Milyen búzadara a legjobb?

Ó, mennyi gyereket nevelnek búzadara! Ó, hány gyermek szereti őt reszketésig, és pontosan ugyanannyit, mint amit teljes szívből gyűlölnek - a hírhedt csomók miatt. Tudta, hogy ezeknek a csomóknak a kialakulása egyáltalán nem függ a búzadara főző háziasszony tehetségétől. Magától a gabonafélék minőségétől függ.

Itt sokáig nem fogunk találgatni, hogy a búzadara, a búzaliszt "mellékterméke" nem annyira hasznos. Tegyünk egy fenntartást, hogy nem tartalmaz sem a nagyanyáink által nekünk ígért hírhedt "erőket", sem különleges vitaminokat, hanem két nem túl hasznos anyagot tartalmaz, a glutént (glutént) és a fitint. Az első, a glutén, nemkívánatos hatást gyakorol a gyomor -bél traktusra (a tápanyagok felszívódása romlik), és kellemetlen betegséget - cöliákiát, a vékonybél betegségét - okozhatja. A második, a fitin, megzavarhatja a kalcium, a vas és a D -vitamin felszívódását. Ezért még mindig jobb, ha a kisgyermekek nem adnak búzadarát, vagy korlátozzák annak fogyasztását.

Tehát beszéljünk arról a tényről, hogy ha már használ búzadarát - főzz zabkását, adj hozzá sajttortát és túrós rakottat, vagy süss mannát -, akkor meg kell tanulnod, hogyan kell helyesen választani.

1. Keresse meg a GOST -ot - ez garancia a gabonafélék minőségére, helyes őrlésére és tisztítására.

2. A búzadara nincs kategóriákra és fajtákra osztva, ezért figyeljen a márkára: "M" - lágy búzából; "MT" - puha kemény hozzáadásával; "T" - szilárd.

3. A különbség a márkák között az, hogy miközben szinte azonos ízűek, az „MT” és a „T” továbbra is hasznosak. Amint azt sejtette, minden hasznos (gabonafélék, tészta, liszt), amely durumbúzából készül, amelynek glikémiás indexe alacsony, és gyakorlatilag nem befolyásolja a derekunkat és a test egészét.

Az egyetlen kellemetlen igazság az, hogy hazánkban mindig nem annyira a polgárok egészségével törődtek, mint mindannyiuk, egy ilyen horda etetésével, ezért elsősorban "puha" búzafajtákat termesztettek. Tehát nem minden áruházban talál egy "T" jelzésű búzadaracsomagot.

4. Jobb olyan búzadarát vásárolni, amelyet műanyag zacskókba csomagolnak. Először is, ez egy lehetőség a gabonafélék minőségének megtekintésére: szabadon folyónak és csomómentesnek kell lennie - ez garancia arra, hogy a nedvesség nem hatolt be a csomagolás alá. Másodszor, az oda jutó hibák, valamint a kis kövek észlelésének képessége.

Itt minden egyszerű. Hibákat láttunk, ami azt jelenti, hogy a búzadarát helytelenül tárolták, és érdemes a bolt adminisztrációját hibáztatni azért, mert rossz minőségű terméket értékesített. Köveket láttunk, ami azt jelenti, hogy a termék mini gyártásban készült, kis malmokban, ahol nincsenek speciális kőfogók és ásványi szennyeződések tisztítói.

5. A gabonafélék színe is számít. Ügyeljen arra, hogy minden szem azonos színű és méretű. Ha nem egységesek, nem lesz jó zabkása. Az "M" márkájú darák általában átlátszatlanok, lisztesek, fehérek vagy krémszínűek. A „T” telítettebb színű: a krémtől a sárgásig, míg áttetsző, és alakja enyhén bordázott.Az „MT” az „M” és a „T” jellemzők kombinációja (ez utóbbit adják ehhez a keverékhez az „M” mennyiség 20% ​​-áig) - lisztes gabonafélék, sárgás árnyalatú, félig átlátszó szemcsékkel. .

6. Mindezen ajánlások alapján búzadarát vásárolt, és a zabkása mégis csomókkal és furcsa utóízzel (keserű vagy savanyú, vagy dohos penészes) jött ki? Tehát legközelebb vásároljon búzadarát egy nagy gyártótól, amelynek csomagolásán a GOST garancia a gabona minőségére és ellenőrzésére a feldolgozás és a gabonafélék előállításának minden szakaszában.

Búzadara, más néven búzadara - őrölt búzaszemek, legfeljebb ¾ mm átmérővel. Gyermekkora óta ismerjük a búzadara kedvenc (vagy nem szeretett) zabkását, mannika pitét és egyéb ételeket, amelyeket anyáink és nagyanyáink készítettek. Mi ez a gabona, az alábbiakban megtudhatja.

Ez érdekes: Oroszországban a búzadara nem volt mindenki számára elérhető. Termelésének volumene rendkívül kicsi volt, és csak a társadalom felső rétegei fogyasztották.

A búzadara fajtái

Háromféle búzadara létezik:

• "T" - durumbúzából nyerik, édes ételekhez, valamint darált hús, leves adalékanyagaihoz használják;
• "TM" - lágy és durumbúzából nyert, 4/1 arányban, univerzális;
• "M" - lágy búzafajtákból készül, gabonafélékhez, szelethez, palacsintához és rakotthoz.

Mi a különbség ezek között a márkák között? A "T" márka tartalmazza a legtöbb rostot, fehérjét, de kevés keményítőt. Az "M" jelzés éppen ellenkezőleg, nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, és nem gazdag fehérjékben és rostokban. Az M-márkájú gabonafélék gyorsabban főznek és ízletesebbek, de a T-márka hasznosabb. A „TM” egyfajta „arany középút”, egyensúly az íz és a minőség között.

Ez érdekes: búzadara - gabonafélék gyártásakor keletkezett termék - speciális liszt, amelyből tésztát készítenek. A búzadara túl nagy a búzadarához.

Fogalmazás

A búzadara kémiai összetétele hasonló a rizshez, de sokkal több fehérjét tartalmaz. Ezenkívül a búzadara sok keményítőt tartalmaz. Az ásványi anyagok közül a búzadara a következőket tartalmazza:

• Kálium;
• Kalcium;
• Nátrium;
• Magnézium;
• Foszfor;
• Vas.

Haszon

A búzadara fő előnye a gyomor -bél traktusra gyakorolt ​​jótékony hatásban nyilvánul meg. A búzadara ideális diétás étel. A magas fehérje- és keményítőtartalom, valamint a nagyon alacsony rostkoncentráció miatt kielégítő, jól felszívódó és nem megterhelő bélrendszert kapunk.

A búzadara kiássa az ásványi anyagokat, amelyek jó megelőzést jelenthetnek a vér és a testszövetek hipermineralizációjához.

Sérelem

A búzadara túlzott fogyasztása cöliákiát, bizonyos fehérjékre gyakorolt ​​allergia speciális típusát okozhatja. Ezért ne használja túl a búzadara termékeit.

A gyermek búzadara etetésének helyzete nem megfelelő. A gyermek gyomra nehezen tud megbirkózni a búzadara hatalmas mennyiségű keményítőjével, és a benne lévő fitin is zavarja a kalcium felszívódását, ami nem előnyös a növekvő szervezet számára.

Hogyan kell elkészíteni és tálalni

A búzadarát sokféle ételhez használják: mind édes (szuflé, puding, édes gabonafélék, mousses, piték, palacsinta, rakott), mind sós, húsos (különféle szelet, húsgombóc, levesbetét).

Ez érdekes: a leghíresebb búzadara zabkása Guryev. Guriev gróf vezetéknevéből származik. A legenda szerint a receptet a jobbágya, Zakhar Kuzmin találta ki, és ehhez a gróf kiszabadította és a családjába vette.

 Tanács: A csomómentes búzadara elkészítéséhez először öntsünk tejet egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd egyenletesen adjuk hozzá a búzadarát vékony sugárban, közben keverjük a tejet. Fontos, hogy a tejből származó gőz ne kerüljön a tartályba, amelyből a gabonát öntjük, különben azonnal a falakhoz tapad.

Hogyan válasszunk

Könnyű a búzadara kiválasztása a boltban: minden információ a címkére van írva. Ha alaposan megnézi, információkat talál a márkáról, és ez alapján választhat. De ha a búzadarát tömegben veszi a piacon, óvatosabbnak kell lennie: a gabonaféléknek sárgásnak és egyenletesnek kell lenniük.Ügyeljen arra, hogy ne legyenek benne csomók.

Szippanthat: a búzadara semleges szagú. Semmilyen esetben sem szabad nedvességet leadni! Az elrontott búzadara rossz ízű, ezért tegyen valamit a nyelvére, hogy ne tévesszen meg. Ilyen kis mennyiségből nem lesz semmi, de biztosan biztos lesz abban, hogy friss terméket vásárolt.

Ellenőrizze a termék rovarokat is. Igen, ez a probléma elég gyakori! A legjobb, ha a búzadarát megszórjuk egy felületre, például egy széles tányérra. Így biztosan nem fog hiányozni senkinek.

A búzadara búzaszemekből készült gabonafélék. Leginkább kása formájában népszerű, de pékárukhoz, rakott ételekhez, mártásokhoz és egyéb ételekhez is használható. A búzadara előnyei nemcsak a tápértékben rejlenek, hanem a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásban is. Arról, hogy mi a búzadara, milyen gabonafélékből készül, és hogy valóban hasznos -e a búzadara a gyermekek számára, és mit lehet még készíteni belőle - a cikkben tovább.

Búzadara (búzadara)

A búzadara felhasználásának története a mély történelmi időkre nyúlik vissza, mivel a búza kulturális művelésének következménye.

A búzadara finomra zúzott búzaszem (0,25-0,75 mm), amelyet világszerte széles körben használnak a főzésben.

Fotó: búzadara (búzadara)

Oroszországban még a forradalom előtt is ismerték a búzadarát, de nem használták aktívan, mivel előállítását túl költségesnek tartották. Ezért tömeges elosztására csak a 20. században került sor. A posztszovjet térség sok lakója nagyon jól ismeri a búzadarát, mivel etették és továbbra is etetik az óvodákban.

A gabonafélék előállításához használt búza fajtához való tartozása alapján a következő megnevezésekkel van ellátva:

• T - kemény fokozatok;
• M - lágy fajták;
• A TM körülbelül 15/85 arányú keverék.

A kemény minőségű búzadara észrevehetőbb szemcseméretű, áttetsző szerkezetű. Kevésbé hajlamos a túlfőzésre, és jobban megtartja formáját.

Kukorica búzadara

A kukorica búzadara nem tartozik a gabonafélék közé, hanem egyes gyártók által használt marketingfogás. A kukorica búzadara a búzadarával azonos minőségű kukoricadara. A termék szemcsemérete 0,3-0,8 mm. A külső hasonlóság mellett a termékeknek kevés közös vonásuk van: az alapanyag összetételében, az ízben és a technikai kulináris tulajdonságokban különböznek egymástól.

A búzadara kémiai összetétele

A búzadara rendkívül tápláló gabonafajta, amely fehérjék, szénhidrátok, rostok és mikroelemek jelentős részével gazdagítja a szervezetet. 100 gramm ebből a búza belsőségből:

• 333 kilokalória;
• 1 g zsír;
• 10,3 g fehérje;
• 70,6 g szénhidrát;
• 3,6 g rost;
• 14 g víz.

A főtt búzadara sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú. Tehát a zabkásában ez a szám 95-100 kcal 100 g-ra.

Vitaminok és ásványi anyagok a búzadarában (a felnőtt napi bevitel% -a)
B1, tiamin	0,14 m g (9,3%)	Kálium	130 mg (5,2%)
B2, riboflavin	0,04 mg (2,2%)	Kalcium	20 mg (2%)
B6, piridoxin	0,17 mg (8,5%)	Magnézium	18 mg (4,5%)
B9 folát	23 μg (5,8%)	Foszfor	85 mg (10,6%)
E, tokoferol	1,5 mg (10%)	Vas	1 mg (5,6%)
PP, nikotinsav	3 mg (15%)	Szilícium	6 mg (20%)
		Klór	21 mg (0,9%)
		Kobalt	25 μg (250%)
		Mangán	0,44 mg (22%)
		Réz	70 μg (7%)
		Molibdén	11,3 μg (16,1%)
		Króm	1 μg (2%)
		Cink	0,59 mg (4,9%)

Így a búzadara kémiai összetétele biztosítja a szervezet számára az ideg-, kardiovaszkuláris, endokrin, mozgásszervi, reproduktív, immun- és emésztőrendszer stabil és hatékony működéséhez szükséges anyagokat. Az ilyen termék élelmiszerekben való használata a fiatalos bőr, az egészséges haj és körmök megőrzéséhez is vezet, fenntartva a fizikai és pszicho-érzelmi tónust.

Búzadara: előnyök és ártalmak a szervezet számára

Annak ellenére, hogy a kémiai összetétel ilyen változatos, a búzadara messze nem a leghasznosabb, amelyet a Szovjetunióban népszerűsítettek, ahol széles körben népszerűsítették a gyermekek táplálkozásában.A búzadara fő értéke a sok szénhidrát, amelyek többsége könnyen emészthető. Ez biztosítja a gyors telítettséget és a glükóz bejutását a vérbe. A test energiát kap, de az éhségérzet elég gyorsan visszatér.

