A legjobb minőségű tea

Hol kezdje el, ha teás ínyenc szeretne lenni - vagy végül csak megtalálja azt a teát, amelyet minden nap élvezhet? Találjuk ki ebben a cikkben. És először is emlékezzünk

Milyen tea van?

Mit gondolnak, amikor "teákról" beszélnek?

Mindenki tudja, hogy a tea növény, teabokor. A különböző fajtájú növények a botanika szempontjából különböző dekoratív vagy élettani jellemzőkkel rendelkeznek. Például két fajta bazsarózsa vagy paradicsom megjelenésében különbözhet, különböző színű és formájú szirmokkal, gyümölcsök méretével és ízével stb. És sokan még mindig úgy gondolják, hogy a zöld és a fekete tea különböző növényekből készül. Valójában létezik egy fajta tea növény - a kínai kamélia - és sok fajtája. A tea típusa (zöld, fekete, sárga, stb.) A tealevél feldolgozásától függ.

Nem foglalkozunk botanikai részletekkel. Végül is a kész ital íze, aromája és színe számít a vevő számára. És ezek a mutatók meghatározottak kereskedelmi fokozat.

Kereskedelmi minőségű tea - a minőség mutatója

A tea kereskedelmi minősége számos tényezőből áll. A tea növény típusán kívül (kínai, asszámi, kambodzsai) a következőket veszik figyelembe:

• maga a növény növekedési helye (ez származási ország, a leghíresebbek a kínai, indiai, ceyloni, kenyai és egyéb Afrikából származó teák, grúz, vietnami, japán és természetesen az őshonos Krasznodar, jellemzők ültetvények),
• a begyűjtés ideje és feltételei (mely leveleket gyűjtik össze kézzel vagy géppel, betakarítási időszak stb.),
• a lapfeldolgozás jellemzői (szárítás, csavarás, zúzás és sok más speciális folyamat).

És ez még nem minden - sokféle teát nyernek keverés és további aromatizálás (nincs ezzel semmi baj, ha az ízek természetesek).

Mindezek a tényezők befolyásolják a tea végső minőségét. Ennek eredményeként a csomagoláson olvashatjuk például: "Kínai zöld, nagylevelű tea (... a cég neve)". Itt minden szó számít.

A turmixolás másik oka a különféle teáknak

A teacsomagoló gyárak keveréssel (vagy egyszerűen keveréssel) foglalkoznak. Minden keverék saját egyedi nevet kap, és néha a „cég arca” lesz. Az ilyen keverék összetétele 1-2 tucat különféle országban termesztett tealevelet tartalmazhat.

Melyik teafőző a legjobb?

A szovjet időkben hozzájuthattunk egyfajta teához, amit sokan még mindig hiányolnak ("egy elefánttal"). Aztán az ország a másik végletbe rohant, és csak import teát lehetett vásárolni a boltokban. Most nagy a választék, lenne pénz.

Nagyon nehéz kiválasztani a legjobb teafőzőt. Főleg azért, mert ugyanaz a cég 3-5 különböző márkájú teát állít elő több árkategóriában - drága, közepes, gazdaságos. És a Greenfield tea lelkes hívei valójában ugyanazt a gyártót választják, mint a Princess Nuri márka takarékos szerelmesei (mindkettőt az Orimi Trade gyártja). Ezért a "legjobb teagyártó" meghatározása meglehetősen önkényes.

Az orosz teagyártók közül a következő vállalatokat jegyezzük meg:

• "Orimi Trade", a "Princess Nuri", "Priny Kandy" (valamint a Gita, Java) márkák, valamint a Tess, Greenfield,
• "Lehet" - és ez nem csak a "májusi tea", hanem a "Lisma", Curtis,
• Unilever - "Beseda", Brooke Bond, Lipton (a cég tulajdonosa Anglia, de a gyártás Oroszországban található).

A külföldi teák közül a leghíresebbek "Dilmah" (Ceyloni tea szállítója), angol "Testvérek", «Ahmad ",Ceylon "Riston"("prémium angol tea" -ként pozícionálja magát), «Akbar ".

Amikor kiválasztjuk a teákat a minősítéshez, az ügyfelek véleményeire és a kutatási eredményekre támaszkodunk. Nem tekintettünk ritka, elit és drága fajtákat, amelyeket csak aukciókon vagy szűk szakterületű teaboltokban értékesítettek. Az értékelés tartalmazza a fekete és a zöld tea népszerű kereskedelmi fajtáiamelyeket könnyen megtalálhat az otthona közelében lévő üzletekben.

Melyik teát jobb megvenni?

A válasz egyszerű és összetett egyszerre - ahhoz, hogy "teát" válasszon, szüksége van minta, hibázzon, és próbálja újra. Ha két csomag azonos jelöléssel, egy fajtával és származási országgal rendelkezik, még nem tény, hogy mindkét infúzió tetszeni fog. Ugyanazon társaság ugyanaz a tea, de különböző tételekből, hirtelen más ízű lehet.

Ezért, ha megtalálta az ízét, próbáljon meg mindent megtudni róla: milyen fajta, hol gyártották, mikor szüretelték, hol csomagolták, és hol vásárolta, mert mindezek a tényezők számítanak . És ne feledje →

A legjobb teafajtát könnyen elronthatja a nem megfelelő főzés vagy a nem megfelelő ételek. Ezzel szemben a legegyszerűbb fajtából csodálatos, gazdag ízű italt kaphat, ha tudással és szeretettel főzi.

Ebben a cikkben olyan népszerű teákról tudhatott meg, amelyekre az ügyfelek pozitív választ adnak. A többség szerint a legjobb fekete és zöld tea fajtákat tartalmazza.

Reméljük, hogy értékelésünk segít abban, hogy ne tévedjen el a tea dobozai között, és helyesen válasszon. Boldog vásárlás!

Beszéljünk a hazánkban annyira szeretett italról. Erős, frissen főzött, aromás, ugyanúgy élénkít, mint a kávé. Találd ki, miről beszélünk? Természetesen a teáról. És annak ellenére, hogy messze vagyunk a kínaiaktól, és nem szentelünk annyi időt ennek az italnak a megünneplésére, de mégis ... És mi a legjobb tea? Erre a kérdésre nem fog választ találni, mert mindenkinek saját ízlése van. Valaki szereti a feketét, valaki a zöldet, és valaki általában inkább gyógynövényeket használ.

Milyen teák vannak?

Ennek a terméknek a világon több mint száz fajtája létezik. A teák a levelek minőségében, a betakarítási időben, az enzimszintekben és az öregedési időben változnak. Vannak típusok, amelyek bizonyos országokban nagyon népszerűek, másokban pedig teljesen elfogadhatatlanok. Általában az emberek gyakran nem is a fajtához, hanem egy bizonyos légkörhöz és környezethez társítják a legjobb teát. Például főzve a természetben egy tűzhelyen lévő edényben (illatos, füsttel) vagy egy étteremben egy teaszertartásra ... Egyetértek, van különbség.

Ezért valahogy logikusabb fajtákra osztani, és arról beszélni, hogy melyik a legjobb. A tea és a tea más, és erről most meg fog győződni. Így…

Oolong

Az Oolong tea kínai fajta. Közepes enzimszinttel rendelkezik. Friss zöld tea illata van, de kifejezett virágos íze van. Fajtától függően az oolong teát hétszer -tizenötször lehet főzni. És minden alkalommal újra élvezni fogja aromáját és ízét. Főzéskor édes virágos illata és mézes utóíze van, színe narancssárga-vörös és smaragdzöld között változhat.

Ennek a teának több mint kétszázötven fajtája létezik a világon. Valóban gyönyörűek és érdemes kipróbálni őket legalább egyszer. De köztük van egy, amely a legtöbb jó kritikát kapta világszerte. Valószínűleg azt mondhatjuk, hogy ő a legjobb tea ebben a kategóriában. Ez a tej oolong. Ezt a különleges fajtát Tajvanon tenyésztették, és "arany virágnak" nevezték. Gyártási technológiája meglehetősen bonyolult, de érdekes is. A teabokrot cukornád édes oldatával beporozzák, tejjel felöntve, ami miatt a levél betakarításakor már édes-tejszerű aromájú.

Jó zöld tea

Világszerte a zöld tea a legnépszerűbb az összes fajta közül. Rengeteg fajtája és fajtája létezik. Megkülönböztető jellemzője a feldolgozási technológia, amely nem teszi ki az alapanyagokat az erjesztési folyamatnak. A zöld teákat a teacserje típusai, a gyártási technológia, a növekedés helye, a levél alakja, a minőség szerint osztályozzák.

Csodálatos erővel rendelkezik. Természetesen a tea jó ital, amely oltja a szomjat, enyhíti a fáradtságot, sűrű és gazdag aromája van, és csodálatos íze van. A kínaiak valószínűleg a legnagyobb ínyencek ennek az italnak. És itt az érdekes: a kedvencük a jázmin zöld tea. Kiderült, hogy az ital jázmin íze kínai találmány. Ez az ital nagyon frissítő és élénkítő, erőt ad. A jázmin aromája tiszta és friss, segít stabilizálni a test energiaegyensúlyát. Használata után valamiféle frissesség és könnyedség érzése érződik, energikus emelkedés figyelhető meg.

A legjobb tea - Puerh

A Pu'er tea szülőhazája az azonos nevű falu Yunnan tartományban. Ez a vidék több, csaknem ezer éves fának ad otthont. A legjobb fajtákat a fákról leszedett levelekből és nem bokrokból nyerik. És minél régebbi, annál kifinomultabb az elkészített ital íze.

Az ilyen típusú tea különlegessége, hogy folyamatosan erjesztik. Minden évben új érzést és színt kölcsönöz neki. Vannak, akik szeretik a fiatal Puer ízét, míg mások a tapasztaltat. Főzéskor mélyvörös színű, tartós gazdag aromája, tartós íze van. A Puerh a legjobb tea a minőségi fajták igazi ínyencei számára.

Hogyan válasszam ki a jó teát?

Hogyan választhat egy tapasztalatlan kezdő teaivó jó fajtát? Ismernie kell az adott termék jellemző tulajdonságait, amelyekért értékelik.

A legjobb tea az alpesi. Bár a modern technológiák lehetővé teszik bárhol termesztését, a hegyekben termesztett zöld fajtát tartják a legfinomabbnak. Végül is a természet ideális körülményeket teremtett a növények számára.

Japánban a földhiány miatt az alpesi fajtákat nagyon kevesen termesztik. A legjobb a kínai tea, és a tajvani is jó.

Egy ilyen termék következő előnye az ára. Ne feledje, hogy az alpesi fajták meglehetősen drágák. A növekedés országában a minimális ár kétszázhúsz dollár kilogrammonként. És a ritka és egyedi fajtáknak általában óriási ára van.

Minden tea legfontosabb tulajdonsága a frissessége. Ha hosszú ideig tárolják, elveszíti tulajdonságait (kivéve néhány drága fajtát).

A nagyon jó teának egységes színűnek kell lennie, de ha zöld vagy fehéres levelek vannak benne, akkor ez azt jelzi, hogy ez különböző növények keveréke. És ez elfogadhatatlan.

Általában a megfelelő tea az, amelyik a csomagolásban van. Gyárilag csomagolva, valószínűleg évekig fog tartani. Természetesen a modern csomagolás nem teszi lehetővé, hogy elveszítse minden tulajdonságát, de mégsem lesz friss.

A jó tea tárolásához jobb porcelán edényt használni. Néhány levél megszórása után szorosan zárja le a tartályt fedéllel. Végül is a tea nagyon gyorsan elnyeli az idegen szagokat. És a levegővel való érintkezés káros neki. Porcelán dobozban a nyersanyagokat hűtőszekrényben és szoba körülmények között is tárolhatja.

Utószó helyett

Általában a legjobb tea az ízlésének megfelelő. Ez az ital egyedülálló tulajdonságaiban. Amellett, hogy nyugtató és pihentető, pozitív hatással van a látásra is. A B2 -vitamin, például a B2 -vitamin megvédi a bőrt a hámlástól és a kiszáradástól, a P -vitamin pedig erősíti az ereket, ezáltal támogatja a szív- és érrendszer működését. A tea csökkenti a koleszterinszintet és elősegíti a zsírok lebontását. Sokáig felsorolhatja ennek az italnak az előnyeit. Ezért, ha korábban nem szerette a teaivást, javasoljuk, hogy gondolja át a hozzáállását.Talán még nem találta meg azt a törzsét, amely elbűvöl ízével és aromájával.

Hány ember van a világon - annyi vélemény, hogy mely teafajták a legfinomabbak és legegészségesebbek. Ezenkívül nehéz meghatározni a legjobb fajta teát, mert ennek az ősi italnak jó néhány fajtája és fajtája létezik. Megpróbáljuk megérteni ezt a sokféleséget, és eldönteni a legjobb fajtákat.

Mi ez a növény?

Mielőtt arról beszélnénk, hogy mi a tea, ennek az italnak a fajtái és típusai, emlékezzünk a növényre, amely hozzájárul a megjelenéséhez. A teabokor örökzöld növény, "őshonos" vidéke Tibet, Észak -India és Kína felvidéke. A modern világban kaméliának nevezik, és a következő típusokat különböztetjük meg:

• Asszámi;
• Kínai;
• Kambodzsai.

A fő különbség e fajok között az, hogy a kínai kamélia kicsi levelekkel rendelkezik, és az ázsiai felvidék hűvös éghajlatát részesíti előnyben, míg a nagyobb levelekkel rendelkező asszámok kedvelik India északkeleti régióinak nedves trópusait, a kínai Yunnan és Szecsuán tartományokat .

Az Indokína több részén termesztett kambodzsai teabokor egy hibrid forma, amelyet az aszámok és a kínaiak keresztezésével nyernek. Az aszámiai kamélia a természetben akár 15 méter magasra is megnőhet, de az ipari termesztésben a feldolgozás és a gyűjtés megkönnyítése érdekében növekedése 1,5-2 m-re korlátozódik. Fiatal levelek és hajtások, amelyekből különféle teafajták készülnek, ötnaponta nő, ami lehetővé teszi, hogy egész évben gyűjtsük őket. Ugyanazon növény leveleinek összegyűjtésének és feldolgozásának sajátosságai lehetővé teszik a következő teafajták előállítását:

- zöld;

- fekete;

- Fehér;

- oolong (oolong).

Hol nő?

Mivel a teát csak néhány állam területén termesztik, az egyéb elfogadott osztályozásokon kívül a származási ország szerint a következőkre oszlik:

• Afrikai;
• Kínai;
• Indián;
• Ceylon;
• Japán;
• Egyéb.

A "legfiatalabb" teaültetvények Afrikában találhatók, olyan országokban, mint Kenya, Kamerun, Uganda, Dél -Afrika, Zimbabwe és néhány más volt brit gyarmat. Az afrikai teák csak fekete színűek.

A világ összes teatermelésének körülbelül 10% -át Ceylon szigetén állítják elő, ahogy Srí Lankát szokták hívni. Ezek elsősorban fekete teák és nagyon kevés zöld.

Japánban csak zöld teát állítanak elő, és ennek nagy része a hazai piacra kerül, és csak kis részét exportálják.

India a második helyen áll a világon a termelt tea mennyiségét tekintve, csak Kína után. A legtöbb gyártott termék granulált és vágott fekete tea, és nagyon kevés zöld. Ezenkívül egy ilyen elit teafajtát, mint a Darjeeling, ezen ország felvidéki ültetvényein termesztenek.

A tea világpiacának kétségtelen vezetője Kína, amely népszerű fekete és zöld teákat szállít. Ezenkívül csak ebben az országban készülnek oolongok, puerhák, fehér és sárga teák.

Hogyan dolgozzák fel?

Betakarítás után a tealevelet különböző módon dolgozzák fel, például:

• szárítás;
• szárítás;
• csavarás;
• sütés;
• dohányzó;
• erjesztés;
• mások.

A feldolgozási módtól függően különböző típusú teákat kapnak.

Erjesztés

Az erjesztés az egyik fő kezelés a betakarított tealeveleknél. A levelek betakarítása után kissé megszárítják és megcsavarják, majd 10 cm -es rétegben lefektetik őket. A gördülés során a levelek elkezdenek levét kibocsátani, amely a szabadban oxidálódik és erjedni kezd. +25 ° C és +27 ° C közötti hőmérséklet. A magas páratartalom és az állandó oxigénellátás elősegíti az enzimatikus folyamatokat. Időt tekintve ez a folyamat több perctől 3 óráig is eltarthat, és ennek leállításához a lapot magas hőmérsékleten szárítják. Minél tovább tart, annál sötétebb lesz a tea. Az erjedési idő szerint a kapott teák:

1. Erjesztetlen (zöld).
2. Gyengén erjedt (fehér és sárga).
3. Félig erjedt (különböző oolongok).
4. Erjesztett (fekete).
5. Újra erjedt (pu-erh).

Vizsgáljuk meg részletesebben ezeket a típusokat.

Zöld tea

Az ilyen tea készítésének sajátossága, hogy közvetlenül a betakarítás után a levelet megszárítják, így leállítják az oxidációs és erjedési folyamatokat. A zöld tea a feldolgozás utolsó szakaszában:

- sütni;

- a szedés után azonnal párolva, a levél hajlítása után szárítva;

- száraz a nap alatt.

De a legnépszerűbb és legelterjedtebb a feldolgozás utolsó szakaszában pörkölt tea. A legjobb ilyen típusú teák:

• Dong Ting Bi Lo Chun ("A tavasz smaragd spiráljai Dongtingból").
• Xi Hu Long Jing ("A sárkány kútja a Xi Hu -tóból").
• "Tökmag Liu Anból" (Liu An Gua Pian).

A zöld teákat lágy, legfeljebb 90 ° C-ra felmelegített vízzel főzik, tompa sárgászöld színű infúziót kapva. Íze gazdag, illata emlékezetes és élénk.

Sárga teák

Elég sokáig kiváltságos italok voltak - ilyen teát csak az Égi Birodalom császárai és kíséretük ivott, és ezeknek a fajtáknak a Kínából való kivitelét halálig kellett büntetni a 20. századig. Csak a kínai Hunan és Fujian tartományokban állítják elő, kiváló minőségű alapanyagokból - a teacserje kis fiatal rügyeiből. Emiatt minden fajtája elit fajta tea. A különböző alapanyagok felhasználása miatt két csoportra oszthatók:

• "Nagy", amelyhez 2-5 levéllel rendelkező rügyeket gyűjtenek (Ying Shan Huang Ya, Ho Shan Huang Ya);

• A „kicsi”, amelyhez csak az egyes rügyeket gyűjtik, ép és egészséges szomszédos tealevéllel megengedett (Meng Ding Huang, Gui Shan Mao Jian, „Ezüst tűk a halhatatlanok hegyei közül” (Jun Shan Yin Zhen)).

Ízükben és aromájukban is jelentősen különböznek a többi teafajtától. A meglehetősen magas koffeintartalom miatt a sárga teák tökéletesen felpezsdítik, helyreállítják az erőt és aktiválják az emberi test védekező mechanizmusait. A sárga teát elsősorban ritka amatőrök és szakértők ismerik itt és más európai országokban.

fehér tea

Nevét a vastag ágyú színéről kapta, amely eltakarja a rügyeket, amelyekből készült. Arra törekszik, hogy megőrizze a tealevél természetes tulajdonságait szinte eredeti formájában. Ezért az előállítás során az alapanyagot csak fonnyasztják és szárítják. A drága elit fajták, például az „Ezüst tű” (Bai Hao Yin Zhen) és a „Fehér bazsarózsa” (Bai Mu Dan) előállításához csak a speciális bokorfajták rügyeit, valamint a leveleket használják. csak jöjjön ki belőlük. Olcsóbb és megfizethetőbb fehér teákat is gyártanak, mint például a Gong Mei (ajándék) és a Shou Mei (Elder szemöldöke). Előállításukhoz nagy, valamint sérült és elutasított rügyeket és fiatal leveleket használnak az elit fajták számára.

A fehér tea nagyon szeszélyes, és megköveteli a tárolási és szállítási szabályok szigorú betartását. Gyógyító tulajdonságaiban azonban az összetételében található anyagok kombinációja miatt felülmúlja az összes többi teafajtát. A tudósok megállapították, hogy a kínaiak ésszerűen tekintik a fehér teát halhatatlanságot adó elixírnek, mivel folyamatos használata megőrzi az egészséget és meghosszabbítja a fiatalságot.

Oolong (oolong)

Ez egy félig erjesztett tea, ez a fekete és a zöld tea köztes terméke. Az Oolongok (egy másik átiratban - oolongok) viszonylag nemrég jelentek meg az orosz piacon. Az oolong teát kék-zöldnek vagy türkiznek is nevezik, mivel egyes fajták különleges árnyalatúak a száraz tealevelek, másokban pedig infúziót. Az ilyen teák előállításának egyik jellemzője a különleges gondosság, amellyel a tealeveleket gördítik, és megpróbálják nem törni, majd néhány órán át árnyékban hagyják a friss levegőn a lassú erjedés érdekében. Ennek a fajtának a jellemzője a tealevél egyenetlen erjedése, mivel a szélein meglehetősen erős, de a közepén szinte hiányzik.Ennek köszönhetően az oolongokat különleges aromája és íze különbözteti meg, ötvözve a fekete tea fanyarságát és a zöld tea enyhe érzékenységét. Az erjesztés mellett az oolong teát különféle növényi és gyümölcskivonatokkal ízesítik, mind természetes, mind mesterséges. Az ilyen teákat exportálják, mivel a kínaiak szívesebben fogyasztják a tiszta terméket adalékanyagok nélkül.

Vörös tea

Ez a faj erősen erjedt, ami azt jelenti, hogy oxigén hatására a tealevelek levének 70-90% -a oxidálódik. Kínában hagyományosan vörös teának hívják, leírva az ital színét, de az európaiak feketének tartják, a száraz tealevelek színéből kiindulva. Ma a következő teafajtákra oszlik: hosszú tea (levél), granulált, préselt, csomagolt. Hazánkban a felsorolt ​​típusok mindegyike ismert és értékesített, de a préselt típusok közül a túl erjedt pu-erh ismertebb, korongok, csempék és tabletták formájában értékesítik. A közönséges fekete tea ilyen formában a Kína közelében található régiókban található, például Burjatiában.

A fekete tea legnépszerűbb kínai fajtái:

• Yunnan, Európában jobban ismert Dian Hong néven. Ez a tea az elit és a drága fajták közé tartozik. Ez nemcsak borostyánvörös színben különbözik, hanem a szakértők szerint a szárított gyümölcsök és a fa kombinált ízének gazdagságában is.
• A Qi Men Hong Cha vagy a Keemun a vörös tea leghíresebb és legnépszerűbb fajtája az európaiak körében. Összetett íz jellemzi, amelyben a méz, a fahéj és a fenyőkéreg illata felmelegszik a napon, a szárított gyümölcsök és a bor könnyű utóíze tökéletesen együtt él. A főzött ital színe gránátvörös, ami az ismételt főzésnél nem változik.
• A Darjeeling egy elit tea. A legmagasabb fokozat, amelyet a gyűjtők a tavaszi, nyári és őszi betakarítás sokféle íze és árnyalata miatt értékelnek. Mint már említettük, Indokína felvidékén termesztik, ahol különleges talajösszetétel, meglehetősen alacsony hőmérséklet és magas páratartalom, sőt az ültetvény elhelyezkedése is meghatározza e fajta egyedi ízét.
• Az Assam egy nagy levelű tea, amelyet az északkelet -indiai Brahmaputra folyó völgyében termesztenek.
• A Ceylon egy kiváló minőségű tea Srí Lanka szigetéről, amelyet az idősebb generáció ismer gyermekkorától egy csomagban "elefánttal".

Fekete tea minőség

A tealevelek minőségétől függően a fekete teát három fő csoportra osztják-jó minőségű, közepes minőségű és alacsony minőségű.

A teabokor bontatlan rügyei és fiatal levelei a legmagasabb minőségű és kiváló minőségű teához jutnak. Több típusra oszlik:

- szurok - fiatal rügyekből és levelekből készül;

- narancs - elit nagylevelű tea, így nevezték el gyönyörű, enyhén narancssárga árnyalata miatt;

- narancssárga szurok - pekoe és narancs keveredik bele, ez egy teakeverék, amely nem tartalmaz rügyeket.

A középosztálybeli fajtákat vágott vagy törött levelekből állítják elő, amelyeket kiváló minőségű fajták készítése során nyertek. A Broken pekoe és a Broken orange pekoe közepes minőségű tea, az első osztály a mi megértésünk szerint. Az alacsony minőségű teák hulladékokból és zúzott levelekből készülnek. Ebbe a kategóriába tartozik az instant, granulált és csomagolt tea. Legtöbbjük Ceylonban és Indiában készül. Az ilyen teák erősek és meglehetősen gyorsan főznek, de ízük és aromájuk nem túl jó.

Puer

Kínában ezt hívják feketének, megértésük szerint teának. Hagyományosan zöldből készül, majd a délnyugati kínai Yunnan tartományban préselik. A pu-erh sajátossága, hogy a jó konyakhoz hasonlóan az életkor is csak javítja annak minőségét és ízét. Ezenkívül a fermentációs folyamatok a teljes eltarthatósági idő alatt folytatódnak. Ez a tea kétféle: sheng - világos, hagyományosan készített, és shu - sötét pu -erh, modern technológiák felhasználásával állítják elő.

Fekete vagy zöld tea?

Zöld és fekete tea egy bokor leveleiből nyerhető.A szín, íz, hasznos tulajdonságok közötti különbséget a levelek erjedésének idején érik el.

A zöld tea minimális oxidációnak van kitéve, ami miatt egyedülálló vitamin- és elemkészletet tartalmaz.

A fekete tea esetében a leveleket maximális erjedésnek vetik alá, ami lehetővé teszi az ital gazdag színének, fanyar és világos ízének elérését.

Számos vitára a fekete vagy a zöld tea választása mellett nincs egyértelmű válasz. Mindkét ital jótékony vagy káros lehet a szervezetre.

A fekete tea hasznos, mivel:

• hosszú távú élénkítő hatása van, amelynek köszönhetően az agy munkája fokozódik;
• javítja a vérkeringést, segít megtisztítani a toxinokat;
• normalizálja az emésztési folyamatot;
• optimalizálja a test általános állapotát.

A fekete tea minden előnyös tulajdonsága azonban károsodhat, ha túlzottan fogyasztják vagy nem megfelelően készítik el.

Mind a fekete, mind a zöld tea mérsékelten hasznos lehet.

Érdekes, hogy hazánkban a zöld tea szinte egyenrangúan jelent meg a feketével, de nem szerzett nagy népszerűséget. Idővel a szállításai Kínából teljesen leálltak. Az orosz piacra érkező zöld tea második hulláma 20 évvel ezelőtt történt, és most a zöld tea szilárdan megtelepedett az orosz piacon, és megtalálta rajongóit.

A zöld tea hasznos:

• erősíti és támogatja az ereket;
• antibakteriális tulajdonságokkal jellemezve;
• pozitív hatással van a májra;
• hozzájárul a test megújulásához.

Nagy mennyiségű zöld tea, túl erősen főzve, nem megfelelő időszakban történő ivás semlegesítheti az ital összes előnyös tulajdonságát.

Tanács. Nincs végleges válasz a kérdésre: melyik teát jobb inni - fekete vagy zöld? Javasoljuk, hogy mindkét italt mértékkel fogyassza az előnyök kihasználása érdekében.

Orosz tea piac

Az orosz teapiacot elsősorban több márkát gyártó vállalatok képviselik:

• az "Orimi-trade" cég "Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)", Greenfield, Tess teákat gyárt;
• Az Unilever teát gyárt Lipton, Brooke Bond, Beseda márkanevek alatt;
• a májusi cég birtokolja a May Tea, Lisma, Curtis védjegyeket;
• a Sapsan cég teát gyárt Akbar, Gordon, Bernley márkanevek alatt.

Széles körben ismertek a következő védjegyek is: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, „The Same”.

Hogyan válasszuk ki a legjobb teát: kiválasztási kritériumok

A legjobb tea kiválasztásakor el kell vonni a figyelmet a csomagolás kialakításáról, és meg kell nézni a címkét.

Az orosz GOST szerint a tea minőségét annak minősége határozza meg: csokor (legmagasabb minőségű), prémium minőségű, első, második és harmadik fokozat.
A nemzetközi címkézés egy mátrix, és 10 minőségi mutatóval rendelkezik egy tealevél textúrájára és 7 mutatóra, amelyek jellemzik tulajdonságait.

Nagy leveles fekete tea

Tehát a legjobb nagy levelű teát betűkkel jelölik:

1. F (Virágos) - tea kissé kinyílt rügyekből, a legjobb tea.
2. A P (Pekoe) teabimbóból és az első két levélből készült tea.
3. O (narancs) - fiatal levelekből készült tea.
4. T (tippy) - exkluzív tea a rügyekből, a legdrágább.
5. G (arany) - tea sárga hegyekkel (rügyekkel).
6. S (különleges) - tea, exkluzív minden tulajdonságra.

A címkézésen kívül figyelni kell magára a teaanyagra is:

• A fekete tea infúziójának szinte feketének kell lennie szürke és barna árnyalatok nélkül, zöldhez - fehér vagy élénkzöld levelei nem lehetnek;
• a tealeveleknek ugyanolyannak kell lenniük gallyak, por és teafinom nélkül;
• "Drót" (erősen csavart) levelek jellemzik az erjedés mértékét és a tea minőségét. A zöld tea esetében a gyenge levélgöndörítés nem jelzi a rossz minőséget;
• az illatnak kellemesnek kell lennie, idegen aromák nélkül;
• a kiváló minőségű tea legyen friss, a legjobb-1-2 havi levélből. A tea anyaga gyorsan elveszíti előnyös tulajdonságait és aromáját;
• a csomagolásnak légmentesnek kell lennie, az összetétel, a lejárati idő és a gyártó feltüntetésével orosz nyelven.

Az orosz tömegpiacon értékesített összes teát speciális gépek gyűjtik össze, ezért a pulton a legjobb esetben az Orange vagy Orange Pekoe feliratú tea látható. A teabimbóból készült tea exkluzív és drága lesz, nem kapható a piacon.

Figyelem! A teazacskók a legalacsonyabb minőségűek. Teahulladékból, teaporból állítják elő. Egy ilyen ital nem lesz hasznos.

Tesztvásárlás: tea minősítés 2016

A tesztvásárlás eredményei alapján összeállították a laza tea minősítését. A pontszámokat a tealevelek megjelenésének figyelembevételével adták meg, a főzött tea aromája, íze, színe alapján, emellett ellenőrizték, hogy a minták megfelelnek -e a csomagoláson feltüntetett összetételnek és fajtának.

A fekete levél tea értékelése:

• 1 hely. Ahmad tea Ceylon Tea magas hegy, FBOPF fokozat
• 2. hely. Greenfield Golden Ceylon, fajtacsokor
• 3. hely. Riston Premium angol tea, prémium
• 4. hely. Akbar Violet Alexandrite, OP fokozat
• 5. hely. Dilmah Ceylon, prémium
• 6. hely. Maisky, a csúcsminőség a csomagoláson van feltüntetve. Szakértők szerint a tea megfelel a 2. osztálynak. Lamellás szerkezetű teáskannák, nem eléggé csavarva

Chai Ahmad - a tesztvásárlás vezetője

A fogyasztók becslései szerint az első hely az Ahmad tea márkájú fekete levél tea. Ez a tea képes átlátszó, élénk színű infúziót képezni, kellemes ízű és tiszta aromájú. Minden minta érzékszervi jellemzői a legjobbak voltak, a káros szennyeződések tartalma nem derült ki.

A zöld levelű tea szerelmeseinek becslései szerint a minősítést az elkészített infúzió illatának, ízének, színének, valamint a tealevelek megjelenésének, a szennyeződéseknek a figyelembevételével állították össze.

Zöld tea levél minősítés:

• 1 hely. Greenfield repülő sárkány
• 2. hely. Tess stílus
• 3. hely. Ahmad tea Zöld tea
• 4. hely. Hagyományos Java hercegnő
• 5. hely. Lisma tonizálás
• 6. hely. Maitre Vert hegy

A zöld leveles tea fogyasztói a Greenfield Flying Dragon teát részesítették előnyben, mivel frissítő, kellemes, enyhe ízű, átlátszó zöldes színű és finom virágos aromájú.

Illatos, fanyar, sötét, átlátszó borostyánsárga színű fekete tea képes az egész családot kerek asztalhoz gyűjteni. A friss, lágy, könnyű jade zöld tea tökéletesen oltja a szomjat egy nyári napon. Oroszországban a teaivás hagyományai erősek, ezért a legjobb tea kiválasztása, legyen az fekete vagy zöld, mindig releváns. A minőségi jellemzőkre, a címkézésre és a csomagolásra összpontosítva ez a választás helyesen történik.

A legjobb tea a "Tesztvásárlás" szerint - videó