A burgonyáról általában

A burgonya az egyik leggyakoribb növény. Ételek készítésére és értékes termékek előállítására szolgál. Gumóit nyersanyagként használják a glükóz-, alkohol- és keményítőiparban. Tekintsük ennek a kultúrának a történetét, az előnyöket, a testre gyakorolt ​​kárt és a burgonya gyümölcsének nevezését.

Mi a burgonya gyümölcsének neve: gumó vagy bogyó

Vannak, akik azt gondolják, hogy a gumó a burgonya gyümölcse, de ez nem így van. A növény gyümölcse az bogyók nőnek a bokrokon... Népszerűen paradicsomnak, hagymának vagy shelbolkinak hívják. Az őszhez közelebb kezdenek kialakulni.

A gyümölcs átmérője 2-3 cm, színe sötétzöld. Az érett bogyók belsejében magvak találhatók, amelyek segítségével a tenyésztők új növényfajtákat fejlesztenek ki.

Előnyök a test számára

A burgonya hatalmas számú hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak az emberi testre. Övé előnye a gumók kémiai összetételének köszönhető, amelyek 80% -a víz és zsír, 20% szénhidrát, 2% fehérje.

A fiatal burgonya maximális mennyiségű B- és C -vitamint tartalmaz. A növény magnéziumban, vasban, kalciumban, foszforban és más nyomelemekben is gazdag.

A burgonya pozitív tulajdonságai a következők:

1. Tápláló étel... Energiaforrás, és jól telíti az emberi testet. A zöldség tápértéke 100 grammonként 94 kcal.
2. Harc ödéma... A növény gyümölcse görcsoldó és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek közé tartozik a kálium, amelynek segítségével a sók és a felesleges folyadék eltávolításra kerülnek a szervezetből. Segít továbbá az anyagcsere normalizálásában és az elektrolit egyensúly fenntartásában. A napi káliumbevitel támogatásához elegendő napi 500 g burgonyát elfogyasztani.
3. Emésztőrendszeri betegségek kezelése... A nyers gyökerek segítenek a gyomorhurutban, fekélyben vagy miómában szenvedőknek. Az emésztőrendszeri betegségek kezelésére zöldséget és főttet használhat.

Emellett a kultúra is hozzájárul bőrproblémák megszüntetése... A gumókat alkotó vitaminok puhábbá teszik a bőrt. Sok szakértő azt javasolja, hogy a finom bőrű emberek krumpli maszkot használjanak. Segítségükkel megszabadulhat a kiütéstől és a bőrpírtól. Nyers gumó használható a sebgyógyulás felgyorsítására.

Milyen egyéb betegségekben segít a kultúra:

• Az ateroszklerózis megelőzése... Az ér- és szívbetegségben szenvedőknek ajánlott rendszeresen enni burgonyát. A keményítő segítségével csökken a koleszterin mennyisége a májban és a vérben.
• Parodontális betegségek kezelése... A frissen facsart burgonyalé segít megszabadulni ettől a betegségtől. Ajánlott naponta háromszor öblíteni vele a száját, és megszűnik a fogágybetegség.

Káros az emberekre

Hosszan tartó napsugárzás hatására a növény gumói zöldre válnak, és felhalmozódik bennük a szolanin nevű anyag. Ezt követően nem használhatja őket, mivel ez súlyos következményekhez vezethet.

Szolanin tartalom az élelmiszerekben veszélyes és káros az emberre:

• a vörösvértestek elpusztulnak;
• hányinger, hányás és hasmenés van;
• az ájulás gyakoribbá válik.

A gumók szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek gyorsan felszívódnak a szervezetben, és felhalmozódnak a zsírszövetben. Ezért az elhízottak nem fogyaszthatnak burgonyaételeket. Szintén nem sült burgonyát ajánlott enni, mivel kalóriatartalma háromszorosan haladja meg a normát.

Ne kombinálja a rózsát más termékekkel. Ez gázokat és nehézséget okozhat a gyomorban.

Burgonya terhesség alatt

A burgonyaételek fogyasztása a terhesség alatt előnyös és káros is lehet.

Hasznos tulajdonságok

A ciklus első heteiben a kismama teste nagymértékben legyengül, és helyre kell állítani. Burgonya ételek telítse vitaminokkal, szénhidrátokkal és egyéb hasznos elemek:

• Folsav. Segítségével a baba idegrendszerének kialakulását végzik.
• Kálcium és foszfor. Vegyen részt a gyermek mozgásszervi rendszerének kialakításában.
• Kálium. Normalizálja a kismama kardiovaszkuláris rendszerének teljesítményét.

Miért káros a burgonya a terhes nők számára

A csírázott gumók károsíthatják a kismamát. A keményítő mennyisége megnő bennük, és emiatt sokkal rosszabbul emésztődnek.

A terhesség alatt ajánlott csak főtt vagy sült burgonyát enni kis adagokban.

Burgonya gyermekeknek

Palackos etetésű gyerekek tud adni krumplipüré hat hónaptól. Elkészítéséhez a burgonyát turmixgépben feldaraboljuk és megpároljuk.

Nyolc hónapos kortól a gyerekek leveseket és burgonyapürét készíthetnek. Ezek az ételek tartalmazzák azokat az elemeket, amelyekre a növekvő baba szervezetének szüksége van: kén, kalcium, sec, foszfor, magnézium.

Fontos szerepet játszanak a gyermek izomtömegének, fogainak, csontjainak, idegrendszerének és immunrendszerének kialakulásában.

Vannak azonban olyanok miért nem javasolják a gyermekorvosok kezdjen kiegészítő ételeket burgonyával:

• Sok keményítőt tartalmaz, amelyet a kisgyermekek rosszul szívnak fel, és székrekedést, kólikát és puffadást okoznak bennük. Az életkor előrehaladtával ez az elem sokkal jobban felszívódik.
• A burgonya magas kalóriatartalmú és nem adható túlsúlyos gyermekeknek... Jobb, ha répával, sárgarépával, káposztával vagy cukkinivel helyettesítjük.

A burgonya eredetének története

A burgonya eredetének története több évezredre nyúlik vissza. A világ különböző részein ez a növény különböző időpontokban jelent meg. Ennek ellenére megpróbáljuk röviden elmondani.

Amerikában és Európában

Szülőföld kultúra Dél -Amerika... Körülbelül 12 ezer évvel ezelőtt a helyi lakosok elkezdték művelni. A tudósok erre a következtetésre jutottak, miután tanulmányozták az indiai települések ásatása során talált növényi maradványokat.

Ennek a növénynek Európában számos változata létezik. Sok kutató azonban biztos abban, hogy Neronim Kordan szerzetes 1580 -ban hozta vissza először.

A burgonya nem nyert azonnal népszerűséget az európai országokban. Sokáig ehetetlennek tartották. Néhány orvos azt is állította, hogy ő a fertőzés hordozója. Csak éhség idején 1755 -ben kezdték aktívan használni ételért.

Ehhez sok európai uralkodónak meg kellett félemlítenie a parasztokat, mivel nem voltak hajlandók burgonyát ültetni:

• termesztéséért Angliában a parasztokat aranyéremmel jutalmazták;
• a porosz király rendeletet adott ki - ez azt mondta, hogy azoknak, akik nem hajlandók burgonyát ültetni, levágják a fülüket és az orrukat.

Oroszországban

Ennek a zöldségnek az első adagja az volt Péter hozta Oroszországba én... Elrendelte a burgonya elosztását különböző területeken, de ez az ötlet kudarcot vallott.

Csak II. Katalin alatt lehetett elterjeszteni a növényt Oroszországban. Erre külön parancsot adtak ki, amelynek segítségével 15 év után még Kamcsatkán is termesztették a zöldséget.

1840 -ben területek burgonya ültetéséhez acél gyors növekedés... 10-15 éven belül a növény több száz új fajtáját tenyésztették.

Egészséges burgonyaételek

Sokféle étel ismert, amelyek tartalmazzák ezt a kultúrát. Nagyon könnyű egészséges és ízletes burgonyaételeket készíteni. Ehhez meg kell ismerkednie az elkészítésük receptjeivel.

Gombóc

Hozzávalók:

• egy evőkanál teljes kiőrlésű liszt;
• egy csirke tojás;
• egy kilogramm burgonya;
• só ízlés szerint.

A burgonyát megmossuk és leforrázzuk. Ezt követően megtisztítjuk és turmixgéppel összekeverjük. Ezután sót, szitált lisztet és tojást adunk hozzá. A keveréket alaposan összekeverjük és kis darabokra vágvaforrásban lévő vízhez kell adni.

A gombócokat kiveszik a vízből, amint emelkedni kezdenek. Mártással vagy tejföllel tálaljuk.

Diétás palacsinta

Hozzávalók:

• két evőkanál liszt;
• két tojás;
• két fej hagyma;
• egy kilogramm burgonya;
• só ízlés szerint.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. Ezután a burgonyához sót, tojást, lisztet és apróra vágott hagymát adnak. Minden összetevőt simára keverünk, majd a keveréket kis adagokban egy serpenyőben lefektetjük és 20-30 percig sütjük.

Sült krumpli

Hozzávalók:

• egy kilogramm burgonya;
• három fej fokhagyma;
• só ízlés szerint.

A burgonyát és a fokhagymát megmossuk, meghámozzuk és több darabra vágjuk. Ezután formába öntik és előmelegített sütőbe teszik. Az ételt 45-50 percig kell sütni. Ahhoz, hogy puhább legyen, formázzuk fóliával vagy fedéllel borítható.

A burgonya gazdag múltú növény. Kozmetikai célokra, betegségek kezelésére és különféle ételek készítésére használják.