Hogyan termeszthető laskagomba ipari méretekben?

• Gomba ipari termesztése
• Aljzat komponens előkészítési folyamata
• Szubsztrát komponens oltási folyamata
• A blokkok csírázásának folyamata szubsztrát komponenssel
• A gyümölcstestek pásztázásának folyamata
• Betakarítási folyamat
• Laskagomba termesztése Tulában, egy mini gazdaságban

A laskagomba termesztése valóban egyedülálló folyamat, és mindezt azért, mert erre a célra agráripari hulladékra van szükség, amelynek köszönhetően kiváló minőségű gombákat lehet termeszteni, amelyek gazdagok az egészség megőrzéséhez és a teljes működéshez szükséges fehérjékben, aminosavakban, ásványi anyagokban. az emberi testről.

A laskagomba másik vitathatatlan előnye az alacsony kalóriatartalom és a szervezetünkre veszélyes koleszterin teljes hiánya. Mivel a gombák nagy mennyiségű poliszacharidot tartalmaznak, semmilyen kulináris feldolgozással nem veszítik el formájukat, ami még étvágygerjesztőbbé teszi őket. A régi idők páratlan tulajdonságai miatt ezeket a gombákat "ishvin" -nek nevezték, amelyet az óoroszból "értékesnek" fordítanak. Őseink is rájöttek, hogy ez a gomba jótékony hatással van a szervezetre, és elkezdték használni étkezésre.

Gyors és viszonylag egyszerű a laskagomba termesztése fűrészporon és forgácson, valamint bármilyen faanyagon. A legegyszerűbb módja az, ha gombát tenyésztenek csonkokon, amelyek az erdőben lévő fafajok kivágása után maradnak, személyes parcellán, stb. Az utóbbi években azonban a laskagombákat ipari méretekben aktívan termesztették.

Gomba ipari termesztése

A laskagombák gyorsan nőnek és ellenállnak a kártevőknek, ezért a gomba ipari termesztése minden évben lendületet vesz. Ezek a gombák, ellentétben ugyanazokkal a gombákkal, sokkal könnyebben termeszthetők, és erőforrások tekintetében kevésbé költségesek, ami megnyerte a gazdák szívét.

Tehát térjünk át a legfontosabb dologra, és megtudjuk, hogyan termesztik a laskagombákat ipari környezetben. A következő technológiai szakaszokra oszlik, amelyek magukban foglalják:

1. Az aljzat komponensének előkészítése.
2. A szubsztrát komponens beoltása.
3. A blokk kihajtása az aljzattal.
4. Hajtsa ki a micéliumot.
5. Aratás.

Aljzat komponens előkészítési folyamata

A laskagomba termesztése elsősorban a szubsztrátkomponens előkészítésétől függ. Kiváló minőségűnek kell lennie, különben egyszerűen nem lesz termés.Az ipari gombatermesztők gabonaféléket, kukoricacsutkát és szárakat, nem tűlevelű fűrészport, napraforgóhéjat, szőlő- vagy nádszárat használnak fel szubsztrátkomponensként.

Annak érdekében, hogy megakadályozzák a penész kialakulását az aljzatban, vetés előtt magas hőmérsékleten kezelik, pasztörizálva az anyagot. A természetben a laskagombával együtt a penész is nő, versenyezve vele a fejlődésben, ami miatt a gombák gyengék és gyakran alkalmatlanok az élelmiszerre.

A laskagomba ipari termelésében az aljzatot nem sterilizálják, mivel a termesztés minden szakaszában nem lesz lehetséges a teljes sterilitás fenntartása. Ezt csak a laboratóriumban lehet biztosítani, és ez nagyon költséges és egyszerűen értelmetlen.

Amatőr gombászok, akik a laskagombát önállóan termesztik az országban vagy otthon, pasztőrözik az aljzatot, akárcsak a gyártásban. Ehhez vegyen be polietilén zsákokat harminc centiméteres hordozóréteggel, töltse fel forró vízzel, tekerje fel és tartsa két-négy órán keresztül. A pasztőrözési hőmérséklet nem lehet ötvenöt fok alatt és hatvan felett. A pasztőrözést követően az aljzatot negyvennyolc-ötven fokos hőmérsékleten hagyjuk érni hetvenkét órán keresztül. Az idő letelte után huszonöt fokra hűtik, és csak ezután lehet a micéliumokat ültetni.

Szubsztrát komponens oltási folyamata

Huszonöt fokra hűtött szubsztrátumban a micéliumot elültetik. A hőmérséklet nem haladhatja meg a deklarált értéket, mivel a micélium meghalhat. A micélium ültetése előtt, különösen, ha hűtőszekrényben tárolták, huszonnégy órán át szobahőmérsékleten kell tartani. Amikor micéliumokat ültetünk az aljzatba, figyelni kell a teljes sterilitásra. A micélium ültetése előtt a tartályt, amelybe be kell helyezni, fertőtleníteni kell. Steril kesztyűt kell felvenni a kezére, miután korábban 1% -os nátrium -hidroklorid -oldattal kezelte. Szükséges a micélium rétegben történő bevezetése a pasztőrözött szubsztrátkomponensbe, vagy a micélium egyenletes keverése a szubsztráttal.

Az aljzat komponenst polietilén zsákokba vagy más kiválasztott tartályokba helyezik. Mielőtt a zsákokat a polcokra helyezi, kissé rázza fel őket, és zárja le a nyakát szalaggal, hogy az aljzat jól tapadjon a zsákvászon falaihoz. A zsákok oldalán tíz milliméter átmérőjű lyukakat kell készíteni a perforációhoz. Minden zsák legfeljebb tizenöt kilogrammot képes szállítani. Miután a zsákokat micéliumokkal töltötte fel szubsztrátkomponenssel, nedves, jól szellőző helyiségben kell elhelyezni a csírázáshoz. Ipari körülmények között az ilyen helyiségeket előre előkészítik, hogy a jövő gombái "kényelmesen" érezzék magukat

A blokkok csírázásának folyamata szubsztrát komponenssel

A szakértők inkubációnak nevezik ezt a folyamatot. Tizennégytől tizennyolc napig tart. Ez idő alatt az egész előkészített tömbszubsztrátum micéliumokkal együtt nő. Ebben az időszakban a fény és a szellőzés nem különösebben fontos. Az optimális mikroklíma az, ha huszonnégy fokos hőmérsékletet tartanak fenn, és a páratartalom nem magasabb, mint hetvenöt százalék, és nem alacsonyabb, mint kilencven. Ha az aljzat hőmérséklete magasabb, mint a helyiség hőmérséklete, a falakat kondenzvíz borítja.

Ez a probléma sok bajjal van tele. A micéliumon kéreg (stroma) alakulhat ki, ami jelentősen csökkenti a jövő gombájának termését. Ez akkor is megjelenhet, ha a blokkok szubsztráttal túlmelegednek, vagy a bevitt micélium feleslegben jelentkezik.

A mikroklíma megsértése penész megjelenéséhez is vezethet, ami a laskagombák halálához vezet. Ez abban nyilvánul meg, hogy narancssárga, fekete és zöld foltok jelennek meg a micéliumos zsákokon. Ha ez megtörténik, a vállalat alkalmazottai eltávolítják az érintett zsákokat, szellőztetik a helyiséget, és kiegyenlítik a mikroklímát a kívánt normához.

A gyümölcstestek pásztázásának folyamata

A laskagomba gyümölcsöt hozhat egy másik szobában. De gyakran a gomba ipari módon történő termesztése magában foglalja a teljes folyamatot a vetéstől a betakarításig egy helyiségben. Ebből a célból a szakértők egyszerűen megváltoztatják a hőmérsékletet és a páratartalmat, figyelemmel kísérve a micéliumok növekedését.

Három nappal azután, hogy a zsákokat a szubsztrátummal és a micéliummal a helyiségbe helyezték, a hőmérsékletet hét fokra csökkentik, és ezt az üzemmódot kilencvenhat órán keresztül fenntartják. Hasonló hőmérsékletű rázást végeznek, hogy a laskagomba gyümölcsöt kezdjen teremni. Az idő letelte után a hőmérsékletet tizenöt fokra emelik, és a betakarításig stabilan tartják.

A laskagomba normális növekedésének optimális megvilágítását nyolcezer luxnak tekintik tizenkét órán keresztül. A laskagomba termesztéséhez feltétlenül meg kell felelni a fenti követelményeknek. Ha a gombák növekedése során meghiúsul a fény, vagy túllépik a szén -dioxid szintjét, a gombák lába hosszú és deformált lesz, és a legrosszabb esetben egyszerűen leáll.

A laskagomba hullámelvű, gyümölcsöző. Ha betartja a laskagomba növekedésének minden optimális feltételét, akkor néhány héttel azután, hogy a zsákokat micéliummal áthelyezték az előkészített helyiségbe, az első hullám növekedése három -négy hét múlva kezdődik. Ő hozza a termés hetven százalékát. A következő két -három hétben elmúlik a második terméshullám, és elhozza a fennmaradó harmincat.

Betakarítási folyamat

A laskagombát a szubsztrát komponens felületéről vágják le. Le kell vágnia az összes gombát, nem ajánlott elhagyni őket. A betakarítás során nem kell öntözni a gombát. Ez azért történik, hogy ne nedvesítse túl a talajt, és ne foltosítsa a termést. A piszkos gombákat rosszul tárolják és gyorsan romlanak.

A vágott laskagombákat negyven centiméter magas fa dobozokba helyezik. A dobozokban a gomba tömege nem haladhatja meg a tizenöt kilogrammot. Két -négy fokos hőmérsékleten tárolják. Ez az üzemmód lehetővé teszi a gombák két hónapig történő mentését. Ha a hőmérséklet magasabb, akkor a gombákat legfeljebb egy hétig tárolják.

Az utolsó termés betakarításakor az aljzatot eltávolítják, a helyiséget mossák és fertőtlenítik. Ezután elő kell készíteni a következő termési ciklust. Az egész folyamat a kezdetektől a termésig két -két és fél hónapig tart.

Laskagomba termesztése Tulában, egy mini gazdaságban

A laskagombák termesztésére szolgáló gazdaság Tula városában, Arkhangelskoye faluban található. A farm több mint tíz éve működik, de még mindig ez az egyetlen osztrigagomba termesztő vállalkozás Közép -Oroszországban. Az agrárok ezt a gombafajtát választották, mivel a laskagomba nagyon népszerű a lakosság körében.

A szakemberek havonta mintegy húsz tonna kiváló minőségű gombát termesztenek. Szinte az összes gombát a nagy szupermarketekbe viszik Tulában. Ők rendelik a laskagombák nagy részét a gazdáknak, és remélik, hogy a jövőben még több gomba lesz, mivel csak őrült igény van rájuk.

A vállalkozó szellemű gazdák rámutatnak, hogy az ipari gombatermesztés nyereséges, de nagyon költséges. Körülbelül 100 millió rubelt költöttek a gazdaság indítására. Most a gazdák a vállalkozás kibővítésén gondolkodnak annak érdekében, hogy Tula lakosait és általában az oroszokat kiváló minőségű és egészséges gombákkal látják el, amelyek még mindig analógok a régióban.

Oroszország hatalmas kiterjedése gazdag gombatartalékokban, és azokhoz való hozzáférés ingyenes. De ugyanezt az állandó keresletet élvezik az "otthoni" ültetvényeken termesztett gombák is. Ennek oka a környezet romlása, mert az erdőben gyűjtött gombákkal való széles körű mérgezés esetei nem csökkennek. Eközben a gombatermesztés rendkívül jövedelmező üzlet. Ezek olyan termékek, amelyek gyorsan nőnek, nem igényelnek különös gondosságot, és egész évben nyereségesek. Ezenkívül az ilyen gombák ára télen emelkedik. Ezek azok a tényezők, amelyek a gombaüzlet mellett szólnak.

Milyen gombákat lehet egész évben értékesíteni otthon és ipari méretekben?

Egész évben termeszthető otthon és bent ipari mérleg a laskagomba a legalkalmasabb. A vállalkozók értékelik őket elfogulatlanság és sokféle termesztési módszer.

Laskagomba versenytársak tenyésztés szempontjából a téli gomba és a gyűrűs gomba.

A második helyen a csiperkefélék állnak. Szeszélyesebbek, de a szubsztrát számukra megköveteli egy összetett technológiai folyamat betartását. Más típusú gombák jelennek meg, amelyek alkalmasak gombatermesztésre. Például shiitake.

Földtulajdonosok gombát termeszteninő az erdőben - fehér, vargánya, vargánya. Mindenesetre a sikeresen eladni gombát, akkor is fel kell vérteznie magát a kiválasztott gombatípus termesztésének sajátosságaival kapcsolatos információkkal.

• A csiperkefélék téli és nyári termesztésének jellemzői

A csiperkegomba egész éves termesztéséhez bármilyen helyiségek (speciális üvegház, közönséges pince, ásatás), amelyben legalább +15 fokos levegő hőmérsékletet és 70-80%-os páratartalmat tarthat fenn. Világítás a növekedéshez ezek a gombák opcionálisak. A helyiségnek nedvesnek és melegnek kell lennie. A talajhoz lótrágyát használnak karbamid hozzáadásával. A termesztés során dobozokat vagy állványokat használnak. A micélium növekedéséről 14 napig tart (fehér virág jelenik meg a földön, amelyet meg kell szórni és öntözni), termése egy hónap alatt következik be és 2-3 hónapig tart.

• Növekvő vargánya egész évben

Az ipari méret nem jövedelmező a vargánya számára. Általában ezt a gombafajtát a kertészek termesztik. Ez meg van magyarázva a növekedés sajátosságai ezek a növények, a fákkal való szimbiózisuk. Más szóval, a fa gyökérrendszere képes biztosítani a mikorrhiza növekedését. Ezért a vargánya termesztéséhez annyira fontos újjáteremteni a környezetetközel a természetes körülményekhez. Használhat például egy nyaralót, ahol lombhullató vagy tűlevelű fák nőnek. Fiatal ligetek vagy 5 éves ültetvények tölgyekkel, fenyőkkel, nyírfákkal és lucfenyőkkel is alkalmasak.

• A laskagomba téli és nyári termesztésének jellemzői

A laskagomba kevésbé szeszélyes. De ugyanakkor ők a legtöbb rendkívül produktív gomba társaikhoz képest. Termesztésük technológiái több mint rugalmas... Például az intenzív vagy egész éves termesztés megköveteli helyiségek (a növekedési szakaszban világításra lesz szükség), megfelelőség hőmérsékleti rendszer és különleges páratartalom... Ezzel a lehetőséggel a gombák szubsztráttal töltött zsákokban nőnek (növényi maradványok ásványi adalékokkal).

A kiterjedt módszer nyílt térben is alkalmazható. Majd megköveteli minimális költségek, mivel ebben az esetben nincs szükség speciális felszerelésre. Tuskók vagy rönkök helyettesítik az aljzatot. Megtöltik micéliummal, és a helyszínre (árkokba, ültetvényekre) helyezik. A legfontosabb, hogy kövessük talajnedvességés a természet megteszi a többit. A laskagombának akár négy gyümölcshullám egy micéliumból, amelynek növekedése legalább 14 napig tart.

Lásd még: Melyik vállalkozás ég ki először válságban?

Szoba kiválasztása a gombák termesztésére

A termesztett gombák minőségét befolyásolja a helyes helyiségek kiválasztása... Javasolt helyek a gombák számára pince típusaahol elég párás és nem túl meleg. Ezért ideális egy pince vagy pince otthon. Ön is választhat nedves épületek... Ha nagyobb üzletről beszélünk, akkor speciális üvegházakat építenek személyes telkekre, vagy bérelnek (vásárolnak) a későbbiekben helyiségek újjáépítése régi zöldségbolt, baromfiház, tehénistálló és így tovább.

Bárhol is található a gombatermelés, szüksége van ügyeljen az elérhetőségre van áram, folyóvíz, és szükség lehet gázra is.

Melyek a helyiségek fő paraméterei?

• Elegendő páratartalom.
• Helyes levegőbeszívás - szellőzés, de huzat nélkül (ha nincs lehetőség a bőséges szellőzésre, akkor a levegő cirkulációját a fal alján lévő lyukak és a kipufogócsövek garantálják).
• Állítható hőellátás (nagyon fontos az egész éves termesztéshez).
• Hiány káros mikroorganizmusok - kötelező fertőtlenítés az ültetés előtt.

Például, ha gombafarmról beszélünk a csiperkefélék termesztésére, akkor a helyiségek kiválasztását komolyan kell venni. Először is el van határozva négyzet termesztése... Tegyük fel, hogy egyszerre 20 tonna komposzt szállítható a gazdaságba (pontosan ennyi kerül egy teherautóba), ez a mennyiség 200-220 m²-re elegendő lesz. Ez a tér hat kamrára van osztva a gombák termesztésére. Mindegyiknek két állványa van, több szinttel. Számuk a szoba magasságától függ.

Ezenkívül a gazdaságnak rendelkeznie kell két folyosó... Az egyik keskeny, annak érdekében, hogy a betakarított termést kocsikra vegye ki, a második széles (a szélesség a meglévő berendezések méretétől függ), a talaj kiürítéséhez és betöltéséhez a kamrákba. Szüksége is lesz további szobák: kazánház, két hűtőszekrény (tároláshoz és a gombák betakarítás utáni hűtéséhez), a termékek csomagolásának helye és egyéb műszaki helyiségek (öltöző WC, iroda). teljes terület egy ilyen gazdaság 1000-1400 m² lehet.

A laskagomba egész éves termesztéséhez több külön helyiségre is szüksége lesz.

• Az oltás helye - ez egy helyiség, ahol az előkészített szubsztrátumból gombatömböket (zsákokban) képeznek, amelyekbe a micéliumot vetik.
• Inkubálásahol a gombatömbök növekedni fognak, vagyis a micélium nő.
• Termesztés, amelyben a termőtest közvetlen erőltetése történik, vagyis ahol a gombák növekedni fognak. A legnagyobb szoba a korábbiakhoz képest. A blokkok három változatban találhatók: többszintű állványokon, horgokra akasztva (több rétegben) vagy rúdra fűzve.
• Szobaahol az aljzatot tárolják, és külön helyet az előkészítéséhez.

A helyiségeket nem használják vargánya gombák termesztésére. Ez általában szezonális szabadtéri vállalkozás. Ezért itt egy darab földre lesz szüksége a megfelelő faj növekvő fáival.

Eladó a gombatermesztéshez szükséges felszerelés

Helyes berendezések kiválasztása biztosítja, hogy minden szükséges feltétel teljesüljön a gombák növekedéséhez, következésképpen a gombaüzletág jövedelmezősége.

Miből kell készletezni, vagy mivel kell felszerelni a szobát a magas gombatermés biztosítása érdekében?

• Mindenekelőtt kiváló minőségű rendszerre van szüksége. légkondicionálás és szellőzés, amely lehetővé teszi a hőmérséklet és a páratartalom szabályozását. A hűtési funkciókat hűtőgép vagy légkondicionáló végzi. A fűtési rendszer vízmelegítő kazánokat igényel.
• Használhat automatizált klimatikus telepítés, és külön -külön minden kamrában. Ez nagyon fontos árnyalat, mivel a gombák növekedésének feltételei a különböző szakaszokban eltérőek.
• Hűtőszekrények szükséges a gombák gyors lehűléséhez. Mennyiségük általában nem túl nagy, ez a betakarított termés óránként mért mennyiségétől függ.
• Hűtőkamrák biztosítja az összes termesztett termék legfeljebb 3 napos tárolását. Csak 50% -ig töltik fel, hogy fenntartsák a légáramlást.
• Olyan kamerákhoz, ahol gombák nőnek, szüksége lesz állványok... A gomba típusától függően dobozokat vagy zsákokat kell felvennie.
• Fontos emlékezni kb késztermékek csomagolása... Ezek lehetnek üvegek, műanyag edények, táskák és így tovább.
• Ha micélium termelődik, akkor meg kell tennie szerezz egy autoklávot, vagy vásároljon speciális gabonafeldolgozó gépet.

Lásd még: Zöldség termesztése vállalkozásként - hogyan lehet pénzt keresni a növénytermesztéssel?

Mycelium: termeszd magad, vagy vedd meg?

A növekvő micélium az egyik gombaüzleti területek... Azonban azok az üzletemberek, akik a gombatermesztésre szakosodtak, és akiknek fő bevétele függ sikeres végrehajtása e termék esetében a micélium tenyésztésének folyamata értelmetlennek tekinthető. Először is, ez meglehetősen fáradságos feladat. Másodszor, szakmai készségeket igényel. Harmadszor, további berendezésekre és helyiségekre lesz szüksége. Más költségek is lehetnek.

Általában a micéliumot amatőr gombatermesztők termesztik. Szenvedélyesen foglalkoznak hobbijukkal, biztosak akarnak lenni elsajátítani az összes szakaszt gomba üzlet. Ezért e gombák micéliumát gyakran termesztik, amelyek ritka fajok, és amelyek megvásárlása nehézségeket okoz, valamint kizárják a beszállítóktól való függést.

A gomba termesztésének minden feltétele és módja beltéren és a helyszínen

A laskagomba termesztésének két fő módja van.

• Kiterjedt

Ebben az esetben az aljzat szerepét a fa vágása végzi. A módszer kültéren és beltéren egyaránt alkalmazható. Az első lehetőségnél azonban a termés stabilitása általában az időjárástól függ, a másodikban a folyamat egész évben zajlik. Ez a technológia egyszerű, megfizethető és olcsó. De magas hozamokat csak nagy termőterületek rovására érhet el.

Ennek a technológiának a markáns példája a gombák csonkokon való termesztése. Tuskóként nyír, tölgy, éger, nyár és más fák kivágása alkalmas. A 40 cm hosszú és 25 cm átmérőjű tuskókat hét napig vízben áztatják. Ezután lyukakat készítenek beléjük, megtöltve őket micéliummal. Ezután mohával eltömítik vagy ragasztószalaggal lezárják. A micélium 2,5 hónapig nő. Ugyanakkor a helyiségben, ahol ezek a csonkok találhatók, a hőmérséklet nem lehet magasabb, mint +20 (az istállóban, az alagsorban). Ezenkívül folyamatosan öntözni kell őket.

Miután a micélium növekedési ideje lejárt, a csonkokat függőleges helyzetbe kell helyezni egy lombkorona alatti területen. Egymásra rakhatja őket. Ebben az esetben az alsó részek több mint felét a földbe temetik. Az állandó árnyék elengedhetetlen. A legfontosabb az, hogy rendszeresen öntözzük az ilyen ültetvényeket.

• Intenzív

E technológia szerint a laskagombát szubsztrátumon termesztik - egy speciális anyag, amely lombhullató fák fűrészporából, napraforgóhéjból, szalmából és így tovább. De van egy figyelmeztetés - természetes körülmények között a laskagomba nem nő ilyen talajon, túl nagy a verseny a penészgombákkal. Ezért az aljzatot hőkezelésnek kell alávetni a további penésznövekedés megakadályozása érdekében.

A gombát beltéren termesztik (pincék, pincék, speciális gazdaságok).

Az egész folyamat meghatározott szakaszokra oszlik.

• Az aljzat előkészítése folyamatban van... Ennek egyik módja az aljzat 3 órás pasztőrözése 70-80 fokon.
• 20 fokra hűtött aljzatban micéliumot vezetnek be... Rétegenként, a micéliumot és az aljzatot felváltva a dolgozóknak polietilén zsákokat kell kitölteniük (50x100). Ezután 12 lyukat készítenek a zsák oldalán, és a nyakat lezárják. A micéliumnak a zsákban lévő hordozó teljes tömegének 5% -át kell alkotnia. A zsák teljes súlya körülbelül 15 kg.
• Ezt követi egy időszak, amikor az aljzat micéliummal benőtt... Időtartama 14 és 18 nap között lesz. Az előkészített zsákokat 24 fokos hőmérsékletű és 80-90%-os páratartalmú helyiségbe helyezzük. Világításra és szellőzésre jelenleg nincs szükség.
• A gomba növekedése 12-16 fokos hőmérsékleten, világítással naponta körülbelül 14 órán át, szellőztetéssel és páratartalommal 70%-nál kisebb. A laskagomba termése hullámszerű folyamat. Az első hullámból a termés 70% -át gyűjtik be, a másodikból - 25, a harmadikból - 10% -ot, és így tovább - csökkenő sorrendben. A micélium vetésétől a betakarításig eltelt idő 2,5 hónap.

A gombatermesztés folyamata ugyanazokra a szakaszokra oszlik, mint a laskagombák esetében. De végrehajtják többnyire pincékben vagy célra épített.

Egy másik módszer az aljzat előkészítésére

Az ideális összetevő számára lótrágya, de tehén-, sertés-, csirketrágyát is használtak, szalmával (búza vagy rozs) keverve.

100 kg szalmához 50 kg trágya szükséges.

Először is háromnapos szalma áztatás... Ezután rétegenként a trágyát és a szalmát komposzthalomba rakják. Ha könyvjelzővel van ellátva, az összes réteg ezen kívül hidratálja és karbamiddal megszórva... Mivel az erjedés egyenetlen, a komposztálási folyamat során folyamatosan kell keverje össze az összetevőketalabástrom hozzáadása közben. Ha a gallér beltérben van, akkor a hőmérséklet nem lehet kevesebb, mint 12 fok. Az aljzat főzése általában 25 napot vesz igénybe. Első készenlétének jele - ammónia szag hiánya.

Ezután az aljzatot dobozokban vagy más tartályokban osztják szét. Amikor 20 fokra lehűl, bele micéliumot vezetnek be... A felületen 8 cm mélységű mélyedések, sakktábla mintával készülnek, amelyeket micéliumdarabokkal töltenek meg és talajjal borítják. Aztán az ágyak takarja el a régi újságokathogy ne száradjon ki. A micélium növekedésének hőmérséklete 24 fok, szükség szerint szellőzést használnak. A micélium fejlődésének időszaka - 14 nap.

Miután a micélium növekedését elvégezték zokogás - az ágyakat takaró talaj borítja (gyepes talaj és kréta keveréke). A szobahőmérséklet ebben a szakaszban és az első gombák megjelenése előtt nem lehet több, mint plusz 20. Rendszeres párásítás fedőréteget és a magas páratartalom fenntartását. A gombák termesztési ideje körülbelül két hét lesz, kezdve 27. naptól 40 -ig a micélium ültetésének pillanatától.

A vargányát a természetes körülményekhez legközelebb álló technológia szerint termesztik.

• Előkészületben mag használja a következő összetevőket: gomba sapkák átmérője 15 cm - 20 db, kálium -permanganát - 1 gramm, finomított cukor - 15 db. Mindent egy vödörbe helyeznek, esővízzel öntik, a kalapokat simára gyúrják, a kapott oldatot legfeljebb egy órán keresztül infundálják. A fő feltétel az, hogy a magot csak a fa alá ültessék, amely közelében a gombát elvitték az elkészítéséhez.
• Fák körül (60 cm -re a törzstől) a talajréteget eltávolítják, szabad gyökereiket vetőmaggal öntözik (kb. 300 gramm 20 cm² -en). Ezután a gyökereket talajjal borítják és öntözik. A jövőben a növények további öntözést igényelnek. A vetés ideje szeptember.
• Aratás megy egy évben, körülbelül egy vödör minden fa alatt.

Olvassa el még: Hogyan kell megszervezni és népszerűsíteni egy virágüzletet - egy sikeres üzlet 5 titka

Nagyon jövedelmező gombatermesztési üzleti terv

Nehéz beszélni a vargánya gomba magas jövedelmezőségéről. Növekedésük nagyban függ az időjárási körülményektől, és nehéz befolyásolni az időjárást, mert a betakarítást évente egyszer eltávolítják... Egyébként egyes jelentések szerint ez két év múlva múlhat el. Ezért figyelembe vesszük a vállalkozás jövedelmezőségét növekvő gombák és laskagombák.

Mit kell tenni az ilyen típusú tevékenység megvalósításához?

• Bérlés (vásárlás) 550 m² alapterületű helyiségek, ahol külön területeket biztosítanak a komposzt előkészítéséhez és pasztőrözéséhez, a micélium és a gombák csírázásához.
• Felszerelni csatorna- és vízellátó rendszerekkel, valamint elektromos árammal rendelkező helyiségek.
• Vásárlás felszerelés: kistraktor, szalma- és gabonaszem, gőzkazán, öntözőrendszer, konténerek, állványok stb.
• Fizetés engedélyek.
• Tárcsa kiszolgáló személyzet: három dolgozó, egy menedzser, egy könyvelő.
• Megjavítani termékek értékesítése (nagykereskedelmi vagy kiskereskedelmi üzleteken keresztül, saját weboldal használatával nyissa meg saját kiskereskedelmi üzletét).

A megtérülés gazdasági számítása

A vállalkozás indításának költsége 1 600 000 rubel, amely a következőket tartalmazza:

• bérlés (földvásárlás) és épület építése - 1 000 000 rubel,
• felszerelés - 500 000 rubel,
• regisztráció ,, üzemanyagok és kenőanyagok és egyéb költségek - 100 000 rubel.

A havi költségek 200 000 rubel:

• bér - 150 000 rubel,
• kommunális kifizetések - 30 ezer rubel.
• - 5000 rubel,
• szállítási költségek - 15.000 rubel.

A bevételi rész így fog kinézni:

• egy tonna micéliummal vetett komposztköltség 6000 rubel;
• egy tonna lehetővé teszi a termés 2 centnerének összegyűjtését;
• 1 kg gomba átlagos nagykereskedelmi költsége 70 rubel;
• a bevétel a termés eladása után lesz 14.000 rubel (200x 70);
• ha három hónap alatt 100 tonna komposzt feldolgozására kerül sor, akkor a nyereség (a költségek levonása után) 200 000 rubel;
• a ciklus egy évben 4 -szer megismétlődik, ezért a jövedelem -re nő 800 000 rubel;
• nettó éves nyeresége adózás után legalább 750 000 rubel... A projekt megtérülési ideje két év.

Üzleti terv a laskagomba termesztésére

• Tekintettel arra, hogy ezek a gombák gyorsan nőnek, és több betakarítási hullámot adnak egy vetésből, otthon kell termeszteni helyiségek 300 m² alapterületű.
• Ebben az esetben vásárlási költségek micélium, szubsztrát, a megfelelő feltételek fenntartására fordított költségek és egyéb költségek 300 000 rubelt tesznek ki.
• Gomba eladása után kaphat jövedelem 1 080 000 rubelben.
• Kevesebb kiadás nettó nyereség lesz 780 000 rubel.

A terv csak egy teljes növekedési ciklust - ez egy két hónapos időszak, és jól mutatja, hogy milyen magas a laskagomba termelésének jövedelmezősége.

Vélemények

A laskagomba termesztését olyan vállalkozásként írják le nem igényel nagy induló tőkét, de sok bevételt hoz - körülbelül 700 rubel nyereség 1 m² -ről 1,5 hónapig. A vállalkozók ezt állítják nagyon könnyű elsajátítani... A laskagombákat sokkal könnyebb gondozni, mint a gombákat. A vélemények szerint a laskagomba termesztési üzletág fő előnyei a minimális befektetések, magas jövedelmezőség, lehetőségeket az üzlet bővítésére és átalakítására családi vállalkozás.

A gombákra szakosodott üzletemberek azzal érvelnek, hogy nehézségek csak először, a termelés beindításakor merülhetnek fel. Amikor a folyamat fut és hibakeresés, minden egyszerű, a lényeg az van ideje szüretelni... És bár a gombát nem tekintik olyan gyümölcsözőnek, mint a laskagombát, a kereslet sokkal nagyobb.

Saját vállalkozásukhoz ötleteket keresve sokan otthon jönnek a laskagombák termesztéséhez. Ebben a bejegyzésben közelebbről megvizsgáljuk ezen tevékenységek költségeit, megtérülését és visszajelzéseit. Megéri az erőfeszítést, vagy komoly beruházásokra és nagyvállalkozásra van szüksége?

Előnyök és hátrányok

Ez az üzlet sok szempontból ideális lehetőség a kezdőknek, hogy megismerkedjenek a vállalkozói szellemmel. Minimális induló tőkét igényel, és lehetővé teszi, hogy kis mennyiséggel kezdjen dolgozni, idővel növelve azokat. Sőt, a kezdetekben és kizárólag személyes használatra is lehet gombát termeszteni, és amint a technológiát hibakeresik, lépjen be a piacra.

A következő előnyöket is meg kell jegyezni:

1. A gombát vidéken és városban egyaránt lehet termeszteni.
2. Nagy a kereslet a termésre.
3. Az üzleti fejlődés és bővítés legszélesebb lehetőségei.
4. Nincs szükség bérmunkásokra, legalábbis az első szakaszokban.
5. Nincs szükség üzleti kapcsolatok széles körére.
6. Viszonylag stabil jövedelem.

