Melyik ország a leginkább termesztett burgonya

A burgonya fontos és alapvető élelmiszer a világ számos régiójában. Valójában ez a negyedik leggyakrabban fogyasztott növény. Ez a zöldség az Andokban, Peruban és Bolíviában ered, ahol a hagyományos inka népi étrend kulcsfontosságú része volt.

Az inkák a 16. században ismertették meg a spanyol tengerészekkel a burgonyát, és a gumó hamar elterjedt egész Európában. Ezt követően az európai felfedezők megosztották a burgonyát azokkal a népekkel, amelyekkel Ázsiában utaztak. A burgonya ma az egyik legszélesebb körben termesztett növény, és sok mindenre használják, többek között alkoholra, állati takarmányra, dehidratált élelmiszerekre (instant burgonyapüré), fagyasztott élelmiszerekre (fagyasztott krumpli és fogyasztásra kész fagyasztott burgonya palacsinta), kereskedelmi keményítőre. , és persze friss burgonya főzéshez, sütéshez és sütéshez. Tekintsük a legnagyobb burgonyatermelőket.

1. Kína, 88,99 millió tonna burgonya évente

A kínai kormány a nemzeti burgonyatermelés növelésére törekszik, mivel a burgonya hektáronként jövedelmezőbb, mint más vágott növények, például a gabona, a bab és a gyapot.

A kínai burgonya termése azonban nem magas. Ennek ellenére Kína évente 88,99 millió tonna burgonyát termeszt, ami a világ összes burgonyatermelésének 22% -át teszi ki. Az elmúlt évtizedekben a burgonya iránti belföldi kereslet lassan nőtt. A termésnek csak 10-15% -át használják fel burgonya feldolgozására, elsősorban chips és fagyasztott krumpli előállítására. De Európában a burgonyafogyasztás csak növekszik, és ez elősegíti a burgonyaipar további iparosítását Kínában.

A legtöbb kínai burgonyát az ország északi és nyugati régióiban termesztik. A gazdálkodóknak bizonyos kihívásokkal kell szembenézniük, beleértve a termelők közötti koordináció hiányát, a termesztett burgonya nem megfelelő minőségét és a vírusos magvakat. Ahogy a termelés tovább növekszik, a nagyüzemi gazdálkodás egyre gyakoribbá válik, míg a kis családi gazdaságok más növények felé fordulnak.

2. India, évi 45,34 millió tonna burgonya

A burgonyatermelés Indiában a 20. század közepétől robbanásszerűen növekedni kezdett, és 1960-tól 2000-ig 850% -kal nőtt. India nagyon gyorsan iparosodik, és ennek eredményeként több közép- és felső osztályú ember magas jövedelmi szintet ér el, amely lehetővé teszi számukra az ételek szélesebb körének fogyasztását, beleértve a gyorséttermet is, ahol a burgonya a fő alapanyag.

Az egy főre jutó burgonyafogyasztás Indiában évi 17 kilogrammra nőtt, szemben az 1990 -es évi 12 kilogrammal. India elsősorban az ország nyugati részén található kis családi gazdaságokra támaszkodik a burgonya termesztésében. Mivel ez a zöldség napközben enyhe, éjszaka hűvös hőmérsékletet igényel, délen nehéz termeszteni. India évente 45,34 millió tonna burgonyát termel.

3. Orosz Föderáció, évi 30,20 millió tonna burgonya

Oroszországban a burgonyatermelés drámaian csökkent a Szovjetunió 1990 -es évek elején bekövetkezett összeomlása után, és a gazdaságok már nem szocializálódnak a kormány alatt. Valójában csak 13 százalékát a mezőgazdasági vállalkozások állítják elő, míg 79 százalékát egyéni háztartások állítják elő, ahol a növénytermesztés közvetlenül az udvarukon történik vidéken. Ezek a családok vagy saját terményeiket fogyasztják, vagy a helyi gazdák piacán értékesítik.

Oroszország északi fekvése és a hűvös éghajlat miatt a burgonyatermesztés nem csak egy régióra korlátozódik, hanem az egész országban elszórtan. Az utóbbi időben azonban számos nagy gazdaság jelent meg, amelyek Moszkva közelében működnek. Ezek a nagy gazdaságok kezdenek elegendő pénzt keresni, hogy befektessenek a csúcstechnológiájú ültetési, betakarítási és tárolási berendezésekbe. Oroszország évente körülbelül 30,20 millió tonna burgonyát termel.