A búzadara hasznos tulajdonságai

Mindazonáltal a gabonaféléket nem lehet teljesen haszontalannak nevezni, mivel értékes tulajdonságaik némelyike ​​eredendő. A búzadara az egyik legalkalmasabb étel a sérülékeny gyomor -bél traktusban szenvedők számára. Alacsony rosttartalma miatt különbözik a többi gabonafélétől. Ennek köszönhetően még nagy része sem irritálja a gyomor és a belek falát. Ezenkívül kiküszöböli az elzáródás lehetőségét a gyenge bélben. Az élelmi rostok viszont jól végzik tisztító funkciójukat, eltávolítják a ballasztot, a zsírokat és felszívják a méreganyagokat. Felnőttek számára a búzadara használatát gyakran írják elő a gyomor -bél traktus betegségei és a műtét utáni helyreállítás során.

Miért hasznosak a búzadara ásványi anyagai a szervezet számára:

• a foszfor a fogak és csontok építőköve;
• vas - szükséges a hormonok szintéziséhez, biztosítva az oxigén szállítását az edényeken, az idegimpulzusok hatékonyságát;
• cink - részt vesz a fehérjeszintézisben, erősíti az immunitást, biztosítja a nukleinsavak cseréjét, fontos a szexuális funkciók fejlődésében;
• magnézium - biztosítja az idegrendszer stabilitását, részt vesz az anyagcserében és az inzulin termelésében;
• réz - szükséges a hemoglobin előállításához, fenntartva a bőr rugalmasságát, antiszeptikus hatása van.

A tejben vagy vízben lévő búzadara a legjobb táplálkozási lehetőség azok számára, akiknek rossz fogai vannak, vagy lábadoznak a műtétek után. Ezenkívül gyakran szerepel fehérjementes étrendben, például veseproblémák esetén.

Búzadara: előny, kár a gyermeknek

A szovjet gyakorlatot, miszerint a gyerekeket aktívan etetik búzadarával, ma erősen bírálják, és ez nem véletlen. A tény az, hogy egy kis ember emésztőrendszere nem tud jól megbirkózni egy ilyen hatalmas adag keményítővel, ami ehhez az ételhez tartozik. A lágyításhoz ajánlatos búzadarát vízen és kis mennyiségben készíteni. Úgy tartják, hogy a bántalmazás cöliákiát, gluténintoleranciában megnyilvánuló betegséget válthat ki. A nagy adag keményítő szintén hozzájárul az elhízás kialakulásához, ami negatívan befolyásolja az általános egészséget.

A búzadara előnyei és kárai

Csecsemő vagy kisgyermek számára a búzadara is veszélyes, mert az edényben található fitin megakadályozza a kalcium, a vas és a D -vitamin felszívódását. Ennek eredményeként a csontok gyengülnek és elvékonyodnak.

A felnőttek számára a búzadara hasznosabb, és nem jelent veszélyt a mozgásszervi rendszerre a megfelelő táplálkozás mellett. Sőt, gyakran ideális reggelire, mint energiaforrás. Igaz, az orvosok azt tanácsolják, hogy csak vízben főzzék, adalékanyagok nélkül, hogy maximalizálják előnyös tulajdonságait.

Ellenjavallatok

A búzadara glutént tartalmaz, ezért ellenjavallt a lisztérzékenységben szenvedőknek, az allergia egyik formájának. Ezenkívül azoknak, akik cukorbetegségben szenvednek, vagy hajlamosak a glükóz "megugrására", tartózkodniuk kell ettől. A "könnyű" szénhidrátok gyors asszimilációja e mutató rövid távú növekedéséhez vezet, és ezekben az esetekben negatívan befolyásolhatják az egészségi állapotot.

A búzadara használatára vonatkozó korlátozások a túlsúlyos emberekre és a terhes nőkre vonatkoznak, akik gyors súlygyarapodást vagy késői toxikózist tapasztalnak.

Alkalmazás kozmetológiában: arcbúza

A táplálkozási célokon kívül a búzadara segíthet a szépség megőrzésében és a bőr egészségének helyreállításában. A darák enyhe súroló hatásúak, ezért olajokkal, tejföllel, kefirrel vagy más alapokkal kombinálva hatékonyak.

A legegyszerűbb otthoni bozót egy marék búzadarával és egy kis tejszínnel vagy növényi olajjal készíthető. Ezt a terméket kis mennyiségben kell felvinni a bőrre, és enyhe nyomással, könnyű körkörös mozdulatokkal néhány percig masszírozni a bőrt.Búzadara cserjések készíthetők kefirből, joghurtból, vajból, tejszínből, sárgarépapépből.

Búzadara arcmaszkok receptjei:

1. Fiatalításra. Keverjünk össze 100 ml tejet, egyenként 2 evőkanálnyit. búzadara és sör, 1 evőkanál. csalánlevél és 1 tk. olajok. Forraljuk fel a búzadarát, adjunk hozzá sört, olajat és csalánt, hagyjuk a fedél alatt 5-7 percig. Lehűlés után fél órán keresztül tartsa az arcán.
2. Ételért. Keverjen össze 2 tk. olívaolaj, tojássárgája, 2 ek. gabonafélék és egy teáskanál méz. A bőrre kenjük, és addig tartjuk rajta, amíg a massza megszárad.
3. A hangnemért. Fél pohár sűrű kása búzadara, adjunk hozzá 2 evőkanál. méz, görögdinnye lé, olívaolaj, tojássárgája és ½ tk. só. Miután jól összekeverte az összetevőket, kenje be az arcra, és hagyja 20-30 percig.
4. A tisztításhoz. Keverje össze egy tojás fehérjét 2 evőkanál búzadarával. Kenje vékonyan a bőrre, és hagyja negyed órát.
5. A ráncoktól. Adjunk hozzá 5 g kakaóport és 5 g kókuszolajat 15 gramm meleg zabkáshoz. Vigye fel az egész arcra, és 30-35 perc múlva öblítse le. Ajánlatos az eljárást egy héten belül elvégezni minden második napon.
6. Akne ellen. Keverje össze 2 tk. búzadara 1 tk zöld agyagot, és adjunk hozzá 4 csepp szantálfa illóolajat. Masszírozó körkörös mozdulatokkal vigye fel a megtisztított bőrre. Az eljárás 15 percet vesz igénybe.
7. Zsíros bőrre. Keverjük össze a reszelt kivi -t 10 gramm gabonapehellyel, és adjunk hozzá 7 csepp retinolt. Kozmetikai spatulával kenje be az arcra, és tartsa legfeljebb 10 percig.
8. Száraz bőrre. 15 gramm melegbe csepegtessen 3 csepp menta illóolajat és 5 gramm zsíros tejfölt. A smink eltávolítása után vigye fel az arcra, és tartsa körülbelül fél órát.

Horgász csali

A búzadara, mint a búza, nyáron csodálatos csali és csalik a halak számára. A tapasztalt halászok gyakran használják a kárász, ponty, rúd, ide, csótány, keszeg és hasonló halfajok vonzására. Megfelelő előkészítés mellett a búzadara csalét nem lehet könnyen eltávolítani a horogról. A nagy halak egészben lenyelik, és nem húzzák le, ami miatt szó szerint a horogra ugrik. A túl kicsi halat nem fogják a búzadara, hanem egyszerűen megharapja a csalit.

A búzadara fő hátrányai halak csaliként:

• megbízhatatlan helyzet a horgon (bizonyos készségek szükségesek);
• gyors áztatás;
• tiszta vízre és meleg időre van szüksége.

A legtöbb esetben van értelme a búzadarát úszó horgászathoz használni, de erős és közepes áramú tározókban fenékhalászatra is alkalmas. A csalit a súlya miatt dobják el, ezért nem kell nagy ólom.

A búzadara előkészítése a horgászathoz:

1. Forraljon fel egy bögre vizet néhány csepp halászati ​​aromával. Öntsük bele a sűrű zabkása főzéséhez szükséges búzadara mennyiségét. Forrás után tartsa a zabkását a pároló fedél alatt. Lehűlés után tíz percig kézzel kell gyúrni a búzadarát, így sűrűbb lesz a szerkezete. A kialakult masszából kis sűrű golyókat kell a horogra helyezni.
2. Öntsön egy pohár vizet a horgászathoz kiválasztott tartályból, adjon hozzá egy ízesítő terméket, és keverés közben adjon hozzá búzadarát, amíg sűrű keveréket nem kap. Szorosan kell tartania a kanalat. Ezután hagyja 10 percig főzni, és küldje el a fecskendőbe. A csalit a horogra spirálozva kinyomják a fecskendőből. A horog hegyén végződik.

A megfelelő csali horgászathoz

Hűvös csalik horgászathoz:

1. A búzadarát félig felforraljuk (leforr, és megnő a térfogata), majd kivesszük a vízből.
2. Tegyük át egy félbehajtott gézre, és csomóban küldjük el, hogy forrásban lévő vízben még húsz percig forraljuk.
3. Vagy töltsön meg egy gyufásdobozt gabonafélékkel, adjon hozzá ízesítőt, és zárva dobja egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Egy óra főzés után sűrű csalit kap egy rúd formájában, amelyet késsel könnyen vághat.

A hatékonyság érdekében jobb természetes szagforrásokat használni, mint porított szintetikus keverékeket. A zsíros növényi olajok azonban kevésbé sűrűvé teszik. Jó lehetőségek: eper, fokhagyma, ánizs, cseresznye, kukacok, cukor, kapor, hagyma, vanília, méz, só, véresférgek. Ősszel és tavasszal hideg vízzel bármilyen fokhagyma jó.A keresztes ponty jól harap a vérféregeken, a csótány - vanília, keszeg - banán, édeskömény, koriander, ánizs, fahéj, körte. A ponty szereti a karamellt, a gyümölcs esszenciákat, a fokhagymát, a vaníliát, a kendert, a mézet. A népszerű "Revit" vitaminokat ízesítheti úgy is, hogy 1-2 pirulát főzővízben felold.

A búzadara felhasználása a főzésben: finom receptek

Ennek a terméknek a legegyszerűbb és leghíresebb felhasználása a zabkása. Rendkívül gyorsan és egyszerűen főzik, tej vagy víz alapon. Ezenkívül ez olyan étel, amelyet nem lehet túlexponálni, különben minden elpárolog.

Búzadara a vízen: recept

Először kétszáz folyadékot kell felforralni, majd aktívan keverve öntsön vékony sugárral búzadarát és főzze legfeljebb 15 percig. A főzés standard aránya 1 térfogat gabona 10 tej mennyiségben. Szárított gyümölcsök, méz, fahéj, vaj, dió, friss bogyók és gyümölcsök, valamint gyógynövények hozzáadásával diverzifikálhatja és ízletesebbé teheti a zabkását.

A búzadara nem illik a hüvelyesekhez, datolyához, burgonyához, kenyérhez és más, magas szénhidráttartalmú ételekhez.

Búzadara tejben: videó recept

Búzadara gombóc a leveshez

1. 900 g búzadarában feltörünk 2 tojást, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
2. Alaposan keverjük össze és enyhén hígítsuk fel, hogy vízzel a kívánt szerkezetű legyen.
3. Ne gyúrja vagy tekerje. Kanállal kenjük a levesbe.

A búzadara gombócának elkészítése kissé tovább tart, mint a gombóc. Az ízletesebb és kielégítőbb főzéshez hozzáadhat a recepthez darált húst, kolbászt, sült hagymát stb.

Búzadara palacsinta

1. Fél pohár kristálycukrot és 1 tojást összekeverünk egy tálban, habverővel felrázzuk. A legjobb, ha a tojást hidegen tartjuk, hogy könnyebb legyen verés közben.
2. Adjunk hozzá egy pohár kefirt a keverékhez, és keverjük össze ismét habverővel.
3. Hozzáadjuk a búzadarát, elkeverjük és hagyjuk, hogy a tésztában megduzzadjon.
4. Negyed óra múlva adjunk hozzá egy pohár búzalisztet és ½ evőkanál. sütőpor. Ha tetszik, beledobhatsz egy kis vaníliát.
5. A tésztát alaposan rázzuk fel és pihentessük 10 percig. A lisztet hagyni kell jól áztatni és "szétoszlani".
6. A palacsinta sütését úgy kezdheti el, hogy a tésztát egy kanállal áthelyezi a serpenyőbe.

Sajttorta búzadarával: videó recept

Búzadara rakott sütőben

Termékek:

• 1000 ml tej;
• 1 pohár búzadara;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál Szahara;
• egy csipet só;
• 2 evőkanál vaj;
• egy zacskó vaníliás cukor;
• lekvárt, lekvárt vagy konzervet tálalni.

Készítmény:

1. Először is sűrű tejbúzát kell készíteni csendes lángon. Ha először úgy tűnik, hogy túl folyékony, akkor nem kell hozzáadnia a gabonapelyhet - főzés közben a búzadara hamar besűrűsödik.
2. Keverje össze 3 evőkanál. cukrot és tojást, habosra verjük, és hozzáadjuk a zabkáshoz.
3. Tegyünk oda vaníliás cukrot, vajat, sót. Keverjük össze.
4. A tésztát vajjal bevont, búzadarával megszórt serpenyőbe vagy formába küldjük, elsimítjuk.
5. 180 fokos sütőbe tesszük, amíg a tészta besűrűsödik és megbarnul.

Búzadara szelet

Termékek:

• 0,3 l tej;
• 100 g gabonafélék;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál Szahara;
• 1 zseton. só;
• pár evőkanál ghee a sütéshez;
• liszt vagy valami panírozásra alkalmas.

Főzés:

1. Küldjön sót, cukrot és búzadarát a forrásban lévő tejhez. Készítsen hűvös kását (például burgonyapürét) csomók nélkül.
2. Egy tálba tesszük és beleütjük a tojásokat, összekeverjük.
3. Elkészült a tészta. Most fel kell melegíteni a serpenyőt olajjal.
4. A kézzel sodort kotlet forgasd bele a panírozóanyagba, és pirítsd pirosra mindkét oldalán.
5. Tartsa a pogácsákat szalvétán, hogy összegyűjtse a felesleges olajat.

Búzadara szuflé

Termékek:

• 0,25 l tej;
• 50 g kristálycukor;
• 2 csirke tojás;
• evőkanál vanília;
• 100 g szárított sárgabarack;
• 35 g vaj;
• 45 g búzadara;
• vaj és extra cukor a formák kikenéséhez.

Készítmény:

1. A formákat megkenjük vajjal és megszórjuk cukorral, majd betesszük a fagyasztóba.
2. Keverjük össze a tejet, a vaníliát és a vajat egy serpenyőben, és forraljuk fel.
3. Öntsön gabonapelyheket a folyadékba, és forralja 3-4 percig. Ilyen arányok mellett ez az idő elég ahhoz, hogy sűrű masszát kapjunk.
4. A sárgáját hozzáadjuk a felöntött zabkáshoz, összekeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és az apróra vágott sárgabarackot.
5. A tojásfehérjét külön felverjük sóval habosra.
6. Adjuk hozzá a fehérje masszát a püréhez és keverjük össze.
7. A formákat kivesszük a hidegből, és megtöltjük az előkészített masszával.
8. Tegye a formákat vízfürdőbe, hogy a szuflé ne száradjon ki a sütő melegétől, és lágy maradjon.
9. A szuflét 180 ° C -ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ez idő alatt nem ajánlott kinyitni a sütőt.
10. Díszítse a kész szuflét fehér csokoládéval és fél sárgabarack konzervdel, vagy bármi mással ízlés szerint.

Tejes manna pite

Termékek:

• egy pohár búzadara;
• egy pohár kristálycukor;
• 50 g vaj;
• egy pohár tej;
• 3 csirke tojás;
• ½ tk szódabikarbóna.

Készítmény:

1. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a tojást, és keverővel vagy habverővel felverjük.
2. Lassan adjunk hozzá búzadarát, anélkül, hogy beavatkoznánk, hogy ne legyen csomó.
3. Adjunk hozzá tejet és szódabikarbónát. Ebben a szakaszban a tésztát ízlés szerint kiegészíthetjük (szárított gyümölcsök, csokoládé, dió stb.)
4. Előmelegíteni a sütőt. Helyezze a tortát 180 ° C -os formába 45 percre.

A pite gyorsabban főzhet, ezért ellenőrizni kell gyufával vagy fogpiszkálóval. Ha semmi nem tapad rá, a manna készen áll.

Navigáció a cikkben:

• A búzadaráról
• A búzadara használata
• A búzadara ártalma
• Búzadara összetétele

A búzadaráról, melyiket válasszuk és hogyan tároljuk

A búzadara más gabonafélékkel összehasonlítva nem tartalmaz magas értékű mikroelemeket és rostokat, amelyek hasznosak az emésztéshez. A búzadara megkülönböztető jellemzője a magas szénhidráttartalom, ami kiváló energiaforrássá teszi.

Főleg gabonafélék főzésére használják, reggelire kiváló, magas szénhidráttartalma miatt. Búzadara kerül a tésztához sütés közben, ami segít megőrizni a pékáruk formáját sütés után.

A búzadara vitathatatlan előnyei közé tartozik az elkészítés gyorsasága. A főzés kezdetétől a készenlétig csak néhány perc és kész az étel!

A búzadara durva búzaliszt, amelynek részecskemérete 0,2–0,7 mm.

A búzadara különféle fajták búzájából készül. A búzadara típusa a csomagoláson található címkézés alapján azonosítható:

• "M" - búzadara puha búzából.
• "T" - búzadara durumbúzából.
• "MT" - kemény (20%) és lágy (80%) búzafajták keverékéből készült csalétek.

Búzadara "puha" fajtákból, fehér megjelenésű, átlátszatlan részecskékkel. Az ilyen búzadara főzés közben a folyadék jó felszívódása miatt többször is megnő. És az ilyen búzadaraból főzött zabkása homogén lesz, csomók nélkül. Jól használható habok, kulináris sütemények hozzáadásához és természetesen gabonafélék készítéséhez.

Búzadara "kemény" fajtákból, sárgás megjelenésű, áttetsző részecskékkel. Ha felforraljuk, a térfogata kissé megnő. Alkalmas olyan sütemények hozzáadásához, amelyeknek meg kell őrizniük alakjukat a főzés után, mint például gombóc, palacsinta, kenyér.

A búzadara "MT" fajta a legsokoldalúbb. Kiválóan alkalmas gabonafélék elkészítésére és kulináris termékekhez.

A búzadarabot szobahőmérsékleten, szorosan lezárt tartályban, sötét helyen tárolja. A búzadara fél a nedvességtől, és érzékeny a parazitákra (surinamesi lisztbogár, lisztbogár, daráló, élelmiszerlepke), ezért mindig szorosan zárja le a fedelet.

A búzadara használata

A búzadara egyedülálló abban, hogy a legtöbb gabonafélével ellentétben megemésztik és felszívódnak az alsó bélben. Alacsony rosttartalma miatt a búzadara emésztési zavarban szenvedőknek ajánlott. A búzadara nem okoz "puffadást" vagy túlzott gázképződést, például borsó vagy zabpehely zabkását. A búzadara test által történő asszimilációja gyorsan és szinte teljesen bekövetkezik.

A búzadara könnyen emészthető szénhidrátok forrása, amelyeket a szervezet gyorsan és szinte teljesen feldolgoz. A legtöbb ember számára alkalmas, kivéve a gluténintoleranciában szenvedőket.

A búzadara ártalma

A búzadara használatának fő ellenjavallata a magas glutén (glutén) tartalom. Egyes embereknél a glutén nem szívódik fel a szervezetben, és allergiás reakciókat okozhat.

Búzadara összetétele, 100 gr. száraz termék

		A napi érték % -a 100 g -ban
Kalóriatartalom	333 kcal	19.8%
Fehérje	10,3 g	13.6%
Zsírok	1 g	1.7%
Szénhidrátok	70,6 g	33.5%
Tápláló rost	3,6 g	18%
Víz	14 g	0.6%
Hamu	0,5 g
Vitaminok
B1 -vitamin, tiamin	0,14 mg	9.3%
B2 -vitamin, riboflavin	0,04 mg	2.2%
B6 -vitamin, piridoxin	0,17 mg	8.5%
B9 -vitamin, folát	23 μg	5.8%
E -vitamin, alfa -tokoferol, TE	1,5 mg	10%
PP -vitamin, NE	3 mg	15%
Niacin	1,2 mg
Makrotápanyagok
Kálium, K.	130 mg	5.2%
Kalcium, Ca	20 mg	2%
Szilícium, Si	6 mg	20%
Magnézium, Mg	18 mg	4.5%
Nátrium, Na	3 mg	0.2%
Kén, S	75 mg	7.5%
Foszfor, Ph	85 mg	10.6%
Klór, Cl	21 mg	0.9%
Nyomelemek
Alumínium, Al	570 mcg
Boron, B.	63 μg
Vanádium, V.	103 mcg
Vas, Fe	1 mg	5.6%
Cobalt, Co.	25 mcg	250%
Mangán, Mn	0,44 mg	22%
Réz, Cu	70 mcg	7%
Molibdén, Mo	11,3 μg	16.1%
Nikkel, Ni	11,5 μg
Tin, Sn	3,2 μg
Titán, Ti	8,9 μg
Fluor, F.	20 mcg	0.5%
Króm, Cr	1 μg	2%
Cink, Zn	0,59 mg	4.9%
Emészthető szénhidrátok
Keményítő és dextrinek	68,5 g
Mono- és diszacharidok (cukrok)	1,6 g
Esszenciális aminosavak
Arginin *	0,47 g
Valine	0,49 g
Hisztidin *	0,21 g
Izoleucin	0,45 g
Leucin	0,81 g
Lizin	0,26 g
Metionin	0,16 g
Metionin + cisztein	0,38 g
Treonin	0,32 g
Triptofán	0,11 g
Fenilalanin	0,54 g
Fenilalanin + tirozin	0,81 g
Esszenciális aminosavak
Alanin	0,34 g
Aszparaginsav	0,38 g
Glicin	0,37 g
Glutaminsav	3,2 g
Proline	1,04 g
Serine	0,53 g
Tirozin	0,27 g
Cisztein	0,22 g
Telített zsírsavak
Telített zsírsavak	0,2 g

A búzadara kalóriatartalma különböző háztartási edényekben:

• Üveg 250 ml = 200 g (666 kcal)
• Üveg 200 ml = 160 g (532,8 kcal)
• Evőkanál = 25 g (83,3 kcal)
• Teáskanál = 8 g (26,6 kcal)