Hogyan lehet ánizst termeszteni otthon?

Az ánizs még mindig ritkán fordul elő a veteményeskertekben, de egy szerény, szerény növénynek nagy jövője van. Gyógynövényként és fűszerként is jól ismert, és sikeresen termeszthető. Itt mindent megtudhat arról, hogyan kell ánizst termeszteni a nyaralóban, hogyan kell gondozni és illatos termést gyűjteni.

Leírás

Az ánizs lágyszárú egynyári fűszeres növény, legfeljebb fél méter magas, tollas levelekkel és fehér virágokkal, buja esernyőkben összegyűjtve. Ezek az esernyők kis barna magokat tartalmaznak, amelyek erős, kellemes ízűek. Ez a növény azon része, amelyet általában fűszerként használnak. A leveleket néha levesekhez és salátákhoz használják.

Az ánizs használatáról és tulajdonságairól ebben a cikkben olvashat.

Az ánizs meglehetősen hidegálló növény; a kertben mag nélküli módon termesztik, mivel palántái túl finomak és törékenyek, és nem élik túl jól az átültetést.

Típusok és fajták

Az ánizsot éves termésként termesztik. Leggyakrabban nyaralókban vannak olyan növényfajok, amelyek szülőföldje a Közel -Kelet. A helyi körülményekhez leginkább alkalmazkodó fajták széles körben elterjedtek. Íme néhány népszerű fajta jellemzői:

Ánizs fajta	Leírás
"Aybolit"	A teljes hajtástól a zöldek vágásáig 40-55 nap. A növény közepes magasságú, felálló.
"Blues"	A szezon közepén a zöldeket 60-65 nap múlva lehet vágni, 115 nappal a magvak érése előtt. Akár 60 cm magas.
"Varázs Elixír"	A csírázástól a zöldek gyűjtéséig 60-65 napig a magok 115 nap alatt érnek. A növény magassága - 60 cm.
"Moszkva Semko"	Későn érő, 95-110 nap telik el a zöldek begyűjtése előtt. Félig terjedő bokor, 65-70 cm magas.

Hely és talaj

Az ánizs kedveli a termékeny, jó szerkezetű csernozémiás talajokat vagy a laza agyagos és homokos agyagos talajokat, amelyekben elegendő mennyiségű humusz és mész található.

Az ánizs termesztéséhez napfényes, széltől védett területre és jól lecsapolt földre van szükség!

Az ánizs legjobb prekurzorai a hüvelyesek, a zöldségek és a burgonya. Taszítja a levéltetveket, ezért jó sárgarépa, bazsalikom mellé termeszteni.

Mikor kell ültetni

A vetés tavasszal, a fagyveszély elmúltával és / vagy ősszel (mérsékelt éghajlaton) "tél előtt" történik.

A magokat közvetlenül nyílt talajba vetik március végén és április elején. A vetés pontos időpontja az időjárás változásaitól és a fagy végétől függ.

A mag előkészítése

Magjának héja 2-3% illóolajat és 4-23% zsíros olajat tartalmaz, így sokáig csíráznak. A folyamat felgyorsítása érdekében a vetés előtt a magokat áztatás előtt áztatják. Ezért:

1. Vegyünk egy széles síkú edényt, és tegyünk bele szobahőmérsékletű vízzel vagy epin oldattal megnedvesített ruhát.
2. Az ánizsmagot a vászon rétegei közé helyezik.
3. Fedjük le fóliával, de ne szorosan.
4. Körülbelül 36 órán át áztassa.

Amikor néhány mag kikel, kissé meg kell szárítani (laza állapotba).

Vetés módja

Az ánizsmag kicsi, és száraz homokkal keverve könnyebben ültethető.

Az ánizst 3-5 cm mélységbe vetik, kétféleképpen, a hely tisztaságától függően (minél tisztább a hely, annál vastagabbat vethet):

1. széles sortávolság 45 cm, vetési sebesség 1,2 g / m²;
2. tömör sorköz 15 cm, vetési sebesség 1,8-2,2 g / m².

1 g -ban körülbelül 220 ánizsmag található.

A csírázáshoz kedvező napi átlagos hőmérséklet 25 C. Ilyen körülmények között a palánták körülbelül 14 nap múlva jelennek meg.Hő hiányában (3-4 C) egy hónap múlva csíráznak.

A tenyészidőszak elején a palánták lassan nőnek és fejlődnek. Az enyhe fagyokat tolerálják.

Gondoskodás

Addig a pillanatig, amikor megjelennek a körülbelül 2 mm -es hajtásokkal rendelkező hajtások, az ágyásokat meglazítják és a folyosókat gyomlálják. Ha szükséges, a növényeket 3-4 levél kialakulása után ritkítják.

Locsolás

Eső hiányában és a megtermékenyítés után az öntözést végezzük. Az ánizs termesztése rendszeres öntözést igényel, amíg a növények elég erősek, majd jól tolerálják a száraz időszakokat.

Felső öltözködés

Csak akkor adjon műtrágyát, ha a talaj rendkívül szegény. Etetéskor 5-7 cm mélységbe kerülnek.

A nitrogén-műtrágyákkal történő borítást a virágzás előtt lehet elvégezni június-júliusban 10-15 g / m² dózisban.

Jobb ásványi műtrágyákat ősszel kijuttatni, amikor 20-25 g / m² nitrogént és 25-30 g / m² foszfor -műtrágyát ásnak.

A további gondozás a sorközök lazításából és a gyomlálásból áll.

Betegségek és kártevők

A közönséges ánizs modern fajtái ellenállnak a kártevőknek és a betegségeknek.

Leggyakrabban a növényt károsítják az ilyen kártevők:

• Bogár
• Levéltetű
• Magfaló

Betegségek:

• Bakteriózis
• Lisztharmat
• Rozsda

Aratás

A zöldek esetében általában a hajtások felső csücskeit és az egész szárakat egész nyáron összegyűjtik, de a virágzás előtt. Kis mennyiségben használja! Erős, fűszeres aromája miatt árnyékolhatja az étel többi összetevőjét.

Az ánizs végső betakarítása augusztus vége körül következik be, amikor az esernyőket megtöltik érett barna magvak, a szárak pedig sárgulnak és kiszáradnak.

A növény tetejét levágják, mielőtt a magok száraz időben lehullanak, majd fürtökbe kötve meleg, jól szellőző helyre akasztják. A kötegeket szárazon csépelik, és a gyümölcsöket tovább szárítják.

Zárt tartályokban, száraz helyen tárolandó. Ilyen körülmények között a kulináris, gyógyászati ​​vagy kozmetikai célokra használt vetőmagok több évig megőrizhetik tulajdonságaikat.

A növények további termesztéséhez ezekből a magvakból legfeljebb egy évig használhatók.
Ha nyaralója van, feltétlenül találjon helyet egy ánizsos kerthez, most megtanulta, hogyan kell helyesen termeszteni, tárolni, és ez egészséget és egyedi ételek ízét adja.

Növekvő ánizs

Az ánizs az esernyőcsalád egynyári gyógynövénye, akár 60 cm magas is.Az ánizs gyümölcsök illóolajban gazdagok (akár 6%). Az ánizs nemcsak a pékség és a cukrászipar kedvenc fűszere, hanem az alkoholos italok iparában is alkalmazható, egyes savanyúságok és savanyúságok ízesítésére használják, és különféle ételekhez fűszerezik.

Az ánizst az ókorban használták, ezt bizonyítják a kőkorszak cölöpépületeiben talált magvak. A róla szóló információkat az ókori egyiptomiak és az ókori görög orvos, Hippokratész jelentette. A távoli Egyiptomból ánizs szerte Európában és a világ számos más pontján is mezőkre került. Ukrajnában pedig az ánizs került a kultúrába a 19. század elején. Jelenleg szinte az egész világon tenyésztik aromás gyümölcse miatt. A legmagasabb minőségű olasz és morva ánizs. A leghíresebb országok, amelyek művelik, India, Mexikó, Spanyolország, Olaszország és Törökország.

