Hogyan termeszthető laskagomba és gomba otthon?

Az utóbbi időben sok vállalkozó jó pénzt keres a gombatermesztésből. Egy ilyen vállalkozás megszervezéséhez nincs szükség speciális ismeretekre vagy nagy beruházásokra. A szakértők szerint a kezdő gomba otthoni termesztése közvetlen út a jóléthez és az anyagi függetlenséghez.

A gombák hasznos tulajdonságai

A gomba olyan termék, amelyet különféle ételek készítésére használnak. Süthetők, párolhatók, főzhetők, konzervek és süthetők. A boltok polcain különböző típusú gombák találhatók, de a legnépszerűbbek a laskagomba és a csiperkegomba. Szakértők szerint ezek a gombák eltávolítják a szervezetből a radionuklidokat, normalizálják a vérnyomást, és csökkentik a különböző rákos megbetegedések kockázatát is.

Ha bizonytalan abban, hogy mit tegyen a faluban, hogy pénzt keressen, próbálja meg gombát termeszteni. Egy ilyen vállalkozás gyakorlatilag a semmiből indulhat, és néhány év múlva ipari léptékűvé népszerűsíthető.

Gombafajták

A legegyszerűbb lehetőség kezdőknek, hogy otthon teremjenek laskagombákat. A csiperkegomba kiválóan alkalmas kis gombatermesztésre is. Egyes gombatermesztők inkább egzotikus fajokat, például shiitake -t, ótvarot vagy flammulint termesztenek. A vargánya, a rókagomba vagy a vargánya is lakhatja kertjét vagy üvegházát. Ez a lehetőség inkább azoknak a vidéki lakosoknak megfelelő, akik azon tűnődnek, hogyan kereshetnek pénzt vidéken nagy pénzügyi befektetések nélkül. A gombatermesztés az egyik legjobb otthoni mini üzleti ötlet. Az ilyen termékekre mindig nagy a kereslet a lakosság körében, így jó pénzt kereshet a termeléssel.

Növekedési feltételek

Tekintsük a laskagomba otthoni termesztésének technológiáját. A gombatömbök betakarításához szubsztrátumra és micéliumra lesz szüksége. Ezeket az összetevőket összekeverik vagy rétegben műanyag zacskókba helyezik. Felülre vannak töltve, és a zsák alján kis lyukakat készítenek, amelyeken keresztül eltávolítják a felesleges nedvességet. Annak érdekében, hogy a micélium csírázhasson az aljzatban, bizonyos mikroklímát kell létrehoznia a szobában-hőmérséklet + 22-24 fok, páratartalom 70-85%. Ezenkívül ne felejtsük el a szellőzést. Ebben a szakaszban nem lesz szüksége világításra, mivel a gombák jól nőnek sötétben. Három nap múlva rések készülnek a zsákban. Gomba hajt ki rajtuk.

Néhány hét múlva a zsákok benőttek micéliummal. Ezt követően átviszik őket egy hűvösebb, magas páratartalmú helyiségbe. Ebben a szakaszban világításra lesz szükség a gombák növekedéséhez. A gombák termése három fázisban történik-5-7 nappal 12-14 nap elteltével.Az utolsó betakarítás után az aljzatot tartalmazó zsákokat eldobják, és új blokkokat helyeznek a helyükre. A legfontosabb dolog az, hogy ne sértse meg a laskagomba otthoni termesztésének technológiáját. Ha felelős a vállalkozásáért, az jó nyereséggel jutalmazza meg.

Most beszéljünk arról, hogyan lehet otthon gomba termesztő vállalkozást szervezni. Ehhez speciális komposztra van szüksége csirketrágyából, szalmából és gipszből. Célszerű a tavalyi préselt szalmát venni. A csirke ürüléknek frissnek és nedvesnek kell lennie. Mielőtt a gazdaságot a semmiből indítaná, és ipari méretekben elkezdené a gombatermesztést, próbáljon meg egy kis tételt otthon termeszteni. Eleinte egy ilyen üzletet pincében vagy fészerben lehet megszervezni. Tavasszal és nyáron a gombák gyönyörűen teremnek a szabadban gyümölcsfák alatt. A szezonális termesztés nem igényel különleges felszerelést. Csak minőségi micéliumra és megfelelően előkészített komposzttrágyára van szüksége. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy pénzt keressen otthonának kényelméből.

Hol lehet gombát termeszteni?

A tapasztalt vállalkozók speciális berendezéseket használnak gombák termesztésére otthon. Ezek az úgynevezett termesztőkamrák, amelyekben bizonyos hőmérséklet- és páratartalom-szabályokat tartanak fenn. Ennek köszönhetően kiváló minőségű, gazdag termést kapnak, amely teljes mértékben megfelel az összes megállapított követelménynek. Ha anyagi lehetőségei nem teszik lehetővé drága berendezések vásárlását, gombát termeszthet elhagyott ipari vagy mezőgazdasági épületekben, falusi házakban, istállóban, pincében stb.

A helyiség hőmérsékletének + 12-25 fok között kell lennie. A páratartalom nem kevesebb, mint 85%. A pincék és pincék leginkább ezeknek a követelményeknek felelnek meg. Ezenkívül áramot és vízellátást kell biztosítani a helyiségekben. A felesleges víz eltávolításához lefolyót kell felszerelni. Egy másik fontos pont a fűtés és a szellőzés. Fűtéshez elektromos, gáz- vagy fatüzelésű kazánokat használhat. A szükséges nedvességszintet a növények öntözésével lehet elérni. Ha ipari méretű gomba termelését tervezi, ajánlatos elektronikus párásító rendszert telepíteni. A szoba méretének kiválasztásakor szem előtt kell tartani, hogy 1 négyzetméterre. méter, 3-5 gomba tömböt helyezhet el.

Ha nincs megfelelő helyisége, akkor kezdje el otthon a gombák termesztését csonkokon. Ez egy nagyszerű lehetőség azoknak a kezdőknek, akik vidéken induló vállalkozást keresnek.

Hol kapható micélium?

Vállalkozása jövedelmezősége nagymértékben függ a vetőmag minőségétől. Ha otthon szeretné elkezdeni a gombatermesztést, meg kell vásárolnia a micéliumot olyan megbízható gyártóktól, akik több mint egy éve dolgoznak ezen a piacon.

