Tartalom
Hogyan lehet meghatározni a méz minőségét és természetességét
A méz jótékony tulajdonságai jól ismertek. Nemcsak édesítőszerként, hanem gyógyírként is használják a megfázás kezelésében. Antibakteriális, vírusellenes, nyugtató és gyógyító hatása van, segít erősíteni az immunrendszert és növeli a vitalitást.
A természetes termék magas költsége közvetlen következménye a gyártás bonyolultságának. De még ha jelentős árat is fizetett ezért a termékért, nem lehet mindig biztos a minőségében. A hamisítás nem új jelenség.
A gátlástalan kereskedőkre való hivatkozást a "Méhészet enciklopédiája" tartalmazza, amelyet Amos Ruth amerikai vállalkozó és e mezőgazdaság nagy rajongója tett közzé 1876 -ban.
Hogyan hamisítják a természetes mézet?
A jelenlegi hamisítványok három csoportra oszthatók:
- Természetes kiegészítéssel idegen anyagok, amelyek célja a tömeg teljes térfogatának és sűrűségének növelése;
- Termékek, a keverékből származik cukor és víz, színezékek és aromák hozzáadásával;
- Cukor.
A hamisítás módszerét, amelyet Ruth írt le a 19. században, ma is használnak.
Az Amos Root kora óta javultak a mézhamisítási technológiák. Most mesterséges keverékeket készítenek invertcukorból és szacharózból, valamint hozzáadott sűrítőanyagokat, amelyek között megtalálható a kukorica és a burgonyakeményítő. A kiváló minőségű hamisítványokat még szakmai szakértelem segítségével is nehéz azonosítani. Szerencsére ritkák.
A méz beszerzésének másik módszerét a gátlástalan méhészek használják. Ahelyett, hogy megvárná, amíg a méhek összegyűjtik a hasznos pollent, a rovarokat rendszeres cukorsziruppal etetik. A hasonló módon nyert cukorméznek nincs hasznos tulajdonsága.
Hogyan lehet megkülönböztetni a minőségi termékeket a mesterségesektől
Jóízlés
A természetes méz íze édes, fanyar jegyzettel, ami különösen érezhető a hajdinában és a gesztenyében. Ez a termék kellemes utóízt hagy maga után. A hamisítványoknak feltűnő édes ízük lesz., egyes esetekben kissé zamatos.
Természetes szín
Színe a fehértől a sötétbarnáig terjedhet. Minden fajta saját jellegzetes színnel rendelkezik. A fehér akácvirágból összegyűjtött méz folyékony állapotban szinte átlátszó.
A hajdina méz gazdag barna színű, vöröses árnyalatú. A fehér termék nem növényi pollenből, hanem cukorszirupból származhat.
Helyes konzisztencia
A természetes és a mesterséges méz szerkezete feltűnően eltérő. Dörzsölve egy cseppet az ujjaival, észre fogja venni, hogy eltűnt maradványok nélkül, gyorsan felszívódott a bőrbe. Miután ugyanezt megtette egy hamisítással, úgy fogja érezni, hogy apró csomók maradnak a bőrön.
A méz több hónapos tárolás után hajlamos kristályosodni. Ha a tél közepén folyékony terméket próbálnak eladni Önnek, akkor ez riasztó jel.Az ilyen terméket vagy cukorszirupból készítették, vagy eladás előtt felmelegítették. A 40 fok fölé hevített méz elveszíti jótékony tulajdonságait.
Viszkozitás ellenőrzés
A természetesség hitelességének meghatározásához fontos mutató és feltétel a viszkozitása. Merítsen egy tiszta kanalat egy tál mézet, majd lassan távolítsa el. Az igazi terméknek követnie kell a kanalat. folyamatos szál. Amikor az anyag lefolyik a kanálról, látható nyomot képez a felületen, amely lassan feloldódik.
Illat
A szagot a legnehezebb hamisítani. A természetes termék aromája sűrű és illatos, megkülönböztetheti a mellnövények jegyzeteit. A cukorból készült terméknek nincs kifejezett aromája. Hogyan kell ellenőrizni? Ha nehéz szagolni, akkor ez hamisítvány.
Határozza meg a cukrot
Az, hogy van -e cukor a termékben, selyempapírral határozható meg. Ehhez csepegtessen mézet egy papírszalvétára vagy egy foltos papírlapra.
A nedves foltok azt jelzik, hogy a termék mesterséges.
Hogyan lehet ellenőrizni az igazi mézet otthon?
Akár természetes mézed van, akár nincs, néhány egyszerű eljárással eloszlathatod. Hogyan lehet megkülönböztetni a mézet és megismerni annak minőségét?
Csepp jód
Hígítsunk fel kis mennyiségű mézet vízzel, adjunk hozzá egy csepp jódot a keverékhez. Ha ezt követően az oldat kékre vált, akkor ez azt jelenti, hogy keményítőt vagy lisztet tartalmaz.
Kenyérrel
Tegyen egy szelet kenyeret egy tálba, és hagyja állni 5-10 percig. Ha ez idő elteltével a kenyér megőrizte alakját, akkor ez természetes termék. Ha a kenyér puha és kúszó, akkor ez egyértelmű jele annak, hogy a termék cukorszirup alapján készült.
Ceruza
Csepegtessen mézet a kézfejére vagy egy darab papírra, és vékony rétegben terítse szét. Futtasson egy szokásos vegyi ceruzát a felületre. A vastag vonal jelzi a víz jelenlétét a termékben. Az észrevehető nyom hiánya azt jelenti, hogy hígítatlan méz van előtted.
Ecet
Oldjunk fel egy teáskanál mézet vízben, adjunk hozzá néhány csepp ecetet a keverékhez. Ha ezt sziszegés követi, akkor ez biztos jele annak, hogy a termék krétát tartalmaz.
Határozza meg a hamisítványt vízzel
Tegyen egy kanalat tiszta pohár meleg vízbe, és keverje össze. A természetes termék maradék nélkül feloldódik, enyhén foltosítja a vizet. Ha szennyeződések vannak a termékben, azok kicsapódnak, vagy a felületre úsznak.
A legjobb módja annak, hogy megvédje magát a hamisítványoktól, ha házi mézet vásárol egy ismert méhésztől. Ahhoz, hogy megbízható személyt válasszon, kérdezze meg, hogy árul -e méhsejteket.
Vásároljon mézet a szezonban, mert az igazi méhészek úgy árulják, ahogy készül. Ha boltban vásárol mézet, ellenőrizze és figyeljen a megfelelő címkére. Egy hamis termék károsíthatja az egészségét.