Az ánizst gyógynövényként használják, amely köptető és fertőtlenítő hatású, valamint a puffadás ellen is, elősegíti a tejképződést a szoptató anyáknál és javítja az emésztést. Görcsoldó hatása van a bél- és gyomor -kólikára. Az ánizs a gyógyszerek és élelmiszerek ízének és illatának javítására is szolgál. Az ánizs intenzív könnyű, frissítő, jellegzetes fűszeres és keleti illatú. Őrölve édeskés illata van, íze üdítő, fűszeres, édeskés.

A gyógyszeriparban az ánizsból szirupokat, pasztillákat, gyógyszereket, gyógyteákat, aromás vizeket és illóolajokat készítenek.

Az őrölt gyümölcsöket fűszerként használják. Leggyakrabban különféle süteményekhez, süteményekhez, mézeskalácsokhoz, palacsintákhoz, muffinokhoz és apró süteményekhez adják a karácsonyi asztalhoz. Az ánizst tej- és gyümölcslevesekhez, zabpehelyhez, édes rizsételekhez, pudingokhoz, gyümölcssalátákhoz, krémekhez, süteményekhez is adják. Különös ízt kölcsönöz a céklának, a vörös káposztának, az uborkának és a sárgarépának, a különféle gyümölcskompótoknak, különösen az almából, szilvából és körtéből. Az ánizs különféle köhögéses cukorkákban és sok likőrben található. A friss ánizsleveleket saláták és köretek főzéséhez használják.

Az ánizs elágazó szárú, háromféle levele van. A virágok fehérek vagy rózsaszínek, nagy összetett esernyőkben gyűjtenek össze. A virág kelyhe sekély, a korona öt sziromból és öt porzóból áll. Az ánizs a nyári hónapokban virágzik. Gyümölcsök fordított körte alakú kétpalánták, 3-5 mm hosszúak, szürkéssárgák vagy zöldesbarna színűek, érdes felületűek.

Növekvő ánizs otthon

Az ánizst márciusban vagy áprilisban vetik 0,3 m távolságra lévő sorokban. Az érett esernyőket levágják az érő növényekről. Az érett gyümölcsök zöldesszürke színűek. A kévéket vagy esernyőket árnyékban és huzatban szárítják, a száraz növényeket csépelik.

A talaj: pH 6,0-6,5 (semleges), csernozjomok, könnyű termékeny agyagos és homokos vályogtalajok a legalkalmasabbak ánizs termesztésére, jó terméshozamokat kapunk sötétszürke erdei talajokon, nehéz agyagos és lúgos talajok alkalmatlanok. Ültetési módszer: mag nélküli, április végén-május elején vetik; a vetés előtt és után tanácsos a talajt feltekerni; a magok sokáig csíráznak, a palánták a 15-17. napon jelennek meg, és a hőhiány miatt a 25-30. napon a vetésmélység 2-3 cm. Hőmérséklet: a kultúra hidegálló-az optimális A növekedés és fejlődés hőmérséklete 20-25 ° C, a palánták -5 ° C -ig tolerálják a fagyokat. Nedvesség hiányában a növények rosszul fejlődnek, és a vetőmag kötése és minősége romlik. A tenyészidőszak alatt 1-2 további trágyázást végezhet komplex ásványi műtrágyával, például nitrofoszkával, 10-15 g / m2 mennyiségben. Érési időszak: 100 napos növekedési időszak.

Hasonló cikkek:

Hogyan termesszünk bazsalikomot az ablakpárkányon?

Hogyan termeszthetünk koriandert az ablakpárkányon?

Hogyan neveljünk kávéfát otthon

Citrom termesztése otthon egy edényben

Grapefruit termesztése otthon

Még nincsenek hozzászólások. A tied lesz az első!

Miről tudunk

ánizs

? Valószínűleg sokan ismerik gyermekkoruktól az ánizscseppeket, amelyeket köhögésre használnak, és talán valaki más hallott már egy ilyen alkoholos italról - ánizs vodkáról. Először Péterben uralkodása alatt készítették Oroszországban, és az egyik kedvenc itala volt. Magok

ánizs

különféle gyártásánál adják hozzá

üres

- pácban, erjesztéssel

Fejes káposzta

... Nézzük meg közelebbről ezt az érdekes növényt.

Ánizs virágzat
Ánizs közönséges(Ánizs comb, Pimpinella anisum) a nagy Apiaceae családból származik. A növény egynyári, lágyszárú növény, feltételezik, hogy szülőföldje a Földközi -tenger vagy a Közel -Kelet, bár jelenleg nem lehet biztosan tudni - a vadonban az ánizs szinte soha nem található a természetben.

A Földközi -tenger partvidékének országaiban már régóta tenyésztik, magjait még a kőkorszak épületeiben is megtalálták. Az ánizs a bibliai növények közé tartozik, a kömény, a menta és az izsóp mellett. Oroszországban a 19. század elején kezdték termeszteni.

Ánizs magvak
Megjelenésében az ánizs kicsit olyan, mint a kapor. Szára elágazó, akár 60 cm magas, levelei tollasak, finomak, a virágzat esernyő. A magok is hasonlítanak a kapormaghoz, augusztusban érnek.

Hol használják az ánizst?

Ez a növény elsősorban magokat használ, illata más fűszeres növények - kömény, csillagánizs, édeskömény - illatához hasonlít. Az illóolaj ezt a tulajdonságot adja az ánizsnak, gyümölcsben való tartalma elérheti a 28%-ot.Éppen ezért az olajért ánizsot termesztenek.

A magokat az orvostudományban, az illatszerekben, a főzésben használják, de különösen széles körben használják az alkoholiparban. Ebből a növényből sokféle italt készítenek: Franciaországban ánizs és pasztisz, Spanyolországban anisette, Olaszországban sambuca, Görögországban ouzo és tsipouro, Irakban arak, emellett pedig pernod, ricard, raki és hamar.

Ánizsos süti

A főzés során kenyérsütésben, édességekben, valamint a hal- és húsiparban használják.

Ennek a növénynek a magjai gyógyító tulajdonságokkal is rendelkeznek, ezért használják őket a népi és hagyományos orvoslásban, különösen a gyomor- és bélbetegségek, valamint a tüdőbetegségek kezelésére. Az ánizsmagból készült főzeteket a test általános megerősítésére, köhögésre, a hang rekedtségére, a bőr állapotának javítására (fiatalításra), a száj szagára veszik.

Növekvő ánizs

Saját magokat szerezhet ehhez az érdekes fűszeres növényhez, ha ánizsot termeszt a kertben. Nem fél a hidegtől, ezért jól nő Oroszország minden régiójában. A közönséges kerti talaj alkalmas neki, csak a nehéz agyag és a homokos talaj nem ízlik neki.

Az ánizst kora tavasszal vetik, amint a talaj lehetővé teszi a jó művelést. Az ágyon barázdákat vagy vonalakat készítenek, amelyek közötti távolság legalább 50 cm, A magokat nedves talajban lévő barázdákba vetik: az ánizs csírázásához sok nedvességre van szükség.

A hüvelyesek és zöldek az ánizs előfutárai lehetnek. Semmilyen esetben ne vetjen más zeller után, például édeskömény, koriander, zeller, kapor után.

Gondoskodás

Amikor a palánták kissé megnőnek, ritkítani kell őket, 15-20 cm távolságot hagyva a növények között Az ánizs gondozása nem nehéz, időszerű öntözés, gyomlálás és lazítás szükséges.

Fontos megjegyezni, hogy ha késik a vetéssel, a termés csökkenhet. Ezenkívül nagyon hideg időben a vetőmag csírázása késik. Az ánizs tenyészideje 120-140 nap.

Ánizszöldek Az ánizsot zöldekhez és magvakhoz termesztik. Ha zöldre van szüksége, akkor rendszeresen csípnie kell a virághajtásokat. Így jobban elágaznak, és a zöld tömeg is növekedni fog.

Az ánizsban kártevők vannak - esernyőhibák, levéltetvek, koriandermag. Betegségek is előfordulnak - rozsda, bakteriózis, lisztharmat. Az ültetvények egészségének megőrzése érdekében rendszeresen ellenőriznie kell a növényeket, és el kell távolítania a beteg és kártevő által károsított növényeket.

Aratás

Magvakra termesztve a virágzatot meghagyják, és augusztus végén érik. A betakarítás jele a szárak sárgulása és a középső esernyőkben a gyümölcsök színének zöld-sárgáról barnára változása. Szelektíven gyűjtött: először az érett magvakkal ellátott esernyőket levágják, a többit pedig éréskor. Nem szabad késnie a betakarítással, a kész magok összeomlanak.

Ánizs magvak

Az esernyőket árnyékos, szellőző helyen szárítják, majd csépelik. Magok

ánizs

alkalmas vetésre három évre, de ennivalóra és egyéb célokra hosszabb ideig alkalmas.

Az ánizs termesztése a kertben pillanatok alatt. Próbálja ki, bővítse fűszeres növények gyűjteményét.

A fűszeres ánizs hihetetlenül hasznos és igényes mind a konyhában, mind a hagyományos orvoslásban. Édes aromája tökéletesen kiegészíti a főzés, a pékség és a cukrászipar ízét. Ezenkívül az ánizsolaj számos gyógyszer része. Ezért, ha személyes telek vagy veteményeskert van, az ánizs termesztése szükséges dolog. És egyáltalán nem nehéz.

Az ánizsmag vásárlásakor ügyeljen a színükre, zöldes legyen. Ha a szem színe barna vagy fekete, akkor nem emelkedik. Az ánizsmagot ültetés előtt be kell áztatni, mivel a száraz mag nagyon lassan csírázik a talajban, különösen hidegen. Ehhez a magokat 2-3 napig vízben áztatják, megváltoztatva a vizet. A teljes duzzanat érdekében az ánizsnak fel kell szívnia a nedvességtartalmának 150% -át. Ezért a magok nem száradhatnak ki.Az ánizs hosszú és kemény hajtásokat hajt ki. Ez annak köszönhető, hogy az olajcsatornák az embrió körül koncentrálódnak, ami gátolja a folyamatot.

A csírázott szemeket a hűtőszekrénybe küldik vernalizáció céljából. A magoknak körülbelül 3 hétig kell ott lenniük. Ezeknek az eljárásoknak köszönhetően az ánizs egy héttel korábban emelkedik az oldalon. A magokat jól nedves talajba kell vetni. Semleges vagy lúgos talajnak kell lennie. A mocsaras vagy podzolos talaj nem fog megfelelni ennek a növénynek. A sortávolság 40-50 centiméter. A vetésbarázda mélysége 3-4 centiméter. Miután a magokat földdel borította be, a jobb érintkezés érdekében fel kell tekerni a talajt. Kérjük, vegye figyelembe: az ánizs termofil növény, szereti a napot, ezért csak napos területekre kell ültetni. A gereblyézéssel töltött egy hét után kissé el kell keríteni a területet átlósan.

Rendszeres és alapos talajnedvesítés.

Amikor a palánták elengedik az első 2-3 levelet, enyhén lazítsák fel a talajt gereblyével, a folyosókat - mélyebbre. Vékonyítsa meg a palántákat 10-15 centiméterenként, ugyanakkor szabadítsa meg a lehetséges gyomnövények vetését. Ha a palántákat túl sűrűn vetik, akkor nem kell várnia a mag betakarítására. Akkor gyűjthet ánizszöldeket, ha a növény 30-40 centiméter magas. Ha a végső cél a magvak, akkor a csírázás után 2,5 hónappal betakaríthatók. A szárak sárgulni kezdenek, és az esernyők közepén barna magok jelennek meg.

Az ánizs kiváló méznövény, ezért a legjobb, ha a fűszert a méhészet közelében ültetjük. Ez mind a növénynek, mind a méhészetnek előnyös lesz.