Ezenkívül az elvégzett manipulációk után a személy erős szomjúságot érez.

Mérgező entolomával történő mérgezés esetén a kórházi kezelés 2-4 napig javasolt, az állapot súlyosságától függően.

Leírás

A feltételesen ehető kerti entoloma (Entoloma clypeatum), amely az entolomaceae család Entoloma nemzetségébe tartozik, szinonim nevekkel rendelkezik, amelyek hangsúlyozzák tulajdonságait, szerkezeti jellemzőit és települését:

• ehető entoloma;
• pajzsmirigy rosacea;
• pajzsmirigy entoloma;
• entoloma corymbose;
• erdei entoloma;
• tüskés entoloma;
• podlivnik;
• podabrikosovik;
• podkernik.

A fajt a következő jellegzetes külső jellemzők jellemzik:

• harang-kúp alakú, domború sapka fejlõdés közben elõrebukik. A szélei először felhúzódnak, majd egyenetlenül. Széles, megvastagodott, simított gumó marad a közepén. A szín lehet halvány szürkés, valamint barnásszürke és szürkésbarna.Magas páratartalom mellett a sapka felülete ragadós, színe telítettebbé és sötétebbé válik, száraz időben a bőr selymes-szálas, a színe világosodik. A jellemző átmérő 7-10 cm, néha 12 cm;
• meglehetősen ritka és széles, a fiatal termőtestekben tapadó fogazott lemezek fehérre vannak festve, amelyek aztán gyorsan rózsaszínűvé válnak. A lemezek széle egyenetlenül fogazott, a hossza egyenetlen;
• világos rózsaszín spórák;
• hengeres, hosszirányban bordázott lábfény, szürke vagy rózsaszín árnyalattal, fehéres kissé kiszélesedett alapon és barázdált a sapkával. A növekedés korai szakaszában szilárd, az érett termőtestekben üreges, gyakran ívelt, néha csavart. Vastagsága időnként 4 cm -re nő, és átlagosan 1-2 cm Hosszúság - 5-12 cm;
• puha, de sűrű rostos pép fehéres. Enyhe porszerű szaga van és ugyanaz az íze.

Hasonló típusú gombák

Vannak ehető és nem ehető gombák, amelyek nagyon hasonlítanak az Entoloma clypeatumhoz. Az ehető gombafajok közül a halványbarna entoloma vagy az Entoloma sepium különösen érdekes. Ez a gomba krémes, barnás-szürke vagy szürkés-barnás-zöld sapkával rendelkezik, emarginát-ereszkedő lemezekkel és fehér, fényes felülettel, hosszú szálú szárral. Az Entoloma sepium ehető faj, amely hasonló a kúszónövényhez, leggyakrabban a gyepen és a kerti területeken, valamint a cserjék alatt nő május utolsó évtizedétől június közepéig.

Fontos megjegyezni, hogy hazánk területén az ehető entoloma fajok mellett mérgező vagy ón entoloma nő. A mérgező Entoloma sinuatum fő, nagyon jellemző tulajdonsága a nagyobb kupak.

A felnőtt gomba sapkájának átlagos átmérője gyakran eléri a 18-19 cm-t, a sapka felszíne törtfehér, krémes szürke, szürkés okker és sárgás. Van egy levehető bőr és sárgás, meglehetősen vastag lemezek. A lábfej alakú, ugyanolyan színű, mint a sapka. A pépnek nem túl kifejezett, de gyenge szaga van.

Ezenkívül hazánkban nem túl gyakori, de mindazonáltal rendkívül mérgező fajok találhatók, beleértve az összenyomott entolomát vagy az Entoloma rhodopoliumot, amelynek vékony sárgás-krémes, szürke vagy barnás sapkája és ammónia aromája van. A nyár utolsó évtizedétől állandó őszi hideghullássá nő. Az ehetetlen tavaszi entolomát a termőtest sötétebb színezete, kis mérete és karcsú szár jellemzi.

A rendszertan, a szerkezet jellemzői és leírása

A szisztematikus nómenklatúra szerint az Entoloma toxicus az Entoloma családba, az Entoloma nemzetségbe tartozik. Latin neve és szinonimája: Entoloma sinuatum és Rhodophyllus sinuatus.

Ezt a képviselőt más néven:

• Óriási rózsaszín tányér;
• Rózsaszínű sárgásszürke;
• Entoloma ón;
• Entoloma rovátkás-lamellás.

