Milyen aromás gyógynövényeket lehet termeszteni a kertben?

Azok számára, akik ragaszkodnak az "informális" stílushoz a tájtervezésben, a gyógynövénykert igazi lelet. A kert, amelyben fűszeres gyógynövények uralkodnak, nem mai találmány, hanem régi hagyomány, amely ismét divatba jön. Ha a telken van egy kis szabad hely, amelyet dísznövényekkel szeretne díszíteni, és maximális hatékonysággal szeretné használni, akkor az „aromás” kertre van szüksége. A fűszeres gyógynövényekből virágágyást, járdaszegélyt és végül egy közönséges kertet építhet. Milyen gyógynövényeket lehet legjobban termeszteni egy „aromás” kertben, olvassa el a cikket.

Fűszerek

Tartalom:

• Az "aromás" kert megszervezésének szabályai
• Gyógynövények betakarítása
• Növények kiválasztása fűszeres kerthez

Az "aromás" kert megszervezésének szabályai

A virágágyás vagy gyógynövényágy kialakítása nem különbözik túlságosan a rendes virágoskert kialakításától.

Válasszon helyet a kertben a virágágyáshoz, hogy bármilyen időjárás esetén kényelmes legyen megközelíteni. Alakja bármilyen lehet: kerek, négyzet alakú, háromszög alakú. Ültesse a legmagasabb növényeket, például köményt, édesköményt, tárkonyt a közepébe, hogy ne takarják el más növényeket. A közepén virágzó fűszeres növények közül ültethet uborkafüvet is élénk kék ehető virágokkal és vörös hattyút fényes, gyönyörű levelekkel. A határon kecses levelekkel rendelkező növényeket ültethet - cseresznye, göndör petrezselyem, kakukkfű, sós.

Külön helyet kell fenntartani az éves fűszereknek. A számukra elkülönített helyre mindenképpen bazsalikomot, cseresznyét, kaprot, mustárlevelet és más, tetszés szerint, vágy szerint és ízlés szerinti növényeket kell vetni.

A falu kertjének nélkülözhetetlen eleme a veteményeskert, ezért a legegyszerűbb ágyak is természetesnek tűnnek a helyszínen.

Annak érdekében, hogy a magas növények ne árnyékolhassák a fűszeres ágy többi lakóját, építsenek nekik könnyű támaszt gallyakból vagy drótból. A többit, a kisebb gyógynövényeket a magas növények köré kell csoportosítani. Annak érdekében, hogy a fűszerek jól növekedjenek, és ugyanaz a szaguk és ízük legyen, jobb, ha a kertet napos helyre helyezzük, és gyakrabban öntözzük.

Egyáltalán nem szükséges minden gyógynövényt közvetlenül a talajba ültetni. Némelyiket fenék és műanyag edény nélküli cserépbe lehet ültetni, például menta - elvégre gyökerei nagy területen elterjedhetnek.

Gyógynövények tartályokban

Ahhoz, hogy a növények légi részét fűszer -adalékként lehessen használni, azokat a teljes fejlődés időszakában kell betakarítani (amikor a levelek növekedése befejeződött, vagy a növény teljes virágzási fázisban van). A növények ilyen betakarítását általában nyáron végzik.

Szükséges az alapanyagok begyűjtése jó száraz időben, délután vagy este, amikor nincs harmat a leveleken. Célszerű nem öntözni a kerti növényeket a gyűjtés előestéjén. A jó öntözés a legjobb a nyersanyagok betakarítása után - az új levelek jobb növekedése vagy a virágzat kialakulásának ösztönzése érdekében.

A jól szárított nyersanyagok törékenyek, érintéskor könnyen morzsolódnak. Gyönyörű zöld vagy más természetes színe van, hibák és sérülések nélkül. A száraz nyersanyagokat jobb üvegedényekben vagy nátronpapír tasakokban tárolni.

Egy kis család számára nem érdemes sok száraz nyersanyagot betakarítani a télre, mivel a szárított illóolajos növényeket legfeljebb egy évig tárolják. Miután elkezdte az előkészületeket és az illóolajos növényeket a főzéshez, hamarosan értékelni fogja, és eldönti, mely gyógynövények nyersanyagok, és mennyit kell a családnak betakarítani egy évig.

Gyógynövények szárítása

Agastakhis ráncos

Agastakhis ráncos, vagy Polyglass ráncos, vagy Lofant tibeti, vagy koreai menta (Agastache rugosa) - ánizsaroma finom salátákhoz és teákhoz. Északi ginseng -nek nevezik, mert képes erősíteni az immunrendszert. A kozmetológiában használják a bőr rugalmasságának és fiatalságának megőrzésére.

A Yasnotkov család évelő gyógynövénye. A föld feletti részt frissen használják saláták és tea készítéséhez. A Lofant szintén kiváló méznövény, és egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek a fűszeres gyógynövénynek az előnyei közé tartozik az egyszerűség és a könnyű termesztés. A Lofant -ot szaporítják a magvak közvetlen talajba vetésével vagy palántákkal. A minimális ültetési minta 25x25 cm. A növényeket télen be kell takarni.

Agastakhis ráncos, vagy tibeti Lofant (Agastache rugosa)

Ánizs közönséges

Az ánizs közönséges, ánizs comb (Pimpinella anisum) egynyári, vékony és röviden serdülő növény. A gyökér vékony, fusiform, taproot. Szára 30-50 cm magas, felálló, lekerekített, barázdált, felső részén elágazó.

Egyéves gyógynövény az Umbelliferae családból, felálló, elágazó szárú, akár 60 cm magas, rövid molyhos borítással. A levelek váltakoznak, az alsóak szilárdak, hosszú levélnyélűek, lekerekített-reniformák vagy szív alakúak. A virágok kicsik, fehérek, összetett esernyőkben. Virágzik júniustól szeptemberig. Kedveli a napos területeket, homokos vályogos vagy agyagos talajokat.

Az ánizs érett gyümölcsét használják, amely illóolajat tartalmaz. Az ánizsgyümölcs -készítmények késleltetik a bélben lebomló és erjedő folyamatokat, enyhítik a hasi szervek görcseit, gátolják a mikrobák fejlődését a vesemedencében és a hólyagban, köptető és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. Az ánizs gyümölcsöket főzik, mint a teát.

Ánizs, közönséges vagy ánizsos comb (Pimpinella anisum)

Bazsalikom

Bazsalikom (Ocimum) - a gyógynövények menta családjába tartozik, sok étel ízesítésére használják. A friss bazsalikom gazdag aromával rendelkezik, amely az édesgyökér és a szegfűszeg keresztezésének írható le. A legtöbb bazsalikomfajta zöld levelekkel rendelkezik, de az opál bazsalikom gyönyörű lila színű. Más típusú bazsalikomot, például a citrom bazsalikomot és a fahéjas bazsalikomot, aromájukról nevezték el.

Erősen elágazó növény, 30-60 cm magas tetraéderes szárral. Levelei hosszúkás tojásdadok, ritkán fogazottak, zöldek vagy lila színűek, legfeljebb 5,5 cm hosszúak. A szárak végén a bazsalikom bojt formájában virágzatot bocsát ki, amely több virágból. Színük eltérő lehet: rózsaszín, fehér, fehér és lila.

A bazsalikomot széles körben használják fűszerként frissen és szárazan is. Fűszerként inkább frissen értékelik.

Mustár saláta

Mustár saláta, vagy levél mustár - különféle mustár (Brassica juncea) - egy éves hidegálló korai érésű növény. Egy hónapon belül kifejleszt egy nagy rozettát nagy levelekből, eredeti színben. A virágok kicsik, sárgák, tüske alakú virágzatban gyűjtöttek, termésük hüvely.

A mustárlevél fiatal leveleit frissen használják saláták készítéséhez, valamint köretként hús- és halételekhez, főtt formában, valamint sózva és konzervként. A mustár a rukkola rokona, de korai érettségben inkább vízitorma.A mustárlevél serkenti az étvágyat, fokozza a gyomornedv és az epe szekrécióját, gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatású.

A mustárzöldek, amelyekben az aszkorbinsav és a rutin (C- és P -vitamin) vannak túlsúlyban a vitaminok természetes komplexében, kiváló antiszorbutikus szer, amely megakadályozza az erek falának idő előtti öregedését, rugalmasságának elvesztését és a koleszterinlemezek lerakódását. az erek belső fala. Mivel a mustárzöld serkenti az étvágyat, nem szabad bevenni a fogyókúrába.

Oregano

Oregano, vagy Oregano (Origanum) - a Lamiaceae család lágyszárú növényeinek nemzetsége, 45-50 fajt tartalmaz. Évelő lágyszárú növények vagy cserjék, 30-75 cm magasak.A rizóma csupasz, gyakran kúszó. Szára tetraéderes, felálló, enyhén serdülő, felső részén csupasz. A levelek szemközti, levélnyélűek, hosszúkás tojásdadok, egészélűek, hegyesek, csúcsuk hegyes, felül sötétzöld, alul szürke-zöld, 1-4 cm hosszúak.

Ennek a gyógynövénynek erős aromája van. Hagyományosan használják a görög és a balkáni konyhában. Jól illik sajthoz, sült halhoz, és alkalmas növényi olajok ízesítésére is.

A leveleket szükség szerint szedjük. Júniustól novemberig a szabadban, egész évben otthon.

Oregano, vagy Oregano

Izsóp

Hyssopus, kék orbáncfű (Hyssopus) a Lamiaceae családba tartozó növények nemzetsége. Évelő, erős szagú fűszeres gyógynövények vagy cserjék, lineáris vagy hosszúkás levelekkel.

Szárazság- és télálló cserje. 50-60 cm magas és akár 60-70 cm átmérőjű bokrot képez, egyenes ágú hajtásokkal. Az alulról jövő hajtások lignifikáltak: az első évben zöldek, később szürkésbarna árnyalatot kapnak. Levelei ülők, levélnyél nélkül, kicsik, zöldek. A virágok kék színűek. A szárak, levelek és virágok íze keserű és fűszeres.

A főzés során elsősorban a növény felső harmadának szárított leveleit használják. Fiatal szárakat, leveleket és virágokat, frissen és szárítva, ételek és rágcsálnivalók ízesítésére használnak. A népi gyógyászatban az izsópot angina pectoris, gasztrointesztinális betegségek kezelésére használják. Serkenti az emésztést, serkenti az étvágyat.

Az izsóp infúziót időseknek ajánlják erősítő italként. Baktericid tulajdonságokkal rendelkezik.

Fűszerezésre termesztve egész nyáron szüretelik: gyógyászati ​​célra szánt növényből a virágokat még a virágzás előtt levágják. Ugyanakkor a szár felső részét levágják, és a gyűjteményt árnyékban szárítják. Hűvös, szellőző helyen tárolandó.

Közönséges cseresznye

Áttört cseresznye, vagy vajlevelű Kupyr, vagy közönséges cseresznye (Anthriscus cerefolium) egy egynyári növény, 15-50 cm magas, fusiform gyökerű. A szárak egyenesek, röviden serdülők, szinte tövétől elágazóak, a csomópontoknál megduzzadtak. A levelek háromszög alakúak, háromszor tüskésen metszettek.

Édes édes ánizs illata van, fűszeres édeskés, petrezselymes ízű, ezért használják fűszerként. Jól illik más zöldségekhez - tárkony, petrezselyem, bazsalikom. Észak -Amerikában az őrölt cseresznyét baromfi-, hal- és tojásételek grillezésére használják. Kemény tojással, sózott omletttel, halmártással, zöld vajjal, burgonyaleveszel, burgonyasalátával, spenóttal, szárnyasokkal, halakkal, bárányhúsokkal és bárányhúsokkal együtt használják.

A cseresznye ételek jó vitamin és tonik. A népi gyógyászatban a növény leveleit és gyümölcseit a vesék, a hólyag betegségei, köptető és gyomor -bélrendszeri megbetegedések kezelésére használták. Jó mézes növény.

Koriander vagy koriander vetése

A koriander vagy a koriander (Coriandrum sativum) az Apiaceae család egynyári gyógynövénye, az egyik legnépszerűbb gyógynövény.A koriander szára felálló, csupasz, akár 40-70 cm magas, felső részén elágazó. Az alaplevelek széles karéjúak, durván felmetszettek, széles lebenyekkel és hosszú levélnyéllel, a felső levelek rövid levélnyéllel, keskeny, lineáris lebenyekkel. A virágok kicsik, fehérek vagy rózsaszínűek, a kocsányok végén összetett esernyőkben helyezkednek el, 3-5 sugarat alkotnak. A szélső virágok 3-4 mm hosszúak.

A koriandergyümölcsöket széles körben használják fűszerként kolbász, sajt, hús- és halkonzervek, savanyúságok, savanyúságok és likőrök ízesítésére és dúsítására, hozzáadják a borodino kenyér, édességek és kulináris termékek sütéséhez, valamint bizonyos termékek gyártásához. sörfajták.

A fiatal zöldséges koriander növények leveleit a rozetta fázisaiban és a forgatás kezdetén eszik. A levelek csípős illatúak, salátákban fogyasztják őket, valamint levesek és húsételek ízesítésére is használják. Kiváló mézes növény. A finom levelek kiváló fűszerek a salátákhoz, az első és a második fogáshoz, a magokat pedig pácok és édességek készítéséhez használják. A koriander megfázás és gyomorpanaszok esetén is hasznos.

Koriandermag, koriander

Szeretet

A lovag (Levisticum officinale) évelő gyógynövény; az esernyő család monotípusos nemzetsége. A szár 100-200 cm magas, csupasz, kékes felületű, felül elágazó. A levelek fényesek, tollasak, nagy, ovális vagy rombusz alakú, enyhén bemetszett lebenyekkel.

Fagyálló és hidegálló. A lovage illata éles, fűszeres, íze először édeskés, majd éles, fűszeres és mérsékelten keserű. A növényből illóolajat nyernek, amelyet az illatszerekben és a főzésben használnak. A friss szárakat, leveleket és gyökereket cukrászsütemények, italok, pácok ízesítésére használják. Még a kis zöldség hozzáadása is megváltoztatja az ízét, és különleges konzervgomba illatot kölcsönöz a konzervnek.

A fiatal növények zöld részeit és gyökereit fűszerként fogyasztják a zöld olaj, saláták elkészítésében; szószokhoz, sült húshoz, mártásokhoz, levesekhez, zöldségekhez, rizsételekhez, gabonafélékhez, baromfihoz és halhoz adják. Egy csipet lovage hozzáadásával az erős húsleves kivételesen jó ízű lesz, amelyben a hús ízét hangsúlyozzák és fokozzák. A szerelem különösen fontos az étrendben a kaporral és a bazsalikommal együtt. A lovage gyökerei a máj, az epehólyag, a vesék, az elhízás, a reuma és a puffadás étrendjében jelennek meg.

Majoránna

A majoranna (Origanum majorana) a Lamiaceae család Oregano (Origanum) nemzetségébe tartozó évelő lágyszárú növények faja. A Közel -Keleten jobban ismert Za'atar néven. Szára felálló, elágazó, 20-45 (50) cm magas, tövén fás, ezüstszürke. A levelek hosszúkás tojásdadok vagy gömbölyűek, levélnyélűek, tompák, egész szélűek, mindkét oldalon szürke-tomentózusak. A virágzat hosszúkás, tomentózus szőrű, három-öt lekerekített, ülő, tojásdad, rövid, tüske alakú köteg az ágak végén. A virágok kicsik, a korona vöröses, rózsaszín vagy fehér.

Jelenleg a majoránnát főként fűszerként használják; salátákhoz, levesekhez, hal- és zöldségételekhez adják, frissen vagy szárítva, valamint konzervként. A növényt likőrök, likőrök, pudingok, kolbászok, ecet és tea ízesítésére is használják. Egy illóolajat kivonnak a virágos növény légi részéből. A száraz levélpor a borskeverékekben található. A majoránna javítja az emésztést, puffadás ellen javallott, vizelethajtó és nyugtató hatású.

Egyes országokban az orvostudományban a növényt a légzőrendszer és az emésztőszervek betegségeire használják. A majoránna használata a gyomorbetegek diétás táplálására javallt. A népi gyógyászatban gyomor-, tonik-, hurutos- és sebgyógyító szerként ismert.Más gyógyszerekkel együtt a majoránnát bénulás, neuraszténia, hörgő asztma és nátha ellen használták. A növényt belsőleg infúzió formájában és külsőleg - fürdőkhöz és lotionokhoz használták sebgyógyító szerként. Értékes méznövény.

Méhfű

Melissa, citrom menta, méz, anyanövény, raj, méh (Melissa officinalis) - évelő illóolajos gyógynövény a Bárány család Melissa (Melissa) nemzetségéből. A rizóma erősen elágazó. Szára elágazó, tetraéderes, serdülő, rövid szőrű, mirigyek keverékével, vagy majdnem csupasz. A levelek szemközti, levélnyélűek, tojásdadok vagy lekerekített-rombosak, ráncos-fűrészesek, serdülő.

Az ovális levelek kedvéért termesztik, amelyek dörzsölése erős citromillatot áraszt. A melissa fűszerként jól illeszkedik vad-, borjú-, sertés-, bárány-, hal-, gombaételekhez. Friss citromfű leveleket adnak hozzá mártások, zöldségek, mindenféle leves (gyümölcs, borsó, burgonya, gomba) elkészítéséhez. Sokan szeretik a reszelt túróhoz citromfűt adni a tejhez, hogy jobb illata legyen.

A Melissa az emésztési zavarokat kezeli, javítja az étvágyat, idegrendszeri és reumás fájdalmakra használják, vizelethajtóként, depresszió, álmatlanság, migrén, menstruációs fájdalom, ideges gyengeség, migrén, álmatlanság, általános erővesztés, asztma egyes formái, megfázás ellen , bőrkiütések, szív- és szívfájdalom, gyomor- és májkólika, vérszegénység és az anyagcsere javítása. Külsőleg - ínybetegségekkel és furunkulózissal.

Ennek a fűszeres gyógynövénynek az alkoholos tinktúráját reumás fájdalmakra és neuromyositisre, gyógynövényből készült borogatásra használják - fájdalomcsillapítóként zúzódások, ízületi gyulladások és fekélyek esetén. A növény fokozza az emésztőszervek tevékenységét, enyhe hashajtóval rendelkezik, megállítja a hányingert és a hányást, mentesíti a gyomrot és a beleket a gázoktól. A népi gyógyászatban szívfájdalom, csontfájdalom, hányás, emlékezet erősítésére használják. A gyümölcslevet régi sebek kezelésére használják.

Menta

A menta (Mentha) a Lamiaceae családba tartozó növények nemzetsége. A nemzetség mintegy 25 fajt és körülbelül 10 természetes hibridet tartalmaz. Minden faj erősen aromás, legtöbbjük sok mentolt tartalmaz.

A mentát széles körben használják az orvostudományban, a farmakológiában és a főzésben. Leggyakrabban gyógynövényként használjuk teafőzéskor.

Borago

A borágó, a borágó, a borágó, a borágó a Boraginaceae család monotípusos nemzetsége. Az egyetlen faj a borágó (Borago officinalis) - egynyári gyógynövény. Egynyári növény, merev szőrű, 60-100 cm magas.A szár egyenes vagy emelkedő, vastag, bordázott, üreges, felül elágazó. A bazális és alsó szárlevelek elliptikusak vagy oválisak, csúcsukon tompák, az alap felé rövid levélnyélre szűkültek; szárlevelei hosszúkás tojásdadok, kocsánytalanok, ölelőek, mint a szárak, merev fehéres szőrszálakkal borítva.

Ezek jó helyettesítői az uborkának, hozzáadják a vinaigrette -hez, salátákhoz, mártásokhoz (mustár, paradicsom, tejföl), köretekhez, okroshkához, hideg zöldséglevesekhez és borschtokhoz. Az ősszel összegyűjtött gyökerekből zöld vajat készítenek, amelyet sajtokhoz, túróhoz, tejfölhöz adnak, tinktúrák, borok, puncs, ecet, szörpök, sör, esszenciák és hideg italok ízesítésére.

Az uborkafű fűszeres ízt kölcsönöz a darált húsnak, a darált húsnak és a növényi olajban sült halnak. Friss és szárított uborka virágokat használnak a likőr- és cukrásziparban.

Borago, uborka gyógynövény

Perilla

A Perilla a Lamiaceae család egynyári lágyszárú növényeinek monotípusos nemzetsége. Az egyetlen faj a Perilla frutescens. Egyenes emelkedő szárú lágyszárú növények. Az alsó levelek nagyok, hosszú levélnyelvűek, tojásdadok, a felsők hosszúkás tojásdadok, ülők vagy rövidszárúak.

Új fűszer- és ízkultúra.Magas dekoratív hatása miatt szegélynövényként termeszthető. A fajta korai érésű, hidegálló, hosszú tenyészidejű-135-150 nap. A növény magas - 120-140 cm, a szár felálló, elágazó, tetraéderes. Nyílt talajban és üvegházakban, palántákon vagy közvetlen vetésen termesztik. Egy növény tömege 200-500 g, a levelek hozama a termesztési körülményektől függően 0,5-5,0 kg / m2.

Ajánlott friss zöld, fiatal levelekhez (saláták, hús- és halételek), a technikai érettség fázisában a leveleket sózzák és pácolják, valamint száraz levelekből készült porként használják hús- és zöldségételek aromás adalékanyagaként. A Perilla zöldek lédúsak, gyengédek, frissítő ízűek és szokatlanul enyhe aromájúak, ahol a karamell, az ánizsvirág és a nagyon világos paprika tónusai vannak.

Petrezselyem

A petrezselyem (Petroselinum) az Apiaceae család kétéves növényeinek kicsi nemzetsége. A levelek dupla vagy háromszorosak. A kehely fogai nem feltűnőek, a szirmok sárgászöldek vagy fehéresek, gyakran vöröses árnyalatúak az alján, szív alakúak, a csúcson és a bevágásban hosszú, befelé ívelt lebenyek vannak.

A petrezselymet fűszeres gyógynövényként használják friss, szárított és ritkábban sózott formában, a leveleket a saláták szerves részeként, a leveleket és a gyökérzöldségeket pedig köretként és levesként, különösen a halételek mellett. A frissen fagyasztott zöldek több hónapig megőrzik táplálkozási és gyógyító tulajdonságaikat (megfelelő tárolás esetén akár egy évig is).

A petrezselyemgyökér ehető, de vékony és durva, ezért ritkán használják. Az orvostudományban (ritkábban a főzésben) petrezselyemmagot is használnak. A petrezselyem vízhajtó, choleretic és stimuláló hatásairól ismert.

Porcsin

Purslane, Dandur (Portulaca) - a Portulacaceae család (Portulacaceae) növények nemzetsége - a Purslane család egy- vagy évelő zamatos húsos növényeinek nemzetsége. Mintegy 100 (más források szerint akár 200) faj mindkét félteke trópusi és szubtrópusi régióiban. A szárak nyitottak vagy emelkedőek, a levelek váltakoznak vagy majdnem ellentétesek. A virágok gyakran kicsiek, nem feltűnőek, ritkábban - nagyok.

A Portulaca oleracea fiatal hajtásait és leveleit (lehetőleg virágzás előtt szüretelik) hús- és halételek köretjeként használják - fokhagymával, ecettel, növényi olajjal főzve vagy hagymával párolva növényi olajban.

A nagy virágú portugál használata a kerttervezésben rendkívül változatos. Virágágyásokba (gyakran szőnyegvirágágyásokba), gerincekre, virágágyásokra, száraz lejtőkre, támadó kőfalakra, sziklakertek betonlapjainak illesztéseire ültetik. Száraz talajon a portula helyettesítheti a gyepet.

Portulaca (Portulaca oleracea)

Rebarbara

A rebarbara (Rheum) a hajdinafélék családjába tartozó növények nemzetsége. Ezek évelő, nagyon nagy füvek, vastag, fás, elágazó rizómákkal. A légi szár egyéves, egyenes, vastag, üreges és néha enyhén barázdált. A bazális levelek nagyon nagyok, hosszú levélnyélűek, egészek, tenyérkaréjosak vagy karcsúak, néha hullámosak a szélük mentén; a levélnyelek hengeresek vagy sokrétűek, nagy aljzatokkal az alján. A szár levelei kisebbek. A szár nagy pánikszerű virágzattal végződik.

A friss levélnyél, miután eltávolította a sűrű bőrt, darabokra vágják és megeszik:

1. Cukorszirupban főzve savanyú, finom lekvárt adnak;
2. Kissé sűrű cukorszirupban felforralva, szárítva és másnap szirupba merítve adjunk kandírozott rebarbara-t;
3. Forrásban lévő vízzel felforralva, szitán áttörve és cukorral forralva édes töltények töltelékeként használják őket, amelyek az almaszósz ízére emlékeztetnek;
4. A Chablis -hez hasonlóan a bort a levélkék levéből készítik, és a vízzel és cukorral elkevert gyümölcslevet először erjesztik, amikor az utóbbi elkészül, és a folyadék kitisztul, leszűrve, védve és palackozva tartják. legalább egy évig az alagsorban.

Rozmaring

A rozmaring (Rosmarinus) a Lamiaceae család évelő örökzöld cserjék nemzetsége. A csésze tojásdad-harang alakú, két ajkú, kettéhasadt; felső ajak három rövid foggal; alsó kétfogú, háromkaréjos, nagy középső lebennyel. Két porzó, egysejtű portok.A levelek ellentétesek, keskenyek, lineárisak.

A rozmaring erős, aromás édeskés és kámfor illatú, fenyőre emlékeztet, és nagyon fűszeres, enyhén csípős ízű. A friss vagy száraz leveleket, virágokat és fiatal hajtásokat fűszerként használják a halak feldolgozásához, kis mennyiségben zöldséglevesekhez és ételekhez, salátákhoz, darált húshoz, sült húshoz, sült baromfihoz, gombához, vörös és fehér káposztához adják. káposzta és pácok. Kellemes ízt ad a lágy sajtoknak, burgonyának, vadhúsnak, halnak és süteményeknek.

A rozmaring illóolajat az illatszer- és kozmetikai iparban használják; levelek, virágok és fiatal hajtások - az alkoholos ital- és pékségiparban.

A rozmaring leveleit és egynyári hajtásait a népi gyógyászatban belsőleg amenorrhoea ellen használták, összehúzó, tonikként impotencia esetén; nyugtató - idegrendszeri rendellenességekkel a menopauza idején; fájdalomcsillapító - a szív- és gyomorfájdalmakra és külsőleg - ideggyulladásra, tromboflebitiszre, reumára, parotitisre, leukorrhoeára, sebgyógyító szerként. Modern kombinált gyógynövénykészítményekben használják

Rukkola

Rukkola, vetéshernyó, indau vetés (Eruca sativa) a káposztafélék (Brassicaceae) családjába tartozó Eruca nemzetség kétéves gyógynövénye. A szár egyenes, elágazó, enyhén serdülő. A levelek líratüskék vagy metszettek, fogazott lebenyekkel.

Fűszeres gyógynövényként termesztik a Földközi -tengeren a Római Birodalom idejétől kezdve, ahol afrodiziákumnak tekintették. Az 1900 -as évekig a rukkolát főként a vadonban szüretelték, tömeges termesztést nem alkalmaztak, és a tudomány gyakorlatilag nem is tanulmányozta. Gazdag, csípős íze van.

Elsősorban salátákhoz használják, valamint húsételekhez és tésztákhoz zöldség -adalékként is. A tengerparti Szlovéniában (különösen Koperben) a cheburek sajthoz adják. Olaszországban gyakran használják a pizza elkészítéséhez; általában rukkolát adnak hozzá röviddel a főzés vége előtt vagy közvetlenül utána. A pesto összetevőjeként is használják a bazsalikom mellett (vagy helyettesítésére).

A Kaukázusban fiatal hajtásokat és leveleket esznek. A leveleket fűszerekként használják ételekhez saláta formájában, a fiatal hajtásokat frissen fogyasztják, a magokat mustár készítésére használják. Az indiai orvoslásban a magokat irritáló és bőrellenes gyógyszerként használják; a népi gyógyászatban - bőrbetegségek, gyümölcslé - fekélyek, szeplők, hematómák, bőrkeményedések, orrpolipok ellen.

Rukkola, vagy indau vetés

Ruta

A Ruta örökzöld évelő illatos fűfélék, félcserjék, a Rutaceae család cserjék nemzetsége. A levelek három- vagy pikkelyesek, áttetsző mirigyekkel tarkítva, illatos illóolajjal.

A Rutát fűszeres fűszernövényként tenyésztik a fiatal levelek kedvéért, amelyek ételízesítőként szolgálnak, szendvicsek szórására és ecetben (íze olyan, mint a fokhagyma vagy a hagyma), és gyógyszerként is, amelyre a növényt vágják. közvetlenül a virágzás előtt, majd szárítva ...

Zeller

A zeller (Apium) az esernyőfélék (Apiaceae) családjába tartozó növények nemzetsége, zöldségfélék. Összesen körülbelül 20 faj van, minden kontinensen gyakori. Kétévenkénti zöldségnövény, vastag, orsó alakú sárga-fehér és barnás gyökérzöldséggel, porózus hússal. A levelek fényesek, sötétzöldek, az alaplevelek levélnyélje hosszú és húsos.

Ennek a fűszeres gyógynövénynek minden részét hozzáadják az első és a második fogáshoz, salátákhoz, italokhoz, szószokhoz, fűszerekhez. A rizómát szárított formában is használják. A szárakat só helyett az epehólyag, csontritkulás, vesebetegségek kezelésére ajánljuk. Az orvostudományban diuretikumként használják. Ez afrodiziákum.

A gyökérzeller vizelethajtó és tonizáló hatású, és széles körben használják vese- és hólyagbetegségekben.A homeopátiában a magvakból, gyökerekből és levelekből származó kivonatokat vizelethajtó és szívgyógyszerként, valamint a nemi szervek betegségeihez használják.

Kakukkfű

Kakukkfű, kakukkfű, kakukkfű, Bogorodskaya fű, Thymus a Lamiaceae család félbokor nemzetsége. Évelő cserje, legfeljebb 35 cm magas, fás fekvő vagy emelkedő szárral, felálló vagy emelkedő lágyszárú ágakkal. Taproot, fás. A szárak fásak a talajon, elterjedtek a talajon, elágazóak, fedett szőrszálak lehajlottak vagy felálltak.

A levelek méretük, leválásuk és alakjuk változatosak (kerektől vagy tojástól a lineáris-hosszúkásig), merevek, szinte bőrösek, rövid levélnyélűek, ritkábban ülők, egészek vagy néha fűrészesek (egyes távol-keleti fajoknál állandó jellemző).

A kakukkfű fiatal hajtásai erős, kellemes citromaromával és enyhén keserű csípős ízűek. Javasolt kakukkfű hozzáadása a zsíros bárány- és sertésételekhez. Ez a fűszeres gyógynövény erős illatú illóolajat tartalmaz. A kakukkfű jól működik a paprikával, hogy fokozza az ízét. Sok gyógyszer gyártására használják, valamint díszítő növényként a terület parkosítására.

Kakukkfű, vagy kakukkfű

Kömény

A kömény (Carum) az Apiaceae család évelő vagy kétéves növényeinek nemzetsége, amelyek közül a közönséges kömény (Carum carvi) faj a leghíresebb. A levelek dupla vagy háromszorosak. A virágok biszexuálisak vagy részben porzók. A szirmok fehérek, rózsaszínűek vagy pirosak, kerek, oválisak. A gyümölcsök hosszúkásak, kissé oldalirányban összenyomottak, a bordák tompák.

A gyökereket fűszerként használják a főzéshez. A leveleket és a fiatal hajtásokat salátákban használják. Magvak - házi pékáruk ízesítésére, káposzta pácolásához, uborka pácolásához.

Ízletes

Sós (Satureja) - egynyári növények, félcserjék vagy cserjék, a Lamiaceae családba tartozó növények nemzetsége. A levelek egész szélűek vagy majdnem egész szélűek, rövid petiolizációjúak. A virágok 4-9 mm vagy 10-15 mm hosszúak, kékesfehérek, halványlila vagy rózsaszínűek, 3-7 virágú kavargókba gyűjtenek a levél hónaljában. A csésze harang alakú, két ajkú vagy majdnem szabályos, ötfogú. A korona két ajkú; négy porzó; a portokok bilokulárisak, nem túl széles kötőelem választja el őket; megbélyegzés szétágazó lebenyekkel. A gyümölcsök diófélék, kerektől tojásdadig, tompák.

A sós gyógyhatása görcsoldó, baktericid, összehúzó. Fűszerként szedhet fiatal leveleket, de a szárított sós is kiváló erős fűszer. A sós zöldek nagyon illatosak és kakukkfűre emlékeztetnek, de csípős aláfestéssel.

Ramson

Ramszon, medvehagyma, vad fokhagyma, hagyma (Allium ursinum) - évelő gyógynövény; a hagymafélék (Alliaceae) családjába tartozó hagyma (Allium) nembe tartozó faj. A hagyma hosszúkás, körülbelül 1 cm vastag. A szár háromszög alakú, két levele van, rövidebb a szárnál, lándzsa alakú vagy hosszúkás éles penge 3-5 cm széles és keskeny levélnyél, kétszer olyan hosszú, mint a penge ahhoz.

Zöld kultúraként használják, salátákban és más ételekben szerepel. A Ramson antihelmintikus és antimikrobiális hatással rendelkezik. Használata skorbut és érelmeszesedés ellen javasolt, a népi gyógyászatban évezredek óta használják, beleértve a lázat is, antihelmintikus és antimikrobiális szerként, külső szerként reuma, különböző bélfertőző betegségek esetén. Az ókori Rómában és a középkorban a vad fokhagymát jó gyógymódnak tartották a gyomor és a vér tisztítására.

Zsálya

A zsálya, a salvia (Salvia) a Lamiaceae család évelő lágyszárú növényeinek és cserjeinek nagy nemzetsége. A levelek egyszerűek vagy tollasak. Csésze harang alakú, cső alakú harang alakú, kúpos vagy cső alakú, a termés során változatlan vagy kissé növekvő; a felső ajak háromfogú.A korona mindig két ajkú; a felső ajak sisak alakú, sarló alakú vagy egyenes; az alsó ajak középső lebenye sokkal nagyobb, mint az oldalsó, nagyon ritkán egyenlő az oldalsókkal. Porzó - 2; az oszlop szálszerű; a megbélyegzés kétágú.

Frissen és szárítva a fűszert pikáns íz és illat hozzáadására használják a húsból, vadból, halból, salátákból, lepényekből és tea készítésekor készült ételekhez. Gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatása van, öblítésre, borogatásra használják gyógyszerként. E nemzetség minden faja illóolaj; sokan közülük gyógynövényként léptek be a kultúrába, például a zsálya (Salvia officinalis). Az illóolajok különböző tulajdonságait a különböző típusú zsályákban és felhasználási lehetőségeit még nem vizsgálták. A leghíresebb Clary zsálya.

Tárkony, tárkony

Tárkony üröm, tárkony, tárkony (Artemisia dracunculus) - évelő növény, az Astrovye család üröm nemzetségének faja. A szár nem sok, 40-150 cm magas, felálló, kopasz, sárgásbarna. A szár levelei egészek, hosszúkásak vagy lineáris lándzsa alakúak, hegyesek; az alsó leveleket felül metszik. Virágai halványsárgák. A virágzat pánikszerű, keskeny, sűrű; a boríték szórólapjai rövid elliptikusak vagy majdnem gömb alakúak; a boríték csupasz, zöldessárgás, fényes, peremén hártyás.

A tárkony üröm alacsony fűszeres aromájú, csípős, fűszeres és pikáns ízű. Ismert fajtái vannak a saláta irányának, amelyek gyakoriak a Kaukázusban és Közép-Ázsiában, valamint a fűszeres-aromás formák (Ukrajna, Moldova).

A növény zöld tömegét széles körben használják a friss főzésben, fűszeres-aromás fűszerként uborka, paradicsom pácolásához, savanyúságok készítéséhez, káposzta pácolásához, alma és körte áztatásához.

Fűszerként használják rizs ételek, főtt hal, majonéz, sült vad, bárány elkészítéséhez. A finomra vágott friss leveleket fűszerként adják a baromfihoz, tojáshoz, könnyű mártásokhoz, húsételekhez és mindenféle salátához. Ezekből zöld vajat lehet készíteni.

A növényből frissítő "Tarhun" italt készítenek, amelyet borok és likőrök ízesítésére használnak. Franciaországban különösen népszerű a különleges, aromás-fűszeres ecet előállítása a tárkony üröm légi részéből, amelyet sózott halak öntésére használnak. Egy csomó tárkony ág - zöld vagy szárított, néhány hétig egy üveg vodkába téve különleges ízt és aromát kölcsönöz a vodkának. Attól függően, hogy zöld vagy száraz ágakat vett, az íze más.

Tarragon, vagy Tarhun

Milyen gyógynövényeket termeszt a kertjében vagy a kertjében? Ossza meg tapasztalatait a hozzászólásokban vagy a fórumunkban.

Oregano (oregánó, alaplap, füstölő vagy zenovka)

Lágyszárú vagy félbokor fűszer, hosszúkás tojásdad, hegyes levelekkel;

Erős aromájú és enyhén keserű fűszeres utóízű növény

Az oregánó fotofil, rendszeres öntözést igényel, minden talajban jól nő;

A fűszert számos ételben szárítva és frissen használják. A fű taszítja a kártevőket a kertben, és segít megszabadulni a lepkétől az izsóp (kék orbáncfű) házában

Fűszeres gyógynövény vagy cserje, kocsánytalan hosszúkás levelekkel és kék virágokkal;

Illata nagyon erős, íze fűszeres, enyhe keserűséggel

Télálló és szárazságtűrő növény, a nyílt, párás helyeket részesíti előnyben, jó vízelvezetésű, nem savas talajjal. Az izsóp öntözésére csak hosszú száraz időszakokban van szükség;

A főzésben és a hagyományos orvoslásban frissen vagy szárazon használják. A fiatal növényt teljesen kivesszük, és a Lovage hajtás felső részének leveleit levágjuk a felnőttről

Elágazó növény akár 2 m magasságig, tollas levelek metszett lebenyekkel, fényesek;

Illata fűszeres, csípős, íze először édeskés, majd csípős, nagyon kellemes, egy kis keserűséggel

Fagyálló növény, árnyékban és napsütésben is jól fejlődik, bármilyen talaj alkalmas. A fiatal lovaget aszályban lehet öntözni, de a felnőttnek nincs szüksége öntözésre;

A növény gyökerei népszerűek a népi gyógyászatban. A lovage főzésében teljesen majoránnát (za'atar) használnak

50 cm-nél nem magasabb, elágazó növény, levelei szürke tomentózusok, hosszúkás tojásdadok. A virágok kicsik;

Illata édeskés-fűszeres, enyhén kámforos, íze keserű-éles

Elég hőszerető növény, amelyet napos helyre ültetnek, szél és huzat ellen védve. A majoránna rendszeres, gyakori öntözést és gyomlálást igényel;

A majoránna nagyon népszerű a főzésben és a hagyományos orvoslásban, szárazon és frissen használják. A szárított növény világosabb ízű, mint a Melissa (citrom vagy méh menta, méz, méhkirálynő, raj vagy méh)

Lágyszárú növény elágazó tetraéderes szárral, szemben tojásdad, fűrészes levelekkel;

Dörzsöléskor a citromfű levelei citromillatot árasztanak

A termesztésre napos vagy enyhén árnyékos hely alkalmas, a talaj legyen savas, laza és jól lecsapolt. A citromfűt csak aszályban öntözheti;

A melissát széles körben használják a főzésben, frissen és szárazan is. Továbbá, a gyógynövény népszerű a népi gyógyászatban Borsmenta

A nemzetség mintegy 25 fajt és körülbelül 10 természetes hibridet tartalmaz;

Szinte minden faj nagyon erős friss aromával rendelkezik a magas mentoltartalom miatt

A menta szereti a laza, termékeny talajt, jól nő az árnyékban és a napon. Havi 2 öntözés elegendő, a növény nem tolerálja az állóvizet. A mentát gyakran otthon termesztik;

A növényt frissen és szárazon használják a főzésben (leggyakrabban tea ízesítésére, Mojito koktél készítésére), a farmakológiában és a gyógyászatban Rebarbara

Lágyszárú növény nagyon nagy, elágazó gyökérrel. A bazális levelek levélnyélűek, nagyok, a szárak kisebbek. Paniculate virágzat;

A növényt megbecsülik eredeti savanyú ízéről.

Fagyálló és szerény növény, szereti a napot, de részleges árnyékban jól gyökerezik. A talajnak áteresztőnek és termékenynek kell lennie. A virágszárakat legjobb eltávolítani;

A főzés során vékony filmről hámozott levelek levélnyélét használják, lekvárt készítenek belőlük, kandírozott gyümölcsöket szárítanak, és rozmaring bort készítenek a levéllevekből

A kúpos, lineáris rozmaringlevelek egymással szemben nőnek. Virág-tojásdad-harang alakú kehely, világoskék-lila színű;

Erős édeskés -kámfor illat, a fenyő illatára emlékeztet, íze fűszeres, enyhén keserű - a koktélok pótolhatatlan fűszere

A rozmaring szereti a meleg, napos területeket laza, meszes talajjal. Az öntözést rendszeresen, mérsékelten végezzük, a növény nem tolerálja a víz elárasztását. 7 vagy 8 évente egyszer a bokrot teljesen levágják a fiatalítás érdekében. A formáló metszést tavasszal végzik. Télre menedékre van szükség;

A főzéshez szárított fiatal hajtásokat, leveleket és virágokat használnak, a növényt az illatszer- és kozmetikai iparban és a népi gyógyászatban is használják Ruta

Lágyszárú cserje vagy félcserje növény. A levelek csúcsosak vagy háromlapúak, sűrűn borítják az áttetsző mirigyeket aromás illóolajjal. A virágok sárgák;

A fűszer íze olyan, mint a hagyma és a fokhagyma keveréke.

Fényképes, szárazságálló növény, amely minden talajban jól kijön. Ruta jól tolerálja a hajvágást, és nem szereti a nedvesség stagnálását. Jobb kesztyűben dolgozni a növénysel, irritációt és égési sérülést okozhat a bőrön;

A főzés során szárított fiatal (virágzás előtt gyűjtött) kakukkfű leveleket (kakukkfű, kakukkfű, bogorodszkajai gyógynövény vagy anyag) használnak

40 cm-nél nem magasabb félcserje fekvő vagy emelkedő ágú szárral. Kemény levelek kerek és lineáris-hosszúkás alakúak;

A fiatal hajtásoknak jellegzetes citromaroma és keserű, csípős utóíze van.

A kakukkfűhöz napos helyet válasszon könnyű, laza és nem savas talajjal.Figyelni kell a páratartalmat, mérsékelten öntözni, és kerülni kell a stagnálást. Ha a kakukkfű hajtásait a lignifikált részekre vágja, akkor a bokrok tömörebbek lesznek;

A főzésben és a hagyományos orvoslásban száraz és frissen használt kakukkfű gyakran kerti díszítésre is ültetik (sziklakertek, alpesi csúszdák)

Lágyszárú cserje legfeljebb 1 m magas, ovális levelek, fogazott szélekkel, kis lila virágokkal;

Illata menta, oregánó és ánizs emlékeztet

Szerény és könnyen termeszthető növény, de télre menedéket igényel;

A főzés során a növényt (száraz és friss) saláták és teák készítésére használják. A koreai menta népszerű a népi gyógyászatban és a kozmetológiában Ramson (medve vagy győzelmes hagyma, lombik vagy vad fokhagyma)

Hosszú, 1 cm vastag hagyma, levélnyélű levelek, hosszúkás, legfeljebb 5 cm széles. A szár tetraéderes, a virágok zöldes-fehérek;

Íze olyan, mint a hagyma és a fokhagyma keveréke

A növény szereti a napot és a mérsékelt páratartalmat, nem tolerálja a savas talajt. Ramson jól növekszik részleges árnyékban;

A népi gyógyászatban és a főzésben használják (fiatal leveleket, szárát és hagymát használnak) különféle ételek főzésére Zsálya (salvia)

A levelek egyszerűek vagy tollasak, a virágok lila színűek;

Fűszerezés nagyon erős, kellemes, fanyar aromával

A zsálya szereti a napot, a savas, nem könnyű, termékeny talajt. A metszést az ültetés után 2 évig végezzük, a bokrot 10 cm -re vágjuk le a talajtól. Öntözés - rendszeres, mérsékelt;

A főzés során a gyógynövényt (frissen és szárítva) fűszerként használják különféle ételekhez, alkoholos italokhoz és tárkonyos tea (etragon vagy tárkony üröm) készítéséhez.

150 cm -nél nem magasabb lágyszárú növény, kevés szár, csupasz. A levelek hosszúkásak vagy lineáris lándzsa alakúak, hegyesek, virágai halványsárgák, kicsik;

Könnyű, fűszeres aromájú, pikáns, csípős, fűszeres ízű gyógynövény

Tarhun nem szereti a túlzottan nedves és vizes élőhelyeket, a növény bárhová ültethető, a lényeg az, hogy a napsugarak a bokorra essenek;

A főzés során (különféle ételek, savanyúságok és alkoholos italok) a tárkony, a száraz vagy friss spárga (spárga) teljes légi részét használják fel A hajtások hegyén egy hosszú és sűrű szárú, tű alakú levelekkel rendelkező növény található

A spárga nagyon szereti a napot, a talaj termékeny és homokos vályog. Öntözze a növényt gyakran, de nem bőségesen. Célszerű a spárgát etetni a növekedés minden szakaszában. Télre a bokrot levágják és elöntik;

A spárga számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik; fiatal növényi szárakat használnak a főzéshez. Szárított őrölt bogyók helyettesítik a kávét. A népi gyógyászatban használt gyökér Sóska

A sóska közönséges kerti növény nyíl alakú, savanykás ízű levelekkel és hosszú szárral, amely pánikszerű virágzatot hordoz;

Egyébként ennek az évelőnek van még egy faja - ez az Uteusha spenót, amelynek semmi köze a spenóthoz. Szép, mert tavasszal nagyon korai zöldeket űz ki

A sóska szerény, jól nő a napon agyagos, semleges, enyhén savas és termékeny talajokon. Célszerű az ágyakat 4 évente frissíteni. A növény szereti a nedvességet. A kocsányokat le kell vágni;

A főzés során a sóska salátákat és meleg ételeket készít. A torma növény fiatal leveleit használják Népszerű és gyakori kerti növény nagy levelekkel és erőteljes, csípős gyökérrel

A torma esetében jobb egy távoli kis területet választani, a növény nagyon gyorsan növekszik és eltömíti szomszédait. Jobb a tormát a napon vagy kis árnyékban ültetni, könnyű talajok jól illeszkednek;

A tormát széles körben használják a főzésben és a népi gyógyászatban, leveleket és gyökereket használnak, friss és száraz édeskömény évelő (voloshsky vagy gyógyszertári kapor)

A gyökér húsos, a szár egyenes, erősen elágazó.A levelek kifelé kékes árnyalatú kaporhoz hasonlítanak;

Íze kicsit olyan, mint az ánizs, de édesebb. Ennek a gyógynövénynek igazán kellemes, frissítő íze van.

A növény nem szereti a savas talajokat, jól nő homokos vályogon vagy vályogon, szereti a nyílt vagy enyhén árnyékos helyeket. Az öntözés mérsékelt, rendszeres. Elég allelopátiás növény - elnyomja a szomszédokat. A télre gondos menedékre van szükség;

Főzésben (száraz és friss), kozmetológiában és népi gyógyászatban használják.

Fonalas gyökerekkel, élénkzöld levelekkel és lila virágokkal rendelkező növény;

Fűszeres, csípős íz

A növény szereti a nedvességet és a laza talajt, és reagál a műtrágyákra. Jobb a metélőhagymát a napon vagy világos árnyékban ültetni, otthon is nőhet. Az öntözés gyakori, de nem bőséges;

A főzéshez friss, fiatal leveleket használnak, és a metélőhagymát is dísznövényként termesztik.

Az izzók hosszúkásak, fejletlenek, a szár vastag, telt. A levelek nagyok, öklösek;

Sok fajta élesebb ízű, mint a zöldhagyma.

Fagyálló növény, jól nő nedves talajban, világos árnyékban vagy napon;

Az étkezéshez vegye be az egész növényt vagy csak a leveleket. Többszintű hagyma (szarvas, egyiptomi vagy élőlényes hagyma)

A hagyma neve tükrözi a növény nyilainak sajátosságait, légbuborékok képződnek rajtuk, amelyeknek nincs nyugalmi állapotuk, azonnal kidobják a zöldeket;

Finom csípős íz

Jól nő nehéz és könnyű talajon is, a legfontosabb az agrártechnika szabályainak betartása, az első esetben a hagymákat egymástól 15 cm távolságra ültetik, a másodikban pedig 25 cm -es behúzással. A gondozás egyszerű - ritkítás, lazítás és rendszeres öntözés;

A leveleket aromás hagyma (elágazó vagy szibériai hagyma, dzhusai, kínai fokhagyma) főzéséhez használják

A hagyma kicsi, a nyilak bordázottak, laposak, a virágok fehérek. A levelek laposak, vékonyak, legfeljebb 40 cm hosszúak;

Íz - fokhagyma és hagyma keveréke, nagyon népszerű gyógynövény Közép -Ázsiában

Növény száraz helyen, szereti a termékeny, laza talajt, jól nő a napon és világos árnyékban. A Dzhusay öntözést csak szükség esetén, száraz időszakokban végezzük;

Friss és száraz leveleket használnak a nyálkás hagyma (lelógó vagy vaskos hagyma) főzéséhez

A levelek laposak, vastagok, simaak és sokáig gyengédek maradnak. A virágok világos lila színűek, virágzatuk lecsüngő vagy csavart;

Hagyma-fokhagyma íze enyhe keserűséggel

Nagyon szerény növény, időben el kell távolítania a gyomokat és szárazságban a vizet;

A népi gyógyászatban az egész növényt használják, és a főzésben - leveleket és hagymákat

Saját telek birtoklása és gyógynövények vásárlása a piacon enyhén szólva ésszerűtlen. Mindent termeszthet a kertjében, és mindig a legfrissebb zöldek kerülhetnek az asztalra, és biztos lehet benne, hogy környezetbarát. Cikkünkben megtalálja a gyógynövények listáját, ajánlásokat az évelő és egynyári növények termesztésére, fényképeket nevekkel és főbb jellemzőkkel.

Illatos kert: előkészítés

Még egy kis szabad helyről is racionálisan használva a legtöbbet hozhatja ki belőle. A fűszeres gyógynövényekhez egy közönséges kerti ágy és egy virágágyás - ovális, háromszög vagy kerek - alkalmas.
A fűszeres zöldekkel ellátott ágy gyönyörűen néz ki, és minden, ami rá van ültetve, hasznos, de azért, hogy a zöldek ne veszítsék el dekorativitásukat, gondoskodni kell. Ezért a kertet úgy kell elrendeznie, hogy kényelmes legyen dolgozni.

Ezenkívül rossz idő esetén is szabad hozzáférést kell biztosítani a kerti ágyhoz, ezért táblákkal vagy téglával burkolt utakra van szükség, szélsőséges esetekben fűrészporral boríthatók.

Gyógynövénykert

A növények magasak, középre ültettek, az alsó széle mentén. Ősszel elkezdik előkészíteni a helyet: eltávolítják a gyomokat, felássák. Tavasszal ismét megtisztítják a talajt a gyomoktól, lazítják, majd:

• vázolja fel az utakat;
• korlátozza az ágyat szegéllyel, amelyhez zsinór segítségével leverik a határokat, és csapokat helyeznek el;
• készítsen tégla szegélyt, vagy szereljen össze egy keretet a táblákból;
• töltse fel a kertet termékeny talajjal, vízzel;
• kövezze ki az átjárókat;
• palántákat ültetnek.

Figyelem! A legtöbb fűszeres növény nem tolerálja a túlzott nedvességet. Ezért, ha az ágy alföldön van, akkor jó vízelvezető rétegre van szükség.

Évelő gyógynövények

Az évelő fűszeres gyógynövények leválása:

• Édeskömény. 1,5 m -t ér el, leggyakrabban évenként termesztik, mert délvidéki, és nem bírja a zord telet. Minden alkatrészét a konyhában használják. A szemeket halak ízesítőjeként használják, gyönyörű levelekkel díszítik az ételeket, a káposztafejeket párolják és hússal tálalják.

Édeskömény

• Szeretet. Erőteljes, szerény fűszernövény, eléri a 2 m -t. Napra és árnyékba is ültetik - mindenhol jól érzi magát. Levelei fűszeres fűszerek a hal- és húsételekhez. A növény a hagyományos orvoslás gyakori összetevője.
• Izsóp. Ez egy fél méteres, és néha még magasabb, illatos törpe cserje. Virágzáskor nagyon festői. Virágai leggyakrabban lila vagy kék színűek, de rózsaszínűek is előfordulnak. Rügyéből és leveleiből fűszeres fűszereket használnak salátákhoz, szószokhoz, levesekhez, húsokhoz és halakhoz. Jó ízesítőszer pácokhoz, tinktúrákhoz.

Izsóp

• Ruta. Ez egy félcserje, 50-70 cm magas. Igénytelen, minden ismert módon reprodukál. Fűszerként bárányhúshoz, hústöltelékhez, zöldséghez jó, paradicsomot, uborkát konzerválva üvegekbe tesszük.
• A citromfű 0,45-1,25 m magas bokor, elágazó, jól nő a napon és enyhén árnyékos helyen, a lényeg az, hogy a talaj termékeny. Citrusos ízű, sok ételben használják, élénk ízt adnak nekik.

Citrom melissa

• Kerti kakukkfű. Alacsony cserje 0,25-0,4 m. Amellett, hogy széles körben használják gyógyászati ​​célokra, levesek, saláták, mártások, halak, húsok, zöldségek fűszerezésére is alkalmas.
• A zsálya erőteljes növény pánik alakú virágzatával, néha eléri az 1,2 m-t. Hasznos mind a konyhában, mind az orvostudományban.

Figyelem! Az egyes növények fokozzák a környéken velük együtt termő gyógynövények ízét. Ezek közé tartozik a kanuper, nivyanik, üröm.

Fűszeres egynyári

A gyógynövényekkel ellátott kerti ágy nem csak évelő növény; egyéves aromás növények nélkül hiányos lesz. Ez a lista a következőket tartalmazza:

• Ánizs. Könnyű és termékeny talajon nő, szereti a fényt. Egy méter felett is megnőhet. Gyűjtsön friss fűszernövényeket saláták, köretek fűszerezésére. A magokat szószokhoz, pékárukhoz, savanyúságokhoz, levesekhez, kvasokhoz, kovászokhoz adják.

Ánizs

• Kapor. Érdemes egyszer elültetni ezt a növényt, hogyan fog tovább szaporodni magától az önvetés. Nehéz elnevezni egy ételt, bárhol is használják a kaprot, nos, hacsak nem adják hozzá az édességekhez.
• Bazsalikom. Kisméretű, kompakt bokor formájában nő, termofil, ezért jobb, ha palántákon keresztül termesztik. A friss leveleket kebabbal tálalják, sok étel ízesítésére használják. A gallyakat megőrzésre használják.
• A petrezselyem sok étel nélkülözhetetlen összetevője. Mind a leveleket, mind a gyökeret használják. Világos helyen nő, kedveli a laza talajt, nem fél a fagytól.
• Borago vagy uborka gyógynövény. Ez a gyönyörű kék ​​csillag alakú virágú növény jó kiegészítője a köretnek, a húsnak, a vinaigrette-nek, a halnak, a hideg leveseknek, a mártásoknak. Ezenkívül az érett leveleket pároljuk, mint a spenót, hozzáadjuk a pácokhoz, savanyúságokhoz. A friss és a kandírozott virág is ehető. A bokrok 10-60 cm magasak lehetnek.

Borago vagy uborka gyógynövény

• Koriander. Külsőleg a 80 centiméteres bokrokat nem lehet azonnal megkülönböztetni a petrezselyemtől, de a koriander íze és aromája teljesen más. A növény nem szeszélyes, a kertben nő anélkül, hogy különös figyelmet fordítana magára. A zöldek jók a salátákban, levesek, húsok ízesítőjeként. A magok a kolbászok, konzervek, mártások, italok, savanyúságok pótolhatatlan fűszerei.
• Mustár saláta. Meglepően korán érő, hidegálló növény. Az otthoni konyhában zamatos leveleit használják, amelyeket a virágok megjelenése előtt betakarítanak. Salátákba teszik, köretet készítenek, konzervet. Olajat magvakból nyernek, mustárt készítenek. A magvakból készült port hal és hús fűszerezésére használják. Mézeskalács -keverékekben szerepel. Ez a fűszer aktiválja a gyomrot, növeli az étvágyat.

Mustár saláta

• Virágos majoránna. A kizárólag délen termő leveles majoránnával ellentétben a virágos egynyári növényekhez tartozik, és Európában termesztik. Fűszeres leveleket és virágbimbókat használnak, amelyek még nem virágoztak. Az utóbbiakat szárítják, sütik, frissen adják az ételekhez. Ez a fűszer megtalálható a Hop-Suneli Mix összetevőinek listájában. A háziasszonyok nagylelkűen fűszerezik őket sült és párolt baromfival, sertéshúsokkal, hozzáadják a káposztához, hüvelyesekhez, burgonyához, darált húshoz, páchoz, pástétomokhoz, italokhoz, gombához, húslevesekhez.
• Kömény. Egy ősi fűszeres növény, akár 1 m magas, helyesebb kétévesnek nevezni. A magokat főleg kenyér és más pékáruk ízesítőjeként használják. A hús, mártás, zöldségek, mártás, kvasz fűszereinek listáján szerepel. A gyökeret és a leveleket salátákba tesszük. A magvakból készült illóolajnak különleges aromája van.

Kömény

• Kupyr az árnyékot kedvelő esernyőcsalád másik képviselője. Ízében nagyon hasonlít a petrezselyemhez, de enyhén édes illata az ánizsra jellemző. Mivel fűszert adnak hozzá friss levelekkel, szárított formában mind az íz, mind a hasznos tulajdonságok elvesznek. A mártásokban, olajokban van kupyr, szendvicsek készítésekor a túróhoz adják.

Tanács. A majoránna segít jobban átvinni a sómentes étrendet. Cukorbetegek számára is hasznos, mint sópótló.

A fűszeres ágy nemcsak egészséges, hanem szép is. Foglaljon neki helyet a kertjében, és ízletes kiegészítőkkel látja el az ételeket, és ha szükséges, sok betegséget meggyógyít.

A gyógynövények virágágyása: videó

Fűszeres gyógynövények: fotó

A legnépszerűbb kerti és zöldségfélék közé tartozik a kapor, a petrezselyem, a tárkony, a rozmaring és a bazsalikom. Kevésbé említik az olyan kerti gyógynövények nevét, mint a monarda, a sós, a lovage, a majoránna, az izsóp és a zsálya. És nem minden arról szól, hogy mennyire bonyolult ezeket a gyógynövényeket a kertbe ültetni, vagy különös gondot fordítani rájuk az országban. Csak sokuknak csípős, szokatlan illata van, amit nem mindenki szeret.

A mézeskalácsból és a gyógynövényekből származtak az első botanikus kertek. Ezek a növények nagyon dekoratívak, és teljesen helyettesítik a veteményeskertet a szokásos értelmében, ha nem akar zöldséget termeszteni. Szinte mindegyikük fitoncid tulajdonságokkal rendelkezik, és hozzájárul a helyszín mikroklímájának javításához.

Az emberek évezredekkel ezelőtt fűszeres növények koszorúival díszítették magukat, különösen petrezselymet, kaprot, zellert használtak.

Sok fűszeres kultúra létezik, minden nemzetnek megvan a maga kedvenc gyógynövénye és keveréke, de korábban Oroszországban ritkán termesztették őket - nem jellemző, hogy az orosz konyha kedveli az ilyen fűszereket.

Ezt az anyagot elolvasva megtudhatja, milyen fűszernövényeket lehet ültetni a kertben, és melyek azok gondozásának jellemzői.

Népszerű gyógynövények a kertben való ültetéshez

Kapor.

Ez a gyógynövény talán a leggyakoribb kertünkben. Egyetlen savanyúság vagy savanyúság receptje, legyen az uborka vagy gomba, nem teljes kapor nélkül. Most vannak ilyen fajta fűszeres gyógynövények a kertben, amelyek sok illatos zöldséget adnak, ami sokáig tart, és az esernyővel ellátott virágszárak meglehetősen későn alakulnak ki a régi fajtákhoz képest. De esernyők nélkül lehetetlen, mert a szárak és esernyők adják a sóoldatnak sajátos ízét és aromáját. Egyébként azt tanácsolom, hogy a burgonya főzésekor tegyen egy esernyőt érett maggal a végén. Nagyon illatosnak és finomnak bizonyul!

A kertben a kaprot bárhová elvetik, ahol kedve tartja, és magától csírázik, ha nem vágja le az esernyőket, és nem hagyja érni a magokat. A kapor különösen jó a trágyázott ágyakon, ahol majdnem emberi magasságot ér el, erőteljes szárakkal és hatalmas látványos esernyőkkel.

A kaporon néha zöld hernyót láthat keresztirányú csíkokkal és narancssárga pöttyökkel. Ez a fecskefarkú lárvája, ritka, gyönyörű, szerepel a fecskefarkú család pillangójának Vörös Könyvében. Nos, eszik egy kis kaprot - mindig nincs hova tenni. És szerencsés vagy - ilyen szépség jelenik meg a kertedben!

Tárkony.

A tárkony általános neve tarragon. Lédús fiatal hajtásai nagyon ízletesek, és a már érett ágak jól sózhatók. Az uborka és a paradicsom csak akkor lesz előnyös, ha tároláskor konzervet ad hozzá.

A tárkony egy évelő, nagyon igénytelen növény, kivéve, hogy nagyon zord télen kissé megfagyhat. Szaporítsuk a bokor elosztásával.

Nézze meg, hogyan néz ki egy ilyen kertben termesztett gyógynövény ezeken a fényképeken:

Szeretet.

A nagy, zellerszerű lovage levelek nagyon dekoratívak, és általában bokorát virágágyásba, mixborderbe és háttérnövényként lehet ültetni. Nyáron már zord, és az íze meglehetősen éles, de tavasszal a fiatal levelek levélnyéllel nagyon jók! A zellerhez hasonló, különleges ízű és illatú, vastag gyökeret is használnak.

Rozmaring.

Ezt a gyógynövényt nagyra értékelik Európában, különösen halételek ízesítésére. A középső sávban ez a termofil növény nem telel a szabadban. De a középső sávban teljesen lehetséges házi cserepes növényként művelni, és nyáron kivinni az országba.

Sóska.

A sóska természetesen mindenütt réten és mezőn nő. Levelei nagyon korán jelennek meg, az első fűvel együtt. A sóska sokkal lágyabb, levelei nagyobbak. De ritkán van valakinek rendben kerti ágya vagy sóska. Rajtunk kívül a levélbogarak szeretik, rágják, csak ereket hagynak.

Zöld káposzta leves fiatal sóska - mi lehet finomabb tél után! A sóska szerény, örömmel növekszik savas talajon. Amikor ezt a gyógynövényt a kertbe veti, a legfontosabb, hogy ne sűrítse az ültetvényeket, jobb ültetni vagy eltávolítani a felesleges növényeket.

Ha fóliával lefedjük a sóskát, nagyon gyorsan megkapjuk a zöldeket. A régi bokrok már nem olyan termelékenyek, ezért rendszeresen folytatni kell az ültetést. A virágszárakat eltávolítják, hogy elkerüljék a növények kimerülését. A levelek levágása után a növényeket rendszeresen etetik, lehetőleg szerves trágyákkal.

Ha a sóska bokrokat súlyosan károsítják a levélbogarak, és teljesen elvesztette megjelenését, akkor teljesen le kell vágnia a lerágott levelek maradványait, és az ültetvényeket bármilyen engedélyezett rovarirtóval kell kezelni. De akkor meg kell várnia a kijelölt időt, hogy elkezdje használni a visszanőtt zöldeket.

Monarda.

A közönséges kerti évelő kiválóan helyettesíti az igazi bergamottot. Ez is egy nagyon dísznövény.

Amint a fotón látható, ennek a fűszeres gyógynövénynek a kertben termesztett virágai különböző színekben kaphatók - a fehértől a halványlilaig és a világos vörösig és bordóig:

A tea szerelmesei "vízilóval", ahogy a gyerekek mondják, száríthatják leveleit és élvezhetik az illatos italt.

Levendula.

Bár a levendulát nem eszik, senki sem marad közömbös a csodálatos illat és a kert csodálatos virágai iránt. A kivágott virágzat sokkal hosszabb illatú lesz az ágyneműhöz és az asztalterítőhöz, mint a vásárolt. Ez a fajta fű a kertben gyakorlatilag menedék nélkül hibernál.

Petrezselyem.

Különböző könyvekben különböző zöldségcsoportokra utalnak - zöld és gyökérnövények, valamint fűszeres növények. Valójában minden feltételnek eleget tesz az egyes csoportokhoz való tartozáshoz. A petrezselyem nagyon lassan nő (6-8 hét!), Vársz és várod a hajtásait, de nem látsz mindent. A gyökérfajták egyenletes hosszú gyökerűek, a levelesek nagy levélrozetta.A göndör petrezselyem elegáns, bár levelei kissé kemények. Amikor ezt a fűszeres gyógynövényt szegény talajú kertben termesztik, nem lehet jó termést elérni, komposztot kell adni a petrezselyemhez, és ha lehetséges, akkor hamut is. Ne sűrítse a gyökérfajtákat, különben a zöldek lesznek, és a gyökérnövény nem fejlődik úgy, ahogy kellene.

Az alábbiakban leírjuk, milyen egyéb gyógynövényeket lehet ültetni a kertben.

Más illatos kerti gyógynövények

Régen olyan illatos kerti gyógynövény volt, mint a rozmaring. nagyon gyakran termesztik szobákban, a klasszikusok gyakran emlegetik.

Sós, bazsalikom - egynyári növények; a majoránna évelő, de a középső sávban egynyári kultúrában termesztik (délen nyílt terepen hibernál), de a kakukkfű, vagy a kakukkfű hibernáló évelő.

Sok mézeskalácsnövényt (lovage, körömvirág, citromfű, kankalin, zsálya) a „gyógyító” elnevezés jellemez. És ez nem véletlen. A gyógynövények és a gyógynövények gyakran ugyanazok. Ezért gyógynövénykertje szó szerint gyógyszerészeti kertként szolgálhat.

A borsmenta, izsóp, citromfű, gyógyzsálya, orbáncfű és oregánó, elecampane és körömvirág minden családban hasznos.

Ezek a fotók a kertben és zöldségkertben termesztett gyógynövényeket mutatják be:

A környezetszennyezés sok helyen ellehetetlenítette a gyógynövények gyűjtését. De azok a kertészek, akik ezen növények legalább egy részét termesztik, köszönhetően a főzeteknek, infúzióknak, tea adalékoknak stb., Maguk is megőrizhetik az egészséget. Ezen túlmenően ezek a többnyire szerény növények kiváló kerti díszek is.

Általában minden fűszeres gyógynövény nem mindenkinek való. Vannak, akik szeretik az édesköményt, míg mások nem bírják a szagát. Ugyanez a helyzet a bazsalikommal (általában lila fajtákat termesztenek), a korianderrel ("koriander" - fiatal zöldjei nagyon népszerűek a Kaukázusban). Tehát mindenki fűszeres zöldeket ültet az ízlésének megfelelően.

Amint a képen látható, a fűszeres bazsalikomot paradicsomkonzerváláskor adják hozzá, és csak salátákban:

Természetesen a gyógyszerkertben semmilyen növényvédő szert nem használhat. Szerencsére mindezek a gyógynövények kiállhatnak magukért, fitoncid tulajdonságokkal rendelkeznek, ritkán érintik őket a kártevők, és nincs szükségük külső beavatkozásra, kivéve, hogy a levéltetvek néha megjelennek az elecampane és a körömvirág virágain. Könnyen eltávolítható, csak az ujjaival.

Itt láthatja a kertben termesztett gyógynövények fényképeit, amelyek neve ezen az oldalon található: