Ecetes dió: ínyenc tartósítás
Egy meglehetősen szokatlan, ugyanakkor rendkívül ízletes étel - ecetes dió - elkészítéséhez olyan gyümölcsökre lesz szükség, amelyek már elég érettek, de a héjuk nem lett teljesen kemény. A megfelelő diónak csapszeggel viszonylag könnyen át kell szúrnia. A legjobb, ha június végétől július első évtizedének végéig gyűjtjük őket.
Pácolt dió főzéséhez egy kilogramm magra a dióra, egy pohár sóra, két gerezd fokhagymára, négy vöröshagyma hagymára, nyolc fekete borsra, egy teáskanál őrölt gyömbérre, száraz szerecsendióhéjra, négy szegfűszegre és egy szerecsendióra van szükség. finom reszelőn reszeltük, fél teáskanál mennyiségben. Szüksége lesz hatszáz milliliter maláta desztillált ecetre is.
Először is, minden egyes dióban ki kell vágni egy kis lyukat, és ki kell választani belőle a szemeket, amelyeket egy serpenyőben vízzel felforralnak (körülbelül 45 percig kell főzni). Oldjon fel egy pohár sót másfél liter vízben, és főtt szemeket küldjön a kapott oldathoz, amelyet kilenc napig kell áztatni. Keverje össze az összes fűszert, és alaposan törje össze egy mozsárban, adja hozzá az elegyet az ecethez és forralja öt percig, majd hűtse le. Távolítsa el az anyamagokat a sóoldatból, és tegye üvegekbe, töltse meg őket fűszeres ecettel úgy, hogy teljesen ellepje őket. Az üvegeket lezárjuk, és egy hónapig sötét, hűvös helyre küldjük. A kész diónak elég puhának és kellemes fűszeres aromának kell lennie.
Milyen szokatlan felhasználás a dióhoz! Korábban azt gondoltam, hogy sokkal alkalmasabbak bármilyen édesség készítésére.
Eredeti recept, amelyet a modern szakácsok nem tudnak előállítani! Érdekes lenne kipróbálni.Én személy szerint valahogy jobban megszoktam használni a diót száraz formában, hozzáadni pékárukhoz, desszertekhez.
Egy nagyanyám barátom zöld dióból készít lekvárot. Akár hiszed, akár nem, ez a finomság egyszerű! Még a receptet is átvettem tőle, de még nem próbáltam ki magam. Nagyon sok előkészítő folyamat van ott))
Szeretem ezt az ételt, bár kissé egzotikus, de minden évben mindig megpróbálok "megcsavarni" egy tégelyt - egy másik ilyen diót. Általában az új évig az asztalig tálalom. Vannak ilyen diófélék "durranással"!
Már hallottam sokféle receptet dió felhasználásával, de pácoltakkal még nem találkoztam. Az udvaromon 2 dió nő, és általában jól meghozzák gyümölcsüket, ezért mindenképpen kipróbálom ezt a receptet. A dió nagyon egészséges, és sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van.