Hogyan termesztik az emberek a kenyérszüret képeket?

Galina Yurkina
Egy integrált lecke összefoglalója. "Hogyan termesztik a kenyeret"

Galina Yurkina, az MBDOU "Romashka" óvoda tanára

Programfeladatok:

- Az idősebb óvodások ismereteinek megszilárdítására kb kenyérmint az egyik legértékesebb termék és a legnagyobb gazdagság a földön; szakmák ismerete, kenyér termesztése.

- Bővítse a táblázat megjelenésével kapcsolatos ismereteket kenyérhogy merre megy, mielőtt megeszük.

- Erősítse meg a közmondások és a mondások ismeretét kenyér.

- Gyakorlat a számolásban, geometriai alakzatok és számok ismerete, képesség kifejezően verset és színpadot olvasni.

- A szótár aktiválása: fül, rozs, búza, kaszálás, aratás, cséplés, lift, traktoros, kombájn, molnár, pék.

- A figyelem, a koherens beszéd, a memória, az aktivitás és az ujjak apró izmainak fejlesztése.

- A tisztelet ápolására kenyér, tisztelet az emberek munkája iránt.

Módszertani támogatás: kivetítő, laptop, diavetítés "Ahol kenyér jött?», didaktikus játék "Logikai lánc", közmondások és mondások arról kenyér, geometriai mozaik "Tüske", tüskék, traktorok, cipósapka képe, molnár, pék, traktoros és kombájn kezelője.

Előkészítő munka: az album megtekintése «A kenyér mindennek a feje», kirándulások a mezőre és a gabonaáram, költészet, közmondások és mondák memorizálása a kenyér, szerepjáték "Aratás", beszélgetések a felnőttek munkájáról.

Agyvérzés osztályok: (A tanár kenyeret visz be kenyérből). Kenyér! Milyen gyakran beszélünk és hallunk róla! Ébredjen fel reggel a házban, és valaki a családból siet frissen vásárolni kenyér.

"Itt van illatos kenyeret, csavart kéreggel;

Itt meleg, aranyszínű, mintha tele lenne a nappal!

Minden házhoz, minden asztalhoz eljött.

Benne van egészségünk, erőnk, benne csodálatos melegség.

Hány kéz emelte fel, őrizte, védte őt!

A drága nedvek földjét tartalmazza, a nap fénye vidám benne ...

Illessze mindkét arcát hősré nőni! (S. Pogorelovsky).

Hogyan derül ki kenyér, ugyanazt, amit minden nap vásárolunk a boltban? (Gyermekek válaszai).

A tanár mesével és diavetítéssel foglalja össze a gyerekek válaszát "Ahol kenyér jött?»:

1 dia. Gabonatermesztők már télen elkezdenek gondolkodni a jövő terméséről - megtartják a havat, hogy sok nedvesség legyen a talajban, és több nőjön kenyérből.

2 dia. A traktorosok műtrágyákat visznek ki a mezőre a jövő palántái számára. Trágyák a növényekhez, mint a gyermekek vitaminjai.

3 dia. Tavasszal a traktorok elhagyják a pályát. A traktorosoknak sok van munka: szántani, lazítani kell a talajt - készítsen puha ágyat a szemekhez. Nem csoda azt mondják: "Tavaszi nap - táplálja az évet".

4 dia. A vetőgépek beléptek a szántott mezőbe, és egyszerre három sorban vetnek. A szemek egyenletesen esnek a talajba. A szántók hatalmasak, és csak a technológia segítségével lehet gyorsan elvetni.

5 dia. Ezután a traktorosok megboronálják a bevetett mezőt.

6 dia. Ahogy telik az idő, szemek bújnak ki a földből, hajtások jelennek meg, és most az egész mezőt aranyfül borítja A gabonamezők olyanok, mint a tenger... Fúj a szél, és a fülek hullámként himbálóznak.

7 dia. Jön az ősz. A fülek aranyszínűvé váltak, rozs és búza érlelődött. Ideje szüretelni. Ez tiltott késlekedik: a fülek összeomolhatnak, és szemek hullanak a földre. Aratók kijöttek a mezőre, amelyek elvágták a füleket, csépeltek, elválasztva a szemeket a fülektől. A kombájnok sietnek a betakarítással, amíg szép az idő.

8 dia. Betakarított. A gépek gabonát szállítanak egy új otthonba - egy hatalmas gabonaemelőbe, ahol a gabonát tárolják.

9 dia. A gabonát ezután lisztmalmokba küldik, ahol elektromos malmok segítségével lisztté őrlik. A lisztet speciális gépekben szállítják a pékségek és pékségek.

10 dia. A pékek lisztből sütik kenyér, kenyerek, tekercsek.

11 dia. Kenyér különleges autókat visznek a boltokba. Az emberek boltokban vásárolnak kenyér.

12 dia. Kenyér minden emberre szükség van. Népi közmondás olvas: «A kenyér mindennek a feje»... Sokan dolgoznak azért kenyér ütötte az asztalunkat... Vigyáznia kell kenyér. A kenyér a mi gazdagságunk... Soha ne add fel kenyér! Vigyázzon rá!

Most játszunk "Logikai lánc"... (A gyerekek sorrendben, számokban rendezik a képeket, hogy elérjék az utat kenyérmint egy diavetítésben).

Phys. Egy pillanat: Hány tüskék vannak a területen -

Tegyünk annyi lépést. (10 -ig gyalog).

Milyen kenyér nőtt?

Emelje magasabbra a kezét! (Fel a kezekkel, és kinyújtja a kezét).

Most hajolj le,

Hogyan leng a búza. (Oldalsó kanyarok).

Hány traktor van a mezőn,

Tegyünk ennyi ugrást! (6 -ra ugrik).

Kenyér - az emberi kéz egyik legnagyobb alkotása, egy gazda munkájának eredménye, aki aranyfület emelt értékes gabonával. Apró kenyér a gabona sok egészséges ásványi anyagot, vitamint, szénhidrátot és fehérjét tartalmaz. Bizony, az élet magva! És mi a szem alakja? Gyűjtsünk egy szem búzát a szemekből.

A játék zajlik "Aki hamarabb felvesz egy tüskét" geometriai mozaikból.

Milyen közmondásokról és mondásokról tud kenyér?

- Dicsérjétek az illatos kezeket kenyér!

- És az ebéd nem ebédre való, ha nincs kenyér!

— Khlebushko - kalachu nagyapja.

- A hajdina zabkása az édesanyánk, és cipó rozs - drága apa!

- Az arany és az ezüst csak kövek, a búza pedig ékszer!

Srácok, játsszunk kenyeret, és emlékezzünk olyan emberek hivatására, akik azért dolgoznak, hogy minden nap ízletesen és egészségesen étkezzünk kenyér.

Színpadi "Arató Fesztivál" (költői szöveg T. Kolomiets, orosz szöveg V. Prikhodko).

Lehetetlen elképzelni egy modern ember életét, aki sokféle ételt főzhet magának kenyér nélkül. A kenyér mindennek a feje. De hogyan bírtak őseink kenyér nélkül? És mikor tanultak meg sütni?

A múlt emlékei
Most egyre kevésbé keverjük
És az ebédlőasztalnál
Nem osztjuk a kenyeret, csak felvágjuk,
Sőt, a késről megfeledkezni nem éles,
Morgunk, hogy a kenyér kissé elavult,
És magad, talán ebben az órában
Tedd őt sokszor érzéketlenné.

Az emberek már a kőkorszakban észrevették, hogy egyes növények szemei ​​nagyon kielégítőek, ráadásul a gyümölcsökkel és gombákkal ellentétben nem romlanak sokáig. Ezek a növények vad szemek: rozs, búza, árpa.

A primitív gyűjtögetők törzsei telepedtek le a vad gabona mezők közelében. Kő sarlóval levágják az érett füleket. Fokozatosan az emberek különféle eszközöket találtak ki, amelyekkel megművelték a földet, betakarították a gabonát és őrölt lisztet.

A talaj vetésre való előkészítése kemény munka. Oroszország nagy részén az ókorban hatalmas, járhatatlan erdők nőttek. A parasztoknak fákat kellett kitépniük, felszabadítaniuk a talajt a gyökerektől. Még a folyók közelében fekvő sík területeket sem volt könnyű vetésre művelni.

„A föld megrepedt: soha nem dobálták, halott, mert nincs hozzáférés a levegőhöz, és a növények nem tudnak levegő nélkül élni ... mindenkinek szüksége van levegőre a levegőhöz. Ahhoz, hogy életet adjunk a földnek, ki kell fordítani, ki kell nyitni a levegő hozzáférését, vagyis fel kell törni, fel kell őrölni ”(S. V. Maksimov). Ahhoz, hogy a föld "életre keljen", szántani kellett, és többször is: először ősszel, majd tavasszal a vetés előtt. Azokban az ősi időkben ekével vagy őzzel szántottak. Ezek egyszerű eszközök, amelyeket minden paraszt saját maga készíthet.

Később megjelent az eke, bár nem váltotta ki teljesen az ekét. Mit szántani, a paraszt úgy döntött. A talajtól függött. Az ekét gyakrabban használták termékeny talajokon. Az ekével ellentétben az eke nemcsak a talajréteget vágta le, hanem meg is fordította.

A szántás után szántani kell "fésülni". A következő eszközzel csinálták: "Vito szita négy sarokkal, öt sarokkal, ötven rúddal, huszonöt nyíllal." Ez borona. Időnként egy lucfenyő rönköt használtak nagyszámú hosszú csomóval. Az „utólagosan felszerelhető” borona egy négyrácsos rács, amelyhez fa- vagy vasfogak vannak rögzítve.

Boronáláskor minden aljtörést eltörtek, a köveket eltávolították. A föld laza lett, vetésre kész.

KÖZVETÍTÉSEK, PROBLÉMÁK ÉS Varázslatok

Baba Yaga, akasztóval: az egész világ táplál, ő maga éhes. (Sokha)

Széltől szélig jár a mezőn, fekete cipót vág. (Eke)

* * *

• Vesse a megfelelő időben - gabonát gyűjt a hegyről.
• Jobb éhezni, de jó maggal vetni.
• Sűrűn tegyen trágyát, az istálló nem lesz üres.
• Nem a föld tulajdonosa, aki azon kóborol, hanem az, aki az ekével jár.
• Nincs idő lefeküdni, amikor sztrájkolni kezdtem.
• Hátfájás, de kenyér az asztalon.

2. SEB Oroszországban tavasszal kezdődött az év. A paraszt élete nagyban függött a vetéstől. A betakarítási év kényelmes, jól táplált élet. Szegény években éhezniük kellett.

A parasztok gondosan tárolták a magokat a későbbi vetéshez hűvös, száraz helyen, hogy ne csírázzanak idő előtt. Többször ellenőrizték, hogy jó -e a mag. A szemeket a vízbe helyezték - ha nem úsztak fel, hanem az aljára süllyedtek, akkor jók voltak. A szemek szintén ne legyenek elavultak, vagyis ne tárolják egy télnél tovább, hogy elegendő erejük legyen a gyomokkal való megbirkózáshoz.

Abban az időben nem volt időjárás -előrejelzés, ezért a parasztok magukra és a népi jelekre támaszkodtak.Figyeltük a természeti jelenségeket, hogy időben elkezdhessük a vetést.

Azzal érveltek, hogy ha figyelmesen hallgat, akkor hallja a békát, mintha ejtené: ideje vetni. Ha a folyóvizek során az első víz magas, a tavaszi vetés korai, de nem késő.

A vetés napja a mezőgazdasági év egyik legfontosabb, de egyben legünnepélyesebb napja. Ezért az első magvető mezítláb ment ki (lábának melegnek kellett volna lennie) a mezőn fehér vagy piros (ünnepi) ingben, mellkasán egy kosár mag lógott. A magokat egyenletesen szórta szét, "titkos csendes imával". A vetés után a gabonát meg kellett keményíteni.

Az ókorban a parasztok a rozsot részesítették előnyben: megbízhatóbb, ellenáll a hideg időjárásnak és a változó időjárásnak. A búzakenyér jobban ízlik, de ez a gabonafélék nagyobb gondot okoznak. A búza szeszélyes, termofil, lehet, hogy nem születik meg. A búza pedig minden "erőt" elvesz a földről. Lehetetlen ugyanazt a mezőt búzával két évig egymás után vetni.

A parasztok nemcsak tavasszal, hanem ősszel vetettek gabonát. A súlyos hideg kezdete előtt téli gabonaféléket vetettek. Ezeknek a növényeknek még tél előtt volt ideje kihajtani és megjelenni a felszínen. És amikor a lombozat sárgás lett, a téli hajtások halványodni kezdtek és leestek. Ha sokáig voltak meleg őszi napok, akkor a parasztok kifejezetten elengedték a szarvasmarhákat a téli mezőre. Az állatok megették a hajtásokat, majd a növény aktívabban gyökerezett. Most a parasztok havas télben reménykedtek. A hó a növények bundája. A fák ágait és különféle tárgyakat a mezőkre helyeztek, hogy a hó „tapadjon” hozzájuk, és maradjon a szántóföldeken.

KÖZVETÍTÉSEK, PROBLÉMÁK, BŰVELÉSEK

Két hétig zöldre vált

Két hete fülzúg,
Két hét elmúlik
Két hét
Két hétig szárad. (Rozs)
* * *
Háton lovagol a mezőn,
A pályán - a lábamon. (Borona)
* * *

• A kenyér apa, a voditsa az anya.

• Kenyér van az asztalon, és az asztal trón; de nem egy darab kenyeret - a trón pedig tábla.
• Vannak szúnyogok - itt az ideje rozsot vetni.
• A béka csikorog - a zab ugrik.

3. KENYÉR NŐ Attól a pillanattól kezdve, hogy a gabona a földre csap, megpróbál kijutni.

"A föld táplálja a telet, az ég esőt ad, a nap melegséggel melegít, a nyár pedig tudja, hogy kenyeret termeszt." A nap süt, felmelegíti a földet és meleget ad a magnak. A melegben a mag csírázni kezd. De a gabonának nemcsak melegségre van szüksége, hanem „innia és ennie” is kell. Az anya-sajt-föld táplálja a gabonát. Minden szükséges tápanyagot tartalmaz a gabonafélék növekedéséhez. Annak érdekében, hogy a szemek gyorsabban növekedjenek, nagyobb volt a termés, megtermékenyítették a földet. A műtrágyák akkoriban természetesek voltak. A földet trágyával megtermékenyítették, amely az év során felhalmozódott az állattartásból.

Pisi, pisi, eső
Rozsunkon;
Nagymama búzájához
A nagyapa árpájához
Víz egész nap.

Így hívták az esőt. Eső nélkül a kenyér soha nem nő. De az esőnek mérsékeltnek kell lennie. Ha túl gyakran esett az eső, és akadályozta a termés érését, akkor a gyerekek újabb felhívást intéztek:

Szivárvány ív
Öld meg az esőt
Add nekem a napot.

A nap nemcsak meleget, hanem fényt is ad a növényeknek. Az első levelek függőlegesen felfelé hajtanak, de a későbbiek az ellenkező irányba nőnek, majd gyökereket adnak, és egy bokorból egy bokrot kapunk.

A régi időkben a júniust gabonatermesztőnek is nevezték. A parasztok meg is számolták, hány meleg, fényes napra van szükség a gabonafélék éréséhez: "Aztán a meleg 137 napon az őszi rozs és az őszi búza ugyanabban a hőfokban érik, de lassabban, legkorábban 149 napon . "

- Szinetek és harangok, és vége a kenyérnek. Kik ezek - a gonosz "kék keszeg és harang", és mivel vannak felfegyverkezve, hogyan tudják megsemmisíteni a kenyeret? Ezek olyan növények, amelyek önmagukban jelennek meg a gabonatáblán, bár senki nem ültette oda őket, és nem kezd el tápanyagokat venni a gabonából - a gyomokból.

A gabona nem nélkülözheti a parasztok segítségét.A parasztok különféle eszközökkel "felfegyverkeztek", és harcoltak a gyomok ellen - "sás, különféle menta, seprűnyél vagy pánik, és a tűz füve". Sok munkába került, de nem mindig sikerült legyőzni a gazokat. Például, ha búzafű jelenik meg a mezőn, akkor már nagyon nehéz eltávolítani. A búzafű gyökereinek összes darabját össze kell gyűjteni, különben egy új búzafű nőhet ki egy kis részecskéből.

Nagy kárt okoztak a gabonaföldeken az egerek, akik szemeket helyeztek el a rozsban, és megették a gyökereket. Igazi katasztrófa volt a gabonafélék számára a sáska, akinek nyája semmit sem hagyhatott a növényekből. A madarak - verebek és különösen a görögszéna - segítették a parasztokat a rovarok elleni küzdelemben.

REJTÉLY

Az egyik önt

Egy másik iszik
A harmadik zöldre vált
Igen, nő. (Eső, föld, kenyér)

4. A SZÜREM Az aratás felelősségteljes időszak. A parasztoknak meg kellett határozniuk a pontos kezdési időt, hogy időben és jó időben is. Aztán a gazdák mindent és mindenkit figyeltek: az eget, a csillagokat, a növényeket, az állatokat és a rovarokat. A kenyér érettségét ellenőrizték fogazat szempontjából: a tüskéket elszakították, lehámozták - és a szájban: ha a szemek ropognak, ez azt jelenti, hogy érett.

Az aratás kezdetének napját Zazhinki -nek hívták. A. Terezcsenko néprajzkutató a következőképpen írja le Zazhinki -t az „Orosz nép élete” című könyvben: „Amikor a termés megérett, a jólétben álló tulajdonos lakomát ad szomszédainak: vodkával és lepényekkel kedveskedik neki, és kéri, hogy segítsenek neki. a kenyérgyűjtésben. Sokan imádkoznak, majd szentelt vizet szórnak a mezőkre és aratókra. A mester vagy pap fog egy sarlót és elkészíti az első gyümölcsöket; az első eltávolított füleket zhinka -nak hívják. Jövő évig megtartják őket. "

- A rozs megérett - kezdjen bele az üzletbe. Mindenki együtt fogott hozzá az üzlethez, az egész család kiment a mezőre. És ha megértették, hogy nem ők maguk intézik a betakarítást, akkor segítséget hívtak.

A munka nagyon nehéz volt. Hajnal előtt fel kellett kelnem, és a mezőre kellett mennem. „Nincs idő lefeküdni, mikor kell izgalmasnak lenni. És összegyűjtjük a termést, körkörös táncba kezdünk ”.

A legfontosabb az volt, hogy időben betakarítsák a termést. Mindenki megfeledkezett betegségéről és bánatáról. Amit összegyűjtesz, úgy élsz egész évben. A betakarítás nehéz munka, de örömet okoz. „A kenyérgyűjtést szellemi örömmel teli ének kíséri. Elmondhatatlanul játékos dalok hallatszanak a szántóföldeken; maga a természet, úgy tűnik, szórakozik az aratókkal: minden illatos rajtuk, és minden elragadó vidámsággal él ” - írta A. Terescsenko a falu terméséről.

A gabonát kaszával és sarlóval szüretelték. Ha a rozs magasra és vastagra nőtt, inkább sarlót használtak, és az alacsony és ritka kukoricat kaszával kaszálták. A kaszált növényeket kévékbe kötötték.

VERSEK, RIDDLES, NÉPJELLEMZŐK

Közben egy tétlen paraszt

Az évi munkák gyümölcse összegyűlik;
Szénakazalba söpörte a völgyek kaszált gabonáját,
Sarlóval siet a mezőre.
A sarló jár. Összenyomott barázdákon
A kévek ragyogó halomban állnak ...

E. Baratynsky * * *

Az erőteljes rozs megszólalt:
Nem állhatok a mezőn
Tartsa a tüskéket.
Állnom kell
A mezőn halomban,
A cséplőben szénakazalokkal
Egy ládában, dobozokkal,
És az asztalon pitékkel!
* * *
• A csuka merül, az egész erdő sétál, hegyeket emel. (Kasza)
• Nem a tenger, hanem az aggodalom. (Terület)
• Egy púpos, egy púpos, átléptem az egész mezőt, újraolvastam az összes bajuszt. (Sarló)
• Kicsi, púpos, kihagyta az egész mezőt. (Sarló)
• Ősszel fekete, télen fehér, tavasszal zöld, nyáron sárga. (Niva)
• Ezer testvért övvel rögzítenek egy övvel, felhúzzák az anyát. (Kések a földön)
• A beluzhin hala csóválta a farkát: az erdők aludtak, a hegyek acélosak voltak. (Kasza)
• Egy fehér, fehér nő sétált át a mezőn, hazajött, lefeküdt a fészer alá. (Kasza)
* * *
• Télen sok fagy van a fákon - megszületik a kenyér.
• Télen havat fújnak a hófúvásokba, jó lesz a rozs.
• Télen a hó laza - a termés bőséges.
• Aki korán vet, nem veszít magot. Tavasszal egy órát késik - egy év múlva nem éri utol.
• Szántani és boronázni - egy órát sem esni.
• Rohannak, hogy felemeljék a gőzt, amíg a gyommagok meg nem érnek. Azt mondják: "A korai pár búzát szül, a késő pedig egy csattanót."

5. GAZDASÍTÓ A parasztok aprólékosan kiszámították a betakarítás idejét, és ha az időjárás nem engedte megvárni a gabona érését, akkor éretlenül szüretelték. Zöld füleket vágtak az északi régiókban is, ahol egyszerűen nem volt idejük érni.

Általában az aratás a Legszentebb Szűzanya mennybemenetelének napjára - augusztus 28 -ra (augusztus 15 -én, régi stílusban) fejeződött be. Az ünnep népszerű neve Spozhinki.

A kévéket először istállóba vagy istállóba vitték. Az Ovin egy melléképület, amelyben a kéveket cséplés előtt megszárították. Ovin általában egy gödörből állt, ahol tűzhely volt cső nélkül, valamint egy felső réteg, ahol a kéveket egymásra halmozták. Riga - egy épület kemencével a kenyér és a len szárítására. Riga nagyobb volt, mint egy istálló. Akár 5 ezer kéveket szárítottak benne, míg az istállóban - legfeljebb 500 -at.

Az érett gabonát közvetlenül a cséplőhöz szállították - egy elkerített földterületre, amelyet tárolásra, cséplésre és egyéb gabonafeldolgozásra szántak -, és ott csépelték. Ez volt a munka egyik legnehezebb szakasza. A gazdagabb emberek megpróbáltak valakit meghívni, hogy segítsen a munkában.

A munka pedig a következőkből állt: fogtak egy kalapácsot (csépelt) vagy egy fóliát, és megütötték a kéveket, hogy "kiszabadítsák" a gabonát. A legjobb magvak és töretlen szalma megszerzéséhez egy hordó körüli pálcát használtak. Később ezeket a módszereket csépléssel kezdték felváltani a cséplők segítségével, ami ló- vagy gőzhúzáson működött. Külön kereskedelmet hoztak létre azoknak a cséplőknek, akik saját gépükön béreltek munkát.

A kenyér cséplése nem mindig történt meg azonnal, néha ez a folyamat késett, csépelt mind ősszel, mind a tél elején. A cséplés után a gabonát megfújták - általában lapáttal álltak a szélben.

KÖZVETÍTÉSEK, PROVERZIÓK, Varázslatok, NÉPJELLEMZŐK

• Frol áll, és a szája a padlón van. (Istálló)

• Andryukha teli hassal áll. (Istálló)
• Van egy farkas, oldalról / felaprítva. (Istálló)

* * *

• Ne nézz az égre, nincs kenyér, és a föld alá - közelebb a kenyérhez.
• Várnak nyáron, és rágnak a hideg télen.
• Nem a bunda melegít, hanem a kenyér.
• Virágzik a nyír - ez a zab. A hangos béka ez a zab. Túlszárította a talajt - már késő zabot vetni.
• Ne töltse ezt a búzát a tölgyfalevél előtt. Ez a búza, amikor a madárcseresznye virágzik.
• A búzafű nem szereti a tompa talajt. Ezért azt mondják: "Ez a búza egy vödörben", "A rozs legalább egy órán át szeret, de a homokban (száraz talajon)."
• Vessen rozsot északi széllel - jobb termés.
• Tölgylevél egy nikkelből - idén tavasszal. Virágzott az akác - ültess uborkát.
* * *
Szorongások, bosszankodások, sértődések,
A háziasszony örül nekünk,
Kenyérről énekelünk
Erről beszélünk.
A kenyeret eltávolították, és csendesebb lett,
A tartályok forrón lélegeznek,
A mező alszik, fáradt,
A tél közeleg.
Köd lebeg a falu felett
Az emberek kenyeret sütnek otthonukban.
Gyere be, ne habozz,
Kényeztesse magát kenyerünkkel.

6. A MALOMBAN Mint tudod, a kenyeret lisztből sütik. A liszt beszerzéséhez a gabonát összetörni kell - őrölni.

A gabona őrlésének első eszközei egy kőhabarcs és mozsár voltak. Aztán nem a gabonát kezdték összetörni, hanem őrölni. A gabona őrlési folyamatát folyamatosan fejlesztették.

A kézi őrlőmalom feltalálása jelentős előrelépést jelentett. Alapja malomkő - két nehéz lap, amelyek között a gabonát őrölték. Az alsó malomkövet mozdulatlanul állították. A gabonát egy speciális lyukon keresztül öntötték a felső malomkőbe, amelyet emberek vagy állatok izmos ereje indított el. Nagy, nehéz malomköveket forgattak lovak vagy bikák.

Könnyebb lett őrölni a gabonát, de a munka még mindig nehéz volt. A helyzet csak a vízimalom megépítése után változott meg. Sík területeken a folyó áramlási sebessége kicsi ahhoz, hogy a kereket a vízsugár ereje el tudja forgatni. A szükséges nyomás megteremtése érdekében a folyókat elzárták, a víz szintjét mesterségesen megemelték, és a patakot a csúszda mentén a keréklapokra irányították.

Idővel a malom szerkezetét javították, szélmalmok jelentek meg, pengéiket forgatta a szél. Szélmalmokat olyan területeken építettek, ahol a közelben nem voltak víztestek.Egyes helyszíneken a malomköveket állatok - lovak, bikák, szamarak - indították útnak. Versek, találós kérdések, közmondások, mondák, népi jelek

A gonosz szél meghajlította a fülét, és esett a fülre,

De nyáron nem tudták megtörni.
- Ez vagyok én - dicsekedett -, megbirkóztam a széllel, a vízzel!
Előtte büszke lett, szakállal nőtt fel.

S. Pogorelovsky * * *

• Sem kenyér, ne aludj, aratni fogsz, nem szundikálsz.
• Ne várja meg az aratást, ezt a gabonát, lesz kenyér.
• Nem a föld szül kenyeret, hanem az ég.
• A túlvetés rosszabb, mint az alvetés.
• Volt kunyhó, de nem volt kenyér.
• Elme nélkül átszúrnak, de kenyér nélkül nem fogsz élni.
• Kályha nélkül hideg, kenyér nélkül éhes.
• Rozs nem fog születni - körbejárja a világot.
• A Kalach unalmas lesz, de a kenyér soha.
• Minden mag tudja az idejét.
• Egyelőre ne vetje el a magot.
• Ezúttal - kenyeret gyűjt a hegyről.
• Ez még a homokban is, de a te órádban.
• Vetés az időjárásban - több utód.
* * *
• A hajdina szereti a száraz, meleg talajt.
• Por a borona mögött - palacsinta lesz.
• Egy nappal korábban vet, és egy héttel korábban arat.
* * *
Az egész világ táplál, ő nem eszik.
Egész életében csapkodja a szárnyait
De nem tud elrepülni. (Malom)
* * *
A lepénynél, kenyérnél,
Szárítás, zsemle, pogácsa
Szürke hajú születésétől fogva
Egy anya ... (agónia).

7. SÜTŐKENYER Az ókorban a háziasszonyok szinte naponta sütöttek kenyeret. Általában hajnalban kezdték gyúrni a tésztát. Tiszta ruhát öltöttek, imádkoztak és munkához láttak.

A tészta receptjei eltérőek voltak, de a fő összetevők a liszt és a víz voltak. Ha nem volt elég liszt, akkor a bazárban vették. A minőség ellenőrzéséhez a lisztet "szájjal" kóstolták meg. Fogtak egy csipet lisztet és rágtak, ha a kapott "tészta" jól nyúlt, és nem nagyon tapadt a kezekhez, akkor jó a liszt.

A tészta dagasztása előtt a lisztet szitán átszitáljuk. A szitálás során a lisztet "lélegezni" kellett.

Oroszországban fekete "savanyú" kenyeret sütöttek. Feketének nevezték, mert rozslisztet használtak az elkészítéséhez, és sötétebb színű, mint a búzaliszt. "Savanyú" - mert savanyú kovászt használtak. Miután a tésztát tésztába - fából készült kádba - gyúrták, és kerek kenyereket formáztak, a háziasszony a tészta maradványait a falakból egy csomóba gyűjtötte, meghintette liszttel, és a kovászhoz hagyta a következő alkalommal.