4. Ukrajna, évi 22,26 millió tonna burgonya

Ukrajna évente 22,26 tonna burgonyát termel. Történelmileg az ukránok elsősorban burgonyát termelnek, hogy aztán keményítőt használhassanak az alkohol előállításához.

A burgonya a 20. század eleje óta az ukrán étrend alappillére lett. Ma az egy főre jutó fogyasztás 136 kilogramm évente - ez az egyik legmagasabb a világon. Ukrajnának van a világ "fekete földjének" 30% -a. A talajtípus kiválóan alkalmas a mezőgazdaságra, ezért a burgonya termései kivételesen magasak. Ukrajnának azonban sok problémája van a növénykártevőkkel és -betegségekkel. Az egyéni háztartások felelősek a burgonya akár 97% -ának növekedéséért Ukrajnában. Ezek a családok ezután eladják terményeiket a nagy forgalmazóknak.

5. Amerikai Egyesült Államok, évi 19,84 millió tonna

A burgonya a vezető zöldségnövény az Amerikai Egyesült Államokban, az összes mezőgazdasági zöldségértékesítés 15% -át teszi ki. Az Egyesült Államokban évente körülbelül 19,84 millió tonnát termesztenek, ennek a burgonyának több mint a felét keményítő, chips, állati takarmány és más feldolgozott termékek előállítására használják fel.

Az Egyesült Államokban többletkereskedelmi burgonya van, az export olyan országokba megy, mint Japán, Kanada és Mexikó. Ez a többlet például 2009 -ben 180 millió USD nettó exportbevételt eredményezett. 1974 -ben 51 500 gazdaság volt, 2007 -ben azonban csak 15 014 gazdaság. Idaho és Washington északi államai az ország burgonyájának mintegy felét termelik, enyhén hűvös éghajlatuk miatt.

6. Németország, évi 9,67 millió tonna

A burgonya először a 16. században jelent meg Németországban, de szinte kizárólag állati táplálékként használták, amíg az 1770 -es évek éhínsége nem kényszerítette az embereket a kultúra átvételére. Abban az időben a német kormány népszerűsíteni kezdte az olcsó terményeket, mint kiváló élelmiszerforrást az emberek számára.

Bár a német burgonyatermelés az 1960 -as évek óta csökken, az ország továbbra is Északnyugat -Európa legnagyobb burgonyatermelője. Mint sok más országban, az elmúlt évtizedekben Németországban a burgonyaipar folyamatosan konszolidálódott. A burgonyatermesztés azonban a vetésterületen gyakorlatilag ugyanazon a szinten maradt. Németország évente 9,67 millió tonna burgonyát termel.

7. Banglades, évi 8,60 millió tonna

A burgonyatermelés Bangladesben nagyon gyorsan nőtt az elmúlt évtizedekben. Ez azért meglepő, mert Bangladesben a világ egyik legnagyobb népsűrűsége van, 1,101 ember négyzetkilométerenként. Ennek eredményeképpen a mezők nehezen megtalálhatók.

Ugyanakkor a burgonya fontos diétás termékké vált az emberek számára, és mennyiségileg a harmadik legfontosabb termék. Banglades évente 8,60 millió tonnát termel.

8. Franciaország, évi 6,98 millió tonna

A francia burgonyaipar nagyjából változatlan maradt az elmúlt évtizedekben. A belföldi fogyasztás lassú csökkenése ellenére a burgonya továbbra is a legnépszerűbb zöldség az országban.

Franciaországban a gazdálkodók körében is konszolidáció tapasztalható, most a termelők 22% -a termeli a teljes burgonyatermés 80% -át. A Franciaországban termesztett burgonya mintegy negyedét feldolgozzák, és a burgonya -feldolgozó ipar is fejletlen.

9. Hollandia 6,80 millió tonna évente

A mezőgazdasági konszolidáció irányába mutató tendenciák ellenére - más európai országokhoz hasonlóan - Hollandia átlagosan kevesebb burgonyát termel a gazdaságokban, mint Európa bármely más országa, a hazai piac bővülése miatt.

Hollandiában a világon a legnagyobb a burgonyatermés a burgonyatáblához viszonyítva, és Hollandia a világ első számú kiváló minőségű burgonyamag -szállítója is. Ez az ország volt a legnagyobb európai burgonyaexportőr egészen a közelmúltig, amíg Németország és Franciaország megkerülte. Hollandia évente 6,80 millió tonnát termel.

10. Lengyelország, évi 6,33 millió tonna

A hetvenes években Lengyelország volt a második legnagyobb burgonyatermelő (a Szovjetunió után). A termés mintegy felét mezőgazdasági takarmányra, mintegy negyedét közvetlen emberi fogyasztásra használták fel.

A kilencvenes évek óta azonban a termelés fokozatosan csökken. Ez annak köszönhető, hogy a burgonya ára esik, a sertéshús -termelés csökken Lengyelországban, és sok burgonyát használnak hízósertésekhez. De a problémák ellenére a lengyel burgonyaipar 6,33 millió tonna burgonyát termel évente.

Gondolkozott már azon, hogy mely országokban termesztik a legtöbb burgonyát? Elméletileg ezeknek olyan helyeknek kell lenniük, ahol a burgonya a főétel a lakók étrendjében. Például Írország, Lengyelország vagy Fehéroroszország. De mi a helyzet Kínával, Indiával és Észak -Koreával?

A Nemzetközi Mezőgazdasági Kutatási Tanácsadó Csoport (CGIAR) által készített térképen a burgonyatermés az egyes országok teljes termésének% -ában látható.

A térképet tekintve a következő következtetéseket lehet levonni:

• bár a dél -amerikai Andok a burgonya hazájaként ismertek, itt nem annyira népszerű. Például Peru szerint csak a 17. helyen áll a legnagyobb burgonyatermelők listáján;
• Írországban a burgonya messze elfoglalja a legnagyobb vetésterületeket, és az ország nem is jutott a 25 legnagyobb termelőhöz;
• Oroszország a harmadik helyen áll a burgonyatermesztésben - Kína és India után;
  Kína - e mutató világelsője - évente több burgonyát termeszt, mint India és Oroszország együttvéve;
• az Egyesült Államokban csak néhány államban termesztenek burgonyát, ami nem akadályozza meg, hogy ez az ország elfoglalja a termelés 5. helyét;
• 2012 -ben 365 millió tonna burgonyát termesztettek a világon, vagyis 50 kg személyenként.

Történelem

Hol a bolygón kezdett először növekedni a burgonya? Belföldi burgonya Dél -Amerikából, ahol még mindig megtalálható vadon növő őse. A tudósok úgy vélik, hogy az ókori indiánok körülbelül 14 ezer évvel ezelőtt kezdték háziasítani ezt a növényt. A 16. század közepén érkezett Európába, a spanyol hódítók hozták. Virágait eleinte díszítő célokra termesztették, a gumókat pedig állatok etetésére használták fel. Csak a 18. században kezdték használni élelmiszerekhez.

Az oroszországi burgonya megjelenése I. Péter nevéhez fűződik, abban az időben ez egy finom udvari csemege volt, és nem tömegtermék.

A burgonya később, a 19. század második felében terjedt el.... Ezt megelőzték a "burgonyalázadások", amelyeket az okozott, hogy a parasztok, akiket a cár parancsára burgonyaültetésre kényszerítettek, nem tudták, hogyan kell megenni őket, és inkább mérgező gyümölcsöket ettek, mint hasznos gumókat.

Azt is javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a burgonya történetéről:

Zászló fotó

És így néz ki annak az országnak a zászlaja, amelyben a burgonyát termeszteni kezdték.

A termesztés feltételei és helyei

Most a burgonya minden kontinensen megtalálható, ahol talaj van.... A mérsékelt, trópusi és szubtrópusi éghajlati területeket tartják a legmegfelelőbbnek a növekedéshez és a magas hozamhoz. Ez a kultúra a hűvös időt kedveli, a gumók kialakulásának és fejlődésének optimális hőmérséklete 18-20 ° C. Ezért a trópusokon a burgonyát a téli hónapokban, a középső szélességi területeken kora tavasszal ültetik.

Egyes szubtrópusi régiókban az éghajlat lehetővé teszi a burgonya egész éves termesztését, a harmatciklus mindössze 90 nap. Észak -Európa hűvösebb körülményei között a betakarítás általában 150 nappal az ültetés után történik.

A 20. században az európai országok világelsők voltak a burgonyatermesztésben... A múlt század második fele óta a burgonyatermesztés terjedni kezdett Délkelet -Ázsia, India és Kína országaiban. A hatvanas években India és Kína együttesen legfeljebb 16 millió tonna burgonyát állított elő, és a kilencvenes évek elején Kína került ki a csúcsra, ami a mai napig tart. Összességében a világ teljes termésének több mint 80% -át Európa és Ázsia országaiban szüretelik, ennek egyharmada Kínából és Indiából származik.

Termelékenység különböző államokban

A mezőgazdaság szempontjából fontos tényező a terméshozam. Oroszországban ez a szám az egyik legalacsonyabb a világon, mintegy 2 millió hektár ültetési területtel, a teljes termés mindössze 31,5 millió tonna. Indiában 46,4 millió tonnát takarítanak be ugyanarról a területről.

Az ilyen alacsony termés oka az, hogy Oroszországban a burgonya több mint 80% -át úgynevezett nem szervezett kisgazdák termesztik. Alacsony szintű műszaki felszerelés, ritka védőintézkedések, kiváló minőségű ültetési anyag hiánya - mindez befolyásolja az eredményeket.

Az európai országokat, az USA -t, Ausztráliát, Japánt hagyományosan a magas hozam jellemzi.... Ez elsősorban a magas szintű technikai támogatásnak és az ültetési anyag minőségének köszönhető. A hozamok világrekordját Új -Zéland tartja, ahol hektáronként átlagosan 50 tonnát sikerül betakarítani.

A növekedés és a termelés vezetői

Íme egy táblázat, amely megjelöli azokat az országokat, amelyek nagy mennyiségben termesztenek gyökérnövényeket.

Ország	Mennyiség, millió tonna	Ültetési terület, millió hektár	Termelékenység, tonna / ha
Kína	96	5,6	17,1
India	46,4	2	23,2
Oroszország	31,5	2,1	15
Ukrajna	23,7	1,3	18,2
USA	20	0,42	47,6
Németország	11,6	0,24	48
Banglades	9	0,46	19,5
Franciaország	8,1	0,17	46,6
Lengyelország	7,7	0,28	27,5
Hollandia	7,1	0,16	44,8

Export

A nemzetközi kereskedelemben a világelső Hollandia, amely az összes export 18% -át teszi ki. A holland export mintegy 70% -a nyers burgonya és abból készült termékek.

Ezenkívül az ország a legnagyobb szállítója a minősített vetőburgonyának. A három legnagyobb gyártó közül csak Kína került a top 10 exportőr közé, ami az 5. helyen áll (6,1%). Oroszország és India gyakorlatilag nem exportálja termékeit.

Ország	Export, millió dollár (a nyers burgonya világkivitelének% -a), 2016
Hollandia	669,9 (18%)
Franciaország	603,4 (16,2%)
Németország	349,2 (9,4%)
Kanada	228,1 (6,1%)
Kína	227,2 (6,1%)
Belgium	210,2 (5,7%)
USA	203,6 (5,5%)
Egyiptom	162 (4,4%)
Egyesült Királyság	150,9 (4,1%)
Spanyolország	136,2 (3,7%)

Használat

A nemzetközi szervezetek szerint az egyik vagy másik formában előállított burgonya körülbelül 2/3 -át fogyasztják az emberek, a többit állattenyésztésre, különféle technikai igényekre és magvakra használják fel. A globális fogyasztás területén a friss burgonya fogyasztásától a feldolgozott élelmiszerekre, például hasábburgonyára, chipsre és burgonyapürére kerül sor.

A fejlett országokban a burgonya fogyasztása fokozatosan csökken, míg a fejlődő országokban folyamatosan növekszik.... Olcsó és szerény, ez a zöldség lehetővé teszi, hogy jó termést kapjon kis területekről, és hasznos élelmiszereket biztosítson a lakosság számára.Ezért a burgonyát egyre gyakrabban ültetik a korlátozott földterülettel és többlettel rendelkező területekre, évről évre bővítve e növény földrajzát és növelve szerepét a világ mezőgazdaságában.

Dekoratív virág, gyógyír minden betegségre, méreg, amely kiirtja a rovarokat, folteltávolító, univerzális műtrágya, végül élelmiszer -alapanyagok, amelyekből kenyeret, keményítőt, port, vajat, bort, kávét, élesztőt, csokoládét készíthet stb. stb. - nem csábító egy ilyen csodálatos termék?
Kiderül, hogy nincs egyszerűbb - elvégre a legáltalánosabb burgonyáról beszélünk. És mindezt a csodálatos "csokrot" érdemeiből a 18. század végi orosz újságírók alkották. Ilyen bámulatra volt szükség ahhoz, hogy a burgonyát népszerűsítsék a lakosság körében.

 

10 és 1 kérdés erről
1.  Hol és mikor kezdték el az emberek a burgonyatermesztést?

„A burgonyát először a Titicaca-tó környékén termesztették a perui-bolíviai határon mintegy 8000 évvel ezelőtt.

2. Hol termesztenek ma burgonyát?

- Világszerte! A burgonyatermesztés elterjedt a kínai Yunnan -fennsíkon és India szubtrópusi síkságain, a Jáva egyenlítői hegyvidékein és Ukrajna sztyeppjein ...

3. Hányféle burgonya létezik?

- A Nemzetközi Burgonya Központ 7500 különböző burgonyafajtáról számol be (1950 -ből vadon).

4. Hány burgonyát termelnek évente a világon?

- 2006 -ban a burgonyatermesztők 315 millió tonna burgonyát termesztettek!

5. A burgonya fontos élelmiszernövény?

- Igen. Ez a 4. legfontosabb mezőgazdasági termény a kukorica, a búza és a rizs után.

6. Melyik országban termesztik a legtöbb burgonyát?

- Kína a világ legnagyobb burgonyatermelője, ezt követi Oroszország és India.

7. Mekkora a bolygón a burgonyával beültetett mezők területe?

- Szakértők szerint 195 ezer négyzetkilométer mezőgazdasági területen burgonyát termesztenek.

 
8. Mennyi ideig tart a burgonyatermesztés?

- Az éghajlattól függ. A trópusokon a gazdák 90 nappal az ültetés után betakaríthatják a burgonyát. A hideg régiókban ez akár 150 napot is igénybe vehet.

9. Igaz, hogy a burgonya mérgező lehet?

- Nagyon ritka a burgonyamérgezés. De a gumó zöld területei és a növény levelei mérgező összetevőt tartalmaznak. Ha a zöldfelületeket kivágja és a krumplit hámozza meg az étel elkészítése előtt, teljesen használható edényt kaphat.

10. Hány kilogramm burgonyát esznek az emberek évente?

- Ez régiótól függ. Európában az emberek évente körülbelül 96 kg burgonyát fogyasztanak. A fejlődő országokban az egy főre jutó fogyasztás évente körülbelül 21 kg, de ez a szám folyamatosan növekszik.

+1. Melyik a legdrágább burgonyafajta?

- A "La Bonnotte" a legdrágább burgonya a világon. A vállalkozó szellemű parasztok Noirmoutier (francia) szigetén évente legfeljebb 100 tonnát szüretelnek ebből a fajtából. A Divine Gumó rendkívül finom, és csak kézzel lehet betakarítani. A legkifinomultabb ínyenceknek 500 euróba fog kerülni kilogrammonként, és ez az ár egyre nő!

Kefir palacsinta burgonyával

0,5 l kefir
500 g burgonyapüré
tojás - t db
liszt, szóda
hagyma - 1 hagyma
növényi olaj
só

A hagymát hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra, és pirítsuk meg 1 evőkanállal. növényi olaj, keverjük össze burgonyapürével.

A tojást felverjük sóval. Szitáljon lisztet diával a munkafelületen, készítsen mélyedést, öntsön bele tojást és kefirt, adjon hozzá szódát. Gyúrjunk puha tésztát, osszuk apró, alig több mint 2 evőkanálnyi golyóba. Minden golyót tortává formálunk, amelynek közepébe kb 1 evőkanálnyit teszünk. l. burgonyapüré hagymával. Emeljük fel a torta széleit, csatlakoztassuk, formázzuk a tortát, majd torta formájában ismét nyújtsuk ki. Serpenyőben forró növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Pácokkal és savanyúsággal tálaljuk.Jó étvágyat!