Tartalom
Az elsődleges fűszeres aromájú vörösbor vörös (fekete) szőlőfajtákból készül, egy speciális technológia alkalmazásával, amely lehetővé teszi az antocianinok áthaladását a gyümölcshéjból a sörlevesbe, ezért az ital ilyen gazdag színű. A lé fő forrása a szőlőpép. Borkősavat, citromsavat és almasavat, ásványi anyagokat, pektint és különböző nitrogéntartalmú vegyületeket tartalmaz. A héjból a tanninok és a polifenolok alkoholba kerülnek, a csersavak pedig a szemekből. Ha figyelembe vesszük a vörösbor fajtáit, akkor meg kell jegyeznünk, hogy a borvidéketől függően világszerte körülbelül négy és fél ezren vannak. A leghíresebb közülük ma megfontoljuk.
A vörösborok jellemzői
Szinte minden nemes vörösbor tanninban gazdag, ezért telt és érett jellegű. Az öregedés után az alkohol olyan hangokat vesz fel, amelyeket gyakran virágos illatok (például ibolya) vagy vanília aromák kísérnek. Nézzünk meg közelebbről néhányat közülük.
Cabernet Sauvignon
A Cabernet Sauvignon mély rubin színű. Az érleléstől függően a bor meggy, szilva, áfonya és fekete ribizli aromájának keverékét kaphatja meg (három -hét év), és tölgy illatát bőr, dohány és kávé keverékével (tíz -tizenöt év) .
Mit szolgálnak fel
Az olyan vörösborokat, mint a Cabernet Sauvignon, elég erősnek tartják, hogy könnyű ételek mellé tálalhassák. A sertéshúsból, borjúhúsból, baromfiból készült húsételek, valamint a könnyű sajtok, tészták, étcsokoládé desszertek jól illenek egy ilyen alkoholos italhoz.
Merlot
A Merlot a Cabernet Sauvignon közeli rokona, de aromája kissé lágyabb, íze savanykás és fanyar, ráadásul egy kis szárított gyümölcsöt is tartalmaz, ezért "nőiesnek" hívják. Ez a fajta vörös szőlő bor vaníliát, édesgyökeret, valamint fekete vagy zöldpaprikát és olajbogyót tartalmaz.
Mit szolgálnak fel
Bárány-, baromfi- és borjúhúsételek, valamint zöldségételek, hüvelyesek, félkemény sajtok és olasz kolbászok jól illenek ehhez a borhoz. A hal nem illik ehhez az italhoz, ezért nem kombinálják őket.
Pinot noir
A Pinot Noir tégla színű, finom aromájú, füst- és fahéjjal, elegáns, csípős ízzel, csipkebogyóval, fűszerekkel és kávéval. Azt kell mondani, hogy ez a fajta vörösbor kiszámíthatatlan és szeszélyes, ezért némi tapasztalatot igényel a kóstolótól.
Mit szolgálnak fel
A Pinot Noirt általában fehér hússal, mártással, bárány- vagy baromfiételekkel, valamint lazaccal tálalják.
Syrah
A Syrah (Shiraz) erős, testes ízű, kifejezett dió és cseresznye aromával. Meg kell jegyezni, hogy Shiraz minden országban karakterében és stílusában különbözik. Például Franciaországban ez a bor csipetnyi borsot és füstöt tartalmaz, Kaliforniában pedig gyümölcsöt és parafát.
Mit szolgálnak fel
Az olyan vörösborokat, mint a Syrah, elsősorban vadakkal, húsokkal és zsíros sajtokkal szolgálják fel, mivel ez a bor a lehető legjobban képes kiemelni ezen ételek ízét. A fűszeres ételek, a narancs, az étcsokoládé, valamint a mentával és zsíros hallal készült desszertek nem illenek ehhez az italhoz, mivel nem teszik lehetővé a bor illatának és ízének teljes kibontakozását.
Nagy hiba az igazi vörösbort kizárólag alkoholos italnak tekinteni.
A természet ezen nemes ajándéka a legmagasabb íz mellett kiváló gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.
Vörösbor előállítási technológia
Amellett, hogy a vörösbor különbözik a fehér szőlőfajtáktól, többféle is készül más technológia.
A legtöbb esetben a cukrot nem használják vörösborok készítéséhez, vagy minimális mennyiségben adják hozzá, ezért figyelembe veszik száraz.
A vörösbor készítésének folyamata korántsem egyszerű.
A teljesen érett szőlőt hosszú távú alapos feldolgozásnak vetik alá, gondosan válogatják és tiszta:
- gerinc;
- levelek;
- szemét.
Minden korhadt vagy éretlen bogyót el kell távolítani, különben rontják a bor színét és ízét, amit később lehetetlen korrigálni.
Sürgősen szükség van a válogatott bogyókra összetöra csontok épségének megtörése nélkül, különben keserű ízt kölcsönöz a bornak.
A zúzott szőlőt (pépet) az erjesztési, erjesztési és macerálási folyamathoz speciális tartályokban, szigorúan meghatározott hőmérsékleti rendszerben hagyják.
Ez a folyamat legfeljebb 10 napig tart, majd a bor áttölt, és a pépet préselik, így még sötétebb és telítettebb boranyagot kapnak.
vörösbor ellenállni a teljes erjedéshez és az érleléshez meglehetősen hosszú ideig - több hónaptól öt vagy több évig.
A jó bor kivonatának feltétlenül speciális fából készült tölgyfahordóban kell történnie.
Különféle habzóborok Olaszországban, tanácsok az italválasztáshoz.
A portói borok besorolása ebben a cikkben található.
A vörösbor fajtái
Vörös szőlőborok széles választéka áll rendelkezésre, mind száraz, mind desszert.
Mindegyikük különbözik az érlelés időtartama, a minőség és természetesen a szőlőfajták.
Fontos, hogy válassza ki a személyre szabott bort.
Cabernet Sauvignon
A Cabernet Sauvignon az egyik legnépszerűbb vörösbor a világon.
A legtöbb legjobb szőlő ez a fajta Franciaország területén nő.
A francia borok sokféle neve között a Cabernet Sauvignon az egyik vezető pozíciót foglalja el.
A repce szőlő is elterjedt az Egyesült Államokban, Kaliforniában, Ausztráliában és Olaszországban.
Ez a bor nagyon gazdag, kissé kesernyés, ribizli íz, finom menta és vanília csipetekkel.
A Cabernet Sauvignon gyűjthető vagy mindenki számára elérhető lehet.
A Cabernet Sauvignon -t a csokor rendkívüli nemessége jellemzi, jól fejlődik, és évtizedekig tárolható - íze csak javulni fog.
Merlot
Ezt a szőlőt egyszerű, csak fontos, hogy időben vágja le a szőlőt, és szedjen érett bogyókat, ez a második legnépszerűbb és legelterjedtebb fajta a világon.
A legjobb szőlőtermesztési és borászati feltételek Chilében, Franciaországban és az Egyesült Államokban vannak.
A Merlot vörösborok vékonyak gyümölcsös ízű - nem olyan csersav, mint a Cabernet Sauvignonban, de intenzívebb.
Ennek a bornak a bukéja finom, lágyszárú utóízzel, a jellegzetes fanyarság nélkül.
Merlot illatok:
- szilva;
- madárcseresznye;
- ribizli;
- kávé;
- csokoládé;
- dohány.
Ezt a bort nem szabad nehéz, fűszeres ételekkel tálalni. Gyakrabban sült baromfit és vadat, valamint gombát és sajtot kínálnak hozzá.
Pinot Noir
A borászatban használt egyik legrégebbi szőlőfajta.
Korábban kizárólag Franciaországban termesztették - csak ott vannak a legkedvezőbb feltételek, de jelenleg sok más országban termesztik.
A bor kiváló minőségének elérése korántsem egyszerű. Nehézségek léteznek mind a szőlőfajta termesztésében, mind az előkészítési folyamatban.
A Pinot Noir (Pinot Noir) sokkal könnyebb, mint a vörösbor más fajtái, aromái hangokhoz hasonlítanak:
- málna;
- cseresznye;
- ribizli;
- rózsák;
- menta.
A bársonyos textúra folyékony selyemhez hasonlít. Elég gazdag és intenzív, de nem tart sokáig palackokban.
Ezt a bort nehezebb ételekkel, például steakekkel, steakekkel vagy lazaccal kell tálalni.
Syrah
Franciaország egyik fő nemes szőlőfajtája; az USA -ban, Olaszországban és még Dél -Afrikában is termesztik.
Ausztráliában pedig általában Syrah -t tartják számon nemzeti szőlőfajta.
A Syrah vörösborok, más fajtáktól eltérően, a legerősebb aromájúak, nagyon sötét színűek
Csokoruk a fűszerek, a bors, a szeder és még a finom csokoládé árnyalatára is emlékeztet.
Idővel a borok képesek árnyalatokat szerezni füst és föld. Nagyon erősek és gazdagok, jól illeszkednek vadhoz vagy baromfihúshoz.
Cabernet Franc
Ez a fő szőlőfajta, Franciaországban a 17. század óta termesztik, és az egyik leginkább gazdálkodott világszerte.
Igénytelen, még Kazahsztánban és Kínában is gyökeret vert. Európa -szerte elterjedt, valamint új -zélandi és chilei borokat is készítenek belőle.
A Cabernet Franc borok kiemelkednek finomítás ízek és aromák gazdagsága.
A csokor finom és meglehetősen erős, azonban maga a bor lágy.
Ezek a borok csak idővel nyernek ízminőséget, mivel kiváló érlelési potenciállal rendelkeznek.
Jól illik sült ételekhez, és sajttal is tálalják.
Nebbiolo
Az ebből a szőlőfajtából készült italok borra nagyon vékonyak és gazdagok.
A Nebbiolo borok azonban jelentősen különbözhetnek aromájukban ill savasság, még az öregedés során is nagyon hangulatos lehet.
A Nebiollo szőlőt Dél -Amerikában és Ausztráliában termesztik.
A bor nagyon sötét és van magas százalék alkoholtartalom. Íze ribizlit, cseresznyét, szedret és még ibolyát is tartalmaz.
Ezt a bort szarvasgombával, vörös hússal és sajttal tálalják.
Malbec
Kulcsfontosságú borfajta Argentínában és Új -Zélandon.
A Malbec borok aromájában szilva, málna és csokoládé jegyei vannak. Színezése Nagyon sötétés a savassága meglehetősen magas.
Ezeket a borokat minőségi szempontból két csoportra osztják:
- Az első - ezek nem túl drága borok, világos málna hangokkal.
- A második - jobb minőségű és drágább borok, amelyek tele vannak különféle fűszerek és gyümölcsök aromájával, és nagy potenciállal rendelkeznek a hosszú távú tároláshoz.
A Malbec jól illik grillezett vörös húshoz, valamint pizzához és kemény sajtokhoz.
A vörösbor hasznos tulajdonságai
A vörösbor csodálatos nemes íze mellett nagyra értékelik azt is. gyógyászati tulajdonságok - az orvostudomány sokáig bebizonyította előnyét.
Szakértők szerint ha száraz vörösbort fogyasztunk ételeinkhez, akkor a legtöbbet hozzuk ki belőle.
Mindent tartalmaz, ami létfontosságú az emberi szervezet számára aminosavakvalamint különféle kémiai vegyületek, amelyek szükségesek a sejtek normális fejlődéséhez és növekedéséhez.
A vörösbor is hozzájárul vérképzés, javítja az alvást és lassítja az öregedési folyamatokat.
Természetesen az előnyök tagadhatatlanok, ha mértékkel fogyasztják.
A vörösbor maximális megengedett napi adagja 250 ml, azonban a legjobb, ha legfeljebb egy pohárral fogyasztjuk el vacsorán.
Akkor az öröm mellett az egészségét is javítja. Nem lesz felesleges hangsúlyozni, hogy valóban hasznos csak természetes bor.
A fogkő képződésének feltételei az italok tárolása során.
A levegőztető működési elvét itt ismertetjük.
A borászatban használt legjobb szőlőfajták a következők:
Hogyan válasszak jó vörösbort?
Nagyon fontos szempont a borválasztás, amelyben fontos, hogy ne felejtsünk el néhányat fő elvek:
- Először is minden bor kombinálva van egy adott ország nemzeti konyhájával.
- Másodszor, az étel és a bor mellé tálalva leveleznek egymás. Például mindenki tudja, hogy a vörösbor erősebb, mint a fehér, ezért ez a legjobb a nehéz és zsíros ételekhez, például a steakhez.
- Harmadszor, fontos, hogy ne feledkezzünk meg az ún "Szín" elv - leggyakrabban vörösbort szolgálnak vörös árnyalatú ételekkel. Még akkor is sokkal esztétikusabb lesz.
Wineco, 2014. február 4
Cabernet Sauvignon
Pinot Noir (Pinot Nero, Spatburgunder)
Syrah / Shiraz
Merlot
Cabernet Franc, Bouchet
Malbec (Malbec, Auxerrois, kiságy)
Tannat
Negrette
Gamay
Grenache Noir (Garnacha Tinta, Cannonau)
Mourvedre, Mataro
Tempranillo (Tinto Fino)
Carignan (Carinena, Mazuelo)
Monastrell
Nebbiolo (Nebbiolo, Spana, Lampia, Chiavennasca)
Barbera
Dolceto
Sangiovese
Montepulciano
Lambrusco
Corvina
Nero dAvola, Calabrese
Negroamaro
Aglianico
Sagrantino
Galloppo
Pinotage
Zinfandel, Primitivo
Melnik
Mavrud
Xynomavro
Agiorgitiko (Szent György)
Tannat
Szőlőfajta, amely a borkeverék 40-60 százalékát teszi ki a délnyugat -franciaországi Madiranban. Cabernet Franc és Merlot hozzáadásával enyhítik az összehúzódást. Fő jellemzője a magas tannin. A csokrot kifejezett földes hang jellemzi. A borok legjobbjai a sötét, jól felépített, ásványi és elegánsak (Chateau Bouscasse és Chateau Montus, A. Brumont, valamint a La Chapelle, Lenclos).
A Tanna népszerű fajta Uruguayban, ahol kifejező fajtajellegű borokat készítenek belőle (Vinos Carrau, Toscanini, Juanico).
Negrette
Côte du Frontonne -ban (Franciaország) Negrette -t Bordeaux -val és Syrah -val keverik. Ezek a borok a kaoram és a madiran ellentétei. Friss, enyhe aromájú, lédús, közepesen testes, egy csepp borssal és finom fekete ribizli hangzással. Igyon nagy örömmel
(Chateau Belle-vue La Foret, Chateau Le Roc).
Carignan (Carinena, Mazuelo)
A Carignant gyakrabban használják összeállításokban, különösen Lan-ban.
Gedoche-Roussillone (Franciaország), Penedès és Priorate (Spanyolország). Korábban ez volt a borok alapja Corbières -ben és Minervois -ban (Franciaország), ahol most a minőség javul a Syrah és a Mourvèdre arányának növelésével. Az alacsony hozamú öreg szőlő különleges pina (Gauby, Vacquer in Roussillon) szül, de nagyon drágák.
Monastrell
Spanyolországban Monastrell nagy része Alicante, Ek-la, Humilia kerületekben található, amelyeket szinte nem érint a filoxéra. Itt a szőlő gyakran saját gyökerein nő. A hozamok magasak, és a fajta lehetőségei leginkább néhány félédes, erős (16% alkohol), erős vörösborban (Olivares) tárulnak fel. Fokozatosan vannak erősebb száraz, tölgyfa érlelésű borok (Senorio del Condestable, Gandia).
Dolceto
Egy másik fontos faj Piemont számára. Annyiban különbözik a Barberától, hogy nem olyan sok savat, de sok pigmentet és tannint tartalmaz. A macerálás általában rövid ideig tart, hogy megakadályozza a tanninok túlzott kivonását. A borok frissek, gyümölcsösek és nagyon szárazak; a legjobbak közülük lágyak, lédúsak, idegesek, ízükben fekete cseresznye illat és mandula keserűség. A legtöbben fiatalon isznak; a tölgyfahordóban érlelt legsúlyosabb borok egy -két palackos érlelés után jobbak lesznek. A legjobb dolcetók közé tartoznak a Ribote, Vajra, Volpi, Icardi háztartások borai.
Lambrusco
Az Emilia Romagna (Olaszország) fajtából népszerű pezsgőket állítanak elő. Előnyösek azok, amelyek parafa dugóval vannak lezárva. Ez az aromás, pezsgő bor, vörös cseresznye ízével képes legyőzni minden előítéletet. Olaszországban inkább a borból választják ezt a fajtát, Secco felirattal, ami azt jelenti, hogy száraz (Cavicchioli, Casali).
Nero dAvola, Calabrese
Ez a fő piros fajta Szicíliában. A helyi borászok nagy reményeket fűznek hozzá. Mint sok olasz vörös fajta, erősen savas. Olaszország legmelegebb és legnaposabb régiójában érik, és sok tannint, pigmenteket és cukrot szed fel. A Nero davola Ayeshev borai gyümölcsösek és frissek. A legjobb példákat az érett fekete cseresznye és a szilva erős aromája, a fűszerek, a gombák és a licsi hangja jellemzi; ezek erőteljes, bőséges, erős borok. A legjobb gyártók közé tartozik a Duca di Salaparuta, Regaleali, Donnafugata, Firriato, Fasio, Morgante.
Negroamaro
Az olaszországi Puglia dombjaiban termesztett helyi fajta, amely élénk, lédús vöröseket és rozét állít elő, meleg, lágy, enyhén fűszeres, édes keserűséggel. A tényleges keserűséget a fajta neve ígéri, mivel az ama-ro-t keserűnek fordítják. Vannak borok Amarone, vagy gratickaia stílusban (Leone De Castris, Conti Zecca, Cantine due Palme).
Aglianico
Kiváló dél-olasz fajta, amelyből az alianico del keselyű (Canline del Notaio, Basilissco, Paternoster, DAngelo, Martino) Basili-cata-ban készül, a nagy taurasi pedig Campaniában (Mastroberardino, Feudi di San Gregono, DOrta e De Consiliis) . A későn érő szőlő sok tannint tárol, megtartja a legmagasabb savasságot, és komplex, elegáns mahagóni borokat állít elő nagy potenciállal.
Sagrantino
Egy sötét, cukorban gazdag umbriai fajta Montefalco-t hoz
A Sagrantino lenyűgöző száraz vörösbor, jó potenciállal. Passito változat - az amarone -hoz hasonló borok (Antonelli, Adant, Colpetrone).
Galloppo
A fajta, amelyből a chiro készül (Calabria, Olaszország), erős, száraz bor, gyantás tónusú és édes aromájú, fényes karakterrel és eredetiséggel (Librandi, Fattoria San Francesco).
Pinotage
Pinot Noir és Senso dél -afrikai hibridje. Ez utóbbit Erzsébetnek hívták a Fokföld tartományban, innen származik a hibrid neve. A stílusok a szilva, lédús, ápolatlan tölgytől (CAvenir, Neellingshof), gyakran enyhén acetonos illatú, erős, bársonyos, tölgy ízű borokig terjednek (Beyerskloof és Cathedral Sellar borok a KWV-től).
Melnik
A bolgár Melnik város környékén, a görög határ közelében termesztik. "Falu", erőteljes borok, szárazak, borsos csokorral, finomabbak, mint a Mavrudé.
Mavrud
Balkán fajta, amelyet Bulgáriában, Asenovgrad közelében termesztenek. Tannin, izmos borok, alkalmasak öregedésre; a túlérett bogyók durva "rusztikus" bort adnak.
Xynomavro
Elterjedt fajta Görögországban. A név savanyú és feketét jelent. Néhány bor nagyon sötét, cserző és kátrányos, a legtöbb lágyabb és barátságosabb, mint a név ígéri. Sötét színű, teljesen telt, magas savasságú, de nem erős tannin. A csokor vörös cseresznye karakterű. A legjobb borok jól öregszenek, csokrot fejlesztve az aljnövényzet és a vad hangjaival (Grand Reserve by Boutari).
Agiorgitiko (Szent György)
Ez a második leggyakoribb vörös fajta Görögországban. Bort készítenek belőle a Korinthus melletti Nemeában, a Peloponnészosz keleti részén. A bor stílusa a szőlőhegy magasságától függ. A 450-650 méteres tengerszint feletti magasságban lévő borok a legkiegyensúlyozottabb borokat készítik: nem túl erősek, friss savasságúak, lágy textúrájúak és szilva illatúak, néha borsos és édes cseresznye illatúak (Lazaridi, Boutari, Achaia Cleuss, Tsandalis) .
A vörösbor valóban királyi ital. Elegáns, fényes, aromás, rangos, érzéki, széles ízlési spektrummal ... Előnyeinek felsorolása a végtelenségig felsorolható.
Melegít, inspirál, esztétikai élvezetet és nyugalmat ad, a romantikus esték és a szerelmi kínok állandó társa. Ma mintegy 4,5 ezer fajta vörösbort termelnek a földön.
Fő fajták
Merlot - Ez a szőlő Franciaországban őshonos. Nagyon gyakori az egész világon, különösen Chilében, Olaszországban és az USA -ban. A szőlő a második helyet foglalja el a termesztésben. Számos, világszerte elismert elismerést kiváltó ital keverékébe tartozik, beleértve a Chateau Petrus -t is, amely legendává vált az ajkakon. Ezek az italok általában nagyon gyorsan érnek, bár egyes márkák sokáig elállhatnak. Kellemes színűek, lágyak és feltűnő ízűek, alacsony savtartalmúak és magas alkoholtartalmúak. Íze cseresznye, ribizli, gyógynövények, madárcseresznye és szilva árnyalatait tartalmazza. Dohány, füstös, vaníliás és csokoládés árnyalatot is felvehet. Nincs túlzott fanyarodás és tanninok, amelyekért az ital a "Cabernet szenvedés nélkül" becenevet kapta, mert gyakran ezt a két szőlőfajtát összekeverik. Jól illik baromfi-, gomba- és húsételekhez, vadhoz, rántott húshoz, és teljesen összeegyeztethetetlen a fűszeres ételekkel.
A világ egyik legelterjedtebb növénye a Cabernet Sauvignon, amelyet a legfinomabb vörösborok előállításában használnak leginkább. A távoli tizenhetedik században tenyésztették a franciák válogatás alapján. Azóta meghódította a bolygó minden szegletét, de különleges elismerést szerzett az USA -ban, Chilében, Argentínában, valamint Ausztráliában és Olaszországban. A belőle készült italok nemes, finom csokorúak, csipetnyi fekete ribizli és kifejezett sütőtök, vanília, áfonya, gyömbér és néha zöldpaprika íze. A fiatal bort könnyen fel lehet ismerni a marokkói és a nadálytő jegyzeteiből, amelyek idővel lágyulnak és finomodnak. Megnövekedett tannin- és alkoholtartalom.A kész termék sokáig nem veszíti el tulajdonságait, és jól tárolható. Legjobb tésztával, vörös hússal és vaddal fogyasztva. A sajt jó snack.
A Pinot Noir szőlő az egyik legrégebbi fajta. Az emberiség először a tizennegyedik században értesült róla. Régóta használják burgundi borok előállításához. Az azonos nevű italok azonban kivívták elismerésüket. Különlegessége rendkívüli, mély, kifinomult íz és illat, fahéj, cseresznye, rózsaszirom, ribizli, menta és málna. Közepes és magas savasságú, alacsony tannin tartalmú. Alkalmas lédús ételekhez: sült bárány és hal, kacsa, marhasült, fácán. Óvatosan használjon olyan fűszereket, amelyek elnyomják ízét és aromáját.
Az eredetileg Franciaországból származó nemes Syrah szőlő az alapja a Hermitage és a Cote-Rotie előállításának. Egyes országokban Shiraz -nak is nevezik. Erős vörösborokat készít, jellegzetes fűszerekkel, csokoládéval, szederrel, ribizlivel és borssal. Különlegességük az erősségük, a feketehez közeli gazdag lila szín, a magas tanninok és a savasság.
Az olasz Nebbiolo szőlőt nagyon nehéz termeszteni. Válogatott a növekedés helyét és a talaj összetételét illetően. A kiváló éghajlati adottságú régiókból készült borok különböznek egymástól. De fő jellemzőjük az összehúzódás, a gazdagság, a tanninok és a fokozott savasság. A csokor egyértelműen cseresznye, ibolya, szarvasgomba, rózsaszín, szeder jegyeket tartalmaz, néha dohány, bőr és gyanta árnyalatokkal. Harmonizál a szarvasgombával és a vörös hússal, előételként pedig az érlelt sajtok alkalmasak.
A Tempranillo fajta hazája Spanyolország. Elsősorban vörös portok gyártására használják. A bor gazdag árnyalatát finom bogyós aroma egészíti ki, amelyben nyomon követheti a dohány, a vanília, a kávé, a menta és a csokoládé jegyeit.
Az eredetileg Dél -Afrikából származó Pinotage fajta 1925 -ből származik. Ezt a szőlőfajtát az istenek sokféle italának előállítására használják. Az azonos nevű ital sötét gránátalma színű, mély ízű, bársonyos állagú, pikáns fűszeres és gyümölcsös frissességű. Ízében szilva, szeder, eper és még banán is van.
A szőlőtermesztés és a borászat széles körű fejlődése olyan nemes borok megjelenéséhez vezetett, amelyek kivívták a világközösség elismerését, a legjobb kóstolókat és rangos versenyeket.
