A legjobb búzafajták

A búza osztályai és fajtái határozzák meg a különböző alfajok növényeiből nyert szemek fizikai és kémiai különbségeit. A növények vetéscsoportjaira (téli vagy tavaszi), az élelmiszerekre (lágy vagy kemény) és az élelmiszerfajtákra (búza 1-5 fajta) van felosztás. Ez az elválasztás lehetővé teszi bizonyos jellemzőkkel rendelkező gabonafélék elkülönítését másoktól, ami szükséges a kényelmes termesztéshez vagy feldolgozáshoz külön területeken.

Tavaszi és őszi búza fajták

Ez egy egyszerű felosztás, amely fontos a mezőgazdaság számára, mert ezzel választják ki, hogy mikor kezdjék el a vetést, hogyan gondozzák és mikor szüretelik a termést a szántóföldről. Először is, az őszi búza abban különbözik a tavaszi búzától, hogy ősszel vetik, és közvetlenül a földben éli túl a telet.

Őszi búza fajták

Az őszi búza vegetatív periódusa 9 hónapig tart, ami majdnem háromszor hosszabb, mint a tavaszi búzáé. A táplálkozás legfontosabb összetevői számára a kálium, a nitrogén és a foszfor. A tüskék kifejlődése és növekedése során a növények által felszívódó anyagok mintegy 50%-át teszik ki, a művelés előtt - 30-40%, a szemek feltöltése során - 20%.

Az őszi búza magjai érzékenyek a talaj pH-jára (6,5-7), és a legjobb termést a sötét gesztenye és csernozjom talajokban mutatják. Általában az őszi búzát szeptember második évtizedében vetik, ami lehetővé teszi a hajtásokon két -négy levél kialakulását a hószezon kezdete előtt.

Népszerű őszi búzafajták:

• "Harmatcsepp Tarasovskaya";
• "Moszkva-39";
• "Mironovskaya 65" és "Mironovskaya-66";
• "Kharkiv 105";
• "Nemchinovskaya-24".

Tavaszi búza fajták

Az őszi búzával ellentétben a tavaszi búza kevésbé érzékeny a talaj típusára és természetére, de erősen függ az időjárási körülményektől. A kultúra ezen fajtáinak vegetatív időszaka 75-115 napig tart, és szigorúan az év meleg időszakára esik. A növények gyorsan kifejlesztenek egy erőteljes gyökérrendszert, így sokkal aktívabban szívják fel a tápanyagokat. A csírázástól a termesztésig eltelt időszakban a tavaszi búzafajták tápanyaghiányt tapasztalnak. A foszforhiány a legszembetűnőbb, ezért fontos a műtrágyákkal való feltöltés, hogy a végső termés ne csökkenjen.

A tavaszi búza leggyakoribb termelési fajtái:

• "Moszkva 35";
• Voronezhskaya 10;
• Saratovskaya 55;
• Novoszibirszk 67;
• "Orenburgskaya 2";
• "Kharkivska 46";
• "Saratovskaya 70".

Mit jelent a kemény búza, a különbség a lágytól

A gabona kémiai összetétele és fizikai tulajdonságai szerint a búzát lágy és kemény fajtákra is osztják. A jelentős különbség a glutén mennyiségében, a cséplés utáni frakció méretében és abban, hogy ez hogyan befolyásolja a felhasználási területet.

A durumliszt nagyobb részecskékből áll, mint a lágy liszt. Ráadásul a durumlisztben kevesebb a glutén, ami megakadályozza, hogy túl forrjon. Ezért a durumbúza tészta a legmagasabb kategóriába tartozik - "A".Az általános célra szolgáló lágy lisztből készült tésztát "B" kategóriával, a pékséget "B" kategóriával jelölték.

Fotó: durumbúza tészta

A lágy búzából készült liszt keményítőtartalma magasabb. Ez jó tapadást biztosít, ami nagyon fontos a sikeres kenyérsütéshez.

Hogyan lehet megtudni, hogy durumbúzát használtak -e vásárolt tészta előállításához vagy sem? Meg kell nézni azokat a jelöléseket, amelyeket a gyártó köteles feltüntetni a csomagoláson.

Az olyan ételeknél, amelyeknél nagyon fontos, hogy kerülje a termék túlfőzését, például valódi olasz tészták esetében az "A" csoportból származó termékeket kell vásárolnia.

Melyik búzafajta a legjobb

Lehetetlen egyértelműen hasznosabbnak nevezni ezt vagy azt a fajta búzát. Mindez a test egyedi jellemzőitől és bizonyos tápanyagok igényeinek elérhetőségétől függ.

A lágy búzából készült liszt sok gyorsan emészthető szénhidrátot tartalmaz, ezért magas a glikémiás indexe és elősegíti a gyors súlygyarapodást. Legyen óvatos az ilyen típusú kenyérrel és süteményekkel, ha cukorbetegsége vagy túlsúlyos hajlama van.

A durumbúza liszt nem olyan gazdag keményítőben és gluténben. Összetételében lévő szénhidrátok nem hajlamosak a cukorra való gyors átalakulásra, ezért nem emelik a vérben lévő tartalmát.

A nagyobb lisztrészecskék és a magas rosttartalom javítják az emésztést és megszüntetik a ballasztot. Ugyanez a tulajdonság azonban súlyosbíthatja az akut betegségek, például a fekélyek és a gyomorhurut állapotát, mivel az emésztéshez nagy aktivitás szükséges.

Általánosságban elmondható, hogy mindkét típusú termék jelenléte az emberi étrendben ugyanolyan fontos, mivel a lágy sütőipari búzaliszt kiváló minőségű energiaforrásként működik, és a szilárd liszt több tápanyagot tartalmaz.

Zúzott búza: mi a neve és hogyan különbözik?

A búzatermés zúzott részei különböző zúzódási fokúak, ezért különböző kategóriákba sorolják őket:

1. A búzadara a legdurvább módja a zúzott szemek előállításának. Először tisztítják, majd jól csiszolják. A zúzott búzalisztnek két fő fajtája van: Artek és Poltava. A részecskeméretekben és a feldolgozási módszerekben különböznek egymástól. A poltai zúzott búzában négy alkategória is van, amelyek számai valójában a szemcseméretet jelölik. Mindezeket a típusokat olyan országokban gyártják, mint Örményország, Törökország, Grúzia. Az aprított búzát ilyen formában olyan kulináris remekművek készítésére használják, mint a pudingok, rakott ételek, húsgombócok és természetesen a zabkása. Mivel az ilyen gabonafélék őrlési foka nagyon kicsi, ezenkívül őrölhető.
2. A búzadara korpa nélküli őrölt búza, közepes feldolgozási fokgal. Valójában a búzadara is búzadara, de finom őrléssel és magas tisztasággal. Mivel a szemcsék nagyon kicsik, a termék rendkívül gyorsan megsül. Leggyakrabban a búzadara kemény fajtákból készül, de puha zúzott búza is megtalálható. Vannak búzadara keverékek is, ahol a szilárdanyag -tartalom eléri a 20%-ot.
3. A búzaliszt a leginkább összetört mezőgazdasági termény. A durumbúza bulgur és kuszkusz előállításához használt lisztet állít elő. Ha a terméket lágy búza kemény őrlésével állítják elő, a liszt jól működik a kenyérhez. De egy törpe búzafajból származó lisztet morzsolt pékárukhoz használnak.

Néha egy általános nevet használnak az összes zúzott gabona megjelölésére - egy szelet. Ez egy zúzott termék, részben vagy teljesen megszabadítva a héjától. Jól felszívódik és alkalmas tejkása készítésére.

Mit jelent a takarmánybúza?

A takarmány növényi alapú termék állatok etetésére mezőgazdasági környezetben. Ezt az élelmiszer -alapot az ötödik búzafajtából nyerik, amely gyenge szemű, csak tömény takarmányozásra alkalmas.

Ha az elején vett búzafajta sok cellulózt tartalmazott, akkor etetheti a lovat és a szarvasokat. Ennek az anyagnak a csökkentett tartalmával (azaz lágy búzafajtával) a takarmány sertések vagy madarak takarmányozására szolgál.

A takarmánybúzát gyakran az összetett takarmányok közé sorolják, mert energiaértéke meglehetősen magas. Annak érdekében, hogy a terméket hosszabb ideig használják, először szárítják, és már a hideg évszakban állatoknak adják.

Fotó: takarmánybúza

A takarmánybúza sok tápanyagot tartalmaz, és olcsó. Annak meghatározásához, hogy milyen szemcséből készül, a részecskék méretére kell összpontosítania: minél nagyobb, annál jobb. Az ilyen táplálékon élő állatok gyorsan nőnek és aktív utódokat adnak.

De nem érdemes túlzásba vinni a takarmányt, mert sok glutént és keményítőt tartalmaz, ami gyomorfájást okozhat a szarvasmarháknál. És még a takarmánybúza is, ha ellenőrizetlenül fogyasztják, elhízást vált ki. A legjobb az egészben, ha ez nem haladja meg az állatok alapvető étrendjének 25% -át.

Több ezer búzafajta létezik, és létezésük tényében alig van valami meglepő: elvégre ez a gabona az egyik legelterjedtebb a földön. A különböző búzafajták besorolása magában foglalja a téli és tavaszi növények felosztását. Ezenkívül a 22 búzatípus közül a búza és a durum ipari jelentőségű (Triticum sativa és Triticum durum). A tavaszi búza között több durum fajta található.

A lágy és durumbúza tulajdonságaiSok közös vonás van a két fajtacsoport között, azonban a kemény és a lágy búza közötti különbségek a történészek szerint már ismerősek voltak az ókori világ számára.

1. A lágy fajtákból származó liszt nagyobb keményítőszemcséket tartalmaz, omlósabb, kevesebb glutént tartalmaz. A kenyér szétmorzsolódik tőle, és hamar eláll. Ezért a lágy búzafajtákat elsősorban sütemények sütésére használják.

2. Éppen ellenkezőleg, a durumlisztet kis keményítőszemcsék különböztetik meg, finomszemcsés állaga van, több glutént tartalmaz. Őt "erősnek" hívják, kenyérkészítésre megy. A T. durum durumbúza fajtákat tésztagyártáshoz használják.

A lágy fajtákat viszont fehér és vörös szeműekre osztják. A durumbúza fajtákat szárazabb éghajlaton termesztik, mint a lágyakat. Kanadában, az USA -ban, Észak -Afrikában és a volt Szovjetunió országaiban érvényesülnek.

A durumbúza nem annyira érzékeny a légszárazságra, mint a lágy búza, de nem tolerálja rosszabbul a talaj nedvességhiányát. Az erőteljes levélnövekedés jó nedvességellátást igényel a durumbúza számára. Termés tekintetében a kemény búzafajták rosszabbak, mint a lágyak.

Tavaszi búza: általános jellemzőkA tavaszi búza hidegálló. A tavaszi fajták magjai +1 ° C hőmérsékleten is képesek csírázni. Télen a növény ellenáll a -6 ° C -os fagyoknak. Az éréshez elegendő a +12 - 13 ° C hőmérséklet, a tenyészidő 90-110 nap.

A tavaszi búza alacsony hőigénye ellenére csak a gyommentes és jól megtermékenyített területen ad magas hozamot. Jól művelt talajok, amelyek gyenge és semleges pH -értékűek (6-7), alkalmasak az ültetésre. A zabhoz és az árpához képest a tavaszi búza gyökérrendszere kevésbé fejlett és asszimilációs képessége alacsonyabb. A tavaszi búza egyik jellemző vonása a kezdeti időszakban az egyenetlen palánták. Ezenkívül alacsony a talajművelési energiája, elnyomja a gyomok, és eléggé sebezhető a kártevőkkel szemben.

A tavaszi búzafajtákat a lehető legkorábban (a szántóföldi munka megkezdésének első 5 napjában) kell ültetni. A vetés késése, akár egy héttel is, élesen csökkenti a terméshozamot 30-40 ° C -kal.

Néhány nagy hozamú tavaszi búzafajtaSzaratov-70... Lágy búza. Ez egyfajta albidum fajta.A tüske napellenző, fehér, nem serdülő, a szem fehér. Középszezon, magas hozamú fajta, közepesen ellenálló a szálláslehetőséggel. Ellenáll a fejfoltnak, kevesebb, mint az albidum, fél a lisztharmattól és a levélrozsdától. A stabil magas termelékenység lehetővé teszi a Saratovskaya-70 számára, hogy sikeresen versenyezzen az orosz gabona- és vetőmagpiacon. A maximális hozam 44,7 c / ha.

Dobrynya ... Lágy búza. Ez egyfajta lutecens. A tüske csúcsán osteiform folyamatok vannak, szőrtelen, fehér, vörös szemű. Szezonközi változat. Állandóan kiváló minőségű gabonát termel, ellenáll a lerakódásoknak és a lehullásnak. Kevésbé érinti a lisztharmat, valamint a vírusok és a levélrozsda. A gabonagyűjtés a feltételeket is figyelembe véve 15-40 kg / ha.

Harkivska-46 ... A leggyakoribb a tavaszi durumbúza között. Piros tüskés tüskéje nem serdülő pikkelyekkel, fehér szemű. Szezonközi, szárazságálló fajta. Ellenáll a törésnek és a beesésnek. Gyengén fogékony a mocskos, levélrozsdás fertőzésre. Magas hozamot biztosít. Különösen népszerű Ukrajnában, az Észak -Kaukázusban, Szibériában és a Közép -Fekete Földövezetben.

Meljanopus-26 ... Durum búza. A tüske fehér, fekete napellenzővel, serdülő. A szem fehér, nagyon nagy. A fajta ellenáll a lehullásnak, a lerakódásnak. A fajta szárazságállósága nagyon népszerűvé tette a Kaszpi -puszta száraz övezetében. Kazahsztánban is gyakori.

Őszi búza: általános jellemzőkAz őszi búzának termékeny talajra van szüksége, de jó trágyázással nagy termést hoz. Hosszabb a tenyészideje, mint a tavasz. Az őszi búzafajták hatékonyabban használják fel a csapadék nedvességét (télen is). A gyors növekedés segít a gyomok elleni küzdelemben. Emiatt az őszi búza nagyobb hozamú, mint a tavaszi búza.

Az őszi búza hozamának növelése érdekében fagyálló, magas hozamú fajtákat kell bevezetni a termelésbe, amelyek jó minőségű gabonát adnak.

Az őszi búza néhány gyakori fajtájaMoszkva-39... Lágy búza. Az erythrospermum egyik változatát képviseli. Fusiform, közepes sűrűségű tüske, fehér színű, egyenes gerincű. A szem vörös. Szezonközi fajta, 305-308 napos tenyészidejű. A télállóság standard szintje. Szállásnak ellenáll. Génjei ellenállnak a hópenésznek, a septóriának és a kemény mocsoknak. Magas gluténtartalmú, kiváló sütési tulajdonságokkal rendelkezik. A kanadai nemzetközi vizsgálatok (1988 - 2000) ezt a fajtát a legjobbnak találták az őszi búza között. A fajtát a Közép -Fekete -Föld középső régióiban történő vetésre szánják.

Bezenchukskaya ... Lágy búza. Ez egyfajta lutecens. Közepes sűrűségű tüske napellenző nélkül, borostyánbarna, lekerekített szem. Szezonközi fajta, fokozott télállósággal. Ellenáll a törésnek. Kissé befolyásolja a lisztharmat és a sárga rozsda, közepesen ellenáll a barna rozsdának. A termés stabilan, kiváló minőségű gabonát eredményez.

Nemchinovskaya-57 ... Lágy búza. A fajta aranyérmet kapott az "Arany ősz" (2010), "Az orosz mező napja" (2007) kiállításokon. Az erythrospermum variációja. Fehér tüskés fül, nagy vörös szemű. Magas télállósággal rendelkezik. Szezonközi fajták, ellenállnak a szállásoknak. Gyengén befolyásolja a kemény mocsok, barna rozsda, lisztharmat. Jól megtermékenyített talajon az átlagtermés 69,2 c / ha.

A kevés kedvező éghajlati viszonyok magas hozamának eléréséhez ki kell választani az adott régió számára optimális vetőmag -fajtát is, amikor kiválasztjuk, hogy melyiknek kell egyszerre több tényezőt figyelembe vennie: fagyállóság, szárazságállóság, a fajtához való igényesség. talaj.Csak egy adott területre zónázott, és ezért az éghajlati viszonyokhoz maximálisan igazodó új generációs fajták használata teszi lehetővé a 70–85 c / ha-os gabonatermelést 35–45 átlaghozam mellett c / ha.

Ma az oroszországi csernozjom övezet új fajtáinak tenyésztésének legnagyobb központja a Donskoy Zonal Research Institute of Agriculture, amelyet több mint 30 évvel ezelőtt hoztak létre a Rostov régió Tarasovsky kerületében, Donskaya Niva faluban.

Tarasovskaya spinous (2001). A fajtát kiváló minőségű gabona különbözteti meg, Rosztov és Voronezh régióban, valamint a Sztavropol területén termesztésre ajánlott, ahol 95 c / ha -ig terjedő gabonát kaphat. Ellenáll a tartós aszálynak, beleértve a fül kialakulását is, jó szemcsés teljességgel.

Rosinka Tarasovskaya (2002). Az egyik legnagyobb hozamú fajta, megerősített hozama 105,3 c / ha. A fajtát alacsony, stabil szár jellemzi, amely lehetővé teszi a maximális mennyiségű tápanyag felhasználását a fül éréséhez; kiváló fagyálló tulajdonságok, fokozott ellenállás a gabonafélék betegségeivel, beleértve a rozsdát is. A nitrogén műtrágyázás lombtáplálás formájában történő bevezetésére reagál azáltal, hogy növeli a termés hozamát és minőségét.

Presztízs (2002). A fajtát megnövelt fagyállóság jellemzi; a palánták elviselik a késő tavaszi fagyokat -13 ° C -ig hótakaró nélkül; a megerősített termés 98 c / ha. A fajtát Csernozjom régió középső és keleti régióiba ajánlják, amelyeket késői fagyok jellemeznek: az Alsó -Volgai régió, az Észak -Kaukázus, a Rosztov és a Voronyezsi régió.

Szeverodonecki jubileum (2003). Modern fagyálló fajta, amely ellenáll a -10 ° C -ig tartó talajhőmérséklet -csökkenésnek és a jégkéregnek a talaj felszínén. A fajta hozama eléri a 90 kg / ha -t; ellenáll a betegségeknek, beleértve a rozsdát is. Ajánlott termesztésre a Kubanban, Rosztov régióban, Krasznodar területén és az Észak -Kaukázusban.

Tarasovsky tavasz (2003). A fajta megnövelt (100 c / ha) kiváló minőségű gabona terméssel rendelkezik, télálló, ellenáll a hosszú késő tavaszi fagyoknak, és alkalmas termesztésre Oroszország déli régióiban, beleértve az Észak-Kaukázust is.

Augusztus (2006)... Egy magas hozamú fajta, amelynek megerősített termése 86,5 c / ha feletti, rekordtermése 96,8 c / ha volt 2005-ben. Ajánlott Észak-Don és Kuban régióiban. Fokozott télállóság jellemzi: kevés hótakaróval képes ellenállni a késői tavaszi fagyoknak anélkül, hogy a termelékenység elveszne. A szár alulméretezett, nem haladja meg a 89-99 cm-t, a fül hengeres, átlagos vörös szemcsével. A fajtát magas aszályállóság, lerakódásállóság, levélrozsda, lisztharmat és a gabonafélék egyéb gyakori betegségei jellemzik. Reagál a nitrogén műtrágyázásra, viszonylag igénytelen a pontos vetési időpontokhoz képest. Értékes fajta magas fehérje- és gluténtartalommal, az egyik legjobb fajta a Kuban és Észak -Kaukázus termesztésére.

A Don kormányzója (2006). Nagy termőképességű fajta, 102 c / ha potenciális hozammal, a fajta átlaghozama meghaladja a 45 c / ha-t, a Kubanban termesztve a megerősített termés 95,9 c / ha. A fajta jó fagyálló és fokozott hőálló tulajdonságokkal rendelkezik, jól tolerálja a jégkéreg és a késő tavaszi fagyokat. Alkalmazkodott a Sztavropoli Terület, az Észak -Kaukázus, a Közép -Fekete Föld régió, különösen a Rostov és Belgorod régió éghajlati viszonyaihoz. Félig felálló, közepes méretű, 65–94 cm magas bokor jellemzi, fehér hengeres tüskével, a gabona jó sütési tulajdonságokkal rendelkezik.A hiányosságok közül meg kell jegyezni, hogy nem elégséges a levélrozsda, a hópenész, a lisztharmat és más gabonafélék betegségei.

Don 105 (2008). Az őszi búza egyik új fajtája, amelyet kifejezetten az Alsó -Volga régió, az Észak -Don és az Észak -Kaukázus számára tenyésztettek. Fokozott fagyálló tulajdonságokkal rendelkezik; a növény ellenáll a súlyos rövid távú fagyoknak akár 20 ° С-ig késő őszi és tavaszi időszakokban, szárazságálló. A fajtát közepes méretű, akár 107 cm magas szár jellemzi, rendkívül ellenálló a lerakódásokkal szemben, nagyon ellenáll a sérüléseknek, a levélrozsdának, a porfoltnak és a gabonafélék fertőző betegségeinek. A fajta potenciális hozama meghaladja a 90 kg / ha -t. Jelenleg még nem fejeződött be a fajta ellenőrzésével kapcsolatos munka, azonban a legjobb mutatókat akkor kapták, amikor nem bukott elődökön termesztették.

Kamyshanka-3 (2009)... Az egyik utolsó fajta, amelyet kifejezetten az alsó -volgai régió számára tenyésztettek, jellegzetes késő tavaszi fagyokkal és alacsony őszi hőmérséklettel, hótakaró hiányában, ami az elégtelen hidegállóságú téli növények pusztulásához vezet. A Volgograd régióban történő vetésre ajánlott, a szomszédos régiókban is termeszthető, beleértve a Szaratov és Rosztov régiókat. Ez a fajta adja a legjobb mutatókat, ha csernozjomokon és gesztenye talajon, valamint a sztyepp zóna barna talaján termesztik. A Kamyshanka-3 fajtát meglehetősen nagy növekedés jellemzi, gyakran eléri a 110 cm-t, hosszú, hengeres tüskével. Az átlagos termés meglehetősen alacsony, és eléri a 30 c / ha -t; a Volgograd régióban 2008 -ban elért maximális hozam 60 c / ha volt. A fajta fokozott ellenállást mutat az alacsony hőmérsékletekkel és magas aszályállósággal szemben, a septoria gyakorlatilag nem befolyásolja, de kemény mocsok és barna rozsda eseteiről számoltak be. A hiányosságok közül megemlíthetjük a gabona alacsonyabb glutén- és fehérjetartalmát a szabványhoz képest, különösen a talaj erős nedvességhiánya miatt.

Nemchinovskaya-57 (2009)... A fajtát a Tula és a moszkvai régiók termesztésére fejlesztették ki; rekordtermést, 68,5 c / ha termést regisztráltak 2008 -ban a moszkvai régióban. A növényt rövid-közepes szár jellemzi, akár 103 cm magas, orsó alakú, közepes sűrűségű tüskével. Az átlagos terméshozam eléri a 34-53 kg / ha-t. A fajtát jó télálló és fagyálló tulajdonságok jellemzik, ellenáll a nyúlásnak, mérsékelten ellenáll az aszálynak, a levélrozsdának és a kemény mocsoknak. Ennek a búzafajtának a szemét magas sütési tulajdonságai jellemzik. A hiányosságok között instabilitás figyelhető meg a hópenész és a lisztharmat ellen.

Moszkva-39 (2000)... A nem csernozjomi övezet egyik legjobb búzafajtája, amely egyszerre ötvözi az élelmiszer-gabonák kiváló minőségét a magas hozammal, ami lehetővé tette, hogy kategóriájában a legjobb legyen a kanadai nemzetközi kiállításon. A Moskovskaya-39 fajta átlagos szármagassága nem haladja meg a 100-105 cm-t, kiváló fagyálló tulajdonságokkal rendelkezik, és elegendő hótakaró jelenlétében képes ellenállni a tartós nulla alatti hőmérsékletnek. Ennek a fajtának az átlagos hozama 50-70 kg / ha. A Moskovskaya-39 jól reagál a nitrogén műtrágyák kijuttatására a növekedési időszakban. A fajta meglehetősen ellenáll a kora tavaszi időszakban tapasztalható rövid szárazságnak, ellenáll a lerakódásoknak, a barna rozsdának, a kemény mocsoknak és a lisztharmatnak, nem befolyásolja a septoria folt. A gabonát magas fehérje- és gluténtartalma különbözteti meg, ami lehetővé teszi, hogy ezt a fajtát az őszi búza egyik vezetőjeként ismerjék el a nem feketeföldi régióban. Ajánlott termesztésre a moszkvai régióban, valamint a nem feketeföldi régió és az ország középső feketeföldi régiójának más zónáiban, stabil téli hótakaróval.

Galina (2005)... Az egyik nagy hozamú fajta, amelyet a nem fekete földi régióra fejlesztettek ki, potenciális hozama akár 70 kg / ha. Vetésre ajánlott a moszkvai régióban, a Közép-Volga régióban, a Volgo-Vjatka régióban. A Galina őszi búzát alacsony növekedés jellemzi (a szár átlagos mérete a fülével együtt nem haladja meg a 85-90 cm-t) és erős szár, ami a növények fokozott ellenálló képességéhez vezet. A gabona nagy, magas fehérje- és gluténtartalmú, ami lehetővé teszi, hogy ezt a fajtát egyenértékűvé tegyük az élelmiszer -őszi búza legértékesebb hazai fajtáival. A fajta jó termést hoz a késői vetéskor, magas fagy- és szárazságállósággal rendelkezik, nem érzékeny a barna rozsdára, az átlag alatt a kemény mocsok befolyásolja, kissé befolyásolja a lisztharmat. Mindezek a tulajdonságok, valamint a liszt szilárdságának és a kenyérhozamnak a jó mutatói együtt adnak okot feltételezni, hogy a Galina fajtát széles körben használják az őszi búza termesztésére a Közép-Fekete-Föld régióban.

Nemchinovskaya-24 (2006). Az egyik univerzális fajta, amelyet nemcsak a nem fekete földi régióban, hanem a Volga régióban, a Közép-Fekete-földön és a Volga-Vjatka körzetben, az Urálban és az Altájban is termeszteni lehet. A Nemchinovskaya-24 magas hozammal rendelkezik, ami 110-130 kg / ha, jó minőségű gabonával, magas glutén- és fehérjetartalommal. A fajta nagyon érzékeny a műtrágyázásra, és időben történő trágyázással drámaian megnöveli a gabona termését és minőségét. A növényt közepes magasságú (80-90 cm) és hengeres tüske jellemzi. Az erőteljes üreges szár nagyobb fagyállóságot és fagyállóságot biztosít a fajtának. Ugyanakkor a fajta ellenálló képessége a leggyakoribb búzabetegségekkel, például a barna rozsdával, a lisztharmatdal és az alkonyatával szemben, lehetővé teszi, hogy továbbra is az egyik leggyakoribb termesztési fajta maradjon egész Oroszország középső részén.

Moszkva-56 (2008). Az egyik utolsó fajta, amelyet a nem fekete földi régióban tenyésztettek, és a közép- és a Volga-Vyatka régiókban, hosszú és hideg téllel és stabil hótakaróval termesztésre ajánlott, mivel tartósan ellenáll a hosszú ideig tartó alacsony hőmérsékletnek. E fajta potenciális hozama körülbelül 90-100 kg / ha; A versenyteszt során 72,1 c / ha termést kaptunk, és a maximális hozamot 2002 -ben kaptuk meg, és elérte a 85 c / ha -t. A Moskovskaya-56-ot a magas és barátságos vetőmag-csírázás jellemzi, amely lehetővé teszi a termő szárak jelentős mutatójának megszerzését a növények minden négyzetméterén. A növény átlagos magassága nem haladja meg a 100-105 cm-t; erős, üreges szár biztosítja a fajta jó ellenállását a pácolással szemben: e mutató szerint a Moskovskaya-56 meghaladja az őszi búza átlagát. A fajta meglehetősen ellenáll a legtöbb betegségnek, beleértve a lisztharmatot is; A gabona magas fehérje- és gluténtartalommal rendelkezik, ami lehetővé teszi kenyér- és pékáruk előállításához. A kiváló minőségű élelmiszergabonák magas hozama érdekében a fajta kötelező etetést igényel legalább 90 kg / ha mennyiségű nitrogén műtrágyával.

A búzát az ember ősidők óta termesztette. Ez egy nagyon hasznos kultúra sokféle célra. Korábban csak a tavaszi fajtát használták, mára a téli fajta is nagy keresletnek indult. Az így kapott új fajták magas hozammal és kiváló gabonaminőséggel rendelkeznek. Az őszi búza fajtákat, tulajdonságaikat és hátrányaikat az alábbiakban ismertetjük a cikkben.

Az őszi búza fő jellemzői

Az őszi búza a gabonafélék családjának egynyári növénye. Általában nyár végén vagy kora ősszel vetik a talajba. Az első hajtások tél előtt jelennek meg, de nagyon jól tolerálják a hideg időjárást. És a tél vége után tovább nőnek, amíg teljesen meg nem érnek.Ugyanakkor ez a faj sokkal korábban érik, mint a tavaszi. Ezért népszerű, és ezért a különböző országok tenyésztői sok téli fajtát fejlesztettek ki az elmúlt évtizedekben.

Búza besorolása

Fontos megjegyezni, hogy vannak lágy és kemény őszi búzafajták.

• A kemény fajták a szárazabb éghajlatot részesítik előnyben. Száruk vastag, szemcséi kicsik, kemények, sárga vagy barna színűek. A liszt finom szemcsés, magas gluténtartalommal. Tészta készítésére használják.
• A lágy fajokat nedves éghajlaton termesztik. A szár vékony falú, a szemek üvegesek, lisztesek, színe fehértől sötétbarnáig változhat. Ennek az alfajnak a búzalisztje omlós és vékony. Kenyér és édességek előállítására használják.

Az őszi búza legjobb fajtái

Az elmúlt néhány évben az őszi búza legjobb fajtáit tenyésztették ki, amelyek a középső, déli és északi régiókban nőnek. Termékenyek, kiváló minőségű gabonát termelnek, ellenállnak a fagynak és bizonyos betegségeknek.

Az őszi búza legnépszerűbb fajtáinak részletes leírása és jellemzői:

Az őszi búza legjobb fajtái

• "Kedvenc" - különféle puha búza. 283-287 nap alatt érik. A növény közepes méretű. A magvak tömege 0,038-0,043 g, a rosttartalom 31-32%. Ellenáll a súlyos fagyoknak, de nem túl szárazságtűrő, az időben történő öntözés is rendkívül fontos. Termőképesség 96-107 kg / ha.
• "Podolyanka" 2003 -ban alakult Ukrajnában. 305-310 nap alatt érik. A szár hossza a füllel együtt 95-99 cm. A szemek tojás alakúak, pirosak, súlyuk 0,044-0,045 g, magas rosttartalommal-32-36%. A növény ellenáll a fagynak és az aszálynak. Termőképesség 60 kg / ha.
• "Shestopalovka" 2007 -ben vezették be. A lágy fajtára utal. 85-90 cm magasra nő. Érési idő 280-285 nap. Száraz fű színű tüskék. Egy szem súlya 0,042-0,044 g, legfeljebb 30% rostot és 14% fehérjét tartalmaz. Termőképesség 7-8,5 t / ha. Előnye a fagyállóság, túlérett, kieső fülek, aszály, szállás, betegségek.
• Antonovka 2008 -ban tenyésztett ukrán őszi búza fajta. A gyors növekedésben különbözik - 280-285 nappal a teljes érés előtt, a túlélési arány különböző területeken. A növény közepes méretű, akár 96 cm, nagyon sűrűn nő. A tüskék fehérek, serdülés nélkül. A szemcseméret az éghajlati viszonyoktól függően 0,036-0,044 g. Immunos a fito-betegségek komplexével szemben. A fajták gond nélkül túlélik a fagyokat és az aszályokat.
• "Kuyalnik" - különféle ukrán tenyésztők, 100 c / ha termést tudnak adni. Egy szem súlya legfeljebb 0,042 g, tojás alakú, sárga. Az északi régiókban termesztik, mivel nem fél a fagytól.

A "Solokha" (80-90 c / ha termés), "Odessa 267" (72,3 c / ha), "Kherson bezostaya" (57,6 c / ha) fajták szintén nagy keresletben vannak.

Melyek a legtartósabb fajták?

Az őszi búza hidegállósága kulcsfontosságú szerepet játszik a fajta kiválasztásakor. Ha a meleg régiókban ez a mutató nem fontos, akkor az északi régiókban attól függ a következő év betakarításának integritása.

Az ukrán tenyésztők fontos szerepet játszottak a télálló fajták létrehozásában. Ők hozták elő a világhírű "Kharkovskaya 96", "Kharkovskaya 105" című számokat. Nem válogatósak a növekedési körülmények között, nagyon súlyos fagyokat is elviselhetnek. Sőt, akkor is termesztik, ha a vetés késik. Bizonyos esetekben a napraforgó után vetik őket, és ez, mint tudják, a gabonafélék legrosszabb elődje! Ilyen kritikus körülmények között ezek a fajták 4-4,5 t / ha termést hozhatnak.

Ez magában foglalja a "Harus", "Astet", "Vasilina" még három univerzális rendeltetésű télálló fajt. 8,0-8,6 t / ha az átlagos termés. Ez a fajta gabona körülbelül 14,5% fehérjét és 29% glutént tartalmaz.

Amint látja, rengeteg közül lehet választani. A fent leírt őszi búzafajták kicsi, de a legjobb részesedés az összes létező őszi búzafajta közül. A leírt fajták a legjobb módon mutatkoztak meg. Különböző országokban tesztelték őket, és megfelelnek a minőségi kritériumoknak.

A búza osztályai és fajtái határozzák meg a különböző alfajok növényeiből nyert szemek fizikai és kémiai különbségeit.A növények vetéscsoportjaira (téli vagy tavaszi), az élelmiszerekre (lágy vagy kemény) és az élelmiszerfajtákra (1-5. Búzafajták) van osztva. Ez az elválasztás lehetővé teszi bizonyos jellemzőkkel rendelkező gabonafélék elkülönítését másoktól, ami szükséges a kényelmes termesztéshez vagy feldolgozáshoz bizonyos területeken.

Tavaszi és őszi búza fajták

Ez egy egyszerű felosztás, amely fontos a mezőgazdaság számára, mivel ezzel választják ki, hogy mikor kezdjék el a vetést, hogyan gondozzák és mikor szüretelik a termést a szántóföldről. Először is, az őszi búza abban különbözik a tavaszi búzától, hogy ősszel vetik, és közvetlenül a földben éli túl a telet.

Őszi búza fajták

Az őszi búza vegetatív periódusa 9 hónapig tart, ami majdnem háromszor hosszabb, mint a tavaszi búzáé. A táplálkozás legfontosabb összetevői számára a kálium, a nitrogén és a foszfor. A tüskék kifejlődése és növekedése során a növények által felszívódó anyagok mintegy 50%-át teszik ki, a művelés előtt - 30-40%, a szemek feltöltése során - 20%.

Az őszi búza magjai érzékenyek a talaj pH-jára (6,5-7), és a legjobb termést a sötét gesztenye és csernozjom talajokban mutatják. Általában az őszi búzát szeptember második évtizedében vetik, ami lehetővé teszi a hajtásokon két -négy levél kialakulását a hószezon kezdete előtt.

Népszerű őszi búzafajták:

• "Harmatcsepp Tarasovskaya";
• "Moszkva-39";
• "Mironovskaya 65" és "Mironovskaya-66";
• "Kharkiv 105";
• "Nemchinovskaya-24".

Tavaszi búza fajták

Az őszi búzával ellentétben a tavaszi búza kevésbé érzékeny a talaj típusára és természetére, de erősen függ az időjárási körülményektől. A kultúra ezen fajtáinak vegetatív időszaka 75-115 napig tart, és szigorúan az év meleg időszakára esik. A növények gyorsan kifejlesztenek egy erőteljes gyökérrendszert, így sokkal aktívabban szívják fel a tápanyagokat. A csírázástól a termesztésig eltelt időszakban a tavaszi búzafajták tápanyaghiányt tapasztalnak. A foszforhiány a legszembetűnőbb, ezért fontos a műtrágyákkal való feltöltés, hogy a végső termés ne csökkenjen.

A tavaszi búza leggyakoribb termelési fajtái:

• "Moszkva 35";
• Voronezhskaya 10;
• Saratovskaya 55;
• Novoszibirszk 67;
• "Orenburgskaya 2";
• "Kharkivska 46";
• "Saratovskaya 70".

Mit jelent a kemény búza, a különbség a lágytól

A gabona kémiai összetétele és fizikai tulajdonságai szerint a búzát lágy és kemény fajtákra is osztják. A jelentős különbség a glutén mennyiségében, a cséplés utáni frakció méretében és abban, hogy ez hogyan befolyásolja a felhasználási területet.

A durumliszt nagyobb részecskékből áll, mint a lágy liszt. Ráadásul a durumlisztben kevesebb a glutén, ami megakadályozza, hogy túl forrjon. Ezért a durumbúza tészta a legmagasabb kategóriába tartozik - "A". Az általános célra szolgáló lágy lisztből készült tésztát a "B" kategóriával, a pékséget pedig a "B" kategóriával kell megjelölni.

Fotó: durumbúza tészta

A lágy búzából készült liszt keményítőtartalma magasabb. Ez jó tapadást biztosít, ami nagyon fontos a sikeres kenyérsütéshez.

Hogyan lehet megtudni, hogy durumbúzát használtak -e vásárolt tészta előállításához vagy sem? Meg kell nézni azokat a jelöléseket, amelyeket a gyártó köteles feltüntetni a csomagoláson.

Az olyan ételeknél, amelyeknél nagyon fontos, hogy kerülje a termék túlfőzését, például valódi olasz tészták esetében az "A" csoportból származó termékeket kell vásárolnia.

Melyik búzafajta a legjobb

Lehetetlen egyértelműen hasznosabbnak nevezni ezt vagy azt a fajta búzát. Mindez a test egyedi jellemzőitől és bizonyos tápanyagok igényeinek elérhetőségétől függ.

A lágy búzából készült liszt sok gyorsan emészthető szénhidrátot tartalmaz, ezért magas a glikémiás indexe és elősegíti a gyors súlygyarapodást. Legyen óvatos az ilyen típusú kenyérrel és süteményekkel, ha cukorbetegsége vagy túlsúlyos hajlama van.

A durumbúza liszt nem olyan gazdag keményítőben és gluténben. Összetételében lévő szénhidrátok nem hajlamosak a cukorra való gyors átalakulásra, ezért nem emelik a vérben lévő tartalmát.

A nagyobb lisztrészecskék és a magas rosttartalom javítják az emésztést és megszüntetik a ballasztot. Ugyanez a tulajdonság azonban súlyosbíthatja az akut betegségek, például fekélyek és gyomorhurut állapotát, mivel az emésztéshez nagy mennyiségű emésztési lé szükséges.

Általánosságban elmondható, hogy mindkét típusú termék jelenléte az emberi étrendben ugyanolyan fontos, mivel a lágy sütőipari búzaliszt kiváló minőségű energiaforrásként működik, és a szilárd liszt több tápanyagot tartalmaz.

Zúzott búza: mi a neve és hogyan különbözik?

A búzatermés zúzott részei különböző zúzódási fokúak, ezért különböző kategóriákba sorolják őket:

1. A búzadara a legdurvább módja a zúzott szemek előállításának. Először tisztítják, majd jól csiszolják. A zúzott búzalisztnek két fő fajtája van: Artek és Poltava. A részecskeméretekben és a feldolgozási módszerekben különböznek egymástól. A poltai zúzott búzában négy alkategória is van, amelyek számai valójában a szemcseméretet jelölik. Mindezeket a típusokat olyan országokban gyártják, mint Örményország, Törökország, Grúzia. Az aprított búzát ilyen formában olyan kulináris remekművek készítésére használják, mint a pudingok, rakott ételek, húsgombócok és természetesen a zabkása. Mivel az ilyen gabonafélék őrlési foka nagyon kicsi, ezenkívül őrölhető.
2. A búzadara korpa nélküli őrölt búza, közepes feldolgozási fokgal. Valójában a búzadara is búzadara, de finom őrléssel és magas tisztasággal. Mivel a szemcsék nagyon kicsik, a termék rendkívül gyorsan megsül. Leggyakrabban a búzadara kemény fajtákból készül, de puha zúzott búza is megtalálható. Vannak búzadara keverékek is, ahol a szilárdanyag -tartalom eléri a 20%-ot.
3. A búzaliszt a leginkább összetört mezőgazdasági termény. A durumbúza bulgur és kuszkusz előállításához használt lisztet állít elő. Ha a terméket lágy búza kemény őrlésével állítják elő, a liszt jól működik a kenyérhez. De egy törpe búzafajból származó lisztet morzsolt pékárukhoz használnak.

