Hogyan termeszthető shiitake otthon?

A shiitake gombák otthoni termesztése megköveteli a technológia minden szakaszának gondos végrehajtását. Az aljzat előkészítéséhez, sterilizálásához és micéliummal történő vetéséhez bizonyos készségekre van szükség, és a gombák éréséhez - magas páratartalmú helyiség, szellőző és hőmérséklet -szabályozó.

A shiitake termesztési módjai

A shiitake termesztése kétféleképpen lehetséges:

• erős;
• kiterjedt.

Intenzív módszer - a micélium vetése egy speciális hordozóba, amely fűrészporból és lombhullató fák forgácsából áll, forgács, szalma, széna és gabona hozzáadásával. Ennek a módszernek az előfeltétele az aljzat sterilitása. Ez azért van, mert a shiitake spórák gyengébbek, mint a penész spórái. Ha megsértik a sterilitást, a penész elnyomja a gombaspórák szaporodását, ami a gombatermesztést semmivé teszi.

Egy kiterjedt módszer a gombák termesztése a nemrég vágott lombhullató fatörzseken. A spórákat a rönkökbe fúrt lyukakba oltjuk. Ennek a módszernek az a sajátossága, hogy a micélium csírázásához a rönköknek hosszú ideig alacsony hőmérsékletű és párás levegőjű körülmények között kell lenniük. A gombák sokáig nőnek - attól a pillanattól kezdve, hogy a törzs spórákkal fertőződik, és a gomba technikai éréséig, másfél -két évig tart.

Otthon az intenzív módszer hatékonyabb, a gombákat néhány hónap alatt készen áll a betakarításra.

Aljzat előkészítése

A shiitake termesztését speciális szubsztrátumból készített blokkokban végzik. Ehhez fűrészpor kell a lombhullató fákról, amelyek töredéke nem lehet kevesebb 3 mm -nél. A levegőáteresztő képesség érdekében a fűrészporokat forgácsokkal, apró forgácsokkal kell keverni - szintén lombhullató fákról. A tűlevelűeket nem használják a bennük lévő gyanták miatt, amelyek nem teszik lehetővé a micélium kialakulását.

Faforgács és forgács helyett széna, zabból vagy árpából finomra vágott szalma használható. Növelje a hordozó gabona, tealevél, babliszt tápértékét. A szerkezet javítása érdekében krétát vagy gipszet adnak hozzá.

Kísérletileg igazolták, hogy a nagy tömbökben a micélium nem terjed el jól az egész szubsztrátumon. 2,5 liter az optimális méret. Ha otthon készít szubsztrátumot, be kell tartania az összetevők arányát:

• fűrészpor - 50%;
• szalma vagy faapríték -25%;
• gabona, korpa, tealevél, liszt - 25%, bármilyen kombinációban;
• kréta vagy gipsz - a teljes tömeg legfeljebb 1% -a.

A tömeg százalékos aránya kissé módosítható, de a fűrészpor és a szalma együtt legalább 70%legyen.

Az aljzat és csomagolás zsákokban történő sterilizálása

A shiitake termesztése hordozóban lehetetlen anélkül, hogy előzetesen sterilizálnánk. A gombák növekedési körülményei kedvezőek a penész szaporodásához, amely gyorsan fejlődik és elnyomja a shiitake spórák reprodukcióját. Minden gomba és baktérium csak a sterilizálás során pusztul el benne.

Otthon a sterilizálás kétféleképpen történhet:

1. párolja az aljzatot forró vízzel egy külön edényben, majd csomagolja zsákokba;
2. először csomagolja zsákokba, majd forró vízben sterilizálja.

Sterilizálás az első módon, csomagolás és micélium behelyezése

Az első módszer használatakor szüksége lesz egy nagy tartályra, amelybe a teljes hordozót öntik. Otthon kényelmes zománcozott edényt használni fedéllel; az edényeket előzetesen alaposan meg kell mosni. Az elegyet forró vízzel a tetejére öntjük, takaróba csomagoljuk és 10 órán át hagyjuk. Ezt követően a felesleges vizet leeresztik, enyhén összenyomva az aljzatot. Fedő alatt szobahőmérsékletre kell hűlnie, csak ezt követően zsákokba csomagolják. A csomagolótömbök csomagjainak tisztáknak kell lenniük. Csak steril kesztyűvel töltse fel őket.

A shiitake termesztését szellőző zsákban kell elvégezni. Ezt saját maga is megteheti, ha a blokk kialakítása után átlyukasztja az oldalán lévő lyukakat, vagy vásárolhat speciális zsákokat, amelyekben szellőzés biztosított.

A zsák feltöltése után a keverék közepét óvatosan átszúrjuk, és a micéliumot bevisszük. A micélium mennyiségének a tömb tömegének 3-5% -ának kell lennie. Ha a blokk térfogata 2,5 liter, akkor a micéliumnak 100 vagy 150 grammra van szüksége. Nem kötheti szorosan a táskát. A gombák speciális gázcserével érnek, ezért a kötés előtt egy steril, 2 cm átmérőjű vattacsavart helyeznek a nyakába. Erre nincs szükség kész zsákokban, a gázcsere szűrőkön keresztül történik .