A hátrányok között szerepel a valóban nagy mennyiségű gomba értékesítésével kapcsolatos probléma (bár a probléma nem fog hamarosan kezdődni, minden a növekedési ütemtől függ). Szükséged lesz legalább a tárgy minimális ismeretére is (ezt a folyamat során felhalmozhatod).

Meg kell jegyezni egy olyan fontos tényezőt is, mint a szezonalitás. Nyáron és ősszel az értékesítések gyakran csökkennek, és a tél közepétől, amikor a lakosság saját készletei elfogynak, a kereslet nő.

A laskagomba választásának okai

Ha eltekintünk a tápértékétől, ízétől és hasznosságától, érdemes megjegyezni, hogy a népszerűbb rókagombákkal, mézes gombákkal, gombákkal és másokkal összehasonlítva a laskagombákat elég könnyű termeszteni, és a növekedési ütem magas. Ha természetes körülmények között a gombák betakarítása 2-2,5 hónap alatt érhető el, akkor mesterséges körülmények között ez az idő felére csökken.

A termények több hullámban teremnek, egy csomó tömege elérheti a 200 grammot, a rekordtartók pedig akár több kilogrammot, vagy akár többet is megnőhetnek.

Külön plusz megjegyzés, hogy a gomba szinte bármilyen szubsztrátumon nőhet: csonkon, szalmán, fűrészporon, sőt napraforgóhéjon is. Egyes országokban a laskagombát még hulladékpapíron is termesztik. A modern technológiák lehetővé teszik a lista további bővítését.

Értékesítési piac kiválasztása

A legnyilvánvalóbb lehetőségek közül a következők:

• Önértékesítés a piacokon. Ebben az esetben részt kell vennie egy ingyenes kereskedési hely keresésében, hirdetést kell készítenie és helyesen elhelyeznie, fel kell hívnia a potenciális vásárlók figyelmét. Ebben az esetben az értékesítés kiskereskedelmi ütemben halad. Előnyként - saját árainak beállítása a versenytársak szemével, ha vannak ilyenek.
• Értékesítés élelmiszerboltokban és szupermarketekben. Minden elég nagy városban van egy kereskedelmi hálózat vagy egy külön pont, amely érdekli a gombák nagykereskedelmi vásárlását. Sajnos legtöbbször nagyon alacsony árakat kínálnak. Idővel lehetőség lesz a kedvezőbb együttműködési feltételekre való áttérésre, és a törzsvásárlók toborzott bázisa Önnel marad, még akkor is, ha megszakítja az együttműködést az üzlettel.
• Eladás éttermeknek. Az éttermekben hagyományosan nagy a kereslet a gombák iránt. Az ok egyszerű - az ilyen létesítmények csak a legfrissebb összetevőket készítik. Az együttműködés lehetővé teszi, hogy gyorsan és nyereségesen értékesítsen nagy mennyiségű gombát. A többi az első vagy a második módszerrel értékesíthető.

Mondanom sem kell, hogy végül bármelyik lehetőség mellett dönt, a termesztett gombának a legmagasabb minőségűnek kell lennie.

Cégregisztráció

A munka megkezdése előtt regisztrálnia kell egy vállalkozást. Ehhez ki kell választania a 01.12.31 OKVED kódot.

Ez a vállalkozástípus a jogi forma három lehetőségét vonja maga után: egyéni vállalkozó, LLC vagy parasztgazdaság, azaz parasztgazdaság. Mindháromnak megvannak az előnyei és hátrányai. Ebben az esetben egy olyan űrlap, mint a személyes leányvállalat, nem fog működni.

SP

Lehetőséget ad a gombatermesztésre és a termények értékesítésére.

A regisztrációhoz 800 rubel összegű állami illetéket kell fizetnie, kérelmeznie kell az USN -re vagy az ESNH -ra való áttérést, és el kell készítenie a P21001 számú űrlapot is, amelyet közjegyzőnek kell igazolnia.

Előzetesen aggódnia kell az útlevél összes jelentős oldalának fénymásolatával kapcsolatban.

OOO

Jogot biztosít a beruházások vonzására a mezőgazdasági hitelek és az állami programok révén.

A regisztrációhoz 4000 rubel összegű állami illetéket kell fizetnie, be kell nyújtania egy Р11001 számú kérelmet, el kell készítenie az LLC alapító okiratát és a megnyitásáról szóló döntést, hitelesítenie kell az összes alapító útlevelének másolatát közjegyzőnél, írjon egy kérelem a választott adózási formára való áttérésre.

A vállalkozás alaptőkéjének legalább 10 000 rubelnek kell lennie.

Dokumentáció

A saját gazdaság dokumentálása fontos szerepet játszik ebben a kérdésben. Az oroszországi gombaüzlet nem rendelkezik speciális tanúsítvánnyal.

Ahhoz azonban, hogy termékei sikeres eladói lehessenek, szükség van a laboratóriumi kutatások eredményére. Az élelmiszer -laboratóriumban szerezheti be. Alkalmazottait gyakran felkérik egy biztonsági protokoll elkészítésére. Számára már elemeznie kell a radioaktív anyagok és a nehézfémek jelenlétét.

A laskagomba ipari méretekben történő tenyésztésének dokumentálása (bár a saját pincéjében) általános és lassú üzlet.Ezenkívül a kapott protokollt 3 havonta frissíteni kell.

Szoba kiválasztása

A gombaültetvény létrehozásának helyiségeit a lehető leg felelősségteljesebben kell elvégezni. Célszerű olyan helyeket választani, amelyek kellően nedvesek, de nem túl forróak. Ha egy vállalkozás legelején beszélünk, akkor egy ház alagsora vagy pincéje megfelelő lehet. A vállalkozás fejlődésével a régi tehénistállók, zöldségboltok és hasonló épületek megvásárolhatók és felújíthatók. Szélsőséges esetekben speciális üvegházat vásárolhat.

Szobaigény:

1. Maradék nedvesség.
2. Kiváló minőségű szellőzés, de huzat nélkül (ha más lehetőség nem megfelelő, több lyukat is készíthet a fal alsó részén, és kinyújthatja a motorháztetőt).
3. A hőmérséklet beállításának lehetősége (különösen télen fontos).
4. Kötelező fertőtlenítés ültetés előtt.

Néhány szó a szoba méretéről. A teherautó mintegy 20 tonna komposztot tart a termesztéshez. A teljes elosztás és teljes üzembe helyezés érdekében 200 négyzetméter feletti területre lesz szükség. A belső tér szakaszokra van osztva, amelyekbe többszintű (a mennyezet magasságától függően) állványok vannak felszerelve.

Minden gazdaságnak legalább két folyosóval kell rendelkeznie. Az első szerint a betakarított termést exportálják, keskenyebbé tehetik, a másodiknak sokkal szélesebbnek kell lennie - a talajt mentén terheljük.

További helyiségek közé tartozik a kazánház, pár hűtőszekrény a betakarított gombák tárolására, a csomagoláshoz szükséges terület és a különböző műszaki helyiségek: öltözőház, WC és mások. Ennek eredményeként a gazdaság teljes területe közel 1-1,5 ezer négyzetméterre nő. Természetesen eleinte szerényebb helyiségekkel is boldogulhat.

Ha azt tervezi, hogy a laskagombát egész évben és teljesen egyedül termesztik, akkor több további helyiséget kell biztosítania:

• Az oltáshoz szükséges helyiség, ahol a kész szubsztrátumból zsákokban gombatömböket alakítanak ki, amelyekbe később a micéliumot vetik.
• Inkubációs szoba a micélium csírázásához.
• Termesztőterem a gyümölcstest erőltetéséhez (a legnagyobb helyiség, a tömböket rúdra fűzik, többszintű polcokra helyezik vagy felfüggesztik).

Felszerelés

Az első dolog, amelyre szükség van, egy kiváló minőségű szellőztető és légkondicionáló rendszer, amelyet az optimális hőmérséklet és páratartalom fenntartására használnak.

Melegvizes kazánokat használnak télen kiegészítő fűtésre. Ideális esetben több komplett éghajlati rendszert kell vásárolni, amelyek segítenek szabályozni a gombák légköri paramétereit az érés különböző szakaszaiban.

A hűtőkamrákat a késztermékek tárolására használják. Nagyon fontos, hogy csak három napig tárolják a gombát. Ezenkívül a megfelelő légáramlás érdekében legfeljebb félig kell tele lenniük.

A helyiségekben nagyszámú polcra lesz szükség. Ezenkívül az adott fajtától függően zsákok vagy dobozok szükségesek a gyártáshoz.

Személyzet

A felelősség túlnyomó része a tulajdonosra hárul. Ő az, aki legalább az elején foglalkozik szállítási és értékesítési kérdésekkel. Nagyon gyakran a munka elején, amikor több rokon vesz részt az ügyben, az egyik felelős az ellátásért, míg a többiek a termesztés, trágyázás, ültetés stb.

A gazdaság növekedésével és a gombatermelés bővülésével ezt egyre nehezebb kezelni. Egy bizonyos szakaszban sürgős szükség lesz új munkavállalók meghívására a kisvállalkozásba. Az alkalmazottakkal szemben azonban nincsenek különleges követelmények ebben a kérdésben - csak lelkiismeretesnek kell lenniük, rossz szokásaiknak és orvosi nyilvántartásuknak kell lenniük.

Tekintettel arra, hogy az országban egyetlen oktatási intézményben sincs gombatudományi osztály, egyszerűen lehetetlen lesz szakképzett szakembert találni. Természetesen mindig van esély arra, hogy tapasztalt ember találkozzon vele. Ebben az esetben erősen ajánlott a fizetését a teljesítménytől függően beállítani.

Nehéz megmondani, hogy mennyi dolgozóra lesz szükség a tenyésztéshez. Egy asszisztens elegendő lesz a laskagombák otthoni termesztéséhez. Ha minden nap hozamszázalékról beszélünk, akkor legalább néhány alkalmazottat kell bevonnia.

Ugyanakkor csak maguk a gombával foglalkoznak, míg további erőkre lesz szükség a termékek értékesítéséhez, a nyersanyagok előkészítéséhez és a könyvelői pozícióhoz. Természetesen egy személy, ha szükséges, több szerepet is kombinálhat.

Hozzávetőleges számítás

A nagyvállalatok költségeinek és bevételeinek hozzávetőleges elemzése a táblázatban látható.

	Indítási költségek	Összeg
1	Földdarab vagy épület bérlése vagy vásárlása	1 000 000 rubel
2	Eszközök beszerzése	500 000 rubel
3	Cégbejegyzés, hirdetési költségek	100 000 rubel
	Havi költségek
1	Munkavállalói fizetések	150 000 rubel
2		5000 rubel
3	Szolgáltatási költségek	15.000 rubel
	Jövedelem
1	Nyereség a feldolgozásból 1 kg gomba nagykereskedelmi árán 14 rubelnél	1 400 000 rubel

Itt egyszerre két fontos pontot kell megjegyezni:

1. Ezek a számítások azt feltételezik, hogy nagyüzemben dolgoznak, amely körülbelül 100 tonna komposztot tartalmaz a termesztéshez, csökkentés esetén a költségek alacsonyabbak lesznek.
2. Az adatokat egy feldolgozási ciklus alapján adják meg, de évente akár négy is lehet.

Mindezeket összegezve megjegyezhető, hogy egy két hónapos növekedési ciklus nettó nyeresége 780 ezer rubel lesz. Ennek eredményeként a szakértők szerint a laskagombafarm teljes megtérülési ideje körülbelül két év lesz.

Az érdeklődők letölthetnek egy újabb üzleti tervet a laskagomba termesztésére.

Verseny és kockázatok

Külön meg kell említeni a verseny kérdését. Jelenleg a piaci szint meglehetősen alacsonynak tekinthető, ami a vállalkozás indításához szükséges alacsony követelményekkel párosulva különösen előnyös a kezdők számára. Az importált termékek nemrég hagyták el a hazai piacot, de az árszínvonal megmaradt, és a gombák iránti kereslet folyamatosan magas.

A versenyt nagyrészt félni kell a nagyobb kereskedelmi tenyésztőktől. Azonban ma már nincs belőlük olyan sok a piacon, így nem kell félni a terjeszkedés komoly ellenállásától. A kockázatok ezen a területen sem túl nagyok, tekintettel az alacsony beruházási igényekre.

következtetéseket

A fő előny a magas jövedelmezőség. Előnye, hogy a kezdeti szakaszban nincs szükség jelentős beruházásokra. Ugyanakkor a jövedelem meglehetősen jó - 1,5 hónap alatt eléri a 650 rubelt minden feldolgozott négyzetméterről.

Egy másik vitathatatlan előny a könnyű tanulás. A laskagomba sokkal kevesebb karbantartást igényel, mint más gombák, beleértve a gombát is.

A tapasztalt üzletemberek azonban nem tagadják számos nehézség jelenlétét, de mindegyik a folyamat és az értékesítés létrehozásának kezdeti szakaszaihoz kapcsolódik. Ezen pontok rendezése után minden sokkal könnyebbé válik, és már csak a termés összegyűjtése és értékesítése marad.

Videó: laskagomba termesztési technológia.

Vélemények

„A laskagomba termesztése jövedelmező üzlet, mivel ezekre a gombákra mindig van kereslet. Személyes tapasztalatból szeretném megjegyezni, hogy az extenzív termesztési módszer nagyobb eredményeket és ennek megfelelően profitot hoz. A gazdaságom 2 éves munka után érte el maximális termelékenységét. ”- Nikolay.

„Sokáig kételkedtem, hogy érdemes -e elkezdeni, de gondolkodás után úgy döntöttem, hogy kockáztatok. Eleinte az egész családdal dolgoztak, négyen egész jól megbirkóztak az első néhány évvel.Eleinte sok kudarc történt, nagyon fontos a termesztési technológia követése, különben minden hiábavaló lesz. Idővel megtanultam. Azt tanácsolom, hogy nyárfacsonkokon és azonnal a megvásárolt micéliumból termessze ”- Marina.

„A vállalkozást úgy kell elkezdeni, hogy részletesen ismeri a folyamat technológiáját, különben az idő veszendőbe megy. Eleinte, miközben csiszolta képességeit, a gombák belekeveredtek a saját ételükbe, és ajándékokat adtak a barátoknak és ismerősöknek. Pár évvel később hivatalossá tette az LLC -t, és elkezdte a szállítást a piacok és éttermek számára. Nagy a keresletük, ezért mindenképpen érdemes ezt az üzletet folytatni. ”- Stepan.

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűkombinációt.

(OKVED 2) 01.13.6 Gomba és szarvasgomba termesztése

200 000 ₽

Minimális induló tőke

A laskagomba termesztési projektet alacsony kockázat jellemzi, egyszerű szervezése, kis induló beruházásai és alacsony üzemeltetési költségei miatt. A projekt megtérülési ideje a gyártás kezdetétől 9 hónap lesz.

Projekt összefoglaló

A projekt célja gomba (laskagomba) termesztése a frissen történő alkalmazás céljából Rostov-on-Donban, a termelési kapacitás későbbi növelésével és más típusú gombák körének bővítésével. A laskagomba állandó kereslet a lakosság körében, megkülönbözteti igénytelenségét a hőmérséklet -ingadozásokhoz, a páratartalomhoz és a megvilágításhoz, könnyen gondozható és gyorsan csírázik. A laskagomba termesztésének költségei nem magasak, ami nagyon nyereségessé teszi az üzletet.

A termelés korlátlan erőforrásokkal rendelkezik nyersanyagokban (szalma, fűrészpor, kukoricacsonkok, magvak, maghéj stb.), És ökológiailag tiszta területen, a várostól 15 km -re található, ezért a termékek szállításának költségei anélkül, hogy elveszítenék minősége a végső fogyasztó számára minimális.

A folyamat 4 fő szakaszból áll:

1. Vetőmag (micélium) vásárlása;

2. Az aljzat előkészítése (tápközeggel és micéliummal ellátott zsákkal);

3. Növekvő gombák;

4. Végrehajtás.

A projekt költsége 202 500 rubel lesz, amelyet személyes megtakarításokból vesznek fel. A pénzeszközöket főként üvegház létrehozására és felszerelésére költik a külvárosi terület tulajdonában lévő micélium, műtrágyák és egyéb fogyóeszközök vásárlására. A projekt megtérülési ideje a gyártás kezdetétől 9 hónap lesz.

A projekt nettó nyeresége *, dörzsölje.	54 919
Az eladások megtérülése,%
Jövedelmezőségi index, PI
Visszatérési idő, hónap
Kedvezményes megtérülési idő, hónap

* adatok a munkaértékesítés kezdetétől számított 12 hónapra

A projekt előkészítő szakaszának időtartama 2 hónap lesz. Az első betakarítást a tervek szerint 40-50 nappal az ültetés után nyerik el.

A termesztő gombák jövedelmezősége (laskagomba)

A laskagomba termesztett gomba. A termesztett gombák piaca, ellentétben a vadgombákkal, könnyen számszerűsíthető. 2014-ig a hazai piac legnagyobb részét (mintegy 85-90%-át) az importtermékek foglalták el. Az orosz termelés volumene 2014 -ben 8,02 ezer tonna gombára korlátozódott. 2014 augusztusában azonban a gombák az embargó hatálya alá kerültek. Az import csökkenni kezdett minden tételnél. A külföldi gyártók elhagyták a piacot, teret engedve az orosz vállalkozóknak. A Gombaiskola magazin szerint 2015 9 hónapjában az orosz gombatermesztők 17% -kal növelték a laskagomba termelését az előző év azonos időszakához képest.

Hasonló tendenciák figyelhetők meg más gombák, különösen a csiperkegomba termesztésében is. A rubel leértékelődése következtében nőttek a termesztett gombák eladási árai. Ma a piaci hiány és a teljes importhelyettesítésre való áttérés fedezésére legalább 158 ezer tonna gombára lesz szükség.A jelenlegi piaci feltételek, valamint a gyenge versenyszint hozzájárulnak saját termelésük megnyitásához.

Maga a termelés egy nyaraló területén található, 15 km-re Rostov-on-Don városától. Az üvegház és a gombatermesztési helyiségek területe 60 négyzetméter. méter. A gombák termesztéséhez a vetőmagot (micéliumot) egy speciális vállalattól vásárolják meg, amelynek költsége 50-55 rubel. kilogrammonként. Ezenkívül az aljzat helyszíni előkészítése és a laskagomba termesztése a szükséges páratartalom mellett. Az aljzat előállításához használt nyersanyagokat önállóan vagy részben vásárolják (1 tonna szalma költsége 2 ezer rubel). Egy termelési ciklus időtartama körülbelül 40-50 nap. Az árukat egy nem helyhez kötött üzletben értékesítik a rostovi-napos élelmiszerboltban.

Mivel a kezdeti szakaszban a vállalkozás kis mennyiségű termelésre összpontosít (körülbelül havi 1 tonna gomba), a karbantartás nem igényel rendszeres és bérelt személyzetet. a fő feladatokat, beleértve a micélium megvásárlását, az ültetést, a trágyázást és a gombaszedést, a tulajdonos családtagjai látják el. A vállalkozás tulajdonosa közvetlenül részt vesz a főbb termelési folyamatokban, és kiskereskedelmet is folytat a zöldségpiacon. Az egyszerűsített adózási rendszerrel rendelkező egyéni vállalkozót választották tulajdonosi formának - a kapott jövedelem 6% -át.

Termékleírás (gomba laskagomba)

A laskagomba környezetbarát termék, termesztéséhez nem használ vegyszeres kezelést. Ellentétben más népszerű termesztett gombákkal - a csiperkegomba, amely korhadt trágyán nő, a laskagomba inkább a fákat részesíti előnyben. Ennek a gombának a népszerűsége az elkészítés különböző módjainak tulajdonítható. A laskagombákat süthetjük, főzhetjük, sózhatjuk, pácolhatjuk. A laskagombát aktívan használják különféle ételek összetevőjeként, salátákhoz adva. A laskagomba különösen a hideg évszakban keresett, amikor a lakosság saját gombatartalma kimerül.

A laskagomba nemcsak ízletes, hanem egészségügyi előnyökkel is jár. A laskagomba csökkenti a vér koleszterinszintjét. A laskagomba lé megakadályozza az E. coli kialakulását. Ezek a gombák alacsony kalóriatartalmúak (kb. 38 kcal frissen). A laskagomba nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, D2, E, C, B, PP vitaminokat tartalmaz. Ezek a gombák enzimeket is tartalmaznak, amelyek zsírt és glikogént égetnek. A gombapép kalciumot, jódot, káliumot, vasat, biotint és tiaminot tartalmaz. A laskagomba másik előnyös tulajdonsága a vércukorszint csökkentése. A laskagomba fogyasztása segít megelőzni olyan betegségek kialakulását, mint az érelmeszesedés, a hepatitis, a gyomorfekély és a koleszticitis. Továbbá, az orvosok azt javasolják, hogy a laskagombát fogyasszák azoknak, akik hörghurutban szenvednek vagy kemoterápián estek át.

Nyereséges franchise

A laskagomba fő hátránya törékenységét figyelembe veszik, és ezért nehéz ezt a gombát hosszú távolságokon szállítani. A friss, hűtés nélküli gombát nagyon kényes rakománynak tekintik, amely különleges hőmérsékleti rendszert és a lehető leggyorsabb szállítást igényel. A laskagomba is meglehetősen gyenge gombaaromával rendelkezik. Amikor a laskagomba spórái belépnek a tüdőbe, allergiát okozhatnak.

Az áruk minőségét és a végső fogyasztók biztonságát a tervek szerint tanúsított micélium megvásárlásával, a termelési létesítmények és berendezések fertőtlenítésével, valamint a modern gyártási technológiák használatával biztosítják.

A laskagomba termesztése gyakorlatilag hulladékmentes termelés, mivel a használt szubsztrátot biológiailag aktív adalékanyagként használják, amelyet sertések etetésére, valamint műtrágyaként használnak a kertészek és kertészek számára. A kihasznált szubsztrátumot további bevételi forrásként tervezik eladni.

Értékesítés és marketing a laskagomba kínálatában

Az ilyen típusú termékek fő fogyasztói igénye a frissesség, amely meghatározza a minőséget. A gombafarm helye 15 km. az értékesítési helyről lehetővé teszi a szállítás megszervezését saját szállítással (van "Lada Largus") minőségromlás nélkül. A termékeket Rostov-on-Don élelmiszer- és zöldségpiacain értékesítik. A gombákhoz nem szükséges speciális csomagolás. A szállításhoz műanyag dobozokat használnak.

A termékek árai a termelés és az üzemanyagok és kenőanyagok anyagköltségein, valamint a versenytársak árán alapulnak, ami a városban átlagosan 150 rubel. kg -onként. Versenyelőnyként a tervek szerint először 140 rubel kiskereskedelmi árat határoznak meg. kg -onként. A kereslet szintjétől és egyéb tényezőktől (például a rubel leértékelődésétől) függően lehetséges az eladási árak növekedése vagy csökkenése.

Az értékesítés növelésének módszereként a tervek szerint az internetes hirdetések segítségével vonzzák a nagykereskedelmi vállalatokat.

Laskagomba termelési terv

Földrajzilag a gombafarm 15 km-re található Rostov-on-Don városától, ezért a gombák szállítási ideje az értékesítési helyre legfeljebb fél óra. A gombatermesztés folyamata egy ökológiailag tiszta vidéki területen, egy nyaraló területén történik. Az üzleti technológia több fő szakaszra osztható:

Az első szakaszban micéliumot vásárolnak speciális laboratóriumi cégektől. A szállító kiválasztásának kritériuma a vonatkozó dokumentumok rendelkezésre állása, az ügyfelek véleménye, a termékek minősége és megfizethető költsége (50-55 rubel / kg). A micélium megvásárlása nem egyszer, hanem évente többször történik, mivel az eltarthatóság nem haladja meg a 3-4 hónapot. A kezdeti szakaszban a tervek szerint micéliumot vásárolnak különböző szállítóktól az eredmények vizuális összehasonlítása és a további döntés meghozatala érdekében.

Második fázis magában foglalja a szubsztrát önkészítését, vagyis a gombák tápközegét. A kereskedelmi gombatermesztésben szerzett tapasztalatok hiánya miatt a tevékenység kezdetén a tervek szerint szubsztrátumot készítenek különböző összetevőkből a legjobb termés meghatározásához. Köztük: búza, rozs, árpa szalma, zab, lengettű, szár és kukoricaszár. Az aljzatnak aerobnak kell lennie, légréseknek kell lennie a részecskék között, és képesnek kell lennie arra, hogy gyorsan felvegye azt a micélium által.

Várhatóan adalékanyagokat is használ a terméshozam növelésére: fűrészpor, forgács, fakéreg, pelyva és egyéb növényi hulladék. A szalma mikroorganizmusoktól való tisztítására pasztőrözési eljárást alkalmaznak. A nyersanyagot egy speciális kamrában tárolják, amelybe vízgőzt injektálnak körülbelül 6-8 órán keresztül 60 ° C hőmérsékleten. A pasztőrözési hőmérsékletet 55-60 ° C-on kell tartani: az alacsonyabb hőmérséklet nem öl meg betegségeket és mikroorganizmusokat, a magasabb hőmérséklet pedig hozzájárul a Trichoderma kialakulásához, ami tönkreteszi a termést. Ezt követően a hőmérséklet csökken, és az alapanyagok további két napig a kamrában maradnak.

Ezután az aljzatot lehűtjük, 10-12 kg-os műanyag zacskókba helyezzük, és osztrigagomba micéliummal vetjük be 150-200 gramm / zsák mennyiségben. A felesleges nedvesség eltávolítása érdekében lyukakat készítenek a zsák alján, majd a zsákokat a csírázókamrába helyezik.

Harmadik szakasz feltételeket kell teremteni a gombák termesztéséhez. Közvetlen napfény nem megengedett a szobában. A csírázáshoz a gomba tömböket függőlegesen helyezik el, és a távolság 10 cm, a hőmérséklet körülbelül 24 ° C, a relatív páratartalom körülbelül 60-65%. A micélium 10-17 napon belül csírázik, ezt követően a zsákokat át kell vinni a termőkamrába. A gombablokkokat egy sorban, több rétegben telepítik, a tengelyek közötti sorok közötti távolság 1 m.A termőkamrában alacsonyabb hőmérsékletet tartanak fenn-körülbelül 12-18 ° C-ot, és a páratartalmat 80-85%-on.

A magas páratartalom fenntartásához speciális öntözőrendszert használnak. Ha a feltételek teljesülnek, a termőtestek embriói 2 hét múlva jelennek meg. Az egyes zsákok termését 3 hullámban gyűjtik össze, majd a micéliumot újjal helyettesítik. A gombákat fiatalon drúzák (betonok) szüretelik. Az optimális fejméret legfeljebb 40 mm. A minimális hozam 1 felajánlási hullámból 150-200 kg 1 tonna hordozóból, 350-400 kg-2 tonnából. A termelési ciklus teljes időtartama körülbelül 2 hónap.

Az utolsó szakasz magában foglalja a kapott termés végrehajtását. A gomba romlandó élelmiszer, amely legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben. A gombák értékesítésének fő csatornái a piacok, élelmiszerboltok, éttermek és vendéglátóhelyek, a haszonállatok etetésére szolgáló vállalkozások. A viszonylag kis kezdő termelési volumen miatt kezdeti értékesítési lehetőségként a tervek szerint az egyik zöldségpiacot Rosztov-on-Donban értékesítik nem helyhez kötött üzletben. A bérleti díj napi áfával 250 rubel.

Nyereséges franchise

A projekt 60 négyzetméteres területet igényel. méter. A bérleti költségek kiküszöbölése érdekében tervezik a laskagomba termesztését saját külvárosi területükön. A tervek szerint 2 külön helyiséget - egy inkubátort, ahol micélium nő - és egy csírázókamrát felszerelnek. A termelési ciklus tervezett termelési mennyisége 2000 kg, az évre (6 termelési ciklus) - körülbelül 12000 kg.

Az üvegház építésének költsége 100 ezer rubel. További 114.500 rubel. felszereléshez szükséges. A berendezések költségeit a táblázat tartalmazza. 1. A kivitelezési munkákat a tervek szerint 2 hónapon belül befejezik.

1. táblázat. A berendezések költségei

A vállalkozás működéséhez a tulajdonos családtagjai vesznek részt, akik a tulajdonossal együtt alapvető funkciókat látnak el, beleértve az ültetést, a trágyázást és a gombaszedést. A családi vállalkozás formátumát úgy tervezték, hogy csökkentse a személyzet bérköltségeit. A szükséges tapasztalatokat a tevékenységek során, valamint a speciális szakirodalom olvasásával kell megszerezni.

A jelenlegi költségek a villamos energia fizetése, a micélium megvásárlása (50-55 rubel / kg.), Az üzemanyagok és kenőanyagok költsége. A micélium beszerzési költségei növekedhetnek vagy csökkenhetnek a kereslet szezonális ingadozása miatt. Ezenkívül a fő időszak kiadásai tartalmazzák a piacon lévő kereskedési hely bérleti díját - 250 rubel. naponta (átlagosan havi 7600 rubel).

Pénzügyi terv a gombák termesztésére (laskagomba)

A fő irányítási feladatokat a projektgazdára bízzák, aki üzleti tervezést végez, valamint olyan funkciókat is, amelyek biztosítják a gombák csírázásának feltételeit, az értékesítési helyre történő szállítását, és közvetlenül irányítják az értékesítést a konnektorban. A gombák termesztése, gondozása, szedése is a tulajdonos családtagjaira hárul.

Az előkészítő időszakra 202 500 rubelt kell fizetni. Ez az összeg magában foglalja az üvegház építését és elrendezését (100 ezer rubel), a berendezések vásárlását (92,5 ezer rubel). A fő időszak költségei közé tartozik a micélium megvásárlása, a lakhatási és kommunális szolgáltatások kifizetése, a kiskereskedelmi üzlet bérlete, az üzemanyag és a kenőanyagok. A projekt pénzügyi mutatóit az 1. függelék tartalmazza.

A gombatermesztés hatékonyságának értékelése

A laskagomba termesztési projektet alacsony kockázat jellemzi, egyszerű szervezése, kis induló beruházásai és alacsony üzemeltetési költségei miatt. A projekt megtérülési ideje a gyártás kezdetétől 9 hónap lesz. A kedvezményes megtérülési idő 9 hónap. A projekt ötéves időszakra számított teljesítménymutatóit a táblázat tartalmazza. 2

A fő kilátások a következők: az eladási ár növekedése a projekt megtérülése után 10% -kal (legfeljebb 150 rubel / kg), a termelési volumen növekedése, a kínált választék bővítése, új értékesítési piacok keresése és hozzáférés nagykereskedelmi vásárlóknak.

2. táblázat: A projekt teljesítménymutatói

Kockázatok és garanciák

A laskagomba termesztése jól bevált üzletág. A laskagomba termesztésének technológiája meglehetősen egyszerű, ráadásul sokféleképpen növelhető a termés, anélkül, hogy a végső fogyasztónak kárt okozna. Az uralkodó piaci feltételek némileg hozzájárulnak a kockázatok csökkentéséhez. Ma Oroszországban gombahiány van az embargó bevezetése miatt. Az importált termékek elhagyták a piacot, ennek következtében a hazai gombák költségei nőttek, anélkül, hogy negatív következményekkel jártak volna a keresletre. Következésképpen, amikor az ár csökken, a kereslet jelentős rugalmasságot kap.

A fő kockázatokat a táblázat tartalmazza. 3.

3. táblázat: A projektkockázatok értékelése és azok előfordulását vagy következményeit megelőző intézkedések

Alkalmazások

A projekt termelési terve és fő pénzügyi mutatói ötéves távlatban

Üzleti számológép

Számítsa ki bármely üzlet nyereségét, megtérülését, jövedelmezőségét 10 másodperc alatt.

Adja meg a kezdeti mellékleteket

20 féle vállalkozás nyugdíjasoknak

Az idős embereknek figyelniük kell a legcsendesebb vállalkozástípusokra, amelyek vagy nem igényelnek összetett folyamatokat, vagy olcsóak az induláshoz, vagy lehetővé teszik a hobbi keresését.

Üzleti terv. Inokulum micéliumgyártó laboratórium

Pénzügyi számításokat végeztek a vetőmag micélium előállítására szolgáló laboratórium számára, havi 4 tonna micélium termelékenységgel. A projekt költsége 7 030 500 rubel lesz. A megtérülési idő az elejétől ...

Üzleti terv: gombatermesztés

A projekt pénzügyi számításait egy 6 kamarás, 570 négyzetméteres növekedési területtel rendelkező vállalkozás számára készítették. méter. A termelési ciklus körülbelül 60-63 napig tart. A projekt költsége 1 és ...