Hogyan kell csírázni a hajdina

A hajdina az összes gabonafélék között a csírázási arány és a hasznosság szempontjából jogszerűen foglal el vezető helyet. Cinket, magnéziumot, vasat, káliumot, B-vitaminokat, valamint E és C-t tartalmaz. És ez nem teljes lista az egészségünket védő hasznos elemekről. A hajdina magjai csírázott formában nagy hasznosságra tesznek szert. Az antioxidánsok mennyisége kétszer, a C-vitamin pedig csaknem 20-szor növekszik.

Hogyan kell csírázni a hajdina?

Nagyon könnyű otthon csinálni. Ehhez meg kell tennie:

• zöld hámozott hajdina;
• fedéllel ellátott tartály;
• tiszta víz.

A hajdina magokat gondosan le kell öblíteni folyó víz alatt, és egy előkészített edénybe kell helyezni. Öntsön vizet ¼ arányban, ahol 4 rész víz. Hagyja a magokat 3 órán át. Figyelem! A magok gyorsan megduzzadnak; hosszabb ideig vízben hagyva nyálka képződhet. Ha ez megtörténik, akkor a hajdinát újra meg kell mosni vízzel. Ha a magokat sokáig vízben hagyják, erjedhetnek és romolhatnak.

2-3 óra elteltével le kell ürítenie a vizet, és egyenletesen el kell osztania a hajdinát a tartály alján. Fedje le fedéllel, de úgy, hogy a légáramlás ne álljon meg. Ezt követően a magokat sötét helyen kell hagyni 13-20 órán át. Ez idő alatt kikelnek. A hajtás hosszának el kell érnie az 1-2 cm-t.A csírák az optimális méretet 1-2 nap alatt érik el.

A zöld csíráztatott hajdinát fogyaszthatja önálló ételként vagy saláták formájában. A magokat sózhatjuk és olajozhatjuk, levesek és szószok sűrítőjeként használhatjuk, sőt édességekhez is hozzáadhatjuk.

Jegyzet! Nem kell feltenned magadnak a kérdést: „hogyan kell csírázni a hajdinát”, hanem csak nyersen kell felhasználni. És ne feledje, csak a hámozott zöld hajdina alkalmas csírázásra.