Milyen gombákat termesztenek ipari méretekben

A csiperkefélék a természetben nőnek nyílt erdei réteken, réteken és nyílt területeken. Ez azon kevés gombák egyike, amelyeket mesterséges körülmények között lehet termeszteni.

A gomba fő fogyasztói tulajdonságai

Ezek a gombák számos, az emberi szervezet számára szükséges hasznos elemet tartalmaznak, nevezetesen szénhidrogéneket, zsírokat, vitaminokat, ásványi és nitrogéntartalmú anyagokat, fehérjéket, több mint 20 féle aminosavat. Ezenkívül a vas-, foszfor-, cink- és káliumvegyületek jelenléte pozitív hatással van a szervezet immunitására. A foszfor mennyiségi aránya ebben a gombafajban összehasonlítható a tenger gyümölcseivel.

Ez a fajta termék fogyókúrázóknak ajánlott... Az alacsony kalóriatartalom és a gomba kiváló minőségű összetétele miatt a szervezet megkapja az összes szükséges fehérjét, zsírt, szénhidrátot és vitamint.

A cukorbetegek számára a csiperkegomba az egyik olyan termék, amely diétás táplálkozásban használható, mivel gyakorlatilag nem tartalmaz cukrot.

A termék pozitív hatása az emberi testre vitamin -összetevők, nevezetesen a riboflavin (B2) és a tiamin jelenléte miatt érik el, amelyek segítenek megelőzni a migrén kialakulását, az aminosavak pedig enyhítik a fáradtságot és javítják az emberi bőr megjelenését.

Szárított formában ezt a gombát a máj és a gyomor -bél traktus különböző betegségeihez ajánljuk használni. A csiperke is kiváló ízű.

Mi szükséges a gombák termesztéséhez vállalkozásként

Az üzleti terv összeállításakor figyelembe kell venni az egészségügyi normákat és szabályokat, valamint az Orosz Föderáció Mezőgazdasági Minisztériumának a csiperkenövények termesztésére szolgáló komplexek tervezésére vonatkozó ajánlásait.

Helyiségek

A gombaüzlet megszervezéséhez kezdetben döntsön a későbbi értékesítésre szánt termesztésre tervezett mennyiségekről. Például 2-3 tonna termék fogadásához körülbelül 100 négyzetméteres helyiségre van szükség.

Több lehetőség közül választhat:

• telekvásárlás és új helyiség építése;
• termelési célokra már használt helyiségek vásárlása;
• megfelelő szobát bérelni.

Meglehetősen nehéz megmondani, hogy melyik lehetőség előnyösebb, mivel fontos szerepet játszik az a régió, amelyben a gomba termesztési vállalkozást szervezték. Mivel a földterületek és épületek költségét egy adott régió gazdasági mutatói alapján határozzák meg.

Ügyeljen a szerkezet állapotára és a szükséges pénzügyi befektetésekre; bizonyos helyzetekben a semmiből építkezés olcsóbb, mint a javítási munkák elvégzése. A bérleti díj pedig előnyös lehet azok számára, akik a kezdeti szakaszban nem rendelkeznek jelentős pénzeszközökkel.

Micélium

A következő kiadási tétel a gombák (micélium) pórusú talaj megszerzése. Ne keressen kétes lehetőségeket, figyeljen azokra a vállalatokra, amelyek több mint egy éve dolgoznak az ilyen típusú talajok értékesítésén, és pozitív visszajelzéseket kapnak a szolgáltatásaikat igénybe vevő ügyfelektől.

Az összes előkészítő munka és a micélium ültetése után másfél hónap múlva látni fogja munkájának első gyümölcseit, a következő 2-3 hónapban gondoskodnia kell a gombáról. A betakarítás több szakaszban (3 -tól 6 -ig) történik több hónap alatt. Alapvetően a legjelentősebb termést (kb. 70%) 2 és 3 alkalommal szüretelik.

Ha helyesen közelíti meg a gombatermesztést, mint üzletet, akkor nyereséget érhet el az első teljes betakarítás után.

Ezen gombák termesztésének technológiájának alapjai

Amikor gombát termesztenek személyes fogyasztásra, használhat egy olcsó technológiát - gombát termeszteni az ágyban. Ezzel a módszerrel az ültetésről a betakarításra történő teljes elhagyási folyamat manuálisan történik, így nem alkalmas vállalkozás működtetésére.

A nagy technológiai módszer a nagy mennyiség termesztésére, a gombák gondozásának leegyszerűsítésére, a gombák zsákokban vagy fadobozokban történő termesztésére épül. Ez a technológia lehetővé teszi a helyiség térfogatának leghatékonyabb kihasználását, és lehetővé teszi a helyiség automatikus vezérlőrendszerekkel való felszerelését a termesztési folyamat során.

A gombák zsákokban, állványokon, tartályokban történő előállításának technológiái nagy termelőknek szólnak, és jelentős pénzügyi befektetéseket igényelnek, ezért nem mindig alkalmasak kisgazdaságok számára.

Kis mezőgazdasági helyiségeknél a konténerrendszer megfelelőbb, ha a konténereket 5 sorban helyezik el mozgó állványokon, és a helyiséget több technológiai zónára osztják fel. Így a gombatermés az év során akár ötszörösére nő.

A gombatermesztés feltételei

A növekedés különböző szakaszaiban a gombáknak különböző fogva tartási körülményeket kell teremteniük, nevezetesen:

• Az öntözés nem szükséges a micéliumok ültetését követő egy hónapon belül. Szükséges a körülbelül 90%-os állandó páratartalom fenntartása. A hőmérsékletnek 25 ° C és 27 ° C között kell lennie. Ellenkező esetben a micélium meghal.

• A micéliumok csírázása után egy réteg burkolatréteget fektetnek le és öntözik, amíg nedves lesz (a víz ne gyűljön össze a felületen, és ne szivárogjon be a komposztrétegbe). Ez a folyamat a teljes termési időszak alatt megmarad. Ebben az esetben a hőmérsékleti rendszer nem lehet alacsonyabb, mint 15 ° С és magasabb, mint 17 ° С. A levegő páratartalma 80%.

A termés szakaszában a helyiség levegőjét meg kell tisztítani a szén -dioxidtól. Ebben az esetben a szellőzőrendszert úgy kell beállítani, hogy ne legyen légáramlás az ágyak felett.

Alapvető követelmények a helyiségekhez

A gombatermesztés technológiai folyamatainak be nem tartása termésveszteséghez vezet. Ezért figyelembe kell venni a helyiségek felszerelésére vonatkozó összes követelményt. Fontolja meg a többzónás rendszert, mivel ezzel kezdik sokan a gombaüzletet.

A helyiséget 4 zónára kell osztani:

• komposzt készítése;
• komposzt pasztőrözés;
• micélium vetése és termesztése;
• a gombatermés termesztése.

Ha egész évben gombatermeléssel kíván foglalkozni, akkor a helyiségeket fel kell szerelni szabályozott fűtési, hűtési, vízellátó és csatornázó rendszerekkel.

Beltéri komposzt erjesztés hőmérsékleti rendszer nem ingadozhat 12-16 ° C-nál melegebben.A szellőzőrendszernek meg kell birkóznia a légtér tisztításával a komposzt erjesztési folyamatai során felszabaduló ammóniagőzökből. 1 tonna komposzt előállításához 20 m² -es helyiség szükséges.

A többi zónától elkülönítve, vagy jobb, ha külön bejárattal rendelkező helyiségben van, lezárt kamra van felszerelve a komposzt pasztőrözésére. Gyakran előfordul, hogy egy ilyen fényképezőgép önállóan van felszerelve, mivel a speciális berendezések megvásárlása olyan összegbe kerül, mint egy új kisvállalkozásba történő befektetés.

A micélium vetésére és termesztésére szolgáló zónában a hőmérsékletet + 24-26 ° C-on tartják, a levegő páratartalmának 95-100%-nak kell megfelelnie. Az erős szellőztető rendszer jelenléte elengedhetetlen.

A gombagyümölcsök eltávolítására szolgáló helyiségek felszerelésére vonatkozó szabályok betartása nem különbözik a micélium termesztésének helyszíneitől. Az egyetlen árnyalat a hőmérsékletben rejlik, amelyet + 14-16 ° C tartományban kell tartani, és a páratartalom 80%.

Milyen micéliumot kell használni és hol lehet kapni

Kétféle micélium létezik, gabona és komposzt micélium. Mindkét típus jó gombatermést ad, de a gabona még mindig jobb.

A vállalkozóknak érdemes elkezdeniük gombatermesztési tevékenységüket komposzt micélium, mivel ez a faj ellenállóbb a tárolási, szállítási zavarokkal szemben, és nem fél a rágcsálóktól, ellentétben a gabonafajokkal.

Amikor a technológiai folyamatok létrejönnek, és a vállalkozó gyakorlati készségeket szerez a gombatermelésben, akkor folytathatja a gabona micélium használatát, amely jelentős termést eredményez.

Ha csak a késztermék (gomba) értékesítéséből kíván nyereséget elérni, akkor a micélium (micélium) létrehozása nem releváns. Ez egy meglehetősen összetett folyamat, amely speciális felszerelést és tapasztalatot igényel. A micélium megvásárolható a micélium előállítására összpontosító gazdaságokban vagy tenyésztési központokban.

A komposztra vonatkozó alapvető követelmények

A gombatermesztésre szolgáló komposzt előkészítésének alapja a lótrágya. Az ilyen típusú trágya értéke tulajdonságaiban rejlik, például:

• a nitrogén-, foszfor-, kálium-, kalciumvegyületek jelentős jelenléte megfelelő arányban a gombák termesztéséhez.
• A lótrágya olyan szerves trágyákra utal, amelyek nyomelemeket tartalmaznak, például réz, mangán, cink, bór, nikkel stb.

A nyilvánvaló lótrágya -hiány miatt azt tehéntrágyával helyettesítik. Ez a trágya megkülönböztető önmelegítő képességgel rendelkezik, ezáltal környezetet teremt a kedvező mikroflóra reprodukciójához.

Jelenleg a gomba szubsztrátum előkészítésének technológiáját ló (tehén) trágya használatával és annak részvétele nélkül dolgozták ki. Minden az eredeti alkatrészektől és az összetételre vonatkozó alábbi követelményeknek való megfeleléstől függ:

• a tápanyagok jelenlétének meg kell felelnie a szárazanyag tömegének következő százalékának: 1,6-1,8% - nitrogén, 1,0% - foszfor, 1,5% - kálium;
• a közvetlenül komposztált tömeg nedvességtartalmának 70-72%-nak kell megfelelnie, az elkészítendő komposzt hőmérsékletét 60-65 ° C-on kell tartani.

Az erjedési folyamat során a szubsztrátot olyan összetevőkkel gazdagítják, amelyek szükségesek a gombák előállításához. Különös figyelmet kell fordítani a komposzt nitrogéntartalma, mivel ez az alapja a szubsztrát humusz minőségi folyamatának áthaladásának.

A komposzt technológiai előkészítése során a legfontosabb a három fő szakasz megfigyelése:

• az összes komponens alapos keverése és nedvesítése;
• az aljzat erjedése tartályokban;
• a termikus rendszer fenntartása.

Milyen dokumentumok és bizonyítványok szükségesek a kiállításhoz

Ahhoz, hogy jogszerűen működtessen vállalkozást, regisztrálnia kell tevékenységét. Ebben az esetben a növénytermesztésről és az élelmiszerek értékesítéséről (nagy- és kiskereskedelemről) lesz szó, az állandó értékesítési hely biztosítása nélkül.

Tanúsítványt kell beszerezni a helyiségek sugárzási háttér állapotának vizsgálatáról, amelyet a növény -egészségügyi szolgálat szakemberei végeznek.

A betakarítás után az értékesítéshez kapcsolatba kell lépnie a növény -egészségügyi szolgálattal. Miután megvizsgálta a termékeket, hogy megfelelnek -e az áruk értékesítésre vonatkozó normáinak, minőségi tanúsítványt kap.

A minőségi tanúsítvány jelzi annak érvényességi idejét. A termékek értékesítésére vonatkozó engedély megszerzésére irányuló kérelem benyújtásakor jelezze a gombatermesztésre tervezett időtartamot a komposzt cseréje előtt (a minőségi tanúsítvány érvényesnek tekinthető az egy komposzt felhasználásával termesztett gombatermékek értékesítésére).

A csiperkefélék megvalósítása

Lehetőség van a gyártott termékek önálló értékesítésére az élelmiszerpiacokon. Ez az opció kis mennyiségű termesztett gombához alkalmas, sok időt vesz igénybe.

Hozzon létre szerződéseket a termékek szállítására üzletekkel, éttermekkel, adja át eladásra. Ebben az esetben gondoskodnia kell a gombák célba juttatásáról.

A termékek tömeges értékesítése esetén az árkategória nagyságrenddel alacsonyabb lesz, ugyanakkor időt takarít meg, és nem lesz korlátozva az értékesítési volumenben.

A gombatermesztő vállalkozás becsült jövedelmezősége

tudsz

LETÖLTÉS

üvegházhatású üzleti terv partnereinktől minőségi garanciával!

Tekintsük a költségeket és a bevételeket például egy gombafarm esetében, amely egy 2 hónapos termesztési ciklus alapján termel csiperkeféléket.

Költségek

30 tonna komposzt előállításához meg kell vásárolni a megfelelő alkatrészeket 20 000 rubel összegben. A micélium 10 000 rubelbe kerül. A fűtés és pasztőrözés költsége 50 000 rubel. A bérek kifizetése körülbelül 60 000 rubel. Összesen 140 000 rubel.

Jövedelem

Harminc tonna komposzt alapanyag 6 tonna készterméket ad. Átlagosan 1 kg csiperkegomba ára 100 rubel, 6 tonna esetén körülbelül 600 ezer rubelt kap.

Ennek megfelelően a becsült nyereség 600 - 140 = 460,00 ezer rubel lesz.

Nem feledkezünk meg a helyiségek, berendezések és egyéb kapcsolódó költségek kezdeti költségeiről, ezért a gombatermelő gazdaság megszervezésekor várhatóan az első "nettó" nyereséget legkorábban egy év múlva kapja meg, és csak akkor, ha vállalkozása a a meglévő erőforrások maximálisan helyesek.

A fenti egy átlagos gazdaságra vonatkozó számítás.

Ha megvannak a szándékai és a megfelelő feltételek, akkor gombát termeszthet az országban, üvegházban vagy a ház alagsorában. Ekkor a költségek sokkal alacsonyabbak lesznek, és növelhető a vállalkozás jövedelmezősége. Azonban ebben az esetben csak otthoni gombatermesztésről beszélhetünk, ami messze van az ipari mérettől.

Videó: gomba termesztése ipari méretekben és a használt berendezések:

• Lépésről lépésre terv a gombatermesztési vállalkozás elindításához. Hol kezdjem.
• "Buktatók" a növekvő technológiában
• Finomságok betakarítása
• Termékek értékesítése
• Mennyi pénzre van szüksége az induláshoz, és mennyit kereshet gombatermesztéssel
• Milyen felszerelést válasszon a gombatermesztéshez
• Amit az OKVED jelez egy vállalkozás regisztrálásakor
• Milyen dokumentumok szükségesek a megnyitáshoz
• Milyen adózási rendszert válasszon a cégbejegyzéshez
• Kell -e engedély a nyitáshoz?

A gomba termesztése érdekes üzlet, amely sok gazdát érdekel. Ezt a terméket nagyra értékelik, és mindig keresett a lakosság körében. És milyen gyorsan nő. Egy négyzetméterről, a technológia szigorú betartásával akár 20 kilogramm gombát is kaphatunk! A gombaüzlet jövedelmezősége felülmúlja számos mezőgazdasági tevékenységet.

Lépésről lépésre terv a gombatermesztési vállalkozás elindításához. Hol kell kezdeni.

Nehéz túltelíteni a csiperkepiacot. Egyes jelentések szerint egy átlagos, egymillió lakosú város havonta körülbelül 20 tonna gombát eszik meg (2 tonna minden 100 ezer emberre). Kiderült, hogy egy város körülményei között legalább kettő -három nagyon nagy gombavállalkozás könnyen kijön egymással. Meg kell jegyezni, hogy nem minden nagyváros rendelkezik ilyen gyártóüzemmel. A gombákat általában a szomszédos régiókból hozzák.

"Buktatók" a növekvő technológiában

A vállalkozás vonzereje ellenére a gombaüzlet egyáltalán nem könnyű feladat. Azok az aranyhegyek, amelyeket a gazdáknak ígérnek a berendezések és a gomba micélium beszállítói, többnyire illúziók. Sok példa van arra, hogy a kezdő gazdák kiégtek ebben az üzletben. Túl sok árnyalatot kell figyelembe venni a gomba előállításához. Megengedett egy kis gyújtáskimaradás - és nem lesz aratás.

A gombatermesztés során sok fontos, a mikroklímától a betakarításig. A micéliumban a valódihoz közeli feltételeket kell teremteni. Például a gombaféléket permetezéssel öntözik, ezáltal utánozva az esőt. Ha a víz egyszerűen kiömlik, a gomba nem hajt ki. A beltéri hőmérséklet és páratartalom is rendkívül fontos. A gombák növekedésének optimális hőmérséklete 24 fok, a burkolat nedvességtartalma 75-80%.

Leggyakrabban lótrágyát, búzaszalmát, meszet és karbamidot használnak szubsztrátként gombatermesztéshez. Néhány gazda nem talál ki semmit, hanem egyszerűen kész talajt vásárol a virágok termesztésére.

A gombák termesztésének nagy nehézsége a micélium megszerzése. Ugyanaz az anyalúg, amelyből gombák nőnek. Sajnos gomba micéliumot nem lehet otthon termeszteni, csak laboratóriumi körülmények között. A sterilitás szempontjából sok feltételnek kell teljesülnie.
Természetesen a micéliumot az oldalon kell vásárolni, speciális cégektől. És itt jó közgazdásznak kell lennie, hogy ne számítson rosszul a számításokkal. 1 négyzetméterhez körülbelül 1 kg micélium és 6 kg komposzt szükséges. A micélium megvásárlása 200 rubelbe, a komposzt 50-100 rubelbe kerül.

Ha minden a Feng Shui szerint történik, akkor a micélium ültetésétől a betakarításig nem telik el több mint 4 hét. Egy négyzetméterről 2 - 4 hónap alatt akár 15 kilogramm is felszedhető. Egy 100 négyzetméteres kis gazdaság egy évig akár 6 tonna gombát is termelhet.

Finomságok betakarítása

A legfontosabb a helyes betakarítás - a gombát meg kell csavarni, és nem kell kihúzni, és nem vágni késsel. Tartályként jobb 3-4 kg -os tartályokat használni. A termést 0 - 4 gramm hőmérsékleten kell tárolni. Így a gombák akár 12 napig is teljesen frissek maradhatnak.

Termékek értékesítése

A csiperkefélékre a legnagyobb szükség van a téli és a tavaszi szezonban. De nyáron és kora ősszel a kereslet meredeken csökken. Ennek oka egy erdei gomba megjelenése, amely természetesen jobb ízű, mint a mesterségesen termesztett termékek.

Problémák lehetnek a megvalósítással, ezt minden gazda megerősíti. A fő vásárlók az élelmiszer -kiskereskedelmi láncok, amelyek sajnos nem szívesen vállalják az együttműködést, vagy elviselhetetlen fizetést követelnek a "polcokért". A marketing másik módja a gombák eladása a feldolgozóknak, kávézóknak és éttermeknek vagy nagykereskedőknek. A dedikált értékesítési részleg valószínűleg nélkülözhetetlen.

Mennyi pénzre van szüksége az induláshoz, és mennyit kereshet gombatermesztéssel

Röviden számítsuk ki a gombánk termesztésének fő bevételeit és kiadásait. Azt hiszem, ez a legérdekesebb pont a feltörekvő üzletemberek számára. Előre figyelmeztetünk, hogy a számítások hozzávetőlegesek, és nem tudják pontosan tükrözni a dolgok valós képét. Mivel túl sok tényező befolyásolhatja a jövedelmezőség alsó sorát (nyersanyagköltség, fűtés, eladási ár, vis maior stb.).

Beviteli adat:

• Vetési terület - 1 kamra 200 m2 -enként
• Ingatlantípus - saját fűtött helyiség
• Az állandó alkalmazottak száma 4 fő.

Becsült kezdeti befektetés:

• Növekvő berendezések (állványok, dobozok, öntözés) - 200 000 rubel.
• Légkondicionáló és szellőztető rendszerek telepítése - 250 000 rubel.
• Világítás - 30.000 r.
• Hűtőkamrák - 100 000 rubel
• A micélium és a komposzt megvásárlása (évente) - 200 000 rubel.
• Egyéb költségek - 50 000 rubel.

Összesen - 830 000 rubel.

Rögzített havi költségek:

• Közüzemi számlák - 12.000 rubel.
• Fizetés és biztosítási járulékok - 100 000 rubel.
• Növényvédő szerek, film, papír - 15.000 rubel.
• Egyéb költségek - 10 000 rubel.

Összesen 12 hónapig - 1 644 000 rubel.

Jövedelem:

• 200 négyzetből 15 kg / m2 terméssel évente 36 000 kg gombát gyűjtünk be.
• A nagykereskedelmi ár 150 rubel / kg.
• Éves bevétel - 5 400 000 rubel.
• Az év nettó nyeresége - 3 756 000 rubel. (adó nélkül)

Amint a számításokból kiderül, a befektetés valójában megtérül az első aratástól. Ez azonban nagyon optimista előrejelzés, amely nem veszi figyelembe az esetleges termésveszteségeket (például a termesztési technológia hibái miatt). A tapasztalt gazdák magas hozamot érhetnek el, de a kezdők nem tények. A pénzveszteségek másik oka az értékesítési csatornák banális hiánya lehet. Ez akkor fordul elő, ha a referenciaérték több nagy vásárlóhoz megy, és ennek eredményeként nem hajlandóak venni a terméket.

Ezenkívül a kezdeti beruházásba nem vettük bele a helyiségek berendezésének és felújításának költségeit. Vagyis készen kaptuk a vetésterületet. A gyakorlatban ez nagyon ritkán fordul elő. Egy kezdő gazdának nagy valószínűséggel bérelt helyiségben kell elhelyeznie a termelést, vagy saját épületet kell felállítania, ami jelentősen megnöveli a kezdeti beruházást (akár 5-6 millió rubel). Ebben az esetben az optimális megtérülést 1,5 - 2 évnek tekinthetjük a gomba termesztésének technológiájának szigorú betartásával.

Milyen felszerelést válasszon a gombatermesztéshez

Ahhoz, hogy megnyisson egy meglehetősen jövedelmező üzletet a gombatermesztéssel kapcsolatban, először is gondoskodnia kell a folyamathoz szükséges berendezésekről. Ez lehet egy kész szoba, amely mindent tartalmaz, amire szüksége van. Ha nincs lehetősége megvásárolni egy már felszerelt helyet, akkor a következő berendezéseket kell elhelyezni a gombák termesztéséhez:

• légkondicionáló és szellőztető rendszer (hőmérséklet -szabályozáshoz);
• hűtőkamrák (termékek további hűtésére szolgálnak);
• gőzfejlesztők és vízmelegítő kazánok (a szükséges mennyiségű hőenergia előállításához);
• világítási rendszerek.

Amit az OKVED jelez egy vállalkozás regisztrálásakor

A csiperkenövények termelésének regisztrálásához meg kell adnia a 01.13.6 OKVED kódot - szarvasgomba és gomba termesztése.

Milyen dokumentumok szükségesek a megnyitáshoz

Először is a gombatermesztő vállalkozás létrehozásához a következő dokumentumokkal kell rendelkeznie:

• IP regisztrációs tanúsítvány;
• a vállalkozás tulajdonosának személyes útlevelének adatai;
• alkalmazás megnyitása;
• az állami illeték megfizetését igazoló dokumentum.

Milyen adózási rendszert válasszon a cégbejegyzéshez

Azok számára, akik jövedelmező vállalkozásnak tartják a gombatermesztést, az egységes mezőgazdasági adót (UST) alkalmazó adórendszer megfelelő.

Kell -e engedély a nyitáshoz?

Ez a fajta tevékenység a legproblémásabb, mivel annak megnyitásához a következő jogosultságokkal kell rendelkeznie:

• növény -egészségügyi intézmény tanúsítványa;
• a GOST -nak való megfelelőségi nyilatkozat;
• a termékek tárolására és szállítására vonatkozó utasítások;
• a radiológiai ellenőrzés áthaladását igazoló dokumentum.

(

becslések, átlag:

5 -ből)

Betöltés…

• CÍMKÉK
• lányoknak és nőknek
• háziasszonyoknak és szülési szabadságon lévő anyáknak
• férfiaknak
• egy személy számára
• diákoknak és fiataloknak
• a gazda számára

Kapcsolódó üzleti ötletek:

Oroszország hatalmas kiterjedése gazdag gombatartalékokban, és azokhoz való hozzáférés ingyenes.De ugyanezt az állandó keresletet élvezik az "otthoni" ültetvényeken termesztett gombák is. Ennek oka a környezet romlása, mert az erdőben gyűjtött gombákkal való széles körű mérgezés esetei nem csökkennek. Eközben a gombatermesztés rendkívül jövedelmező üzlet. Ezek olyan termékek, amelyek gyorsan nőnek, nem igényelnek különös gondosságot, és egész évben nyereségesek. Ezenkívül az ilyen gombák ára télen emelkedik. Ezek azok a tényezők, amelyek a gombaüzlet mellett szólnak.

Milyen gombákat lehet egész évben értékesíteni otthon és ipari méretekben?

Egész évben termeszthető otthon és bent ipari mérleg a laskagomba a legalkalmasabb. A vállalkozók értékelik őket elfogulatlanság és sokféle termesztési módszer.

Laskagomba versenytársak tenyésztés szempontjából a téli gomba és a gyűrűs gomba.

A második helyen a csiperkefélék állnak. Szeszélyesebbek, de a szubsztrát számukra megköveteli egy összetett technológiai folyamat betartását. Más típusú gombák jelennek meg, amelyek alkalmasak gombatermesztésre. Például shiitake.

Földtulajdonosok gombát termeszteninő az erdőben - fehér, vargánya, vargánya. Mindenesetre a sikeresen eladni gombát, akkor is fel kell vérteznie magát a kiválasztott gombatípus termesztésének sajátosságaival kapcsolatos információkkal.

• A csiperkefélék téli és nyári termesztésének jellemzői

A csiperkegomba egész éves termesztéséhez bármilyen helyiségek (speciális üvegház, közönséges pince, ásatás), amelyben legalább +15 fokos levegő hőmérsékletet és 70-80%-os páratartalmat tarthat fenn. Világítás a növekedéshez ezek a gombák opcionálisak. A helyiségnek nedvesnek és melegnek kell lennie. A talajhoz lótrágyát használnak karbamid hozzáadásával. A termesztés során dobozokat vagy állványokat használnak. A micélium növekedéséről 14 napig tart (fehér virág jelenik meg a földön, amelyet meg kell szórni és öntözni), termése egy hónap alatt következik be és 2-3 hónapig tart.

• Növekvő vargánya egész évben

Az ipari méret nem jövedelmező a vargánya számára. Általában ezt a gombafajtát a kertészek termesztik. Ez meg van magyarázva a növekedés sajátosságai ezek a növények, a fákkal való szimbiózisuk. Más szóval, a fa gyökérrendszere képes biztosítani a mikorrhiza növekedését. Ezért a vargánya termesztéséhez annyira fontos újjáteremteni a környezetetközel a természetes körülményekhez. Használhat például egy nyaralót, ahol lombhullató vagy tűlevelű fák nőnek. Fiatal ligetek vagy 5 éves ültetvények tölgyekkel, fenyőkkel, nyírfákkal és lucfenyőkkel is alkalmasak.

• A laskagomba téli és nyári termesztésének jellemzői

A laskagomba kevésbé szeszélyes. De ugyanakkor ők a legtöbb rendkívül produktív gomba társaikhoz képest. Termesztésük technológiái több mint rugalmas... Például az intenzív vagy egész éves termesztés megköveteli helyiségek (a növekedési szakaszban világításra lesz szükség), megfelelőség hőmérsékleti rendszer és különleges páratartalom... Ezzel a lehetőséggel a gombák szubsztráttal töltött zsákokban nőnek (növényi maradványok ásványi adalékokkal).

A kiterjedt módszer nyílt térben is alkalmazható. Majd megköveteli minimális költségek, mivel ebben az esetben nincs szükség speciális felszerelésre. Tuskók vagy rönkök helyettesítik az aljzatot. Megtöltik micéliummal, és a helyszínre (árkokba, ültetvényekre) helyezik. A legfontosabb, hogy kövessük talajnedvességés a természet megteszi a többit. A laskagombának akár négy gyümölcshullám egy micéliumból, amelynek növekedése legalább 14 napig tart.

Lásd még: Melyik vállalkozás ég ki először válságban?

Szoba kiválasztása a gombák termesztésére

A termesztett gombák minőségét befolyásolja a helyes helyiségek kiválasztása... Javasolt helyek a gombák számára pince típusaahol elég párás és nem túl meleg.Ezért ideális egy pince vagy pince otthon. Ön is választhat nedves épületek... Ha nagyobb üzletről beszélünk, akkor speciális üvegházakat építenek személyes telkekre, vagy bérelnek (vásárolnak) a későbbiekben helyiségek újjáépítése régi zöldségbolt, baromfiház, tehénistálló és így tovább.

Bárhol is található a gombatermelés, szüksége van ügyeljen az elérhetőségre van áram, folyóvíz, és szükség lehet gázra is.

Melyek a helyiségek fő paraméterei?

• Elegendő páratartalom.
• Helyes levegőbeszívás - szellőzés, de huzat nélkül (ha nincs lehetőség a bőséges szellőzésre, akkor a levegő cirkulációját a fal alján lévő lyukak és a kipufogócsövek garantálják).
• Állítható hőellátás (nagyon fontos az egész éves termesztéshez).
• Hiány káros mikroorganizmusok - kötelező fertőtlenítés az ültetés előtt.

Például, ha gombafarmról beszélünk a csiperkefélék termesztésére, akkor a helyiségek kiválasztását komolyan kell venni. Először is el van határozva négyzet termesztése... Tegyük fel, hogy egyszerre 20 tonna komposzt szállítható a gazdaságba (pontosan ennyi kerül egy teherautóba), ez a mennyiség 200-220 m²-re elegendő lesz. Ez a tér hat kamrára van osztva a gombák termesztésére. Mindegyiknek két állványa van, több szinttel. Számuk a szoba magasságától függ.

Ezenkívül a gazdaságnak rendelkeznie kell két folyosó... Az egyik keskeny, annak érdekében, hogy a betakarított termést kocsikra vegye ki, a második széles (a szélesség a meglévő berendezések méretétől függ), a talaj kiürítéséhez és betöltéséhez a kamrákba. Szüksége is lesz további szobák: kazánház, két hűtőszekrény (tároláshoz és a gombák betakarítás utáni hűtéséhez), a termékek csomagolásának helye és egyéb műszaki helyiségek (öltöző WC, iroda). teljes terület egy ilyen gazdaság 1000-1400 m² lehet.

A laskagomba egész éves termesztéséhez több külön helyiségre is szüksége lesz.

• Az oltás helye - ez egy helyiség, ahol az előkészített szubsztrátumból gombatömböket (zsákokban) képeznek, amelyekbe a micéliumot vetik.
• Inkubálásahol a gombatömbök növekedni fognak, vagyis a micélium nő.
• Termesztés, amelyben a termőtest közvetlen erőltetése történik, vagyis ahol a gombák növekedni fognak. A legnagyobb szoba a korábbiakhoz képest. A blokkok három változatban találhatók: többszintű állványokon, horgokra akasztva (több rétegben) vagy rúdra fűzve.
• Szobaahol az aljzatot tárolják, és külön helyet az előkészítéséhez.

A helyiségeket nem használják vargánya gombák termesztésére. Ez általában szezonális szabadtéri vállalkozás. Ezért itt egy darab földre lesz szüksége a megfelelő faj növekvő fáival.

Eladó a gombatermesztéshez szükséges felszerelés

Helyes berendezések kiválasztása biztosítja, hogy minden szükséges feltétel teljesüljön a gombák növekedéséhez, következésképpen a gombaüzletág jövedelmezősége.

Miből kell készletezni, vagy mivel kell felszerelni a szobát a magas gombatermés biztosítása érdekében?