Kalap

A kupak átmérője 5–17 cm-en belül változik, azonban gyakran találnak 25 cm-es mutatóval rendelkező képviselőket. Az idő múlásával és a gomba növekedésével a sapka domború és lapos lesz a végein. A jövőben nagy gumót képez a közepén, széle hullámos és nyitott lesz. Az öreg gombákat a kupak közepén ráncok jellemzik. Sima tapintású, eső után enyhén ragadós. Színe törtfehér, sárgás, hamvas vagy barnásszürke.

Hymenophore

A himnofór a gomba sapka alatti része. Az entolomában lemezek jelenítik meg. Nagyon gyengén kapcsolódnak a szárhoz, ritkán helyezkednek el. Színükben mind piszkos sárga (a legtöbb esetben fiatal gombáknál), mind rózsaszín vagy akár vörös (idősebb termőtesteknél) találhatók. A lemez szélei sötétebb színűre vannak festve.

HIVATKOZÁS: Az Európában növekvő mérgező entola képviselőinek többségében nincs sárga pigment a hymenoforban.

Vágott pépet

A pépet rugalmasság és nagy sűrűség jellemzi, fehér és barnás színű. A sapka részén a hang nem változik, amikor eltörik. A hús avas ízű, vagy lisztillatú.

Láb

A gombát a láb központi elhelyezkedése jellemzi, amely tövénél kissé megvastagszik. Hengeres alakú, a szélein kissé összenyomott. Sima, selymes, sűrű tapintású. A kupak közelében lévő részen lisztbevonat található. A láb magassága eléri a 10 cm -t, szélessége legfeljebb 3 cm, színe elsősorban fehér, egyes esetekben szürke árnyalat követhető.

Egy kis történelem

Először 1788 -ban ismerkedtek meg a gombával, Pierre Bueyard orvosnak és botanikusnak köszönhetően. Részletesebb leírást H.Person (mikológus) állított össze a 19. század elején.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

A kerti entoloma hasonló az azonos család közeli rokonaihoz:

• feltételesen ehető halványbarna entoloma (Entoloma saepiun), azonos termési feltételekkel és letelepedési helyekkel. Ezeket a gombákat barna sapka különbözteti meg sárgás, barnás és szürke árnyalattal;
• mérgező ón entoloma vagy mérgező (Entoloma sinuatum), amelynek színe és alakja gyakorlatilag azonos. Annál is inkább szükség van arra, hogy ismerjük az erdei övezet déli régióiban növekvő, sokkal nagyobb méretű (a sapka maximális átmérője 20-25 cm) veszélyes faj megkülönböztető tulajdonságait, a sárgás színű tányérok fiatal gombákban és a pép, enyhe avas liszt illattal. A sapka színe magas páratartalom mellett nem változik, a gyümölcstestek nem alkotnak sok csoportot. Szerencsére ez a termofil iker még a déli tölgyerdőkben is meglehetősen ritka, és az északi régiókban egyáltalán nem nő;
• mérgező entoloma (Entoloma rhodopolium), barna, dohány vagy krémes sárga színű vékony kupakkal és pép ammónia szagával. Termőtestjei később, augusztustól szeptemberig jelennek meg;
• mérgező tavaszi entoloma (Entoloma vernum) - kisebb, mint a kerti (a kupak átmérője nem haladja meg a 6 cm -t, a láb vastagsága legfeljebb 1 cm) és sötét színű. Ez a faj különösen korán terem - április végétől május utolsó napjáig.

Hamis páros

Az Entolomának meglehetősen sok ikre van. Jól láthatóak a különbségek a fotón.

• A halványbarna entoloma szintén ehető faj. A lábak és a sapka azonos színe miatt hasonlít a kerthez.
• Gyűjthető entoloma - fényes pikkelyek jelenléte és az a tény, hogy a láb az alap felé tágul.

Veszélyes párosok:

Fontos! A mérgezés sokféle tünetben nyilvánulhat meg: hosszan tartó migrén, szédülés, koordinációvesztés, hányinger és hányás, hasmenés és puffadás, gyengeség a szervezetben. Ha az entoloma evése után a felsorolt ​​tünetek közül legalább az egyiket észleli, sürgősen orvoshoz kell fordulnia

Füstös beszélő

Megkülönböztethető más hasonló gombáktól a jellegzetes fehéres vagy krémes tányéroknak köszönhetően, amelyek könnyen eltávolíthatók a kupakról. Illata kifejezett, virágos, gyümölcsös vagy lisztszerű, nem mindig kellemes. Főzés közben jelentősen megnő.A gombák fűszeres ízűek, édes vagy savanyú utóízzel.

Füstös govorushka mikorrhizák lucfenyővel, tölgyfával, nyírfákkal. Találkozhat az erdő szélén, kertekben, de mindig nedves, bomló ágak mellett. Csoportokban, sorokban vagy körökben nő. A termés egész ősszel tart.