Közönséges fokhagyma

A borsvaj kulináris tulajdonságai

A paprika gombát fűszerként használják a világ számos országában. A híres olasz séf, Antonio Carluccio azt javasolja, hogy ne önmagában, hanem más gombával kombinálva használja, miközben hozzáadja a gomba és a paprika összetevőit. Emlékeztetni kell arra, hogy a főzési folyamat során a borsos íz fokozatosan elveszik, és hosszan tartó hőkezeléssel teljesen eltűnik. Ha nem friss gombát, hanem száraz port használ, akkor a borsos íz nagyon gyorsan, néhány perc múlva elveszik, ezért jobb, ha a port közvetlenül a kész forró edénybe vagy az elkészített mártásba vagy mártásba öntjük.

Tapasztalataim szerint a borsos gomba kiváló fűszer az ételek széles választékához, beleértve a húsosakat is. Azt javaslom, hogy szárított formában használják. Csak fél csipet szárított gomba (közvetlenül a főzés előtt fel kell vágni a szárított gombát, mivel az egész szárított gombát sokkal hosszabb ideig tárolják, mint a por) egyszerre ad párolt húsnak vagy marhapecsenyének a vargánya és a fűszeres bors illatát. A borsos gombák sok más ételhez is passzolnak, például a szokásos sült burgonyához.

Ha a gomba friss, akkor nagyon keveset kell hozzáadnia, vagy a borsosság csökkentése érdekében először forralja fel, és csak ezután főzze az ételhez. Ismerek olyan eseteket, amikor főtt, majd erősen sült paprikás gombát használtak fűszeres snackként a vodkához. Ellenőrizve (egy kis barna cukor hozzáadásával a főzés végén, pikánsan) - finom.

A paprikatej és a hegedű hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, és fűszeres gombafűszerként is használhatók.

Hol és hogyan nő

A Nebnichnik megtalálható tűlevelű vagy lombhullató erdőkben. Elterjedt az egész északi féltekén. Növekedésének kedvenc alapja a fák töve: moha, kis alom, lombozat, kéreg. Mohás törzsön vagy nyírfacsonkon is nőhet.

A kultúra termése hosszú - júliustól októberig. Néha minden évszaknak nevezik képviselőit, mivel télen, az olvadás időszakában, erdei felolvasztott foltokon találhatók. A legjobb betakarítási idő az eső után van, mivel a gombák nedvességgel telítettek, jól láthatóvá válnak a szem számára, és ugyanakkor jellegzetes szagot bocsátanak ki, ami megkönnyíti azok megtalálását.

Lehet -e fokhagymás gombát termeszteni a helyszínen

Nem nehéz a fokhagymás növényeket személyes parcellán termeszteni. A kert árnyékos területein remekül érzik magukat. A fejlődés optimális hőmérséklete 15-20 ° C. A gombák beszerzéséhez szüksége van:

1. Készítsen 0,5 m hosszú és legfeljebb 50 cm átmérőjű fűzfát vagy nyárfát.
2. Áztassa őket néhány napig vízben.
3. Tartsa a fát a napon két napig.
4. Fúrjon lyukakat a vásárolt rudaknak megfelelő méretű rönkökbe micéliummal, 10 cm távolságra egymástól.
5. Helyezze be a botokat oda.
6. Tekerje be a rönköket műanyag fóliába, és hagyjon lyukakat a szellőzéshez.
7. Helyezze a rönköket sötét helyre.
8. 4 hónap elteltével a micélium nő, és a fa átkerül a kertbe.
9. Ezt követően függőlegesen vannak felszerelve, és kicsit csepegtetnek.

Körülbelül 20 ° C hőmérsékleten és állandó páratartalom mellett a gombák nőnek, és a fa tömegének akár 15% -át is elérhetik.

Lehetőség van fokhagyma termesztésére az erdőből hozott és a kerti talajon szétszórt micélium segítségével.

Nagy fokhagyma (Mycetinis alliaceus), hogy néz ki a gomba, hol és hogyan nő, ehető vagy sem

Nagy fokhagyma: fotó és leírás

A nagy fokhagyma (a második név nagy, nem gomba) a fokhagyma nemzetséghez tartozik, a nem diófélék családjának egyik változatának tekinthető. Ritka. A legtöbb lelkes gombász tisztességtelenül megkerüli, hisz ehetetlen.

Ezt a típust kulináris ételek főzésére használják, és szárított formában illatos fűszerként szolgál, amely hangsúlyozza a különböző termékek ízét.

Hogyan néz ki egy nagy fokhagyma

A nagy fokhagyma (Mycetinis alliaceus) az egész évszakhoz tartozó fajhoz tartozik, amely az elsők egyike, tavasszal kezdődik. Előfordul erdőkben, mezőkön, csomagolt füvön és első felolvasztott foltokban.

A fokhagyma illata jellemző erre a lamellás gombára, amelyről elnevezték. Nagy csoportokban nő.

A kalap leírása

A kalap átmérője 1 - 6,5 cm, ideális felülettel rendelkezik, és a széleken áttetsző. A fiatal példányok sapkájának alakja harang alakú, növekedésével elhajlik.

A lemezek állandóak, nem olvadnak össze a láb felületével. A kupakok színe vörös-barna és sötét sárga között változhat. A sapka közepén a szín intenzívebb.

A lemezek színe szürkés vagy rózsaszín-fehér. A törékeny pép dörzsölésén fokhagyma illata van. A kupak felülete meglehetősen száraz.

Láb leírása

Szára rugalmas, sima, a tövénél enyhe serdülés. A láb hossza elérheti a 6-15 cm-t, az átmérő pedig csak 3 mm. A szín sötét, általában barnától a feketéig, különleges fényességgel.

A láb henger alakú, néha lapított. A szerkezet sűrű. A hús színe a száron és a kupakon is megegyezik.

Egyél gombát, vagy ne

A fokhagyma nem gomba ehető gomba. Főzve és sütve használják, előre főzve rövid ideig. Hosszú forralással a szag elvész. Sült krumplival, mártások készítésére használták. Az íze jól értékelhető, amelyben a gomba illatát a kifejezett fokhagyma illata pótolja.

A nyugat -európai konyhaszobában a nagy fokhagyma igazi csemege. Szárítással szüretelik őket a jövőre nézve. A szárított gomba 5 évig megőrzi saját tulajdonságait. Használat előtt elegendő a nem olajos edényt 5-10 percig a vízben tartani.

Szárított fokhagymaport használnak mártások készítéséhez és illatos fűszerként az ételek széles választékában. Nagyon jó természetes tartósítószernek is tekintik az élelmiszerek eltarthatóságának növelésére.

A nyersanyagok nem bomlanak, nem romlanak meg megfelelően szárítva és tárolva. A Negnium vírusellenes, gombaellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Farmakológiában használják gyógyszerek előállítására.

Hol és hogyan nő

A gomba kolóniákban nő, lombhullató erdőkben, európai területeken. Előnyben részesíti a korhadt ágakat, az elhalt fát, a tuskókat, a csomósodott füveket. A faj termofil, ezért kevésbé gyakori az északi és a középső sáv régióiban. Gyakrabban fordul elő Oroszország déli részén.

Párosok és különbségeik

A nagy fokhagyma összetéveszthető ennek a családnak a fajaival:

1. A közönséges fokhagyma ehető gomba. Kis méretével és lapos felületű vörösbarna lábával tűnik ki.
2. A tölgy fokhagyma ritka faj, feltételesen ehető. Megkülönbözteti a sapka szerkezetét, a szár színét és szerkezetét (a tölgy fokhagymában serdülő). Növekedve fehér-sárga színűre festeti maga körül az aljzatot. Tölgyültetvényekben, tölgyfa lombokban nő.

Következtetés

A nagy fokhagyma igazi csemege, amelyből kulináris remekműveket készíthet. Ezenkívül a gomba jótékony elemeket tartalmaz, és elősegíti az élelmiszerek hosszabb eltarthatóságát. A főzés során kalapokat használnak, mivel a nem vas edény lába rugalmas.Főzés után túl kemények lesznek.

Hasonló fajták

A közönséges fokhagymás gomba leírásában hasonló fajtákkal rendelkezik:

• A fokhagyma nagy: különbözik a közönségesektől nagy méretében (a sapka eléri az 5 cm átmérőt), a fekete gombacombot "haj" borítással borítja, valamint az egyenetlen szélű lemezeket. Európában lombhullató erdők között, bukott ágakon és lombokon található.
• Fokhagyma tölgy: ez a gomba ritka faj. Leggyakrabban a lehullott tölgyfaleveleken telepedik le. A fajtát vörösbarna szőrszálakkal borított láb, túlzottan higrofil gomba sapka különbözteti meg, amelyben a lemezek nedves időben erősen áttetszők. A közeli szubsztrátum képes fehér-sárga színt és specifikus fokhagyma illatot adni ennek a fajnak.

