A legjobb teák

Hol kezdje el, ha teás ínyenc szeretne lenni - vagy végül csak megtalálja azt a teát, amelyet minden nap élvezhet? Találjuk ki ebben a cikkben. És először is emlékezzünk

Milyen tea van?

Mit gondolnak, amikor "teákról" beszélnek?

Mindenki tudja, hogy a tea növény, teabokor. A különböző fajtájú növények a botanika szempontjából különböző dekoratív vagy élettani jellemzőkkel rendelkeznek. Például két fajta bazsarózsa vagy paradicsom megjelenésében különbözhet, különböző színű és formájú szirmokkal, gyümölcsök méretével és ízével stb. És sokan még mindig úgy gondolják, hogy a zöld és a fekete tea különböző növényekből készül. Valójában létezik egy fajta tea növény - a kínai kamélia - és sok fajtája. A tea típusa (zöld, fekete, sárga, stb.) A tealevél feldolgozásától függ.

Nem foglalkozunk botanikai részletekkel. Végül is a kész ital íze, aromája és színe számít a vevő számára. És ezek a mutatók meghatározottak kereskedelmi fokozat.

Kereskedelmi minőségű tea - a minőség mutatója

A tea kereskedelmi minősége számos tényezőből áll. A tea növény típusán kívül (kínai, asszámi, kambodzsai) a következőket veszik figyelembe:

• maga a növény növekedési helye (ez származási ország, a leghíresebbek a kínai, indiai, ceyloni, kenyai és egyéb Afrikából származó teák, grúz, vietnami, japán és természetesen az őshonos Krasznodar, specifikációk ültetvények),
• a begyűjtés ideje és feltételei (mely leveleket gyűjtik össze kézzel vagy géppel, betakarítási időszak stb.),
• a lapfeldolgozás jellemzői (szárítás, csavarás, zúzás és sok más speciális folyamat).

És ez még nem minden - sokféle teát nyernek keverés és további aromatizálás (nincs ezzel semmi baj, ha az ízek természetesek).

Mindezek a tényezők befolyásolják a tea végső minőségét. Ennek eredményeként a csomagoláson olvashatjuk például: "Kínai zöld, nagylevelű tea (... a cég neve)". Itt minden szó számít.

A turmixolás másik oka a különféle teáknak

A teacsomagoló gyárak keveréssel (vagy egyszerűen keveréssel) foglalkoznak. Minden keverék saját egyedi nevet kap, és néha a „cég arca” lesz. Az ilyen keverék összetétele 1-2 tucat különféle országban termesztett tealevelet tartalmazhat.

Melyik teafőző a legjobb?

A szovjet időkben hozzájuthattunk egyfajta teához, amit sokan még mindig hiányolnak ("egy elefánttal"). Aztán az ország a másik végletbe rohant, és csak import teát lehetett vásárolni a boltokban. Most nagy a választék, lenne pénz.

Nagyon nehéz kiválasztani a legjobb teafőzőt. Főleg azért, mert ugyanaz a vállalat 3-5 különböző márkájú teát állít elő több árkategóriában - drága, közepes, gazdaságos. És a Greenfield tea lelkes hívei valójában ugyanazt a gyártót választják, mint a Princess Nuri márka takarékos szerelmesei (mindkettőt az Orimi Trade gyártja). Ezért a "legjobb teagyártó" meghatározása meglehetősen önkényes.

Az orosz teagyártók közül a következő vállalatokat jegyezzük meg:

• "Orimi Trade", tulajdonosa a "Princess Nuri", "Princess Kandy" (valamint a Gita, Java) márkák, valamint a Tess, Greenfield,
• "Lehet" - és ez nem csak a "May Tea", hanem a "Lisma", Curtis,
• Unilever - "Beseda", Brooke Bond, Lipton (a cég tulajdonosa Anglia, de a gyártás Oroszországban található).

A külföldi teák közül a leghíresebbek "Dilmah" (Ceyloni tea szállítója), angol "Testvérek", «Ahmad ",Ceylon "Riston"("prémium angol tea" -ként pozícionálja magát), «Akbar ".

Amikor kiválasztjuk a teákat a minősítéshez, az ügyfelek véleménye és a kutatási eredmények alapján számolunk. Nem tekintettünk ritka, elit és drága fajtákat, amelyeket csak aukciókon vagy szűk speciális teaüzletekben értékesítettek. Az értékelés tartalmazza a fekete és a zöld tea népszerű kereskedelmi fajtáiamelyeket könnyen megtalálhat az otthonához közeli üzletekben.

Melyik teát jobb megvenni?

A válasz egyszerű és összetett egyszerre - ahhoz, hogy "teát" válasszon, szüksége van minta, hibázzon, és próbálja újra. Ha két csomag azonos jelöléssel, egy fajtával és származási országgal rendelkezik, még nem tény, hogy mindkét infúzió tetszeni fog. Ugyanazon társaság ugyanaz a tea, de különböző tételekből, hirtelen más ízű lehet.

Ezért, ha megtalálta az ízét, próbáljon meg mindent megtudni róla: milyen fajta, hol gyártották, mikor szüretelték, hol csomagolták, és hol vásárolta, mert mindezek a tényezők számítanak . És ne feledje →

A legjobb teafajtát könnyen elronthatja a nem megfelelő főzés vagy a nem megfelelő ételek. Ezzel szemben a legegyszerűbb fajtából csodálatos, gazdag ízű italt kaphat, ha tudással és szeretettel főzi.

Ebben a cikkben olyan népszerű teákról tudhatott meg, amelyekre az ügyfelek pozitív választ adnak. A többség szerint a legjobb fekete és zöld tea fajtákat tartalmazza.

Reméljük, hogy értékelésünk segít abban, hogy ne tévedjen el a tea dobozai között, és helyesen válasszon. Boldog vásárlás!

Egy hely

Név

A minősítés jellemzői

Több mint 5000 éve a tea milliók kedvenc itala. Reggel élénkít, és nappal tökéletesen tonizál. Hogy melegen tartsák a téli estéket, melegen isszák, és jéggel egészítik ki az italt, hogy oltják szomjukat a melegben. Világszerte nagyszámú vállalat gyárt 1000 különböző teát és fajtát. Nehéz megtalálni a legjobb italt ilyen változatban, ezért szakértői vélemények és vásárlói vélemények alapján minősítést állítottunk össze.

A legjobb laza fekete tea

A legtöbb termelési mennyiség fekete teára vonatkozik. Előállításához a levelek speciális oxidáción mennek keresztül, amely 2-4 hétig tarthat. A nagy levelű fekete tea fanyar ízű.A gyártók folyamatosan kísérleteznek különféle adalékokkal, hogy sokoldalúbbá tegyék az italt. Kiválasztottuk az első három fekete levél teagyártót.

3 patakkötés
A legjobb ár és minőség arány

Ország:

Egyesült Királyság

Értékelés (2018):

4.5

A teaüzlet tulajdonosa, az angol Arthur Brooke 1869 -ben tette hozzá először a "Bond" szót a vezetéknevéhez. Így jelent meg a jól ismert Brooke Bond márka. Ma a vállalat nemcsak különféle teákat gyárt és értékesít, hanem a bolygószennyezés és az erdőirtás ellen is küzd, termékei csomagolásához megújuló erőforrásokból származó anyagokat használva. A konszern a legjobb teákat kínálja Indiából, Kínából, Ceylonból, Indonéziából és Kenyából.

A Brooke Bond márkanév alatt előállított tea mindig kiváló minőségű, és nemcsak remek ízű, de kedvező árú is. A nagylevelű teát 100 és 250 grammos kiszerelésben árusítják, ezek keveréke egyesíti a magashegyi ültetvények legjobb fajtáit. Az "intenzív fekete" gyönyörű borostyánsárga színű, élénk ízű és aromájú. Kiváló a klasszikus angol teaiváshoz. A közelmúltban egy új fajta, a "Dark Chocolate and Orange" jelent meg a piacon. Az újdonság magában foglalja a kenyai ültetvényekből származó erős fekete teát, a narancshéjat és az ízeket: csokoládét és narancsot. Ez a tea varázslatos illatú étcsokoládét és citrusféléket tartalmaz.

2 Tess
Gazdag íz

Ország:

Oroszország

Értékelés (2018):

4.7

A Tess védjegy része a nagy Orimi-Trade konszernnek, amely 1994 óta gyárt kávét és teaitalokat.A véleményekben a Tess tea vásárlói megjegyzik az ital kiváló ízét és a választék változatosságát. Minden termék magas hegyvidéki teabokrokból készül.

A fekete teák 6 különböző fajtát tartalmaznak. Különösen népszerű a magas hegyvidéki ceyloni nagylevelű tea "Tess Ceylon". A Tess Pleja szokatlan ízű, mivel harmonikusan ötvözi a csipkebogyót, az almát, a virágszirmokat és a trópusi gyümölcsöket. A "Tess Orange" egy igazi energiaforrás, amely része a narancsnak, élénkíti és tonizálja. A Tess Earl Grey tea frissítő tulajdonságokkal rendelkezik, a citrusfélék energiája és a bergamott frissessége hozzájárul a könnyű ébredéshez. A Tess Sunrise klasszikus, lendületes reggelt ad, ínyencek szerint ez a legjobb ital a márka kínálatában.

Mindenki ismeri a tea jótékony tulajdonságait és az ivásra vonatkozó ellenjavallatok hiányát. Meg kell azonban jegyezni, hogy számos korlátozás van:

• nem főzhet teát többször;
• A „tegnapi” tea nem tartalmaz hasznos anyagokat, sőt árthat is;
• ha üres gyomorral iszik teát, károsíthatja az emésztőrendszert;
• a koffein fokozott koncentrációja miatt a magas vérnyomásban szenvedő betegek nem fogyaszthatnak erős italt;
• az íz és a táplálkozási tulajdonságok romlanak a nem megfelelő főzés miatt;
• a teát nem szabad gyógyszerekkel együtt fogyasztani.

1 Twinings
A legjobb a népszerűségben

Ország:

Egyesült Királyság

Értékelés (2018):

4.9

A Twinings italok több mint 300 éve népszerűek a fogyasztók körében. A gyártó mindenki számára megtalálta a megközelítést, mivel sokféle fajtát forgalmaz. A bergamott szerelmeseinek a cég Earl Grey teát gyárt. Az "angol reggeli" gazdag ízét a nagy levelű fajták keveréke adja. A gyümölcsgyűjteményben a Lady Grey Tea a legkelendőbb, amely a bergamott, a citrom és a narancs citrusos jegyeit ötvözi.

A walesi herceg tea a Twinings büszkesége. 1921 -ben hozták létre személyesen őfelsége, a walesi herceg számára. Természetesen csak tapasztalt szakemberek vettek részt a gyártásában, akik a nagylevelű tea legjobb fajtáit használták.

A legjobb fekete tea tasakok

Thomas Sullivan amerikai kereskedő kis selyemzsákokban teamintákat küldött ügyfeleinek. A vevők úgy döntöttek, hogy a teát ezekben a zacskókban kell főzni. Így találták ki véletlenül a teazacskókat. Kényelmes fekete teát főzni bennük, mert ehhez nincs szükség vízforralóra. A tea morzsákat vagy a kis hosszú teát finom polimer hálóból készült háromszögekbe vagy szűrőpapír tasakokba csomagolják. A csomagolt ital széles ízválasztékkal rendelkezik, ezért nagy népszerűségnek örvend a vásárlók körében.

3 "Májusi tea"
A minőség az évek során bizonyított

Ország:

Oroszország

Értékelés (2018):

4.5

A védjegyet 1991 -ben regisztrálta a májusi konszern, és még mindig a piacon a legismertebb. A nagylevelű fajtákat speciálisan feldolgozzák, hogy megőrizzék minden előnyüket és ízgazdagságukat. A főzés megkönnyítése érdekében a "May Tea" zsákokban és piramisokban kerül forgalomba, amelyek megőrzik a leveles ital minden előnyét. A márka kollekciójában a következő fajták találhatók:

• "Az orosz birodalom koronája" - válogatott nagylevelű tea, amelyet Srí Lanka ültetvényein szüreteltek;
• A Golden Petals hagyományos ceyloni ital;
• A Black Diamond kenyai tea enyhe diós utóízzel.

Ezenkívül a fekete tea tasakok széles párnázott választékkal rendelkeznek. A citromot, a vadbogyót, a málnát, az epret és a ribizlit különféle ízekhez használják.

2 Curtis
Különféle ízek

Ország:

Oroszország

Értékelés (2018):

4.7

A védjegyet Londonban hozta létre a "Curtis & Patridfe London" konszern, de 2006 -ban a "May" cégcsoport megvásárolta a márka használati jogát. Ma a termékek több mint egynegyedét exportálják Oroszországból a világ országaiba.A Curtis márka hatalmas választékot kínál, ahol mindenki kedvére talál teát. A márka minden márkája csak pozitív véleményeket tartalmaz a tea ínyenceitől.

Fekete tea tasakok választéka:

• Az eredeti Ceylon Tea klasszikus ceyloni ital;
• Royal Yannan - kínai nagylevelű tea aszalt szilvával;
• Earl Grey - a híres angol ital citrusos bergamott aromával;
• Earl Grey Passon - vanília íz, kifinomultságot kölcsönöz a klasszikus angol teának;
• Gazdag Kenya - fanyar, enyhén keserű;
• Isabella Szőlő - az érett szőlő íze és a virágzó nyári kert illata;
• Sunny Lemon - fekete tea citrommal;
• Eper torta - eper pite ízesített;
• Mirabell szilva - az érett szilva érdekes kombinációja a virágzó búzavirág és napraforgó illatával;
• A Sammer Berries bogyós ital, lédús málna aromával.

1 Althaus
A legjobb teaboltokhoz és éttermekhez

Ország:

Németország

Értékelés (2018):

4.8

Az Althaus egy német tea a világ legjobb ültetvényeiből. A kollekciót Ralph Janeki vezető teester tervezte Brémában. Kiváló minősége miatt éttermekhez, kávézókhoz és tea butikokhoz vásárolják. A fekete tea "Althaus" besorolása feltételes, mivel a pu-erh, az oolong és a vörös fajták is ebbe a kategóriába tartoztak. Az ital szigorú minőségellenőrzésen megy keresztül, ezért teljes mértékben megfelel az EU és az orosz szabványoknak.

A márka kollekciója a következő csomagolt fajtákat tartalmazza:

• "Angol reggeli St. Andrews" - tealevél keveréke Indiából és Srí Lankáról (korábban Ceylon). A receptet több mint egy évszázaddal ezelőtt fejlesztették ki. Erőre és aromára értékelik;
• Az Assam Meleng egy indiai ital, kiváló ízű és enyhe malátával. Jól illik a mézzel, tejszínnel és tejjel;
• "Darjeeling Castelton" - erős hegyi tea Indiából, finom dió illattal;
• A Royal Earl Grey indiai és ceyloni fajok keveréke, bergamott citrusos ízével.

A legjobb laza levelű zöld tea

A zöld teához gyűjtött leveleket pároljuk. Ezért az ital színe zöld marad, és megőrzi a természetes tápanyag- és vitaminellátást. Párolás után a leveleket szárítják, tekercselik és csomagolják. Egyes fajták oxidáción mennek keresztül, de nem sokáig - legfeljebb 48 órán keresztül. A zöld tea íze enyhén édes vagy fanyar, gyógynövényes aromával.

3 Ahmad
Szigorú minőségellenőrzés

Ország:

Egyesült Királyság (Indiában, Kínában, Angliában, Iránban, Egyesült Arab Emírségekben, Oroszországban és Ukrajnában gyártják)

Értékelés (2018):

4.5

Az Ahmad Tea Ltd -t Ahmad Afshar alapította 1946 -ban Hampshire -ben. A vállalat értékeli hírnevét, ezért Kína, India és Kenya legjobb ültetvényeinek tealeveleit használja. Az illatos kollekciók természetes olajait szigorú ellenőrzés alatt állítják elő az Egyesült Királyságban. A hagyományoknak való megfelelés és a szigorú minőség -ellenőrzés segített abban, hogy a teaház több nemzetközi díjat is megkapjon, sőt 2005 -ben meglátogassa a Nemzetközi Űrállomást. A cég 2011 óta gyártja a Buckingham -palota "Royal Collection" -ét.

Zöld leveles tea gyűjteménye "Ahmad":

• Green Tea Pure - klasszikus zöld tea kellemes virágos aromával;
• A puskapor zöld tea alacsony koffeintartalmú ital, mivel a termelés során a növény leveleit először párolják, majd kissé megpirítják;
• Jázmin Romantikus zöld tea - virágzó jázmin hozzáadásával;
• A Mint Mystique Green Tea frissítő tea a legjobb fajtákból mentalevéllel, citromfűvel és citromfűvel.

2 Zöldmező
A legjobb tea az oroszok szerint

Ország:

Oroszország

Értékelés (2018):

4.7

2003 -ban az Orimi Trade vállalatcsoport megállapodást írt alá a brit Greenfield Tea Ltd. céggel. Számos közvélemény -kutatás és tanulmány szerint a Greenfield az első helyen áll az oroszok kedvenc teáinak rangsorában. A márka választéka több mint 30 terméket tartalmaz. A zöld leveles tea háromféle változatban jelenik meg.

A Hunan tartományban termesztett, repülő sárkányleveles kínai tea gazdag színekkel, virágos aromával örvendezteti meg a tea szerelmeseit, élénkíti, frissíti és oltja szomját. A Yun'an tartomány kínai ültetvényeiből származó Jasmine Dream különleges. Elkészítése során a jázminvirágokat tealevéllel együtt szárítják, majd kézzel szedik.A japán Sencha -t a japán Fukoka tartományban termesztik.

1 "Orosz tea társaság"
A legjobb választás

Ország:

Oroszország (Németországban és Oroszországban gyártják)

Értékelés (2018):

4.9

Az Orosz Tea Company 1998 -ban alakult, és folyamatosan javítja termékeinek minőségét és választékát. A márka zöld, fehér, fekete teákat és gyógyteákat kínál bogyók és gyümölcsök egyedi kombinációjával. A teagyártás nemcsak Oroszországban, hanem a német Wollenhaupt GmbH üzemben is folyik. Egyedi keverékek gyártásához a céget aukciókon vásárolják Kínában és Srí Lankán.

A márka gyűjteményében több mint 200 tétel található, így mindenki kedvére választhat teát. A cég csomagolással is büszkélkedhet. A tea tömeg szerinti vásárlására szolgáló márkás zacskók mellett a gyártó ajándékdobozokat és üvegedényeket, valamint exkluzív fadobozokat kínál.

A legjobb zöld tea tasakok

A táskákat, tasakokat és piramisokat mindig szigorúan adagolják, és 200 ml finom italt fogadnak. Csomagolt zöld tea főzésekor az infúzió nem bizonyul erősnek, ezért csökken az elfogyasztott koffein mennyisége. Ez a kiadási forma a könnyű használat miatt is népszerű. A tealevél részecskéi, különféle gyógynövények és gyümölcsdarabok nem kerülnek a bögrébe. Az alábbiakban bemutatjuk a zöld tea zacskók három legfontosabb márkáját.

3 Java hercegnő
Különféle ízek

Ország:

Oroszország

Értékelés (2018):

4.5

Egy másik védjegy, amely az "Orimi-Trade" nagyvállalatot képviseli. A „Princess Java” tetszeni fog a zöld tea szerelmeseinek, mivel az előállításához Indonézia, Vietnam és Kína legjobb ültetvényeinek fiatal tealeveleit gyűjtik össze.

Zöld tea tasakok "Princess Java":

• "Legjobb" - nagy levelű tea Kínából, gazdag ízléssel;
• "Prémium" - indonéz ital fiatal levelekből;
• "Közepes" - a fiatal leveleket Vietnam északi részén gyűjtik, majd bambuszkosarakban szárítják;
• A "hagyományos" egy klasszikus ital, amelyet szorosan tekercselt tealevélből készítenek.

A zöld tea mellett a kollekció hibiszkuszt, matét és ízesített gyógynövény italokat tartalmaz.

2 Heath és Heather
100% -ban természetes összetételű

Ország:

Egyesült Királyság

Értékelés (2018):

4.7

A Heath & Heather zöld teákat állít elő természetes alapanyagokból, peszticidek vagy műtrágyák használata nélkül. A márkát James és Samuel Reeder testvérek alapították 1920 -ban. Ma a vállalat legjobb szakemberei gondosan kiválasztják az egyes összetevőket, elképesztően ízletes és egészséges italokat készítve. Minden Heath & Heather zöld tea erős természetes antioxidáns, amely segít normalizálni az anyagcserét.

A termékcsalád többféle zöld teát tartalmaz:

1. "Organikus". Csak ökológiailag tiszta területeken termesztett tealevelet tartalmaz. Nincs mesterséges adalékanyag vagy színezék.
2. Jázminnal. Természetes jázmin virágokat és zöld teát tartalmaz. Kellemes jázmin illata van.
3. "Császári árboc". Többször több tápanyagot tartalmaz, mint a hagyományos tealevél. A tealeveleket nem dobják el, hanem összetörik és részegek, ez a technika lehetővé teszi a fajta minden előnyének feltárását.
4. Narancs ízű. A narancsvirág virágok és a narancshéj különleges aromája finom ízű, citrusos jegyekkel örvendeztet meg.
5. Egy uborkával. Az uborka friss illatot kölcsönöz a klasszikus zöld teának.
6. Marokkói mentával. Fényes mentol ízű és frissítő hatású ital.
7. Manuka mézzel. A manuka méz kiváló gyógyszer a baktériumok és vírusok elleni küzdelemben, különösen télen. A tea nyugtató hatású és kellemes mézes ízű.
8. Kókusszal.A kókusz ismerős íze a zöld teának szokatlan krémes édes ízt és aromát kölcsönöz. Élénkít, tonizál és erőt ad.
9. Bazsalikommal. A Tulsi bazsalikomot depresszióra és migrénes rohamokra használják. Segít erősíteni az immunrendszert. Javasolt tejjel és cukorral inni.

1 Lipton
Legjobb ár

Ország:

Nagy-Britannia

Értékelés (2018):

4.9

Thomas Lipton, a márka alapítója 1890 -ben vásárolta meg első teaültetvényét Ceylonban. A promóciók hozzáértő szervezésének képességének köszönhetően a Lipton termékek az idők során világszerte ismertté váltak. Thomas úgy vélte, hogy a teának a lakosság minden szegmensének hozzáférhetőnek kell lennie, ezért 1893 -ban olcsón megszervezte a szállítást és a csomagolást. A cég tulajdonosa teazacskókra is támaszkodott. Lipton volt az, aki úttörő szerepet töltött be a teazacskók főzési utasításokkal ellátott címkézésében.

Zöld tea "Lipton" gyűjteménye zsákban:

• Classic Green Tea - klasszikus zöld tea;
• Marokkói menta - illatos marokkói menta friss íze;
• Keleti Sencha - a licsi gyümölcsös jegyei és a rózsa virágárnyalata harmonikus kombinációja;
• Keleti templom - intenzív melegítő íz és illat;
• Oriental Milky Oolong - zöld tea finom krémes jegyekkel;
• Mandarin narancs - a lédús narancshéj és a mandarin tökéletes kombinációja könnyű frissítő ízt teremt;
• Citrus Garden - citrus ital narancs, grapefruit és mandarin aromával;
• Jázminvirág zöld tea - tea Indonézia és India ültetvényeinek fiatal leveleiből, könnyű jázminaromával;
• Bécsi almás rétes - bécsi almás rétes ízű ital;
• Eper torta - Eper torta ízű;
• Sultan Delight - hosszú tea alma, füge és méz darabokkal;
• A Green Gunpowder illatos osmanthus aromájú ital.

Figyelem! A fenti információk nem vásárlási útmutatók. Bármilyen tanácsért forduljon szakemberekhez!

Hány ember van a világon - annyi vélemény, hogy mely teafajták a legfinomabbak és legegészségesebbek. Ezenkívül nehéz meghatározni a legjobb fajta teát, mert ennek az ősi italnak jó néhány fajtája és fajtája létezik. Megpróbáljuk megérteni ezt a sokféleséget, és eldönteni a legjobb fajtákat.

Mi ez a növény?

Mielőtt arról beszélnénk, hogy mi a tea, ennek az italnak a fajtái és típusai, emlékezzünk a növényre, amely hozzájárul a megjelenéséhez. A teabokor örökzöld növény, "őshonos" vidéke Tibet, Észak -India és Kína felvidéke. A modern világban kaméliának nevezik, és a következő típusokat különböztetjük meg:

• Asszámi
• Kínai;
• Kambodzsai.

A fő különbség e fajok között az, hogy a kínai kamélia kicsi levelekkel rendelkezik, és az ázsiai felvidék hűvös éghajlatát részesíti előnyben, míg a nagyobb levelekkel rendelkező asszámok kedvelik India északkeleti régióinak nedves trópusait, a kínai Yunnan és Szecsuán tartományokat .

Az Indokína több részén termesztett kambodzsai teabokor egy hibrid forma, amelyet az aszámok és a kínaiak keresztezésével nyernek. Az aszámiai kamélia a természetben akár 15 méter magasra is megnőhet, de az ipari termesztésben a feldolgozás és a gyűjtés megkönnyítése érdekében növekedése 1,5-2 m-re korlátozódik. Fiatal levelek és hajtások, amelyekből különféle teafajták készülnek, ötnaponta nő, ami lehetővé teszi, hogy egész évben gyűjtsük őket. Ugyanazon növény leveleinek összegyűjtésének és feldolgozásának sajátosságai lehetővé teszik a következő teafajták előállítását:

- zöld;

- fekete;

- Fehér;

- oolong (oolong).

Hol nő?

Mivel a teát csak néhány állam területén termesztik, az egyéb elfogadott osztályozásokon kívül a származási ország szerint a következőkre oszlik:

• Afrikai;
• Kínai;
• Indián;
• Ceylon;
• Japán;
• Egyéb.

A "legfiatalabb" teaültetvények Afrikában találhatók, olyan országokban, mint Kenya, Kamerun, Uganda, Dél -Afrika, Zimbabwe és néhány más volt brit gyarmat. Az afrikai teák csak fekete színűek.

A világ összes teatermelésének körülbelül 10% -át Ceylon szigetén állítják elő, ahogy Srí Lankát szokták hívni. Ezek elsősorban fekete teák és nagyon kevés zöld.

Japánban csak zöld teát állítanak elő, és ennek nagy része a hazai piacra kerül, és csak kis részét exportálják.

India a második helyen áll a világon a termelt tea mennyiségét tekintve, csak Kína után. A legtöbb gyártott termék granulált és vágott fekete tea, és nagyon kevés zöld. Ezenkívül egy ilyen elit teafajtát, mint a Darjeeling, ezen ország felvidéki ültetvényein termesztenek.

A tea világpiacának kétségtelen vezetője Kína, amely népszerű fekete és zöld teákat szállít. Ezenkívül csak ebben az országban készülnek oolongok, puerhák, fehér és sárga teák.

Hogyan dolgozzák fel?

Betakarítás után a tealevelet különböző módon dolgozzák fel, például:

• szárítás;
• szárítás;
• csavarás;
• sütés;
• dohányzó;
• erjesztés;
• mások.

A feldolgozási módtól függően különböző típusú teákat kapnak.

Erjesztés

Az erjesztés az egyik fő kezelés a betakarított tealeveleknél. A levelek betakarítása után kissé megszárítják és megcsavarják, majd 10 cm -es rétegben lefektetik őket. A gördülés során a levelek elkezdenek levét kibocsátani, amely a szabadban oxidálódik és erjedni kezd. +25 ° C és +27 ° C közötti hőmérséklet. A magas páratartalom és az állandó oxigénellátás elősegíti az enzimatikus folyamatokat. Időt tekintve ez a folyamat több perctől 3 óráig is eltarthat, és ennek leállításához a lapot magas hőmérsékleten szárítják. Minél tovább tart, annál sötétebb lesz a tea. Az erjedési idő szerint a kapott teák:

1. Erjesztetlen (zöld).
2. Gyengén erjedt (fehér és sárga).
3. Félig erjedt (különböző oolongok).
4. Erjesztett (fekete).
5. Újra erjedt (pu-erh).

Vizsgáljuk meg részletesebben ezeket a típusokat.

Zöld tea

Az ilyen tea készítésének sajátossága, hogy közvetlenül a betakarítás után a levelet megszárítják, így leállítják az oxidációs és erjedési folyamatokat. A zöld tea a feldolgozás utolsó szakaszában:

- sütni;

- a szedés után azonnal párolva, a levél hajlítása után szárítva;

- száraz a nap alatt.

De a legnépszerűbb és legelterjedtebb a feldolgozás utolsó szakaszában pörkölt tea. A legjobb ilyen típusú teák:

• Dong Ting Bi Lo Chun ("A tavasz smaragd spiráljai Dongtingból").
• Xi Hu Long Jing ("A sárkány kútja a Xi Hu -tóból").
• "Tökmag Liu Anból" (Liu An Gua Pian).

A zöld teákat lágy, legfeljebb 90 ° C-ra felmelegített vízzel főzik, tompa sárgászöld színű infúziót kapva. Íze gazdag, illata emlékezetes és élénk.

Sárga teák

Elég sokáig kiváltságos italok voltak - ilyen teát csak az Égi Birodalom császárai és kíséretük ivott, és ezeknek a fajtáknak a Kínából való kivitelét halálig kellett büntetni a 20. századig. Csak a kínai Hunan és Fujian tartományokban állítják elő, kiváló minőségű alapanyagokból - a teacserje kis fiatal rügyeiből. Emiatt minden fajtája elit fajta tea. A különböző alapanyagok felhasználása miatt két csoportra oszthatók:

• "Nagy", amelyhez 2-5 levéllel rendelkező rügyeket gyűjtenek (Ying Shan Huang Ya, Ho Shan Huang Ya);

• A „kicsi”, amelyhez csak az egyes rügyeket gyűjtik, ép és egészséges szomszédos tealevéllel megengedett (Meng Ding Huang, Gui Shan Mao Jian, „Ezüst tűk a halhatatlanok hegyei közül” (Jun Shan Yin Zhen)).

Ízükben és aromájukban is jelentősen különböznek a többi teafajtától. A meglehetősen magas koffeintartalom miatt a sárga teák tökéletesen felpezsdítik, helyreállítják az erőt és aktiválják az emberi test védekező mechanizmusait. A sárga teát elsősorban ritka amatőrök és szakértők ismerik itt és más európai országokban.

fehér tea

Nevét a vastag ágyú színéről kapta, amely eltakarja a rügyeket, amelyekből készült. Arra törekszik, hogy megőrizze a tealevél természetes tulajdonságait szinte eredeti formájában. Ezért az előállítás során az alapanyagot csak fonnyasztják és szárítják. A drága elit fajták, például az „Ezüst tű” (Bai Hao Yin Zhen) és a „Fehér bazsarózsa” (Bai Mu Dan) előállításához csak a speciális bokorfajták rügyeit használják, valamint a leveleket. csak jöjjön ki belőlük. Olcsóbb és megfizethetőbb fehér teákat is gyártanak, mint például a Gong Mei (ajándék) és a Shou Mei (Elder szemöldöke). Előállításukhoz nagy, valamint sérült és elutasított rügyeket és fiatal leveleket használnak az elit fajták számára.

A fehér tea nagyon szeszélyes, és megköveteli a tárolási és szállítási szabályok szigorú betartását. Gyógyító tulajdonságaiban azonban az összetételében található anyagok kombinációja miatt felülmúlja az összes többi teafajtát. A tudósok megállapították, hogy a kínaiak ésszerűen tekintik a fehér teát halhatatlanságot adó elixírnek, mivel folyamatos használata megőrzi az egészséget és meghosszabbítja a fiatalságot.

Oolong (oolong)

Ez egy félig erjesztett tea, ez a fekete és a zöld tea köztes terméke. Az Oolongok (egy másik átiratban - oolongok) viszonylag nemrég jelentek meg az orosz piacon. Az oolong teát kék-zöldnek vagy türkiznek is nevezik, mivel egyes fajták különleges árnyalatúak a száraz tealevelek, másokban pedig infúziót. Az ilyen teák előállításának egyik jellemzője a különleges gondosság, amellyel a tealeveleket gördítik, és megpróbálják nem törni, majd néhány órán át az árnyékban hagyják a friss levegőn a lassú erjedés érdekében. Ennek a fajtának a jellemzője a tealevél egyenetlen erjedése, mivel a szélein meglehetősen erős, de a közepén szinte hiányzik. Ennek köszönhetően az oolongokat különleges aromája és íze különbözteti meg, ötvözve a fekete tea fanyarságát és a zöld tea enyhe érzékenységét. Az erjesztés mellett az oolong teát különféle természetes és mesterséges növényi és gyümölcskivonatokkal ízesítik. Az ilyen teákat exportálják, mivel a kínaiak szívesebben fogyasztanak tiszta terméket, adalékanyagok nélkül.

Vörös tea

Ez a faj erősen erjedt, ami azt jelenti, hogy oxigén hatására a tealevelek levének 70-90% -a oxidálódik. Kínában hagyományosan vörös teának hívják, leírva az ital színét, de az európaiak feketének tartják, a száraz tealevelek színéből kiindulva. Ma a következő teafajtákra oszlik: hosszú tea (levél), granulált, préselt, csomagolt. Hazánkban a felsorolt ​​típusok mindegyike ismert és értékesített, de a préselt típusok közül a túl erjesztett pu-erh ismertebb, korongok, cserép és tabletta formájában értékesítik. A közönséges fekete tea ilyen formában a Kína közelében található régiókban található, például Burjatiában.

A fekete tea legnépszerűbb kínai fajtái:

• Yunnan, ismertebb Európában Dian Hong néven. Ez a tea az elit és a drága fajták közé tartozik. Ez nemcsak borostyánvörös színében különbözik, hanem a szakértők szerint a szárított gyümölcsök és a fa kombinált ízének gazdagságában is.
• A Qi Men Hong Cha vagy a Keemun a vörös tea leghíresebb és legnépszerűbb fajtája az európaiak körében. Összetett íz jellemzi, amelyben a méz, a fahéj és a fenyőkéreg illata felmelegszik a napon, a szárított gyümölcsök és a bor könnyű utóíze tökéletesen együtt él. A főzött ital színe gránátvörös, amely nem változik az ismételt főzés során.
• A Darjeeling egy elit tea. A legmagasabb fokozat, amelyet a gyűjtők a tavaszi, nyári és őszi betakarítás sokféle íze és árnyalata miatt értékelnek. Mint már említettük, Indokína felvidékén termesztik, ahol különleges talajösszetétel, meglehetősen alacsony hőmérséklet és magas páratartalom, sőt az ültetvény elhelyezkedése is meghatározza e fajta egyedi ízét.
• Az Assam egy nagy levelű tea, amelyet az északkelet -indiai Brahmaputra folyó völgyében termesztenek.
• A Ceylon egy kiváló minőségű tea Srí Lanka szigetéről, amelyet az idősebb generáció ismer gyermekkorától egy csomagban "elefánttal".

Fekete tea minőség

A tealevelek minőségétől függően a fekete teát három fő csoportra osztják-jó minőségű, közepes minőségű és alacsony minőségű.

A teabokor bontatlan rügyei és fiatal levelei a legmagasabb minőségű és kiváló minőségű teához jutnak. Több típusra oszlik:

- szurok - fiatal rügyekből és levelekből készül;

- narancs - elit nagylevelű tea, így nevezték el gyönyörű, enyhén narancssárga árnyalata miatt;

- narancssárga szurok - pekoe és narancs keveredik bele, ez egy teakeverék, amely nem tartalmaz rügyeket.

A középosztálybeli fajtákat vágott vagy törött levelekből állítják elő, amelyeket kiváló minőségű fajták készítése során nyertek. A Broken pekoe és a Broken orange pekoe közepes minőségű tea, az első osztály a mi megértésünk szerint. Az alacsony minőségű teák hulladékokból és zúzott levelekből készülnek. Ebbe a kategóriába tartozik az instant, granulált és csomagolt tea. Legtöbbjük Ceylonban és Indiában készül. Az ilyen teák erősek és meglehetősen gyorsan főznek, de ízük és aromájuk nem túl jó.

Puer

Kínában ezt hívják feketének, megértésük szerint teának. Hagyományosan zöldből készül, majd a délnyugati kínai Yunnan tartományban préselik. A pu-erh sajátossága, hogy a jó konyakhoz hasonlóan az életkor is csak javítja annak minőségét és ízét. Ezenkívül a fermentációs folyamatok a teljes eltarthatósági idő alatt folytatódnak. Ez a tea kétféle: sheng - világos, hagyományosan készített és shu - sötét pu -erh, modern technológiák felhasználásával állítják elő.

Fekete vagy zöld tea?

Zöld és fekete tea egy bokor leveleiből nyerhető. A szín, íz, hasznos tulajdonságok közötti különbséget a levelek erjedésének idején érik el.

A zöld tea minimális oxidációnak van kitéve, ami miatt egyedülálló vitamin- és elemkészletet tartalmaz.

A fekete tea esetében a leveleket maximális erjedésnek vetik alá, ami lehetővé teszi az ital gazdag színének, fanyar és világos ízének elérését.

Számos vitára a fekete vagy a zöld tea választása mellett nincs egyértelmű válasz. Mindkét ital jótékony vagy káros lehet a szervezetre.

A fekete tea hasznos, mivel:

• hosszú távú élénkítő hatása van, amelynek köszönhetően az agy munkája fokozódik;
• javítja a vérkeringést, segít megtisztítani a toxinokat;
• normalizálja az emésztési folyamatot;
• optimalizálja a test általános állapotát.

A fekete tea minden előnyös tulajdonsága azonban károsodhat, ha túlzottan fogyasztják vagy nem megfelelően készítik el.

Mind a fekete, mind a zöld tea mérsékelten hasznos lehet.

Érdekes, hogy hazánkban a zöld tea szinte egyenrangúan jelent meg a feketével, de nem szerzett nagy népszerűséget. Idővel a szállításai Kínából teljesen leálltak. Az orosz piacra érkező zöld tea második hulláma 20 évvel ezelőtt történt, és most a zöld tea szilárdan megtelepedett az orosz piacon, és megtalálta rajongóit.

A zöld tea hasznos:

• erősíti és támogatja az ereket;
• antibakteriális tulajdonságokkal jellemezve;
• pozitív hatással van a májra;
• hozzájárul a test megújulásához.

Nagy mennyiségű zöld tea, túl erősen főzve, nem megfelelő időben fogyasztva semlegesítheti az ital összes előnyös tulajdonságát.

Tanács. Nincs végleges válasz a kérdésre: melyik teát jobb inni - fekete vagy zöld? Javasoljuk, hogy mindkét italt mértékkel fogyassza az előnyök kihasználása érdekében.

Orosz tea piac

Az orosz teapiacot elsősorban több márkát gyártó vállalatok képviselik:

• az "Orimi-trade" cég "Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)", Greenfield, Tess teákat gyárt;
• Az Unilever teát gyárt Lipton, Brooke Bond, Beseda márkanevek alatt;
• a májusi cég birtokolja a May Tea, Lisma, Curtis védjegyeket;
• a Sapsan cég teát gyárt Akbar, Gordon, Bernley márkanevek alatt.

Széles körben ismertek a következő védjegyek is: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, „The Same”.

Hogyan válasszuk ki a legjobb teát: kiválasztási kritériumok

A legjobb tea kiválasztásakor el kell vonni a figyelmet a csomagolás kialakításáról, és meg kell nézni a címkét.

Az orosz GOST szerint a tea minőségét annak minősége határozza meg: csokor (legmagasabb minőségű), prémium minőségű, első, második és harmadik fokozat.
A nemzetközi címkézés mátrix, és 10 minőségi mutatóval rendelkezik a tealevél textúrájára vonatkozóan, és 7 mutatóval, amelyek jellemzik tulajdonságait.

Nagy leveles fekete tea

Tehát a legjobb nagy levelű teát betűkkel jelölik:

1. F (Virágos) - tea kissé kinyílt rügyekből, a legjobb tea.
2. A P (Pekoe) teabimbóból és az első két levélből készült tea.
3. O (narancs) - fiatal levelekből készült tea.
4. T (tippy) - exkluzív tea a rügyekből, a legdrágább.
5. G (arany) - tea sárga hegyekkel (rügyekkel).
6. S (különleges) - tea, exkluzív minden tulajdonságra.

A címkézésen kívül figyelni kell magára a teaanyagra is:

• A fekete tea infúziójának szinte feketének kell lennie szürke és barna árnyalatok nélkül, zöldhez - fehér vagy élénkzöld levelei nem lehetnek;
• a tealeveleknek ugyanolyannak kell lenniük gallyak, por és teafinom nélkül;
• "Drót" (erősen csavart) levelek jellemzik az erjedés mértékét és a tea minőségét. A zöld tea esetében a gyenge levélgöndörítés nem jelzi a rossz minőséget;
• az illatnak kellemesnek kell lennie, idegen aromák nélkül;
• a kiváló minőségű tea legyen friss, a legjobb-1-2 havi levélből. A tea anyaga gyorsan elveszíti előnyös tulajdonságait és aromáját;
• a csomagolásnak légmentesnek kell lennie, az összetétel, a lejárati idő és a gyártó orosz nyelvű feltüntetésével.

Az orosz tömegpiacon értékesített összes teát speciális gépek gyűjtik össze, ezért a pulton a legjobb esetben az Orange vagy Orange Pekoe feliratú tea látható. A teabimbóból készült tea exkluzív és drága lesz, nem kapható a piacon.

Figyelem! A teazacskók a legalacsonyabb minőségűek. Teahulladékból, teaporból állítják elő. Egy ilyen ital nem lesz hasznos.

Tesztvásárlás: tea minősítés 2016

A tesztvásárlás eredményei alapján összeállították a laza tea minősítését. A pontszámokat a tealevelek megjelenésének figyelembevételével adták meg, a főzött tea aromája, íze, színe alapján, emellett ellenőrizték, hogy a minták megfelelnek -e a csomagoláson feltüntetett összetételnek és fajtának.

A fekete levél tea értékelése:

• 1 hely. Ahmad tea Ceylon Tea magas hegy, FBOPF fokozat
• 2. hely. Greenfield Golden Ceylon, fajtacsokor
• 3. hely. Riston Premium angol tea, prémium
• 4. hely. Akbar Violet Alexandrite, OP fokozat
• 5. hely. Dilmah Ceylon, prémium
• 6. hely. Maisky, a csúcsminőség a csomagoláson van feltüntetve. A szakértők szerint a tea megfelel a 2. osztálynak. Lamellás szerkezetű teáskannák, nem eléggé csavarva

Chai Ahmad - a tesztvásárlás vezetője

A fogyasztók becslései szerint az első hely az Ahmad tea márkájú fekete levél tea. Ez a tea képes átlátszó, élénk színű infúziót képezni, kellemes ízű és tiszta aromájú. Minden minta érzékszervi jellemzői a legjobbak voltak, a káros szennyeződések tartalma nem derült ki.

A zöld levelű tea szerelmeseinek becslései szerint a minősítést az elkészített infúzió illatának, ízének, színének, valamint a tealevelek megjelenésének, a szennyeződéseknek a figyelembevételével állították össze.

Zöld tea levél minősítés:

• 1 hely. Greenfield repülő sárkány
• 2. hely. Tess stílus
• 3. hely. Ahmad tea Zöld tea
• 4. hely. Hagyományos Java hercegnő
• 5. hely. Lisma tonizálás
• 6. hely. Maitre Vert hegy

A zöld leveles tea fogyasztói a Greenfield Flying Dragon teát részesítették előnyben, mivel üdítő, kellemes, enyhe ízű, átlátszó zöldes színű és finom virágos illatú.

Illatos, fanyar, sötét, átlátszó borostyánsárga színű fekete tea képes az egész családot kerek asztalhoz gyűjteni. A friss, lágy, könnyű jade zöld tea tökéletesen oltja a szomjat egy nyári napon. Oroszországban a teaivás hagyományai erősek, ezért a legjobb tea kiválasztása, legyen az fekete vagy zöld, mindig releváns. A minőségi jellemzőkre, a címkézésre és a csomagolásra összpontosítva ez a választás helyesen történik.

A legjobb tea a "Tesztvásárlás" szerint - videó