A datolya legjobb fajtái

Az európaiak számára a datolya egzotikus, édes és finom pálmagyümölcs. Az arabok számára - "a sivatag kenyere", amelyet több mint 7 ezer éve termesztenek az Arab -félsziget homokján, Észak -Afrikában, a modern Irán, Afganisztán, India és Pakisztán területén. Most a datolyapálma termesztési területe megnőtt, így a szakembereknek nem könnyű megérteni a fajtákat. Színes keleti bazárokban, a tartományi piacok pultjain, bármely üzletben mindig van pár fajta ezekből a bogyókból. Hogyan ne tévedjünk, és válasszuk ki, mit próbált vagy vett észre a reklámban, mit bántak a boldog utazók.

Minden a dátumokról - hogyan, ki, hol, mennyit

Az oázis királynője lábát fürdeti a vízben, gyönyörű fejét pedig a napsugarak tüzében.

A datolyapálma 18 fajtája ismert, de a Phoenix dactylifera nemzetség fáját ősidők óta az "oázis királynőjének" nevezik. Tőle szüretelik a világhírnevet és szeretetet elnyert terményeket. A datolyapálma többi része dekoratív vagy gyümölcsöt hoz, kereskedelmi érték nélkül.

A datolyapálmát joggal nevezik az "oázis királynőjének"

Világvezető a datolyagyártásban és -exportban

A modern világban a datolya termesztési területe messze túlmutat a hagyományos területeken - ezeket Mexikóban, Argentínában, Brazíliában és a Dél -afrikai Köztársaságban termesztik; Ausztráliában, Izraelben és az USA -ban - Kaliforniában, Arizonában és Texasban. Az USA és Izrael a legfőbb friss datolya szállítói az európai piacnak, a bogyók nagy részét szárítva és szárítva exportálják.

Videó: dátumok gyűjtése Tunéziában

Táblázat: a 10 legjobb dátumtermelő ország 2017 áprilisában

A világ legnagyobb dátum exportőrei 2017 -ben:

• Irán,
• Egyiptom,
• Szaud-Arábia.

Dátumpaletta - típusok és fajták

Az iszlám országokban a datolyát "Allah által adott ételnek" tekintik, megengedik, hogy böjttel fogyasszák, ezeket a gyümölcsöket gyógyszerként is használják. Ezenkívül a bogyókat ajánlott az embereknek, hogy fenntartsák az életerőt és feltöltjék a testet hasznos anyagokkal.

A dátumok biokémiai összetétele

A különböző fajtájú bogyók színben, típusban, formában, ízben, magméretben, pép textúrájában, biokémiai összetételében különböznek. A tápanyagok és tápanyagok egyensúlya fajtánként nagymértékben változhat. A gyümölcsök tartalmazzák:

• szénhidrátok - 44-88%;
• fehérjék - 1,91-2,6%;
• zsírok - 0,25-0,52%;
• sók és ásványi anyagok - kálium, kalcium, magnézium, cink, vas, kén, fluor, kobalt, foszfor, szelén, nátrium és mások;
• pektin - 0,52-3,9%;
• szálak - 6,4–11,5%;
• aminosavak - 23 típus;
• vitaminok - A, B csoport;
• koleszterin - nem;
• energiaérték - 274 kcal / 100 g.

A dátumok típusai

A nőstény datolyapálma beporzásától a gyümölcs teljes éréséig 200 nap telik el. A betakarítás augusztusban kezdődik és novemberben ér véget.

Osztályozás érettségi szakasz szerint

A dátumok érettségi fokai:

1. Kimri (kimri) - a krémes fehér gyümölcsök zöldek, gyorsan megnőnek, 85% nedvességet tartalmaznak, keserűek és fanyarok, a nagy mennyiségű tannin miatt.
2. Halal (Khalal) - a bogyó elkezdett érni, sárgás vagy piros lesz, szilárd, keserű. A cukrok mennyisége nő, az összehúzódás csökken. Ebben a szakaszban egyes fajták betakaríthatók.
3. Rutab (Rhutab) - a gyümölcsök 5-7 héttel a halal után érnek, csúcsuk elsötétül, a nedvességtartalom 35%-ra csökken, a súly csökken, a bőr megkeményedik, a pép lágyságot és cukorságot szerez.
4. Tamr (Tamer) - 3 héttel a rootab, aratás után jön. A gyümölcs nedvességtartalma körülbelül 20%.

A kereskedelmi érlelésnek 3 szakasza van - halal, rutab és tamr.

A dátumokat érettségi fokuk és nedvességtartalmuk alapján különböztetjük meg.

Nedvességtartalom besorolása

Megkülönböztetni:

• száraz (szilárd) - nedvesség 18%,
• félszilárd vagy félig puha-nedvesség 18-23%,
• puha - nedvesség> 23%.

Ez a besorolás némileg önkényes, mivel szállítás és tárolás során a száraz megjelenés és a félkemény, félig puha és puha különbségek eltűnnek.

A frissen betakarított kemény datolya textúrája száraz és rostos. Az érlelés és szárítás még keményebbé és édesebbé teszi őket, évekig tárolják - ez az a fajta, amelyet a beduinok hagyományosan használnak. Most pedig a lágy és félkemény fajtákat értékesítik túlélőkészletként.

Videó: hogyan válasszuk ki a megfelelő dátumokat

Dátum fajták

Több mint ezerféle datolya ismert. Amellett, hogy nyersen, szárítva és szárítva fogyasztják, desszerteket, szörpöket, tésztákat, gyümölcs- és zöldségsalátákat, pékárukat, mártást és mártásokat, ecetet és alkoholt készítenek belőle. Közülük több tucatot exportálnak a külföldi piacra.

Lágy fajták

Ezeknek a fajtáknak a gyümölcse több gyümölcslevet és kevesebb cukrot tartalmaz, frissen és szárítva fogyasztják, és főleg az USA -ban és Európában vásárolják.

A Mazafati Irán fő kereskedelmi fajtája. 20 fajta van a piacon: szín csokoládébarna és fekete-barna, karamell ízű és lágy húsos állagú, mérete 2,5–4,5 cm, hordó alakú. A bogyók A1, C, B1, B2, B3, B5 vitaminokat, káliumot, fluort, vasat tartalmaznak. + 5 ° C -on legfeljebb egy évig tárolhatók. Fajtánk a Paradise date, Zar, Kaspiran néven ismert.

A Mazfati Irán fő exportfajtája

Kabkab (Kabkab) - borostyánbarna színe és méz íze miatt "mézes datolyának" nevezték, az édesség rekordtartója. Nagy, 9–15 cm méretű, hosszúkás-ovális, kis csont tapad a húshoz. A megnövekedett cukortartalom lehetővé teszi, hogy másfél évig + 18 ° C -on, szobahőmérsékleten 6 hónapig tárolja. Gyártó - Irán.

Kabkab - iráni mézes dátum

Hasui (Khasoei) - az édesség nem rosszabb a Kabkab fajtánál, általában világosbarna, de színe a termesztési helytől függően a sötét sárgától a sötétlilaig változhat. Kerek, húsos, puha, édes. Jól tárolja.

A Hasui dátumok jól megmaradnak

Barhi (Barhi) - finom, lédús, élénk sárga, majdnem kerek, valamivel nagyobb, mint egy dió. Nevét a forró arab szélről, a Barh -ról kapta. A barhit frissen fogyasztják, vékony héja és illatos, nagyon édes húsa van. Magas a nedvességtartalma, ezért alacsony a kalóriatartalma, gazdag ásványi anyagokban, antioxidánsokban és élelmi rostokban. A szárított Barhi-ban megjelenik a vanília és a citromfű illata, a színe sárga-karamellá változik, a bőr úgy tűnik, hogy elválik a péptől. Exportőrök - Izrael, Szaúd -Arábia.

Barhi - randevú nap

Az Anbarah az egyik legjobb és legnagyobb fajta Medinában (Szaúd -Arábia). Gyümölcsök 2,5–3 cm átmérőjűek, lágyak, édesek, hosszúkásak, vörösbarna színűek, kis kővel.Jellemzőjük a magas fehérjetartalom és a sebgyógyulás felgyorsításának képessége. A termesztés korlátozott, így az Anbar drága.

Anbara a dátumok elit változatának számít.

Khadravi (Khadrawi) - közepes méretű, ovális, arany -piros ragadós húsú, karamellásan édes és aromás. Nyersen fogyasztják, harapással érezhető a cukor ropogása; a megnövekedett nedvesség miatt jó koktélokban, burgonyapürében és desszertekben. Káliumot, vasat, folsavat, élelmi rostokat és B -vitaminokat tartalmaz. Exportőr - Irak.

A Hadravi datolya nagyon jó burgonyapüré és desszertek készítéséhez

Majkhul (Medjoul) - "dátumok királya" eredetileg Marokkóból. Most Izraelben termesztik - a legelterjedtebb exportált faj, és Kaliforniában. A domináns fajta az Egyesült Államokban. Nagy, akár 8 cm, sűrű, sötétbarna, vékony bőrű, karamell aromájú, lágy és édes.

A bogyó 66 kcal -t, 15,95% cukrot és 0 zsírt tartalmaz.

100 gramm Majkhul datolya tartalmaz:

• 6,7 g rost
• 696 mg kálium
• 54 mg magnézium
• 0,25 mg B6 -vitamin,
• 1,61 mg niacin
• 64 mg kalcium
• 62 mg foszfor
• 0,06 mg riboflavin
• 2,7 mcg K -vitamin
• 0,05 mg tiamin
• 149 NE A -vitamin
• 0,44 mg cink.

Majkhul - a dátumok királya

A Hiyani egyiptomi őshonos fajta, és egész évben frissen vagy fagyasztva szolgálják fel. Amikor érett, piros, érett - majdnem fekete, hengeres, 5 cm méretű, puha, édes és aromás. Gazdag kalciumban és élelmi rostokban. Egyiptom és Izrael értékesítette.

A Khiyani fajtát frissen vagy fagyasztva szolgálják fel az éttermekben

Féllágy fajták

Sayer (Sayer, Estemran) - Irán és Irak exportálja. Irán egyik fő fajtája és az export fontos része. Sötét, narancssárga-barna, hosszúkás, közepes méretű-körülbelül 8 cm A pép rugalmas, szirupos, édes és aromás. A csont könnyen leválik. Hűvös helyen, több mint egy évig tárolva, páratartalma akár 18%. Kivágva kimagozva, kimagozva, aprítva.

100 g Sayer datolya tartalmaz:

• 0 kövér
• 2,0 g fehérje
• 64 g szénhidrát
• 8,7 g élelmi rost
• 4,0 mg nátrium
• 1,4 mg vas
• 0,07 mg tiamin (B1 -vitamin)
• 0,04 mg riboflavin (B2 -vitamin),
• 0 mg niacin
• 0,8 mg pantoténsav (B5 -vitamin)
• 0,15 mg piridoxin (B6 -vitamin)
• 21 mcg folsav
• 75 mg kálium
• 68 mg kalcium.

Energiaérték - 1077 kJ / 253 kcal.

Sayer datolya - finom és illatos

Rabbi - az egyik legkorábbi fajta, a gyűjtés augusztusban kezdődik. Olyan népszerű, hogy a termést érés előtt értékesítik. Húsos, sötétbarna, hosszú, 15% nedvességtartalmú. Édes, közepes testű, világos vékony bőrű; legfeljebb egy évig tárolható 10-15 ° C-on. Széles körben használják ipari méretekben - mályvacukrot, datolyaszirupot és cukrot, csokoládét, italokat, pékárukat készítenek belőle. Exportőr - Irán.

A rabbi datolyát gyakran keleti édességek készítésére használják.

Deglet Nour - "fény ujja", "szerecsendió datolya", a félpuha fajták legjobbjaként elismert. Eredetileg Tunéziából. A leggyakoribb exporttípus, részesedése a világkereskedelem 90% -a. A teljes termelés részesedése 50%, az USA -ban pedig 95%. Mézszínű, hosszúkás, áttetsző-a mag áttetsző, közepes méretű-5-6 cm Félpuha, cukros, enyhén ropogós, egyedi ízű és diós utóízű. Sűrű állaga miatt kényelmes desszertek készítéséhez és sütéshez. Gyakran ágakon értékesítik.

100 g Dekel Nur tartalmaz:

• cukor - 63%,
• vas - 1,02 mg,
• kalcium - 39 mg,
• B6 -vitamin - 0,165 mg,
• kálium - 656 mg
• magnézium - 43 mg,
• antioxidánsok (béta -karotin, lutein és zeaxantin) - 81 mcg,
• fehérje - 2,45 g,
• Kalória - 282 kcal.

Magas antioxidáns hatása van.

Amber Dekel Nur igazi csemege

A Khudri népszerű exportfaj a szaúd -arábiai Medinából, ésszerű ár -érték aránya miatt. Gyümölcse közepes vagy nagy, húsos, sötét bordóbarna, ovális, mérsékelten karamellásan édes és rostos, kellemes rágós állagú. A bőr ráncos és helyenként elmarad a pépétől. Kedvező az emésztőrendszeri betegségek megelőzésére.

100 g Khudri tartalmaz:

• 275 kcal,
• 58,5 g cukrot
• 1,8 g fehérje
• 4% kalcium
• 6% vas.

Khudri - minőség elfogadható áron

A Safawi az egyik legjobb fajta Medinában, Szaúd -Arábiában.A gyümölcsök nagyok, akár 9 cm hosszúak, húsosak és mérsékelten édesek, sokáig rághatók, élvezve gyengédségüket és aromájukat. Érettkor pirosak és fanyarok, szedés után sötétbarna-vörösek, enyhe fanyarság marad az utóízben. Az ár és a minőség kombinációja hozzájárul a Safavi népszerűségéhez. Az éhgyomorra való evés kiűzi a férgeket.

A Safavi datolya éhgyomorra való fogyasztása segít a férgek elleni küzdelemben

Sukkari a Szaúd -Arábiából származó dátumok királynője. A világos gyümölcsöket mindig előnyben részesítik a sötétebbekkel szemben: sötétsárga, lágy, aromás, édes desszert ízű, szájban olvad. Harapáskor némi cukor ropogtatható. Kicsi, kúpos, sima körvonalakkal, kellemes sűrűséggel. A bőr vékony, sárgásbarna.

Sukkari - Arábia édes napja

7 db. Sukkari tartalmaz:

• 164 kcal,
• 1 mg nátrium
• 381 mg kálium
• 5 mg rost
• 36 mg cukor
• 2% kalcium
• 3% vas.

Ajánlott a fogszuvasodás megelőzésére, a koleszterinszint csökkentésére és az általános fáradtságra.

A Halawy az egyik legfinomabb fajta Irakban, szó szerint „édes”. Éretlenül fogyasztható. Közepes méretű, ovális és hosszúkás, vékony, fényes bőr borítja, színe a borostyántól a világosbarnáig terjed. Kellemesen édes és rostos, húsos. A pép mérsékelt sűrűsége miatt salátákhoz, töltelékhez, pitékhez jó. Az állagához hasonló, mint a gyakoribb Dekel Noor, de kevésbé cukros-édes. Magnéziumot, káliumot, vasat és cinket tartalmaz. Sportolóknak és cukorbetegeknek ajánlott.

A halawi dátumokat sportolóknak és cukorbetegeknek ajánljuk

Ajwa a "dátumok királya", a szaúd -arábiai Medina muzulmánjai körében. Az Azhva fajta élelmiszerekben való felhasználását a Korán írja elő.

A hírnök (Sallallahu Alaihi Vasalam) azt mondta: "Ajva dátumai a Paradicsomból." [Tirmidhi (2068) azt mondta, hasan Sahih, és ezt Shaykh al-Alaani is megerősítette

A fajta közepes termése miatt drága. Érettkor a bogyók vörösek, szedéskor sötét gesztenye. Híresek a külső keménység és a finom puha mag egyedülálló kombinációjáról. Az Azri gyulladásgátló tulajdonságait az El Riyadh Egyetemen megerősítették.

Táblázat: a tápanyagok tartalma 100 g Azhva datolyában

Az Azva a magas költségek és népszerűség miatt gyakran helyettesíthető. De az igazi bogyókat fel lehet ismerni vékony fehér vonalaikról.

Az Azhva fajta élelmiszerekben való felhasználását a Korán írja elő

A Sagai egyedülálló bicolor, eredetileg Szaúd -Arábiából. Közepes méretű, hosszúkás és ovális, felső részén sárga pereme van - száraz, barnacukor ízű. Barnássárga, a Sagai csúcsa felé sárgára világosodik. A bőr száraz és feszes. Ráncos, puha, finom édes, kellemesen rágva. Tejjel jól megy. A készítmény rostot, rézt, káliumot tartalmaz. Ajánlott csontbetegségek megelőzésére.

Sagai - egyedülálló kétszínű dátum

A Khalas finom, közepes méretű, ragadós, nedves, vörösesbarna, az Al Kharj és Qasim régióban található. A betakarítás elkezd sárgabarack színűvé válni, és addig folytatja a betakarítást, amíg teljesen be nem ér. Finom ízű, karamellás-édes, kellemes karamell aromával. Általában a Khalas -t egy csésze arab kávéval eszik.

A dátumok összetétele Halas:

• páratartalom - 16,13%,
• rost - 2,59%,
• zsír - 0,12%,
• nitrogén - 0,191%,
• fehérjék - 1,192%,
• cukor - 68,83%.

Táblázat: ásványianyag -tartalom 1 kg halasi datolyában

Dátumok Khalas - hagyományos desszert az arab kávéhoz

Kemény fajták

Turi (Thoory) - a leghíresebb száraz fajta, eredetileg Algériából. "Kenyér datolya", nem ragadós, kemény bőrű, száraz pépű, kényelmes sétálni és sportolni - csak tegyen egy marék bogyót a zsebébe. Édes, diós ízű. Áztatva jó pékárukhoz és salátákhoz. Az egyik első emberi fogyasztásra használt fajta.

A Turi az első ismert dátum, amelyet emberek ettek

A Zahedi népszerű faj Iránban, nemességként fordítva.Egy nagy csont könnyen leválasztható a pépről, kemény, nagy - akár 8 cm, sötét sárgásbarna, ovális, kellemes édes és diós ízű. A Silan Zahedi - datolyamézből készül. Gazdag vasban, élelmi rostban, A, B, C vitaminokban. Jól kombinálható és kiegészíti a datolya más fajtáit, amelyeket pékárukban és salátákban használnak.

A Zahedi népszerű fajta az irániak és az irakiak körében

Sokari - az Egyesült Arab Emírségek arabjai által kedvelt "királyi dátumok". Kemény, szilárd, sárga, ráncos és ráncos bőrű, kúp alakú. Enyhe édességük van, harapáskor enyhén ropogósak a kristályos cukortól.

Sokari - cukorral ropogós datolya

Érdemes a datolyamag figyelmet szentelni?

2017 -ben több mint 7 millió tonna datolyát állítottak elő a világon, a magvak a bogyótömeg 5,6–14,2% -át teszik ki, így felhasználásuk kérdése releváns. Az ókortól kezdve a csontokat ékszerekhez és ajándéktárgyakhoz használták, őrölték és kávébabhoz adták, vagy kávépótlót készítettek. Az ezüstművesek szenet használtak fel tőlük az ékszerek gyártásában. A tudomány fejlődésével kiderült, hogy a dátumcsont a következőket tartalmazza:

• 14 típusú zsírsav, és csak 8 található a pépben,
• olajsav 41,1-58,8%,
• vas, magnézium, fluor, kálium, foszfor, cink, kén és ezek sói 0,1-0,9 mg / 100 g,
• laurinsav - 0,56-5,4%,
• olaj - 7,7-9,7%.

A datolyakőt szappankészítésben és kozmetikumokban használják, áztatják és őrlik, hozzáadják az állattenyésztéshez, és oxálsav előállításához is használják. Az Azhva fajta őrölt csontjait ajánlott az erek tisztítására, magas nyomással és dohányosok számára venni.

Dátum szerelmeseinek véleménye

A dátumok valóban a természet ajándéka az emberiség számára. A zord körülmények között növekvő datolyapálma minden kontinensen megőrzi az emberek egészségét, kiváló ízével és aromájával kényezteti őket, segít leküzdeni a problémákat, energiával telíti őket. Gyümölcsei az embereknek és a finomságoknak, és az orvostudomány, és a "napi kenyér", és maga - öröm az emberi szemnek: gyönyörű és fenséges.

Amikor a „mezőgazdaság” kifejezést használják, az oroszok a búzatáblákat és az almaültetvényeket képzelik el, míg az Egyesült Arab Emírségek arabjai nagyon eltérő asszociációkkal rendelkeznek, hanem a datolyapálma oázisát és ligeteit.

A dátumok az arab étrend alapvető elemei, kultúrájuk fontos részét képezik, és az Egyesült Arab Emírségekből érkező turisták fő ajándéka. Ebben a cikkben elmondjuk a legérdekesebb dátumokat az Egyesült Arab Emírségekben, és sok hasznos tanácsot adunk a turistáknak - hogyan válasszuk ki a legjobbat, és hogyan ne fizessünk túl.

Miért tartják az Egyesült Arab Emírségek dátumait a legjobbnak?

A datolyapálma szereti a száraz éghajlatot és a vizet, a dolgok ritkán kompatibilisek. Az Egyesült Arab Emírségek egyes pálmafái oázisokban nőnek, ahol a gyökerek elérik a víztartó réteget. Egyes területeken a víz problémáját mesterséges öntözéssel oldják meg.

Az Arab -félsziget éghajlati övezetében érik a legnagyobb, legédesebb és legfinomabb datolya. Az Egyesült Arab Emírségekből és Szaúd -Arábiából származó dátumokat a világ legjobbjainak tartják.

Tények, számadatok és fontos megállapítások

A dátumgyártás az Egyesült Arab Emírségekben folyamatosan növekszik. Ha 1961 -ben az egész ország csak 6000 tonnát nőtt, akkor 2001 -re a termés elérte a 300 000 tonnát, és most (megjegyzés: ezt a cikket 2017 -ben tették közzé) már évente több mint 500 000 tonnát takarítanak be.

Az Egyesült Arab Emírségek jelenleg a 10 legnagyobb dátumtermelő közé tartozik, a 6. helyen áll (az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének 2014 -es adatai).

Az országban körülbelül 44 millió datolyapálma található - minden lakosnak 4 pálma van. Az Egyesült Arab Emírségek export dátuma és a világpiac mintegy 9% -a. Az ország azonban egyszerre importálja őket Iránból és Egyiptomból.

Sok olvasónak van egy logikus kérdése: miért importálják az arabok az országba a dátumokat, ha maguk is hatalmas mennyiségben állítják elő? Van értelme, az egyiptomi és az iráni datolya olcsó, "bezárják" a piac olcsó szegmensét.Az Egyesült Arab Emírségekbe látogató indiai és pakisztáni munkások datolyát is szeretnének enni, de nincs pénzük az Egyesült Arab Emírségekben termesztett drága gyümölcsökre. Az "Arab Emírségek népessége" című cikkben részletesen beszéltünk a polgárokról és a vendégmunkásokról.

Ezen tények és adatok alapján már lehet fontos tanácsokat adni a turistáknak. Amikor dátumokat vásárol az Egyesült Arab Emírségekben található üzletből, feltétlenül ellenőrizze a származási országot. Mi értelme vásárolni iráni és egyiptomi termékeket? Oroszországban értékesítik őket, és többször olcsóbbak itt, mint az Egyesült Arab Emírségekben.

Most már nem kell megjegyeznie a tippeket, a cikk végén összegyűjtjük az összes fontos pontot.

A datolya vitaminokban és más, az emberi szervezet számára szükséges anyagokban gazdag. Néhány könyv vagy cikk az interneten még azt is írja, hogy az ember csak datolyát ehet. Ez tévhit, mert hiányzik belőlük a C -vitamin és szinte nincs zsír, ami létfontosságú az ember számára.

De ha a dátumot és a tejet kombinálja az étrendben, akkor a szervezet számára szükséges anyagok összessége már teljes lesz. Ez az a diéta, amelyet az Arab -sivatag beduinjai évszázadok óta élnek. És nem is évszázadokon át, hanem évezredeken keresztül. Abu -Dzabi emirátusában, a Delma -szigeten 1998 -ban a régészek egy település maradványait és egy datolyapálma legrégebbi magjait találták, Kr. E. 5110 -ben.

A datolyapálmát több mint 7000 éve termesztik az emberek. Gondoljunk csak bele, milyen sokféle fajtát és típusú datolyát tenyésztettek az emberek ezen 7000 év alatt.

Az Egyesült Arab Emírségekben sokféle fajta található. Az Egyesült Arab Emírségek az egyetlen ország, ahol a dátumfajták osztályozását hivatalos szinten végzik, ezt a munkát az Egyesült Arab Emírségek Egyeteme végzi 2015 augusztusa óta. Eddig 55 fajta részletes leírását azonosították és állították össze, és összesen 150-500 fajta található az országban (minden iparági szakértő megadja a saját számát).

Ahhoz, hogy igazán jó dátumokat vásároljon az Egyesült Arab Emírségekben, legalább alapszinten meg kell értenie a fajtákat. Ebben a cikkben részletesen beszélünk a legnépszerűbb és legjobb fajtákról.

Árak

Az Egyesült Arab Emírségekből származó dátumok (kifejezetten az Egyesült Arab Emírségekben termesztve) 30–300 dirhamba kerülhetnek kilogrammonként, a gyümölcs fajtájától és minőségétől függően. Az Emirati valuta aktuális árfolyamát lásd "Mi a pénz az Egyesült Arab Emírségekben" című cikkünkben.

Salah Abdulah al-Musa (az Egyesült Arab Emírségek Környezetvédelmi és Éghajlat-változási Minisztériumának Mezőgazdasági Kutatási Osztályának igazgatója) részletesen és hozzáférhető módon beszélt az árazásról. A következőket mondja:

Az ár a gyümölcs fajtájától, méretétől, színétől, vastagságától, puhaságától, édességétől függ.

Fontos a dátumok termesztésének helye. Az oázisok gyümölcsei mindig jobbak és drágábbak, mint a tengerparton. Például a Majdool fajtához száraz éghajlat és vízforrás szükséges, akkor a gyümölcsök megfelelő méretben és ízben nőnek. Az alacsony páratartalom teszi lehetővé nagy gyümölcsök termesztését.

Egyes fajtákat korlátozott mennyiségben termesztenek, ezért a magas ár. Az ország egyes területei és oázisok egyedi ízű és aromájú gyümölcsökkel büszkélkedhetnek, de a termés is korlátozott, az ilyen gyümölcsök ára magasabb.

Az Egyesült Arab Emírségek legdrágább fajtái a Khalas, Barhi, Dabbas, Lulu, Fard, Khenaizi és Sheesh.

Hogyan válasszuk ki a dátumokat az Egyesült Arab Emírségekben

Dátumokat vásárolhat szupermarketekben, szaküzletekben vagy piacokon. Minden vásárlási helynek megvan a maga előnye és hátránya.

A szupermarketekben az árak alacsonyak, a gyümölcsöket csomagokban értékesítik, de a kínálat korlátozott. A piacokon a választék kiváló, az árak alacsonyak, de jó esély van arra, hogy drága fajta leple alatt olcsó és íztelen datolyát vásároljon. A szaküzletekben a turistákat nem csalják meg, a választék pompás, de az árak magasak.

Először nézd meg a származási országot... Nincs értelme egyiptomi vagy iráni datolyát vásárolni, amely Oroszországban többször olcsóbban vásárolható meg. Csak az Egyesült Arab Emírségekben vagy Szaúd -Arábiában termesztett gyümölcsöket válasszon.

Másodszor - jobb, ha az eredeti csomagolást veszi... Bármilyen mennyiségben és bármilyen csomagban exportálhat élelmiszert az Egyesült Arab Emírségekből. De a termékeket csak eredeti csomagolásukban lehet importálni az Orosz Föderáció területére. Ha laza datolyát vásárol, fennáll annak a veszélye, hogy elveszíti azokat az orosz vámhatóságok véletlenszerű ellenőrzése során. Jobb, ha biztonságosan játszik, és csomagolást vásárol. Részletek a "Mit és mennyit lehet exportálni az Egyesült Arab Emírségekből" című cikkünkben.

Harmadszor - jobban célzott előre egy adott fajtát.... Fedezze fel, hogy milyennek kell lennie ennek a fajta gyümölcsének, milyen színű és méretű. Nincs értelme megérteni minden fajtát.

Negyedszer - kérjen szépen csomagolni... Ha szaküzletben vásárol, kérje meg a márkás csomagolás elkészítését. Egy önbecsülő márkaboltban ez a szolgáltatás ingyenes. Az ajándék bemutathatóbb lesz a csomagban, és az orosz vámhatóságnak nem lesz kérdése.

Ötödször - nézze meg a gyűjtés dátumát... A dátumpálmák betakarítása az Egyesült Arab Emírségekben augusztusban kezdődik és novemberben ér véget. Feltétlenül vásárolja meg a legújabb termést.

Hatodik - megjelenés... Válasszon sértetlen, szimmetrikus formájú gyümölcsöt. A bőrön nem lehet hiba. Ha az eladó a piacon nyilvánvalóan hibás gyümölcsöt tesz, kérje, hogy távolítsa el ezt a gyümölcsöt a megrendelésből.

Ha a datolyát egy ágon értékesítik, akkor ez csak egy plusz, ez garancia arra, hogy a gyümölcsök nem voltak a földön.

Bateel márkaüzletek

A Bateel üzleteket tartják a legjobb helynek az Egyesült Arab Emírségekben. A Bateel maga az üzleteket „ínyenc butikoknak” nevezi. Itt tucatnyi fajtát és sokféle édességet vásárolhat.

A helyszínen sütött édességek és sütemények világszerte ismertté váltak. A Bateel márka fémjelzi a datolyás cukorkákat, amelyekben mandula van és csokoládémázzal borítva. Az édességekből, aszalt gyümölcsökből és süteményekből készült ajándékcsomagok népszerűek a turisták körében.

A Bateel ízletes, kiváló minőségű, garantált, de drága. Például egy kilogramm Majdool datolya itt 135 dirhamba kerül. Ha megtalálja őket a szupermarketben, 2-3-szor olcsóbban vásárolhatja meg őket.

Az Egyesült Arab Emírségek legnagyobb Bateel üzlete Dubai Emirátusában, a Dubai Mallban található.

Egyéb dátum termékek

Az Egyesült Arab Emírségekben nagyon egzotikus datolya- és datolyapálma -termékeket vásárolhat.

Nagyon érdekes termék a datolyapálma szirup. Ez nagyon hasonlít a nyírfa nedvünkhöz. Ez nem arab nemzeti termék, ezt a szirupot a Kanári -szigeteken találták fel. Főzéshez használják, leggyakrabban sütéshez.

Érdekes kávé datolyapálma magporral keverve. Az íze egyedi, bár szokatlan az orosz turisták számára. Az Egyesült Arab Emírségek datolyapálma magjából illatos szappant és kohl -t készítenek - szemceruza.

A legérdekesebb és legnépszerűbb fajták

Variety Mezhdul (Majdool) „a dátumok királyának” hívják. Először is ezt a fajtát ajánljuk megvásárolni.

A szó arabból "ismeretlen". Marokkóból származik, közepes méretű gyümölcs, színe - sötétbarna, íze - mérsékelten édes. A lenti fotó, kattintson a képre a nagyításhoz.

Sheesh, ő shishe, ő több. Az Egyesült Arab Emírségekben az egyik leggyakoribb.

Nagyon ajánljuk az oroszoknak, mivel ennek a fajtának a gyümölcsei nem annyira izgalmasak. A színe világosbarna, a végén világos foltok vannak, íze mérsékelten édes, ennek a fajtának a gyümölcseit vastag héj jellemzi.

Kalas, ő kolas, ő kholas. Prémium fajtának számít.

A szó fordítása „elég”. Eredetileg Szaúd -Arábiából származó fajta. Szín - gazdag barna, méret - közepes. Az ízt „karamellnak” is nevezhetjük. A gyümölcs rostban gazdag. Az Emirátusok ezeket a datolyákat kávéval fogyasztják.

Fard szintén nagyon népszerű.

A gyümölcsök kicsiek, alakjuk közelebb áll a golyóhoz, mint egy ellipszoid. Az Egyesült Arab Emírségekben úgy gondolják, hogy e fajta gyümölcsei jótékony hatással vannak az immunrendszerre. A fajta drága.

Barhi érdekes abban a dátumban, hogy e faj pálmái nem nőnek a tengerparton, csak a sivatag oázisaiban.

A szó jelentése „forró szél”. A fajta széles körben elterjedt a nagyon magas hozamának köszönhetően - 80-120 kilogramm fánként. A gyümölcs színe sötétbarna, mérete közepes vagy átlag feletti.

Sikeres ajándékvásárlás az Egyesült Arab Emírségekben, és további tájékoztató cikkek olvashatók erről az országról honlapunkon (linkek alább).

Olvasson az Egyesült Arab Emírségekről honlapunkon

A datolya finom és egészséges édesség. Betakarítás után a gyümölcsöket szárítják. Ezenkívül gyakran további eszközökkel kezelik őket, hogy megőrizzék megjelenésüket. Hogyan válasszuk ki a dátumokat, hogy jót tegyenek a testnek? Vásárláskor több árnyalatot is figyelembe kell venni. Ezeket a cikk leírja.

Haszon

Mielőtt megtanulná, hogyan válasszon dátumot, tanulmányozza azok előnyös tulajdonságait. A termék magas kalóriatartalmú - körülbelül 220 kcal / 100 g. Ajánlott a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a gyomorbetegségek kezelésére. A datolya jó a megfázáshoz. A koleszterin hiánya miatt is értékelik őket.

A gyümölcsöket nem szabad csak cukorbetegségben használni, mivel magas a glikémiás indexük. Nem ellenjavallt más emberek számára, csak meg kell figyelni az intézkedést. Napi pár gyümölcs elegendő az előnyök eléréséhez.

Ellenjavallatok

De a hasznos tulajdonságok mellett vannak ellenjavallatok:

1. A gyümölcsök sok cukrot tartalmaznak. Az egészséges embereknek mérsékelten kell fogyasztaniuk őket, nehogy cukorbetegséget okozzanak.
2. A datolya nagy energiájú étel, így a túlfogyasztás káros az elhízott emberek számára.
3. A sok datolyapálma fogyasztása gyulladást okozhat az emésztőrendszerben. Ezért az ilyen betegségek kockázatával óvatosan kell használni a terméket.
4. A datolyát nem szabad citrusfélékkel kombinálni ugyanabban az ételben. Ez gyomorpanaszokat okozhat.
5. Az ellenjavallatok közé tartozik az egyéni intolerancia.

Hogyan és hol nőnek a dátumok?

Észak -Afrikában a gyümölcsök helyettesítik a kenyeret. A datolyapálma páfrányszerű levelekkel rendelkezik, és nagy fürtökben nőnek. Általában az érett bogyók barna-vörös színűek, de sárga, szürke-kék, barna színűek.

A pép rostos, édes. Amikor megérett, a fürtöket levágják és szárítják a napon. Így nyerik a jól ismert aszalt gyümölcsöt. Izraelből, Szíriából, Egyiptomból, Iránból, Irakból, Szudánból, Marokkóból kerülnek Oroszországba, de Szaúd -Arábiát tartják vezetőnek.

Kiválasztási ajánlások

Hogyan válasszon kiváló minőségű dátumokat, egyszerű tippek segítenek:

1. Ügyeljen a gyümölcs színére. Nem lehetnek világosak, zöldesek. A minőségi termékek egységes sötét színűek.
2. Fontos ellenőrizni a csomagolás épségét. Szorosan le kell zárni sérülés nélkül. Ebben az esetben a gyümölcsök sokkal hosszabb ideig tárolódnak, és a termék is friss lesz.
3. A termék általános megjelenése fontos szerepet játszik. A dátumoknak nem kell keménynek lenniük, fontos, hogy ne ragyogjanak.
4. Hogyan válasszuk ki a megfelelő dátumokat? A bőr nem repedhet meg, ha természetes módon szárítja. És ez a hátrány akkor jelenik meg, ha sütőben szárítják, hogy felgyorsítsák a folyamatot. Jó enni, de más ízűek, mint egy megfelelően előkészített termék.
5. Győződjön meg arról, hogy a termék friss. Nem lehet erjedt szaga és ráncos megjelenése. Az ilyen jelek tárolási problémákra utalnak.
6. A gyümölcsöknek nem szabad összetapadniuk. Ha cukorkristályok vannak jelen, a datolyát sziruppal kezelik a további édesítés érdekében.
7. Hogyan válasszam ki a jó dátumokat? A gyümölcsök nem lehetnek zsírosak. Nem ragadósak és csúszósak, kellemes tapintásúak és nem zsírosak.
8. Célszerű magvakkal rendelkező gyümölcsöket választani. Könnyen feldolgozottak, ezért hasznosnak tekinthetők.

Ha érdekli a dátumok kiválasztása, akkor a fenti árnyalatokat figyelembe kell venni.A minőségi termékek ízletesek és egészségesek lesznek. A termékeket a piacokon és az üzletekben értékesítik súlyban és csomagolásban is.

Tárolás

Nem csak a dátumok kiválasztását kell tudnia, hanem a tárolást is. Hűvös helyiséget igényelnek, ezért a legjobb, ha hűtőszekrénybe helyezzük őket. Ebben az esetben a tartályt szorosan le kell zárni, hogy ne kerüljön idegen szag.

Ha a dátumokat rövid ideig kell tárolni, akkor azokat szobahőmérsékleten hagyják. A lényeg az, hogy a napsugarak nem befolyásolják őket.

Friss datolya tárolása

Ezeket a termékeket hűtőszekrényben tárolják. Előtte nem kell mosni. A gyümölcsöket papírzacskóba helyezik vagy papírba csomagolják. Friss ételekhez 0 fokos hőmérséklet elegendő. Ezek a feltételek általában a fagyasztó alatti polcon találhatók. Annak érdekében, hogy az egész tétel ne rothadjon, rendszeresen ellenőriznie kell. Ha kiváló minőségű volt, mielőtt a hűtőszekrénybe küldték, akkor körülbelül 2 hónapig tárolható.

Préselt dátumok

A szobahőmérséklet megfelelő számukra, mivel különleges körülmények között pasztőrözéssel dolgozzák fel őket. A termék kiszáradásának elkerülése érdekében papírba vagy zsákba kell csomagolni. Ezután sötét, hűvös helyre kell tenni, ahol nincs fény. Az eltarthatósági idő általában a csomagoláson található. Úgy gondolják, hogy sokáig hazudhatnak, célszerű egy éven belül használni őket.

Mi kerül feldolgozásra?

Annak meghatározásához, hogy mely dátumokat válasszuk, tájékozódni kell azok eredetéről, előállítási módjáról. A legjobb termék természetesen érleltnek tekinthető. Ebben az esetben kiszárad a pálmafán. Az eljárás felgyorsítása érdekében a hőkezelést kamrákban és sütőkben végzik.

A termékeket cukorba vagy glükózszirupba lehet áztatni. Egy ilyen termék nem lesz káros, de kevés haszna van belőle. Sziruppal a szárított gyümölcs édes és tápláló lesz. A kén -dioxidot ritkán használják. Hogyan válasszunk kezeletlen dátumokat? Ez általában a csomagoláson van feltüntetve.

Hogyan kell mosni?

A termékeket használat előtt le kell mosni. Ezt meg kell tenni, mivel nem ismert, hogy pontosan hol és hogyan dolgozzák fel őket. Szüksége lesz tiszta meleg vízre. A gyümölcsöt 20 percig áztathatja, majd leszűrheti és újra leöblítheti. Még akkor is, ha a terméket nem dolgozták fel, nem árt öblíteni, hogy megtisztítsa a portól és a szennyeződéstől.

Dátumok a főzésben

A datolyát tiszta formában, vízzel, teával és más italokkal fogyasztják. Ezenkívül különféle ételeket készítenek belőlük. A gyümölcsöket mártások és mártások alapjául használják. Saláták, pörköltek, pilaf elkészítéséhez használják őket. Finom és egészséges italokat készítenek belőlük.

Dátumok, mint ápolószer

A datolya sok értékes összetevőt tartalmaz kültéri használatra is. A világon ismertek a bőrre kifejtett kiváló hatásukról, a kivonat sejt szinten feltűnően megfiatalítja.

A dátumlyukakat arcmaszkok készítésére használják. Tulajdonságaik értékeléséhez néhányat meg kell őrölni, olívaolajjal simára keverni. Ezt követően a terméket az arc bőrére kell felhordani, majd le kell mosni. Az eredmény szinte azonnal látható. Ha rendszeresen végzi, tiszta, sima bőrt érhet el.

Egészséges receptek

A datolyalevest tartós köhögésre használják. Az elkészítéséhez 6-7 gyümölcsre van szüksége, amelyeket fel kell önteni tejjel (1 pohár), forraljuk 10 percig. Lehűlés után az ital fogyasztható, és a gyümölcsök fogyaszthatók. Jobb, ha ezt éjszaka végezzük.

Székrekedés esetén a következő összetétel hasznos: 10 gyümölcsöt fel kell vágni, vajat (0,5 evőkanál), fel kell melegíteni, hozzáadni fekete borsot, majd mindent összekeverni. Mindent éhgyomorra fogyasztanak.

Van egy recept a vérszegénység és a fáradtság megszabadítására: 10 datolya, gyömbér (0,5 evőkanál), kardamom, sáfrány. Egy üveg edényben mindent össze kell keverni és meg kell rázni. 14 napig árnyékban kell tartani, és reggel használhatja. Álmatlanság, neurózisok, datolya mellett tejjel fogyasztják.

Így a datolya értékes élelmiszer.Annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb hasznot hozzák a szervezetnek, helyesen kell őket választani. Ezért a fenti ajánlások mindenképpen hasznosak azok számára, akik törődnek az egészségükkel.

A dátumokat 6 ezer éve ismeri az emberiség. Ősi idők óta az emberek örömmel fogyasztják a pálmafa gyümölcsét, és az idő múlása csak segít ebben. Ma az akcióban cukormázzal vagy csokoládéval borított, párolt, szárított, szárított, konzerves datolya található. Ez a fajta sok embert arra ösztönöz, hogy keressenek olyan információkat, amelyek segítenek a megfelelő dátumok kiválasztásában.

Honnan származnak a dátumok?

A legjobb minőségű gyümölcsöket csak a termőterületről lehet beszerezni. Az importáló országok dátumai kerülnek a boltok polcaira és piacaira. Közülük a legnépszerűbbek Algéria, Irán, Tunézia, Izrael, Egyiptom, Dél -Afrika.

hogyan válasszuk ki a megfelelő kókuszt a boltban

A dátumok előnyei

1. A dátumok képesek eltávolítani a váladékot a légutakból, ezért gyakran használják megfázás esetén. Sokáig kezelték a gyerekeket a köhögés leküzdésére, a gyerekek szeretik ezt a lehetőséget.
2. A gyümölcsök erősítik az immunrendszert, pótolják a tápanyagok hiányát a vírusos fertőzések terjedése során. Ebben az esetben elegendő elkészíteni a datolya főzetét, és 100 ml -ben felhasználni. háromszor egy nap.
3. A dátumokat a tónus és a vitalitás javítására használják. Hasznos enni azoknak, akik nemrégiben súlyos műtéten vagy betegségen estek át. A dátumok segítenek gyorsabban felépülni.
4. A datolyapálma gyümölcsök meglehetősen magas kalóriatartalmúak. Ez a szempont azonban nem akadályozza meg az embereket abban, hogy dátumokat vezessenek be étrendjükbe. A természetes szacharidok támogatják a hangulatot és segítenek a helyes úton maradni a fogyásban.
5. A dátumokat gyakran használják a test gyulladásának leküzdésére. Baktericid és lázcsillapító tulajdonságainak köszönhetően gyorsan leküzdheti a megfázást, a torokfájást, az influenzát és más fertőzéseket.
6. A termék hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran beviszik a székrekedésben szenvedők étrendjébe. Amikor a dátumok belépnek a szervezetbe, megkezdik a széklet és a mérgező anyagok hatalmas tisztítását.
7. A gyümölcs alapú főzet tökéletesen eltávolítja a felesleges vizet és choleretic hatású. Ennek fényében javul a májfunkció, eltűnik a duzzanat, csökken a vérnyomás.
8. A legfontosabb értékes tulajdonságok a kálium és a vas felhalmozódásának köszönhetők. Az első elem támogatja a szívizmot és megtisztítja az ereket a koleszterintől. A második az anaemia megelőzése felnőtteknél és gyermekeknél.
9. A dátumok szabályozzák a vérnyomást, vagy inkább csökkentik. Hasznos éles hullámzással fogyasztani őket. Ezenkívül a gyümölcsök javítják a mentális tevékenységet, ezért azokat fejjel dolgozó embereknek kell megenniük.
10. Érdekes, hogy a cukorbetegek számára a dátumok megengedettek. A készítmény természetes szacharidokat tartalmaz, amelyek nem befolyásolják az inzulin paramétereit. Természetesen a recepciót szigorúan csak kis adagokra kell korlátozni.

hogyan válasszunk érett ananászt

Hogyan válasszuk ki a dátumokat

1. Megjelenés. A minőségi datolya felülete matt, az árnyalata sötétbarna. Ha fényt észlel, az színtelen szirupbevonatot jelezhet. Ez a lépés annak érdekében történik, hogy elrejtsen néhány megjelenési hibát, és étvágygerjesztővé tegye a terméket. Szállítás és értékesítés során az ilyen dátumokat por borítja, és veszélyesek lehetnek az emberre. Érintse meg a gyümölcsöt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs máz. Az ujja ne tapadjon a felülethez.
2. Sértetlenség. Kerülje a repedt dátumok vásárlását. Káros mikroorganizmusokkal rendelkeznek, amelyek behatolnak a sérült bőrbe. Ügyeljen arra, hogy a felületen ne legyenek lekerekített lyukak. Ellenkező esetben ezek a dátumok beáznak. Tartalmazhatnak poloskákat vagy rovarlárvákat is.
3. A csont. Ha lehetséges, vásároljon csonthéjas gyümölcsöket, mivel ezzel a lehetőséggel a túlszárítás kockázata minimálisra csökken. Az egész alakú datolya lédúsabb és egészségesebb. Ritkán fertőzik meg őket a nem megfelelő tárolás vagy szállítás okozta paraziták és penész.
4. Sűrűség. Sokan kíváncsiak, melyik randevú a jobb - puha vagy kemény? A kiváló minőségű gyümölcsök sűrűsége átlagos, sajtoláskor a felület gyorsan helyreáll. A lágyabb gyümölcsök túléretek, a keményebbek pedig éretlenek.
5. Aroma. Szagolja meg a kiválasztott terméket. Nem szabad vegyszereket vagy benzint szagolnia. Ellenkező esetben ez azt jelenti, hogy a gyümölcsöket káros anyagokkal dolgozták fel. Ezek a szennyeződések károsak lehetnek az egészségre. A jó datolya semleges szagú.

hogyan válasszuk ki a megfelelő avokádót

A dátumok elfogyasztása és tárolása

1. Sokan nem tulajdonítanak jelentőséget annak a ténynek, hogy minden szárított gyümölcsöt meg kell mosni fogyasztás előtt. Meglehetősen sok káros baktérium halmozódik fel az ilyen termékek felületén.
2. Más kérdés lenne, ha friss gyümölcsöt szedne a fákról. A dátumokat viszont iparilag dolgozzák fel. A gyümölcsöket piszkos kézzel szedik, a szabadban szárítják a por között. A dátumokat néha eltaposják és lapáttal betakarítják.
3. Még a kiváló minőségű termékeket is forró vízzel kell permetezni a sterilizáláshoz. A kész datolyát növényi cukrok borítják, amelyekhez abszolút minden ragaszkodik. Ha gyanítja, hogy a gyümölcsöt vegyszerekkel kezelték, akkor jobb, ha a terméket forró vízben áztatja.
4. Szokja meg, hogy a gyümölcsöt 2 részre vágja, és kiveszi a gödröt. Győződjön meg arról, hogy nincsenek férgek az ételben, majd elkezdheti az étkezést. A legtöbb esetben a dátumokat moly befolyásolja.
5. Ebben az esetben érdemes egy kicsit több terméket vásárolni, hogy lakmározhasson rajta. Ajánlott szárított gyümölcsöket hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolni. A dátumok jól elnyelik a szagokat. A termék a fagyasztóban legfeljebb 5 évig tárolható.

A választáskor különös figyelmet kell fordítani a megjelenésre. A burkolatnak épnek és mattnak kell lennie. Ne használja túl a terméket, nehogy számos problémával szembesüljön. Feltétlenül melegítse fel a gyümölcsöt evés előtt.

hogyan kell otthon tárolni a dátumokat

Videó: a dátumok kiválasztása