A fokhagymás gomba külső leírásában is hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a réti gombák, mivel hasonló növekedési helyeken található, és barna árnyalatokkal is színezett. Ez utóbbiaknak nincs fokhagyma szaga.

Irina Selyutina (biológus):

A dal, amelyet a gombaszedők találtak ki, azt mondja, hogy "az ehető gombának filmgyűrűje van a lábán". Ez részben igaz. De semmi köze a nem gombászókhoz (közönséges, nagy, tölgy), amelyeket néhány kezdő gombász még összekeverhet a réti gombával. Jó, hogy a nem csípős (fokhagymás növények) az ehető fajok közé tartoznak. De még mindig meg kell különböztetni őket:

1. A fokhagymás növények nyár végén és ősszel jelennek meg a száraz alomon, különböző típusú erdőkben.
2. A sapkák mérete kicsi (legfeljebb 5 cm átmérőjű).
3. A sapkák színe majdnem fehértől barnásig változik.
4. Felnőtt példányokban a kupakok szinte mindig nagyon nyitottak és kissé megfordulnak.
5. A lábak nagyon vékonyak, sötét színűek, kemények.
6. A lábakon nincsenek pikkelyek és "szoknyák", amelyek a mézes galócára jellemzőek.
7. A himnusz tányérjai hullámosak, ritkán helyezkednek el, általában fehérek vagy krémszínűek.

A gombaszedésnél fontos az összes jel együttes figyelembe vétele, különben sápadt varangygomba eshet a kosárba.

Hogyan néz ki egy fokhagymás gomba?

Amint a fotón látható, a fokhagyma, vagy közönséges nem cserép, nagyon kicsi, vékony szárú lamellás gomba.

A gomba könnyen összetéveszthető a varangygombával. Kis sapkája van, amelynek színe fokozatosan okkerről sötétbarnára változik. Lába vékony és hosszú. Különlegessége a gomba erős fokhagyma illata, amely szárítás után is megmarad.

A kalap leírása

A fokhagymás gomba domború sapkával rendelkezik, átlagos mérete 2 cm átmérőjű. Idővel ellaposodik és kiterjedtebb lesz. Kezdetben - sárgás, az életkor előrehaladtával a felület fokozatosan elsötétül és barna lesz. A közönséges fokhagyma miniatűr sapkája száraz állagú, vékony, érdes héjjal és szélein barázdákkal. Felnőttkorban harang formát ölt, vékony mezőkkel és mélyedéssel a közepén.

A lemezek különböző hosszúságúak, hullámosak és domborúak. Színük fehér vagy rózsaszín. A spórapor fehéres.

Láb leírása

A fokhagyma lábának szerkezete üreges. Hossza az életkortól és a növekedési helytől függően 0,5 cm -től 5 cm -ig terjed, vastagsága körülbelül 2 mm. A fokhagymás gomba fotójából ítélve a láb felülete csupasz, alján serdülőkorú, kis hosszanti barázdákkal rendelkezik. Az alján lévő vöröses szín kissé élénkül.

A lábhús halvány, fokhagymás illatú, szárítás után erősebb lesz.

Közös fokhagyma - fokhagyma illatú gomba

A közönséges fokhagyma a Negniychnikovye család gombája, a fokhagyma nemzetség. Ez ehető gomba. Ezt szokásos, nem fogónak is nevezik.

A gomba latin neve Marasmius scorodonius.

A közönséges fokhagyma leírása

A fokhagyma kalapja általában domború alakú, idővel laposra terjed. Átmérője kicsi - 1-3 centiméter. A sapka színe sárgásbarna, enyhén barnás, és végül barna lesz.A szélein világosabb. A kalap kicsi és száraz, a bőr sűrű és érdes.

A sapka széle mentén apró barázdák vannak. A teljesen érett fokhagymás növényekben a kupakok harang alakúak, nagyon vékony szélekkel. Idővel a kupak szélesebbé válik, és egy kis mélyedés jelenik meg a központi részen. Eső esetén a kalap felszívja a nedvességet és húspiros lesz, száraz időben pedig elhalványul a színe.

A pép halvány, fokhagymás szaggal, amely szárítva még erősebb lesz, ezért jött a gomba neve. A lemezek hullámosak, domborúak, különböző hosszúságúak, egymástól távol helyezkednek el. A szár tövéig nőnek. Színük fehéres vagy halványvörös. Spóra fehér por.

A láb vörösesbarna színű, alsó része világosabb. A láb felülete fényes és porcos. Belül üreges.

A közönséges fokhagyma elosztása

Ezek a gombák különböző típusú erdőkben találhatók. Erdőfenéken nőnek, száraz helyeket választanak. A közönséges fokhagymás növények az agyagos és homokos talajt részesítik előnyben. Leggyakrabban nagy csoportokban találhatók. Termés júliustól októberig.

A gombatelepeket könnyen fel lehet ismerni a fokhagyma illatából, amelyet a gomba testek bocsátanak ki. Felhős és esős napokon ez az illat erősebbé válik.

A közönséges fokhagyma ehetősége

Ezek ehető gombák. Használhatók főzve, sülve, pácolva és szárítva. A közönséges fokhagymás növények is alkalmasak forró fűszerek készítésére. Forralás után a jellegzetes fokhagyma illata eltűnik, de szárításkor éppen ellenkezőleg, felerősödik.

A közönséges fokhagyma hasonlósága más gombákkal

A közönséges fokhagyma összetéveszthető a réti fűvel, amely ágakon és lehullott tűkön nő, de nincs fokhagyma szaga.

E nemzetség más gombái

A vérfejű tűzgyújtó a világ egyik legritkább gombája. Különlegessége, hogy világít a sötétben. Nagyon kevés információ áll rendelkezésre ezekről a gombákról.

A vérfejűek kecses megjelenésűek - lábaik nagyon vékonyak, kupolás sapkájuk mélyvörös színű. A kupakokon felül hosszanti csíkok vannak, amelyek szimmetrikusan helyezkednek el egymáshoz képest. A láb sötétebb. Ezek a gombák kidőlt vagy öreg fákon nőnek. Toxicitásukról nincs információ, de ehetetlen fajok közé sorolják őket.

A porzó fű ehetetlen gomba. Kalapja kezdetben domború, de az életkor előrehajlóvá válik.

A porzó fű júniustól szeptemberig terem. Ezek a gombák lehullott fák apró ágain telepednek le. Gyakran előfordulnak a homokdűnék között, a pusztákon.

Nagy kolóniákban nőnek, amelyek több tucat példányból állnak.

Nincs információ ezeknek a gombáknak a toxicitásáról, lehetséges, hogy nem tartalmaznak mérgező anyagokat, de ehetetlen fajoknak minősülnek, és a pép kellemetlen szaga miatt nem fogyasztják.

PAPÍRGOMBA (PAPÍROLAJ)

A borsos gombát (Chalciporus piperatus), vagy más néven borsolajos kannát erős borsos (csípős) pép íze jellemzi. A vargánya (Tylopilus felleus) jól ismert keserű megfelelőjéhez hasonlóan ehetetlennek tekintik, és teljesen hiába. Meglepő módon gyakorlatilag ez az egyetlen ismert eset számomra, amikor a hazai források egy gombát ehetetlennek, az európai forrásokat pedig ehetőnek és még ízletesnek is definiálnak.

A borsolaj nőhet bárhol, ahol partnerfák vannak (azaz nemcsak erdőkben, hanem parkokban, kertekben és akár kerti parcellákon is), azonban akár külön -külön, akár több gyümölcskréta kis csoportjaiban. Ezért nagy részének toborzása meglehetősen nehéz feladat, ha nem lehetetlen. Általában a gomba széles körben képviselteti magát az északi féltekén, és az elmúlt évtizedekben a fenyőpalántákkal együtt behatolt Dél -Amerikába, Ausztráliába és Új -Zélandra.

A paprikagomba termőtesteit gyakran támadja meg a gombapenész, a Sepedonium chalcipori erszényes mikoparazita, amely a gombákat folyamatos, sűrű, fehér-sárga virágzással borítja .. Kezdetben a paprikaolaj konzervdobozt tisztán mikorrhizás gombának tekintették. Eközben az elmúlt 20 évben végzett sokrétű vizsgálatok (kísérletek a talajban a mikorrhiza nyomon követésére, a mesterséges mikorrhiza in vitro megszerzésére, a mikorrhiza in vivo megszerzésére, a micéliumszálak és a gyökerek izotópos elemzése, azaz a jelzett mozgás elemzése atomok) nem tárták fel a mikorrhiza jelenlétét és általában a gomba érintkezését a fával

Akkor a mikológusok felhívták a figyelmet arra, hogy a borsos gomba állandó társa a piros légyölő galócának és a sárga rókagombának. Felmerült, hogy a borsos olajos doboz nem egy fa szimbiontja, hanem a mikorrhizás vörös légyölő galóca és esetleg a rókagomba parazitája, és nem élősködik a termőtesteken (mint például rokona, egy parazita lendkerék, amely megfertőzi ál-esőkabát)

Ezt a tényt tekintik az egyik megerősítő pontnak. A ragyogó fenyő (Pinus radiata) palántáival együtt a vörös légyölő galóca egyszer behatolt Ausztráliába és Új -Zélandra. Néhány évvel később új helyi partnerre talált - a déli bükk (Nothofagus) nemzetség lombos fáira. Így néhány év elteltével borsos gombák jelentek meg a déli bükkök alatt, bár előtte csak a tűlevelűek alatt látták őket a világon. Ezek nagyon friss tanulmányok 2010–2012. Az is ismert, hogy a paprikagomba legközelebbi rokona, a Buchwaldoboletus lignicola szintén tűlevelűek alatt nő, és csak a Schweinitz -fenyőgomba (Phaeolus schweinitzii) mellett, amelynek a parazitáját gyanítják. Lehetséges, hogy a Chalciporus nemzetség minden faja, valamint rokonai mikoparaziták.

A megjelenésükhöz közeli gombák közül a borsos olajos doboz meglehetősen hasonlít a kecskéhez. Az ízlésbeli különbség azonban azonnal megmutatja, hogy ki kicsoda.

Érdekes, hogy Európában a tervezők a paprikás gomba termőtesteit használják természetes festékek előállítására. Sárga, narancssárga vagy zöldesbarna színt kapunk, a maratástól függően.

Gyakori fokhagymás gomba (fokhagymás gomba): fotó és leírás

A jól ismert gombák mellett, amelyek sok étel, savanyúság és savanyúság alapját képezik, vannak olyan fajok, amelyek könnyen fűszerezhetők számukra. A fokhagymagomba ilyen szerepet játszhat. Illata nagyon alkalmas a csípős és fűszeres kovácsra. Ha lecsíp egy darab kupakot, és az ujjai közé dörzsöli, érezheti a fokhagyma nyilvánvaló illatát.

Közös fokhagyma

A közönséges fokhagyma (lat. Mycétinis scorodónius) a Marasmiaceae család fokhagyma (Mycetinis) nemzetségébe tartozó gombafaj. Kicsi gomba erős fokhagyma illattal, fűszerként használják.

Más név: Common Negnium

Kalap:

domború kupak, egy -három centiméter átmérőjű. Ezután a kupak lapos lesz. A sapka felszíne sárgás-barnás, enyhén barnás, később barna. Miniatűr kalap, száraz. A sapka vastagsága egynegyed meccs. A széleken a kupak világosabb, a bőr durva, sűrű. A kupak felületén kis hornyok vannak a szélek mentén. A teljesen érett mintát nagyon vékony margó és harang alakú sapka jellemzi. A kupak idővel kitágul, és egy kis mélyedést képez a központi részen. Esős ​​időben a sapka felszívja a nedvességet és húsos vörös színt kap. Száraz időben a kupak színe homályossá válik.

Tányérok:

hullámos lemezek, egymástól távol, különböző hosszúságúak, domborúak. A lábak tapadtak az alaphoz. Fehér vagy halvány vöröses színű. Spórapor: fehér.

Láb:

vörösesbarna láb, felső részén világosabb árnyalatú. A láb felülete porcos, fényes. A láb belül üreges.

Terjesztés:

A közönséges fokhagyma különböző típusú erdőkben található. Száraz helyeken nő az erdőben. A homokos és agyagos talajokat kedveli. Általában nagy csoportokban fordul elő. A termési időszak júliustól októberig tart. A fokhagymás növény az erős fokhagyma illatának köszönheti nevét, amely a felhős esős napokon felerősödik. Ezért jellemző jellemzője, hogy könnyebb megtalálni ennek a gombának a kolóniáit.

Hasonlóság:

A közönséges fokhagyma némi hasonlóságot mutat a rétek kísérleteivel, amelyek leesett tűkön és ágakon nőnek, de nincs fokhagyma illata. Összetéveszthető egy nagyobb fokhagymával is, amely szintén fokhagyma illatú, de bükkös csonkokon nő, és nem olyan ízletes.

Ehetőség:

A közönséges fokhagyma ehető gomba, sült, főtt, szárított és pácolt. Forró fűszerek készítésére használják. A gomba jellegzetes illata forralás után eltűnik, és szárítás közben fokozódik.

