Jó zöld tea fajták

Valószínűleg a zöld tea a leggazdagabb fajta. Ha például az oolong csak két dél-kínai tartományban csoportosul, és a pu-erh-t csak Yunnanban állítják elő, akkor a zöld tea az első helyen áll a prevalencia szempontjából. És persze, amikor azt mondják, hogy "kínai tea", először a zöld tea jut eszembe. Milyen zöld teafajták vannak ma és melyek a legjobbak?

Zöld tea fajták és nem fajták

Először szétválasztjuk a marketinget. Valószínűleg egy olyan személy számára, aki nem merül el a teában, nincs különbség a "tavaszi smaragd spiráljai" és az "Álmok egy gésa" között a név kreativitása szempontjából. Ugyanakkor a Bi Lo Chun "Emerald Spirals of Spring" fajta tea, a szultánok és a gésák álmai pedig marketing.

Mit jelent a fajta tea? Ez egy tea, amelyet egy speciális bokorfajtából termesztenek, egy bizonyos régióban, és saját technológiája szerint állítják elő. Minden olyan, mint a borral és a szőlőültetvényekkel. Ha ezen paraméterek egyike nem felel meg a szabványnak, akkor a tea nem jogosult ezen a néven szólítani. Tehát a tea Long Jing "Dragon Well" csak annak a teának nevezhető, amelyet Zhejiang tartományban termesztett bizonyos bokrok leveleiből nyernek. Ugyanazon bokrokból termesztett tea, ugyanúgy elkészítve, de nem egy másik tartományban.

Ezenkívül az állam földrajzi alapon védi a teák nevét - a Xi Hu Long Jing csak olyan tea lehet, amelyet a Xi Hu -tó melletti ültetvényeken termesztenek. A máshol termesztett Long Jing nem nevezhető Xi Hu -nak. Miért olyan nehéz minden? Mivel az éghajlat és a földrajz nagyban befolyásolja a tea minőségét, ízét. A tó partján vannak bizonyos feltételek, a hegyekben mások, a síkságon pedig még más feltételek, és mindez különböző típusú teákat hoz létre. Xi Hu a legfinomabb és legdrágább Long Jing, és ezért ezen a néven egy tisztességtelen termelő drágábban adhat el teát, mint amennyibe kerül.

És amikor a közönséges sencha -t veszi, amelyet több száz tonna betakarítanak az ipari ültetvényekből, és hígítják gyümölcsdarabokkal és ízekkel, akkor megkapja azt a kreatív pompát, amely néhány teaüzletben megfigyelhető - a szultánok, a gésák álmait és álmait. Sárkányok, majmok, szamurájok, főnixek és mások. Hogy pontosan kik találják ki ezeket a neveket, nem tudjuk.

A karikákba és golyókba sodort teák sem fajták. Általában mindez a nyersanyagköltségek növelésének egyik módja, a marketingesek "fogyasztói tulajdonságok javításának" nevezik. Az úgynevezett "virágzó" teák, amikor egy virág megjelenik egy golyóból egy pohárban, egyáltalán nem ivásra, hanem a folyamat megcsodálására szolgálnak. Leteszem az asztalra, mint a virágokat - te pedig csodálod. Kezdetben ez volt a lényeg, és ezt a teát inni olyan, mint egy korty vizet kivenni a vázából.

Melyik a legjobb zöld tea?

Általában természetesen ez az, ami személy szerint tetszik. És így - Kínában van egy lista a "Híres fajtákról". Gyakran javít, van, aki odamegy, van, aki kimegy. Ezek a teák díjakat nyertek az ipari kiállításokon, állami ajándékként kerültek bemutatásra. Vagyis ezek valóban kiemelkedő teák, a legjobbak közül a legjobbak.

Long Jing (Sárkánykút)

Amiről híres: tea Kína 1. Szinte minden zöld tea szimbóluma. A szinte az ország kulturális örökségének elismert, hatalmas számú díjat kapott, amelyet az államfő nevében adtak át, a 8. század óta ismert. A mai napig 18 bokor maradt fenn, amelyekből a fajta származik. Lenyűgöző virágillat csokoládéval, a nap és a tavasz illatával. Édes, testes íz. Tökéletesen élénkít, tonizál.

Huang Shan Mao Feng "A sárga hegyek homályos csúcsai"

Amiről híres: az 1980 -as években hivatalos állami ajándék volt. Nagyon hangsúlyos frissesség ízben és aromában, könnyű virágos árnyalatokkal. Pihentet, felfrissít.

Bi Lo Chun "A tavasz smaragd spirálja"

Amiről híres: tea-második Kínában a "Sárkány kútja" után. Gyümölcsfák között nő a Jiangsu tartománybeli Dongting -tó melletti ültetvényeken. Kicsi, feltekeredett tealevelek fehér halommal borítva. Nagyon kecses, finom, puha, édes. Virágos illat és gyümölcsös íz. Erősen ellazít. Üveg edényben főzve megfigyelheti a bogarak táncát - nagyon látványos látvány. Ennek a teának a jellegzetessége a hihetetlen könnyedség, amely a teaivás során jelentkezik.

Tai Ping Hou Kui "A majmok vezetője Hawkenből"

Amiről híres: aranyat a San Francisco -i Panama Pacific kiállításon, 2004 -ben a "zöld teák királyának". Bódító virágillat, sűrű lágy íz dohányjegyekkel.

Liu An Gua Pian "tökmag"

Amiről híres: 8 -szor nyert díjat országos és világkiállításokon. A párt nevében bemutatták a külföldi delegációknak. Nagyon finom, lágy, könnyű, szinte nőies tea. Nincs összehúzódás. Az egyik legédesebb zöld tea.

Meng Ding Gan Lu "Édes harmat a Meng Ding Peakből"

Amiről híres: tea, amely az egyik szent taoista hegységben - Meng Dingben, mintegy 1500 méteres magasságban nő. A kéziratok azt mondják, hogy a gan lu (édes harmat) típusú teákat már a Han -dinasztia idején (i. E. 2. század - i. Sz. 1. század) ismerték, finom illatú és gyümölcsös ízű. Nagyon finom és könnyű elegáns tea.

Zhu Ye Qing "A bambuszlevél frissessége"

Amiről híres: kolostorokkal körülvett hegyi ültetvényeken nő. Már a Tang -dinasztia korában innen szállítottak teát a császárnak. Friss illatú, fanyar ízű, édes utóízzel. Tökéletesen frissít. Külön öröm nézni a tealevelek táncát, amelyek függőlegesen állnak egy pohárban, majd lejjebb, majd felemelkednek.

A világon sokféle zöld tea létezik. Mindegyiknek megvan a maga egyedi tulajdonsága. Némelyek finom ízűek, mások fanyar, mások csípős illatúak, mások virágosak. Ez a fajta azonban lehetővé teszi, hogy olyan teát válasszon, amely valóban személyesen tetszeni fog.

Ízlés szerint a zöld teafajták a következőkre oszthatók:

• Frissítő íz (Kukicha, Buncha, Sencha);
• Fanyar íz (Chun Mi, Sheng Puer, Lőpor);
• Virágos fűszeres (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• Virágos finom (Bi Lo Chun, Lung Ching);

Kína általában elképesztő a tea szempontjából. Nemcsak a tea szülőhelye - minden egyedi receptet, betakarítási, feldolgozási és előkészítési technológiát ott találtak ki.

A tealeveleket feltekerjük, megsütjük, erjesztjük, tányérokba préseljük, porrá zúzzuk, golyó alakúra tekerjük, felkötjük, hogy virágot formáljunk. Ebből több ezer tea született, amelyek közül néhány még mindig ismeretlen a szakértők számára.

Kínában minden tartomány teljesen más teát állít elő, a hagyományosan tőlük származó technológiától függően. Sőt, minőségüket 8 szabvány határozza meg.

A kínai zöld tea 6 klasszikus fajtája:

A Chun Mi az egyik fő tea, amelyet Kína exportál. Ő volt az első, aki Európába érkezett, és fanyar íze az, amit az európaiak az igazi teához kötnek. Erős, olcsó, nincsenek adalékok vagy ízek.

Lőpor - ezt a nevet a levelek miatt kapta, lövéshez hasonló kis golyókká csavarva, magas hőmérsékleten ropogva. Valójában ez a legnépszerűbb zöld tea a világon. Erős, fanyar, nagyon kellemes aromájú.

Longjing - nagyon finom virágos íze és illata van, ezért elnyerte az "Imperial Tea" címet. Ez egy elit típusú tea, bár ára meglehetősen megfizethető.

A Tocha az egyik legjobb gyógyító zöld tea. Diétákhoz és a test böjtjének egyéb helyzeteihez ajánlott. Lehet zöld és fekete.

King Ding - erős illata és kellemes fűszeres íze van. Leggyakrabban ünnepekre és egyéb ünnepekre használják.

Mao Feng - lágy, finom és még édeskés virágízű. Segít enyhíteni a stresszt és megszabadulni a nyüzsgéstől.

Röviden, a zöld tea olyan tea, amely enyhe töredezésen vagy oxidáción megy keresztül. Vagyis egy növényből, vagy inkább leveleiből és rügyeiből a feldolgozás során különböző típusú italokat kaphat.

A különböző gyártási módok teljesen egyedi színt, aromát és ízt kölcsönöznek a tealevélnek. A tea minőségét olyan tényezők is befolyásolják, mint a bokrok növekedési körülményei és az összeszerelési folyamat sajátosságai.

Kezdetben a keleti országok kultúrájában a zöld tea volt az első helyen a fogyasztás szempontjából, a huszadik század elején került Nyugatra, és fokozatosan széles körben elterjedt és népszerűvé vált.

Kínai zöld tea

Az ősi idők óta a kínai teákat magas rangú tisztviselők és a császári udvar italának tartották. Most Kína látja el a piacot a zöld tea fő ritka és elit fajtáival.

Xihu Longjing... Az első tíz tea vezetője Kínából. A nevét, amelyet a kínai fordításban "Sárkánykút" jelent, a forrás tiszteletére kapott, amely Hangzhou városában található.

Tealevelei laposak, sötét jade árnyalattal. Kézzel nyomva. A 80 fokot meg nem haladó vízzel való főzés után 3 percig infundálják. Az eredmény világos sárga szín. A tea íze lágy, enyhe-fanyar utóízzel és édeskés utóízzel. Egyes ínyencek összehasonlítják az ilyen ital aromáját az orchidea illatával.

Puskapor... A tea nevének fordításában van egy angol "puskapor" szó, különösképpen elkészített levelei miatt, amelyek göndörödnek és pelletre hasonlítanak.

A belőle készült infúzió mézsárga színű, az íz eredetisége az aszalt gyümölcsök, savanyúság és füst könnyű jegyében érződik. A főzés során megfigyelheti, hogyan "robbannak fel" a tealevelek forró víz hatására, és ez nagyon érdekes látvány. A tea leveleinek alakja lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig tárolják, mint az összes többi fajtát. Ázsiában naponta használják, ízlés szerint méz, cukor, citrom vagy menta hozzáadásával.

Bilochun lefordítva azt jelenti, hogy "a zöld csiga tavasza". "Tavasz" - a tealevelek betakarításának idejét jelöli, a zöld maga a tea, a csiga pedig a tealevelek egy fajtája, eredetileg csigás héjként csavarva. Különbsége a virágok nagyon erős illata és kifejezett gyümölcsös íz. A levelek, amelyekből készülnek, olyan kicsik, hogy akár 14 000 darab is lehet belőlük egy kilogramm száraz termékben.

Yoon Woo, vagy „Felhős köd”. Ennek a teának a neve a növekedés helyére utal - magasan a hegyekben. Az ital illata némileg a sült magokra emlékeztet. Íze édeskés diós. Ez a fajta a legszeszélyesebb a tárolásban. Erre a célra a legjobb a hűtőszekrény használata. Nagyon rövid, mindössze 3 másodperces főzési időt igényel. Ha ezt nem tartják be, szükségtelenül fanyar és nagyon keserű lesz.

Huangshan Maofeng ennek az elit italnak az első szava a hegyekből származik, ahol termesztik. Csúcsaik, erdővel borítva, bolyhokhoz hasonlítanak, innen ered a név második része, ami fordításkor "bolyhos csúcsokat" jelent.

Kora tavasszal szüretelik, és ennek a teának a fiatal leveleit és rügyeit is bolyhok borítják. Ennek a szokatlan teának a teáskannáit alakjuk miatt "madárnyelvnek" nevezik, és a színt az "arany és elefántcsont" -hoz hasonlítják az eredeti sárga, fehér és zöld túlcsordulás miatt.

A töredezettség a gyűjtés napján történik. Íze édes, dióhéjjal, illata virágra emlékeztet.

Japán zöld tea

Más országokkal ellentétben Japán csak zöld teát állít elő. Ebben az országban a tealevelek gőzzel való elkészítésének szokatlan módját használják, ami szokatlan ízt kölcsönöz neki, amelyet az ínyencek azonnal felismerhetnek. A japán teák sötétebb tea színben is eltérnek a kínai fajtáktól.

szeptembera leggyakoribb tea Japánban. A kiválasztott leveleket két gyűjteményből nyerik - májusban és júliusban. A tealevelek alakját általában "pók lábaknak" nevezik. Szárítva ez a tea gazdag fás aromával rendelkezik. Az infúzió színe világoszöld. Íze enyhén édes, enyhe keserűséggel, ráadásul mérsékelten fanyar. Alkalmas japán nemzeti konyhához.

Midori Thani... A keverék különféle japán teák, köztük a Senya keverékéből készül. Az európaiak számára hozták létre a japán kultúra divatjának különleges emelkedése során. Ennek a zöldes infúziónak fűszeres-diós illata lágyszárú őszibarack jegyekkel nem lehet más, mint tetszeni az igazi ínyenceknek.

Gyokuro. A szó szerinti fordítás jelentése "gyöngycsepp". Ez egy meglehetősen drága teafajta, amelyet kora tavasszal szüretelnek. Termesztésének sajátossága, hogy a bokrot húsz nappal a gyűjtés előtt árnyékolják speciális eszközök segítségével. Ez lehetővé teszi, hogy csökkentse a tea tannin mennyiségét, ami keserű ízt kölcsönöz neki. Ezért az igazi ínyencek ebben a teában azonnal értékelni fogják a lágyságot és az édességet, friss aromával.

Megjelenésük szerint a tealevelek olyanok, mint a tűk. Helyesen kell főzni, 60 fokosra hűtött forrásban lévő vízzel.

Bantea... Olcsó fajtának tekintik. Későn szüretelt, nagy és kemény levelekből és szárakból áll, ugyanazon bokrokon, ahol szeptemberben szüreteltek.

Ryokutia... Az ital szülőhelye Kyushu szigete. Lágyszárú citrus illatú. Íze a bogyóra emlékeztet. 70 fokos hőmérsékleten főzik, legfeljebb két percig. Folyamatos használatra alkalmas.

Matcha... Zöld tea por, amelyet nemcsak a hagyományos szertartásokban használnak, hanem desszertek és fagylalt adalékanyagaként is. Gyűjtéskor árnyékolást, valamint gekuro -t használnak, de a gyártás során a levelet kiegyenesített formában hagyják, majd eltávolítják az ereket és a szárakat, és a legkisebb porrá őrlik. Ez a feldolgozási módszer nagy koncentrációjú italt állít elő.

Grúz zöld tea

A zöld tea ültetésének első anyagát a 16. században hozták Grúziába.

Ebben az országban mintegy húsz kereskedelmi fajtája van az italnak. Ízüket tekintve könnyen felvehetik a versenyt kínai és japán társaikkal. A zöld grúz tea legelitebb fajtáit „Georgia csokor», «Külön», №115 és №125.

Grúziában is gyártanak préselt teát tégla formájában. Ez a forma lehetővé teszi, hogy hosszú ideig tárolja és szállítsa, anélkül, hogy elveszítené ízét.

Indiai zöld tea

Meg kell jegyezni, hogy Indiában a zöld tea soha nem szerzett nagy népszerűséget az őslakosok körében. Azonban kis mennyiséget termesztenek az ország északi részén.

Ez a tea átlagos és alacsonyabb minőségi mutatókkal rendelkezik. Elsősorban az Indiával határos szegény országokba történő exportra és a turizmusra szánták.

Ceyloni tea

Ocean Pearl... Ez egy nagy leveles tea Ceylonból.Levelei nem túl göndörök, és főzéskor gyönyörűen bontakoznak ki. A kész ital színe méz-arany. Íze fanyar, aromája virágos.

Zöld Saucep... Egyfajta zöld nagy levelű tea, eredeti impregnálással, egzotikus gyümölcskivonattal. A tealevelek borostyánsárga színűek. Friss ízének köszönhetően tökéletesen oltja a szomjat, különösen meleg időben.

A Föld bolygó lakóinak milliói naponta teát isznak. De valamiért nekünk, a Szovjetunióból érkező bevándorlóknak nosztalgikus emlékeink vannak arról a nagyon fekete teáról "elefánttal", a szamovárokról és a bagelről, egy fanyar, keserű barna italról. A legtöbb orosz még most is a fekete (más néven vörös) teát részesíti előnyben, míg a zöldet nem.

De hiába. Hiszen a jó zöld tea igazi kincs. Kínában, Japánban és Indiában sokkal magasabbra értékelik, mint más fajtákat. Mindezt az alacsony fermentációjú fajták elképesztő előnyeinek és finomabb hatásának köszönheti.

Zöld tea Kínában, Japánban, Grúziában, Indiában, Srí Lanka -ban

Zöld tea Kínából

Az Égi Birodalmat a tea kamélia szülőhelyének tekintik: a teát itt kezdték inni több mint 4 ezer évvel ezelőtt. Amikor a kínaiak kimondják a "tea" szót, pontosan zöldet jelentenek. Kína a világ fő szállítója az elit és ritka zöld fajtáknak. Négy zöld tea tartozik a tíz legjobb kínai fajta közé.

A kínai zöld tea típusairól és tulajdonságairól egy kicsit később beszélünk. Időközben más országok legértékesebb képviselői.

Japánban

Japánban pedig csak zöld fajtákat termelnek. És a technológia meglehetősen szokatlan: a tealevelek forró gőznek vannak kitéve, ami szokatlan, különleges ízt és az infúzió sötétebb színét adja a teának. És itt van egy lista azokról a fajtákról, amelyekre különös figyelmet kell fordítani az ínyenceknek:

• Szeptember. Japánban a termelés körülbelül 2/3 -a. Klasszikus tea, külsőleg vékony, gazdag zöld színű tűnek tűnik. Illata fás, íze édes, enyhe keserűséggel.
• Gekuro. Fordítva "gyöngycsepp". Ez egy ritkább és drágább tea. A nyersanyagokat szigorúan tavasz elején gyűjtik. 20 nappal a betakarítás előtt a teacserjék árnyékolnak, ami csökkenti a cserzőanyag koncentrációját a levélben. Ennek köszönhetően finomabb és édes íz érhető el, keserűség nélkül.
• Matcha. Egzotikus teapor, amelyet nemcsak főznek, hanem desszertekhez is adnak. A párolt leveleket megtisztítják a száraktól és az erektől, majd porrá őrlik. Furcsa megjelenése ellenére semmi kémiai nincs benne. Egy kis csipet elegendő a főzéshez: ennek a teának a koncentrációja nagyon magas.
• Gemmaitya. Senti és sült rizs keveréke. Korábban csak szegény japánok ittak belőle: a rizs növelte az ital telítettségét, só hozzáadásával az ilyen tea valami első fogás volt. Most mindenki gemmaityát iszik.

Grúziában

A grúz teaültetvények az egyik legészakibb a világon. Itt a zöld teát a 16. században kezdték el gyártani. Most több tucat fajta létezik, amelyeket számok szerint osztályoznak: 10 -től 125 -ig. Minél magasabb a szám, annál jobb a tea. A számozottak közül a legjobb a # 125, de vannak olyan fajták, amelyeket még jobban értékelnek, például az Extra és a Bouquet of Georgia.

A hegyek országában a zöld teát gyakran tégla formájában állítják elő, akárcsak a kínai pu-erh teát. Így hosszabb ideig tárolható, megőrizve hasznos tulajdonságait.

Indiában

De Indiában a könnyű fajták nem gyökereztek a helyiek körében. Az ország északi részén kis mennyiségeket állítanak elő: főként a szomszédos államoknak történő eladásra.

Srí Lankán

Ceyloni tea ... Mennyi minőség rejlik ebben a szóösszetételben. Ceylon (Srí Lanka régi neve) nagy levelű, elit fajta zöld teát állít elő. A romantikus "Pearl of the Ocean" nevű termék kiemelkedik közülük. Fanyar virágos íze van, gazdag és nagyon intenzív. A ceyloni tea sausepa kivonattal, egy egzotikus gyümölccsel, szintén érdekes, megvilágító és fényes.

HOGYAN KELL A ZÖLD TEÁT ELŐÁLLÍTANI? A gyűjtéstől a csomagolásig

A zöld tea előállításának célja a levelek oxidációjának megakadályozása a feldolgozás első szakaszában. Míg a feketét közvetlenül a betakarítás után erjesztik.

A zöld tea sokféle fajtája létezik, annyi egyedi recept áll rendelkezésre az előállításukhoz. Mindezen sokféleség mellett több fő szakasz azonosítható.

Nyersanyagok gyűjtése

A zöld tea alapanyagai fiatal öblítések (angolból - hajtások), samponok. Leggyakrabban a gyűjtés kora tavasszal kezdődik, de a pontos idő az adott fajtától függ. A tea gyűjtésére szigorú szabályok vonatkoznak. Például egyes fajtákhoz a nap szigorúan meghatározott időpontjában, amikor nincs csapadék, és a kialakult hőmérsékleti rendszert kell betartani, leveleket kell gyűjteni.

Párolás: 2-3 perc

A cél az, hogy megakadályozza a lemez oxidációját és rugalmassá tegye a formáját. A teát forró (kb. 95-100 fokos) gőzt fejlesztő speciális készülékekben párolják. A lapot a berendezésbe helyezzük: mindössze 2-3 perc elegendő ahhoz, hogy a tea új tulajdonságokat szerezzen a későbbi szárításhoz.

Szárítás: 10-15 perc

Gőzölés után a leveleket 60-62%-os páratartalom mellett, 90-95 fokos hőmérsékleten szárítják. Cél: a nedvességtartalom csökkentése a következő szakaszban - curling. A lap szárítását speciális eszközökkel végezzük.

Csavarás: 60-80 perc

A csavarás során a lap felülete megsérül, és gyümölcslé szabadul fel belőle. Ha a fekete teát intenzíven és hosszú ideig gurítják, akkor a zöld teához egy vagy két szárítást használnak. Ehhez speciális hengerekbe helyezik.

Szárítás a sütőben

A végső szárítás speciális sütőkben történik. Cél: a lap végső kiszáradása. Ennek eredményeként a nedvességtartalom 2-5%-ra csökken, az alapanyag sötétebb olíva színt kap.

Csomagolás

Minden az adott üzemben vagy magángazdaságban érvényes szabványoktól függ. Gyakran előfordul, hogy egy tételt több kategóriába sorolnak a nyersanyagok minősége szerint: például 1, 2, 3 nagylevelű kategóriák, 2 és 3 kislevelű kategóriák. A legrosszabb minőségű tea morzsa formájában van. Ez a nagy levél, amelyet a zöld fajták szerelmesei nagyra tartanak: aromásabb, fényesebb, gazdagabb infúziót ad.

KÍNAI ZÖLD TEA VILÁG

A zöld tea kínai nemzeti ital, a lakosság körében a rekord népszerűsége. Az Égi Birodalom általában a tea, és különösen a zöld tea szülőhelye. A történeti forrásokban való első említése a Kr. U. 1. században, a Han -dinasztia uralkodása idején esik. Ekkor jelent meg a "cha" hieroglifa, kezdetben így nézett ki: "荼".

A kínai zöld tea évszázadokon keresztül csak a császári család és udvaroncok számára volt elérhető. Az Égi Birodalom a mai napig a fő producere. De a vörös fajták itt kevésbé népszerűek.

Kínában a teaivás rituálé, szertartás, amelyet buddhista szerzetesektől kaptunk, és sok közös vonása van a meditációval és más spirituális gyakorlatokkal. Kétségtelen, hogy a zöld tea volt az első ital a ceremóniákon, és először Kínában jelent meg.

A történészek megállapították, hogy a teakultúra virágzása a 7-10. Kezdetben a zöld teát használták gyógyszerként. Sok irodalmi forrás beszél a tea nagy értékéről Kínában: verseket és értekezéseket írtak és írnak róla, Konfuciusz aforizmái a mai napig fennmaradtak, akik a legjobb italnak tartották "a fáradtság enyhítésére és a lélek megnyugtatására".

Íz és illat

A cukormentes zöld tea legfinomabb dolga a saját felsőbbrendűség érzése. Nem tudom pontosan, kinek a szavai ezek, de biztos vagyok benne, hogy ez az ember soha nem kóstolt igazi kínai zöld teát. Kellemes inni nemcsak a magas előnyök felismerése miatt, hanem finom, izgalmas íze miatt is, amely át tud vinni egy másik dimenzióba.

„A teacsokor olyan, mint egy drága bor.Nem ismételhető meg, elkészítésének titkai csak a szerző rendelkezésére állnak. "

Caitlin Turner

A kínai zöld tea különféle fajtáinak mindegyikéhez hasonló jegyek tartoznak: virágos, gyógynövényes, frissítő és finom.

A korai tea (tavaszi) gyakran enyhébb aromájú és édes ízű, a nyári és őszi fajták pedig sajátos keserűséggel és fanyarsággal rendelkeznek. Az infúzió zöld árnyalatú: világos zöldtől smaragdzöldig.

A kínai zöld tea legjobb fajtái: TOP 5

Reális -e felsorolni és megkóstolni ennek a határtalan teafajtának az összes fajtáját? Valószínűtlen, de miért nem céloz erre? És kezdje a legfényesebb és legnépszerűbb bájos ötösével.

1. Mao Feng... Ez egy igazi gyöngyszeme Anhui tartomány hegyvidékeinek. Ez a tea a világ tíz legnépszerűbb fajtája közé tartozik. Kora tavasszal szüretelik, amikor az első levelek csak elkezdenek virágozni a bokrokon. A tea feldolgozása a gyűjtés napján kezdődik: ennek köszönhetően az infúzió nem veszíti el aromáját és frissességét. A gyártás utolsó szakasza a levelek szárítása kemencében. Mao Feng illata tiszta, kifejezett, íze átlátszó és könnyű.

2. Ku ding... A tea nevét kínaiból „keserű könny” -nek fordítják. De egy ilyen szomorú névnek semmi köze az energiájához és aromájához. A szúrós íz fanyar, még enyhén keserű is, de az illatos jegyek kedvezően hangsúlyozzák ezt a keserűséget. A Ku Ding igazi gyógyító forrás. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, normalizálja a vérnyomást, csökkenti a koleszterinszintet és segít a fogyásban. Észrevették, hogy a frissen főzött infúzió segít gyorsan megszüntetni a másnaposságot.
3. Longjin... Ez a képviselő megnyeri a férfiak és nők, amatőrök, ínyencek és kezdők szívét, akik megteszik első lépéseiket a kínai teakultúra megismerésében. A harmonikus, kifinomult íz virágos, lágyszárú árnyalatokkal telített, de a pörkölt tökmag jegyei kerülnek előtérbe. A Longjin kiváló frissítő, élénkítő, mindennapi ital. Emeli a hangulatot és ráhangolódik a kreatív hullámra.

4. Zhu Ye Qing. "A bambuszlevelek frissessége ”- így fordítják a nevét kínaiból. Ez az élénkítő zöld tea napos, finom, kifinomult ízű, diós és réti jegyekkel. A munkaigényes termelés és az alapanyagok gondos kiválasztása (ideális esetben még fiatal leveleket is használnak) a Zhu Ye Qing-et a zöld fajták elitjébe sorolják. Ez a tea ínyenceknek, az elegáns és kifinomult jegyek szerelmeseinek szól.
5. Bi Lo Chun.A költői nevű tea, amely "tavasz smaragd spirálja", egyedi aromájával elvonja a figyelmet a szokásos ritmustól. Ennek alapanyagai gyengéd fiatal rügyek és levelek. Teabokrok nőnek a gyümölcsfák között: véletlen vagy sem, a Bi Lo Chun íze tele van gyümölcsös és virágos jegyekkel, könnyű mézjegyekkel.

ÖSSZETÉTEL ÉS HASZNÁLAT

Vannak olyan élelmiszerek a világon, amelyeket olyan alaposan tanulmányoztak, mint a teát? Kétlem. Úgy tűnik, hogy kémiai összetételét tanulmányozták és onnan, de eddig a különböző országok tudósai nem nyugszanak meg, és egyre több új tulajdonságot találnak bizonyos fajtákra.

A teakutatás eredményeinek elemzése kimutatta, hogy a zöld kínai tea 5 fő összetevőt tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

A zöld tea 5 összetevője az egészségért

• Vitaminok. Nem megyünk hosszú listákra: elég összehasonlítani a tea és más termékek vitaminkoncentrációját. Például az egyik bögrében a P -vitamin 4 -szer több, mint a narancsban, az A -ban 6 -szor több, mint a sárgarépában, az E -vitamin pedig gyakorlatilag megegyezik a dióval.

Hatásos?

• Mikroelemek. Igyon naponta 1-2 csésze friss zöld teát, és mondjon nemet az étrend-kiegészítőkre és ásványi anyagokra. Még a feldolgozás és az erjesztés során is minden hasznos anyag megmarad a levélben: fluor, jód, kálium és kalcium, magnézium és még arany is (bár nagyon kevés).Egy ilyen gazdag összetétel több mint kompenzálja ezen anyagok hiányát a szervezetben, és ez kiváló megelőzése számos betegségnek és az erő elvesztésének.
• Tanninok. Ezek polifenolok, amelyeket kétszer annyit tárolnak zöld fajtákban, mint sötétben. Jótékony hatással vannak a bőrre és az emésztésre, amelyek önmagukban is összekapcsolódnak.
• Aminosavak. A zöld tea 17 aminosavat tartalmaz, főleg glutelineket, de van vízben oldódó albumin is. A feldolgozás során az utóbbi tartalma 10%-kal nő. A zöld tea egyébként több fehérjét tartalmaz, mint a fekete. A tea aminosavai között megtalálható a glutamin, amely aktívan helyreállítja az érzelmi hátteret, csökkenti az idegi feszültséget.
• Alkaloidok. Taine, koffein, teobromin, teofillin - nekik köszönhetjük őket az enyhe, de stabil erőt és helyreállító hatást, miután elfogyasztott egy pohár illatos infúziót.

Élénkítő zöld tea: a tea koffeinjéről

Valamilyen oknál fogva sokan azt gondolják, hogy a fekete (kínaiban piros) tea jobban élénkít, mint a zöld tea. És ez hiba: próbáld meg inni éjszaka, és meggyőződsz róla. Ennek oka a magasabb alkaloid tartalom, beleértve a koffeint is.

„Tehát a koffein rossz!” - mondják sokan. Végezzünk néhány kiigazítást: csak a "kávé koffein" (elnézést a tautológiáért), amely tachycardiát okoz, árthat, és ha túlzásba viszi, átmeneti elhomályosodást és hányingert okozhat. A zöldek sok teint tartalmaznak, egyfajta koffeint. Sokkal lágyabban működik, egyenletes, de nem éles erőt ad, ami nem von maga után meghibásodást.

Így a kávét teára cserélve megkapja a szükséges erőt, elkerülve a rossz mellékhatásokat. Azonban továbbra sem javasoljuk a zöld fajták éjszakai ivását.

A teintartalom az adott fajtától, a termesztés helyétől, a gyártási technológiától és a gyűjtési időtől függ. Egy csésze átlagosan 60–85 mg alkaloidot tartalmaz.

Előny és kár

A zöld tea előnyei sokkal többek, mint a lehetséges károk. Ahhoz, hogy érezze, elegendő naponta 1-2 csésze kiváló minőségű és megfelelően főzött italt inni.

Hasonló cikkek

Mindent az oolongokról

Császári tea

A zöld tea előnyei

A kínai tea típusai vagy a mítoszok megcáfolása

Mi a különbség a zöld tea és a fekete tea között

Kínai tea: normalizálja a vérnyomást

Kínai vörös tea = kedvenc fekete teánk

Da Hong Pao - tea legenda