A legjobb Puerh fokozat

Az ősi királyságot a kínai Pu-erh tea szülőhelyének tekintik. Shu, amely később a teagyártás egyik fő központjává vált. A nagy kínai Pu-erh tea tealevél, amely töredezettségen, mesterséges és természetes öregedésen megy keresztül. A kínaiak továbbra is úgy vélik, hogy a legjobb Pu-erh-t a környéken termesztik. "Hat nagy hegy" a tartományban Yunnan a megyében Puer.

A legenda szerint egy nagy császár egyszer megkóstolta isteni ízlését, és ezt kérdezte: - Mi a neve ennek a nagyszerű italnak?... Azt mondták neki, hogy ez egy közönséges tea Puer, majd a császár azt mondta: "Adj még egy kicsit ebből a Puerből!" A név ragadt az italnál, és most élvezhetjük a csodálatos teát, amelyet maga a császár szeretett.

Legjobb Pu'er - éves

A tea kiváló krémes íze és meleg utóíze meghódítja az első kortyot. A modern belföldi fogyasztókat érdekelni fogja, hogy a préselt és laza Pu'er tea nemcsak nem romlik az idő múlásával, hanem még ízletesebbé és aromásabbá válik.

Idős Puerh azonos a jó konyakkal - minél idősebb, annál jobb... A kínai tea ideális tárolási ideje 3-5 év, erre az időszakra van szüksége ahhoz, hogy szokatlan ízét maximálisan átadhassa a fogyasztónak, és felfedje a tea egyedi tulajdonságait.

De vannak olyan idős pu'er remekművek is, amelyek több mint 10 évesek. Nagyon drágák, általában speciális teaboltokban vagy teaárveréseken értékesítik.

Ez a kiváló tea tökéletesen oltja nemcsak a szomjat, hanem teltségérzetet is kelt. Manapság Oroszország különböző régióiban óriási a kínai tea választéka, lehetnek fekete, fehér és zöld fajták, valamint kiváló Mil-Pu-erh és elit érlelésű Pu-erh.

Ennek az italnak az ára nagyon ésszerű, ezért sok rajongója van a világ minden országában.

A legjobb Pu-erh csak a legjobb márkáktól vásárolható meg

Tea cégek már ma megbizonyosodtunk arról, hogy a kiváló kínai tea ínyencei valódi kiváló minőségű terméket kapnak, és nem egy olcsó hamisítványt ízekkel. Manapság sok nagy teagyártó cég, köztük a miénk is, közvetlenül a gyártóval dolgozik, ezért csak kiváló minőségű teát szállít a piacra. A gyártó minden teaterméke a legszigorúbb minőségellenőrzésen megy keresztül, ezért kerül értékesítésre a legjobb pu-erh.

A leghíresebb, bevált teagyárak a pu-erh tea előállítására a következők: Menghai, Xia Guan és Jinglong... A kínaiak maguk is a pu-erh fajtákat részesítik előnyben ezekből a világhírűvé vált gyárakból.

Túlzás nélkül az egyik legjobb shu (fekete) A pu-erh fajtákat olyan Menghai-remekműveknek nevezhetjük, mint a V93, 8592, 7576 és 7592. A számozott pu-er-ek azok a minőségi előírások, amelyek alapján más gyártók is vezetnek.

Az egyik legjobb (shen) zöld A Puerh határozottan a legendás Xiaguan Ji gyár Xia Guan.

A pueromániásoknak pedig szerte a világon a beszélgetés oka a legjobb kövekben lévő puer, amelyet az erjedés során puer kéregből készítenek. Ez a tea meglehetősen csúnya, de elkezdi főzni, és megtörténik ...

Csak a puerh legjobb fajtái gyönyörködtetik a lelket és megnyugtatják a szívet. Ha egyszer megkóstolta az elit kínai pu-erh-t, már nem lesz képes visszautasítani, és sok évig hűséges rajongója lesz!

Élvezze a teát!

Következő cikk - A zöld tea ártalma

]]> ]]>

Az érlelt tea, amely fiatalságot, energiát és erőt ad, a kínai Puerh. Ezt az ország valódi gazdagságának tekintik, és gondosan őrzik az állami magtárakban.Ennek az italnak az egyedülálló tulajdonságai legendásak, de nem mindenki érti ízét és tulajdonságait.

Leírás, gyártás

Kínában a gyermek születésekor hagyománya van, hogy a legkiválóbb minőségű erjesztett fekete teát préseljük egy tortába, és addig tároljuk, amíg a gyermek felnő, és önálló életbe nem lép. 20-25 év múlva ez a sütemény, amelyet Pu-erh teának hívnak, sok pénzbe kerül, ami elég lesz a fiatalember sok törekvéséhez.

Ezt a hagyományt továbbra is megfigyelik azok között, akik teagyártással foglalkoznak. A Pu-erh valóban drága termék, és minél tovább érlelődik, annál magasabb az ára. Mi a Pu-erh tea és hogyan készül?

A Puer alatt olyan teát értünk, amely hosszú ideig tartó, 100% -os erjedésen ment keresztül legalább 3 hónapig. Általában az ilyen típusú teának nincs lejárati ideje. Minél tovább tárolják, annál gazdagabb lesz összetétele, aromája és íze.

Gyártási folyamata a következő szakaszokat foglalja magában:

• Gyűjtemény;
• válogatás;
• hervadó;
• bemelegítés;
• gőzölgés;
• erjesztés;
• szárítás;
• préselés;
• újraerjesztés.

A pu-erh számára lédús nagy leveleket szüretelnek egy fiatal hajtáson. Általában ezek 2-4 levél, és minél nagyobbak és húsosabbak, annál jobb. A fő régió, ahol ezt a teát állítják elő, Yunnan tartomány Kínában. Egy különleges fajta teabokor nő itt, amelynek levelei kevesebb aminosavat és több katechint tartalmaznak. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy az erjedési folyamat szinte soha ne álljon le a teljes tárolási időszak alatt. A baktériumok, a hőmérséklet és más szerves anyagok hatására a katechinek aromás vegyületekké alakulnak, amelyek a pu-erh teának olyan sokrétű ízt és aromát kölcsönöznek.

Hosszú erjedésű teasütemények

A betakarítás után a leveleket szétválogatják, a leszakadt és sérült leveleket eltávolítják, több órán keresztül sík felületre fektetik, hogy a levél elveszítse nedvességének egy részét és puhább legyen. Ezután felmelegítik a napon és gőz felett tartják. Az ilyen előkészítés után a nyersanyagokat erjesztésre helyezik egy meleg sötét helyiségbe. Az erjedés körülbelül egy hónapig tart.

A következő lépés szárítás, majd préselés és tárolás a végső erjesztéshez. Az ilyen, természetesen előállított pu-erh-t shen pu-erh-nek vagy nyersnek nevezik. Erjedési ideje, akár a tárolási idő, korlátlan.

TESZT: Tea vagy kávé - melyik illik hozzád a legjobban?

Töltse ki ezt a tesztet, és megtudja, melyik ital a legjobb az Ön számára.

Indítsa el a tesztet

Van még egy fajta - shu puer, vagy érett. Itt az oxidációs folyamat egy személy közvetlen részvételével zajlik le rövid időn belül. Tulajdonságait tekintve ez a faj hasonlít a sheng pu-erh-hez, évekig érlelődik, de kevésbé sokrétű ízű és aromájú.

A történelem azt mutatja, hogy ezt a fajta teát Kínában már a Kr.e. 3. században ismerték. Elmondható, hogy a tea préselése véletlenszerű módszer volt a termék minőségének megőrzésére. Annak érdekében, hogy a tealevelek ne szívják fel a nedvességet és ne rothadjanak a hosszú távú szállítás során, elkezdték gőzölni és zsákba préselni őket. Ebben a formában a teát épségben szállították a császár és nemesei palotájába.

Ma a pu-erh úgy néz ki, mint egy lapos torta, gomba, golyó, tégla. A forma szinte bármilyen lehet, valamint a súly. Vannak törékeny típusok is, amelyek tulajdonságaikban nem különböznek a préselt típusoktól, sőt tasakokban.

Fajták

Yunnan Kína egyik legnagyobb tartománya. Sok teaültetvény és ipar létezik, amelyek mindegyike híres egy adott teáról. Általában körülbelül 120 fajta pu-erh ismert. Különbözőek a betakarítási időszakban, a levelek méretében, az erjedési időszakban stb. A gyártástechnológiában sok árnyalat lehet. Nehéz megmondani, melyik a legjobb a pu-erh fajták közül. Mindegyiknek vannak finom különbségei, amelyek nem mindig világosak és érzékelhetők a laikusok számára.

Kínában számos gyár rendelkezik a legjobb pu -erh gyártásával - Menghai, Jinglong és Xia Guan.Az itt előállított teák közül a legjobb minőségű teák a Xia Guan Ji, a Chatou és a Menghai V93.

Sörfőzéskor a mandarin kéreg is belép a teáskannába.

Nem is olyan régen új termék jelent meg a piacon - pu -erh mandarinban. Ez egy laza tea (shu pu-erh), amelyet pépből hámozott mandarinba töltenek, és egy speciális sütőbe küldik szárítani. Szárítás közben a tealeveleket a mandarin illatával impregnálják, és új jegyeket kapnak az ízben. Maga a mandarin csomagolás is eredetinek tűnik.

A termék leírása a sörfőzés módját is jelzi. A tealevéllel együtt egy darab mandarin is kerül a teáskannába, hogy igazán gazdag italt kapjunk.

Tulajdonságok

A Pu-erh hatalmas mennyiségű szerves és ásványi vegyületet tartalmaz. Ezek közül a legértékesebbek az E, A, B csoport, bioflavonoidok, cserzőanyagok, alkaloidok, illóolajok, aminosavak, enzimek, katekinek, kalcium, magnézium, kálium, foszfor, fluor, vas, jód stb.

A pu-erh tea hasznos tulajdonságai:

• csökkenti a vércukorszintet;
• hígítja a vért, csökkenti a koleszterinszintet;
• csökkenti a vérnyomást, tisztítja az ereket;
• javítja az emésztést, elősegíti a normális bélmozgást;
• részt vesz a lipid anyagcserében, elősegíti a fogyást;
• tonizál, növeli a mentális teljesítményt;
• eltávolítja a toxinokat és a toxinokat.

A megfelelően elkészített ital segít megbirkózni a fejfájással, rossz közérzettel, gyengeséggel. Segít koncentrálni a figyelmet, tisztázza az elmét, megnyugszik. A pu-erh tea hatása az egész napos éberség és erő töltése, nem hiába ajánlott a nap első felében ebéd előtt inni.

A pu-erh tea tulajdonságai lehetővé teszik a fáradtság elleni küzdelem eszközeként való használatát, amely nem terheli az idegrendszert. Az ital alacsony koffeintartalmú, ezért enyhén hat. Használhatja rák megelőzésére. Ez az egyetlen teaital, amelyet gyomorfekély jelenlétében lehet fogyasztani.

Puerh nem gyakran és nagy mennyiségben iszik. Nem főzhet túl erős infúziót. Mindez túladagolással jár, ennek következtében remegés, fejfájás és hányinger jelentkezik. Egy ilyen ital hatása bódítónak mondható.

A Pu-erh erősítő tulajdonságait tekintve erősebb, mint a kávé.

A terhes nők is ihatnak erjesztett fekete teát? Használata erős tonizáló és stimuláló hatása miatt nem kívánatos. A terhesség alatt ez fenyegetést jelent a méh tónusának növelésére. Ellenjavallt éhgyomorra és lefekvés előtt. A termék káros lehet magas hőmérsékleten, szembetegségek esetén, vese- és epehólyagkövek jelenlétében. A gyakori nyomásemelkedéssel járó magas vérnyomás szintén indokolja az ital elutasítását.

Az ellenjavallatok a gyakori székletzavarokkal és az enterovírus fertőzésben szenvedőkre is vonatkoznak. Ebben a helyzetben az ital súlyos kiszáradást válthat ki. A többiben a kínai pu-erh tea tulajdonságai csak jótékony hatással lesznek az egészségre.

Hogyan kell főzni

A pu-erh leggyakrabban 15 gramm vagy annál nagyobb tablettákban vásárolható meg. Egy kis adag tabletta elegendő egy adag italhoz. A tea szerelmeseinek készítéséhez készleteket vásárolnak, amelyekben szükségszerűen van egy speciális kés a tealevelek egy részének levágásához a préselt formából.

A pu-erh helyes főzéséhez jobb a kiömlési módszert használni. A következő lépéseket tartalmazza:

• a gaiwan felmelegítése és a tealevelek beállítása;
• a tealevelek öblítése forró vízzel 2-5 másodpercig;
• forrásban lévő víz újraöntése, infúzió 5-7 másodpercig.

Ezt követően az italt csészékbe vagy tálakba öntik, és részegek. A főzést akár 10-szer is megismételheti, az infúziós időt 1-2 percre növelve. Megnézheti a videót a pu-erh főzéséről.

Az élénkítő erjesztett préselt tea olyan termék, amelynek ízét, aromáját és előnyeit nehéz megérteni és értékelni az első alkalommal. Kínában 100 betegség italának tekintik, ezért olyan nagyra értékelik.

Teafajták. Pu-erh. 1. rész - történelem és gyártás

Teafajták. Pu-erh. 2. rész. Sheng pu -erh - fajták és főzési módszerek Teafajták. Pu-erh. 3. rész. Shu pu -erh - történelem és fajták Teafajták. Pu-erh. 4. rész. Sörfőzés és tárolás

A pu -erh két fő fajtája létezik - Shen és Shu... Elég könnyű megkülönböztetni őket, különösen, ha a teát nemrég állították elő.

Sheng pu-erh levelek

A Sheng pu-erh levelei meglehetősen nagyok, zöldesek, néha barna árnyalattal. A tea infúzió világos - aranyszínű, néha vöröses árnyalatú. Az illata könnyű, köd, aszalt gyümölcs vagy alma illata. A szunnyadó tealevél zöld vagy sárgászöld.

A Shu pu-erh-nek kisebb levelei vannak, erősen csavarodtak, színük a barnás-aranytól a bársonyos-feketéig terjed. Maga a levél illata erős, enyhén földes. A tea infúzió aromás, színe lehet borostyánbarna vagy vöröses, rubin árnyalattal. Egyes fajtáknál a szín még sötétebb, akár a kávé és a fekete olaj színéig, amelyen keresztül még a csésze alja sem látszik. A szunnyadó tealevél majdnem fekete.

Minden teafajtának saját ínyencei vannak. Valaki szereti a shen könnyedségét, míg mások nem tudják elképzelni a napot egy csésze erős shu nélkül, ami segít felvidítani. Mindenki választ magának teát. A különösen érzékeny emberek nem tolerálják az erős teát, ezért figyeljen az érzéseire, amikor új törzset próbál. Pu-erh-nek is van egy érdekes tulajdonsága, amely akkor nyilvánul meg, ha kis társaságban issza. Ellazít és megnevetteti az embereket. Egészen komoly személyiségek 10 perce, akik nyugodtan és kissé aggódva ültek, mosolyogni kezdenek az orruk alatt, és nevetnek a szomszéd viccein.

Ha a testre gyakorolt ​​hatásról beszélünk, úgy gondolják, hogy a pu-erh segít a fogyásban, eltávolítja a méreganyagokat és segíti az emésztést. Kínai orvosok azt írták, hogy ez a tea hasznos azok számára, akik gyakran esznek húst, hogy megkönnyítsék az emésztést. Ezenkívül a pu-erh élénkít és melegít, ami különösen fontos télen, amikor hideg és szél van körülötte.
Elég sok gyár termel pu-erh-t, csak a fő területeket említem.

Kezdjük tehát shenovval.
Sheng pu-erh. Ők is "csing" pu-erh, vagyis "frissek". Ők "zöld pufik".

Sheng pu-erh csésze

Amint azt korábban említettem, Yunnan fő teaszedési területe a tartomány déli részén található Xishuangbanna kerület. A teát más helyeken is gyűjtik, a Dali kerületben, Nanjiangban, Simaóban és másokban. A legnagyobb gyárak Kunmingban, a tartomány fővárosában, Menghaiban, Daliban találhatók. Ugyanakkor sok kis gyár és gyár létezik, amelyek saját márkájú teát is gyártanak saját márkájuk alatt, és néha az értékesítő cég márkája alatt, mint például a "Zhong Cha" vagy " Középső (vagy kínai) tea "...
De amikor teát vásárol, először is magára a teára kell figyelnie, és nem csak a névre.

Préselt palacsinta sheng pu-erh

Tehát előtted egy tea palacsinta vagy egy tégla. A levelek színe meglehetősen világos legyen, talán zöldesbarna, enyhén szürke. A Sheng pu-erh, amely egy ideje, például öt éve vagy tovább hazudik, általában elsötétül, közeledik a shu pu-erh-hez. Még nehéz megkülönböztetni a régi sheneket a shu -tól, de akkor ennek a teának az ára sokszor megugrik. Az ilyen tea különleges ízű, világos, fűszerezett, de porosodás és érdesség nélkül, ha természetesen az alapanyagok kezdetben jók voltak.

Általános szabály, hogy a nagy leveleket shennek veszik, mivel az erjedési folyamatok sokáig eltarthatnak, és különleges varázst kölcsönöznek a teának. A lepényre lehet írni: "Bai nyen gu shu cha", ami azt jelenti: "Tea évszázados fák leveleiből". Vagy akár "Qian nyen gu shu cha", vagyis "Tea ezeréves fák leveleiből". És ezek valóban a Yunnan -hegységben növő öreg fák levelei. Az ilyen leveleket sokáig lehet tárolni, így a tea infúziója száraz alma illatát adja egy speciális olajos tea infúzióval. Azt is írják: "Lao shu cha" - "Tea egy öreg fából" vagy "Gu shu cha" - "Tea egy ősi fából".

Gyakran olvasható annak a hegynek a neve, ahonnan a teát gyűjtötték. Például a Bu Lan-hegyről származó tea fanyar, gyümölcsös-fás ízű, erős és világos. A Ban Zhang tea finomabb, burkoló, lágy, de erős, gazdag. A Nan Nuo -hegyről - meleg, édes és enyhén füstös, egy csipetnyi aszalt szilvával.

Puerh "Ezüst rügyek"

Ha azt mondja: "Yin ya", azaz "ezüst rügyek", akkor ennek a teának a leveleit ezüstös szösz borítja, ízük finom és kellemes, az infúzió színe világos méz vagy borostyán.

Puerh "Bai Hao"

Ha "Bai hao", azaz "White villi", akkor a lapot fehér pihe borítja. Néha "White Pu-erh" -nek is nevezik, de ez a név nem teljesen helyes. Ez a tea meglehetősen könnyű infúziót ad, de hatása erősebb lehet, mint más fajtáké. Tisztítja a fejét, segít a helyes hangolásban, néha megváltoztatja a fagyos világképet.

Vadon növő teafák rügyei

Laza rügyek vagy "Ya bao"

Van egy másik típusú pu-erh, vese pu-erh, például a "Fenyőpengék rügyei" vagy a "Vad öreg fák rügyei" süteményben. E fajta esetében a sűrű rügyeket összegyűjtik, feldolgozzák és lazán préselik. Néha van egy laza lehetőség is. Az ilyen tea sokkal könnyebb, mint a levelekből készített pu-erh tea, íze szinte "kompót", édes, enyhe savanyúsággal, az utóízben némi fanyarság. Illata gyümölcsös, könnyű. Mivel a rügyek másképp erjednek, mint a levelek, jobb frissen inni ezt a teát, ne tároljuk túl sokáig.

Sörfőzéskor a legfontosabb, hogy ne tegyen túl sokat a levélből. Ellenkező esetben a tea keserű és érdektelen lesz. Pu-erh barátunk, aki sokat tud a teáról, 5 grammot tesz egy kicsi (kb. 100 ml) gaiwanra. Forró vízzel főzzük - csak felforraljuk. És ne ragaszkodjon sokáig. A shenákban pontosan az édességet és a frissességet értékelik. A tea íze különböző árnyalatokban játszik - a könnyű gyümölcsös jegyektől, amelyek emlékeztetnek az almára és az aszalt szilvára, a gazdag fás és gyógynövényes ízekig. Az illat enyhe füstöt, erdei vagy száraz füvet, mazsolát vagy datolyát tartalmazhat. A Sheng pu-erh erőt adhat és megnyugtatja, felmelegíti, melegséget és édességet ad az egész testnek.

Általánosságban elmondható, hogy a pu-erh-t ilyen módon osztják fel, de a shu-nak és sheng-nek viszont óriási a fajtája, és ezek egyre inkább az utóbbi években megnövekedett kereslethez kapcsolódnak.

Sheng pu-erh

Sheng pu-erh a kezdeti feldolgozás és a préselés után természetesen öregszik. Minősége idővel javul. De itt meg kell értenie, hogy ahhoz, hogy valóban régi, értékes minőséget kapjon, bizonyos feltételek mellett meg kell tartania. Csak azért, mert a tea csak feküdni fog valahol, nem tény, hogy jobb lesz. Ez az állapot segít megérteni az érlelt borral való közös hasonlatot. Ott is különleges feltételeket teremtenek.
Azt is szeretném mondani, hogy a megfelelően öregedett pu-erh nem lehet nagyon olcsó, és a régi pu-erh üldözése aligha indokolt. Mindannyian tudjuk, hogyan kell számolni, és megértjük, hogy tíz évig a teát speciális helyiségben kell tárolni, felügyeletet igényel. Tehát számold meg.

Ezért nagy valószínűséggel fiatalon megízlelhetjük a zöld (sheng) pu-erh ízét. A hétköznapi fogyasztókról beszélek, akik képtelenek hatalmas összegeket fizetni a gyűjthető fajtákért. A fiatal pu-erh fajták azonban ízletesek és egészségesek is.

Shu puer

Sokkal egyszerűbb a shu pu-erh. Ez egy mesterségesen érlelt tea. Itt a pár év feletti kor gyakorlatilag nem játszik szerepet, kivéve a reklámot. Ez csak egy kész fekete pu-erh.

Mind az egyik, mind a másik pu-erh különböző fák leveleiből készül, különböző korúak, különböző éghajlati viszonyokkal, különböző gyártók dolgozzák fel őket. Ezért a Pu-erh hatalmas választéka.

Kísérletek vannak az osztályozásra, megpróbálhatja elolvasni a csomagoláson leírtakat.Például a számok, ha természetesen jelen vannak, a következőket jelentik: az első az az év, amikor az adott fajtát elkezdték termelni, ne tévessze össze a gyártási évvel, majd maga a fajta száma , az utolsó számjegy a gyártó. 1 Kunming, 2 Menghai, 3 Xiaguan, 4 a Puer Factory.

De ezek a számok nem mindig szerepelnek a csomagoláson. Talán az eladó meg tudja mondani, melyik fajtát tartja a kezében. Sajnos ez sem fordul elő túl gyakran. Általában az ízlésre kell hagyatkoznia. Nos, a tapasztalatok idővel gyűlnek.

Szeretném elmondani, hogy először különböző fajtákat próbáltam, tisztán, aloe -val, levendulával, kávébabbal és így tovább. A lista nagyon hosszú. Ennek eredményeként a szokásos pu-erh-re jutottam, minden kiegészítés nélkül. Mind a sheng, mind a shu tetszik, nagy palacsintában jobb. Van egy egész levél, csak jó nézni.

És a pu-erh íze nagy palacsintában általában jobb. De ez nekem így van.

Meg kell próbálnunk keresni az Önnek leginkább megfelelőt. Valaki más tapasztalata itt keveset árul el. Nos, talán kezdésnek.

De amit nagyon komolyan megoszthatok, az az, hogy nem kell keresnie a pu-erh behelyezésének módjait. Vagy gyöngy, ahogy ott mondják. Ez mind hülyeség. A Pu-erh ízletes és egészséges e kifinomultság nélkül.