Egy másik lehetőség a micélium saját termesztése. Ehhez meg kell vásárolnia kiváló minőségű, gyümölcsöző gombamagokat az otthoni termesztéshez. Ezenkívül sok időt kell fordítania a vetésre és a hajtásokra. Ebben a kérdésben számos nehézség áll fenn, amelyeket bizonyos tapasztalatok és ismeretek nélkül nehéz kezelni. Általában véve a micélium termesztése meglehetősen jövedelmező üzlet, de sok gombatermesztő nem akar kockáztatni, ezért megbízható beszállítóktól vásárol magot.

Mielőtt otthoni termesztéshez gombát vásárolna, érdeklődjön a cégnél, és kérje meg az eladót, hogy mutassa meg a termékek minőségét igazoló dokumentumokat. Ezenkívül ne felejtse el alaposan megvizsgálni a micéliumot. Kellemes illatúnak és egyenletes fehér színűnek kell lennie, fekete foltok vagy penész nélkül.

Aratás

A kis gombák 3 hét után jelennek meg.Annak érdekében, hogy gyorsabban növekedjenek, meg kell tartania a szoba bizonyos hőmérsékletét és páratartalmát. Amikor a gombák sapkái jól elválnak a lábaktól, elkezdheti a betakarítást. Ha gombával szaggatja az ujjait, megsérül a micélium, ezért éles kést kell használni. A késztermékek 5-6 napig tárolhatók a hűtőszekrényben.

Ha még soha nem csinált ilyet a betakarítás előtt, nézze meg a videót a laskagombák otthon termesztéséről, hogy képet kapjon a folyamatról.

Pénzügyi befektetések és nyereség

Azoknak a kezdőknek, akik úgy döntenek, hogy otthon elkezdenek csiperke- vagy laskagombát termeszteni, először is nagyjából számítsák ki a költségeket, hogy felmérjék pénzügyi lehetőségeiket.

Ehhez a következő tényezőket kell figyelembe venni:

• Gyártási skála;
• Gombafajta;
• Fűtőrendszer;
• A micélium és az aljzat költsége.

Számítsuk ki nagyjából a vállalkozás indításának költségeit a laskagombák otthoni termesztéséhez.

Ehhez vegyünk 200 gomba tömböt alapul:

• Micélium - 66,5 kg 10 dollárért, csak 660 dollár;
• Aljzat - 800 kg, körülbelül 80 dollár;
• Közösségi költségek - 360 dollár.

Összesen 1100 dollárra van szüksége. Ezek hozzávetőleges adatok, mivel az árak a régiótól függően egyik vagy másik irányba ingadozhatnak.

Számítsuk ki a hozzávetőleges nyereséget, amelyet egy osztrigagomba otthoni termesztésével foglalkozó vállalkozás hozhat. Friss termékeket körülbelül 1,50 dollárért lehet eladni kilogrammonként. Minden fázisból körülbelül 300 kg gombát kap. Összesen kiderül, hogy 900 kg 1,5 dollárért, 13,5 ezer dollár. Ha kivonja az üzleti fejlesztésre fordított 1100 dollár összegét, akkor 12,4 ezer dollár nettó jövedelem lesz.

Most számítsuk ki a gombás termesztési ciklus költségeit:

• Komposzt - 30 tonna, körülbelül 20 ezer rubel;
• Micélium - 10 ezer rubel;
• Fűtés és pasztőrözés - 50 ezer rubel;
• A munkavállalók fizetése 60 ezer rubel.

Összesen 140 ezer rubelre lesz szüksége.

Azonnal számítsuk ki a jövőbeli nyereséget. Egy tonna komposzt 200 kg gombát termel. Egy kilogramm gomba nagykereskedelmi ára 100 rubel. 30 tonna komposzttal 6 tonnát takaríthat be, és 600 ezer rubelt kaphat érte. Ennek megfelelően nettó 460 ezer rubel jövedelmet kap. Ezek a számítások csak egy termelési ciklusra vonatkoznak, mivel nem veszik figyelembe az induló beruházásokat - helyiségek bérlését, berendezések beszerzését stb. Ha megnézi a videót a csiperkegomba otthon termesztéséről, megértheti, hogy bárki végezhet ilyen üzletet, tapasztalat és speciális oktatás nélkül. Ez az ötlet kiváló azoknak a feltörekvő vállalkozóknak, akik érdeklődnek a vidékről induló vállalkozás iránt.

Értékesítési csatornák

A késztermékek az alábbi módokon értékesíthetők:

• Nagykereskedelmi ellátás létrehozása üzletekhez vagy szupermarketekhez. Ebben az esetben a terméket nagykereskedelmi áron kell eladnia. Annak ellenére, hogy egy kicsit elveszíti a jövedelmezőségét, ez a módszer biztosítja a termékek rendszeres értékesítését;
• Rendelésre szállítson gombát kávézókba és éttermekbe. Ez egy jó marketing lehetőség, mivel a gombát gyakran különféle ételek készítésére használják;
• Értékesítsen termékeket kiskereskedelmi áron a piacon.

Mint minden más vállalkozás, a gombatermesztés is reklámot igényel. A vásárlók vonzása érdekében helyezzen el hirdetéseket a médiában és az interneten. Ennek köszönhetően képes lesz biztosítani a szükséges értékesítési mennyiséget. Ha még nem döntötte el, milyen munkát végezhet otthon szabadidejében, mindenképpen próbálja ki ezt a jövedelmező üzleti ötletet.

Következtetések a jövedelmezőségről

Reméljük, meggyőztük Önt arról, hogy a gombatermesztés remek ötlet azok számára, akik saját kezűleg keresnek pénzt. Megfelelő megközelítéssel egy ilyen vállalkozás jó bevételi forrássá válhat.Ahhoz azonban, hogy szilárd pénzt kereshessen, folyamatosan fejlesztenie kell vállalkozását, és új értékesítési piacok keresésén kell dolgoznia.

Értékeld a cikket -

(

21 szavazott. Értékelés: 4,95 az 5 -ből

)

Ki nem szereti közülünk a gombát? Ez a természet gyönyörű és finom alkotása. A nyár vége és az ősz kezdetével emberek százai és százezrei rohannak az erdőkbe, hogy összegyűjtsék ezeket a természeti ajándékokat. Sózva, pácolva, sülve, ezeket a ropogós lábakat és sapkákat nagy örömmel fogyasztják télen. De bármennyire is gyűjtöttünk gombát, ezek még mindig nem elegendőek az egész évre. És néha nagyon meg akarja kóstolni a gombát, de sajnos minden készlet elfogyott. Hogyan készítsünk gombát az asztalon egész évben? A válasz önmagát sugallja. Növelje a gombát maga. A gombatermesztés technológiája meglehetősen egyszerű, és ráadásul biztos lehet a gombák ökológiai tisztaságában. Gombát, laskagombát, shiitake gombát, mézes gombát használnak "otthoni" gombaként. De az "otthoni" gombatermesztők körében a legelterjedtebbek a laskagombák.

Az ilyen típusú gombák termesztéséhez nem kell mikológusnak lenni. Ez a gomba tudományának neve. Elég ismerni termesztésük technológiáját és betartani bizonyos utasításokat. Nos, és természetesen kell, hogy legyen vágy erre az üzletre. Tehát itt van néhány útmutató a laskagomba otthoni termesztésére.

A micélium megszerzése (osztriga gombák termesztésére szolgáló vetőmag)

Az első lépés a gombatermesztés felé a micélium nevű mag megszerzése. Megvásárolhatja akár a kertészek üzleteiben, vagy az interneten, online áruházakon keresztül. A gombatermesztés technológiájának megismeréséhez elegendő egy kilogramm micéliumot vásárolni. Ebből a micéliummennyiségből körülbelül 4-5 kg ​​gombát lehet termeszteni. Vetés előtt a micéliumot hűtőszekrényben tárolják 2-4 ° C hőmérsékleten.

Az aljzat előkészítése a laskagomba ültetéséhez

A gombák termesztésének "talaja" az ún. szubsztrát. Szubsztrátként árpa vagy búza szalma, zúzott levelek és kukorica füle, hajdinahéj használható. Eleinte nem érdemes elkezdeni a laskagomba termesztését lombhullató fák fűrészporán. Először szerezzen tapasztalatot. Az alapanyag nyersanyagainak száraznak, tisztának és penészmentesnek kell lenniük. Az első kísérletekhez 10 kg nyersanyag elegendő, amelyet 4-5 cm-es töredékekre kell összetörni.

   
 
Ezt követően az aljzatot hőkezelésnek vetik alá. Ez abból áll, hogy az aljzatot 1,5-2 órán keresztül főzzük. A főzés végén az aljzatot kinyomjuk és 25-27 ° C-ra hűtjük. Az aljzatnak nedvesnek kell lennie, de felesleges víz nélkül. Elég egyszerű ellenőrizni. Egy marék szubsztrátumot a kezébe vesznek és összenyomják. Néhány csepp víz megengedett, de a víznek nem szabad patakban folynia.

Gomba tömbök előkészítése laskagomba termesztésére

Általában a laskagombákat műanyag zacskókban termesztik, és blokkoknak nevezik őket. Vannak más módszerek is, de ez a legegyszerűbb és leghatékonyabb. Mivel 10 kg hordozónk van, két zsákot veszünk, amelyeknek 5 kg aljzatnak kell elférniük. Használhat zsákokat és kisebb kapacitást. A zsákokat fertőtlenítik. Mossuk, majd 1-2% -os fehérítő oldatba helyezzük 2 órára.
Miután a zsákok használatra készek, megtöltik őket szubsztráttal és micéliummal. A töltés rétegekben történik.

Először 5-6 cm vastag szubsztrátréteget fektetnek le, majd fél centiméter vastag micéliumréteget stb. A legfelső réteg legyen az aljzatréteg. Ezt követően a zsákot bekötik és perforálják. Ez 1-1,5 cm hosszú rések létrehozásából áll, egymástól 10-15 cm távolságban. A rések általában lépcsőzetesen helyezkednek el.

A laskagomba érésének inkubációs ideje

Miután elkészítette a gomba tömböket, azokat a gombatermesztésre elkülönített helyiségben kell elhelyezni.Természetesen a legjobb megoldás egy pince, ahol megadhatja a kívánt hőmérsékletet, páratartalmat, fényt.
Az inkubációs időszak tíz naptól két hétig tart. Ebben az időszakban a helyiség hőmérsékletének 20-22 ° C-nak kell lennie, és rendszeresen szellőztetni kell a helyiséget, ugyanakkor ki kell zárni a legyek behatolását a helyiségbe. Az első napokban a zsákban lévő szubsztrátum felmelegszik. Ezért le kell hűteni, például a gombatömbökre irányított ventilátorok segítségével. A túlzott belső hőmérséklet megöli a növekvő micéliumot.
Három -négy nap múlva észreveszi a micélium első fehér szálait, és tíz nap múlva a tömbök homogén fehér masszává alakulnak, jellegzetes gombaszaggal.

A laskagomba termési ideje

És most közeledik a termési időszak. A helyiség hőmérséklete 10-15 ° C-ra csökken, a világítás 10 órán keresztül biztosított, a levegő páratartalma 90-95%-ra emelkedik. A levegő páratartalmának növelése érdekében permetezheti vízzel a helyiséget, de ne kerüljön víz az aljzatra.

 
És végül a gombák kezdetei kezdenek megjelenni a vágásokból. A termési időszak körülbelül két hétig tart. A termési időszak utolsó napjaiban a gombák sapkája nagyon gyorsan megnő. Ezt a pillanatot tekinthetjük a betakarítás kezdetének. Javasoljuk, hogy a gombát csavarja ki az aljzatból, ne vágja le.
De miután learatta az első termést, ne legyünk elégedettek, mivel az aratás első hullámát a következő hullámok követik. Akár négy ilyen betakarítási hullám is lehet. Természetesen a legtermékenyebb hullámok az első és a második. De, és az azt követő hullámok tisztességes termést adnak.
A jövőben a megtermékenyített tömböket műtrágyaként használják a személyes parcellákon.
Mint látható, a laskagomba termesztésének folyamata nem olyan bonyolult és hosszú. Némi erőfeszítéssel nagyszerű kiegészítést kap az asztalhoz, és ha gombát szeretne értékesíteni, további forrásokat kap a családi költségvetéshez.

Gombák termesztése otthon

A csiperkegomba nem kevésbé ízletes és finom gomba, mint a laskagomba. De a termesztésük valamivel bonyolultabb, mint ugyanazok a laskagombák.

A gombák termesztéséhez hűvös helyiségre van szükség, amelyben szükség van a magas páratartalom fenntartására. A legjobb megoldás egy pince otthon vagy egy pince.

Szubsztrátum előkészítése gombák termesztésére

Ez a legnehezebb és legigényesebb szakasz a gombatermesztési folyamatban. Az aljzat előkészítésekor szigorúan be kell tartani az ajánlásokat, mivel a gombatermés az előkészített szubsztrátum minőségétől függ.
Az aljzat alapja a komposzt, amely az őszi búza vagy rozs szalma negyedéből és háromnegyede lótrágyából áll. Ennek hiányában tehenetrágyát vagy akár madárürüléket is használhat, de a csiperkefélék hozama kissé csökken. Az aljzatot a szabadban készítik, egy lombkorona alatt, amely megvédi az esőtől és a naptól.

 
Ezenkívül további összetevőket adnak az aljzathoz. 100 kg szalmához adjunk hozzá 2 kg karbamidot, 5 kg krétát, 2 kg szuperfoszfátot, 7 kg gipszet. A trágyával együtt körülbelül 300 kg szubsztrátumot kap, ami 3 négyzetméterre elegendő. micélium.
A vízzel és trágyával átitatott szalmát rétegekben halmozzák. Ugyanakkor a szalmát ezenkívül megnedvesítik. 100 kg szalmához 350-400 liter víz szükséges. A verem kialakulása során a szuperfoszfát egy része és az összes karbamid fokozatosan kerül bevezetésre. A verem kialakulása után négyszer összekeverjük, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Az összes hozzávaló hozzáadása után a veremben megkezdődik az erjedési folyamat. A végső komposzt 3 hét múlva lesz kész.

Vetés micélium (gomba mag)

Ami a laskagombát illeti, a gombák vetéséhez gyárilag készített micéliumot használnak. Kétféle micéliumot állítanak elő - gabona és komposzt micélium.

Gabona micélium műanyag zacskókban gyártják.Eltarthatósága 6 hónap, 0-4 ° C hőmérsékleten. 1 négyzetméter vetésterülethez (kb. 100 kg szubsztrátumhoz) körülbelül 400 gr szükséges. gabona micélium.
 Komposzt micélium üvegedényekben értékesítik. Körülbelül egy évig tárolható 0 ° C hőmérsékleten, és csak 20 napig 18-20 ° C hőmérsékleten. A komposzt micélium fogyasztása 1 négyzetméterenként vetésterülete 500 gr.

Vetés és lappangási idő a gombák számára

Vetés előtt, mint a laskagomba esetében, az aljzatot hőkezelik. A hőkezelés után az aljzatnak kissé rugóznia kell, ha kézzel megnyomják. A 25 ° C -ra hűtött hordozót 30 cm -es rétegben dobozokba helyezzük, amint már említettük, 1 négyzetméterenként. a vetésterület elhagyja, körülbelül 100 kg szubsztrátumot.
Ezután a gombát elvetik. Egy maréknyi tojás méretű gabona micéliumot vagy komposzt micéliumot 4-5 cm-rel a szubsztrátumba temetnek. A lyukak közötti távolságnak 20-25 cm-nek kell lennie. A gabona micélium egyszerűen szétszórható a felületen, és lefedhető az aljzat.
Az inkubációs időszakban a gombák termesztésének helyiségében a páratartalom 95%-os, és az aljzat hőmérséklete nem haladhatja meg a 25 ° C -ot. A micélium növekedése után ez 10-12 napon belül megtörténik, az aljzat felületét 3-4 cm vastag fedőtalaj borítja.A fedőtalaj egy részét krétát és kilenc rész tőzeget tartalmaz. További 3-5 nap múlva a szobahőmérséklet 15-17 ° C-ra csökken. Rendszeres szellőzést kell végezni, de huzatképződés nélkül. A fedőréteget óvatosan meg kell nedvesíteni, de úgy, hogy víz ne kerüljön az aljzatra és a micéliumra.

Gombák betakarítása

A csiperkeféléket abban az időben szüretelik, amikor a gomba szárát és a kupak szélét összekötő fólia még nem tört el. A laskagombához hasonlóan a gombát is kicsavarják a földből, a fennmaradó lyukakat burkolatréteg borítja.

A termési időszak 8-14 hétig tart. Esetleg akár hét szüreti hullám. 1 nm -től a termesztett terület legfeljebb 12 kg gombát takaríthat be.

Az ősz a legjobb alkalom a gombák szedésére. Az orosz fogyasztók körében a legnépszerűbbek a laskagombák. Ebben a cikkben a vállalkozói tevékenység kiváló irányát vesszük figyelembe, több mint 40% -os jövedelmezőséggel - a laskagomba üzletként való termesztésével.

A cikk tartalma:

• Hogyan kell regisztrálni a gombás vállalkozást?
• A laskagomba és a csiperkegomba termesztésének jellemzői
• Laskagomba termesztési technológia
• Hogyan kell megfelelően felszerelni a szobát
• Verseny- és üzleti kockázatok
• Kezdeti költségek
• Alkalmazunk személyzetet
• Számítsuk ki a laskagomba termesztésének jövedelmezőségét
• Nyereség a gombák termesztéséből
• Mi az, amit még nyereséges termeszteni?

Az élelmiszeriparnak mindig nagy nyeresége volt. Sok területen kevés befektetés és erőfeszítés szükséges a magas hozam eléréséhez.
 

Hogyan kell regisztrálni a gombás vállalkozást?

Hogyan építsünk üzletet osztriga gombára? Kezdjük a dokumentumok előkészítésével és a vállalkozás regisztrálásával.

1. Regisztráljon gazdasági egységként. Használja a szakosodott cégek szolgáltatásait, vagy lépjen kapcsolatba a lakóhelye szerinti regisztrációs központtal;
2. Regisztráljon a nyugdíjalapnál és az adóhivatalnál;
3. Szerezze be a szükséges engedélyeket és bizonyítványokat. A gombák értékesítésekor laboratóriumi következtetésre és az egészségügyi és járványügyi szolgálat (SES) engedélyére lesz szüksége;
4. OKVED kód 12.31 - Gomba és micélium termesztése
5. Adófizetési forma - Egységes mezőgazdasági adó, a nyereség 6% -os átalányával.

Jegyzet!!! A tanúsítvány mindaddig érvényes, amíg a termékeket ugyanazon a szubsztrátumon termesztik. Cseréjével módosítani kell a tanúsítványt.

A termékeknek meg kell felelniük a következő GOST -oknak:

1. Gyorsfagyasztott gomba. Technikai feltételek. GOST R 55465-2013

2. Az ipari feldolgozást a következő szabványoknak megfelelően végzik: GOST R 56636-2015;

3. A gomba tartósításának, pácolásának és sózásának általános műszaki feltételei: GOST R 54677-2011

4. Szárított gomba. Technikai feltételek. GOST 33318-2015.
 

A laskagomba és a csiperkegomba termesztésének jellemzői

A laskagomba könnyen termeszthető és magas hozammal is rendelkezik.

A laskagomba üzletként való termesztése meglehetősen egyszerű dolog, szinte minden ember sikeres lesz a betakarításban. Ha rögtönzött anyagokat használ, kövesse a szükséges ajánlásokat, és kapjon 3 kg gombát 1 kg micéliumból.

A "laskagomba" nemzetség képviselőinek körülbelül 30 faja van, csak 10 faj alkalmas otthoni tenyésztésre.

A gombavállalkozás elindításához kövesse az alábbi pontokat:

• kiosztja a szükséges helyiséget;
• nyersanyagok és gomba spórák (micélium) előkészítése;
• műtrágyát készít (a nyersanyagok alapja a mezőgazdasági hulladék - csirke / ló ürülék, szalma) keveréke.

A gombák termesztésekor magas páratartalmat és 25-30 ° C hőmérsékletet kell fenntartani. Páratartalomnak kell lennie mind a helyiségben, mind az aljzatban. Az első aszály idején a komposztot öntözik, hogy ne csökkenjen a termés.
 

Laskagomba termesztési technológia

A gombatermesztés üzleti terve három szakaszból áll:

• magtermesztés (micélium);
• az aljzat előkészítése;
• gombaszedés és -értékesítés.

Első lépés

A laskagomba és más gombák termesztése meglehetősen egyszerű irány. először vásároljon laskagombát / gomba micéliumot. Most már nem nehéz, otthon is előállítható, de sokáig tart.

A micélium vásárlásakor először forduljon megbízható szállítóhoz, vagy vásároljon próbaanyagot. Vegye figyelembe az olyan tényezőket, mint a fajta, faj, érési idő, betegségállóság, eltarthatóság, szín és szag. A csomagolás belső környezetének hőmérséklete nem haladhatja meg a + 20 ° С -ot. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az eladóknak ennek megfelelően kell engedélyezniük.

Második fázis

Készítse elő az aljzatot (szalma, fűrészpor, napraforgóhéj).

Gomba tömb 350x750 mm -es műanyag zacskó segítségével történő elkészítéséhez vásároljon 30 liter száraz aljzatot.

Gomba tömb (egy tasak) létrehozásához legfeljebb 200 g micéliumra lesz szüksége.

A szerves adalékanyagok segítenek a növekedési ciklus akár 35%-os lerövidítésében, stimulálva és aktivizálva a laskagombák növekedését. Alkalmazza őket a szakértők ajánlásaival összhangban.

Figyelem!!! A szubsztrátum feldolgozásának szakaszában a növekedési aktivátorokat por alakban, a micélium vetése előtt - folyékony formában - vezetjük be.

Harmadik szakasz

Az üzleti terv gomba nagyon előnyös Oroszország számára. Ezen a területen kevés a verseny, ami lehetővé teszi a termék problémamentes értékesítését.

Eladás előtt szerezzen be termékminőségi tanúsítványt. Ehhez adja át a gombát a nehézfémek, gyomirtó szerek és sugárzási anyagok jelenlétének elemzéséhez a tenyészetben. Az eredmény néhány napon belül - 2 héten belül összegyűjthető.

Annak érdekében, hogy a gomba üzleti terv sikeres legyen, fontolja meg előre a vevők keresését. Döntse el, hol fogja értékesíteni a termést. A megvalósítás egyszerűsítése érdekében számos lehetőséget kínálunk a késztermékek értékesítésére:

• ömlesztett szállítás zöldségbázisba vagy önértékesítés kiskereskedelemben;
• vendéglátóhelyek: kávézók, éttermek, pizzériák, iskolák;
• eladás a város üzleteinek és szupermarketeinek;
• konzervgyárakkal való megállapodás vagy a gombák önfenntartása.

Javaslatokat ajánlunk az aljzat - gomba - kombinációjára:

Gomba fűrészporon	rönkök, forgács, dúsított fűrészpor, karton.
Gabona micélium	szalma, fűrészpor, kávézacc, komposzt, szerves anyagok
Gomba rúd	tuskók, rönkök, forgácsok

A pasztőrözött szubsztrátum megszünteti a potenciális szennyeződésforrásokat. Legyen óvatos, minden szennyező forrást meg kell szüntetni.

A gombák vetés előtti felületét a szalmából le kell törölni, és a micélium és a szalma kezelése előtt alaposan meg kell mosni a kezeket. Így elkerülheti a termék szennyeződésének lehetőségét, növelheti a gombák termését és minőségét.

Videó: laskagomba, hulladékblokkok, jó termés

 

Hogyan kell megfelelően felszerelni a szobát

A gombaüzlet előnyös, mivel nincs szüksége speciális felszerelésre.A laskagomba szerény gondozásban és gyümölcsöző. Ha megfelelő feltételeket teremt, jó nyereséget kap.

A gombaüzlet kezdeti szakaszában szüksége van: üvegházra vagy pincére egy elhagyatott épületben vagy fészerben. Veszünk egy szobát, amely 200 blokkot tartalmaz. 1 négyzetméterre m helyiségek 8 zsákba helyezhetők.

Ossza fel a helyiséget 3 zónára:

• tiszta (a gombák ültetésének folyamata steril körülmények között történik);
• meleg (szükséges a növekedéshez, a tenyészet fejlődéséhez, 22 ° C hőmérséklet);
• csírázáshoz (15 ° C hőmérséklet és 85%páratartalom mellett).

A gomba helyiségei:

1. Fehérre meszelt falak;
2. Betonpadló;
3. Jó világítás és szellőzés;
4. Állandó fűtés.

A gombák tárolásához 2-5 ° C hőmérsékletre van szüksége, ezért vásároljon legalább 200 literes hűtőszekrényt.

A fent említett követelményeken kívül szereljen fel vágóasztalt, polcokat az aljzatzsákok, gerendák, horgok, kesztyűk és táskák tárolására.
 

Verseny- és üzleti kockázatok

A felelősségek fő része a cseresznye üzletág vezetőjére hárul, beleértve az értékesítési megállapodásokat, a termékek szállítását az értékesítési képviselőkkel. A laskagombák vállalkozásként történő termesztésének költségeinek csökkentése érdekében az ültetés, trágyázás, betakarítás funkciói a tulajdonos családtagjainak felelőssége.

Az osztrigagomba termesztésének kockázata alacsony az egyszerű termesztési technológia, a minimális költségek és a kis kezdeti beruházások miatt. Miután az importált termékek elhagyták az oroszországi boltok polcait, a gombák iránti kereslet anélkül nőtt, hogy csökkentenék az árukat.

Piaci verseny

A hazai gyártók között számos vezető különböztethető meg:

• Ecoproduct LLC (Moszkva);
• LLC Ryazhsky Pogrebok (Ryazan régió);
• LLC "Mushroom Polyana" (Omszk régió);
• „Kaszkád” Millerovóból (Rostov régió);
• "Kashira Nemzeti Gombatársaság"

Kezdeti költségek

Üzleti tervünket 60 nm -es területre terveztük. Vessünk egy pillantást a vállalkozás indításának becsült költségeire.

Egyszeri költségek:

Felújítás és első havi bérleti díj	12000
Légnedvesítő, 1 db.	7000
Fűtés, 1 db.	3000
Gőzfejlesztő, 1 db.	30000
Kipufogó ventilátor, 1 db.	4000
Polietilén zsákok vásárlása (500 db)	5000
Műanyag dobozok vásárlása (10 db)	1000
Villa (3 db.)	900
Váratlan kiadások	8000
Teljes:	66900

Rendszeres költségek:

Mycelium vásárlás	10000
Komposztálás	20000
Bérlés	7000
Fűtés és pasztőrözés	25000
Fizetések	60000
Teljes:	122000

Alkalmazunk személyzetet

Nagy mennyiségű munka mellett nem nélkülözheti az alkalmazottakat. Munkásokra lesz szüksége a nehéz munkákhoz és a napi karbantartásokhoz. A munka többi részét jobban ön irányítja.

Technológus	25 000
Picker-packer	20 000
Ezermester	15 000
Teljes	60 000

Számítsuk ki a laskagomba termesztésének jövedelmezőségét

Nyereséges lesz a gombaüzlet? 1 blokkból / zsákból legalább 2,5 kg kész laskagombát kapunk az első 2 hétben, és 2 kg-ot a második héttől. Tehát minden blokkból / zsákból havonta 4,5 kg gombát kapunk.

A laskagomba megvalósítása:

• blokkok száma - 700 db .;
• kimenet egy blokkból - 4,5 kg;
• költség - 150 rubel. 1 kg -ra;
• egy termésből származó bevétel - 472 500 rubel.

Ha kivonja a költségek összegét a havi jövedelemből, akkor könnyen kiszámítható, hogy a vállalkozó nyeresége 350 500 rubel lesz.

Eladhatja a hulladék szubsztrátot is, amelyet a lakosság a háziállatok etetése érdekében vásárol, műtrágyaként a veteményeskertekben (az ilyen trágyázással járó uborka hozama 25%-kal nő). És megszervezheti a feldolgozást, vagy megnyithat fizetett tanfolyamokat, tanítva azokat, akik otthon szeretnének osztriga gombát termeszteni.

Aljzat megvalósítása:

• a használt hordozó költsége - 3 rubel;
• blokkjaink száma 700 db.

Teljes: 3 dörzsölje. x 700 db. = 2100 rubel
 

Nyereség a gombák termesztéséből

2 hónapig a folyamat az ültetéstől a betakarításig tart:

• a késztermék hozama a komposzt tömegének körülbelül 20% -a.
• 15 tonna komposzttal akár 3 tonna termést is kapunk.
• 1 kg csiperkegomba átlagos költsége 200 rubel.

Mennyire jövedelmező lesz a gombaüzlet:

3000 termés x 200 rubel.= 600 000 rubel megérkezett.

A nettó nyereség 478 000 rubel lesz.

A gombatermesztési ciklus legfeljebb 2 hónapig tart, évente akár 5-6 ilyen ciklus is megszervezhető. Ennek megfelelően 5-6-szorosára növelheti nyereségét.
 

Mi az, amit még nyereséges termeszteni?

1. Zöldségek és gyógynövények termesztése üvegházakban - jövedelmező üzlet a falusiak számára. Ez egy egyszerű vállalkozói vonal a vidék számára, akár 40%-os jövedelmezőséggel.

2. Hogyan lehet pénzt keresni házi savanyúságon? A háziasszony ilyen kérdéseket tesz fel, becsukja a következő üveg paradicsomot vagy uborkát. Természetesen jó pénzt kereshet a házi savanyúsággal. A legfontosabb dolog az érdekes receptek használata, hogy ne legyen nehéz megtalálni őket.

3. A Cherry Orchard egy jó lehetőség egy családi vállalkozás számára... Ez egy szezonális, de jövedelmező lehetőség vidéki pénzkeresésre. Jó jövedelmezőség és a befektetés megtérülése a kis- és nagyvállalkozók számára.

Ha a gombatermesztést választja vállalkozásnak, akkor a saját jövedelmező vállalkozása megszervezésének útján jár. Egy kis erőfeszítést igényel a tulajdonos, hogy megértse ennek a gyártásnak a technológiáját. Amit a gombavállalkozás elindításához tudni kell, ebben a cikkben elmondjuk.

Általános információ

A gombatermesztés vállalkozásként jó lehetőség extra pénzt keresni. Egy ilyen üzleti ötletnek számos előnye van:

• Ennek a terméknek a termesztése nem igényel állandó figyelmet és jelenlétet. A munkaviszonyod részmunkaidős lesz.
• A legtöbb esetben a laskagomba és a csiperkegomba termesztése nem igényel különleges ismereteket és készségeket.
• A gyártás megszervezéséhez szükséges anyagok többnyire meglehetősen egyszerűek. Bármit, ami nehézséget okozhat a gyártásban, ajánlott készen megvásárolni.

A csiperkefélék vállalkozásként való termesztése lehetőséget kínál arra, hogy extra pénzt keressen. Itt a "kiegészítő" szó a fő. Mivel meglehetősen nehéz a gombatermelést önálló jövedelemforrássá alakítani. Azoknak, akik csak azon gondolkodnak, hogyan kezdjék el ezt a típusú vállalkozást, ismerniük kell néhány fő nehézséget, amelyekkel szembe kell nézni.

Hol kezdjem?

Az első lépés az értékesítési piacok meghatározása. Nagy mennyiség előállításához vevőt kell találnia rájuk, és lehetőleg egynél többet. Ehhez szükség lesz szerződések megkötésére nagy cégekkel, gyárakkal, üzletláncokkal. Ez önmagában elég problematikus.

Ezenkívül folyamatosan magas hozamot kell fenntartani. És ez nem olyan egyszerű: a gombákat, akárcsak a zöldségeket és gyümölcsöket, betegségek és paraziták is befolyásolhatják. Ezért a kezdőknek ezt a fajta vállalkozást kiegészítő jövedelemforrásnak kell tekinteniük.

Beszéljünk részletesen a gombák és a laskagombák termesztéséről. Talán néhány tipp segít jobban megérteni ezt a témát.

Laskagomba termesztési technológia

A laskagombát az egyik legnépszerűbb gombatípusnak tartják. Ez annak köszönhető, hogy a laskagomba termesztésének technológiája az egyik legegyszerűbb. A gomba szabadban és beltéren is nő. Ha a második opciót tervezi használni, akkor a betakarítást egész évben meg lehet szerezni. Az üzleti életben ez a módszer a legjobb.

Berendezések és anyagok

Először el kell döntenie a helyiségek kiválasztásáról. Ez lehet üvegház, különleges szoba, fészer, pincé. A helynek száraznak és tisztának kell lennie. A falakat és a padlókat ajánlott fehérítő oldattal kezelni. Ez szükséges a hely fertőtlenítéséhez. Ezt követően jól szellőztesse ki a helyiséget. Az egyik helyiség a micélium csírázásához, a másik a gombák növekedési szakaszához lesz szükség.

A szoba előkészítése után szubsztrátumot kell készítenie. Ehhez tökéletes a szalma, a napraforgó héja, a nem tűlevelű fák fűrészporja vagy a felsorolt ​​anyagok bármelyikének keveréke.Jól össze kell törni őket (porrá) és pasztőrözni kell (azaz forró vízzel párolni és lehűteni).

Most az aljzatot rétegekben zsákokba (polietilén) kell helyezni. Közöttük a gomba micéliumát fektetik, amelyet szaküzletekben vásárolnak. Készítsen lyukakat a zsákokba, amelyek átmérője körülbelül 1,5-2 cm lesz. Helyezze őket 15-20 cm-enként.

Éghajlati viszonyok

Helyezze a zsákokat egy zárt, sötét helyiségbe. A levegő hőmérsékletének körülbelül 22-25 foknak, a páratartalomnak körülbelül 95%-nak kell lennie. 25-30 nap múlva vigye át a műanyag zacskókat a második helyiségbe, ahol a hőmérsékletnek nagyságrenddel alacsonyabbnak kell lennie-körülbelül 12-18 fok.

A laskagomba termesztésének technológiája megköveteli, hogy a helyiséget, amelyben a zsákok az idő második felében helyezkednek el, folyamatosan szellőztessék és párásítsák. Erre azért van szükség, hogy a szén -dioxid ne halmozódjon fel a helyiségben. Annak érdekében, hogy ne használjon összetett technológiákat, használhat egy egyszerű módszert. Elég, ha néhány vödör vizet tesz a helyiségbe, és a hagyományos ventilátor segítségével kényszeríti a levegő keringését.

A fentiek szerint a levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 18 fokot. Tartsa a páratartalmat 95%-on. A helyiségnek világítással kell rendelkeznie, amely napi 12 órán keresztül működik. Erre alkalmasak a fénycsövek.

Fontos! Viseljen gézkötést vagy légzőkészüléket, ha csírázó gombákkal rendelkező helyiségben dolgozik. Erre azért van szükség, hogy a laskagomba spórái ne kerüljenek a légutakba. Súlyos köhögést vagy allergiás reakciókat okozhatnak. Ha nagy mennyiségű laskagomba -termeléssel foglalkozik, akkor ilyen védőfelszerelés használata kötelező!

Hozzávetőleges számítások

A megadott irányelvek felhasználhatók a termelési üzleti terv elkészítéséhez. A laskagombát 10 kg szubsztrátumból 3 kg mennyiségben gyűjtik. Egy zsákból 1-2 betakarítást kaphat, majd tartalmát ki kell cserélni. Az aljzatot évente körülbelül 4-5 alkalommal, azaz 2-3 havonta egyszer újítják fel.

A szakértők szerint egy négyzetméternyi ilyen "ültetvény" évente 80-100 kg gombát hozhat. Mint látható, az ilyen gombák otthoni termesztése egyszerű és egyszerű üzlet. Ha kicsivel kezdi és állandó értékesítési piaccal rendelkezik, növelheti termelésének méretét.

Technológia a gombák otthoni termesztéséhez

Kiváló íze és a csiperke házi termesztésének képessége tette a világ leghíresebbé és széles körben használtá. Elég, ha megismerkedünk előállításának technológiájával, hogy évente többször friss, válogatott és környezetbarát gombát szüreteljünk.

Hol kezdjem?

Először is meg kell határoznia azt a helyiséget, ahol a gombát termeszteni tervezi. Erre alkalmas lehet egy istálló, egy üvegház, egy pince, egy garázs és még egy erkély is. A laskagombához hasonlóan a gomba is szereti a magas páratartalmat, a jó szellőzést és a mérsékelt hőmérsékletet. A fény fontos, de nem nélkülözhetetlen. A gomba növekedésének legjobb hőmérséklete 12-20 fok, a levegő páratartalma 50-55%. A gyártáshoz állványokra, műanyag ültetődobozokra, ventilátorokra és hőmérőkre van szüksége az aljzat és a levegő hőmérsékletének ellenőrzéséhez.

Komposztálás

A szakértők azt javasolják, hogy kezdje el a gombák otthoni komposztálását. A laskagombákkal ellentétben itt további anyagok szükségesek. Vedd felelősséggel ezt a kérdést, mert a gombák tápláló talaja a magas termés garanciája. Ha helyesen készítik el, akkor gombát kap a komposzt térfogatának 20% -ában.

A választók

Sok képlet létezik a tápláló talaj előkészítésére. De vannak olyan összetevők, amelyeknek jelen kell lenniük a komposztban. Minden keverék trágyából készül.A lótrágyát tartják a legjobbnak, de a sertések, tehenek, madarak és juhok trágyája is hatékony lesz. A második szükséges összetevő a szalma vagy a széna. Frisseknek és éretleneknek kell lenniük.

Ezen anyagok mellett különféle műtrágyákat tesznek a komposztba: répa- vagy burgonya tetejét, napraforgóhéjat, sörfőzdéket vagy más szerves hulladékot. Ezenkívül a jó keverékhez nitrogéntartalmú komponensek szükségesek. Például karbamid vagy ammónium -szulfát.

Az olyan adalékanyagok, mint a csontliszt, a gyapotfeldolgozási hulladék és a korpa szintén hasznosak. Az ásványi elemek jelenléte kötelező - gipsz, kréta vagy szuperfoszfát. Íme az egyik leggyakoribb képlet: 100 kg lótrágyához 2,5 kg gipsz, 50 kg téli szalma (apróra vágva) és 15 kg szárított ürülék szükséges.

Gyártási folyamat

A tápláló talaj előállítása során pasztőrözni kell. Először keverje össze a trágyát a darált szalmával, és hagyja erjedni. Ezalatt a keveréket 50-60 fokra melegítik. Amint eléri a kívánt hőmérsékletet, és ez 4-6 napig tart, meg kell szakítani. Ez magában foglalja a keverék alapos keverését és tápanyagok hozzáadását.

Körülbelül 5-6 megszakítás szükséges, köztük 2-5 napos szünet. Minden szakasz körülbelül 20-25 napig tart, ezután kész gombát kapunk a gombákhoz. Az utolsó keverés után hagyni kell melegedni a komposztot 60 fokra, majd miután az ammónia szaga megszűnik belőle, speciálisan gombákhoz készített dobozokban kell elhelyezni. Amint a komposzt hőmérséklete 24-25 fokra csökken, a micéliumot belehelyezzük. A vetés mélysége nem haladhatja meg a 10 cm -t.

Éghajlati viszonyok

A csírázási időszak alatt fontos a megfelelő páratartalom és az aljzat hőmérséklete, amely nem haladhatja meg a 30 fokot. A micélium elültetése után takarja le a komposztot újságpapírral vagy műanyag fóliával. Az aljzat rendszeres nedvesítése a gombák teljes növekedésének alapja. De nem öntözni kell, hanem permetezni. Ezenkívül ne felejtse el folyamatosan nedvesíteni a szoba falait és padlóját, hogy növelje a levegő páratartalmát.

Gobtirovka

A csiperkefélék előállítása több szakaszból áll: az aljzat előkészítése, a micélium ültetése és a kivágás. Ez utóbbi abból áll, hogy a talajréteget a komposztra öntik, amelynek vastagsága nem haladhatja meg a 3-4 cm-t, viszonylag laza, gyenge és semleges reakcióval. Tőzeg és kréta vagy agyagos talaj keveréke a legjobb. Ebben az időszakban az aljzat hőmérsékletének 20-22 fok, a levegő hőmérsékletének pedig 13-16 foknak kell lennie.

Aratás

Valahol 20 nappal az utolsó szakasz után (zabálás) eljött az aratás ideje. 1 hónaptól kettőig tart. A gombák "hullámokban" jelennek meg, minden komposzt után meg kell öntözni. A csiperkegombokat kés nélkül, kézzel szüretelik. Ehhez a gombát óvatosan meg kell csavarni. Teljesen szüretelje a termést, maradék nélkül. Ez gyorsan új "növekedési hullámot" okoz, és megvédi az új gombákat a kártevők támadásától.

A betakarítás után a komposztot el kell távolítani, az állványokat és a ládákat fertőtleníteni kell. Ezenkívül a gombák termesztésének teljes szakaszában rendszeresen kezelje a helyiséget fehérítővel vagy kálium -permanganát -oldattal. A kártevők és betegségek szeretik a párás környezetet, és hajlamosak gőzerővel szaporodni benne, és ez káros lesz a jövő gombáira.

Üzleti költségek

Különböző források szerint a gomba- és laskagombatermesztési üzletág jövedelmezősége 30-50%között mozog. Ezt a különbséget a termelési mennyiségek, a helyiségek mikroklimatikus paraméterei, a szállítási költségek, az energiaköltségek, valamint a munkaerő és az anyagi erőforrások közötti különbségek magyarázzák.

Mielőtt hasonló méretű vállalkozást indítana, mérje fel a költségek szintjét. A gombatermesztés saját termelésének megszervezésének közvetlen költségei közé tartoznak a trágya, csirkeürülék, szalma, ásványi adalékanyagok beszerzésének költségei (vagy kész komposzt vásárlása).

Ez magában foglalja a fogyóeszközök vásárlására fordított kiadásokat is: tartályok, műanyag csomagolás, vetőmag micélium. Ezenkívül figyelembe kell vennie az üzemanyagok és kenőanyagok költségeit, a bérleti díjat, az áramot, a közműveket és a béreket az alkalmazottak számára. Ez nem a költségek teljes listája. Ezért a kezdeti szakaszban korlátozhatja magát kis mennyiségekre, amelyek előállítását otthon könnyű létrehozni.

Végül

Ha a gombatermesztést üzleti vállalkozásnak választja, meg kell értenie, hogy ez egy folyamat, amely időt és tudást igényel tőled. De elegendő egyszer elvégezni az eljárást kis mennyiségben, hogy megértsük a technikát és tapasztalatokat szerezzünk. A jövőben nem fog gondolni arra, hogyan kell gombát termeszteni.

Az üzlet lehetővé teszi, hogy ne csak extra pénzt keressen, hanem élvezze a termelési folyamatot is. Megfelelő megközelítéssel 10-15 kg gombát kaphat 1 négyzetméter alapfelületről. Nyereséges, ha télen és tavasszal értékesítik a csiperkegomba és a laskagombát, amikor különösen nagy a kereslet e termék iránt.