A második módszer a sterilizálás és a micéliummal való feltöltés

A gombák otthoni második módon történő termesztése kényelmesebb, de a tömbzsákoknak ellenállniuk kell + 110 ° -ig. Csomagolás előtt a keveréket megnedvesítik, kicsavarják és zsákokba töltik. A nedvességet a keverék ökölbe szorításával lehet ellenőrizni:

• ha a víz csordogál lefelé, akkor a centrifugálás nem elegendő;
• ha a cseppek kiemelkednek, a keverék készen áll.

A táskát lazán megkötjük és egy serpenyőbe tesszük. Vizet öntünk, kissé hiányzik a húr. Forraljuk alacsony lángon 2-3 órán keresztül. Ezt követően a zsákot eltávolítjuk és szobahőmérsékletre hűtjük. A micéliummal való feltöltést ugyanúgy hajtják végre, mint az első esetben. Feltétlenül használjon steril kesztyűt.

A csomagban lévő blokk rúd formájában van kialakítva, amelynek alsó része valamivel kisebb, mint a felső. A gombák a tetején és az oldalán nőnek.

A micélium csírázása

A micélium otthoni csírázásához a levegő páratartalma és fénye nem fontos, és a levegő hőmérséklete + 25 ° -27 ° legyen. Két -három hónapon belül a shiitake spórák betöltik a blokkot. Ezt követően fehér gumók borítják, majd megbarnul. Ez azt jelenti, hogy a gombák növekedése megkezdődött. A csomagot el kell távolítani a blokkból, és magát a tömböt át kell helyezni egy helyiségbe, ahol további termesztést végeznek.

Fontos!

A shiitake növekedését felgyorsíthatjuk, ha a zsákot a zsák eltávolítása után egy napra hideg vízbe tesszük. Ezt követően hagyni kell a felesleges víz lefolyását.

Gombaápolás és gyűjtés

A gombák csak nedves környezetben nőnek jól, alacsony léghőmérséklet és jó megvilágítás mellett.

Otthon a következő mikroklímát kell létrehoznia:

• levegő hőmérséklete + 16 ° és + 20 ° között;
• levegő páratartalma 85%;

A helyiséget naponta körülbelül 10 órán keresztül meg kell világítani. Természetes fény hiányában lámpák használhatók. Minél gyengébb a fény, annál halványabb lesz a gomba sapka. A blokkokat naponta permetezik. A szellőzést rendszeresen kell elvégezni.

Egy szezon alatt a gombaszedést háromszor hajtják végre. Ezt követően a blokkokat ki kell cserélni. A gombák vágási készségét a kupak határozza meg - ha a szélei majdnem kiegyenesedtek, akkor már nem hajlanak befelé - a termést le kell vágni.

Eredmények

A jó termést csak akkor lehet betakarítani, ha megfelelő körülményeket lehet teremteni számukra. A termesztéshez üvegezett loggia vagy tiszta pince alkalmas. A hőmérséklet szabályozható fűtőberendezéssel, kényszerített szellőzéssel, és a páratartalom fenntartásához használjon légnedvesítőt vagy folyamatosan permetezzen. Ha figyelmen kívül hagyja ezeket a követelményeket, akkor a gombák nem fognak növekedni.

A shiitake olyan gyógyhatású gomba, amely jól nő otthon.Ezek válogatósak, ezért a tapasztalt kertészek tisztességes hasznot húznak az eladásukból. Ebben a cikkben részletesen elmagyarázzuk a shiitake termesztését.

A shiitake gyümölcs májustól októberig folyamatos, de ehhez elfogadható feltételeket kell teremtenie. Kora tavasszal készítse elő az aljzatot egész csonkok vagy fatömbök kiválasztásával. Olyan fákat válasszon, amelyek láthatóan nem károsítják a kérget; nem megengedettek olyan csonkok, amelyeken más gombák nőnek. Próbálja meg levágni az ágakat, mielőtt a rügyek megjelennének, ebben az időben a fa tartalmazza a legtöbb tápanyagot és vitamint. Ne hagyja, hogy a fa kiszáradjon. A kultúra vetése előtt fel kell forralni az aljzatot, vagy körülbelül egy napig vízben kell tartani a fűrészelt törzset. Ez telíti a fát nedvességgel, ami felgyorsítja a shiitake növekedési folyamatát.

Felhívjuk figyelmét, hogy a gombák növekedési helyiségének napközbeni hőmérséklete nem haladhatja meg a + 16 ° C -ot. Éjszaka a hőmérséklet + 10 ° C -ra csökkenthető. A fűtési szint megváltoztatása jótékony hatással van a termés növekedésére. Most fúrjon 6 cm mély lyukakat a törzsekbe. A barázdák közötti távolság ne haladja meg a 10 cm -t. Öntsön micéliumot ezekbe a lyukakba, és zárja be a lyukakat nedves vattával. Ha azt tervezi, hogy kertjében gombát termeszt, temesse a törzset a hosszának 2/3 -át a földbe. Ez megakadályozza a fa kiszáradását, és lehetővé teszi, hogy a gomba több évig növekedjen.

Ha nem tudja használni a rönköket a gombatermesztéshez, akkor megpróbálhatja a termést fűrészporban termeszteni. Ehhez keverje össze a fűrészport törmelékkel vagy korpával. Ez gazdagítja a gomba kolóniák környezetét. A micélium ültetése előtt forraljuk fel a fűrészport 1 órán át vízben, ez elpusztítja a baktériumokat és más gombákat.

A micélium ültetéséhez egyszerűen helyezze az aljzatra, és fedje le a tartályt műanyag fóliával. A gombák csírázásának kezdeti szakaszában a hőmérsékletnek + 20 ° C -nak kell lennie. Miután a gombák megjelentek a fűrészpor felületén, csökkentheti a hevítést + 16-17 ° C-ra. Amikor a tenyészet végül meggyökeresedik, az aljzat fehér lesz. A micélium ültetéséhez szubsztrátzsákokat használhat. A micélium ültetése előtt hosszú pálcával mélyedéseket kell készíteni, és meg kell tölteni őket micéliummal.

Aljzatként szalmát használhat. Ehhez 2 órán át forraljuk egy textilzsákban, majd a micéliumot ültetjük bele. A legjobb, ha a micéliumot rétegekben halmozzuk. Helyezze a micéliumot egy szalma rétegre, és fedje le egy hordozóval. Három sorban vethet. Ebben az esetben 2-3 betakarítási hullámra kell várni.

A shiitake termesztéséhez speciális blokkok kaphatók. Összetételükben már minden tápanyagot és műtrágyát tartalmaznak. A micélium ültetése előtt nem kell forralni őket.

A laskagombához képest a shiitake gomba lassan nő, így az ültetéstől a betakarításig 6 hónap is eltelhet. A gombák szedése előtt csökkentse a páratartalmat 50% -ra. Ez lehetővé teszi a sapkák felületén sűrű film kialakulását, ami megakadályozza a gombák károsodását.

Tíz év után, amikor shiitake-t fadarabokon termesztettem, úgy döntöttem, hogy az úgynevezett ipari, vagy intenzív technológiát alkalmazva fűrészporból származó hordozóra próbálok gombát szerezni. Gyorsabb: a gombák nem egy év múlva jelennek meg, hanem két hónappal a micélium bevezetése után.

Ezenkívül az ilyen blokkokat bármilyen erre alkalmas helyiségben el lehet helyezni, még egy lakás ablakpárkányán vagy egy tájházban egy lombkorona alatt. És gombát termeszteni - az év bármely szakában!

Ссылка в теме: Hogyan termesztjük a shiitake gombát (shiitake) Jótékony tulajdonságai

Blokkok készítése shiitake -hez

A tömbök elkészítéséhez 4 rész friss fűrészport (tölgy, nyír, éger) veszek, hozzáadok 1 rész búzakorpát (a micélium táplálására), a gipsz teljes keverékének 1% -át (a szerkezet javítása érdekében) az aljzatot és a kívánt savasságot), és mindent ki kell önteni vízzel, amelynek mennyisége megegyezik a száraz keverék tömegével.Alaposan összekeverem, és lezárás nélkül 600-700 g-os műanyag zacskókba csomagolom. 3 órára sterilizálok + 98 ... + 100 fokos hőmérsékleten.

Ezt így teszem: a rácsot leengedem egy nagy serpenyőbe, vizet öntök a szintjére, a le nem kötött zsákokat az aljzattal a rácsra teszem, fedővel lefedem (hőmérő van felszerelve), és bekapcsolom egy kis tüzet . A keletkező gőz fertőtleníti a fűrészport. Ezután lekapcsolom a tüzet, és hagyom kihűlni a fűrészport (nem veszem le a fedelet). Egy nap múlva megismétlem az eljárást.

Hogyan lehet újra feltölteni a shiitake micéliumot?

A tömböket micéliummal töltöm fel (gabona micéliumot veszek) steril körülmények között, otthoni "mikrolaboratóriumban". Készített egy lezárt tolltartót üveggel a felső borítón, csíraölő lámpával és izzólámpával (a hátsó falhoz rögzítve), ujjakkal, rugalmas szalagokkal az elülső falon a kezek számára (lásd a fotót).

Az eljárás előtt a kamra belső falait és a zsákokat az aljzattal hidrogén -peroxiddal törölgetem, majd 30 percre bekapcsolom a baktericid lámpát. 3-4 evőkanálnyit öntök minden zsákba a tetejére. micélium, miután előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázott egy kanalat (a megbízhatóság kedvéért egy pohár forrásban lévő vízbe tettem, ugyanabba a dobozba tettem, és kivettem a benne lévő vízből, és amikor a micéliumot öntöm, megpróbálom nem kanállal érintse meg a csomagot és az aljzatot). Ezt követően rázom a zsákokat a micélium és a nyakkendő egyenletesebb eloszlása ​​érdekében.

Hol kell tartani a Shiitake aljzatot?

A szubsztrátummal ellátott tasakokat sötét helyen, +22 ... + 28 fokos hőmérsékleten kell tárolni közvetlenül a micélium megtelepedése után.

Lehet konténer, szekrény, nekem személy szerint van egy régi, nem működő hűtőszekrényem. A micélium 30-40 nap alatt "kolonizálja" a szubsztrátot. Amikor fehér dudorok jelennek meg, leoldom a zsákokat, és egy világos, + 15 ... + 25 fokos helyiségbe teszem, de kerülöm a közvetlen napfényt. Ebben az időszakban az első gombák növekedni kezdenek. Amint a táska falainak támaszkodni kezdenek, apró vágásokat végzek ezeken a helyeken, hogy a gombák ne deformálódjanak.

Folyamatosan figyelemmel kísérem az egyes blokkokat. Ha a gombák kiszáradtak, a páratartalom növelése érdekében tiszta műanyag zacskót teszek fel, vagy permetezem vízzel (ne vigyük túlzásba, különben penész jelenik meg!). Amikor a levegő hőmérséklete +30 fok fölé emelkedik, a blokkokat alacsonyabb hőmérsékletű helyiségbe viszem.

Második hullám

Az első termés után 15-30 napig hagyom pihenni a tömböt (vigyázok, hogy ilyenkor ne száradjon ki az aljzat, különben a micélium meghal). Ezután szobahőmérsékletű vízbe áztatom, friss levegőn vagy szellőztetett helyiségben szárítom ( + 10 ... + 17 fokos hőmérsékleten - ilyen stressz után a micélium "felébred"), és várom, hogy a következő aratási hullám.

Lásd még: Gomba termesztése otthon - elmélet és gyakorlat

Shiitake: előnyök

A shiitake segít a májbetegségekben. Csökkenti a stroke, atherosclerosis kockázatát. Gátolja a rosszindulatú daganatok növekedését, erősíti az immunrendszert, segíti a vegyi mérgezést, és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A leghatékonyabb kezelés: 1 tk. Öntsön 100-150 ml meleg forralt vizet shiitake porba, hagyja 15 percig, keverje össze. Igyon üledékkel éhgyomorra és étkezés előtt 30 perccel naponta kétszer -háromszor. Meg lehet inni vízzel. A kezelés időtartama 3-4 hónap. Victor CHIKUENOK, gomba-terapeuta, Beloozersk

TIPP: általában a tömbök ellenállnak 3-4 termésnek, majd meglazulnak és szétesnek. Ezután készítek egy új adag tömböt, és megszórom a régieket az ágyakra - ez kiváló műtrágya.

Az alábbiakban további bejegyzések találhatók a "Víkendház és kert - csináld magad" témában

Hogyan kell termeszteni a shiitake gombát (shiitake) Hasznos tulajdonságai: Shiitake (shiitake) termesztése - ez ... Hogyan termesztünk gombát az országban - néhány javaslat a termesztéshez és az ültetéshez: laskagombát, fehér szarvasgombát és ... Málna metszése és ribizli - mesterkurzus: Ribizli és málna rendszeres metszése otthoni ápolás: Kurkuma termesztése otthon ...

Iratkozzon fel csoportjaink frissítéseire.

Legyünk barátok!

Lentinula ehető (Lentinula edodes) egy fáson növő lamellás gomba.Világos vagy sötétbarna sapkája eléri a 30 centiméter átmérőt. Fehér, szálas szárhoz van rögzítve, hengeres alakú. A shiitake fordítása „széleslevelű gomba”. Növekedési zónája Japán, Kína, Korea. A "Fekete -erdei gomba" a délkelet -ázsiai országok legtöbb ételének egyik fő összetevője. A kutatások nagyszámú hasznos és gyógyító elemet tártak fel benne. A shiitake gombák szabadban történő termesztése 180-360 napig tart, üvegházban az érési idő sokkal rövidebb.

Otthoni üzleti szervezet

A művelt kultúra neve jelzi a talajválasztás sajátosságait - shiitake -fához használják. A gombák saját parcellán történő termesztéséhez intenzív vagy kiterjedt módszereket választhat. Egy növény termesztése a természeteshez közeli körülmények között hat hónaptól egy évig tart. Ezenkívül minden ültetésre használt korhadt, nedves fa négyzetmétere évente 250 kg finom gombát hoz.

A shiitake micélium szabadon tolerálja a fagyokat -25 ° C -ig. A tavasz kezdetén a gombák ültetésének helyét fóliával kell lefedni a korai felmelegedés és az elhalt fa szükséges nedvességtartalmának fenntartása érdekében.

Az aljzat optimális nedvességtartalma 60%, ennek a mutatónak a növekedésével vagy csökkenésével a gombahely termése csökken.

Japán gombát termeszteni korhadt fatörzseken, a micélium egyszeri újratelepítésével a törzsben jövedelmezőbb. A termés micéliuma 3-5 szezont tart. Függetlenül attól, hogy hol lesz a gombaültetés, vízszintes vagy függőleges helyzetben, rétegekben vagy egy sorban, meg kell őrizni a rönkök hőmérsékletét és páratartalmát.

Az intenzív módszer, amely különleges feltételeket igényel a gombák kényszerítéséhez, 1-2 hónapra csökkenti az érési időszakot. A gyorsított csírázás módja megköveteli a talaj (szubsztrátum) hőmérsékletének és nedvességtartalmának szigorú fenntartását. Az első kinövés után a micélium termése még néhány hétig tart. Csak a hozam intenzív erőltetéssel nem haladhatja meg a 20%-ot, annak ellenére, hogy a lombhullató fák fűrészporja és a gabonafélék cséplése után keletkező maradványok szolgálnak talajként.

Figyelem! A puhafákat nem használják gombatermesztésre. A shiitake micélium ültetésének optimális hordozója vagy tömbje tölgy, juhar, bükk.

Mely gombák jövedelmezőbbek egy otthoni vállalkozás számára: shiitake vagy cseresznye

A cseresznye és a shiitake termesztése lombhullató fák rönköin, amelyek a magas páratartalomtól kezdtek bomlani, csak első pillantásra hasonlítanak. A léghőmérséklet napi ingadozása Oroszország középső részén nem szörnyű a koreai erdei gomba számára. A termés májustól addig tart, amíg nem volt komoly fagy a talajon. Általában ez az idő egybeesik a közbenjárás ünnepével (november 14.). Ekkor az utolsó gyökérnövényeket eltávolítják a szántóföldről.

• A cseresznye szeszélyesebb, hozama alacsonyabb.
• A shiitake micélium sokkal lassabban nő, mint a laskagomba micéliuma.
• A japán gombák kialakulásának időtartama miatt a penész versenyezni kezd a micéliummal.
• A laskagomba termését a hőmérséklet csökkenése provokálja.
• A shiitake esetében csak rendszeresen kell öntözni a gerincet.

Az összes előny és hátrány mérlegelése után kiderül, hogy a shiitake kényelmesebb az otthoni termesztéshez. A cseresznye drága éghajlati berendezéseket igényel.

Kínai módszer a shiitake termesztésére

A gomba fatörzseken történő termesztésének kínai módszerét az különbözteti meg, hogy a rönkök vízszintes helyzetben 7-15 cm átmérőjűek. Középig a földbe süllyednek. A kényelem érdekében a kivágott fák törzseit 100-120 cm-es szegmensekre osztják. Ha helytakarékosságra van szükség a helyszínen, a törzseket a kútgyűrűk elve szerint hajtogatják, azzal a különbséggel, hogy a szomszédos területek között rés van. rönk mindkét oldalon.

A törzsek előkészítése az ültetéshez a következő:

• a törzseket az előkészítési időszakban több évet kell tölteniük a szabadban esőben, hóban;
• a fa állandó nedvességtartalma a micélium ültetésekor 38-42%legyen;
• a nedvesedést a fás talajban kompenzálja a bőséges öntözés az ültetési anyag bevezetése előtt;
• 1,2 cm átmérőjű lyukakat fúrnak a törzsre 4 cm mélységig;
• az egyes sorokban lévő lyukak közötti távolság 10 cm;
• a sorok 7 cm távolságra vannak egymástól.

A micéliumot kész, kellően megnedvesített lyukakba vezetik. A lényegében gombakertet jelentő fatuskók magassága nem számít. Ezt a függőleges gombaültetvényt 30 napig műanyag fóliával kell lefedni, hogy üvegházhatást keltsen az alatta lévő lappangási időszakban. A csírázás hőmérséklete +20 és + 26 ° C között lehet.

Tanács! A fában lévő szén -dioxid zavarja a shiitake jó termését. Ennek megszabadulása segít 12 órás áztatásban + 13 ° és +18 ° C közötti vízben. A légbuborékok hiánya a vízkezelési eljárás végén a CO2 hiányát jelzi.

A törzsek termőkészségét a következő jelekkel lehet meghatározni:

1. hangos hang hiánya, amikor kalapáccsal vagy más szilárd tárggyal ütik a hordót;
2. micélium látható a törzs vágásain;
3. a törzs felének használatakor a micélium fehér szigetei a keresztmetszetben.

A talajba ásott törzseken termesztett gombák megkönnyítik a szükséges nedvesség fenntartását, ami hozzájárul a fa természetes artikulációjához. Ennek megfelelően a törzs belsejében a hőmérséklet magasabb, mint a környező talajé. Ez azt jelenti, hogy a fagyok nem szörnyűek egy rögtönzött gombagerinc számára.

A sűrű pépű gombák előállításához sapkákat és finom (ízlés szerint) lábat alakítanak ki ezen a gombán alacsony hőmérsékleten (+10 és +16 ° C között), és a levegő páratartalma 60-75%, ami nem jellemző sok mérsékelt éghajlati régióra . A napi hőmérséklet -ingadozások szintén hozzájárulnak a shiitake ízének és megjelenésének javításához. Ezért a termési időszakban a gombákat nem fedik le fóliával.

Az első növekedés gombáinak összegyűjtése után meg kell változtatni a törzsek éghajlatát, csökkentve páratartalmukat 30-40% -ra és növelve a levegő hőmérsékletét. A 2 hónapos helyreállítási időszakban a napi hőmérséklet-ingadozásoknak +16 és +22 ° С között kell lenniük.

Érdekes! Ugyanezek a rönkök használhatók a shiitake termesztésére 3-5 évig. Ebben az időszakban a felhasznált fa tömegénél ötször kisebb súlyú gombát gyűjtenek belőlük. Következtetés: a bükk és a tölgy nagy sűrűségű és súlyú, ami azt jelenti, hogy azonos nyír- és tölgygerincterülettel több gomba gyűlik össze az elsőtől.

Otthon nő

Ha lencse termesztésére használják, az ehető helyiség hőmérséklet-szabályozással, páratartalommal, megvilágítással és terméssel egész évben üzemel. A gombák kényszerítésének gyorsulása nagyobb mértékben érhető el az aljzat hőkezelése miatt.

Az ipari hajlítás nem minden szakasza reprodukálható otthon, ami befolyásolja az eredményt. A munka szakaszai:

• a fűrészpor aljzat alapvető tápanyagokkal gazdagodik.
• A talajt agril csomagolásba öntik, amely az ágyak fedésére szolgál.
• Az aljzatot tartalmazó zsákokat negyed órára forró vízbe helyezzük.
• A talajt 24 órán keresztül sterilizálják 60 ° C hőmérsékleten.
• 72 órát kell töltenie 50 ° C hőmérsékletű környezetben.
• A micéliummal beoltott lehűtött fűrészpor steril 3 literes üvegekbe kerül.
• Az üveg inkubátorokat pamut dugóval lezárják.
• 2 hónapig a bankokat + 17 ° C és + 20 ° C közötti hőmérsékletű helyiségbe helyezik át.
• A csírázott micéliummal rendelkező szubsztrátumot visszahelyezzük a légáteresztő zsákokba.
• Két hétig semmilyen eljárást nem végeznek. Ez idő alatt a micélium összegyűjti az aljzatot egyetlen sűrű tömbbe.
• Ezt követően körülbelül egy napig vízbe kell küldeni nedvesítéshez.

A micélium által összegyűjtött szubsztrátum sűrű tömb áztatása után két hét múlva várhat az első betakarításra.

Aljzattömbök készítése háztartási gombatermesztéshez

Fára van szükség a gombák termesztéséhez, ezért minden levelet eltávolítanak az ágak vágása előtt. A feldolgozott alapanyagok nem igényelnek további feldolgozást, azonnal felhasználásra kerülnek az aljzat előkészítéséhez. A talaj mennyiségét a használt polipropilén vagy agril zsák térfogata határozza meg.

Az aljzatot felmelegítik és pasztőrözik. Csak ezután micéliumot ültetnek bele. A táska ideális környezet a micélium fejlődéséhez, hasonlóan az üvegházhatású körülményekhez. A zsák mérete és alakja határozza meg, hogy mi lesz az aljzatblokk.

Hozzávetőleges számítás:

• 25,5 cm szélességű csomag tömésekor a blokk 16 s átmérőjű lesz;
• optimális magasság - 28 cm;
• térfogat - 5 l;
• a nedves tömeg tömege 2,2 kg.

5 liter fűrészpor aljzat nedvesítéséhez 200 ml víz elegendő.

Figyelem! Az árpa az aljzat összetételében növeli a hozamot. Ajánlott 250 g -ot hozzáadni minden csomaghoz. árpa szemek. A gabonával dúsított fűrészpor nedvesítéséhez 350 ml víz szükséges minden blokkhoz.

A shiitake termesztéséhez 2 -szer kisebb tömböket használhat. Alacsony nyomású műanyag zacskók alkalmasak rájuk. Ellenállnak a +110 ° C -os melegítésnek.

Blokkok kialakítása micéliummal:

• a fűrészpor, gabona, víz alaposan összekevert keverékét zsákokba csomagolják;
• 30-40 cm-es párnázott poliészter csíkokból, 5-7 cm széles (nem használt), 2-3 cm átmérőjű szoros tekercseket hengerelnek;
• szálakkal vannak csomagolva;
• egy házi pamut dugót rögzítenek a zsák tetejére zsineggel vagy zsineggel.
• 8-12 órán át lezárt tasakokat hagyunk a nedvesség egyenletes eloszlása, a szemek duzzadása érdekében;
• amikor az aljzatot autoklávban sterilizálja, a hőmérsékletet + + 110 ° C -ra kell állítani 3 órán keresztül.
• miután az aljzat lehűlt, be kell vinni a micéliumot, és újra le kell zárni egy pamut dugóval.