• Mindenekelőtt kiváló minőségű rendszerre van szüksége. légkondicionálás és szellőzés, amely lehetővé teszi a hőmérséklet és a páratartalom szabályozását. A hűtési funkciókat hűtőgép vagy légkondicionáló végzi. A fűtési rendszer vízmelegítő kazánokat igényel.
• Használhat automatizált klimatikus telepítés, és külön -külön minden kamrában. Ez nagyon fontos árnyalat, mivel a gombák növekedésének feltételei a különböző szakaszokban eltérőek.
• Hűtőszekrények szükséges a gombák gyors lehűléséhez. Mennyiségük általában nem túl nagy, ez a betakarított termés óránként mért mennyiségétől függ.
• Hűtőkamrák biztosítja az összes termesztett termék legfeljebb 3 napos tárolását.Csak 50% -ig töltik fel, hogy fenntartsák a légáramlást.
• Olyan kamerákhoz, ahol gombák nőnek, szüksége lesz állványok... A gomba típusától függően dobozokat vagy zsákokat kell felvennie.
• Fontos emlékezni kb késztermékek csomagolása... Ezek lehetnek üvegek, műanyag edények, táskák és így tovább.
• Ha micélium termelődik, akkor meg kell tennie szerezz egy autoklávot, vagy vásároljon speciális gabonafeldolgozó gépet.

Lásd még: Zöldség termesztése vállalkozásként - hogyan lehet pénzt keresni a növénytermesztéssel?

Mycelium: termeszd magad, vagy vedd meg?

A növekvő micélium az egyik gombaüzleti területek... Azonban azok az üzletemberek, akik a gombatermesztésre szakosodtak, és akiknek fő bevétele függ sikeres végrehajtása e termék esetében a micélium tenyésztésének folyamata értelmetlennek tekinthető. Először is, ez meglehetősen fáradságos feladat. Másodszor, szakmai készségeket igényel. Harmadszor, további berendezésekre és helyiségekre lesz szüksége. Más költségek is lehetnek.

Általában a micéliumot amatőr gombatermesztők termesztik. Szenvedélyesen foglalkoznak hobbijukkal, biztosak akarnak lenni elsajátítani az összes szakaszt gomba üzlet. Ezért e gombák micéliumát gyakran termesztik, amelyek ritka fajok, és amelyek megvásárlása nehézségeket okoz, valamint kizárják a szállítóktól való függést.

Minden körülmény és módszer a gombák termesztésére beltéren és a helyszínen

A laskagomba termesztésének két fő módja van.

• Kiterjedt

Ebben az esetben az aljzat szerepét a fa vágása végzi. A módszer kültéren és beltéren egyaránt alkalmazható. Az első lehetőségnél azonban a termés stabilitása általában az időjárástól függ, a másodikban a folyamat egész évben zajlik. Ez a technológia egyszerű, megfizethető és olcsó. De magas hozamokat csak nagy termőterületek rovására érhet el.

Ennek a technológiának a markáns példája a gombák csonkokon való termesztése. Tuskóként nyír, tölgy, éger, nyár és más fák kivágása alkalmas. A 40 cm hosszú és 25 cm átmérőjű tuskókat hét napig vízben áztatják. Ezután lyukakat készítenek beléjük, megtöltve őket micéliummal. Ezután mohával eltömítik vagy ragasztószalaggal lezárják. A micélium 2,5 hónapig nő. Ugyanakkor a helyiségben, ahol ezek a csonkok találhatók, a hőmérséklet nem lehet magasabb, mint +20 (az istállóban, az alagsorban). Ezenkívül folyamatosan öntözni kell őket.

Miután a micélium növekedési ideje lejárt, a csonkokat függőleges helyzetbe kell helyezni egy lombkorona alatti területen. Egymásra rakhatja őket. Ebben az esetben az alsó részek több mint felét a földbe temetik. Az állandó árnyék elengedhetetlen. A lényeg az, hogy rendszeresen öntözzük az ilyen ültetvényeket.

• Intenzív

E technológia szerint a laskagombát szubsztrátumon termesztik - egy speciális anyag, amely lombhullató fák fűrészporából, napraforgóhéjból, szalmából és így tovább. De van egy figyelmeztetés - természetes körülmények között a laskagomba nem nő ilyen talajon, túl nagy a verseny a penészgombákkal. Ezért az aljzatot hőkezelésnek kell alávetni a további penésznövekedés megakadályozása érdekében.

A gombát beltéren termesztik (pincék, pincék, speciális gazdaságok).

Az egész folyamat meghatározott szakaszokra oszlik.

• Az aljzat előkészítése folyamatban van... Ennek egyik módja az aljzat 3 órás pasztőrözése 70-80 fokon.
• 20 fokra hűtött aljzatban micéliumot vezetnek be... Rétegenként, a micéliumot és az aljzatot felváltva a dolgozóknak polietilén zsákokat kell kitölteniük (50x100). Ezután 12 lyukat készítenek a zsák oldalán, és a nyakat lezárják. A micéliumnak a zsákban lévő hordozó teljes tömegének 5% -át kell alkotnia. A zsák teljes súlya körülbelül 15 kg.
• Ezt követi egy időszak, amikor az aljzat micéliummal benőtt... Időtartama 14 és 18 nap között lesz. Az előkészített zsákokat 24 fokos hőmérsékletű és 80-90%-os páratartalmú helyiségbe helyezzük. Világításra és szellőzésre jelenleg nincs szükség.
• A gomba növekedése 12-16 fokos hőmérsékleten, világítással naponta körülbelül 14 órán át, szellőztetéssel és páratartalommal 70%-nál kisebb. A laskagomba termése hullámszerű folyamat. Az első hullámból a termés 70% -át gyűjtik be, a másodikból - 25, a harmadikból - 10% -ot, és így tovább - csökkenő sorrendben. A micélium vetésétől a betakarításig eltelt idő 2,5 hónap.

A gombatermesztés folyamata ugyanazokra a szakaszokra oszlik, mint a laskagombák esetében. De végrehajtják többnyire pincékben vagy célra épített.

Egy másik módszer az aljzat előkészítésére

Az ideális összetevő számára lótrágya, de használták a tehén, sertés, trágya trágyáját is, szalmával (búza vagy rozs) keverve.

100 kg szalmához 50 kg trágya szükséges.

Először is háromnapos szalma áztatás... Ezután rétegenként a trágyát és a szalmát komposzthalomba rakják. Ha könyvjelzővel van ellátva, az összes réteg ezen kívül hidratálja és karbamiddal megszórva... Mivel az erjedés egyenetlen, a komposztálási folyamat során folyamatosan kell keverje össze az összetevőketalabástrom hozzáadása közben. Ha a gallér beltérben van, akkor a hőmérséklet nem lehet kevesebb, mint 12 fok. Az aljzat főzése általában 25 napot vesz igénybe. Első készenlétének jele - ammónia szag hiánya.

Ezután az aljzatot dobozokban vagy más tartályokban osztják szét. Amikor 20 fokra lehűl, bele micéliumot vezetnek be... A felszínen 8 cm mélységű mélyedéseket sakktábla mintával készítenek, amelyeket micéliumdarabokkal töltenek meg és talajjal borítják. Aztán az ágyak takarja el a régi újságokathogy ne száradjon ki. A micélium növekedésének hőmérséklete 24 fok, szükség szerint szellőzést használnak. A micélium fejlődésének időszaka - 14 nap.

Miután a micélium növekedését elvégezték zokogás - az ágyakat takaró talaj borítja (gyepes talaj és kréta keveréke). A helyiség hőmérséklete ebben a szakaszban és az első gombák megjelenése előtt nem lehet több, mint plusz 20. Rendszeres párásítás fedőréteget és a magas páratartalom fenntartását. A gombák termési ideje körülbelül két hét lesz, kezdve 27. naptól 40 -ig a micélium ültetésének pillanatától.

A vargányát a természetes körülményekhez legközelebb álló technológia szerint termesztik.

• Előkészületben mag használja a következő összetevőket: 15 cm átmérőjű gomba sapka - 20 db, kálium -permanganát - 1 gramm, finomított cukor - 15 db. Mindent egy vödörbe helyeznek, esővízzel öntik, a kalapokat simára gyúrják, a kapott oldatot legfeljebb egy órán keresztül infundálják. A fő feltétel az, hogy a magot csak a fa alá kell ültetni, amely közelében a gombát elvitték az elkészítéséhez.
• Fák körül (60 cm -re a törzstől) a talajréteget eltávolítják, szabad gyökereiket vetőmaggal öntözik (kb. 300 gramm 20 cm² -en). Ezután a gyökereket talajjal borítják és öntözik. A jövőben a növények további öntözést igényelnek. A vetés ideje szeptember.
• Aratás megy egy évben, körülbelül egy vödör minden fa alatt.

Olvassa el még: Hogyan kell megszervezni és népszerűsíteni egy virágüzletet - egy sikeres üzlet 5 titka

Nagyon jövedelmező gombatermesztési üzleti terv

Nehéz beszélni a vargánya gomba magas jövedelmezőségéről. Növekedésük nagyban függ az időjárási körülményektől, és nehéz befolyásolni az időjárást, mert a betakarítást évente egyszer eltávolítják... Egyébként egyes jelentések szerint ez két év múlva múlhat el. Ezért figyelembe vesszük a vállalkozás jövedelmezőségét növekvő gombák és laskagombák.

Mit kell tenni az ilyen típusú tevékenység megvalósításához?

• Bérlés (vásárlás) 550 m² alapterületű helyiségek, ahol külön területek lesznek a komposzt előkészítésére és pasztőrözésére, a micélium és a gombák csírázására.
• Felszerelni csatorna- és vízellátó rendszerekkel, valamint elektromos árammal rendelkező helyiségek.
• Vásárlás felszerelés: kistraktor, szalma- és gabonatörő, gőzkazán, öntözőrendszer, konténerek, állványok stb.
• Fizetés engedélyek.
• Tárcsa kiszolgáló személyzet: három dolgozó, egy menedzser, egy könyvelő.
• Megjavítani termékek értékesítése (nagykereskedelmi vagy kiskereskedelmi üzleteken keresztül, saját weboldal használatával nyissa meg saját kiskereskedelmi üzletét).

A megtérülés gazdasági számítása

A vállalkozás indításának költsége 1 600 000 rubel, amely a következőket tartalmazza:

• bérlés (földvásárlás) és épület építése - 1 000 000 rubel,
• felszerelés - 500 000 rubel,
• regisztráció ,, üzemanyagok és kenőanyagok és egyéb költségek - 100 000 rubel.

A havi költségek 200 000 rubel:

• bér - 150 000 rubel,
• kommunális kifizetések - 30 ezer rubel.
• - 5000 rubel,
• szállítási költségek - 15.000 rubel.

A bevételi rész így fog kinézni:

• egy tonna micéliummal vetett komposztköltség 6000 rubel;
• egy tonna lehetővé teszi a termés 2 centnerének összegyűjtését;
• 1 kg gomba átlagos nagykereskedelmi költsége 70 rubel;
• a termés értékesítése utáni bevétel lesz 14.000 rubel (200x 70);
• ha három hónap alatt 100 tonna komposzt feldolgozására kerül sor, akkor a nyereség (a költségek levonása után) 200 000 rubel;
• a ciklus egy évben 4 -szer megismétlődik, ezért a jövedelem -re nő 800 000 rubel;
• nettó éves nyeresége adózás után legalább 750 000 rubel... A projekt megtérülési ideje két év.

Üzleti terv a laskagomba termesztésére

• Tekintettel arra, hogy ezek a gombák gyorsan nőnek, és több betakarítási hullámot adnak egy vetésből, otthoni termesztéshez szüksége lesz helyiségek 300 m² alapterületű.
• Ebben az esetben vásárlási költségek micélium, szubsztrát, a megfelelő feltételek fenntartására fordított költségek és egyéb költségek 300 000 rubelt tesznek ki.
• Gomba eladása után kaphat jövedelem 1 080 000 rubelben.
• Kevesebb kiadás nettó nyereség lesz 780 000 rubel.

A terv csak egy teljes növekedési ciklust - ez egy két hónapos időszak, és jól mutatja, hogy milyen magas a laskagomba termelésének jövedelmezősége.

Vélemények

A laskagomba termesztését olyan vállalkozásként írják le nem igényel nagy induló tőkét, de sok bevételt hoz - körülbelül 700 rubel nyereség 1 m² -ről 1,5 hónapig. A vállalkozók ezt állítják nagyon könnyű elsajátítani... A laskagombákat sokkal könnyebb gondozni, mint a gombákat. A vélemények szerint a laskagomba termesztési üzletág fő előnyei a minimális befektetések, magas jövedelmezőség, lehetőségeket az üzlet bővítésére és átalakítására családi vállalkozás.

A gombákra szakosodott üzletemberek azzal érvelnek, hogy nehézségek csak először, a termelés beindításakor merülhetnek fel. Amikor a folyamat fut és hibakeresés, minden egyszerű, a lényeg az van ideje szüretelni... És bár a gomba nem tekinthető olyan gyümölcsözőnek, mint a laskagomba, a kereslet sokkal nagyobb.

Más gombákhoz hasonlóan az alagsorban is lehet csiperkeféléket termeszteni, de nem nélkülözheti speciális hordozó nélkül. Igaz, csak az igazi gombaszedők-rajongók mernek független tenyésztéssel foglalkozni. És mindez azért, mert a gomba ipari termesztése olyan nagyszabású, hogy teljes mértékben kielégíti a fogyasztói igényeket.

Hogyan termeszthetünk csiperkegombát az alagsorban

Növekvő gomba csiperkegomba (Agaricus bisporus) kizárólag gomba -komposztnak nevezett speciális szubsztrát használatával lehetséges. Szinte lehetetlen saját kezűleg elkészíteni egy kis birtokon. Ezért komposztot és burkolatréteget kell vásárolnia a közeli gombatermelőktől vagy speciális komposztgyártóktól.

Mielőtt a gombát az alagsorban termesztené, komposztot kell vásárolnia "ömlesztve", micéliummal bevetve, inkubálásra készen. Beviszed a birtokra, és magad teszed zsákokba vagy polcokra.Ezután a micélium asszimilálja a komposztot a termesztő helyiségben. Ezt követően ki kell töltenie a burkolatréteget, meg kell várnia, amíg benőtt lesz a micéliummal, és végül gombát kell szereznie.

Jelenleg a csiperke komposzt gyártói eladják sűrített brikett formájában, amelyet már micéliummal vetettek be. A 20 x 40 x 60 cm méretű brikettet műanyag fóliával csomagolják. Akár személygépkocsiban is szállíthatók. A burkolatos talaj a komposztgyártótól is megvásárolható (10 liter / brikett komposzttal).

Mielőtt elkezdené a csiperkegomba termesztését az alagsorban, meg kell mérnie a hőmérsékletet a behozott komposztbrikettben. A padlóra vagy a pince polcára tegye a brikettet közel egymáshoz egy 1,4 m széles ágy formájában.Az összes brikett hőmérséklete 24 órán belül kiegyenlítődik. Ezután vágja le a felső filmet. 20 cm magas ágyat kap. Fedje le a blokkok ágyának felületét nátronpapírral vagy újságokkal. Nedvesítse meg a papírt bármilyen permetezőgéppel 0,2 liter vízmennyiséggel az ágy 1 m2 -jén, nehogy víz szivárogjon a komposztba. Az inkubáció időtartama 14-25 nap. Miután a micélium megjelenik a komposzt felületén (a micélium -hifák különálló foltjainak megjelenése), itt az ideje a burkolatréteg felvitelére. A talajt 4 cm -es rétegben kell felhordani (40 liter 1 m2 komposztfelületen). Kiegyenlíteni kell, és fel kell önteni vízzel 2 liter / 1 m2 gerincen, permetezés szükséges a következő három napban. A negyedik napon a micélium általában 0,5 cm mélyre nő a burkolatrétegbe. Ekkor kezdje el a rendszeres öntözést naponta kétszer 1 liter vízzel 1 m2 burkolatrétegen. 12 nappal a burkolatréteg felhordása után a micélium behatol a teljes burkolatrétegbe, és eléri a felületét.

Megkezdődik a gyümölcsképződés időszaka. Ebben az időben az öntözés leáll.

A levegő hőmérséklete + 14 ... + 17 ° С legyen, a relatív páratartalom - 85-95%. Ha ezeket a feltételeket betartják a pincében történő gombatermesztéshez, akkor a 15-20. Napon, a burkolatréteg felhordásának napjától számítva, a micélium fehér "csillagai" jelennek meg a felületén. Néhány nappal később - a gombák kezdete (primordia) fehérborsó formájában. A pincében a csiperkefélék termesztésének technológiája szerint az öntözést másnap folytatják, miután a borsó rügyei "gombával" megjelentek, legfeljebb 1 l / m2 sebességgel.

Gombaszedéskor ki kell húzni a földből, levágni a láb hegyét, és óvatosan dobozokba helyezni.

Most már tudja, hogyan kell önállóan gombát termeszteni, marad az alagsor felszerelése, és mehet az aljzatra.

Nézze meg a videót a gombatermesztésről egy speciálisan felszerelt pincében, hogy jobban megértse a folyamat technológiáját:

Technológia gomba ipari méretű termesztésére

A gomba ipari méretű termesztése a gombakomposzt erjesztésével kezdődik. Ezeknek a gombáknak a komposztjához búzaszalmát és haszonállat -trágyát kevernek. A szalmát más összetevőkkel helyettesítő kísérletek sikertelenek voltak. A trágya lehet ló-, juh-, tehén- vagy sertéshús, de következetesebb eredményeket érhetünk el szárított brojler -trágyával. Az erjedés során szükséges komposzt felmelegítéséhez a halom tömegének legalább 7 tonnának kell lennie.

A gomba ipari méretű termesztésének klasszikus technológiája a komposztkeverék erjedésén alapul 1,8 m magas és 2,0 m széles halmokban.

A halmozott szalma előzetes áztatása során az öntözővíz nagy része a csatornába kerül. Újrafelhasználásához (keringő víz) szivattyúval ellátott tartályra van szükség. A műhely levegő hőmérsékletétől és a keringő víz nitrogéntartalmától függően a szalma áztatása akár 8 napig is eltarthat.

A csiperkeipar ipari termesztésének technológiája szerint minden tonna száraz szalma után 35 m2 -es betonfelületre van szükség a halomban való áztatáshoz, és 30 m2 -es terület szükséges egy halom kialakításához. Minden tonna szalmából három tonna "zöld" komposzt készíthető. Minden 3 tonna kész komposzt esetében a halomba rakott összetevők összetétele és a vízfogyasztás a következő: búzaszalma - 1000 kg, száraz ürülék csirke ketrecből - 800 kg, gipsz - 60 kg, víz 10 000 liter. Ebből az összegből 7 tonnás halmot kapnak.

A cölöpöket kerekes technológiával vagy kézzel alakítják ki, rétegenként áztatott szalmát, száraz ürüléket és gipszet fektetnek. A szalma halomban történő átalakulásának mikrobiológiai folyamata (erjedés) a halom belsejében + 48 ... + 53 ° С hőmérsékleten megy végbe. Az erjedés során a komposzt optimális nedvességtartalma 68-75%, pH = 8-8,3 mellett, elegendő oxigén jelenlétében. Az erjedés 20. napjáig a kupacot naponta keringő vízzel öntik, és háromszor megszakítják a levegővel történő levegőztetés és az összetevők összekeverése érdekében. A komposzt erjedése akkor tekinthető befejezettnek, ha az ammónium -ionok NH4 + tartalma 0,6%alá csökken.

A gombák ipari módon történő termesztésének megfelelő technológiáját követve kiváló minőségű komposztot kapnak csak újrahasznosított víz használata esetén. A szalma és a halmok öntözéséből származó vizet egy hatalmas földalatti gödörbe gyűjtik, amelybe egy vízelvezető szivattyút szerelnek, amely vízzel látja el az öntözést. A gödörben lévő vizet éjjel -nappal szellőztetni kell. Az oxigénellátás gátolja az anaerob baktériumok növekedését és elősegíti az aerob, komposztbarát baktériumok fejlődését. Hiába próbáljuk a keringő vizet a levegőbe permetezve szellőztetni. Csak a víz felszínére ütő erőteljes sugár biztosítja a keringő víz kiváló minőségű levegőztetését. Itt egy külön leeresztő szivattyú segít, ami 6 atm nyomást hoz létre.

Beltéri feltételek a gombák termesztéséhez

A gombák ipari méretű termesztésére szolgáló helyiségek speciális létesítmények: bunkerek és alagutak.

A "zöld" komposzt termelékenyebb módja a hőkezelés és a bunkerekben történő erjesztése. A bunker egy levegőztetett padlóval ellátott szoba, három fallal elkerítve. A negyedik fal hiányzik, ami lehetővé teszi a komposzt be- és kirakását kerekes járművek segítségével. A csiperkefélék termesztéséhez szükséges feltételeket nagynyomású ventilátor támogatja, amely 5000 Pa nyomás alatti levegőt pumpál a fúvókákkal ellátott csőrendszerbe a bunker padlója alatt, és ezt a komposzton keresztül réteget a padló fúvókáin keresztül, és szellőztetni. A fúvókák átmérője 8 mm, a fúvókák közötti távolság 40 cm, 4 t halomba rakott 60 tonna komposzt esetében 40 m2 -es garatra van szükség. A kukában lévő komposztot nem kell egyenletesen elhelyezni. Még az is lehet, hogy a padlónak van egy része, amely nincs feltöltve komposzttal, de a komposztot továbbra is levegőztetni fogják, mert a föld alatt, még egy üres bunkerben is, a ventilátor nem tartja 2500 Pa alatti nyomást. A csiperkegomba termesztésének optimális feltételeinek megteremtéséhez, a szalma és a komposzthalmok jobb levegőztetéséhez a garaton kívül fúvókákkal ellátott levegőztetett padlót használnak. A komposztüzem padlójának szükséges területei alatt egy föld alatti levegős helyiséget építenek, amelybe nagynyomású ventilátor fújja a levegőt.

A silóban a komposztálási folyamat a szalma áztatásával kezdődik. Ezután a levegőztetett padlón lévő komposztot (szalma, ürülék és gipsz keveréke) keringő vízzel öntik és 2 napig keverik. Ezután a komposztot betöltik a garatba, ahol két nap alatt + 80 ° C -ra melegszik fel. Kirakjuk, összekeverjük és újratöltjük a garatba 3 napra, hogy felmelegedjen. Szellőztetett padlóra rakva. A zöld komposzt készen áll, és szállítható az alagútba pasztőrözés és kondicionálás céljából.

Alagút Egy keskeny és hosszú gombatermesztő helyiség, ahol gombakomposztot készítenek. Az aerob mikroorganizmusok fontos szerepet játszanak ebben a folyamatban. Az alagutat úgy tervezték, hogy az ott betöltött "zöld" komposztban termofil aerob baktériumok és aktinomiceták fejlődjenek ki. Ehhez az alagút födémét lyukasztva készítik, és a levegőt a földalatti térbe szivattyúzzák, amelyet a komposzton vezetnek át, megteremtve a feltételeket az aerob termofil baktériumok és az aktinomiceták számára, amelyek a cölöpökben vagy bunkerekben készített "zöld" komposztot alakítják át a gomba micélium komposzt "oltására kész" "barna" -jába. Minden 3-3,2 tonna "zöld" komposzthoz 2 tonna "barna" jut.

A bunkerrel ellentétben az alagutat egyenletes rétegben komposzttal kell feltölteni, hogy a padlóban ne legyenek szabad terek, amelyeken keresztül a levegő a föld alól távozik, és ott nyomáscsökkenést okoz.

Gomba komposztálása: pasztőrözési technológia

A gombák komposztjának előkészítéséhez pasztőrözési és kondicionáló technológiát használnak. Az alagút levegőt áteresztő perforált padlója vasbetonból vagy tölgy gerendákból készül, amelyek az alagút hosszú oldalára merőlegesek, 3-5 cm-es intervallumokkal. A 3 m szélességű alagút szabványnak tekintendő. tölgy gerendák 150 x 150 mm és 200 x 200 mm között vannak, vasbeton határozza meg szilárdságukat. A keresztmetszet alakja négyzet alakú vagy trapéz alakú, széles talppal felfelé. Ez utóbbi esetben kisebb az esély a rések eltömődésére. A perforált padlót úgy kell lefektetni, hogy felülete a talaj szintjén vagy az aljzatüzem szintjén legyen.

A gombák komposztálásának technológiája szerint az aljzat betöltése előtt egy erős ágynemű polimer hálót helyeznek a perforált padlóra, amelyet a padlóhoz rögzítenek. Az ágynemű tetejére csúszó hálót helyeznek, hogy elektromos csörlő segítségével komposztot húzzanak rá. Az átjárható alagutakat szállítószalagról vagy vödrös traktorról töltik fel, és a másik oldalról csúszóháló segítségével kirakják. A kaputól 0,5 m távolságban vízszintes rudakból típusbeállító fal készül. A fal lehetővé teszi az alagút feltöltését a kívánt szintre nyitott kapuval, és elválasztja a komposztot a kaputól egy hőszigetelő légtérrel. Az alagút alapja földalatti légteret képez, amelybe 1500 Pa nyomáson levegőt fecskendeznek.

A cölöpökben vagy bunkerekben erjesztett komposzt betöltési rendje a következő lehet.

Az 1. napon - az alagút betöltése 12 óráig. A hőmérséklet kiegyenlítése az aljzat tömegében recirkulációs levegővel, kis mennyiségű friss levegővel, és 12 órán át 58 ° C -ra történő felmelegítéssel. A gomba komposzt pasztőrözése 10 órát vesz igénybe a rovarok elpusztítására. Ezután a komposzt kondicionálásához hőmérsékletét + 48 ... + 50 ° C -ra csökkentik a friss levegő áramlásának növelésével. Ezen a hőmérsékleten a kondicionálás komposzton átfújt levegővel (10% friss levegő, 90% visszavezetett levegő) 5 napig tart.

A 6. napon a gombatermesztésre szolgáló komposztot a friss levegő mennyiségének növelésével 8-12 órára reggel 8 órára hűtjük. Az alagútból kilépve a komposzt ammóniumion -tartalmának 0,1%-nál kisebbnek kell lennie. A "barna" komposztnak szinte nincs ammónia szaga.

Most Oroszországban vannak olasz automatikus komposztprések. Azonnal micéliummal vetett komposztot formáznak sűrített brikett formájában, és műanyag csomagolásba csomagolják. A standard brikett mérete 20 x 40 x 60 cm. A fólia felülete, amelybe a blokkot csomagolják, nincs perforálva, kivéve két nagy lyukat a tömb végén, amelyek szinte nem sértik a blokkolja, de szállítás közben biztosítsa az oxigént a blokkban található micéliumhoz.

Csiperkegomba termesztése a polcokon (videóval)

Lehetőség van csiperke termesztésére többszintű polcokon. Egy standard, 200 m2-es, 11 x 18 m-es, 3,8 m-es mennyezetmagasságú művelőkamrába 40 tonna komposzt elhelyezésére tervezték, 4 darab 1,4 m széles és 15 m hosszú ötszintű állványt. polcok, oldalakkal elkerítve, hogy a komposzt és a burkolatréteg ne essen ki. A könyvespolc első szintje 0,25 m magasságban van a padlótól, a későbbiek 0,6 m -re vannak egymástól.

A csiperkeállványok közötti folyosók szélessége 110 cm, az állványok és a falak között - 100 cm.

Amikor a komposztot polcokra öntött ágyak formájában helyezi el, 100 kg kész komposztot lehet elhelyezni 1 m2 polcterületen. A komposzt vastagsága megfelelő tömörítés mellett 20 cm, 1,4 m ágyszélességgel 1,4 x 15 x 5 x 4 x 0,1 = 42 tonna komposzt fér el 4, 5 rétegű, 15 m hosszú polcon.

A komposztot a csiperkegomba állványaira helyezik, majd kiegyenlítik és tömörítik. A gabona micéliumot egyenletesen öntik a komposzt felületére, majd 1 cm mélységbe ágyazzák, a gabona micélium vetési sebessége a kész komposzt tömegének 0,4-0,5% -a.

A komposzt felületét kiegyenlítik és papírral borítják. Nedvesítse meg a papírt vízzel (legfeljebb 0,2 liter / 1 m2 kert) permetezve, megakadályozva a víz beszivárgását a komposztba. Ezzel a gombatermesztési módszerrel a micélium inkubálása + 20 ... + 26 ° C komposzthőmérsékleten 14 napon belül véget ér. Ezt követően fedő talajt kell felhordani és 10 napig benőni. Öntözés a burkolatrétegen akár 2 liter / 1 m2 ágy.

Miután a micélium elsajátította a burkolati réteget, megkezdődik a gombák kialakulása. A termesztőkamra hőmérséklete +14 és +17 ° C között van szabályozva 85-95%relatív páratartalom mellett. A szén -dioxid tartós eltávolításához a gomba megtelepedése és termése alatt legalább 250 m3 / h mennyiségű friss levegővel kell szellőztetni tonna szubsztrátumon. A szellőzőrendszernek 10 000 m3 / órát kell biztosítania a kamrába.

A gombatermesztés megfelelő technológiája szerint a polcok fölötti kamrában friss levegőt kell biztosítani a gombával.

A gombák feletti légáramlás létrehozásához minden páratlan folyosón van egy speciális berendezés a gombák termesztésére - egy légcsatorna lefelé irányuló fúvókákkal. A legegyszerűbb esetben a csatorna egy 15 m hosszú, levegővel felfújt polietilén hüvely, amely a folyosó közepén lévő huzalgyűrűkre van felfüggesztve úgy, hogy a fúvókák 40 cm-rel a felső polcon lévő komposztfelület felett legyenek, és a levegő áramlása a fúvókákból függőlegesen lefelé irányul.

Friss levegővel szellőztetve a felső burkolatréteg szén -dioxid -tartalma jóval alacsonyabb, mint a mélységben. Ez ahhoz vezet, hogy a héjréteg felületén gyümölcstestek kezdetei keletkeznek. A 15-20. Napon, a burkolatréteg felhordásának napjától számítva, a micélium fehér csillagai jelennek meg a burkolatréteg felületén, és néhány nap múlva - a gombák kezdetei fehérborsó formájában. Az 1 l / m2-es öntözést a rügyek-borsó megjelenése után másnap kell elkezdeni.

A "Gombás gombák termesztése többszintű állványokon" című videó bemutatja, hogyan zajlik ez a folyamat:

Klimatikus berendezések gombák termesztésére

A gombatermesztő helyiséget szellőzőrendszerrel kell felszerelni.

A friss levegőt egy szűrőn keresztül szívják be, fűtőtesten és hűtőn keresztül vezetik, egy központi ventilátor szívja be, és gőzfúvókával párásítja. A kondenzátumot cseppleválasztóval távolítják el. Ez a gombatermesztésre alkalmas klimatikus berendezés központi légkondicionáló. Funkcionális célja az előzetes klímaberendezés, amelynek relatív páratartalma 80-90%, nyáron 10-13 ° C, télen 15 ° C.Az előkészítés után a levegő belép a központi légcsatornába, ahonnan azt a kamraventilátorok veszik, ebben az esetben "zárók". A gombás berendezés központi légcsatornájából a levegő a termesztőkamra falán keresztül egy légszabályozó szeleppel ellátott keverődobozba kerül, átmegy a hűtőn és a fűtőberendezésen, és ventilátor szivattyúzza a légcsatornába. a kamra. Közvetlenül a kamra légcsatornája előtt van egy gőzfúvóka és egy cseppleválasztó.

A gombatermesztésben a hátrafelé ívelt lapátokkal ellátott centrifugális ventilátorok használata javasolt. A kamra ventilátor-záró kapacitása a gomba 40 tonna komposztkamrában történő termesztésére szolgáló berendezésben 10 000 m3 / óra. Ez a ventilátor 250 m3 / h friss kondicionált levegőt biztosít minden tonna komposzthoz. A ventilátor üzemi nyomásának legalább 500 Pa -nak kell lennie.

Az egyik kamrában lévő fúvókák által elosztott levegő térfogata 10 000 m3 / h.

A frisslevegő -ellátó szabályozó szelep szükség esetén képes a friss levegőt kamralevegővel (recirkulációs levegő) helyettesíteni a beállítási tartományban, a 0% friss levegőtől a kamracsatornában 100% -ig.

Külföldön a csiperkegomba klimatikus berendezéseiben található műanyag fúvókákat 5 cm belső átmérővel készítik. A fúvókák polietilén vizespoharakból készülhetnek, amelyek jól tartják a polietilént, ha a lyukak valamivel kisebbek, mint a széles rész átmérője csésze. A 0,5 literes hosszú sörpoharak 6 cm alsó átmérővel bizonyultak a legjobban. A pohár alját levágják, hogy a fúvóka belseje sima legyen. A polietilén hüvelyben lévő lyukakat ollóval vágják úgy, hogy a fúvókák a felfújt légcsatorna kiegyenesítése után lefelé irányuljanak a kamra középső járatának közepén. 3 m -es állványmagasság esetén a 6 cm átmérőjű fúvókákból származó levegő kiáramlási sebessége 8 m / s legyen. A 400-500 Pa nyomást kifejlesztő kamraventilátor ilyen sebességet biztosít. A fúvóka átmérője 6,0 cm és a fúvókákból származó légáram 8 m / s, az egyik fúvókán keresztül 81 m3 / h lesz a levegőáram. A fúvókák száma a kamrában összesen 10.000: 81 = 120 db. A kamra elosztócsatornájában a levegő mozgásának sebessége nem lehet nagyobb, mint a fúvókákból kiáramló levegő sebességének fele.