Thaiföld nemcsak a kiváló teáról, hanem a kávéjáról is híres, amely jobb ízű, mint a világ legdrágább kávéi. Mi lehet élvezetesebb reggel egy finom kávé mellett? Csak thai kávé!
Thai kávé: fajták
- Arabica. A hegyek északi lejtőin arabica fajtát termesztenek, amely koffeintartalmában csaknem másfélszer magasabb, mint Európában. De a termés kicsi, és az ilyen típusú kávét nem exportálják. Ezt csak Thaiföldön lehet megkóstolni.
- Robusta. Az ország déli részének vörös földjén egy finom ízű kávéfajta nő, amely tónusos tulajdonságaiban többször is felülmúlja az Arabikát.
- Fekete Elefántcsont. A kávé lágy, édeskés ital keserűség nélkül, gyümölcsös utóízzel. Ez a világ egyik legdrágább fajtája, mivel elkészítési módja nagyon fáradságos és nagyon szokatlan. Ezt a fajta kávét "fekete agyaraknak" vagy "fekete elefántcsontnak" is nevezik.
Az ilyen típusú kávé erjesztési módja nagyon specifikus. Ahhoz, hogy csak 1 kg gabonát kapjon, 33 kg bogyót kell etetnie az elefántokkal. A bogyók egy része elpusztul rágáskor, egy része megemésztődik. A feldolgozás után csak körülbelül egy kilogramm thai kávébab kerül forgalomba.
Csak online áruházunk oldalain vásárolhatja meg a legjobb minőségű thai kávét.
Ágypiac: bármilyen feladathoz
5 rossz háztartási szokás
Az aszpirin helyettesítheti a fehérítőt
Mit tegyünk a karácsonyfa alá
Bármely intézményben - akár egy hűvös étteremben, akár egy lánc kávézóban - kaphat egy csésze kávét.
Olga Saprykina elitizmusuk ellenére elkerülte néhány helyi kávéfajta kipróbálását.
2014. február 3. 20:13
Kiderült, hogy jó bort gyártanak Thaiföldön. És még - sokféle kávé. Igaz, némelyikük elitizmusuk ellenére Olga habozott, hogy megpróbálja -e.
Thaiföldön, akárcsak Görögországban, minden megvan. Még azokat a dolgokat is, amelyekhez én személy szerint semmilyen módon nem társítottam ezt az országot. Például miután Phuketbe költözésem előtt fel -alá jártam Délkelet -Ázsiát, sokáig fogalmam sem volt a thai kávé létezéséről vagy a borkészítésről. Azonban, mint kiderült, ezen a két területen a thaiak elég jók. De ha nem kerültem közel a helyi borokhoz, akkor iszom kávét, bár továbbra is szoptatok. Igaz, nem minden fajta.
… Először is egy kis történelmi kirándulás. Az egész a múlt század nyolcvanas éveiben kezdődött. Őfelsége, Ráma IX király ekkor indított kiterjedt kávétermesztési programot. Korábban az "arany háromszögben" (ez egy hely három állam - Thaiföld, Mianmar és Laosz - találkozásánál) ópiumra vadásztak. A királyi program elfogadása után azonban a gazdák, ártalmas módon, elkezdtek megszabadulni az ópiumültetvényektől. Nekünk, a kávé szerelmeseinek örömére. Mert, mint kiderült, a helyi földek elég alkalmasak tisztességes arabica kávé előállítására.
Ennek eredményeként Thaiföldet tekintik a legnagyobb ázsiai kávéexportőrnek. Igaz, maguk a thaiok is nagyon különös módon viszonyulnak ehhez az italhoz. Számukra elsősorban desszert. A szokásos kávészolgálat itt a következő: az eszpresszót egy magas pohárba öntik, egy hegy jeget öntenek bele, sűrített tejjel bőségesen ízesítik, és tetején tejszínhabbal díszítik. Ezért, ha csak cappuccinot vagy latot szeretne inni (bármelyik kávézóban kapható), feltétlenül adja meg: "Forró!"
És persze a thaiaknak sikerült ezen a területen is jeleskedniük. Nemcsak kiváló Arabicát szállítanak a világ számos országába, hanem a legtöbb, talán a legeredetibb típusú kávét is előállították. Nos, vagy legalábbis a legdrágább. Röviden, a lényeg ez (jobb, ha nem olvasunk különösen hatásosakat!). Az elefántok kizárólag kávébabot kapnak reggelire, ebédre és vacsorára, aztán ... csak összeszedik a ürüléküket. Mindent alaposan le kell mosni.És - íme - kész az isteni ital!
Már van egy kávézónk Phuketben, ahol fekete elefántcsont kávét szolgálnak fel. Még a moszkvai szabványok szerint sem olcsó - körülbelül 50 dollár adagonként. De vannak, akik ki akarják próbálni, és van köztük jó néhány. És bár általában minden egzotikus dolgot kipróbálok a kíváncsiság kedvéért, ezúttal úgy döntöttem, hogy nem kísérletezek. Így csak mások szavait tudom közvetíteni.
Tehát azt mondják, hogy az elefántkakából készült kávé hihetetlenül lágy és aromás (ki kételkedne benne!). Mert azt mondják, hogy az elefántok gyomorsava lebontja a fehérjét, ami kulcsfontosságú tényező a kávé keserűségében. Nos, megfogadom a szavát. Inkább mesélek más egzotikumokról. Például a sült csótányokról és a füstölt skorpiókról.
Folytatás…
Olga Olga korábbi történetét itt olvashatja, és hogyan kezdődött az egész - itt.
Itt valamit és kávét soha nem társítottak velem ehhez az országhoz. De kiderül, hogy Thaiföld az egyik legnagyobb ázsiai kávéexportőr.
Ezenkívül Thaiföldön a kávét szeretik és isszák. Mivel a kávé termesztése egy kormányzati program, amely az ópiummák termesztésének tilalma miatt megszabadítja a helyi lakosokat a munkanélküliségtől, és kevesebb mint ötven éve kezdődött, az italfogyasztás kultúrája különböző módokon gyökerezett különböző területeken.
El kell különíteni az ország déli és északi részén termesztett kávét. Az északi hegyvidékek megfelelő éghajlattal rendelkeznek a nagyon jó arabica termesztéséhez, amely azonban évente csak néhány ezer tonnát termel, és mindez a kávé a thai piacra kerül.
Az ország déli részén, a vörös földön virágzik a Robusta fajta. Erős, keserű és fanyar, többször koffeinben gazdag, mint az Arabica.
Ezért világszerte a robustát leggyakrabban instant kávé és kávéitalok előállítására használják. És a skandináv országokban, ahol az erősebb kávét részesítik előnyben, és az Arabica hígítására.
A thai kávéházakban a kávé származása és típusa nincs megadva, így a fentiek bármelyike megtalálható.
A kávé főzésének hagyományos módja rendkívül egyszerű. Az őrölt szemeket gézszűrő zsákba öntik (még zoknit is mondanék), és forró vizet engednek át rajta. A thai kávé, mint a thai tea, inkább desszert, mint ital. Leggyakrabban "oliangot" jelent - kész porkeveréket kukorica, szezámmag és szójabab hozzáadásával. A főzött kávét ezután sűrített tejjel és természetesen jéggel keverik, tejszínnel.
Igen, ez a thai kávéivási kultúra másik jellemzője - a hideg kávé használata. A modern kávézókban a szokásos eszpresszó, americano, cappuccino, latte és mokka található két változatban, de alapértelmezés szerint hideg. Azok. ha forró kávét szeretne, ellenőrizze. A thai szokások szerint a forró kávét nem egy pohár hideg vízzel, hanem egy csésze gyógyteával szolgálják fel, ami természetesen nagyon finom.
A boltokban kiváló Arabica kávét vásárolhat Thaiföldön. Szeretem a Bon Cafe és az Aroma márkákat. Én is veszek jó kávét a Rawai környéki Hock Hoe Lee -ben, ahol a tulajdonos maga keveri és pörkölte meg a babot, és bármilyen őrleményt is készíthet veled. Ennek ellenére számomra a kávé egy folyamat, ezért inkább otthon főzöm.
A szerzőről
admin
Cikk: 187
1250 RUB
Kosárba
A legjobb kávé Thaiföldről "IGEN" (Doi Chaang).
Súly - 200 gr
Elit Arabica kávébab a Doi Chaang cégtől, ma Thaiföld legjobb kávéjának számít.
Bio kávé, amelyet Thaiföld északi részén termesztenek, szüretelnek és csomagolnak, távol a nagyvárosoktól és a szennyezéstől.
Chiang Rai hegyvidéki területe híres az etnikai törzsekről, akik több évszázada kávészemeket termesztenek, és valóban finom és kiváló minőségű kávét készítenek.
A vadászgörény család kis állatai, akik ezekben az erdőkben élnek, segítségükre vannak, és segítik a helyi lakosokat ennek a páratlan kávé elkészítésében. Ínyenc kávé, amelyet a gazdagok és az oligarchák kerestek, és Párizs, London és Koppenhága legszebb éttermeiben szolgálják fel.
"OrganicThai" - Vásároljon és tájékozódjon a "YES" (Doi Chaang) legjobb thaiföldi kávé véleményeiről a thaiföldi termékek online áruházában. INGYENES szállítás Phuket szigetén !!!
