Tippek, mit tegyünk, hogy a padlizsán ne legyen keserű

Szinte minden nyári lakos padlizsánt termeszt, mivel a zöldség sok hasznos tulajdonsággal és nagy mennyiségű tápanyaggal rendelkezik. Nem mindenki szereti, ha a padlizsán még enyhén keserű is. Ahogy nem mindenki tudja, hogy ezt a termesztés és a termés gondozásának sajátosságai, a nem megfelelő betakarítás okozhatják. Mit kell tenni, hogy megszabaduljon a keserűségtől, leírja a cikk.
 

A padlizsán keserű ízének okai

Miért lehet keserű ízű egy zöldség? Miután megtudta az összes okot, lehetőség van a hiány semlegesítésére és az ideális termés termesztésére, valamint előkészületekre a későbbi felhasználásra.

Késői takarítás

Mint minden betakarításkor, a padlizsánt is időben kell szedni. Ellenkező esetben megváltoztatják megjelenésüket, és durva, keserű is lesz.

Változékony időjárás

Az éghajlati viszonyok is jelentősen befolyásolják a padlizsán ízét. Ezért azok a növények, amelyeket nyílt terepen termesztettek, ezen tulajdonságok miatt megkeseredhetnek. Emiatt ajánlott a padlizsán termesztése üvegházban azokban a régiókban, ahol gyakran változnak az időjárási körülmények.

Elégtelen öntözés

Az elégtelen talajnedvesség a padlizsán keserűségének egyik kiváltó oka is. Meleg és napsütéses időben gondoskodni kell arról, hogy a talaj folyamatosan nedves legyen, és ne engedje a felső réteget kiszáradni. Az öntözést a nap első felében kell elvégezni, a sorrend minden második nap.

Hibásan kiválasztott fajta

A fajta kiválasztása a legfontosabb és felelősségteljes üzlet. Mindenekelőtt tőle függ, hogy elvileg lehetséges -e megszabadulni a kész gyümölcsök keserű ízétől. Az a tény, hogy egyes fajtáknak kezdetben megvan ez a hibája, és bármennyire is igyekszik a jövőben, nem tudja eltávolítani.

A legjobb hagyományos fajták a következők:

• Gyémánt;
• Lila csoda;
• Diótörő;
• Cseh korán.

Az egzotikusabb gyümölcsök szerelmeseinek tanácsot adhatunk:

• Thai fehér;
• Pelikán;
• Rosita.

Jobb, ha egyedül neveli a palántákat. Előfordulhat, hogy a piac nem biztosítja a megvásárolni kívánt fajtát. Gyakran a nyári lakosok és kertészek válnak a megtévesztés áldozatává. Ezt követően minden erőfeszítésed és munkád nullára csökken, és rajtad kívül álló okok miatt nem tudod elérni a kívánt eredményt.

Mit tegyünk, hogy a padlizsánnak ne legyen keserű íze?

Ha a gyümölcsök továbbra is keserűek voltak, ne idegeskedjen. Ismert módszerekkel meg kell próbálnia megszabadulni a hiánytól. Szerencsére az emberiségnek már van tapasztalata ebben a kérdésben, és az évek során sokféle módszert találtak arra, hogyan kell főzni egy zöldséget, hogy könnyen eltávolítsák belőle a keserűséget.

Fagyasztó

A padlizsán keserűség nélküli elkészítésének egyszerű és megfizethető módja a fagyasztás. Az összegyűjtött és megmosott gyümölcsöket apró szeletekre kell vágni, fagyasztótáskába kell tenni, és a fagyasztóba kell küldeni. Ha nem fogja tárolni a munkadarabot, akkor 4 óra múlva kiveheti. Hagyja, hogy felolvadjon, és nyomja ki a vizet. A keserűség elmúlik a vízzel.

Áztatás

Egy másik meglehetősen egyszerű módszer a keserűség eltávolítására a zöldségből az áztatás. A gyümölcsöket darabokra vágjuk, és hideg, sós vízzel felöntjük. 1 liter vízhez sóoldat elkészítéséhez vegyen 1 evőkanál. só. Fél órán keresztül ellenáll az elnyomásnak. Ezt követően a padlizsándarabokat el kell távolítani, össze kell préselni, papírtörlőre kell helyezni, és hagyni kell levezetni a felesleges nedvességet. Ezután használja a recept szerint. Ha a recept szerint egész gyümölcsöket kell használni, akkor azokat két óránál tovább kell áztatni.

Megszórjuk sóval

Ez a technika kevésbé gyakori, de hatékonysága is magas. A gyümölcsöt fel kell vágni, és durva sóval kell megszórni a vágásban. Várjon 20 percet, amíg nedvességcseppek jelennek meg. Ezt követően öblítse le a gyümölcs részeit vízzel, és törölje száraz szalvétával.

Tisztítás

Ez a technika csak azokban az esetekben alkalmas, amikor a recept megköveteli a héja nélküli zöldség használatát. Csak meg kell húzni a gyümölcsöt a bőrről egy késsel. Ezzel együtt a kellemetlen keserűség is elmúlik.

A magok vágása

A padlizsánmag szerkezete hasonló a paprikához. Nincs csípősségük, de keserű ízük van. Annak érdekében, hogy megszabaduljon ettől a hiányosságtól, a gyümölcsöt hosszában két részre kell vágni, és egy teáskanállal kell kivenni a magokat. Ez a technika nagyon jó, ha töltött padlizsáncsónakokat fog főzni.

Egyes háziasszonyok tej áztatást használnak sós vízben való áztatás helyett. Az eljárás nagyon hasonló, csak a tejet nem kell sózni. Ez a technika azonban kevésbé gyakori. Sokan úgy vélik, hogy így a padlizsán is sajátos "tejszerű" ízt kap, ami nem mindenkinek tetszik.

A padlizsánban a keserűség megszabadulásának számos módja közül mindenki a neki leginkább megfelelőt választja. Mind a személyes preferenciáitól vezérelhet, mind a főzési receptből és annak jellemzőiből kiindulva.

Miután megtudta a keserűség megjelenésének okait a padlizsánban, kiválaszthatja a legelfogadhatóbb módot annak megszabadítására. A legfontosabb a helyes termesztési technológia. A növekedés folyamatában van minden lehetőség, hogy megszabaduljon ettől a fő hátránytól. Ha valamilyen oknál fogva a termésnek még mindig kissé keserű íze van, akkor a betakarított gyümölcsökről is eltávolítható a keserűség.

Jelenleg már van elég módszer. Ezt az arzenált évente pótolják. Minden háziasszony saját trükkjeit, eszközeit használja. Így kedvenc ételeinek íze nem romlik, és a hasznos tulajdonságok teljes mértékben megmaradnak.