A padlizsán előnyei és ártalmai az emberi egészségre

Az emberiség évszázadok óta termeszt zöldségeket. Vitaminokkal gazdagítják az étrendet, változatossá teszik a napi menüt. A rengeteg zöldség lehetővé teszi, hogy az ízlésének megfelelő ételeket válasszon az ételekhez. A padlizsán népszerű a háziasszonyok között. Tőlük főzhet egy finom vacsorát, ínycsiklandó falatokat, talán mindenki számára ismerős. Ezenkívül tökéletesen változatossá teszik a téli étrendet, mivel sózott és pácolt formában, más zöldségekkel kombinálva jók, és nyaralóként használják. Ebben a cikkben a padlizsán emberi egészségre gyakorolt ​​előnyeiről és veszélyeiről fogunk beszélni.

Bővebben a padlizsánról

Ezek a zöldségek Délkelet -Ázsiában őshonosak... India trópusain a vadonban találhatók. A dél -amerikai indiánok padlizsánt használtak élelmiszerként jóval azelőtt, hogy az európaiak felfedezték a kontinenst.

Európában csak a középkorban kezdtek létezni.... Ezt megelőzően furcsa tulajdonságokat tulajdonítottak a növénynek, például őrültséget okozva, és nem ették meg.

Oroszország történetében ennek a zöldségnek az első említése a 18. századból származik. A huszadik század elején. sikeresen termesztették az ország déli régióiban.

A nagy, hosszúkás gyümölcsök fajtától függően elérhetik a 70 cm hosszúságot. A szokásos lila szín mellett a növényeket tenyésztik különböző árnyalatú gyümölcsökkel: fehér, bordó, majdnem fekete.

A padlizsán vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag bogyó, amely az éjfűfélék családjába tartozik. Alacsony kalóriatartalma (24 kcal / 100 g) miatt gyakran használják különböző étrendekben azok számára, akik fogyni szeretnének.

Összetétel és hasznos tulajdonságok az emberi test számára

A kékek, így hívják szeretettel Oroszország déli régióiban, nagyon gazdagok:

• különböző ásványi anyagok (vas, kalcium, kálium, jód, molibdén, mangán, magnézium és mások);
• szerves savak, magas niacin tartalommal rendelkeznek, ami segít az idegimpulzusok, a folsav és az aszkorbinsav vezetésében;
• B, A, P csoportba tartozó vitaminok;
• cukrok és tanninok;
• pektinek és rost.

Magas kálium- és cinktartalma vizelethajtó hatást és népszerűséget okoz a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étrendjében. Enyhíti a duzzanatot, erősíti a szívizmokat, eltávolítja a koleszterint.

Alacsony kalóriatartalmú segít a zöldség aktív használatában a súly korrigálásakor. A folsav felelős a vérképzési folyamatok normalizálásáért.

A készítményben található antioxidánsok védenek a rák kialakulásától. A gyümölcsben található rostnak köszönhetően javul a gyomor -bél traktus, a máj és az epehólyag munkája.

Az „Élj egészségesen!” Program a padlizsán előnyeiről szól:

Lehetséges egészségkárosodás és ellenjavallatok

Minden hasznosságra ne használjon "kéket":

• gastritis vagy fekélyek súlyosbodásával;
• hasnyálmirigy -problémák esetén;
• arthrosis vagy köszvényes roham esetén;
• allergiás reakciók jelenléte;
• súlyos vesebetegség.

Kevés ellenjavallat van... A párolt zöldségpörkölt részeként a padlizsán szinte mindenkinek előnyös.

A zöldség előnyei

Nőknek

A magas mangántartalom zöldséget eredményez elengedhetetlen a nők számára a menopauza idején és premenstruációs szindrómával. Enyhíti az ingerlékenységet, a könnyeket, enyhíti a hangulatingadozásokat.

Hasznos a terhes nők számára A magas folsavtartalom miatt a használata segít megbirkózni a terhességet gyakran kísérő duzzanattal.

Normalizálja az emésztőrendszer munkáját a szoptatás alatt. Segít az étrend diverzifikálásában, lehetővé teszi a gyors fogyást.

Férfiaknak

Mivel a férfiak a legérzékenyebbek a szív- és érrendszeri betegségekre, padlizsánt kell fogyasztaniuk, amely gazdagítja a szervezetet a szükséges cinkkel és káliummal.

Ezenkívül nagy fizikai erőfeszítéssel, A "kék" tonizáló hatást mutat.

Alacsony kalóriatartalmú az étkezés lehetővé teszi a testsúly szabályozását, ez mind a férfiak, mind a nők esetében igaz.

Gyerekeknek

Másfél évig jobb, ha nem tartalmazza a padlizsánt a gyermekmenüben. Vashiány és alacsony hemoglobin miatt lila bogyók segítenek a hiány pótlásában.

Megszabadítják a babát a székrekedéstől és normalizálják az emésztőrendszert. Az ételek különleges íze ezzel a zöldséggel biztosan tetszeni fog a gyereknek.

Fontos: a padlizsánt nem fogyasztják nyersen... Ha nagy mennyiségű olajat főz, az csak árt a szervezetnek.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Válasszon éretlen, sima és fényes példányokat. A ráncos, túlérett bogyók értéktelenek.

A vékony héjú gyümölcsök finomabbak. Minél sötétebb a gyümölcs, annál jobb az íze.... Jól fagyasztva vagy szárítva tárolja.

Törölje le az apróra vágott zöldségeket szalvétával, hajtsa egy edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe. Tehát legfeljebb hat hónapig tárolják. Főzés előtt nem kell kiolvasztani.

Száraz levegőna levegő keringésének biztosításával és a közvetlen napfénytől való védelemmel. A friss padlizsánt feldarabolhatja és száríthatja a sütőben vagy a gyümölcsszárítóban.

Diétában használva hasznosabb a zöldség héját levágni.

Zöldségpörkölt készítésére használják őket.... Lassú tűzön pároljuk, hozzáadva a sárgarépát, a paprikát, a hagymát, a gyógynövényeket és a burgonyát. A főzéshez használjon 1-2 evőkanál növényi olajat.

Ne feledje: sütéskor a "kék" sok olajat szív fel. Jobb sütni vagy párolni. Lehet pácolt, sózott, népszerű kaviár, párolt vagy sült.

Jól passzolnak húshoz vagy zöldséghez.... Padlizsán töltött hússal vagy zöldséggel, finom és tápláló étel.

Padlizsán dióval és padlizsán fokhagymával és gyógynövényekkel, videó recept:

A padlizsán már rég letelepedett az asztalunkra. Előny és fényes, egyedi íz, népszerűvé tették őket ünnepnapokon és hétköznapokon. Különböző országokban találtak rajongókat.

Olcsó és ízletesHa megfelelően főzzük, ezek a zöldségek jelentős előnyökkel járhatnak a szervezet számára.