Hogyan lehet szóját termeszteni otthon

A szójatermesztési üzletág jó jövedelmezősége 25%. A jövedelmezőség növelhető a vásárolt „szójahús” extruder használatával, amely egy kompakt berendezés, amely szójababot dolgoz fel.
Manapság meglehetősen népszerű mezőgazdasági vállalkozás a szójabab termesztése. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az összes finomságot és funkciót, amelyeket figyelembe kell venni a szójabab termesztésekor.

Általános információk és a szója előnyei

A szója az egyik legnépszerűbb növény, amelyet a tenyésztők kedvelnek. A hüvelyes család növényének számos előnye van, többek között a következők:

1. Magas termelékenység.
2. Képes bármilyen talajon növekedni, kivéve a homokos.
3. A szójabab gyümölcse nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz.

A szójababokra nagy a kereslet, annak ellenére, hogy költségeik meghaladják a búza árát, mivel kevésbé hajlamosak az áremelkedésre. A szójababra és feldolgozott termékeire egyre nagyobb a kereslet, párhuzamosan a baromfihús -termelés növekedésével, valamint az állat- és sertéstenyésztés fejlődésével, mert a szójabab termesztése nyereséges - ez rendkívül jövedelmező üzlet. De mint minden más üzleti irány, a szójabab termesztésének is vannak bizonyos jellemzői, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni.

A szójabab alkalmazása és felhasználása az élelmiszeriparban.

Szójabab alkalmazása

A szója felhasználása nagyon változatos:

1. Szójababból különféle ételeket készítenek.
2. A szóját az élelmiszergyártók használják - szerepel a vegetáriánusok fehérjetermékeiben, sajtokban, kolbászokban, szeletekben, levesekben és másokban.
3. Kiváló étel, amelyet a haszonállatok imádnak.
4. A szójababból szójalisztet készítenek, amelyből szójahúst készítenek.
5. A szójamagból szójaolajat állítanak elő - a legjobb növényi olajként elismerten.
6. A fehér szójabab szójatejet termel.
7. Az erjesztett szójából folyékony szójaszószt készítenek.
8. A préselt babot szójaliszt előállítására használják.

A szójabab termesztésének néhány jellemzője

A szója olyan kultúra, amely gondos odafigyelést igényel önmagára és olyan különleges feltételek megteremtésére, amelyek optimálisak a növekedéséhez és fejlődéséhez.

A szójabab növekedésének fő fázisai

A szójabab növekedésének fő fázisai a következők:

1. A csírázás a magok elvetésétől az első hajtások megjelenéséig tartó időszak;
2. Palánták - a sziklevelek megjelenésétől az őslevelek kinyitásáig tartó időszak;
3. Ezután kialakul az első hármas levél;
4. Elágazás kezdete;
5. Rügyek jelennek meg;
6. A virágzás kezdete;
7. Babok alakulnak ki;
8. A magokat öntik;
9. A gyümölcsök érnek.

A szójabab jó növekedésének és fejlődésének feltételei

Ha a körülmények kedvezőek, a szójabab már az első hajtásokat 6-9 nappal a vetés után adja. A magvak kiöntésekor a szójabab növekedése leáll, és amikor a bab érik, a leveleket lehullja a növény. A legtöbb szójababot megkülönbözteti az a tény, hogy érett babja nem reped és a növények nem borulnak le, ami megkönnyíti a betakarítást.

Furcsa véletlen, meglehetősen elterjedt vélemény, hogy a szójababot szerény növénynek tekintik. Ez egyáltalán nem így van. a szójabab fénykedvelő és hőigényes növény.

Ha a szójababot elégtelen fényben termesztik, szárai meghosszabbodnak, a levelek levágása hosszabb lesz, és ez megakadályozza az oldalsó hajtások és gyümölcsök kialakulását, ami a petefészkek leeséséhez vezet, amelyeket a növény korábban az alsó részükben alkotott alkatrészek.

A szója a legigényesebb a hőre a virágzási fázisokban és a gyümölcs kialakulása során. Az optimális levegőhőmérséklet ezekben az időszakokban + 21-22 ° С legyen. Ha a levegő hőmérséklete + 14 ° C alá süllyed, a növények leállnak növekedésük és fejlődésük.

A szójabab kedvező termesztésének és fejlesztésének szabályai.

A tenyészidőszak kezdetével és végével a növények kevesebb hőt igényelnek. Ezenkívül ebben az időszakban a szójabab viszonylag könnyen tolerálja a fagyokat (amikor a levegő hőmérséklete –2-3,5 ° C-ra csökken.

De a szójabab normális fejlődéséhez nem csak fényre és melegségre van szükség. Ez a hüvelyes növény sok nedvességet igényel, azonban ezt a paramétert a növekedési időszak is befolyásolja.

A növekedés kezdeti időszakában, a virágok megjelenése előtt a szójabab viszonylag szárazságtűrő növény. De a nedvesség hiánya negatív hatással lehet a növények termelékenységére, az alsó bab rosszabbul fejlődik.

És ha nem biztosít elegendő nedvességet abban az időszakban, amikor a szójabab virágzik, petefészket és növényi magokat öntenek, akkor ne várjon nagy termést.

Amikor a zöld tömeg intenzíven fejlődik, a növény területe, amelyből a nedvesség elpárolog, nagyobb lesz, ezért amikor a szójabab virágozni kezd, a nagy mennyiségű nedvesség igénye is megnő.

Amikor a virágzási időszak elkezdődik és a bab kialakul, a növény nemcsak az öntözésre igényes - nedves levegőre van szüksége. Ha a levegő alacsony páratartalmú és közelebb van a szárazsághoz a virágzás és a szójabab képződése során, akkor nem jelennek meg új virágok és babok, hanem éppen ellenkezőleg, a növény eldobja a már kialakult virágokat.

A szójabab fejlődése és érése.

A szakértők azt javasolják, hogy a szójababot olyan területekre kell vetni, amelyek gyommentesek, és optimális tápanyag- és nedvességtartalommal rendelkeznek. Ne felejtsük el, hogy a jó termés eléréséhez ennek a növénynek meg kell kapnia mindent, amire szüksége van: rendszeres és bőséges öntözést, valamint tápanyagokat, amelyek mennyiségének meg kell haladnia a növényekhez szükséges tápanyagok 2-3-szorosát.

Ez azt jelenti, hogy a talajt, amelyen a szójababot termesztik, termékennyé kell tenni és meg kell művelni, különben további és jelentős pénzügyi költségekkel kell számolnia a szükséges mennyiségű műtrágya nagy mennyiségben történő megvásárlásakor.

A szója nem részesíti előnyben a talajtípusokat, de a semleges vagy enyhén savas talajt ideálisnak tekintik, amelynek pH-ja 5,5-6,5, vízáteresztő, és nagy mennyiségű foszfort, humuszt és kalciumot tartalmaz. .

Szójabab termesztésére kedvező területek és régiók

A szójabab, mint minden hüvelyes, értékes terménynek számít a vetésforgóban. Azokra a mezőkre vetik, ahol előtte gabonaféléket termesztettek (az őszi búzával szántóföldeken). Jól nő a kukorica, a cukorrépa, a burgonya, az évelő füvek után.

Azokat a mezőket, amelyeket korábban más hüvelyesekkel, évelő hüvelyesekkel, káposztafélékkel és napraforgókkal vetettek be, alkalmatlannak tekintik, mivel ezek a növények bakteriózist és más betegségeket terjeszthetnek.

Egyes kultúrák hajlamosak a szklerotinózisra (ezek közé tartozik a repce, a szójabab és a napraforgó), ezért a forgásuk nem haladhatja meg a 33%-ot.

A szója betakarítása után őszi búzával lehet vetni azokat a mezőket, ahol termesztették. Alkalmas erre és más növényekre, kukoricára, repcére, takarmányra és zöldségekre.

A termények késői betakarítása miatt, amelyek Oroszország egyes régióira jellemzőek, nem lehet téli növényeket termeszteni szójabab után.

A szójabab termesztése után a talaj tápanyagszegény lesz, ezért ne feledje, hogy ezt a növényt ugyanarra a helyre nem szabad korábban, mint pár év múlva. Emiatt azoknak, akik szóját termesztenek, évente rendszeresen új termőterületet kell keresniük.

Azokban a régiókban, amelyek alkalmasak szójabab termesztésére, meg kell választani a megfelelő fajtákat ennek a növénynek a vetéséhez. A Krasznodar területen és a Távol -Keleten (az Amur régióban, Primorsky és Habarovszk területeken) nagyobb a vetési terület - több mint 80%. Itt termesztik a fő szójabab fajtákat, beleértve a Vénuszt, a Primorskaya -t és másokat.

A Közép -Volgai régió alkalmas Sawer fajták szójabab termesztésére is 1 -től 7 -ig.

Hazánk központi zónájában korai és szezonközi fajták szóját vetnek: Belgorodskaya, Svetla, Radiant.

A legkorábban érő és magas hozamot adó szójabab -fajták a következők: Belor, Okskaya, Mageva.

A szójabab növekedéséhez és fejlődéséhez a legkedvezőbb feltételeket Észak-Kaukázusban teremtették meg, ezért a termés ebben a régióban 40-45 centner hektáronként.

Primorje régióiban és Oroszország középső övezetében nincs mód a szójabab optimális körülményeinek biztosítására, ezért a hozam értéke jóval kevesebb - 20 centner hektáronként.

A szárazabb éghajlatú uráli régiókat még alacsonyabb hozam jellemzi - legfeljebb 15 centner hektáronként. Ezekben a régiókban a búza közel azonos mutatókat ad a búza terméséről. Tekintettel arra, hogy a szójabab háromszor több fehérjét tartalmaz, mint a búza, a szójabab termesztése jövedelmezőbb.

Különbség a szójafajták között

Különféle szójafajták léteznek, amelyek termesztéséhez különböző agroklimatikus és természeti feltételek szükségesek, és különböző céljaik is vannak.

A szójabab megfelelő gondozása, ültetése és termesztése minden bizonnyal gyümölcsöt hoz, mint gazdag termés.

Ennek a növénynek egyes fajtáit olajtartalmú takarmánygyártásban vagy élelmiszer -termelésben használják, amely szójafehérjék előállítására összpontosít.

Ezenkívül a szójafajták a következő paraméterekben különböznek egymástól:

1. Vásárlási költség;
2. Fogalmazás;
3. A gabona fő összetevőinek aránya;
4. Termelékenység.

Hazánk területén tilos a géntechnológiával módosított szója termesztése, ami külföldön elterjedt, mivel nem igényes növény, és olcsóbb, mint a közönséges szója.

Hogyan kell megfelelően termeszteni a szójababot

A szójabab vetése előtt a szántóföld megfelelő előkészítése szükséges.

Megfelelő talaj -előkészítés a szójabab vetéséhez

Először is, az őszi szezonban el kell végeznie néhány tarlóművelést, amelynek mélysége körülbelül 10 cm legyen, és műtrágyát kell alkalmazni a szántáshoz.

Ha ezt a mezőt korábban gabonanövények termesztésére használták, akkor a talaj trágyázását 22-25 cm mélységben kell elvégezni, ha pedig kukoricatermesztéshez, akkor 25-30 cm mélységnek kell lennie.

Ha kora tavasz van, a talajt nehéz, közepes vagy könnyű boronával kell boronálni a szántás irányában.

Nem mondható el, hogy a szójabab szántóföldjének vetés előtti művelése sok különbséggel rendelkezik a más hüvelyes növények ültetésére szántóföldek művelésével szemben - hasonlóak.

A feldolgozás fő célja a gyomok eltávolítása a mezőről és a szükséges nedvesség fenntartása benne.

Ha ősszel nem sikerült kiegyenlítenie a gyomokkal és döggel benőtt mezőt, ha az elmúlt tél hosszú és hideg volt, akkor a tavasz kezdetén 6-8 cm mélyre kell művelni a mezőt és az azt követő hengerlés.

Ezeknek a munkáknak a végrehajtása hozzájárul a vetésréteg hőmérsékletének két fokos emelkedéséhez, és serkenti a gyomok csírázását, amelyeket aztán könnyű eltávolítani.

Az elővetés előtti termesztéshez, amelyet 5 cm mélységben vagy a korábbi művelésekhez képest szögben végeznek, gőz- vagy répa-kultivátorok használata szükséges lapos vágású fogakkal.

A vetésre előkészített szántóföldet a lehető legegyenletesebben készítik el, minden földdarab megtört. Erre azért van szükség, mert szójababban a bab elhelyezkedése meglehetősen alacsony, és amikor a felület egyenetlen, a betakarítás nehéz. A gerincek nem haladhatják meg a 4 cm -t, és a barázdák mélysége sem haladhatja meg a 4 cm -t.

A talaj trágyázása szójabab vetés után

A vetés után, a kelés előtt gyomirtó szereket kell hozzáadni a talajhoz, boronálással, amelynek minimális mélységének 3 cm-nek kell megfelelnie.

Ha a rizóma és a konerostkovy gyomok megjelenését észlelik a szántóföldön, akkor a vetés előtti kezelést nem végzik el, mivel megvárják, amíg a búzafű 10-15 cm-re megnő, majd vetésre kerül sor.

Ha a vetés után 3-4 nap eltelt, amikor a szójabab hajtásai még nem jelentek meg, a szántóföldet folyamatos hatású, körkörös gyomirtó szerrel kell feldolgozni. A műtrágyákat a következő mennyiségben fogyasztják:

1. Nitrogén - 10-20 kg hektáronként;
2. Foszfor - 15-30 kg hektáronként;
3. Kálium - 25-60 kg hektáronként.

Szójamag előkészítése vetés előtt

A szójabab vetése előtt nemcsak a szántóföldet, hanem magokat is elő kell készíteni. A magokat pácolják, és maga a vetés előtt csomós baktériumok (rhizotorfin) segítségével oltják be.

A szójamagvak oltása hagyományos öntözőgépekkel nem lehetséges, mivel a rizotorfin meglehetősen nagy részecskékből áll, amelyek nem tudnak áthaladni a hagyományos gépek fúvókáján és szűrőjén, és ha a rizotorfin folyadék formájában kerül felhasználásra, ezt nehéz megtenni.

Egyes gazdák betonkeverőket használnak az oltáshoz, mások teherautó -karosszériát használnak, majd a keletkező csomókat az ültetőgépben szétverik. A munkaoldatot tonnánként 70-80 liter mennyiségben fogyasztják.

A rizotorfin -t nem minden gazda használja. Ehelyett ammónium -nitrát kerül a talajba. Ez a módszer befolyásolja a termelési költségek növekedését, azonban ennek köszönhetően magas hozamot biztosítanak.

Szójabab vetés folyamata

A szójababot április második felében (általában a hónap harmadik évtizedében) vagy május első és második évtizedében vetik, amikor a talaj felmelegszik 10-15 ° C-ra.

Először a későn érő fajták vetését végzik, majd a korai érésű fajtákat. A szójabab vetési mélységének 450-700 mm-nek kell megfelelnie. A sorok között 0,4-0,6 méter távolságot kell hagyni.

A termés vetési sebességét a következő paraméterek befolyásolják:

1. Növényfajta;
2. Vetés módja;
3. Gyomirtási módszer.

Az átlagos ültetési sűrűség 35-40 mag / méter. Ha növeljük a sortávolságot, akkor a vetési arány 10-20%-kal növekszik.

A növények gondozása csírázás után

Amint az első hajtások megjelennek, folyamatosan gyomlálnia kell, el kell pusztítania a gyomnövényeket, és meg kell lazítania a folyosókat.

Amikor 5-6 igazi levél jelenik meg, itt az ideje, hogy a szójabab virágozzon. Ebben az időszakban szükséges nitrofoszkát juttatni a talajba (ásványi nitrogén-foszfor-kálium műtrágya. Ezután a talaj bőséges öntözése és földdel való feltöltése.

A növény öntözése és etetése a szójabab palánták kifejlődése során.

A szójabab érése különböző időpontokban történik, 85 napról 245 -re. Az érési időszakot befolyásolja a növényfajta és a termesztési régió éghajlati viszonyai. A korai szójafajták érése július végén, a késői - október elején érik.

Szójabab betakarítása

A szójababot a levelek lehullása és a bab szürkésedése után szüretelik. A telep feltárása előtt ki kell húzni a növények szárait, a lehullott leveleket a földbe kell temetni (így gyorsabban rothadnak és műtrágyává válnak).

A szójabab cséplése előtt lefektetik a napra. A napsugárzás hatására a gyümölcsöket kinyitják vagy meghámozzák, majd le kell nyerni és zsákokba kell önteni.

Szójabab tárolása

A szójababot hagyományos ívekben tárolják. A tárolás fő feltétele a páratartalom paraméter - nem haladhatja meg a 15% -ot (az optimális páratartalom 12%). Ha a szójabab gyümölcsei túl nedvesek, akkor szárítják, ehhez speciális berendezést használnak, amelynek szárítása meglehetősen költséges folyamatnak számít, ami nagymértékben megnöveli a késztermék költségeit.

A szójabab termését a következő fő mutatók befolyásolják:

1. A régió, ahol a termést termesztik;
2. Szójabab fajta;
3. Időjárás.

Ha a termést nem öntözik, az átlagos hozam hektáronként 10 centner lesz, és ha a szójababot időben és kellően öntözik, akkor a termés 25 centnerre nő hektáronként.

A legmagasabb termésmutatót a növekedési régiótól függetlenül a korai szójafajták különböztetik meg. A tapasztalt gazdák régóta tudják, hogy a szójabab vetése és termesztése nem túl nehéz folyamat. Sokkal nehezebb betakarítani a kapott növényeket. A szójababot betakarítógépekkel gyűjtik be.

A szójababot rövid időn belül be kell takarítani (egyes növényfajták ezt 3-5 napon belül megkövetelik). Ellenkező esetben a bab repedni kezd és a földre omlik. Azonban még akkor is, ha elegendő mennyiségű felszereléssel rendelkezik a betakarításhoz, nem könnyű időt szakítani a betakarításra ilyen rövid idő alatt.

Elméletileg napi egy kombájn termelékenysége maximum 20 hektár termés, feltéve, hogy a szántóföldet megfelelően művelték, és nem gyomnövények nőnek rajta.

A gyakorlatban a berendezések termelékenysége jóval alacsonyabb - napi 5 hektár betakarítása. Ugyanakkor a termésveszteség jelentős. Betakarításkor ügyeljen arra, hogy egyetlen növényszár se essen a kombájn dobjába - a gép eltörhet.

Berendezés szójabab termesztésére

A szójabab -gazdálkodási vállalkozás indításához a következő felszerelésekre van szüksége:

1. Pneumatikus vetőgép (napraforgót, gabonát vagy répát vető vetőgép használata engedélyezett).
2. Kultivátor.
3. Oltáshoz és boronáláshoz használt berendezés.
4. Betakarítók, amelyeket betakarításhoz használnak.
5. A szója "hús" előállításához használt extruder olyan termék, amelyre nagy a kereslet a fogyasztók körében.

Hogyan csírázzunk szóját otthon

Hogyan csírázzunk szóját otthon

A szója jótékony tulajdonságai nemcsak magvak hasznosságában nyilvánulnak meg, hanem a hajtásokban is, amelyeket gazdag kémiai összetételük különböztet meg.

Sok hasznos és szükséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak a szervezet normális működéséhez, ezért ezt a terméket ajánlott felvenni a napi menübe.

Fő aminosavforrásként működik, és a szójabab rendszeres fogyasztása elősegíti az anyagcsere -folyamatokat, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a máj- és agyműködést, valamint stabilizálja a pszichológiai egyensúlyt.

Hogyan csírázzon szójababot saját maga

A szójabab csírázásához kizárólag természetes magokat kell használni, a módosított nem fog működni. A gabonamentes hajtásokat élelmiszerekben használják.

A szójabab csírázásához először el kell döntenie a csíráztatáshoz szükséges növényi magmennyiségről. A magot szét kell válogatni, kivéve a sérült, törött mintákat.

Az előkészített gabonát megfelelő edénybe kell helyezni: egy üvegbe, egy tálba, egy műanyag tálcába, és meg kell tölteni annyi vízzel, amely többszöröse a magvak térfogatának. Ajánlott az edényt olyan helyiségbe helyezni, amely védve van a közvetlen napfénytől, ugyanakkor a helyiség levegőjének hőmérsékletének 22 fokon belül kell lennie.

Tizenkét óra elteltével a növény magjait alaposan le kell öblíteni, és a megmaradt folyadékot beltéri virágokkal öntözni műtrágyaként. A következő lépés a megmosott bab szárítása.

Az elkészített magokat vékony rétegben el kell teríteni nedves ruhára vagy szalvétára.

Felülről megnedvesíthetők és meleg, közvetlen UV -sugaraktól védett helyiségbe helyezhetők.

Tizenkét órával később meg kell ismételni a szójabab vízzel történő mosásának eljárását, ugyanakkor nagyon óvatosnak kell lenni, mert ebben a szakaszban kezdenek megjelenni az első hajtások. Javasoljuk továbbá a ruhás ágynemű öblítését és cseréjét.

Ha inaktív szemeket talál, amelyek megváltoztatják a színüket, azokat el kell távolítani. Az ilyen manipulációkat addig kell elvégezni, amíg a szójabab palánták el nem érik a kívánt méretet.

A teljes csírázási folyamat időtartama az elsőtől az utolsó szakaszig körülbelül öt nap.

Ebben az időszakban a szójacsíra eléri az öt centimétert, és készen áll, használat előtt alaposan meg kell mosni.

A csírázott szójababot tárolja a hűtőszekrényben. rendszeresen öblítse le ivóvízzel.

A szójabab csírákat különféle kémiai összetételek jellemzik. B, C csoportba tartozó vitaminokat és karotint, vasat, káliumot, magnéziumot, foszfort, kalciumot, cinket tartalmaznak.

Egyes országokban ez a termék hatékony a vitaminhiány elleni küzdelemben. Az aminosavak mellett a kikelt szója rost-, makro- és mikroelemforrás.

Ezek az anyagok belépnek a szervezetbe, és segítenek erősíteni az immun- és kardiovaszkuláris rendszereket, javítják a hasnyálmirigy működését, és megelőző szerek a rákos formációkban is.

A szójacsírát aktívan használják a főzésben; az egyik népszerű étel

Kaliforniai paprika saláta

A nap bármely szakában fogyasztható, egyszerű, könnyű és egészséges, valamint könnyen elkészíthető. Először is elő kell készítenie a fő összetevőt - a hajtásokat, amelyekre körülbelül 0,5 kg -ra lesz szükség. Öblíteni kell őket, és néhány másodpercig forrásban lévő vízben kell tartani.

A következő lépés a zöldségek előkészítése. Két hagymát napraforgóolajban kell áttetszeni. Ugyanígy elkészítünk egy paprikát, lehetőleg vöröset, ez fényességet kölcsönöz a kész ételnek.

Sütnek egy pohár spárgababot is, amelyet először körülbelül három centiméter méretű darabokra kell aprítani.

A zöldségeket ropogósra kell főzni. Egy teáskanál apróra vágott koriandert adunk egy serpenyőbe sült zöldségekkel.

Amikor a zöldségek főzési folyamata befejeződött, főtt szójacsírát adnak hozzájuk, valamint fűszereket: szójaszószt, őrölt pirospaprikát, apróra vágott fokhagymát, ízlés szerint sót.

Az edény tartalmát salátástálba öntjük, és negyed órára nyugodt állapotban hagyjuk. A saláta fogyasztásra kész.

Ha akarja, kihajthat szójababot, és eladhatja a lakosságnak. Remek ötlet egy otthoni vállalkozáshoz, nem? Akárcsak a növekvő petúnia palánták eladók.

A szójacsíra előnyei és ártalmai: összetétel, tulajdonságok, receptek

A csíráztatott szójababok gazdagabb biokémiai összetételűek, mint a száraz bab. Használatuk növeli a nyomelemek, aminosavak, vitaminok és biológiailag aktív komponensek mennyiségét az étrendben. A szójacsírát hagyományosan az ázsiai konyhában használják saláták, tészták, levesek összetevőjeként, de a közelmúltban világszerte népszerűvé váltak.

Szójabimbó: mi ez?

A szójacsírát száraz magvak nedves környezetben történő csíráztatásával nyerik. Ehhez vagy vízzel öntik, vagy vízzel bőségesen megnedvesített géz alá helyezik, többször összehajtva. Ilyen körülmények között a bab először megduzzad, majd csírázás kezdődik bennük.

Azt mondhatjuk, hogy a bab, ha a tavaszhoz közeli körülmények között van, a növekedésre és a földről való felszakadásra készül.

Ezt a folyamatot a fehérjék, szénhidrátok és zsírok összetett vegyületeinek feldarabolása és átalakítása egyszerűbb formákba hozza, amelyeket a képződött növény könnyen asszimilál.

A szójabab előnyei és ártalmai

Megjelenésében ez a termék sok más gabonafélék és gabonafélék csírájához hasonlít. A hajtások egyenes vagy göndör fehér hüvelyként alakulnak ki, jellegzetes szag nélkül. Nagyon szaftosak és ropogósak rágáskor. Nagyon kevés aromás összetevő található a készítményben, ezért a hajtásoknak hagyományos lágyszárú íze van. Kalóriatartalma nem haladja meg a 40 kcal -t 100 grammonként.

A termék kémiai összetételét különféle vitaminok, aminosavak és zsírsavak képviselik. Az alapvető tápanyagokat a következő hozzávetőleges arányokban mutatjuk be:

• zsírok - 20 g;
• fehérjék - 36 g;
• szénhidrátok - 30 g;
• A -vitamin - 1 mcg;
• B6 -vitamin - 0,4 mg;
• B9 -vitamin - 375 mcg;
• C -vitamin - 6 mg;
• kalcium - 277 mg;
• magnézium - 280 mg;
• cink - 5 mg;
• vas - 15,7 mg;
• foszfor - 705 mg;
• kálium - 1800 mg;
• nátrium - 2 mg.

A csírázott szója előnyei és ártalmai

A szójacsíra előnyös tulajdonságait a dúsított vitamin- és ásványianyag -összetétel határozza meg.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy sok anyag a csírázás során egyszerűbb vegyületekké alakul, a szervezet kevesebb energiát fordít ezek feldolgozására.

Ennek eredményeként a szervezet nagyon hasznos anyagokat kap, amelyek gyorsan felszívódnak. Emiatt a csírák fogyasztásának legnyilvánvalóbb ajánlása a szezonális vitaminhiány.

A szójacsíra jótékony hatásai:

• A magas rosttartalomnak köszönhetően javul az emésztés, az emésztőszervek üregei mechanikusan megtisztulnak a ballaszttól, a rákkeltő anyagok és a toxinok felszívódnak.
• A lecitin jelenléte a készítményben segít megelőzni az epeköveket és a plakkokat az erek falán.
• A kolin (B4 -vitamin) jelenléte miatt a készítmény serkenti az agysejtek és az idegszövetek helyreállítását.
• Úgy tartják, hogy a szójabab csíra rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben segít erősíteni a memóriát és javítja a kognitív képességeket.
• A szójabab csírák alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy hatékonyan használják fel a fogyásban. Az étrend nem terheli extra kalóriákkal, de továbbra is gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és biológiailag aktív komponensekben.
• A változatos összetétel segít javítani az anyagcserét, javítani a belső szervek és rendszerek táplálkozását a szükséges anyagokkal.
• Az idegrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatásnak köszönhetően javul az alvás és a memória, megszűnik az ingerlékenység, a figyelemelterelés és a fáradtság.

A csírák használatának egyetlen pontos ellenjavallata a szója és származékai iránti intolerancia. Ezért ajánlott természetes termék hozzáadása a gyermekek, iskolások, idősek, terhes és szoptató nők étrendjéhez.Az utóbbiaknak mindenesetre először felügyelő orvosuktól kell engedélyt kérniük a csírák használatára.

Hogyan főzzünk csíráztatott szóját otthon

Hogyan főzzünk csíráztatott szójababot

Először is a szójabab öncsírázásához kiváló minőségű alapanyagokat kell kiválasztani, a sérült és törött magokat kidobva. És a következő sorrendben csíráznak:

1. A babot pár centiméteres egyenletes rétegben szétszórják egy műanyag tálca, tál vagy üveg lapos alján.
2. A szóját szobahőmérsékletű vízzel töltik fel, amelynek 2-3-szor nagyobb térfogatúnak kell lennie.
3. A magokkal ellátott tartályt meleg helyiségben, közvetlen napfény nélkül távolítják el. A csírázó helyiség optimális levegő hőmérséklete + 22˚C.
4. 12 óra elteltével a vizet leeresztik, és a babot alaposan leöblítik hideg vízzel.
5. A szóját többször hajtogatott papír szalvétával szárítják.
6. A babot egyenletesen eloszlatják egy nedves ruhán, és szükség esetén felülről megnedvesítik.
7. A párásítottakat meleg helyiségbe viszik, de közvetlen napfény nélkül.
8. A következő 12 órában meg kell jelennie az első hajtásoknak, és az időszak letelte után meg kell ismételni az eljárást az öblítéssel és a nedves felületre fektetéssel.

Ha a csírázás során inaktív magok jelennek meg, amelyek megváltoztatják színüket, akkor el kell dobni őket.

A mosási és csírázási ciklusok váltakoznak, amíg a hajtások el nem érik a tulajdonosnak megfelelő hosszúságot. Ez a folyamat általában nem tart tovább 5 napnál.

Átlagosan ez idő alatt a csírák akár 5 cm hosszúságúak is lehetnek, és úgy gondolják, hogy az ilyen zöldekben a legnagyobb a tápanyagkoncentráció.

Szójacsíra: receptek

Emlékeztetni kell arra, hogy a csírázott babot nem lehet fogyasztani. A csírázási folyamat során egyrészt elveszítik a hasznos anyagok jelentős részét, másrészt rosszul alkalmasak a fogyasztásra. A zöldeket le kell tépni a magvakról, és csak azokat kell enni.

Egy másik fontos szabály, hogy ne fogyasszunk nyers csírát.

Mielőtt a csíráztatott szójababot megfőzné és elfogyasztaná, pár percig forralt vízben le kell pirítani. A hagyományos étkezési lehetőségek a szójacsíra hozzáadása az ázsiai salátákhoz és a tésztához. A szikleveleket tálalás előtt mindig eltávolítjuk.

A kínai, koreai és japán főzés lehetővé teszi a pirítást és a szószokat is.

Csírázott szója saláta: recept angolnával és csukával

Szójacsíra saláta

Ehhez a recepthez sült unagi angolna szükséges, ami nem olcsó. A végső étel azonban nem rosszabb az éttermi lehetőségeknél, sem ízében, sem a tálalás szépségében, és még inkább árban. A főzéshez szüksége lesz:

• chukka saláta - 80 g;
• angolna - 100 g;
• szójabab csíra - 60 g;
• friss uborka - 50 g;
• sárgarépa - 50 g;
• édes paprika - 100 g;
• saláta levelek - 80 g;
• gyömbér gyökér - 5 g;
• mész - 1 db;
• chili paprika - 1 db;
• hondashi húsleves - 2 ml;
• szezámolaj - 20 ml;
• szójaszósz - 10 ml;
• cukor - 5 g;
• napraforgóolaj - 40 ml;
• sült szezámmag - 3 g.

Készítmény:

1. Keverjük össze a napraforgó- és szezámolaj, szójaszósz, hondashi, cukor, szezámmag.
2. Adjunk hozzá ¼ lime levét és a héja felét a keverékhez. Adjunk hozzá apró csíkokra vágott gyömbért és két vékony szelet chilit.
3. Az uborkát, a paprikát és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Keverjük össze őket salátalevéllel, adjunk hozzá chukát és csírát, öntsük rá az öntetet.
4. Az angolnát szeletekre vágjuk, és a salátára tesszük.

Vegetáriánus szójacsíra saláta földimogyoróval és algával

Vegetáriánus saláta szójacsírával és hínárral

Hozzávalók:

• uborka - 1 közepes;
• sárgarépa - 1 közepes;
• citrom - ½ db;
• tengeri moszat - 200-220 g;
• nyers mogyoró - 60 g;
• zöld salátalevél - 50 g;
• dióolaj - 30 ml;
• szójabab csíra - 50 g;
• só, őrölt fekete bors.

Készítmény:

1. A hámozott uborkát és sárgarépát csíkokra vágjuk.
2. Öblítse le a salátaleveleket, szárítsa meg konyharuhával, és vágja apróra vagy csíkokra.
3. A dió vajat összekeverjük a préselt citromlével.
4. Serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk a mogyorót.
5. Keverje össze az összes elkészített ételt és a szójacsírát.
6. Töltsük fel a salátát citrom-diós öntettel, borssal és sóval.

Koreai csírázott szója saláta: recept

Koreai szójacsíra saláta

A termék előállításának és fogyasztásának legnépszerűbb módja a koreai szójabab. A recept rendkívül egyszerű, és az étel könnyen tárolható több napig (bár jobb gyorsabban cselekedni). A főzéshez szüksége van:

• 0,5 kg csírák4
• 1 közepes hagyma;
• ½ fej fokhagyma;
• gyömbér gyökér (vágott 1,5-2 cm);
• 3 evőkanál szójaszósz;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 1-2 evőkanál szezámmag (nyers);
• egy kanál balzsamecet;
• koriander vagy petrezselyem;
• őrölt fekete és pirospaprika, só.

Hogyan kell főzni:

1. A csírákat forraljuk fel forró vízben 1 percig. Öblítse le a vizet, és öblítse le a terméket hideg vízzel.
2. Egy éjszakán át melegítsük fel az olajat, pirítsuk meg a szezámmagot pirulásig (de ne hagyjuk égni, különben keserű lesz a saláta íze).
3. A félkarikára vágott hagymát világos helyen átpirítjuk.
4. Az öntet elkészítéséhez keverje össze a szójaszószt, a balzsamecetet, az őrölt fokhagymát és a fekete borsot. A fűszeresebb ételhez ízlés szerint hozzáadhat pirospaprikát.
5. Öblítse le a gyógynövényeket, rázza le a vizet, vágja fel. A hámozott gyömbérgyökeret finomra vágjuk vagy lereszeljük. Add hozzá és a gyógynövényeket az öntethez.
6. A csírákat és a sült hagymát összekeverjük, ízesítjük az elkészített keverékkel, jól összekeverjük és ellenőrizzük a sót.
7. Hagyja a salátát, hogy jó ízű és illatú keveréket kapjon néhány órára.

Hogyan csírázzon szóját otthon: mit kell tudni

Az otthoni szójacsírázás egészséges és értékes kiegészítője az asztalnak. A hideg évszakban, különösen akkor, ha a vitaminok nem elegendőek, nagyon hasznos lesz. Tízszer több enzimet tartalmaz - enzimeket, fehérjemolekulákat, mint a zöldségek.

Kémiai összetétel és előnyök

Szója előnyei

A szója hasznos ásványi anyagokat tartalmaz: káliumot, kalciumot, jódot, magnéziumot, nátriumot, foszfort, vasat sokszor többet, mint a búzakenyeret. Hatékony gyógyszer a vitaminhiány elleni küzdelemben.

A C -vitamin nem rendelkezik kivételes egészségügyi előnyökkel.

A lecitin égeti a felesleges zsírt, helyreállítja az agysejteket, általában az idegszövetet, növeli az értelmi munka hatékonyságát; sokáig fiatalon tartja a testet.

A foszfolipidek megtisztítják az epeutakat és a májat a felesleges zsírtól. A szója csökkenti a koleszterint, normalizálja a vércukorszintet, jótékony hatással van a cukorbetegek szervezetére, és elősegíti a fogyást. A szója karotint tartalmaz, kiváló a vegetáriánusok számára, hasznos azok számára, akik allergiásak az állati fehérjékre. Az izoflavonok csökkentik az emlőrák előfordulását.

Százalékos számokban:

• Fehérje - 40%. Nem rosszabb az állati fehérjéknél, jól felszívódik;
• Zsír - 25%;
• Szénhidrátok (oldható cukrok - glükóz, fruktóz, szacharóz) - 20%;
• Víz - 10%;
• Rost - 5%.

A szójabab több olajat tartalmaz, mint legközelebbi rokonai (háromszor, mint a borsó). Miért csírázzon szóját otthon? - kíváncsi a meglepett olvasó.

Sok diétás ételt készítenek belőlük: különféle salátákat, levesek fűszereit, pörköltet víz hozzáadásával és sülten.

Saját íze és illata hiányában szinte minden terméket helyettesíthet: tejet, húst, zöldséget.

Szójabab csírázási ajánlások

Üvegedényben nő

Szójabab termesztése

A kiváló minőségű csírák megszerzéséhez természetes babot kell venni: nagy és egyenletes térfogatú. A magokat szét kell válogatni, a sérültet el kell távolítani. A gabonát üvegbe, műanyagba, cserépedénybe és virágcserépbe lehet helyezni.

Hagyja az előkészített anyagot hűvös helyiségben (20-23 g hőmérséklet megengedett), közvetlen napfénytől védve. 100 grammtól fél kilogrammos termés várható.

• 1 nap. Mosson fél pohár magot, tegye üvegedénybe. Öntsön 4 pohár vizet. Ha a víz klórozott, hagyja állni 3 órán keresztül, forralja fel vagy szűrje le. Egy csendes menza is alkalmas.
• 2. nap. A magvak nagy része megduzzadt, térfogatuk megduplázódott. A vizet fel kell önteni, a magokat egy tálcán eltávolítják és felülvizsgálják. Akik nem dagadtak meg, azok többé nem csíráznak. Annak érdekében, hogy ne rontsák el az egész tételt, egyszerűen el kell dobni őket. Tegye vissza az elkészített masszát az edénybe, fedje le kétrétegű gézzel, rögzítse rugalmas szalaggal. Helyezze az üveget a rácsra egy lejtőn a jobb szellőzés és a maradék víz kifolyása érdekében. Öblítse le kétszer a doboz tartalmát a tartály kinyitása nélkül. Döntve telepítse. Megjelennek az első palánták.
• 3. nap. Látható lesz a gyors növekedés. Ismételje meg többször az előző eljárást, és helyezze a tartályt lejtőn is.
• 4. nap. A magvak térfogata nő, a hajtások kikelnek. Ismételje meg a mosást 2-3 alkalommal.
• 5. nap. Amikor a palánták eléri a 4-5 cm-t, utolsó öblítés következik, a penészes, hosszabb hajtásokat és szikleveleket eltávolítják. A mag lágy, könnyen gyúrható az ujjaiban, íze finom, édes, lédús, a zöldborsó ízére emlékeztet.

Csírák növekedése a talajban

Gazdag termés eléréséhez vagy dekoratív célokra csíráztathatja a magokat a talajban egy ablakpárkányon.

Nedvesítse meg a babot, és hagyja reggelig. Fedje le nedves ruhával és tartsa 2 napig. Vásároljon talajt egy kertészeti boltban. Amikor a magok csíráznak, óvatosan meg kell mosni és egy edénybe kell helyezni. Szórja meg enyhén földdel, hogy gyorsan megtalálják a naphoz vezető utat. Az ültetett babra szobanövényként kell vigyázni: vizet, takarmányt, figyelni kell a talaj egyensúlyát.

A szójabab csíráztatható otthon és agyagos vagy virágcserépben, lyukkal az alján. Egy darab puha ruhát helyeznek oda, babot a tetejére, korábban hideg vízbe áztatva, és a tetején - egy rongyot, hogy megvédje a fénytől. 2-3 alkalommal meglocsoljuk vízzel, hideg időben melegebb.

Haj saláta paprikával - recept

Haj saláta

Dobja a frissen mosott hajtásokat forrásban lévő vízbe, és azonnal vegye ki egy szűrőedénybe. A hagymát félkarikára vágjuk, növényi olajban megpirítjuk.

Hámozzuk meg a piros paprikát, vágjuk nagy csíkokra, serpenyőben külön pirítsuk meg. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá koriandert, csírát, majd más fűszereket: őrölt pirospaprikát, fokhagymát, sót ízlés szerint.

Az elkészített salátát áthelyezzük az edénybe, és 10-15 perc múlva készen áll a fogyasztásra.

A szójabab mellett sikeresen csíráztatják a búzát, zabot, árpát, babot és más gabonaféléket. Diétás ételekként használják; kozmetológiában a bőr táplálására és megfiatalítására, a haj szerkezetének javítására.

Tehát a szójabab csírázása otthon nem nehéz. Tartania kell a termesztési utasításokat és szabályokat.

Csírázott szója - recept:

♦ Rovat: Hasznos termékek.

Csírázott szójacsíra - finom és hihetetlenül egészséges

A tél végére szervezetünk akut vitamin- és esszenciális nyomelemhiányt tapasztal. Amint azt a tudósok megállapították, a vitamin -komplexek gyakorlatilag haszontalanok, és placebo szerepet játszanak. Érdemes tehát pénzt költeni rájuk, ha olyan eszközt szerezhet be, amely ideális esetben segít gyorsabban és olcsóbban megbirkózni a vitaminhiánnyal?

Csírázott szójababról beszélünk, amely nálunk még nem túl gyakori, de Ázsiában hihetetlenül népszerű.

Miért jó a csírázott szója

Ha ezt az egyszerű természetes terméket eszi, teljesen telítheti a testet hiányzó vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Ezt a kultúrát Keleten ősidők óta használják egészségmegőrző szerként; a csírákat salátákhoz és főételekhez adják.

A hüvelyesek családjába tartozó szójabab csírázott magjai tökéletesen és hatékonyan tisztítják az ereket, megszabadítva őket a felesleges koleszterintől, javítják az alvást, enyhítik az ingerlékenységet és az idegességet, valamint normalizálják az anyagcserét, segítve a májat.

A csíráztatott szójababot gyermekek, idősek és betegek, nők, terhesség és szoptatás idején, valamint fizikailag vagy szellemi fáradtság után elfoglaltaknak ajánljuk. Biológiai erejük és ázsiai gyógyászati ​​tulajdonságaik miatt a szójabab csírákat "élő tápláléknak" nevezik.

A biokémia szempontjából a csírázási folyamat lényege, hogy a fehérjék aminosavakká, a keményítő malátacukorrá, a zsírok zsírsavakká alakulnak át. Ebben a megosztott formában a szervezet minden tápanyagot sokkal jobban megemészt.

A természet nagyon bölcsen „rendelkezett”, így a növény csírázásakor minden vitamin és ásványi anyag rendkívül aktivált. Tehát a növekedési időszakban a C- és B -vitamin ötször több lesz!

Mit tartalmaz a szójacsíra?

Ha csíráztatott szójababot vezet be étrendjébe, nem lesz felesleges megismerni egy új termék összes előnyét.

Kémiai összetételét tekintve a csíráztatott szójacsíra gazdag:

• C -vitamin, A -provitamin, B -vitaminok, valamint mikroelemek - vas, kobalt, szelén, kálium, kalcium, magnézium, cink. Még ritka anyagokat is tartalmaznak a növényekben - mangánt, réz, kobalt, fluor és foszfor;

• kiváló minőségű növényi fehérje, amely teljes mennyiségű esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyeket a szervezet könnyen asszimilál;

• kolin, amely hozzájárul az agyhártya és az idegszövetek sejtjeinek aktív helyreállításához, normalizálja munkájukat, így befolyásolja a memória és a koncentráció javulását;

• rost, amely serkenti a bél motilitását, megtisztítja a méreganyagoktól, rákkeltő anyagoktól, szabad gyököktől és koleszterintől. A szójacsíra a durva szálak tartalmát tekintve egyfajta „rekordtartó”, rostkészletük meghaladja a csírázott búza és napraforgó 30% -át;

• Lecitin, amely megakadályozza az epekő és a koleszterin plakkok képződését, ami felbecsülhetetlen értékű megelőzése a cholelithiasisnak, a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségeknek.

Ugyanakkor a szójabab csíra kalóriatartalma mindössze 31 kalória 100 grammonként.

Hogyan csírázzon szójababot saját maga

Ha nincs szójacsíra az akcióban, saját maga is megteheti. Ehhez körülbelül fél pohár magot kell bevennie (ellenőrizze a vásárlással, hogy nem módosítottak-e), öblítse le hideg folyó vízben, válogasson szét, távolítsa el a gyenge minőségűeket, tegye egy kis edénybe és töltse fel vízzel, 6 óra víz sebességgel 1 órán át. magvak. Ezután helyezze a magokkal ellátott edényeket félig sötét és meleg helyre.

12 óra elteltével ismét jól öblítse le a hajtásokat, távolítsa el a nem csírázó magokat. Egyébként virágokat és palántákat jó szójavízzel öntözni. A kikelt babot egy rétegben terítsük el egy vastag szalvétán, és nedvesítsük meg, de úgy, hogy ne kerüljön vízbe. Helyezze a szalvétát tálcára vagy nagy tányérra meleg helyen, napfénytől védve.

Ismételje meg az utolsó eljárást 12 óránként 5-7 napon keresztül, és a végén 4-5 cm hosszú csírákat kap, fogyasztásra készen.

A csírákat 1-2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd üvegedénybe tesszük és sós vízzel leöntjük, amiben lehűtöttük. Hűtőszekrénybe téve körülbelül egy hétig fogják ebben az állapotban tartani.

Adjon szójacsírát salátákhoz, köretekhez, túrós és sajtos ételekhez, valamint tenger gyümölcseihez. Nagyon finom és hihetetlenül egészséges lesz.

Más cikkünkben javasoljuk, hogy vizsgálja meg a szódabikarbóna szervezetre gyakorolt ​​hatását.

Hogyan kell helyesen csíráztatni a palántákat és megenni?

Hello barátok! Vladimir Zuikov felveszi a kapcsolatot. Ma folytatjuk a témát.És ebben a cikkben megosztom veletek, hogyan kell csírázni és használni a hajtásokat, mennyit kell enni, hogyan kell főzni és hogyan kell megfelelően tárolni. Sok információ lesz, például a csírák mini utasításai.

Valaki azt gondolhatja, hogy itt minden egyszerűnek tűnik: csírázzon és egyen. De valójában vannak olyan módszerek a hajtások használatára, amelyekről sokan nem is tudnak. Hogyan készítsünk élő ételeket nemcsak egészségesnek, hanem ízletesnek is? Ezt tárgyalja a mai cikk is a kezdőknek és nem csak.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a csíráknak?

A csíráztatott szemek mega egészséges ételek, szinte szuperélelmiszerek. Szinte mindenki hallott már arról, hogy ez egy élő étel, tele vitaminokkal és mikroelemekkel. De pontosan milyen előnyei vannak a palántáknak a szervezet számára?

Először, a palánták tisztító, gyógyító és fiatalító hatásúak. Eltávolítják a toxinokat és toxinokat az emberi testből, megvédik a sejteket a szabad gyököktől, amelyek a gyors öregedés fő okai.

Barátaim, most sok mindenféle krém és pirula jelent meg a szépség érdekében. És sok közülük palántákból készül. Akkor miért nem fogyasztja el ezt az értékes terméket természetes formájában, és nem feldolgozva?

Másodszor, a palánták sok tápanyagot tartalmaznak, amelyek szükségesek a szervezet normális működéséhez. A nyers ételek diétájának elején sok szokásos étkezésemet felváltották, jól telítettek voltak és minden nap szerepeltek az étrendben.

Ezenkívül dédnagyanyám tapasztalataiból kiindulva, aki több éhínséget is túlélt, elmondhatom, hogy az ember sokáig élhet búzacsírákon és vízen is.

Szóval, a dédnagyanyám a háború utáni éhínségben nagyon nehéz helyzetben volt, ő és gyermekei dagadtak az éhségtől. Férjét megölték a fronton, és nem volt senki, aki segíthetne a háború utáni pusztításban. Egyszer egy heves télen valahogy csodával határos módon sikerült egy kis zsák búzát szereznie. Mit tehetne a gabonával? Így van, mint minden "normális" embernek, hogy párszor süt belőle kenyeret. Mi legyen a következő?

A dédnagymama bölcsebben viselkedett. A táskát kis adagokra osztotta, és szemeket kezdett csírázni magának és a gyerekeknek. A gabona sokáig elég volt nekik. Ennek következtében egészségük javult, és sikeresen túlélték a tavasz kezdetén jelentkező éhínséget.

Nem csoda, hogy nagymamám még mindig tiszteli a hajtásokat. Miért hasznosak a palánták és hasznosak -e, számára ez a kérdés már régóta nem merült fel. Valójában a nagymamámtól vettem át ezt az élményt, amikor éppen egy nyers étrend -diétán gondolkodtam ...

Harmadszor, kezdő nyers élelmiszertudósok és különösen azok számára, akik hagyományosan étkeznek, a palánták gyógyítják a bél mikroflóráját, elnyomják a rothadási folyamatokat és a dysbiosist.

Igen, barátaim, ez tagadhatatlan. Sok tudományos kutatást végeztek már, és újabbak is folynak, az eredmények továbbra is meglepik a tudósokat. Az élő étel csodákra képes. Nézz körül, még a szupermarketekben is találsz müzlit csírával!

Itt csak az a lényeg, hogy mindezeket a vizsgálatokat a szokásos étrenddel rendelkező embereken végezték, és még a búza is csodákat tesz "megölt" mikroflórájukkal. A nyers táplálkozók számára az átmenet minden szakaszában a palántákat kompetensebben és kombinációban kell kiválasztani, ellenkező esetben az ellenkező hatás figyelhető meg - a patogén mikroflóra alkalmazkodása az új élelmiszerekhez.

Mennyire egyszerű csemetéket csíráztatni?

A csírákat sokféle módon csíráztathatjuk: hagyományos és professzionális. Javaslom, hogy ezekre a célokra vetőmagcsírát használjon. Rengeteg időt és ideget fog lefaragni, hidd el.

Azoknak a kezdőknek, akik először csírázzák a magokat, itt adom meg a legegyszerűbb és legegyszerűbb utasításokat az otthoni csírázáshoz, hogy biztosan sikerüljön.

• Először vegye be a magokat, és áztassa őket egy mély tálba 6-10 órán keresztül.
• Ezután engedje le a vizet, és öblítse le a magokat folyó víz alatt.
• Most helyezze át a magokat egy sekély edénybe vagy edénybe. Egyenletesen simítsa el a felületet.
• Fedje le a tetejét nedves gézzel, több rétegben összehajtva, hogy teljesen érintkezzen a magok felületével.
• Most hagyja a magokat 12-24 órán át. Figyelje a géz nedvességtartalmát, és folyamatosan tartsa karban.
• Hamarosan fehér hajtásokat talál. Hurrá!
• Most jól le kell öblíteni, utána már ehető.

Melyek a legjobb csírázó magvak?

Ezt a kérdést több oldalról is meg lehet közelíteni.

1. Csak csíráztathatja azokat a magokat, amelyek könnyen és gond nélkül csíráznak, és amelyek mind csíráznak. Kétségtelenül lesznek előnyei, de bizonyos esetekben mellékhatások is lehetnek.
2. Kiválaszthatja a megfelelő hajtásokat, amelyek maximális hasznot hoznak a jelenlegi étrendben. De ez már egy külön nagy beszélgetés témája a tapasztaltabb nyers ételkészítők számára, a kezdőknek először nem kell bajlódniuk.
3. És természetesen mindig figyelembe kell vennie a sebeket, mert minden hajtás nagyon erős tisztítószer. A fokozatosság a siker kulcsa ebben a kérdésben.

Hogyan viselkednek egyes magok csírázáskor:

• A búza, rozs és más gabonafélék csíráznak a leggyorsabban - 10-18 óra alatt. Általában nincs velük probléma.
• Hüvelyesek: mung bab, csicseriborsó, borsó, szójabab, lencse is elég szerény, de kicsivel tovább csírázik, mint a gabonafélék.
• A zöld hajdina is elég könnyen kihajt, de ügyesen el kell távolítani a káros nyálkát.
• A len, szezámmag, napraforgó és más olajos magvak jelentős nehézségeket okozhatnak a csírázásban. Előfordulhat, hogy sokáig nem csíráznak, sőt el is rothadnak.
• A barna és fekete rizs (a fehér nem jó, halott) sokáig tart a csírázáshoz, és állandó figyelmet igényel önmagára.

Melyek a legfinomabb hajtások?

Több mint 4 éve annyi magot próbáltam ki. És véleményem szerint a legfinomabbak a zöld hajdinacsíra, napraforgó, lenmag, kender és tönkölybúza. Szintén jó a zöld lencse, szezámmag, amarant. A többi valahogy nem túl ízléses. Mi a véleménye erről az ügyről?

A kender palánták a kedvenc palántáink. Számunkra ezek a leghasznosabb hajtások, csak imádjuk őket. Csak ne mondd el senkinek, ez egy nagy titok.Egyébként, hogyan kell helyesen csíráztatni az ételkendert, egyszer már írtak egy cikket, olvasd el itt.

Milyen magokat nem szabad csírázni?

A csírázott magvak minden előnye ellenére kényelmetlenséget vagy súlyos egészségkárosodást okozhatnak. Például sok újonnan elterjedt hiba, hogy gabonát vásárolnak csírázásra egy szupermarketben vagy ismeretlen minőségű piacokon.

Ennek eredményeként a legjobb, ami az ilyen magvakból vár rád, hogy egyszerűen nem csíráznak, vagy csak a teljes tömeg 20% ​​-a csírázik. Sajnos ezek a szemek halottak. Sok gabona sérült. Gyakran speciális vegyszerekkel kezelik őket, hogy megóvják őket a kártevőktől és a csírázástól. Senki nem feltételezi, hogy nyersen fogja fogyasztani, és főzve a vegyszerek megsemmisülnek.

A vetőmagok, amelyeket általában tavasszal nagy mennyiségben értékesítenek, szintén nem alkalmasak. Jól csíráznak, de mérgekkel kezelik, hogy megvédjék őket a rovaroktól. Az ilyen palántákból intenzív osztályra kerülhet.

Nos, zseniknek ezt írom le. Ne csírázzon uborkát, paradicsomot, borsot és más magvakat étkezéshez. Csak élelmiszernövényeket használjon.

Hogyan kell csírát enni: csírázó edények

Finom és egészséges csíráztatott szójabab

Télen, különösen a metropoliszban, nehéz természetes vitaminokban gazdag ételeket találni. A friss gyümölcsök és zöldségek már nem tartalmaznak annyi vitamint, mint korábban, 20-50 évvel ezelőtt.

Tudta, hogy egy ilyen egyszerű természetes termék, mint a csírák fogyasztása teljesen feltöltheti a szervezetet a hiányzó vitaminokkal?

A magcsírát az emberek régóta használják gyógyító és egészségjavító szerként. Gabonafélék, hüvelyesek jelen vannak étrendünkben, gazdagok fehérjében, keményítőben, zsírokban.

A csírázás során a fehérjék aminosavakká, a keményítő malátacukorrá, a zsírok zsírsavakká válnak.

Ilyen megosztott formában a tápanyagok sokkal könnyebben és gyorsabban emészthetők a szervezetben.

Amikor a palántákat "élő tápláléknak" nevezzük, akkor azt a gyógyító biológiai erőt értjük, amely a palánta fejlődése során nyilvánul meg. A magvakban a vitaminok és ásványi anyagok aktiválódnak, például a C- és B -vitamin mennyisége 5 -ször, az E -vitamin 3 -szorosára nő.

Meglepő módon egy ilyen egyszerű termék, mint a szójacsíra, normalizálja az anyagcserét, megszünteti a felesleges koleszterint, és ezáltal segít megtisztítani az ereket, segíti a májat, enyhíti az ingerlékenységet és javítja az alvást.

A szójacsíra rendkívül hasznos, különösen gyermekek, idősek, intenzív szellemi és fizikai munkát végzők, terhes és szoptató nők számára.

Milyen előnyökkel jár a csíráztatott szójabab étrendbe történő bevezetése?

A szójacsíra gazdag:

• Kiváló minőségű növényi fehérje esszenciális aminosavak komplett formájában, amelyek könnyen emészthetők.
• A rost segítségével javítja a bél motilitását, a rost segít megtisztítani a beleket a toxinoktól, rákkeltő anyagoktól és a káros koleszterintől.
• A szójacsíra a durva rosttartalom vezetője a búza és a napraforgó hajtás között, 30% -kal több rostot tartalmaznak.
• B, C csoportba tartozó vitaminok, A. provitamin A szójacsíra szinte minden vitamint tartalmaz, amire a szervezetnek annyira szüksége van. Nagy mennyiségű nyomelemet tartalmaznak (kálium, magnézium, kalcium, cink, vas, szelén, sőt mangán, réz, kobalt, fluor és foszfor). Az ázsiai vitaminhiány megelőzésére szójabab csírát használtak az ókorban, például a szójabab csírázásának története Kínában évezredekre nyúlik vissza.
• Lecitin (megakadályozza a koleszterin plakkok és epekövek képződését), a szív- és érrendszeri betegségek, a kolelitiazis, a rák megelőzése.
• Kolin (segít helyreállítani az idegszövetet, az agysejteket), amely javítja a figyelmet, a memóriát, a gondolkodást - normalizálja az agyat és az idegrendszert.

1. A szójacsíra jól illik a túróhoz vagy a lágy sajtokhoz.
2. Zöldségsalátát készíthet úgy, hogy apróra vágott friss uborkát, kaliforniai paprikát, gyógynövényeket ad a csírához, citromlével és finomítatlan olívaolajjal ízesíti.

Ázsiai receptek szójacsírával

1. Az előforrázott szójacsírához adjunk uborkát, zöldhagymát, vékony csíkokra vágva. Adjunk hozzá 1 kanál forró kochudian borspürét, szórjuk meg pirított szezámmaggal és keverjük össze.
2. Szójacsíra és fésűkagyló saláta (helyettesíthető tintahal vagy garnéla). Hozzávalók: leforrázott csíra, vékonyra szeletelt paprika és zöldhagyma, kagyló vagy tintahal csíkokra vágva, csipet szezámmag. Mindent fűszerezzünk növényi olajjal (lehet szezámmaggal) vagy Gomodari diós mártással.

Apróra vágjuk a hagymát (1/2 fej), forró növényi olajban megsütjük, hozzáadunk 1-2 ek a forró hagymához. piros csípős őrölt bors, vegye le a tűzről. Az előforrázott szójacsírához adjunk hozzá frissen hagymát és borsot, őrölt koriandermagot, pár gerezd darált fokhagymát, sót és szójaszószt, apróra vágott koriandert. Enyhe öltözködési lehetőség: szójaszósz, szezámolaj, sült szezámmag, apróra vágott zöldhagyma, apróra vágott fokhagyma. A csíráztatott szójababba csíkokra vágott uborkát, sárgarépát, kaliforniai paprikát tehetünk. Kívánt esetben adjunk hozzá fél kanál halszószt.

Szójababot ültetünk a kertbe

A szója mezőgazdasági termény, egynyári növény a hüvelyesfélék családjában, megjelenésében hasonló a babhoz. Az érett szójabab lehet szalmasárga vagy barna, egy -három maggal. A szója értékes élelmiszertermék, a szójalisztet széles körben használják állati takarmányként.

A szójababból vaj, sajt, margarin, liszt, konzervek, száraz fehér spárga és édességek készülnek. A szójabab semleges ízű, ezért a szójabab főként töltőanyagként szolgál a termékek térfogatának növeléséhez; kolbászhoz, liszthez és tejtermékekhez adják.

A szójatorta sem marad tétlen; ragasztó, lakkok, szappan és műanyag előállításához használják.

Délkelet -Ázsiát tartják a szójabab szülőföldjének, ahol a szójabab még vadon nő. Kínában a szója a mai napig a fő mezőgazdasági termény és alapvető élelmiszer, sok nemzeti étel készül belőle.

Hazánkban a szójababot kicsit termesztik, és a legkedvezőbb területe a termesztésének a Távol -Kelet. Szójababot Ukrajnában és Moldovában termesztenek. A művelt terület nagy részét a szójababok foglalják el Amerikában, a legnagyobb szójabab -termelő az Egyesült Államok.

A szója akár 18% növényi zsírt, 40% fehérjét, kálium- és foszforsókat, vitaminokat tartalmaz.

A szójabab magas tápanyagtartalmú, és értékes élelmiszer- és takarmánynövény. A szójában található fehérje majdnem megegyezik az állati fehérjével, és tartalma 1,5-2,0-szor haladja meg a húsét, így a szója könnyen helyettesítheti a húst.

A szójaolaj táplálkozási tulajdonságai nem rosszabbak a vajnál, előnye, hogy a szójaolaj a növényi olajhoz tartozik, és nem tartalmaz koleszterint.

A szójababnak nincs kifejezett íze, ezért a feldolgozás során bármilyen termék elkészíthető belőlük, szóját, hús ízét adva kolbász, szelet, pörkölt és még sok más elkészítéséhez.

A szójababot nemcsak feldolgozzák, hanem főtt, sült és párolt ételekben is használják. A szójababot levesek, gabonafélék, liszt és a kávé helyettesítésére használják. Szójalisztet adnak a pékárukhoz és édességekhez, csokoládét és édességeket pedig süteményekből.

A széles körben használt szójaszószokat szójababból készítik. A szójababból szójatejet készítenek, amelyből sajt, túró és száraz fehér spárga.

Mire jó a szója? A szójabab használatakor emlékeznünk kell arra, hogy ez a növény gyakran olyan, mint a GMO -k, amelyeknek az emberre gyakorolt ​​hatása még nem teljesen ismert. Ezért, ha nem bízik az ilyen növényekben, akkor ne használja őket.

Bár a szója emberi szervezetre gyakorolt ​​káros hatását hivatalosan nem állapították meg, sokan kerülik az ilyen babok és az azokon alapuló termékek használatát.

A szójabab nagy mennyiségű F-, E -vitamint és foszfatidot tartalmaz, ezért a szója használata nem ellenjavallt az idős embereknél, akik érelmeszesedésben, anyagcserezavarokban és túlsúlyban szenvednek.

A jól ismert lecitin gyógyszert szójababból nyerik, amely hasznos a vérszegénység, az erővesztés és a fáradtság ellen. A szója és szójatermékek alacsony szénhidráttartalmúak, ezért jól felszívódnak, és nem ártanak a cukorbetegeknek.

Hogyan kell szójababot ültetni és a kertben termeszteni? A szójababot ritkán termesztik az otthoni kertekben, de ha úgy dönt, hogy ezt a kísérlet kedvéért teszi, akkor tudja, hogy a szójabab szereti a meleget, a könnyű és időben történő öntözést. A magvak kiválasztásakor ügyeljen a babban lévő magvak számára, egytől háromig lehet. Minél több mag van egy babban, annál nagyobb lesz a bokronkénti termés.

A szója minden talajon jól nő, de minél táplálóbb a talaj, annál nagyobb a termés. A szójabab, ha termesztik, igényes elődeivel szemben, nem tűri a saját fajtájuk, vagyis a hüvelyesek után történő ültetést.

A szója maga is jó elődje a kerti növényeknek, gyógyítja és nemesíti a talajt, gazdagítja nitrogénnel. A szójabab után minden kerti növény jól nő.

Annak ellenére, hogy igénytelen a talajra, műtrágyákat kell alkalmazni a jobb termelékenység érdekében.

Jobb, ha a szójababot vetés előtt beáztatjuk, és amikor kihajt, május végén ültessük a talajba, amikor a talaj jól felmelegszik és átvészeli a tavaszi éjszakai fagyok veszélyét, a növények növekedésének és fejlődésének legoptimálisabb hőmérséklete 18-23 fok.A szójababot széles sorban kell vetni, a sorok közötti távolság 40-50 cm, a növények között 10-15 cm, a magvak ültetésének mélysége 5-6 cm.

A szójabab gondozása a gyomlálásra, öntözésre és etetésre korlátozódik. A hüvelyképződés szakaszában kártevők jelenhetnek meg, szükség van a feldolgozásra. A szója betakarítása augusztus-szeptemberben kezdődik. Ha a szójababot nem takarítják be időben, akkor kinyílnak, és elveszítheti a teljes termést.

Egy négyzetméter szójababból 2,5-3,0 kg babot lehet betakarítani.

A babot megtisztítják a redőnyökről és megszárítják, az otthon tetejét és hüvelyét csak komposzthalmokban való halmozásra lehet használni felváltva trágyával, javítják a humusz szerkezetét és kiváló műtrágyát készítenek.

Ez a növény elég maró a nyaralóinkban. Ennek ellenére a szójabab könnyen termeszthető önmagában. Gyökérzete jól elágazó. Ebben a légköri nitrogént ásványi formává dolgozzák fel, ami mind az ezen a területen termesztett növények, mind növények tápláléka.

A szójabab szárazságálló, de a magas hozam elérése érdekében jól nedvesíteni kell a talajt.

A szójabab ültetésének jellemzői

- a vetőmagok vetése előtt kétszer vagy háromszor meg kell lazítani a kissé száraz és felmelegedett talajt;

- Öntözze az ültetési lyukakat meleg vízzel, hogy megteremtse a szükséges nedvességellátást.

A szójabab esetében az agyagos, homokos vályog termékeny területeket részesítik előnyben. Feltétlenül meg kell világítani az ültetvényeket, amennyire csak lehetséges, hogy megvédjük őket a hideg széltől.

A gyomokat rendszeresen el kell távolítani. A gyomlálás csökkentése érdekében, a talaj melegen tartása érdekében a nedvességet egy tőzegréteggel lehet talajtakarni. Biztosítson további öntözést száraz időszakokban.

Vetés előtt a magokat olvasztott paraffinba márthatjuk, hogy a kártevők ne pusztítsák el őket.

A jó terméshez és növekedéshez szükséges szójababot kiegészítő tápanyagokkal - szerves és ásványi műtrágyákkal - kell ellátni. A tavaszi talajművelés során magas nitrogéntartalmú ásványi műtrágyákat kell kijuttatni.

Ennek a növénynek az érési ideje a fajtától, az éghajlattól függ, és 70-80 vagy 200-250 napig tart. A szójabab rövid hüvelyű, legfeljebb 4 maggal. Az érett magvak ovális vagy gömb alakúak. A betakarítást akkor kezdheti el, amikor a levelek lehullnak, a növény sárgul, és a bab színe barna, világos sárga, barnásvörös lesz. A termést kétféle módon lehet betakarítani:

1. Vágja le a szárot babbal, lógassa száraz, meleg helyiségbe érés és szárítás céljából.

2. Vegye ki a teljesen érett hüvelyeket a növényből.

Ne hagyja befejezetlenül a babot! Elkorhadhatnak, és a jövőben a termés elveszhet. A száraz magokat hűvös, száraz helyen szárítsa meg, vékony rétegben papíron terítse szét.

Ételhez főtt vagy konzerv gabonát használjon. A szójából lisztet, sajtot stb. Is készítenek. Szójatejet is készítenek belőle.

A szójababot zölden lehet betakarítani, és egészben, előfőzve fogyasztható.

Szója előny vagy ártalom videó

Amíg Thaiföldön élünk, a szójabab csíráinak rabjaivá váltunk. Ha hozzáadjuk őket salátákhoz, rizshez és tésztához zöldségekkel a megfelelő mártásokkal, őrülten finom lesz! Még finom is, ha csak szójaszósz mellett fogyasztjuk őket, kanalakkal többet kanalazunk. Lédúsak, ízletesek, egészségesek és friss illatúak. De ... De az utóbbi időben meglehetősen nehéz megtalálni őket normál áron és jó minőségben. És néhány üzlet polcairól teljesen eltűntek.

Ezért az ázsiai konyha (és egyszerűen az ízletes és egészséges ételek) szerelmeseinek azt javaslom, hogy idézzük fel az iskolai biológia órákat, és végezzünk egy kis kísérletet - csírát termeszteni otthon. És ez lehet nemcsak szójabab, hanem más hüvelyesek és búza is. Ez nem sok időt vesz igénybe, és nem kell gondoznia a hajtásokat, mint egy kertet. A legfontosabb, hogy ne felejts el vizet adni 😉

Tehát három lehetőség - válassza ki azt, amelyik a legegyszerűbbnek tűnik!

Csírázás üvegedényben

Ez nagyon egyszerű - öblítse le a kiválasztott magokat, tegye őket egy tégelybe, és töltse fel vízzel úgy, hogy eltakarja őket. Fedje le az üveg nyakát gézzel vagy finom hálóval, és rögzítse rugalmas szalaggal, hagyja az üveget egy éjszakán át. Reggel engedje le a maradék vizet, és öblítse le a magokat. Ezt követően a magokat egy vízelvezető rácsra helyezzük, és a nap folyamán többször mossuk. Egy éjszakára ismét beáztatják az üvegbe. Az ilyen betakarítás három -hét napig tart. Az időtartam attól függ, hogy mely magokat választja csírázni. A legegyszerűbb módszer a búza, a retek, a borsó, a csicseriborsó, a lencse, a cefre, a bab - ezek azonnal fogyaszthatók, miután csíráik elkezdtek kibontakozni a magvakból. De a káposzta vetőmaggal egy kicsit bütykölni kell, mivel csak akkor válnak ehetővé, amikor a zöld rész és az első levelek megjelennek.

Hajdina csírázása

Kiderült, hogy a hajdinacsírát nagyon gyakran használják saláták összetevőjeként. Bár hajdinacsírát még nem próbáltam. Helyezze a magokat egy edénybe egy éjszakára, az első lehetőség szerint. Ezután öblítse le a magokat, és tegye őket egy tálba vagy üvegedénybe, és fedje le egy törülközővel. Hagyja ebben a helyzetben néhány napig. A hajdina csírája csírázás után azonnal fogyasztható. A hajdina zselatinos anyagot szabadít fel, amelyet jól le kell mosni, hogy a penész ne jelenjen meg.

Csírák növekedése a talajban

Egy másik lehetőség a magvak talajba helyezése. Általában csírákhoz használják, ha zöld adaggal fogyasztják. Vásároljon talajt és tálcákat. Áztassa be a magokat egy éjszakára, reggel engedje le a vizet, és hagyja őket törölköző alatt 1-2 napig. Miután a magok kihajtottak, tegye őket tálcákra a talajra, öntözze meg, és fedje le vékony földréteggel. vigyázz rá, mint egy rendes szobanövényre.