Tartalom
A mézharmat méz előnyei és ártalmai
Ha az ősz elején vagy a nem kevésbé fülledt július után a forró augusztusi nyáron vásárolunk mézet a piacon, akkor nagy valószínűséggel virágos kevert mézharmat mézzel van dolgunk. Bár a hajdina és a napraforgó is későn virágzik, ezeknek a mellnövényeknek a terméke könnyen megkülönböztethető illat, szín és íz alapján. A mézharmat méznek megvannak a sajátosságai.
Ebben a cikkben elemezzük, hogy mi a mézharmatos méz, beszéljünk állati és növényi eredetéről.
Mézharmat méz: mi ez?
A mézharmat méznek sok színe és árnyalata van. Ez függ a növények és rovarok típusától, amelyekből a mézharmatot veszik, az időjárási és éghajlati viszonyoktól. Borostyánszínű vagy sötétzöldes színű, ha a párna forrása a fák tűje.
De a legtöbb esetben sötétbarna vagy fekete színű.
Ez az első jel, amellyel megkülönböztetik vásárláskor. Szerkezetében és állagában ez a méz hasonló a kátrányhoz. Viszkoz, nyúlékony.
Minden más esetben édessége alig érezhető, de megjelenik egy csipetnyi keserűség. Néha kellemetlen és visszataszító az íze.
Fokozott higroszkóposság jellemzi, ezért gyorsan savanyúvá válik. Hosszú távú tárolásra nem alkalmas. A kristályosodás lassú, néha hiányzik, vagy a folyékony frakció leülepedik.
A cári Oroszország idején tilos volt kereskedni velük, mivel úgy vélték, hogy ez alacsony minőségű és minőségű termék. A „hal hal és rák nélkül” kifejezés a mézharmatos mézről szól. De ez a méh választásáról szól. Ha választania kell, akkor a virág nektárt részesíti előnyben.
Nyugat -Európában a mézharmat mézet jótékony tulajdonságai miatt jobban értékelik, mint a virágmézet. Hagyományosan, mint a méhek, előnyben részesítjük a virág megjelenését.
Összetevők: vitaminok és ásványi anyagok
A mézharmat méz összetétele eltérő. Függ attól a betéttől, amelyről a méhek veszik a kenőpénzt. Például a fenyőtűből összegyűjtött méz 5-6-szor kevesebb foszfort tartalmaz, mint a hamulevél mézharmatából.
Ugyanez vonatkozik a káliumtartalomra is. Fitoncideket tartalmaz, amelyek természetes antibiotikumok. Sok ásványi só is található (vas, kobalt, foszfor, mangán). Ezen mutatók szerint ez a fajta meghaladja a virágot, ezért olyan értékes az emberek számára.
A mézharmat méz sok poliszacharidot tartalmaz... Ezen kívül fruktózt, szacharózt, glükózt és más cukrokat tartalmaz. Sok szabad aminosav van jelen. Az ilyen méz 3-4-szer több fehérjét tartalmaz, mint a virágméz. 100 gramm termék 324 kilokalóriát tartalmaz. Ez egy magas szám.
Előny és kár
Felbecsülhetetlen előnyökkel jár a szervezet számára. Antiszeptikus és baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, és kiváló antidepresszáns. Visszaállítja az erőt növeli a test általános hangját.
Hasznos a legyengült szervezet számára, különösen a betegség után szenvedő gyermekeknél vagy az immunitás növelésében. A hagyományos és alternatív gyógyászatban, kozmetológiában használják.
A szerkezet összeomlik, delaminál, elveszíti színét és vonzerejét... Az íze is magasabb keserűség felé változik.
Ellenjavallatok a használatra
Kalóriatartalma és magas ásványianyag -tartalma miatt mértékkel fogyasztják. Az allergiásoknak nem ajánlott ezt a törzset szedni, mivel károsíthatja a szervezetet. Ugyanez vonatkozik a cukorbetegekre is.
A napi bevitel napi háromszor egy evőkanálra korlátozódik. Vagyis a felnőtt adagja 110-130 gramm.
A mézes növényről
A túl száraz időszakokban a méhek mézharmatot vesznek kenőpénzért. Növényi és állati eredetű. Az első esetben ez egy édeskés átlátszó folyadék, amelyet a növények (levelek és hajtások) választanak ki.
Egyesek "mézharmatnak" nevezik. Ha reggel színtelen folyadékcseppeket látott a fák levelein, akkor ez nem harmat, hanem növényi harmat. Ez is állati eredetű. Ezek a rovarok hulladékai, amelyek növényi nedvből táplálkoznak, például növényi tetvek.
De egy méh, még mézes növények hiányában is, megtagadja a mézharmat szedését, ha összetétele nem haladja meg a 4% -os szacharózt, és nincs elegendő mennyiségű aromás anyag.
Érdekelhetnek a következő cikkek a mézről:
- Hogyan készítsünk propolisz kenőcsöt otthon.
- A méhpempő gyógyászati tulajdonságai.
- A dróntej használata gyógyászati célokra.
- Mindent a méhméreg farmakológiai és kozmetológiai felhasználásáról.
Tárolási feltételek
A mézharmat mézet rosszul tárolják. Ennek oka a kémiai összetétele és a fokozott higroszkóposság. Ezért nem a hosszú távú tárolásról beszélünk.
Ha úgy dönt, hogy készleten tartja őket későbbi felhasználásra, a tárolási követelmények minden fajtánál közösek. A lényeg az, hogy a hőmérséklet -szabályokat betartják, és a páratartalom a normál határokon belül van. Ezenkívül a közvetlen napfény nem kívánatos.
Rövid idejű tároláshoz 15 Celsius fok körüli hőmérsékletet állítottunk be. Hosszú távú tároláshoz - 7 fok körül, pluszban. A levegő páratartalmát 60%-on tartjuk. Üvegtartályokat használunk. Kivételként - műanyag.
Gyógyító tulajdonságok
A mézharmat mézet az orvostudományban használják a legyengült test helyreállítását célzó műveletek után.
Vérveszteség esetén is nagy segítségére lesz annak helyreállításában. Azoknak, akik ízületi fájdalmaik vannak, vagy lassú belekben szenvednek, ez a fajta méz ajánlott. Mindenkinél jobban fog segíteni.
A mézharmat méz minden értelemben különleges fajta. A hátrányokkal együtt (rosszul tárolt, nincs kellemes aromája és finom íze) gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, köszönhetően a készítményben található ásványoknak, fitoncideknek és poliszacharidoknak.