A kész tésztát a sütőbe küldték. Oroszországban a kályhák különlegesek voltak. Fűtötték a szobát, kenyeret sütöttek rajtuk, ételt főztek, aludtak, néha még mosakodtak és kezelték magukat.

Kenyeret tesznek a kemencébe imával. Amíg a kenyér a kemencében volt, semmi esetre sem lehetett káromkodni vagy veszekedni senkivel. Akkor a kenyér nem fog menni.

Szükséges volt betartani a kenyérsütés szabályait. A kenyeret szigorúan meghatározott hőmérsékleten sütötték. Hogyan lehet mérni a hőmérsékletet, ha nincs hőmérő? A háziasszonyok megvárták, amíg csak a szén marad a kemencében. Alatt söpört - ez volt a neve annak a felületnek, amelyre a tésztát helyezték. Aztán egy csipet lisztet dobtak rá: ha a liszt feketére vált, akkor a kemence hője túl erős volt, és várni kellett. Egy idő után megnedvesítették vízzel, és újra megpróbálták. Ha a liszt megbarnul, akkor ideje kenyeret ültetni. Ez kenyérlapáttal történt. RIDDLES

Hallgatok, hallgatok ...

Sóhaj sóhaj után, de egy lélek sem a kunyhóban. (Kvash tésztával)
* * *
A farok nélküli juhok istállója tele van;
Az egyik farokkal volt, és elment. (Kenyér és lapát)
* * *
Egy nagy csillag emelkedett a tűzhelyen.
Karok nélkül, lábak nélkül - mászni a hegyre.
Karok, lábak nélkül - hársra mászik. (Kvashnya)
* * *
Van egy tégla kunyhó
Néha hideg van, néha meleg. (Süt)
* * *
Vettünk újat, tehát kerek,
Kezükben lendülnek, de minden lyukakban van. (Szita)
* * *
A hársbokor alól
A hóvihar vastagon ver.
A nyúl fut, a nyomok elaludnak. (Lisztet vetnek)
* * *
Fekete -hegy, de mindenki kedves. (Fekete kenyér)
* * *
Keverjük, erjesztjük, nemezeljük, betesszük a sütőbe. (Tészta)

8. Kenyér az asztalon A kenyér volt az orosz nép kenyérkeresője, a legfinomabb csemege az asztalon.

A falvakban a parasztok saját kenyeret sütöttek. A városokban pékségeket építettek, amelyeket kenyérkunyhónak neveztek. A 16. század óta Oroszországban a pékeket kenyérsütőre, kalachnikovra, lepényre, mézeskalácsra, palacsintára és rozsdára osztották.

A királyi udvarnak saját kenyérkunyhója volt, vagy inkább palotája. A szuverén kenyérpalota a Kremlben volt, azon a helyen, ahol a fegyvertár most található. Kenyeret készítettek a királyi asztalnak, basmannak hívták.A "Basma" mintát erre a kenyérre különleges módon alkalmazták.

Az orosz kolostorokban nagy pékségek is működtek. Rozs kenyeret és prosforát sütöttek ott. Abban az időben süteményeket, zsemlét és egyéb kenyértermékeket sütöttek. A X - XIII. Század krónikái megemlítik a „mézes kenyeret, mákot, túrót”, szőnyegeket, különféle lepényeket mindenféle töltelékkel, amelyek nélkülözhetetlen részét képezik az orosz ünnepi asztalnak. Szokás volt az ünnepi asztalokat pékáruval díszíteni. Különösen ünnepélyes alkalmakkor, például esküvőkön kenyeret sütöttek. A boldogság, a jólét és a bőség szimbólumának tartották. A cipót törölközőn - hímzett törülközőn - végezték. Minél pompásabban süt a cipó, annál boldogabban és gazdagabban élnek az ifjú házasok.

A híres "Domostroy" háztartási enciklopédia recepteket tartalmaz az orosz ortodox asztalhoz: lepény mogyoróvajban, borsóval megsütve; erjesztett palacsinta; kandalló pite, borsóval erjesztve; nagy mákos pite, kenderolajban borsóval megsütve; nagy pite máklével és lédús; lepények visigával, fehér halakkal, harcsákkal, heringgel.

Mivel a kenyér volt a fő élelmiszertermék, és a gabonatermesztés volt a szlávok fő foglalkozása, sok hagyomány és szokás kapcsolódik a kenyérhez, és számtalan vers, dal, közmondás és mondás létezik.

Vendéggel találkozni kenyérrel és sóval, ezzel tiszteletet és tiszteletet mutatni a vendégnek. Kenyeret megosztani annyit jelent, mint ismerni az embert barátként.

Versek és nyergek

Egy malom elégedett volt két malomkő között. Az egyik azt mondja - fussunk, a másik azt mondja - lefekszünk, a harmadik azt mondja - hintázunk. (Víz, malomkő, kerék)

Megvertek, megvertek, megvágtak, de én mindent elviselek, sírnak kedvesen az emberek. (Kenyér)
* * *
Nebushko örül a napnak, a napraforgó egy pólus.
Örülök, hogy terítő van a kenyéren: olyan, mint a nap rajta.

G. Vieru * * *

Itt illatos kenyér, itt meleg, aranyszínű.
Minden házhoz, minden asztalhoz eljött.
Benne van egészségünk, erőnk, benne csodálatos melegség.
Hány kezét emelte, őrizte, védte.
Benne - a drága gyümölcslevek országa,
Vidám a napfény benne ...
Bújj bele mindkét arcába, nőjj hősré!

S. Pogorelovsky * * *

Először a sütőbe tették,
És hogyan fog kijönni onnan,
Aztán egy edényre tették.
Nos, most hívd fel a srácokat!
Mindenki megeszik egy darabot. (Pite)
* * *
Festett tálon van,
Hófehér törülközővel.
Sót viszünk cipóval,
Lehajolva megkérjük, hogy kóstolja meg:
Kedves vendégünk és barátunk,
Vegye ki a kezéből a kenyeret és a sót!

V. Bakaldin

E. L. Emelyanova

Hasonló cikkek:

Konyha → Orosz kenyér

Konyha → Vajas kenyér

Hagyományok → Az étkezés szláv szokásai

Konyha → Élesztőmentes kenyér

Konyha → Orosz kenyér

Gyermekeknek a kenyérről: anyagok gyermekekkel való foglalkozásokhoz, oktató videók, történetek, oktatási feladatok.

Életünk során nagyon sokszor nem vesszük észre az apróságokat! És gyermekeink egyáltalán nem ilyenek - látnak egy madarat, amely leült egy bokorra, és egy repülő levelet. Végtelenül kérdezik: "Miért?" és örülj minden tócsának.

A kenyér nagyon ismerős jelenség számunkra, és gyakran nem is gondoljuk, hogy esetleg nem kerül az asztalunkra! De egy ilyen "érdektelen" kenyérben sok lehetőséget láthat a gyermek fejlődésére! Ha tudod, hogyan kell másképp nézni az ismerős dolgokat - a gyermek meglepett és elragadtatott „miért” pillantása.

Mutassuk be gyermekeinknek a kenyeret, beszéljünk arról, hogyan termesztették az emberek korábban és hogyan termesztik most, milyen okos gépeket találtak ki az emberek, hogy segítsenek maguknak. Ismerkedjünk meg azoknak a szakmáival, akik kenyeret termelnek nekünk.

Ebben a cikkben megtalálhatja az otthoni témájú kenyérhéthez, az óvodai vagy a bölcsődei órákhoz szükséges anyagokat:

• történet képekben "Hogyan termesztik a kenyeret",
• két rövid oktató videó kisgyermekeknek,
• gyakorlatok a beszéd fejlesztésére,
• mesék és történetek, versek és találós kérdések a kenyérről.

További anyagok a cikkhez - a gabonafélékről szóló rejtvények megtalálhatók a "Talányok" cikkben

Az anyagokat nem egynapos gyerekekkel való foglalkozásokra tervezték, hanem a téma apró "darabokban" történő tanulmányozására. Például egy napon elolvashatja és megvitathatja a "Kenyér" történetet. Egy másik napon - nézzen meg egy oktatóvideót "Hogyan nő a búza", és játsszon egy mesét - dramatizálást. A harmadik, hogy játssz a kenyérrel kapcsolatos közmondásokkal stb.

Minden csecsemő más, ezért a cikk különböző feladatokat ad, hogy felvehesse őket életkor, nem, gyermek érdekei szerint.

1. rész Rejtvények a kenyérről

Javaslom, hogy találkozóval kezdje megismerkedését a kenyérrel. Rejts el egy darab kenyeret egy szalvéta vagy egy zacskó alá, és kérd meg a gyermeket, hogy találja ki, milyen meglepetést rejtett el, és miről szeretne beszélni vele. Olvasd el neki a rejtvényt.

1.1. Kenyér rejtvény 4-5 éves és idősebb gyermekek számára

„Először a vadonban nőttem fel a mezőn,
nyáron virágzott és kihajtott,
És amikor összecsaptak,
hirtelen gabonává változott.
A gabonától a lisztig és a tésztáig.
Elfoglalta a helyét a boltban.
Kék ég alatt nőtt fel,
És velünk jött az asztalhoz - mivel? (kenyér) "

A gyermeket 4 éves kortól meg kell tanítani, hogy bizonyítsa álláspontját, érveket és válaszokat találjon a provokáló kérdésekre, helyesen és tapintatosan védje meg véleményét. És ehhez problémát kiváltó kérdéseket teszünk fel.

• Kérdezze meg a gyermeket, hogyan sejtette, hogy ez kenyér?
• Válasza után mondja meglepetten, mintha a babával konzultálna: „Talán ez egyáltalán nem kenyér, hanem zöldség? Hiszen a földön is nőnek, és akkor a boltban vásároljuk? És odajönnek az asztalunkhoz. ”
• Ha a gyerek egyetért azzal, hogy ezek zöldségek (elvégre Ön számára tekintély :)), akkor olvassa el újra a rejtvényt a babával, bontsa szét - mik a rejtvény jelei? Csépelt, gabona, liszt, tészta. A zöldségeket csépelik, lisztből és tésztából készítik? Nem. Tehát mi ez? Kenyér!

1.2. Kenyér rejtvény 6-7 éves és idősebb gyermekek számára

Kérd meg a gyermeket, hogy találja ki, milyen meglepetéssel készült neki, milyen csoda ez. És olvass el egy verset - egy rejtvény.

«Csoda. Lev Kvitko.
Egész télen gabonamorzsát tartottam,
Tavasszal laza talajba ültettem.
Valószínűleg csoda történt vele.
A mag eleven és nagy lett.
Egy gabona morzsa hevert a földben,
Hazudott, melegedett, duzzadt a melegben.
Eleinte duzzadt, majd kihajtott.
A kertben vékony hajtás hajtott ki.
Chubik meggörbítette ezt a gyenge hajtást,
Egy finom levél tollait dobta ki.
Hát nem csoda, hogy a chubik ilyen
Túljutott, áttörte a földréteget?!
Fúrta a talajt, előre mászott,
Nehezen haladt a nap és a fény felé.
És a föld felett - ismét csodák:
Valami ugrásszerűen növekszik.
Sokáig nincs gabona.
Nem tudod kitalálni, mi lett belőle? "

Kérje meg a gyermeket, hogy bizonyítsa véleményét - miért gondolja, hogy ez kenyér? A rejtvény mely soraiból tippelt?

2. rész: Hogyan került a kenyér az asztalra: történet gyerekeknek képekben és feladatokban

Kérdezze meg gyermekét: honnan származik a kenyér otthon? Így van, a boltból! És honnan származik a boltban?

Hallgassa kedvesen és figyelmesen a gyermek feltételezéseit - a beszédének megfigyelése segít megérteni, hogy gyermeke mit tud, és hogy elképzelései pontatlanok vagy tévesek, vagy egyáltalán nem! És akkor hívja meg gyermekét, hogy ismerje meg a titkokat, hogyan került a kenyér az asztalunkra, milyen csodálatos gépek segítenek az embereknek kenyeret kapni a gabonából.

2.1. Hogyan nő a búza és a rozs? 

A kenyér gabonafélékből készül. De hogyan nőnek ezek a szemcsés tüskék a mezőn? Miből készül a fehér kenyér? (búzából). És miből készül a fekete kenyér? (rozsból).

Miért nevezik a búzát és a rozsot "gabonaféléknek"? (Gabonát adnak.) Milyen más gabonafélék vannak? (Kukorica, zab).

Nézzen meg egy rozs és búza tüskét egy gyermekkel a képen, és hasonlítsa össze őket. Miben hasonlítanak? (Ezeknek a növényeknek szár, indák, szemek vannak, gabonafélék) És miben különböznek egymástól? (A rozsszem hosszú és a búzaszem kerek. A búzasüske vastagabb, mint a rozs tüske)

Ezután nézzen meg egy kis oktató videót a kisgyermekek számára arról, hogyan nő a búza a szántóföldön.

Videó gyerekeknek "Hogyan nő a búza?"

Ebből a rövid szórakoztató és oktató videóból óvodásoknak Gyermeke megtanulja:

• hol nő a búza?
• hány szem búzát kell termeszteni egy kenyér sütéséhez,
• hogy hívják azokat az embereket, akik kenyeret termesztenek,
• hogyan szüretelnek az emberek gabonát,
• hogyan szoktak az emberek kenyeret termeszteni.

A videó megtekintése után feltétlenül beszéljen gyermekével a filmről, és kérdezze meg:

• ami őt leginkább érdekelte a filmben,
• amit meg akar osztani apával, barátaival,
• mi lepte meg ebben a filmben,
• mi újat tanult.
• Tegyen fel tisztázó kérdéseket a videó tartalmával kapcsolatban.

Este vagy másnap játsszon a gyerekekkel kenyér termesztésében - egy mese alapján készült előadás segít.

Litván mese. Hogyan döntött a farkas kenyeret sütni 

Ez a mese nagyon jó színpadra állítani és megerősíteni a csecsemők kenyeretermesztésének ötleteit. Kérd meg a jelenlévő gyermeket, hogy magyarázza el a farkasnak, hogyan termesztik a kenyeret.

Először olvass el egy mesét a gyermeknek, majd felajánlja, hogy eljátssza.

Egyszer találkoztam egy farkassal az erdőben, és megkérdeztem:
- Adj kenyeret!
A férfi adott. A farkas evett és megnyalta az ajkát - a kenyér finom volt. A farkas azt mondja az embernek:
- Mit tegyek, hogy mindig legyen saját kenyerem? Taníts!
- Rendben - értett egyet a férfi, és tanítani kezdte a farkast. - Először szántani kell a földet ...
- És amikor szántasz, tényleg tudsz enni?
- Még nem. Rozsot kell vetnünk.
- És amikor vet, tényleg tud enni?
- Még nem. Meg kell várnunk, amíg felnő.
- És ha felnő, tényleg tud enni?
- Még nem. El kell távolítanunk.
- És amikor eltávolítja, ehet?
- Még nem. Meg kell őrölnünk.
- És amikor darálsz, tényleg tudsz enni?
- Még nem. Kenyeret kell sütnünk.
- És amikor süt, ehet?
- Tud.
A farkas elgondolkodott, elgondolkozott és így szólt:
- Jobb, ha nem sütök kenyeret, ha ennyit várok. Ahogy eddig kenyér nélkül tettem, úgy látszik, sikerül is.

A játék változata - színpad: E mese cselekményét más módon is eljátszhatja, ugyanazt a párbeszédet megismételve különböző szereplőkkel (mint a "Kolobok" mesében). A baba kirándul az erdőbe, és egy darab kenyérrel kezeli az összes állatot. Az állatok szeretik a kenyeret, és minden állat tudni akarja, hogyan kell termeszteni. A gyermek minden állatnak elmondja, hogyan termesztik az ilyen finom kenyeret (felsorolja a munkák sorrendjét). De minden állat nem hajlandó nevelni, miután megtanulta, milyen hosszú és kemény munka ez. A gyermek az erdőbe érkezett személy szerepét játssza. És a felnőtt - az összes állat szerepe. Miután többször megismételte a kenyér termesztésének sorrendjét a játékban, a baba biztosan nem fog összezavarni semmit. És szívesen játssza ezt a játékot, mert minden gyerek szeret játszani!

5 éves kortól megismertetheti a gyermeket olyan mezőgazdasági gépekkel, amelyek segítik az embereket munkájukban; azzal, hogy az emberek különböző szakmái hogyan kapcsolódnak össze - kombájn, traktoros, agronómus és mások.

2.2. Milyen mezőgazdasági gépek segítenek az embereknek kenyeret termeszteni? 

Gyerekek a traktorról 

Ez a cucc különösen érdekes a fiúk számára!

Mondja el gyermekének, hogy korábban nem voltak autók, és nagyon nehéz volt kenyeret termeszteni. Most megvan a gépekkel végzett kemény munka. És sokra van szükségük ahhoz, hogy kenyeret termesszenek a mezőn és szüreteljenek. Csodálatos gépekkel rukkoltak elő az emberek. Talán ha nagy leszel, te is kitalálsz valamit, ami minden embernek segít.

Fő gép - traktor. Miért fő? (Hallgassa meg a gyermek javaslatait.)

A traktor egy csodálatos gép, amely magáért hordozza az utat. A történetből megtudhatja, hogyan teszi ezt a traktor (a szöveget itt adom A. Ivich története alapján).

A traktor minden olyan eszközt hordoz, amellyel a földet megművelik. azt traktor.

Mi a különbség a teherautó és a traktor - traktor között? (Hallgassa meg a gyermek feltételezéseit, és adja meg a helyes választ).A teherautó hátul hordja a terhet, a traktor pedig húzza a terhet.

De a traktor nem egyszerű traktor, hanem terepjáró. Ön szerint miért nevezhető egy traktor "terepjárónak"? Így van, mert „mindenhová jár” - mind az úton, mind a felszántott területen.

Hogyan lehetséges, hogy egy traktor mindenhová mehet, még akkor is, ha egy normál autó nem? (Tekintsünk egy traktort és egy autót gyermekkel - figyeljünk a kerekekre - a gyermek próbálja meg kitalálni, hogyan történik ez).

A traktor kerekek helyett kis acél kerekekkel rendelkezik görgők - négy mindkét oldalon. Acélszíjat helyeznek a görgőkre. Egyedi láncszemekből készülnek, mint egy lánc. Ezeket a szalagokat ún "Hernyók"... Keresse meg a hernyókat a képen.

A hátsó kerék fogaskerekű. Kapaszkodik a pálya összeköttetéseibe és mozgatja az övet. A görgők úgy gurulnak a szalagon, mintha síneken vagy sík úton haladnának.

Kiderült, hogy a traktor magának viszi az utat. Hernyók az ő útja! Ezért nem fél a terepjárótól!

A traktor kora tavasztól késő őszig dolgozik a terepen. Ki vezet a fülkében? (traktoros). Ő vezeti a traktort.

A traktor sok munkát végez. Ősszel egy nagy eke. Az eke felemeli és megforgatja a felső talajt. A traktor így készít puha ágyat a vetőmagoknak. Annak érdekében, hogy a magok elrejtsenek a talajban a szél elől, és el tudják venni a földről a növekedéshez szükséges összes levet.

Aztán leszáll a traktor boronit... Ha a téli növényeket tél előtt vetik, akkor ősszel boronálják. Ha a növények tavaszi növények - tavasszal vetik őket -, akkor tavasszal boronálják. Rögzítse a traktorhoz borona... A borona fésűként fésüli a talajt a fogaival.

És a traktor munkája ezzel nem ért véget. Most nem boronát erősítenek rá, hanem kultivátor. A kultivátornak nincs foga, de van…. Mancsok !!!! Igen, „mancsoknak” nevezik őket. Ezek a mancsok fellazítják a talajt és leszedik a gyomokat. Hogy a gyom ne zavarja a búza növekedését!

Most a traktor nagyszerű munkát végzett! Rögzíthet egy vetőgépet. A vetőgép magokat önt a földbe.

A mag kiderült, hogy a földben van, kihajt, zöld szárként tör ki. A nyár véget ér, a fülek beérnek. A fülek szeme érett, kemény - itt az ideje a kenyér betakarításának.

Aztán egy másik autó jön a mezőre - egy igazi óriás. Őt hívják "Kombájn".

A gyerekeknek a kombájnról és a kombájnokról. Szórakoztató oktató videó kisgyermekek számára

Korábban az embereknek nehéz volt betakarítani - sarlóval tüskéket vágtak, majd kévékbe kötötték, szekérre fektették és csépelték. És most mindezt a terepen végzett munkát intelligens gépek - óriások "kombájnok" végzik. Lehet, hogy konyhájában is van egy konyhai robotgép, amely segít anyukájának? És a mezőn a betakarító más - nem ugyanaz, mint konyha... Eltávolítja a gabonát, és ezért hívják "Gabona betakarítása".

Ebben a rövid, szórakoztató és oktató videóban a kisgyermekek konyhai robotgépeiről a gyerekek megtanulják:

• mi az a kombájn és ki a kombájn?
• hogyan működik és hogyan működik a kombájn?
• milyen más gépek dolgoznak a területen, és segítik az embereket a gabonatermésben?

Most meglett a gabonatermés! Elviszik hozzá lift, ahol a gabonát tárolják. Ezután a gabonát lisztmalomba viszik, ahol lisztet készítenek belőle. A kész lisztet pedig a pékségbe viszik. A pékségben lisztből sütnek kenyeret. A kenyeret elviszik a boltba, és mi megveszzük. Így kerül az asztalunkra a kenyér.

Ki a felelős mindig?
Traktoros ellátásban.
Szereti a mezőt,
szánt és vet.
Ki a felelős mindig?
Ki a felelős mindig?
Kamion ellátásban.
Műtrágyát szállít
Hogy a növények növekedjenek.
Ki a felelős mindig?
Dozhdichek ellátásban.
A mezőre ömlik,
A tüske részeg lesz.
Ki a felelős mindig?
Kombinátor ellátásban.
Eltávolítja a rozst,
Nem ismeri a pihenést.
Ki a felelős mindig?
Pék ellátásban.
Képzett mester,
Finom kenyeret süt.
Ki ne ismerné a gondokat?
Raine és az enyém nem tudják?
Kenyeret ettünk
És felvidítottak:
"Kösz!" Heljo Mänd.

3. rész. Kenyeret spórolunk

Kérdezze meg a gyermeket, miért kell védeni a kenyeret? Ezután olvassa el a kenyérről szóló történetet.

M. Glinskaya "Kenyér"

Anya adott egy nagy darab kenyeret Grishának, és kiküldte az utcára.
Grisha kenyeret evett. A kenyér finom és illatos volt, fényes kéreggel. Hamarosan a fiú jóllakott, és még sok kenyér maradt. Aztán a srácok felhívták Grishát labdázni. Mit kezdjünk a kenyérrel? - gondolta Grisha, és a földre dobta a kenyeret.
Matvey bácsi elment mellette, megállt és megkérdezte: - Ki dobta el a kenyeret?
-Ő, ő! - kiáltották a srácok, és Grisára mutattak. Grisha azt mondta: „Már jóllakott vagyok, de a kenyér megmaradt. Sok kenyerünk van, nem kár. ”
Matvey bácsi levette a mellkasáról az arany csillagot, és azt mondta:
„Hőscsillag vagyok, amiért kenyeret termesztek és fogadok. Atete kenyeret tapostál a sárban. "
Grisha sírva fakadt: „Nem tudtam, mit kezdjek a kenyérrel. Megette a kaját, de maradt ... "
- Rendben - értett egyet Matvey bácsi. „Ha nem tudnád, ez egy másik beszélgetés.” Felkapta a kenyeret, és a tenyerébe tette. - Ez az én munkám, az édesanyja munkája, az egész falu munkája. A kenyeret szeretni és ápolni kell. - odaadtam Grisának, és elmentem.
Grisha letörölte könnyeit, és azt mondta a srácoknak: - Most megeszem azt a kenyeret.
- Nem lehet - tiltakozott Sanya -, a kenyér koszos, megbetegszhet.
- Hol lehet most kenyérrel kezdeni?
Ekkor egy szekér haladt az úton, és Lyska, a csikó a szekér után szaladt.
- Adjuk a kenyeret Lyskának - javasolta Nyura. Grisha kenyeret nyújtott a csikónak. Lyska fogott egy darabot, azonnal megette, és nem ment el. Szájkosarat ér a srácokhoz: Gyerünk újra! Axl, milyen finom. "

Kérdések a gyerekkel való beszélgetéshez a "Kenyér" történetről:

• Miért dobta Grisha kenyeret a földre? Mit tennél, ha Grisha lennél?
• Mit mondott Matvey bácsi a fiúnak? Miért nem szidta Matvey bácsi Grishát?
• Miért kell védeni a kenyeret? Hogyan takaríthat meg kenyeret? (ne vásároljon túl sokat, a maradék kenyérből krutont vagy kétszersült lepényt készíthet, a maradék kenyeret madaraknak vagy más állatoknak adhatjuk.

4. rész Példabeszédek és mondások a kenyérről. Beszéd fejlesztése - érvelés

Kérj meg egy gyermeket (5 éves és idősebb), hogy magyarázza el, miért mondja ezt, miért találták ki ezt a közmondást. Ez a feladat fejleszti a gyermek azon képességét, hogy bizonyítsa álláspontját, vagyis a beszéd érvelés.

A 6-7 éves és idősebb gyermekek nehezebb feladatot kaphatnak - "találjon 5 bizonyítékot arra, hogy ez a kenyérről szóló közmondás igaz". Ezt a beszédgyakorlatot legjobb a játékon belül elvégezni. Kedvenc játékom, amit a kis tanítványaim imádnak, a Bridge játék.

• Húzzon egy hidat a folyón egy papírlapra. A híd 5 téglalapból álló út lesz. Mindegyik téglalap mérete megegyezik az épületegyüttes tégláinak oldalaival.
• Egy gyermek vagy egy gyermekcsoport feladata, hogy a folyó túloldalára költözzön. És ehhez 5 bizonyítékot kell felvennie - válaszokat a kérdésre: "Miért mondják ezt?"
• Adjon a gyermeknek 5 építő téglát. A játék minden téglája átfedésben lesz a híd téglalapjával, tehát pontosan ugyanolyan méretűnek kell lennie.
• A gyermek bizonyítékokat kezd gyűjteni. Segítesz neki vezető kérdésekben, vagy fordítva, problémát kiváltó kérdéseket teszel fel. Például: „A kenyér mindennek a feje? A víz mindennek a feje! Egy ember nem tud nélküle élni. És élhet kenyér nélkül! " Miután a gyermek bizonyítékot talált álláspontjára - a pontos érvre - téglát rakunk a hídra. Egy lépés telt el. És miért mondják ezt? Keressen további bizonyítékokat!

Hasznos tippek a közmondásos játék futtatásának gyakorlati tapasztalataiból:

• Néhány gyermeknek nemcsak hidat kell húznia, hanem egy egész történettel kell előállnia arról, hogy miért kell átkelnünk ezen a feladaton. Például a játékban megyünk, hogy megmentsünk valakit, vagy varázslatos levelet keressünk, vagy meglátogassunk egy barátot, vagy elmegyünk a mezőre nézni a kenyér növekedését.
• 1 közmondás szerint 5 téglából építhet hidat. Vagy rajzolhat egy hosszú hidat 15 téglából (és használjon 3 közmondást). A második lehetőség jól működik egy gyermekcsoport számára.

Példabeszédek a gyerekekkel való játékhoz a "Kenyér" témában:

- A kenyér mindennek a feje! (Mit jelent a "fej"? - a fő. Miért mindennek a fő kenyere?).
- Azt táncolták, hogy kenyér nélkül maradtak. (A gyerekek nehezen értik a "táncolt" szó átvitt értelmét, ezért itt jobb a közvetlen jelentést használni - ha táncolsz és nem dolgozol, nem tudsz kenyeret termeszteni).
- A kenyér apa, a víz az anya.
- A kenyér Isten ajándéka, apa, kenyérkereső.
- Kenyér és só, és ment a vacsora.
- Lesz kenyér - lesz dal.
- A rozs megérett - kezdjen bele az üzletbe.
- Sok hó - sok kenyér. +

A kenyérről bővebben érdekes anyagokat találhat a gyerekekkel való foglalkozásokhoz és játékokhoz a "Világ körülöttünk" szakasz cikkeiben:

1. Egy érdekes cikk képekben „Gyermekeknek a szakmákról. Cukrász". Ebből a gyerekek megtanulják:

• ki süti a zsemlét? Mi a különbség a szakács és a cukrász szakma között?
• mik a zsemlék és a piték?
• hogyan működik a cukrászda?

Valódi videós kirándulást teszel a boltba, ahol zsemlét sütnek. És azt is kap egy sor oktató játékok gyermekekkel képekben!

2. Őszi hagyományok Oroszországban - kenyér betakarítása, vándormadarak látása és egyebek. Az ősz ötvös.

A cikkhez nyomtatható összes kép és más képek a "Kenyér" témájú gyermekekkel foglalkozó osztályok számára, valamint a beszédjátékok lépésről lépésre történő leírása ebben a témában ingyenesen letölthető innen-.

További anyagokat talál a gyerekeknek a szakmákkal való megismertetéséhez a "Gyermekek a tűzoltó szakmáról: informatív történetek képekben, játékok, oktatási feladatok" című cikkben.

Hogyan vezeti be a gyerekeket, hogy honnan származik a kenyér? Lehet -e nevelni a modern gyerekeket a kenyér és az emberi munka más eredményeinek tiszteletben tartására? Mit szeretne gyermekei megismerni a körülöttük lévő világról? Milyen javaslatai vannak - mi lesz még érdekes olvasni a webhely "A világ körülöttünk" szakaszában. Javaslom, hogy a cikk utáni megjegyzésekben vitassák meg. Örülök minden javaslatnak!

Amíg újra nem találkozunk a "Native Path" -on!

Szerezd meg az új ingyenes audio tanfolyamot a játékalkalmazással

„A beszéd fejlődése 0 és 7 év között: mit kell tudni és mit kell tenni. Családlap a szülőknek "

Kattintson az alábbi linkre vagy a tanfolyam borítójára ingyenes előfizetés

Tanfolyam szerzője - Valasina Asya, a Pedagógiai Tudományok kandidátusa, a "Natív út" webhely szerzője

Dédapáink azt mondták: "A kenyér Isten ajándéka". De nem süttek termofil élesztővel, ami még a háború előtt jelent meg. Azóta az emberek elfelejtették az igazi kenyér ízét. Sőt, nem emlékeznek arra, hogy régen a kenyeret mindig kovásszal sütötték. Minden kovászkomponens kizárólag növényi eredetű, és elindítja az erjedési folyamatot.

Rozslisztből, árpából és búzából híres paraszti kovászokat (a kovász egy komlóval erjesztett folyékony tészta, természetes mazsolás vagy méz hozzáadásával készült mazsolát, fehér és vörös malátát) készítettek. Ezek az induló kultúrák gazdagították a szervezetet vitaminokkal, enzimekkel, biostimulánsokkal, és mindenekelőtt oxigénnel telítették. Ennek köszönhetően az emberi test energikus, hatékony, ellenáll a megfázásnak és más betegségeknek.

A kenyérsütés a népi konyhában egyfajta rituálé volt. Elkészítésének titka nemzedékről nemzedékre öröklődött. Szinte minden családnak megvolt a saját receptje.

A kenyeret körülbelül hetente egyszer különféle kovászokkal készítették: rozs, zab. Bár a kenyér durvább volt, a finomítatlan rozsliszt használata hozzájárult a gabonafélékben található összes tápanyag megőrzéséhez. És amikor orosz sütőben sült, a kenyér felejthetetlen ízt és aromát szerzett. Az ilyen kenyér még egy év után sem fog elporladni vagy penészedni.

De már több évtizede másképp sütik a kenyeret. Ehhez pedig nem természetes indítókat, hanem termofil élesztőt, az ember által feltalált Saccharomycetes -t használnak. Elkészítésük technológiája szörnyű, természetellenes. A pékélesztő előállítása folyékony táptalajban való szaporodása alapján történik.A melaszt vízzel hígítják, fehérítőszerrel kezelik, kénsavval megsavanyítják stb. El kell ismerni, hogy furcsa módszereket alkalmaznak az ételek elkészítéséhez, ráadásul, tekintettel arra, hogy a természetben természetes élesztő található, a komlóélesztő, például a maláta, stb stb.

Ezt a kérdést nem lehet csendben átadni. Hol tűnt el az a teljes kiőrlésű liszt, amelyből őseink kenyeret sütöttek?

Csak a teljes kiőrlésű liszt tartalmaz B-vitaminokat, mikro- és makroelemeket, valamint csírát, amely fantasztikus gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A finomított liszt nem tartalmaz csírát és héjat. A gabona e természetes módon létrehozott, gyógyító részei helyett mindenféle élelmiszer -adalékanyagot adnak a liszthez, kémiailag előállított helyettesítőket, amelyek soha nem tudják teljesíteni azt, amit maga a természet hozott létre.

Bebizonyosodott, hogy csak a komlós kovászon alapuló kenyér tartalmaz minden esszenciális aminosavat, szénhidrátot, rostot, Bl, B7, PP vitamint; ásványi anyagok: nátrium, kálium, foszfor, vas, kalcium sói, valamint mikroelemek: arany, kobalt, réz, amelyek részt vesznek az egyedi légzőszervi enzimek kialakításában.

Nyilvánvalóan nem véletlen, hogy a gabonafület aranynak nevezik. A komlós kovászon alapuló kenyér maximális sokogonny hatást biztosít, vagyis aktívan kivonja a hasnyálmirigyből, a májból, az epehólyag enzimjeiből és a teljes emésztéshez szükséges egyéb anyagokból, amelyek javítják a bél motilitását. Az ilyen kenyeret fogyasztó ember tele van energiával, megszűnik megfázni, testtartása kiegyenesedik, és helyreáll az immunitás.

Mit kell tenni?

- Térjen vissza az ókorban és a közelmúltban használt kovászos kenyér sütéséhez! Add vissza a malomköveket!

Évezredeken keresztül gabonaőrlést végeztek kőreszelők, malomkövek között. Ezzel az őrlési módszerrel nem estek el a kiváló minőségű anyagok - minden értékes vitamin, aromás anyag és enzim megmaradt.

A 19. század közepén (1862) feltalálták a fém (különböző sebességgel forgó) hengerek közötti őrlést, és a búzaszemek őrlésének komplex folyamata egy modern, kiváló minőségű malomban az endospermium lehető legjobb elválasztását célozza. (amelyből most lisztet nyernek) az embrióból, a scutellumból, az aleuron (enzim) rétegből, a membránokból (korpából). Vagyis a gabona legértékesebb összetevőit, amelyek rendkívül fontos szerepet játszanak az emberi táplálkozásban, kivonták és hulladéknak küldték állati takarmányozásra.

Az embrió fehérje 18 -at tartalmaz, ebből 10 - pótolhatatlan (lizin, leucin, promin, arginin és mások). Például a biológiailag aktív anyagok tokoferol (E -vitamin) tartalma 30 -szor magasabb a csírában, mint a gabonafélékben.

Az E -vitamin hiánya a szervezetben súlyos anyagcserezavarokat és meddőséget okoz. Minden csecsemő alacsony zsírban oldódó A-, D-, E-, K-vitamin-tartalommal születik; az anyák E-vitaminhiánya a koraszülés fő oka. Ha a leendő anya egyáltalán nem szed E-vitamint, az újszülött oxigénnek való kitettsége vörösvértestek pusztulását és sárgaságot okozhat.

A bél (korpa), és ez a rost, távolítsa el a szerves szennyeződéseket - a gyomornedv, az epesavak, a bilirubin, a koleszterin felesleges enzimjeit. A korpa segít normalizálni a bélflórát - elnyeli a patogén mikroorganizmusokat, magára hagyva az E. colit, és normalizálja a bélmozgást. Ezenkívül a korpa minden poliszacharid, a legjobb táplálék a bifidobaktériumok számára: 1 cm3 gyomornedvben körülbelül 10 millió bifidobaktérium található. Ezért teljesen természetes, hogy amikor öntudatlanul megfosztjuk a bifidobaktériumokat, amelyek például B12 -vitamint termelnek, akkor a cukorbetegség mechanizmusa beindul.

Mit ér a köves malomkövek közötti csiszolás?

Először is, és ez nagyon fontos, őrlés után a liszt csak néhány napig marad "életben".

Másodszor, a búzaszemek őrlésének komplex folyamata egy modern, kiváló minőségű malomban az endospermium lehető legjobb elválasztását célozza (amelyből most lisztet nyernek) az embrióból, a pajzsból, az aleuron (enzim) rétegből, a héjból (korpa) ). Vagyis a legértékesebb és rendkívül fontos szerepet játszik az emberi táplálkozásban, a gabona összetevőit kivonták és hulladéknak küldték állati takarmányozásra, beleértve a vitaminokat is.

A kő malomkövei között őrölve a kiváló minőségű anyagok nem szállnak el - minden értékes vitamin, aromás anyag és enzim megmarad. A kézi malom lehetővé teszi a búza, rozs, árpa, zab, szójabab, amarant stb. Lágy és kemény fajtáinak őrlését.

Általánosságban elmondható, hogy az árpa csodálatos kultúra, és valószínűleg nem véletlen, hogy az árpát „fénynyilaknak” nevezik. Az ókorban a gladiátorokat és a rabszolgákat árpával etették, vagyis azokat, akiknek mindenekelőtt erőre és kitartásra volt szükségük.

A rozs természetes gyógyszer. A régi időkben Oroszországban azt hitték, hogy a rozs evése növeli az életerőt és javítja a hangulatot. A rozs tonizáló hatású és normalizálja az anyagcserét. És a legjobb kenyér kvass a rozs kvass. Ez ma a legtáplálóbb és biológiailag legértékesebb ital. Nem véletlen, hogy ezt az ízletes és egészséges italt megcsodálták az Oroszországba utazó külföldiek.

Az ezzel az őrlési módszerrel nyert búzaliszt (szemcseméret) olyan sütési tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket más módon nem lehet elérni. Más szóval, egy kézi malom, amelynek élettartama több tíz év, több generáción keresztül szolgálja Önt, védve családja egészségét.

HOGYAN NŐ A Kenyér?

Repin I.E. "Szántó Leo Tolsztoj szántóföldön", 1887

1. Előkészítés

A talaj vetésre való előkészítése kemény munka. Oroszország nagy részén az ókorban hatalmas, járhatatlan erdők nőttek. A parasztoknak fákat kellett kitépniük, felszabadítaniuk a talajt a gyökerektől. Még a folyók közelében fekvő sík területeket sem volt könnyű vetésre művelni.

Ahhoz, hogy a föld "életre keljen", szántani kellett, és többször is: először ősszel, majd tavasszal a vetés előtt. Azokban az ősi időkben ekével vagy őzzel szántottak. Ezek egyszerű eszközök, amelyeket minden paraszt saját maga készíthet. Később megjelent az eke, bár nem váltotta ki teljesen az ekét.

Mit szántani, a paraszt úgy döntött. A talajtól függött. Az ekét gyakrabban használták termékeny talajokon. Az ekével ellentétben az eke nemcsak a talajréteget vágta le, hanem meg is fordította. A szántás után szántani kell "fésülni". Ezt borona segítségével végezték. Néha borona volt a nagyszámú hosszú csomós lucfenyő rönk.

2. Észak

Az év tavasszal kezdődött. A paraszt élete nagyban függött a vetéstől. A betakarítási év kényelmes, jól táplált élet. Szegény években éhezniük kellett. A parasztok gondosan tárolták a magokat a későbbi vetéshez hűvös, száraz helyen, hogy ne csírázzanak idő előtt. Többször ellenőrizték, hogy jó -e a mag. A szemeket a vízbe helyezték - ha nem úsztak fel, hanem az aljára süllyedtek, akkor jók voltak. A szemek szintén ne legyenek elavultak, vagyis ne tárolják több mint egy télig, hogy elegendő erejük legyen a gyomok kezeléséhez.

Abban az időben nem volt időjárás -előrejelzés, ezért a parasztok magukra és a népi jelekre támaszkodtak. Megfigyeltük a természeti jelenségeket, hogy időben elkezdhessük a vetést.

A vetés napja a mezőgazdasági év egyik legfontosabb, de egyben legünnepélyesebb napja. Ezért az első magvető mezítláb (lábnak melegnek kellett volna lennie) kiment a mezőre fehér vagy piros (ünnepi) ingben, mellkasán egy kosár mag lógott. A magokat egyenletesen szórta szét, "titkos csendes imával". A vetés után a gabonát meg kellett keményíteni. A parasztok nemcsak tavasszal, hanem ősszel vetettek gabonát. A súlyos hideg kezdete előtt őszi gabonaféléket vetettek. Ezeknek a növényeknek még tél előtt volt ideje kihajtani és megjelenni a felszínen.

3. A kenyér nő

Attól a pillanattól kezdve, hogy a gabona a földre csap, megpróbál kijutni. A nap süt, felmelegíti a földet és meleget ad a magnak. A melegben a mag csírázni kezd. De nemcsak a gabonának kell melegség, hanem „inni és enni” is. Az anya-sajt-föld táplálja a gabonát. Minden szükséges tápanyagot tartalmaz a gabonafélék növekedéséhez.

Annak érdekében, hogy a szemek gyorsabban növekedjenek, nagyobb volt a termés, megtermékenyítették a földet. A műtrágyák akkoriban természetesek voltak. A földet trágyával megtermékenyítették, amely az év során felhalmozódott az állattartásból.

A régi időkben a júniust gabonatermesztőnek is nevezték. A parasztok még azt is megszámolták, hány meleg, fényes napra van szükség a gabonafélék éréséhez: „Aztán 137 meleg napon az őszi rozs és az őszi búza ugyanabban a hőfokban érik, de lassabban, legkorábban 149 napon ”.

4. Szüret

Az aratás felelősségteljes időszak. A parasztoknak meg kellett határozniuk a pontos kezdési időt, hogy időben és jó időben is. Aztán a gazdák mindent és mindenkit figyeltek: az eget, a csillagokat, a növényeket, az állatokat és a rovarokat.

A kenyér érettségét ellenőrizték fogazat szempontjából: a tüskéket elszakították, lehámozták - és a szájban: ha a szemek ropognak, ez azt jelenti, hogy érett.

Az aratás kezdetének napját Zazhinki -nek hívták. Mindenki együtt szedte a termést, az egész család kiment a mezőre. És ha megértették, hogy nem ők maguk intézik a betakarítást, akkor segítséget hívtak.

Zinaida Evgenievna Serebryakova. Aratás. 1915

A munka nagyon nehéz volt. Hajnal előtt fel kellett kelnem, és a mezőre kellett mennem. A legfontosabb az volt, hogy időben betakarítsák a termést. Mindenki megfeledkezett betegségéről és bánatáról. Amit összegyűjtesz, úgy élsz egész évben. A betakarítás nehéz munka, de örömet okoz. Ha a rozs magasra és vastagra nőtt, inkább sarlót használtak, és az alacsony és ritka kukoricat kaszával kaszálták. A kaszált növényeket kévékbe kötötték.

5. Cséplő gabona

A parasztok aprólékosan kiszámították a betakarítás idejét, és ha az időjárás nem tette lehetővé, hogy megvárják a gabona érését, akkor éretlenül szüretelték. A zöld füleket az északi régiókban is levágták, ahol egyszerűen nem volt idejük érni.

Általában az aratás a Szent Szűzanya mennybemenetelének napján - augusztus 28 -án (augusztus 15 -én, régi stílusban) fejeződött be. Az ünnep népszerű neve Spozhinki.

A kévéket először istállóba vagy istállóba vitték.

Az Ovin egy melléképület, amelyben a kéveket cséplés előtt megszárították. Ovin általában egy gödörből állt, ahol tűzhely volt cső nélkül, valamint egy felső réteg, ahol a kéveket egymásra halmozták.

Riga - egy épület kemencével a kenyér és a len szárítására. Riga nagyobb volt, mint egy istálló. 5 ezer kévéket szárított, míg az istállóban - legfeljebb 500 -at. Az érett gabonát azonnal szállították a cséplőhelyre - egy elkerített földterületre, amelyet tárolásra, cséplésre és egyéb gabonafeldolgozásra szántak -, és ott csépeltek.

Ez volt a munka egyik legnehezebb szakasza. A gazdagabb emberek megpróbáltak valakit meghívni, hogy segítsen a munkában.

A munka pedig a következőkből állt: fogtak egy kalapácsot (csépelt) vagy egy fóliát, és megütötték a kéveket, hogy "kiszabadítsák" a gabonát. A legjobb magvak és töretlen szalma megszerzéséhez egy hordó körüli pálcát használtak. Később ezeket a módszereket csépléssel kezdték felváltani a cséplők segítségével, ami ló- vagy gőzhúzáson működött.

Külön kereskedelmet hoztak létre azoknak a cséplőknek, akik saját gépükön béreltek munkát. A kenyér cséplése nem mindig történt meg azonnal, néha ez a folyamat késett, csépelt mind ősszel, mind a tél elején. A cséplés után a gabonát megfújták - általában lapáttal álltak a szélben.

6. A malomnál

Mint tudod, a kenyeret lisztből sütik. A liszt beszerzéséhez a gabonát összetörni kell - őrölni. A gabona őrlésének első eszközei egy kőhabarcs és mozsár voltak. Aztán nem a gabonát kezdték összetörni, hanem őrölni.

A gabona őrlési folyamatát folyamatosan fejlesztették. A kézi őrlőmalom feltalálása jelentős előrelépést jelentett. Alapja malomkő - két nehéz lap, amelyek között a gabonát őrölték. Az alsó malomkövet mozdulatlanul állították.A gabonát egy speciális lyukon keresztül öntötték a felső malomkőbe, amelyet emberek vagy állatok izmos ereje indított el. Nagy, nehéz malomköveket forgattak lovak vagy bikák. Könnyebb lett őrölni a gabonát, de a munka még mindig nehéz volt.

A helyzet csak a vízimalom megépítése után változott meg. Sík területeken a folyó áramlási sebessége kicsi ahhoz, hogy a kereket a vízsugár ereje el tudja forgatni. A szükséges nyomás megteremtése érdekében a folyókat elzárták, a víz szintjét mesterségesen megemelték, és a patakot a csúszda mentén a keréklapokra irányították. Idővel a malom szerkezetét javították, szélmalmok jelentek meg, pengéiket forgatta a szél. Szélmalmokat olyan területeken építettek, ahol a közelben nem voltak víztestek. Egyes helyszíneken a malomköveket állatok - lovak, bikák, szamarak - indították útnak.

7. Kenyérsütés

Az ókorban a háziasszonyok szinte naponta sütöttek kenyeret. Általában hajnalban kezdték gyúrni a tésztát. Tiszta ruhát öltöttek, imádkoztak és munkához láttak. A tészta receptjei eltérőek voltak, de a fő összetevők a liszt és a víz voltak. Ha nem volt elég liszt, akkor a bazárban vették.

A minőség ellenőrzéséhez a lisztet "szájjal" kóstolták meg. Fogtak egy csipet lisztet és rágtak, ha a kapott "tészta" jól nyúlt, és nem nagyon tapadt a kezekhez, akkor jó a liszt.

A tészta dagasztása előtt a lisztet szitán átszitáljuk. A szitálás során a lisztet "lélegezni" kellett.

Oroszországban fekete "savanyú" kenyeret sütöttek. Feketének nevezték, mert rozslisztet használtak az elkészítéséhez, és sötétebb színű, mint a búzaliszt. "Savanyú" - mert savanyú kovászt használtak.

Miután a tésztát tésztába - fából készült kádba - gyúrták, és kerek kenyereket formáztak, a háziasszony a tészta maradványait a falakból egy csomóba gyűjtötte, meghintette liszttel, és a kovászhoz hagyta a következő alkalommal. A kész tésztát a sütőbe küldték.

Oroszországban a kályhák különlegesek voltak. Fűtötték a szobát, kenyeret sütöttek rajtuk, ételt főztek, aludtak, néha még mosakodtak és kezelték magukat. Kenyeret tesznek a kemencébe imával. Amíg a kenyér a kemencében volt, semmiképpen sem lehetett káromkodni vagy veszekedni senkivel. Akkor a kenyér nem fog menni.

Talált egy hibát? Válassza ki, és nyomja meg a bal Ctrl + Enter billentyűt.