FOKhagyma -narancs

Sokan hallottak erről a gombáról, de nem mindenki ismeri és gyűjti. És hiába, mert erdeinkben nem gyakran nőnek gombák, kombinálva a gomba tulajdonságait és a kiváló fűszerezést. A szinte mindenütt termő közönséges fokhagymának (Mycetinis scorodonius) nem kevésbé ízletes déli rokonai vannak, nem csípősek, fokhagyma illatúak - tölgy fokhagyma (Marasmius prasiosmus) és nagy (Marasmius alliaceus). Mindkét gomba meglehetősen termofil, és nagyon ritka a középsávos Oroszország körülményei között. A szárított fokhagymás növényeknek, mint minden más nem rágónak, megvan az a tulajdonsága, hogy ízlésvesztés nélkül nedvesítve újra frissek lesznek.

A fokhagymás növények könnyen termeszthetők a kertben. A legjobban árnyékos helyen érzik magukat fák, cserjék, fű, málna stb. Alatt, tavasszal, nyáron és ősszel 15-30 ° C hőmérsékleten. Termés 4 héttel a micélium ültetése után vagy a micélium erdőből való áthelyezése után következő évben, a betakarítás hullámokban történik, körülbelül 3 hetente. A legjobb eredmény érdekében körülbelül 2,5 m2-es földterületet kell "megbolygatni", egyenletesen el kell szórni a micéliumot, vagy el kell teríteni az erdei micéliumot, meg kell szórni a tetejét egy kerti talajréteggel (5-10 cm) és vízzel. A jövőben szükség szerint hidratálja.

A fokhagymát jól megkülönbözteti minden más kisméretű gombától a kemény, fényes vörösbarna szár és az erős fokhagymaszag kombinációja, amely a kupak dörzsölésekor felerősödik.

Ez a gomba értékes nyersanyag profilaktikus és vírusellenes és baktericid hatású gyógyászati ​​készítmények előállításához. A gomba nem rothad, hozzájárul az élelmiszer -összetevők megőrzéséhez és növeli az eltarthatóságot. Antibiotikus anyagokat tartalmaz, amelyek aktívak a staphylococcus fertőzés ellen.Kicsi mérete ellenére nem nehéz megtalálni. Kedvező körülmények között a gomba nagy kiütésekben, több tíz vagy akár több száz gyümölcskrétában nő. Gyakran barátságos termést ad ki néhány árusító fenyő- vagy lucfenyő gallyáról, bár az egyes gombák vagy 2-5 termőtestből álló csoportok sem ritkák. Ha az idő száraz és nyugodt, néha könnyebb megtalálni a fokhagymás növényeket illat alapján, mint vizuálisan. A gombák aromája illékony, de meglehetősen nehéz, sűrű illatos felhőben lóg a telep felett, és enyhe szellő esetén lassan oldalra sodródik. Egy késő őszi erdőben, amikor a sokszínű alom és a vízvisszaverődés a nedves leveleken és ágakon elrejti az összes gombás apróságot, a fokhagymás növényeket keresem így - szag szerint. Meg kell jegyezni, hogy nemcsak a nonnipperek maguk is fokhagyma illatúak, hanem micéliumuk is. Sok évvel ezelőtt, még az elmúlt évezredben, a februári fiatal lucfenyőerdőben sétálva kellemes és meglehetősen erős fokhagyma illatot éreztem.Ugyanakkor vastag és sűrű hóréteg hevert körül, és nem figyeltek meg elveszett fokhagymás kötegeket. Logikusan eldöntve, hogy csak a fokhagymás növények szagolhatnak így, szétnéztem ezeken a gombákon. De nem láttam mást, csak havat. És akkor egy ilyen erős szag felszabadulásához egy száz példányos szilárd kolóniának "dolgoznia" kellett. Felmásztam, hogy ássak a hóban, és felemeljem az alsó lábamat a környező fenyőfákról. Az egyik ilyen közeli fa alatt rejtélyes szagforrást fedeztek fel. A lucfenyő fiatal volt, de nagy és vastag alsó lábszárral, csak újévre. A hóval megtöltött, szőrös mancsok a földre estek, és a törzs alatt, mintha egy zöld sátor alatt lenne egy hely, amelyet nem borított hó. Ott lehullott tűk meleg párnáján telepedtek le ... nem, nem fokhagymás növények családja, hanem micéliumuk, amely szinte minden tűt áthatott ebben a különös februári üvegházban. A micéliumból áradt ilyen ismerős szag.