A műszaki szőlő legjobb fajtái

A szőlő finom bogyó, sokféle felhasználással. Sokan emlékeznek gyermekkorukból arra, hogyan szerettek szőlőt enni, de nem szerették állandóan kihúzni belőle a magokat. De nemcsak finom, néha savanykás bogyók maradnak emlékezetünkben. Ízlésünkre gyerekkorunk óta emlékeznek a szőlőbefőtt és a gyümölcslevek. Sokan, miután már érettük, inkább az erősebb alkoholos italokat részesítik előnyben, mint a bor vagy a konyak egy lakoma alkalmával. Ilyen ételeket speciális technológiák felhasználásával kell készíteni, ugyanakkor csak bizonyos szőlőfajtákból. Ezeket a fajtákat műszakinak nevezik. A továbbiakban róluk fogunk beszélni.

A technikai szőlőfajtákat bogyók feldolgozására szánják. De ettől a szőlő nem olyan alosztály, hogy csak feldolgozásra alkalmas. Általában az emberek az újrahasznosítás szót a szeméttel társítják. De ez alapvetően téves. Az itt feldolgozott termék kiváló minőségű és ízletes. Mindezek között ésszerű kérdés merül fel: a technikai fajtákat azért dolgozzák fel, mert rosszabbak, mint az asztali fajták?

A válasz egyértelmű - nem. Csak hát mindenkinek megvan a maga célja. Minden ember számára valami jobb lesz, valami nem. A szőlőfajokban is. Egyébként néhány technikai fajtát borkészítésre és egyszerű fogyasztásra is lehet használni. De az asztali kategóriák nem borkészítésre szolgálnak. Tehát itt, ha akarod, találgathatsz, melyik a rosszabb nézet. De ne foglalkozzunk összehasonlításokkal, hanem beszéljünk mindenről sorrendben, és kezdjük a leírást.

A műszaki osztályok megkülönböztető jellemzője

Ha a szőlőt típusokra osztották, akkor ezek a típusok némileg eltérnek. Mi olyan figyelemre méltó a technikai szőlőfajtákban? Először is a lédúság. A bogyók nagyon lédúsak, és okkal. Nos, ítélje meg maga, hogyan lehet levét levonni a közönséges, "száraz" bogyókból? A gyümölcslé technikai változatának egy szőlőbogyója a teljes tömeg körülbelül 80% -át tartalmazza. Ez sok.

A második megkülönböztető jellemző a csokor szerkezete. Ennek a szőlőnek alacsony a bogyó / fésű tömegaránya. Valójában a technikai fajok bogyói nagyon kicsik, és egy csomó össztömege szintén nem különbözik a magas aránytól. Jó vagy rossz, te döntöd el. De ez a helyzet.

A harmonikus ízlés egy másik fontos jellemző. Miért nevezik pontosan harmonikusnak az ízét? Csak a cukor és a sav arányát számítják ki erre a bogyóra. És minél közelebb van ez az arány a 2/1 -hez, annál kiegyensúlyozottabb lesz. Ez az arány jobban érzékelhető, mint 1,5 / 1. Bár az utóbbi már meglehetősen savanyú bogyó. De a műszaki kategóriáknál nem csak az arány a fontos, hanem a literenkénti savtartalom és a cukor százalékos aránya is. Még bizonyos arányú borok is léteznek. A fehérborhoz például 19/8 arányú szőlőt vesznek. És a piroshoz - 21/9.

Hasonlóságok és különbségek az asztali fajtákkal

Ha a különbségek jelenléte már egyértelmű, akkor bizonyos hasonlóságok jelenléte nem azonnal egyértelmű. Az egyik és valószínűleg az egyetlen az ízlés. Nos, valójában mind ezeket, mind más bogyókat örömmel fogyasztják.

Minden más különbség.Ezek tartalmazzák:

• Bogyó mérete.
• A csokor szerkezete.
• Növényápolás.
• Betegséggel szembeni ellenállás.
• Hatály.

Nézzük meg közelebbről a leírásukat. Az első két eltérést már korábban említettük. De megismételjük, hogy az asztali fajtáknak mind bogyójuk, mind fürtjeik tömege nagyobb. Következő - a növény gondozása. Valójában ez a technikai szőlő nagyon pozitív minősége. Sokkal könnyebb gondozni őket, mint az étkezőket. A technikák nagyon szerények, gyakran nem igényelnek különleges metszést vagy talajt. Fagyállóbbak, mint a csemegeszőlők.

A következő különbség a betegségek ellenállása.

Az ipari üzemek átlagosan jobban ellenállnak a betegségeknek és kártevőknek.

Ez nem jelenti azt, hogy kivétel nélkül mindegyikük erős immunitással rendelkezik, ez egy átlagos érték. És ez az ingatlan valódi plusz. Kevésbé aggódhat, hogy a termését kártevők emésztik fel, vagy a növény fája gumival folyik. Ezért az ismételt távozás egyszerűsödik.

FONTOS

Ez nem jelenti azt, hogy gondozása aszáj egyáltalán nem szükséges. Nem. Csak az aggodalmak egy kicsit kevesebbek lettek. És velük együtt csökkentek az élmények. Minden növény megfelelő gondozást igényel, és ezt biztosítani kell!

Egy másik különbség a hatókör. Az asztali fajták csak normál élelmiszer -fogyasztásra használhatók. Míg a technikai szőlőfajták hatalmas alkalmazási lehetőségeket kínálnak. Ez, ahogy már hívták, bor, konyak és más alkoholmentes ital. Készíthet szárított gyümölcsöket is - mazsolát. És egyszerű friss fogyasztás.

Ezenkívül a különbségek a gyümölcsre vonatkozó követelményeknek tulajdoníthatók. Ez a megjelenésre vonatkozó követelményekre vonatkozik. Az asztali szőlőt el kell adni, gyönyörűnek kell lennie. De a technikai fajták esetében nem ez a legfontosabb kritérium. Ezért ez a tulajdonság is hozzáadható a különbségekhez.

A legjobb szőlőfajták

Mit értünk a legjobb alatt? Megkülönböztető kritériumai szerint ez a legjobban teljesítő szőlő. Ez mindenekelőtt az ízlés. Hozzá lehet tenni a lédússágot, a gondosságot és a fagy- és betegségállóságot. Az összes legjobb fajtát elosztjuk az érési idő szerint.

Nagyon korai:

• Kristály.
• Platovszkij.

Korai:

• Barátság.

Korai-középső:

• Gechei zamatosh.
• Ananász.
• Szerencse.

Átlagos:

• Odessza Muskotály.
• Donutsky Muscat.

Közép-késő:

• Virágos.
• Magarachi Antaeus.
• A maharach elsőszülöttje.
• Kormányzó.

Ezzel befejeződik a műszaki szőlő leírása. Akár megfelel neked, akár nem - döntsd el magad. De valójában nagy előnyei vannak, ellentétben az asztali fajtákkal. Ha ez a faj vonzotta, ügyeljen arra, hogy ültesse a webhelyére. A legjobb fajták vannak a listánkon. Válassza ki az érési időszakot és a szőlőfajtát. Nem fogja megbánni a választását.

. 

A technikai szőlőfajták az asztali fajtákhoz képest meglehetősen nagy százalékban tartalmaznak gyümölcslevet. A technikai szőlő nem válogatós a termesztési feltételek és az ápolás tekintetében. Általában tágas területeken termesztik, borkészítés céljából gépesítve.

Mivel a műszaki fajták szőlőit feldolgozásra szánják, fő megkülönböztető jellemzője a gyümölcslé

Fehér muskotály szőlő

A bornak azonos neve van. A White Muscat szőlőfajtát gyümölcslevek, desszertek és asztali borok készítésére használják. Bogyóíz, szerecsendió ízzel. Pépük lédús a magvakkal. A levelek kifejezett fogazatúak, világos zöld erekkel. Széleik világosabbak. A hozam 60-100 centner lehet hektáronként. A fürtök közepes méretűek, hengeresek. Egy ecset súlya 100-450 gramm, hossza 13-17 cm A szőlő 140 nap alatt érik, közepes késésű fajnak nevezik.

Előnyei a következők:

• nagy kapacitású cukor bogyókban;
• finom illat, amely szerecsendió szagokat áraszt;
• kiváló alapanyag különféle borok készítéséhez;
• friss fogyasztásra alkalmas.

A fehér muskotálynak vannak hátrányai is:

• alacsony ellenállás a betegségekkel szemben;
• elégtelen fagyállóság;
• borsóra való hajlam.

A fehér muskotály a Krím déli partvidékén éri el a legjobb minőséget közepesen száraz, palás, jól felmelegedett lejtőkön

Óvatosan válassza ki a Fehér Muskotály ültetésének helyét. A terepet védeni kell a hideg széltől, a talajnak kellően nedvesnek kell lennie, és képes felhalmozódni.

Ősszel ültesse a palántákat szeptember végén vagy október elején. A palántáknak jó gyökérrendszerrel és érett szőlővel kell rendelkezniük. Tavasszal csak akkor ültesse, ha a talaj +12 fokig felmelegedett. Ez általában április vége.

A magas termés elérése érdekében további beporzási eljárást végeznek. Jobb az alany pollenjét használni. Annak érdekében, hogy a bokrok ne legyenek megvastagodva, letörik a felesleges fiatal hajtásokat, és szabályozzák az oltott szőlő növekedését, megakadályozva, hogy a gyökérzetükbe költözzenek. Ehhez catarovkát készítenek.

Aligote szőlő

Az aligote szőlő közös ízű, de ettől nem lesz kevésbé értékes technikai változat a borászok számára. A fajta jellegzetes külső jellemzői sötétzöld levelek, enyhén ívelt szélekkel. A levélnyél és a folyamatok borvörös színűek. Termésmennyisége 90-140 centner hektáronként. Az ecset hossza 15 cm, szélessége 10 cm, súlya eléri a 105 grammot.

Jó ízaránya miatt az Aligote ideális asztali borok, gyümölcslevek, pezsgő készítéséhez

Érett sárga-zöld színű bogyók, barnával tarkítva. A gyümölcsök érése 130 nap után következik be - ez egy korai -középső időszak. A termés augusztus végén és szeptember elején érik. Az Aligote szőlő legfeljebb 78% gyümölcslevet tartalmaz.

A hátrányok közé tartozik:

• lehetséges betegség szürke rothadással, penészgomba;
• közepes fagyállóság;
• a szállítható tulajdonságok alacsonyak.

Jó ültetési hely az erdősáv közelében. Ahol a hó elhúzódik, ahol a nedvesség jobban megmarad. Ilyen helyeken a rügynyitás késik. Könnyű, jó vízáteresztő képességű talaj jó erre a szőlőre. Lábhegyi területeken a talajba ültetésre használják sziklás törmelék keverékével.

Az agliótot ősszel fagy előtt lehet ültetni, vagy tavasszal, amikor a talaj felmelegszik. Az aprítás legjobb kora tavasszal, még mielőtt a rügyek kivirágoznának, mert a szóban forgó szőlő korábban nyitja meg rügyét, mint más fajok.

Isabella szőlő

Ez egy nagyon híres szőlőfajta, az otthoni borászok egyik kedvence. Isabella fürtjeinek alakja hengeres, nem vastag. A bogyók színe sötétkék, jól látható viaszos virágzással. A bogyók héja sűrű, eper ízű. Egy hektárról 70 centner gyümölcsöt takarítanak be. Egy csomó súlya átlagosan 130-150 gramm. A fürtök 150-180 nap alatt érnek. Isabella bokrai erősen nőnek, és támogatást igényelnek.

Amellett, hogy képes elviselni a téli nehézségeket, az ilyen szőlő magas immunitással rendelkezik a veszélyes gombás betegségek ellen

Ez a szőlőfajta joggal foglal el vezető pozíciót a műszaki típusok között hosszú ideig. A következő előnyökkel rendelkezik:

• igénytelenség a földválasztásban;
• jó fagyállóság (megengedett, hogy ne takarja le télen);
• betegségekkel szembeni rezisztencia;
• nagyszámú tápanyagot tartalmaz az emberi szervezet számára.

Egyes országokban tilos az Isabella termesztése alapanyagként a főzéshez, mivel kimutatták a metanol kapacitásának nagy százalékát. De ez a vélemény ellentmondásos. Van egy ítélet, hogy ez a versenytársak különleges trükkje. Bármit is mondanak, a szőlő jó piaci eladásokkal rendelkezik. Sokan inkább csak ebből a szőlőfajtából választják a bort.

Az Isabella negatívan reagál a mészkőtöbbletre, ezért ajánlott olyan területekre ültetni, ahol alacsony az anyagtartalom. Isabella számára a túl sok nedvesség jobb, mint az aszály.Vízhiány esetén a levelek lehullnak, és a gyümölcsözés aránya csökken. De az alföldön is, ahol állandó nedvességet nem szabad szőlőbe ültetni. Isabella nem érzi jól magát olyan helyeken, ahol nincs elég szellőzés (kerítések közelében). Az ültetési idő más fajokkal azonos.

Fontos:

1. Szisztematikusan lazítsa meg a talajt a bokor közelében.
2. Ásványi trágyázást végezzen szezononként háromszor.
3. A szerves trágyázást kétévente egyszer kell alkalmazni.
4. Talajtakaró a talaj tőzeg és fűrészpor.
5. A szőlő metszésének szisztematikus elvégzésére, így a fajta nagyon erőteljes és megvastagszik.

Chardonnay szőlő

A Chardonnay szőlő megkülönböztető jellemzője a közepes méretű levelek domború ráncokkal. Az érett bogyók kicsik (16 mm átmérőjűek), fehér-zöld színük és vékony héjuk van. Kellemes ízű, lédús pép. A Chardonnay átlagos hozama 50-70 centner hektáronként. Egy csomó tömege nem haladja meg a 90 grammot, körülbelül 13 cm hosszú és legfeljebb 10 cm széles.A gyümölcsök a rügyek virágzásától számított 140 napon belül érnek. A fajta kiváló ízű.

A Chardonnay egy nemzetközileg elismert technikai szőlő, amely számos, az abból előállított bor nevét kapta.

De Chardonnay -nak vannak hátrányai:

• a penész és az oidium legyőzésére hajlamos;
• ha esős a nyár, fennáll a rothadás esélye;
• nincs nagy fagyállóság;
• a vesék korán fejlődnek, megfagyhatnak.

A leírt fajta a mész-agyag talajt részesíti előnyben. Leszálláskor célszerű magasított területet vagy nyugati lejtőket választani. Ajánlatos kora tavasszal, az utolsó fagy után vagy az ősz közepén, a fagy megjelenése előtt ültetni. Fontos, hogy ne hagyjuk, hogy a szőlő megvastagodjon, és ne terhelje túl a hajtásokat. Vágás közben hagyjon 10-12 szemet. Fontos, hogy a bokrot úgy modellezzük, hogy négy gyümölcs link álljon rendelkezésre. A fedetlen szőlőt termesztve 120 cm magasból szárakat készítenek.

Cabernet Sauvignon szőlő

Sok fajta vörösbor kapcsolódik ehhez a névhez. A borászok a Cabaret Sauvignont az egyik legjobb technikai fajtának tartják. Megkülönböztető jellemzője a sötétzöld levelek, öt karéjjal, kifejezett metszéssel és háromszög alakú fogakkal.

A fajta olyan szőlőfajták természetes keresztezése során jelent meg, mint a Cabernet Franc és a Sauvignon Blanc

A bogyók kerekek, sötétkék színűek, kiemelkedő viaszos fényűek. Héjuk sűrű, a pép íze a ribizlihez hasonlít, ami a bor jellegzetes fanyarságát kelti. Termelékenység 60-90 centner hektáronként. A csokor átlagos tömege 70 gramm, hossza 12-15 cm, szélessége pedig akár nyolc cm is lehet.A borfajta 165 nap alatt érik. Ez a szőlőfajta nagy ellenállással rendelkezik a szürke rothadással, a penész ellen. A Cabernet Sauvignon kiváló ízű. De néha előfordul a petefészek kiesése és a bogyók kicsi.

A fajta mérsékelten fagyálló. Jó meleg vagy mérsékelt éghajlaton termeszteni.... Ilyen körülmények között javul a gyümölcs ízlése. Ezek a szőlők nagyon jól fejlődnek lejtős terepen. De a Cabernet Sauvignon bokor nem válogatós a talajon. A kiszállás ideje más fajokkal azonos: kora tavasszal, ősz közepén. Az egyéves hajtások metszésével javul az alsó szemek termése.

A szüreti borok szőlőtermesztésénél lerövidítik a gyümölcshordó nyilak hosszát, és csökkentik a bokorra nehezedő feszültséget. Jobb magas szárú bokrokat kialakítani, enyhén lógó fiatal növekedéssel. Ehhez a sorok közötti szélességet 3-4 méterre hagyják, és az egyéves folyamatokat 5-6 szem vágja le.

Iratkozzon fel Figyelje webhelyünk új termékeit

A borászok azt állítják, hogy a legjobb borok a technikai szőlőfajtákból származnak. Mivel ezeknek a fajtáknak a bogyói nagy mennyiségű gyümölcslevet tartalmaznak. A korai technikai szőlőfajták betakarítása szeptember elején kezdődik. A közepesen érő fajták szeptember közepén vannak.A cikkben a legjobb műszaki szőlőfajtákról mesélünk, ismertetjük és leírjuk.

A műszaki fajták bogyói a bogyó össztömegének legfeljebb 95% -át tartalmazzák.

A vörösbor készítéséhez nyersanyagokat használnak a kék és vörös technikai szőlőfajták bogyóiból. A héjjal és magvakkal rendelkező bogyók alkalmasak vörösborhoz, mivel aromát és fanyarságot kölcsönöznek. Tekintsük a vörösbor főbb fajtáit:

• Cabernet Sauvignon;
• Pinot Noir;
• Sangiovese;
• Syrah;
• Carmenere;
• Grenache.

A táblázatban megvizsgáljuk a vörösbor készítésének technikai fajtáinak fő jellemzőit:

Név	Specifikációk
Cabernet Sauvignon	140-160 napig érlelődik. Ellenáll a penésznek és a szürkepenésznek. Nem károsítja a filoxéra és a levélféreg.
Pinot Noir	140-150 napig érlelődik. Ellenáll a penésznek és a szürkepenésznek. Nem károsítja a filoxéra és a levélféreg.
Sangiovese	120-130 napig érlelődik. Ellenáll a betegségek széles körének.
Syrah	120-130 napig érlelődik. Közepesen ellenáll a penésznek és a lisztharmatnak. Nem károsítja a filoxéra és a levélféreg.
Carmenere	130-140 napig érlelődik. Viszonylag ellenáll a penésznek és a szürke penésznek. Nem károsítja a filoxéra és a levélféreg.
Grenache	140-160 napig érlelődik. Ellenáll a penésznek és a szürkepenésznek. Nem károsítja a filoxéra és a levélféreg.

A vörösbor készítéséhez használt minden technikai szőlőfajta kellemes gyümölcs- és eperaromával rendelkezik.

Technikai fajták fehérborok előállításához

A fehérborokhoz olyan szőlőfajtákat használok, amelyek bogyója fehér vagy rózsaszín. Amikor az ilyen szőlőfajtákból sört készít, a héjat eltávolítják. Ezért a fehérborok kecsesebb, lágyabb, finomabb ízűek és aromájúak. Tekintsük a technikai fajták fő típusait, amelyeket fehérborok készítésére használnak:

• Muskotály;
• Sauvignon Blanc;
• Pinot Blanc;
• Chenin Blanc;

A szőlőhegyek földrajzi elhelyezkedése és az éghajlati viszonyok befolyásolják a termelt bor ízét. A fehérborok finom gyümölcsös illatúak. Olvassa el a cikket is: → "A legjobb nem fedő szőlőfajták áttekintése pavilonokhoz, rácsokhoz és borokhoz."

A fehérborok magas savtartalmuk miatt tovább tartanak

Télálló technikai szőlőfajták

• Olimpiai - erőteljes későn érő szőlőfajta. A gyümölcsök mélyen sötétkék színűek. Fagyállóság -26 ° C -ig.
• Ovidiopolsky - közepes méretű szőlőfajta. Bőséges termés. A bogyók világos sárga színűek, bőséges viaszos virággal borítva. Fagyállóság -25 ° C -ig.
• Allegro - erőteljes szőlőfajta. Bőséges termés. A gyümölcsök fekete és kék színűek, viaszos virágzással. Fagyállóság -27 ° C -ig.
• Csillogás - közepes méretű szőlőfajta, korai érési idővel. A termés mennyisége szerint átlagos. A gyümölcsök fehérek. Fagyállóság -25 ° C -ig.
• Bianca (Bianca) - közepes méretű szőlőfajta, korai érési idővel. Bőséges termés. A gyümölcsök fehérek, zöld árnyalattal. Fagyállóság -27 ° C -ig.
• Johaniter - közepes méretű szőlőfajta, korai érési idővel. Magas hozam százalék. A bogyók fehérek, zöld árnyalattal. Fagyállóság -25 ° C -ig.
• Tisztességes - közepes méretű szőlőfajta, korai érési idővel. Magas hozam százalék. A bogyók sötétkék színűek. Fagyállóság -25 ° C -ig.
• K -131 - erőteljes szőlőfajta, amelyet a tenyésztők hoztak létre, amikor keresztezik a szőlőt Kabasma, Saba Zhemchug, Amursky. Egy szőlőbokor termése átlagos. A bogyók kicsik, fehérek. Fagyállóság -27 ° C -ig.
• Kristály - közepes méretű szőlőfajta, korai érési idővel. Magas hozam százalék. A bogyók sárga-zöld színűek, fehér virággal. Fagyállóság -30 ° C -ig.
• Lada - erőteljes szőlőfajta átlagos érési idővel. Magas hozam százalék. A bogyók sötétkék színűek. Fagyállóság -28 ° C -ig.

A táblázat a télálló szőlőfajták érési idejét és célját mutatja:

Télálló szőlőfajták	Érési feltételek(napokban)	Termelés
olimpiai	150-159	Desszert bor.
Odiopolis	140-145	Fehér kevert bor és gyümölcslevek.
Allegro	141-150	Rózsa és vörösbor, szüret.
Szikra	130-140	Asztali fehérbor és szüreti gyümölcslé.
Bianka	110-120	Félédes, desszert fehérbor.
Johaniter	110-120	Félédes, desszert fehérbor.
Méltó	120-130	Száraz bor.
Kültéri bútorok-131	110-115	Félédes, desszert fehérbor.
Kristály	100-110	Száraz asztali bor.
Lada	110-115	Vörös asztali bor.

Tipp # 1. A következő, relatív fagyállósággal rendelkező műszaki szőlőfajtákat nem szabad termeszteni hideg, hómentes telekkel rendelkező régiókban - Abovyani, október 40. éve, Kukanovsky, Kabasier, Zenith.

A szőlőtermesztés vezető intézetei szerint a fent említett fagyálló szőlőfajták eltérő rezisztenciával rendelkeznek a leggyakoribb és legveszélyesebb betegségekkel szemben. A táblázatban megvizsgáljuk az egyes szőlőfajták rezisztenciáját egy adott típusú betegséggel szemben. A táblázatban található szimbólumok magyarázata: (B) - nagy stabilitás; (C) - átlagos ellenállás; (H) - alacsony ellenállás:

Fajta	A szőlő legveszélyesebb betegségei
	antracnóz	fehér rothadás	penész	oidium	szürke rothadás	fekete folt
olimpiai	VAL VEL	VAL VEL	VAL VEL	H	H	V
Odiopolis	H	VAL VEL	V	H	VAL VEL	V
Allegro	VAL VEL	VAL VEL	V	V	VAL VEL	VAL VEL
Szikra	VAL VEL	VAL VEL	VAL VEL	V	VAL VEL	V
Bianka	V	VAL VEL	VAL VEL	V	VAL VEL	V
Johaniter	VAL VEL	VAL VEL	V	V	V	VAL VEL
Méltó	VAL VEL	V	H	V	V	VAL VEL
-131 -ig	VAL VEL	VAL VEL	VAL VEL	VAL VEL	VAL VEL	VAL VEL
Kristály	VAL VEL	V	V	V	V	VAL VEL
Lada	VAL VEL	V	VAL VEL	VAL VEL	VAL VEL	H

A leggyakoribb szőlőbetegségek a penész, az oidium, a fekete folt és az antracnóz.

Technikai szőlőfajták konyak előállításához

A konyak az alkoholtartalmú italok csoportjába tartozik, amelynek erőssége legalább 40%. Ez az alkoholos ital harmonikus muskotályos ízű fehér asztali borból készül. A fehér asztali borok viszont fehér és rozé fajtákból készülnek, amelyeket meszes, köves vagy agyagos meszes talajú területeken termesztenek. A konyakhoz készült fehér asztali szőlőfajtákat jól nedvesített talajon termesztik, mivel a száraz talaj megakadályozza az aromás anyagok képződését.

A fehér és rózsaszín szőlőfajták kiválasztásakor fontos figyelembe venni egy adott fajta érési időszakát. A túlérett bogyók vagy bogyók, amelyeknek nem volt idejük összegyűjteni a szükséges mennyiségű cukrot, alkalmatlanok a konyak előállítására. A fehér és rózsaszín szőlőfajták érettségi jelei a következők:

• A bogyók egységes színe: rózsaszín a rózsaszín fajtáknál; a bogyók sárga színe a fehér fajtákhoz;
• Amikor a bogyókat összetörik, a pép állaga puha és ragadós;
• A sötétedő magok könnyen eltávolíthatók a pépből;
• A bogyók héja vékony, könnyen elválasztható a péptől;
• A fürtök fésűje sötétbarna lesz, érdessé, lignifikálttá válik.

A fenti jelek szubjektívek. A szőlőérés meghatározásának legpontosabb módja a kémiai elemzés. A konyak előállítására alkalmas szőlőfajták közé tartoznak a közepesen korai érésű, magas fagyállóságú fajták. Olvassa el a cikket is: → "A legjobb korai és szezonközi szőlőfajták a moszkvai régióban."

Tekintsük a hagyományos szőlőfajtákat, amelyeket hazánkban termesztenek:

• Az Aligote a legjobb fajta fehér asztali borok készítéséhez. Ez a fajta korán, szeptember elején érik. Ellenáll a betegségek széles körének, kivéve a penészes betegségeket;
• A Sylvaner nagy hozamú fajta, amely szeptember első felében érik. A bogyók világoszöldek, barna foltokkal. Nem szenved szárazságtól, fagyálló, nem igényel menedéket a télre. Penész- és lisztharmatnak ellenáll.
• A Cleret közepes termésű fajta, átlagos érési ideje 160-170 nap (érik október elején).Zöldes-sárga árnyalatú bogyók, amikor teljesen érettek, a bogyók arany árnyalatot kapnak. A hozam átlagos. Magas penész- és lisztharmatállóság. Nem befolyásolják a levélhengerek és a takácsatkák. Magas fagyállóság szárazsággal és nedvességgel szemben.
• Az úszás élénk fajta. A hozam átlagos. 150-160 nap alatt érik. A bogyók fehérek, zöldes árnyalattal. Fagyállóság -23 ° C -ig. Penész által fertőzött, közepesen ellenálló más betegségekkel szemben. Nem befolyásolja a filoxéra és a pók atkák.
• A Semillon közepes méretű fajta, közepesen késői érési idő 130-150 nap. A bogyók aranysárga színűek, viaszos virágzással. Alacsony fagyállóság. A penész, az oidium és a szürke rothadás befolyásolja.
• A Kunlean erőteljes, közepesen késői fajta. Szeptember második felében érik. A bogyók fehérek. Nagy ellenállás a betegségekkel és kártevőkkel szemben. Fagyállóság -26 ° C -ig.
• Grushevsky fehér - erőteljes, késői érési idővel. 145-150 nap alatt érik. A bogyók zöldes-fehérek. Fagyálló fajta -29 ° C -ig. Nagy ellenállás a betegségekkel és kártevőkkel szemben. Az egyetlen hátrány az alacsony hőállóság.

2. tipp. A konyak előállításához nem ajánlott szőlőfajtákat használni. Az isabella fajták pépét viszkózus és nyálkás szerkezet jellemzi. A konyak elkészítéséhez átlátszó és szétterülő pépből származó mustot kell használni.

A fehér szőlőfajtákat október elejéig hagyják érni a rácson, hogy teljesen beérjenek és felhalmozzák a szükséges mennyiségű cukrot

A legjobb szőlőfajták szállításhoz és tároláshoz

Nem minden műszaki osztály alkalmas hosszú távú tárolásra és távolsági szállításra. Számos szőlőfajta létezik 20 ° C és 24 ° C közötti tárolásra és távolsági szállításra.

• A Samur erőteljes fajta, korai érési időszak - 120 és 125 nap között. A bogyók sárgák, zöldes árnyalattal.
• A Terbash erőteljes fajta, közepesen késői érésű, 145-150 napig. A bogyók sárga-borostyán színűek, viaszos bevonattal.
• A Hamburg Muscat közepes méretű fajta, 150 nap alatt érik. A bogyók kék-ibolya színűek, vastag viaszos virággal borítva.
• Az ag-mazsola közepes méretű fajta, 148-150 nap alatt érik. A bogyók sárgászöldek.
• A Premier közepes méretű fajta, 150 nap alatt érik. A bogyók fehérek.
• A korai orosz élénk fajta, 135-140 napig érik. A bogyók rózsaszínűek.

Korai orosz fajta, az egyik leginkább télálló fajta

A táblázatban figyelembe vesszük a fenti szőlőfajták betegségekkel szembeni ellenállását és téli alacsony hőmérsékletét:

Szőlőfajták	Betegséggel szembeni ellenállás	Fagyállóság
Samur	Penész, oidium, szürke rothadás	-22 ° C -ig
Terbash	Fehér rothadás, antracnóz, fekete folt	-26 ° C -ig
Hamburgi Muskotály	—	-19 ° C -ig
Ag-mazsola	Penész, oidium, szürke rothadás, fehér rothadás, antracnóz, fekete folt.	-22 ° C -ig
Miniszterelnök	Penész, oidium, szürke rothadás	-25 ° C -ig
Korai orosz	Penész, oidium, szürke rothadás	-23 ° C -ig

Súlyos hibák a műszaki szőlőfajták kiválasztásakor

1. Az alacsony betegségrezisztenciával rendelkező fajtákat választják ki. Ezeket a fajtákat általában vegyszerekkel kezelik, amelyek befolyásolják a termés minőségét.
2. A hideg régiókban történő termesztéshez késői érésű technikai fajtákat választanak. Az ilyen fajták bogyóinak nincs ideje érni, és elegendő mennyiségű cukrot halmoznak fel a bogyókban. Olvassa el a cikket is: → "Új szőlőfajták leírása és összehasonlítása különböző régiókban."
3. Olyan fajtákat termesztenek, amelyek nem tolerálják a hosszú távú tárolást és szállítást.

GYIK

1. kérdés. Milyen technikai szőlőfajták nem tolerálják jól a szállítást és a tárolást?

Biruintsa csemegeszőlő és ananász isabella csemegeszőlő.

2. kérdés. Hogyan válasszunk palántákat műszaki szőlőfajták vásárlásakor?

A technikai szőlőfajták palántáit legjobb speciális óvodákban vásárolni. A javasolt palánta minőségének ellenőrzéséhez kérje az anyabokor bogyóit kémiai elemzésre.

3. kérdés. Hogyan tároljuk a szőlőfajtákat ültetés előtt?

Két módja van - csomagolja a palántákat papírba, és tárolja őket a hűtőszekrényben vagy a pincében az ültetésig. A palántákat nedves vermikulitban lehet tárolni a hűtőszekrény alsó polcán.

4. kérdés. Postán kapott szőlő palántákat, hogyan kell tárolni az ilyen palántákat ültetés előtt?

A palántákat beltérben körülbelül egy napig hóvízben kell áztatni. Ezután öntsön homokot műanyag zacskókba, és helyezze oda a dugványokat. A csomagokat dugványokkal együtt tárolja az alagsorban.

Értékelje a cikk minőségét. Jobbak akarunk lenni neked:

A szőlő ideális alapanyag házi bor készítéséhez. Ennek a kultúrának azonban nem minden fajtája nő jól a középső sávban, és alkalmas feldolgozásra.

A technikai (borszőlő) nem olyan szép, mint a csemegeszőlő. De másrészt kevésbé szeszélyes, és a bogyókat magas cukortartalom (19-26%) és magas gyümölcslé (75-88%) különbözteti meg, ami ideális alapanyagokat jelent a borkészítéshez. A szőlőt gyümölcslevek, kompótok, üdítőitalok stb.

Annak ellenére, hogy a szőlő termofil növény, az édes bogyók jó termése még a középső sávban is betakarítható. A lényeg az, hogy a helyszínre ültessük a "helyes" fajtákat, amelyek bogyói szeptember végére érnek.

Kínálunk 5 technikai (boros) szőlőfajtát, amelyek nem félnek a hideg téltől, és kiválóan alkalmasak a középső sávban való termesztésre.

Az Alfa nagy hozamú borszőlőfajta

Ez a fajta különösen kedvelt a szőlészek körében, mert magas hozamú, nem fél a kártevőktől és nem hajlamos a gombás betegségekre. Ezenkívül tökéletesen tolerálja a fagyokat -22-24 ° С-ig.

A bogyók kerek, közepes méretűek, fekete vagy vörös-ibolya színűek, meghatározott viaszos virággal borítva.

A bogyók húsa húsos, sötétzöld, nagyszámú maggal (4-6), íze édes-savanyú, világos eperárnyalattal.

Időpont egyeztetés	Cukortartalom (%)	Csomó súlya (g)	Bogyó súlya (g)	Érési időszak	Vágás (szemek)
műszaki	15-16	100-150	1,9-2,2	augusztus vége	8-10

A Kristall kiváló szőlő száraz bor készítéséhez

Szuper korai szőlőfajta. Nagyon termelékeny, fokozott fagyállósággal rendelkezik (akár 29 ° C -ig). Nem fogékony betegségekre, beleértve a szürke rothadást.

Amitől a kultúra fél, az a piszkozat. Ezért jobb, ha magas kerítés mentén vagy a ház déli falához közel ültetjük.

A fürtök átlagos tömege 170-200 g, maguk a bogyók sem túl nagyok, oválisak, sárgászöldek vagy fehérek, enyhén viaszos bevonattal.

A pép nagyon lédús, a sav és az édesség harmonikusan kombinálódik benne.

A kristályszőlő ideális száraz asztali borok készítéséhez.

Időpont egyeztetés	Cukor tartalma	Csomó súlya (g)	Bogyó súlya (g)	Érési időszak	Vágás (szemek)
egyetemes	17-18	170-200	1,5-2,1	augusztus második fele - szeptember eleje	4-6

A Platovskiy az ideális szőlőfajta desszertborként

Különbözik a magas termelékenységben. Közepes méretű fürtök, nagyon gyorsan érnek (110-115 nappal a tenyészidőszak kezdete után). Nem fél a fagytól (29 ° C alatt), átlagosan ellenáll a betegségeknek és kártevőknek.

A rózsaszín árnyalatú, lekerekített fehér bogyók szintén nem különböznek kiemelkedő méretüktől, de nagyon lédúsak és édesek, enyhe pézsma utóízükkel.

A legfinomabb asztali és desszertborokat Platov szőlőből nyerik.

Időpont egyeztetés	Cukortartalom (%)	Csomó súlya (g)	Bogyó súlya (g)	Érési időszak	Vágás (szemek)
műszaki	20,2	200	2	szeptember eleje	3-4

Az odesszai muskotály az egyik legcukrosabb szőlőfajta

Változatos korai középérési időszak (a termést 130-140 nappal a tenyészidőszak kezdete után lehet betakarítani). Betegségekkel szemben ellenálló, jól tolerálja a súlyos fagyokat.A hozam átlagos.

A fürtök kicsik. Közepes méretű, sárgászöld borostyán színű bogyók, vékony, kemény héjjal.

A lédús pép gazdag szerecsendió illatú. Ezért az Odessa Muscat ideális fehér asztali, desszertborok készítéséhez.

Időpont egyeztetés	Cukortartalom (%)	Csomó súlya (g)	Bogyó súlya (g)	Érési időszak	Vágás (szemek)
műszaki	18,6-22,0	130-190	1,8-2	szeptember	3-4

Az Augusta korai érésű és gyümölcsöző szőlőfajta borhoz

A fajta magas hozamával, fagy- és betegségállóságával, valamint korai érettségével vonzza a bortermelőket (az érett fürtök már augusztus végén - szeptember elején eltávolíthatók).

A fürtök kicsik és lazák. A bogyók kicsik, lekerekítettek, sötétkék, édes -savanyú ízűek, enyhe pézsma illatúak. Ízletes asztali és desszertborok készülnek ebből a szőlőfajtából.

Időpont egyeztetés	Cukortartalom (%)	Csomó súlya (g)	Bogyó súlya (g)	Érési időszak	Vágás (szemek)
műszaki	23	120	1,3	Augusztus vége - szeptember eleje	3-4

Sok más szőlőfajta is létezik, amelyek jól nőnek a középső sávban, és nyersanyagként használják az aromás házi bor készítéséhez. Miután úgy döntött, hogy az egyiket a webhelyére telepíti, feltétlenül tisztázza az érés időzítésére és a főbb betegségekkel szembeni ellenállásra vonatkozó adatokat.

Jó szőlőtermés és aromás házi bor!