Tartalom
A Champignon royal eltér a megszokottól, mindenekelőtt a sapka színétől - a felnőtt gombákban barna színű. Az ilyen gombáknak kifejezettebb a gomba íze és illata. Sokan inkább a királyi gombát részesítik előnyben, mint a közönséges, és néha ízüket a vargánya ízével egyenlővé teszik.
A növekedéshez szüksége lesz:
- gomba micélium - 1 csomag.
- szalma (tiszta, penésznyomok nélkül) - 5 kg.
- friss vagy szárított baromfi ürülék - 1,5-2,5 kg.
- Gipsz - 0,4 kg.
- Doboz.
Növekvő módszer
1. Növekvő hely kiválasztása. A csiperke nem igényes a fényre. A termesztéshez pincék, fészerek, üvegházak használhatók 60-90% -os páratartalom mellett. Ha a helyiség levegőjének hőmérséklete télen legalább 10 fok, nyáron pedig nem magasabb 20 foknál, akkor alkalmas a királyi gombák egész éves termesztésére. Egyébként csak szezonális termesztésre.
2. A komposzt előkészítése (20 nap). Egy napig áztassa a szalmát egy tartályban, vagy egyszerűen öntsön sok vizet. Ezután rakjon szalmát és trágyát az asztalra váltakozó rétegben (legalább 3-4 réteg minden összetevőből). 5-7 nap múlva adjon hozzá gipszet vagy alabástromot a komposzthoz, óvatosan keverje össze, hogy a komposzt külső részei bejussanak, a belső részek pedig kifelé menjenek. Ezután alaposan keverje össze a komposztot további 2 alkalommal 4 naponta, szükség esetén adjon hozzá vizet. A harmadik szünet után, 3-4 nap múlva a komposzt általában készen áll: eltűnik az ammónia szaga, a szalma lágy lesz, a komposzt nem tapad a kezekhez, összenyomva enyhén ruganyos, nedves nyom marad a tenyerét (ez azt jelenti, hogy a komposzt nedvességtartalma normális - körülbelül 60%).
3. Komposzt fektetése és micélium ültetése. Helyezze az előkészített komposztot egy dobozba, és enyhén dörzsölje le. Ültesse a micéliumot sakktábla mintára: emelje fel a komposztot, és helyezzen egy darab micéliumot a kialakított lyukba a komposztvastagság körülbelül 10-15% -os mélységére, majd fedje le komposzttal a tetején, és enyhén nyomja meg.
4. A micélium túlnövekedése a komposztban (20 nap). Hagyja a dobozt beltérben 23-25 fokos léghőmérsékleten, amíg teljesen benőtt nem lesz micéliummal (kb. 3 hét). Amint a felület megszárad, óvatosan permetezővel nedvesítse meg a komposztot, hogy ne kerüljön víz a micéliumra.
5. A burkolatréteg hozzáadása (15-20 nap). Készítse elő a burkolatkeveréket: keverje össze a tőzeget és a krétát 9: 1 arányban, nedvesítse meg. Öntsük a keveréket a komposztra 2-3 cm-es rétegben, enyhén nedvesítsük meg egy spray-palackon keresztül. 3-5 nap múlva csökkentse a szobahőmérsékletet 14-18 fokra. A gombák nem nőnek magasabb hőmérsékleten. A gerincen lévő talajnak mindig nedvesnek kell lennie.
6. Gyümölcs. Az első gombák 15-20 nappal a burkolatréteg feltöltése után jelennek meg. A gombák megjelenésének pillanatától kezdve alaposan szellőztesse ki a helyiséget, de kerülje a huzatot.
7. Betakarítás. Óvatosan csavarja ki a gombát a talajból. Azokat a helyeket, ahol a leszedett gombát termesztették, azonnal meg kell szórni burkolatkeverékkel (amelynek kis mennyiségét meg kell hagyni az ágyak feltöltése után), meg kell nedvesíteni. A gerincek és a levegő nedvesítése, a helyiség szellőztetése, gombaszedés és a héjkeverék hozzáadása a gomba kultúrájának gondozása a termés időszakában.
Az első betakarítás 2 hónappal a vetés után érhető el. Termés 0,5 éves hullámokban.
Hozam
A teljes tenyésztési időszakban a hordozó tömegének körülbelül 20% -a.
Kiadási űrlap
Gomba micélium "Royal champignon" szubsztrátumban 60 ml.
Hűvös, száraz helyen tárolandó. Oroszországban gyártva.
Leírás:
Leírás.
A termesztett gombák közül a csiperke a legnépszerűbb.A főzés során a gombát levesek főzésére, szószok készítésére, hal és hús fűszerezésére használják. A királyi champignon különbözik a megszokottól, mindenekelőtt a sapka színében - a felnőtt gombákban barna színű. Az ilyen gombáknak kifejezettebb a gomba íze és illata. Sokan inkább a királyi gombákat részesítik előnyben, mint a közönségeseket, és néha még az ízüket is egyenlővé teszik a vargánya ízével.
Tenyésztési tippek.
Szükséges: 1. Tőzeg vagy talaj virágok vagy zöldségek számára - 5 liter. 2. Kréta - 150 g 3. Víz - 0,8 l. 4. Komposzt micélium - 60 ml 5. Doboz palántákhoz. 6. Film. 7. Lótrágya - 5l, tőzeg -2l., Mészkő vagy dolomit morzsa - 0,7l.
Növekedés és gondozás.
1. Adjon 150 g krétát, 0,8 l vizet a talajhoz és alaposan keverje össze. Adjunk hozzá 60 ml micéliumot a kapott szubsztrátumhoz. Óvatosan keverjük össze, nehogy megsérüljön a micélium. 3. Helyezze a kapott keveréket egy fiókba, és egyenletesen ossza el. Az alapréteg ajánlott vastagsága 5-8 cm. Fedje le a fiókot műanyag fóliával, hogy kevés levegő áramoljon a szélek körül. 5. Hagyja szobahőmérsékleten a dobozt, amíg teljesen meg nem nőtt micéliummal (kb. 3 hét). Amint az aljzat felülete megszárad, nedvesítse meg spray -palackkal. 6. A micélium túlnövekedése után távolítsa el a filmet a felületről, és vigye át az aljzatot egy sötét, párás helyiségbe. 7. Fedje le a komposztot burkolatkeverékkel, amelyet előre - 4-5 nappal előre - el kell készíteni. Ehhez keverje össze a jól lebomlott alföldi tőzeget mészkő- vagy dolomitforgáccsal 3: 1 arányban (a tőzeg humuszos talajjal helyettesíthető, növényi maradványoktól és gyomoktól megtisztítva). Az előkészítés során az elegyet 2-3-szor megkeverjük, megnedvesítjük, majd 5-6 cm-es réteggel a komposztra öntjük, kiegyenlítjük és finom hálón át öntjük 1-1,5 liter víz 1 négyzetméterenként arányával. 8. A micélium csírázása alatt (14-16 nap) a keverék hőmérsékletét 22-24 ° C-on tartjuk, a keveréket és a helyiséget nedvesítjük. 8-10 nap múlva a burkolatréteget 4-5 cm mélyre kell lazítani. Amikor a gombák érni kezdenek, a helyiség hőmérsékletét 15-17 ° C-ra, a levegő páratartalmát 90-re kell csökkenteni. -95% és tartsa ezen a szinten, folyamatosan szellőztetve a helyiségeket. 9. A termési időszak 5-6 hétig tart. Ekkor a gombát naponta vagy minden második napon össze kell gyűjteni, és nem levágni, hanem csavarni a növekedés pontján, a fennmaradó gödröket burkolatréteggel és vízzel megtölteni. Az első betakarítás 2 hónappal a vetés után érhető el. Termés 0,5 éves hullámokban. A teljes termesztési időszak termelékenysége a komposzt tömegének körülbelül 20% -a.
Kategória: Gomba micéliuma
A gombatermesztés népszerűsége minden évben folyamatosan növekszik, mivel ilyen termés egész évben beszerezhető. A gombatenyésztés sajátosságait sajátítottuk el egy speciális gombatanyán
A professzionális termelés ciklusa minden lépést magában foglal: a komposzt képződésétől a friss gombák tényleges átvételéig. Ez a technológia teljes mértékben csak a nagy gombafarmok tulajdonában van; kisebbek, gazdák, kész komposztot vásárolnak, és gyümölcstestek - gombák - erőltetésével foglalkoznak. Egy amatőr számára, aki otthon szeretne gombát termeszteni, csak desztilláció is rendelkezésre áll. Bár természetesen nehéz lesz lenyűgöző sikert elérni.
És ezért:
1. A csiperkegomba termesztéséhez speciális helyiségre van szükség fény nélkül, változó éghajlati jellemzőkkel
A speciális komplexumok belsejében gyakorlatilag zárt termesztőkamrák vannak telepítve, vagy termesztő helyiségek-fényszigetelt, légkondicionált környezet. Minden helyiségben, több sorban, speciális állványokat helyeznek el egy előkészített szubsztrátummal - komposztot a gomba magvával.
Komposzt és micélium
A gombakomposzt egyik lényeges eleme a gabonaszalma.Adalékként gipsz- és csirkeürüléket használnak. Főzéskor a kártevők és kórokozók jelenléte teljesen kizárt. A szalmát áztatják, adalékanyagokkal keverik és egész évben komposztálják. Az utolsó szakaszban a micéliumot lefektetik.
0,2 kg gomba micéliumból rendelhet gabonaszubsztráton keresztül az interneten vagy postai úton. Költsége körülbelül 200-300 rubel, plusz szállítás. De légy óvatos, a micélium +33 ° C feletti hőmérsékleten elpusztul, és teljesen megszárad. Ha nem tartják be a tárolási feltételeket, akkor nem fog semmit termeszteni.
2. A micélium fejlődésének különböző szakaszaiban szükség van az éghajlati paraméterek megváltoztatására
A csiperkegomba meglehetősen szeszélyes mezőgazdasági termény, és a fejlődés minden szakaszában ki kell állnia egy bizonyos hőmérsékleti rendszert és páratartalmat. A termesztés minden szakaszában, amely körülbelül 3 hónapot vesz igénybe (egy teljes ciklus a komposzttól a késztermékekig), a mikroklimatikus paraméterek folyamatosan változnak a termekben. Tehát a növekedés egyik kezdeti szakaszában a gombával készült komposztot melegen tartják és bőségesen öntözik, 30 liter / 1 négyzetméterre öntve. m. Szó szerint 2-3 nap elteltével a kamrában megváltoznak a körülmények (alacsonyabb páratartalom és hőmérséklet), ezáltal szabályozva a kialakult gyümölcspetefészkek mennyiségét.
Gomba követelmények:
• sötétség;
• páratartalom;
• zsíros, termékeny komposzt.
3. A szoba sterilitása, ahol gombát termesztenek
Minden termesztési ciklus befejezése után az állványokat és a falakat alaposan megmossák, és csak ezután kezdődik az új lepárlás. A gombás fertőzések gyorsan terjednek, ezért a komposzt és a gomba állapotát a szakemberek folyamatosan figyelemmel kísérik. A fertőzés első jelei esetén azonnal intézkedni kell. Ezenkívül a termesztett gombák szennyező forrásai és veszélyei a szubsztrátműhely (gázzal szennyezett elszívott levegő és a benne található kórokozó gombák spórái) és a használt hordozó raktára. Ideális esetben a termelési és hulladéklerakó telep kellően távol van a fő termeléstől.
4. A gombaszüret több hullámban zajlik
Az állványok betöltése után 2,5–3 hét múlva kezdődik a betakarítás, amely körülbelül egy hónapig tart, és 2 betakarítási hullámot tartalmaz. A termés első hulláma körülbelül 6-7 napig tart. A legnagyobb termés (kb. 70%) az első két hullámra esik. A professzionális gazdaságokban a második hullám után az összes komposztot eltávolítják és hulladéklerakókba szállítják; a magán- és kisgazdaságokban legfeljebb 4 hullám termést távolítanak el.
A dachában 8-15 kg csiperkegomba gyűjthető 1 négyzetméterről, a szakemberek 25-30 kg-ot.
5. A betakarítás után a gombák tovább nőnek
A betakarítás után a gombákat vákuumkamrában dolgozzák fel, és 8-12 órán át hűtik, mivel még a hőségben vágott gombák is tovább nőnek, saját tápanyagaikat felhasználva. ezért ha önállóan termeszt gombát, akkor azonnal fel kell használnia.
Népszerű kérdések a gombákkal kapcsolatban
Nyersen fogyasztható a gomba?
minden termesztési körülménynek megfelelően a gombák gyümölcstesteit semmi sem dolgozza fel, a gyűjtő kesztyűvel gyűjti össze őket egy érintéssel, próbálva gyakorlatilag nem érinteni a kupakot. Ezért magában a termelésben a szedők és a technikusok közvetlenül a "kertből" esznek gombát, nem is mosva. A saját termesztésű gombát közvetlenül a kertből is el lehet fogyasztani.
Mi a királyi gomba és a portobello? Miben különböznek a közönséges gombától?
A királyi csiperke eltér a sapka szokásos színétől (barna) és a gombák ízétől és illatától. A Portobello a legnagyobb gomba, amelynek kupakátmérője 10-15 cm, ezért ideális tölteléknek. Érdekes, hogy a „portobello” elnevezés valójában nem jelent semmit, csak egy jó reklámfogás, amelynek célja, hogy felhívja a figyelmet ezekre a gombákra.
Melyik gomba ízletesebb?
A gomba fokozatosan nyeri el ízét és aromáját, a nyitott gomba érett gomba, a legkifejezettebb ízminőséggel.A 4-5 cm átmérőjű csiperkegomba a legalkalmasabb a leves sütésére és főzésére.
Használható -e komposzt a gombák után rendes gazdaságban?
Tud! A gombatermeléshez a harmadik szakasz komposztját speciálisan előkészítik, amelyet fertőtlenítenek és tápanyagokkal telítenek. Teljesen biztonságos a növények számára, felhasználható talajtakaró ültetvényekhez, valamint talajkomponensként zöldség- és virágnövények ültetéséhez.
A legjobb tavaszi étrend lányoknak gombából
Jó hír a hölgyeknek, hogy egy adag csiperkegomba (4-5 közepes méretű gomba) mindössze 20-25 kcal és 0 g zsírt tartalmaz. ezenkívül a csiperkefélék tápanyagokat, vitaminokat és nyomelemeket (réz, B -vitaminok), antioxidánsokat (szelén és ergotionein) és aminosavakat tartalmaznak.
Ugyanakkor a fehér csiperkegomba kis mennyiségű D -vitamint tartalmaz, de nagyon nagy szükségünk van rá, különösen tavasszal.
Köszönöm Nemzeti gombagyártó Kashira segítség az anyag előkészítésében,
Királyi csiperkegomba (Agaricus bisporus)
- A csiperkehéjat duplán hámozzuk
Szinonimák:
-
Kétspórás csiperke
-
Champignon királyi
-
Champignon barna
Leírás:
A kettős szárú csiperke sapkája félgömb alakú, göndör szélű, enyhén lenyomott, a szélén fátyol maradványai, világos, barnás, barna foltok, sugárirányban szálas vagy finoman pikkelyes. Három színforma létezik: a barna mellett mesterségesen tenyésztett fehér és krémszínű, sima, fényes kupakkal.
A sapka mérete 5-15 centiméter átmérőjű, elszigetelt esetekben-30-33 cm-ig.
A lemezek gyakoriak, szabadok, először szürke-rózsaszínűek, majd sötétbarna, sötétbarna, lila árnyalatúak.
A spórapor sötétbarna.
A láb vastag, 3-8 cm hosszú és 1-3 cm átmérőjű, hengeres, néha az alap felé keskenyedő, sima, készült, egyszínű sapkával, barnás foltokkal. A gyűrű egyszerű, keskeny, vastag, fehér.
A pép sűrű, húsos, fehéres, a vágásnál enyhén rózsaszínű, kellemes gombaillatú.
Terjesztés:
A Champignon royal május végétől szeptember végéig nő nyílt területen és művelt talajban, egy személy mellett, kertekben, veteményeskertekben, üvegházakban és árkokban, utcákon, legelőkön, ritkán erdőkben, talajon ahol nagyon kevés vagy egyáltalán nincs fű, ritkán. Sok országban termesztik.
Fokozat:
Királyi csiperkegomba - Ízletes ehető gomba (2 kategória), más csiperkefajtákhoz hasonlóan használják.
Gomba fotó Champignon királyi elismerő kérdésekből:
