Hogyan hasznos az őszibarack az emberi szervezet számára?

Az őszibarack joggal tekinthető az egyik legegészségesebb és legfinomabb gyümölcsnek. A gyümölcsök lédús és édes íze rendkívüli aromával vonzza a gyerekeket és a felnőtteket, és hasznos tulajdonságait értékelik az egészséges ételek szerelmesei... Gazdag összetétele és kalóriatartalma miatt az őszibarack kiválóan alkalmas terápiás étrendre. Az őszibarack gyümölcsök a feldolgozás után a lehető legjobban meg tudják őrizni jótékony tulajdonságaikat, ezért hasznos kulináris készítményeket nyernek belőlük.

Őszibarack összetétel és kalóriatartalom

Feltételezik, hogy a gyümölcskultúra szülőhelye Kína, a területén fedeztek fel egy genetikailag közeli vad őszibarackfajt. A növény az I. században érkezett Perzsiából Európa területére, ahol megkapta első ismert nevét malum persicum, amelynek egyszerűsített változatát ma használják.

A növény gyümölcseit sokáig mérgezőnek tekintették. Ismeretes, hogy egyes népek amuletteket és amuletteket készítettek a "gonosz barackból". Fokozatosan az emberek elkezdték használni a gyümölcsöket élelmiszerekhez, és hamarosan találgatni kezdtek a hasznos tulajdonságokról. Manapság az őszibarack gyümölcsök teljesen megértettek, így elemezhetjük a gyümölcs tápértékét és kémiai összetételét.

A termék összetétele (100 g):

• fehérjék 0,9 g;
• szénhidrátok 9,5 g
• zsírok 0,3 g;
• víz 88,9 g

Hány kalória van egy őszibarackban, javulhat -e tőlük? Az energiaérték 39 kcal.

Az őszibarack egyes fajtáinak energiaértéke elérheti a 45 kcal -t. Egy gyümölcs súlya átlagosan85-100 g... Így egy őszibarack kalóriatartalma fajtától függően 33-45 kcal lehet. Például egy füge barack (lapos) körülbelül 34 kcal -t tartalmaz 100 g termékben.

Vitamin összetétel:

• aszkorbinsav (C) 6,6 mg;
• tokoferol (E) 0,7 mg;
• pantoténsav (B.₅0,15 mg;
• niacin (B.₃) 0,8 mg;
• folsav (B.₉) 8 μg;
• tiamin (B.₁) 0,02 mg;
• riboflavin (B.₂) 0,03 mg;
• piridoxin (B.₆) 0,03 mg;
• filokinon (K.₁) 2,6 mcg.

Az őszibarack gyümölcs színét a növényi β-karotin pigment adja (162 mcg), amely a szervezetben A -vitaminná alakul.

Makrotápanyagok:

• kálium 190 mg;
• foszfor 20 mg;
• magnézium 9 mg;
• kalcium 6 mg;
• fluor 4 μg.

Nyomelemek:

• mangán (9 mg);
• cink (0,17 mg);
• vas (0,3 mg);
• szelén (0,1 mcg).

Előnyös tulajdonságok

Az őszibarack alacsony kalóriatartalmú termék, makrotápanyag- és vitaminforrás, amelyet minden nap el kell juttatni az emberi szervezethez. A tápanyagszükséglet gyermekkorban és idős korban megduplázódik, bármilyen betegséggel és magzatszüléssel. ezért Az egészséges táplálkozás kiválasztásakor sok táplálkozási szakértő az őszibarackot desszertnek vagy uzsonnának tekinti a főételek között... Nézzük meg közelebbről, hogy az őszibarack milyen előnyökkel jár az emberi egészségre.

A kardiovaszkuláris rendszer

Az őszibarack kardiovaszkuláris rendszerre gyakorolt ​​előnyeit a gyümölcsök kálium-, magnézium- és kalciumtartalma különíti el. A komplexben található makroelemek szabályozzák a szívösszehúzódások ritmusát és csökkentik a szív terhelését, megakadályozva az ödéma kialakulását... Az ásványi anyagok fenntartják a sav-bázis egyensúlyt, növelik az erek tónusát és szabályozzák a vérnyomást.

Az őszibarack hasznos lesz:

• a szív patológiái;
• magas vérnyomás;
• érelmeszesedés;
• hiperkalémia.

Emésztőrendszer

Az őszibarack diétás rostja serkenti a bél motilitását, hozzájárulva a széklet stabil mozgásához... Az élelmi rost felszívja a vizet és növeli a térfogatát, ami teltségérzetet okoz. A növényi rostok serkentik az egészséges mikroflóra növekedését és a méreganyagok eltávolítását a szervezetből.

Az őszibarack hasznos lesz a megelőzésben:

• székrekedés;
• dysbiosis;
• bélelzáródás;
• székletkövek képződése;
• vastagbélgyulladás.

Az élelmi rostok másik tulajdonsága a koleszterin és az epesavak felszívódása.... Ez csökkenti a koleszterin plakkok és epekövek felhalmozódását. Az őszibarack fogyasztása teltségérzetet okoz, ami az alacsony kalóriatartalommal együtt hozzájárul a gyors fogyáshoz.

Őszibarack nőknek és férfiaknak

Az őszibarack fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek hasznosak a hormonális szint fenntartásához. Ezek a tulajdonságok különösen jelentősek a nők menopauza idején.... Az E -vitamin elengedhetetlen a bőr belső támogatásához. Ez az epidermisz aktív védelme a környezeti tényezők negatív hatásaitól és a sejtek megújulásának stimulálásától.

Az őszibarack jelentőségét a férfi test számára cinktartalma határozza meg... Ennek a nyomelemnek a hiánya csökkenti a tesztoszteronszintet, ami impotenciához és rendellenességekhez vezet a férfiak prosztatájában.

Előnyök a terhesség alatt

Az őszibarack terhes nőknek ajánlott. Először is a fontos tápanyagok kiegyensúlyozott bevitele. A C -vitamin aktív résztvevője a magzati csontszövet, bőr, izomrostok és erek kialakulásának. Az anyag növeli a vas felszívódását. Ennek a nyomelemnek a hiánya vashiányos vérszegénység kialakulását okozza., a terhesség ismert szövődménye.

A folsav részt vesz az idegrendszer kialakulása során a magzat összes szervének és szerkezetének sejtjeinek osztódása és növekedése szabályozza a hematopoiesis folyamatait. A B -vitamin különösen fontos₉ a terhesség első trimeszterében. A folsav részt vesz a gének anyától a gyermekbe történő átvitelében.

Foszfor, magnézium és kalcium hasznos a mozgásszervi rendszer számára, amelynek terhelése havonta növekszik. Ezenkívül az ásványi anyagok csökkentik a puffadtság szintjét, hozzájárulnak a víz- és elektrolit -egyensúly szabályozásához.

A gyermekek étrendjében

A termék tökéletes a gyermekek első gyümölcstáplálására. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy az őszibarackot adják az idősebb gyermekeknek 10 hónap... Ebben az esetben ajánlott eltávolítani a bőrt, amely nagy mennyiségben tartalmaz β-karotint, potenciális allergént.

Az őszibarack hasznos a gyermekek immunitásának erősítésére... A vitaminok és ásványi anyagok napi bevitele segít ellenállni a vírusos és bakteriális fertőzéseknek, valamint növeli a szervezet állóképességét.

A magnézium szabályozza az idegi stresszt azáltal, hogy elnyomja a sejtek közötti impulzusok átvitelét felgyorsító hormonok képződését. Ez a tulajdonság különösen értékes a gyermekek hiperaktivitásának megnyilvánulásai szempontjából., ami az idegrendszer zavarait idézi elő.

Ellenjavallatok az emberi test számára

Az előnyök mellett az őszibarack is károsíthatja a szervezetet, ezért számos ellenjavallattal rendelkezik.

A termék nem ajánlott:

• diabetes mellitus;
• a gyomor -bél traktus fokozott savassága;
• a szervezet allergiás reakciókra való hajlama;
• krónikus hasmenés.

Mennyi ennek a gyümölcsnek a fogyasztási aránya? Az egészséges ember normája - 600 g naponta.

A legjobb receptek az egészségért és a szépségért

Az őszibarack jótékony tulajdonságait aktívan használják a népi gyógyászatban és a kozmetológiában.

Receptek:

• Aritmia, székrekedés, krónikus gastritis... A kezeléshez frissen facsart őszibaracklevet használnak. Ez napi 50 ml gyümölcslé napi 30 alkalommal, étkezés előtt 30 perccel. A terápia időtartama 7 nap.

• Hajlamosság... A sült őszibarack magokat porrá őrlik, és kis mennyiségű vizet adnak hozzá. A kapott pépet megkenjük az érintett területekkel, és 15 percig tartjuk. A kezelés időtartama 3-5 nap.
• Fogínygyulladás... Az őszibarack olajat (2 evőkanál L) összekeverjük a propolisz 10% -os alkoholos kivonatával (1 evőkanál L). A keveréket naponta 3 -szor alkalmazzák a gyulladt ínyre. A kezelés a teljes gyógyulásig folytatódik.
• Furunculosis... Az őszibarack olajat (1 tk) összekeverjük az útifűlevéllel (1 evőkanál), és 3 órán át tartjuk. A kapott kenőcsöt gézzel kell felhordani, és naponta 4 -szer 30 percig kell alkalmazni a gyulladt területeken. A forralás felnyitása után a kezelést leállítjuk.
• Haj kezelés... A maszk töredezett hajú, száraz hajra ajánlott. Az őszibarackot (2 db) meghámozzuk, kimagozzuk és simára gyúrjuk. Tejet (3 evőkanál) és oregánó illóolajat (3 csepp) adunk a zabkásához, simára keverjük. A maszkot a haj teljes hosszában elosztják, és műanyag sapkát helyeznek fel. Álljon 20 percig, mossa le meleg vízzel és mossa le samponnal. Az eljárást hetente egyszer megismételjük.

• Az arcbőr táplálása... Őszibarack pépet (1 db.) Összekeverjük a csirke tojássárgájával (1 db.), A tejszínnel (1 evőkanál L) és felverjük. A maszkot a megtisztított arcbőrre kell felhordani, 15 percig tartani és meleg vízzel lemosni. Az eljárást hetente 2 alkalommal ajánlott elvégezni.

Az őszibarack otthoni kiválasztása és tárolása

A friss őszibarack nem nagyon szállítható, és nem hosszú élettartamú.... Ez a probléma részben megoldható a gyümölcsök helyes megválasztásával és az ajánlott tárolási szabályok alkalmazásával.

Gyümölcsválaszték

A gyümölcs teljes érettségét jelzi gazdag aromája. Az érett őszibarack enyhe nyomással enyhén gyűrődik és gyorsan visszatér eredeti formájához... A zöldes tetejű gyümölcs keménysége azt jelzi, hogy a gyümölcs teljes műszaki érettségig leszakadt. Az ilyen gyümölcsöknél a kémiai összetétel mutatói sokkal alacsonyabbak.

A nagy számú horpadással és sötétített héjjal rendelkező gyümölcs nem alkalmas tárolásra. Ne vásároljon barackot a rothadt gyümölcsök mellett, valószínűleg már tartalmaznak gombaspórákat. A szállítás növelése érdekében a nektarint gyakran definícióval vagy paraffinnal kezelik.... Ezért jobb földrajzilag közeli régiókban termesztett gyümölcsöket vásárolni.

A gyümölcs csontja alapján meghatározhatja a nitrát jelenlétét a pépben... Az összezsugorodott és összezsugorodott csontok a nitrátok gyors érésre való felhasználásának jelei. Kifejezett lila csíkok a gyümölcspépben jelzik a betegség jelenlétét - klorózist, amelynek toxinjai emberi mérgezést okozhatnak.

Friss őszibarack tárolása

Az őszibarack betakarítása vagy a piacról történő beszerzése után fontos gondoskodni a megfelelő tárolásról. Otthon a gyümölcsök legfeljebb 5 napig, a hűtőszekrényben pedig 14 napig tárolhatók.

Tárolási módok:

• Ha a termés betakarításának szükséglete éves, célszerű speciális tálcákat vásárolni cellákkal... Az őszibarackot külön cellákba helyezve 2 hétig jól tároljuk 0 ° C - + 1 ° C hőmérsékleten és 85%-os átlagos páratartalom mellett. Ugyanezt az eredményt érheti el, ha minden gyümölcsöt selyempapírba csomagol.

• Néhány kertész őszibarackot tárol a homokban.... Ehhez az erős gyümölcsöket a késői érés horpadásai nélkül választják ki. A gyümölcsöket sötét, jól szellőző helyen kell elhelyezni, hogy 3-4 napig elpárologjon a felesleges nedvesség. Ezt követően minden gyümölcsöt papírba csomagolnak és alacsony dobozokba helyeznek, és folyami homokkal töltik fel a köztük lévő teret. Minden dobozban legfeljebb 4 réteget helyeznek el, hogy a gyümölcsök ne törjenek össze a súly alatt. A gyümölcsöket az ajánlott körülmények között tárolja. Ez a módszer akár 4 hónapra is meghosszabbítja az eltarthatóságot.
• Jelentősen megnöveli a szalicilsav eltarthatóságát... Ehhez készítsen alkoholos oldatot szalicilsavból (1 g / 100 ml), és kezelje vele minden gyümölcsöt.
• Ha éretlen őszibarackot vásárolt, ne ess kétségbe! Könnyű és gyors érlelni őket. Tegye az éretlen őszibarackot egy zacskóba. A jobb érés érdekében adjon hozzá egy banánt vagy almát a zacskóhoz. Ezek a gyümölcsök sok etilént szabadítanak fel, és hozzájárulnak az őszibarack gyorsabb éréséhez.

Őszibarack konzerv tárolása

A tartósítás lehetővé teszi az őszibarack jótékony tulajdonságainak 85% -ának megőrzését, és egész évben finom és aromás desszertet biztosít az étrendnek. Ehhez apró és sűrű gyümölcsöket választanak ki horpadások és féreglyukak nélkül.

Előre készítse elő a tartályt. Alkalmas konzerv őszibarackhoz 2-3 liter bankok... A tartályokat mossuk és sterilizáljuk. Az őszibarackot 1% -os szódabikarbóna -oldattal mossuk, és üvegekbe tesszük.

Zománcozott edényben vizet forralunk fel, amelynek térfogata a dobozok számának megfelelő. Cukrot adunk hozzá forrásban lévő vízhez az adott arányban 500 g a 3 l víz... Miután a cukor teljesen feloldódott, a szirupot gyümölcsös üvegekbe öntik.

A fedéllel lefedett üvegeket egy serpenyőbe helyezzük, az aljára törülközővel. 3 literes dobozokat sterilizálnak 45 perc, 2 liter - 35 perc... Ezt követően a dobozokat fedéllel feltekerjük. A tömítés ellenőrzéséhez fordítsa fejjel lefelé. Ezt követően a tartályokat visszahelyezzük eredeti helyzetükbe, és hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni.

A hermetikusan lezárt és megfelelően előkészített tartósítószer szobahőmérsékleten tárolható. De az optimális feltételek számára egy sötét, jól szellőző helyiség, a nedvesség és a levegő hőmérsékletének hiánya 0 ° C előtt + 15 ° C... Ilyen körülmények között a konzerv őszibarack akár 2 évig is eláll.

Az őszibarack egy sokoldalú termék, amely rendkívüli ízzel és aromával örvendeztet meg, és segít megszabadulni a szervezet számos rendellenességétől. Friss gyümölcsökből ízletes gyümölcssalátákat készíthet, hozzáadhatja a tejtermékekhez és a gabonafélékhez.... A konzerv őszibarack ideális desszertként és édes mártásokként.