Hogyan termesztik a laskagombát ipari méretekben?

A laskagomba ipari termesztése. Aljzat előkészítése.

Az aljzat ültetése (oltása).

Amikor az aljzat 20-30 fokra hűlt, micéliumot lehet ültetni benne. Ha a szubsztrát komponens hőmérséklete meghaladja a 30 fokot, lehetetlen micéliumot ültetni, mivel ebben az esetben a micélium halálának valószínűsége nagyon magas. Ha a mag micéliumát hűtőszekrényben tárolták, akkor az ültetés előtt 24 órán át szobahőmérsékleten kell tartani. Ugyanakkor az ültetés során fontos a sterilitás fenntartása, amelyhez előzetesen fertőtleníteni kell a tartályt, amelyben a vetés micéliuma található, és rendszeresen kezelni kell a kezén viselt gumikesztyűt 1% -os nátrium-hidrokloriddal. .

Lehetőség van micélium hozzáadására a pasztőrözött szubsztrátumhoz (a norma a szubsztrát tömegének 3-5 százaléka), vagy egyenletesen keverjük össze a szubsztrátot a micéliummal, vagy rétegenként (egy réteg micélium, egy réteg szubsztrát).

Ezt követően a szubsztrátkomponenst a szükséges mennyiségű micéliummal 40x60x20 cm -es dobozba, vagy 50x100 cm -es polietilén zsákokba helyezzük. Használhat más tartályokat is. Ha zsákokat használnak, a micéliummal és a szubsztrátummal való feltöltés után rázza fel őket, majd csukja be a nyakát, hogy az aljzat szorosan illeszkedjen a zsákhoz. Ezt követően a nyakat szalaggal lezárják, és 12 lyukat készítenek, amelyek átmérője körülbelül 10 milliméter. Minden ilyen zsák súlya 14-15 kilogramm. Miután az aljzatot és a micéliumot tartalmazó zsákok elkészültek, a csírázó helyiségbe helyezhetők.

Inkubálás (a szubsztrát blokk csírázása).

Ennek az időszaknak az időtartama általában 14-18 nap. Érdekes, hogy ebben a szakaszban nincs szükség sem szellőzésre, sem fényre. A legjobb éghajlati viszonyok 24 fok, páratartalom 75-90%. Ha az aljzat és a levegő hőmérséklete több mint öt fokkal eltér (feltéve, hogy az aljzat melegebb, mint a levegő), akkor páralecsapódás jelenik meg a zsákokon, más tárgyakon és a helyiség falain.

A laskagomba ipari termesztése ebben a szakaszban számos nehézséggel járhat. Például kialakulhat egy sztróma, amely a tömb felületén fonalas kéreg, ami észrevehető terméscsökkenéshez vezet. Ennek oka általában a bevitt micélium feleslege vagy a tömbök túlmelegedése.

Ezenkívül nincs kizárva a blokkok bakteriális szennyeződése, amelynek jele a nedvesség felszabadulása és a kellemetlen szag. A penészfertőzés is valószínű, ezt bizonyítja az élénk narancssárga, fekete vagy zöld foltok megjelenése.Ha fertőzött blokkokat talál, azokat el kell távolítani a helyiségből.

Termés (termőtestek legelője).

A laskagomba ipari termesztése lehetővé teszi a termést ugyanabban a helyiségben, amelyben az inkubáció történt, és bármely más helyiségben. De mindkét esetben szükséges, hogy a helyiség intenzív szellőzéssel, magas páratartalommal (90%), állandó 12 órás világítással és megváltozott hőmérsékleti rendszerrel rendelkezzen.

Körülbelül két-három nappal azután, hogy a micélium-hordozóval ellátott zsákokat az állványokra szerelték, a helyiség hőmérsékletét 5-7 fokra kell csökkenteni körülbelül három-négy napig. Fontos, hogy a zsákokat függőlegesen helyezzük el az állványokon, mivel ez stimulálóan hat a termésre. Ennek a hőmérsékleti sokknak a biztosítása fontos a laskagomba termésének ösztönzéséhez. Ezt követően ismét fel kell emelni a hőmérsékletet, ezúttal 12-15 fokig, és ezen a szinten kell maradni tovább.

Ami a világítást illeti, a 7500-8000 lux 12 órán keresztül optimálisnak tekinthető. Nagyon fontos, hogy a laskagomba ipari termelésében betartsuk a fenti követelményeket. Ha túl sok szén-dioxid van a levegőben, vagy ha nincs elég fény (1700-1800 lux), akkor a laskagomba lába túl hosszú lehet és végül deformálódhat. A gyümölcstestek képződésének teljes leállítása is lehetséges.

A laskagomba termésének hullámos jellege van. Ha betartja az összes követelményt, akkor 10-15 nappal a tömbök áthelyezése után megy az első termési hullám, amely 3-4 napig tart. A teljes termés mintegy 70-80% -át teszi ki. Két-három hét múlva a második terméshullámra lehet számítani, 20-25 százalékos hozammal.

Aratás.

A laskagombákat össze kell vágni az aljzat felszíne közelében, összeillesztve. A kis gombákat nem szabad hagyni. A betakarítás napján nem szabad öntözést végezni. Erre azért van szükség, hogy csökkentsük a gombák szennyeződését és megakadályozzuk a víz elárasztását, ami negatívan befolyásolhatja megjelenésüket és problémákat okozhat a szállítás során.

Fadobozokban szüretelik. Magasságuk nem haladhatja meg a 40 cm -t, különben az alsó rétegek túl nagy nyomás alatt állnak. Egy ilyen doboz maximális tömege töltve 15 kg. Fontos elkerülni a gyümölcsök elmozdulását, mivel megjelenésük romlik az ismételt mozdulatoktól. A laskagomba különböző hőmérsékleten tárolható, és alkalmassága ettől a tényezőtől függ. Tehát szobahőmérsékleten a laskagombát legfeljebb egy napig tárolják. Legfeljebb 7 fokos hőmérsékleten körülbelül egy hétig fekszenek, és ha 2-4 fok, akkor akár két hónapig is hasznosak maradnak.

A laskagomba ipari termesztése magában foglalja az aljzat eltávolítását a termés végén. Fontos továbbá a helyiség alapos mosása, fertőtlenítése és így a következő ciklusra való felkészítése. Általában a laskagomba ipari termesztése az első lépéstől a betakarításig 2-2,5 hónapig tart.

Szeretne elkezdeni termelést a laskagomba termesztésére?

Mindenkinek, akit érdekel a laskagomba ipari termesztése, be kell tartania számos szabályt és ajánlást, amelyek jelentősen segíthetnek a termelés elindításában, különösen a kezdeti szakaszban. Az ilyen termelés jelentős nyereséget hozhat, és meglehetősen rövid időn belül. A laskagombák termesztési ciklusának megszervezése meglehetősen egyszerű. A legfontosabb itt a termelés racionális kezelése. Soroljuk fel a legfontosabb ajánlásokat:

Szerezzen minőségi szubsztrátumot és micéliumot. Ez utóbbi körülbelül 3 dollárba kerül / kg, és körülbelül négy, és talán több hozamot is eredményez. Ágyneműként általában faaprítékot vagy szalmát használnak, ez utóbbi jobb, mint a faforgács. Az apróra vágott szalma ideális.Célszerű műtrágyákat hozzáadni. Ezt a keveréket komposztnak nevezik, és egy tonna súlyához 8 kilogramm micéliumra lesz szükség, amely 175 kilogramm gombát képes biztosítani.

Az első dolog az értékesítési piacok figyelemmel kísérése. Ha a termelési folyamatot megfelelően szervezik, a hozamok jelentősek lesznek, és vevőre lesz szükségük. Fontos figyelembe venni, hogy a laskagomba nem burgonya, és még ideális körülmények között sem tárolható két hónapnál tovább. Ezért fontos, hogy a termék igényeket biztosítson, és minél nagyobb a termés, annál több vásárlónak kell lennie. Először is a zöldségpiacok segítségéhez kell fordulnia, amelyek sok vásárlót vonzhatnak. Jól bizonyítottak a reklámállványok, amelyek nemcsak a potenciális vásárlók figyelmét vonzzák, hanem valóban hozzájárulnak az intenzívebb értékesítéshez is. Sőt, ezzel a kérdéssel még a termesztési folyamat megkezdése előtt foglalkozni kell.

Az éttermek, ahol hagyományosan nagy a kereslet a gombák iránt, jó értékesítési piaccá válhatnak. Nagyszerű hirdetés lenne ingyenes mintákat adni. Ez a lépés szinte mindig garantálja a termék megrendelését. Néha olyan nagy a kereslet a gombák iránt az éttermekben, hogy az egyes termelők ott értékesítették a teljes termésüket.

A piacok mellett feltétlenül látogasson el a helyi szupermarketekbe, különösen azokba, amelyek a legjobbak vagy a helyi gyártók kiváló minőségű áruinak vásárlóira összpontosítanak. Ebben az esetben nagykereskedelmi kedvezményt kell biztosítania a kereskedőnek. Nagy megrendelések esetén az ilyen kedvezmény teljesen indokolt. Szerencsére a laskagomba iránti kereslet továbbra is magas.

Pénz megtakarítása érdekében megpróbálhatja saját maga elkészíteni a micéliumot steril kultúrák használatával. Hosszú távon ez meglehetősen nyereséges, de a kezdeti szakaszban a micélium előállításának költségei magasabb összeget eredményezhetnek, mint a megvásárlása. Ezért a laskagomba ipari termesztésének megkezdésekor jobb, ha inkább egy kész micéliumot vásárolnak.

Meg kell találni egy speciális helyiséget, amelyben lehetőség van a világítás, a páratartalom és a hőmérséklet szabályozására. Ennek fényében megfelelő felszerelésre van szükség, beleértve a műszereket is.

E gombák termesztésének szakértői határozottan javasolják, hogy kerüljék a kémiai adalékanyagok használatát. Emlékeztetni kell arra, hogy minden gomba természetes szűrő, és tökéletesen felhalmozza a mérgező anyagokat. Természetesen a termés nagyobb lesz, és gyorsabb lesz, de ez minden bizonnyal befolyásolja a termék minőségét, beleértve az ízét is. Ennek eredményeként egyszerűen nem fogja ellenállni a versenynek, és a gyártó hírneve romlik. A legjobb természetes kiegészítőket használni, például nitrogénben gazdag lucerna leveleket, pamut leveleket, szójalisztet vagy napraforgólisztet. Nem valószínű, hogy jelentős hatással lennének a termésre, de ízüket és aromájukat az erdei gombák szintjére javítják.

Biztosítson megfelelő higiéniát. Minden felületnek, amely gombákkal, micéliummal vagy hordozóval érintkezik, tisztának kell lennie. A polcok azon részét, ahol érintkezésbe kerülnek a zacskókkal, 10% -os fehérítő oldattal kell kezelni. Természetesen vigyáznia kell a keze tisztaságára.

Ne felejtsük el, hogy a kereskedelem motorja. Ezért ne várjon arra a pillanatra, amikor termékeinek hírnevét szájról szájra továbbítják, és vegye saját kezébe ezt a kérdést. Megpróbálhatja egy -egy mintát kiosztani a potenciális értékesítési helyekre. Így jó ügyfélkör építhető ki.

Ahhoz, hogy havi 1000 amerikai dollár jövedelmet kapjon, évente 8 tonna laskagombát kell eladnia, 1,5 dollár / kilogramm költség alapján. 100 négyzetméteres területen körülbelül négy tonna gomba termeszthető. Ezért ahhoz, hogy évente 12 ezer dollárt kapjon, 200 nm -es területre lesz szükség.Ezért eleinte tanácsos kisebb területekkel kezdeni és kényelmesen elhelyezkedni, ugyanakkor fokozatosan bővíteni az ügyfélkörét, mert a növekedés csak a sikeres üzlet fele.

Ha az árut nem lehet frissen értékesíteni, akkor előre meg kell vásárolni a gombák tárolására, szárítására vagy fagyasztására szolgáló berendezéseket. Ez lehetővé teszi a termék értékesítését akár több hét vagy akár hónap után is.

Oroszország hatalmas kiterjedése gazdag gombatartalékokban, és azokhoz való hozzáférés ingyenes. De ugyanezt az állandó keresletet élvezik az "otthoni" ültetvényeken termesztett gombák is. Ennek oka a környezet romlása, mert az erdőben gyűjtött gombákkal való széles körű mérgezés esetei nem csökkennek. Eközben a gombatermesztés rendkívül jövedelmező üzlet. Ezek olyan termékek, amelyek gyorsan nőnek, nem igényelnek különös gondosságot, és egész évben nyereségesek. Ezenkívül az ilyen gombák ára télen emelkedik. Ezek azok a tényezők, amelyek a gombaüzlet mellett szólnak.

Milyen gombákat lehet egész évben értékesíteni otthon és ipari méretekben?

Egész évben termeszthető otthon és bent ipari mérleg a laskagomba a legalkalmasabb. A vállalkozók értékelik őket elfogulatlanság és sokféle termesztési módszer.

Laskagomba versenytársak tenyésztés szempontjából a téli gomba és a gyűrűs gomba.

A második helyen a csiperkefélék állnak. Szeszélyesebbek, de a szubsztrát számukra megköveteli egy összetett technológiai folyamat betartását. Más típusú gombák jelennek meg, amelyek alkalmasak gombatermesztésre. Például shiitake.

Földtulajdonosok gombát termeszteninő az erdőben - fehér, vargánya, vargánya. Mindenesetre a sikeresen eladni gombát, akkor is fel kell vérteznie magát a kiválasztott gombatípus termesztésének sajátosságaival kapcsolatos információkkal.

• A csiperkefélék téli és nyári termesztésének jellemzői

A csiperkegomba egész éves termesztéséhez bármilyen helyiségek (speciális üvegház, közönséges pince, ásatás), amelyben legalább +15 fokos levegő hőmérsékletet és 70-80%-os páratartalmat tarthat fenn. Világítás a növekedéshez ezek a gombák opcionálisak. A helyiségnek nedvesnek és melegnek kell lennie. A talajhoz lótrágyát használnak karbamid hozzáadásával. A termesztés során dobozokat vagy állványokat használnak. A micélium növekedéséről 14 napig tart (fehér virág jelenik meg a földön, amelyet meg kell szórni és öntözni), termése egy hónap alatt következik be és 2-3 hónapig tart.

• Növekvő vargánya egész évben

Az ipari méret nem jövedelmező a vargánya számára. Általában ezt a gombafajtát a kertészek termesztik. Ez meg van magyarázva a növekedés sajátosságai ezek a növények, a fákkal való szimbiózisuk. Más szóval, a fa gyökérrendszere képes biztosítani a mikorrhiza növekedését. Ezért a vargánya termesztéséhez annyira fontos újjáteremteni a környezetetközel a természetes körülményekhez. Használhat például egy nyaralót, ahol lombhullató vagy tűlevelű fák nőnek. Fiatal ligetek vagy 5 éves ültetvények tölgyekkel, fenyőkkel, nyírfákkal és lucfenyőkkel is alkalmasak.

• A laskagomba téli és nyári termesztésének jellemzői

A laskagomba kevésbé szeszélyes. De ugyanakkor ők a legtöbb rendkívül produktív gomba társaikhoz képest. Termesztésük technológiái több mint rugalmas... Például az intenzív vagy egész éves termesztés megköveteli helyiségek (a növekedési szakaszban világításra lesz szükség), megfelelőség hőmérsékleti rendszer és különleges páratartalom... Ezzel a lehetőséggel a gombák szubsztráttal töltött zsákokban nőnek (növényi maradványok ásványi adalékokkal).

A kiterjedt módszer nyílt térben is alkalmazható. Majd megköveteli minimális költségek, mivel ebben az esetben nincs szükség speciális felszerelésre. Tuskók vagy rönkök helyettesítik az aljzatot.Megtöltik micéliummal, és a helyszínre (árkokba, ültetvényekre) helyezik. A legfontosabb, hogy kövessük talajnedvességés a természet megteszi a többit. A laskagombának akár négy gyümölcshullám egy micéliumból, amelynek növekedése legalább 14 napig tart.

Lásd még: Melyik vállalkozás ég ki először válságban?

Szoba kiválasztása a gombák termesztésére

A termesztett gombák minőségét befolyásolja a helyes helyiségek kiválasztása... Javasolt helyek a gombák számára pince típusaahol elég párás és nem túl meleg. Ezért ideális egy pince vagy pince otthon. Ön is választhat nedves épületek... Ha nagyobb üzletről beszélünk, akkor speciális üvegházakat építenek személyes telkekre, vagy bérelnek (vásárolnak) a későbbiekben helyiségek újjáépítése régi zöldségbolt, baromfiház, tehénistálló és így tovább.

Bárhol is található a gombatermelés, szüksége van ügyeljen az elérhetőségre van áram, folyóvíz, és szükség lehet gázra is.

Melyek a helyiségek fő paraméterei?

• Elegendő páratartalom.
• Helyes levegőbeszívás - szellőzés, de huzat nélkül (ha nincs lehetőség a bőséges szellőzésre, akkor a levegő cirkulációját a fal alján lévő lyukak és a kipufogócsövek garantálják).
• Állítható hőellátás (nagyon fontos az egész éves termesztéshez).
• Hiány káros mikroorganizmusok - kötelező fertőtlenítés az ültetés előtt.

Például, ha gombafarmról beszélünk a csiperkefélék termesztésére, akkor a helyiségek kiválasztását komolyan kell venni. Először is el van határozva négyzet termesztése... Tegyük fel, hogy egyszerre 20 tonna komposzt szállítható a gazdaságba (pontosan ennyi kerül egy teherautóba), ez a mennyiség 200-220 m²-re elegendő lesz. Ez a tér hat kamrára van osztva a gombák termesztésére. Mindegyiknek két állványa van, több szinttel. Számuk a szoba magasságától függ.

Ezenkívül a gazdaságnak rendelkeznie kell két folyosó... Az egyik keskeny, annak érdekében, hogy a betakarított termést kocsikra vegye ki, a második széles (a szélesség a meglévő berendezések méretétől függ), a talaj kiürítéséhez és betöltéséhez a kamrákba. Szüksége is lesz további szobák: kazánház, két hűtőszekrény (tároláshoz és a gombák betakarítás utáni hűtéséhez), a termékek csomagolásának helye és egyéb műszaki helyiségek (öltöző WC, iroda). teljes terület egy ilyen gazdaság 1000-1400 m² lehet.

A laskagomba egész éves termesztéséhez több külön helyiségre is szüksége lesz.

• Az oltás helye - ez egy helyiség, ahol az előkészített szubsztrátumból gombatömböket (zsákokban) képeznek, amelyekbe a micéliumot vetik.
• Inkubálásahol a gombatömbök növekedni fognak, vagyis a micélium nő.
• Termesztés, amelyben a termőtest közvetlen erőltetése történik, vagyis ahol a gombák növekedni fognak. A legnagyobb szoba a korábbiakhoz képest. A blokkok három változatban találhatók: többszintű állványokon, horgokra akasztva (több rétegben) vagy rúdra fűzve.
• Szobaahol az aljzatot tárolják, és külön helyet az előkészítéséhez.

A helyiségeket nem használják vargánya gombák termesztésére. Ez általában szezonális szabadtéri vállalkozás. Ezért itt egy darab földre lesz szüksége a megfelelő faj növekvő fáival.

Eladó a gombatermesztéshez szükséges felszerelés

Helyes berendezések kiválasztása biztosítja, hogy minden szükséges feltétel teljesüljön a gombák növekedéséhez, következésképpen a gombaüzletág jövedelmezősége.

Miből kell készletezni, vagy mivel kell felszerelni a szobát a magas gombatermés biztosítása érdekében?

• Mindenekelőtt kiváló minőségű rendszerre van szüksége. légkondicionálás és szellőzés, amely lehetővé teszi a hőmérséklet és a páratartalom szabályozását.A hűtési funkciókat hűtőgép vagy légkondicionáló végzi. A fűtési rendszer vízmelegítő kazánokat igényel.
• Használhat automatizált klimatikus telepítés, és külön -külön minden kamrában. Ez nagyon fontos árnyalat, mivel a gombák növekedésének feltételei a különböző szakaszokban eltérőek.
• Hűtőszekrények szükséges a gombák gyors lehűléséhez. Mennyiségük általában nem túl nagy, ez a betakarított termés óránként mért mennyiségétől függ.
• Hűtőkamrák biztosítja az összes termesztett termék legfeljebb 3 napos tárolását. Csak 50% -ig töltik fel, hogy fenntartsák a légáramlást.
• Olyan kamerákhoz, ahol gombák nőnek, szüksége lesz állványok... A gomba típusától függően dobozokat vagy zsákokat kell felvennie.
• Fontos emlékezni kb késztermékek csomagolása... Ezek lehetnek üvegek, műanyag edények, táskák és így tovább.
• Ha micélium termelődik, akkor meg kell tennie szerezz egy autoklávot, vagy vásároljon speciális gabonafeldolgozó gépet.

Lásd még: Zöldség termesztése vállalkozásként - hogyan lehet pénzt keresni a növénytermesztéssel?

Mycelium: termeszd magad, vagy vedd meg?

A növekvő micélium az egyik gombaüzleti területek... Azonban azok az üzletemberek, akik a gombatermesztésre szakosodtak, és akiknek fő bevétele függ sikeres végrehajtása e termék esetében a micélium tenyésztésének folyamata értelmetlennek tekinthető. Először is, ez meglehetősen fáradságos feladat. Másodszor, szakmai készségeket igényel. Harmadszor, további berendezésekre és helyiségekre lesz szüksége. Más költségek is lehetnek.

Általában a micéliumot amatőr gombatermesztők termesztik. Szenvedélyesen foglalkoznak hobbijukkal, biztosak akarnak lenni elsajátítani az összes szakaszt gomba üzlet. Ezért e gombák micéliumát gyakran termesztik, amelyek ritka fajok, és amelyek megvásárlása nehézségeket okoz, valamint kizárják a szállítóktól való függést.

Minden körülmény és módszer a gombák termesztésére beltéren és a helyszínen

A laskagomba termesztésének két fő módja van.

• Kiterjedt

Ebben az esetben az aljzat szerepét a fa vágása végzi. A módszer kültéren és beltéren egyaránt alkalmazható. Az első lehetőségnél azonban a termés stabilitása általában az időjárástól függ, a másodikban a folyamat egész évben zajlik. Ez a technológia egyszerű, megfizethető és olcsó. De magas hozamokat csak nagy termőterületek rovására érhet el.

Ennek a technológiának a markáns példája a gombák csonkokon való termesztése. Tuskóként nyír, tölgy, éger, nyár és más fák kivágása alkalmas. A 40 cm hosszú és 25 cm átmérőjű tuskókat hét napig vízben áztatják. Ezután lyukakat készítenek beléjük, megtöltve őket micéliummal. Ezután mohával eltömítik vagy ragasztószalaggal lezárják. A micélium 2,5 hónapig nő. Ugyanakkor a helyiségben, ahol ezek a csonkok találhatók, a hőmérséklet nem lehet magasabb, mint +20 (az istállóban, az alagsorban). Ezenkívül folyamatosan öntözni kell őket.

Miután a micélium növekedési ideje lejárt, a csonkokat függőleges helyzetbe kell helyezni egy lombkorona alatti területen. Egymásra rakhatja őket. Ebben az esetben az alsó részek több mint felét a földbe temetik. Az állandó árnyék elengedhetetlen. A lényeg az, hogy rendszeresen öntözzük az ilyen ültetvényeket.

• Intenzív

E technológia szerint a laskagombát szubsztrátumon termesztik - egy speciális anyag, amely lombhullató fák fűrészporából, napraforgóhéjból, szalmából és így tovább. De van egy figyelmeztetés - természetes körülmények között a laskagomba nem nő ilyen talajon, túl nagy a verseny a penészgombákkal. Ezért az aljzatot hőkezelésnek kell alávetni a további penésznövekedés megakadályozása érdekében.

A gombát beltéren termesztik (pincék, pincék, speciális gazdaságok).

Az egész folyamat meghatározott szakaszokra oszlik.

• Az aljzat előkészítése folyamatban van... Ennek egyik módja az aljzat 3 órás pasztőrözése 70-80 fokon.
• 20 fokra hűtött aljzatban micéliumot vezetnek be... Rétegenként, a micéliumot és az aljzatot felváltva a dolgozóknak polietilén zsákokat kell kitölteniük (50x100). Ezután 12 lyukat készítenek a zsák oldalán, és a nyakat lezárják. A micéliumnak a zsákban lévő hordozó teljes tömegének 5% -át kell alkotnia. A zsák teljes súlya körülbelül 15 kg.
• Ezt követi egy időszak, amikor az aljzat micéliummal benőtt... Időtartama 14 és 18 nap között lesz. Az előkészített zsákokat 24 fokos hőmérsékletű és 80-90%-os páratartalmú helyiségbe helyezzük. Világításra és szellőzésre jelenleg nincs szükség.
• A gomba növekedése 12-16 fokos hőmérsékleten, világítással naponta körülbelül 14 órán át, szellőztetéssel és páratartalommal 70%-nál kisebb. A laskagomba termése hullámszerű folyamat. Az első hullámból a termés 70% -át gyűjtik be, a másodikból - 25, a harmadikból - 10% -ot, és így tovább - csökkenő sorrendben. A micélium vetésétől a betakarításig eltelt idő 2,5 hónap.

A gombatermesztés folyamata ugyanazokra a szakaszokra oszlik, mint a laskagombák esetében. De végrehajtják többnyire pincékben vagy célra épített.

Egy másik módszer az aljzat előkészítésére

Az ideális összetevő számára lótrágya, de tehenek, sertések, trágyatrágyát is használtak, szalmával (búza vagy rozs) keverve.

100 kg szalmához 50 kg trágya szükséges.

Először is háromnapos szalma áztatás... Ezután rétegenként a trágyát és a szalmát komposzthalomba rakják. Ha könyvjelzővel van ellátva, az összes réteg ezen kívül hidratálja és karbamiddal megszórva... Mivel az erjedés egyenetlen, a komposztálási folyamat állandó keverje össze az összetevőketalabástrom hozzáadása közben. Ha a gallér beltérben van, akkor a hőmérséklet nem lehet kevesebb, mint 12 fok. Az aljzat főzése általában 25 napot vesz igénybe. Első készenlétének jele - ammónia szag hiánya.

Ezután az aljzatot dobozokban vagy más tartályokban osztják szét. Amikor 20 fokra lehűl, bele micéliumot vezetnek be... A felszínen 8 cm mélységű mélyedéseket sakktábla mintával készítenek, amelyeket micéliumdarabokkal töltenek meg és talajjal borítják. Aztán az ágyak takarja el a régi újságokathogy ne száradjon ki. A micélium növekedésének hőmérséklete 24 fok, szükség szerint szellőzést használnak. A micélium fejlődésének időszaka - 14 nap.

Miután a micélium növekedését elvégezték zokogás - az ágyakat takaró talaj borítja (gyepes talaj és kréta keveréke). A helyiség hőmérséklete ebben a szakaszban és az első gombák megjelenése előtt nem lehet több, mint plusz 20. Rendszeres párásítás fedőréteget és a magas páratartalom fenntartását. A gombák termesztési ideje körülbelül két hét lesz, kezdve 27. naptól 40 -ig a micélium ültetésének pillanatától.

A vargányát a természetes körülményekhez legközelebb álló technológia szerint termesztik.

• Előkészületben mag használja a következő összetevőket: 15 cm átmérőjű gomba sapka - 20 db, kálium -permanganát - 1 gramm, finomított cukor - 15 db. Mindent egy vödörbe helyeznek, esővízzel öntik, a kalapokat simára gyúrják, a kapott oldatot legfeljebb egy órán keresztül infundálják. A fő feltétel az, hogy a magot csak a fa alá ültessék, amely közelében a gombát elvitték az elkészítéséhez.
• Fák körül (60 cm -re a törzstől) a talajréteget eltávolítják, szabad gyökereiket vetőmaggal öntözik (kb. 300 gramm 20 cm² -en). Ezután a gyökereket talajjal borítják és öntözik. A jövőben a növények további öntözést igényelnek. A vetés ideje szeptember.
• Aratás megy egy évben, körülbelül egy vödör minden fa alatt.

Olvassa el még: Hogyan kell megszervezni és népszerűsíteni egy virágüzletet - egy sikeres üzlet 5 titka

Nagyon jövedelmező gombatermesztési üzleti terv

Nehéz beszélni a vargánya gomba magas jövedelmezőségéről. Növekedésük nagyban függ az időjárási körülményektől, és nehéz befolyásolni az időjárást, mert a betakarítást évente egyszer eltávolítják... Egyébként egyes jelentések szerint ez két év múlva múlhat el. Ezért figyelembe vesszük a vállalkozás jövedelmezőségét növekvő gombák és laskagombák.

Mit kell tenni az ilyen típusú tevékenység megvalósításához?

• Bérlés (vásárlás) 550 m² alapterületű helyiségek, ahol külön területeket biztosítanak a komposzt előkészítéséhez és pasztőrözéséhez, a micélium és a gombák csírázásához.
• Felszerelni csatorna- és vízellátó rendszerekkel, valamint elektromos árammal rendelkező helyiségek.
• Vásárlás felszerelés: kistraktor, szalma- és gabonaszem, gőzkazán, öntözőrendszer, konténerek, állványok stb.
• Fizetés engedélyek.
• Tárcsa kiszolgáló személyzet: három dolgozó, egy menedzser, egy könyvelő.
• Megjavítani termékek értékesítése (nagykereskedelmi vagy kiskereskedelmi üzleteken keresztül, saját weboldal használatával nyissa meg saját kiskereskedelmi üzletét).

A megtérülés gazdasági számítása

A vállalkozás indításának költsége 1 600 000 rubel, amely a következőket tartalmazza:

• bérlés (földvásárlás) és épület építése - 1 000 000 rubel,
• felszerelés - 500 000 rubel,
• regisztráció ,, üzemanyagok és kenőanyagok és egyéb költségek - 100 000 rubel.

A havi költségek 200 000 rubel:

• bér - 150 000 rubel,
• kommunális kifizetések - 30 ezer rubel.
• - 5000 rubel,
• szállítási költségek - 15.000 rubel.

A bevételi rész így fog kinézni:

• egy tonna micéliummal vetett komposztköltség 6000 rubel;
• egy tonna lehetővé teszi a termés 2 centnerének összegyűjtését;
• 1 kg gomba átlagos nagykereskedelmi költsége 70 rubel;
• a bevétel a termés eladása után lesz 14.000 rubel (200x 70);
• ha három hónap alatt 100 tonna komposzt feldolgozására kerül sor, akkor a nyereség (a költségek levonása után) 200 000 rubel;
• a ciklus egy évben 4 -szer megismétlődik, ezért a jövedelem -re nő 800 000 rubel;
• nettó éves nyeresége adózás után legalább 750 000 rubel... A projekt megtérülési ideje két év.

Üzleti terv a laskagomba termesztésére

• Tekintettel arra, hogy ezek a gombák gyorsan nőnek, és több betakarítási hullámot adnak egy vetésből, otthon kell termeszteni helyiségek 300 m² alapterületű.
• Ebben az esetben vásárlási költségek micélium, szubsztrát, a megfelelő feltételek fenntartására fordított költségek és egyéb költségek 300 000 rubelt tesznek ki.
• Gomba eladása után kaphat jövedelem 1 080 000 rubelben.
• Kevesebb kiadás nettó nyereség lesz 780 000 rubel.

A terv csak egy teljes növekedési ciklust - ez egy két hónapos időszak, és jól mutatja, hogy milyen magas a laskagomba termelésének jövedelmezősége.

Vélemények

A laskagomba termesztését olyan vállalkozásként írják le nem igényel nagy induló tőkét, de sok bevételt hoz - körülbelül 700 rubel nyereség 1 m² -ről 1,5 hónapig. A vállalkozók ezt állítják nagyon könnyű elsajátítani... A laskagombákat sokkal könnyebb gondozni, mint a gombákat. A vélemények szerint a laskagomba termesztési üzletág fő előnyei a minimális befektetések, magas jövedelmezőség, lehetőségeket az üzlet bővítésére és átalakítására családi vállalkozás.

A gombákra szakosodott üzletemberek azzal érvelnek, hogy nehézségek csak először, a termelés beindításakor merülhetnek fel. Amikor a folyamat fut és hibakeresés, minden egyszerű, a lényeg az van ideje szüretelni... És bár a gombát nem tekintik olyan gyümölcsözőnek, mint a laskagombát, a kereslet sokkal nagyobb.

Saját vállalkozásukhoz ötleteket keresve sokan otthon jönnek a laskagombák termesztéséhez. Ebben a bejegyzésben közelebbről megvizsgáljuk ezen tevékenységek költségeit, megtérülését és visszajelzéseit. Megéri az erőfeszítést, vagy komoly beruházásokra és nagyvállalkozásra van szüksége?

Előnyök és hátrányok

Ez az üzlet sok szempontból ideális lehetőség a kezdőknek, hogy megismerkedjenek a vállalkozói szellemmel. Minimális induló tőkét igényel, és lehetővé teszi, hogy kis mennyiséggel kezdjen dolgozni, idővel növelve azokat. Ezenkívül lehetőség van a gombák termesztésére a legelején és kizárólag személyes használatra, és amint a technológiát hibakeresik, lépjen be a piacra.

A következő előnyöket is meg kell jegyezni:

1. A gombát vidéken és városban egyaránt lehet termeszteni.
2. Nagy a kereslet a termésre.
3. Az üzleti fejlődés és bővítés legszélesebb lehetőségei.
4. Nincs szükség bérmunkásokra, legalábbis az első szakaszokban.
5. Nincs szükség üzleti kapcsolatok széles körére.
6. Viszonylag stabil jövedelem.

A hátrányok között szerepel a valóban nagy mennyiségű gomba értékesítésével kapcsolatos probléma (bár a probléma nem fog hamarosan kezdődni, minden a növekedési ütemtől függ). Szükséged lesz legalább a tárgy minimális ismeretére is (ezt a folyamat során felhalmozhatod).

Meg kell jegyezni egy olyan fontos tényezőt is, mint a szezonalitás. Nyáron és ősszel az értékesítések gyakran csökkennek, és a tél közepétől, amikor a lakosság saját készletei elfogynak, a kereslet nő.

A laskagomba választásának okai

Ha eltekintünk a tápértékétől, ízétől és hasznosságától, érdemes megjegyezni, hogy a népszerűbb rókagombákkal, mézes gombákkal, gombákkal és másokkal összehasonlítva a laskagombákat elég könnyű termeszteni, és a növekedési ütem magas. Ha természetes körülmények között a gombák betakarítása 2-2,5 hónap alatt érhető el, akkor mesterséges körülmények között ez az idő felére csökken.

A termények több hullámban teremnek, egy csomó tömege elérheti a 200 grammot, a rekordtartók pedig akár több kilogrammot, vagy akár többet is megnőhetnek.

Külön plusz megjegyzés, hogy a gomba szinte bármilyen szubsztrátumon nőhet: csonkon, szalmán, fűrészporon, sőt napraforgóhéjon is. Egyes országokban a laskagombát még hulladékpapíron is termesztik. A modern technológiák lehetővé teszik a lista további bővítését.

Értékesítési piac kiválasztása

A legnyilvánvalóbb lehetőségek közül a következők:

• Önértékesítés a piacokon. Ebben az esetben részt kell vennie egy ingyenes kereskedési hely keresésében, hirdetést kell készítenie és helyesen elhelyeznie, fel kell hívnia a potenciális vásárlók figyelmét. Ebben az esetben az értékesítés kiskereskedelmi ütemben halad. Előnyként - saját árainak beállítása a versenytársak szemével, ha vannak ilyenek.
• Értékesítés élelmiszerboltokban és szupermarketekben. Minden elég nagy városban van egy kereskedelmi hálózat vagy egy külön pont, amely érdekli a gombák nagykereskedelmi vásárlását. Sajnos legtöbbször nagyon alacsony árakat kínálnak. Idővel lehetőség lesz a kedvezőbb együttműködési feltételekre való áttérésre, és a törzsvásárlók toborzott bázisa Önnel marad, még akkor is, ha megszakítja az együttműködést az üzlettel.
• Eladás éttermeknek. Az éttermekben hagyományosan nagy a kereslet a gombák iránt. Az ok egyszerű - az ilyen létesítmények csak a legfrissebb összetevőket készítik. Az együttműködés lehetővé teszi, hogy gyorsan és nyereségesen értékesítsen nagy mennyiségű gombát. A többi az első vagy a második módszerrel értékesíthető.

Mondanom sem kell, hogy bármelyik lehetőség mellett dönt, a termesztett gombának a legmagasabb minőségűnek kell lennie.

Cégregisztráció

A munka megkezdése előtt regisztrálnia kell egy vállalkozást. Ehhez ki kell választania a 01.12.31 OKVED kódot.

Ez a vállalkozástípus a jogi forma három lehetőségét vonja maga után: egyéni vállalkozó, LLC vagy parasztgazdaság, azaz parasztgazdaság. Mindháromnak megvan az előnye és a hátránya. Ebben az esetben egy olyan űrlap, mint a személyes leányvállalat, nem fog működni.

SP

Lehetőséget ad a gombák termesztésére és a termények értékesítésére.

A regisztrációhoz 800 rubel összegű állami illetéket kell fizetnie, kérelmeznie kell az USN -re vagy az ESNH -ra való áttérést, valamint elő kell készítenie a P21001 számú űrlapot, amelyet közjegyzőnek kell igazolnia.

Előzetesen aggódnia kell az útlevél összes jelentős oldalának fénymásolatával kapcsolatban.

OOO

Jogot biztosít a beruházások vonzására a mezőgazdasági kölcsönök és az állami programok révén.

A regisztrációhoz 4000 rubel összegű állami illetéket kell fizetnie, be kell nyújtania a P11001 számú kérelmet, el kell készítenie az LLC alapító okiratát és a megnyitásáról szóló döntést, hitelesítenie kell az összes alapító útlevelének másolatát közjegyzőnél, írjon egy kérelem a kiválasztott adózási formára való áttérésre.

A vállalkozás alaptőkéjének legalább 10 000 rubelnek kell lennie.

Dokumentáció

A saját gazdaság dokumentálása fontos szerepet játszik ebben a kérdésben. Az oroszországi gombaüzlet nem rendelkezik speciális tanúsítvánnyal.

Ahhoz azonban, hogy termékei sikeres eladói lehessenek, szükség van a laboratóriumi kutatások eredményére. Az élelmiszer -laboratóriumban szerezheti be. Alkalmazottait gyakran felkérik egy biztonsági protokoll elkészítésére. Számára már elemeznie kell a radioaktív anyagok és a nehézfémek jelenlétét.

A laskagomba ipari méretekben történő tenyésztésének dokumentálása (bár a saját pincéjében) általános és lassú üzlet. Ezenkívül a kapott protokollt 3 havonta frissíteni kell.

Szoba kiválasztása

A gombás ültetvény létrehozásának helyiségeit a lehető felelősségteljesebben kell elvégezni. Célszerű olyan helyeket választani, amelyek kellően nedvesek, de nem túl forróak. Ha egy vállalkozás legelején beszélünk, akkor egy ház alagsora vagy pincéje megfelelő lehet. A vállalkozás fejlődésével a régi tehénistállók, zöldségboltok és hasonló épületek megvásárolhatók és felújíthatók. Szélsőséges esetekben speciális üvegházat vásárolhat.

Szobaigény:

1. Maradék nedvesség.
2. Kiváló minőségű szellőzés, de huzat nélkül (ha más lehetőség nem megfelelő, több lyukat is készíthet a fal alsó részén, és kinyújthatja a motorháztetőt).
3. A hőmérséklet beállításának lehetősége (különösen télen fontos).
4. Kötelező fertőtlenítés ültetés előtt.

Néhány szó a szoba méretéről. A teherautó mintegy 20 tonna komposztot tart a termesztéshez. A teljes elosztás és teljes üzembe helyezés érdekében 200 négyzetméter feletti területre lesz szükség. A belső tér szakaszokra van osztva, amelyekbe többszintű (a mennyezet magasságától függően) állványok vannak felszerelve.

Minden gazdaságnak legalább két folyosóval kell rendelkeznie. Az első szerint a betakarított termést exportálják, keskenyebbé tehetik, a másodiknak sokkal szélesebbnek kell lennie - a talajt mentén terheljük.

További helyiségek közé tartozik a kazánház, pár hűtőszekrény a betakarított gombák tárolására, a csomagoláshoz szükséges terület és a különböző műszaki helyiségek: öltözőház, WC és mások. Ennek eredményeként a gazdaság teljes területe közel 1-1,5 ezer négyzetméterre nő. Természetesen eleinte szerényebb helyiségekkel is boldogulhat.

Ha azt tervezi, hogy a laskagombát egész évben és teljesen egyedül termesztik, akkor több további helyiséget kell biztosítania:

• Az oltáshoz szükséges helyiség, ahol a kész szubsztrátumból zsákokban gombatömbök képződnek, amelyekbe később a micéliumot vetik.
• Inkubációs szoba a micélium csírázásához.
• Termesztőterem a gyümölcstest erőltetéséhez (a legnagyobb helyiség, a tömböket rúdra fűzik, többszintű polcokra helyezik vagy felfüggesztik).

Felszerelés

Az első dolog, amire szükség van, egy kiváló minőségű szellőztető és légkondicionáló rendszer, amelyet az optimális hőmérséklet és páratartalom fenntartására használnak.

Melegvizes kazánokat használnak télen kiegészítő fűtésre. Ideális esetben több komplett éghajlati rendszert kell vásárolni, amelyek segítenek szabályozni a gombák légköri paramétereit az érés különböző szakaszaiban.

A hűtőkamrákat a késztermékek tárolására használják. Nagyon fontos, hogy csak három napig tárolják a gombát. Ezenkívül a megfelelő légáramlás érdekében legfeljebb félig kell tele lenniük.

A helyiségekben nagyszámú polcra lesz szükség. Ezenkívül az adott fajtától függően zsákok vagy dobozok szükségesek a gyártáshoz.

Személyzet

A felelősség túlnyomó része a tulajdonosra hárul. Ő az, aki legalább az elején foglalkozik szállítási és értékesítési kérdésekkel. Nagyon gyakran a munka elején, amikor több rokon vesz részt az ügyben, az egyik felelős az ellátásért, míg a többiek a termesztés, trágyázás, ültetés stb. Közvetlen kérdéseivel foglalkoznak.

A gazdaság növekedésével és a gombatermelés bővülésével ezt nehezebb kezelni. Egy bizonyos szakaszban sürgős szükség lesz új munkavállalók meghívására a kisvállalkozásba. Az alkalmazottakkal szemben azonban nincsenek különleges követelmények ebben a kérdésben - csak lelkiismeretesnek kell lenniük, rossz szokásaiknak és orvosi nyilvántartásuknak kell lenniük.

Tekintettel arra, hogy az országban egyetlen oktatási intézményben sincs gombatudományi osztály, egyszerűen lehetetlen lesz szakképzett szakembert találni. Természetesen mindig van esély arra, hogy tapasztalt ember találkozzon vele. Ebben az esetben erősen ajánlott a fizetését a teljesítménytől függően beállítani.

Nehéz megmondani, hogy mennyi dolgozóra lesz szükség a tenyésztéshez. Egy asszisztens elegendő lesz a laskagombák otthoni termesztéséhez. Ha minden nap hozamszázalékról beszélünk, akkor legalább néhány alkalmazottat kell bevonnia.

Ugyanakkor csak maguk a gombával foglalkoznak, míg további erőkre lesz szükség a termékek értékesítéséhez, a nyersanyagok előállításához és a könyvelő pozícióhoz. Természetesen egy személy, ha szükséges, több szerepet is kombinálhat.

Hozzávetőleges számítás

A nagyvállalatok költségeinek és bevételeinek hozzávetőleges elemzése a táblázatban látható.

	Indítási költségek	Összeg
1	Földdarab vagy épület bérlése vagy vásárlása	1 000 000 rubel
2	Eszközök beszerzése	500 000 rubel
3	Cégbejegyzés, hirdetési költségek	100 000 rubel
	Havi költségek
1	Munkavállalói fizetések	150 000 rubel
2		5000 rubel
3	Szolgáltatási költségek	15.000 rubel
	Jövedelem
1	Nyereség a feldolgozás nagykereskedelmi áron 1 kg gomba 14 rubel	1 400 000 rubel

Itt egyszerre két fontos pontot kell megjegyezni:

1. Ezek a számítások azt jelentik, hogy egy nagy gazdaságban kell dolgozni, amely körülbelül 100 tonna komposztot tartalmaz a termesztéshez, csökkentés esetén a költségek alacsonyabbak lesznek.
2. Az adatokat egy feldolgozási ciklus alapján adják meg, de évente akár négy is lehet.

Mindezeket összegezve megjegyezhető, hogy egy két hónapos növekedési ciklus nettó nyeresége 780 ezer rubel lesz. Ennek eredményeként a szakértők szerint a laskagombafarm teljes megtérülési ideje körülbelül két év lesz.

Az érdeklődők letölthetnek egy újabb üzleti tervet a laskagomba termesztésére.

Verseny és kockázatok

Külön meg kell említeni a verseny kérdését. Jelenleg a piaci szintje meglehetősen alacsonynak tekinthető, ami a vállalkozásindítás alacsony követelményeivel párosulva különösen előnyös a kezdők számára.Az importált termékek nemrég hagyták el a hazai piacot, de az árszínvonal megmaradt, és a gombák iránti kereslet folyamatosan magas.

A versenyt nagyrészt félni kell a nagyobb kereskedelmi tenyésztőktől. Azonban ma már nincs belőlük olyan sok a piacon, így nem kell félni a terjeszkedés komoly ellenállásától. A kockázatok ezen a területen sem túl nagyok, tekintettel az alacsony beruházási igényekre.

következtetéseket

A fő előny a magas jövedelmezőség. Előnye, hogy a kezdeti szakaszban nincs szükség jelentős beruházásokra. Ugyanakkor a jövedelem meglehetősen jó - 1,5 hónap alatt eléri a 650 rubelt minden feldolgozott négyzetméterről.

Egy másik vitathatatlan előny a könnyű tanulás. A laskagomba sokkal kevesebb karbantartást igényel, mint más gombák, beleértve a gombát is.

A tapasztalt üzletemberek azonban nem tagadják, hogy számos nehézség létezik, de ezek mind a folyamat és az értékesítés létrehozásának kezdeti szakaszaihoz kapcsolódnak. Ezen pontok rendezése után minden sokkal könnyebbé válik, és már csak a termés összegyűjtése és értékesítése marad.

Videó: laskagomba termesztési technológia.

Vélemények

„A laskagomba termesztése jövedelmező üzlet, mivel ezekre a gombákra mindig van kereslet. Személyes tapasztalatból szeretném megjegyezni, hogy az extenzív termesztési módszer nagyobb eredményeket és ennek megfelelően profitot hoz. A gazdaságom 2 éves munka után érte el maximális termelékenységét. ”- Nikolay.

„Sokáig kételkedtem, hogy érdemes -e elkezdeni, de gondolkodás után úgy döntöttem, hogy kockáztatok. Eleinte az egész családdal dolgoztak, négyen egész jól megbirkóztak az első néhány évvel. Eleinte sok kudarc történt, nagyon fontos a termesztési technológia követése, különben minden hiábavaló lesz. Idővel megtanultam. Azt tanácsolom, hogy nyárfacsonkokon és azonnal a megvásárolt micéliumból termessze ”- Marina.

„A vállalkozást úgy kell elkezdeni, hogy részletesen ismeri a folyamat technológiáját, különben az idő veszendőbe megy. Eleinte, miközben csiszolta képességeit, a gombák saját ételükbe kerültek, és ajándékokat adtak barátoknak és ismerősöknek. Pár évvel később hivatalossá tette az LLC -t, és elkezdte a szállítást a piacok és éttermek számára. Nagy a keresletük, ezért mindenképpen érdemes ezt az üzletet folytatni. ”- Stepan.

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűkombinációt.

• Gomba ipari termesztése
• Aljzat komponens előkészítési folyamata
• Szubsztrát komponens oltási folyamata
• A blokkok csírázásának folyamata szubsztrát komponenssel
• A gyümölcstestek pásztázásának folyamata
• Betakarítási folyamat
• Laskagomba termesztése Tulában, egy mini gazdaságban

A laskagomba termesztése valóban egyedülálló folyamat, és mindezt azért, mert erre a célra agráripari hulladékra van szükség, amelynek köszönhetően kiváló minőségű gombákat lehet termeszteni, amelyek gazdagok az egészség megőrzéséhez és a teljes működéshez szükséges fehérjékben, aminosavakban, ásványi anyagokban. az emberi testről.

A laskagomba másik vitathatatlan előnye az alacsony kalóriatartalom és a szervezetünkre veszélyes koleszterin teljes hiánya. Mivel a gombák nagy mennyiségű poliszacharidot tartalmaznak, semmilyen kulináris feldolgozással nem veszítik el formájukat, ami még étvágygerjesztőbbé teszi őket. A régi idők páratlan tulajdonságai miatt ezeket a gombákat "ishvin" -nek nevezték, amelyet az óoroszból "értékesnek" fordítanak. Őseink is rájöttek, hogy ez a gomba jótékony hatással van a szervezetre, és elkezdték használni étkezésre.

Gyors és viszonylag egyszerű a laskagomba termesztése fűrészporon és forgácson, valamint bármilyen faanyagon. A legegyszerűbb módja az, ha gombát tenyésztenek csonkokon, amelyek az erdőben lévő fafajok kivágása után maradnak, személyes parcellán, stb. Az utóbbi években azonban a laskagombákat ipari méretekben aktívan termesztették.

Gomba ipari termesztése

A laskagombák gyorsan nőnek és ellenállnak a kártevőknek, ezért a gomba ipari termesztése minden évben lendületet vesz. Ezek a gombák, ellentétben ugyanazokkal a gombákkal, sokkal könnyebben termeszthetők, és erőforrások tekintetében kevésbé költségesek, ami megnyerte a gazdák szívét.

Tehát térjünk át a legfontosabb dologra, és megtudjuk, hogyan termesztik a laskagombákat ipari környezetben. A következő technológiai szakaszokra oszlik, amelyek magukban foglalják:

1. Az aljzat komponensének előkészítése.
2. A szubsztrát komponens beoltása.
3. A blokk kihajtása az aljzattal.
4. Hajtsa ki a micéliumot.
5. Aratás.

Aljzat komponens előkészítési folyamata

A laskagomba termesztése elsősorban a szubsztrátkomponens előkészítésétől függ. Kiváló minőségűnek kell lennie, különben egyszerűen nem lesz termés. Az ipari gombatermesztők gabonaféléket, kukoricacsutkát és szárakat, nem tűlevelű fűrészport, napraforgóhéjat, szőlő- vagy nádszárat használnak fel szubsztrátkomponensként.

Annak érdekében, hogy megakadályozzák a penész kialakulását az aljzatban, vetés előtt magas hőmérsékleten kezelik, pasztörizálva az anyagot. A természetben a laskagombával együtt a penész is nő, versenyezve vele a fejlődésben, ami miatt a gombák gyengék és gyakran alkalmatlanok az élelmiszerre.

A laskagomba ipari termelésében az aljzatot nem sterilizálják, mivel a termesztés minden szakaszában nem lesz lehetséges a teljes sterilitás fenntartása. Ezt csak a laboratóriumban lehet biztosítani, és ez nagyon költséges és egyszerűen értelmetlen.

Amatőr gombászok, akik a laskagombát önállóan termesztik az országban, vagy otthon pasztőrözik az aljzatot, akárcsak a gyártásban. Ehhez vegyen polietilén zsákokat harminc centiméteres hordozóréteggel, töltse fel forró vízzel, tekerje fel és tartsa két-négy órán keresztül. A pasztőrözési hőmérséklet nem lehet ötvenöt fok alatt és hatvan felett. A pasztőrözést követően az aljzatot negyvennyolc-ötven fokos hőmérsékleten hagyjuk érni hetvenkét órán keresztül. Az idő letelte után huszonöt fokra hűtik, és csak ezután lehet a micéliumokat ültetni.

Szubsztrát komponens oltási folyamata

Huszonöt fokra hűtött szubsztrátumban a micéliumot elültetik. A hőmérséklet nem haladhatja meg a deklarált értéket, mivel a micélium meghalhat. A micélium ültetése előtt, különösen, ha hűtőszekrényben tárolták, huszonnégy órán át szobahőmérsékleten kell tartani. Amikor micéliumokat ültetünk az aljzatba, figyelni kell a teljes sterilitásra. A micélium ültetése előtt a tartályt, amelybe be kell helyezni, fertőtleníteni kell. Steril kesztyűt kell felvenni a kezére, miután korábban 1% -os nátrium -hidroklorid -oldattal kezelte. A micéliumot rétegezve kell hozzáadni a pasztőrözött szubsztrátkomponenshez, vagy egyenletesen el kell keverni a micéliumot a szubsztráttal.

Az aljzat komponenst polietilén zsákokba vagy más kiválasztott tartályokba helyezik. Mielőtt a zsákokat a polcokra helyezi, kissé rázza fel őket, és ragasztószalaggal zárja le a nyakát, hogy az aljzat jól tapadjon a zsákvászon falához. A zsákok oldalán tíz milliméter átmérőjű lyukakat kell készíteni a perforációhoz. Minden zsák legfeljebb tizenöt kilogrammot képes szállítani. Miután a zsákokat micéliumokkal töltötte meg az aljzatkomponenssel, nedves, jól szellőző helyiségben kell elhelyezni a csírázáshoz. Ipari körülmények között az ilyen helyiségeket előre előkészítik, hogy a jövő gombái "kényelmesen" érezzék magukat

A blokkok csírázásának folyamata szubsztrát komponenssel

A szakértők inkubációnak nevezik ezt a folyamatot. Tizennégytől tizennyolc napig tart. Ez idő alatt az egész előkészített tömbszubsztrátum micéliumokkal együtt nő.Ebben az időszakban a fény és a szellőzés nem különösebben fontos. Az optimális mikroklíma az, ha huszonnégy fokos hőmérsékletet tartanak fenn, és a páratartalom nem magasabb, mint hetvenöt százalék, és nem alacsonyabb, mint kilencven. Ha az aljzat hőmérséklete magasabb, mint a helyiség hőmérséklete, a falakat kondenzvíz borítja.

Ez a probléma sok gonddal jár. A micéliumon kéreg (stroma) alakulhat ki, ami jelentősen csökkenti a jövő gombájának termését. Ez akkor is megjelenhet, ha a blokkok szubsztráttal túlmelegednek, vagy a bevitt micélium feleslegben jelentkezik.

A mikroklíma megsértése penész megjelenéséhez is vezethet, ami a laskagombák halálához vezet. Ez abban nyilvánul meg, hogy narancssárga, fekete és zöld foltok jelennek meg a micéliumos zsákokon. Ha ez megtörténik, a vállalat alkalmazottai eltávolítják az érintett zsákokat, szellőztetik a helyiséget, és kiegyenlítik a mikroklímát a kívánt normához.

A gyümölcstestek pásztázásának folyamata

A laskagomba gyümölcsöt hozhat egy másik szobában. De gyakran a gomba ipari módon történő termesztése magában foglalja a teljes folyamatot a vetéstől a betakarításig egy helyiségben. Ebből a célból a szakértők egyszerűen megváltoztatják a hőmérsékletet és a páratartalmat, figyelemmel kísérve a micéliumok növekedését.

Három nappal azután, hogy a zsákokat a szubsztrátummal és a micéliummal a helyiségbe helyezték, a hőmérsékletet hét fokra csökkentik, és ezt az üzemmódot kilencvenhat órán keresztül fenntartják. Hasonló hőmérsékletű rázást végeznek, hogy a laskagomba gyümölcsöt kezdjen teremni. Az idő letelte után a hőmérsékletet tizenöt fokra emelik, és a betakarításig stabilan tartják.

A laskagomba normális növekedésének optimális megvilágítását nyolcezer luxnak tekintik tizenkét órán keresztül. A laskagomba termesztéséhez feltétlenül meg kell felelni a fenti követelményeknek. Ha a gombák növekedése során hiányzik a fény vagy meghaladják a szén -dioxid szintjét, a gombák hosszú és deformált lábakkal rendelkeznek, és a legrosszabb esetben egyszerűen leállnak.

A laskagomba hullámelvű, gyümölcsöző. Ha betartja a laskagomba növekedésének optimális feltételeit, akkor néhány héttel azután, hogy a micéliummal ellátott zsákokat az előkészített helyiségbe helyezi, az első hullám növekedése három -négy hét múlva kezdődik. Ő hozza a termés hetven százalékát. A következő két -három hétben elmúlik a második terméshullám, és elhozza a fennmaradó harmincat.

Betakarítási folyamat

A laskagombát a szubsztrát komponens felületéről vágják le. Le kell vágnia az összes gombát, nem ajánlott elhagyni őket. A betakarítás során nem kell öntözni a gombát. Ez azért történik, hogy ne nedvesítse túl a talajt, és ne foltosítsa a termést. A piszkos gombákat rosszul tárolják és gyorsan romlanak.

A vágott laskagombákat negyven centiméter magas fa dobozokba helyezik. A dobozokban a gomba tömege nem haladhatja meg a tizenöt kilogrammot. Két -négy fokos hőmérsékleten tárolják. Ez az üzemmód lehetővé teszi a gombák két hónapig történő mentését. Ha a hőmérséklet magasabb, akkor a gombákat legfeljebb egy hétig tárolják.

Az utolsó termés betakarításakor az aljzatot eltávolítják, a helyiséget mossák és fertőtlenítik. Ezután elő kell készíteni a következő termési ciklust. Az egész folyamat a kezdetektől a termésig két -két és fél hónapig tart.

Laskagomba termesztése Tulában, egy mini gazdaságban

A laskagombák termesztésére szolgáló gazdaság Tula városában, Arkhangelskoye faluban található. A farm több mint tíz éve működik, de még mindig ez az egyetlen osztrigagomba termesztő vállalkozás Közép -Oroszországban. Az agrárok ezt a gombafajtát választották, mivel a laskagomba nagyon népszerű a lakosság körében.

A szakemberek havonta mintegy húsz tonna kiváló minőségű gombát termesztenek. Szinte az összes gombát a nagy szupermarketekbe viszik Tulában.Ők rendelik a laskagombák nagy részét a gazdáknak, és remélik, hogy a jövőben még több gomba lesz, mivel csak őrült igény van rájuk.

A vállalkozó gazdák rámutatnak, hogy az ipari gombatermesztés nyereséges, de nagyon költséges. Körülbelül 100 millió rubelt költöttek a gazdaság indítására. Most a gazdák a vállalkozás kiterjesztésén gondolkodnak annak érdekében, hogy Tula lakosait és általában az oroszokat kiváló minőségű és egészséges gombákkal látják el, amelyek még mindig analógok a régióban.