A dió eltarthatósága és tárolási módszerei

Dió - gyermekkora óta kedvelt csemege. Mindenki ismeri gazdag ízét, valamint édes fanyar utóízét. A gyerekek, és néhány felnőtt is, sok ízletes gyümölcsöt fogyasztanak. De a sok túlevés bajt fenyeget, bár a termék hasznosabb tulajdonságokkal rendelkezik. A legfontosabb az értékes dió megfelelő tárolásának megszervezése, akkor sokáig desszert lesz az egész család számára.

Tartalom:

• Dió: összetétele és tulajdonságai
• Ellenjavallatok
• A héjas diófélék tárolásának jellemzői és módszerei
• Diófélék héj nélküli tárolása: módszerek és szabályok
• A dió eltarthatósága
• Megjegyzés: hogyan válasszuk ki a megfelelő anyákat

Dió: összetétele és tulajdonságai

Első alkalommal növekedését Közép-Ázsiában találták meg. Magas, terjedő fa, amelynek magassága 4-25 méter. A levelek sűrűek, húsosak és sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. Nem feltűnően, mások számára észrevehetetlenül virágzik. A dió nyár vége felé érik. Kívülről zöld bőr borítja őket, belül pedig egy kemény mag van. Éréskor a zöld héj felreped, feltárva a belső tartalmat.

A gyümölcs összetétele csaknem 80 elemet tartalmaz, amelyek fel vannak osztva:

• Olaj.
• Szabad aminosavak (20 típus).
• Fehérjék.
• Vitaminok (C, K, E, PP, P, A, B csoport).
• Nyomelemek (cink, jód, nátrium, vas, kalcium, magnézium, kobalt).

Az ilyen gazdag összetétel miatt a dió hasznos tulajdonságainak lenyűgöző választéka van:

1. A C-vitamin segítségével serkenti az immunrendszert, a szervezetre hatva általános megerősítésre.
2. A nyomelemek pozitív hatással vannak a vérszegénységre hajlamos emberekre.
3. A kapillárisok falára gyakorolt ​​hatás, rugalmasságuk növekszik, a keringő vér megtisztul, a szív- és érrendszeri betegségek lehetősége csökken.
4. Kedvezően hat az emésztőszervekre, megszünteti a székrekedést és javítja az anyagcserét.
5. A leveleknek gyógyító, antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatása van.
6. Az atommagok aktiválják az agy aktivitását, serkentik a memóriát.
7. Van egy telítettség antioxidánsokkal, amelyek gátolják a rákos sejtek fejlődését a szervezetben.
8. Befolyásolja a férfi szexuális erőit.
9. Normalizálja a szívizom működését, stabil vérnyomáshoz vezet.

A gyümölcs kivétel nélkül minden ember számára hasznos, különösen azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek, és a felesleges zsírtömegek felhalmozódásától szenvednek. Napi kis diótömeg fogyasztása telítetté teheti az embert. Így a zöld bogyós gyümölcsök nemcsak számos hasznos elemmel vannak ellátva, hanem pozitív hatással vannak a test számos rendszerére és szervére is.

Ellenjavallatok

Bár dió és sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik, használat előtt jobb tudni, hogy ki ne használjon ízletes terméket:

• Olyan emberek, akik intoleranciában vannak a mag komponenseivel szemben.
• Allergiások - annak a ténynek köszönhető, hogy a készítmény növényi eredetű fehérjét tartalmaz, amely hajlamos allergiát (csalánkiütés, dermatitis) okozni, vagy egyáltalán nem szívódik fel.
• Bőrbetegségben szenvedők (ekcéma, pikkelysömör) - lehetőség van a betegség növekedésének kiváltására.
• Bélbetegségekkel, valamint a hasnyálmirigy rendellenes működésével.
• Nem ajánlott gyors véralvadás esetén.
• Nem alkalmazható gyomorfekély vagy gyomorhurut esetén.
• A hasnyálmirigy-gyulladással történő recepció szigorúan tilos.

A napi bevitel nem haladhatja meg az 50-100 grammot. egy személy számára. A túlevés vaszkuláris görcsöt vált ki az agyban, a fej fájdalma az elülső részen lehetséges. A szájüregben pedig túlevés esetén szájgyulladás és mandulagyulladás lehetséges.

A héjas diófélék tárolásának jellemzői és módszerei

Dió érve elveszíti zöld héját - a héjat. A gyümölcs szedése addig nem ajánlott, amíg az önmagában el nem veszíti védőszerkezetét. Segít megvédeni a napfény és az oxigén korai káros hatásait.

A zöldek korai megtisztításával a fény és a levegő elkezd kiszáradni a héjat, és ezzel párhuzamosan a mag néhány tápértéke elpárolog, és a termékben található néhány vitamin elpusztul. Ugyanakkor a héj időben történő eltávolításával (a természetes erők segítségével) a mag teljesen megtartja a zöld héjban a képződés és az érés időszaka alatt felhalmozódott összes hasznos elemet. Elvesztésével a mag fokozatosan kezd nedvességet veszíteni, ebben a pillanatban mind a 80 elem maximális koncentrációja bekövetkezik.