Figyelem! A sterilitásnak a gomba ültetésének minden szakaszában lennie kell. A micélium talajra történő átviteléhez jobb egy kanál használata klórtartalmú készítménnyel.

Egy csomag 1 evőkanál gabona micéliumot igényel. Zsákba önthetjük, miután egy pamutdugó köré kötöttük, erőteljes rázással szétterítjük a gombamagokat az aljzat teljes térfogatában. Csak az marad, hogy a csomag laza talajjal bizonyos stabil alakot kapjon. A zsák alján hajlított sarkok szalaggal rögzíthetők.

Növekvő üvegházban

A shiitake üvegházban való termesztése a hideg, rövid nyárú területeken indokolt. Az aljzat termikus előkészítése, tápanyagok bejuttatása, kiváló minőségű nedvesség után a micéliummal ellátott tömbök csukva maradnak. 6-10 hetes üvegházi körülmények között, + 17 ° C és + 22 ° C közötti hőmérsékleten, körülbelül 55%-os páratartalmú környezetben való tartózkodás után a zsákokat kinyitják és megnedvesítik.

Az öntözés gyakoriságával az első gomba növekedése nem sokáig tart. A shiitake 2 hét múlva jelenik meg. De addig az időpontig meg kell szabadítani a shiitake micéliummal társított aljzatot a polietilénből, és a levegő hőmérsékletét + 10 ° C és + 16 ° C közé kell csökkenteni. Minden blokkot, amely ezen a hőmérsékleten van 3-6 hónapig, rendszeresen betakarítják.

A termést fenyegető legfőbb veszély a penész a blokkokon belül gombákkal és más mikroorganizmusokkal, amelyek elpusztíthatják vagy gyengíthetik a micéliumot. A kórokozók leküzdése érdekében a szubsztrátum hosszan tartó hőkezelését alkalmazzák, mielőtt micéliumot ültetnek bele.

Ha nagy mennyiségű hordozót kell sterilizálni, akkor az előrecsomagolt talaj hőkezelésének alternatívája a teljes tömegű sütés.Igaz, az összes többi szakasz elvégzéséhez, a csomagoláshoz, a micélium elosztásához steril helyiségre lesz szükség, különben minden erőfeszítés hiábavaló lesz, mert a mikroorganizmusok sokkal gyorsabban fejlődnek, mint a shiitake micélium.

Az üvegházhatású termesztéshez, valamint az otthoni termesztéshez 1-6 literes sűrű műanyag zacskókat és pamutdugókat használnak a levegő keringésének biztosítására.

Figyelem! A micélium ültetéséhez a szubsztrát hőmérsékletének + 20 ° C és + 30 ° C között kell lennie.

Az ültetési anyag előkészítése

Ahhoz, hogy a shiitake gombát üvegházban vagy otthon termeszthessük, meg kell fertőznünk néhány szerves anyagot velük. A legalkalmasabb anyag erre a gabonafélék. A micéliumot a legkényelmesebb búza vagy árpa szemekben csíráztatni. A micélium beburkolja a szemeket, csírázik bennük, ennek következtében sűrű szemcsetömbök képződnek, fertőződnek a micéliummal.

Az oltás előtt - a gabona micéliumnak az aljzatba történő bevitele előtt ezeket a tömböket szemcsékké kell gyúrni. A szemek aránya a talaj tömegéhez 2-5%.

Mycelium vásárlás

A micélium vásárlását speciális vetőmagboltokban kell elvégezni. Itt vásárolhat tápanyagkészítményeket is az aljzat dúsítására. A Leningrádi régióban a shiitake micéliumot a Peterhof -ban, a Krasnye Kursantov Boulevard, 63 és Otradnoye -ban található vetőmag üzletek árusítják a Central Street és a Novaya Street, 10 címen.

Vásárolhat micéliumot a shiitake termesztéséhez Cseljabinszkban és Nyizsnyij Novgorodban, Cseboksáriban és Novoszibirszkben.

Aljzat előkészítése

A shiitake szubsztrát összetételének szabályai - alap, táplálék -kiegészítők, savasság -optimalizálók. Az alap a lombhullató fák fűrészporja, méretük 2-3 mm-en belül változik. Aprításhoz éger, nyár, nyír, nyár, juhar, bükk, tölgy és más helyi fafajok alkalmasak. A gombák nem nőnek tűlevelűeken, ezért a fenyő- és lucfűrészpor nem megengedett az aljzat részeként.

A fűrészpor méretének ilyen szigorú kritériumát az indokolja, hogy a kicsik túl sűrű réteget hoznak létre, amely akadályozza a légcserét, és a fás talaj nagy elemei között sok oxigén lesz, ami kedvező. környezet a versenyképes mikroorganizmusok és penészgombák kifejlődéséhez, tekintettel a shiitake termesztéséhez szükséges páratartalomra és hőmérsékletre.

A gombák termesztéséhez nincs szükség műtrágyára! A shiitake tápanyagai a gabonafélék (szemük vagy liszt), a cséplés utáni szerves maradványok. Attól függően, hogy milyen növényeket termesztenek a területen, használhat babot, kukoricát, rizst, árpát. Rozs, búza, köles és így tovább.

A gipsz vagy kréta tartalma megengedett az aljzatban. Szükségesek a talaj savasságának normalizálására. A teljes térfogat 10-40% -át teszik ki.

Termék forgalmazási csatornák

Ehető japán gomba, ízében és illatában fehérre emlékeztet, sűrűségében csiperke. Különlegessége abban rejlik, hogy fűszeres, így a Shiitake ételhez nem kell borsot adni. Ez lehetővé teszi, hogy eladják gyáraknak, amelyek félkész gombás leveseket, szószokat, fűszereket készítenek a főételekhez. Szárított formában az ehető lencse megtartja hasznos tulajdonságait és aromáját, de elveszíti ízének egy részét. A csípősség továbbra is fennáll, ha a nyersanyag nem megy át többszöri forró vízben történő áztatáson.

A nyers gombát a nemzeti japán, kínai és koreai konyha szinte minden ételében használják. A második, legmagasabb prioritású értékesítési csatorna a délkelet -ázsiai nemzeti ételek elkészítésére szakosodott éttermek lesznek. A shiitake előáztatás után használható európai ételekben a vargánya helyett.

A japán gombát széles körben használják a farmakológiában és a hagyományos orvoslásban - ez egy újabb lehetőség egy állandó forgalmazási csatorna létrehozására.A shiitake -ben található tápanyagok hatásspektruma meglehetősen széles - ezek:

• csökkent láz;
• a vírusok elleni küzdelem;
• a szív és a gyomor kezelése;
• a vér tisztítása;
• fokozott immunitás és stresszállóság;
• a vérkeringés normalizálása;
• a cukor csökkentése;
• a koleszterin lebontása;
• a méreganyagok eltávolítása a szervezetből;
• a potencia erősítése.

A fő gyógyszeres kezelés kiegészítéseként a shiitake ajánlott a felső légutak, a poliomyelitis, a himlő, az influenza, a HIV kezelésére. Japánban ezt a nyomelemekben gazdag gombát a hosszú élet elixírjének nevezik. A gombaterapeuták ezt a gombát ajánlják:

• a gyomor -bél traktus tisztítása;
• a túlsúly csökkentése;
• a cukorbetegek normális vércukorszintjének fenntartásához.

A diétás ételekre szakosodott élelmiszerboltok szintén potenciális ügyfeleknek tekinthetők.

Az egyik értékesítési csatorna tekinthető kozmetológiai aggályoknak, amelyek ezt a gombát használják öregedésgátló krémek, krémek, maszkok készítéséhez. A shiitake előnyeit bizonyos bőrbetegségek elleni küzdelemben a tudósok többször bizonyították.

Költségek és megtérülés az üzletben

A shiitake termesztéséért folytatott verseny Oroszországban rendkívül alacsony, ami jelenleg megmagyarázza a termék magas költségét. A friss gombák ára 700 és 1000 rubel között változik. kilogrammonként (nagykereskedelem). Egy kilogramm szárított japán gomba esetében 2,5-3,5 ezer rubelt lehet nyerni. Az egy négyzetméter fa maximális hozamával a legalacsonyabb áron 175 000 rubelt lehet nyerni.

A magánszektor lakástulajdonosai számára a shiitake termesztéséhez szükséges fa kitermelése a tűzifa költségeibe kerül. A holtfa olyan fa, amelyért tisztán szimbolikus árat kell fizetnie, amikor az Orosz Föderáció Polgári Törvénykönyve előírja az erdőültetvények adásvételére vonatkozó szerződést. Minden állam, amely kályhafűtéses házban él, az állam évi 15 köbméter keményfa fogyasztást feltételez.

Az árakat minden régióban a helyi hatóságok határozzák meg, átlagosan a szállítással együtt 5-6 ezer rubelt kell költenie fa vásárlására.

• 3-4 négyzet alakú gomba "kutak" telepítéséhez elegendő 1 köbméter fa, amely tiszta formájában 400 rubelnek felel meg.
• Micélium vásárlása 180-400 rubel,
• zab - 250-350 rubel.
• A polikarbonáttal borított tágas üvegház (télen vásárolva) körülbelül 15 ezer rubelbe kerül.
• Agrospan (agril) tekercs - 360 rubel.
• A párnázott poliészter ára sűrűségétől függ. A futómérő ára 20-70 rubel között változik.

A gombaültetvények rendezésének minden költsége a 20 ezredik költségvetésen belül van, ha van egy enklávé és egy kút ivóvízzel a gazdaságban. A legkedvezőtlenebb körülmények között minden költség megtérülése egy sikeres ügyletből biztosított. A jól bevált értékesítési csatornák garantálják otthoni vállalkozásának sikerét.

Shiitake ültetési technológia a csonkokon