A legjobb vörös szőlő

Mint minden más szőlőnek, a vörösnek is megvan a maga felhasználása, jellemzői és sokféle fajtája. Ezt a csoportot széles körben használják a borkészítésben, a konyakgyártásban, valamint a drága gyümölcslevekben. A legjobb vörös szőlőfajtákat és jellemzőiket a cikk későbbi részében ismertetjük.

A vörös szőlőfajták használata

A vörös szőlőnek nem feltétlenül van vörös héja. Ez a típus magában foglalja a szőlőfajták egy bizonyos csoportját, amelyeket híres (klasszikus) vörösborok készítésére használnak. Leveket is készítenek belőlük, gyakran konyak, likőrök és hasonló alkoholtartalmú italok gyártásához. Ugyanakkor általában nem használják frissen, mivel a legtöbb fajta műszaki jellegű.

Vörös szőlő bor

Érdekes módon a vörös szőlőfajtákat nemcsak a vörös, hanem a fehérbor előállításánál is használják. E fajták gazdag színe nem zavarja, ha:

• néhány órával az erjedés után távolítsa el a héját a sörléből;
• erjesztés és tisztítás után azonnal öntsük a bort palackokba;
• nyomja meg a bogyókat anélkül, hogy először összetörné őket;
• a betakarítást közvetlenül az érés után végezzük, amíg a pépnek nincs ideje kiszáradni a héjából;
• szabályozza a hőmérsékleti rendszert a gyártás minden fázisában.

Így készülnek a legjobb fehérborok pezsgőből készült vörös szőlőből.De nem minden gyártóüzem rendelkezik mindehhez szükséges képességekkel és berendezésekkel, ezért leggyakrabban vörös fajtákat használnak gazdag vörös édes és száraz borok készítéséhez.

A legjobb francia szőlőfajták

A leghíresebb vörös szőlőt világszerte termesztik. Franciaország azon kevés országok egyike, ahol vörös szőlőfajtákat hoztak létre, az ókortól napjainkig a legjobb vörösborok készítésére. A francia vörös szőlőfajták leírása:

Merlot szőlő

• A Cabernet Sauvignon a nemes szőlőhöz tartozik. Ez a világ leghíresebb vörös fajtája, mivel egy drága és ízletes vörösbort neveztek el róla. A 17. században jött létre Franciaországban, nevezetesen Bordeaux tartományban. A bokrok közepes méretűek, a fürtök hengeres-kúposak, nem törhetők. A szőlő gömb alakú, közepes méretű, majdnem fekete. A héja sűrű, a hús nagyon lédús. Íze édes -savanyú. Az ültetvényekről évente 6-8 t / ha szüretelnek. A bomlásnak ellenállása van.
• Merlot néha Picard és Langon néven emlegetik. Ez a második legfontosabb és legelterjedtebb vörös szőlőfajta. Megnövelt és éves hozammal rendelkezik. Ellenáll a bomlásnak, a penésznek, de gyakran érinti a lisztharmat. Közepesen érzékeny a szárazságra és a fagyra. A fürtök kúposak, legfeljebb 150 g, a bogyók kerekek, feketék.
• A Cabernet Franc egy vörös szőlőfajta, amely világszerte elterjedt, és a világ húsz legnépszerűbb fajtája közé tartozik. A 17. század óta Franciaországban termesztik. Korai-késői érés, 145 nap szükséges a teljes éréshez. A bokrok erősek, a levelek nagyok. A fürtök közepes méretűek, hosszúkásak, közepesen lazák. A bogyók gömb alakúak, fekete színűek, virágzással. Termelékenység - 35-50 c / ha.
• A "Carmenere" egy régi fajta, amelyet sok évvel ezelőtt Bordeaux -ban szereztek be. Más néven Grande Vidure. Átlagos érési időszak. A bokrok nagyok, gyorsan nőnek kis szőlőfürtökkel. A bogyók kicsik, gömbölyűek, kék-fekete színűek. Íze lédús, gazdag, gyógynövényes, ami mindig tükröződik a borban. A fő hátrányok a petefészkek morzsolódnak, a fajta fél a huzattól, a nehéz talajtól.
• A Syrah a vörös csoportba tartozó nemes szőlőfajta. Franciaországban (Rhone -völgy) tenyésztették. Átlagos érési idővel rendelkezik. A bokrok nagy, közepes méretű levelek, lekerekítettek, három vagy ötkaréjosak. A fürtök kicsik, hosszúkásak, nem lazaak. Közepes súlyú, hosszúkás, fekete színű bogyók. A hozam kicsi, de stabil. A gombás betegségekkel szemben mérsékelt rezisztencia van.

Olasz és spanyol vörös szőlő

Az Olaszországban és Spanyolországban őshonos vörös szőlőfajták nem kevésbé kerestek, mint a franciák. Néhányuk egyedülállónak és a legjobb borok készítésére alkalmasnak tekinthető, ami megmagyarázza széles körű használatukat. Olasz és spanyol vörös szőlő leírása:

Spanyol "Montepulciano" szőlőfajta

• A Nebbiolo az alapja finom finom borok előállításának. A fajta hazája Olaszország (Piemont), ahol a XIV. Század óta termesztik. Bogyói gazdag, barna színűek, virágzással. Ez szeszélyes fajta. Nehéz termeszteni, mivel érzékeny a talajra, az éghajlatra és a szőlőhegyre. De ha követi az összes termesztési körülményt, a szőlő megtéríti az erőfeszítést. A termesztés során teljesen kiszámíthatatlan lehet. Úgy gondolják, hogy a belőle készült borok, még ugyanazt a technológiát is felhasználva, jelentősen eltérhetnek az ízárnyalatokban.
• A Montepulciano egy olasz vörös szőlőfajta. Az egész országban termesztik, bár a legjobb hozam a déli régiókban van. Masszív bokrokkal rendelkezik, amelyeken közepes méretű szőlőfürtök érnek, kúpos vagy hengeres alakúak. A sűrűség magas vagy közepes. A bogyók nem túl nagyok, oválisak, majdnem feketék. A termés a termesztési régiótól függ.A fajta ellenáll a fagynak, a rothadásnak, de fél az oidiumtól és a penésztől. Száraz bort készítenek belőle.
• A Tempranillo Spanyolországban őshonos vörös szőlő. A helyiek Tinto Fino -nak hívják. Portugáliában pedig Tinta Roriznak hívják. Borok készítésére vagy port és gyümölcslé keverésére használják. Később érik, a levelek nagyok, mély boncolással rendelkeznek. Közepes súlyú, gömb alakú bogyók, vékony virágzással. A héja vékony, de szilárd. Fél a fagytól, a szürke rothadástól.

Milyen más vörös szőlőfajták ismertek?

Melyek a többi legjobb vörös szőlő ismert? Az alábbiakban ismertetjük a más országokból származó, világszerte termesztett népszerű fajtákat.

Horvát "Zinfandel" vörös szőlőfajta

• A Pinot Noir az egyik legrégebbi szőlőfajta. És bár ma Burgundiát tartják szülőföldjének, az ókori Rómában termesztették, és a XIV. Században kiváló burgundi bort készítettek belőle. Szeszélyes fajtákra utal. Az érés 141-151 nap alatt következik be. A csokor kicsi, legfeljebb 12 cm hosszú, hengeres alakú, súlya legfeljebb 120 g. A bogyók közepes méretűek, sötétkék színűek, kékes virágzással. A bőr vékony, erős, a hús gyengéd, magas a gyümölcslé. Termelékenység 103 kg / ha -ig. Ellenáll a legtöbb gombás betegségnek. Fél az ismétlődő tavaszi fagyoktól.
• A Zinfandel egy horvát vörös szőlő, amelyet Amerikában széles körben használnak. Ebből készülnek a híres kaliforniai borok. Nagy, erőteljes bokrai vannak, közepes méretű, sűrű fürtök. A bogyók kicsik, kerekek, sötétlila színűek. Érdekes, hogy a bogyókban lévő cukor akár 30%is lehet! Nagy hozamú, szerény, különböző talajokban és éghajlaton nő. A fő hátrány a borsóra való hajlam, a rothadás befolyásolhatja.
• A Pinotage egy dél -afrikai fajta. Dél -Afrika forró éghajlatán nő a legjobban. 1925 -ben hozták létre, de fennállása alatt már óriási népszerűségre tett szert. Átlagosan ellenáll a fagynak és a betegségeknek. Ezekből a szőlőkből komplex vörösborokat készítenek, gazdag gyümölcsös és fűszeres aromával.

A szőlőfajták széles választéka közül néha nagyon nehéz kiválasztani a legmegfelelőbbet, amely bizonyos szélességi körökben tökéletesen akklimatizálódott, és kiváló ízű is. Próbáljuk meg kitalálni, hogy melyik növényfajta megfelelő az Ön számára.

Vörös szőlőfajták

A vörös szőlő asztali és technikai jellegű. Az első típus nyers fogyasztásra alkalmas, míg a második lehetőséget főleg borok készítésére használják.

Ezenkívül a növényeket korai, késői és középérésűekre osztják.

Cabernet Sauvignon

Ezt a technikai változatot a 17. században fejlesztették ki Franciaországban, Bordeaux tartományban. Az ebből a szőlőből származó borok finom tulajdonságokkal rendelkeznek, az ital színe rubin.

Merlot

Nem kevésbé népszerű, mint a Cabernet Sauvillon. Ezt a szőlőt Franciaországban is tenyésztették. A borok közötti fő különbség a lágyság, fanyarodás nélkül. A fent leírt szőlőktől eltérően az ebből a bogyóból készült ital gyorsan érlelődik.

Pinot Noir

Ez a fajta az egyik legrégebbi, mivel a 14. században jelent meg Olaszországban. Ebből a szőlőből készülnek a híres burgundi borok, amelyeket erősségük és savasságuk különböztet meg. A Pinot Noir termesztése nagyon nehéz, és nem minden éghajlaton lehetséges.

Sira vagy Shiraz

Ez a szőlő, amelyet először Franciaországban termesztettek, ma Olaszországban, Ausztriában, Dél -Amerikában, Afrikában és az Egyesült Államokban őshonos. A Syrah borokat sötét árnyalat és fokozott erő jellemzi.

Tempranillo vagy Tonto Fino

Világhírű spanyol fajta. Az alkoholos italokat sötét színek és bársonyos íz jellemzi csokoládé és bogyós ízekkel. Az ilyen borok hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, ízük pedig idővel nyilvánul meg.

Nebbiolo

A fajtát a 14. században fejlesztették ki Olaszországban. Főleg finom desszertborok készítésére használják.A szőlő válogatós a talaj, az éghajlat és a páratartalom szempontjából. A bort fanyar íz, cseresznye illat jellemzi, ibolya és fekete édesgyökér jegyekkel.

Pinotage

Ebből a technikai változatból származó borok fanyar, gyümölcsös ízűek, bársonyosak és mély ízűek. Desszert, pezsgő és szeszes italok, valamint portékák készítéséhez használják.

Malbec

Először Argentínában termesztették. Maga a fajta nem kifejezetten alkalmas borkészítésre, de ez a szőlő tökéletesen kiegészíti más fajták borának ízét. Ez az oka annak, hogy olyan gyakran keverik egyes technikai fajtákkal.

Érdemes kiemelni az olyan technikai szőlőfajtákat is, mint a Zinfandel és a Carmenere.

ZinfandelCarmenere

Asztali szőlőfajták

A borfajtákkal ellentétben az asztali növények tulajdonságaik miatt nem alkalmasak borok készítésére.

A fogyasztásra szánt szőlő korai fajtái a következők.

Kellemes vörös

A bogyó nagy, a fürtök 700 grammig nőnek. A növény héja vékony, a bogyók édesek, húsosak. A bokrok közepes magasságúak, és a termékeny hajtások aránya körülbelül 60%. Egy szőlőn átlagosan 15 fürt érik. Plusz a fajta - ellenáll a betegségeknek.

Vörös kishmish

Ez a fajta hibrid. A bogyók édesek és meglehetősen nagy méretűek. Egy csomó tömege meghaladhatja a 600 g -ot.A szőlőt különleges szerecsendió -íz jellemzi. A fajta tökéletesen ellenáll a fagynak, így nincs szükség menedékre.

Kokur vörös

Magas bokrokkal és nagy éves terméssel rendelkezik. Egy csomó eléri a 200 g -ot, a bogyók nem olyan húsosak, mint az előző fajtákban, hanem nagyok. Összesen a gyümölcsöző szempillák körülbelül 70% -a van. Jól nő Oroszország középső szélességein és Ukrajna északi részén.

Érdemes kiemelni az ilyen korai fajtákat is:

• Codryanka;
• Szófia;
• Laura;
• Átalakítás;
• Arcadia;
• Aleshenkin;
• Évforduló;
• Líbia;
• Ágoston;
• Győztes;
• Timur;
• Veles;
• Viktória;
• Uralkodó.

Vannak szuperkorai fajták is, például a Crystal, amely már a 115. napon meghozza gyümölcsét, a Magarach (egyáltalán nem tűri a fagyot), a Jupiter és a Cardinal. A 125. napon a Ladysh fajta gyümölcsöt hoz.

A legjobb szőlőfajták borhoz

Jó bort lehet készíteni sokféle szőlőből, de igazán isteni italt csak a következő növény bogyóiból nyerünk.

Chardonnay fajta

Az elkészítési technológiától függően az ital eltérő ízű lehet, például világos, finom virágillatú vagy cukros, mézes ízű. A tapasztalt borászok azt állítják, hogy ebből a fajtából nem lesz rossz bor.

Ez a szőlő a korai fajták közé tartozik, így az első betakarítást 140 nap múlva kaphatja meg. Érdemes figyelembe venni a szőlő ellenállását a külső kedvezőtlen tényezőknek is.

Bianca szőlőfajta

Ez a fehér fajta Magyarországról származik. Borok készítésére használják, a félédes desszertektől a szárazakig. Ezenkívül az ilyen szőlőből konyak -alkoholt és szőlővodkát készítenek.

A Bianca korai fajta, nagyon puha és lédús.

Variety Regent

Ez a szőlő eredetileg Németországból származik, sötét lila színű. Különbözik a lédússágban és a termelékenységben.

Saperavi szőlőfajta

Ez a fajta késő, a bogyókat sötétkék szín jellemzi, viaszos virágzással és lédússággal. A bort némi durva ízléssel állítják elő, aszalt gyümölcsök és málna illata van, hosszú érleléssel (több mint öt éve).

A fentebb leírt Piano Noir borhoz is tökéletes.

Közepes szőlőfajták

• Kishmish Radiant: normál vagy nagy méretű rózsaszínű gyümölccsel rendelkezik, a fürt eléri a 40 cm-t, de általában 20-25 cm hosszú. Egy csomó tömege akár 600 g. A fajta nem képes ellenállni a súlyos télnek, és nem ellenálló betegségek.
• Kesha: a gyümölcsök 130 nap alatt érnek, a bokor magas hozamú. A szőlő súlyos (körülbelül 12 gramm), és a fürt tömege elérheti az 1 kg -ot.A fajta képes ellenállni a 23 ° C -os hidegnek, valamint bizonyos betegségek hordozására.
• Ajándék Zaporizzsia számára: a gyümölcsképződés átlagos időszakában is eltér. Az ecset súlya eléri a 900 g -ot, a bogyó édes, zöld.
• Nadezhda AZOS: augusztus végén érik, nem különbözik édességben, színben - indigo. Egy csomó tömege akár 600 g.
• Nagy: a hosszúságban és a bogyók tisztességes súlyában különbözik (körülbelül 15 g). Szín - fekete gránát. Egy bokorból több mint 10 kg betakarítható. A fajta jól ellenáll a betegségeknek, ami nem mondható el a fagyról.
• Lydia: műszaki fokozat. Nem különbözik súlyos bogyókban vagy nagy fürtökben. Lydia rózsaszín-vörös színű. Száz négyzetméter szőlőből 120 kg bogyót lehet betakarítani.
• Eredeti: az egyik legtermékenyebb fajta. A gyümölcsök 115 nap alatt érnek. A csomó szilárd - akár 700 g. Szín - rózsaszín -borostyánsárga. A bogyók édesek, tisztességes súlyúak. Az "eredeti" nem ellenáll a betegségeknek.
• Kabala: Ez a szőlő képes túlélni a hideget és a betegségeket is. Az érés 137 napot vesz igénybe. A fajtának problémái vannak az önbeporzással, így egy további nem zavarja. Nem különbözik nagy fürtökben, de az egyes bogyók tömege eléri a 16 grammot.
• Szenátor: nagy csomó jellemzi, amely eléri a 728 g -ot.Bogyók sötétvörösek, legfeljebb 12 grammosak, elég húsosak. A fajta jól tolerálja a telet, de nem rendkívül ellenálló a betegségekkel szemben.
• Amurskiy: technikai fajta közepesen sötétkék szőlővel. -33 ° C -ig elviseli a fagyokat, nem ellenáll a betegségeknek.
• Rizamat: mazsola készítéséhez és nyersen fogyasztható. A fürtök elég nagyok, a szőlő mérete elérheti a 14 grammot. A fajta nem tolerálja a fagyot és a betegségeket.
• Alföld: egy desszert szőlő. A csokor eléri a 720 grammot, és egy bogyó - 12 g. -24 ° C -ig tűri a hideget, és képes megbirkózni a betegségekkel.
• Csokoládé: nyers fogyasztásra alkalmas, 135 nap alatt érlelődik. A csomó súlya eléri az 1,2 kg -ot, ami elég tisztességes adat. A fajta ellenáll a fagynak és a betegségeknek.
• Strashensky: desszertfajta, amely nem képes leküzdeni az esetleges betegségeket. Megkülönbözteti azonban tisztességes mérete: egy csomó tömege több mint másfél kilogramm lehet. Jó télállóság (tolerálja a fagyokat -24 ° C -ig).
• Ataman: szintén különbözik a csomó méretétől (1200 g -ig), valamint a bogyóktól (16 g -ig). A fajta jól tolerálja a fagyokat, ami nem mondható el a betegségekről.
• Alfa: technikai szőlő. A kéz súlya másfél kilogramm. Tökéletesen tolerálja a betegségeket és a fagyokat.
• Citron Magaracha: ez a fajta nem büszkélkedhet nagy súlyával (a csomó nem több 500 grammnál), de ellenáll a külső tényezőknek, beleértve a betegségeket is.
• Nagy Autonius: súlya lenyűgöző - akár 1300 gramm. Egy bogyó tömege legfeljebb 12 gramm. Kevés információ áll rendelkezésre a hidegtűréssel és a betegségekkel kapcsolatban.
• Bogatyanovsky: augusztus végén érik. Az ecsetek eléri az 1200 g -ot, a szőlő pedig 12 grammot. Képes tolerálni a fagyokat -23 ° C -ig, de még mindig menedéket igényel. Ezenkívül a fajta ellenáll a bomlásnak.
• Levokumsky: műszaki szőlő, amely 133 napig érlelődik. A csomó viszonylag kicsi - akár 200 gramm. Különböző a fagy- és betegségállóság.
• Lancelot: hatalmas fürtjei vannak (akár 3 kilogramm, de ez ritka). A bogyók húsosak, mézes ízűek. Jól tűri a külső hatásokat.

Nem borító szőlőfajták

Juodupe fajta

A fajtát a litván Gailunas tenyésztette. Ez egy korai szőlő - 100 nap alatt érik. Kis csoportokban (legfeljebb 140 gramm) különbözik, valamint ellenáll az alacsony hőmérsékletnek és a betegségeknek.

Bivaly

A fajta amerikai gyökerekkel rendelkezik, a "Herbert" és a "Watkins" szőlőből származik. Közepes fürtök (kb. 500 g). Ez a szőlő viszonylag nagy termést ad, jól tolerálja a betegségeket.

Korai ananász

A kijevi Kondratsky tenyésztette az "Ananász" és a "Pearl Sabo" fajták keresztezésével. Gyengén fogékony a betegségekre.

Kültéri bútorok-390

Ezt a fajtát az ukrán Kondratsky is tenyésztette, keresztezve a "Lydia" és a "Pearl of Sabo". Egy bogyó tömege eléri az 5 g -ot, a fürtök közepesek.

Rogachevsky fajta

Ezt a szőlőt egy fehérorosz Rogachev tenyésztő tenyésztette. Más módon "kecses" -nek nevezik. 110 nap alatt érik. Egy csomó tömege eléri a 300 g -ot.

Kültéri bútorok-878

Másképp nevezik "szelídnek". Kondratsky termesztette a "Wilder" és a "Pearl Sabo" fajtákból. A fürtök közepesek - akár 400 gramm, a bogyók meglehetősen édesek. A szőlő augusztus elején érik.

Lucille fajta

Kis csoportokban (kb. 200 g) különbözik, valamint különleges fagytűrő képességgel rendelkezik. Ezek a szőlők kiválóan alkalmasak lekvár és hasonlók készítésére, míg a bor készítésekor az illat elveszik.

Noé

Nagyon kicsi bogyók (legfeljebb 2 gramm) zöld színűek, de a fajta sok termést ad. Ez a szőlő különösen gyakori Ukrajna kárpátaljai régiójában.

Ontario

New Yorkban tenyésztették a "Diamond" és a "Winchel" keresztezésével. Kiváló íze van, de átlagos hozama. Jól tűri a fagyot és a betegségeket.

Nem fedő fajta Poklinkton

Ukrajnából terjedt el a Szovjetunióban, ahol viszont O.K. Antonov. A fajta eredetileg Franciaországból származik. Egy bogyó tömege legfeljebb 5 gramm. A fajta ellenáll a súlyos fagyoknak, akár -30 ° C -ig. A penész is enyhén befolyásolja.

Lyubava

Ezt a szőlőt Oroszországban már "Rapture" és "Delaware pink" termesztették. A csomó súlya tisztességes - több mint 500 gramm. Augusztus végén érik. A fajta ellenáll a -28 ° C -os hőmérsékletnek is. Szinte nem érintik a betegségek.

Seneca

Ő Amerika szülötte. Az "Ontario" és a "Lignan Blanche" fajtákból származik. Az ültetés után lassú növekedés figyelhető meg, de idővel helyreáll. Az ecset súlya eléri a 250 grammot, és az egyes bogyók tömege 5 gramm. A fajtát enyhén befolyásolja a penész, jól tolerálja a jelentős hideg pattanásokat.

Rózsaszín szőlőfajták

• "Angyalgyökér": kellemes ízű bogyója van, vastag héjú. Ellenáll a -23 ° C -os fagyoknak, ellenáll a szürke rothadásnak és a parazitáknak.
• "Kutyafa Taifi": inkább friss fogyasztásra szánták. Képes elviselni az enyhe fagyokat, mérsékelten ellenáll a betegségeknek.
• "Átváltozás": lédús fajta, augusztus első felében érik. Rosszul tűri a fagyot és a betegségeket.
• "Rózsaszín szerecsendió": tenyésztési forma a Kishmish és a Talisman fajtával. Tökéletesen tolerálja a lisztharmatot, a penészt és a hideget.
• "Rózsaszín mazsola": Finom ízű, kimagozott.
• "Rózsaszín barack": a fürt tömege eléri az 1,2 kg -ot, édes íz és sűrű bőr jellemzi. Fagyálló.
• "Eredeti": jól megbirkózik a betegségekkel (penész, szürke rothadás) és tolerálja a fagyokat -23 ° C -ig.
• "Gurzuf rózsaszín": Magarach és Muscat keresztezésének eredménye. Elviseli a könnyű fagyokat (-19 ° C -ig) és bizonyos betegségeket (lisztharmat, rothadás).
• "Rózsaszín Timur": a Red Delight és a Timur keresztezésével nyerték. Korai fajta, ellenáll a fagynak, a betegségeknek és a parazitáknak.

Fekete szőlőfajták

• "Agiorgitiko": Ez a szőlő Görögországban őshonos. Ételekhez és borok készítéséhez egyaránt használható. Nem ellenáll a betegségeknek és a fagynak.
• "Aramon": a fürt tömege eléri a kilogrammot, egy szőlő mérete körülbelül 2 cm átmérőjű. Közepesen ellenáll a betegségeknek és a hidegnek.
• Bivaly: tökéletesen tolerálja a telet, a bogyók átmérője - akár 1,5 cm, súlya - körülbelül 50 g. A legjobban a déli régiókban nő.
• "Alicante Boucher": technikai fekete szőlőfajta. Nem tolerálja a fagyot, valamint a betegségeket.
• "Bastardo": szintén technikai fokozat, a bogyók ízletesek és nagyok. Jól nő Ukrajnában és Dél -Oroszországban.
• "Baga": fekete szőlő borfajtája, közepes fürtű, kellően ellenáll a gombás betegségeknek és a fagynak -22 ° C -ig.
• "Hamburgi muskotály": alkalmas nyers fogyasztásra és borkészítésre. A fürtök közepesek (körülbelül 250 gramm). A legjobban meleg szélességi körökben nő.
• "Bruskam": műszaki fokozat közepes méretű fürtökkel. Nagyon jól tolerálja a fagyot és a betegségeket. A bogyók kicsik.
• "Fesztivál": korai fajta, amely -26 ° C -ig tűri a fagyokat. A fürtök közepes méretűek, a bogyók kicsik.

Fehér szőlőfajták

Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb fehér szőlőfajtákat.

Szőlőfajták: videó

Mint minden más szőlőnek, a vörösnek is megvan a maga felhasználása, jellemzői és sokféle fajtája. Ezt a csoportot széles körben használják a borkészítésben, a konyakgyártásban, valamint a drága gyümölcslevekben. A legjobb vörös szőlőfajtákat és jellemzőiket a cikk későbbi részében ismertetjük.

A vörös szőlőfajták használata

A vörös szőlőnek nem feltétlenül van vörös héja. Ez a típus magában foglalja a szőlőfajták egy bizonyos csoportját, amelyeket híres (klasszikus) vörösborok készítésére használnak. Leveket is készítenek belőlük, gyakran konyak, likőrök és hasonló alkoholtartalmú italok gyártásához. Ugyanakkor általában nem használják frissen, mivel a legtöbb fajta műszaki jellegű.

Vörös szőlő bor

Érdekes módon a vörös szőlőfajtákat nemcsak a vörös, hanem a fehérbor előállításánál is használják. E fajták gazdag színe nem zavarja, ha:

• néhány órával az erjedés után távolítsa el a héját a sörléből;
• erjesztés és tisztítás után azonnal öntsük a bort palackokba;
• nyomja meg a bogyókat anélkül, hogy először összetörné őket;
• a betakarítást közvetlenül az érés után végezzük, amíg a pépnek nincs ideje kiszáradni a héjából;
• szabályozza a hőmérsékleti rendszert a gyártás minden fázisában.

Így készülnek a legjobb fehérborok pezsgőből készült vörös szőlőből. De nem minden gyártóüzem rendelkezik mindehhez szükséges képességekkel és berendezésekkel, ezért leggyakrabban vörös fajtákat használnak gazdag vörös édes és száraz borok készítéséhez.

A legjobb francia szőlőfajták

A leghíresebb vörös szőlőt világszerte termesztik. Franciaország azon kevés országok egyike, ahol vörös szőlőfajtákat hoztak létre, az ókortól napjainkig a legjobb vörösborok készítésére. A francia vörös szőlőfajták leírása:

Merlot szőlő

• A Cabernet Sauvignon a nemes szőlőhöz tartozik. Ez a világ leghíresebb vörös fajtája, mivel egy drága és ízletes vörösbort neveztek el róla. A 17. században jött létre Franciaországban, nevezetesen Bordeaux tartományban. A bokrok közepes méretűek, a fürtök hengeres-kúposak, nem törhetők. A szőlő gömb alakú, közepes méretű, majdnem fekete. A héja sűrű, a hús nagyon lédús. Íze édes -savanyú. Az ültetvényekről évente 6-8 t / ha szüretelnek. A bomlásnak ellenállása van.
• Merlot néha Picard és Langon néven emlegetik. Ez a második legfontosabb és legelterjedtebb vörös szőlőfajta. Megnövelt és éves hozammal rendelkezik. Ellenáll a bomlásnak, a penésznek, de gyakran érinti a lisztharmat. Közepesen érzékeny a szárazságra és a fagyra. A fürtök kúposak, legfeljebb 150 g, a bogyók kerekek, feketék.
• A Cabernet Franc egy vörös szőlőfajta, amely világszerte elterjedt, és a világ húsz legnépszerűbb fajtája közé tartozik. A 17. század óta Franciaországban termesztik. Korai-késői érés, 145 nap szükséges a teljes éréshez. A bokrok erősek, a levelek nagyok. A fürtök közepes méretűek, hosszúkásak, közepesen lazák. A bogyók gömb alakúak, fekete színűek, virágzással. Termelékenység - 35-50 c / ha.
• A "Carmenere" egy régi fajta, amelyet sok évvel ezelőtt Bordeaux -ban szereztek be. Más néven Grande Vidure. Átlagos érési időszak. A bokrok nagyok, gyorsan nőnek kis szőlőfürtökkel. A bogyók kicsik, gömbölyűek, kék-fekete színűek.Íze lédús, gazdag, gyógynövényes, ami mindig tükröződik a borban. A fő hátrányok a petefészkek morzsolódnak, a fajta fél a huzattól, a nehéz talajtól.
• A Syrah a vörös csoportba tartozó nemes szőlőfajta. Franciaországban (Rhone -völgy) tenyésztették. Átlagos érési idővel rendelkezik. A bokrok nagy, közepes méretű levelek, lekerekítettek, három vagy ötkaréjosak. A fürtök kicsik, hosszúkásak, nem lazaak. Közepes súlyú, hosszúkás, fekete színű bogyók. A hozam kicsi, de stabil. A gombás betegségekkel szemben mérsékelt rezisztencia van.

Olasz és spanyol vörös szőlő

Az Olaszországban és Spanyolországban őshonos vörös szőlőfajták nem kevésbé kerestek, mint a franciák. Néhányuk egyedülállónak és a legjobb borok készítésére alkalmasnak tekinthető, ami megmagyarázza széles körű használatukat. Olasz és spanyol vörös szőlő leírása:

Spanyol "Montepulciano" szőlőfajta

• A Nebbiolo az alapja finom finom borok előállításának. A fajta hazája Olaszország (Piemont), ahol a XIV. Század óta termesztik. Bogyói gazdag, barna színűek, virágzással. Ez szeszélyes fajta. Nehéz termeszteni, mivel érzékeny a talajra, az éghajlatra és a szőlőhegyre. De ha követi az összes termesztési körülményt, a szőlő megtéríti az erőfeszítést. A termesztés során teljesen kiszámíthatatlan lehet. Úgy gondolják, hogy a belőle készült borok, még ugyanazt a technológiát is felhasználva, jelentősen eltérhetnek az ízárnyalatokban.
• A Montepulciano egy olasz vörös szőlőfajta. Az egész országban termesztik, bár a legjobb hozam a déli régiókban van. Masszív bokrokkal rendelkezik, amelyeken közepes méretű szőlőfürtök érnek, kúpos vagy hengeres alakúak. A sűrűség magas vagy közepes. A bogyók nem túl nagyok, oválisak, majdnem feketék. A termés a termesztési régiótól függ. A fajta ellenáll a fagynak, a rothadásnak, de fél az oidiumtól és a penésztől. Száraz bort készítenek belőle.
• A Tempranillo Spanyolországban őshonos vörös szőlő. A helyiek Tinto Fino -nak hívják. Portugáliában pedig Tinta Roriznak hívják. Borok készítésére vagy port és gyümölcslé keverésére használják. Később érik, a levelek nagyok, mély boncolással rendelkeznek. Közepes súlyú, gömb alakú bogyók, vékony virágzással. A héja vékony, de szilárd. Fél a fagytól, a szürke rothadástól.

Milyen más vörös szőlőfajták ismertek?

Melyek a többi legjobb vörös szőlő ismert? Az alábbiakban ismertetjük a más országokból származó, világszerte termesztett népszerű fajtákat.

Horvát "Zinfandel" vörös szőlőfajta

• A Pinot Noir az egyik legrégebbi szőlőfajta. És bár ma Burgundiát tartják szülőföldjének, az ókori Rómában termesztették, és a XIV. Században kiváló burgundi bort készítettek belőle. Szeszélyes fajtákra utal. Az érés 141-151 nap alatt következik be. A csokor kicsi, legfeljebb 12 cm hosszú, hengeres alakú, súlya legfeljebb 120 g. A bogyók közepes méretűek, sötétkék színűek, kékes virágzással. A bőr vékony, erős, a hús gyengéd, magas a gyümölcslé. Termelékenység 103 kg / ha -ig. Ellenáll a legtöbb gombás betegségnek. Fél az ismétlődő tavaszi fagyoktól.
• A Zinfandel egy horvát vörös szőlő, amelyet Amerikában széles körben használnak. Ebből készülnek a híres kaliforniai borok. Nagy, erőteljes bokrai vannak, közepes méretű, sűrű fürtök. A bogyók kicsik, kerekek, sötétlila színűek. Érdekes, hogy a bogyókban lévő cukor akár 30%is lehet! Nagy hozamú, szerény, különböző talajokban és éghajlaton nő. A fő hátrány a borsóra való hajlam, a rothadás befolyásolhatja.
• A Pinotage egy dél -afrikai fajta. Dél -Afrika forró éghajlatán nő a legjobban. 1925 -ben hozták létre, de fennállása alatt már óriási népszerűségre tett szert. Átlagosan ellenáll a fagynak és a betegségeknek.Ezekből a szőlőkből komplex vörösborokat készítenek, gazdag gyümölcsös és fűszeres aromával.

A szőlő termesztése nem könnyű feladat, tervezést és pontos számításokat igényel. Melyik fajtát válasszuk, az első kérdés, amely érdekli a kezdő borászokat. És a szakemberek néha kísérletezni akarnak, megismerkednek az új fajtákkal, megpróbálják termeszteni őket.

A szőlő termesztése nem könnyű feladat, tervezést és pontos számításokat igényel.

Asztali fajták

Az étkezési szőlőt frissen használják. A borászatban a gyümölcslevek, mazsolák készítéséhez hagyományosan technikai fajtákat használnak. A csemege szőlőfajtáknak esztétikai élvezetet kell nyújtaniuk. Kevesebb követelményt támasztanak a műszaki osztályokkal szemben. A szőlőnek jó termést kell adnia, de a bogyók nagyon kicsik lehetnek, a fürtök nagyon omlósak, bármilyen ízűek, mert másra van szüksége.

Ez az elválasztás ideális a professzionális borászathoz. Egy amatőr számára, aki több vagy egy szőlőt ültetett, és aki kész megvalósítani saját elképzeléseit a gyakorlatban, ez a felosztás kevésbé fontos, nem olyan fontos. Ennek ellenére a szőlőtermesztés ennek a jellemzőnek a figyelembevételével jár. Rosszul járhat, ha rossz fajt ültet. Az asztali fajták elfogadhatóbbak, mert csokor friss ízt adnak. A technikai kiegészíti az általuk létrehozott keretet. Ez a besorolás nagyon kényelmes új fajták kifejlesztésekor, értékesítéskor és szigorú tervezéskor. Ha egy üveg befőttet szeretne főzni, természetesen az abban a pillanatban érő szőlőt betakarították.

Piros és fekete fajta

A vörös szőlőfajták a helyszín látványos díszei.

Bogyószín - mennyire fontos? Vannak alapvető ízbeli különbségek? Fontos a fürtök szépsége, a lombozat, kombinációjuk, mert gyakran a szőlőt csak saját örömükre termesztik, és nem lesz teljes, ha túlságosan a termésre koncentrál. A természet nagyszámú gyümölccsel ruházza fel az embert, válaszul az erőfeszítésekre, a kimutatott szeretetre.

A vörös szőlőfajták hatékonyabban díszítik a területet, mint a fehér, rózsaszínűek. Ugyanakkor a fehér és rózsaszín fürtök kifinomult, finom, érzéki szépsége nem esik árba. Az ízlés sajátosságainak figyelembevétele nélkül lehetetlen választani. A vörös fajtákban a savanyúság hagyományosan kifejezettebb, bár néha nagyon édesek.

Ha fényes elemre van szüksége a helyszínen, akkor a szőlőt a talajjal felfelé vagy azzal párhuzamosan kell elindítani, a vörös szőlő ideális. Kifejező képességükben csak a feketék versenyeznek velük. A rózsaszín és a fehér teljesen más benyomást kelt. Mi a jobb választás - mindenki maga dönti el. A legjobb megoldás talán a különböző szőlők kombinációja. De mindenekelőtt általában sötét bogyós fajtákat választanak - ez egy klasszikus változat, a szőlő névjegykártyája. A fekete és a piros bogyók közötti különbség kicsi, a biológiai tulajdonságok kisimítják. A fekete szőlő mindig harmonikusnak tűnik, köszönhetően a természet által létrehozott bogyóknak.

Természetes virágzás a bogyókon

Minden fajta, színű szőlő mindig átlátszó bevonattal van borítva, amely könnyen törölhető az ujjával. Ez az ilyen típusú bogyós gyümölcsök természetes mikroflórája, amely nem vitatható előny, egyedülálló tulajdonság.

A szőlő mikroflórája élesztőt tartalmaz, ezért ez a növény annyira népszerűvé vált. Leggyakrabban akkor választják, ha bódító italt, alkoholt akarnak készíteni. Már az ókorban is észrevették az emberek, hogy mennyire megfelel ezeknek a céloknak. Talán éppen ezért divatossá vált a borkészítés, és utána általában a szőlőtermesztés. Ma a szőlő szükségszerűen jelen van szinte minden nyaralóban, minden udvaron. Természetesen itt nemcsak élesztő és nemcsak előnyös fajták találhatók. Vannak vad típusú élesztők, különféle penészgombák, ecet, tejsavbaktériumok is.

A mikroflórában jelen lévő mikroorganizmusok egy része zavarhatja a bor elkészítését. A szőlő mikroflórájának összetétele függ az időjárástól, az évszaktól, az érettségi foktól, a károsodás jelenlététől, a talajhoz való közelségtől, a talaj jellemzőitől, a változatosságtól, a csomó szerkezetében és más helyektől. A mikroflóra kissé megváltoztatja a színét.

A fekete és a vörös szőlő közötti különbség gyakran a bogyók fogyasztásakor derül ki, nem pedig szemkontaktuson keresztül. A fekete szőlőlé kissé eltérő árnyalatú, például a pép és a héja. Egy csomó vörös és fekete fajta egyaránt csábítónak, extravagánsnak tűnik, mind az oldal, mind az étkezőasztal, mind a pult dísze lesz.

Eredeti fekete

Az eredeti fekete a közepesen késő asztali fajták közé tartozik

Az eredeti fekete a késő asztali fajták közé tartozik, érdekes, vonzó tulajdonságokkal rendelkezik. Gyökeret ereszt és jól növekszik, nagy hozamú, fagyálló. Nem csak a szín, hanem a bogyók alakja is felkelti a figyelmet - hosszúkásak, megsemmisítve azt a sztereotípiát, hogy milyen legyen a szőlő.

A csomó alakja szintén nem lehet, de kérem. Kúpos, a bogyók szorosan illeszkednek egymáshoz. Ez egy nagy, nagyon étvágygerjesztő asztali szőlő. Az egyes fürtök tömege 400-600 gramm és 1-2 kilogramm között változik. A szőlő levelei nagyok. Rajtuk egy gyengén kifejezett él, egy erősen boncolt típushoz tartozik - kifejezett csúcsa és oldalsó lebenye van.

Zarif

Az asztali szőlőfajták, mint például a Zarif, csodálatos fürtök, sötét lila árnyalatú, klasszikus, kerek formájú bogyókkal. A korai érésű fajtákhoz tartozik, és július második felére érik. Átlagos fagyállóság jellemzi, gondos odafigyelést és körültekintést igényel, védelmet nyújt a hideg időjárástól, ha a helyi éghajlat részét képezik. Az óliummal szembeni immunológiai ellenállás alacsony. De ha kellő erőfeszítést tesz, és vigyáz a szőlő egészségére, az eredmény megfelel az elvárásoknak.

Bármely szőlő asztali fajtája gondoskodást igényel, mert mindig mennyiséget, külső és ízbeli jellemzőket érdemlő termést szeretne gyűjteni. Ebben a tekintetben szeretném jól megtermékenyíteni a talajt, valamint időben megteremteni a kártevők elleni védelmet. A föld műveléséből származó kézzelfogható és kézzelfogható megtérülés egy ügyes kertész büszkesége és öröme.

Fürtje közepes sűrűségű, kúpos és hengeres-kúp alakú. A szőlő gyönyörűen néz ki. A levelek közepesek, mérsékelten metszettek - a felső és az oldalsó lebeny észrevehető, de a figyelem a kellemes világos zöld színű lemezre összpontosul. Ezt a fajtát Tádzsikisztánban termesztették.

Codryanka

Ez az asztali szőlőfajta nagyon népszerű, és gyakran termesztésre választják. És nem hiába, mert jellemzői közel állnak az univerzálishoz, ami természetesen erőfölényt biztosít számára. Gyakorlatilag nem tartalmaz magokat, ami örömet okoz a friss szőlő szerelmeseinek és a mazsola szerelmeseinek. A korai érésű fajtákhoz tartozik, magas fagyállósággal rendelkezik. A bogyók sötét lila színűek, nagyok. A fürtök sűrűek, kúposak. Súlyuk átlagosan 700 grammtól kilogrammig terjed.

A levelek nagyok, közepes boncolásúak, kellemes, lédús zöld színűek. A Kodryanka jó immunitással rendelkezik. A növény ellenáll a legtöbb szőlőre jellemző betegségnek, de sajnos nem minden. Ezért odafigyelést és törődést igényel. Kordjanka létrehozása Moldovában.

A Codrianka ellenáll a legtöbb szőlőre jellemző betegségnek.

Űrhajós

Az ilyen asztali vörös szőlőfajta, mint egy űrhajós, lehetővé teszi, hogy élvezze a szőlő ízét és csodálja a szőlő szépségét. Nem csoda, hogy ilyen nevet kapott. A fürtök az égre, a csillagokra, a csillagképekre emlékeztetnek. Ennek a fajtának a bogyói kicsik, nem szorosan összegyűjtve. A lombozat hátterében dekorációnak tűnnek, és azok.Ennek a sok szépségnek azonban nincs értelme sokáig gyönyörködni, mert a szőlő finom és sok hasznos anyagot tartalmaz. A fajta a koraihoz tartozik. A fürtök súlya 100 gramm és 200 gramm között van. Az immunitás átlagos, a szőlő instabil bizonyos típusú gyakori betegségekkel szemben, mérsékelt gondozást igényel. Gyengéd benyomást kelt, magával ragad a betakarítással.

Isabel

Lila árnyalatú bogyók, klasszikus kerek forma - ennek a szőlőfajtának a megkülönböztető jellemzője. A henger alakú fürtöket néha oldalsó ágak díszítik, amelyek szárnyakra emlékeztetnek. Lazák. Bár a bogyók lazán helyezkednek el, sokáig képesek megtartani magukat. Hosszú ideig csodálhatja ezt a fajtát, anélkül, hogy félne, hogy a szőlő a földre esik. Ez a tulajdonság nemcsak esztétikai, hanem gyakorlati szempontból is értékes. Néha nagyon jó, hogy egy időre elhalaszthatja a szedést.

A lombozat közepes vagy nagy. Ha szükséges, az Isabella termesztésével csodálatos dekorációt hozhat létre. Az Isabella, az asztali vörös szőlőfajta, vonzza a vendégeket, a szomszédokat és magát a gazdát. A lemez közel tömör, belül vastag fehér filc típusú szegéllyel borított. Izabella szülőföldje Észak -Amerika.

július

A Codrianka ellenáll a legtöbb szőlőre jellemző betegségnek.

Az egyszerű név pontosan jellemzi a fajtát. Ez az asztali vörös szőlőfajta a koraihoz tartozik, szerénysége megkülönbözteti. Nagyon értékes előnye van - ellenáll a darazsak és a méhek támadásának. Lehetetlen nem figyelni erre. Ezenkívül a július ellenáll a fagynak, és a hideg időjárás kezdetével, szabványos védelmet nyújtva, nem kell aggódnia - a szőlő jó állapotban lesz tavasszal.

A júliusi bogyók közepes és nagyok, ovális alakúak. A fürtök nagyok, de lazák. Súlyuk 300 grammtól 400 grammig változik, betakarítás után jól tárolhatók, ami bővíti a termelő, kertész lehetőségeit. A növény immunis néhány gyakori betegségre, ami csökkenti a gondozásához szükséges időt.

Agat Donskoy

Ezt a fajtát kifejezetten azért hozták létre, hogy ízletes gyümölcsökkel örvendeztessen meg minden szőlőbarátot. Bogyói nagyok, sötétkékek, lédúsak, édesek, aromásak. Megkülönböztető jellemzője a környezeti feltételektől való függetlenség, bár relatív, tehát stabil, magas hozam. Agate Donskoy hatékonyan ellenáll a méheknek, darazsaknak. Ezenkívül ellenáll a káros gombás mikroorganizmusoknak. Télen nem kell sokat aggódnia miatta, mert alacsony érzékenysége van a közepes fagyokra. E fajta fürtjei nagyok, közepesen lazák. Súlyuk 500 grammtól 700 -ig terjed.

Bíboros

Ennek a szőlőfajtának a nagy bogyóival készült laza fürtjei esztétikai élvezetet és finom ízárnyalatok gazdagságát nyújtják. Felkeltik a figyelmet, javasolják a bogyók mielőbbi kipróbálását. Az ibolyavörös árnyalat jól néz ki a zöld, nagy lombozat hátterében. A levéllemez alakja kerek, de a boncolás nem vész el - öt karéja van, a klasszikus szőlőlevél vonásai megmaradnak. A fajtát az USA -ban hozták létre.

Ma számos csemegeszőlőfajta létezik sötét, vöröseskék, lila és fekete bogyókkal. Vannak fajták, amelyek ősszel érnek. Vannak olyanok, amelyeket nyár közepén lehet betakarítani. Önnek kell eldöntenie, hogy melyik idő az optimális. Ha van lehetőség, természetesen jobb több fajt termeszteni, kombinálni a korai és a késői fajtákat. A felesleges szőlő és a friss, valamint mazsola, bor, befőtt, gyümölcslé formájában soha nem lesz - a pulton vagy az asztalon. Az egyik szőlő dekoráció lehet egy pavilon számára, egy másik a kerítés belső oldalának látványos díszítésévé válhat, a harmadik pedig egy ház falának díszítésére szolgál. A vadszőlőből készült szőlő tökéletesen kiegészíti a kerítés külső részét.Ha szőlőültetvényről beszélünk, szem előtt tartva a hozamot, fontos, hogy vigyázzunk a szépségre. A fajták kombinációja lehetővé teszi, hogy díszes mozaikot hozzon létre, luxust, sikket, ragyogást adjon a szerény természetes varázshoz.

Hogyan szabadultam meg a herpeszről rúzzsal

Helló mindenki! Korábban 6 évig herpeszben szenvedett. Minden hónapban voltak kiütések. A betegség kezelésének tapasztalataiból a következőket mondhatom. Eleinte az aciklovir tartalmú gyógyszerek sokat segítenek, majd a kezelés hatása megszűnik. Megfigyelték egy herpesz kezelőközpontban, de a kezelés hatástalan volt. Elpazarolt egy csomó pénzt, és mindhiába.

Miután megtudtam a rúzst a herpeszből, szkeptikus voltam, de mégis megrendeltem. Egy hétig használtam. 4 nap után éreztem az első eredményt. Most egy csipetnyi herpesz sem!

Olvassa el a cikket »>

Az ősi idők óta a szőlőt az ember termesztette. A történészek szerint az úttörők ebben a kérdésben az ókori egyiptomiak voltak, akik az i. E. Évezredben sikeresen művelték a kultúrát. Az elmúlt években a szőlőtermesztés nagyot lépett előre. Ma a tudósok mintegy 20 ezer szőlőfajtával rendelkeznek, ebből több mint 4 ezret használnak. Különböznek egymástól a bogyó színében, a kedvezőtlen körülményekkel szembeni ellenállásban, ízben és más tulajdonságokban.

Fajták különböző színű bogyókkal

A szőlő színe nagyon változatos. A gyümölcs héjában található színező pektin mennyiségétől függ, és szinte fehértől kékesfeketeig terjedhet. Ennek alapján minden fajtát három fő csoportra osztanak:

• fehér;
• fekete;
• piros.

A szőlőfajta egyik jellemzője bogyóinak színe.

fehér

A fehér szőlőfajták bogyói valójában világoszöld színűek. Ezenkívül a színárnyalat nemcsak a fajtától, hanem a termesztési körülményektől is függ. A napfény különösen erősen befolyásolja a gyümölcs színezésének intenzitását. Hatásának fokozása érdekében sok termelő eltávolítja a levelek egy részét az érési időszak alatt. Ezen eljárás végrehajtásakor emlékezni kell arra, hogy a túl korai ritkítás a bogyók leégéséhez és a termés teljes vagy részleges elvesztéséhez vezethet.

A szőlőfajták több mint fele fehér bogyós. Ezek tartalmazzák:

• Agadai;
• Augalia;
• Bazhena;
• Fehér csoda;
• Galahard;
• Régóta várt;
• Karaburnu;
• Liang;
• Moszkvai fehér;
• Kabala;
• Citromsárga;
• Sabbat.

Képgaléria: népszerű fehér szőlőfajták

Fekete

A fekete szőlőfajták nagyon népszerűek a kertészek körében az egész világon. Nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. A fekete szőlő kevésbé gyakori, mint a fehér. Ennek ellenére szinte minden szőlőben látható. A következő fajták különösen híresek:

• Avidzba akadémikus (Dzhenejev emlékére);
• Antracit (Charlie);
• December;
• Szórakozás;
• Vörösség;
• Moldova;
• Odessza ajándéktárgy;
• Őszi fekete.

Képgaléria: fekete szőlőfajták

Piros

A vörös szőlőfajták ritkábbak, mint a fehér és a fekete. Ezenkívül elégtelen napfény és egyéb kedvezőtlen körülmények mellett gyakran nem érik el a kívánt színintenzitást, és zöldes-rózsaszínűek maradnak.

A hazánkban termesztett vörös fajták közül meg kell jegyezni:

• Győztes;
• Helios;
• Desszert;
• Bíboros;
• Eredeti;
• A tanár emlékére;
• A sebész emlékére;
• Rumba.

Fotógaléria: szőlőfajták piros bogyós gyümölcsökkel

Különböző érési időszakok fajtái

Minden szőlőfajtát fel lehet osztani korai és késői szőlőre. Hazánk bortermelői körében a korai érésű fajták iránt különösen nagy a kereslet, mivel még a kockázatos mezőgazdaság régióiban is érnek, rövid és nem túl forró nyárral.

Táblázat: korai fajták

Táblázat: késői fajták

Hazánk területének nagy részén csak szerény és télálló szőlőt lehet termeszteni. Az új fajták kifejlesztésekor a tenyésztőknek figyelembe kell venniük ezt a két tulajdonságot, amelyeknek köszönhetően a szőlőtermesztés még Oroszország északi régióiban is terjed.

Egyszerű

A kezdő termelők különös figyelmet fordítanak az igénytelen ellátás változatosságára. Ezt a minőséget teljes mértékben birtokolják:

• Agat Donskoy. Korai fajta, sötét ízű, közepes méretű bogyókkal, egyszerű ízléssel. A pép legfeljebb 15% cukrot tartalmaz. Különbözik a nagy (akár 50 kg bokronként) terméshozamtól. A gombabetegségekkel szembeni nagy ellenállása miatt nem igényel rendszeres vegyszeres kezelést. Azokban a régiókban, ahol a téli hőmérséklet -26 ° C felett van, menedék nélkül is termeszthető. Abban az esetben, ha súlyos fagyok károsítják a szőlőt, könnyen helyreállítható;
  

  Még a kezdő szőlőtermesztők is nagy hozamot kaphatnak Agatha Donskoy -tól

• Timur. Alacsony növekedésű szőlőfajta fehéres-zöld édes bogyókkal, enyhe szerecsendió aromával. A tenyészidőszak kezdete után 100-106 napon belül érnek. A Timur nem igényel különleges talajtermékenységet. Homokos és homokos agyagos talajon virágzik. A gombás betegségekkel szembeni ellenállás magasabb, mint a legtöbb szőlőfajtánál. Elviseli a levegő hőmérsékletének -25 ° C -ig történő csökkenését;
  

  Timur mindenki kedvence a kertünkben. Van 5 bokorunk 5 éves korban. Az érés a legkorábbi fajta. Bogyói nagyon szép formájúak és nagyon édesek, ropogós húsúak. Nem volt tőzeg. Az egyetlen dolog az, hogy a bojtok túl kicsik - 300–400 g. Muskotály nem érezhető.

• Lydia. Régi fajta, nagy lendülettel és kivételes gyökeresedési képességgel. A rózsaszín bogyók meglehetősen kicsik. A pép nyálkás, jellegzetes aromájú. Korábban Lydiát széles körben használták bor és gyümölcslevek készítéséhez, de miután pletykák arról, hogy az erjedés során káros anyagok szabadultak fel, elvesztette népszerűségét. A sikeres termés érdekében ennek a fajtának hosszú, meleg nyárra van szüksége. Nem igényel rendszeres kezelést gombás betegségek, etetés és öntözés. A déli régiók szerénysége miatt a Lydiát gyakran dísznövényként termesztik. Általában különféle pavilonok és napellenzők díszítésére használják.
  

  Lydia minden gond nélkül jól tud

Télálló

A kockázatos gazdálkodás területén termesztett szőlő kötelező minősége a télállóság. A következő fajták ellenállnak a legalacsonyabb hőmérsékletnek:

• Alfa. Változatos amerikai választék. -40 ° C -ig ellenáll a fagyoknak, így hazánk északi vidékein is menedék nélkül termeszthető. A növény gyökerei életképesek maradnak, ha a talajt -12 ° C -ra hűtik le. Az alfa bogyók nem túl ízletesek. Húsuk nyálkás állagú és meglehetősen savanykás ízű. Általában borok és gyümölcslevek készítésére használják. Ezenkívül az Alpha jó beporzó az öntermékeny szőlőfajták számára;
• Sharov rejtvénye. Egy egyedülálló fajta, amely a szibériai amatőr tenyésztő R.F. Sharov. Kombinálja a magas télállóságot (-35 ° C -ig) és a sötétkék bogyók harmonikus édes ízét, amelyek 110 nappal a bimbózás után érnek;
  

  A Sharov's Riddle bogyóinak kis (legfeljebb 2 g) súlyát a kiváló íz kompenzálja

• Taiga smaragd. Változatos válogatás I.V. Michurin Nikolai Tikhonov. Kivételes télállósággal rendelkezik: a szőlőt nem károsítja a -30 ° C -ig terjedő fagy. Az élénkzöld bogyók nagy mennyiségű (legfeljebb 20%) cukrot tartalmaznak, meglehetősen magas savassággal (körülbelül 11%), ezért élénk, frissítő ízük van. A Taiga smaragd előnyei közé tartozik a gombás betegségekkel szembeni nagy ellenálló képessége.

Videó: szőlő Taiga smaragd Habarovszkban

Komplex ellenálló

Sok modern fajta komplex ellenáll a hidegnek és a legtöbb gombás és bakteriális betegségnek. Ezek tartalmazzák:

• Fehér csoda;
• Muromets;
• Élvezet;
• Marquette;
• Liang;
• Codryanka;
• Észak szépsége;
• Kesha.

Élvezet

A Delight az egyik legnépszerűbb szőlőfajta Oroszországban és a posztszovjet országokban. Tökéletesen tolerálja a fagyokat -25 ° C -ig, és ritkán szenved gombás betegségekben. Bogyóinak kellemes, harmonikus íze, amely 19–26% cukrot és 7–9% titrált savat tartalmaz, nem hagyja közömbösen a bortermelőket.

Az élvezet a magas fajtákra utal. Szőlője éves formáló metszést igényel. Általában, amikor végrehajtják, legfeljebb 40 szem marad a bokron.

A kellemes szőlő jól tolerálja a fagyot és ellenáll a betegségeknek

E fajta világoszöld, majdnem fehér bogyói körülbelül 5-6 g súlyúak, ovális-kerek alakúak. Főleg friss fogyasztásra használják. A fürtök lazák, tömege 500–900 g.

A Delight gyümölcse a rügyek kinyílásától számított 100-110 napon belül érik. Egy hektár ültetvényből akár 120 centner szőlő is betakarítható, amelyek szállítás és tárolás során is megőrzik tulajdonságaikat.

Soha nem adom fel az elragadtatást. Nem vettem észre, hogy beteg vagyok az oidiumtól. Megbízható. Lóg, amíg le nem veszi, és nagyon kellemes bármikor ősszel, lakmározhat rajta a fagyig.

Videó: Kellemes szőlő

Kesha

A Kesha tökéletesen tolerálja a -23 ° C -os hőmérsékletet, és erős immunitással rendelkezik a gombás betegségek ellen. Jellemző jellemzői a következők:

• nagy bogyók világos zöld színe;
• édes húsos pép;
• a bogyók korai érése;
• magas termelékenység;
• gyors belépés a termésbe;
• a borsó gyümölcsre való hajlam hiánya.

Kesha 2 évvel az ültetés után kezd gyümölcsöt teremni

Kesha -m 13 éve növekszik. Az egész család kedvenc fajtája. Nagyon szerény és stabil. Gyakorlatilag nem öntözik vagy etetik. A szokásos termés 25-30 kg bokronként. A bogyók minden fürtben kerekek és kissé megnyúltak. A petefészek megjelenése mostohafiakon számára normális jelenség, és normális terhelést jelez. Most, ha nincs ilyen petefészek, nyilvánvaló túlterhelés. Kiváló beporzó a közelben termő Talizmán számára. A könnyű szerecsendió túlérett állapotban és a napon megsült bogyókon jelenik meg.

Codryanka

A referencia fekete szőlő asztali fajta. Széles körben használják mind az ipari szőlőtermesztésben, mind a magán parcellákban. Különbözik a bogyók eredeti hosszúkás, enyhén ívelt alakjában, amelyek egyszerű, de harmonikus ízűek. A rügytörés pillanatától számítva 110-115 napon belül érnek.

A Codrianka referencia -szőlőfajta

A Kodrianka sok más szőlőfajtánál jobban tolerálja a visszatérő fagyokat és a nyári aszályokat. Ezenkívül ritkán szenved penész és oidiumtól, és nem vált ki érdeklődést a darazsak iránt sem. Ha olyan régiókban termesztik, ahol a téli hőmérséklet -23 ° C alatt van, a Codryanka -t le kell fedni.

A tapasztalt szőlészek szerint a Codreanka fő hátránya a borsóra való hajlam. A növekedést serkentő szerekkel, például gibberellinnel vagy acetilszalicilsavval történő kezelés segít elkerülni ezt.

Idén elégedett voltam Codryanka -val. Igaz, a moszkvai régió számára ez a fajta meglehetősen nehéz, a SAT nem elegendő. De ez a fajta nagyon jó ízű. A bogyó nagy. Asztali változatosság. A bogyó ropogós, édes, gödrös.

Videó: a Kodryanka fajta leírása

A legfinomabb szőlőfajták

A különböző szőlőfajták bogyóinak ízét szakértők ellenőrzik, akik kóstolási minősítéseket adnak. Különösen ízletesnek minősülnek azok a fajták, amelyek 10 -ből több mint 8,5 pontot kaptak. Például:

• Rochefort (9,7);
• Avidzba akadémikus (9,2);
• Negrul emlékére (9,2);
• Tavria (9,1);
• Ínyenc Krainov (9,1);
• Valentin (9,1);
• Anyuta (9).

Szerecsendió

A szerecsendió ízű szőlő folyamatosan magas ízű jegyeket kap. Leginkább a következő fajtákban fordul elő:

• Hamburgi muskotály. Ősi közép-késői szőlőfajta. Lila-kék bogyói kiváló ízűek, erős szerecsendió illatúak. Oroszországban fedőnövényként termesztik. Ezenkívül nagyon erősen befolyásolják a kártevők;
  

  Hamburg Muscat - klasszikus Muscat szőlő

• Muscat Moszkva. A Mezőgazdasági Akadémia válogatásának nagyon korai választéka K.A. Timiryazev. A bogyók világoszöldek, szerecsendió ízűek. Gyakran gombás betegségek és takácsatkák érintik;
  

  A moszkvai muskotálycsokrok átlagos tömege 450 g

• Rochefort. Modern korai fajta. A bogyók nagyok (legfeljebb 8 g), vörös-szürke színűek. A pép lédús, erős szerecsendió illatú. A fajta betegségekkel és fagyáshőmérséklettel szembeni ellenállása átlagos;
  

  A Rochefort bogyók nemcsak finomak, hanem nagyon szépek is

• Anyuta. A korai érés legújabb fajtája. A gombás betegségekkel szembeni ellenállás - 3,5 pont. A bogyók rózsaszínűek, meglehetősen nagyok, kifejezett szerecsendió ízűek. A termésátlag 188 centner hektáronként.
  

  Szeszélyes Anyuta, de gyönyörű fürtjei, nagy bogyója, színe, íze minden hiányosságát elfedi. Csodálatos szerecsendió!

Nagy

A kóstolási pontszámot nemcsak az íz, hanem a bogyók mérete is befolyásolja. A nagy és szép gyümölcsök további 2 pontot adhatnak a fajtának.

Táblázat: a legnagyobb bogyós szőlőfajták

Fotógaléria: szőlőfajták a legnagyobb bogyókkal

Magtalan

A mag nélküli fajtákat különösen nagyra értékelik a szőlőkedvelők körében. Bogyóikat frissen fogyasztják, és mazsolát készítenek belőle.

A mai napig több száz mag nélküli szőlőfajtát tenyésztettek. A volt Szovjetunió országaiban a legnépszerűbbek:

• Orosz korinka. Fagyálló, erőteljes fajta, nagyon korai érési idővel. A bogyók kicsik, aranyzöldek, nagyon édesek. A penész és a szürke rothadás ellenállása magas, a lisztharmatnak közepes. A bogyók vékony héját gyakran darazsak károsítják;
  

  A korinka orosz bogyók tömege nem haladja meg a 2 g -ot

• Sugárzó kishmish. Közepesen korai fajta, rózsaszín bogyókkal. A pép lédús, ízletes, enyhe szerecsendió illatú. A vastag héj lehetővé teszi a bogyók hosszú távú szállítását és január közepéig történő tárolását. A gombás betegségekkel szembeni ellenállás átlagon felüli, a fagyállóság gyenge. Túlzott talajnedvesség esetén a bogyók íze jelentősen romlik. A termés kötelező normálását igényli;
• Százéves (Centenel Seedlis). Egy korai amerikai fajta. A bogyók világoszöldek, közepes méretűek (súlyuk körülbelül 3 g). Húsa ropogós, finom szerecsendió illatú. Ha túlérett, a bogyók összeomlanak. Ezenkívül gyorsan elveszítik színüket és barnás barnaságot szereznek. Ritkán érintik a gombás betegségek. Átlagos fagyállóság (-23 ° C -ig);
  

  A virágzat nagyon jól megnőtt, tegnap levágtam. Az egyik kefe 460 g, a másik 280 g. Nagyon tetszett az egész családnak, volt egy könnyű muskotály. Minden tekintetben jobban tetszett, mint Radiant.

• Dombkovskaya emlékére. Egy betegség- és kártevőálló fajta, amelyet az orenburgi tenyésztő F.I. Shatalov. Különbözik a magas télállóságtól (-28 ° C -ig). A bogyók sötétkék, majdnem feketék. A pép lédús, harmonikus ízű. Hő és napfény hiányában savanyú lehet. A tenyészidőszak kezdetétől a bogyók éréséig legfeljebb 115 nap telik el.
  

  A Pamyati Dombkovskaya fajta átlagos hozama körülbelül 85 centner hektáronként

Borfajták

A bor előállításához technikai szőlőfajtákat használnak. Bogyóikat nem különbözteti meg nagy méretük és dekoratív megjelenésük, de nagy mennyiségű aromás gyümölcslevet tartalmaznak.

A technikai szőlőfajták bogyóinak tömege ritkán haladja meg az 1,5 g -ot.

Táblázat: a leghíresebb technikai szőlőfajták

Szőlő a különböző régiókhoz

A szőlőfajta kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani annak alkalmazkodóképességére egy adott régió éghajlatához.

Krasznodar és Krím

Oroszország déli részének természeti adottságai, különösen a Krím és a Krasznodar terület, ideálisak a szőlőtermesztéshez. Ennek a termofil kultúrának szinte minden fajtája jól nő és gyümölcsözik itt.A nagy hozamú fajták ízletes és nagy gyümölcsökkel különösen népszerűek a helyi lakosok körében:

• Bíboros;
• Hamburgi muskotály;
• Moldova;
• Sabbat;
• Sugárzó kishmish;
• Biruintsa;
• A sebész emlékére;
• Anyuta.

A Krím -félszigeten és a Krasznodar területén számos borászat található, ezért a műszaki szőlőfajták iránt nagy a kereslet:

• Rózsaszín szerecsendió;
• Cabernet Sauvignon;
• Aligote;
• Chardonnay;
• Traminer rózsaszín.

A Krím nagyszerű hely a szőlőtermesztéshez

Donbass

Donbass hosszú, forró nyara sokféle szőlőfajta érését teszi lehetővé. De szenvedhetnek meglehetősen hideg télen, kevés hóban. A szőlőtermesztők ezen a vidéken a viszonylag fagyálló fajtákat részesítik előnyben. Ezek tartalmazzák:

• Agat Donskoy;
• Codryanka;
• Liang;
• Pukhlyakovsky;
• Laura;
• Kabala;
• Galahard;
• Rég várt.

Közép -Volga régió, beleértve Szamara régiót és Tatárföldet

Az utóbbi években egyre gyakrabban találnak szőlőt a Közép -Volga régió lakóinak személyes parcelláin. A szőlőtermesztés fejlesztéséhez ebben a régióban nagyban hozzájárultak a Samara Zonal Kísérleti Gyümölcs- és Bogyóállomás szakemberei, akik számos új, a helyi éghajlathoz igazított fajtát hoztak létre. Közöttük:

• Kuibyshev elsőszülöttje;
• Kuibyshev korán;
• A Volga -vidék szépsége;
• Daru;
• Muscat Kuibyshev.

A Samara régióban és Tatárföldön az igénytelen vagy komplex rezisztens fajták is jól érzik magukat:

• Kesha;
• Pleven stabil;
• Agat Donskoy;
• Codryanka;
• Lydia.

Oroszország és Moszkva régió középső zónája

Oroszország középső részén és a moszkvai régióban a szőlő gyakran fagyos telet és elégtelenül meleg nyarat szenved. A visszatérő fagyok, amelyek gyakran előfordulnak a kultúra virágzási időszakában, szintén káros hatással vannak rá.

A garantált termés elérése érdekében a középső zóna és a moszkvai régió termelői csak korai fagyálló fajtákat termesztenek. Közöttük:

• Alyoshenkin ajándéka;
• Orosz korinka;
• Élvezet;
• Liang;
• Észak szépsége;
• Kristály;
• Dombkovszkaja emlékére;
• Muscat Moszkva.

Videó: szőlő betakarítása egy Moszkva melletti gazdaságban

Északnyugati RF és Fehéroroszország

Az Orosz Föderáció északnyugati részét és a Fehérorosz Köztársaságot rövid, meglehetősen hűvös nyár jellemzi, nagy mennyiségű csapadékkal és napsütéses napok hiányával. Nem minden szőlőfajta képes érni és felhalmozni elegendő mennyiségű cukrot ilyen körülmények között. Ezenkívül a nedves időjárás növeli a különböző gombás betegségek kialakulásának kockázatát.

Ilyen nehéz időjárási körülmények között a legtöbb szőlősgazda a betegségeknek és az alacsony hőmérsékletnek ellenálló modern fajtákat választja:

• Muromets;
• Alyoshenkin ajándéka;
• Dombkovszkaja emlékére;
• Győztes;
• Galahard;
• Fehér csoda;
• Élvezet.

2010 óta szőlőt termesztek a leningrádi régió északi részén (Priozersky körzet). Az első 2 évben hibák fordultak elő a szőlő menedékével kapcsolatban, de a szőlő nem pusztult el, és most hoz. 4 bokorral (3 fajta) kezdődött, Oval Delight, Laura és Memory of Dombkovskaya. 2 év után, meggyőződve arról, hogy a régió szőlője gyümölcsöt hoz, vásároltam a Platovsky, Aleshenkin, Rodina, Kristall, Ilya Muromets, Early Malinger fajtákat. Az öröm ovális, és 2 bokor Memory of Dombkovskaya gyümölcsöt kezdett teremni.

Szibériában

A rendkívül hideg téli hőmérséklet a szibériai szőlő fő kockázati tényezője. De a tenyésztők olyan fajtákat hoztak létre, amelyek még ilyen nehéz körülmények között is nőnek és gyümölcsöt hoznak. Közöttük:

• Sharov rejtvénye;
• Taiga smaragd;
• Tukay;
• Alfa;
• Szibériai Cheryomushka,
• Dombkovskaya emlékére.

Még Szibéria leghidegebb fajtái is kötelező menedéket igényelnek.

Videó: szőlőültetvény Szibériában

A tenyésztők fáradhatatlan munkájának köszönhetően a szőlészek nagy választékban találják kedvenc kultúrájuk fajtáit. Mindegyikük olyan szőlőt választhat a webhelyére, amely a legjobban megfelel minden követelményének.

Gyermekkorom óta szeretek különféle növényeket termeszteni, és jelentős sikereket értem el ebben a kérdésben. Nagyon szívesen megosztanám a tapasztalataimat. Értékeld a cikket:

(1 szavazat, átlagos: 5 az 5 -ből)

. 

Egy csomó érett szőlő, amely kiöntött bogyókkal játszik, könnyen összehasonlítható egy műalkotással. Nehéz megtalálni azt a személyt, aki egyik vagy másik formában nem szeretné a szőlőt: mazsolát vagy frisset, bor formájában vagy csendéletben egy festményen. Ennek a csodálatos bogyónak minden fajtája technikai (borok készítésére), asztali (evésre) és mazsola (mag nélküli vagy lapos magú, mazsola szárítására is használt). Nehéz minden szőlőfajtát egy cikkben lefedni, ezért ma a beszélgetés kizárólag a vörös szőlőre összpontosít. Arról, hogy milyen kultúra létezik, hol használják, és mi a sajátossága a borkészítés és a főzés világában.

Érett vörös szőlő

Általános információk a vörös szőlőről

Kezdetben a vörös szőlőt két típusra osztják a fajtákhoz képest:

• étkező;
• műszaki.

A fajtákat viszont alfajokra is felosztják:

• korai érés;
• késői érés;
• évad közepe.

Műszaki

Telített a bor rubin színét csak vörös szőlőből nyerik... Ezt az italt összetettebbnek és erősebbnek nevezik, mint a fehér vagy rozé bort. Bár természetesen minden a kiválasztott vörös szőlőtől függ. A jellegzetes aroma, szín és fanyarság a magvak és bogyóbőrök szőlőlében történő erjedés eredményeként jelenik meg. A szőlőbogyó magvak összetétele tanninokat tartalmaz, amelyek fanyar utóízt kölcsönöznek a vörösbornak.

Nehéz felsorolni a borkészítés során használt összes vörös szőlőfajtát, ezért csak a legjobbakra emlékezünk.

Cabernet Sauvignon

Ezekből a szőlőkből finom vörösborokat készítenek. A szőlő a XVII. Században származik a francia Bordeaux tartományban. Most a Cabernet Sauvignon termesztik a bolygó minden szőlőtermesztési régiójában. Európában a borok vékonyak és lágyak, míg az újvilági borászok a szigorra támaszkodnak. A borok sűrű rubin színűek, gazdag aromájúak, közepes savasságúak és tanninok. Ez a vörös szőlő kiválóan alkalmas hosszú érlelésű borokhoz.

Műszaki szőlőfajta - Cabernet Sauvignon

Merlot

Egy másik név, amely olyan népszerű a nemes ital ínyencei körében, mint a Cabernet Sauvignon. Franciaországban tenyésztették, de ma már számos országban termesztik. Az ital íze lágyabb, mint a Cabernet Sauvignon boroké, fanyar jegyzet nélkül. A Merlot szőlőből készült italokat gyorsan érőnek minősítik, de vannak olyan márkák, amelyeket hosszú ideig tárolnak. A Merlot bor kémiai összetétele kevesebb cserzőanyagot, több természetes cukrot és alkoholt tartalmaz, és ez a legjobb mutató.

Pinot Noir

Talán a legrégebbi fajta. A tizennegyedik században hozták az ókori rómaiak. A vörös Pinot Noir szőlő a legfinomabb burgundi borokat állítja elő. Termesztésben szeszélyes és finom szőlő. Az ideális termést csak Burgundiában, a Côte d'Or nevű dombos területen lehet betakarítani. A Pinot Noir -t használom vörösbor készítéséhez, de színe kevésbé intenzív, mint más típusú kultúráké. Az italok összetételét magas alkoholtartalom, savasság és alacsony mennyiségű tannin jellemzi.

Sira vagy Shiraz

Nemes, széles körben használják vörösbor készítésére. Hazája - Franciaország déli része, de Olaszországban, Ausztráliában, Dél -Amerikában és Afrikában, az USA -ban termesztik. A Syrah telt, erős borokat állít elő, bors, csokoládé, ribizli, füst és bőr finom illatával. A Syrah borokat sötétlila, majdnem fekete szín jellemzi. A kémiai összetétel megnövekedett mennyiségű tannint, magas savasságot, alkoholtartalmat tartalmaz.

Tempranillo vagy Tinto Fino

Spanyolország híres vörös műszaki osztálya. A tempranillo borok sötét színűek, bársonyos ízűek, bogyókkal és csokoládéval. Jól tárolják és idővel nyitva vannak. A Tempranillo erős bort készít a többi spanyol borhoz képest.

Spanyolország híres vörös technikai minősége - Tinto Fino

Nebbiolo

A szőlő Olaszországban őshonos. A tizennegyedik században tenyésztették. Finom desszertborok készítésére használják. Szeszélyes a talajra, az éghajlatra, a páratartalomra. A Nebbiolo borok csak azért különbözhetnek egymástól, mert a szőlőültetvényeket ugyanazon ország különböző területein ültetik. Ebből a szőlőfajtából származó ital gazdag, gazdag színű, fanyar ízű, cseresznye illatú, ibolya és fekete édesgyökér keverékével. A bor alkohol- és savtartalma magas. A fiatal bor tannin. Azonban azokhoz a borokhoz tartozik, amelyek idővel csak jobbak.

Pinotage

A fajta őshonos Dél -Afrikában. A Pinotage szőlőből készült bor gazdag fanyar íze miatt gyümölcsös, bársonyos és mély. Színe mély sötétvörös. A Pinotage -ből könnyű desszertet, mély és erős, pezsgőket, portékát készítenek.

Malbec

Szőlő Argentínából. Hozzáadják a fő borfajtákhoz, hogy növeljék a cserzőanyagot és sötét színt kapjanak. Magas savasságban különbözik. Ez a fajta nem olyan gyakori, mint a fent felsoroltak, de a kereslet minden évben csak nő.

A vörös szőlő híres fajtái közé tartozik az amerikai Zinfandel, a francia Carmenere és mások. A bor minősége nemcsak a borász tapasztalataitól függ, hanem a szőlő termőhelyétől, a szőlő érési időszakától (korai, közép-késői vagy késői), a tannin és a fruktóz mennyiségétől is.

Szőlő Argentínából - Malbec

Asztali fajták

Az asztali szőlőfajták abban különböznek a műszaki fajtáktól, hogy kizárólag természetes formában fogyasztják őket. Az asztali szőlő antioxidánsokat, savakat, vitaminokat, nyomelemeket és enzimeket tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az emberi test gyógyulásához és megújulásához. A fajtákat szín szerint különböztetjük meg (piros, fehér, sárga, rózsaszín, kék), valamint az érési időszak szerint:

• szuper korai;
• nagyon korai;
• korai;
• korai közepes;
• átlagos;
• közepesen késő;
• nagyon későn.

A szőlő minőségét a cukor és a sav szintje, az ecset és a bogyók mérete (kicsi, közepes vagy nagy), a héj vastagsága és a pép minősége határozza meg. Ezek a paraméterek nemcsak az adott szőlő fajtájától függenek, hanem a termesztési technikától is. Az alábbiakban a népszerű és ízletes házi kerti fajták találhatók.

Korai fokozat Gyönyörű piros

Vörös szőlő nagy, laza fürtökkel, akár 700 g -ig A bogyó rózsaszín és piros, nagy vagy nagyon nagy, ovális vagy tojásdad. A héja vékony. E szőlő cukortartalma legfeljebb 23%, savassága nem magasabb 8 g / l -nél. A gyümölcsök húsosak, lédúsak, kellemes ízűek. Bokrok közepes magasságú, termő hajtások mintegy 60% -a. Akár 15 fürt szőlő érik teljesen a szőlőn. Ellenáll a szürkepenész, a penész és a lisztharmat betegségeinek.

Vörös szőlő - Gyönyörű piros

Vörös kishmish

Hibrid korai fajta. Kifejezett hengeres-kúpos alakú ecsetek, nem lazák, nagyok, egyenként 600 g súlyúak. A bogyók nagyok, érés után lédúsak és sűrűek. Az íze kellemes, szerecsendió jegy. Közepes sűrűségű bőr. Nagy hozamú szőlő. A fajta jól viseli a téli fagyokat, nem kell takarni. Penészbetegségekre nem fogékony.

Kokur vörös

Korai fajta, amely minden évben magas hozamot ad. A bokrok magasra fejlődnek. A szőlőfürt közepes méretű, nem laza, de nem is sűrű. Az ecset súlya eléri a 200 g -ot. A fajta nem kicsi, a bogyók oválisak, a szín sötétvörös, közelebb a lila színhez. Cukorszint 20%, savassága legfeljebb 6 g / l. A szempillák 60-70% -a gyümölcsöző, de a hajtáson lévő ecsetek száma nem nagy. Jól nő Oroszország középső szélességein és Ukrajna északi részén.

Szezonközi évfolyam Ichkimar

Üzbég fajta, szezon elején vagy közepén. A bokrok nagyon erőteljesek. A szőlőfürtök nagyok, hosszúak, közepes sűrűségűek, kúposak, súlyuk akár fél kilogramm. A bogyó színe mélyvörös. Nagy - akár 30 mm hosszú, hosszúkás. A pép szilárd. Édes. Összetevők: 20% cukor, 4 g / l sav. Szereti a nedvességet.

Frankenthal

A fajta inkább üvegházhatású vagy a Krím déli részén termeszthető. A kefék nagyok és sűrűek, kúposak. A bogyók többek az átlagosnál, színük piros, majdnem fekete. A héja szilárd. A bokor nem nő túl magasra. Ha üvegházban termesztik, akkor penésznek is megfelel.

Frankenthal csemegeszőlő

Késői fajták Moldova jubileuma

Ellenáll a kártevőknek és a gyakori betegségeknek. A bokor gyenge. A fürt közepes méretű, hengeres alakú, az ecset gyakran laza. A bogyókat kerek, nagy, élénkvörösre öntik. Vékony bőrrel. A pép lédús, édes, pézsma illatú. A fajta nem tartozik a télállósághoz, de a gyümölcsök minőségben vannak. Moldova évfordulója hajlamos a pók atkára.

Az asztali fajtákat szokás elosztani a fogyasztás módja szerint: helyi, export, tárolás céljából. A szőlőt 10 pontos skálán értékelik a kóstolási módszer és a külső jellemzők alapján.

Nincs annyi vörös csemegeszőlő, mint fehér, sárga vagy kék fajta. De ízértékük ettől nem csökken. Nyugodtan mondhatjuk, hogy ezek a legjobb szőlőfajták technikai alkalmazás és táblázat szempontjából.

Iratkozzon fel Figyelje webhelyünk új termékeit

Néhány kertésznek szinte minden szőlőfajtából sikerül bort készíteni. A bortermelés technológiája azonban magában foglalja a kultúra bizonyos fajtáinak használatát, tele egy csomó aromával. Ebben a cikkben a legnépszerűbb fehér- és kékborfajtákat tárgyaljuk.

A legjobb borszőlőfajták

A szőlőt, amelyből gyümölcsleveket és bort készítenek, műszakinak nevezik. A fürtök jellemzője szerénynek tűnik az asztali fajokhoz képest:

• közepes vagy kis méretű, sűrűn csomagolt gyümölcsökkel;
• a kéz átlagos súlya 120-150 gramm;
• magas gyümölcslé-tartalom (75-85 tömeg% a bogyóból);
• a cukortartalom meghaladja a 18%-ot.

A borszőlő jól és következetesen hoz gyümölcsöt. Ezt elősegíti a növények fokozott ellenállása a gombás fertőzésekkel és kártevőkkel szemben. Ezután megtudjuk, melyik fajta a legalkalmasabb a borkészítéshez.

A legjobb fehér fajták a borkészítéshez

Chardonnay

A Chardonnay világhírű, nyugat-európai eredetű műszaki fokozat. Nem lehet alaposan megtudni a törzskönyvet, de van egy vélemény, amely szerint a fajta a Pinot noir és a Gue blanc keresztezésének köszönhetően jelent meg.

A bogyók feldolgozása során különböző ízű és gyümölcsös aromájú borokat állítanak elő. Ezenkívül a termés egy részét évente borászati ​​anyagok előállítására küldik, amelyeket később pezsgő ízfokozóként használnak fel.

A növény rövid jellemzői:

• a bokor közepes méretű, bár erősen növekvő szempillák is előfordulnak;
• a tenyészidőszak 130-140 napig tart;
• a virágok biszexuálisak, ami biztosítja a jó beporzást;
• a kúpos fürtök lazák, súlyuk eléri a 900-1000 grammot;
• a fehér-zöld bogyókat aranyszínű árnyalattal indítják;
• gyümölcs alakja - lekerekített, kissé megnyúlt;
• szőlő súlya-12-15 gr., mindegyik 2-3 magot tartalmaz;
• cukortartalom - 18%, savassága 8-12 g / l;
• hozam - 8-12 t / ha;
• a tenyészet fagyálló, ellenáll a mínusz 20 ° -os hőmérsékletnek.

A Chardonnay tolerálja az aszályt, párás környezetben a gyümölcsök elkorhadhatnak. A penész és a lisztharmat ellenállása mérsékelt.

Chardonnay fajta

Bianka

A Bianchi bor anyaga páratlan ízű, vanília és mandula jegyekkel. Asztali, félédes és egyéb borok készítéséhez más alacsony cukortartalmú gyümölcslevekkel keverik. Ez segít elkerülni a szőlőre jellemző édességet.

A szőlőt Magyarországon tenyésztették, a szülők Villars Blanc és Chasselas Bouvier.

A növény rövid jellemzői:

• korai érés, növekedési időszak - 110-120 nap;
• közepes méretű bokor;
• hengeres kefék, súlya 90-120 gr;
• a gyümölcs kicsi és közepes, súlya 1,5 gr;
• a bogyók alakja kerek, kissé megnyúlt, színe zöldessárga;
• a bőr vékony, az íze harmonikus, tele van egy csokor aromával;
• a termés a teljes érés kezdete után nem veszíti el megjelenését a szőlőn;
• cukortartalom-20-28%, savassága 7-9 g / l;
• nagy a rezisztencia a penész, a szürke rothadás, az oidium ellen, a filoxéra tolerancia;
• fagyállóság - mínusz 27 ° -ig.

A szőlőn lévő Bianca a teljes érlelés után sem veszíti el megjelenését

Muskotály

Közepesen korai érésű muskotály, 130-140 napos tenyészidővel. A muskotály az egyik legrégebbi fajta Szíriából, Arábiából és Egyiptomból. A tenyészet sajátossága, hogy képes magas mennyiségű cukrot felhalmozni (25% -ig, 6,5-7 g / l savassággal).

Rövid leírás a következőkről:

• közepes méretű bokor;
• a kúpos csomó súlya 100-450 gramm;
• bogyók szorosan ülnek az ecseten, az egyik súlya átlagosan 4 gramm;
• az íz telített szerecsendióval;
• hozam - 66-109 c / ha;
• a betegség ellenállása alacsony.

A kiváló eladhatóság és íz meghaladja a rossz túlélést kedvezőtlen éghajlati körülmények között. A szőlő azonnal reagál a nedvesség hiányára és annak feleslegére, nem ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, és káliumkötést igényel.

Muskotály közelről

Sauvignon Blanc

A fajtát Chenin Blanc és Taminer keresztezésével nyerték. Kiváló ízének, a cukor és a savasság egyensúlyának köszönhetően a szőlőt világszerte elismerik. A kultúra sajátossága az időben történő betakarítás. Ha túlérett, a bogyó elveszíti tulajdonságait és ízét, alkalmatlanná válik a borkészítésre.

Rövid leírás a következőkről:

• tenyészidőszak 130-135 nap;
• a bokrok közepes méretűek, de elég erősek, fejlett gyökérrendszerrel;
• kis méretű fürtök, súlyuk 75-120 gramm;
• a bogyó kicsi, színe zöldesfehér, viaszos bevonattal (mindegyik 2-3 magot tartalmaz);
• alacsony hozamú;
• cukortartalom-18-23%, savassága 6,7-11 g / l.

A tenyészet gyengén ellenáll a lisztharmatnak és a szürkepenésznek, tolerálja a lisztharmatot. Magas páratartalmú növekedési körülmények között a virágok kihullása figyelhető meg. A talajok előnyösek agyagos közbenső rétegek tartalmával, valamint kavicsos és homokos zárványokkal.

Sauvignon Blanc - a legfontosabb, hogy ne várja meg a bogyók érését, hogy ne rontsa el a bort

Rizling

A fajta, amelyet a természet adományozott, a borkészítésben a király. A kiváló minőségű borok kiváló ízű bogyókból készülnek, amelyek különböző jegyekkel és árnyalatokkal vannak tele.

Rövid leírás a következőkről:

• növekedési időszak - 140-150 nap;
• sűrű fürtök, súlya 80-100 gr;
• bogyók sárgászöldek, kékes árnyalattal, súlyuk 1,3-1,5 g, lekerekített alakúak;
• a bőr sűrű, de vékony;
• fagyállóság mínusz 20 ° -ig;
• a gyümölcsök teljes érése október-novemberben következik be;
• cukortartalom 18%, savassága 9-11 g / l;
• a betegség ellenállása alacsony.

Termő szőlő különböző talajokon, de annál elfogadhatóbb a mésztartalmú föld.

A rizling alacsony betegségállósággal rendelkezik

Pinot Blanc

A Pinot család képviselőjét sokoldalú íz jellemzi, álló-, pezsgő- és desszertborok készítésére használják. Burgundia a növény szülőhelye, de ma szinte minden európai ország és más régió magas hozamokkal büszkélkedhet.

Rövid leírás a következőkről:

• növekedési időszak - 140-150 nap;
• 85-150 gramm súlyú, közepes sűrűségű fürtök;
• kerek alakú, sárga-zöld színű bogyók, súlya 1,4-1,7 g;
• az átlagos cukortartalom eléri a 20%-ot.

A fajta sajátossága az alacsony sav- és aromás anyagok tartalomban rejlik, ennek eredményeként a Pinot Blanc -t ajánlják a bor készítéséhez, amelyet a fiataloknak fogyasztaniuk kell.

Pinot Blanc érési idő - 150 nap

Melyek a legjobb fajták a vörösborhoz

Pinot noir

A fekete gyümölcsös szőlő 141-151 nap alatt érik. A származásról nincs megbízható információ, de Traminer és Pinot Meunier tekinthetők a valószínű szülőknek. A bokor közepes méretű, szokatlan színű az alsó levelekkel (zöld, piros árnyalattal). A virágok biszexuálisak, a beporzással nincs probléma. Egy csomó kis méretű, 66-120 gramm súlyú, alakja gyakran hengeres. A bogyó kellemes ízű, színtelen lé, kiegyensúlyozott cukortartalma. Alakja kerek, színe sötétkék.

A Pinot Noir termése 50-60 c / ha. A növény sebezhető a filoxéra ellen, a szürke rothadással szembeni tolerancia, a lisztharmat megnyilvánul.

A szőlő lapos és alacsony domborzaton rosszul fejlődik.

A Pinot noir sebezhető a filoxéra és a szürke rothadás ellen

Saperavi

Nagyon régi grúz szőlőfajta sötétkék bogyókkal. A Saperavi vegetációs ideje 150-160 nap, a betakarítás szeptember végén - október elején kezdődik. A bokor szépen lóg, széles kúpos fürtökkel, kis szőlővel, az egyik súlya 90-100 gr. A bogyó nagyon lédús, harmonikus ízű, súlya alig haladja meg az 1 g -ot. Mindegyik 2-3 magot tartalmaz.

A növény gyengén ellenáll a penésznek, az oidiumnak, magas páratartalom mellett a szürke rothadás befolyásolja. Más fajtákkal összehasonlítva kevésbé valószínű, hogy levélféreg károsítja.

A Saperavi termése 90-110 kg / ha. A tenyészet fagyálló, túléli a telet menedék nélkül, legfeljebb -20 ° C hőmérsékleten.

A Saperavi fagyálló fajta

Cabernet Sauvignon

A Cabernet Sauvignon bogyók nagyon lédúsak, kiegyensúlyozott ízűek, árnyékban egy ribizli. A fajtát Franciaországban tenyésztették, de ma már a világ számos országában termesztik. A technikai érettség 143-165 nap alatt következik be. A fürt henger alakú, súlya 70-80 gramm. Minden bogyó 1-3 magot tartalmaz. A héja sötétkék színű, közepes sűrűségű, ami biztosítja a gyümölcs jó megőrzését és szállíthatóságát.

Termelékenység - 55-60 c / ha. A tenyészet fokozott ellenállást mutat a penész és a szürke rothadás ellen. Más fajtákkal összehasonlítva jobban ellenáll a filoxéra, a levélféreg támadásoknak.

A Cabernet Sauvignon ideális a borkészítéshez

Cabernet Franc

A technikai érettség 145-160 nap alatt következik be. A bogyók szokatlan íze tele van különböző jegyekkel, amelyekben érezheti a málnát és a szedret. A hengeres fürtök sötétkék színűek, súlyuk nem haladja meg a 70-90 grammot. A termés alacsony (35-40 c / ha), de ezt kompenzálja a növény jó ellenállása a penész, a filoxéra ellen.

Cabernet Franc fajta

Merlot

A Merlot fajtát Franciaországban tenyésztették, a tervezett szülők Cabernet Franc, keresztezve Magdolna és Noir de Charente. A fürtök közepes méretűek és sűrűségűek, sötétkék színűek, jellegzetes viaszos bevonattal, súlyuk 110-150 gramm. Az íze kiegyensúlyozott egy csipetnyi éjszakai árnyékkal.

A szőlő 152-164 nap alatt érik. A növény átlagos ellenállást mutat a lisztharmat, a filoxéra és a penész ellen. Fagyállóság - mínusz 15-17 °.

A Merlot közepes fagyállósággal rendelkezik, és ellenáll a -15 fokos hőmérsékletnek

Sangiovese

Olasz termofil technikai szőlő, 145-160 napos vegetációs idővel... A bokrok közepes méretűek, a virágok biszexuálisak, a fürtök hengeresek, közepes sűrűségűek, súlyuk akár 100 gramm. Sok klón létezik, amelyek kissé eltérő paraméterekkel rendelkeznek (0,7-1,3 gramm). A gyümölcs íze, különböző jegyekkel telítve, kifinomultságot kölcsönöz minden italnak.

Hőt szerető Sangiovese fajta

Syrah

A fajta ellenáll a hidegnek és a magas hőmérsékletnek, de nem tolerálja az erős szelet és az aszályt.Ízminősége megfelel a műszaki szőlőfajták követelményeinek, azonban nem dicsekedhet magas hozammal (30 c / ha). Az érett növények gyümölcseinek levét gyönyörű sötétlila árnyalat és sűrűség telíti. A gyümölcs érési ideje 145-158 nap. A shirokokonicheskaya csomó súlya 80-120 gr.

Syrah nagyon szeszélyes az időjárási viszonyokhoz, és sok fényt és hőt igényel.

későn érő Syrah szőlő

Carmenere

A szőlő a régi francia fajtákhoz tartozik, 152-165 napos tenyészidővel. Jelenleg főleg Chilében termesztik széles körben, az ország büszkeségének tekintik. A növény bokrai erőteljesek, a csomó henger alakú lehet, széles körben kúpos és formátlan, súlya 75-100 gramm.

Egy közepes méretű bogyó alig 1 gramm, de a pép nagyon finom, édes, de cukros. A gyönyörű sötétlila szín lehetővé teszi borok készítését rózsaszíntől a sötét színig.

Carmenere nagyon érzékeny az időjárási viszonyokra, hideg, alacsony ellenállást mutat a betegségekkel szemben. A szőlő azonban túlélte a filoxert.

Francia Carmenere

Mourvedre

Spanyolországban őshonos későn érő növény. A bokrok jól fejlettek, erős szőlő- és gyökérzettel rendelkeznek. A levelek közepes méretűek, jellegzetes háromkaréjos alakúak. A sötétkék bogyók gyakran lekerekítettek, de kissé ovális formát ölthetnek, a paraméterek átlagosak. A termelékenység alacsony öntözés mellett akár 60 kg / ha, de rendszeres öntözéssel jelentősen megnőhet. A fürtök kúp vagy henger formájában vannak kialakítva, a bogyókat szorosan egymáshoz nyomják.

A kultúra gyenge ellenállást mutat a gombás fertőzésekkel szemben, de meglehetősen tolerálja a tartós aszályt, és az ültetés során nem támasztanak magas követelményeket a talaj típusával szemben.

Sűrű Mourvèdre bogyó

Grenache

Sokoldalú fajta, de leggyakrabban a gyümölcsöt használják szőlő és gyümölcslé készítésére. A fajta az egyik leggyakoribb a bolygón a szőlő sokoldalúsága miatt. A szőlő nagyon termofil, könnyen tolerálja a szárazságot és a meleget. A palánták ültetésekor nincsenek magas követelmények a talajra sem. A termelékenység száraz körülmények között magas - akár 20 kg / ha. A bogyók jellemzői: alacsony savasság, lédússág, rubin szín, gazdag aroma.

Szárazságálló Grenache fajta

Minden fajta egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek egyedi árnyalatot és aromát kölcsönöznek a bornak. A fajta kiválasztása előtt tisztázni kell a boranyag kompatibilitását más fajtákkal, majd otthon készíthet egy finom italt, és ami a legfontosabb - egy exkluzív italt, amelynek íze egy ideig emlékezetes marad hosszú idő.