A gabona kávé a legjobb fajta

Julia Vern

Ritkán fordulnak elő, hogy a kávé ínyencei kedvenc italuk következő adagját fogyasztva azon tűnődnek, melyik tartományból vagy a világ szegletéből szállították a kávébabot. Eközben csak a kávéfák számára ideális körülmények - termékeny földek, kedvező magashegyi éghajlat, sok nap - képesek biztosítani a bab kifogástalan minőségét.

Az elit kávé mindig földrajzi eredetű.

• A Bourbont a Madagaszkár melletti azonos nevű szigetről hozták.
• A híres Kék -hegy Jamaicából származik.
• A vitatott Luwak - Indonézia partjairól.

A babkávé különböző fajtájú és pörkölésű lehet.

A fajok sokfélesége

A kávé nemzetségbe több tucat növényfaj tartozik. Élelmiszerekhez több fajtát használnak. De csak kettőt fejlesztenek ipari méretekben.

Érdekes tudni!
Körülbelül 70% -a az Arabica kávéfajtákhoz, körülbelül 30% -a - a Robusta, körülbelül 2% - más típusokhoz tartozik.

Az Arabica babot a lábainál és a hegyvidékeken növekvő rövid fák terméséből nyerik. A gabona meglehetősen nagy, hosszúkás, nagyon sűrű, sima. Jellemző az ívelt vonal jelenléte a gabona közepén.

Kapcsolódó videók

Egész babkávé

A megtekintéshez kattintson a Lejátszás gombra

A robusta faj kevésbé érzékeny a környezeti feltételekre és a kártevőkre. És a fajta hozama magasabb, a növények nagy növekedése miatt. Afrika és India trópusi régiói ideális éghajlattal rendelkeznek e faj termesztéséhez. A lekerekített szemek finomabbak, mint az Arabica bab. Világosbarna vagy zöldes árnyalatúak.

Annak megállapításához, hogy melyik kávébab a legjobb, az ízlési preferenciákra kell összpontosítania. A finom aroma és az enyhe íz kedvelői Arabica fajtákat választanak. A robusta pedig kétszer annyi koffeint tartalmaz. Az erőd rajongói ezt választják. Gyakran a fajtákat sikeresen kombinálják gondosan kiválasztott keverékekben. Ez az egyesítés lehetővé teszi az ital legjobb tulajdonságainak elérését.

A leghíresebb háromféle kávébab

Érlelő kávébab

Annak ellenére, hogy a termesztésre alkalmas kávéfajták rendelkezésre állnak, a gyümölcsök termesztésének és betakarításának folyamata problémás. A gyümölcsök majdnem egy évig kötve vannak, majd 8 hónapig érnek. Ezenkívül az érés gyakran egyenetlenül történik. Ahhoz, hogy finom kávébabot kapjon, fizikai munkát kell végeznie. A beérkező éretlen gyümölcsök kellemetlen utóízt, keserűséget adnak. A termés megőrzése érdekében közvetlenül az ültetvényen kell feldolgozni. A feldolgozásnak két módja van különböző időpontokban:

• Száraz. A száraz évszakban tartják. Brazíliában például évente kétszer látogat. Jemenben - egy. Az érett gyümölcsöket a betakarítás után napfényre tesszük száradni, időnként összekeverjük. A kávé enzimek állapotba hozzák a babot. A kávé erőt és ízt nyer. Csak ezután távolítják el a pépet a gyümölcsből.
• Nedves. A gyümölcsöket a nagy esős időszakban szüretelheti. Ezt Indiában és Kolumbiában teszik.A teljesen érett gyümölcsöket erős vízsugárral dolgozzák fel, míg a pépet eltávolítják. A kapott nyersanyagot speciális gödrökbe öntik, erjesztésnek vetik alá. Ezután ismét vízzel mossák. Ezután következik a szárítási folyamat, a végső erjesztés. Ez a fő szakasz, amelyen a kávé erőssége függ.

A kávébab egyenetlenül érik, ezért fontos a piros bogyós gyümölcsök választása

Mi határozza meg a kávé minőségét

Tehát a gyümölcs átmegy a növekedés és a feldolgozás minden szakaszán, így a termelő végső terméket - gabonát kap. A bab mérete segít jó minőségű kávébab vásárlásában. Minél nagyobb, annál jobb volt a bogyó, annál finomabb az ital. A szemeket a gyártási szakaszban frakciókba rendezik.

A következő legfontosabb szakasz a pörkölés. Fontos a hőmérséklet és a sütési idő tiszteletben tartása. A termék minden íze és aromája a pörkölés szakaszától függ:

• Fahéj. A kávébab enyhén barnás színű. Az íze könnyű, az illata enyhén fűszeres és kenyeres.
• Amerikai. A savanyúság velejárója. A bab felülete száraz. Világos barna színű.
• Teljes város. A bab színe barna. Az íze kiegyensúlyozott. Olajnyomok jelennek meg a felszínen.
• Bécs. Világos barna árnyalat. Csepp olaj a szemeken. Íze erős, mély, tompa savasságú.
• Eszpresszó. A bab felülete sötét, fényes, olajcseppekkel. Keserédes íz uralkodik.
• Francia. Szinte fekete színű. Erős karamell és keserű íz.
• Olasz. A kávénak szinte nincs aromája. Égett utóíz uralkodik.

Pörkölés bab speciális gépben

A legjobb márkák értékelése

Próbáljuk rangsorolni a kávébabot a szakmai jellemzők alapján:

• Olasz márka Lavazza... Több mint 100 éve ismert a világ 80 országában. Az aprólékos olaszok folyamatosan ellenőrzik a folyamatot. A kávét megkülönbözteti ereje, csokoládé utóíze, szokatlanul erős aromája. Az Arabica és a Robusta kiegyensúlyozott összetétele puhává, nem agresszívvá teszi az italt.
• Márka Molinari prémium kávét mutat be Olaszországból. A gyártók feltalálták saját pörkölési módszereiket, amelyek egyedi aromát és mély ízjegyeket biztosítanak.
• Kávé Bristot... Kiváló választás eszpresszó rajongóknak. Minden korty energiát ad hozzá. A keverék három kontinens Arabica -ját tartalmazza.
• La Semeuse Svájcból óriási számú csodáló részesíti előnyben. A kolumbiai, nicaraguai és hondurasi bab keveréke egzotikus választás a termelők számára. A gyümölcsöket kizárólag kézzel szüretelik.

  La Semeuse kávé lista

• Kifinomult Musetti szintén Olaszországban készült. Az intenzív illat és a páratlan íz hosszú utóízzel rendelkezik. Az ír whiskyre hasonlít.

Hány ember - annyi vélemény. Mindenki maga kedveli a kellemes keserűséget, a mámorító aromát, az édes tejszín és a karamell árnyalatait, vagy a könnyű alkoholos utóízt. A lényeg az, hogy egy csésze frissen főzött kávé örömet okoz, és álmos reggelt élénkít.

A kávéfajták nem olyan sokfélék és nehezen osztályozhatók, mint azt egy kezdő gondolná. Könnyen feloszthatók kávéfajtákra (arabica és robusta), származási országokra, feldolgozási módokra és rendeltetési helyre. Ez a cikk a következő kérdéseket fedi le: a legjobb kávébab, prémium kávé, hogyan válasszuk ki a kávét az otthoni főzéshez, és mely kávétermelő országok figyeljenek oda.

Kávéfajták

A kávé fajtái és fajtái

Szinte minden, a világon termesztett kávé a két típus egyikének tulajdonítható: arabica és robusta. Ezek arab, illetve a kongói kávéfákból nyert bab. Az Arabica név eredete intuitív, a robusta pedig erőset jelent. Ez a szó eredeti értelmében tükrözi az alkalmazkodóképességet a lapos területeken való növekedéshez és az erősebb immunitást.

Az Arabica fajták össztermése több mint kétszerese a Robustának.Ezenkívül minden típuson belül sok fajta létezik, amelyek közül néhány értékesebb, míg mások alkalmasak bizonyos italokhoz. Szinte az összes bányászott Arabica gabona vagy őrölt formában kerül értékesítésre. A Robustát elsősorban instant kávé készítésére használják.

Arabica és robusta - milyen fajták vannak még?

A két felsorolt ​​fajtán kívül, amelyek a világ összes kávébab -termelésének mintegy 98% -át teszik ki, meg kell jegyezni az olyan fajtákat, mint a Liberica, az Excelsa és a Maragodzhip.

A Liberica kávébab, bár a világon a harmadik helyen áll a termelés tekintetében, gyakorlatilag nem található a világon sehol, kivéve Afrikát, ahol ténylegesen termesztik. Ez az igénytelen fa erős keserű ízű szemeket termel. Emiatt a Liberica -t nem tiszta formában főzik, hanem aromával gazdagítja az arab gabonafélék különféle fajtáit.

Arabica és Robusta

Az Excelsa a ritka kávéfafajok közé tartozik, rekord magassága 15-20 méter. Ennek a kávénak a leghíresebb fajtája a mokka, amelyből valójában a Mundo Novo, a Marakaju, a Caturra és más indiai fajták származnak.

A világon sok elit kávé tartozik az excelsa típusához, de közülük a legértékesebb a lágy kolumbiai. Mély, gazdag íze, emlékezetes illata és kiváló gabona minősége van. A termés betakarításának és feldolgozásának szinte minden szakaszát manuálisan végzik, ami szintén növeli a termék költségeit.

A legdrágább kávéfajta

A Kopi Luwak kávé a legértékesebb (pénzben kifejezve) és a legszokatlanabb kávé is a világon. A legfontosabb különbség az analógoktól a feldolgozási technológia. Ennek egyik szakasza a gabona erjedése a muszang állat emésztőrendszerében, más néven kínai borznak.

Musangnak mindenekelőtt jó ízlése van a diófa gyümölcsére - csak az érett és nagyokat szívja fel. Az állat gyomor -bél traktusában azonban csak részben emésztik fel és erjesztik gyomornedvvel és cibettel. Az ürülékkel felszabaduló gabonát az emberek összegyűjtik, megmossák, megszárítják és megsütik.

Fotó: a világ legdrágább kávéja

Jellemző, hogy az állat szervezetében lévő értékes enzim csak bizonyos hat hónapban aktív, ezért e fajta gyűjtése szezonálisan történik. A hímek által megemésztett szemek is értékesebbek.

Más elit fajták

• Chon. Vietnami nagy kávé hasonló feldolgozási technológiával. Igaz, a vietnami Musangok funkcióit nyestre osztják. Indonéz társaikhoz hasonlóan a nyest is csak mintegy 7% -ban „adja ki” az alapanyagot. Valamikor régen ezek az állatok kártevők státuszában éltek, ma pedig tiszteletre méltóan különleges kávéfarmokon termesztik őket. A szemeket az ürülékből mossák, és többször egymás után szárítják, és csak ezután sütik meg. Egy kilogramm Chon körülbelül 200 dollárba kerül.
• Fekete elefántcsont (Black Ivory) vagy "Fekete elefántcsont" - egy másik kávéfajta, amelyet nem a kisebb testvéreink részvétele nélkül gyártanak. Bár az elefántokról nehéz "kisebbet" mondani. Igen, ezt a kávét a thaiföldi elefántok ürülékéből szüretelik, amelyek az arab kávéfa érett bogyóit fogyasztják. Körülbelül 30 óra múlva a kávé "kijön az elefántból", keserűség nélkül (néhány fehérje savval történő feloldódása miatt). A Black Ivory nemcsak a legerősebb teljesítményében sem keserű, de gyümölcsös jegyeket is ölt. Ez a vietnami kávék csúcspontja, akár 1100 dollár kilogrammonként.
• Kávé Yauco Selecto. Karibi Arabica, kilónként 50 dollárért adják el. Nem erjesztik az állat testében - csak ritka fajta, szokatlan kellemes ízű.
• Starbucks. A kávéipar globális óriásának saját fajtája. 50-60 dollár / kg áron értékesítik, jellegzetes illata és emlékezetes íze van, enyhe savanyúsággal és fűszerekkel.
• A Blue Mountain egy jamaikai fajta, amelyet nagyra tartanak a keserűség hiánya miatt, enyhe, intenzív ízben. 100 dollárba kerül kilogrammonként, és valamiért nagyon népszerű a japánok körében.

Kávébab: a legjobb fajták minősítése termelő ország szerint

1. Brazília a világon a kávébab minőségének páratlan vezetője. Ez nem meglepő, hiszen a világ legtöbb kávéját itt állítják elő, és a helyi Arabicát több mint 40 különböző fajta képviseli.
2. A guatemalai kávé nem olyan gyakori, mivel az ország mérete korlátozza a betakarítási lehetőségeket. Az ínyencek között azonban sokan vannak, akik a guatemalai kávébabot tartják a legfinomabbnak.
3. Kenya nemcsak a tea, hanem a kávéipar területén is vezető szerepet tölt be. Elképesztő módon a kenyaiak képesek mindkét termék minőségét magas szinten tartani. A kenyai kávét a ribizli íze, enyhe savassága és kiváló minősége jellemzi.
4. Kolumbia egy másik régió, ahonnan a legjobb kávét exportálják. A helyi eredetű bab könnyebb és gyümölcsösebb kávéitalokat állít elő, mint a brazil vagy a kenyai Arabica.

A világon több mint egy tucat ország van, amelyek jó és szokatlan kávét termelnek, de a fenti négy egyfajta állandó minőség. A kávé ínyencek között vita folyik a jemeni, karibi és kubai fajták jelenlétének lehetőségéről e minősítés tetején.

A kávébab fajtái. A védjegyek minősítése Oroszországban

Egy bizonyos típusú kávé ültetése és termesztése nem garantálja, hogy a legjobb kávébabot termeli. A betakarítás és feldolgozás technológiája nagy jelentőséggel bír. Ezért azt mondhatjuk, hogy egyes márkák mind őrölt, mind teljes kiőrlésű termékeket folyamatosan jobb minőségűek, mint mások.

A következő listában felsorolt ​​összes gyártó minőségi termékeket kínál, amelyek megfelelnek a jelenlegi szabványoknak, így a különbség köztük meglehetősen önkényes.

A legjobb kávéfajták az orosz kiskereskedelmi piacon:

• Jardin. Kiváló minőségű pörkölt Arabica, kiváló aromával és ízzel. A gyártó a csomagolást megelőzően jól válogatja a gabonát, és különféle árkategóriákban is kínál fajtákat.
• Kimbo. Olasz kávé, nem túl ismert az általános fogyasztók körében. A rajongók felesleges keserűség és savanyúság nélkül ünneplik csodálatos ízét. A gyártó a szállítást megelőzően példásan válogatja a gabonát, és különböző árkategóriákban is kínálja a terméket.
• Belek! Robusztát és arabicát kínál ügyfeleinek, irigylésre méltó fajtaválasztékkal mindkét fajtában. Állandóan jó minőségű márka, amely sajnos nem olyan gyakori a kiskereskedelmi láncokban, mint szerelmesei szeretnék.
• Az "élő kávé" olyan árucikkek széles skáláját képviseli, amelyekben általában nincsenek keverékek, hanem csak egyfajta termék. Vannak olyan fajták, amelyek további aromatizálással rendelkeznek. Jó csomagolás, kiváló minőségű pörkölés és jó gabona - Élő kávé online áruház.
• Gaggia. Ez a márka nemrég lépett be az orosz kávépiacra, de kiváló minősége miatt azonnal jó hírnévre tett szert. A szerény változatosság ellenére a Gaggia gazdag aromájú és kellemes ízű kávét kínál.
• Malongo. Francia kávéfőző, elsősorban eszpresszóhoz. A kiváló minőségű feldolgozás és csomagolás megőrzi az Arabica mély ízét, és nem teszi lehetővé, hogy elveszítse gazdag aromáját a tárolás során.
• Lavazza. A prémium szegmens egyik legjobb olasz kávémárkája. Sok orosz ínyenc elismeri, hogy a legjobb. A széles termékcsalád lehetővé teszi, hogy a Lavazza kielégítse a különböző kávé szerelmeseinek ízlését, kínálva egyetlen fajtát és keveréket.
• Az EvaDia egy olasz gyártó, aki ismeri a kávé kultúrájában mélyen elmerülőket. Kifogástalan hírneve van, de csak a legfinomabb kávét használja. Ezért nem tartozik a költségvetési márkák kategóriájába.
• Az Italcafe egy olasz kávémárka, kiváló ízekkel és kiváló minőségű babokkal. A prémium szegmensbe tartozik, de az ínyencek az egyik legjobb fajtának ismerik el.

Lista: kávéfajták és jellemzőik

• Arabica Santos.Brazil fajta fanyar ízű, enyhe keserűségű és mérsékelt szagú.
• Arabica Medellin. Kolumbiai kávé enyhe savanyúsággal és kellemes édes ízű.
• Arabica Tarrazu. Costa Rica -i fajta dióízű, élénk aromájú és gazdag, enyhe ízű.
• Arabica kék hegy. Prémium fajta Jamaicából, erős kellemes aromával és finom gazdag ízzel.
• Arab mocco. Jemeni kávé lebilincselő csokoládé jegyekkel, bor ízével és savanyúságával.
• Arabica Kenian. A klasszikus kenyai Arabica jó kávé, erőteljes aromával és mély fanyar ízzel.
• Arabica Maysor. Aromás indiai kávé borjegyekkel, enyhe savanyúsággal és finom ízekkel.
• Arabica Kilimandzsáró vagy Moshi. A legjobb tanzániai fajták. Elég savanyú, de felejthetetlen aromájuk van.
• Arabica Cona. Kubai kávé grandee fanyar ízű, mély aromájú és édeskés utóízzel.
• Arabica Java. Java változatos indonéz kávé. Nehéz összetéveszteni másokkal, mivel a fajta édeskés füstös utóízzel rendelkezik.
• Arabica Szumátra. Általában nagyon rántott, ezért éles, gazdag ízt kap.
• Arabica etióp Harar. Etiópiai kávé erős, erős aromával és bor ízű, amely enyhén ribizli.
• Robusta indiai cseresznye. A robusta népszerű fajtája, emlékezetes savasságáról, tisztességes keserűségéről, de meglepően mély aromájáról.
• Arabica Ausztrália Skyberry. "Fiatal" fajta a zöld kontinensről, amely már nagy népszerűségre tett szert világszerte. Enyhe, enyhén fanyar íze van, kissé a jamaikai kék hegyre emlékeztet.
• Arabica Guatemala Antigua. Keserű kávé Közép -Amerikából, könnyű citrusfélékkel és aszalt szilvával. Az aromája csokoládé fűszer.

Erős kávéfajták

Annak ellenére, hogy az Arabica óriási népszerűsége ínyencek körében íze és aromás mélysége miatt, a Robusta meglehetősen magabiztosan tartja pozícióját a kávépiacon. A tény az, hogy a legerősebb kávék a robusta fajták. A fogyasztók többsége pedig csak az erőért és a koffeinért üldöz. Ezért a robusta mindig releváns.

Igen, több koffein van a robustában, mint az arabikában, de a gyakorlatban nehéz objektíven összehasonlítani őket. Ezt a terméket szinte teljes egészében szemcsés vagy fagyasztva szárított kávévá dolgozzák fel. A Robusta -ból készülnek az instant kávé legjobb fajtái. A végtermékben a koffein százalékos aránya természetesen alacsonyabb.

Ezenkívül extra energikus restretto készülhet Arabica-ból. Ha 20 ml vízhez 7-9 g őrölt gabonát használ, akkor egy italt kap, amelynek minimális a különbsége az anyag dózisa között, ezért a hatás majdnem ugyanaz. Ezért a gabona robusta hiányának problémája könnyen megoldható az Arabica vízegységre jutó mennyiségének növelésével.

Amikor a legjobb kávékat keresi a szeszes italokhoz, vegye figyelembe a következőket:

1. Robusta Uganda.
2. Monsoon Malabar.
3. Sulawesi Tóra.
4. Cubito.
5. Jemen Mocha.
6. Kék hegy.

Keverék. Milyen kávét válasszon a nagyobb erősség érdekében:

• Halálvágy. A világ legerősebb kávékeveréke, amelyet csak egy New York -i kávézóban (vagy online) lehet megvásárolni. Az összetétel minősített, a koffeintartalom másfélszer magasabb, mint az eszpresszónál. Nem csoda, hogy a nevet szó szerint "öngyilkos jegyzet" -nek fordítják.
• Espresso IR. Olasz sült keveréke kapható néhány orosz üzletben. Nagy adag koffein és kellemes, diós jegyek jellemzik. Gyakran olasz espresso néven értékesíthető.
• Paganini. Egy másik eszpresszó keverék kapható Oroszországban. A robusta körülbelül egynegyedéből áll, és az egyik legerősebb kávékeveréknek tekintik.
• A szupermarketek polcain figyeljen az olyan árucikkekre, mint a Sumatra Mandheling (Jardin), az Espresso di Milano, a Blaser Opera, a Blaser Rosso & Nero, a Grande Ristorazine (Lavazza).

Az instant kávéfajták közül a minőségi keverékek rendelkeznek a legnagyobb szilárdsággal, legalább 18% természetes gabona tartalommal. Az áruházláncok polcain elérhető választék közül a Carte Noire, az Egoiste és a Bushido Red Katana márkákat lehet kiemelni.

Hogyan válasszuk ki a kávét: mi befolyásolja az ízét

A kávé megvásárlásának formája mellett figyelnie kell az ital ízét, aromáját és a szervezetre gyakorolt ​​hatását alkotó egyéb tényezőkre is. A kávébab kiválasztásakor, amely jobb és erősebb, egyszerű szabályhoz fordulhat - minél magasabb a termesztési ország a tengerszinthez képest, annál lágyabb és gazdagabb az ital íze és aromája. Arabikáról beszélünk, mivel a Robusta és Liberica termesztése a sík területen történik.

Mielőtt kávét választana, gondolja át a bab kívánt pörkölési szokásait. A rövidebb (világosabb) pecsenye puhává és puhává teszi a terméket keserűség hozzáadása nélkül. Ez a termék tökéletes kávéitalokhoz tejjel, tejszínnel, fagylalttal stb.

Kávépörkölés és ízhatás

A közepes pörkölés keserűbbé teszi a babot, és érezhetően javítja illatát. Ez a legnépszerűbb választás az italok kedvelői között, mivel jól kiegyensúlyozott az erő és a finomság között.

A hosszú pörkölés, amelyet olasznak vagy franciának hívnak, nagyon keserűvé teszi a kávét, nagyon erős és aromás. Az ilyen kávé nem minden kávébarát ízlése, mivel íze nagyon keserű.

Az őrlés egy másik fontos paraméter, mivel a főzési idő ettől függ. Összesen három fokozat létezik: durva, közepes és finom. A szemcseméret attól függ, hogy mennyi ideig dolgozott a kávédaráló. E mutató szerint bármilyen minőséget otthon is el lehet érni, ha nem is lusta ahhoz, hogy sok erőfeszítést tegyen a török ​​finom szemű őrölt kávéjának kedvéért.

Igen, a legkisebb szemcseméretű kávét használják török ​​vagy cezvei főzéshez. A francia sajtó számára éppen ellenkezőleg, ez a legnagyobb. A közepes őrlés a legtöbb kávéfőző számára alkalmas, de más módon is sikeresen elkészíthető. Végül is a termék frissessége és eredeti minősége fontosabb az ízléshez.

Hogyan válasszuk ki az őrölt kávét

Őrölt kávé

• Döntse el, hogy koffeinmentes vagy valóban tonizáló termékre van szüksége.
• Vizsgálja meg az összetételt - az őrölt kávét gyakran kevert keverékként értékesítik. Ez azonban gyakran előny, mivel az erő és az íz kombinálódik.
• Határozza meg a szükséges őrlési fokot, a termék céljától, valamint a pörkölés szintjétől függően.
• Ellenőrizze a csomagolás szivárgását. Az őrölt szemeket sűrítve, levegő nélkül értékesítik a csomagoláson belül. Kívánatos, hogy többrétegű fóliából készüljön.
• Ne vásárolja meg későbbi használatra - a csomagolás kinyitása után az őrölt kávé gyorsan romlik, elveszíti illatát és ízét.
• Jobb, ha a gyártási dátummal rendelkező terméket a lehető legkésőbb vásárolja meg.

Hogyan válasszuk ki a kávébabot

• A fent leírt ajánlások szerint határozza meg a gabona preferált "hazáját".
• Vizsgálja meg a címkét. Információkat tartalmaz a gyártó országról, a pörkölés mértékéről, összetételéről, a csomagolás dátumáról és a termék felhasználhatósági idejéről.
• Ellenőrizze, hogy az orosz kávé megfelel -e a GOST -nak.
• Vizsgálja meg a csomagolást. Szorosnak, légmentesnek kell lennie. A csomagoláson belül nem szabad sok szabad levegőnek lennie. Lehetőség van speciális szeleppel a keletkező gázok légtelenítésére.
• A babnak egésznek, egyenletesen pörköltnek és azonos méretűnek kell lennie.

Hogyan válasszuk az instant kávét

Az instant kávé előnyei és ártalmai

• A porított vagy fagyasztva szárított kávét zárt tartályokban, üvegben vagy fémben kell értékesíteni. A tartályon nem lehetnek repedések, forgácsok vagy karcolások.
• A termékre vonatkozó információnak fel kell tüntetnie a gyártás GOST -ját, a gyártás és a csomagolás dátumát, a származási országot.
• A termék eltarthatósága fontos.

Milyen kávét válasszon egy kávéfőző számára

Általában a kávéfőző kialakítása és modellje nem befolyásolja a kávé kiválasztásának szabályait. Ebben a kérdésben a személyes preferenciákra is támaszkodnia kell. Az ital erősségére vonatkozó személyes preferenciák szerint a pörkölés mértékét és a változatosságot választják ki.

A közepes őrlés a legjobb a kávéfőzők számára. Elég sokoldalú, és jól tud főzni különböző feldolgozási idővel rendelkező eszközökön. A főzés utáni további infúzió ajánlott időtartama legfeljebb 6 perc.

A minőségi nyersanyagok kiválasztásához támaszkodjon a fentebb már adott tanácsokra.

Hogyan válasszunk kávébabot kávéfőzőhöz

Kávébab kávéfőzőhöz - hogyan válasszuk ki

Az eszköz, amely emberi beavatkozás nélkül főz és őröl kávét, nagyban megkönnyíti az ital elkészítésének folyamatát. Ebben az esetben nem csak helytelen konkrétan megmondani, hogy melyik típusú kávé a legalkalmasabb egy kávéfőzőhöz - mindenkinek más az ízlése. Néhány tendenciát azonban le lehet írni:

• illatos - arabica, erős - robusta számára;
• minél magasabb a tenyésztési ország a tengerszinttől, annál gazdagabb az íze és a savanyúsága;
• az egyes ízek kiemeléséhez csak az arabica mono-fajtáit érdemes keresni;
• világos sült - aromás és finom italokhoz, közepes - mérsékelt klasszikusokhoz, sötét - "igazi" keserű kávéhoz.

A kávéitalok íze erősen függ a bab őrlésének korától. A feldolgozást követő 15-20 napon belül tökéletes állapotban tartják őket. 2 hónapig még mindig nagyon jó. 4 hónap elteltével a termék észrevehetően elveszíti ízét és aromáját, így nincs értelme reménykedni finom jegyzetekben.

Tudjon meg többet az otthoni kávé feltételeiről és eltarthatóságáról >>

A legtöbb kávéfőző nemcsak eszpresszó keveréket, hanem hagyományos pörkölt babot is képes főzni. A lényeg az, hogy ne használjunk magokat aromás vagy ízesítő adalékokkal, karamellizálással és egyéb módosításokkal.

Próbálja ki a világ legjobb termelőinek bio kávéját!

A kávészemek főzésének rituáléjában varázslat rejlik, amely azonnal átalakítja a mindennapi életet. A kávébab keserédes aromája sokszor felerősödik török ​​főzés közben, és türelmetlenül ég. És így, a legelső korty - égő, mint egy szenvedélyes csók. A jó kávébab növeli a vitalitást. Nem csak élénkít, hanem emlékeztet: "Csodák történnek!".

Könnyű csábítani az életedbe egy csodát - minden reggel egy kellemes rituáléval kell kezdened. És mi inspirálóbb, mint a természetes kávé főzése? Azonban nem mindenki tud energiával tölteni az egész napot, csak a legfinomabb képes feleleveníteni azt a hitet, hogy minden reggel szép az élet!

Kávéország - A legjobb minősítés megtalálása

A legjobb kávé megtalálása a babban nem könnyű feladat. Minden gyártó saját technológiája szerint dolgozza fel a kávébabot, egyedi ízét és aromáját elérve. Ezer árnyalat születik két típusból (robusta és arabica).

Az elitmárkák előnyös lehetőségnek számítanak, de a költségvetési típusok között is vannak műalkotások. Az összes változatosság közül 5-6 márkát kell választania, hogy minden reggel élvezhesse kedvenc italának ízét. A jó kávé nem unalmas, de a változatosság nem árt.

• Finom arabica

A gyártók szeszélyesnek tartják, de értékelik lágyságát és sokoldalú ízét. Szereted lágyabban? Vásároljon Arabica babból készült kávébabot.
Néhány ország, amelyek egyre magasabbra nőnek: Brazília, Kolumbia (Dél -Amerika), Guatemala és Costa Rica (Közép -Amerika), Mexikó és Kuba.

• Brutális robusta

A kompromisszumok nélküli Robusta fűszeres aromával és rendkívül gazdag ízzel veri le a lábáról. Valami erősebbet akarsz? Alkalmas kávébab kifejezett keserű ízű, kizárólag erre a típusra jellemző.

A fűszeres fajtákra büszke országok: Vietnam, India, Nyugat -Afrika hegyvidéki és tengeri országai, Brazília, Mexikó.

• Tango Arabica és Robusta

A tökéletes gabonatermék létrehozása érdekében a termelők gyakran kombinálják mindkét fajta ízjellemzőit. Az Arabica kifinomultsága és a Robusta merészsége, különböző arányokban bemutatva, sok jó kávémárkát eredményez.

Fontos megjegyezni, hogy a szemek íze könnyen elrontható, ha nem megfelelően tárolják. Még a legjobb fajták is kellemetlennek tűnhetnek, ha "bezártak", vagy kellemetlen szagokat szívtak magukba szállítás közben. Célszerű babkávét vásárolni a nagy tengeri kikötők közelében található gyártóktól - minél hamarabb szállítják a terméket a jól felszerelt raktárakba, annál jobban megőrzi ízét.

A kávé kedvenceinek értékelése - a legjobb fajták kiválasztása

Hogy melyik a jobb, nem lehet biztosan megmondani. Először el kell döntenie a típust (lágy Arabica vagy erőteljes robusta), majd tanulmányoznia kell fajtáit. A tökéletes kávé megtalálása a babban egész életet vehet igénybe - túl sok finom italt kínálnak a modern gyártók. Érdemes kirándulni a leghíresebb nevű kávéországba.

A kávéértékelések vezetői

A nemes ízlés ínyencei gyorsan megjegyzik a hangzatos neveket: Jardin és Lavazza, Paulig és Gut!, Kimbo és Gaggia, Malongo és EvaDia, Italcafe és Live Coffee. A legnehezebb dolog a kedvenc kiválasztása.

A tapasztalt kávé szerelmesei azt javasolják, hogy ne ragaszkodjanak egy adott márkához, és két -három havonta kényeztessék magukat új típusokkal. Az ízlelőbimbók ebben az időszakban alkalmazkodnak kedvenc ízlésükhöz - úgy tűnik, hogy "elrontott". Elég egy kis szünetet tartani, hogy kedvenc terméke ismét a legfinomabbnak tűnjön.

Híres nevek - várt eredmény

A termék kiválasztásakor vegye figyelembe az ízlést befolyásoló alapvető kritériumokat:

• a termesztés / termelés országa;
• kávébab százaléka (például: 80% lágy arabica és 20% erős robusta)
  egy adott fajta típusai (a termesztési régiótól, a feldolgozási módtól függően);
• pörkölési fok (alacsony, közepes, magas);
• csomagolási funkció (üveg vagy bádogdoboz, vákuum).

A szemek, mint a nyers gyémántok, különleges kezelést igényelnek. A jövő italának íze 60% -ban függ a termesztési ország időjárásától és a kávéfa típusától, a betakarítás és feldolgozás, tárolás és szállítás, őrlés és főzés sajátosságaitól.

Szinte lehetetlen figyelembe venni az ízét befolyásoló összes tényezőt. Ezért még a meg nem nevezett gyártóknak is van esélyük egy ízletes termék piacra dobására. Azonban a legegyszerűbb módja annak, hogy tisztességes kávébabot találjon, ha egy jól ismert márka italát vásárolja meg.

Top 5 - Milyen italokat fogyasztanak a királyok?

A legfinomabb kávébab értékelése a következő:

1. Jardin - a márka mesterien birtokolja a kávébab feldolgozásának művészetét. A gyártó különböző pörkölési módszereket alkalmaz, különböző országok Arabica fajtáival kísérletezik, „játszik” az erősséggel, megváltoztatja az arányokat.
2. Lavazza Olaszországban született elitmárka. A gyártó a legkényesebb Arabica fajtákat használja, kiváló keverékeket hozva létre. A kávé szerelmesei bíznak abban, hogy az élet szórakoztatóbbá válik, ha reggel a Lavazza gabonatermékét fogyasztják.
3. Paulig - egy márka, amely mindent tud a harmóniáról. A gyártó a legjobb típusú arabica kávét használja, gondosan ellenőrzi a gabonafeldolgozás minden szakaszát. Az eredmény kifinomult, kifogástalan aromájú ital.
4. Belek! - pimasz kávé válogatott arabikából. Lenyűgöz erős és gazdag ízével, mámorító aromájával és elfogadható árával. Mindenféle Gut! igényt tartanak a kávé szerelmesei körében - minden márka meglep a bab eredeti pörkölésének eredeti módjával.
5. Kimbo Egy népszerű márka, amely finom és nagyon enyhe ízével, mérsékelt aromájával és hosszú eltarthatóságával gyönyörködteti a kávé szerelmeseit. Nincs keserűség vagy savanyúság - csak az elit Arabica enyhe íze.

A kávé szerelmesei azzal tréfálkoznak, hogy a tökéletes kávé megtalálása egy életen át tarthat. A szemcsék termesztésének régiójában az éghajlat legkisebb változása is gyökeresen megváltoztathatja a kész ital ízét. Lehetetlen megtalálni a tökéletes ízt, de a keresési folyamat igazi öröm.

A kávé az egyik legnépszerűbb reggeli ital az emberek körében szerte a világon. Vannak, akik az azonnali, míg mások a földet részesítik előnyben. De számos vélemény szerint a kávébab ideális.Melyiket jobb választani? Ezt a cikk leírja.

Pörkölés szintje

A kávébabot különböző időszakokban pörkölik. Az ital íze és aromája ettől függ. Ha a feldolgozás nem hosszú, akkor ez egy könnyű sült. Egy ilyen termék ideális azok számára, akik inkább tejjel vagy tejszínnel fogyasztják.

Van egy közepes sült, amely keserű italt állít elő, kifejezett aromával. Ezeket a termékeket választja a legtöbb ember. Erősen pörkölt babot is gyártanak, amelyben az ital erős és keserű lesz. Népszerű Franciaországban és Olaszországban. A pörkölés bécsi, olasz, francia. Melyik a legjobb kávébab? Az emberek véleménye azt mutatja, hogy a szemeknek azonos méretűeknek és egységes színűeknek kell lenniük.

Ország

Annak megállapításához, hogy melyik kávébab a legjobb, a vásárlói vélemények azt javasolják, hogy nézzék meg a származási országot. Úgy tartják, hogy a legmagasabb minőségű termékeket a következőkben állítják elő:

1. Brazília. Ott ezt a terméket nagy mennyiségben állítják elő. Értékelik a szennyeződések, a keserűség és a kakaóíz hiánya miatt.
2. Guatemala. Az ínyencek szeretik az italt a fűszer árnyalatai miatt.
3. Etiópia. Az innen származó ital savanykás ízű, vadbogyó és fahéj keverékével.
4. Kenya. A termék előállítása ebben az országban az állam szigorú ellenőrzése alatt áll.
5. Colombia. A kész ital gyümölcsös.

Ismert a karibi kávé is, amelyet az aroma gazdagsága és fényessége miatt értékelnek. A jemeni termék gazdag gyümölcsös jegyekben. Az enyhe és fanyar ízű szerelmeseinek figyelniük kell az indiai termékekre.

Fajták

A legnépszerűbb kávéfajták a következők:

1. A robusta nem túl aromás, de erős.
2. Az Arabica finom fajta. Íze az éghajlattól és a talaj termékenységétől függően eltérő lehet.

Választás

Ha érdekli, hogy melyik kávébab jobb, akkor a vásárlói véleményeket tanácsos figyelni a termék megjelenésére. Célszerű tömeg szerint megvásárolni a vizuális minőségértékeléshez. Figyelnie kell a következő árnyalatokra:

1. A szemeknek ragyogniuk kell. Ez bizonyítja a termék minőségét. Nem szabad puffadt csomagolású terméket választani.
2. A bab aromájának egyenletesnek kell lennie, penész vagy avasodás nélkül. A kiváló minőségű kávét kiszerelt szűrővel ellátott szeleppel ellátott csomagolásba csomagolják, amellyel érezni lehet az illatát.
3. Fontos, hogy a szemek egyenletesek legyenek, sérülés nélkül.
4. Ár. Egy minőségi terméknek nem lehet alacsony ára.
5. Most megtalálhatja a zöld szemű kávét, amelyről úgy tartják, hogy segít a gyors fogyásban és javítja a teljesítményt. De a valóságban ez egy félkész termék, amelyet nem lehet otthon főzni.

Hogyan kell főzni?

A minőség mellett ugyanilyen fontos szempont az ital helyes elkészítése. Ehhez szükség van:

1. Török.
2. Tisztított víz.
3. Finoman őrölt kávé.
4. Egy közönséges tűzhely vagy főzőberendezés.

A főzési eljárás egyszerű. 1 tk -t kell tennie egy törökbe. kávé egy hegy, adjunk hozzá cukrot. Ezután vizet öntenek. A tartályt tűzre kell tenni, várjon, amíg a hab felszáll. A Turku -t le kell venni a tűzhelyről, és meg kell várni, amíg a hab leülepedik. És akkor a török ​​visszatér. Ezt 4 alkalommal kell elvégezni. Ezután az ital elkészítése befejeződött.

Értékelés

A vélemények szerint melyik a legjobb kávébab? Ebben a kérdésben nincs egyetértés. Az emberek szívesebben vásárolnak különböző márkájú és fokú pörkölt termékeket. A vélemények szerint azonban a kávébab minősítése meglehetősen érdekes. Vannak népszerű márkák, amelyeket a legtöbb ember inkább választ. Tehát a vélemények szerint melyik a jobb?

1. Jardine kávébab. Különböző pörkölési és erősségű szemeket hoznak Oroszországba. Ezért ebből a fajtából minden személy számára megfelelő ital található.
2. Paulig. A terméket kiváló minőségű pörkölés, kiváló aroma és íz jellemzi. Ennek megszerzéséhez a legjobb arabikát használják.
3. Olasz kávé Kimbo. Az ital mély ízű, gazdag aromájú. Nincs benne keserűség és savanyúság.A babot egyenletesen megpirítjuk.
4. "Élő kávé". Az ital kellemes ízű és aromájú, valamint megfizethető áron.
5. Gaggia. A kávé híres a helyes pörköléséről és a bab gondos kiválasztásáról.
6. Olasz kávé "Lavazza" (Lavazza). Ez a termék olcsó, finom, enyhe ízű és mérsékelt erősségű.
7. A Malongo egy francia kávé. különféle aromák és ízek jellemzik. Vannak csokoládé, vanília, karamell, gyümölcs árnyalatai.
8. "Fekete kártya". A termékeket Dél -Amerikából hozzák. Az ital közepesen telített, savanyú-citrusos ízű. Törökben és kávéfőzőben készül.
9. Saeco. Ez a termék indiai Arabicát tartalmaz. Az ital kifejezett keserűségű, virágos-csokoládés és fűszeres jegyekkel.
10. "Zsoké". Kávé pörkölés - sötét. Az ital kifejező savanyúságú, mély színű és diós utóízű. A megfizethető költségeket másik előnynek tekintik.

A többi fajta közül a kiváló minőségű svájci "Egoist" termékek iránt van kereslet. Ez egy ízesített ital. Van egy olasz Hausbrandt kávé, amelyet az eszpresszó szerelmesei értékelni fognak.

Sokan inkább az Ambassador terméket választják, amely savanyú és gyümölcsös. Most az olasz Italcafe termék az Arabicából keresett. Az ital ízletes és aromás.

Így melyik kávébabot jobb választani, mindenki maga dönti el, figyelembe véve a választás árnyalatait. Ebben nincs egyetértés, mivel minden embernek más az ízlése. Célszerű olyan italt választani, amely megfelel személyes preferenciáinak.