Jó kávébab

A kávéfajták nem olyan sokfélék és nehezen osztályozhatók, mint azt egy kezdő gondolná. Könnyen feloszthatók kávéfajtákra (arabica és robusta), származási országokra, feldolgozási módokra és rendeltetési helyre. Ez a cikk a következő kérdéseket fedi le: a legjobb kávébab, prémium kávé, hogyan válasszuk ki a kávét az otthoni főzéshez, és mely kávétermelő országok figyeljenek oda.

Kávéfajták

A kávé fajtái és fajtái

Szinte minden, a világon termesztett kávé a két típus egyikének tulajdonítható: arabica és robusta. Ezek arab, illetve a kongói kávéfákból nyert bab. Az Arabica név eredete intuitív, a robusta jelentése "erős". Ez a szó eredeti értelmében tükrözi az alkalmazkodóképességet a lapos területeken való növekedéshez és az erősebb immunitást.

Az Arabica fajták össztermése több mint kétszerese a Robustának. Sőt, minden típuson belül sok fajta létezik, amelyek közül néhány értékesebb, míg mások alkalmasak bizonyos italokhoz. Szinte az összes bányászott Arabica gabona vagy őrölt formában kerül értékesítésre. A Robustát elsősorban instant kávé készítésére használják.

Arabica és robusta - milyen fajták vannak még?

A két felsorolt ​​fajta mellett, amelyek a világ összes kávébab -termelésének mintegy 98% -át teszik ki, meg kell jegyezni az olyan fajtákat, mint a Liberica, az Excelsa és a Maragodzhip.

A Liberica kávébab, bár a világon a harmadik helyen áll a termelés tekintetében, gyakorlatilag nem található a világon sehol, kivéve Afrikát, ahol ténylegesen termesztik. Ez az igénytelen fa erős keserű ízű szemeket termel. Emiatt a Liberica -t nem tiszta formában főzik, hanem aromával gazdagítja az arab gabonafélék különféle fajtáit.

Arabica és Robusta

Az Excelsa a ritka kávéfafajok közé tartozik, rekord magassága 15-20 méter. Ennek a kávénak a leghíresebb fajtája a mokka, amelyből valójában a Mundo Novo, a Marakaju, a Caturra és más indiai fajták származnak.

A világon sok elit kávé tartozik az excelsa típusához, de közülük a legértékesebb a lágy kolumbiai. Mély, gazdag íze, emlékezetes illata és kiváló gabona minősége van. A termés betakarításának és feldolgozásának szinte minden szakaszát manuálisan végzik, ami szintén növeli a termék költségeit.

A legdrágább kávéfajta

A Kopi Luwak kávé a legértékesebb (pénzben kifejezve) és a legszokatlanabb kávé is a világon. A legfontosabb különbség az analógoktól a feldolgozási technológia. Ennek egyik szakasza a gabona erjedése a kínai borznak is nevezett muszang állat emésztőrendszerében.

Musangnak mindenekelőtt jó ízlése van a diófa termésére - csak az érett és nagyokat szívja fel.Az állat gyomor -bél traktusán belül azonban csak részben emésztik és erjesztik gyomornedvvel és cibettel. Az ürülékkel felszabaduló gabonát az emberek összegyűjtik, megmossák, megszárítják és megsütik.

Fotó: a világ legdrágább kávéja

Jellemző, hogy az állat szervezetében lévő értékes enzim csak bizonyos hat hónapban aktív, ezért e fajta gyűjtése szezonálisan történik. A hímek által megemésztett szemek is értékesebbek.

Más elit fajták

• Chon. Vietnami nagy kávé hasonló feldolgozási technológiával. Igaz, a vietnami Musangok funkcióit nyestre osztják. Indonéz társaikhoz hasonlóan a nyest is csak mintegy 7% -ban „adja ki” a nyersanyagot. Valamikor régen ezek az állatok kártevők státuszában éltek, ma pedig tiszteletre méltóan különleges kávéfarmokon termesztik őket. A szemeket megmossák az ürülékből és többször egymás után szárítják, és csak ezután sütik meg. Egy kilogramm Chon körülbelül 200 dollárba kerül.
• Fekete elefántcsont (Fekete elefántcsont) vagy "Fekete elefántcsont" - egy másik kávéfajta, amelyet nem a kisebb testvéreink részvétele nélkül gyártanak. Bár az elefántokról nehéz "kisebbet" mondani. Igen, ezt a kávét a thaiföldi elefántok ürülékéből szüretelik, amelyek az arab kávéfa érett bogyóit fogyasztják. Körülbelül 30 óra múlva a kávé "kijön az elefántból", keserűség nélkül (néhány fehérje savval történő feloldódása miatt). A Black Ivory nemcsak a legerősebb teljesítményében sem keserű, de gyümölcsös jegyeket is ölt. Ez a vietnami kávék csúcspontja, akár 1100 dollár kilónként.
• Kávé Yauco Selecto. Karibi Arabica, kilónként 50 dollárért adják el. Nem erjesztik az állat testében - csak ritka fajta, szokatlan kellemes ízű.
• Starbucks. A kávéipar globális óriásának saját fajtája. 50-60 dollár / kg áron értékesítik, jellegzetes illata és emlékezetes íze van, enyhe savanyúsággal és fűszerekkel.
• A Blue Mountain egy jamaicai fajta, amelyet nagyra tartanak a keserűség hiánya miatt, enyhe, intenzív ízben. 100 dollárba kerül kilogrammonként, és valamiért nagyon népszerű a japánok körében.

Kávébab: a legjobb fajták minősítése termelő ország szerint

1. Brazília a világon a kávébab minőségének páratlan vezetője. Ez nem meglepő, hiszen a világ legtöbb kávéját itt állítják elő, és a helyi Arabicát több mint 40 különböző fajta képviseli.
2. A guatemalai kávé nem olyan gyakori, mivel az ország mérete korlátozza a betakarítási lehetőségeket. Az ínyencek között azonban sokan vannak, akik a guatemalai kávébabot tartják a legfinomabbnak.
3. Kenya nemcsak a tea, hanem a kávéipar területén is vezető szerepet tölt be. Elképesztő módon a kenyaiak képesek mindkét termék minőségét magas szinten tartani. A kenyai kávét a ribizli íze, enyhe savassága és kiváló minősége jellemzi.
4. Kolumbia egy másik régió, ahonnan a legjobb kávét exportálják. A helyi eredetű bab könnyebb és gyümölcsösebb kávéitalokat állít elő, mint a brazil vagy a kenyai Arabica.

A világon több mint egy tucat ország van, amelyek jó és szokatlan kávét termelnek, de a fenti négy egyfajta állandó minőség. A kávé ínyencek között vita folyik a jemeni, karibi és kubai fajták jelenlétének lehetőségéről e minősítés tetején.

A kávébab fajtái. A védjegyek minősítése Oroszországban

Egy bizonyos típusú kávé ültetése és termesztése nem garantálja, hogy a legjobb kávébabot termeli. A betakarítás és feldolgozás technológiája nagy jelentőséggel bír. Ezért azt mondhatjuk, hogy egyes márkák mind őrölt, mind teljes kiőrlésű termékekkel rendelkeznek, következetesen jobb minőségűek, mint mások.

A következő listában felsorolt ​​összes gyártó minőségi termékeket kínál, amelyek megfelelnek a jelenlegi szabványoknak, így a különbség köztük meglehetősen önkényes.

A legjobb kávéfajták az orosz kiskereskedelmi piacon:

• Jardin. Kiváló minőségű pörkölt Arabica, kiváló aromával és ízzel.A gyártó a csomagolást megelőzően jól válogatja a gabonát, és különféle árkategóriákban is kínál fajtákat.
• Kimbo. Olasz kávé, nem túl ismert az általános fogyasztók körében. A rajongók felesleges keserűség és savanyúság nélkül ünneplik csodálatos ízét. A gyártó a gabonát példaértékűen válogatja szállítás előtt, és különböző árkategóriákban is kínálja a terméket.
• Belek! Robusztát és arabicát kínál ügyfeleinek, irigylésre méltó fajtaválasztékkal mindkét fajtában. Folyamatosan kiváló minőségű márka, amely sajnos nem olyan gyakori a kiskereskedelmi láncokban, mint szerelmesei szeretnék.
• Az "élő kávé" az árucikkek széles skáláját képviseli, amelyekben általában nincsenek keverékek, hanem csak egy fajta termék. Vannak fajták további aromatizálással. Jó csomagolás, kiváló minőségű pörkölés és jó gabona - Élő kávé online áruház.
• Gaggia. Ez a márka nemrég lépett be az orosz kávépiacra, de kiváló minősége miatt azonnal jó hírnévre tett szert. A szerény változatosság ellenére a Gaggia gazdag aromájú és kellemes ízű kávét kínál.
• Malongo. Francia kávéfőző, elsősorban eszpresszóhoz. A kiváló minőségű feldolgozás és csomagolás megőrzi az Arabica mély ízét, és nem teszi lehetővé, hogy elveszítse gazdag aromáját a tárolás során.
• Lavazza. A prémium szegmens egyik legjobb olasz kávémárkája. Sok orosz ínyenc elismeri, hogy a legjobb. A széles termékcsalád lehetővé teszi, hogy a Lavazza kielégítse a különböző kávé szerelmeseinek ízlését, kínálva egyetlen fajtát és keveréket.
• Az EvaDia egy olasz gyártó, aki ismeri a kávé kultúrájában mélyen elmerülőket. Kifogástalan hírneve van, de csak a legfinomabb kávét használja. Ezért nem tartozik a költségvetési márkák kategóriájába.
• Az Italcafe egy olasz kávémárka, kiváló ízekkel és kiváló minőségű babokkal. A prémium szegmensbe tartozik, de az ínyencek az egyik legjobb fajtának ismerik el.

Lista: kávéfajták és jellemzőik

• Arabica Santos. Brazil fajta fanyar ízű, enyhe keserűségű és mérsékelt szagú.
• Arabica Medellin. Kolumbiai kávé enyhe savanyúsággal és kellemes édeskés ízzel.
• Arabica Tarrazu. Costa Rica -i fajta dióízű, élénk aromájú és gazdag, enyhe ízű.
• Arabica kék hegy. Prémium fajta Jamaicából, erős kellemes aromával és finom, gazdag ízzel.
• Arab mocco. Jemeni kávé lebilincselő csokoládé jegyekkel, bor ízével és savanyúságával.
• Arabica Kenian. A klasszikus kenyai Arabica jó kávé, erőteljes aromával és mély fanyar ízzel.
• Arabica Maysor. Aromás indiai kávé borjegyekkel, enyhe savanyúsággal és finom ízekkel.
• Arabica Kilimandzsáró vagy Moshi. A legjobb tanzániai fajták. Elég savanyú, de felejthetetlen aromájuk van.
• Arabica Cona. Kubai kávé grandee fanyar ízű, mély aromájú és édeskés utóízzel.
• Arabica Java. Java változatos indonéz kávé. Nehéz összetéveszteni másokkal, mivel a fajta édeskés füstös utóízzel rendelkezik.
• Arabica Szumátra. Általában nagyon rántott, ezért éles, gazdag ízt kap.
• Arabica etióp Harar. Etiópiai kávé erős, erős aromával és bor ízű, amely enyhén ribizli.
• Robusta indiai cseresznye. A robusta népszerű fajtája, emlékezetes savasságáról, tisztességes keserűségéről, de meglepően mély aromájáról.
• Arabica Ausztrália Skyberry. "Fiatal" fajta a zöld kontinensről, amely már nagy népszerűségre tett szert világszerte. Enyhe, enyhén fanyar ízű, kissé a jamaikai kék hegyre emlékeztet.
• Arabica Guatemala Antigua. Keserű kávé Közép -Amerikából, könnyű citrusfélékkel és aszalt szilvával. Az aromája csokoládé fűszer.

Erős kávéfajták

Annak ellenére, hogy az Arabica óriási népszerűsége ínyencek körében íze és aromás mélysége miatt, a Robusta meglehetősen magabiztosan tartja pozícióját a kávépiacon.A tény az, hogy a legerősebb kávék a robusta fajták. A fogyasztók többsége pedig csak az erőért és a koffeinért üldöz. Ezért a robusta mindig releváns.

Igen, több koffein van a robustában, mint az arabikában, de a gyakorlatban nehéz objektíven összehasonlítani őket. Ezt a terméket szinte teljes egészében szemcsés vagy fagyasztva szárított kávévá dolgozzák fel. A Robusta -ból készülnek az instant kávé legjobb fajtái. A végtermékben a koffein százalékos aránya természetesen alacsonyabb.

Ezenkívül extra energikus restretto készülhet Arabica-ból. Ha 20 ml vízre 7-9 g őrölt gabonát használ fel, akkor egy italt kap, amelynek minimális a különbsége az anyag dózisa között, ezért a hatás majdnem ugyanaz. Ezért a gabona robusta hiányának problémája könnyen megoldható az Arabica vízegységre jutó mennyiségének növelésével.

Amikor a legjobb kávékat keresi a szeszes italokhoz, vegye figyelembe a következőket:

1. Robusta Uganda.
2. Monsoon Malabar.
3. Sulawesi Tóra.
4. Cubito.
5. Jemen Mocha.
6. Kék hegy.

Keverék. Milyen kávét válasszon a nagyobb erősség érdekében:

• Halálvágy. A világ legerősebb kávékeveréke, amelyet csak egy New York -i kávézóban (vagy online) lehet megvásárolni. Az összetétel minősített, a koffeintartalom másfélszer magasabb, mint az eszpresszónál. Nem csoda, hogy a nevet szó szerint "öngyilkos jegyzet" -nek fordítják.
• Espresso IR. Olasz sült keveréke elérhető néhány orosz üzletben. Jellemzője a nagy adag koffein és kellemes, diós jegyek az illatban. Gyakran olasz espresso néven értékesíthető.
• Paganini. Egy másik eszpresszó keverék kapható Oroszországban. A robusta körülbelül egynegyedéből áll, és az egyik legerősebb kávékeveréknek tekintik.
• A szupermarketek polcain figyeljen az olyan árucikkekre, mint a Sumatra Mandheling (Jardin), az Espresso di Milano, a Blaser Opera, a Blaser Rosso & Nero, a Grande Ristorazine (Lavazza).

Az instant kávéfajták közül a minőségi keverékek rendelkeznek a legnagyobb szilárdsággal, legalább 18% természetes gabona tartalommal. Az áruházláncok polcain elérhető választék közül a Carte Noire, az Egoiste és a Bushido Red Katana márkákat lehet kiemelni.

Hogyan válasszuk ki a kávét: mi befolyásolja az ízét

A kávé megvásárlásának formája mellett figyelnie kell az ital ízét, aromáját és a szervezetre gyakorolt ​​hatását alkotó egyéb tényezőkre is. A kávébab kiválasztásakor, amely jobb és erősebb, egyszerű szabályhoz fordulhat - minél magasabb a termesztési ország a tengerszinthez képest, annál lágyabb és gazdagabb az ital íze és aromája. Arabikáról beszélünk, mivel a Robusta és Liberica termesztése a sík területen történik.

Mielőtt kávét választana, gondolja át a bab kívánt pörkölési szokásait. A rövidebb (világosabb) pecsenye puhává és puhává teszi a terméket keserűség hozzáadása nélkül. Ez a termék tökéletes kávéitalokhoz tejjel, tejszínnel, fagylalttal stb.

Kávépörkölés és ízhatás

A közepes pörkölés keserűbbé teszi a babot, és érezhetően javítja illatát. Ez a legnépszerűbb választás az italok kedvelői között, mivel jól kiegyensúlyozott az erő és a finomság között.

A hosszú pörkölés, amelyet olasznak vagy franciának hívnak, nagyon keserűvé teszi a kávét, nagyon erős és aromás. Az ilyen kávé nem minden kávébarát ízlése, mivel íze nagyon keserű.

Az őrlés egy másik fontos paraméter, mivel a főzési idő ettől függ. Összesen három fokozat létezik: durva, közepes és finom. A szemcseméret attól függ, hogy mennyi ideig dolgozott a kávédaráló. Ezen mutató szerint bármilyen minőséget otthon is el lehet érni, ha nem is lusta ahhoz, hogy sok erőfeszítést tegyen a török ​​finom szemű őrölt kávéjának kedvéért.

Igen, a legkisebb szemcseméretű kávét használják török ​​vagy cezvei főzéshez.A francia sajtó számára éppen ellenkezőleg, ez a legnagyobb. A közepes őrlés a legtöbb kávéfőző számára alkalmas, de más módon is sikeresen elkészíthető. Végül is a termék frissessége és eredeti minősége fontosabb az ízléshez.

Hogyan válasszuk ki az őrölt kávét

Őrölt kávé

• Döntse el, hogy koffeinmentes vagy valóban tonizáló termékre van szüksége.
• Vizsgálja meg az összetételt - az őrölt kávét gyakran kevert keverékként értékesítik. Ez azonban gyakrabban előny, mivel az erő és az íz kombinálódik.
• Határozza meg a szükséges őrlési fokot, a termék céljától, valamint a pörkölés szintjétől függően.
• Ellenőrizze a csomagolás szivárgását. Az őrölt szemeket sűrítve, levegő nélkül értékesítik a csomagoláson belül. Kívánatos, hogy többrétegű fóliából készüljön.
• Ne vásárolja meg későbbi használatra - a csomag felbontása után az őrölt kávé gyorsan romlik, elveszítve illatát és ízét.
• Jobb, ha a gyártási dátummal rendelkező terméket a lehető legkésőbb vásárolja meg.

Hogyan válasszuk ki a kávébabot

• A fent leírt ajánlások szerint határozza meg a gabona preferált "hazáját".
• Vizsgálja meg a címkét. Információkat tartalmaz a gyártó országról, a pörkölés mértékéről, összetételéről, a csomagolás dátumáról és a termék felhasználhatósági idejéről.
• Ellenőrizze, hogy az orosz kávé megfelel -e a GOST -nak.
• Vizsgálja meg a csomagolást. Szorosnak, légmentesnek kell lennie. A csomagoláson belül nem szabad sok szabad levegőnek lennie. Lehetőség van speciális szeleppel a keletkező gázok légtelenítésére.
• A babnak egésznek, egyenletesen pörköltnek és azonos méretűnek kell lennie.

Hogyan válasszuk az instant kávét

Az instant kávé előnyei és ártalmai

• A porított vagy fagyasztva szárított kávét zárt edényekben, üvegben vagy fémben kell értékesíteni. A tartályon nem lehetnek repedések, forgácsok vagy karcolások.
• A termékre vonatkozó információnak fel kell tüntetnie a gyártás GOST -ját, a gyártás és a csomagolás dátumát, valamint a származási országot.
• A termék eltarthatósága fontos.

Milyen kávét válasszon egy kávéfőző számára

Általában a kávéfőző kialakítása és modellje nem befolyásolja a kávé kiválasztásának szabályait. Ebben a kérdésben a személyes preferenciákra is támaszkodnia kell. Az ital erősségére vonatkozó személyes preferenciák szerint a pörkölés mértékét és változatosságát választják ki.

A közepes őrlés a legjobb a kávéfőzők számára. Elég sokoldalú, és jól tud főzni különböző feldolgozási idővel rendelkező eszközökön. A főzés utáni további infúzió ajánlott időtartama legfeljebb 6 perc.

A minőségi alapanyagok kiválasztásához támaszkodjon a fentebb már adott tanácsokra.

Hogyan válasszunk kávébabot kávéfőzőhöz

Kávébab kávéfőzőhöz - hogyan válasszuk ki

Az eszköz, amely emberi beavatkozás nélkül főz és őröl kávét, nagyban megkönnyíti az ital elkészítésének folyamatát. Ebben az esetben nem csak helytelen konkrétan megmondani, hogy melyik típusú kávé a legalkalmasabb egy kávéfőzőhöz - mindenkinek más az ízlése. Néhány tendenciát azonban le lehet írni:

• az illatos - arabica, az erős - robusta számára;
• minél magasabb a tenyésztési ország a tengerszinttől, annál gazdagabb az íze és a savanyúsága;
• az egyes ízek kiemeléséhez csak az arabica egyetlen fajtáját kell keresnie;
• világos pörkölés - aromás és finom italokhoz, közepes - mérsékelt klasszikusokhoz, sötét - "igazi" keserű kávéhoz.

A kávéitalok íze erősen függ a bab őrlésének korától. A feldolgozást követő 15-20 napon belül tökéletes állapotban tartják őket. 2 hónapig még mindig nagyon jó. 4 hónap elteltével a termék észrevehetően elveszíti ízét és aromáját, így nincs értelme reménykedni a finom jegyzetekben.

Tudjon meg többet az otthoni kávé feltételeiről és eltarthatóságáról >>

A legtöbb kávéfőző nemcsak eszpresszó keveréket, hanem hagyományos pörkölt babot is képes főzni. A legfontosabb, hogy ne használjunk magokat aromás vagy ízesítő adalékokkal, karamellizálással és egyéb módosításokkal.

Próbálja ki a világ legjobb termelőinek bio kávéját!

Julia Vern

Ritkán fordulnak elő, hogy a kávé ínyencei kedvenc italuk következő adagját fogyasztva azon tűnődnek, melyik tartományból vagy a világ szegletéből szállították a kávébabot. Eközben csak a kávéfák számára ideális körülmények - termékeny földek, kedvező magashegyi éghajlat, sok nap - képesek biztosítani a bab kifogástalan minőségét.

Az elit kávé mindig földrajzi eredetű.

• A Bourbont a Madagaszkár melletti azonos nevű szigetről hozták.
• A híres Kék -hegy Jamaicából származik.
• A vitatott Luwak - Indonézia partjairól.

A babkávé különböző fajtájú és pörkölésű lehet.

A fajok sokfélesége

A kávé nemzetségbe több tucat növényfaj tartozik. Élelmiszerekhez több fajtát használnak. De csak kettőt fejlesztenek ipari méretekben.

Érdekes tudni!
Körülbelül 70% -a az Arabica kávéfajtákhoz, körülbelül 30% -a - a Robusta, körülbelül 2% - más típusokhoz tartozik.

Az Arabica babot a lábainál és a hegyvidékeken növekvő rövid fák terméséből nyerik. A gabona meglehetősen nagy, hosszúkás, nagyon sűrű, sima. Jellemző egy ívelt vonal a gabona közepén.

Kapcsolódó videók

Egész babkávé

A megtekintéshez kattintson a Lejátszás gombra

A robusta faj kevésbé érzékeny a környezeti feltételekre és a kártevőkre. És a fajta hozama magasabb, a növények nagy növekedése miatt. Afrika és India trópusi régiói ideális éghajlattal rendelkeznek e faj termesztéséhez. A lekerekített szemek finomabbak, mint az Arabica bab. Világosbarna vagy zöldes árnyalatúak.

Annak megállapításához, hogy melyik kávébab a legjobb, az ízlési preferenciákra kell összpontosítania. A finom aroma és az enyhe íz kedvelői Arabica fajtákat választanak. A robusta pedig kétszer annyi koffeint tartalmaz. Az erőd rajongói ezt választják. Gyakran a fajtákat sikeresen kombinálják gondosan kiválasztott keverékekben. Ez az egyesítés lehetővé teszi az ital legjobb tulajdonságainak elérését.

A leghíresebb háromféle kávébab

Érlelő kávébab

Annak ellenére, hogy a termesztésre alkalmas kávéfajták rendelkezésre állnak, a gyümölcsök termesztésének és betakarításának folyamata problémás. A gyümölcsök majdnem egy évig kötve vannak, majd 8 hónapig érnek. Ezenkívül az érés gyakran egyenetlenül történik. Ahhoz, hogy finom kávébabot kapjon, fizikai munkát kell végeznie. A beérkező éretlen gyümölcsök kellemetlen utóízt, keserűséget adnak. A termés megőrzése érdekében közvetlenül az ültetvényen kell feldolgozni. A feldolgozásnak két módja van különböző időpontokban:

• Száraz. A száraz évszakban tartják. Brazíliában például évente kétszer látogat. Jemenben - egy. Az érett gyümölcsöket a betakarítás után napfényre helyezzük, hogy megszáradjanak, időnként keverve. A kávé enzimek állapotba hozzák a babot. A kávé erőt és ízt nyer. Csak ezután távolítják el a pépet a gyümölcsből.
• Nedves. A gyümölcsöket a nagy esős időszakban szüretelheti. Ezt Indiában és Kolumbiában teszik. A teljesen érett gyümölcsöket erős vízsugárral dolgozzák fel, míg a pépet eltávolítják. A kapott nyersanyagot speciális gödrökbe öntik, erjesztésnek vetik alá. Ezután ismét vízzel mossák. Ezután következik a szárítási folyamat, a végső erjedés. Ez a fő szakasz, amelyen a kávé erőssége függ.

A kávébab egyenetlenül érik, ezért fontos a piros bogyós gyümölcsök választása

Mi határozza meg a kávé minőségét

Tehát a gyümölcs a növekedés és a feldolgozás minden szakaszán megy keresztül, így a termelő végső terméket - gabonát kap. A bab mérete segít jó minőségű kávébab vásárlásában. Minél nagyobb, annál jobb volt a bogyó, annál finomabb az ital. A szemeket a gyártási szakaszban frakciókra osztják.

A következő legfontosabb szakasz a pörkölés. Fontos figyelembe venni a hőmérsékletet és a főzési időt. A termék minden íze és aromája a pörkölés szakaszától függ:

• Fahéj. A kávébab enyhén barnás színű. Az íze könnyű, az illata enyhén fűszeres és kenyeres.
• Amerikai. A savanyúság velejárója. A bab felülete száraz. Világos barna színű.
• Teljes város. A bab színe barna.Az íze kiegyensúlyozott. Olajnyomok jelennek meg a felszínen.
• Bécs. Világos barna árnyalat. Csepp olaj a szemeken. Íze erős, mély, tompa savasságú.
• Eszpresszó. A bab felülete sötét, fényes, olajcseppekkel. Keserédes íz uralkodik.
• Francia. Szinte fekete színű. Erős karamell és keserű íz.
• Olasz. A kávénak szinte nincs aromája. Égett utóíz uralkodik.

Pörkölés bab speciális gépben

A legjobb márkák értékelése

Próbáljuk a kávébabot szakmai jellemzők alapján rangsorolni:

• Olasz márka Lavazza... A világ 80 országában több mint 100 éve ismert. Az aprólékos olaszok folyamatosan ellenőrzik a folyamatot. A kávét megkülönbözteti ereje, csokoládé utóíze, szokatlanul erős aromája. Az Arabica és a Robusta kiegyensúlyozott összetétele puhává, nem agresszívvá teszi az italt.
• Márka Molinari prémium kávét mutat be Olaszországból. A gyártók feltalálták saját pörkölési módszereiket, amelyek egyedi aromát és mély ízjegyeket biztosítanak.
• Kávé Bristot... Kiváló választás eszpresszó rajongóknak. Minden korty energiát ad hozzá. A keverék három kontinens Arabica -ját tartalmazza.
• La Semeuse Svájcból óriási számú csodáló részesíti előnyben. A kolumbiai, nicaraguai és hondurasi bab keveréke egzotikus választás a termelők számára. A gyümölcsöket kizárólag kézzel szüretelik.

  La Semeuse kávé lista

• Kifinomult Musetti szintén Olaszországban készült. Az intenzív illat és a páratlan íz hosszú utóízzel rendelkezik. Az ír whiskyre hasonlít.

Hány ember - annyi vélemény. Mindenki maga kedveli a kellemes keserűséget, a mámorító aromát, az édes tejszín és a karamell árnyalatait, vagy a könnyű alkoholos utóízt. A lényeg az, hogy egy csésze frissen főzött kávé örömet okoz, és álmos reggelt élénkít.

A kávé a legnépszerűbb reggeli ital az emberek körében szerte a világon. Valaki szereti az instant kávét, ami minimális időt vesz igénybe, valaki a kiváló minőségű őrölt terméket részesíti előnyben. De a legideálisabb a kávébab.

Ahhoz, hogy valódi örömöt szerezzen az ital ízének és illatának, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő babot, és hogyan lehet megkülönböztetni a jó kávét a rossz minőségetől.

Melyik kávébab jobb?

A legjobb szemű kávé kiválasztásához először el kell döntenie, hogy a fajták közül melyik illeszkedik a legjobban illatához, ízéhez, erősségéhez és néhány más jellemzőhöz. És a pörköléssel kell kezdeni.

Arról már írtunk, hogy melyik őrölt kávét jobb itt választani, az instant kávéválasztásról itt.

Sült fokozat

A kávébabot különböző időpontokban pörkölik. Ha a feldolgozás rövid volt, akkor világos sült. Ez a kávé tetszeni fog azoknak, akik szeretnek tejjel vagy tejszínnel inni.

Ha a pörkölés egy kicsit tovább tart, a bab közepesen pörkölt, keserű ízű és kifejezett szagú. Ezt a terméket a legtöbb kávébarát kedveli.

A legerősebb és legkeserűbb az erősen pörkölt kávé. Leginkább Franciaországban és Olaszországban van kereslet.

Van bécsi, olasz, francia pecsenye. A szemek kiválasztásakor tudnia kell, hogy azok mérete befolyásolja az ital színét és ízét.

Ha a szemek azonosak, a szín egyenletes. Ha különböznek, ez azt jelenti, hogy a pörkölés gyenge vagy erős volt, és ez ronthatja az elkészített ital ízét.

Gyártó ország

1. A termelő országok listájának első helyén az Brazília... Itt készül a legtöbb kávé. Sok fogyasztó túl egyszerűnek tartja a brazil kávét, de szereti a szennyeződések, a keserűség és a kakaóíz hiánya miatt.
    
2. A második helyen - Guatemala... Az ínyencek nagyra értékelik a guatemalai kávét a jellegzetes fűszerek miatt.
    
3. Rangoló bronzérem - y Etiópia... Az ebben az országban előállított kávé savanykás ízű, vadbogyó és fahéj keverékével.
    
4. Az egyik legfinomabb afrikai kávé innen származik Kenya... A kávétermelést itt szigorúan az állam ellenőrzi. Ezért a termék kiváló minőségű, savanyú és ribizli ízű.
    
5. Egy másik gyártó ország - Colombiaahol a hangsúly a gyümölcsös jegyeken és a kész ital könnyedségén van.

A minősítésben felsorolt ​​gyártók mellett vannak más ismert kávébab márkák is. Például a Karib -tenger híres gazdag és élénk aromájáról.

A jemeni kávé túlságosan észrevehető gyümölcsös jegyekkel rendelkezik, ami gyakran összezavarja az igazi kávé szerelmeseit. De a különleges íz kompenzálja ezt a tulajdonságot.

Azok, akik szeretik az enyhe és fanyar ízeket, az indiai kávé mellett dönthetnek.

A kubai kávé elmarad a népszerűségétől a kolumbiai vagy brazil kávéhoz képest, de kiváló ízjellemzőkkel rendelkezik, így sok rajongója is van.

Ha még nem próbálta ki az indiai masala teát, a recept és a tippek fűszerek hozzáadására az italhoz biztosan érdekelni fogják.

A jázmin tea előnyeiről és lehetséges veszélyeiről ebben a cikkben olvashat: az ital összetevőinek minden tulajdonságát részletesen ismertetjük.

Hogyan válasszuk ki a legjobb kávét

A leggyakoribb kávé a Robusta és az Arabica. Az Arabica finom fajta. Íze eltérő, az éghajlattól és a talaj termékenységétől függ. A robustát kevésbé aromásnak, de erősebbnek tartják. Éppen ellenkezőleg, ő szerény a körülményekhez, amelyekben nő.

A leghíresebb, jellemzőkkel bíró kávék széles listája itt található.

Vizuális állapot

Miután saját maga válaszolt a kérdésre, mely kávéfajtákat szereti jobban, mint mások, és mely márkák előnyösebbek az Ön számára, figyeljen a termékválasztás jellemzőire.

Még az elit kávészemeket is elronthatja a nem megfelelő szállítás vagy nem megfelelő tárolás.

Tanács. A legjobb, ha tömeg szerint vásárolunk gabonát, hogy vizuálisan felmérhessük minőségüket. De ez akkor is megtehető, ha a csomagolás rendelkezésre áll.

Mire kell tehát figyelni?

1. A kávébabnak ragyognia kell, de semmi esetre sem fakulhat ki vagy szürkülhet ki. Ezek a hibák azt jelzik, hogy a termék már régóta az eladónál van, vagy a csomag integritása megsérült a szállítás során. A duzzadt csomagolás azt jelzi, hogy a kávé elavult.
    
2. A szemek illatának egyenletesnek kell lennie, penészes vagy avas jegyek nélkül... Kávé vásárlás előtt jobb, ha nem használ parfümöt és dezodort, és nem dohányzik, hogy ne tompítsa el a szaglást. A kiváló minőségű kávét csomagolásokba csomagolják, ahol mindig van egy szűrővel ellátott szelep, amelyen keresztül el lehet fogni az illatát.
3. Figyelni szemcsék épsége... Síknak kell lenniük, repedésektől mentesnek és nem hasadnak.
    
4. Ár. A jó frissen pörkölt kávé nem lehet olcsó... Ne tévesszen meg az alacsony ár: az ilyen termékek minősége valószínűleg kívánni valót hagy maga után.
    
5. A közelmúltban a vásárlók nagy érdeklődést mutattak a zöld szemű kávé iránt, amely a pletykák szerint elősegíti a gyors fogyást, soha nem látott erőt ad és növeli a hatékonyságot. Valójában ez csak egy félkész termék, amelyet irreális otthon főzni.

Korrekt főzés

A kávé minősége az egyik feltétele az ízletes és aromás italnak. De a megfelelő előkészítése ugyanolyan fontos. Mi szükséges ehhez?

1. Válassz egy jó törököt. Más étel itt nem fog működni. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő török ​​kávéskannát.
    
2. A főzéshez tisztított vagy szűrt vízre van szüksége.
    
3. A kávét finomra kell őrölni.
    
4. Egy rendes tűzhellyel is boldogulhat, de ha a pénzügyek lehetővé teszik, akkor jobb, ha vesz egy gépet homokkávé főzésére. Ezután az ital különösen ízletes lesz az elkészítés során.
    
5. A főzési folyamat egyszerű. Egy teáskanál kávét csúszdával tesznek a törökbe, cukrot adnak hozzá (akik inkább egy cukrozatlan erős italt kedvelnek, tegyenek még egy kis kávét). Ezután vizet öntenek a törökbe.Miután a tartályt a tűzre tette, meg kell várnia, amíg a hab felemelkedik. A Turku -t levesszük a tűzhelyről, megvárják, amíg a hab leülepedik, majd a törököt visszaadják és így négyszer egymás után.

Fontos! A hab szerkezetét nem szabad megtörni: ez a főzés alapszabálya.

A kávé márkák minősítése: melyik kávé a legfinomabb

1. A leghíresebb kávemárkák TOP -ja Jardin kávéval nyit. Oroszországban gabonáját különböző pörkölési fokokkal és különböző erősséggel értékesítik. Ezért ez a fajta képes kielégíteni minden ízlést és preferenciát.
2. Egy másik fajta, a Paulig, nem kevésbé népszerű. Kiváló minőségű pörkölés, kiváló aroma és íz jellemzi, de ami a legfontosabb - a legjobb Arabica használata.
    
3. Gabona olasz kávé Kimbo hazánkban az utóbbi időben aktívan népszerűvé vált. A mély ízt, a gazdag aromát, a keserűség és a savanyúság hiányát változatosságok, kiváló minőségű csomagolás és egységes pörkölés egészíti ki.
    
4. Lehetetlen nem beszélni a "Live Coffee" márkáról. Nem csak kellemes íze és aromája van, hanem nagyon kedvező áron is. Ezenkívül széles választékban kapható, ami nagyon kényelmes a különböző pénzügyi lehetőségekkel rendelkező vásárlók számára.
    
5. A Gaggia kávénak eddig csak néhány fajtája van. Ez egy megfelelően pörkölt és gondosan kiválasztott kávé, kiváló ízjellemzőkkel.
    
6. Az olasz Lavazza kávét kultusznak tartják hazánkban. Olcsó, enyhe, enyhe ízű és mérsékelt erősségű. A Lavazza kávéfajtákról a linken olvashat.
    
7. A Malongo egy francia kávé. Különféle aromák és ízek különböztetik meg, köztük olyan árnyalatok, mint a csokoládé, a vanília, a karamell, a gyümölcs és még sokan mások.
    
8. A közepesen pörkölt Black Card kávébab Dél -Amerikából származó bab. A közepes telítettségű kész italt savanyú-citrusos jegyek és diós utóíz jellemzi. Kávéfőzőben és törökben is elkészíthető.
    
9. A Saeco kávemárka azért érdekes, mert indiai Arabicát használ. Ennek az italnak kifejezett keserűsége, kellemes virágos-csokoládé és fűszeres jegyei vannak. De a márka csak egyre népszerűbb az orosz piacon.
    
10. A jockey kávét a sötét pörkölés jellemzi. A kész ital kifejező savanyúságú, mély színű és diós utóízű. Egy másik plusz a meglehetősen demokratikus ára.

Tudja meg, hogy lehetséges -e kávé a szoptató anyáknak, milyen hatással van az ital a baba egészségére, és mit tegyen, ha a reggele nem egy csésze élénkítő kávé nélkül kezdődik.

Olvassa el, hogyan készíthet otthon cappuccinót - és bármikor megörvendeztetheti magát ezzel az ízletes olasz kávéval tejjel.

A da hong pao tea hatása nemcsak a test gyógyításában és a tónusos hatásban rejlik. További részletek - itt:

A kávébab egyéb fajtái közül kiemelkedik a prémium szegmens kiváló minőségű svájci terméke "Egoista"... Ez egy illatos sima arabica ital, amelyet valóban innovatív terméknek tartanak.

Kávébab Hausbrandt Olaszországból az eszpresszó rajongók teljes mértékben élvezhetik a sűrű és aromás italt.

Sokan szeretik a kávét Nagykövet gyümölcsös jegyeivel és jellegzetes savasságával.

Hihetetlen népszerűségre tett szert az elmúlt években Italcafe - prémium olasz kávé a legjobb Arabica fajtákból. Finom, ízletes és bársonyos italt készít, finom aromával.

Vélemények

Marina Kuprina, 35 éves:

Körülbelül 4 éve vásárolok Lavazza kávét. Számomra ő tökéletes! Nagyon alkalmas automata kávéfőzőhöz. Finnországban a legolcsóbb vásárlási hely. Az ital aromás és ízletes.

Konstantin Beljajev, 42 éves:

Danesi, Milani, lavazza, Paulig kávé - főleg az oroszországi emberek isznak. A Lavazza eladja magát. A Pellini és a Milani valóban minőségi termékek. A Paulig -ot a jó pörkölés jellemzi.

Arina Koneva, 29 éves:

Szeretem A Kávét. Kedvenc márkám a Jardin. Az ízek szinte teljes sora megtalálható itt.

Elena Vinokurova, 41 éves:

Én sem tudom elképzelni az életet kávé nélkül, nagyon értékelem a gabonát. Felfedeztem magamnak az "Egoist" -t. Ez egy nagyszerű aromás, gazdag és fényes kávé. Egyetlen hátránya meglehetősen magas ára.

Videó

A kávébab kiválasztásakor minden fontos - a csomagolás, az illat és a megjelenés. Mire kell még figyelni vásárláskor - lásd az alábbi videót:

A legjobb ital, amely reggel élénkít és ellazít beszélgetés közben, a kávé. Manapság sok lehetőség kínálkozik: instant, őrölt. A legtermészetesebb kávébabot veszik figyelembe, amelyet megvitatnak.

Annak érdekében, hogy a reggel jó legyen, és a vendégek megcsodálják az ital ízét és aromáját, javasoljuk, hogy fontolja meg a legfinomabb kávébab minősítését, amely ma a boltok polcain található.

1. Lavazza Qualita Oro Olasz cég, vezető szerepet tölt be a világon a minőségéről ismert márkák között. Ennek az italnak a keverékei egyszerre egyesítik a lágyságot és az erőt, és egyedi aromával egészítik ki őket.

Ár: 990 rubeltől 1 kg -ig.

Főbb jellemzők:

• 1 kg -os, 500 g -os, 250 g -os kiszerelésben eladó, ami kényelmes egy kis család számára.
• Az ital szemcséi Arabicából készülnek.
• A pörkölés foka közepes, ami azt jelenti, hogy a kávé aromája teljesen feltárul, nem keserű.
• Ezek a termékek alkalmasak török, gejzír, csepegtető, szentjánoskenyér kávéfőzőkhöz, valamint francia présekhez.
• Az olasz kávébab jobb tárolása érdekében a csomagolás speciális gáztalanító szeleppel van ellátva a normál savasság fenntartása érdekében.
• A babnak tartós, gazdag aromája van, amely azonnal kedvet csinál egy csésze kávé elkészítéséhez.
• A kávéban lévő alacsony olajmennyiség biztosítja a gyors őrlést.
• Az elkészített italnak finom illata és vékony habrétege van.

2. Paulig Arabica - a jól ismert márka másik versenyzője a fogyasztók által választott legjobb kávé címéért. Ideális íz, aroma és érték egyensúly jellemzi.

Ár: 890 rubeltől 1 kg -ig.

Főbb jellemzők:

• A szemeket 250 g, 500 g és 1 kg -ban csomagolják.
• A kávé 100% Arabica -ból készül.
• A sült közepes, az ital erőssége a darálóban elhelyezett szemek számától függ.
• A termékek tökéletesek egy kávéfőzőhöz - az összes bab egész, sima szélekkel és gazdag barna színű.
• Az ital alapanyagait Dél- és Közép -Amerikában gyűjtötték össze.
• Javasoljuk, hogy a csomagolást legfeljebb 27 fokos hőmérsékleten és 75%-os páratartalom mellett tárolja.
• Főzés után vékony világosbarna hab képződik a felületén.
• A finn gyártó garantálja termékei minőségét, ezért a kávé nem kesernyés ízű, enyhe édességű, jól illik a tejhez és a tejszínhez.

3. Kimbo Aroma Intenso - az ízesített ital kiváló változata az olasz termelők körében. Alkalmas kávéfőzőhöz és török ​​főzéshez is.

Ár: 1350 rubeltől 1 kg -ig.

Főbb jellemzők:

• 250 g, 500 g és 1 kg -os kiszerelésben eladó.
• Prémium kávé, természetes, a csomagolás tárolószeleppel van felszerelve.
• Babfajták: 80% Arabica, 20% Robusta.
• Külsőleg a szemek azonos méretűek és színűek ezeknek a fajtáknak.
• Őrlés közben csokoládé-kávé jegyekkel érezheti a gazdag aromát, ami az ital eredetiségét adja.
• A főzési folyamat során vékony barna hab lesz jelen.
• A kávé közepesen lágy ízű, enyhe keserűséggel és kellemes utóízzel.
• Ezt az italt eszpresszóként forgalmazzák, ezért az elkészítés után ajánlatos egy ideig állni hagyni, hogy a kis részecskék leülepedjenek.

4. Blaser Cafe Balerina - a legfinomabb kávé egy svájci gyártótól. A termék meglehetősen ritka, de megtalálható a szaküzletek polcain.

Ár: 2400 rubeltől 1 kg -ig.

Főbb jellemzők:

• 250 g és 1 kg -os kiszerelésben szállítjuk.
• Gazdag ízű, aromája citrusos jegyekkel ízesített.
• A csokor 12 fajta Arabicát tartalmaz, amelyeket a világ minden tájáról gyűjtöttek: Közép-, Dél -Amerika, Brazília, India.
• A bab világos pörkölésű.
• Az ital enyhe savasságú, amit reggeli közben tejszínnel vagy tejjel lágyíthatunk.
• A kávét a csírázott gabonafélék aromája jellemzi, simán visszhangozva citrusos és karamell árnyalatokkal.
• A babból eszpresszó és cappuccino készülhet, amelyek gazdag íz -spektrummal rendelkeznek.
• A vákuumcsomagolás gyönyörű arany színű, felesleges részletek nélkül.

5. Élő kávé mokka Oroszországban népszerű gabona- és őrölt kávégyártó. A cég 2005 óta gyárt termékeket.

Ár: 1250 rubeltől 1 kg -ig.

Főbb jellemzők:

• Az italt 200 g és 500 g kiszerelésben csomagolják.
• A mokka 100% Arabica babból készül, amelyet Etiópiában szüreteltek.
• A kávé tartós aromájú, bársonyos, sűrű ízű.
• A gyártó azt javasolja, hogy a csomagolást legfeljebb 20 fokos hőmérsékleten, 75%-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolja.
• A bab közepesen sült, a kapott ital közepes erősségű lesz.
• Kávét főzhet törökben, kávéfőzőben, bögrében vagy francia sajtóban.
• Az íze kis keserűséget áraszt, és vékony, könnyű hab képződik a felületen.
• Egy csésze ilyen illatos ital tökéletesen felpezsdít kora reggel, erőt ad a testnek.

6. Malongo India Malabar - egy francia gyártó elit terméke. A gabonát Indiában termesztik, így az ital igazi csemege.

Ár: 3486 rubeltől 1 kg -ig.

Főbb jellemzők:

• A termékeket csak 1 kg súlyú csomagolásban csomagolják.
• Ezt az italtípust Európában nagy aromája miatt értékelik, Oroszországban hivatalos képviselőkön keresztül rendelheti meg.
• Íze egyesíti a kakaó, fűszerek, csokoládé, dió jegyeket.
• A Malongo az egyik kiváló minőségű európai márka, ezért a csomagolása 100% Arabica.
• Italokat készíthet törökben és kávéfőzőben is.
• A csomagolt szemeket egy speciális fóliaanyagnak köszönhetően gondosan védik a naptól és a külső tényezőktől.
• A csomagolt kávé sokáig megőrzi aromáját, még akkor is, ha több hónapig tárolja.
• A szemek a termelési folyamat során monszunnak vannak kitéve, ezért sárga árnyalatúak.

Kiváló minőségű kávét választhat ízlése szerint, csak több lehetőség kipróbálásával. Használja választékunkat az ital kiválasztásához.

A legjobb gyártók minősítése

A kávézók polcain ma különféle márkájú és fajtájú gabonaitalok találhatók.

A fogyasztók körében a legnépszerűbbek a gyártók:

1. Lavazza Egy olasz gyártó, amely finom, enyhe ízű kávébabot kínál.
2. Paulig - Kiváló minőségű pörkölés és a legjobb fajták használata megtalálható ezen a finn gyártónál.
3. Carte noire - Dél -Amerikából származó gabonaféléket használnak, az elkészített italnak nincs túlzottan éles íze.
4. Nagykövet Egy népszerű márka, amely kolumbiai Arabica termékeket kínál.
5. Jardin - különböző fajták keverékeinek használata jellemzi.
6. Kimbo - a kiváló minőségű pörkölés és az egyre növekvő népszerűség Oroszországban teszi ezt a márkát kedvencévé.

A bemutatott márkák átlagos árszegmenssel rendelkeznek, így ízlésnek és pénztárcának egyaránt megfelelnek.

Hasznos videó