Néha egy általános nevet használnak az összes zúzott gabona megjelölésére - egy szelet. Ez egy zúzott termék, részben vagy teljesen megszabadítva a héjától. Jól felszívódik és alkalmas tejkása készítésére.

Mit jelent a takarmánybúza?

A takarmány növényi alapú termék állatok etetésére mezőgazdasági környezetben. Ezt az élelmiszer -alapot az ötödik búzafajtából nyerik, amely gyenge szemű, csak tömény takarmányozásra alkalmas.

Ha az elején vett búzafajta sok cellulózt tartalmazott, akkor etetheti a lovat és a szarvasokat. Ennek az anyagnak a csökkentett tartalma (azaz lágy búzafajta) esetén a takarmány sertések vagy madarak takarmányozására szolgál.

A takarmánybúzát gyakran az összetett takarmányok közé sorolják, mert energiaértéke meglehetősen magas. Annak érdekében, hogy a terméket hosszabb ideig használják, először szárítják, és már a hideg évszakban állatoknak adják.

Fotó: takarmánybúza

A takarmánybúza sok tápanyagot tartalmaz, és olcsó. Annak meghatározásához, hogy milyen szemcséből készült, a részecskék méretére kell összpontosítania: minél nagyobb, annál jobb. Az ilyen táplálékon élő állatok gyorsan nőnek és aktív utódokat adnak.

De nem szabad túlzásba vinni a takarmányt, mert sok glutént és keményítőt tartalmaz, ami gyomorfájást okozhat a szarvasmarháknál. És még a takarmánybúza is, ha ellenőrizetlenül fogyasztják, elhízást vált ki. A legjobb az egészben, ha az állatok alapvető étrendjének legfeljebb 25% -a lesz.

A kevés kedvező éghajlati viszonyok magas hozamának eléréséhez ki kell választani az adott régió számára optimális vetőmag -fajtát is, amikor kiválasztjuk, hogy melyiknek kell egyszerre több tényezőt figyelembe vennie: fagyállóság, aszályállóság, a fajtához való igényesség. talaj. Csak egy adott területre zónázott, és ezért az éghajlati viszonyokhoz maximálisan igazodó új generációs fajták használata teszi lehetővé a 70–85 c / ha-os gabonatermelést 35–45 átlaghozam mellett c / ha.

Ma az oroszországi csernozjom övezet új fajtáinak tenyésztésének legnagyobb központja a Donskoy Zonal Research Institute of Agriculture, amelyet több mint 30 évvel ezelőtt hoztak létre a Rostov régió Tarasovsky kerületében, Donskaya Niva faluban.

Tarasovskaya spinous (2001). A fajtát kiváló minőségű gabona különbözteti meg, Rosztov és Voronezh régióban, valamint a Sztavropol területén termesztésre ajánlott, ahol 95 c / ha -ig terjedő gabonát kaphat. Ellenáll a tartós aszálynak, beleértve a fül kialakulását is, jó szemcsés teljességgel.

Rosinka Tarasovskaya (2002). Az egyik legnagyobb hozamú fajta, megerősített hozama 105,3 c / ha. A fajtát alacsony, stabil szár jellemzi, amely lehetővé teszi a maximális mennyiségű tápanyag felhasználását a fül éréséhez; kiváló fagyálló tulajdonságok, fokozott ellenállás a gabonafélék betegségeivel, beleértve a rozsdát is. A nitrogén műtrágyázás lombtáplálás formájában történő bevezetésére reagál azáltal, hogy növeli a termés hozamát és minőségét.

Presztízs (2002). A fajtát megnövelt fagyállóság jellemzi; a palánták elviselik a késő tavaszi fagyokat -13 ° C -ig hótakaró nélkül; a megerősített termés 98 c / ha. A fajtát Csernozjom régió középső és keleti régióiba ajánlják, amelyeket késői fagyok jellemeznek: az Alsó -Volgai régió, az Észak -Kaukázus, a Rosztov és a Voronyezsi régió.

Szeverodonecki jubileum (2003). Modern fagyálló fajta, amely ellenáll a -10 ° C -ig tartó talajhőmérséklet -csökkenésnek és a jégkéregnek a talaj felszínén. A fajta hozama eléri a 90 kg / ha -t; ellenáll a betegségeknek, beleértve a rozsdát is. Ajánlott termesztésre a Kubanban, Rosztov régióban, Krasznodar területén és az Észak -Kaukázusban.

Tarasovsky tavasz (2003). A fajta megnövelt (100 c / ha) kiváló minőségű gabona terméssel rendelkezik, télálló, ellenáll a hosszú késő tavaszi fagyoknak, és alkalmas termesztésre Oroszország déli régióiban, beleértve az Észak-Kaukázust is.

Augusztus (2006)... Egy magas hozamú fajta, amelynek megerősített termése 86,5 c / ha feletti, rekordtermése 96,8 c / ha volt 2005-ben. Ajánlott Észak-Don és Kuban régióiban. Fokozott télállóság jellemzi: kevés hótakaróval képes ellenállni a késői tavaszi fagyoknak anélkül, hogy a termelékenység elveszne. A szár alulméretezett, nem haladja meg a 89-99 cm-t, a fül hengeres, átlagos vörös szemcsével. A fajtát magas aszályállóság, lerakódásállóság, levélrozsda, lisztharmat és a gabonafélék egyéb gyakori betegségei jellemzik. Reagál a nitrogén műtrágyázásra, viszonylag igénytelen a pontos vetési időpontokhoz képest. Értékes fajta magas fehérje- és gluténtartalommal, az egyik legjobb fajta a Kuban és Észak -Kaukázus termesztésére.

A Don kormányzója (2006). Nagy termőképességű fajta, 102 c / ha potenciális hozammal, a fajta átlaghozama meghaladja a 45 c / ha-t, a Kubanban termesztve a megerősített termés 95,9 c / ha. A fajta jó fagyálló és fokozott hőálló tulajdonságokkal rendelkezik, jól tolerálja a jégkéreg és a késő tavaszi fagyokat. Alkalmazkodott a Sztavropoli Terület, az Észak -Kaukázus, a Közép -Fekete Föld régió, különösen a Rostov és Belgorod régió éghajlati viszonyaihoz.Félig felálló, közepes méretű, 65–94 cm magas bokor jellemzi, fehér hengeres tüskével, a gabona jó sütési tulajdonságokkal rendelkezik. A hiányosságok közül meg kell jegyezni, hogy nem elégséges a levélrozsda, a hópenész, a lisztharmat és más gabonafélék betegségei.

Don 105 (2008). Az őszi búza egyik új fajtája, amelyet kifejezetten az alsó -volgai régió, az Észak -Don és az Észak -Kaukázus számára tenyésztettek. Fokozott fagyálló tulajdonságokkal rendelkezik; a növény ellenáll a súlyos rövid távú fagyoknak, akár 20 ° С-ig a késő őszi és tavaszi időszakokban, szárazságálló. A fajtát közepes méretű, akár 107 cm magas szár jellemzi, rendkívül ellenálló a lerakódásokkal szemben, nagyon ellenáll a sérüléseknek, a levélrozsdának, a porfoltnak és a gabonafélék fertőző betegségeinek. A fajta potenciális hozama meghaladja a 90 kg / ha -t. Jelenleg a fajta ellenőrzésével kapcsolatos munka még nem fejeződött be, azonban a legjobb mutatókat akkor kapták, amikor nem esett elődökön termesztették.

Kamyshanka-3 (2009)... Az egyik utolsó fajta, amelyet kifejezetten az alsó -volgai régió számára tenyésztettek, jellegzetes késő tavaszi fagyokkal és alacsony őszi hőmérséklettel, hótakaró hiányában, ami az elégtelen hidegállóságú téli növények pusztulásához vezet. A Volgograd régióban történő vetésre ajánlott, a szomszédos régiókban is termeszthető, beleértve a Szaratov és Rosztov régiókat. Ez a fajta adja a legjobb mutatókat, ha csernozjomokon és gesztenye talajon, valamint a sztyepp zóna barna talaján termesztik. A Kamyshanka-3 fajtát meglehetősen nagy növekedés jellemzi, gyakran eléri a 110 cm-t, hosszú, hengeres tüskével. Az átlagos termés meglehetősen alacsony, és eléri a 30 c / ha -t; a Volgograd régióban 2008 -ban elért maximális hozam 60 c / ha volt. A fajta fokozott ellenállást mutat az alacsony hőmérsékletekkel és magas aszályállósággal szemben, a septoria gyakorlatilag nem befolyásolja, de kemény mocsok és barna rozsda eseteiről számoltak be. A hiányosságok közül megemlíthetjük a gabona alacsonyabb glutén- és fehérjetartalmát a szabványhoz képest, különösen a talaj erős nedvességhiánya miatt.

Nemchinovskaya-57 (2009)... A fajtát a Tula és a moszkvai régiók termesztésére fejlesztették ki; rekordtermést, 68,5 c / ha termést regisztráltak 2008 -ban a moszkvai régióban. A növényt rövid-közepes szár jellemzi, akár 103 cm magas, orsó alakú, közepes sűrűségű tüskével. Az átlagos terméshozam eléri a 34-53 kg / ha-t. A fajtát jó télálló és fagyálló tulajdonságok jellemzik, ellenáll a nyúlásnak, mérsékelten ellenáll az aszálynak, a levélrozsdának és a kemény mocsoknak. Ennek a búzafajtának a szemét magas sütési tulajdonságai jellemzik. A hiányosságok között instabilitás figyelhető meg a hópenész és a lisztharmat ellen.

Moszkva-39 (2000)... A nem csernozjomi övezet egyik legjobb búzafajtája, amely egyszerre ötvözi az élelmiszer-gabonák kiváló minőségét a magas hozammal, ami lehetővé tette, hogy kategóriájában a legjobb legyen a kanadai nemzetközi kiállításon. A Moskovskaya-39 fajta átlagos szármagassága nem haladja meg a 100-105 cm-t, kiváló fagyálló tulajdonságokkal rendelkezik, és elegendő hótakaró jelenlétében képes ellenállni a tartós nulla alatti hőmérsékletnek. Ennek a fajtának az átlagos hozama 50-70 kg / ha. A Moskovskaya-39 jól reagál a nitrogén műtrágyák kijuttatására a növekedési időszakban. A fajta meglehetősen ellenáll a kora tavaszi időszakban tapasztalható rövid szárazságnak, ellenáll a lerakódásoknak, a barna rozsdának, a kemény mocsoknak és a lisztharmatnak, nem befolyásolja a septoria folt. A gabonát magas fehérje- és gluténtartalma különbözteti meg, ami lehetővé teszi, hogy ezt a fajtát az őszi búza egyik vezetőjeként ismerjék el a nem feketeföldi régióban.Ajánlott termesztésre a moszkvai régióban, valamint a nem feketeföldi régió és az ország középső feketeföldi régiójának más zónáiban, stabil téli hótakaróval.

Galina (2005)... Az egyik nagy hozamú fajta, amelyet a nem fekete földi régióra fejlesztettek ki, potenciális hozama akár 70 kg / ha. Vetésre ajánlott a moszkvai régióban, a Közép-Volga régióban, a Volgo-Vjatka régióban. A Galina őszi búzát alacsony növekedés jellemzi (a szár átlagos mérete a fülével együtt nem haladja meg a 85-90 cm-t) és erős szár, ami a növények fokozott ellenálló képességéhez vezet. A gabona nagy, magas fehérje- és gluténtartalmú, ami lehetővé teszi, hogy ezt a fajtát egyenértékűvé tegyük az élelmiszer -őszi búza legértékesebb hazai fajtáival. A fajta jó termést hoz a késői vetéskor, magas fagy- és szárazságállósággal rendelkezik, nem érzékeny a barna rozsdára, az átlag alatt a kemény mocsok befolyásolja, kissé befolyásolja a lisztharmat. Mindezek a tulajdonságok, valamint a liszt szilárdságának és a kenyérhozamnak a jó mutatói együtt adnak okot feltételezni, hogy a Galina fajtát széles körben használják az őszi búza termesztésére a Közép-Fekete-Föld régióban.

Nemchinovskaya-24 (2006). Az egyik univerzális fajta, amelyet nemcsak a nem fekete földi régióban, hanem a Volga régióban, a Közép-Fekete-földön és a Volga-Vjatka körzetben, az Urálban és az Altájban is termeszteni lehet. A Nemchinovskaya-24 magas hozammal rendelkezik, ami 110-130 kg / ha, jó minőségű gabonával, magas glutén- és fehérjetartalommal. A fajta nagyon érzékeny a műtrágyázásra, és időben történő trágyázással élesen növeli a gabona termését és minőségét. A növényt közepes magasságú (80-90 cm) és hengeres tüske jellemzi. Az erőteljes üreges szár nagyobb fagyállóságot és fagyállóságot biztosít a fajtának. Ugyanakkor a fajta ellenálló képessége a leggyakoribb búzabetegségekkel, például a barna rozsdával, a lisztharmatdal és az alkonyatával szemben, lehetővé teszi, hogy továbbra is az egyik leggyakoribb termesztési fajta maradjon egész Oroszország középső részén.

Moszkva-56 (2008). Az egyik utolsó fajta, amelyet a nem fekete földi régióban tenyésztettek, és a közép- és a Volga-Vyatka régiókban, hosszú és hideg téllel és stabil hótakaróval termesztésre ajánlott, mivel tartósan ellenáll a hosszú ideig tartó alacsony hőmérsékletnek. E fajta potenciális hozama körülbelül 90-100 kg / ha; A versenyteszt során 72,1 c / ha termést kaptunk, és a maximális hozamot 2002 -ben kaptuk meg, és elérte a 85 c / ha -t. A Moskovskaya-56-ot a magas és barátságos vetőmag-csírázás jellemzi, amely lehetővé teszi a termő szárak jelentős mutatójának megszerzését a növények minden négyzetméterén. A növény átlagos magassága nem haladja meg a 100-105 cm-t; erős, üreges szár biztosítja a fajta jó ellenállását a pácolással szemben: e mutató szerint a Moskovskaya-56 meghaladja az őszi búza átlagát. A fajta meglehetősen ellenáll a legtöbb betegségnek, beleértve a lisztharmatot is; A gabona magas fehérje- és gluténtartalommal rendelkezik, ami lehetővé teszi kenyér- és pékáruk előállításához. A kiváló minőségű élelmiszergabonák magas hozama érdekében a fajta kötelező etetést igényel legalább 90 kg / ha mennyiségű nitrogén műtrágyával.

A búza osztályai és fajtái határozzák meg a különböző alfajok növényeiből nyert szemek fizikai és kémiai különbségeit. A növények vetéscsoportjaira (téli vagy tavaszi), az élelmiszerekre (lágy vagy kemény) és az élelmiszerfajtákra (1-5. Búzafajták) van osztva. Ez a szétválasztás lehetővé teszi bizonyos jellemzőkkel rendelkező gabonafélék elkülönítését másoktól, ami szükséges a kényelmes termesztéshez vagy feldolgozáshoz bizonyos területeken.

Tavaszi és őszi búza fajták

Ez egy egyszerű felosztás, amely fontos a mezőgazdaság számára, mivel ezzel választják ki, hogy mikor kezdjék el a vetést, hogyan gondozzák, és mikor szüretelik a termést a szántóföldről. Először is az őszi búza abban különbözik a tavaszi búzától, hogy ősszel vetik, és közvetlenül a földben éli túl a telet.

Őszi búza fajták

Az őszi búza vegetatív periódusa 9 hónapig tart, ami majdnem háromszor hosszabb, mint a tavaszi búzáé. A kálium, a nitrogén és a foszfor a táplálkozás legfontosabb összetevői. A tüskék kifejlődése és növekedése során a növények által felszívódó anyagok mintegy 50%-át teszik ki, a művelés előtt - 30-40%, a szemek feltöltése során - 20%.

Az őszi búza magjai érzékenyek a talaj pH-jára (6,5-7), és a legjobb termést a sötét gesztenye és csernozjom talajokban mutatják. Általában az őszi búzát szeptember második évtizedében vetik, ami lehetővé teszi a hajtásokon két -négy levél kialakulását a hószezon kezdete előtt.

Népszerű őszi búzafajták:

• "Harmatcsepp Tarasovskaya";
• "Moszkva-39";
• "Mironovskaya 65" és "Mironovskaya-66";
• "Kharkiv 105";
• "Nemchinovskaya-24".

Tavaszi búza fajták

Az őszi búzával ellentétben a tavaszi búza kevésbé érzékeny a talaj típusára és természetére, de erősen függ az időjárási körülményektől. A kultúra ezen fajtáinak vegetatív időszaka 75-115 napig tart, és szigorúan az év meleg időszakába esik. A növények gyorsan kifejlesztenek egy erőteljes gyökérrendszert, így sokkal aktívabban szívják fel a tápanyagokat. A csírázástól a termesztésig eltelt időszakban a tavaszi búzafajták tápanyaghiányt tapasztalnak. A foszforhiány a legszembetűnőbb, ezért fontos a műtrágyákkal való feltöltés, hogy a végső termés ne csökkenjen.

A tavaszi búza leggyakoribb termelési fajtái:

• "Moszkva 35";
• Voronezhskaya 10;
• Saratovskaya 55;
• Novoszibirszk 67;
• "Orenburgskaya 2";
• "Kharkivska 46";
• "Saratovskaya 70".

Mit jelent a kemény búza, a különbség a lágytól

A gabona kémiai összetétele és fizikai tulajdonságai szerint a búzát lágy és kemény fajtákra is osztják. A jelentős különbség a glutén mennyiségében, a cséplés utáni frakció méretében és abban, hogy ez hogyan befolyásolja a felhasználási területet.

A durumliszt nagyobb részecskékből áll, mint a lágy liszt. Ezenkívül a durumlisztben kevesebb a glutén, ami megakadályozza a túlfőzést. Ezért a durumbúza tészta a legmagasabb kategóriába tartozik - "A". Az általános célra szolgáló lágy lisztből készült tésztát a "B" kategóriával, a pékséget pedig a "B" kategóriával kell megjelölni.

Fotó: durumbúza tészta

A lágy búzából készült liszt keményítőtartalma magasabb. Ez jó tapadást kölcsönöz neki, ami nagyon fontos a sikeres kenyérsütéshez.

Hogyan lehet megtudni, hogy durumbúzát használtak -e vásárolt tészta előállításához vagy sem? Meg kell nézni azokat a jelöléseket, amelyeket a gyártó köteles feltüntetni a csomagoláson.

Az olyan ételeknél, amelyeknél nagyon fontos, hogy kerülje a termék túlfőzését, például valódi olasz tészták esetében az "A" csoportból származó termékeket kell vásárolnia.

Melyik búzafajta a legjobb

Lehetetlen egyértelműen hasznosabbnak nevezni ezt vagy azt a fajta búzát. Mindez a test egyedi jellemzőitől és bizonyos tápanyagok igényeinek elérhetőségétől függ.

A lágy búzából készült liszt sok gyorsan emészthető szénhidrátot tartalmaz, ezért magas a glikémiás indexe és elősegíti a gyors súlygyarapodást. Legyen óvatos az ilyen típusú kenyérrel és süteményekkel, ha cukorbetegsége vagy túlsúlyos hajlama van.

A durumbúza liszt nem olyan gazdag keményítőben és gluténben. Összetételében lévő szénhidrátok nem hajlamosak a cukorra való gyors átalakulásra, ezért nem emelik a vérben lévő tartalmát.

A nagyobb lisztrészecskék és a magas rosttartalom javítják az emésztést és megszüntetik a ballasztot.Ugyanez a tulajdonság azonban súlyosbíthatja az akut betegségek, például fekélyek és gyomorhurut állapotát, mivel az emésztéshez nagy mennyiségű emésztési lé szükséges.

Általánosságban elmondható, hogy mindkét típusú termék jelenléte az emberi étrendben ugyanolyan fontos, mivel a lágy sütőipari búzaliszt kiváló minőségű energiaforrásként működik, és a szilárd liszt több tápanyagot tartalmaz.

Zúzott búza: mi a neve és hogyan különbözik?

A búzatermés zúzott részei különböző zúzódási fokúak, ezért különböző kategóriákba sorolják őket:

1. A búzadara a legdurvább módja a zúzott szemek előállításának. Először tisztítják, majd jól csiszolják. A zúzott búzalisztnek két fő fajtája van: Artek és Poltava. A szemcseméretekben és a feldolgozási módszerekben különböznek egymástól. A poltai zúzott búzában négy alkategória is van, amelyek számai valójában a szemcseméretet jelölik. Mindezeket a típusokat olyan országokban gyártják, mint Örményország, Törökország, Grúzia. Az aprított búzát ilyen formában olyan kulináris remekművek készítésére használják, mint a pudingok, rakott ételek, húsgombócok és természetesen a zabkása. Mivel az ilyen gabonafélék őrlési foka nagyon kicsi, ezenkívül őrölhető.
2. A búzadara korpa nélküli őrölt búza, közepes feldolgozási fokgal. Valójában a búzadara is búzadara, de finom őrléssel és magas tisztasággal. Mivel a szemcsék nagyon kicsik, a termék rendkívül gyorsan megsül. Leggyakrabban a búzadara kemény fajtákból készül, de puha zúzott búza is megtalálható. Vannak búzadara keverékek is, ahol a szilárdanyag -tartalom eléri a 20%-ot.
3. A búzaliszt a leginkább összetört mezőgazdasági termény. A durumbúza bulgur és kuszkusz előállításához használt lisztet állít elő. Ha a terméket lágy búza kemény őrlésével állítják elő, a liszt jól működik a kenyérhez. De a törpe búzából származó lisztet morzsolt pékárukhoz használják.

Néha egy általános nevet használnak az összes zúzott gabona megjelölésére - egy szelet. Ez egy zúzott termék, részben vagy teljesen megszabadítva a héjától. Jól felszívódik és alkalmas tejkása készítésére.

Mit jelent a takarmánybúza?

A takarmány növényi alapú termék állatok etetésére mezőgazdasági környezetben. Ezt az élelmiszer -alapot az ötödik búzafajtából nyerik, amely gyenge szemű, csak tömény takarmányozásra alkalmas.

Ha az elején vett búzafajta sok cellulózt tartalmazott, akkor etetheti a lovat és a szarvasokat. Ennek az anyagnak a csökkentett tartalma (azaz lágy búzafajta) esetén a takarmány sertések vagy madarak takarmányozására szolgál.

A takarmánybúzát gyakran az összetett takarmányok közé sorolják, mert energiaértéke meglehetősen magas. Annak érdekében, hogy a terméket hosszabb ideig használják, először szárítják, és már a hideg évszakban állatoknak adják.

Fotó: takarmánybúza

A takarmánybúza sok tápanyagot tartalmaz, és olcsó. Annak meghatározásához, hogy milyen szemcséből készült, a részecskék méretére kell összpontosítania: minél nagyobb, annál jobb. Az ilyen táplálékon élő állatok gyorsan nőnek és aktív utódokat adnak.

De nem szabad túlzásba vinni a takarmányt, mert sok glutént és keményítőt tartalmaz, ami gyomorfájást okozhat a szarvasmarháknál. És még a takarmánybúza is, ha ellenőrizetlenül fogyasztják, elhízást vált ki. A legjobb az egészben, ha ez nem haladja meg az állatok alapvető étrendjének 25% -át.

A búzát az ember ősidők óta termesztette. Ez egy nagyon hasznos kultúra sokféle célra. Korábban csak a tavaszi fajtát használták, mára a téli fajta is nagy keresletnek indult. Az így kapott új fajták magas hozammal és kiváló gabonaminőséggel rendelkeznek. Az őszi búza fajtákat, tulajdonságaikat és hátrányaikat az alábbiakban ismertetjük a cikkben.

Az őszi búza fő jellemzői

Az őszi búza a gabonafélék családjának egynyári növénye.Általában nyár végén vagy kora ősszel vetik a talajba. Az első hajtások tél előtt jelennek meg, de nagyon jól tolerálják a hideg időjárást. És a tél vége után tovább nőnek, amíg teljesen meg nem érnek. Ugyanakkor ez a faj sokkal korábban érik, mint a tavaszi. Ezért népszerű, és ezért a különböző országok tenyésztői sok téli fajtát fejlesztettek ki az elmúlt évtizedekben.

Búza besorolása

Fontos megjegyezni, hogy vannak lágy és kemény őszi búzafajták.

• A kemény fajták a szárazabb éghajlatot részesítik előnyben. Száruk vastag, szemcséi kicsik, kemények, sárga vagy barna színűek. A liszt finom szemcsés, magas gluténtartalommal. Tészta készítésére használják.
• A lágy fajokat nedves éghajlaton termesztik. A szár vékony falú, a szemek üvegesek, lisztesek, színe fehértől sötétbarnáig változhat. Ennek az alfajnak a búzalisztje omlós és vékony. Kenyér és édességek előállítására használják.

Az őszi búza legjobb fajtái

Az elmúlt években az őszi búza legjobb fajtáit tenyésztették ki, amelyek a középső, déli és északi régiókban nőnek. Termékenyek, kiváló minőségű gabonát termelnek, ellenállnak a fagynak és bizonyos betegségeknek.

Az őszi búza legnépszerűbb fajtáinak részletes leírása és jellemzői:

Az őszi búza legjobb fajtái

• "Kedvenc" - különféle puha búza. 283-287 nap alatt érik. A növény közepes méretű. A magvak tömege 0,038-0,043 g, a rosttartalom 31-32%. Ellenáll a súlyos fagyoknak, de nem túl szárazságtűrő, az időben történő öntözés is rendkívül fontos. Termőképesség 96-107 kg / ha.
• "Podolyanka" 2003 -ban alakult Ukrajnában. 305-310 nap alatt érik. A szár hossza a füllel együtt 95-99 cm. A szemek tojás alakúak, pirosak, súlyuk 0,044-0,045 g, magas rosttartalommal-32-36%. A növény ellenáll a fagynak és az aszálynak. Termőképesség 60 kg / ha.
• "Shestopalovka" 2007 -ben vezették be. A lágy fajtára utal. 85-90 cm magasra nő. Érési idő 280-285 nap. Száraz fű színű tüskék. Egy szem súlya 0,042-0,044 g, legfeljebb 30% rostot és 14% fehérjét tartalmaz. Termőképesség 7-8,5 t / ha. Előnye a fagyállóság, túlérett, kieső fülek, aszály, szállás, betegségek.
• Antonovka 2008 -ban tenyésztett ukrán őszi búza fajta. A gyors növekedésben különbözik - 280-285 nappal a teljes érés előtt, a túlélési arány különböző területeken. A növény közepes méretű, akár 96 cm, nagyon sűrűn nő. A tüskék fehérek, serdülés nélkül. A szemek tömege 0,036-0,044 g, az éghajlati viszonyoktól függően. Immunos a fito-betegségek komplexével szemben. A fajták gond nélkül túlélik a fagyokat és az aszályokat.
• "Kuyalnik" - különféle ukrán tenyésztők, 100 c / ha termést tudnak adni. Egy szem súlya legfeljebb 0,042 g, tojás alakú, sárga. Az északi régiókban termesztik, mivel nem fél a fagytól.

A "Solokha" (80-90 c / ha termés), "Odessa 267" (72,3 c / ha), "Kherson bezostaya" (57,6 c / ha) fajták szintén nagy keresletben vannak.

Melyek a legtartósabb fajták?

Az őszi búza hidegállósága kulcsfontosságú szerepet játszik a fajta kiválasztásakor. Ha a meleg régiókban ez a mutató nem fontos, akkor az északi régiókban attól függ a következő év betakarításának integritása.

Az ukrán tenyésztők fontos szerepet játszottak a télálló fajták létrehozásában. Ők hozták elő a világhírű "Kharkovskaya 96", "Kharkovskaya 105" című számokat. Nem válogatósak a növekedési körülmények között, nagyon súlyos fagyokat is elviselhetnek. Sőt, akkor is termesztik, ha a vetés késik. Bizonyos esetekben a napraforgó után vetik őket, és ez, mint tudják, a gabonafélék legrosszabb elődje! Ilyen kritikus körülmények között ezek a fajták 4-4,5 t / ha termést hozhatnak.

Ez magában foglalja a "Harus", "Astet", "Vasilina" még három univerzális rendeltetésű télálló fajt.8,0-8,6 t / ha az átlagos termés. Ez a fajta gabona körülbelül 14,5% fehérjét és 29% glutént tartalmaz.

Amint látja, rengeteg közül lehet választani. A fent leírt őszi búzafajták kicsi, de a legjobb részesedés az összes létező őszi búzafajta közül. A leírt fajták a legjobb módon mutatkoztak meg. Különböző országokban tesztelték őket, és megfelelnek a minőségi kritériumoknak.

Manapság a búzafajták hatalmas választéka létezik, és ez a tény aligha tud meglepni senkit. A búza a leggyakoribb gabona a földön. Az utóbbi időben sok új búzafajtát tenyésztettek.

A különböző fajtákat téli és tavaszi fajtákra osztják. Ezenkívül a már téli és tavaszi növényeket kemény és lágy búzafajtákra osztják. A tavaszi búza között több a durumbúza, mint az őszi búza.

Puha búzalisztből nagyon különböző formájú és típusú forma- és kandallókenyeret sütnek. A durumbúza lisztből pedig különféle tésztákat és tésztákat, búzadarát és más gabonaféléket készítenek.

Tavaszi búza fajták

A tavaszi búza hidegálló, magjai már +1 Celsius fokon is képesek csírázni. Az éréshez +12 - +13 fokos hőmérséklet elegendő hozzá.

Annak érdekében, hogy a tavaszi búza kiváló termést hozzon, megtermékenyített és gyommentes mezőbe kell ültetni. Az ültetéshez szükséges talajt jól le kell nedvesíteni, és semleges pH -értékűnek kell lennie.

Nem szabad késleltetni a vetést: ha akár egy héttel is késlelteti a tavaszi búza vetését, annak hozama jelentősen csökkenhet.

A tavaszi búza legjobb és legtermékenyebb fajtái:

• "Saratovskaya-70" (puha);
• Dobrynya (puha);
• "Kharkovskaya-46" (szilárd);
• "Meljanopus-26" (szilárd).

Őszi búza fajták

Az őszi búza, ha jól megtermékenyített talajba ültetik, hatalmas termést hoz. Az őszi búza nagyon gyorsan nő, és jól felszívja a csapadék minden nedvességét, beleértve a téli időszakot is. Gyors növekedése miatt a búza jó a gyomok elleni küzdelemben, így az őszi búza nagyobb hozammal rendelkezik, mint a tavaszi búza.

A jó növekedés és termelékenység érdekében nagy hozamú és fagyálló fajtákat kell választani a meglévő fajták hatalmas választéka közül. Ezek a fajták a következők:

• "Moskovskaya-39" (puha);
• "Bezenchukskaya" (puha);
• "Nemchinovskaya-57" (puha).

Búza (lat. Triticum) a virágzó osztály, az egyszikű osztály, a gabonafélék rendje, a gabonafélék családjának egyik legrégebbi gabonanövénye.

vissza a tartalomhoz ↑ A búza leírása és fotók.

Minden búzafajta rendelkezik alapvető jellemzőkkel. A búzaszár magassága eléri a 30-150 centimétert. Maguk a szárak üregesek és felállóak, jól látható csomópontokkal. Általában legfeljebb 12 szár nő egy növényből. A búza levelek szélessége eléri a 20 mm -t, lapos alakúak és leggyakrabban lineárisak, párhuzamos erekkel, rostosak, érdesek. A búzalevél hüvelye kifejezett és jól fejlett. A hüvely tövéig hasítva lándzsás füle van a tetején. Nyelvük csupasz és hártyás, 0,5–3 mm hosszú. A búza növény rostos gyökérzettel rendelkezik.

vissza a tartalomhoz ↑ A búza szerkezete, a fülek.

A búza virágzata 4-15 cm hosszú, egyenes, összetett tüske, lehet hosszúkás vagy tojásdad. Minden tüske tengelyén 6-15 mm hosszú tüskék találhatók. A búza füle egyszeres, és a tengelyhez két azonos, 5-18 milliméter hosszú sorban kapcsolódik, több közeli virággal, amelyek leggyakrabban 2 és 7 között vannak. A búzasüske tengelye nem tartalmaz ízületeket. A búzavirágban 2 pikkely és 2 fólia, 3 porzó, egy bibe és 2 stigma található. Ez a szerkezet a gabonafélék virágaira jellemző. Amikor a búza érett, gabonaféléket hoz.

vissza a tartalomhoz ↑ A búza fajtái és fajtái.

Sokféle búza létezik.Ezek a növények meglehetősen összetett osztályozással rendelkeznek, amely szakaszokat, fajokat és alfajokat, valamint körülbelül 10 hibridet tartalmaz, mind intragenerikus, mind intergenerikus. A következő búzafajtákat különböztetjük meg:

• évi
• kétéves

Tavaszi és őszi búza - különbségek.

A vetési idő szerint a következőket különböztetjük meg:

• Tavaszi búza - márciustól májusig vetik, 100 fagymentes napon belül érik, kora ősszel szüretelik. Szárazságtűrőbb, mint az őszi búza, kiváló sütési tulajdonságokkal rendelkezik.
• Őszi búza-nyár végén-ősz közepén vetve, jövőre kora-nyár közepén hoz termést. Nagyobb termést hoz, de kedveli az enyhe éghajlatú és havas telekkel rendelkező területeket.

vissza a tartalomhoz ↑ Lágy és kemény búza.

A búza fajtái a szemek keménysége szerint:

• lágy búza - szélesebb és rövidebb fülű, rövidebb vagy hiányzó ponyva. Ez a típus magas fehérje- és gluténtartalmú. A lisztet lágy búzából készítik.
  • lágy tavaszi vörös búza - ebbe a típusba tartoznak az Altayskaya 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35 stb.
  • puha tavaszi fehér búza - ebbe a típusba tartoznak a Novosibirskaya 67, Saratovskaya 55 stb.
  • lágy téli vörös szemű búza - ebbe a típusba a Donskaya bezostaya, Obriy, Volgogradskaya 84, Yuna stb.
  • lágy téli fehér búza - ebbe a típusba a Kinsovskaya 3, az Albidum 28 stb.
• durumbúza - tüskéi vannak, amelyek szorosabban illeszkednek a külső fóliákhoz, a belőlük lévő szemek nem omlanak össze, de nehezebb elkülöníteni őket. Gazdag sárga színe és kellemes illata van. A durumbúzából tésztát készítenek.
  • Durum búza (durum) - ez a típus magában foglalja az Almaz, Orenburgskaya 2, Svetlana fajtákat.
  • durum őszi búza - ebbe a típusba tartoznak a Vakht, Mugans, Parus stb.

vissza a tartalomhoz ↑ Hol nő a búza?

A búza mindenütt nő, kivéve a trópusokat, mivel a speciálisan létrehozott fajták sokfélesége lehetővé teszi bármilyen talaj és éghajlati viszonyok használatát. A hő nem szörnyű a növény számára, ha nincs magas páratartalom, ami hozzájárul a betegségek kialakulásához. A búza olyan hidegálló növény, hogy csak árpa és burgonya előzi meg. A lágy búza a nedves éghajlatot kedveli, és Nyugat -Európában, Oroszországban és Ausztráliában gyakori. A durumbúza szereti a szárazabb éghajlatot, az USA -ban, Kanadában, Észak -Afrikában és Ázsiában termesztik. Az őszi búza olyan területeken érvényesül, ahol nem károsítja a fagy, például Észak -Kaukázusban, Oroszország középső feketeföldi régiójában. A tavaszi búzát az Urál déli részén, Nyugat -Szibériában és az Altájban termesztik.

vissza a tartalomhoz ↑ Rozs és búza - különbségek.

A rozs és a búza a legnépszerűbb és pótolhatatlan gabonafélék közé tartozik. Ezeknek a gabonaféléknek hasonlóságuk van megjelenésükben, de sok különbség is van.

• A búzafajták sokkal változatosabbak, mint a rozsfajták.
• A búzát szélesebb körben használják, mint a rozsot.
• A szemek eltérő megjelenésűek és kémiai összetételűek.
• A búza igényesebb a talajra és az éghajlatra, mint a rozs.

vissza a tartalomhoz ↑ Búza termesztése.

A búza magas hozama a vetésre való megfelelő előkészítéssel érhető el. A búzaföldet kultivátorokkal művelik, és a felületet kiegyenlítik, hogy biztosítsák a búza magvak jó érintkezését a talajjal és egyidejű csírázást. A búzát 3-5 cm mélyre vetik, 15 cm sortávolsággal.

A búza erősen nedvességtől függő növény, ezért a jó termés rendszeres öntözést igényel. Száraz éghajlaton a durumbúza alkalmasabb, nedvesség szempontjából kevésbé szeszélyesek. A búza növekedését műtrágyák kijuttatása biztosítja. A vetett búzát kombájn szüreteli, amikor a gabona teljesen megérett.

vissza a tartalomhoz ↑ Hogyan csírázzuk ki a búzaszemeket?

Nagyon könnyű otthon búzaszemeket csíráztatni.A gabonát 1 literes üvegedénybe kell helyezni. Legfeljebb 1/4-1/3 bankot kell elfoglalnia. Öntsön vizet az edénybe szinte a széléig, áztassa a szemeket 7-8 órán keresztül. Ezután engedje le a vizet sajtkendőn, öblítse le a búzát, és adjon hozzá friss vizet 3-4 órán keresztül. Így a búzaszemeket naponta 2-4 alkalommal meg kell mosni, hagyni kell lefolyni, majd vissza kell helyezni az edénybe. Egy nap alatt a palánták eléri az 1-2 mm magasságot, és a csírázott búzaszemek már ehetők is.

vissza a tartalomhoz ↑ Hogyan termeszthetünk búzát otthon?

Zöld búzacsíra nyerhető, ha a szemeket még 1-2 napig áztatjuk. Az 1-2 cm-es csírákat földdel ellátott edénybe kell átültetni. A csírázott búzaszemeket a földre fektetik, és tetejüket 1 cm -es földréteg borítja, a talajt meg kell öntözni, de nem túl bőségesen. A búzacsíra néhány napon belül fogyasztható.

vissza a tartalomhoz ↑ A búza hasznos tulajdonságai.

A búza élelmiszernövény. Ez a gabona nagyon fontos a világ számos országa számára, mivel minden gabonanövény miatt vezető helyet foglal el a termelésben. A gabonafélékből nyert búzalisztnek köszönhetően az emberek különféle tésztákat, édességeket és természetesen kenyeret készítenek. A búzát vodka és sör előállítására, valamint háziállatok takarmányozására használják.

A csírázott búzaszemek előnyei nagyon nagyok. A búzacsíra étrend -kiegészítő, amely sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Rendszeres használatával a csírázott búzaszemek javíthatják az anyagcserét, javíthatják a tónusukat, növelhetik az immunitást, és energiával tölthetik fel a testet.

vissza a tartalomhoz ↑ Búza összetétele.

A búza kémiai összetétele rendkívül gazdag vitaminokban: a gabona rostot, magnéziumot, káliumot, cinket, foszfort, szelént, B- és E -vitamint, fitoösztrogéneket, pektint és linolsavat tartalmaz. A búza előnyös tulajdonságait bármilyen formában (korpa, szemek, liszt vagy palánták formájában) alig lehet túlbecsülni. Normalizálja a koleszterinszintet az emberi szervezetben, javítja az emésztési folyamatokat. A foszfor jelenléte miatt a búza serkenti az agyat és a szív- és érrendszert. A szénhidrátok lendületet adnak az energiának, a rostok pedig segítenek a felesleges kilók elvesztésében. Ezért olyan népszerű a diétában a búzakorpa.

A búza pektint is tartalmaz, amely jótékony hatással van a bélnyálkahártyára. A káros anyagok felszívódásával képes csökkenteni a rothadó folyamatokat. A búza antioxidáns, E -vitamint és szelént tartalmaz, a B12 -vitamin pedig, amely ebben a növényben is megtalálható, jót tesz az idegrendszernek. A búza többek között fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek csökkentik a rák valószínűségét. A növény abban is előnyös, hogy csökkenti a vércukorszintet és növeli az izomtónust, ez az F -vitamin és a magnézium hatásának köszönhető. A linolsav elősegíti a cukrok, fehérjék és zsírok felszívódását. A búza nélkülözhetetlen növény, amely számos területen előnyös az emberek számára, az élelmiszeripartól a gyógyszeriparig és a kozmetikumokig.

vissza a tartalomjegyzékhez ↑ Érdekes tények a búzáról:

• A búza az egyik legősibb növény, több mint 10 000 éve az emberek termesztik őket a mezőn;
• Az ősi szlávok közül a búzaszemeket a gazdagság szimbólumának tartották, védve a romlástól;
• 1904 -ben Ashgabat közelében búzaszemeket találtak, amelyek körülbelül 5000 évesek voltak;
• Egy búzatáblát Van Gogh több mint 10 -szer ábrázolt képein;
• Brit tudósok sikeresen megfejtették a búza genomját, ami jelentősen csökkentette az új fajták tenyésztésére és a betegségek leküzdésére fordított időt.

Tetszett a cikk? Oszd meg a barátaiddal: