Durum búzafajták Oroszországban, ahol a legtöbbet nőnek

A búza népszerű gabonanövény, amelyet a világ számos országában termesztenek, kedvező éghajlati viszonyokkal. Oroszország sem kivétel. A gabonaféléket lisztté őröljük, majd különféle termékek (pékáruk, tészta stb.) Elkészítéséhez használják. Több mint 300 000 búzafaj létezik, és ezek száma évente csak növekszik. A tenyésztők új formákat fejlesztenek ki, amelyek nagyon ellenállnak a különböző betegségeknek, és jelentős hozamokkal rendelkeznek. Mi az átlagos hozam, hol terjedt el a gabonatermelés Oroszországban, és milyen fajták gyakoriak, akkor részletesebben meg kell értenie.

Fő növekedési régiók

Az orosz gabonatermelés szinte minden régióban lehetséges. Minden gabonafajta fő előnye, hogy válogatós az időjárási körülményeknek. A fő termesztési területek a Sztavropol és Krasznodar területek. Ezeken a területeken a gabonatermés eléri a teljes állami termés közel egynegyedét, és magasabb a termése.

durumbúza fajták Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

Más területeken is jó termés figyelhető meg:

  • Volgograd.
  • Szaratov.
  • Omszk.
  • Kurszk.
  • Voronezh.
  • Altáji terület.

Mindegyik régió az ország egészében összegyűjtött összeg 3-5% -át biztosítja. Jelentős búzatermés követhető Oroszországban a belgorodi és a penzai régióban. Itt Oroszországban a búzatermelés magas szinten van, míg néhány északi régió teljesen alkalmatlan az ilyen növények termesztésére.

Modern növények

Oroszország északi ország, hűvös éghajlattal a gabonafélék termesztéséhez. De még ezen nehézségek ellenére is megtalálhatja a termelés optimalizálásának módjait.

A gabona fontos szerepet játszik az Orosz Föderáció gazdaságában. Az államot magasabb hozam jellemzi, mint a legtöbb trópusi országot, ezért nagy mennyiségben exportálja a terméket.

A 2000 -es évek óta a hektáronkénti búzatermelés meredeken nőtt. A hatóságok úgy döntöttek, hogy a gabona számára elkülönített vetésterület majdnem felét elvetik. 2006 -ban az összes gabonaföld több mint 60% -át már betöltötték ezzel a terméssel.

A háború utáni időkben NS Hruscsov úgy döntött, hogy a kukoricát a második kenyérré teszi az országban. Az 1950 -es és 1960 -as években tömegesen vetettek kukoricát, de az egész Hruscsov -kormányban a búza tartotta a vezető pozíciót.

Majdnem 70 év telt el, és a jelenlegi orosz kormány szerint Hruscsov stratégiája sikeres volt. A kukorica hozama sokkal magasabb - kevésbé tápláló és egészséges termék. Aktívan használható háziállatok takarmányaként, ami hozzájárulhat a mezőgazdaság és az állattenyésztés fejlődéséhez.

durumbúza fajták Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

2016 -ban az oroszországi búzaültetvények mérete 27704 ezer hektár volt, és ez a gabonafélékre szánt összes mező majdnem 59% -a.

Hány centner hektáronként szüretelik a búzát: szinte irreális egyértelműen válaszolni. Ez a talajtól, az éghajlati feltételektől és más tényezőktől függ.

A kultúra fajtái

A búzafajtákat Oroszország területén termesztik:

  • tavaszi;
  • téli;
  • lágy fajták;
  • kemény fajták;
  • törpe stb.

A kemény fajtákat nem termesztik túl aktívan. Az ilyen fajták nem mutatnak magas hozamot. A termesztett durumbúzát gyakrabban használják jó tészta készítésére.Az ilyen kultúra fülét sűrű szerkezete és hosszú napellenzői különböztetik meg. A melegebb országokból származó nagy mennyiségű durumbúzát évente importálják Oroszországba, mivel a fogyasztók körében nagy a kereslet és kiváló minőségű.

A lágy fajták sokkal gyakoribbak - a gabonát kenyér sütésére használják. A liszt kiválóan alkalmas cukrászsütemények készítésére. Itt egyáltalán nincsenek csontok. A mag kerek alakú.

A törpefajtákat ritkán termesztik, de a legtöbb cukrász azt állítja, hogy ez a liszt a legjobb sütemények, péksütemények, sütemények stb. Sütéséhez.

durumbúza fajták Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

A tavaszi növények termesztésének technológiai térképe azt sugallja, hogy jobb tavasszal ültetni és ősszel betakarítani.

Hol termeszthető tavaszi búza az Orosz Föderációban: ez a legszelektívabb fajta, amely Oroszország szinte minden régiójában gyökeret ereszt.

A legfontosabb, hogy bizonyos tavaszi búza termesztési eljárásokat kövessünk a jó termés elérése érdekében, amelynek követelményrendszerét mindenki ismeri, aki növénytermesztéssel foglalkozik.

Az őszi búzát késő ősszel vagy télen vetik. Az előny abban rejlik, hogy tavasszal hasznos anyagokat kap az olvadékvízzel együtt. A korai csírázásnak köszönhetően a termés kevésbé gyomos. Ezt bizonyítja a rekordtermés.

Gabonagyűjtemény a Szovjetunióban évek szerint

A Szovjetunióban termesztett búza mennyisége kategorikusan hiányzott, ezért az import virágzott. Az export is a 8% -ot tette ki a 60 -as években, később - csak 0,5% -ot. Az import viszont szó szerint minden nap nőtt, és ennek következtében meghaladta a 20%-ot. A köztársaság szerinti hozamot az alábbi táblázat tartalmazza.

Év Termelés, tonna
1961 62 494 000
1965 56 105 008
1970 93 750 000
1975 62 250 000
1980 92 500 000
1985 73 200 000
1990 101 888 496
1991 71 991 008

Van egy vélemény, hogy a Szovjetunióban 3-5 osztályú gabonát termesztettek, és 1-2 osztályú kiváló minőségű búzát vásároltak. Erre nincs megerősítés, de a 70 -es évek óta a Szovjetunió többször kezdett búzát vásárolni, mint exportálni - ez a tendencia a mai napig tart.

Termelés Oroszországban évek óta

A Szövetségi Állami Statisztikai Szolgálat statisztikai gyűjtései alapján könnyen elemezhető a búzatermelés dinamikája Oroszországból 1 ha / tonna óta az évek során:

  • 1992 — 46,2;
  • 2000 — 34,5;
  • 2005 — 47,5;
  • 2008 — 67,8;
  • 2009 — 61,7;
  • 2010 — 41,5;
  • 2011 — 56,2;
  • 2015 — 56,7;
  • 2017 — 57,2.

durumbúza fajták Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

Az alap növekedési üteme 112,8%. Ma a búzatermelés 12,8%-kal nőtt. Az ilyen változások fő oka az, hogy a kereslet szerkezete a hazai és a külföldi piacon megváltozott, és az eladási árak is feltűnően eltérőek.

Termelékenység régiónként

A búzatermesztés 2017 -től lehetővé teszi, hogy régiónként figyelembe vegyük a fejlődési tendenciát. A fő termelő régió a Rosztovi régió - 9 031,3 ezer tonna. A teljes díjak aránya 11,9%. A krasznodari terület szintén nem rosszabb - az itteni gyűjtemények összege 8 957 000 tonna. A harmadik hely a Sztavropoli Terület lett - 7 713 ezer tonna. A Volgogradi régió 3 353,4 000 tonnát gyűjt össze, ami az év összes gyűjtésének 4,4% -a. Altai terület - 2 977,8. Szaratov régió 2795,1 ezer tonna szinten. Omszk a tiszteletre méltó hetedik helyet foglalja el a gabonatermelésben, és 2568,4 ezer tonnát termel. Voronezh és Kursk régiók 2299,7-2493,4 ezer tonna tartományban. A Tatár Köztársaság a 10. helyen áll a 2142,6 ezer tonnás gyűjteményű régiók besorolásában.

durumbúza Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

A bruttó bevételek közül a legjobb 20 a következő régiókat tartalmazza:

  • Orenburg régió - 2073,8.
  • Orlovskaya - 1883,5.
  • Tambov - 1877,0.
  • Lipeck - 1791,3.
  • Krasznodar terület - 1745,0.
  • Novoszibirszk régió - 1631,6.
  • Baškortosztán - 1576,1.
  • Kurgan régió - 1565,9.
  • Penza régió - 1392,6.
  • Belgorodskaya - 1381.6.

Az összes többi régió, amely nem szerepel a legjobb 20 között, 14 547,2 ezer tonna búzát termelt.

Oroszország nagy gabonakereskedő, amely a világ számos országát ellátja a pékáruk sütéséhez szükséges legfontosabb fajtákkal. A nagy termés ellenére az Orosz Föderáció durumbúzát is importál kiváló minőségű tészta előállításához.

Egyes területeken az éghajlati viszonyok nem felelnek meg a búza és más növények növekedésének és fejlődésének normális mutatóinak, ezért ilyen területeken gyakran használnak géntechnológiával módosított termékeket. Ez nem jelenti azt, hogy csak Oroszország termel ilyen növényeket. A gabonatermelés világvezetőinek többsége is ezt a gyakorlatot alkalmazza. Most már tudja, hol nő a búza, melyek a leggyakoribb fajták és mire használják őket.

Andrey Sizov, a SovEkon elemzőközpont főigazgatója szerint Oroszországban évente mintegy 500 ezer tonna durumbúza (durum) fajtát termesztenek. A Millers Union azt mondta az Agrobusiness -nek, hogy a tészta liszt éves termelése körülbelül 300 ezer tonna. Ehhez valamivel több mint 400 ezer tonna durumbúza szükséges, és mivel főleg tésztához használják, feltételezhető, hogy ez a szám tükrözi a teljes durumbúza -termelés Oroszországban. A 3. számú moszkvai malom vezetője (egyike azon kevés vállalkozásoknak, amelyek nagy mennyiségben dolgoznak fel durumbúzát) 200 ezer tonnát ad meg. A forrás szerint számításai az orosz malmok kapacitásának becslésén alapulnak durumbúzával.

Sizov emlékeztet arra, hogy minden statisztika becsült: a durumbúza betakarításáról jelenleg nem vezetnek külön nyilvántartást. Ennek eredményeként „a piacot durva számok és találgatások vezérlik” - kesereg. És egy ilyen elszámolás hasznos lenne: a durumbúza tulajdonságaiban és alkalmazási területein ugyanúgy különbözik a lágy búzától, mint a sörárpa a takarmányárpától. A számítások nehézségei azért is merülnek fel, mert sok mezőgazdasági termelő a "kemény" lágy durumbúzát magas, több mint 65%-os üvegességnek nevezi - magyarázza Sizov. Magasabb hozamot termel, mint a valódi szilárd anyag, és sokan úgy vélik, hogy ezért jövedelmezőbb termeszteni.

durumbúza fajták Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

A durumbúza 99% -át tésztagyártásra használják - mondja a 3. számú moszkvai lisztgyár képviselője.

Alkalmazásának egyéb területei: búzadara, félkész húskészítmények csontozása, gombóc, gofri csésze, pizza, csak 1%.

A Millers Union szerint Oroszországban évente több mint 950 ezer tonna tésztát állítanak elő.

Ezeknek csak 10% -a készül durumbúzából készült tészta lisztből. Tészta az ilyenekből

a lisztet magasabb minőségűnek tartják, mondja a szakszervezet elnöke, Arkady Gurevich: nem forrnak fel, több hasznos nyomelemet tartalmaznak, és nem járulnak hozzá a teltséghez.

Ennek ellenére magas költségei miatt a durumbúzaliszt iránti kereslet még mindig alacsony: a durumbúza 20,25% -kal drágább, mint a lágy búza - hasonlítja össze Gurevich. Ennek eredményeként a durumbúza termelése nem növekszik, és a tésztagyárak kapacitása csak 40% -kal van terhelve. A legnagyobb közülük a 3. számú moszkvai malom, a szentpétervári Nevskie malmok, valamint a Cseljabinszki, Szamarai és Szaratovi malmok.

A malmok panaszkodnak a nyersanyagok magas költségeire. De a mezőgazdasági termelők éppen ellenkezőleg, a durumbúza felvásárlási árait túl alacsonynak tartják, és alig különböznek a lágy búza áraitól. Az Agroskhleboprodukt cég két éve kezdte el a durum termesztését. A magokat a Sztavropol területén található Budennovskaya Kísérleti Tenyésztési Állomáson vásárolták. a régió, ahol a vállalat gazdaságai találhatók. Most az "Agroskhleboprodukt" azt tervezi, hogy elhagyja a szilárd fajtákat. "A termesztésük költsége magasabb, a magvak drágábbak, és a kemény búzát csak kis felárral értékesítik a lágy búzához képest". a társaság főigazgatója, Vladimir Zalogin osztja csalódást keltő következtetéseit. Hasonló tapasztalatokkal rendelkezik az UTS agroproduct cég (a legnagyobb gabonaexportőr, a Yugtranzitservice mezőgazdasági részlege). Egy kis kísérlet után, amikor 400 hektáron Rosztov régióban durumbúzát termesztettek, úgy döntöttek, hogy elhagyják ezt az irányt: a Zernogradban tenyésztett új téli fajtáról kiderült, hogy nem ellenáll a fagynak és az alacsony hozamnak.

Ez nem meglepő, mondja Alekszandr Zubov, a Niva Orenburzhya kereskedelmi vállalat főigazgatója: a durumbúza Dél -Oroszországban történő termesztésére irányuló projektek nem túl ígéretesek. A parasztok a Rosztovi régióban és a sztavropoli régióban 40,50 c / ha termést szoktak hozzá, és ha 15 c / ha durumbúzát kapnak, nem lesznek elégedettek egy ilyen eredménnyel.A kemény fajták általában tavaszi fajták, ami azt jelenti, hogy termésük 20,25% -kal alacsonyabb, mint a téli növényeké - magyarázza Alekszandr Kruglikov, a Baisad igazgatóhelyettese (durumbúzából készít azonos nevű tésztát).

durumbúza Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

Zubov szerint ilyen búzát célszerű Orenburg régió keleti részén, a Szaratov régióban és Észak -Kazahsztánban termeszteni. Gurevich a Millers Unionból, az Altájit és a Cseljabinszki régiót hozzáadja ehhez a listához, de tisztázza, hogy kiváló minősége miatt az Orenburg régióból származó durumbúza a legnagyobb kereslet. Az ilyen típusú búza éghajlatának élesen kontinentálisnak kell lennie, mondja Kruglikov.

Cége elsősorban az orenburgi régió Novoorsk liftjében vásárol gabonát (az Agrokominvest kereskedelmi társaság tulajdonában van), valamint Szamara és Szaratov régióban. A Niva Orenburgból származó Zubov 2005-ben 25 ezer tonna durumbúzát szállított, amelyből mintegy 8,4 ezer tonnát saját gazdaságukban, az Orenburg régióban, a Kolos-3 társaságban egyesítve termeltek.

Úgy véli, hogy ha a kedvező éghajlati övezetben durumot termeszt, és a mezőgazdasági technológiákat követi, akkor 30%-os jövedelmezőséget érhet el. A Kolos-3 gazdaságokban 1 tonna durumbúza költsége 3,2,3,5 ezer rubel. Ez valamivel drágább, mint 1 tonna közönséges lágy búza előállítása. A durumbúza felvásárlási ára pedig általában 20% -kal magasabb.

A "Baysad", amely évente 10,12 ezer tonna durumbúzát dolgoz fel, 5,8 ezer rubel / tonna áron vásárolja meg, szállítással együtt. Ezek az árak a 3. osztályú búzára, amelynek gluténtartalma nem kevesebb, mint 26,27%. A kevésbé minőségi durumbúza Kruglikov szerint körülbelül 5,2 ezer rubel / tonna, de "mindenesetre több mint 5 ezer rubel / tonna", puha 3 osztályú. 4.2.4.5 ezer rubel / t. Kruglikov becslése szerint a durumbúza tonnánként 1,1,1,2 ezer rubel drágább, mint a lágy búza.

A durumbúza iránt kereslet van, és jó pénzt kereshet vele, ha ismeri e piac bonyolultságát - mondja Zubov a Niva Orenburgból. Azonban azzal érvelni, hogy a durumbúza jövedelmezőbb, mint a lágy búza, mert többe kerül. leegyszerűsítő megközelítés - figyelmeztet. Ha ez így lenne, akkor mindenki durumbúzával foglalkozna, ami a valóságban nem történik meg. Például a Kolos-3 gazdaságokban a szántóterületek mindössze 30% -át foglalja el durumbúza, vagyis 5,6 ezer hektárt. Ez az arány szükséges a helyes vetésforgó fenntartásához. A durumbúzát csak párban lehet vetni, különben a gabona rossz minőségű lesz - mondja Zubov. Ez növeli a gyártási költségeket. Abban az évben, amikor a föld nyugalomban van, biztosítani kell a nedvesség megőrzését azáltal, hogy mechanikusan vagy gyomirtó szerekkel megtisztítják a földet a gyomoktól.

A Kolos-3 gazdaságok összes kemény fajtája közül a Bezenchuksky Amber ajánlotta magát a legjobban: illeszkedik az adott éghajlati övezethez, és kevésbé érzékeny a betegségekre-mondja Zubov. Vetnek még "Kharkovskaya-3" és "Orenburgskaya-10". A baisadi Kruglikov elmondja, hogy gabona vásárlásakor nemcsak az osztályra, hanem a búzafajtára is figyel, hiszen minden fajta "különleges megközelítést" igényel.

A legsikeresebbnek tartja a "Bezenchukskaya-139", "Orenburgskaya-2", "Orenburgskaya-10", "Svetlana", "Harkovskaya-3" és "Almaz". A legjobb lisztet Baisadban a Saratovskaya Zolotistaya -ból nyerik, de Kruglikov tudja, hogy ez a fajta instabil: jó termést ad az egyik évben, a másik évben. alacsony, a gabona minősége romlik.

Oroszországban most nagy probléma van a durumbúzával - ismeri el Valerij Pokornyak, az Altan makaróniával foglalkozó cég főigazgatója. „A búza degenerálódik, minősége romlik, és senki sem foglalkozik komolyan a tenyésztéssel, mert hosszú (5-6 év) és kockázatos üzlet” ,. - állapítja meg. Pokornyak szerint egy új búzafajta kifejlesztéséhez 100-700 ezer dollárra van szükség.

durumbúza Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

A durumbúza nemcsak termesztése, hanem feldolgozása is nehezebb. Ha a közönséges búzából a liszt hozama 77,78%, akkor a durumból. csak 72,73% - mondja Bajdzsad Kruglikov.

Ennek megfelelően az ilyen liszt drágább:

7,5 ezer rubel / tonna, szemben a 6,5 ​​ezer rubel / tonna közönséges puha liszttel. Amikor szilárd liszttel dolgozik, a berendezések gyorsabban elhasználódnak. Ha a puha lisztet 6,8 órán át kell áztatni és áztatni az őrlés előtt, akkor kemény. 16,24 óra. A gabona nedvességtartalmának 16,5 és 16,8%között kell lennie, és fontos ezt a kis rést "elkapni" - mondja Kruglikov. Ha a páratartalom magasabb, akkor nehéz lesz őrölni a gabonát, de alacsonyabb. a liszt szürke lesz.

A "Baisad" -ban 1 millió dollárért vásároltak új török ​​malmot a közönséges lisztért, és tésztagyárrá alakították át, a tekercseket kopásálló anyaggal borították be, és kiválasztották a tekercsek szükséges vágását. A Makfának saját tésztagyára is van Cseljabinszkban, amely a piaci szereplők szerint Oroszország legnagyobb durumbúza -fogyasztója.

Azok a gyárak, amelyeknek nincs saját malmuk, kész tészta lisztet vásárolnak a malmoktól. Öt évvel ezelőtt a 3. számú moszkvai lisztgyárban vásároltak az olasz "Golfetto" cég tésztagyárát. Most 45,50 ezer tonna durumbúzát dolgoz fel évente. Az üzem legnagyobb beszállítói. Niva Orenburzhya, Agrokominvest, Orsk Grain Company és Rosmuk.

A durumbúza piacnak megvannak a maga nagy szereplői, és ezek messze nem ugyanazok a vállalatok, amelyeket az orosz gabonapiac vezetőinek tartanak - mondja Szizov a SovEkon -tól. Ő, mint a piaci szereplők, a MacFoo -t nevezi a legnagyobb vevőnek és az egyik legnagyobb exportőrnek. az "Exportkhleb" cég. Zubov Niva Orenburgból az Agrokominvestet és cégét a durumbúza nagy kereskedőinek nevezte.

Sizov szerint a durumbúza árai kevésbé vannak kitéve a piaci ingadozásoknak, mint a lágy búza. „Ez egy szerényebb és stabilabb piac, ahol több vásárló van, akiknek szükségleteik vannak. Ezenkívül itt nincs termelésfelesleg, mint a közönséges búzánál, ami a betakarítási évben felmerülhet: a durum termesztésének lehetőségei több régióra korlátozódnak ”,. mondja.

A legtöbb piaci szereplő és szakértő egyetértett abban, hogy Oroszországban nőni fog a durumbúza iránti kereslet. „Az életszínvonal emelkedik, és az oroszok egyre több minőségi durum tésztát fogyasztanak. A tészta és a pizza egyre népszerűbb ” - magyarázza Sizov. „Előfordul, hogy nehézségeket tapasztalunk a gabona beszerzésében. Termelési volumenünk évről évre növekszik ”,. megerősíti Kruglikov Baisadból.

Véleménye szerint a nagy tésztagyártó vállalatok már kénytelenek "elutazni a régiókba, és olyan gazdaságokat keresni, ahonnan durumbúzát vásárolnak". A 3. számú moszkvai malomban azt is elismerik, hogy nyersanyaghiányt éreznek, különösen az év végére.

A durumbúza iránti növekvő kereslet miatt több vállalat is nagyszabású projekteket jelentett be termesztésére. Az Aston tulajdonosa, Vadim Vikulov márciusban elmondta, hogy a durva búza termelésének alapanyag -alapját vizsgálja a Rosztovi régióban. "Most az orosz piacon nincs lehetőség igazán jó minőségű tészta előállítására" ,. ő biztos. Vikulov nagy valószínűséggel együtt fog foglalkozni ezzel a projekttel egy "nagyon erős partnerrel", akit nem hajlandó megnevezni.

2005 -ben pedig az olasz Produttori Sementi cég bejelentette, hogy durva búzát kíván termeszteni a Rosztovi régióban, majd a taganrogi kikötőn keresztül Olaszországba szállítja. Ez körülbelül 100 ezer tonna gabona volt évente, ezt követően a termelés 500 ezer tonnára nőtt (Oroszországban jelenleg ennyi durumbúzát termelnek). 2004 -ben, amikor a Produttori Sementi hasonló projektet akart kifejleszteni a voronyezsi régióban, a szakértők feltételezték, hogy így a világ tésztaóriása, a Barilla belépni készül az orosz piacra. Produttori Sementi 15 éve működik együtt vele.

Szizov a SovEkon -tól szkeptikus az ilyen kezdeményezésekkel kapcsolatban.Véleménye szerint Oroszország déli részén nincs elég forró napsütéses nap, mint a mediterrán országokban. Szizov a voronyezsi projektet is „valószínűtlennek” nevezi. A téli durumbúza -fajta ötletét is helyteleníti: „Kanada. a legnagyobb durumexportőr és "trendbeállító" ezen a piacon, de ott valamiért senkinek nem jutott eszébe téli fajtát kihozni ",. - gúnyolódik Sizov.

Úgy véli, hogy a durumbúzát kontinentális éghajlatú régiókban kell termeszteni. Ugyanakkor a durumbúza exportja Oroszországból. Ígéretes irány, Sizov elismeri: "Az EU országaiban nincsenek kvóták a kiváló minőségű durumbúza behozatalára, és sok illetékes orosz exportőr már sikeresen működik ezen a piacon."

Kurochkin, az UTS-Agroproduct munkatársa szerint egy kereskedelmi vállalat képviselői nemrég tárgyaltak vele a durumbúza termesztéséről, és azt tervezték, hogy exportálják. Egyetért azzal a feltétellel, hogy vetőmaggal és garantált vételárral látják el. Kurochkin tisztázza, hogy a durumbúza termesztése előnyös számára, ha a lágy búzával szembeni árkülönbség több mint 20%. A szerződés aláírásáig azonban hivatkozik ezekre a beszélgetésekre ", valamint az oroszországi nagy mennyiségű repce termesztésére vonatkozó elképzelésekre".

durumbúza fajták Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

A búza a leggyakoribb gabonafélék termesztése, ráadásul meglehetősen ősi. Eredetéről nincs pontos információ, de feltételezik, hogy az emberiség több mint tízezer éve ismert, és az emberek számára továbbra is a növényi fehérjék egyik fő forrása. Az évszázadok során ez a kultúra megváltozott, a legértékesebb növényi formákat választották ki, mesterségesen keresztezték, és ennek eredményeként új fajták és formák jelentek meg. Most már akár 30 000 minta is található különböző országokban.

A belőle készült liszt kiváló kenyér, különféle cukrászati ​​liszttermékek (süti, mézeskalács, gofri, sütemény), gabonafélék (búzadara, Poltava). Számos ország számára értékes exportcikk.

Ezért hatalmas területeket különítenek el a búza termesztésére Oroszországban. Más kultúrák között a legbecsületesebb helyen áll mind a kereskedelmi szférában, mind az élelmiszeriparban. Csak nem mindig lehetséges a kívánt termés elérése e növény termesztésekor, ez annyira igényes a talajra és az éghajlatra.

Búzatermesztés és globális kereslet

Ez a gabona szerves része bármely ország élelmiszer -ellátásának. A gabona iránti kereslet világszerte folyamatosan növekszik.

A búza hosszú évtizedek óta vezető szerepet tölt be a globális mezőgazdasági piacon. Termelése minden évben növekszik.

durumbúza fajták Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

Rizs. 1. A gabonatermelés változásának dinamikája a világon, millió tonna

E kultúra fogyasztásának pontosan ugyanez a növekedése figyelhető meg.

durumbúza fajták Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

Rizs. 2. A gabonafogyasztás változásának dinamikája a világon, millió tonna

A növekvő igényt csak a művelt terület növelésével vagy a meglévő területek termelékenységének növelésével lehet kielégíteni. A gabona világpiacát az egyik legdinamikusabban növekvőnek tartják, és a búza a legkeresettebb és legaktívabban kereskedik közöttük.

Gyártását ipari méretekben szervezik több mint száz országban. Oroszország pedig 2016 végén csak az EU, Kína és India mögött második, az államokat, Kanadát, Ausztráliát és más nagy gyártókat hagyva maga mögött. De az orosz búza exportja mennyiségben az első a világon.

Ha hisz az amerikai mezőgazdasági minisztérium előrejelzéseiben, Oroszország 2017/2018 -ban megtartja a világ vezető szerepét, amely már a világ exportjának mintegy 17% -át teszi ki.

„Ezeken a piacokon egyszerűen nem tudunk versenyezni Oroszországgal az árkérdésekben - az aszály és a késői hóviharok befolyásolták az amerikai búza idei hozamát. Oroszország viszont kedvező időjárási körülmények között termesztette. Az elmúlt öt évben a hozamok 70%-kal nőttek.
Az USDA szerint idén az amerikai búza adja a globális export 15% -át.... a minisztérium előrejelzései szerint ebben a szezonban az amerikai gazdaságok kétszer kevesebb búzát termelnek, mint az oroszok ”. (Steve Merzer egyesület képviselője).

Búza Oroszországban

Oroszország északi ország, de mezőgazdaságában mindig nőtt, gyűjtött és dolgozott fel búzát és rozsot. Ezek a gabonafélék a fő élelmiszertermékek és a legfontosabb árucikkek a gabona világpiacon. Ezek közül a leggyakoribb és legértékesebb a búza. Mind az ország növénytermesztésében, mind az Orosz Föderáció mezőgazdasági gazdaságában meghatározó szerepet játszik.

Növények

2000 óta az összes gabonára szánt vetésterület több mint felét ezzel vetették be, és 2010 -ben ez az érték elérte a 61,6%-ot.

durumbúza fajták Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

Rizs. 3. A búza részesedése a gabonafélék vetésterületén,%

1955 volt az RSFSR történetében, amikor NS Hruscsov parancsára a kukoricát a második kenyérnek szánták, és a szántóföldeket ezzel a gabonafélével masszívan bevetették. De a búza "tartott", nem adta fel pozícióit. És most, 60 évvel a "kukoricakampány" kezdete után az orosz kormány azt javasolja a gazdáknak, hogy figyeljenek erre a növényre, azzal érvelve, hogy a kukorica termesztése termelékenyebb, egészségesebb, és ami fontos, pozitív hatással van a állattenyésztés, hús és tejtermékek.

Az Orosz Föderáció vetésterülete 2016 -ban 27704 ezer hektárt tett ki, ami a gabonával bevetett teljes terület 58,8% -a.

43 194

26 613

43 572

25 552

44 439

24 684

45 826

25 064

46 220

25 277

46 642

26 833

47 110

27 704

A búzát az Orosz Föderációban termesztik:

  • tavaszi

    tavasszal vetik;

  • téli

    késő ősszel vagy télen vetik. Előnye, hogy tavasszal jobban kihasználják a talaj nedvességét és meleget, valamint elegendő időszakot, hogy a gabona feltöltődjön. A korai csírázásnak köszönhetően kevésbé gyomos. Mindez lehetővé teszi a téli növények nagyobb terméshozamának elérését, mint a tavaszi növényeké.

durumbúza fajták Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

Rizs. 4. A búza vetésterületek szerkezetének változása,%

Az utóbbi években ebből a gabonafélékből egyre többet szüreteltek Oroszországban, és a termés is növekszik. 2016 végén a bruttó termést 73,3 millió tonna összegben rögzítették, a hozam pedig 26,6 centner volt hektáronként.

41 508

56 240

37 720

52 091

59 711

61 786

73 295

Az operatív adatok szerint 2017 -ben 85,819 millió tonna búzát takarítottak be (Rosstat).

Termés tekintetében az őszi búza 2010 óta több mint kétszer haladta meg a tavaszi búzát, 2016 végére pedig 2,4 -szeresére (15,7, illetve 37,6 centner hektáronként).

durumbúza fajták Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

Rizs. 5. Az őszi és tavaszi búzafajták termelékenységének dinamikája, centner hektáronként

Oroszország gabona régiói

A 20. század közepéig a búzát elsősorban a fekete föld övezetében vetették. Az új, télállóbb és korai érésű fajták tenyésztésével terményei északra költöznek, olyan területekre, ahol nem termesztették őket.

Ma az Orosz Föderáció rendelkezik a legjobb talajokkal a búza számára - fekete talaj, termékeny szűz és ugar. És az összes gabonát, amelyet Oroszországban termesztenek és betakarítanak, botanikai típus szerint osztályozzák - kemény / puha.

A különböző fajtájú és típusú búzák jellegzetességeik szerint különleges növekedési körülményeket igényelnek, ezért Oroszország különböző régióiban termesztik:

  • Enyhe - az éghajlat a nedvesebbet kedveli, főként a Fekete -középső régióban, Szibéria nyugati régióiban és Észak -Kaukázus egyes régióiban termesztik. A tavaszi és az őszi búza is "szereti" ezeket a földeket.
  • A kemény fajták igényesebbek az éghajlati viszonyokra. Legjobb termésüket az Altaj területén, Orenburgban, Szaratovban és Cseljabinszkban kapják.

Minden harmadik tonna búzát a három alkotó egység egyikében termesztenek Dél -Oroszországban: Rosztov régióban (abszolút vezető - a bruttó termés 12,6% -a 2016 -ban), Krasznodarban (11,6) és Sztavropol területén. 25 127 ezer tonnát gyűjtött össze.

Ha rangsorolja a régiókat ennek a gabonafélének a begyűjtése és hozama alapján, akkor a következőket kapja:

Rostov környéke

8 997,5

Krasznodar régió

8 502,4

Stavropol régió

7 627,4

Volgograd régió

3 326,0

Altai régió

2 844,1

Szaratov régió

2 732,0

Voronezh régió

2 429,8

Omszk régió

2 402,3

Kurszk régió

2 218,1

Tatár Köztársaság

2 036,8

Orenburg régió

2 008,0

Oryol régió

1 858,8

Tambov régió

1 836,6

Lipetsk régió

1 693,1

Krasznojarszki régió

1 571,4

Bashkortostan Köztársaság

1 570,3

Novoszibirszk régió

1 549,0

Krasznodar régió

Adygeai Köztársaság

Belgorod régió

Stavropol régió

Kurszk régió

Lipetsk régió

Karacsáj-Cserkeszia

Rostov környéke

Oryol régió

Voronezh régió

Brjanszk régió

Tambov régió

Kabardino-Balkaria

Ryazan tartomány

Tula régió

Pszkov régió

Kalinyingrádi régió

A búza mint exportáru

„Oroszország a világ legnagyobb búzaexportőre lett a beruházások és a gyengült rubel révén” (WSJ).

Kirándulás a történelembe

A 19. század végén Oroszország lett a vezető az európai élelmiszerpiacon. A külkereskedelemből származó nyereség majdnem fele gabonaeladásból származott. A 20. század elején az ország már abszolút vezetővé vált. A világ gabonatermelésében részesedése a következő volt:

  • rozs - a termelés több mint 50% -a;
  • búza - 20%;
  • árpa - 33%;
  • zab - 25%.

A kollektivizáció időszakában (1929-1930) az összes mezőgazdasági termék (ez elsősorban a kenyeret érintette) termelésének éles csökkenése volt tapasztalható, ami teljes mértékben magyarázható a kommunista elképzelések megvalósításában tapasztalt túlkapásokkal, a megnövekedett káosszal.

A harmincas évek óta az ország minden erejével megpróbálta visszaszerezni Európa fő exportőrének elveszett pozícióit. Sőt, szükség volt az ország devizatartalékának feltöltésére. Egy ország iparosodása veszélybe kerülhet, ha lehetetlen külföldön berendezéseket és technológiákat vásárolni.

És még az 1931 -es aszály sem állította meg a gabonakínálatot külföldön. Ez a helyzet egészen a második világháborúig fennmaradt.

A háborús évek már mögöttünk voltak, de az 1950 -es évek legvégéig a legjobb gabonát exportálták. Biztosítani kellett a nemzetgazdasági komplexum helyreállítását, az ipar felemelkedését. És ez annak ellenére, hogy polgáraik szigorúan adagkártyák alapján vásároltak kenyeret.

Az 50-60 -as évek fordulóján végül a lakosság igényeinek kielégítése kényszerült az exportról a búza importjára váltani.

Még volt egy időszak, amikor az exportja teljesen leállt. 1990-1993 volt.

durumbúza fajták Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztik

Rizs. 6. A búza és a meslin exportjának és importjának dinamikája, ezer tonna

Referencia: a búza kivitelének és importjának elszámolása a statisztikákban a "Külgazdasági tevékenységek áru nómenklatúrája" (TN VED) 1001. "búza és meslin" árucikkén történik.

A Meslin búza és rozs keveréke, általában kettő egy arányban.

Minőségi ugrást észleltek a 2002 -es aratási évben. Évtizedek óta először több mint 10,5 millió tonna gabonát küldtek külföldre. Oroszország bekerült az első tíz búzaexportáló országba. És már az új XXI. Századot a búzaexport folyamatos növekedése és az Orosz Föderáció vezető szerepének megerősítése jellemezte a gabona világpiacán.

Az orosz búzaimport részesedése a világban 2016-2017-ben 15,3%volt, a 2017-2018-as előrejelzés 18,1%. (T. Kovtun, az FSBI "Centre for Grain Quality Assessment" Novorossiysk ágának igazgatóhelyettese a "Grain of Russia - 2018" fórumon).

A FAO, az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete előrejelzései szerint 2017/2018 -ban az első hely az Orosz Föderáció számára, "amely 32,2 millió tonna búzára növeli e termény külföldi piacokra jutását. búzaliszt (gabona szempontjából). " A második pozíciót az EU -országok megtartják, és az Egyesült Államok, miután elvesztette vezető szerepét Oroszországgal szemben, elfoglalja a harmadik vonalat.

13 864

11 848

18 306

15 198

22 476

16 069

19 035

13 796

29 986

22 082

30 700

21 230

33 891

25 328

A búza az Orosz Föderáció teljes exportvolumenének 1,5% -át teszi ki.

392 674

516 718

524 735

525 976

497 359

341 419

281 850

A szakértők megjegyzik, hogy az orosz búza minősége magasabb, mint a francia és az ukráné. És reálisnak tartják az export előrejelzést - akár 44 millió tonnát.

A Rosstat közzétette a búza export-import adatait 2017. január-novemberben. A működési adatok szerint az export 28 763 ezer tonnát, az import pedig 247 ezer tonnát tett ki.

Átlagos búzaárak a hazai és a külföldi piacon

Ismert, hogy a következő tényezők befolyásolják a gabona árát:

  • a folyó évi termelés, az előző évi termés átvitt készletei;
  • változó kereslet a hazai piacon;
  • külső piacok (világtermelés, készletek, kereslet stb.);
  • árfolyamok - nemzeti, valamint azok az országok, amelyekkel nemzetközi kereskedelmet folytatnak.

A szezonalitás az árakban is megmutatkozik - a betakarítási időszak alatt alacsonyabbak, tavasszal pedig, amikor csökkennek a gabonakészletek, a legmagasabbak.

A 2010 -től 2016 -ig terjedő időszakban a mezőgazdasági termelők búzára vonatkozó átlagárai Oroszországban 2,2 -szeresére nőttek, a 2010 -es tonnánkénti 2867 rubelről 2016 -ra 8837 rubelre. Az orosz vállalkozások 2010 -ben már 7488 rubelért, 2016 -ban pedig 10 074 rubelért vásárolták meg, így a vételár 34%-kal nőtt.

A működési adatok szerint az átlagos termelői ár 2017 -ben 7304 rubel volt.

7 488

3 867

5 528

5 108

10 172

6 409

7 822

6 715

10 347

6 849

10 577

8 768

10 074

8 837

Ami a gabonafélék világpiaci árait illeti, ezek fokozatosan csökkennek. Hasonló tendencia figyelhető meg az orosz búza tényleges exportáraival.

Oroszország olyan ország, amely hosszú évek óta vezető olajtermelő és exportőr a világpiacon; egyre nagyobb befolyást szerez egy másik, nem kevésbé fontos áru, például a búza piacán. Termelése évről évre növekszik. Az olajárak csökkenése gyengítette a rubelt, de a gabonatermelés vonzóbbá vált a külföldi vásárlók számára, ami lehetővé tette Oroszország számára, hogy vezető szerepet töltsön be a búza export piacán, és kiszorítson belőle egy olyan nagy beszállítót, mint az Egyesült Államok. Ez különösen fontos az Orosz Föderáció számára, mivel az ország a bevezetett szankciókat és tilalmakat követően igyekszik csökkenteni a behozataltól való függőségét, beleértve a mezőgazdasági importot is.

Az a tény, hogy Oroszország megőrzi vezető pozícióját a gabona világpiacon, a videóban látható:


A durumbúza vetése az országban nem haladja meg az 500 ezer hektárt, ami tízszer kevesebb, mint a legjobb szovjet mutatók. Az utóbbi években azonban megnőtt az érdeklődés a mezőgazdaság iránt a magas felvásárlási árak mellett: a durumbúza kétszer drágább lehet, mint a lágy búza. Ezenkívül a mezőgazdaság ideális az Urál, a Volga és az Altáj száraz területein.

Vitalij Moszejev

durumbúza Oroszországban, ahol a legtöbbet termesztikA szovjet években a durum tavaszi búza (durum) vetése, amelynek termelési csúcsa az 1980 -as évek végén - az 1990 -es évek elején következett be, legfeljebb körülbelül 5 millió hektárt tett ki. Most Oroszországban az Agrárpiaci Tanulmányok Intézete (IKAR) szerint tízszeresére - 500 ezer hektárra - csökkentek. De öt -hat évvel ezelőtt ez az adat még ennél is kevesebb volt - mintegy 400 ezer hektár - hívja fel a figyelmet az IKAR vezető szakértőjére, Evgeny Zaitsevre. „Átlagosan hat éven keresztül az éves termésnövekedés körülbelül 5%” - számolja. A növekedés oka a tésztaipar iránti kereslet növekedése - teszi hozzá Alexander Korbut, az Orosz Gabonaunió alelnöke.

Potenciális 1,5 millió tonna

A Gabonatermelők Országos Szövetsége szerint a durumbúza vetése az országban 180-300 ezer hektár lehet. "A pontos számítások bonyolultak, mivel a modern Oroszországban a búzára vonatkozó statisztikai adatok gyűjtését az" élelmiszer "és a" takarmány "besorolás szerint végzik, és nincs felosztás lágy és kemény fajtákra - magyarázza a vezérigazgató szervezet Vjacseszlav Golov. "A durumot bizonyos vásárlók - tésztaféléket és gabonaféléket gyártó feldolgozó vállalkozások - kérései alapján termesztik." Az igényeik kielégítésére az ilyen fajták termelését 300-500 ezer tonnáról 1,5 millió tonnára kell növelni-véli a szakértő. Zaitsev Oroszországban a durumbúza éves bruttó hozamát 400-600 ezer tonna szintre becsüli.

A durumot olyan régiókban termesztik, ahol száraz éghajlat, magas nappali hőmérséklet és néhány nap csapadék van. „E tényezők kombinációja biztosítja a termékek jó minőségét” - mondja Golov. Az orosz termelési vezetők Orenburg, Cseljabinszk, Szaratov, Szamara, Altaj és Sztavropol. A durumbúzát más régiókban is termesztik, de a gabona minősége általában rosszabb.

Zaitsev szerint a termés mintegy 60% -a a Volga régióból, 20% -a az Urálból, körülbelül 10% Szibériából származik, ugyanannyi Dél- és Észak -Kaukázusból. Az Urálban (mint gazdasági régió, nem szövetségi körzet) a növények magas koncentrációját a természeti és éghajlati sajátosságok magyarázzák - rövid, de forró és száraz nyár van - jegyzi meg.

A Volga és az Urál problematikus éghajlati övezeteiben növekvő durum, a gazdák alkalmazkodnak a piac igényeihez - kommentálja Andrey Sizov, a SovEkon elemzőközpont főigazgatója. Másfelől ilyen körülmények között magasabb jövedelmezőséget biztosítanak maguknak, mint más jelentős mezőgazdasági növények. „A durumbúza exportkínálatában világelső Kanada Kanada, amely a világkereskedelem teljes mennyiségének mintegy felét teszi ki, ami 8-9 millió tonna / év”-tudja a szakértő. - Ennek az országnak az éghajlati viszonyai sok tekintetben hasonlítanak Oroszországhoz. Ez azt jelenti, hogy megengedhetjük magunknak, hogy tovább bővítsük a durumgyártást. "

Regionális termelés

Az Orenburg régióban az összes hazai durumbúza 80% -át termesztik. Jurij Berg, a régió kormányzója ezt 2014 -ben mondta el a regionális kormányzat munkájának eredményeiről és prioritásairól szóló éves jelentésében. Szerinte Oroszországban ma akut hiány van a kiváló minőségű gabonatermesztésből, beleértve a durumbúzát is. „Foglalkozni kell vele, mert bizonyos feltételek mellett rendkívül nyereséges lehet. A természet minden szeszélyével ellentétben az Orenburg Trans-Ural még ma is a durumbúza több mint 80% -át szállítja az orosz piacra. Ha okosan közelítünk a probléma megoldásához, akkor minden 100%lesz ” - biztos a kormányzó.

Az orenburgi delegáció Moszkvában találkozott a Rosselkhozbank képviselőivel, és bemutatta a „Durumbúza -termelés fejlesztése az orenburgi régióban 2014–2016 és 2020 -ig tartó időszakra” célprogramot. A dokumentum a durumbúza bruttó hozamának kétszeres növelését írja elő. A regionális mezőgazdasági, élelmiszer- és feldolgozóipari minisztérium adatai szerint 2015 -ben az orenburgi régióban a durum termése mintegy 240 ezer hektárt tett ki. A 2016 -os terv 250 ezer hektár. A program megvalósításának köszönhetően 2020 -ra a durumbúza 400 ezer hektárt foglal el, hozama meghaladja a 770 ezer tonnát.

Az ország második legnagyobb durumbúza -termelője a Cseljabinszk régió. A regionális mezőgazdasági minisztérium sajtószolgálata szerint 2015 -ben 132 ezer hektáron vetettek durumot, és a termés elérte a 176 ezer tonnát. Ennek a mezőgazdasági termésnek a hozama azonban rendkívül instabil a dél -uráli gyakori aszályok miatt (lásd a táblázatot). Ugyanakkor a régió a kemény minőségű gabonafélék vezető feldolgozójává vált, jegyezte meg 2015 szeptemberében Borisz Dubrovszkij, a régió kormányzója az Oroszország és Kazahsztán közötti együttműködés fórumának plenáris ülésén. A helyi feldolgozó vállalkozások igényeinek kielégítésére évente 300 000 tonna durumra van szükség - mondta.

Az Altai Terület szintén nagy durumbúza -termelő. A régió mezőgazdasági főosztályának adatai szerint ebből a mezőgazdasági termésből évente 40-50 ezer tonnát termesztenek itt, a termés mintegy 30-40 ezer hektárt tesz ki. Ugyanakkor a régió alelnöke, Alekszandr Lukjanov a Rossiyskaya Gazeta-nak adott interjújában 2014-ben a termés potenciálját 300 ezer tonnára, a terményeket pedig 150-200 ezer hektárra becsülte. A jövőben Szamara és Szaratov régiók növelhetik a termelési volumeneket. 2015 -ben az első durum mintegy 30 ezer hektárt foglalt el. Helyi Mezőgazdasági Kutatóintézet. N. M. Tulaykova a tavaszi durumbúza optimális vetését 100-120 ezer hektárra becsüli. A Szaratov régióban tavaly közel 45 ezer hektáron termesztették a durumot - jelentette a regionális mezőgazdasági minisztérium.

Baškortosztán a mezőgazdasági termelés növelését tervezi. Nikolaj Kovalenko, a köztársaság mezőgazdasági minisztere elmondta, hogy a régióban a durumbúzának az összes termés 30-40% -át kell adnia, a déli erdőssztyepp és az uráli sztyepp övezet régióiban pedig akár 10% -ot. „Megértjük, hogy az Urál-térségben szükségünk van a fenntartható mezőgazdasági növények saját listájára, a kemény, szárazságnak jobban ellenálló búzára koncentrálunk”-idézte őt az Interfax.

A technológia kulcsfontosságú

A durumbúza termesztésének technológiája hasonló a lágy fajták előállításához, de az előbbi a betakarítási időt tekintve igényesebb.Még az optimális cséplési időszakot meghaladó heti durum -túlterhelés is tele van üvegtest elvesztésével, ami jelentősen megnehezíti a gabona későbbi értékesítését. „A minőség romlása miatt a tésztagyártók elveszítik érdeklődésüket a vásárlás iránt, míg az ilyen búza nem alkalmas pékség lisztté történő feldolgozására, magas gluténje miatt nem használják takarmányozásra” - mondja Golov.

Pavel Miklukhin, a novoszibirszki "szibériai kenyér" cég főigazgatója megjegyzi, hogy a kemény fajták termesztéséhez az ásványi műtrágyák gondosabb kiválasztása és szisztematikus alkalmazása szükséges; több napsütéses napra is szükség van. Jurij Vaszjukov, az EkoNiva-Semena ügyvezető igazgatója hozzáteszi, hogy a durumfület nehezebb megvédeni a betegségektől, elsősorban a fuzáriumbetegségektől, bár a problémát hatékony növényvédő szerekkel oldják meg. Emellett a mezőgazdaság érzékenyebb elődjére, és nem képes nagy termést produkálni, ha ugyanazon a parcellán több mint két éve egymás után termesztik - teszi hozzá Andrey Avilov, a SibAgroNiva (Altaj terület) képviselője. „Mindezen tényezők miatt a kemény fajták termesztésének költségei 15-20% -kal magasabbak, mint a lágy fajtáké” - hasonlítja össze. "De ezeket a költségeket ellensúlyozzák a magasabb beszerzési árak."

Ennek ellenére a Voronyezsi Mezőgazdasági Beruházási Vállalat le akar mondani a durumbúza termeléséről. „Előállításának költségei valamivel magasabbak, mint a puha. A vevők értékelik üvegességét, azonban ha ez a szám nem haladja meg a 70%-ot, akkor azt a közönséges búza árain kell átadni - mondja Dmitry Baraban, a vállalat igazgatóhelyettese. - Sajnos ezzel szembesülünk. Most azt tervezzük, hogy ezt a növényt fehér lenre, mustárra és csicseriborsóra cseréljük. "

Az Agroinvestor által megkérdezett egyéb durumbúza -termelők optimistábbak. Például a SibAgroNiva három éve termeli a durumot. Ebben a szezonban a terméseket 30% -kal 1,5 ezer hektárra növelték. „A legtöbb mező Omszki korunddal van bevetve” - tisztázza Avilov.

Az EkoNiva három éve durumbúzát is gyárt. A vállalat a termés egy részét saját terményeire használja fel, a magok egy részét pedig más gazdaságoknak értékesíti - mondja Vaszjukov. „3-5 ezer hektár durumbúzát alkalmazunk Orenburg, Voronezh és Kursk régióban”-mondja. - Orosz és európai fajtákat egyaránt használunk. A belföldiek jobban alkalmazkodnak a helyi körülményekhez, míg a külföldiek olyan minőséget nyújtanak, amely jobban megfelel a valódi tésztát gyártó vállalatok szigorú követelményeinek. "

A "szibériai kenyér" durumot termeszt ötödik szezonban. Miklukhin szerint azonban ez kísérleti termelés: a termények nem haladják meg a 250 hektárt. „A technológiák fejlesztésére és az optimális változat megtalálására összpontosítottunk. Elsősorban az omszki és az altáji választékot használjuk ” - magyarázza.

A kemény fajták hozama általában 15-20% -kal alacsonyabb, mint a lágy búzáé, jegyzi meg Miklukhin. „Ez egy tavaszi mezőgazdasági termény, ami azt jelenti, hogy ritkán ad lágy fajtákhoz hasonló mutatókat a teljes bruttó termés statisztikái alapján” - erősíti meg Zaitsev. - A fő termelő régiókban - Orenburg és Cseljabinszk régiókban - az átlagos hektáronkénti gyűjtés ritkán haladja meg a 10 centnert. De a déli övezetekben 40–45 c / ha -t kaphat - teszi hozzá. „Nincs különbség a kemény és lágy fajták terméshozamában” - ellenkezett Vaszjukov. - Korábban azt hitték, hogy a durum tavaszi búza lényegesen rosszabb, mint a puha. Tapasztalataink alapján bebizonyítottuk, hogy két fajta mutatói azonos szinten lehetnek. " Például a Kaluga régióban az EkoNiva 70 centner termést ért el hektáronként.

Elsősorban belföldi fogyasztás

A durumbúza fő fogyasztói a nagy tésztagyártók - olyan vállalatok, mint a Makfa, az SI Group, a Limak és a közép -fekete -földi régió, Szibéria és a Volga régió más szereplői.Zaicev megjegyzi, hogy a feldolgozás elsősorban a mezőgazdasági termesztési régiókra koncentrálódik.

A Makfa durumot dolgoz fel a makaróni előállításához, és felhasználja a "T", "Pshenichnaya", "Poltavskoy" és "Artek" búzadara gyártásához. „Termékeink fogyasztási volumenének és földrajzi helyzetének növekedését, valamint a választék bővülését követően a durumbúza -feldolgozás volumene is növekszik. Az elmúlt öt évben legalább 1,5 -szeresére nőttek ” - mondja Vladlen Parshin, a vállalat beszerzési és ellátási igazgatója. A Makfa alapanyagokat vásárol feldolgozásra Oroszországban és Kazahsztánban. A vállalat nem tart szemcsehiányt: a bruttó termés megfelel a feldolgozók igényeinek - mondta Parshin. Az időjárási viszonyoktól függően azonban bizonyos szezonban hiány van a piacon kiváló minőségű durumbúzából. Ebben a mezőgazdasági évben nincsenek minőségi problémák, jegyzi meg a vezető, miközben a nyári alapanyagok ára a jelenlegi szezonban körülbelül 50% -kal magasabb, mint a múltban.

A durumbúza árának prémium a lágy búzához képest 7-10 ezer rubel lehet tonnánként, hívja fel a figyelmet Alexander Korbutra. Sizov megerősíti, hogy például a tavalyi szezonban a nagy kereslet miatt a durum egyes időszakokban kétszer annyiba került, mint a lágy búza. Ha a tönkölybúza (tönköly) durumbúzáját termesztik, akkor jövedelmezőségét tekintve több mint kétszer meghaladja a lágy búzát - teszi hozzá Miklukhin. Idén a Sibirskiy Khleb durumot értékesített a processzoroknak 13-14 ezer rubel / tonna áron, a lágy fajtákat pedig 10 ezer rubel / tonna áron.

A durumbúza felvásárlási árát befolyásoló fő kritérium az üvegesség. Teljesítményét számos tényező befolyásolja: a betakarítás időszerűsége, az aszályok időtartama stb. Zaitsev rámutat, hogy minél magasabb az üvegtest, annál magasabb a búza ára. „A gabona, amelynek üvegességi indexe 72–74% (harmadik osztály) november elején, körülbelül 21–22 ezer rubel / tonna, míg a középső feketeföldi régió harmadik osztályú puha búzája esetében„ a feldolgozó kapujában ” , átlagosan, a gluténtől függően körülbelül 11 ezer rubelt / tonna adott "- idézi az adatokat a szakértő.

Az export még mindig jelentéktelen

Az orosz durumbúza készlete külföldön rendkívül kicsi. Oroszország csak az utóbbi években kezdte érvényesíteni magát a durumbúza exportőreként, amelynek világpiaca rendkívül korlátozott és rendkívül versenyképes - mondja Korbut. Véleménye szerint az országnak jó kilátásai vannak a durumbúza búza exportjára. „Figyelembe kell vennünk a hazai tenyésztés hagyományait és a tenyésztési munka magas színvonalát. Ezt megerősíti a durumbúza -búza behozatalának szinte teljes hiánya ” - hangsúlyozza. Az elmúlt szezonban a kereskedelmi durum értékesítése a külföldi piacra megközelítőleg 180 ezer tonna volt.

Golov becslése szerint a durumbúza éves exportja kevesebb, mint 100 ezer tonna. Az IKAR szerint a 2011/12 -es mezőgazdasági évben mintegy 107 ezer tonnát szállítottak külföldre, 2012/13. Év száraz időszakában - 14 ezer tonnát. -2014/15 szintje 90 ezer tonna, 2015. július 1 -től októberéig pedig 34 ezer tonna. "Így a szállítmányok növekedése közvetlenül függ az adott gazdasági év termelési potenciáljától" - fejezi be Zaitsev.

Az orosz durumbúza fő vásárlói az olasz feldolgozók. Nagyon ritkán a termékek más irányba mennek - Dél -Európa más országaiba és Törökországba - mondja az SGS Vostok Limited (független vizsgálat, ellenőrzés, tesztelés és tanúsítás) szolgáltatások mezőgazdasági osztályának vezetője, Szergej Derzhavin. „Az orosz durum exportja hagyományosan nagyon kicsi. Általában októbertől februárig megy kis tételekben - 3-5 ezer tonnás hajókban - általában havonta nem több, mint 10 ezer tonna - jegyzi meg. „Február után az ilyen gabonát már nem exportálják, mivel egyszerűen nem áll rendelkezésre, annál is inkább, figyelembe véve az európaiak által előírt minőségi követelményeket.”Továbbá az orosz sekély vizű kikötőkön (Yeysk, Azov) keresztül a kazah durumbúza tranzitja nagyjából azonos. Az uniós követelmények szerint a szállított tétel több mint 3% -át kitevő lágybúza -keverék, még akkor is, ha az üvegességi mutató teljesül, a terméket a gabona keverék kategóriájába és jelentős árkedvezménybe vonhatja át - teszi hozzá Derzhavin.

A fő probléma az üvegességi index, folytatja Derzhavin. Az EU -ban elfogadott nemzetközi módszertan szerint ennek a mutatónak a meghatározása jelentősen eltér a GOST módszertől, mivel csak teljesen üveges szemeket vesz figyelembe. Általában az exportőrök által eredetileg birtokolt GOST szerinti eredmények lényegesen alacsonyabbak, mint az európai szabványok, és gyakran lehetetlen elérni az uniós országok szerződéses mutatóját (60–75%) - jegyzi meg a szakértő.

A rostovi "Agro-Tema" cég igazgatója (gabonaexporttal foglalkozik) Kerim Temukuev megerősíti, hogy a mezőgazdasági termelők különféle nehézségekkel szembesülnek az üvegtest-mutatók miatt. Tehát a GOST-ban, amely 1972 óta nem változott, az a durumbúza, amely Oroszországban 3-4 osztályú, Európában az ISO szabványok szerint 1-2 osztályú lesz. "Ha az oroszországi gazdák nyersanyagait a régi GOST szabványok szerint értékelik, akkor a bevételek növelésére törekvő vállalatok előnyben részesítik az exportellátásokat" - mondta Temukuev.

Hozzászólni

E -mailje nem kerül közzétételre. A kötelező mezők meg vannak jelölve *