Ezen módszer mellett létezik a tartalom másik verziója is. A jó gyümölcsöket el kell válogatni és kiválasztani, meghámozni a zöld héj részeiből. Helyezze a magokat egy tálba, és tartsa távol közvetlen napfénytől.

A fahéj befolyásolja a mag biztonságát - ebben a formában több évig (legfeljebb 3) tárolható, tápanyagok és vitaminok elvesztése nélkül.

A légmentesen lezárt edényekben történő tárolás legjobb módja a fagyasztó, elkerülve a hőmérséklet emelkedését. Ilyen körülmények között a jótékony tulajdonságok helyettesíthetők a fokozott toxicitással. Megfelelő tartalommal az antioxidáns anyagok hosszú ideig nem vesznek el.

Diófélék héj nélküli tárolása: módszerek és szabályok

Ha a diót meghámozták, akkor nehezebb megmenteni őket. A legjobb megoldás az, ha a magokat szorosan lezárt edénybe helyezzük, műanyag zacskóba vagy élelmiszer-fóliába. Ezután hűtőszekrénybe kell helyezni őket a zöldségrészben vagy a fagyasztóban. Javasoljuk, hogy az egész készletet ne a fagyasztóba tegye egy zacskóba, hanem különböző táskákba. Jobb leolvasztani és felhasználni fogyasztásra. De ugyanakkor a tápanyagok egy része elpárolog, a dió elveszíti ízét.

A tárolás másik módja a magas hőmérsékletnek való kitettség.

Ezzel a feldolgozási módszerrel a magokba rakott rovarlárvákat vagy petéiket semlegesítik. Az eljárást serpenyőben vagy sütő segítségével hajtják végre. De ilyen hatással elkerülhetetlenül bekövetkezik a hasznos tulajdonságok részleges elvesztése.

Biztonsági szabályok:

• Hosszú ideig nem lehet hűtőszekrénybe helyezni.
• Nem ajánlott több napig műanyag zacskóban tartani - a mag elveszíti ízét és minőségét (romlik). Ennek oka a levegő hiánya.
• Ne tárolja a hámozott gyümölcsöket nedves légkörben. Telítettek vízzel, korhadnak, penész képződik rajtuk.
• Ha penészfoltok jelennek meg, nem szabad megmenteni a terméket - teljesen meg van töltve méreganyagokkal.

Ezért tárolni kell, nem csak a magokat kell lehámozni a héjról egy tányéron, hanem speciálisan előkészített edényeket.

A dió eltarthatósága

Ha a gyümölcsöket a megfelelő időben szüretelték, amikor a zöld héj önmagában kinyílt, és a magok kidőltek vagy a szél elfújta, akkor 2 évig tárolható. Ugyanakkor a magokat alaposan meg kell szárítani, és nem szabad elválasztani a fa héjától.

Ha a terméket korán, természetes héjban szüretelték, akkor biztonsága rövid életű lesz - a héj fekete színűvé válik, befolyásolva a belsejét. A tárolási idő legfeljebb 1 év lehet.

A héjas diófélék tárolásának időtartama nem haladja meg az 1 hónapot, jó csomagolási kapacitás esetén az időszak 9-12 hónapra nőhet.

Amikor a hámozott magokat egy 3 literes, fedővel szorosan lezárt edénybe helyezzük, a felhasználási idő akár 5-6 hónapot is elérhet, különösen, ha sötét, száraz és hűvös helyen helyezzük el. Ha azt tervezi, hogy rövid ideig tárolja, akkor a hámozatlan diót egy zacskóba akaszthatja, vagy fadobozokba teheti. A legoptimálisabb hőmérséklet, amelyen a dió megtartja minden ízét és hasznos tulajdonságát, + 1- + 5C.

Megjegyzés: hogyan válasszuk ki a megfelelő anyákat

Ha a terméket boltban vagy piacon vásárolják, gondosan meg kell vizsgálnia a magzat külső állapotát. Ellenkező esetben vásárolhat alacsony minőségű terméket, amelyet senki sem ehet:

1. Ügyeljen a külső héjra - tiszta, repedések és szokatlan foltok nélkül.
2. Jobb, ha egyhangú magokat választunk: világos - idén, sötétebb - tavaly.
3. Feltétlenül meg kell győződni arról, hogy a terméken nincs fehér virágzás - ez a penész jele.
4. Ha lehetséges, kóstolja meg az ízét - a gyümölcs keserűsége helytelen tárolási módszerekről beszél.
5. Ellenőriznie kell a szagot - nem büdös, nem dohos, a szokásos normál aroma.
6. Javasoljuk, hogy lemérje a gyümölcsöt a kezén - a teljes mag sokkal nehezebb lesz, mint egy szárított vagy elrontott mag.
7. Próbáld meg rázni a terméket - jellegzetes kopogtatással derül ki. Hogy a mag már elég száraz.

Nem ajánlott nagy mennyiségű diót vásárolni. Hajlamosak romlani. Jobb, ha szükség szerint vásárol egy terméket. A helyesen kiválasztott gyümölcs lehetővé teszi hosszú ideig történő megőrzését, miközben nem veszíti el sem ízét, sem hasznos tápértékét és mikroelemeit.

További információ a videóban található: