A legjobb bazsalikomfajták

Sokféle bazsalikom létezik. Különböznek a növény magasságától, színétől, illatától, ápolásától és egyéb mutatóitól. A legjobb bazsalikomfajtákat kereskedelemben termesztik a világ minden tájáról, nyereségesek eladásra és kiváló kereskedelmi tulajdonságokkal rendelkeznek. Népszerűek kertben vagy akár beltéren is termeszteni.

A bazsalikom osztályozása növénymagasság szerint

A növény magasságától függően ez a kultúra alulméretezett, közepes méretű és magas. Ezenkívül minden egyes esetben a bazsalikomfajták saját jellemzőkkel rendelkezhetnek.

• Cserépben történő beltéri termesztéshez alacsony növésű fajtákat ajánlunk. Gyakorlatilag nincs velük probléma, gyorsan nőnek, önmaguktól, csak öntözésre és időben kell betakarítani. Az ilyen fajták maximális növekedése 30 cm.

  Zöld bazsalikom, más néven édes bazsalikom

• Közepes méretű fajtákat ajánlott magánkertekben és ipari méretekben termeszteni. Ez egy sokoldalú fajta, kényelmes és nem problémás termeszteni. Az ilyen növények növekedése 31-60 cm.
• A magas fajtákat nehéz termeszteni. Még a kártevők elleni kezelés is fáradságos lesz, mert minél magasabb a növény, annál nehezebb gondoskodni róla. 61 cm -ről és magasabbra nőnek.

A bazsalikomfajták osztályozása levélszín szerint

A levelek színétől függően a bazsalikomfajtákat zöldre és lila színre osztják.

• Zöld bazsalikom, más néven édes bazsalikom, ahogy az ókorban hívták. A mediterrán országokból elterjedt. Különféle ételek elkészítéséhez használják. Finom illata és íze van. Ugyanakkor a zöld telítettsége eltérő lehet, vannak sötétzöld levelekkel és világoszöldekkel rendelkező fajták. Ide tartoznak a „genovaiak”, „eugenol”, „szendvics”, „széleslevelű”, „citromaroma”, „fahéj aroma”, „citrom”, „bársony” stb.

  A lila bazsalikom csípős ízű és illatú

• A lila bazsalikomnak csípős íze és aromája van, ezért nagyon óvatosan kell használni a főzés során. A levelek és maga a növény gazdag vagy halványlila színű. Körülbelül 1,5-2-szer több illóolajat tartalmaz, mint a zöld fajta. Dél -Ázsiából elterjedt az egész világon, most Európában és Amerikában is népszerű. A bazsalikom lila fajtái a következők: "Yerevan", "Violet Vitaminchik", "Common Basil", "Dark Opal", "Anise",

A legjobb szegfűszeg és szegfűszeg-bors fajta

A bazsalikom szegfűszeg- és szegfűszeg-paprika fajtái széles körben elterjedtek. A klasszikusok közé sorolhatók, mivel szinte mindenhol nőnek, könnyen ápolhatók.

• "Szegfűszeg" - a bazsalikom, kompakt, sűrű bokorban nő, legfeljebb 60 cm magas, élénkzöld levelekkel. Egész évben termeszthető a ház ablakpárkányán vagy szezonálisan virágágyásokban. Kellemes szegfűszeg illata van.
• "Szegfűszeg aroma" - nagyon kifejezett szegfűszeg aromája van, ezért szegfűszeg helyett gyakran savanyúságba teszik. A fajta középkorú, 25 cm magasra nő, levelei zöldek. A felhasználás univerzális. Kültéren vagy cserépben, otthon is termeszthető.

  A legjobb szegfűszeg és szegfűszeg-bors fajta

• "Bazsalikom eugenol" csak a déli országokban (Dél -Afrika) nő. A levelek nagyok, zöldek. Az ilyen típusú bazsalikomnak szegfűszeg-bors illata van, de vannak citrom és menta jegyek. Keserű lehet, húshoz és első fogásokhoz, tartósításhoz, pácokhoz használják. A növény akár 1 méter magasra is megnő.
• "Közös bazsalikom" erős szegfűszeg-bors illata van. 60 cm -re nő, gondozása nem szeszélyes, levelei sötétlila színűek. Ablakpárkányon termeszthető. Használható frissen és szárazon salátákhoz, fűszerezéshez első és második fogáshoz, tartósításhoz, pácokhoz.
• "Sötét opál" vagy "vörös", ahogy népiesen nevezik. Nagyon gazdag, kifejezett szegfűszeg-bors aromája van, amiért világszerte nagyra értékelik. A levelek vörös-lila színűek. A friss leveleket salátákba lehet tenni, a száraz leveleket pedig olajok, ecet, savanyúság ízesítésére.
• "Szent bazsalikom" vagy a "Tulasi" szegfűszeg és paprika csípős illatú. Az íze lehet durva és keserű is. A növény színe lila. Ez a fajta nagyon népszerű Indiában, szinte minden fűszeres ételbe kerül, szentnek is tekintik, ezért gyakran használják rituálékhoz és szertartásokhoz.

Ezenkívül a következő fajtákat kell ebbe a kategóriába sorolni: "görög", "szendvicslevél", "sötét éjszaka", "Stella", "álmok a szultánról", "Smuglyanka". "Tökéletesség", "Márki", "Bazilikus".

A bazsalikom paprikafajtái

A borsos bazsalikomfajták halvány vagy fényes borsos aromájúak. Elsősorban fűszerekhez használják minden ételhez, kivéve az édességeket vagy italokat.

A bazsalikom paprikafajtái

• "Széles levelű bazsalikom" nagy, zöld levelei és nagy termése van. Egy bokorból legfeljebb 250 g zöldet lehet betakarítani. Fűbors fűszere. Főzésben (saláták, pácok) és kozmetológiában használják, mivel sok illóolajat tartalmaz.
• "Jereván" - elterjedtségben a második helyen áll. Magas hozammal rendelkezik. Az íze fanyar, az illata illatos, borsos. A felhasználás univerzális. A levelek sötétlila színűek, szépek, dísznövényként termeszthetők.
• Ruby Kairó a levelek fekete-lila színében különbözik, kiváló dísze lehet bármilyen virágágyásnak és kertnek. 30 cm -re nő, főleg beltéri edényekben termesztik az ablakpárkányon. Az illata kifejezett, az íze égető. Szárítható és fagyasztható - aromája és íze nem veszik el a feldolgozás során.

Érdemes itt is számolni: "Aramis", "Campatto", "Ruby", "Rosie" stb.

A legjobb ánizsos bazsalikomfajták

A bazsalikom ánizsfajtái nyugodtan nevezhetők szokatlannak. Az ilyen illat és íz kombinációit az ínyencek és a gasztronómiai szakértők világszerte értékelik, így az ilyen fajták gyakran megtalálhatók a piac pultjain.

A legjobb ánizsos bazsalikomfajták

• "Olasz bazsalikom" vagy a "genovai" erős ánizsaromával rendelkezik, amely minden étel ízét fokozza. Ezt a típust mindig használják a jól ismert pesto szósz elkészítéséhez, valamint sok más, amelyet Olaszországban találtak ki. A főzéshez bármilyen formában használják italok, első és második fogások, snackek készítéséhez. Ablakpárkányon termeszthető. Rövidre nő, gyönyörű zöld levelei vannak.
• "Ánizs bazsalikom" - 40 cm -ig növekvő illatos fajta, levelei, szára és virágzata lila, ezüst árnyalatú. Termeszthető a kertben vagy a lakásban, cserépben az ablakpárkányon vagy az erkélyen.

Ebbe a kategóriába tartozik még az "Ánizs ínyenc", az "Anizs Delight" stb.

Milyen fajták a citrom és a mentol?

A citrom bazsalikomfajtákat leggyakrabban érdekes italok készítésére használják.

Citrom és mentol fajták

• "Citrom íz" ragyogó, gazdag citromaromával rendelkezik. Közepes sűrűségű bokorban nő. Minden növényről szezononként legfeljebb 250 g világos zöld színű levelet szüretelnek. Ezt a fajtát citrom íz hozzáadására használják az ételekhez, desszertek és saláták díszítésére.
• "Citrom" A bazsalikomnak kámfor aromája van, de íze tisztán citrom, ezért gyakran salátákba, desszertekbe, főételekbe teszik, hogy kellemes savanyúságot biztosítsanak. 35 cm -ig nő, ablakpárkányon termeszthető, levelei hosszúkásak, kicsik, más típusokkal összehasonlítva zöldek.
• "Bársony" kellemes, mentolos aromájú és ízű. 30 cm -re nő, pácokban használják, italok, fűszerek, mártások, friss és szárított olajok ízesítésére vagy ízének javítására. A levelek hosszúkásak, zöldek, a virágok halvány rózsaszínűek.

Milyen fajták használhatók pékárukhoz és desszertekhez?

A sütemények, desszertek és italok a fő zóna a bazsalikomfajták fogyasztásához, karamell, fahéj és vanília aromával.

Fajták pékárukhoz és desszertekhez

• "Karamella" - korai megjelenés, finom gyümölcsös-karamell illattal. Egyszerűen fűszerként használható, hogy gyümölcsös karamell ízt adjon az ételhez. Nem magas bokorként nő, főleg lakásokban termesztik.
• "Vanília aroma" - magas fajta, lédús, lila levelekkel, amikor teljesen érett. Vanília íz és illat. Beltéren, üvegházban vagy szabadban termeszthető. Általában cukrászatban adalékanyagként használják.
• "Fahéj illata" 40 cm -re nő, levelei zöldek. Legfeljebb 400 g levelet gyűjtenek össze a növényből. Illata és íze fahéj. Sütéshez, desszertekhez, pácokhoz használják.

A sütéshez is használhatja a bazsalikomfajtákat "Cinnamon", "Pet", "Malachite".

Milyen fajták alkalmasak pácokhoz?

A pácolt bazsalikomfajtákat gazdag illatos illat jellemzi, hosszú ideig nem veszítik el ízüket és illatukat, és hőkezelhetők.

Bazsalikomfajták savanyúságokhoz

• "Kísértő" - egyfajta bazsalikom, amelyet kifejezetten pácokhoz tenyésztenek. Levelei zöldek, nagyok. Az illat éles, ezért kis adagokat kell mérni a pácba, de a pácolás során a szag nem tűnik el. Frissen és szárítva is használható.
• "Osmin" különösen ajánlott pácokhoz, gazdag, gazdag aromája és feltűnő íze miatt. Művelt vagy dísznövényként nő. Hazája India, de nem is olyan régen ez a fajta elnyerte az amerikaiak és az európaiak szeretetét. Ez egy nagyon termofil növény, ezért vagy a déli országokban, vagy a napfényes oldalon lévő ablakpárkányon cserépben termesztik.

Ide tartozhatnak a fent ismertetett "szegfűszeg aroma", "Ruby of Cairo", "olasz", "Eugenol", "Shirokolistny" fajták is.

VIDEÓ - Öntési eredmények a legjobb bazsalikomfajtához

A kultúrában található kétszáz bazsalikomfajta közül legfeljebb tíz termesztik - illóolajat és dekoratív formákat használnak. Ez a kultúra is kedveli a fajta változatosságát.

Bazsalikom: fajták és típusok

Bazsalikom fajták

A bazsalikom négy formáját termesztik a kultúrában:

• Nagy
• Kicsi
• Hajó alakú
• Csomózott

A következő fajtákat használták:

• Kámfor (illatos) bazsalikom - ennek a növénynek a magassága körülbelül fél méter. A levelek fanyar ízűek és szegfűszeg aromájúak.
• A mexikói bazsalikom (fahéj) körülbelül fél méter magasságot ér el. A levelek jellegzetes fahéj illatúak. Ennek a bazsalikomnak a virágai lila színűek.
• Az ibolya bazsalikom (közönséges vagy regan) olyan növény, nagy vörös-ibolya levelekkel, amelyek fanyar aromájúak és meglehetősen finom ízűek.
• A citrom bazsalikom gazdag zöldségtermést ad, kellemes citromaromával (minden bokor lehetővé teszi, hogy körülbelül 250 g zöldet kapjon).

A lila bazsalikom legjobb fajtái

Az ibolya bazsalikomfajták nagyon népszerűek. Ebbe a kategóriába tartozik Moskvoretsky Semko, thai királynő, lila (sötét opál), mór, asztal.

Bazilika Variety Purple

A bazsalikomfajta lila (sötét opál) gyönyörű sötétlila levelekkel rendelkezik. A fajta jellemzője a zöldek nagyon kellemes íze és szegfűszeg-bors illata. Ezt a növényt ecet, mártás, olaj ízesítésére használják.

Zöld bazsalikomfajták

A zöld bazsalikom meglehetősen gyakori. Ezt a csoportot a Tonus, Smal Levels, Green búzavirág, Genova, Stella, Zastolny, Fantazer fajták képviselik.

A Balconstar fajta nagyon népszerű.A kis levelek finom ízűek és kellemes aromájúak. A zöldeket salátákban használják. A fajta alulméretezett - a növényeket cserépben, ablakpárkányon lehet termeszteni.

A legjobb bazsalikomfajták az ablakpárkányra

A bazsalikom nemcsak fűszeres, hanem dísznövény is. Teljesen lehetséges az ablakpárkányon elhelyezni. A legmegfelelőbb fajták: bors, troll, göndör, törpe, márki, széleslevelű, szegfűszeg, filozófus.

Bazilika fajta Törpe

A törpe fajta, ahogy a neve is sugallja, kis magasságú - nem több, mint 10-18 cm. A levelek zöldek és lila színűek is lehetnek. Kellemes illatúak és finom ízűek. A növények gyönyörűen néznek ki cserépben.

A bazsalikomfajták érési ideje szerint

A korai és középkorai bazsalikomot 35-65 nappal a csírázás után lehet vágni. A legjobb korai fajták: a moszkvai régió gyöngyszeme, szegfűszeg, zöld illatú, törpe, citrom.

Bazilika fajta Basilisk

A Basilisk fajta növényei eléri a 18-20 cm magasságot, ennek a korai bazsalikomnak a kis levelei zöld színűek és borsos-szegfűszeg-aromájúak.

A palánták megjelenésétől a közepes, közepesen késői és késői fajták műszaki érettségének eléréséig 65-90 nap telik el. Szezonközi fajták: Charodey, Moskvoretsky Semko, Caramel.

A szezonközi Orion fajta kis kékes-zöld levelekkel rendelkezik, sötét erekkel. A zöldeknek erős borsos illata van.

Közép-késői és késői fajták: Fantazer, Zastolny, Sharm, mór, Marquis.

Bazsalikom fajta citrom

Citrom - közepesen késő bazsalikom, nagy, zöld, sima levelekkel. A növény kellemes citrusos aromával rendelkezik.

Bazsalikomfajták Oroszország középső részén és a moszkvai régióban

Közép -Oroszország körülményei között a bazsalikomot palántákon keresztül lehet termeszteni. A legjobb fajták: Aniskin, Ararat, Bársony, Ibolya, Valya, Görög, Sárkány, Jereván, Gigolo, Zöld illat, Orion, Bors íz, Robin Hood, Orosz óriáslila.

Bazilika fajta Vanília aroma

A vanília aroma egy másik sikeres fajta Közép -Oroszországban. A kora közepén érő időszakok jellemzik. A növény rövid. A levelek lila színűek, finom vanília aromával. A növény jól tolerálja a napfény hiányát.

A legjobb bazsalikomfajták az Urál számára

Az Urál időjárási viszonyaihoz a kaukázusi és az orosz válogatás fajtái megfelelőek (nincsenek kifejezetten erre a régióra zónázott fajták). A legnépszerűbb fajták: ánizs aroma, Ararat, Baku, Basilisk, szegfűszeg, Yerevan, Tempter, karamell, citrom, Charodey.

Basil Variety Sharm

A szezonközi Charm Basil magassága körülbelül 65-70 cm.

A legjobb bazsalikomfajták kellemes aromájúak - érzékelhetők, de nem kemények. A növények színük és magasságuk változhat. Az érés tekintetében is különböznek egymástól - mindenki választhat olyan fajtát, amely ideálisan megfelel egy adott régió követelményeinek.

Bazsalikom sok kertész szereti. Most a tenyésztők által létrehozott sok fajta közül továbbra is az ízlésének megfelelőt kell választania.

Ez a fűszeres-aromás növény nagyon hasznos: a levelek fitoncideket, karotint, A-, B1-, B2- és P-vitamint tartalmaznak, és 2,5-szer több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a petrezselyem. A bazsalikomot gyógyító tulajdonságai miatt a népi gyógyászatban is használják.

A levelek színétől függően a bazsalikomfajtákat felosztják zöld levelű és lila... A 2014 -es Állami Nyilvántartás 81 fajtát tartalmaz, különböző levélszínekkel, szokással és növényi aromával.

Bazilikára néző kilátás

A kultúrában 4féle bazsalikom létezik.
Bazilika kanál alakú Nevét a levelek alakjáról kapta: befelé homorúak és kanálszerűek. Néha salátának nevezik, mert levelei miniatűrben salátára emlékeztetnek.

A bazsalikom nagy - 1-40 cm magas, elágazó szárú növény, sűrűn borított zöldes fogakkal.Július közepétől fehéres-rózsaszín virágokkal virágzik. A hajtások és a levelek frissen és szárítva egyaránt olyanok, mint a szegfűbors (pimento).

Fazekas tenyésztéshez kis levelű bazsalikom - egy kis növény, legfeljebb 25 cm magas, sűrűn borítva keskeny, legfeljebb 2 cm hosszú, szürkés-zöldes színű kis levelekkel.

Alkalmas edényekhez és bazsalikomfürt, 15 cm magasra emelkedik, gömb alakú és nagyon apró illatos levelekkel.

Bazsalikomfajták: íz minden ízléshez

A modern bazsalikomfajták aromájának spektruma meglehetősen széles.
Mivel sok kertészt vonz citrom ízű, számukra a Lemonchik, Limonello, Citrom aroma, Citrom aroma és Frissség fajtákat tenyésztik. Citrom-menta illat a Lemon Miracle fajtában, mentol a Velvet és Gourmet mentafajtákban, borsmenta a Grecheskiy-ben.

Van bazsalikom, amelynek levelei dörzsölve kibocsátanak karamell ízű (Lyubimchik fajta), karamell-menta (malachit), sőt gyümölcs-karamell (karamell).



Ez azonban nem minden. Fahéj ízű ízlelheti a fahéj, a Karakum, a fahéj, a fahéj és a vanília aromáját - a bazsalikomot az Aroma lakonikus névvel.

A szendvicslevél, a Delight, a sötét hajú, a Markus, a Sanka, a Perfection, a lila tűzijáték, a Stella, a Red Rubin, a Robin Bobin, a Robin Hood, a filozófus, a Valya, a tavaszi hangulat, a vitaminlila és a smaragd fajták egyértelműen érezhetőek az aromában szegfűszeg jegyzetek.
Élesebb, kámfor-szegfűszeges csokor található az Ibolya csillogásban, a szerecsendió-borsos-a Gránátalma szerecsendióban, a szegfűszeg-borsban-a Fantazer, Gnome, Sultan's Dreams. Sárkány, Erevan, Gigolo, krími, légiós, Luciano, márki, orosz hős, orosz zöld óriás. A fekete herceg.

Bazsalikom A bazsalikom finom borsos-fahéjas borostyánszínű. De a legszokatlanabb aromát a moszkvai régió gyöngyszeme (a növény levelei észrevehető lila illatát bocsátják ki), valamint a Lila csillagok (babér illata).

Ha szeretnéd ánizs ízű, figyelni kell az Aniskin, Anisovka, Anise aromára. Ánizs öröm, Ararat, Ánizs ínyenc.
Szereti a szerecsendiót? Akkor a választás a Málna szerecsendió.

Bazsalikom termesztése magvakból

Ahhoz azonban, hogy tisztességes termést kapjon egy növénytől, meg kell biztosítania a megfelelő feltételeket.
A nem fekete földi övezetben és északra a bazsalikomot palántákon keresztül termesztik 20-25 fokos hőmérsékleten. A talajkeveréknek lazanak és táplálónak kell lennie - például humusznak vagy jól korhadt komposztnak, tőzegnek és mosott homoknak (2: 4: 1).
A bazsalikom magokat 0,5-1 cm-rel eltemetik, körülbelül 2 hónappal a talajba ültetés előtt, március végén, és az edényeket fóliával borítják, 10-12 nap múlva hajtások jelennek meg. Ekkor a menedéket eltávolítják, és a hőmérsékletet 16-20 ° -ra csökkentik, hogy a hajtások ne nyúljanak ki.

A palánták az első pár valódi levél megjelenése után merülnek el, és 10 nappal a szedés után először a gyökér alá táplálják őket (1 liter vízhez 2 g ammónium-nitrát, 2-4 g fahamu és 4 g szuperfoszfát) ). Kezdje a palánták keményítését friss levegőn 2 héttel az ültetés előtt. A palánták keményedési hőmérsékletének legalább 5-10 ° -nak kell lennie.

Nyílt földön a bazsalikomot 15-25 × 30 cm-es terv szerint ültetik, amikor a fagyveszély elmúlt, ideiglenes menedéket helyeznek el, amikor a pattanás leesik.
Ha valamilyen oknál fogva nem lehet időben palántákat ültetni, csípje meg a hajtásokat a 6-8. Levél felett.

A bazsalikomnak termékeny talajra van szüksége, ez a legjobb a fekete talajon, valamint a laza agyagos és homokos agyagos talajon, ha jól meg van töltve humusszal. A bazsalikom nagyon jól reagál a műtrágyákra: a nitrogéntartalmúak jelentősen növelik a zöldtömeg hozamát, míg a foszfor és a kálium növeli az illóolajok tartalmát a levelekben.

A legjobb elődök a hüvelyesek, az uborka, a paradicsom, a burgonya. A bazsalikom kombinált ültetésre is alkalmas. Tehát javítja a paradicsom és a borsó ízét, védi a növényeket a kártevőktől.De ne ültesse uborkával - ezek a növények összeegyeztethetetlenek.

A bazsalikomnak nincs sok kártevője és betegsége. A palánták esetében a legveszélyesebb a fény és a hő hiányában a növényeket kihúzni. Ha illatos leveleket szeretne betakarítani, akkor fontolja meg a kiegészítő világítás és fűtés rendszerét.

Tartsa a virágföldet mérsékelten nedvesen. Ha túl nedves, a palánták feketelábot szenvedhetnek. Ebben az esetben a szár töve elsötétül, majd a gyökérnyak elvékonyodik és megfeketedik, a növény elhervad, lefektet és elpusztul. A fekete lábfej kialakulását a hirtelen hőmérsékletváltozás és a hideg vízzel történő öntözés is elősegíti.
A betegség megelőzése érdekében a terményeket nem sűrítik meg, és a földet fahamuval megszórják, homokkal keverve. A bazsalikom vegyi készítményeit nem használják, a betegségek elleni fő védelem a mezőgazdasági technikák pontos végrehajtása és a növények megfelelő gondozása.

A cikk szerzője M. Ivanova, az Összoroszországi Zöldségtermesztési Kutatóintézet
A Pribnoehozyaistvo folyóirat anyagai alapján

Bazsalikom (lat. Ócimum) a virágzó osztályhoz, a kétszikű osztályhoz, a luciferusok rendjébe, a lacustrine családjába, a bazsalikom nemzetségbe tartozó illatos növény.

Az ázsiai származású fűszeres bazsalikom (görögül lefordítva "királyi, királyi") sokoldalú aromájával meghódította Európa országait. Ma ezt az erős illatú növényt sok kertész termeli, és az igazi ínyencek nem tudnak elképzelni sok fényűző kulináris ételt e fűszer legillatosabb levelei nélkül.

vissza a tartalomhoz ↑ A Bazilika leírása.

A bazsalikom tetraéderes szára 30-60 cm magasságot ér el. A vadon élő fajok 70 cm magasra nőnek. A szárak végén virágzat található, amelyek több virágból állnak. A bazsalikomvirág különböző árnyalatú lehet: fehér és rózsaszín és fehér-lila között. A bazsalikom általában júliustól szeptemberig virágzik. A bazsalikom csészéi, szára és levelei érdesek. Bennük találhatók az illóolajat felhalmozó mirigyek: kellemes fűszeres aromát kölcsönöz a bazsalikomnak. A növény savas szaponinokat, cserzőanyagokat, karotint és más hasznos anyagokat is tartalmaz.

vissza a tartalomhoz ↑ A bazsalikom fajtái és fajtái, nevek és fotók.

Körülbelül 70 fajta bazsalikom létezik. Mindegyik vizuálisan különbözik egymástól: a bokrok különböző magasságokat érhetnek el, a levelek színe és alakja eltérő. Vannak bazsalikom típusok kis levelekkel, míg mások széles, néha hullámos levelekkel rendelkeznek.
A legnépszerűbb bazsalikomfajták a citrom, a lila, a fahéj, a szegfűbors és a közönséges bazsalikom. Különböző országokban és kultúrákban az egyik fajt jobban értékelik, mint a másikat.

• Édes vagy kámfor bazsalikom, közönséges... Erősen elágazó, nagy lombhullató növény, bokormagassága 55-70 cm. A fajták közül ismert: "Illatos szép", "Kelet varázsa", "Ararat".

• Bazilika lila... Egynyári növény, akár 50 cm magas, nevét fényes lila leveleiről kapta. Ennek a fajnak kifejezettebb, erős aromája van, mint zöld levelű társainak, nagyon szeretik az ázsiai és a kaukázusi konyha hagyományaiban. Az ilyen lila bazsalikomfajták, mint a "Lila", "mór", "Zastolny", "Moskvoretsky" nagyon ízletesek és illatosak.

• Bazilika zöld... Ennek a fajtának a bokrai világos zöld levelekkel rendelkeznek, egyes fajták serdülőkorúak a száron és a leveleken. A bokor magassága 35-45 cm.Az illat fajtától függően változik, de kevésbé intenzív, mint a lila bazsalikomé. Népszerű fajták: "Zöld búzavirág", "Tonus", "Kedvenc", "Robbanás".

• Fahéjas bazsalikom... Világos zöld, fényes levelekkel és lila virágokkal rendelkező növény. A bokor magassága eléri a 45-60 cm-t.A növény minden részének kifejezett fahéj illata van, enyhe menta jegy és enyhén csípős utóíz. A "Cinnamon", "Wonderful", "Gentle early" fajtákat nagyon nagyra értékelik.

• Citromos bazsalikom... A növény nevezetes rövid termetéről - akár 35 cm -ig, a levelek halványzöldek, pikáns citromillat és kámfor fanyar illata keveredik. A kertészek kedvenc fajtái a "Moscow Bogatyr", "Lemon", "Iskra", "Novinka".

• Fekete bazsalikom... Ennek a fajnak minden fajtáját szokatlan szín jellemzi: a szárak és a levelek nagyon sötét színűek, gyakran mélylilából fényes barnává, sőt majdnem feketévé válnak. Vannak alacsonyan növekvő, akár 30 cm-es és magas fajták, amelyekben a bokor eléri az 50-65 cm magasságot. Népszerű fajták: "Bakinsky", "Ruby Cairo", "Osmin".

• Bazilika vörös... Elágazó szárú, 20-35 cm magas növény, vörös-lila színű illatos levelekkel, néha bordó árnyalatúvá. Az illat az enyhe vaníliás borsos jegyétől az erős kámfor-szegfűszegig terjed. Tényleges fajták: "Zhuravlik", "Nagylelkű", "Keleti vendég".

vissza a tartalomhoz ↑ A Bazilika története.

A bazsalikomnak sok neve van. Illatos búzavirágnak, reannak, reichonnak, szagnak vagy reagannak hívják. A bazsalikom ízét és aromáját mindenkor értékelték. Indiában a hinduizmus követői rituáléikban használták, mivel a bazsalikomot szent növénynek tartották. Az ókori görög szerzők pedig leírták, hogyan használták az orvostudományban. A növény Európába csak a XVI. Aromájának és ízének köszönhetően nagyra értékelték. A bazsalikom Európában való megjelenése után még hosszú idő elteltével sem veszítette el pozícióját a különböző országok konyhájában.
Azonban a nagy földrajzi felfedezések és utazások során, amikor más fűszerek kezdtek bejutni Európába, a növény a második helyre szorult.

vissza a tartalomhoz ↑ Hol nő a bazsalikom?

Ázsia trópusi vidékeit tekintik a bazilika szülőhelyének. Jelenleg a növény nagyon elterjedt Dél -Európa minden országában. Különböző típusú bazsalikomot termesztenek a Kaukázusban, Indiában, Moldovában, Egyiptomban, a Krímben és a csendes -óceáni szigeteken. Ezekről a szigetekről terjedt el egész Európában.

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikom: ültetés.

Népszerűsége ellenére a déli látogató, a bazsalikom szeszélyes növény, és annak érdekében, hogy termesztése során eredményeket érjenek el, e fűszer szerelmeseinek keményen kell dolgozniuk.

• Mikor ültessük a bazsalikomot? A legfontosabb dolog, amire figyelni kell, a termofil bazsalikom talajba ültetésének ideje. Ha nem tervezi ezt a növényt üvegházban vagy üvegházban művelni, akkor vegye figyelembe: az optimális talajhőmérséklet az ültetéshez 20-25 fok. A középső sávban ajánlott bazsalikom palántákat vetni vagy átültetni a földbe május végén vagy június elején, teljes bizalommal, hogy már nem áll fenn az ismétlődő fagyok veszélye. A bazsalikom lágy csírája abszolút nem bírja a legkisebb hideg pattanást sem.

• A bazsalikom ültetése a földbe. Ami az illatos növény helyének kiválasztását illeti, ne felejtsük el - a bazsalikom a szabad napos területeket részesíti előnyben, könnyű talajjal, állóvíz nélkül. Ez az illatos kultúra minden bizonnyal meghálálja a buja bokrot, gazdag zöldtömeggel, ha megfelelően előkészíti a talaj szubsztrátumát. Vigyen fel néhány kilogramm jó humuszt, tőzeget és komposztot minden négyzetméter talajra. A bazsalikom ültetése előtt tanácsos kiönteni a talajt a következő összetevők oldatával: 5 liter vízhez - fél teáskanál kálium -szulfát, ugyanannyi kálium -klorid és karbamid.

Jobb, ha a bazsalikom palántákat kis ágyakban, 80-100 cm hosszúságban rendezzük el, 15-20 cm távolságot téve a palánták között.A bazsalikom ültetésének optimális ideje a késő délután és a felhős, de meleg napon van, így a növény nem égeti meg a napot, és könnyebben megy keresztül a gyökeresedési folyamaton.

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikomápolás: öntözés és etetés.

Minden ültetett bokrot puha, ülepített vízzel kell öntözni. A jövőben a bazsalikomot 3-5 naponta kell öntözni (ez magas hőmérsékleten és eső nélkül), 25-30 naponként egyszer etetni nitrogén műtrágyával (a nitrophoska tökéletes-2 evőkanál 12 liter vízhez) és gyengéd, nem túl mélyen lazító talaj a bokor közelében. Szeretné elérni a maximális zöldtömeget? Távolítsa el a kocsányt és a bokor tetejét kétszer -háromszor a tenyészidőszak alatt.

vissza a tartalomhoz ↑ A bazsalikom betegségei.

A bazsalikom meglehetősen ellenáll a különböző betegségeknek, de kedvezőtlen körülmények között, például az ültetés megvastagodása, a túlzott öntözés, a magas páratartalom és az üvegház alacsony hőmérsékletén gombás betegségek alakulhatnak ki rajta. A leggyakoribb közülük a fekete láb, a fuzárium, a szürke rothadás.

A bazsalikom -betegségek elleni megelőző intézkedések a következő intézkedéseket foglalják magukban:

• Ne termessen növényt ugyanazon a helyen több mint 2 évig;
• Az öntözésnek mérsékeltnek kell lennie;
• A sorok közötti talajt meg kell lazítani, és kéreg nem szabad kialakulni;
• Azonnal távolítsa el a beteg növényeket egy földrésszel együtt.

A betegség legkorábbi szakaszában a bazsalikom növény megmenthető, ha naponta permetezzük hagymahéj -infúzióval (főzzünk 100 g hagymahéjat 400 g forrásban lévő vízzel, hagyjuk egy napig, majd szűrjük le), vagy szórjuk meg réz -szulfát oldat (2 liter víz arányában: 1 tk vitriol).

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikom az üvegházban.

A bazsalikom nagyon jól érzi magát egy üvegházban. Leggyakrabban májusban ültetik, amikor a talaj már jól felmelegedett, és a fagyveszély elmúlt. Az üvegházban a bazsalikom mérsékelt öntözést igényel, de a legfontosabb az, hogy jól szellőztessen: a stagnálás és a zárt üvegházban a rossz légáramlás miatt ez a déli vendég gyakran megbetegszik.

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikom: magvakból termesztve.

A bazsalikom magvakból való termesztése zavaró, de lehetséges megoldás. Áztassa a magot bármilyen növekedési stimulátorban 7-10 órán keresztül (az Epin tökéletes). Ezután a magokat enyhén szárítva a kelmén vetjük a palántaládákba, vagy azonnal a nyílt és előkészített talajba, fedjük le a növényeket polietilénnel vagy agroanyaggal. Öntözze meg a magokat időben, a legjobb megközelítés kiválasztásával - ne szárítsa túl és ne öntje el vízzel. 8-12 napon belül ennek az illatos növénynek apró hajtásai kezdenek megjelenni.

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikom: dugványozással növekszik.

A bazsalikom vágása egy másik, és talán a legproblémamentesebb módszer az illatos növényzet "elindítására" a kertben vagy az otthoni edényben. Igaz, meg kell fognia egy pár gallyat a már felnőtt bazsalikomból. A dugványokat körülbelül másfél -két hétig vízbe helyezzük növekedést serkentő szerrel. Amint a gyökerek megjelennek rajtuk, nyílt talajba ültethetők vagy cserépbe gyökerezhetnek, nem megfeledkezve a rendszeres etetésről és öntözésről.

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikom termesztése otthon.

Némi szeszélyesség ellenére a bazsalikomot meglehetősen sikeresen termesztik ablakpárkányon cserépben vagy dobozban. Az alacsony termesztésű fajták optimálisak az ilyen típusú termesztéshez, és a magvak ültetésének legkedvezőbb ideje természetesen a tavaszi hónapok-március-április.

Jobb, ha a kapacitást mélyebben választjuk - legalább 20-30 cm mélységben, mert ez a növény gyorsan bokorrá válik. A tartály aljára 1,5-2 cm vastag vízelvezető réteget kell fektetni, és csak ezután öntik a talajt.A szokásos ásványi műtrágyákkal dúsított kerti talaj megfelelő, vagy használhatja a "Zöldségekhez és gyógynövényekhez" feliratú szaküzletben vásárolt talajt. Megjegyzés: a talajnak melegnek kell lennie a vetőmagok vetése előtt.

Javasoljuk, hogy a bazsalikommagokat 20-25 órán át áztassa a növekedést serkentő anyaggal, például "Epin" -nel megnedvesített gézzel. A bazsalikomot vetésre nedves talajban végezzük, nem mélyen - körülbelül 1 centiméter, tanácsos 6-7 cm távolságot tenni a jövő növényei között. Ezután a tartályt polietilén fóliával borítják, és melegítik, amíg az első hajtások megjelennek , amelyek már az ötödik vagy hetedik napon kialakulnak.

Ügyeljen arra, hogy a házi bazsalikom gyengéd hajtásait optimális hőmérséklettel lássa el - nem lehet 24-28 foknál alacsonyabb, és ne felejtse el a rendszeres, öntözött vízzel történő öntözést. Négy -öt pár levél megjelenése után a palántán a bokor teteje megcsíphető: ez korlátozza a növény magasságának növekedését, bőségesen bokrosodni kezd, és nem ad virágszárat, irányítva erőt a buja és illatos lombozat kialakulásához. A bazsalikom jól gyökerezik, így nagyon könnyen otthon is termeszthető egy felnőtt növény tetejéről levágott dugványokból. Helyezze a vágást 7-10 cm hosszú vízbe, várjon körülbelül egy hetet, amíg a gyökerek kialakulnak rajta, és bátran gyökerezze a vágást az edényben.

Az otthon ültetett bazsalikom gondozása egyszerű: naponta öntözze (különösen, ha a tartály a növényt napos ablakon tartja), célszerű ezt a kora reggeli órákban megtenni, de ne nedvesítse túl a talajt. Ne felejtse el 3-4 naponta lazítani a talajt - a bazsalikom nagyon reagál egy ilyen eljárásra, "kezelje" a növényt ásványi műtrágyával, rendszeresen vágja le a bokrokon megjelenő virágszárakat, ha erőteljes és bőséges zöld tömeg. Ne felejtsük el, hogy a bazsalikom "déli", ami azt jelenti, hogy nem szereti a huzatot és az alacsony hőmérsékletet, inkább a napon sütkérezik: maximális fényt biztosítson neki, és óvja a hidegtől. Ha nem lehet maximális fényt adni a növénynek, akkor további mesterséges világítást kell elhelyezni a bazsalikom számára.

vissza a tartalomhoz ↑ A bazsalikom gyűjtése és szárítása. Hogyan kell tárolni a bazsalikomot?

Kémiai összetétele miatt a bazsalikom illata némileg a szegfűszegre és a szerecsendióra emlékeztet, a bazsalikom íze pedig enyhén keserű és fűszeres. A bazsalikom leveleit és szárát salátákhoz, savanyúságokhoz, levesekhez, kolbászokhoz és mártásokhoz adják.

A növényt szezonban 2 alkalommal gyűjtheti, beleértve a virágzást is, azaz júliustól szeptemberig. A bazsalikom első gyűjtését a virágzás előtt végezzük, ekkor le kell vágni a leveleket és a hajtásokat, hagyva az alsó leveleket. Megfelelő szárítás esetén a növény nem veszíti el színét, ízét és illatát, míg a szárított levelek könnyen törnek vagy porrá őrlődnek.
A megfelelő szárításhoz elegendő a bazsalikomot vékony rétegben lefektetni egy jól szellőző árnyékos helyen, közvetlen napfény nélkül.
A bazsalikomot légmentesen záródó üvegből vagy cserépedényben kell tárolni; ebben a formában a szárított bazsalikom 3-4 évig tárolható.

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikom: jótékony tulajdonságok.

A bazsalikom nagyon hasznos növény, amely C-, B2-, PP-vitamint, aszkorbinsavat, A-provitamint, cukrot, karotint, P-rutint és fitoncideket tartalmaz. A bazsalikom leveleinek olajtartalma eléri az 1,5% -2% -ot. A bazsalikom illóolaj emberek számára hasznos anyagokat is tartalmaz: szaponin, kámfor, ocimén, cineol, metil -kvinolin, eugenol, ösztragol.

A bazsalikom előnye abban rejlik, hogy immunstimuláló szer, véd a légúti vírusos, gombás és bakteriális fertőzések ellen, beleértve a hörghurut és az asztma tüneteinek enyhítését is. Lázcsillapító és izzasztó hatású, eltávolítja a nyálkahártyákat az orrjáratokból és a tüdőből, javítja az emésztést és a tápanyagok felszívódását, erősíti az idegeket, normalizálja az alvást, javítja a potenciát, serkenti a mentális tevékenységet és javítja a memóriát. A bazsalikom gyógynövényeket puffadás, gyomor -bélrendszeri betegségek, tüdőbetegségek és rák kezelésére használják. A növény olyan enzimeket is tartalmaz, amelyek nemcsak az emésztést segítik, hanem a zsírégetést is segítik a szervezetben.

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikom: ellenjavallatok.

Ne fogyasszon azonban nagy mennyiségű bazsalikomot, mert káros lehet. A növény higanyvegyületeket tartalmaz, ezért ellenjavallt 7 év alatti gyermekek és terhes nők számára, és nagy mennyiségű bazsalikom használata akár egészséges embernél is mérgezéshez vezethet.

vissza a tartalomhoz ↑ Érdekes tények:

• Az ókori Egyiptomban a bazsalikomot múmiák balzsamozására használták;
• A hinduk ma a bazsalikomot szent gyógynövénynek tartják, bírósághoz vitték, hogy biztos legyen abban, hogy hihető tanúságot tesz.
• Az olaszok-romantikusok a hűség és a szerelem szimbólumává tették ezt a növényt: a szeretett személy ablakán váza, bazsalikomszárral töltve, egy dátumot jelent;
• Romániában eleve vőlegényének tekintik azt a fiatalembert, aki egy szál illatos bazsalikomot vett ki egy fiatal kezéből.

Tetszett a cikk? Oszd meg a barátaiddal: