Gyönyörű színű vargánya

Arany vargánya (Aureoboletus projectellus)

Szinonimák:

• Boletellus projectellus
• Ceriomyces projectellus
• Boletellus murrill
• Boletus hanga

Korábban széles körben elterjedt amerikai fajnak tartották Kanadától Mexikóig. Az utóbbi évtizedekben azonban magabiztosan hódította meg Európát.
Litvániában balsevičiukai -nak hívják őket. A név Balsevičius erdész nevéből származik, aki Litvániában elsőként találta meg ezt a gombát és kóstolta meg. A gomba finomnak bizonyult, és híressé vált az országban. Úgy gondolják, hogy ezek a gombák körülbelül 35-40 évvel ezelőtt jelentek meg a Kúrián.

Leírás

Kalap: 3-12 centiméter átmérőjű (egyes források 20-ig jelzik), domború, néha az életkor előrehaladtával szélesen domborúvá válik vagy majdnem lapos. Száraz, finom bársonyos vagy sima, gyakran repedezik a korral. A színe vörösesbarna vagy lilásbarna vagy barna, steril éllel - túlnyúló bőr, "kiálló" = "túlnyúlás, leesés, kiugrás", ez a tulajdonság adta a faj nevét.

Hymenofor: csőszerű (porózus). Gyakran depressziós a szár körül. Sárgától olíva sárgáig. Nem változik vagy szinte nem változik a szín, ha megnyomja, ha igen, akkor nem kék, hanem sárga. A pórusok kerekek, nagyok - 1-2 mm átmérőjűek a felnőtt gombákban, a tubulusok legfeljebb 2,5 cm mélyek.

Láb: 7-15, legfeljebb 24 centiméter magas és 1-2 cm vastag. Felül kissé kúpos lehet. Sűrű, rugalmas. Világos, sárgás, az életkorral a sárga felerősödik és vöröses, barna árnyalatokat mutat, barnás-sárgás vagy vöröses lesz, közel a kupak színéhez. A Golden Boletus láb fő jellemzője egy nagyon jellegzetes bordázott, hálós minta, jól meghatározott hosszirányú vonalakkal. A minta világosabb a láb felső felében. A kocsány tövén általában jól látható egy fehér micélium. A szár felülete száraz, nagyon fiatal gombáknál vagy nedves időben ragadós.

Spórapor: olívabarna Spórák: 18-33 x 7,5-12 mikron, sima, folyékony. Reakció: arany KOH -ban.

Hús: szilárd. Világos, fehéres-rózsaszín vagy fehéres-sárgás, nem változtatja meg a színét a vágásnál és a törésnél, vagy nagyon lassan változik, barnás, barnás-olíva árnyalatot kap.

Kémiai reakciók: Ammónia - negatív a sapkára és a pépre. KOH - negatív a sapka és a pép esetében. Vas sók: tompa olíva a kupakon, szürkés a húsán.

Illata és íze: finom. Egyes források szerint az íze savanyú.

Ehetőség

Ehető gomba. A litván gombászok azt állítják, hogy az arany vargánya ízében rosszabb, mint a közönséges litván vargánya, de vonzza őket az a tény, hogy ritkán férgesek és könnyen hozzáférhető helyeken nőnek.

A gomba mikorrhizát képez fenyőfákkal.

Szezon és forgalmazás

Nyáron és ősszel egyedül vagy kis csoportokban nő. Európában ez a gomba nagyon ritka. Az arany vargánya fő régiója Észak -Amerika (USA, Mexikó, Kanada), Tajvan. Európában az arany vargánya főleg Litvániában található. Vannak olyan hírek, amelyek szerint arany vargányát találtak Kalinyingrádban és Leningrádban.

A közelmúltban arany vargányát találtak a Távol -Keleten - Vlagyivosztok, Primorsky Terület. Látszólag élőhelye sokkal tágabb, mint azt korábban gondolták.

Fotó a cikkben: Igor, a galériában - az elismerő kérdésekből. Köszönet a WikiMush felhasználóinak a csodálatos fotókért!

Hogyan néz ki a gomba?

Ezek nagyon szép és finom gombák. A gomba megjelenése a fejlődési stádiumtól függően változik. A következő megkülönböztető jellemzők alapján ismerheti fel:

1. Kalap:

• alakja - korai szakaszában domború bársonyos félgömb lelógó hullámos szélekkel, a bőr szorosan a húshoz rögzítve. Ahogy nő, szinte lapos és sima lesz;
• szín - krémszínű, halvány a középső részen, és észrevehetően rózsaszínűvé válik a szélek felé;

1. Hymenophore:

• alakja - cső alakú (a vékony csövek hossza kb. 25 mm) a fejlődés korai szakaszában, tapad a gomba szárához és szabadabb (könnyen leválasztható a szárról) éréskor. A pórusok kis méretűek, kerekek, később a kupak növekedése miatt deformálódnak;
• színe - sárga, ahogy fejlődik, olajbogyóvá válik. A pórusok aranyszínűek, később sárga-olíva színűek, megnyomáskor kékre változnak.

1. Láb - átmérője 3-5 cm, magassága 5-12 cm lehet:

• alakja - tömörített, pálca vagy henger formájában, a kezdeti szakaszban vastag és az érettség felé megnyúlt. A felület nagy részét kifejezett finom hálóminta jellemzi;
• a szín - mint egy kalap - kezdetben arany vagy sárga, és ahogy öregszik, elszíneződik.

1. Pép - nagy sűrűségű a fejlődés első szakaszában, és éretten lágy lesz:

szín - sárga vagy krém, a kalap összefüggésében vöröses.

Gyönyörű színű vargánya

• Gyönyörűen festett bolette
• Boletus pulchrotinctus
• Rubroboletus pulchrotinctus

Leírás

Kalap: 6–15 cm átmérőjű, bár meghaladhatja ezeket a méreteket, először félgömb alakú, a gomba növekedésével fokozatosan kisimul. A bőr szorosan kötődik a húshoz, és nehéz elválasztani, a fiatal példányokban enyhén gyapjas, az érett példányokban pedig simább. Színe a krémes, halványabb a középpont felé, a faj jellegzetes rózsaszín árnyalataiba, nagyon észrevehető a sapka széle felé.

Hymenofor: vékony csövek, legfeljebb 25 mm hosszúak, tapadnak a fiatal gombákhoz, és félig mentesek a legérettebbeknél, könnyen leválaszthatók a pépről, sárgától az olívazöldig. Kék színűvé válik, ha megérinti. A pórusok kicsiek, először lekerekítettek, az életkorral deformálódtak, sárgák, narancssárga árnyalatokkal a középpont felé. Dörzsöléskor ugyanúgy kékülnek, mint a csövek.

Láb: 5-12 x 3-5 cm sűrű és szilárd. Fiatal példányokban rövid és vastag, később egyre hosszabb és vékonyabb. Az alján lefelé keskenyedik. Ugyanaz a hangja, mint a kalapnak (sárgásabb a kevésbé érett példányokban), azonos rózsaszín árnyalatokkal, általában a középső zónában, bár ez változhat. A felületén finom, keskeny hálója van, amely legalább a felső kétharmadig terjed.

Pép: szilárd és tömör, amely megkülönbözteti ezt a fajt jelentős fajsúlyával az azonos nemzetség más fajaihoz képest, még felnőtt példányokban is. Tiszta sárgák vagy krémek, amelyek világoskékre változnak a vágás során, különösen a csövek körül. A legfiatalabb példányoknak gyümölcsös illata van, amely kellemetlenné válik a gomba növekedésével.

Terjedés

Főként mikorrhizát hoz létre bükkfákkal, amelyek mészkő talajokon nőnek, különösen a déli régiók portugál tölgyével (Quercus faginea), bár a kőtölgyhöz (Quercus petraea) és a kocsányos tölgyhez (Quercus robur) is társul, amelyek a kovasavat kedvelik. talajok. Nyár végétől késő őszig nő. A meleg régiókhoz kapcsolódó termofil fajok, különösen gyakoriak a Földközi -tengeren.

Ehetőség

Nyersen mérgező. Ehető, alacsony vagy közepes minőségű főzve vagy szárítva. Ritkasága és toxicitása miatt nem népszerű a fogyasztása.

Hasonló fajok

A leírt tulajdonságok miatt nehéz összetéveszteni más fajokkal. Csak a Suillellus fechtneri mutat kifejezettebb hasonlóságot a kocsányon megjelenő, de a sapkán hiányzó rózsaszín tónusok miatt. Színében még mindig hasonló lehet a Rubroboletus Lupinushoz, de narancssárga-vörös pórusai vannak, és a száron nincs háló.

Gomba fotó Gyönyörű színű vargánya elismerő kérdésekből:

Fél bronz bolette: leírás és fotó

A félig bronz vargánya ritka gomba, őszi terméssel. Ahhoz, hogy megtalálja őt az erdőben, meg kell ismernie a hamis párosokat, tanulmányoznia kell megjelenésének jellemzőit.

Milyenek a félig bronz fájdalmak

Nagy gombás, 17-20 cm átmérőjű és 4 cm vastag gomba, fiatal festőknél domború, közelebb áll a golyóhoz, de a termőtest növekedésével kiegyenesedik.

A sapka színe szürkésbarna, felnőtteknél sárgás foltok jelennek meg rajta. Száraz, meleg időben repedezett lesz.

A kupak alsó oldalán a csőszerű réteg fehér, szürkés árnyalatú. A felnőtt képviselőknél színe olívazöldre változik. A tubulusok könnyen elválaszthatók a kalap pépétől. Hosszuk 20-40 mm között változik.

A gomba 12 cm -rel a talaj fölé emelkedik, a láb vastagsága eléri a 40 mm -t. Sűrű, vastag, külsőleg egy bothoz vagy gumóhoz hasonló, hálómintás. A növekedés során a szár hengeresebb lesz, ráncos felületű, rózsaszín-bézs, majd olívafehér színű.

Ahol a bronzfájdalmak nőnek

Az Orosz Föderáció területén a fájdalom ritka. Növekedésének fő helye a déli régiók, ahol túlnyomórészt forró éghajlat és nagy mennyiségű csapadék található. A félig bronz vargánya gyakrabban fordul elő humuszban gazdag nedves talajokon.

A gyümölcstesteket vegyes erdőkben szüretelik, ahol tölgy vagy bükk, fenyőfák nőnek. Mindegyik félig bronz csavart és 2-3 képviselőből álló kis csoportokat találhat.

Fél bronz csavar ízminősége

A gomba a finomságokhoz tartozik. Az ínyencek értékelik az enyhe, kellemes íz miatt. Az összehasonlító jellemzők szerint a félig bronzos fájdalmak jobban felülmúlják a vargányát, íz telítettségében és fényességében. A finomság illata gyenge, főzés után jelentkezik. Az illat jól érezhető, ha a gyümölcs testét szárítják.

Hamis páros

A félig bronz csavarnak nincsenek megfelelő társai. Külsőleg összetéveszthető más termőtestekkel.

Egy félig bronz lengyel gomba úgy néz ki, mintha fájna: a faj felnőtt képviselőinek ugyanaz a hengeres száruk és párna alakú kupakja csokoládé vagy gesztenye árnyalatú.

Megkülönböztetésükhöz meg kell vizsgálni a gyümölcstestet: a lengyel fajoknál a pép fehér, oxigén hatására gyorsan kék színűvé válik.

Összekeverheti a félig bronz fájdalmat a bronz vargányával. Ezt megkülönbözteti a sötétebb színű kalap és a háló minta hiánya a lábán.

Meg kell különböztetni a fájástól és az epegombától. Gorchak hasonló szerkezetű, ezért annak felismerése érdekében meg kell vizsgálni a lábat. Az epegombában erek vannak.

Gyűjtési szabályok

A hely kiválasztásakor érdemes felfedezni a vegyes erdőket, augusztus-szeptemberben meglátogatni őket. A gyűjtőállomást az autópályáktól és ipari létesítményektől távol kell elhelyezni.

A gyűjtést éles késsel kell elvégezni: óvatosan vágja a gyökérhez. A gyümölcstestek kihúzása vagy letörése nem ajánlott, a micélium károsodásának kockázata magas.

Használat

A félig bronzos fájdalom bármilyen formában lehetséges, kivéve a nyerset. A háziasszonyok főzéskor, mosás után forralják fel a pépet, majd süssék vagy pácolják.

Száríthatja a gyümölcstesteket, hogy felhasználhassa őket a későbbi receptekben.

A gomba feldolgozásának alapelvei:

• távolítsa el az összes lombozatot és apró törmeléket a pépből, vágja le a termőtest alsó részét, öblítse le folyó víz alatt;
• helyezze a gombát egy tál hideg vízbe 15 percre, majd forralja fel sóval 20 percig, ha azt tervezi, hogy megsütjük a terméket, és 40 percig, ha a félig bronz fáj, be kell pácolnia vagy használni forralt formában.

Következtetés

A félig bronz vargányát általában ehető gombának minősítik.Finom illata és enyhe íze van, és sokoldalúan használható. Fő élőhelye a vegyes erdők, ahol meg kell különböztetni a hamis fajoktól.

Leírás

A vargányás kislány tipikus "fájdalmas" szerkezetű. Mint minden vargánya, ez is nagy és vastag barnás gomba. Az adventív vargánya meglehetősen ritka faj.

A vargánya vargánya sapka túlnyomórészt barna, de lehet szürke-sárga vagy vörösesbarna is. A kis vargányák félkör alakú sapkákkal rendelkeznek; az életkor előrehaladtával széleik nyitottak, de alakjuk domború marad. A sapka átmérője eléri a 20 cm -t és még többet is. Felülete mindig száraz. Fiatal példányoknál pihe borítja, a régi példányoknál sima lesz.

Láb

A véletlen vargányának zöldes-sárga lába van, amely vörösesre fordul lefelé. A láb magas és közepesen vastag (12 * 3 cm magas, illetve átmérőjű).

A lábszár mechanikai hatására ez utóbbi kék színűvé válik. A láb alja hegyes. A fiatal minták lábainak felszíne retikuláris; az életkor előrehaladtával a reticularitás kisimul és láthatatlanná válik.

Spóratartó réteg

A vargánya spórarétege nagyon vastag, tubulusok képviselik. A tubulusok vége (pórusok) kicsik és lekerekítettek. A fiatal gombák sárgás csőszerű réteggel rendelkeznek, amely idővel megbarnul. A hymenophorra gyakorolt ​​mechanikai hatások miatt helyileg zöldeskék színűre változik.

Pép

A vargánya vargánya belső tartalmát intenzív sárga pép képviseli, amely a láb alja felé barnul. Vágáskor a pép kékes színű lesz. Íze és aromája a vargányára jellemző, kellemes.

Spóra por

A vargányás kislány spórái külön -külön nagyok, alakjukban aszimmetrikus orsóra hasonlítanak, meleg sárga árnyalatúak. A spórák felülete sima. A masszában a por zöldesbarna.

Hogyan néz ki egy vargánya gomba és leírása (+27 fotó)

A Borovik a Boletovye család gombáinak nemzetsége. Ennek a nemzetségnek néhány képviselője nagyon magas kulináris értékkel rendelkezik, ezért minden gombászó álmodik arról, hogy a kosarába helyezi őket. Annak érdekében, hogy a finomság helyett ne veszélyes duplával kényeztesse magát, gondosan tanulmányozza a Borovik nemzetség ehető gombájának fotóját és leírását.

A fajta jellemzői

A nemzetség képviselőinek van néhány egyedi jellemzőjük, amelyek alapján könnyen megkülönböztethetők más gombáktól.

A vargányák megjelenése és fotója

Más gombákhoz képest ezek hatalmasak. Egy nagy, lekerekített kalap van rögzítve egy masszív lábhoz, amely alul vagy középen megvastagodott. Lehetetlen minden fajra specifikus színleírást adni - a nagy fajok sokfélesége miatt a gombák színe a fehértől a sötétbarnáig változhat.

A szár általában világosabb, mint a kupak, vagy megismétli színét. A vargányák jellegzetességei a hálós mintázat és a száraz felület. A megjelenés részleteit a fotón láthatja.

Szerkezet és fajkülönbségek

A termőtest sapkából és szárból áll. A test sűrű, masszív. A kalap lekerekített, néha párna alakú. A felület száraz, gyakran repedezett. A sapka felülete fajtól függően lehet sima vagy bársonyos.

A láb erős és vastag. Alul vagy középen mindig megvastagodott. Szinte minden fajnál hálós mintázat található a száron, és csak néhánynak van sima felülete. A szár szerkezete rostos.

A hús szilárd és vastag. Fehér vagy sárgás árnyalatú. Sok képviselő számára kék lesz a vágásnál. Vannak olyan fajok, amelyek vöröses pépűek a szünetben. A himnofor csőszerű. A csöveket lazán vagy félig lazán tartják. A pórusok sárgák vagy vörösesek, és csak néhány fehér. A spórapor barna árnyalatokban kerül bemutatásra.

A különbség a nagyon népszerű vargánya és a Borovikov nemzetség többi része között a következő szempontokban rejlik:

1. A fehér gombakalap nagy méretű.
2. Húsa édes ízű, és pirított dió illatú.
3. A gomba az ehetőség első kategóriájába tartozik.

Ezt a gombát egyébként Boroviknak is nevezik. Ez a név annak a ténynek köszönhető, hogy a fehér faj a Borovikov nemzetséghez tartozik, és az egyik név tartalmaz egy másikat. Valójában ő is vargánya, de vannak egyedi fajbeli különbségek.

A forgalmazás helye

A gomba az egész világon elterjedt. Talán nem csak a forró régiókban és a permafrost országaiban. Ilyen helyeken nő:

• tűlevelű erdők;
• lombhullató erdők;
• vegyes erdők.

A fehér faj a régi erdőállományokat kedveli. A képviselők külön -külön és csoportokban is nőnek.

Ez a gomba Ausztrália kivételével szinte az egész világon elterjedt. Oroszország területén Kamcsatka erdeiben található.

Ehetőség

Ha figyelembe vesszük az egész nemzetséget, akkor lehetetlen válaszolni arra a kérdésre, hogy képviselői ehetők -e vagy sem. A fajok többsége ehetőnek minősül

Sőt, közülük 5 az első kategóriába tartozik, ami magas tápértéket jelez. De több típus is tartozik az ehetetlen és feltételesen ehető kategóriába. A nemzetség három tagját pedig egyáltalán mérgezőnek tekintik.

Fehér gomba

A sapka félgömb vagy párna alakú, domború, húsos. Felülete sima, enyhén bársonyos. A sapka árnyéka a növekedés helyétől függ. A napsütötte tenyészetekben termesztett példányok sötétbarna felületűek, míg a fák árnyékában nőtt gombák csaknem fehér sapkával rendelkeznek.

A láb masszív, hengeres alakú, az alján kiszélesedett. Fehér vagy világos kávé színű. A tetején világos hálóminta látható. A pép szilárd, vastag. Keresztmetszete fehér, és levegőben nem változtatja meg színét. A pörkölt dió illata a pépből származik. Édes íze van.

A fiatal gombák tubulusai fehérek. Felnőtteknél sárgászöld árnyalatot kapnak. Spore olívapor színek.

Nyír

Népszerű nevén Kolosovik. A kalap kezdetben párna alakú, de idővel ellaposodik. A felület sima és fényes. Nagy példányokban enyhén ráncosodik. A sapka színe a következő árnyalatokban változik:

• fehéres okker;
• halványsárga;
• szürkésfehér.

A láb hordó alakú. Leggyakrabban fehér és barna. Fentről fehér háló látható. A pép sűrű, fehér. Vágáskor a színe nem változik. A pépnek nincs kifejezett íze. Halvány gomba aromát bocsát ki.

Boletus bicolor (Boletus bicolor)

Szinonimák:

• Kétszínű bolette
• Ceriomyces bicolor

Ez a fajta gomba ehetőnek tekinthető. Tehát a gomba érése során a kupak eredeti domború alakját nyitottabbra változtatja.
A vargánya kétszínű film kifejezett színű, nevezetesen mély rózsaszín-piros.
A szakaszban a gomba pép sárga, a vágás helyén - kékes árnyalat.
A gomba szára is rózsaszín vörös.
A kupak alá hiába rejtőző csőszerű rétegek sárgák.
A legtöbb ilyen gomba Észak -Amerikában látható a meleg idején, azaz a nyári hónapokban.

A gyűjtés során a legfontosabb, hogy figyeljünk arra, hogy az ehető vargányának van ikertestvére, ami sajnos ehetetlen. Legyen tehát rendkívül óvatos

Az egyetlen különbség a kupak színe - kevésbé telített.

Érdekes tény, hogy a vargányát kétszínűnek is nevezik, mivel a vargányák családja, de rendkívül ritkán használják.

A legtöbb esetben a vargányát kétszínűnek nevezik, mint egy vargányát. Egyébként a gombát a vargányának is tulajdoníthatjuk.

Ez a gomba megtalálható tűlevelű és lombhullató erdőkben.

Hasonló fajok

Nem minden ilyen típusú gomba ehető.

Az ehető gombákat gyakran használják a főzéshez, mivel táplálkozási értékeket hoznak a szervezetünkbe, és egyedi diós ízt kölcsönöznek az ételnek.
Meglepő, hogy ha gombával főzzük a levest, akkor sokkal kalóriadúsabb lesz, mint ha hússal főzzük.
Figyelembe veheti azt a tényt is, hogy a szárított gomba sokkal értékesebb energiatakarmányban, mint a közönséges csirketojás, kétszer.

A mérgező vargánya ehetetlen. Ezt a duplát egy kevésbé telített színű kalap különbözteti meg. A vargánya rózsaszín-lila A vargánya rózsaszín-lila különbözik a Bolet kétszínű pépétől, amely sérülések után gyorsan elsötétül, és egy idő után borszínt kap. Ezenkívül húsa telítetlen gyümölcsös illatú, savanyú jegyekkel és édeskés utóízzel. Az ehető fenyőgomba abban különbözik a Boletus kétszínétől, hogy barna, vaskos, kövér lába és göröngyös sapkája van, vörös-barna vagy piros színűre festve. barna tónus. Csak fenyőfák alatt nő.

Háziasszonyok, kérjük, vegye figyelembe, hogy ezek a gombák egyáltalán nem válogatósak: főzhetők, párolhatók, süthetők, és pácolhatók is, és mindig változatossá tehetik az asztalát, és örömet szerezhetnek szeretteinek ízével.