Milyen burgonyát lehet a legjobban tárolni?

Még egy ilyen egyszerű ügynek, mint a burgonyavásárlásnak is megvan a maga bölcsessége. Nadezhda Seregina, a SeDek mezőgazdasági cég vezető burgonyaspecialistája segít kiválasztani a legmagasabb minőséget és a legfinomabbat.

Melyik burgonya a legjobb hosszú távú tároláshoz

Ha burgonyát vásárol téli tárolásra, akkor jobb, ha nem egy fajtát választ, hanem legalább 2-3. Így valószínűbb lesz, hogy egyesek tavaszig kitartanak, ráadásul különféle kulináris célokra burgonya is lesz az állományában. A burgonyafajták célja eltérő. De lehetetlen megállapítani a "specializációt" a megjelenésben - ismernie kell a fajta jellemzőit.

A burgonya vásárlásának jellemzői a boltban és a piacon

A szupermarketben tanulhat egy -két dolgot a címkéről vagy a csomagolásról. Jó, ha a gyártó azt írja, hogy milyen kulináris célokra alkalmas a fajta: salátára, főzésre, sütésre. Most mind a külföldi (Hollandia, Franciaország, Izrael), mind a belföldi beszállítók gyakran szállítanak ilyen magyarázattal csomagolt burgonyát.

Egyébként a mosott csomagolt burgonya minősége mindenhol azonos, ízlés dolga, hogy melyik országot részesítsük előnyben.

Nehezebb, ha a fajta kiosztása helyett ezt írják: ínyenc burgonya, házi burgonya vagy valami ilyesmi. Ezután felfegyverkezünk egy nagyítóval, és megkeressük az összetétel grafikonját, ha a címke jelen van.

Keményítőtartalom 15% felett - a fajta megfelelő burgonyapüréhez... 15% alatt - számára leves és saláta... Szárazanyag - legalább 20-24%, és redukáló cukrok - legfeljebb 0,5% - az ilyen burgonya süthető, nem omlik szét serpenyőben vagy olajsütőben, és nem szerez keserű csokoládé "barnaságot". Előfordul, hogy a fajta összetételére és céljára vonatkozó adatok hiányoznak. Ezután már csak zsákot kell venni a mintához, és maga kell értékelnie annak minőségét.

A piacon sok eladó meg tudja nevezni az általuk forgalmazott fajtákat. Hasznos információk is.

 

A legfinomabb burgonyafajták

Burgonyapüréhez magas keményítőtartalmú burgonyát ajánlott venni - laza. A püré lágy és bolyhos lesz, ugyanakkor nagyon magas kalóriatartalmú.

A burgonyapüré legjobb fajtái: Kékség, Lorkh, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizabeth.

Burgonyapüré főzésekor jobb, ha a gumókat forrásban lévő vízbe, salátához pedig hideg vízbe tesszük. Amíg a víz fel nem forr, a keményítő egy részét kimosják a salátaburgonyából, és nem fog összeomlani.

Leveshez és salátához válasszon csökkentett keményítőtartalmú burgonyafajták. Főzés közben nem esnek szét, és nem zavarják meg a fogyókúránkat.

A legjobb burgonyafajták levesekhez és salátákhoz: Vezető, jóképű, Alvara, Red Scarlett, Nevsky, Luck, Nikulinsky.

Hamarosan az élelmiszer -szupermarketekben új lehet saláta fokozat Ínyenc - sötétkék hússal és magas antioxidáns tartalommal. Frissen is fogyasztható.

A sütéshez válasszon burgonyafajtákat, amelyek magas szárazanyag -tartalommal rendelkeznek, és képesek a keményítőt cukorrá bomlani. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a burgonya szeletek megőrzik formájukat a sütés során.

A legjobb burgonyafajták sütéshez: Vezető, Nadezhda, Kolobok, Brjanszk korán, Zsukovszkij korán, Impala, Felox.

Melyik burgonya tárolható a legjobban - mosva vagy mosatlanul?

A burgonyát mosni vagy nem mosni valójában nem túl fontos kérdés. Mosott és mosatlan formában ugyanazokat a fajtákat árulják, ugyanúgy termesztve. Csak a mosás során válogassák ki a burgonyát, távolítsák el a hibás és nem szabványos méretű gumókat. Ezért itt gyakorlatilag nincs beteg, elkényeztetett. De a mosott burgonyát rosszabbul tárolják - ha stratégiai burgonyaellátásra van szüksége, vegyen mosatlanokat.

Milyen méretű burgonyát válasszunk

Ha az azonos fajtájú burgonyát méret szerint rendezik, válassza a legnagyobbat. A gumókat, amelyek fejlődésükben megelőzték testvéreiket, sikerült jobban érlelniük - több fehérjét, vitamint tartalmaznak, egészségesebbek és ízletesebbek.

Ahol a legjobb burgonya nő

A legjobb hazai burgonya Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, Tver régióban, a moszkvai régióban nő.

Ez a növény mérsékelt éghajlatú, a hő drámaian csökkenti a gumók minőségét. A brjanszki és leningrádi régiókból, valamint Rjazán északi részéről hozott burgonyát alaposabban kell kiválasztani. Ezekben a régiókban vannak jó talajok és olyan talajok, amelyek nem egészen alkalmasak burgonyára, és amelyek nem a legjobb minőségű árut adják.

Külön meg kell említeni a talajt: mosatlan burgonya vásárlásakor lehetőségünk van annak értékelésére. A legrosszabb lehetőség a homok (futtassa a tenyerét a héjon - kemény homokszemeket fog érezni). A homokon a gumó "folyékony", rosszul tárolt, főzés közben elsötétül.

A tőzegkrumpli ugyanolyan hátrányokat szenvedhet, ha rosszul gondozzák, de kisebb mértékben. A tőzeg mély fekete színéről ismerhető fel, amikor kiszárad, szinte nem világosodik, szétesik, főleg por formájában van jelen a burgonya héján.

A legegyszerűbb módja a jó burgonya termesztésének fekete földön és vályogon. Ha látja, hogy a burgonya fekete, szürke vagy barnás színű műanyag "iszap" tapad a gumókhoz, vegye bátran.

Miért sötétednek a burgonyák főzéskor?

Ennek sok oka lehet, de egyiket sem tudjuk azonosítani vásárláskor. Ha a gazdák túl messzire mentek a nitrogén műtrágyákkal, túl magas rétegbe tették a gumókat a tárolóba, nem tartották be a hőmérsékleti rendszert, a betakarítás során megverték és összenyomták a burgonyát, főzés közben elsötétülnek, különösen fekvés után meleg helyen pár napig. Általában minden modern fajta viszonylag ellenáll ennek a csapásnak, de egyik sem oldja meg teljesen a problémát.

Másoknál jobban megőrzik a burgonyafajta hibátlan hírnevét: Lorkh, jóképű, kékség, Nikulinsky.

Mesék és mesemondók: lehetséges -e burgonya termesztése kémia nélkül

A burgonya megtermékenyítést és védelmet igényel a kártevőktől és a betegségektől. Hihetetlenül nehéz igazán bio burgonyát termeszteni ("kémia" használata nélkül), a költsége mesés. Ezért az összes szerves burgonya szállítója kissé ravasz. Általában csak az ásványi műtrágyák szervesre való cseréjét jelentik. Az ezzel a technológiával készült gumók ízletesebbek, de termesztésük még mindig nem teljes peszticidek nélkül. Nem kell azonban félni a pániktól - a lényeg az, hogy a peszticideket helyesen használják.

5 MINŐSÉGI Burgonya jelei

1. a burgonya sűrű, szilárd;
2. a burgonya nem "reped", vágáskor nem reped;
3. a burgonya héja sima, érdesség nélkül;
4. a burgonyán nincsenek sötét foltok a bőrön;
5. sekély szemű burgonya.

Itt felteheti a kérdést a műtrágyázás, a betegségek és kártevők elleni növényvédelem szakértőjének.

A gazdáknak azt tanácsolják, hogy ősszel szüreteljék a burgonyát, amikor az új termést éppen betakarították. Az élelmiszerpiacok kínálata ebben az időben nagy, így nem lesz probléma a választással. Ha késlelteti a vásárlást, indokolatlanul magas árakba és rossz árukba ütközhet. Hogyan határozzuk meg a burgonya minőségét megjelenésük alapján, és mely fajták a legfinomabbak és tartósabbak.

A héj vizsgálata

Amikor könyvjelzőket készít a tároláshoz, sokan a nagy gumókat részesítik előnyben. De általában kevesebb tápanyag van bennük, bár ez nem erősen tükröződik az ízében. Ezért télen jobb olyan közepes méretű burgonyát választani, amely illik a kezébe. Így kényelmesebb lesz tisztítani.

„A fiatal vagy teljesen éretlen burgonyát, amelyet még a teteje megszáradása előtt ástak ki, vékony és hámló héj jellemzi. A vastag és egyenletes héj a gyökérnövények érettségéről tanúskodik - mondja Khakim Nazar mezőgazdasági termelő, a Cseljabinszk régióból. "Ezek a burgonyák ízletesebbek lesznek, és tovább tartanak télen."

Szárítás után vásárolunk

A burgonya ízét nagymértékben befolyásolja a talaj, amelyben nőtt. Jobb, ha homokkő vagy fekete talaj. Ekkor a gumók keményítőt érnek, főzéskor pedig omlósak és aromásak lesznek. A tőzegtalajok azonban magas nitrogéntartalmuk miatt nem alkalmasak erre a növényre. A tőzeglápokban termesztett burgonya szappan ízű. Az ilyen hibás termék színe megkülönböztethető a túl sötét, szinte fekete bőrétől.

„A szántóföldről betakarított burgonyát több hétig száradni kell küldeni. Az ilyen speciális ipari tárolók állandó szellőzése eltávolítja a felesleges nedvességet és ezáltal erősíti a bőrt - magyarázza a Cseljabinszki gazda. - Ezért mindig kérdezd meg, hogy a burgonya az ásás után feküdt -e, vagy a mezőről hozták.

Sütési és pürés fajták

Tévhit, hogy a rózsaszín héjú burgonya csak állati takarmányozásra alkalmas. Mind a fehér, mind a sárga burgonya és a rózsaszín kiváló ízű tulajdonságokkal rendelkezik. Az egész titok a változatosságban rejlik. Hakim Nazar szerint az egyik legjobb a Gala. E fajta burgonya fehér héjú és belül sárga - szilárd, de nem omlós. A főzéshez és a burgonyapüréhez a rózsaszín gumók - "Red Scarlet" - fajtája alkalmas.

„Most sok német burgonyafajta van a piacon: a fehér bőrű Natasha, Koroleva Anna, Granada és a vörös bőrű Rosara, a Red Lady. A fehér fajtáknak általában kiváló ízük van, de rosszul tárolják őket ” - figyelmeztet Irina Novikova, a Cseljabinszki régió Élelmiszeripari Főigazgatója. - A "Natasha" csodálatos a krumplipüré készítéséhez, jól forral. Granada nagyon jó sütéshez. Ezért a világosbab fajták vásárlásakor használja őket január -februárig. A vörös héjú fajták univerzális tulajdonságokkal rendelkeznek, nagyon jól tárolhatók a következő szezon augusztusáig - szeptemberéig. "

A hazai fajtáknak is kiváló ízük van - "Babushka", "Mirage", "Souvenir", "Vasilek", "Fritella" és "Charoit".

A betegség vizsgálata

Ha burgonyát vásárol olyan termelőktől, akiknek a hírnevében magabiztos, győződjön meg arról, hogy nincsenek betegségek. Valami baj első jele a zöld gumók lesznek. Ez azt jelzi, hogy nagy mennyiségben tartalmaznak az emberekre mérgező alkaloid szolanint, amely védi a növényt a baktériumoktól és rovaroktól.

Kis kerek lyukak jelzik, hogy a drótféregnek volt ideje megenni ezt a burgonyát. A barna foltok a varasodás jelei, az ilyen gumók alkalmatlanok az élelmiszerre. A talajjal töltött nagy barázdák a májusi bogár - a bogár - lárváinak nyoma. A leggyakoribb burgonya -betegség azonban a késői folt. Nála a gumók kívülről egészségesnek tűnnek, de belül megfeketedtek.Ezért mindig kérje meg az eladót, hogy vágja le a burgonyát. Egyébként nem kell mechanikus sérüléssel rendelkező példányokat sem vásárolnia.

Meddig élhet egy orosz burgonya nélkül? A pürés szelet vagy ropogós sült burgonya a legjobb csemege az asztalon. De télen és tavasszal ennek a terméknek az árai a szupermarketekben jelentősen emelkednek. Az egész éves burgonyakészlet kézzelfogható előny és kényelem.

Hogyan válasszunk tartós fajtát?

• Érési időszak

A közepesen és későn érő burgonyát jól tárolják. Ne tárolja a korai burgonyát. Nem is élnek decemberig.

• Fajtaszín

A szín nem meghatározó a biztonság szempontjából. A vörös héjú (Red Scarlet), a sárga arcú (Diva) és a fehér (Valentina) burgonyafajták is jól telelnek, ha jó körülményeket teremtenek számukra.

• Keményítő

A keményítőtartalom jobban befolyásolja a termék ízét és kalóriatartalmát, mint a gumók biztonsága. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ha nem tartják be a burgonya tárolási feltételeit (0 alatti hőmérséklet), a keményítő cukorrá változik. Következésképpen a magas keményítőtartalmú burgonya gyorsabban lesz édes, mint az alacsony keményítőtartalmú burgonya.

• Késői szindróma

A gumó sötét hálója jelzi ennek a betegségnek a jelenlétét. A burgonya téli betakarításához az erre a betegségre rezisztens fajták (Atlant, Vytok, Zarnitsa, Nevsky, Golubizna) jobban megfelelnek. Ha a piacon burgonyát választ, nem minden eladó lesz képes kimondani a fajta nevét. Jobb, ha minden oldalról megvizsgálja a burgonyát a késői folt jelenlétében, az egészséges gyökérzet héjának sima és egyenletesnek kell lennie.

Így, tárolásra alkalmas burgonya Rodnik, Lugovskoy, Nevsky, Golubizna, Red Scarlet, Diva, Valentina. Ez a lista hozzávetőleges. A szakácsok és a hobbikertészek mindig hozzáadhatnak néhány kedvencet. Általában a téli tároló burgonyának közepes és késői érésűnek kell lennie, és egészséges gumóval kell rendelkeznie. A tárolási körülményeket betartva élvezheti ezt az egészséges és ízletes zöldséget a "fiatal" burgonya megjelenéséig.

A legérdekesebb hír:

Sok nyári lakos nem is sejti, hogy gumós éjszakai nadrág van a helyükön. Így hívják tudományos nyelven mindenki kedvenc burgonyáját. Az olaszoknál "tartato", a németeknél "kartoffel", az oroszoknál pedig burgonya vagy burgonya.

Hazájában, Dél -Amerikában vadon nő az éjfűvirág. Oroszországba „földi almát” hoztak I. Péter alatt, de csak a 19. században kezdődött a kultúra művelése, és a 20. század elejére Oroszországban a burgonyát „második kenyérnek” nevezték. Ennek a zöldségnek hatalmas fajtái vannak, és a termés sajátos termesztésének ismerete, valamint a megfelelő fajta kiválasztása nagyon fontos szerepet játszik a magas terméshozam elérésében.

Burgonya - zöldségleírás

Az ismerős kerti zöldség évelő növény, de egy szezont termesztenek. Lágyszárú cserjét képez, egyenes szárral és sötétzöld levelekkel. A levelek színe a fajtától, a növekedési körülményektől függ, és a zöld, lila vagy barna-zöld árnyalatokkal együtt megtalálhatók.

A burgonya virágzata többnyire fehér, de lehet lila, lila, kék. Az így kapott burgonya gyümölcsök - bogyók, nagy mennyiségű szolanint tartalmaznak, alkalmatlanok az élelmiszerekre, mérgezést okozhatnak.

Burgonyát termesztenek a gumók miatt, amelyek a hajtások alatt a föld alatt képződnek - stolons. A növény rostos gyökerekkel rendelkezik, amelyek általában nem különösebben mélyek. A mélység a zöldség fajtájától is függ, és például a későn érő fajtáknál a gyökerek majdnem 100-150 cm-rel csökkennek.

A gumók kerekek, oválisak, hosszúkásak. Színük pontosan ugyanaz változatos: sárgás, krémszínű, rózsaszín, lila, erekkel, intenzívebb színű foltok megnyilvánulása. A hús általában fehér, és vannak sárga, kék-ibolya és rózsaszín húsú fajták is.A súly a fajtától, a termesztési körülményektől és a mezőgazdasági technológiától függően változik. A nagy burgonyát körülbelül 1 kg súlyúnak tekintik.

A burgonyagumók nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat, aminosavakat és ásványi anyagokat. Fontos mutató a szárazanyag százalékos aránya a burgonyában, amely keményítőre épül. Ez a kultúra nemcsak fontos helyet foglal el a fő élelmiszertermékek között, hanem aktívan használják a hagyományos orvoslásban is.

FONTOS! A burgonya szára, levele és gyümölcse nagy mennyiségű mérgező szolanint tartalmaz.

A gumókban minimális a tartalma, de ha a burgonyát hosszú ideig tárolták, csírázni kezdtek, és ha hosszú ideig fénynek voltak kitéve, és zöldre váltottak, a szolanin koncentrációja azonnal emelkedik. Az ilyen burgonyát nem szabad megenni.

A burgonyafajtákat termesztik, nemcsak érésükben, de ízükben és kémiai összetételükben is különböznek egymástól.

Fajták felosztása:

• étkezdék;
• gyártásban használt (műszaki);
• takarmány.

A burgonyafajtákat is megkülönböztetik, amelyeket univerzálisnak tartanak, és amelyek egyaránt alkalmasak élelmiszeripari célokra, állattenyésztésre, valamint feldolgozásra.

A burgonya fejlődési fázisai

A többi növényhez hasonlóan ennek a zöldségnek az életciklusa hagyományosan fázisokra (szakaszokra) oszlik, amelyeket bizonyos fejlődési és növekedési változások jellemeznek.

A burgonya fejlődésének öt fő szakasza van.

1. A csírázás előtti időszak. A talajba ültetett gumó intenzíven "lélegezni" kezd, megduzzad és csírázik a rügyekben.
2. A növényi bokor kialakulásának fázisa (szárak, levelek, gyökérzet).
3. A rügyek kialakulásának kezdete a bokron, a csúcsok növekedése, a gólyák kialakulása.
4. Burgonyavirágzás, a csúcsok növekedésének befejezése, a gumók intenzív növekedése.
5. A burgonya tetejének hervadása és elhullása, a gumók érése.

A növény mérsékelt éghajlatú zöldségnövényekhez tartozik, míg nagyon magas hőmérsékleten (akárcsak + 7ºC -os csökkenéssel) a burgonya minden növekedési folyamata lelassulhat. Így mérsékelt hőre van szüksége, akkor a vegetatív tömeg növekedni fog, és gumók képződnek. Általában a burgonya ültetését ültetés előtti előkészítéssel gyakorolják, amikor a gumókat csírázzák. Ez felgyorsítja a palánták megjelenését, a növényi bokrok növekedését. A gumósodás a burgonya fajtájától is függ, és a korai fajtákban már a harmadik fázisban (bimbózási időszak) elkezdődhet.

Összességében a gumók növekedési periódusa általában 15-25 napig tart, ha kedvező körülmények jönnek létre és jó az idő.

Milyen talajt szeret a burgonya

Nevelt talajokon nehéz jó burgonyatermést elérni. A talaj minősége nemcsak a mennyiséget, hanem a gumók minőségét is befolyásolja.

És a legjobb termékeny homokos vályogtalaj lesz, laza levegőt áteresztő. A könnyű vályog is alkalmas, különösen mély szántó réteggel. A homokos és homokos vályogtalajokat szerves anyagok (trágya, komposzt, baromfi ürülék) bevezetésével javítják, de ajánlott ásványi műtrágyákat használni minimális adagokban. Ugyanígy szerves anyagokat adnak a nehéz talajokhoz, miközben durva homokot adnak hozzá.

Nagy jelentőséggel bír a terület mélyszántása, amikor laza szántó réteg képződik. Jó széteséssel és lélegzőképességgel rendelkezik. Ilyen talajban a burgonya gyökere, a gomba és a gumók jól nőnek.

A talaj minőségének javítása érdekében ajánlott nagy mennyiségű foszfort, káliumot, kalciumot és más nyomelemeket tartalmazó fahamut bevezetni.

FIGYELEMBEN! A trágya közvetlenül az ültetés előtt történő bevezetése növeli a termést, ugyanakkor nagy a kockázata annak, hogy a burgonyagumókat a varasodás károsítja.

Ez a kultúra szereti a fényt, nem tolerálja az árnyékolást. Az árnyékos területeken a növények gyengén virágoznak, túl kicsi gumók képződnek, a lombozat sárgul.

A savassági mutatók szerint a talajnak enyhén savasnak kell lennie, mivel a krumplit leginkább ezek "szeretik".Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy a különböző típusú talajok különböző fajtákhoz alkalmasak. Így például a Nyevszkij kiváló termést ad kis agyagos és homokos agyagos talajokon, de nem alkalmas nehéz talajokra. A meglehetősen szerény Adretta minden talajon nő, de a fehérorosz burgonyát a tőzeglápok kedvelik.

Burgonya - előnyök és károk

Sokan tévesen úgy vélik, hogy a burgonya túl egyszerű termés, és nem kell beszélni annak jelentős előnyeiről. De ez nem így van, mert egy zöldség nagy mennyiségben tartalmaz különféle vitaminokat, aminosavakat, és a burgonya rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben hozzájárul ezekhez a hasznos anyagokhoz az emberi szervezetbe.

A burgonya hasznos a csontszerkezet erősítésére, az emésztőrendszer működésének javítására és az anyagcsere normalizálására. A benne lévő folsav megakadályozza a rákos sejtek képződését, a kálium, valamint a C és B6 vitaminok támogatják és normalizálják a szív működését.

A burgonya jóllakottság érzetét kelti, biztosítja az emberi szervezet különféle anyagok iránti igényét. A zöldség olyan összetevőket tartalmaz, mint egy flavonoid, kvercitin, amelyek megvédik a sejteket a szabad gyökök által okozott károsodástól.

Mindenki kedvenc burgonyája jótékony hatással van a bőr állapotára, javítja annak szerkezetét, elősegíti a megújulást és a ráncok eltűnését.

FIGYELEMBEN! A perui indiánok istenségként imádták a burgonyát. Néhány törzs számolta az időt, és a burgonyagumók főzésének időtartamára összpontosított.

Ami a kárt illeti, a burgonyával, mint bármely más termékkel kapcsolatban, csak mérsékeltnek kell lennie. Nem ajánlott nagy mennyiségű sült burgonyát, chipset, sokak által kedvelt krumplit enni. Ezek a magas hőmérsékleten főzött élelmiszerek akrilamid nevű anyagot tartalmaznak, amely káros az emberi szervezetre.

Azok, akik különféle béta-blokkolókat szednek, korlátozzák a burgonyaételek fogyasztását, a burgonya pedig magas káliumtartalma miatt ellenjavallt a vesebetegségben szenvedőknek.

A burgonya tárolásának szabályai

A burgonya betakarítása sok nyári lakos számára az egyik leginkább munkaigényes kertészeti munka. Ugyanakkor a betakarított burgonyát tárolásra kell előkészíteni, és a zöldségnek optimális feltételeket kell biztosítani a teleléshez.

A burgonyát általában:

• pincék;
• pince;
• erkély vagy loggia.

A választás a nyári lakosok képességeitől, lakóhelyétől (városi lakás, magánház), a terület klímájától, valamint a betakarított termés mennyiségétől függ. A legjobb megoldás egy száraz és sötét pince, stabil hőmérséklettel.

FIGYELEMBEN! A burgonyát + 2… + 4 ° C -on kell tárolni.

Nagyobb sebességgel a gumók elhervadnak, elveszítik a nedvességet, és csírák jelennek meg. Nem lesz lehetséges megenni. Amikor a hőmérséklet csökken, a burgonya édeskés lesz, a héja nyálkás virágzást kap.

Fontos fenntartani az optimális nedvességszintet - 70-85%, hogy a gumók ne veszítsék el a nedvességet, és ugyanakkor ne kezdjenek el rothadni. A burgonyát nem lehet nedves pincékben és pincékben tárolni, különben a termés néhány hét alatt teljesen tönkremegy.

A burgonyát speciális dobozokban, kukákban, hálós zsákokban, dróttartályokban tárolják. Ha a zöldségeket ömlesztve öntik a kukákba, akkor a réteg nem haladhatja meg az 1-1,5 métert. Ebben az esetben biztosítani kell a jó szellőzést. Kényelmes fából készült dobozokban önteni és tárolni a burgonyát, mert ha hirtelen néhány gumó romlani kezd, nagyon könnyű eltávolítani őket, anélkül, hogy minden lerakódást megtörne.

A gumók tárolás előtt történő elhelyezése előtt a helyiséget szárítani kell, fertőtlenítőszerekkel kell kezelni (réz -szulfát, kálium -permanganát használható). A fertőtlenítést kénbombákkal is végzik.

FONTOS! A pince szárításakor nagyon óvatosnak kell lennie, tartsa be a biztonsági óvintézkedéseket.

A pince vagy a pince aljának száraznak kell lennie.Kívánatos, hogy valamilyen nedvszívó anyaggal (kavics, kavics vagy durva homok) megszórják.

A burgonyát válogatott, válogatott, szárított tárolóba öntik. A gumók tetejére céklaréteget helyezhet, amely felszívja a felesleges nedvességet a "lélegző" burgonyából. Ha hideg pattanásra kell számítani, akkor a pince fedelét meleg takarók, régi pulóverek borítják, hogy a burgonya ne fagyjon meg.

Az étkezési burgonyát külön kell tartani az ültetendő gumóktól. Általában ezeket a gumókat tárolás előtt szétválogatják, majd egy ideig a napon tartják, hogy zöldek legyenek. Nem eheti meg őket, de jól telelnek, és tavasszal kiváló minőségű vetőmag lesz.

Melyik burgonyafajtát lehet legjobban télen tárolni

A tárolásra szánt burgonya elhelyezésekor emlékeztetni kell arra, hogy az adott kultúra nem minden fajtája egyformán jól tolerálja a telelést. Még ha minden feltétel teljesül is, a korai burgonyafajták elkezdhetnek csírázni. De a gyakorlatban nagyon gyakran a kertészek nem osztják fel a burgonyát korai és késői fajtákra, mindent egy tömegben tárolnak a tároláshoz.

Kísérletileg maguk határozzák meg a finom burgonyafajtákat (és itt a vélemények eltérőek lehetnek), valamint azokat, amelyek tavaszig a legjobban telelnek. Sok függ a körülményektől is, hiszen könnyebben tárolható jól felszerelt pincékben, mint például loggián vagy pincében.

A fajták szerinti rendezésre továbbra is szükség van, mivel a korai vagy közepes érési időszakok csoportjai rosszabbul telelnek, míg a késői burgonya nemcsak tavaszig, hanem a nyár részéig is tökéletesen fekszik. Szerencse, Rosara, Lark - ezek korai fajták, ezért először meg kell enni őket. Nem bírják a hosszú távú tárolást, és romlani kezdenek. De a korai Impala fajta, amelyet sok kertész szeret, nem okoz sok gondot a telelés során, és nagyon jól megőrződik késő tavaszig. A korai holland Red Scarlet fajta szintén jól megőrzött.

Magas tartási arány az olyan fajtákban, mint a Zhuravinka, Asteriks, Atlant, Gatchinsky, Lasunok.

Az egész országban sikeresen termesztett Nevsky szezonközi burgonyafajta híres kiváló ízéről és jó tartási minőségéről. Így mindenki mindig választhatja a "saját" fajtáját, amely télen könnyen megőrizhető.

Burgonya fajták

Nagyon sokféle burgonya létezik, különböző jellemzők szerint osztályozva. Hagyományosan a kultúrát az érési időszakok szerint csoportokra osztják:

• korai és közepes korai (60-90 nap);
• szezonközi fajták, amelyek növekedése 90–110 nap;
• késői fajták (110-120 nap).

Különösen ízletes fajták vannak, a legérettebbek, alkalmazkodva a különböző körülményekhez (szárazságálló, agyagos talajon nőnek, ellenállnak a szélsőséges hőmérsékleteknek és a magas páratartalomnak). A fajtaleírásokban is kiemelt jelentőséggel bír az adott burgonya betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képessége. Például Bellarosa, Zhivitsa ellenáll a késői foltnak, Picasso, Karatop és Fantasia nem fertőződött meg a varasodással, Sante vagy Arosa pedig a legkevésbé a veszélyes arany fonálférgekkel.

A hazai szelekció fajtái (régi és bevált, valamint újak) mellett az orosz kertészek sikeresen termesztik a német és holland burgonyafajtákat. A fehérorosz válogatott burgonyafajták széles körben elterjedtek, különösen azért, mert sok orosz régió éghajlata hasonló a testvérország feltételeihez.

FIGYELEMBEN! Ajánlott olyan regionalizált fajtákat termeszteni, amelyek a legjobban mutatják jellemzőiket egy adott régióban.

Ezenkívül a szakértők mindig azt tanácsolják a kertészeknek, hogy különböző érési periódusú burgonyát termesszenek a parcellájukon, különböző időjárási ellenállási paraméterekkel. Ez lehetővé teszi, hogy kedvezőtlen nyári szezonban is mindig jó termést kapjunk.És ne felejtsük el a vetőburgonya szisztematikus megújítását, mivel az évek során a kultúra fokozatosan elfajul. A gumók, ha nagyok és ízletesek, zsugorodnak, a növények nagyobb valószínűséggel megbetegszenek, a betakarítás nem biztató. Az ok leggyakrabban egy - a fajtajegyek degenerációja, a vírusok felhalmozódása.

Ezért rendszeresen új burgonyát kell hozzáadni, próbáljon ki egy kicsit más fajtákat.

FONTOS! Meg kell vásárolnia a burgonyát megbízható és megbízható közvetítőktől vagy vetőgazdaságoktól.

Korai burgonya fajták

Ebbe a csoportba tartoznak a burgonyák, amelyek érési ideje nem haladja meg a 90 napot. Közöttük saját rekordtartók is vannak, amelyek gumói 50-70 napon belül érnek-ultrakorai fajták.

Felhívjuk figyelmét, hogy az érési mutatók változhatnak az időjárás, a régió éghajlati jellemzői és a mezőgazdasági technológia miatt. A korai burgonyát nagyra értékelik a gyors betakarításra való képesség, a nyár második felében friss gumók felhasználása miatt. „Mínusz”, hogy nem alkalmas hosszú távú tárolásra, ezért a szezonközi és késői csoportból származó más fajtákat kell használni telelésre.

Red Scarlet (Hollandia)

Az egyik legelterjedtebb holland fajta az orosz régiókban. Az érési idő átlagosan 70-75 nap. A déli régiókban termesztik, a moszkvai régióhoz rendelt területen, ezt a burgonyát sikeresen termesztik az Urál és az északnyugati kertészek.

A gumók egyenletesek, hosszúkásak, a bőr rózsaszín-lila, a hús sárgás. A gumó tömege körülbelül 100 gramm. A kompakt bokrokon legfeljebb 10-13 darab gumó képződik. A pép ízlése jó. Ez a fajta ajánlott sült krumpli főzéséhez, sütéshez. Főzés közben nem forr jól, burgonyapüréhez nem alkalmas.

A vörös skarlátot szárazságállóság, magas termelékenység és szerénység jellemzi. Meglehetősen ellenálló a fonálférgekkel szemben, de néhány évben a késői foltosodás is befolyásolhatja.
Ezt a fajtát megrendelheti a Sady Rossii webáruházban

Szerencse (Oroszország)

A szerencse a hazai válogatás burgonyafajtája. Amit nagyra értékelnek: jó termést ad, és alkalmas hosszú távú tárolásra is (ritkaság a korai fajtáknál), valamint ellenáll a különböző vírusoknak és mechanikai sérüléseknek.

Bokrok közepes méretűek, terjednek, fehér színűek. Sikeresen termesztik az északnyugati régiókban, a középső zónában, a Volga régióban. Bokron legfeljebb 18 gumót képez, mindegyik átlagos tömege 150-200 gramm. A héja sárga, a hús fehéres belül. A Good Luck gumók szeme rosszul van kifejezve. Nagyon finom fajta, de tárolásra is alkalmas.

Az Udacha fajta kedvezőtlen években is gyümölcsöző, ezért népszerű a nyári lakosok körében.
A fajta megrendeléséhez kattintson a gombra

Rosara (Németország)

Egy másik fajta külföldi válogatás - "vendég" Németországból Rosara. A fajta eredetije a Saka Pflanzenzucht GBR, 1996 óta a Rosara szerepel az Orosz Föderáció Állami Nyilvántartásában.

Rosara gumói oválisak, szépek, a bőrük vörös. A gumók felülete enyhe érdességgel rendelkezhet. A pép sárgás. Ez a fajta (sok nyári lakos szerint) az egyik legjobb ízű. Kicsi százalékban tartalmaz keményítőt, nem forral fel.

Az Orosz Föderáció szinte minden régiójában termesztik. Száz négyzetméteren, megfelelő mezőgazdasági technológiával akár 400 kg gumót is kaphat.
Ez a fajta is rendelhető

Bellarosa (Németország)

Az Urál, az északnyugati régiók és Oroszország központjának kertészei sikeresen termesztik a Bellarosa burgonyafajtát.

Ezek korai burgonya, gumókat 40-45 nap múlva lehet hozzáadni az ételhez. Gyönyörű bokrokat képez, minden növényen legfeljebb 10 nagy gumó képződik. Mindegyik súlya átlagosan - akár 150-200 gramm, vannak nagyobb példányok is - akár 800 gramm.

Bellarosa héja rózsaszínű, húsa sárga, krémes is lehet. Ízminőség - az "öt" -nél a burgonya különféle ételek elkészítéséhez használható (sütés, forralás, sütés).

MEGJEGYZÉSBEN! Főzve, sok fajtával ellentétben a Bellarose pép nem sötétedik.

A Bellarose hozama magas, a gerinc száz négyzetméteréről 150-300 kg -ot takarítanak be. Értékelik mind terméseredménye és kiváló íze, mind szerénysége, betegségekkel szembeni ellenálló képessége, valamint minőségi és szárazságállósága miatt.

A Bellarosa kevésbé ellenálló a Colorado burgonyabogárral szemben, ezért kötelező megelőző intézkedésekre van szükség.

Impala (Hollandia)

A holland burgonya mindig keresett az orosz kertészek körében. Az Impala fajta élénk példa erre, hiszen nyári lakosok és különféle zöldséggazdaságok termesztik.

Érdekelhet:

Korai érésű burgonya (legfeljebb 65 nap), bár gyakran a nyári lakosok 45-50 nap elteltével elkezdenek ásni a gumókat. Éppen ezért ez a fajta Oroszország déli régióiban érlelődik, és szezononként kétszer ültetik. A bokorból legfeljebb 15-18 gumót szüretelnek. Tömeg szerint minden gumó eléri a 130-150 grammot.

A gyökérzöldségek héja sárgás, egyenletes és sima. A pép krémes. Az Impala burgonya kiváló ízű, és ez a fajta a korai érési időszak ellenére jól telel és megőrzi megjelenését. A fajta megköveteli a vetésforgó kötelező betartását, magas hozamot ad, ha gerincekbe ültetik.

Közepes burgonya

Áttekintésünk ebbe a csoportjába a közepesen korai fajták tartoznak (75-85 nap), valamint a 90-110 napos érési periódusú burgonya.

Gála (Németország)

A német válogatás szerény választéka - Gala, amelyet Oroszország számos régiójában termesztenek. Ellenáll számos burgonyabetegségnek, fonálférgeknek.

A bokrok közepesen felnőttek, a virágok fehérek. Legfeljebb 120 gramm súlyú gumókat képez, a héja sárgás, a pép intenzívebben élénk sárga színű. Egy bokorban akár 20-25 burgonya is lehet. Nem forral fel, főzés közben nagyon sűrű marad, így az ilyen burgonya ideális különféle saláták és levesek elkészítéséhez.

A fajta hozama jó, száz négyzetméterről akár 350-400 kg-ot is betakarítanak. A Gala -t az különbözteti meg, hogy a gumók egyenletes hajtásokat adnak, a bokrok tömörek, vízszintesek, így kényelmes a növények gondozása.
Rendeljen Gala burgonyát szállítással

Nyevszkij (Oroszország)

A nyári lakosok igazi kedvence a Nevsky nevű hazai tenyésztőiskola fajtája. Nagyüzemekben is termesztik, nagy gumók íze, nagy termés (száz négyzetméterenként 500 kg -ig), jó tartási minőség miatt értékelik.

A Nyevszkij bokrai nagyon buja, gyönyörű, fehér virágok. Minden bokor 8-15 gumót képez, átlagos súlya 80-150 gramm.

A burgonya héja fehér, a hús is fehér, az íze nagyon jó. A Nevsky alkalmas különféle ételek elkészítésére, átlagos keményítőtartalma van. A kertészek értékelik, hogy ellenáll a burgonya egyik legveszélyesebb betegségének - a késői foltosodásnak; a fekete láb, a varasodás is kevéssé befolyásolja.

MEGJEGYZÉSBEN! A Nevsky fajta különös figyelmet igényel az ültetés során. Ne károsítsa a csírázott gumók csíráit.

Ezt a fajtát megrendelheti

Zónás Nyevszkij az ország minden régiójában.

Varázsló (Oroszország)

Az orosz tenyésztőkből származó Sorcerer fajta sokakat "elbűvölt", és mindenekelőtt a gumók kiváló ízét és értékesíthetőségét értékelik.

Ez a burgonyafajta szerény az időjáráshoz, a talajhoz, és jó ellenállást mutat a különböző betegségekkel szemben.

Néhány évben az arany fonálféreg befolyásolhatja.

Ritka ültetéssel magasabb hozamok érhetők el.

A varázsló kiegyenlített gumói sárgásbarna bőrűek, húsuk fehér. Az íze nagyon kellemes, az ilyen burgonyapüré különösen jó. Főzéskor a gumók nem sötétednek.

Száz négyzetméteren 170–400 kg betakarítást végeznek, a hozam a régiótól és a mezőgazdasági technológia jellemzőitől függ.

A varázsló jól bevált, ha az északnyugati régiókban, a középső Volga régióban, a Volga-Vyatka régióban termesztik.

Adretta (Németország)

Az egyik régi fajta, amelyet az orosz kertészek szívesen termesztenek, az Adretta.Ez egy német fajta, amely csaknem negyedszázaddal ezelőtt jelent meg a parcellákon, és a rengeteg új burgonya ellenére sem adja fel pozícióit.

Finom, magas keményítőtartalmú Adretta burgonya főzéshez különösen jó. Sárgás bőrük van, a húsuk is sárga, és felforralva megnő a színintenzitása.

Az egyes burgonyák tömege 140-160 gramm. Az Adretta egy nagyon szerény fajta, amelyet nyaralókban és különböző gazdaságokban termesztenek. A hátrányok közé tartozik a fajta ropogásra és késői foltra való fogékonysága, különösen akkor, ha az északi és északnyugati régiókban termesztik.

A gumók még fagyasztáskor sem változtatják meg az ízüket és nem válnak édeskéssé.

Tulejevszkij (Oroszország)

2006 -ban a Tuleevsky burgonyafajta megjelent az Orosz Föderáció Állami Nyilvántartásában.

A kemerovói régió tenyésztői tenyésztették, a nevet a régió kormányzójának tiszteletére adták.

Bokrai kompakt méretűek, ami lehetővé teszi a fajta kis területeken történő termesztését.

A burgonya egyenletes, héja sárgás. A felület durva. A fajta jó ízű, emellett nagyra értékelik, hogy nincsenek kis gumók a bokron. Egy növényen átlagosan legfeljebb 20 gumó képződik, súlya legfeljebb 250 gramm.

Ezt a „kormányzói” fajtát Oroszország számos régiójában termesztik, mivel a termés mellett a varasodásnak és a rothadásnak is ellenáll.

Rocco (Hollandia)

A világ számos országának zöldségtermesztői holland Rocco burgonyát termesztenek. Hazánkban 2002 -ben jelent meg, így ez a fajta már nem tekinthető újdonságnak.

Az érési idő nagyban függ a régió sajátosságaitól, mivel délen a gumókat 100 nap elteltével ássák ki, az északi régiókban ez több időt vesz igénybe (akár 120-150 nap).

Az igénytelen Rocco ovális burgonyát képez, egyenként 120 gramm súlyú. A burgonya héja vörös, a hús kellemes krémes árnyalatú.

A Rocco burgonya tárolásához jó pincét kell felszerelni, különben előfordulhat, hogy a gyökerek télen nem maradnak fenn.

Az íze nagyon magas, és különféle ételek elkészítésére használható.

A fajta jellemzője: A Rocco termesztési időszakában gyakran hiányzik a virág. Ez nem befolyásolja a tuberizációt.

Aurora (Oroszország)

Oroszország északi és középső régióiban sokan kedvelik a szezonközi Aurora fajtát. Sajátossága: finom, egyenletes burgonya, jó termés, minden mezőgazdasági technika gondos betartása szükséges.

A fajta erőteljes magas bokrokat képez, ezért ismételt dörzsölésre van szükség, hogy a növények ne essenek szét.

Az Aurora gyönyörű gumóinak vöröses-bézs héja van, belül lágy krémszínű hús található. Átlagosan 20-23 burgonya nő a bokron, de számos régióban a kertészek más számokat is megjegyeztek-akár 30-35 példányban.

Burgonya súlya - átlagosan 150 gramm. Minden típusú feldolgozásra alkalmas. A tartási minőség magas, a tárolási feltételek függvényében az Aurora jól telel jövő nyárig.

Késői fajtájú burgonya

Ebbe a kategóriába tartoznak azok a fajták, amelyek gumói 110-130-140 napig érnek. Ezek az optimális burgonyafajták a déli régiók számára, mivel ilyen éghajlati viszonyok között (hosszú nyári időszak) kiváló termést tudnak elérni.

A középső zóna, az Urál, Szibéria, Északnyugat körülményei között nehéz őket termeszteni, bár egyes kertészek jó ízlésük és kiváló tartási minőségük miatt késői burgonyát is termesztenek.

Picasso (Hollandia)

A fajta kiemelkedik nagy kiterjedő bokroival, nagy hozamával, kiváló gumóízével. Picasso azonban válogatós a talaj minőségében, a mezőgazdasági technológiában, ezért keményen kell dolgozni a jó termés elérése érdekében. Szereti a szabadságot, és ritka leszállással adja a legjobb eredményt.

Gumói nagyon szokatlan színűek - bézs, rózsaszín foltokkal. Valószínűleg ennek az eredeti színnek köszönhetően kapta a burgonyafajta a nagy festő nevét.

A burgonya tömege körülbelül 90-140 gramm, a keményítőtartalom alacsony.

A Picasso még a késői fajták között is kitűnő tartási minőséggel rendelkezik, vonzó megjelenést megőrizve, amiért különösen értékesítik az eladásra termelő termelők.

Száz négyzetméter telken akár 300-320 kg burgonyát is összegyűjthet. "Mínusz" - a késői folt befolyásolja.

Zhuravinka (Fehéroroszország)

A fehérorosz tenyésztők sok kiváló burgonyafajtát tenyésztettek, ennek az országnak a legendás zöldségét, amely szinte nemzeti szimbólum, és köztük a Zhuravinka.

A későn érő fehérorosz fajtát kertészek termesztik Oroszország középső részén, a Volga régióban, és ez sikerül az északi régiókban (Leningrád, Pszkov, Arhangelszk régiók). Érési idő - akár 110 nap.

2005 óta regisztrálták az állami nyilvántartásban, a hozam nagyon lenyűgöző - akár 600 kg száz négyzetméterenként. Fontos, hogy ez a fajta igénytelen a termesztési körülményekre, így a termésmutatók szinte azonosak a különböző régiókban.

Egy burgonya bokorán akár 16-18 élénkvörös vagy rózsaszínű gumó képződik. Érdekes módon e burgonyafajta húsa sárga. A burgonya tömege legfeljebb 100 gramm (talán 200 és 300 gramm), a gumókat leggyakrabban igazítják.

A Zhuravinka fajta jellemzője: magas keményítőtartalom a pépben (akár 20%). Ezt a burgonyát az élelmiszeriparban használják (chips készítése), valamint bármilyen étel elkészítéséhez.

A Zhuravinka tartási minősége jó, tavaszig feltűnően telel, a gumók 96-98% -a jó állapotban marad.

A legjobb burgonyafajták

Az igazi kertészek soha nem állnak meg itt, megpróbálják, kísérleteznek, kiválasztják maguknak a legjobb burgonyafajtákat. És bár ezek a fajták vagy hibridek gyakran nem szerepelnek az Orosz Föderáció Állami Nyilvántartásában, sikeresen termesztik Oroszország hatalmas területein, és nagyon jó eredményeket érnek el.

Dauphine

A hollandok által tenyésztett Dauphine fajta kiváló ízéről és nagy gumóiról híres. E burgonya átlagos tömege eléri a 300 grammot.

A gumók bézs színűek, a burgonya húsa azonos színű. Egy bokron általában 18-20 gumó képződik. Szerény, sok hagyományos burgonyabetegséggel szemben ellenálló. Sok kertész feltétel nélkül elismeri ezt a fajtát a legfinomabbnak a holland tenyészburgonya között.

Részvény

E fajta nagy, sárgásbarna gumói 350-400 grammig nőnek. A Pai fajta azoknak, akik értékelik a termelékenységet, a kiváló ízlést, ugyanakkor készek betartani a mezőgazdasági technológia minden szabályát.

Ha követi az összes technikát, akkor akár 370-390 kg-ot is elérhet hektáronként.

A fajtát a magas, terjedő bokrok, a lisztharmat ellenállása, a burgonya legtöbb gombás fertőzése jellemzi.

A Pai az egyik legjobb fajta krumplipüré készítéséhez (jól forral).

Ínyenc

Lila húsú burgonya? És miért ne, mert kiváló ízű, míg a gumókat nyersen is el lehet fogyasztani. Pontosan ez a változatossága az orosz Gourmet válogatásnak, amely egyre népszerűbb a kertészek körében.

Az ínyenc a középkorai burgonyafajták csoportjába tartozik, az érési idő legfeljebb 80 nap. A növény kicsi, félig terjed, mindegyiken legfeljebb 14 kék vagy lila gumó képződik.

A burgonya 80-100 grammig nő, a pép nemcsak szokatlan színű, hanem meglehetősen eredeti és nagyon kellemes ízű. Mindenhol használják:

• Sult krumpli;
• krumplipüré;
• levesek;
• saláták;
• sütéshez.

Keményítőtartalom - akár 16%.

FIGYELEMBEN! A Gourmet egy olyan fajta, amely fáradságos tenyésztési munka eredményeként jelent meg. Nem tartozik a géntechnológiai technológiákhoz, és érdekes színe a cellulózban és a héjban található magas antocianin -tartalomnak köszönhető.

Az ínyenc gumók nagyon hasznosak, mivel a bennük található különféle anyagok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, javítják a keringési rendszer és a szív működését.Cukorbetegeknek, valamint gyermekeknek és időseknek ajánlott. A saláták és a vinaigrette ilyen burgonya hozzáadásával nagyon szokatlan megjelenést kölcsönöz.

Vélemények

Talgat

A Red Scarlet fajtát termesztem, az elmúlt öt évben csak ezt a fajtát ültettem. Általában május 25 -ig ültetem, míg a burgonyát augusztus 25. előtt ásom, különben a gumók megrepedhetnek. Nagyon jól tárolja. A burgonya ízletes, főtt. Ezek az Urálra vonatkozó adatok, nem tudom, hogyan lesz más régiókban.

Szeretet

Sokan nem szeretik a Luck fajtát. És örömmel neveljük. A három évvel ezelőtti forró nyáron csak a szerencse adott nekünk jó termést, az összes többi fajta egyszerűen nem termett. Jó ízű burgonya, de nagy valószínűséggel a talajtól függ. Barátaink otthon nem művelik a szerencsét, nem járnak sikerrel, de a mieink mindig dicsérnek. A fajta nagy, nincs üresség belül.

Ludmila

Ezt a fajtát Kemerovóból rendeltem, harmadik éve termesztem. Nagyon szeretem, finom, jól főzött. Burgonyapüréhez ennyi. Általában 12-13 darab van a bokron, a héja és a pép sárga, a bőr enyhén érdes. Tuleyevsky szereti a humusszal és hamuval megtermékenyített talajokat, ezért mindig sajnálkozás nélkül hozom be őket. Öntözés nélkül is megvagyok, elégedett vagyok a terméssel.