A legjobb műszaki szőlő

Hazánk déli és északi régióinak és a szomszédos országoknak a modern kertészei számára nincs probléma a szőlőfajták és -fajták kiválasztásával a desszertek változatossága és a termofil kultúra technikai típusai miatt. A különböző árnyalatú és méretű gyümölcsökkel rendelkező, egyedi ízű és aromájú szőlő, megfelelő gondossággal lehetővé teszi, hogy kísérletezzen a kerti parcellán, és adaptált szőlőhibrideket termesszen, amelyeket az elmúlt évtizedben orosz és külföldi tenyésztők tenyésztettek.

A legjobb desszert szőlőfajták leírással és rövid leírással

Korán érő fajták tisztességes termésének termesztése az uráli szőlőültetvényeken, Baskíriában vagy Szibériában és a Távol-Keleten régen csoda volt, ma már gyakori jelenség, amely még a tapasztalatlan kertészek körében is elterjed. Hazánk déli régióiban és Ukrajnában sikeresen termesztik a szezonközi és késői asztali és univerzális termofil kultúrákat. Ismerve a mezőgazdasági technológia sajátosságait, a moszkvai régió és Szentpétervár amatőr kertészei megtanulták a nyílt talajra szánt borszőlőfajták termesztését, a ritka, egyedi termesztési jellemzőkkel rendelkező szőlőfajták desszertfajtáit. A kezdő kertészek leggyakrabban nem tulajdonítanak jelentőséget a hibridek nevének, inkább a "fehér" és a "fekete" szőlőn dolgoznak. De ismerve a fehér, sötétlila és rózsaszín gyümölcsű szőlőfajok és fajták nevét, könnyen megértheti a kultúra mezőgazdasági technológiáját, és alkalmazkodhat azok jellemzőihez.

A fehér desszert szőlő legjobb fajtái

A fehér gyümölcsű csemegeszőlő frissen és kompótként és lekvárként is jól használható. A tenyésztők által kifejlesztett új fajták lehetővé teszik, hogy a déli régiókban és a zord északi fajtákban nagy, lédús bogyókat szerezzenek a szezon elején és közepén. A tejfehér gyümölcsű szőlő természetes jelenség, a vadon termő szőlő mutációjának eredménye, amely elvesztette antocianin-termelési képességét, amelyek felelősek a bogyók sötét színéért..

A legjobb szőlőfajták kiválasztásához a következő kritériumok alapján ítélik meg őket:

1. hozam;
2. a gyümölcsök minőségi jellemzői (cukortartalom és savasság);
3. ellenállás a szőlő betegségeivel szemben;
4. fagyállóság.

Minden személynek saját preferenciái vannak. Néha a nagy, gyönyörű bogyók, a modern tenyésztési fajták, friss ízűek, igénytelennek és közönségesnek tűnhetnek valakinek, ezek a kertészek inkább az édes, de kicsi és laza mazsolacsomókat részesítik előnyben. A többi szőlőbarát számára nemcsak a bogyók minőségi jellemzői fontosak, hanem a dekorativitás, a szőlő bizonyos éghajlati viszonyokhoz való alkalmazkodása is. A legújabb fajták tucatjai vannak, amelyeket még nehéz értékelni, de már megkülönböztetik őket a magas hozamoktól és a gyümölcsök élénk, gazdag ízétől.... Például az Atlantic, desszertfajta rózsaszín, hosszúkás gyümölcsökkel, lédús és aromás, virágos-gyümölcsös jegyekkel; szerecsendió fajta Ezüst; Alibaba harmonikus bogyós ízű és fekete gyümölcsű Carmen; egy szokatlan fajta Zephyr málna-rózsaszín bojtokkal és egy rosztovi hibrid Anyuta-val, egy tea rózsa és sűrű pép aromájával.

Fotógaléria: Legújabb szőlő hibridek

A fehér gyümölcsű szőlő vezető fajtái a következők:

• Az Arcadia egy korai érett fajta, Ukrajnában tenyésztik (Moldova és bíboros keresztezése), sűrű fürtjei 2 kg -ig terjednek. Az erőteljes növény nem szenved túlterheléstől, és kiváló termést hoz Oroszország középső részén és Szibériában, az Urálban és a Távol -Keleten. Érési idő 105-115 nap. Bogyói világoszöldek, sűrű, lédús pépűek, édesek mérsékelt szerecsendióval; 2-3 csont található. A metszést 8-12 rügyre végzik, szezononként legalább 2 alkalommal lisztharmatból feldolgozva.

  Korai érett Arcadia

• Laura (Flora) - több mint 20 évvel ezelőtt nyert hibrid, világos tejszerű ovális bogyókkal és a gyümölcs hegyes hegyével. Ropogós, mérsékelten édes, kifejezett szerecsendió aromával. A fürtök 900 g -ig nőnek, érési idő - 110-115 nap. Egy közepes méretű szár jól fejlődik a ventilátor formázásával, 4 évig gyümölcsöt kezd teremni; vágás 8-10 szemre. A fajtát fagyállóságának, valamint a gyümölcs hámozásának és repedésének hiánya miatt értékelik.

  Laura asztali fehér szőlő

• A fehér kishmish (mag nélküli) korai érett fajta, kerek bogyókkal, aromás és lédús. A gyümölcsök világoszöldek, érettségükben - pirulással. A csomó laza, nagy, súlya 500 és 1200 g között van.A bogyót a cukor és savak kiegyensúlyozott összetétele miatt szeretik, kiválóan alkalmasak szárításra, fagyasztásra, és nem tartalmaznak magokat. Egy közepes méretű növény végül 140–160 nap alatt érik. Vágást igényel 7-10 szem számára. A fajtát Oroszország középső részén és délen termesztik.

  A legédesebb fehér szőlő White Kishmish

A Kishmish fajták közé tartozik a Volodar (korai) hibrid fajta, nagy, sűrű fürtökkel és sárgászöld gyümölcsökkel; és a Kishmish 342 (magyar), amelyet a Vilar Blanc és a Sidlis Perlet keresztezésének eredményeként kaptak, egy ultra-korai fajta, tejzöld árnyalatú, hosszúkás gyümölcsökkel, barnás, édes és aromás. A bogyók sokáig megőrzik megjelenésüket, és nem esnek le. A kishmish - Zolotse, Talisman (Kesha), Arsenyevsky - alfaj fehér gyümölcsű szőlőfajtái nem kevésbé értékesek.

Képgaléria: desszert szőlő fehér gyümölcsfajtái

A 21. században megjelent hazai szelekciós White CoKl fajta szilárdan tolerálja a -25 ° C -ig terjedő fagyokat, és nem károsítja a lisztharmat. Az erőteljes bokrokat 10 szembe vágják, és próbálja meg nem túlterhelni. Ekkor a nagy, hosszúkás gyümölcsök édesek és mérsékelten szilárdak lesznek. A szőlőfürt tömege 400-700 g.

Modern hibrid White Cockle

Szívós és termékeny fajta, a Delight gyorsan gyökeret ver, és a 4. vagy 5. évben kezd gyümölcsöt teremni. A korai érésű hibrid termofil és reagál a takarmányozásra. A kertész fáradságos munkájának eredménye hatalmas, sűrű, 800-1600 g súlyú fürt lesz, édes, nagy sárga-zöld bogyókkal, kifejezett szerecsendió ízű. A rövid metszés ellenére a bokorból akár 30 kg termést nyernek.

Nagy gyümölcsű fehér szőlő Delight

Egy modern szőlőültetvényben Platov késői jubileuma biztosan harmonikus, kellemes ízű lesz. 125–140 napig a fürtök átlagosan 700 g -ot nőnek. A növény, akár 15 kg -os hozammal egy bokorból, néha borsóból, de a darazsak nem károsítják, és nem igényel menedéket a középső sávban. Az átlagos szőlőfürt 1600 g -ra nő. A mérsékelt savasságú hölgyek ujja nemcsak dekoratív fürtjével, hanem ízletes gyümölcseivel is örömet okoz. Az ecsetek átlagos tömege - 900 g.

Képgaléria: a legjobb fehér szőlő

A legfinomabb rózsaszín szőlő

A hibrid fajták és a rózsaszínű gyümölcsű szőlőfajták vonzó megjelenésűek, és nem okoznak csalódást az íz tulajdonságaiban. A bogyók halvány rózsaszíntől a mély málna árnyalatokig terjedhetnek, ezért az ilyen szőlőt gyakran hozzáadják a borhoz és a konzervhez.

• Korai orosz - a szerény, korai érésű desszertszőlőfajta július végén érik, a laza fürtök átlagosan 600 g -ig nőnek. A hibrid délen, a Távol -Keleten, Baskíriában és Szibériában nő. A könnyű szerecsendiót karamellás utóíz keverékével a középső sáv minden kertésze szereti. A magas bokron lekerekített, sötét rózsaszín bogyók cukrot - 22%-ot, savakat - 7 g / l nyernek. A hajtásokon 2-3 virágzat marad. A gyümölcs néha darazsak által repedezett és sérült.

  A korai orosz szőlő hazánk számos régiójában nő

  • A Kesha és a Rizamat keresztezésével Kapelyushny tenyésztő ultrakorai fajtát (95 napos érési időtartam) Julian-t tenyésztett, amely kevesebb mint két évtized alatt népszerűvé vált és sok termelőbe beleszeretett szokatlan íze és formája miatt. A hibrid rózsaszínű, hosszúkás bogyókkal, amelyek súlya legfeljebb 20 g, és erőteljes szőlővel, a legjobban napos területen nő; 8-10 rügyre vágják. A Juliana gyümölcsei lédúsak és mérsékelten édesek, könnyű gyümölcsös jegyekkel.

    Ultra korai szőlő hibrid Julian

  • A Tason korai hazai fajta halvány rózsaszínű, közepes méretű ovális bogyókkal, ropogós, lédús péppel, finom gyümölcsös-mézes aromával; a nézetet a Ya.I. -ról elnevezett VNIIViV szakemberei fejlesztették ki. Potapenko. A hibridet terméseredménye alapján értékelik - bokronként 35 kg -ig, átlagos csomóval - 800 g. Érési idő - 110-120 nap. Metszés szőlő - 10-12 szem. Feltétlenül végezze el a lisztharmatból és a penészből történő feldolgozást.

    A finom muskotály Tason szőlőt sok kertész értékelte Oroszországban

  • Hibrid átváltozás - ezek egységesen halvány rózsaszínű, ovális bogyók, vékony héjjal és lédús péppel. A Krainov "trojka" (Anniversary Novocherkassky, Victor, Preobrazhenie) fajtáját szerénysége és sok éghajlati adottsághoz való nagyfokú alkalmazkodása miatt szeretik. Ezért az átváltozást a szibériai nyár körülményei között és Baskíriában termesztik, ahol a bogyó intenzívebb bíbor színű. A biszexuális virágok tökéletesen beporzottak. A rendszeres etetésű erőteljes növény stabil hozamot ad - 1–1,5 kg szőlőfürtönként, akár 40 kg válogatott gyümölcsöt szüretelnek le egy növényről.

    Vezetője a "Krainov Trojka" - fokozatú Preobrazhenie

  • Líbia V. V. agyszüleménye. Zagorulko, a 90 -es években tenyésztették. A fajta nagyon édes (cukortartalom - 26%), aromás, nem szeszélyes. A tőzeg öntözése és a lisztharmat ritka. A bogyók oválisak, rózsaszín-lila színűek, húsos, szerecsendió-pépes és vékony héjjal. Érési idő 105 nap. A virág biszexuális. A hajtásokat rövid időre levágják, 4-6 rügyre. A hiányosságok között az érett gyümölcsök lehullását és a darazsak általi károkat észlelték.

    Szuper korai fajta Líbia

A desszert szőlőfajták közül Veles is különösen megkülönböztethető. A hibrid „szülei” Rusbol és Szófia, csodálatos ízűek és stabil hozamúak. A veles bogyók nagyok, oválisak, intenzív rózsaszínűek, lila árnyalattal, a hús borostyánszínű, a héja mérsékelten sűrű. A bogyókban vannak kezdetek. Veles -t nagyra értékelték a gyümölcs muskotályos -virágos aromájával és az első bogyók nagyon korai érési időszakával - akár 100 napig. Erőteljes bokor, metszés - közepes (6-8 rügy); cukortartalom - 23%, savasság - 5 g / l. A változatosságot lefedő ecsetek 1,8 kg -ig, néha 2 kg -ig terjednek. A gyümölcsök hajlamosak a repedésekre és lehullásra.

A Krainov "trojka" hibrid Victor figyelmet kapott a szőlő számos betegségével szembeni erős immunitása miatt. A borászok régóta beleszerettek a fajta bogyóiba, amelyek szokatlan formájúak, ragyogó, szerecsendió ízűek és virágos jegyekkel rendelkeznek. A szabálytalan színű rózsaszín-piros ujjgyümölcsök lédús péppel 110 napig érnek a tenyészidőszak kezdetétől. Egy csokor átlagos tömege 700 g, a termés eléri a 10 kg -ot egy szőlőbokorból.A stabil termés elérése érdekében 4-6 rügyből álló metszést és a gyümölcsképzés során mérsékelt terhelést gyakorolnak. A hibrid forma fő előnyei a magas cukortartalom és szállíthatóság.

Ázsiai hibrid Rizamat ujj alakú, nagy (15-20 g), ibolyavörös bogyókkal, nagy fürtökkel-1 kg-tól 2,2 kg-ig. Érési idő - 125 nap. A hőt kedvelő fajta a déli régiókban való termesztésre szolgál, termése mérsékelten édes, enyhe szerecsendióval; a szőlő erőteljes, 8-10 rügyre metszik. A szokásos íz ellenére a Rizamatot nagy termés és szép szőlőfürtök miatt szeretik.

A Gourmet fajta finom rózsaszín, ovális bogyói a déli szélességi fokokon július végén érik, a középső sávban - augusztus elején. A szerző bélyegzője V.I. A Krainova erős, elágazó, termése növényenként akár 10–12 kg. A gyümölcs kóstolásakor különösen érezhetőek a gyümölcsös jegyek és a virágos-mézes aroma. A rostovi Kapelyushny tenyésztő Rumba szőlőfajtája hasonló ehhez a hibridhez; még korábban érik, mint a Gourmet (Red Delight + Cherrel). A GF Rumba nagyon édes - 23% cukor, savanyúsággal - 6 g / l. Az illatos, lédús bogyók tökéletesen megőrződnek, és a fanyar, viaszos bőr miatt nem károsítják őket a rovarok.

Ezekkel a korai érésű hibridekkel egyenrangúan ízlés szempontjából szeretném hozzáfűzni V.V. Zagorulko - Szófia, amelyben két híres fajta legjobb tulajdonságait gyűjtik össze - a nagy gyümölcsű Arkadia és a Radiant Kishmish felejthetetlen szerecsendiója. A Sofia nagy, sűrű fürtök (legfeljebb 1,5 kg) rózsaszín-lila kúpos bogyókkal, leggyakrabban nem tartalmaznak magokat.

Szeretjük Krainov rózsaszín barackos tenyésztését fagyállósággal és penészállósággal szemben. A virágok biszexuálisak. A hibrid szőlőfürtjei lazák, 1,2 kg -ig nőnek, a szerecsendió ízű bogyók augusztus végén érnek. A fajta nem tolerálja a túlterhelést, és válogatós az etetésben. Nem megfelelő gondossággal a bogyó kisebb és savanyúbb lesz, de ez nem vonja le a növény előnyeit, amely tisztességes termést hoz Közép -Oroszországban, az Urálban és Udmurtiában.

De nem hagyhatjuk figyelmen kívül a rózsaszínű barackos fajta flamingó rózsaszín szőlőt sem - ovális, rózsaszín -vörös lédús bogyókkal és laza fürtökkel, akár 1 kg -ig. A Moldovából származó hibrid 4–6 rügy metszését igényli, és télen nem igényel menedéket (délen és Közép -Oroszországban).

Képgaléria: a legjobb rózsaszínű gyümölcsű szőlőfajták

Rózsás gyümölcsű szőlő Az íves, az eredeti hibrid formájához hasonlóan, gyümölcsméretben is hasonló. Íves augusztus végén érik, a könnyű szerecsendióval készült bogyók cukrot tartalmaznak - 18%, savakat - 4-5 g / l; lédús, virágos jegyekkel. Eredeti szőlő - késői fajta, gyümölcsök cukorban gazdagok - 22%, mérsékelt savasság - 6 g / l. A pép vizes, de édes, egyszerű ízű. Ezek a fajta hibridek gyakorlatilag nem fogékonyak a borsóra. A borhoz általában mérsékelten édes íves ívet használnak.

Erőteljes Arochny fajta

Az eredeti fajta sűrű szőlőfürtjeit kúpos bogyókkal és élénk lila színnel hűvös szobában tárolják több mint 4-5 hónapig.

Az eredeti fajta szokatlan formájú, ízletes és édes bogyói hosszú ideig tárolódnak

A fekete desszert legjobb fajtái

A fekete termésű szőlő világos színű "testvéreivel" összehasonlítva a legtöbb monoszacharidot és vitamint tartalmazza, kiváló a tartósításhoz és a borkészítéshez, a mag nélküli fajták pedig ideálisak mazsola és lekvár készítéséhez. A csokrok világos, gazdag színe, antocianinokban gazdag, a kert díszítésére szolgál.

A sötét gyümölcsű szőlőfajták közül a legtöbb amatőr kertész a következő modern hibrideket választja.

• A Baikonur korai érett faj - az E.G. hazai szelekciójának ötlete. Pavlovszkij. Sűrű, terjedelmes, akár 1,2 kg -os fürtök hullanak le az asztalra július végén. A sötétkék bogyók ropogós pépessége vékony szerecsendióval akár 3 magot is tartalmaz, cukorban gazdag - 21%. A gyümölcsök sokáig lóghatnak a bokrokon, és nem omlanak össze.A fajta Udmurtiában és Szibériában érik, télre menedéket igényel.

  Korai érett Baikonur kék gyümölcsökkel

• A korai Codryanka fajtát szerecsendió ízzel és édességgel 23% -ban szeretik bőséges termése és gyönyörű fürtjei miatt. Az idővel tesztelt fajta bármilyen talajon nő, feltéve, hogy a növényt rendszeresen etetik, öntözik és lisztharmat ellen kezelik. A szőlőfürt tömege 0,8–1 kg, a bogyók sötétlila színűek, vékony héjjal. A hibridet Oroszország legtöbb régiójában termesztik - a déli régiókban és északon, Transbaikalia -ban és az Urálban.

  Sötét gyümölcsű hibrid Kodryanka

• A szerény orosz hibrid Nadezhda Azos (Moldova + bíboros) a legfinomabb fekete szőlőnek számít. Sötétkék, édes -savanyú (cukor - 17%, sav - 7%), a gyümölcsöket vékony héj borítja, a darazsak elleni védelem szükséges. A finom szerecsendió és lédús hús igazolja a hibrid növény ritka borsóját. A fürtök tömege 800 g, érési ideje 125 nap. Metszés 4-6 rügyre.

  Orosz hibrid Nadezhda Azos

• A szuper korai Athos a tenyészidőszak kezdetétől számított 95. napon érik, a hajtásokat 7 szembe vágják. Egy érett csomó hibrid forma eléri az 1500 g -ot, a fajta ritkán szenved rovaroktól és lisztharmattól. Nagy, kék-fekete gyümölcsök nőnek hengeres fürtökön, nem csak friss fogyasztásra alkalmasak, hanem borokban, lekvárokban, kompótokban is. Egy növény termése 15-18 kg.

  Fagyálló és szárazságtűrő, Athos

• Meglepően nagy, hosszúkás gyümölcs a szőlő Odessza ajándéktárgy, kapott Ukrajnában. A kék színű, fekete árnyalatú bogyókat viaszos bevonat borítja, és 4 magot tartalmaznak. A hibrid kora ősszel érik (kefe súlya - 0,5–0,8 kg). A bogyókat megkülönbözteti a minőség megőrzése, ha a bokron túlexponálnak, nem omlanak össze. Cukortartalom - 16%, savasság - 6g / l. A virágok biszexuálisak. A hajtásokat 8 szembe vágják. Borkészítésben és házi készítményekben használják.

  Az odesszai ajándéktárgyak édes bogyói kissé savanyúak, és alkalmasak borok és kompótok készítésére

A sötét gyümölcsű fajták közül egyesek a Black Delight-ot (Dolores + Early Russian) is a legmegbízhatóbbnak és legtermékenyebbnek tartják, amely 110 nap után érik. A fajtát sikeresen termesztik Szibériában és a Távol -Keleten. A boltíveken erőteljes bokor nő, a keféket 0,6–0,8 g tömegben szüretelik, a szőlészek körében is magas minősítést szerzett az ázsiai Black Kishmish (Talisman + Glenora) fajta. Az ovális sötétkék gyümölcsök mérsékelt mennyiségű cukrot tartalmaznak, gyakran szárításra és kompótban használják. A gyümölcs nem tartalmaz magokat. A fajta gyengén ellenáll a penészfertőzésnek. Az Ekaro 35 a legkorábbi fekete szőlőnek számít, bogyói lila színűek, kerekek; A fürtök átlagosan 400 g súlyúak. A gyümölcsök gazdagok, édesek, különleges virágillatúak.

Képgaléria: a legjobb fekete szőlő

A fekete ujj idegen mag nélküli fajta, hosszúkás kék bogyókkal, finom szerecsendió ízű, és lenyűgöző gyümölcsmérete miatt értékelik. A meleget kedvelő fajta nem tolerálja a vizesedést, a cukor mennyisége 19%, a sav 7 g / l.

Csomó hibrid fekete ujj

Egy viszonylag fiatal amerikai fajta, a Jupiter, ízletes és kellemes édességgel, beleszerettek kiváló ízükbe (cukor - 21%, sav - 5 g / l), kúp alakú gyümölcsökbe és kifejező csokorformába. Vágás 8 szemre. A korai érett hibrid viszonylag kicsi (300–500 g) kúpos fürtökkel rendelkezik. Túlérett állapotban a bogyók megpuhulnak és elveszítik ízüket.

"Tengerentúli" hibrid Jupiter

Vishnevetsky amatőr válogatásának fekete cseresznyéjét valamivel több mint 10 éve tenyésztették. A korai fajták közül a legelső érés (95–105 nap). A gyümölcsfürt tömege 400–700 g, íze cseresznye-selyem, húsa szilárd és lédús. A bogyók nem repednek, nem omlanak össze; a hibrid ellenáll a betegségeknek.

Hibrid fekete cseresznye

A legjobb műszaki (borszőlő) szőlőfajták leírása és rövid jellemzői

A technikai szőlőfajták, függetlenül az érési időtől, a borkészítés alapanyagai... A gyümölcs színének és méretének intenzitásától függően szőlőt használnak borok és konyakos italok (rózsás gyümölcsű és fekete szőlőfajták gyakrabban), kompótok, befőttek, lekvárok készítéséhez; mazsola, kandírozott gyümölcsök, tömény gyümölcslevek - fehér és sötét szőlőfajták - elkészítéséhez.

A leggyakoribb és széles körben ismert asztali és technikai fajta az Isabella szőlő. Az ibolyakék, kerek bogyók, amelyek szorosan ülnek egy csomón, magas hozammal rendelkeznek - akár 50 kg bokronként. A lédús, közepes méretű, specifikus illatú (általában bogyós-frissítő ízű) gyümölcsök 140–160 nap alatt érnek. Az erőteljes bokor rövid metszést (5 rügy) és napos, szélvédett területet igényel. Általánosságban elmondható, hogy az Isabella borfajta igénytelen és sok betegséggel szemben ellenálló. 16 -17% - cukor, 5-6 g / l - sav - az Isabella fajta húsában. Kiváló termést hoz Közép -Oroszországban, az Urálban, Udmurtiában, Baskíriában.

Műszaki fokozat Isabella

Egy másik borkészítésre szánt fajta, a Vesta, nagyszerű, menedék nélküli telelése és magas hozama miatt még hideg, nedves nyarakban is. Cukortartalom - 25%, sav - 7 g / l. A kék-ibolya bogyók mérsékelten sűrű fürtöket alkotnak, súlyuk legfeljebb 250 g. A lé nem színezett, a pép lédús. Metszés 4 rügyre. A szőlő erőteljes. A fajtát vörös asztali bor készítésére termesztik.

A Vesta borfajta sűrű fürtjei

A Platovsky különféle bor- és desszertszőlők, amelyeket asztali borok készítésére használnak. A közép-Oroszországban és a Távol-Keleten található hibrid elképesztő terméssel kedveskedik már 115-135 nappal a tenyészidőszak kezdete óta. A bogyók fehérek, zöld árnyalatúak, kerekek, lédúsak, kis fürtök (200 g), nagyon sűrűek. Cukortartalom - 20%, savasság - 6 g / l. A szőlőt elég rövidre vágják (3-4 szem), télen ajánlott csak a kockázatos mezőgazdaság zónájában (Szibéria, Távol-Kelet, Urál) takarni.

Fehér gyümölcsű technikai szőlőfajta Platovsky

Későn érő fehér gyümölcsű fajta A Magarach elsőszülöttje akár 200 g -os fürtöket is alkot, harmonikus, kellemes ízéről, finom bőréről van szó. A bogyók fehérek, kerekek, a kefék hosszúkásak, lazák. Cukor - 22%, sav - 8 g / l. A Pervenets bora könnyű, enyhe szerecsendióval és gyümölcsös jegyekkel. A felálló, erős bokor áttört koronával nem takarható télen, és gyakran használják lugas kultúraként.

Fehér gyümölcsű technikai fokozat Magaracha elsőszülöttje

Táblázat: egyes technikai szőlőfajták minőségi jellemzői

Fotógaléria: technikai szőlőfajták

A legkiválóbb, sokoldalú étkezési szőlőfajták

A Lydia a legelterjedtebb sokoldalú fajta, amelynek lédús, édes gyümölcsét fűszeres bőrrel sok kertész szereti. A szőlőt a vadon termő Vitis labrusca palántáiból nyerik. Erőteljes szárának és dekoratív liánjának köszönhetően az isabelle fajta nemcsak asztali technikai szőlőként, hanem díszkultúraként is elterjedt. Termelékenység - akár 25-30 kg bokronként. Egy átlagos fürt tömege körülbelül 400 g. A túlérett bogyók összeomlanak és rothadnak, az érett termés (150–160 nap után) ideális gyümölcslevekhez és borokhoz.

Univerzális fajta Lydia

A Lydia szeptember közepén érik, de augusztus közepén elkezdjük szedni az első bogyókat. A gyümölcsök mélyvörösek, lédúsak és aromásak, csak enyhén savanyúak. Ha nincs alternatíva, augusztus végén Lydia tisztességes bogyós desszert az ünnepi asztalon. A bogyókat ritkán érinti a lisztharmat és a lisztharmat; a darazsakat sem nagyon érdekli a gyümölcs a bőr fanyarsága és a pép savassága miatt. Szeptember végén - október elején szedjük le az utolsó fürtöket. Ebben az évszakban nagyon illatossá válnak, az első fagyokkal bélelik, mézes ízt kapnak, és gyakorlatilag nincs keserű ízük. Az ilyen "késői" szőlőfürtök csodálatos kompótot termelnek, illatosak és testesek.

Lydia jól felmelegedett napos helyen nő, és mindig öntözik és etetik. Kizárólag a figyelmes hozzáállás miatt a közönséges "átlagos" univerzális fajta bogyói nem borsóznak, nem repednek, nagyon ritkán romlanak el, és a novemberi fagyig lóghatnak a szőlőn. Ez meghosszabbítja a termés frissességét és eltarthatóságát, amely kedvező években meghaladhatja az összes statisztikai átlagot. Rekord-60 kg válogatott bogyó egy 8 éves bokorból. De a bokor meglehetősen erős, az egyik oldal (két "váll") képezi a pavilonon, a másik (2 ág) - egy lakóépület téglafalához rögzített fémtartón. Vagyis a szőlő a széltől védett helyen található, hőt vesz a falról, és rendszeresen öntözést kap leülepedett, meleg vízzel, és szerves anyaggal táplálják (nyáron akár 6 -szor). Ez biztosítja a legkisebb és éretlen bogyók stabil hozamát és édességét.

A fanyar bőr és a legfeljebb 4 mag jelenléte ellenére a szőlőt jól kiegészítik konzerv befőtt és lekvár. Nehéz elhinni, hogy a fajta nem túl népszerű az egyszerű ízlési tulajdonságai és a ritka, könnyű fürtök miatt. Szeretjük a Lydia szőlő tökéletlen, egyszerű ízét, mert a gyümölcsök élénk, gazdag aromája és tartósítása +15 + 20 ° C hőmérsékleten akár 2 hónapig is beltéri.

Magyar fehér gyöngy univerzális minőségű feldolgozásra és friss fogyasztásra... Borostyánsárga, kerek gyümölcsök finom szerecsendió jegyekkel nőnek kúpos fürtökön. A szőlő 80%-ban érik. Gyümölcsfürt tömege - 150-200 g. Metszés - 6-8 rügy. Cukortartalom - 20%, savasság - 7 g / l. Egy átlagos érési periódusú (120-140 napos) cserjét Fehéroroszországban és Ukrajnában, az Urálban és Szibériában, valamint Oroszország középső részén termesztenek.

Univerzális fehér gyöngy

Asztali technikai minőségű Fekete Gyöngy a Magarachi rokona, körülbelül 300 g-os fürtök, bogyók kerekek, sötétkék színűek, savanyúságúak és világos eper szerecsendióval rendelkeznek. Cukortartalom - 24%, savasság - 6 g / l. Vágjon szőlőt 3-4 szemre, hozam kedvező években - akár 15 kg egy bokorból. A belföldi fagyálló fajták széles választékát tenyésztették Tulában, kifejezetten kiváló minőségű desszertborok előállítására.

Változat az ételekhez és a borkészítéshez - Fekete Gyöngy

A Pink Muscat egy közepes méretű asztali bor hibrid, legfeljebb 0,2 kg-os fürtökkel, ovális, rózsaszín-piros bogyókkal, viaszos bevonattal. A gyümölcsök illatosak, virágos jegyekkel, gyakran borkészítésre használják, kiváló bogyós desszert lesz az asztalon. Átlagos termés - 4-6 kg bokronként. A fajta érzékeny a szélsőséges hőmérsékletekre, a lisztharmat befolyásolja, termékeny talajt és trágyázást igényel.

Muscat rózsaszín szőlőfajta

A Chassela fehér, rózsaszín és szerecsendió egy szőlőfajta, amelyet gyakran univerzális fajtaként emlegetnek. A hibridek ízlésükben hasonlóak, a Chassela fehér (sárga-fehér, kerek bogyók, 190 g súlyú fürtök) korábban érik, mint a rózsaszín (rózsaszín-málna gyümölcsök sűrű héjjal, ecset súlya-250 g); A Shasla szerecsendió sárga-zöld bogyós gyümölcsökkel eper ízű, sokkal gyorsabban érik, mint ennek az alfajnak minden fajtája. Az édes, lédús gyümölcsökkel rendelkező szőlő remekül mutat az asztalon, és kóstoláskor gyakran nagyra értékelik a szerecsendiót és a cukrosságot. Minden típusú Chasselas szőlő alkalmas borhoz. A fagyálló és igénytelen szőlőhibridek alkalmasak a kockázatos gazdálkodás övezetébe - Moszkva régió, Pétervár, Baskíria, Udmurtia, Szibéria és a Távol -Kelet.

Oroszország egyik legjobb szőlőfajtája

Több mint ezer kiváló korai, középső és késői szőlőfajta létezik, amelyek célja a legváltozatosabb - egyesek desszertnek, mások bornak és tartósításnak, egyes asztali és technikai fajták univerzálisak.

Videó: a legjobb szőlőfajták (rövid leírással)

A legjobb szőlőfajták a moszkvai régióban és Szentpéterváron

Instabil hőmérséklet, esős nyár a moszkvai régióban és az esetleges hosszan tartó visszatérő fagyok - ezeket a tényezőket mindig figyelembe veszik a szőlőfajta kiválasztásakor. Ezért gyakrabban a Moszkva melletti kerti parcellákon korai fajták nőnek - fehér gyümölcsű Tason, Krasa Severa, Yubiley Novocherkassky, Rusven és a viszonylag korai kék Athos.

Szentpétervár nedves, mérsékelt éghajlatú kontinentális éghajlatában a Dombkovskaya emlékére gyümölcsöző asztali hibrid, sötétkék gyümölcsökkel, korai érett Laura nagy tejzöld bogyókkal, Alyoshenkin, Harold, Líbia, Druzhba biztonságosan termesztik.

Ellenáll a betegségeknek és az alacsony hőmérsékletnek A fehér maxit fehér-zöld nagy bogyók jellemzik, savanyúsággal és gyümölcsös aromával. A technikai fajták közül a Moszkva és Szentpétervár közelében lévő kertészek a kompromisszummentes Lydia fajtát választják.

Videó: a legjobb szőlőfajták a moszkvai régióban és Szentpéterváron

A legjobb szőlőfajták Szibériában és az Urálban

A szibériai kertészek fagyálló korai érésű szőlőfajták-Tason, Timur, fehér gyümölcsű Tukai-termesztését gyakorolják; A Rochefort, a Super extra, a White csoda, a bíboros és a Codryanka lila fürtökkel, a Delight, a White óriás is népszerű. A borkészítéshez kétségkívül Isobella és Lydia. Sharov válogatásának bogyói sohasem mulasztanak el: Sharova muskotálya és Sharov rejtvénye.

Fotógaléria: szőlőfajták szibériai termesztéshez

Videó: a legjobb szőlőfajták az Urál és Szibéria számára

A legjobb szőlőfajták Ukrajnában

Az enyhe, déli éghajlat és a hosszú, forró nyár lehetővé teszi a középső, korai és késői szőlőfajták változatos termesztését friss használatra, bor, gyümölcslevek, párolt gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök készítését. Arcadia, Líbia, Delight, Julian, Codryanka - érik július közepén. A Maria Magdalene, Sphinx, Charlie nagy sötétlila fürtökkel népszerű ultra-korai fajták; majd világoszöld gyümölcsű hibridek - Bogatyanovsky, Aramis, Vanyusha, Lancelot, Lyubimy. Augusztus elején érik az odesszai ajándéktárgy, a Sigma, a Romeo, a Strashensky. És nyár végén a Zagrava, Sentyabrina, Moldova desszertfajták gazdag termését szüretelik; bor hibridek - Rodnichok, Isabella, Alpha.

Fotógaléria: Ukrajna legjobb szőlőfajtái

A legjobb szőlőfajták Baskíriában és Udmurtiában

A híres Sharov, a Memory of Dombkovskaya és a Korinka Russian hibrideket a legelsőként különböztetik meg a kockázatos mezőgazdasági övezetben Baskíriában és Udmurtiában. A szuperkorai és közepes érésű fajták teljesen beérnek, és nem szenvednek visszatérő fagyoktól: Super extra, Alladin, Saratov's Gift, Baikonur, Líbia, Monarch. Nem ritka - Radiant Kishmish, Rumba és Early Violet. A működő fajtákat a Codryanka és Charlie termékeny hibridjeinek tekintik.

Fotógaléria: Baskíria és Udmurtia legjobb fajtái

Annak megakadályozása érdekében, hogy a bogyók hámozódjanak és morzsolódjanak a zord baskír éghajlaton, feltétlenül kezelni kell a szőlőt különböző biostimulánsokkal (például Gibberellin).

Vélemények

Az új és jobb fajtákon dolgozva a tenyésztők figyelembe veszik a bogyóformák iránti keresletet és azok alkalmazkodási arányát a különböző éghajlati viszonyokhoz; a borászat fejlődése pedig arra kényszeríti az amatőr kertészeket, hogy dolgozzanak a technikai és univerzális fajták hozamán. Mindenesetre a legfinomabb és aratható szőlőhibridek azok, amelyeket saját kezűleg, személyes kerti parcellán termesztenek. Ha fáradhatatlanul dolgozik, még egy közönséges univerzális szőlőfajta is csodálatos ízű és aromájú bogyókat ad, amelyek tetszeni fognak minden ínyencnek.

Mena neve Oksana. A MESI ágon végzett, számviteli és könyvvizsgálói karon. Szeretek utazni, és értékelem az emberek őszinteségét.

A borászok azt állítják, hogy a legjobb borok a technikai szőlőfajtákból származnak. Mivel ezeknek a fajtáknak a bogyói nagy mennyiségű gyümölcslevet tartalmaznak.A korai technikai szőlőfajták betakarítása szeptember elején kezdődik. A közepesen érő fajták szeptember közepén vannak. A cikkben a legjobb technikai szőlőfajtákról fogunk beszélni, leírást és jellemzőket adni.

A műszaki fajták bogyói a bogyó össztömegének legfeljebb 95% -át tartalmazzák.

A vörösbor készítéséhez nyersanyagokat használnak a kék és vörös technikai szőlőfajták bogyóiból. A héjjal és magvakkal rendelkező bogyók alkalmasak vörösborhoz, mivel aromát és fanyarságot kölcsönöznek. Tekintsük a vörösbor főbb fajtáit:

• Cabernet Sauvignon;
• Pinot Noir;
• Sangiovese;
• Syrah;
• Carmenere;
• Grenache.

A táblázatban megvizsgáljuk a vörösbor készítésének technikai fajtáinak fő jellemzőit:

Név	Specifikációk
Cabernet Sauvignon	140-160 napig érlelődik. Ellenáll a penésznek és a szürkepenésznek. Nem károsítja a filoxéra és a levélféreg.
Pinot Noir	140-150 napig érlelődik. Ellenáll a penésznek és a szürkepenésznek. Nem károsítja a filoxéra és a levélféreg.
Sangiovese	120-130 napig érlelődik. Ellenáll a betegségek széles körének.
Syrah	120-130 napig érlelődik. Közepesen ellenáll a penésznek és a lisztharmatnak. Nem károsítja a filoxéra és a levélféreg.
Carmenere	130-140 napig érlelődik. Viszonylag ellenáll a penésznek és a szürke penésznek. Nem károsítja a filoxéra és a levélféreg.
Grenache	140-160 napig érlelődik. Ellenáll a penésznek és a szürkepenésznek. Nem károsítja a filoxéra és a levélféreg.

A vörösbor készítésére szánt minden technikai szőlőfajta kellemes gyümölcs- és eperillatú.

Technikai fajták fehérborok előállításához

A fehérborokhoz olyan szőlőfajtákat használok, amelyek bogyója fehér vagy rózsaszín. Amikor az ilyen szőlőfajtákból sört készít, a héjat eltávolítják. Ezért a fehérborok kecsesebb, lágyabb, finomabb ízűek és aromájúak. Tekintsük a fehérborok készítéséhez használt technikai fajták fő típusait:

• Muskotály;
• Sauvignon Blanc;
• Pinot Blanc;
• Chenin Blanc;

A szőlőhegyek földrajzi elhelyezkedése és az éghajlati viszonyok befolyásolják a termelt bor ízét. A fehérborok finom gyümölcsös illatúak. Olvassa el a cikket is: → "A legjobb nem fedő szőlőfajták áttekintése pavilonokhoz, rácsokhoz és borokhoz."

A fehérborok magas savtartalmuk miatt tovább tartanak

Télálló technikai szőlőfajták

• Olimpiai - erőteljes későn érő szőlőfajta. A gyümölcsök mélyen sötétkék színűek. Fagyállóság -26 ° C -ig.
• Ovidiopolsky - közepes méretű szőlőfajta. Bőséges termés. A bogyók világos sárga színűek, bőséges viaszos virággal borítva. Fagyállóság -25 ° C -ig.
• Allegro - erőteljes szőlőfajta. Bőséges termés. A gyümölcsök fekete és kék színűek, viaszos virágzással. Fagyállóság -27 ° C -ig.
• Csillogás - közepes méretű szőlőfajta, korai érési idővel. A termés mennyisége szerint átlagos. A gyümölcsök fehérek. Fagyállóság -25 ° C -ig.
• Bianca (Bianca) - közepes méretű szőlőfajta, korai érési idővel. Bőséges termés. A gyümölcsök fehérek, zöld árnyalattal. Fagyállóság -27 ° C -ig.
• Johaniter - közepes méretű szőlőfajta, korai érési idővel. Magas hozam százalék. A bogyók fehérek, zöld árnyalattal. Fagyállóság -25 ° C -ig.
• Tisztességes - közepes méretű szőlőfajta, korai érési idővel. Magas hozam százalék. A bogyók sötétkék színűek. Fagyállóság -25 ° C -ig.
• K -131 - erőteljes szőlőfajta, amelyet a tenyésztők hoztak létre, amikor keresztezik a szőlőt Kabasma, Saba Zhemchug, Amursky. Egy szőlőbokor termése átlagos. A bogyók kicsik, fehérek. Fagyállóság -27 ° C -ig.
• Kristály - közepes méretű szőlőfajta, korai érési idővel. Magas hozam százalék. A bogyók sárga-zöld színűek, fehér virággal. Fagyállóság -30 ° C -ig.
• Lada - erőteljes szőlőfajta átlagos érési idővel. Magas hozam százalék. A bogyók sötétkék színűek. Fagyállóság -28 ° C -ig.

A táblázat a télálló szőlőfajták érési idejét és célját mutatja:

Télálló szőlőfajták	Érési feltételek(napokban)	Termelés
olimpiai	150-159	Desszert bor.
Odiopolis	140-145	Fehér kevert bor és gyümölcslevek.
Allegro	141-150	Rózsa és vörösbor, szüret.
Szikra	130-140	Asztali fehérbor és szüreti gyümölcslé.
Bianka	110-120	Félédes, desszert fehérbor.
Johaniter	110-120	Félédes, desszert fehérbor.
Méltó	120-130	Száraz bor.
Kültéri bútorok-131	110-115	Félédes, desszert fehérbor.
Kristály	100-110	Száraz asztali bor.
Lada	110-115	Vörös asztali bor.

Tipp # 1. A következő, relatív fagyállósággal rendelkező műszaki szőlőfajtákat nem szabad termeszteni olyan területeken, ahol hideg hómentes a tél - Abovyani, október 40. éve, Kukanovsky, Kabasie, Zenith.

A szőlőművelés vezető intézetei szerint a fent említett fagyálló szőlőfajták eltérő ellenállást mutatnak a leggyakoribb és legveszélyesebb betegségekkel szemben. A táblázatban megvizsgáljuk az egyes szőlőfajták rezisztenciáját egy adott típusú betegséggel szemben. A táblázatban található szimbólumok magyarázata: (B) - nagy stabilitás; (C) - átlagos ellenállás; (H) - alacsony ellenállás:

Fajta	A szőlő legveszélyesebb betegségei
	antracnóz	fehér rothadás	penész	oidium	szürke rothadás	fekete folt
olimpiai	VAL VEL	VAL VEL	VAL VEL	H	H	V
Odiopolis	H	VAL VEL	V	H	VAL VEL	V
Allegro	VAL VEL	VAL VEL	V	V	VAL VEL	VAL VEL
Szikra	VAL VEL	VAL VEL	VAL VEL	V	VAL VEL	V
Bianka	V	VAL VEL	VAL VEL	V	VAL VEL	V
Johaniter	VAL VEL	VAL VEL	V	V	V	VAL VEL
Méltó	VAL VEL	V	H	V	V	VAL VEL
-131 -ig	VAL VEL	VAL VEL	VAL VEL	VAL VEL	VAL VEL	VAL VEL
Kristály	VAL VEL	V	V	V	V	VAL VEL
Lada	VAL VEL	V	VAL VEL	VAL VEL	VAL VEL	H

A leggyakoribb szőlőbetegségek a penész, az oidium, a fekete folt és az antracnóz.

Technikai szőlőfajták konyak előállításához

A konyak az alkoholtartalmú italok csoportjába tartozik, amelynek erőssége legalább 40%. Ez az alkoholos ital harmonikus muskotályos ízű fehér asztali borból készül. A fehér asztali borok viszont fehér és rozé fajtákból készülnek, amelyeket meszes, köves vagy agyagos meszes talajú területeken termesztenek. A konyakhoz készült fehér asztali szőlőfajtákat jól nedvesített talajon termesztik, mivel a száraz talaj megakadályozza az aromás anyagok képződését.

A fehér és rózsaszín szőlőfajták kiválasztásakor fontos figyelembe venni egy adott fajta érési időszakát. A túlérett bogyók vagy bogyók, amelyeknek nem volt idejük összegyűjteni a szükséges mennyiségű cukrot, alkalmatlanok a konyak előállítására. A fehér és rózsaszín szőlőfajták érettségi jelei a következők:

• A bogyók egységes színe: rózsaszín a rózsaszín fajtáknál; a bogyók sárga színe a fehér fajtákhoz;
• Amikor a bogyókat összetörik, a pép állaga puha és ragadós;
• A sötétedő magok könnyen eltávolíthatók a pépből;
• A bogyók héja vékony, könnyen elválasztható a péptől;
• A fürtök fésűje sötétbarna lesz, érdessé, lignifikálttá válik.

A fenti jelek szubjektívek. A szőlőérés meghatározásának legpontosabb módja a kémiai elemzés. A konyak gyártására alkalmas szőlőfajták közé tartoznak a közepesen korai érésű, magas fagyállóságú fajták. Olvassa el a cikket is: → "A legjobb korai és szezonközi szőlőfajták a moszkvai régióban."

Tekintsük a hagyományos szőlőfajtákat, amelyeket hazánkban termesztenek:

• Az Aligote a legjobb fajta asztali fehérborok készítéséhez. Ez a fajta korán, szeptember elején érik. Ellenáll a betegségek széles körének, kivéve a penészes betegségeket;
• A Sylvaner nagy hozamú fajta, amely szeptember első felében érik. A bogyók világoszöldek, barna foltokkal. Nem szenved szárazságtól, fagyálló, nem igényel menedéket a télre. Penész- és lisztharmatnak ellenáll.
• A Cleret közepes termésű fajta, átlagos érési ideje 160-170 nap (érik október elején). Zöldes-sárga árnyalatú bogyók, amikor teljesen érettek, a bogyók arany árnyalatot kapnak. A hozam átlagos. Magas penész- és lisztharmatállóság. Nem befolyásolják a levélhengerek és a takácsatkák. Magas fagyállóság szárazsággal és nedvességgel szemben.
• Az úszás élénk fajta. A hozam átlagos. 150-160 nap alatt érik. A bogyók fehérek, zöldes árnyalattal. Fagyállóság -23 ° C -ig. Penész által fertőzött, közepesen ellenálló más betegségekkel szemben. Nem befolyásolja a filoxéra és a pók atkák.
• A Semillon közepes méretű fajta, közepesen késői érési idő 130-150 nap. A bogyók aranysárga színűek, viaszos virágzással. Alacsony fagyállóság. A penész, az oidium és a szürke rothadás befolyásolja.
• A Kunlean erőteljes, közepesen késői fajta. Szeptember második felében érik. A bogyók fehérek. Magas ellenállás a betegségekkel és kártevőkkel szemben. Fagyállóság -26 ° C -ig.
• Grushevsky fehér - erőteljes, késői érési idővel. 145-150 nap alatt érik. A bogyók zöldes-fehérek. Fagyálló fajta -29 ° C -ig. Magas ellenállás a betegségekkel és kártevőkkel szemben. Az egyetlen hátrány az alacsony hőállóság.

2. tipp. A konyak előállításához nem ajánlott szőlőfajtákat használni. Az isabella fajták pépét viszkózus és nyálkás szerkezet jellemzi. A konyak elkészítéséhez átlátszó és szétterülő pépből származó mustot használnak.

A fehér szőlőfajtákat október elejéig hagyják érni a rácson, hogy teljesen beérjenek és felhalmozzák a szükséges mennyiségű cukrot

A legjobb szőlőfajták szállításhoz és tároláshoz

Nem minden műszaki osztály alkalmas hosszú távú tárolásra és távolsági szállításra. Számos szőlőfajta létezik 20 ° C és 24 ° C közötti hőmérsékleten történő tárolásra és távolsági szállításra.

• A Samur erőteljes fajta, korai érési időszak - 120 és 125 nap között. A bogyók sárgák, zöldes árnyalattal.
• A Terbash erőteljes fajta, közepesen késői érésű, 145-150 napig. A bogyók sárga-borostyán színűek, viaszos bevonattal.
• A Hamburg Muscat közepes méretű fajta, 150 nap alatt érik. A bogyók kék-lila színűek, vastag viaszos virággal borítva.
• Az ag-mazsola közepes méretű fajta, 148-150 nap alatt érik. A bogyók sárgászöldek.
• A Premier közepes méretű fajta, 150 nap alatt érik. A bogyók fehérek.
• A korai orosz élénk fajta, 135-140 napig érik. A bogyók rózsaszínűek.

Egy korai orosz fajta, az egyik leginkább télálló fajta

A táblázatban figyelembe vesszük a fenti szőlőfajták betegségekkel szembeni ellenállását és téli alacsony hőmérsékletét:

Szőlőfajták	Betegséggel szembeni ellenállás	Fagyállóság
Samur	Penész, oidium, szürke rothadás	-22 ° C -ig
Terbash	Fehér rothadás, antracnóz, fekete folt	-26 ° C -ig
Hamburgi Muskotály	—	-19 ° C -ig
Ag-mazsola	Penész, oidium, szürke rothadás, fehér rothadás, antracnóz, fekete folt.	-22 ° C -ig
Miniszterelnök	Penész, oidium, szürke rothadás	-25 ° C -ig
Korai orosz	Penész, oidium, szürke rothadás	-23 ° C -ig

Súlyos hibák a műszaki szőlőfajták kiválasztásakor

1. Az alacsony betegségrezisztenciával rendelkező fajtákat választják ki. Ezeket a fajtákat általában vegyszerekkel kezelik, amelyek befolyásolják a termés minőségét.
2. A hideg régiókban történő termesztéshez késői érésű technikai fajtákat választanak. Az ilyen fajták bogyóinak nincs ideje érni, és elegendő mennyiségű cukrot halmoznak fel a bogyókban. Olvassa el a cikket is: → "Új szőlőfajták leírása és összehasonlítása különböző régiókban."
3. Olyan fajtákat termesztenek, amelyek nem tolerálják a hosszú távú tárolást és szállítást.

GYIK

1. kérdés. Mely technikai szőlőfajták nem tolerálják jól a szállítást és a tárolást?

Biruintsa csemegeszőlő és ananász isabella csemegeszőlő.

2. kérdés. Hogyan válasszunk palántákat műszaki szőlőfajták vásárlásakor?

A technikai szőlőfajták palántáit legjobb speciális óvodákban vásárolni. A javasolt palánta minőségének ellenőrzéséhez kérje az anyabokor bogyóit kémiai elemzésre.

3. kérdés. Hogyan tároljuk a szőlőfajtákat ültetés előtt?

2 módja van - csomagolja a palántákat papírba, és tárolja őket a hűtőszekrényben vagy a pincében az ültetésig. A palántákat nedves vermikulitban lehet tárolni a hűtőszekrény alsó polcán.

4. kérdés. Postán kapott szőlő palántákat, hogyan kell tárolni az ilyen palántákat ültetés előtt?

A palántákat beltérben körülbelül egy napig hóvízben kell áztatni. Ezután öntsön homokot műanyag zacskókba, és helyezze oda a dugványokat. A csomagokat dugványokkal együtt tárolja az alagsorban.

Értékelje a cikk minőségét. Jobbak akarunk lenni neked:

A szőlő ideális alapanyag házi bor készítéséhez. Ennek a kultúrának azonban nem minden fajtája nő jól a középső sávban, és alkalmas feldolgozásra.

A technikai (borszőlő) nem olyan szép, mint a csemegeszőlő. De másrészt kevésbé szeszélyes, és a bogyókat magas cukortartalom (19-26%) és magas gyümölcslé (75-88%) különbözteti meg, ami ideális alapanyagokat jelent a borkészítéshez. A szőlőt gyümölcslevek, kompótok, üdítőitalok stb.

Annak ellenére, hogy a szőlő termofil növény, az édes bogyók jó termése még a középső sávban is betakarítható. A lényeg az, hogy a helyszínre ültessük a "helyes" fajtákat, amelyek bogyói szeptember végére érnek.

Kínálunk 5 technikai (boros) szőlőfajtát, amelyek nem félnek a hideg téltől, és kiválóan alkalmasak a középső sávban való termesztésre.

Az alfa nagy hozamú borszőlő

Ez a fajta különösen kedvelt a szőlészek körében, mert magas hozamú, nem fél a kártevőktől és nem hajlamos a gombás betegségekre. Ezenkívül tökéletesen tolerálja a fagyokat -22-24 ° С-ig.

A bogyók kerek, közepes méretűek, fekete vagy vörös-lila színűek, meghatározott viaszos virágzással borítva.

A bogyók húsa húsos, sötétzöld, nagyszámú maggal (4-6), íze édes-savanyú, világos eperárnyalattal.

Időpont egyeztetés	Cukortartalom (%)	Csomó súlya (g)	Bogyó súlya (g)	Érési időszak	Vágás (szemek)
műszaki	15-16	100-150	1,9-2,2	augusztus végén	8-10

A Kristall kiváló szőlő száraz bor készítéséhez

Szuper korai szőlőfajta. Nagyon termelékeny, fokozott fagyállósággal rendelkezik (akár 29 ° C -ig). Nem fogékony betegségekre, beleértve a szürke rothadást.

Amitől a kultúra fél, az a piszkozat. Ezért jobb, ha magas kerítés mentén vagy a ház déli falához közel ültetjük.

A fürtök átlagos tömege 170-200 g, maguk a bogyók sem túl nagyok, oválisak, sárgászöldek vagy fehérek, enyhén viaszos bevonattal.

A pép nagyon lédús, a sav és az édesség harmonikusan kombinálódik benne.

A kristályszőlő ideális száraz asztali borok készítéséhez.

Időpont egyeztetés	Cukor tartalma	Csomó súlya (g)	Bogyó súlya (g)	Érési időszak	Vágás (szemek)
egyetemes	17-18	170-200	1,5-2,1	augusztus második fele - szeptember eleje	4-6

A Platovsky az ideális szőlőfajta desszertborként

Különbözik a magas termelékenységben. Közepes méretű fürtök, nagyon gyorsan érnek (110-115 nappal a tenyészidőszak kezdete után). Nem fél a fagytól (29 ° C alatt), átlagosan ellenáll a betegségeknek és kártevőknek.

A rózsaszín árnyalatú, lekerekített fehér bogyók szintén nem különböznek kiemelkedő méretüktől, de nagyon lédúsak és édesek, enyhe pézsma utóízükkel.

A legfinomabb asztali és desszertborok Platovskiy szőlőből készülnek.

Időpont egyeztetés	Cukortartalom (%)	Csomó súlya (g)	Bogyó súlya (g)	Érési időszak	Vágás (szemek)
műszaki	20,2	200	2	szeptember eleje	3-4

Az odesszai muskotály az egyik legcukrosabb szőlőfajta

Változatos korai középérési időszak (a termést 130-140 nappal a tenyészidőszak kezdete után lehet betakarítani). Betegségekkel szemben ellenálló, jól tolerálja a súlyos fagyokat. A hozam átlagos.

A fürtök kicsik. Közepes méretű, sárgászöld borostyán színű bogyók, vékony, kemény héjjal.

A lédús pép gazdag szerecsendió illatú. Ezért az Odessa Muscat ideális fehér asztali, desszertborok készítéséhez.

Időpont egyeztetés	Cukortartalom (%)	Csomó súlya (g)	Bogyó súlya (g)	Érési időszak	Vágás (szemek)
műszaki	18,6-22,0	130-190	1,8-2	szeptember	3-4

Az Augusta korai érésű és gyümölcsöző szőlőfajta borhoz

A fajta magas hozamával, fagy- és betegségállóságával, valamint korai érettségével vonzza a bortermelőket (az érett fürtök már augusztus végén - szeptember elején eltávolíthatók).

A fürtök kicsik és lazák. A bogyók kicsik, lekerekítettek, sötétkékek, édes -savanyú ízűek, enyhe pézsma illatúak. Ebből a szőlőfajtából finom asztali és desszertborokat kapnak.

Időpont egyeztetés	Cukortartalom (%)	Csomó súlya (g)	Bogyó súlya (g)	Érési időszak	Vágás (szemek)
műszaki	23	120	1,3	Augusztus vége - szeptember eleje	3-4

Sok más szőlőfajta is létezik, amelyek jól nőnek a középső sávban, és nyersanyagként használják az aromás házi bor készítéséhez. Miután úgy döntött, hogy az egyiket a webhelyére telepíti, feltétlenül tisztázza az érés időzítésére és a főbb betegségekkel szembeni ellenállásra vonatkozó adatokat.

Jó szőlőtermés és aromás házi bor!

Műszaki szőlőfajták és jellemzőik

A technikai szőlőfajták az asztali fajtákhoz képest meglehetősen nagy százalékban tartalmaznak gyümölcslevet. A technikai szőlő nem válogatós a termesztési feltételek és az ápolás tekintetében. Általában tágas területeken termesztik, borkészítés céljából gépesítve.

Mivel a műszaki fajták szőlőit feldolgozásra szánják, fő megkülönböztető jellemzője a gyümölcslé

Fehér muskotály szőlő

A bornak azonos neve van. A White Muscat szőlőfajtát gyümölcslevek, desszertek és asztali borok készítésére használják. Bogyóíz, szerecsendió ízzel. Pépük lédús magvakkal.

A levelek kifejezett fogazatúak, világos zöld erekkel. Széleik világosabbak. A hozam 60-100 centner lehet hektáronként. A fürtök közepes méretűek, hengeresek. Egy ecset súlya 100-450 gramm, hossza 13-17 cm.

A szőlő 140 nap alatt érik, és közepesen későnek minősül.

Előnyei a következők:

• nagy kapacitású cukor bogyókban;
• finom illat, amely szerecsendió szagokat áraszt;
• kiváló alapanyag különféle borok készítéséhez;
• friss fogyasztásra alkalmas.

A fehér muskotálynak vannak hátrányai is:

• alacsony ellenállás a betegségekkel szemben;
• elégtelen fagyállóság;
• borsóra való hajlam.

A fehér muskotály a legjobb minőséget érinti el a Krím déli partján, közepesen száraz, pala, jól felmelegedett lejtőkön

Óvatosan válassza ki a Fehér Muskotály ültetésének helyét. A terepet védeni kell a hideg széltől, a talajnak kellően nedvesnek kell lennie, és képes felhalmozódni.

Ősszel ültesse a palántákat szeptember végén vagy október elején. A palántáknak jó gyökérzettel és érett szőlővel kell rendelkezniük. Tavasszal csak akkor ültesse, ha a talaj +12 fokig felmelegedett. Ez általában április vége.

A magas termés elérése érdekében beporzást is végeznek. Jobb az alany pollenjét használni. Annak érdekében, hogy a bokrok ne legyenek megvastagodva, letörik a felesleges fiatal hajtásokat, és szabályozzák az oltott szőlő növekedését, megakadályozva, hogy a gyökérzetükbe költözzenek. Ehhez catarovkát készítenek.

Aligote szőlő

Az aligote szőlő közös ízű, de ettől nem lesz kevésbé értékes technikai változat a borászok számára.A fajta jellegzetes külső jellemzői sötétzöld levelek, enyhén ívelt szélekkel. A levélnyél és a folyamatok borvörös színűek. Termésmennyisége 90-140 centner hektáronként. Az ecset hossza 15 cm, szélessége 10 cm, súlya eléri a 105 grammot.

Jó ízaránya miatt az Aligote ideális asztali borok, gyümölcslevek, pezsgő készítéséhez

Érett sárga-zöld színű bogyók, barnával tarkítva. A gyümölcsök érése 130 nap után következik be - ez egy korai -középső időszak. A termés augusztus végén és szeptember elején érik. Az Aligote szőlő legfeljebb 78% gyümölcslevet tartalmaz.

A hátrányok közé tartozik:

• lehetséges betegség szürke rothadással, penészgomba;
• közepes fagyállóság;
• a szállítható tulajdonságok alacsonyak.

Jó ültetési hely az erdősáv közelében. Ahol a hó elhúzódik, ahol a nedvesség jobban megmarad. Ilyen helyeken a rügynyitás késik. A jó vízáteresztő képességű könnyű talaj jó erre a szőlőre. Lábhegyi területeken a talajba ültetésre használják sziklás törmelék keverékével.

Az agliótot ősszel fagy előtt lehet ültetni, vagy tavasszal, amikor a talaj felmelegszik. Az aprítás legjobb kora tavasszal, még mielőtt a rügyek kivirágoznának, mert a szóban forgó szőlő korábban nyitja meg rügyét, mint más fajok.

Isabella szőlő

Ez egy nagyon híres szőlőfajta, az otthoni borászok egyik kedvence. Isabella fürtjeinek alakja hengeres, nem vastag. A bogyók színe sötétkék, jól látható viaszos virágzással.

A bogyók héja sűrű, eper ízű. Egy hektárról 70 centner gyümölcsöt takarítanak be. Egy csomó súlya átlagosan 130-150 gramm. A fürtök 150-180 nap alatt érnek.

Isabella bokrai erősen nőnek, és támogatást igényelnek.

Amellett, hogy képes elviselni a téli nehézségeket, az ilyen szőlő magas immunitással rendelkezik a veszélyes gombás betegségek ellen.

Ez a szőlőfajta joggal foglal el vezető pozíciót a műszaki típusok között hosszú ideig. A következő előnyökkel rendelkezik:

• igénytelenség a földválasztásban;
• jó fagyállóság (megengedett, hogy ne takarja le télen);
• betegségekkel szembeni rezisztencia;
• nagyszámú tápanyagot tartalmaz az emberi szervezet számára.

Egyes országokban tilos az Isabella termesztése nyersanyagként a főzéshez, mivel kimutatták a metanol kapacitás nagy százalékát. De ez a vélemény ellentmondásos. Van egy ítélet, hogy ez a versenytársak különleges trükkje. Bármit is mondanak, a szőlő jó piaci eladásokkal rendelkezik. Sokan inkább csak ebből a szőlőfajtából választják a bort.

Az Isabella negatívan reagál a mészkőtöbbletre, ezért ajánlott olyan területekre ültetni, ahol alacsony az anyagtartalom. Isabella számára a túl sok nedvesség jobb, mint az aszály.

Vízhiány esetén a levelek lehullnak, és a termékenység aránya csökken. De az alföldön is, ahol állandó nedvességet nem szabad szőlőbe ültetni. Isabella nem érzi jól magát olyan helyeken, ahol nincs elég szellőzés (kerítések közelében).

Az ültetési idő más fajokkal megegyezik.

Fontos:

1. Szisztematikusan lazítsa meg a talajt a bokor közelében.
2. Ásványi trágyázást végezzen szezononként háromszor.
3. A szerves trágyázást kétévente egyszer kell alkalmazni.
4. Talajtakaró a talaj tőzeg és fűrészpor.
5. A szőlő metszésének szisztematikus elvégzésére, így a fajta nagyon erőteljes és megvastagszik.

Chardonnay szőlő

A Chardonnay szőlő jellegzetes jellemzője a közepes méretű levelek domború ráncokkal. Az érett bogyók kicsik (16 mm átmérőjűek), fehér-zöld színük és vékony héjuk van. Kellemes ízű, lédús pép.

A Chardonnay átlagos hozama 50-70 centner hektáronként. Egy csomó tömege legfeljebb 90 gramm, körülbelül 13 cm hosszú és legfeljebb 10 cm széles.A gyümölcsök a rügyek kinyílásától számított 140 nap alatt érnek.

A fajta kiváló ízű.

A Chardonnay nemzetközileg elismert technikai szőlő, amely számos, az abból előállított bor nevét kapta.

De Chardonnay -nak vannak hátrányai:

• a penész és az oidium legyőzésére hajlamos;
• ha esős a nyár, fennáll a rothadás esélye;
• nincs nagy fagyállóság;
• a vesék korán fejlődnek, megfagyhatnak.

A leírt fajta a mész-agyag talajt részesíti előnyben. Leszálláskor célszerű magasított területet vagy nyugati lejtőket választani.

Ajánlatos kora tavasszal, az utolsó fagy után vagy ősz közepén, a fagy megjelenése előtt ültetni. Fontos, hogy ne hagyjuk, hogy a szőlő megvastagodjon vagy túlterhelje a hajtásokat. Vágás közben hagyjon 10-12 szemet.

Fontos, hogy a bokrot úgy modellezzük, hogy négy gyümölcs link álljon rendelkezésre. A fedetlen szőlőt termesztve 120 cm magasból szárakat készítenek.

Cabernet Sauvignon szőlő

Sok fajta vörösbor kapcsolódik ehhez a névhez. A borászok a Cabaret Sauvignont értékelik az egyik legjobb technikai változatnak. Megkülönböztető jellemzője a sötétzöld levelek, öt karéjjal, kifejezett boncolásokkal és háromszög alakú fogakkal.

A fajta a szőlő természetes keresztezésének folyamatában jelent meg, mint például a Cabernet Franc és a Sauvignon Blanc

A bogyók kerekek, sötétkék színűek, kiemelkedő viaszos fényűek. Héjuk sűrű, a pép íze a ribizlihez hasonlít, ami a bor jellegzetes fanyarosságát kelti. Termelékenység 60-90 centner hektáronként.

A csokor átlagos tömege 70 gramm, hossza 12-15 cm, szélessége pedig akár nyolc cm is lehet.A borfajta 165 nap alatt érik. Ez a szőlőfaj nagy ellenállással rendelkezik a szürke rothadás, a penész ellen. A Cabernet Sauvignon kiváló ízű.

De néha a petefészek kiesése és a bogyók kicsi.

A fajta mérsékelten fagyálló. Jó meleg vagy mérsékelt éghajlaton termeszteni.... Ilyen körülmények között javul a gyümölcs ízlése.

Ezek a szőlők nagyon jól fejlődnek lejtős terepen. De a Cabernet Sauvignon bokor nem válogatós a talajon. A kiszállás ideje más fajokkal megegyezik: kora tavasszal, ősz közepén.

Az egyéves hajtások metszésével javul az alsó szemek termése.

A szüreti borok szőlőtermesztésénél lerövidítik a gyümölcshordó nyilak hosszát és csökkentik a bokorra nehezedő feszültséget. Jobb, ha magas szárú bokrokat képez, kissé lógó fiatal növekedéssel. Ehhez a sorok közötti szélességet 3-4 méteren hagyják, és az egyéves folyamatokat 5-6 szem vágja le.

Borszőlőfajták: a népszerű fajták leírása

A technikai (bor) fajták lehetnek helyiek vagy bevezetettek. Minden régiónak saját fajtái vannak, amelyekből népszerű szüreti borokat készítenek. Például a Don - Tsimlyansk szőlőn, Grúziában - Rkatsiteli, a Krímben - Kefesia. A borszőlő számos "érintetlen" fajtájának különleges felismerhető íze és aromája van.

A borszőlőben lévő bogyók lehetnek fehér, fekete, rózsaszín, piros színűek. A technikai fajták tenyésztésekor a tenyésztőket más feladatok vezérlik, mint a menzák tenyésztését. A technikai szőlő esetében a szépség nem fontos, a lényeg a magas gyümölcslé, a vastag héj és a cukrok aktív felhalmozódása, amelyek a borban etil -alkoholgá alakulnak.

A bor és csemegeszőlő termesztése is eltérő. Ha ipari szőlőben tartózkodik, könnyen megállapíthatja, hogy bor- vagy asztali fajtákat termesztenek -e ott.

A technikákat függőleges rácsokra rögzítik, az étkezőket - vízszintesekre.

A rács vízszintes elrendezése lehetővé teszi, hogy a bojtok ne érjenek egymáshoz, ennek eredményeként minden csomót egyenletesen megvilágít a nap, és a bogyók kiváló minőséget kapnak.

Nemcsak technikai fajtákból készítenek bort, hanem gyümölcslevet, kompótot, pácokat és konyakot is. A borbogyóból szárított gyümölcsöket lehet készíteni, nyersen fogyasztva.A legjobb borszőlő legalább 20 százalék cukrot és nagy mennyiségű pigmentet tartalmaz, amelyek színt és ízt kölcsönöznek a bornak.

Népszerű borszőlőfajták

az ipari fajták jellemzője a magas gyümölcslé -tartalom (a bogyók súlyának akár 85% -a), valamint a bogyók tömege és a gerinc alacsony aránya.

Egy technikai fajta esetében a fürt és a bogyók megjelenése, mérete és szépsége nem számít, de a szőrzet és a kémiai összetétel kerül előtérbe.

A bogyók összetételét befolyásolhatja a termesztési feltételek megváltoztatása, ezért ugyanaz a fajta, amelyet különböző területeken termesztenek, különböző minőségű gyümölcslevet ad.

Chardonnay

Ez egy fehér szőlőfajta, 100 g súlyú fürtökkel és magas bogyó pigmentációval. Hazája - Franciaország, de most a Chardonnay -t Olaszországban, Moldovában, Grúziában, Ausztráliában és az Egyesült Államokban termesztik.

A Chardonnay egy sokoldalú fajta, amelyből sokféle bor készíthető. Az éghajlattól és a talaj jellemzőitől függően a bogyós gyümölcsök alma-, citrom-, őszibarack- vagy tölgy illatúak lehetnek. A fajta kereskedelmi szempontból sikeres, szinte minden borászati ​​régióban termesztik, beleértve Oroszországot is.

A fajta fő jellemzője a rosszul metszett, nagy ráncos levelek és a lekerekített zöldes-fehér bogyók, törékeny héjjal. A bogyók a nedváramlás kezdetétől számított 140 napon belül érnek. Odessza szélességi fokán ez szeptember végén történik.

A fajtát gombás betegségek befolyásolják, "nem szereti" az esős időt. A korai bimbózás miatt a tavaszi hidegrázás károsíthatja. A bogyók 74% gyümölcslevet tartalmaznak, cukortartalma legfeljebb 22 g / liter. A Chardonnay -t a pezsgő javítására és kiváló minőségű száraz borok előállítására használják.

Isabel

A leggyakoribb borvörös fajta. Hidegállósága miatt nem fedőanyagként termesztik. A bogyókból bort készítenek, a növények pedig lugas kultúrára alkalmasak.

Amerikai fajta, nagy termelékenységgel. A különleges "róka" íz miatt az Isabella bor nem túl jó minőségű, de magas táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

Az Isabella szőlőfajta leírásában megjegyzik, hogy sok ásványi sót tartalmaz, beleértve a káliumot is, amelyek hasznosak a szív- és érrendszeri betegségekben.

Az ipari borászatban az Isabella -t a vörös és rozé borok ízének gazdagítására használják.

A bogyók későn érnek. A színe sötét lila -fekete, a bőr könnyen leválik. A szőlő szerény, ellenáll a gombás betegségeknek és a filoxéra.

Lydia

Hagyományos fajta bortermelésre. Ezt a fajtát aligha lehet a legjobbnak nevezni a borászat számára, mivel kevés gyümölcslé és túl sok nyálka van a pépben, de az Isabella mellett a Lydia az egyik legnépszerűbb fajta. Néha Rózsaszín Izabellának hívják.

A fajta elterjedt Oroszország déli részén, Ukrajnában és Moldovában. Nagy stabil hozamot ad, és dísznövényként használható pavilonok díszítésére. Az "isabel" fajták csoportjába tartozik, sajátos ízléssel rendelkezik.

Isabellával ellentétben a Lydia bogyói nem sötétek, hanem világos rózsaszínek, lila árnyalattal. A fajtát elsősorban bortermelésre használják. Mérete a borfajtákra jellemző (a bogyók átmérője nem haladja meg a másfél centimétert), kifejezett íze és sajátos illata, amely minden más aromát megszakít a kevert borokban.

A fajta rendkívül szerény, nagy hozamú és ellenáll a betegségeknek, amelyek a szőlő csapása. Egyik szülője egy amerikai szőlő, amelyből Lydia örökölte a filoxéra és a gombás kórokozók ellenállását.

Sok cukrot tartalmaz - körülbelül 19%, flavonoidokat, polifenolokat és kálium ásványi sókat. A Lydia szőlőlé hasznos a műtétből és szívbetegségekből felépülő betegek számára, de káros a cukorbetegség és a gyomor -bél traktusban szenvedők számára.

barátság

Az egyik legfinomabb borfajta, de sajnos csak borító kultúrában termeszthető.A korai csoporthoz tartozik, korábban érik, mint Shastla Severnaya. Novocherkasszkban, Rostov-on-Donban tenyésztették, augusztus utolsó évtizedében érik.

Az ecset tömege legfeljebb 300 g, a gyümölcsök fehérek, gömb alakúak, nagyok. Ízben a szerecsendió árnyalata egyértelműen nyomon követhető. Szeptemberre ez a fajta a cukor 21% -át halmozta fel. A fajta másik kellemes tulajdonsága a kiváló cukortartalom mellett a gombás betegségekkel szembeni ellenálló képessége.

A fajta magas fagyállósága ellenére (-23), még a Donon is le kell fedni. A barátságot friss fogyasztásra és szerecsendió ízű minőségi italok készítésére használják.

Kristály

Nagy hozamú borfajta, nagyon korai, 110-115 napos érési idővel. A fajtát Magyarországon tenyésztették, Oroszország déli részén, Ukrajnában, Moldovában és Grúziában termesztésre alkalmas. Fedő kultúrában a középső sávban termeszthető, ellenáll a -20 ° C -ig tartó hőmérséklet -csökkenésnek. A cukor legalább 18%-ot halmoz fel.

A bogyók fehérek, gömb alakúak, a fürt tömege 200 g -ig terjed, a szürke rothadás szinte nem károsítja, de a penész és az oidium ellenállhatatlan. A kristálynak jó megvilágításra van szüksége. Fényhiány esetén, például amikor a bokor megvastagszik, a bogyók összeomlanak és a termés csökken. A fajta alkalmas sherry készítésére.

A Crystal joggal nevezhető problémamentes változatnak. Hobbi- és ipari kertekbe ültetésre ajánlott. Betegségálló és télálló Crystal nemcsak borral, hanem finom bogyókkal is kedveskedhet. Az enyhén cserzett fehér gyümölcsöket enyhe viaszos bevonat borítja, ami különösen étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz.

A szakértők szerint a kristály bogyói lédúsak és gyengédek, mintha egyáltalán nem lenne pépük. A fajta annyira édes, hogy a betakarításkor az ujjak összetapadnak. Dugványokkal jól szaporodik gyökér stimulánsok használata nélkül.

Ukrajna borszőlő fajtái

Ukrajnában a fent felsorolt ​​összes fajtát tömegesen termesztik - Isabella, Crystal, Lydia. Ezenkívül az ország éghajlata lehetővé teszi számos kiváló technikai fajta termesztését.

• Aligote - a fehér asztali borok egyik legjobb fajtája. Ukrajnában főleg Odessza, Nikolaev és Kherson régióban termesztik. Az Aligote kicsi, lekerekített, kissé lapított bogyókkal rendelkezik, sok barna foltos, vékony héjon, az ecset tömítettsége miatt. Szeptemberben érik. A cukrok felhalmozódása több mint 18%. Finom bor és fantasztikus szőlőlé készül az Aligote -ból.
• Bastardo Magarachsky Minőségi technikai fajta, sötétkék kerek bogyókkal és vastag héjjal. A bokron maradva októberre a cukor 30% -át halmozza fel. Alkalmas desszertborok készítésére.
• Cabernet Sauvignon - a világ egyik legjobb fajtája vörösbor készítésére. Ukrajnában Odesszában, Nyikolajevben és Khersonban termesztik. A bogyók kicsik, kerekek, majdnem feketék, vastag viaszos bevonattal. A bogyók gyümölcsleve színtelen. A fajta könnyen felismerhető csipkés "lyukasztott" leveleiről és a bogyók éjszakai illatáról. A Cabernet késői fajta, Ukrajnában legkorábban október közepén érik.
• Kopchak - nagyon finom szőlő, amely csemegeszőlőként is használható. Széles körben elterjedt Ukrajna déli részén és Moldovában. Moldovában néha arany muskotálynak hívják. Kiváló minőségű vörösborok készítésére alkalmas, cukortartalma eléri a 20%-ot.
• Fehér muskotály - az érést tekintve átlagosan, az október eleji betakarításkor sikerül 27%-os cukrot felhalmozni. Ezeket desszertborok készítésére használják, de asztali borként is használhatók. További beporzást igényel.
• Muskotály rózsaszín - a fehér szerecsendió analógja, amely eltér a bogyók színétől: sötét rózsaszín, majdnem fekete.

A moszkvai régió borszőlője

A szőlőtermesztés Oroszországban nehezebb, mint Ukrajnában és a Krímben, de a bonyolultság nem állítja meg a moszkvai régió kertészeit, mert minél nehezebb, annál érdekesebb.Ezenkívül a középső zóna éghajlata lehetővé teszi számos kiváló műszaki fajta termesztését.

Borszőlőfajták a középső sávhoz:

• Kristály - lásd a fenti leírást;
• Prim (nádor) -magyar fehér fajta univerzális használatra, cukortartalma 18-19%, fagyállóság -24;
• Platovszkij - Novocherkassk fehér gyümölcsű fajta műszaki célokra, nagyon korán;
• Arany szerecsendió - fehér gyümölcsű fajta az USA-ból, univerzális használatra;
• augusztus - Novocherkasszkban tenyésztett vörös szőlő, 23%cukortartalmú, színtelen gyümölcslé datolyával;
• Dobrynya Egy másik vörös szőlő Novocherkasskból, amely jól nő a moszkvai régióban. Más technikai fajtáktól nagyon nagy bogyókban (15 g -ig) különbözik, fürttömege 800 g.

A technikai szőlő fehér fajtái északon jobban nőnek, mint a vörösek, és 17-19%-kal szerezik meg a fehérbor készítéséhez szükséges cukortartalmat. A vörösbor értékesebb, mint a fehérbor, de az előállításához szükséges szőlőnek legalább 20% cukrot kell gyűjtenie, amit hideg éghajlaton nehéz elérni.

A fajta jellemzői mindig jelzik az aktív hőmérséklet szükséges összegét, amely szükséges a sikeres éréshez és a szükséges cukormennyiség felhalmozódásához. A fajta kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a moszkvai régióban az elmúlt években az aktív hőmérsékletek összege 2000-2400 között volt.

Krími borszőlő

A Krími szőlőültetvények nagy területeket foglalnak el. A félsziget területén mintegy 30 technikai célú fajtát termesztenek. Legnepszerubb:

• Gars Levelu és Furmint - desszert tokaji borok gyártásához használt magyar fajták;
• Muscadelle - fehér desszertbor előállítására megy;
• Pinot - a fajta nevét "kúp" -ra fordítják, mivel fürtjei kúpszerű alakúak, a bogyókból szüreti édes desszertitalokat készítenek;
• Albillo - krími fehér szőlő, amely javítja a portó ízét;
• Cabernet Sauvignon;
• Rizling - Német fajta fehér bogyós gyümölcsökkel, könnyű asztali borok készítésére. A Krím legjobb rizlingjeit a "Zolotaya Balka" állami gazdaságban termesztik.

Ezenkívül a krími borok desszertfajtákból készülnek (leginkább fehér muskotályból). A legjobb muskotályos bort a Livadia, Massandra és Gurzuf mikrokörzetekben termesztett szőlőből nyerik.

Borszőlő Fehéroroszországban

Fehéroroszországban a következő műszaki célú fajták jól nőnek, és fajta- és ízjellemzőket szereznek:

• Kristály;
• Isabel, amelyet Fehéroroszországban "Brest blue" -nak neveznek;
• Platovszkij;
• Citron Magaracha - Krímben tenyésztett, cukortartalma 25-27%, a híres Muscatel fehérbor ebből a fajtából készül.

Sajnos, annak ellenére, hogy lehetősége van saját fajtáinak termesztésére, a fehérorosz ipar elsősorban importált olasz alapanyagokból dolgozik, mivel saját ipari szőlőtermesztése nem fejlődött a köztársaságban.

Borszőlő Szibériában

Szibéria zord éghajlatában még az Isabellát is, a kiváló minőségű és finom fajtákról nem is beszélve, le kell venni a rácsról, és le kell fedni télire. E nehézségek ellenére a szibériai kertészek sikeresen termesztik a télálló Amur szőlő alapján tenyésztett technikai fajtákat, amelyek akár 40 fokos fagyot is elviselnek.

A Sharov válogatott fajtái, amelyeket az asztali fajtáknak az Amur szőlő kiválasztott formáival való keresztezésével kaptak, megbízhatóak és könnyen kezelhetők. Ez két tucat fajta, amelyek menedék nélkül telelnek a hó alatt:

• Ametiszt,
• Amursky 1,
• Amursky 2,
• Nagyon korai fehér,
• Pinocchio és mások.

Grúzia borszőlője

Grúziában azt mondják: "Ha szomorú vagy ivás után, akkor nem vagy grúz." Grúziában nagy jelentősége van a borszőlőnek. Az országban sok őshonos fajtát termesztenek, amelyekből világszínvonalú borokat készítenek. Európában nem talál ilyen fajtákat, és csak az orosz délen, néhány krasznodari cég Saperavi -t termeszt.

Tehát itt vannak - a napos Georgia híres szőlőfajtái:

• Saperavi - ebből a fajtából készülnek a vörösborok, a Saperavi és a Kindzmarauli, amelyek átlátszatlan cékla-bordó lével készülnek;
• Rkatsiteli - a Szovjetunióban a Fekete -tenger medencéjében termesztették, fehér szőlőt használtak a kacheti "Rkatsiteli", "Tibaani" és "Gareji" készítéséhez;
• Mtsvane - zöld bogyók teljes érettségig, az egyik legértékesebb technikai fehér fajta.

Most, hogy ismeri a fő szőlőfajtákat, amelyek alkalmasak a borkészítésre, képes lesz pontosan kiválasztani a webhelyének megfelelő szőlőt.

Egy forrás

Minden a szőlőről - bor, műszaki, étkezési, szuperkorai, korai fajták + videó

Nehéz túlbecsülni a szőlő fontosságát egy modern ember és az egész emberiség életében.

Ő lett az egyik első mezőgazdasági növény, az ókortól származó bor és ecet jelentős szerepet játszott a kereskedelem és a hajózás fejlődésében. Sok történelmi tény és esemény kapcsolódik a szőlőhöz.

Lehetetlen mindent elmondani a szőlőről, de puszta tény, hogy egy egész tudomány foglalkozik a növényekkel és azok termesztésével - ampelográfiával, figyelmet és tiszteletet érdemel.

N. I. Vavilov munkái szerint az ázsiai régió és a Közel -Kelet lett e kultúra szülőhelye és a szőlőtermesztés fejlesztésének központja. Itt nő még a legnagyobb számú, még mindig rosszul tanulmányozott vadon termő szőlőfaj. Itt, Grúziában a borkészítés létezésére utaló bizonyítékokat találtak a Kr.e. VI.

Azóta a hőkedvelő kultúra elterjedési zónája jelentősen kibővült. És ma a szőlőt csak az antarktiszi kontinensen lehet megtalálni.

A világon összesen több mint 10 millió hektárt különítenek el borra és csemegeszőlőre.

A tenyésztési és ipari technológiák fejlődésével a szőlőfajták egyre fontosabbá válnak nemcsak a borkészítés, hanem a friss felhasználás, a gyümölcslevek és a mazsola előállítása szempontjából is.

A szőlő osztályozása: fajtái és származása

Összességében a Vitis nemzetségben a meglévő osztályozás szerint több mint hét tucat faj található, három csoportban:

• Európai-ázsiai;
• Kelet Ázsiai;
• Észak amerikai.

Az európai-ázsiai csoport valójában a Vitis vinifera egyik faja, amelynek termesztett alfaja adta a ma létező legtöbb technikai és csemegeszőlőfajtát. A. M. Negrul besorolása szerint három földrajzi csoportra oszlanak:

• orientalis - keleti;
• occidentalis - nyugat -európai;
• pontica - a Fekete -tenger partjáról származik.

Az amerikai csoportot alkotó 28 faj közül három jól ismert és termesztett. Ugyanakkor a Vitis labrusca nemcsak a legtöbb amerikai fajta őse, hanem az a faj is, amelynek leszármazottai igénytelenségük és termelékenységük miatt a világon a legelterjedtebbek.

Az ilyen típusú bogyók könnyen felismerhetők sajátos ízükről, amelyet gyakran "róka" vagy eper néven emlegetnek.

Az európai és amerikai típusú leggyakoribb természetes hibrid példája az Isabella technikai szőlőfajta, amelynek története csaknem két évszázadra nyúlik vissza.

A legnagyobb kelet -ázsiai szőlőcsoport 44 fajt tartalmaz, amelyek közül csak egyet vizsgáltak és használtak a szőlőtermesztésben. Ez a Vitis amurensis - Amur szőlő.

Manapság a professzionális és amatőr gazdaságokban bokrokat termesztenek, amelyek kerek és hosszúkás bogyókat adnak, amelyek szinte minden feketétől és lila színétől a borostyán sárgáig és zöldessé válnak.

Sőt, a fehér szőlő is szelekciós munka eredménye, de maga a természet végzi. Minden vadon termő szőlőfaj sötét bogyót termel, de a spontán mutáció eredményeként, amely sikeresen meghonosodott, egyes növények elvesztették az antocianin színező gyümölcsök előállításának képességét. Így jelentek meg a fehér szőlőfajták.

A szőlő azonban nemcsak lédús bogyókat termelő növény, hanem látványos dekoratív liana is.

Ezért bizonyos fajokat, például az Amur és a leányszőlőt, valamint az Isabella -t aktívan használják a tájtervezésben és a kertészetben. Még beltéri szőlő is van.

Ez a Vitis - cissis nemzetség kulturális képviselőinek távoli rokona.

Modern szőlőfajták és új fajták kiválasztása

Ha a meglévő szőlőfajtákról beszélünk, amelyek bogyói régóta és határozottan beléptek az emberi életbe, akkor több mint 20 ezren vannak a világon, és túlnyomó többségük hibrid, amelynek genotípusában európai termesztésű szőlő található, Amerikai Labrusca és Amur fajok.

Mindegyik fajnak megvannak a maga előnyei és hátrányai, ezért a tenyésztők aktívan dolgoznak a legjobb tulajdonságok kiemelésén és új asztali és technikai szőlőfajták megszerzésén:

• magas télállósággal;
• nagy, édes vagy mag nélküli bogyóval;
• korábbi érési időszakokkal;
• bőséges rendszeres terméssel;
• jól ellenáll a betegségeknek és kártevőknek.

A múlt század közepén Michurin stabil hibrideket tudott szerezni a télálló Amur szőlőből és az igénytelen amerikai fajtákból, a korai szőlőfajták közül sokat használtak és használnak, ami lehetővé tette a szőlőtermesztés határainak jelentős kiterjesztését. a Szovjetunióban.

A szőlőtermesztési régiók több mint fele Oroszországban élesen kontinentális éghajlatú övezetnek minősül.

Ez azt jelenti, hogy a szőlőnek ellen kell állnia:

• kemény tél;
• fagyok, tavasszal és ősszel elkerülhetetlenek;
• a nedvesség hiánya a tavaszi és nyári hónapokban;
• korai esős időszak, az érés vagy a betakarítás során.

A szovjet években megszerzett fajták alapján olyan fagyálló szőlőfajtákat tenyésztettek, mint a Codryanka, Vostorg, Original, amelyek maguk is már "szülők" lettek a termékeny hibridek több generációjában.

A szőlő érési feltételei

A legfontosabb problémának a szőlőfajták bor- és desszertcélú, rövid tenyészidejű beszerzési problémáját tartják.

Van egy vélemény, hogy a növény gyors termésképző képessége számos tényezőtől függ, amelyek közül a fő a genetikai hajlam. Különböző éghajlati és időjárási körülmények között azonban ugyanazon fajta szőlője 1-2 hét időkülönbséggel hozhat termést.

Ezenkívül az északi és déli eredetű fajták között jelentős különbségek vannak a fenotípusban.

Például egy északi eredetű korai szőlőfajta nemcsak rövid idő alatt édes bogyót ad, hanem van ideje felkészülni a télre. A vegetációs időszakban a szőlő érik.

Az azonos érési periódusú déli fajták gyakran nem dicsekedhetnek ilyen tulajdonsággal, szőlőjük a fürt betakarítása után érik. Az érett bogyókban pedig gyakran láthatók a formázatlan magvak.

A rügyek kipukkanásának pillanatától a bogyós gyümölcsök érettségének kezdetéig tartó időszak a különböző érettségű fajtákban:

• nagyon korai érés 105-115 nap;
• korai érés 115–125 nap;
• közepes érésű 125-130 nap;
• közepesen késői érés 130–140 nap;
• késői érés 140-145 nap;
• nagyon késői érés, több mint 145 nap.

Igaz, vannak már nagyon korai szőlőfajták, amelyek kedvező növekedési feltételek mellett készek 90–95 vagy akár 85 nap alatt betakarítani a termést.

A szőlő fagyállósága

De még akkor is, ha rövid tenyészidejű fajtákat termesztenek, lehetetlen jelentős termést elérni, ha a növények nem rendelkeznek a szükséges télállósággal, és nem képesek túlélni a szezonális fagyok és a téli hideg időjárás idején. A fagyálló szőlőfajták nélkülözhetetlenek a kontinentális éghajlatú orosz körülmények között, ahol a forró nyár mellett és a déli régiókban a tél meglehetősen zord.

Az elfogadott osztályozás szerint a fajtákat négy csoportra osztják:

• gyengén ellenálló, -15 és –17 ° C közötti hőmérsékleten telel;
• közepesen ellenálló, ellenáll a –18 és –22 ° C közötti hidegnek;
• fokozott ellenállással, -23 és –27 ° C közötti fagyokban is túlél;
• nagyon fagyálló, ellenáll a -28 és -35 ° C közötti hőmérsékletnek.

Érdekes módon a szőlő hidegtűrő képessége az év folyamán változhat.

Az intenzív növekedés időszakában a hirtelen –3 ° C-ra történő hideghullás teljesen elpusztíthatja még a fagyálló szőlőfajták bokrait is, amelyek nyáron gyakorlatilag elveszítik ezt a tulajdonságukat.

A hajtásokat ekkor gyümölcslevekkel öntözik, a lignifikáció jelentéktelen, és a növény nem rendelkezik védőanyagokkal és tartalékokkal. Őszre nő a télállóság, és januárra eléri a maximumot. Ugyanakkor az évelő fa jobban védett, mint az éves hajtások.

A legérzékenyebb pedig az a hely, ahol a sarj és az alany együtt nő.

A nem borító szőlőfajták termesztésekor szem előtt kell tartani, hogy a bokor rügyei is különböző fokú védelmet nyújtanak a hidegtől:

• A szunnyadó vesék biztonságosabbak.
• A második helyen a pótló, oldalsó vesék állnak.
• A központi rügyek leggyakrabban fagytól és téli hidegtől szenvednek.

A szőlőfajták fagyállósága nemcsak a meteorológiai körülményektől függ, hanem a szőlő egy adott területen való elhelyezkedésétől, életkorától, a télre való felkészültség mértékétől, a betegségek és kártevők által okozott károktól is.

Asztali szőlőfajták

A legaktívabb szelekciós munka új fajták megszerzésére irányul, amelyek bogyóit frissen fogyasztják. Az asztali szőlőfajták népszerűsége ma az amatőr kertészek és a szőlőtermesztők körében az első.

A csemegeszőlő össztömegéből könnyen megkülönböztethető számos jellemző szerint:

• a nagy ecsetek mérete és vonzó alakja;
• gyönyörű színű, formájú és méretű bogyók;
• érett gyümölcsök kifejezett aromája és íze.

Az ilyen fajták tenyésztésekor nagy figyelmet fordítanak a bogyók savasságának csökkentésére, a terméshozamra és a nagy gyümölcsök és töltött ecsetek beszerzésére. Számos agrotechnikai intézkedés is erre irányul, amelyeket nem borászati ​​célú szőlőfajtákon hajtanak végre. Ezen technikák közül:

• mesterséges beporzás;
• kefék és virágzatok adagolása;
• a bogyók ritkítása a fürtökön;
• árnyékoló ecsetlevelek eltávolítása.

Az asztali szőlőfajták bogyóinak hozama és minősége függ az éghajlattól, a domborzattól és a talajtól is, amelyen a szőlő nő.

Ha korábban az asztali szőlőfajták betakarítását gyakorlatilag nem tárolták, akkor ma vannak fajták, mind helyi fogyasztásra, mind szállításra és nagyon hosszú tárolásra.

Mag nélküli szőlőfajták

A magtalan szőlőfajták egyre népszerűbbek a szőlészek körében, amelyek bogyóiból vagy teljesen hiányoznak a magvak, vagy csak a kezdetük van.

Az ilyen bogyók nemcsak frissek, hanem szőlőből készült gyümölcslevek, a mag nélküli mazsolát különösen nagyra értékelik.

A magvak hiánya komoly tényező a fogyasztók vonzásában, ezért a közelmúltig egy kis csoport gyorsan bővül, és feltöltődik hibridekkel és különböző érési időszakú és rendeltetésű rózsaszín, fekete -fehér szőlőfajtákkal.

Általánosan elfogadott, hogy a mag nélküli szőlőt két típus képviseli:

• a keleti szőlőcsoporthoz tartozó mazsola;
• korinka a Fekete -tenger medencéjének csoportjába tartozik.

A Kishmish -t tartják a világ egyik legnagyobb tömegének. De ha a boltok polcain továbbra is gyakrabban találunk szőlőt, amely meglehetősen kicsi, de rendkívül édes bogyós gyümölcsökkel rendelkezik, akkor a tenyésztők ma már csont nélküli korai szőlőfajtákat kínálnak, nagy fekete, fehér és rózsaszínű gyümölcsökkel.

Technikai szőlőfajták

Mivel a műszaki fajták szőlőit feldolgozásra szánják, fő megkülönböztető jellemzője a gyümölcslé.

A technikai vagy borszőlőfajták bogyóiból nyert gyümölcslé mennyisége elérheti a 75–85%-ot.A második fontos mutató a fésű tömegének és az ecseten lévő bogyók tömegének aránya.

Minél sűrűbb az ecset és kisebb a súlya a fésűnek, annál értékesebb az alapanyag.

Ugyanakkor a csokor megjelenése, a szín harmóniája és a gyümölcs mérete nem annyira fontos. Sokkal nagyobb figyelmet fordítanak a bogyók mechanikai és kémiai összetételére, cukortartalmára és savasságára, amelyektől függ a termékek típusa és minősége.

A tisztességes termés a technikai szőlőkön nemcsak a növény genetikai és biológiai jellemzőitől függ, hanem a termesztési körülményektől is.

Nem ok nélkül vannak olyan szőlők, amelyek több évszázados múltra tekintenek vissza, és híresek kiváló borukról.

Az ínyencek jól tudják, hogy a bor és csokor minőségét a földrajzi és éghajlati szempontok mellett a szőlő sajátos helye befolyásolja.

Például a borszőlőfajták bogyóinak színtelítettsége közvetlenül függ a megvilágítástól, a sorok irányától és a bokrok növekedésének lejtőjétől.

Az egyes fajták egyedi jellemzőinek köszönhetően, például a Cabernethez hasonló ízárnyalatoknak vagy az illatnak, mint a Muscat meglévő fajtái és hibridjei, a borászoknak más borokkal és italokkal ellentétben sikerül érdekes lenniük.

Ha az asztali szőlőfajtákat általában nem egy adott helyhez kötik, akkor a technikai fajták esetében az őshonosra és a bevezetésre vonatkozó felosztás a releváns. Ezenkívül a műszaki szőlő helyi fajtáit nagyra értékelik, és alapanyagok olykor egyedi márkájú borok előállításához, amelyek más területen történő előállítása egyszerűen lehetetlen.

ígéretes szőlőfajtákról

Szőlőfajták borhoz - borfajták hideg éghajlaton +

Előszó

Sokan úgy vélik, hogy minden szőlőfajta bortermelésre kizárólag délen nő, de ma még Altajban is sok tulajdonos erős, egészséges szőlőt termeszt, nagy, lédús bogyós fürtökkel.

A legtöbb gyümölcstermés betakarítását közvetlen fogyasztásra szánják, akár nyersen, akár hőkezelés után.

De vannak olyan egyedi üzemek is, amelyeket ipari feldolgozásra tenyésztenek, vagyis valójában nyersanyagokat. A borkészítéshez például speciális technikai szőlőfajtákat használnak.

Nézzük meg, mi a különbség a menzákhoz képest, főleg, hogy mindkettőt meg lehet enni.

Az asztalon nagy ecseteket szoktunk látni, nagy lédús bogyókkal. Ami az utóbbit illeti, előnyben részesítik a leginkább húsos, vékony bőrű, lehetőleg kimagozott.

Ízében a bogyó lehet savanykás és savanyú is, de mindig édes, mivel általában gyümölcsöket szolgálnak fel desszertként. ezekben a szőlőkben a cukor általában 13-17%tartományban van.

Az asztali változatot jobban értékelik, minél több gyümölcs van a fürtön, annál nagyobbak maguk a bogyók. Logikus, hogy a szőlő sok napot igényel a teljes éréshez és a gyümölcslé felhalmozódásához.

Egészen más követelmények a technikai fajtákkal szemben, amelyeket egyébként meg lehet enni. Fő és fő különbségük a bogyók és ecsetek mérete, amelyek sokkal kisebbek, mint az asztali fajtáké.

Az ilyen szőlő tenyésztésekor különös figyelmet fordítanak a lédússágra és az ízre, valamint a cukor mennyiségére, amelynek 18-20% vagy annál nagyobb tartományban kell lennie. A bogyóknak sok színezéket kell tartalmazniuk, valamint olyan extraktumokat, amelyek befolyásolják a bor színtelítettségét, valamint az íz- és illatcsokrot.

Ezek az anyagok teszik egyes fajtákat emberi fogyasztásra alkalmatlanná, mivel kellemetlen utóízt adnak a bogyóknak.

Szőlőfajták magáncélú borkészítéshez

Valójában bármilyen gyümölcsből és bogyóból lehet bort készíteni, amennyiben a cukortartalom elég magas. A bor íze azonban nagymértékben függ a gyümölcspép ásványi és vitamin összetételétől.

Ha a szőlőt vesszük példának, világossá válik, hogy egyes fajták csak kivételes édességet adhatnak a hazai bornak, lehet némi fanyar, de nem gazdag ízcsokor.

Ezért sok tulajdonos nem csak étkezőket, hanem szőlőfajtákat is megpróbál termeszteni a borkészítéshez.

Emlékeztetni kell arra, hogy az ipari növények ugyanannyi helyet igényelnek, mint a hagyományos gyümölcsök, de hozamuk meglehetősen alacsony lehet.

Asztali fajták termesztésekor a termelékenységet értékelik a legjobban, vagyis az egyes bokrokból álló fürtök számát, míg a borfajtáknak magas a bogyós cukortartalma, és nem a szőlő hozama.

Az északhoz közeli területeken, ahol az aktív hőmérsékletek összege ritkán haladja meg a 2000–2200 főt (különösen a moszkvai régióban), csak a korai érésű fagyálló fajták érnek.

De még a kifejezetten északra tenyésztett szőlőből is a bogyók nem kaptak volna cukrot, ha egy bokron sok fürt található. Alacsony naptevékenység esetén a szőlőben az anyagcsere némileg lelassul, ami miatt a nyomelemek eloszlása ​​a kezekben elégtelen lehet.

Ezt felismerve a tapasztalt kertészek szezononként kétszer metszést végeznek, amit normalizálásnak neveznek. Az elsőt akkor hajtják végre, amikor a bogyók elérték a borsó méretét, ekkor a kefék legfeljebb 50% -át kell eltávolítani. A második metszést július végén hajtják végre, minden hajtáson csak 1-2 kefe marad, a szőlő méretétől függően.

Ha ezt nem teszik meg, a szőlő minősége gyenge lesz.

A legjobb korai borszőlőfajták a moszkvai régióban

Azokban a régiókban, ahol a fagymentes időszak 130-150 napig tart, a szőlőnek legkésőbb a szem kinyílásától számított 110-115 napon belül meg kell adnia..

Kevés fajtának van ilyen korai érettsége, a legtöbben a délen termesztők közé tartoznak, de északon nem termeszthetők, nem fognak gyökeret ereszteni.

Hosszú évek óta folyik a munka annak biztosítása érdekében, hogy a szőlőültetvények megjelenjenek a moszkvai régióban és a hideg szélességi körökben, amelyek terméséből a legjobb borokat lehet készíteni.

Ma a fehér szőlőfajtákat tartják a leginkább alkalmazkodónak az északi körülményekhez, mint például az elégia, az aranymuskotály, a magyar kristály és a prim, az odesszai muskotály, az ananász, a Magaracha ajándéka.

De a vörösbor egészségesebb, ezért sötét fagyálló kultúrák jelentek meg: Yubileiny, Livadia fekete, Fortuna, germán Rondo, Rubin Golodrigi és december.

Ez utóbbi fajta univerzális, és közvetlenül felhasználható élelmiszerekhez, valamint friss gyümölcslevek készítéséhez, mivel nagy húsos bogyókat tartalmaz.

Mindegyik szőlő képes ellenállni meglehetősen alacsony hőmérsékletnek és akár rövid távú súlyos fagyoknak is. Különösen a Magarach ajándéka tökéletesen tolerálja a hideget, amikor a hőmérő -33 -at mutat, még akkor is, ha a hideg elhúzódik.

Ám az elégia és a jubileum, elhúzódó fagyok esetén jelentős mennyiségű rügyet veszíthetnek, amelyeknek legfeljebb 10% -a néha fagyott marad.

A legtöbb fagyálló fajta, gondos takarás nélkül, minden rügyét elveszíti, ha az alacsony hőmérséklet néhány hétig késik.

A moszkvai régió körülményei között többek között fedetlen szőlőfajtákat termesztenek, vagyis azokat, amelyek meglehetősen könnyen tolerálják még a jelentős hideg pattanásokat is, és figyelemre méltó, hogy gyakorlatilag nem fogékonyak a betegségekre.

Ezek közé tartozik a Sukribe, a Saperavi North, valamint az amuri áttörés. Ez utóbbi az olyan fajtákkal együtt, mint a Triumph, Malinovsky és Amethystovy, az amuri hibridek közé tartozik, amelyeket a hazai tenyésztők tenyésztettek az északi körülményekhez.

Ezek a növények -32 (Marinovsky) és -40 (Triumph) fagyokig képesek ellenállni a fagyoknak.

Hogyan lehet szőlőt termeszteni a borhoz?

Ha olyan tágas telek van, hogy a gyümölcs- és veteményeskert mellett van helye szőlőültetvénynek is, próbálja szabadon hagyni a telek déli oldalát. Ott kapja a szőlő a legtöbb naphőt az aktív anyagcseréhez.

Végső megoldásként félretesz egy földsávot egy lakó- vagy melléképület déli fala alatt. Semmilyen esetben nem ültetünk bokrokat nyugatról keletre, akkor a szőlőnek csak az egyik oldala lesz állandóan árnyékban. A szőlő sorainak szigorúan délről északra kell húzódniuk.

A palánták alatt egy 60x60x60 lyukat vagy egy mélységet és szélességet ásunk, attól függően, hogy van egy vagy több bokor. Alulra egy kis réteg téglacsatát (kb. 20 centiméter) helyezünk.

A lyuk feltöltésekor ügyeljen arra, hogy trágyát és komposztot adjon a talajhoz, lehet egy kis tőzeg, és mindenképpen csiszoljon és finom kavicsot kis mennyiségben.

A gödör sarkainál vagy az árok mentén mindkét oldalon 60 centiméteres lépéssel félméteres műanyag csöveket temetünk úgy, hogy 5 centiméter magasodjon a talaj felett. Rajtuk keresztül öntözzük és etetjük a szőlőt.

Előnyös, ha zárt gyökérzetű szőlőt ültetünk kora tavasszal a fagyok után, ha nyitva, akkor az ültetést tavasztól őszig lehet elvégezni.

Annak érdekében, hogy a szőlő teljesen napfényben legyen, nem ajánlott sűrűn bokrokat ültetni. A növények közötti minimális távolság 2 méter, mivel a sorok közötti tér esetében szélességének legalább 3 méternek kell lennie.

Minden sortól 30 centiméterre nyugatra rácsokat ásunk, amelyekből a növekvő szőlőt könnyen el kell távolítani a télre.

Annak érdekében, hogy a szőlőhegy minimális veszteséggel elviselje a hideget, a sorok mentén lefektetett hajtások fölé fémíveket helyeznek, amelyekre páraáteresztő burkolóanyagot feszítenek.

A szőlőt a moszkvai régióban fokozatosan kell szigetelni, amíg semmi nem jelzi a fagyot, jobb, ha nyitva hagyjuk az üvegház végét. A menedék bezárása után több havat dobhat a tetejére.

Március végén, amikor a hó elolvad és a talaj felmelegedni kezd, fokozatosan elkezdjük kinyitni a bokrokat. Délután, amikor napos az idő, eltávolítjuk a burkolóanyagot, de még napnyugta előtt újra felhúzzuk, hogy éjszaka a növények védve legyenek az esetleges tavaszi fagyoktól.

A hajtásokat visszahelyezzük a rácsokhoz, amikor teljesen felmelegszik, és nem várható hideg csattanás.

• Mihail Malofeev

A szőlő régóta ismert és kedvelt gyümölcstermés. A fajták nagy választéka és változatossága miatt frissen használják vitaminok és finomságok forrásaként, valamint alapanyagként finom ízű borok és természetes gyümölcslevek készítéséhez. Nem nehéz egyedülálló házi bort készíteni a saját napra termett bogyóiból. Csak ki kell választania a megfelelő technikai fajtát és szőlőt termesztenie.

A műszaki szőlőfajták jellemzői

Jelenleg több mint húszezer asztali és technikai szőlőfajtát tenyésztettek.

A csemegeszőlő jellemzői a következők:

1. Nagy, vonzó színű bogyók, nehéz fürtökben összegyűjtve.
2. A gyümölcsök desszert ízűek, kiegyensúlyozott édeskés és savanyúak, kemény ropogós húsúak.
3. Az asztali fajták fagyállósága közepes és magas között változik.
4. A betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás átlagos és átlag feletti.
5. Az asztali fajtákat főként borító kultúrában termesztik.
6. A gyümölcsöket elsősorban friss fogyasztásra használják.

A technikai (borszőlő) szőlőnek megvannak a sajátosságai, többek között a következők:

1. Kis méretű, egyenletes színű gyümölcsök, vékony héjjal, diszkrét megjelenéssel.
2. A fürtök közepes méretűek és tömegűek.
3. Magas és nagyon magas fagyállóság (-40 ° C -ig), amely lehetővé teszi a szőlő termesztését mind fedő, mind nyílt formában.
4. Nagy ellenállás a gombás betegségekkel és kártevőkkel szemben.
5. Igénytelen gondozás.
6. A technikai fajtákból nyersanyagot nyernek borok és boranyagok, konyakok, gyümölcslevek, üdítők előállításához. A gyümölcsöket mazsolává és mazsolává is feldolgozzák.

Külön csoportot különböztetnek meg az univerzális szőlőfajták is, amelyek sikeresen ötvözik az asztali és a technikai fajták fő tulajdonságait. Ezekre a szőlőkre nagy az igény mind az élelmiszerek, mind a feldolgozás területén.

Bekmes, halva, churchkhela, sörbet, szőlőméz, szörp, lekvár, pác és más értékes diétás és élelmiszer -termékek szőlőből készülnek. Az ipari szőlő egy részét borrá dolgozzák fel. A szőlő- és borfeldolgozás hulladékát széles körben használják, amelyből alkoholt, enantikus észtert, olajat, ecetet, borkősavat, enotanint, takarmányélesztőt, enoc festékeket és más termékeket és vegyületeket állítanak elő.

A fő különbség a technikai fajták között a többihez képest a gyümölcsök nagyon magas cukortartalma (legfeljebb 30%) és gyümölcslé (egy bogyó tömegének 70-90% -a). Ugyanakkor az egyes fajták bogyóinak egyedülálló íze és aromája van, csak rájuk jellemző.

A leghíresebb szőlőfajták, amelyek elnevezték a kiváló borok megfelelő márkáit: Chardonnay, különböző Muscat fajták (Pink, Black, Odessa, Aksaysky), Isabella, Merlot, Aligote, Cabernet Sauvignon, Saperavi, Riesling, Rkatsiteli.

A gyümölcsök magas cukortartalma, szigorúan meghatározott kémiai összetétele, a csokor bogyóinak össztömegének és a fésű tömegének aránya - mindezek a mutatók határozzák meg a jövőbeli szőlőborok minőségét. A kiváló minőségű alapanyagok beszerzése szempontjából nagy jelentőséggel bírnak:

• a szőlőtermesztés feltételei,
• talaj összetétele,
• az aktív hőmérsékletek éves összege.

Videó: ipari szőlő termesztése

Az igénytelen gondozás lehetővé teszi az ipari szőlőfajták nagy ültetvényeken történő termesztését. Ebben az esetben a palánták ültetését, a talajművelést (trágyázás, öntözés, lazítás) és a betakarítást gépesített berendezésekkel végezzük.

A palánták ültetését (a szőlőtermesztésben a legtöbb időigényes folyamat) nagyban megkönnyíti a mezőgazdasági gépek használata

Ismertek olyan borfajták is, amelyeket kifejezetten házi kertészkedésre terveztek, különösen:

• Alievsky,
• Manych,
• Kengyel,
• Zelenolugszkij Rubin,
• Citron Magaracha.

Technikai szőlő termesztésének technikája

Általánosságban elmondható, hogy az ipari fajták szőlőtermesztésének technológiája alapvetően nem különbözik más fajták termesztésétől.

Szőlő palánták ültetése

A technikai fajták, valamint az asztali szőlők a könnyű, meleg, laza talajt részesítik előnyben, semleges vagy szoros savreakcióval (pH 6,5-7,0). Kívánatos, hogy a talaj zúzott követ és homokot tartalmazzon. Ez olyan tulajdonságokat biztosít, mint a jó víz- és légáteresztő képesség. Észrevehető, hogy a tektonikus eredetű köves talajon termesztett szőlőből származó gyümölcslevek és borok finomabb harmonikus ízűek, míg a fajtacsokor javul, a bor átláthatósága és érlelési képessége, a gyümölcslevek pedig a tartós tárolás . Bár a szőlő savas talajon történő termesztésének tapasztalatai azt mutatják, hogy még ilyen körülmények között is kiváló minőségű borokat és gyümölcsleveket nyernek belőle. Ebben az esetben a növény fajtajellemzői fontos szerepet játszanak. Például a rizling, a Sylvaner és a Traminer rózsaszín szőlőfajták a 4–5 pH -jú talajokat részesítik előnyben. Savas környezetben a gyökerek aktívabban szívják fel a mikroelemeket, a semleges vagy közeli reakcióval rendelkező talajban pedig a makroelemeket.

A melegebb területeket a késői érésű szőlőfajtákhoz, valamint a magasabb bogyócukor -tartalmú (asztali, mazsola -mazsola) fajtákhoz, és fordítva, hidegebbekhez - a korai érésű fajtákhoz, valamint a fajtákhoz kell rendelni. amelynek szüretét pezsgő és könnyű asztali borok előállítására szánják alacsony cukortartalommal és magas savassággal.

A szőlő ültetési helyének laposnak vagy enyhe (5-8 fokos) lejtésűnek kell lennie, jól megvilágítva egész nap. A növények hideg széltől való védelme érdekében ajánlatos a jövőbeli szőlőhegy sorait egy szerkezet, magas kerítés vagy szilárd falat képező felnőtt gyümölcsfák mentén elhelyezni..

A szőlőültetvényeknek jó világításra van szükségük egész nap.

Mivel a szőlő rendkívül szárazságtűrő növény, nem tolerálja a nedves, vizes és szikes talajokat. Az ültetés helyének meghatározásakor figyelembe kell venni a talajvíz álló szintjét - nem lehet kevesebb, mint 1,2–1,3 m a talaj felszínétől.

Ültetésre 0,4–0,5 m magas egynyári palántákat választunk, öt -hét rügyekkel és körülbelül 4–8 mm -es törzsátmérővel. Nyílt gyökérzetű palántában a gyökereket gondosan meg kell vizsgálni: fehéreknek, tisztáknak kell lenniük, megvastagodás és penész nélkül.

Az ültetésre előkészített palántáknak egészségeseknek, sérülésmenteseknek kell lenniük, és 5-7 kifejlett rügyekkel kell rendelkezniük

Ha a palántát kora tavasszal vásárolják, két-öt literes tartályba kell ültetni (a gyökérzet méretétől függően), és meleg helyen (+ 20-25 ° C) kell tárolni, amíg a talajba ültetés ideje. A középső sávban a legjobb idő a szőlő ültetésére a kert állandó helyére május vége - június eleje, amikor a talaj folyamatosan felmelegszik + 12-15 ° C -ra. A déli régiókban a szőlőültetés időpontját egy hónappal korábban, április-májusra halasztják.

A szőlőpalántát különböző módon lehet ültetni: lyukba, lapát alá, földdombra. Az ültetési időtől és a termesztési régiótól függően a legmegfelelőbb módszert választják. A tapasztalt termelők, akik tavaszi ültetést terveznek, ősszel előkészítenek egy ültetési gödröt, megtöltik humusszal vagy komposzttal, és hagyják tavaszig. Ha nincsenek ilyen feltételek, akkor tavasszal célszerű előre lyukat ásni, körülbelül egy hónappal a palánták ültetése előtt.

Célszerű tavasszal ültetni a palántákat nyílt gyökérrendszerrel, hogy az ősz kezdete előtt a bokornak legyen ideje jól gyökerezni és felkészülni a telelésre

A termőterület talaja szegény, terméketlen lehet. Ebben az esetben az öntözéshez használt vízhez 20-40 g ásványi komplex műtrágyát (nitroammofosk, azofosk, nitrophoska) és 10-20 g ammónium -nitrátot kell hozzáadni (ülepített, meleg + 20-28 ° C) ).

A csemete ültetése zárt gyökérrendszerrel (ZKS) tavasszal a következő:

1. A kész gödör alján két vödör finom (5–12 mm) gránit zúzott követ, kavicsot vagy expandált agyagot kell feltölteni a vízelvezetéshez.

   A törmelék vízelvezető rétege megvédi a bokor gyökérzónáját a víz stagnálásától

2. Tápláló talajkeveréket kell előkészíteni: 2 literes konzervdoboz, 2 vödör humusz vagy komposzt, 1 vödör homok és 2 vödör gyep (kerti) talaj, összesen 4-5 vödör keveréket kell kapnia.
3. Öntse az előkészített talaj felét a lefolyó tetejére, készítsen egy kis dombot a lyuk közepére, és ültessen egy palántát, miután korábban kiengedte a tartályból. Ebben az esetben a csemete gyökereit a talajszinttől körülbelül 0,45 m mélyen kell elhelyezni.
   

   A palántát óvatosan ki kell emelni a tartályból, és tetejét északra fordítva össze kell rakni egy szomszédos földdarabbal az ültetőgödör közepén

4. Az öntözés és az etetés megkönnyítése érdekében a palánta mellé vízelvezető csövet szerelnek (8-10 mm átmérőjű műanyag cső, perforált felülettel). A lyuk feltöltése után a csövet a talaj felszínétől 10 cm magasságban meg kell vágni.
   

   A palánta mellé 60-70 cm hosszú, megfelelő átmérőjű műanyag csövet helyeznek el, a felület mentén fúrt lyukakkal

5. Ezután a palántát meleg, ülepített vízzel öntözzük, és miután felszívta a vizet, a palánta magasságának feléig a maradék talajjal borítjuk.
6. A bokor körüli talaj felszínét humusz vagy tőzeg, száraz fű takarja.
   

   Amikor az ültetési folyamat befejeződött, a bokor körüli talajt egy talajtakaró borítja, hogy megtartsa a nedvességet és jó gyökeret.

7. Ősszel egy fiatal palántával rendelkező gödröt fel kell tölteni a tetejére úgy, hogy a bokor felett 20-30 cm magasságú halmot képeznek

Videó: szőlőpalánta ültetése nyílt talajra

A technikai szőlőfajtáknál fontos, hogy a bokorsorok közötti talajt mivel borítják. Talajtakaró lehet száraz fűvel, komposzttal vagy zöldtrágya vetésével. De a tapasztalt termelők azt javasolják, hogy a sorok közötti talajt durva kavicsréteggel borítsák be, amely jó hővezető és hőgyűjtő lesz.... Ez megakadályozza a talaj felszínének tömörödését, és megakadályozza az esővíz kiáramlását és elpárolgását is. Ez kedvezőbb feltételeket teremt a szőlő növekedéséhez és fejlődéséhez.

Felszóró és öntöző szőlő

Műszaki fajták szőlőinek termesztésekor stabil és magas hozamú, megfelelő minőségű termék csak akkor érhető el, ha betartják a mezőgazdasági technológia minden szabályát, beleértve a műtrágyák és a csávázás rendszeres használatát a növényfejlődés bizonyos szakaszaiban. A fő műtrágyát az ültetési gödörre egyszer, tavasszal vagy ősszel kell kijuttatni, az ültetési idő függvényében. Két -három éves ültetés után a palántákat nem kell megtermékenyíteni.

A felnőtt szőlőbokrokat szerves anyaggal (trágya, humusz, komposzt) trágyázzák három-négy évente egyszer 3-4 kg / m²-en (rossz talajon-6-8 kg / m²). Ásványi műtrágyaként egyszerű (ammónium -nitrát, karbamid, szuperfoszfát, káliumsók) és komplex műtrágyákat (nitrofoszka, azofoszka, ammofoszka, nitroammofoszka) használnak.

Tavasszal a folyékony formában alkalmazott műtrágyák jobban felszívódnak, ősszel - szemcsés vagy por formájában.

A tápanyagok a növény különböző részeibe történő bejuttatásának módja szerint a felső öltözködés gyökérre és lombra oszlik. Gyökereket vezetnek be a talajba a bokrok alatt, lombozatba - a szőlő leveleinek permetezésével.

Szőlőbokrok gondozásakor a tenyészidőszak során legalább négyszer gyökérrel táplálják őket:

1. Tavasszal (két héttel a virágzás előtt) - karbamid, szuperfoszfát és káliumsó. Az alkalmazott kötszerek mennyisége a szőlőfajtától és a termesztési körülményektől függ, és az utasítás határozza meg. A nitrogén- és kálium -műtrágyákat folyékony formában, foszfort - száraz formában használják.
   

   A karbamid ammónium -nitráttal helyettesíthető.

2. Virágzás után, amikor a bogyók eléri a kis borsó méretét, az etetést ugyanazzal az összetétellel megismétlik, de a nitrogén komponens aránya a felére csökken.
3. Június-júliusban, a bogyók töltésének és érésének időszakában az etetést csak szuperfoszfát és káliumsó felhasználásával végzik, a nitrogénvegyületeket nem kell figyelembe venni.
4. A betakarítás után, szeptember-októberben elérkezett az utolsó etetés ideje. Ekkor a szőlőbokrot szerves anyagok (humusz vagy komposzt) formájában nitrogénnel, szuperfoszfát, fahamu és ammónium -szulfát összetételében ásványi műtrágyákkal kell ellátni. A fejtrágyázás minden összetevőjét a bokrok közötti talajba juttatják a mély ásáshoz. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a növények télre tápanyag -ellátást kapnak, a télállóságuk nő, a szőlő jobban érik.

Videó: szőlő trágyázása és etetése

Nyár végén vagy kora ősszel, a betakarítás után nagyon hasznos a szőlőbokrokat nyomelemeket tartalmazó ásványi készítményekkel (MicroMix Universal, Polydon Jodine) kezelni az utasításoknak megfelelően..

A szőlő lombos öltözködése aktiválja a virágzási folyamatot, lehetővé teszi a teljes értékű petefészek beszerzését, és tovább javítja a bogyók minőségét, ízét és cukortartalmát, valamint növeli a bokor termését. A lombos etetés, valamint a gyökérzet ideje a növények bizonyos fejlődési időszakától függ. A permetezést egy héttel a virágzás előtt, két héttel a virágzás után és három héttel a betakarítás előtt végezzük. Az ilyen típusú etetéshez fahamut vagy kész készítményeket kell használni:

• Plantafol,
• Kemir,
• Novofert,
• Fő.

A jó eredmény eléréséhez szigorúan be kell tartania az egyes gyógyszerek használati utasítását.

A szőlő lombfeldolgozásának optimális időjárási körülményeit felhős napnak tekintik, körülbelül 20 ° C (legalább 15 és nem magasabb, mint 25 fok) levegő hőmérséklettel.

Videó: a szőlő lombos etetése

Az ipari szőlő egy olyan kultúrához tartozik, amely meglehetősen szárazságtűrő és szerény a gondozásában. Ezért a bokrok öntözését, amely szintén a termesztési folyamat része, szükség szerint végezzük, figyelembe véve a természetes csapadék mennyiségét. Az állandó helyre telepítés utáni első évben a palántát hetente egyszer öntözésre van szükség. Nyári forró időben az öntözés naponta vagy minden második napon megengedett.

A jövőben, a szőlő gondozása során az öntözést lehetőség szerint fedő öntettel kombinálják, egy bokor vízfogyasztása 4–6 vödör (40–60 l). Nem lehet öntözni a bokrokat tavasszal a virágzás során, nyáron az öntözést két -három héttel a bogyók teljes érése előtt leállítják.

A szőlő jobb érése és a gyökérnövekedés ősszel történő aktiválása érdekében a levélhullás után az utolsó (nedvességet töltő) öntözést hajtják végre. Jelentősen növelheti a bokrok télállóságát.

Videó: a szőlő helyes öntözése

A szőlő metszése

A technikai fajták szőlőjének metszése a takaró és nem borító növények esetében eltérő az időzítés tekintetében. Mindenesetre a hajtásokat a növények nyugalmi időszakában, a tenyészidőszak kezdete előtt el kell vágni. A magas fagyállósággal nem rendelkező borító technikai fajták esetében a bokrokat az őszi-téli időszakban, a levélhullás után 15-20 nappal vágják le, és egész télen (fagymentes napokon) folytatják, amíg a rügyek tavasszal kinyílnak. A metszés korlátozása csak mínusz öt fok alatti hőmérsékletesés.

A szőlőfajták takarásakor a metszést két szakaszban végzik:

• előzetes (ősz) - a hideg időjárás és a bokrok menedéke előtt a tél előtt. A metszést egy érett szőlőn végzik, hogy új gyümölcsöt hozzanak létre.
• fő (tavaszi) - a bokrok kora tavaszi megnyitása után, mielőtt a rügyek elkezdenének kinyílni. Ugyanakkor meghatározzák a sértetlen gyümölcsrügyek (szemek) számát, és meghatározzák a bokor szükséges terhelését. A tavaszi metszés során eltávolítják az összes sérült, gyenge és hízó hajtást, a termő szőlő nélküli régi ujjakat.

A bokor hajtásokkal (szemekkel) terhelt területe a gyümölcsrügyek száma, amelyek a metszés után a bokron maradnak. Nagy hozamot biztosít anélkül, hogy a következő években csökkenne a bokrok életerője.

A következő metszési módszerek léteznek: rövid, legfeljebb 4 szem - királynősejteken, capitat és kordon alakzatokon, cserecsomókon; közepes, akár 7–8 szem - a takarózóna legtöbb fajtájának gyümölcsszőlőjének metszésekor; hosszú, 9 és 14 szem között - az erőteljes fajtákon és a lugas kultúrában. A szőlőtermesztés legtöbb területén vegyes metszést alkalmaznak - rövid és közepes

A technikai szőlőfajták esetében általánosan elfogadott rendszer létezik a szőlőmetszés hozzávetőleges hosszának meghatározására a borító termőterületen:

• akár 4-5 szem - gyenge hajtások 5-6 mm átmérőjű;
• 8-10 szem - korai fajták (Aligote, fekete muskotály fajták);
• 2–14 szem - közepes és késői fajták (Cabernet Sauvignon, Traminer, fehér muskotályfajták).

Videó: szőlőmetszési technika

A szőlő kezelése betegségek és kártevők ellen

Figyelembe véve a fajta jellemzőit, a betegségek és kártevők elleni rezisztencia minden technikai fajtája három csoportra osztható:

• átfogóan stabil;
• közepes ellenállású fajták;
• nem ellenáll a gombás betegségeknek és a filoxéra.

Az első csoportba általában a fagyállóság magas mutatóival rendelkező fajták tartoznak, amelyeket sikeresen termesztenek az északi régiókban és a középső éghajlati övezetben. Ezek Kristall, Platovsky, Rubin AZOS, Stanichny.Ezenkívül a Zelenoluchskiy Rubin, Stremennaya, Cabernet Sauvignon fajták immunisak a gombás betegségekre, a Platovskiy, a Cabernet AZOS, a Krasnostop AZOS és a Podarok Magarach pedig toleránsak a filoxéra ellen. Kedvező növekedési feltételek mellett ezen fajták szőlőit megelőzés céljából fungicidekkel lehet kezelni. A termesztési időszakban egy vagy két permetezés történik.

A biztonságos feldolgozás érdekében használjon Kemir, Fitosporin készítményeket cirkónium hozzáadásával, valamint kálium-permanganát oldattal. Kora tavasszal célszerű permetezni a bokrokat 3% -os bordeaux -i keverékkel (300 g keverék 10 liter vízhez) vagy 5% -os vas -szulfát oldattal (500 g / 10 l víz).

Videó: a szőlő szezonális kezelése gombás betegségek ellen

A közepes és alacsony gombákkal szemben ellenálló szőlőfajtákat a növény fejlődésének minden időszakában gombaölő kezelésnek kell alávetni. A bokrok permetezésére erősebb és hatékonyabb eszközöket használnak, mint a megelőző munkák során: Ridomil Gold, Champion, Quadris 250, Acrobat, Sumileks. A mezőgazdasági technológia szabályai szerint a szőlőt szezonban ötször dolgozzák fel:

• amikor a bokrok kora tavasszal kinyílnak;
• amikor a rügyek kinyílnak és a levelek nyílásának elején;
• virágzás előtt (7-10 nap);
• virágzás után (20-30 nappal a betakarítás előtt);
• a szőlő őszi metszése után a menedék előtt télen.

A permetezéshez használt fungicid oldat koncentrációjának meghatározásakor szigorúan be kell tartani a gyógyszer használati utasításának követelményeit. A feldolgozást nyugodt időben, reggel vagy este kell elvégezni, a biztonsági szabályok betartásával (szemüveg, kesztyű, hosszú ujjú).

Videó: a szőlő védelme a betegségektől

A szőlőt leggyakrabban megfertőző rovar kártevők közé tartoznak a szőlő levéltetvek - filoxéra, pók és szőlő atkák, valamint a levélféreg lepkék (szőlő és csomós). Az erős és ápolt bokrokat kevéssé érintik a kártevők. A velük szembeni jó ellenállás kulcsa a talaj rendszeres gyomlálása a gyomoktól, az öntözés és az öntözés, a bokrok jó szellőzése, valamint a kártevőkkel szembeni ellenállás, amelyek a szőlőfajta tulajdonságaiban rejlenek.

Videó: filoxéra - szőlő levéltetű

A filoxéra megsemmisül, ha a bokrokat diklór -etánnal vagy Actellik és Kinmiks rovarirtó oldatokkal ismételten kezelik.... Amikor a szőlőt a levéltetvek súlyosan érintik, a bokrokat a gyökérnél levágják és elégetik. A kártevő jelentéktelen mennyiségével a petrezselymet "népi gyógymódként" vetik a szőlő kerülete mentén és a folyosókon, amelynek illata taszítja a levéltetveket.

A kullancsok elleni küzdelemhez Tiovit Jet, Phosphamide és 2% -os kolloid kénoldatot (200 g kén 10 liter vízhez) használnak. A biztonságosabb használatot a kártevők elleni biológiai hatás biztosítja - Aktofit, Gaupsin, Fitoverm. A levélféreg megsemmisül, ha a szőlőt Arrivo, Fastak, Fufanon, Karbofos, Aktara rovarölő szerekkel permetezik. Nagyszámú levélféreg hernyó esetén jó eredmény érhető el, ha a hajtásokat Bitoxibacillin biológiai szerrel kezelik.

Videó: szőlő feldolgozása szőlő atkából (viszketés)

A legjobb technikai szőlőfajták

A műszaki fajta kiválasztásakor meghatározó tényezők a gyümölcsök érési ideje, a magas stabil termés, a gombás fertőzésekkel szembeni ellenállás és a megfelelő fagyállóság. A középső zóna, az északi régiók, az Urál és Szibéria éghajlati viszonyai között ajánlatos korai szőlőfajtákat termeszteni... A korai érési időszak lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök a szezon vége előtt összegyűjtsék a szükséges mennyiségű cukrot, a szőlő pedig teljesen beérjen és felkészüljön a telelésre. A déli régiókban közepes, késői és nagyon késői fajtákat termesztenek, amelyek fagy által károsodnak és nagy mennyiségű hőt igényelnek (az aktív hőmérsékletek éves összege meghaladja a 3000 fokot).

Videó: a legjobb borszőlőfajták

Korai szőlőfajták

Az északi szőlőtermesztési régiókban a rövid tenyészidejű, a bogyók korai érése és a magas fagyállóságú fajták jelentik a legnagyobb értéket:

• Aligote,
• Bianka,
• Muskotály fekete és rózsaszín
• Kristály,
• Sharov rejtvénye,
• Platovszkij,
• Magarach ajándéka,
• Rkatsiteli Magarach és még sokan mások.

A legjobb fajták egy adott választáshoz azok, amelyek egy adott területen vannak zónázva.

Ha a régióban a szőlőtermesztés elsődleges iránya a borkészítés, akkor a márkáknak megfelelő szőlőfajtákat használják a borok előállításához.

Videó: szőlőfajta Sharov's Riddle

Táblázat: a korai műszaki fokozatok jellemzői és jellemzői

* A fajtákat a tenyésztési eredmények állami nyilvántartása ajánlja, engedélyezett a háztáji gazdaságban történő termesztésre.

Videó: Platovsky szőlőfajta

Fotógaléria: korai borszőlőfajták

Késői szőlőfajták

A késői technikai fajtákat hosszú érlelési idő jellemzi (135-160 nap), amely lehetővé teszi a betakarítást szeptember végén - október elején. Az ilyen feltételeket a déli régiók éghajlata teremti meg, hosszú meleg ősz alatt. Többnyire szőlőt termesztenek itt nem védett kultúrában. A késői fajtákat főleg a borászatban használják.

Táblázat: a késői műszaki osztályok jellemzői és jellemzői

* A fajtát a házi kerti körülmények között történő termesztésre engedélyezett tenyésztési eredmények állami nyilvántartása ajánlja.

Fotógaléria: késői borszőlőfajták

Videó: Aliberne szőlőfajta

Házi szőlőbor, amelyet saját kezével készítenek a kedvenc napos bogyós fajtáiból - mi lehet finomabb és élvezetesebb! Sok márka csodálatos borok mindenki kedvenc Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Aligote, különböző fajta Muscats. Kóstoltad a kevert bort? Minden borfajtának megvannak a maga előnyei és hátrányai: az egyik szokatlan ízű, de alacsony a cukortartalma, a másik éppen ellenkezőleg, sok cukrot tartalmaz, de az íze szerény. Szeretném megosztani a fiatalkori emlékeimet, hogy nagyapám hogyan készített kevert bort. Sok receptje volt, például a szőlőfajták, de volt egy, a legkedveltebb. Amit részegség nélkül meg lehetett inni, és a lakoma során eleve "elrepült". Ősszel a Saperavi szőlő érlelődött bárki más előtt a helyszínen - nagyapja „grúznak” nevezte. Nem tetszett - túl savanyú és íztelen volt. Amikor szeptember végén a Saperavi bogyók elnyerték csodálatos mélykék színüket, a nagyapa levágta a fürtöket a bokorról, enyhén leöntötte vízzel, és betette őket egy „borsajtóba” - egy hatalmas cserépedénybe. A bogyókat nagy fa tolóval - egy "buldózerrel" - ahogy nagyapám nevezte - összetörték. A szőlő őrlése után egy kis cukrot adtak a kapott péphez, az edényt egy ronggyal letakarva elküldték a konyhába, a ház legmelegebb helyére. Ott állt néhány napig. Nagyapám reggel és este kevergette a zabkását, amíg buborékolni kezdett és fel nem emelkedett az edény tetejére. A pörkölt felszínén rózsaszín hab jelent meg, és a konyhában savanyú illat terjengett. Ezt követően a pörköltet, amelyet a borászok pépnek neveznek, kinyomkodták és szitán átszűrték. A kapott halvány rózsaszín folyadékhoz cukrot adtak, egy nagy üvegbe öntötték, és a nyakára gumikesztyűt tettek. Egy héttel később a palackon lévő kesztyű olyan lett, mint egy emberi kéz - duzzadt az erjesztett szőlőélesztőből. A nagypapa fokozatosan háromszor adagolt cukrot az erjedő folyadékhoz, és ismét a kesztyűt tette az üvegre. Egy hónap telt el így, és egy szép napon a kesztyű abbahagyta a felfújást, leesett, leesett, és a nagyapa azt mondta: "Kész!" A zavaros, rózsaszínű folyadékot kiszűrtük az üledékből, és egy hónapig eltávolítottuk egy hideg pincében az ülepedés és a tisztítás érdekében.Míg nagyapám a saperavi borral foglalkozott, körülbelül egy héttel később érlelődött a fekete opiana szőlő - a kedvencem, lédús, édes bogyókkal, nagyon sötét, majdnem fekete színű. Különösen tetszett a frissen facsart lé ebből a szőlőből, nagyon kellemes, könnyű szerecsendió ízű. A fekete Opiana bogyók ugyanazon a folyamaton mentek keresztül, mint a Saperavi. Egy héttel - tíz nappal az opián után nagyapa szüretelte szőlőjében a legújabb fajtát - az odesszai feketét. Ez a fajta a bogyók szokatlan íze miatt is tetszett - erősen hasonlított a cseresznye ízéhez. Amikor az Odessza -feketéből, valamint a korábbi fajtákból fiatal bor készült, már mély ősz volt az udvaron. Nagyapa kivette az összes üveg bort a pincéből, és elkezdődött az igazi boszorkányság. Mindegyik borból vett egy keveset, és bizonyos arányban összekeverte. Kipróbáltam, rosszallóan megráztam a fejem, és újra kevertem. „Odessza és a fekete opián édessége és aromája nem szabad elborítani a Saperavi savanyúságát, hanem harmonikusan kell kombinálni vele. Hogy a borok ne szakítsanak félbe, hanem kiegészítsék egymás egyedi ízét ” - szerette mondani nagyapám. Amikor a keverési folyamat véget ért, a kész bor remekművet üvegpalackokba öntötték, és a pincébe küldték a végső érlelés és ízlés kialakítása érdekében. Szilveszterkor a kész "istenek itala" került az asztalra. Összehasonlíthatatlan ízben egyesülve a szilva és a cseresznye kemény árnyalatait finom szerecsendió kisimította, a bor csillogó rubinszíne pedig igazán ünnepi hangulatot teremtett.

Műszaki szőlőfajták Ukrajnában

Tekintettel arra, hogy Ukrajna területén különböző éghajlati zónák vannak, a fenti szőlőfajták szinte mindegyike alkalmas egy adott régió helyi viszonyaiban történő termesztésre. Ukrajna északi régióiban korai érésű fagyálló fajtákat kell ültetni, a középső és déli régiókban - közepes és késői fajtákat, fedő kultúrában.

A Chardonnay és a Rajnai rizling borfajták szőlője a középső és a középső késői fajtához tartozik. Az egyes típusok bogyói saját fajtaízűek és nagyon vékony finom héjjal rendelkeznek. Mindkét fajta viszonylag fagyálló, ellenáll a -18–20 ° C -os hidegnek, de télen menedéket igényel. A szőlő érzékeny a gombás fertőzésekre (különösen az oidiumra), ezért rendszeres feldolgozást igényel a betegségektől és kártevőktől. A borkészítés során a Rajnai rizling és a Chardonnay fajtákat használják száraz fehérborok készítésére.

Videó: Rajnai rizling és Chardonnay fajták

A meleget kedvelő Merlot szőlőfajta francia származású, de régóta és szilárdan megtelepedett a dél-ukrajnai szőlőültetvényekben. A sűrű kék-fekete színű bogyókat finom íz jellemzi, eredeti éjszakai árnyalattal. Ennek a szőlőnek a tiszta levét asztali és desszertes vörösborok előállítására használják.

Videó: Merlot borfajta

A jó öreg Isabella fajtát már "a műfaj klasszikusának" tartják. Valószínűleg nincs ilyen nyaraló vagy kerti telek sem Északon, sem Délen, ahol nem nőnek a sokak számára oly ismerős sötétkék szőlők, amelyek szokatlan ízű eper ízűek, és ez a kultúra szokatlan. Néha Isabella összetéveszthető a Lydia szőlővel, szintén borral, de bordó bogyókkal. A feltáruló termesztési forma, kombinálva a magas télállósággal és betegségállósággal, lehetővé teszi az Isabella szőlő használatát pavilonok, ívek és a ház falainak díszítésére. Az igénytelen gondosság és az a képesség, hogy jó házi bort készítsenek bogyókból, még egy kezdő kertész számára is lehetővé teszi, hogy elültesse ezt a fajtát, és jó termést kapjon az illatos bogyókból.

Videó: Isabella szőlő

A borászok véleménye

A technikai szőlőfajták sokfélesége alapján minden amatőr kertész kiválasztja az igényeinek leginkább megfelelőt. Egyedülálló házi bor, illatos és édes szőlőlé, mazsola, Churchkhela - ez nem a saját szőlőből készíthető finomságok teljes listája.

A nevem Valeriya. Villamosmérnök szakma. Nagyon szeretek cikkeket írni különböző számomra érdekes témákról: természet, háziállatok, utazás, főzés. Idővel hobbivá változott. Értékeld a cikket:

(1 szavazat, átlagos: 5 az 5 -ből)

Néhány kertésznek szinte minden szőlőfajtából sikerül bort készíteni. A bortermelés technológiája azonban magában foglalja a kultúra bizonyos fajtáinak használatát, tele egy csomó aromával. Ebben a cikkben a legnépszerűbb fehér- és kékborfajtákat tárgyaljuk.

A legjobb borszőlőfajták

A szőlőt, amelyből gyümölcsleveket és bort készítenek, műszakinak nevezik. A fürtök jellemzője szerénynek tűnik az asztali fajokhoz képest:

• közepes vagy kis méretű, sűrűn csomagolt gyümölcsökkel;
• a kéz átlagos súlya 120-150 gramm;
• magas gyümölcslé-tartalom (75-85 tömeg% a bogyóból);
• a cukortartalom meghaladja a 18%-ot.

A borszőlő jól és következetesen hoz gyümölcsöt. Ezt elősegíti a növények fokozott ellenállása a gombás fertőzésekkel és kártevőkkel szemben. Ezután megtudjuk, melyik fajta a legalkalmasabb a borkészítéshez.

A legjobb fehér fajták a borkészítéshez

Chardonnay

A Chardonnay világhírű, nyugat-európai eredetű műszaki fokozat. Nem lehet alaposan megtudni a törzskönyvet, de van egy vélemény, amely szerint a fajta a Pinot noir és a Gue blanc keresztezésének köszönhetően jelent meg.

A bogyók feldolgozása során különböző ízű és gyümölcsös aromájú borokat állítanak elő. Ezenkívül a termés egy részét évente borászati ​​anyagok előállítására küldik, amelyeket később pezsgő ízfokozóként használnak fel.

A növény rövid jellemzői:

• a bokor közepes méretű, bár erősen növekvő szempillák is előfordulnak;
• a tenyészidőszak 130-140 napig tart;
• a virágok biszexuálisak, ami biztosítja a jó beporzást;
• a kúpos fürtök lazák, súlyuk eléri a 900-1000 grammot;
• a fehér-zöld bogyókat aranyszínű árnyalattal indítják;
• gyümölcs alakja - lekerekített, kissé megnyúlt;
• szőlő súlya-12-15 gr., mindegyik 2-3 magot tartalmaz;
• cukortartalom - 18%, savassága 8-12 g / l;
• hozam - 8-12 t / ha;
• a tenyészet fagyálló, ellenáll a mínusz 20 ° -os hőmérsékletnek.

A Chardonnay tolerálja az aszályt, párás környezetben a gyümölcsök elkorhadhatnak. A penész és a lisztharmat ellenállása mérsékelt.

Chardonnay fajta

Bianka

A Bianchi bor anyaga páratlan ízű, vanília és mandula jegyekkel. Asztali, félédes és egyéb borok készítéséhez más alacsony cukortartalmú gyümölcslevekkel keverik. Ez segít elkerülni a szőlőre jellemző édességet.

A szőlőt Magyarországon tenyésztették, a szülők Villars Blanc és Chasselas Bouvier.

A növény rövid jellemzői:

• korai érés, növekedési időszak - 110-120 nap;
• közepes méretű bokor;
• hengeres kefék, súlya 90-120 gr;
• a gyümölcs kicsi és közepes, súlya 1,5 gr;
• a bogyók alakja kerek, kissé megnyúlt, színe zöldessárga;
• a bőr vékony, az íze harmonikus, tele van egy csokor aromával;
• a termés a teljes érés kezdete után nem veszíti el megjelenését a szőlőn;
• cukortartalom-20-28%, savassága 7-9 g / l;
• magas a penész, a szürke rothadás, az oidium, a filoxéra tolerancia;
• fagyállóság - mínusz 27 ° -ig.

A szőlőn lévő Bianca a teljes érlelés után sem veszíti el megjelenését

Muskotály

Közepesen korai érésű muskotály, 130-140 napos tenyészidővel. A muskotály az egyik legrégebbi fajta Szíriából, Arábiából és Egyiptomból. A tenyészet sajátossága, hogy képes magas mennyiségű cukrot felhalmozni (25% -ig, 6,5-7 g / l savassággal).

Rövid leírás a következőkről:

• közepes méretű bokor;
• a kúpos csomó súlya 100-450 gramm;
• bogyók szorosan ülnek az ecseten, az egyik súlya átlagosan 4 gramm;
• az íz telített szerecsendióval;
• hozam - 66-109 c / ha;
• a betegség ellenállása alacsony.

A kiváló eladhatóság és íz meghaladja a rossz túlélést kedvezőtlen éghajlati körülmények között. A szőlő azonnal reagál a nedvesség hiányára és annak feleslegére, nem ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, és káliumkötést igényel.

Muskotály közelről

Sauvignon Blanc

A fajtát Chenin Blanc és Taminer keresztezésével nyerték. Kiváló ízének, a cukor és a savasság egyensúlyának köszönhetően a szőlőt világszerte elismerik. A kultúra sajátossága az időben történő betakarítás. Ha túlérett, a bogyó elveszíti tulajdonságait és ízét, alkalmatlanná válik a borkészítésre.

Rövid leírás a következőkről:

• tenyészidőszak 130-135 nap;
• a bokrok közepes méretűek, de elég erősek, fejlett gyökérrendszerrel;
• kis méretű fürtök, súlyuk 75-120 gramm;
• a bogyó kicsi, színe zöldesfehér, viaszos bevonattal (mindegyik 2-3 magot tartalmaz);
• alacsony hozamú;
• cukortartalom-18-23%, savassága 6,7-11 g / l.

A tenyészet gyengén ellenáll a lisztharmatnak és a szürkepenésznek, tolerálja a lisztharmatot. Magas páratartalmú növekedési körülmények között a virágok kihullása figyelhető meg. A talajok előnyösek agyagos közbenső rétegek tartalmával, valamint kavicsos és homokos zárványokkal.

Sauvignon Blanc - a legfontosabb, hogy ne várja meg a bogyók érését, hogy ne rontsa el a bort

Rizling

A fajta, amelyet a természet adományozott, a borkészítésben a király. A kiváló minőségű borok kiváló ízű bogyókból készülnek, amelyek különböző jegyekkel és árnyalatokkal vannak tele.

Rövid leírás a következőkről:

• növekedési időszak - 140-150 nap;
• sűrű fürtök, súlya 80-100 gr;
• bogyók sárgászöldek, kékes árnyalattal, súlyuk 1,3-1,5 g, lekerekített alakúak;
• a bőr sűrű, de vékony;
• fagyállóság mínusz 20 ° -ig;
• a gyümölcsök teljes érése október-novemberben következik be;
• cukortartalom 18%, savassága 9-11 g / l;
• a betegség ellenállása alacsony.

A termő szőlő különböző talajokon, de a mésztartalmú föld elfogadhatóbb.

A rizling alacsony betegségállósággal rendelkezik

Pinot Blanc

A Pinot család képviselőjét sokoldalú íz jellemzi, álló-, pezsgő- és desszertborok készítésére használják. Burgundia a növény szülőhelye, de ma szinte minden európai ország és más régió magas hozamokkal büszkélkedhet.

Rövid leírás a következőkről:

• növekedési időszak - 140-150 nap;
• 85-150 gramm súlyú, közepes sűrűségű fürtök;
• kerek alakú, sárga-zöld színű bogyók, súlya 1,4-1,7 g;
• az átlagos cukortartalom eléri a 20%-ot.

A fajta sajátossága az alacsony sav- és aromás anyagok tartalomban rejlik, ennek eredményeként a Pinot Blanc -t ajánlják a bor készítéséhez, amelyet a fiataloknak fogyasztaniuk kell.

Pinot Blanc érési idő - 150 nap

Melyek a legjobb fajták a vörösborhoz

Pinot noir

A fekete gyümölcsös szőlő 141-151 nap alatt érik. A származásról nincs megbízható információ, de Traminer és Pinot Meunier tekinthetők a valószínű szülőknek. A bokor közepes méretű, szokatlan színű az alsó levelekkel (zöld, piros árnyalattal). A virágok biszexuálisak, a beporzással nincs probléma. Egy csomó kis méretű, 66-120 gramm súlyú, alakja gyakran hengeres. A bogyó kellemes ízű, színtelen lé, kiegyensúlyozott cukortartalma. Alakja kerek, színe sötétkék.

A Pinot Noir termése 50-60 c / ha. A növény sebezhető a filoxéra ellen, a szürke rothadással szembeni tolerancia, a lisztharmat megnyilvánul.

A szőlő lapos és alacsony domborzaton rosszul fejlődik.

A Pinot noir sebezhető a filoxéra és a szürke rothadás ellen

Saperavi

Nagyon régi grúz szőlőfajta sötétkék bogyókkal. A Saperavi vegetációs ideje 150-160 nap, a betakarítás szeptember végén - október elején kezdődik. A bokor gyönyörűen lóg, széles kúpos fürtökkel, kis szőlővel, az egyik súlya 90-100 gr. A bogyó nagyon lédús, harmonikus ízű, súlya alig haladja meg az 1 g -ot. Mindegyik 2-3 magot tartalmaz.

A növény gyengén ellenáll a penésznek, az oidiumnak, magas páratartalom mellett a szürke rothadás befolyásolja. Más fajtákkal összehasonlítva kevésbé valószínű, hogy levélféreg károsítja.

A Saperavi termése 90-110 kg / ha. A tenyészet fagyálló, túléli a telet menedék nélkül, legfeljebb -20 ° C hőmérsékleten.

A Saperavi fagyálló fajta

Cabernet Sauvignon

A Cabernet Sauvignon bogyók nagyon lédúsak, kiegyensúlyozott ízűek, árnyalta a ribizli. A fajtát Franciaországban tenyésztették, de ma már a világ számos országában termesztik. A technikai érettség 143-165 nap alatt következik be. A fürt henger alakú, súlya 70-80 gramm. Minden bogyó 1-3 magot tartalmaz. A héja sötétkék színű, közepes sűrűségű, ami biztosítja a gyümölcs jó megőrzését és szállíthatóságát.

Termelékenység - 55-60 c / ha. A tenyészet fokozott ellenállást mutat a penész és a szürke rothadás ellen. Más fajtákkal összehasonlítva jobban ellenáll a filoxéra, a levélféreg támadásoknak.

A Cabernet Sauvignon ideális a borkészítéshez

Cabernet Franc

A technikai érettség 145-160 nap alatt következik be. A bogyók szokatlan íze tele van különböző jegyekkel, amelyekben érezhető a málna és a szeder. A hengeres fürtök sötétkék színűek, súlyuk nem haladja meg a 70-90 grammot. A termés alacsony (35-40 c / ha), de ezt kompenzálja a növény jó ellenállása a penész, a filoxéra ellen.

Cabernet Franc fajta

Merlot

A Merlot fajtát Franciaországban tenyésztették, a tervezett szülők Cabernet Franc, keresztezve Magdolna és Noir de Charente. A közepes méretű és sűrűségű fürtök sötétkék színűek, jellegzetes viaszos virágzással, súlyuk 110-150 gramm. Az íze kiegyensúlyozott egy csipetnyi éjszakai árnyékkal.

A szőlő 152-164 nap alatt érik. A növény átlagos ellenállást mutat a lisztharmat, a filoxéra és a penész ellen. Fagyállóság - mínusz 15-17 °.

A Merlot közepes fagyállósággal rendelkezik, és ellenáll a -15 fokos hőmérsékletnek

Sangiovese

Olasz termofil technikai szőlő, 145-160 napos vegetációs idővel... A bokrok közepes méretűek, a virágok biszexuálisak, a fürtök hengeresek, közepes sűrűségűek, súlyuk akár 100 gramm. Sok klón létezik, amelyek kissé eltérő paraméterekkel rendelkeznek (0,7-1,3 gramm). A gyümölcs íze, különböző jegyekkel telítve, kifinomultságot kölcsönöz minden italnak.

A hőkedvelő Sangiovese fajta

Syrah

A fajta ellenáll a hidegnek és a magas hőmérsékletnek, de nem tolerálja az erős szelet és az aszályt. Ízminősége megfelel a műszaki szőlőfajták követelményeinek, azonban nem dicsekedhet magas hozammal (30 c / ha). Az érett növények gyümölcseinek levét gyönyörű sötétlila árnyalat és sűrűség telíti. A gyümölcs érési ideje 145-158 nap. A shirokokonicheskaya csomó súlya 80-120 gr.

Syrah nagyon szeszélyes az időjárási viszonyokhoz, és sok fényt és hőt igényel.

későn érő Syrah szőlő

Carmenere

A szőlő a régi francia fajtákhoz tartozik, 152-165 napos tenyészidővel. Jelenleg főleg Chilében termesztik széles körben, az ország büszkeségének tekintik. A növény bokrai erőteljesek, a csomó henger alakú lehet, széles körben kúpos és formátlan, súlya 75-100 gramm.

Egy közepes méretű bogyó alig 1 gramm, de a pép nagyon finom, édes, de cukros. A gyönyörű sötétlila szín lehetővé teszi borok készítését rózsaszíntől a sötét színig.

Carmenere nagyon érzékeny az időjárási viszonyokra, hideg, alacsony ellenállást mutat a betegségekkel szemben. A szőlő azonban túlélte a filoxert.

Francia Carmenere

Mourvedre

Spanyolországban őshonos későn érő növény. A bokrok jól fejlettek, erős szőlő- és gyökérzettel rendelkeznek. A levelek közepes méretűek, jellegzetes háromkaréjos alakúak. A sötétkék bogyók gyakran lekerekítettek, de kissé ovális formát ölthetnek, a paraméterek átlagosak. A termelékenység alacsony öntözés mellett akár 60 kg / ha, de rendszeres öntözéssel jelentősen megnőhet. A fürtök kúp vagy henger formájában vannak kialakítva, a bogyókat szorosan egymáshoz nyomják.

A kultúra gyenge ellenállást mutat a gombás fertőzésekkel szemben, de meglehetősen tolerálja a tartós aszályt, és az ültetés során nem támasztanak magas követelményeket a talaj típusával szemben.

Sűrű Mourvèdre bogyó

Grenache

Sokoldalú fajta, de leggyakrabban a gyümölcsöt használják szőlő és gyümölcslé készítésére. A fajta az egyik leggyakoribb a bolygón a szőlő sokoldalúsága miatt. A szőlő nagyon termofil, könnyen tolerálja a szárazságot és a meleget. A palánták ültetésekor nincsenek magas követelmények a talajra sem. A termelékenység száraz körülmények között magas - akár 20 kg / ha. A bogyók jellemzői: alacsony savasság, lédússág, rubin szín, gazdag aroma.

Szárazságálló Grenache fajta

Minden fajta egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek egyedi árnyalatot és aromát kölcsönöznek a bornak. A fajta kiválasztása előtt tisztázni kell a boranyag kompatibilitását más fajtákkal, majd otthon készíthet egy finom italt, és ami a legfontosabb - egy exkluzív italt, amelynek íze egy ideig emlékezetes marad hosszú idő.