Hol termesztik a cukorrépát és a cukornádat?

Termesztett cukornád

A virágzó növények csoportjának általános nézete, Mozambik

köztes rangok Kilátás: Termesztett cukornád

Saccharum officinarum L. (1753)

Termesztett cukornád, vagy Cukornád nemes (Latin Sáccharum officinárum) - növény; a cukornád nemzetség fajai (Saccharum) a Cereals családból. Az emberek cukorrépával együtt használják cukor előállítására.

Elterjedés és élőhely

A termesztett cukornád egy évelő gyógynövény, amelyet a trópusokon számos fajtában termesztenek, északi 35 ° -tól. NS. 30 ° S -ig sh., és Dél -Amerikában a hegyekben 3000 m magasra emelkedik.

A cukornád a Csendes -óceán délnyugati részéről származik. A Saccharum spontaneum vadon fordul elő Kelet- és Észak -Afrikában, a Közel -Keleten, Indiában, Kínában, Tajvanon, valamint Malajziában és Új -Guineában. A származási központ valószínűleg Észak -India, ahol a legkisebb kromoszómakészlettel rendelkező formák találhatók. A Saccharum robustum Új -Guinea folyópartjain és néhány környező szigeten található, és a területen endemikus. A termesztett cukornád nagy valószínűséggel Új -Guineából származik. Ez a nád csak megfelelő éghajlattal és talajjal rendelkező trópusi régiókban nőhet. A Saccharum barberi Indiából származhat. A Saccharum sinense Indiában, Indokínában, Dél -Kínában és Tajvanon található. Úgy tűnik, hogy a Saccharum edule a tiszta forma Saccharum robustum és csak Új -Guineában és a környező szigeteken található.

Botanikai leírás

Rizóma évelő, gyorsan növekvő növény, akár 4-6 m magas.

A rizóma rövid szegmensű, erősen gyökerező.

A szárak sokfélék, sűrűek, hengeresek, csupaszok, csomósak, zöldek, sárgák, lilák. A szár átmérője legfeljebb 5 cm.

A levelek nagyok, szélesek (60–1,5 m hosszúak és 4-5 cm szélesek), kukoricalevelekre emlékeztetnek.

A szár virágzattal végződik - piramis alakú, 30-60 cm hosszú; füle kicsi, egyszínű, párban gyűjtött és alulról szőrös.

A háziasítás története

Cukornád betakarítása

A cukornád kultúra az ókorban kezdődött. A cukornádból kivont cukrot a szanszkrit nyelv ismeri: "sarkura", arabul "suhar", perzsa "shakar". A cukrot az ókori európai írók "saccharum" (Plinius) néven emlegetik, de nagyon ritka és drága anyagként is, amelyet csak gyógyszerként használnak. A kínaiak már a 8. században megtanulták a cukor finomítását, a 9. századi arab írók pedig a Perzsa -öböl partjain termesztett növényként említik a cukornádat. A 12. században az arabok Egyiptomba, Szicíliába és Máltára hozták. A 15. század közepén Madeirán és a Kanári -szigeteken megjelent a cukornád. 1492 -ben a cukornádat Európából Amerikába, az Antillákra szállították, São Domingo szigetén pedig nagy számban kezdték termeszteni, mivel ekkorra a cukor felhasználása kiterjedtté vált. Aztán a 16. század elején megjelent a cukornád Brazíliában, 1520 -ban Mexikóban, 1600 -ban Guyanában, 1650 -ben Martinique szigetén, 1750 -ben Mauritius szigetén stb.Európában a cukornád termesztése mindig nagyon kicsi volt, mivel a trópusokról importált cukor olcsóbb volt. Végül, miután cukorrépából kezdtek cukrot készíteni, Európában teljesen felhagytak a cukornád termesztésével.

A fő modern cukornádültetvények Délkelet -Ázsiában (India, Indonézia, Fülöp -szigetek), Kubában, Brazíliában és Argentínában találhatók.

Kultúrbiológia

A cukornádat dugványokkal tenyésztik.

A cukornád termesztése trópusi vagy szubtrópusi éghajlatot igényel, legalább 600 mm éves csapadékmennyiséggel. A cukornád az egyik leghatékonyabb növény a fotoszintézishez, képes a napenergia több mint 2% -át biomasszává alakítani. Azokban a régiókban, ahol a nád kiemelt termény, például Hawaii, a betakarítás akár 20 kg / négyzetméter.

Módszer cukor kinyerésére a cukornádból

Vágja le a cukornád szárát

A cukor kivonásához a szárakat virágzás előtt levágják; a szár legfeljebb 8-12% rostot, 18-21% cukrot és 67-73% vizet, sókat és fehérjeanyagokat tartalmaz. A levágott szárakat vasszárakkal összetörik, és a levét kinyomják. A gyümölcslé legfeljebb 0,03% fehérjeanyagot, 0,1% szemcsés anyagot (keményítő), 0,22% nitrogéntartalmú nyálkát, 0,29% sót (főként szerves savakat), 18,36% cukrot, 81% vizet és nagyon kis mennyiségű aromás anyagot tartalmaz. sajátos illatot kölcsönöz a nyers lének. Friss mészt adunk a nyers léhez, hogy elválassza a fehérjéket, és 70 ° C -ra melegítjük, majd leszűrjük és bepároljuk, amíg a cukor kristályosodik.

Termelés

Kombinált KTP-1 a cukornád gépesített betakarításához, továbbfejlesztve

Lyuberetskiy

nevét viselő mezőgazdasági mérnöki üzem A. V. Ukhtomsky a hetvenes évek második felében dolgozni

Kuba

és ezt követően engedélyezték a városban

Holguin

A világ cukortermelésének 65% -át cukornádból nyerik.

A cukornád sok országban az egyik fő exportcikk.

1980 -ig India volt a vezető a cukornádgyártásban, 1980 óta - Brazília. 1992 -ig Kuba folyamatosan elfoglalta a harmadik helyet, ahol termelése a kilencvenes évek eleje óta meredeken csökkent a Szovjetunió fennállásának megszűnése miatt.

Jegyzetek (szerkesztés)

Linkek

• Cukornád // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótár: 86 kötetben (82 kötet és 4 további). - SPb., 1890-1907.
• A FAO termelési adatai

Cukorrépa (répa) - a közönséges gyökérrépa (latin Beta vulgaris) fajtacsoportja; ipari termény, amelynek gyökerei sok szacharózt tartalmaznak.

Történelem

A cukorrépa a tenyésztők munkájának eredménye. 1747 -ben Andreas Marggraf megtudta, hogy a korábban cukornádból nyert cukrot a répa is tartalmazza. Ekkor a tudós meg tudta állapítani, hogy a takarmányrépa cukortartalma 1,3%. A tenyésztők által tenyésztett cukorrépa jelenlegi fajtáiban ez meghaladja a 20%-ot.

Marggraf felfedezését nagyra értékelték és először gyakorlatilag használta tanítványa, Franz Karl Achard, aki életét a répacukor beszerzésének szentelte, és 1801 -ben Alsó -Sziléziában létesített egy gyárat, ahol cukrot állítottak elő répából.

A cukorrépa a modern Oroszország és Ukrajna területén jelent meg a 19. század első felében. Az Orosz Birodalom vezető cukorfinomítói először A. A. Bobrinsky gróf és örökösei voltak, majd Leopold Koenig, a 20. század elején - Terecsenko, Kharitonenko, Khanenko és Brodsky. Részletekért tekintse meg a cukoripart.

Leírás

A cukorrépa kétéves gyökérzöldség, amelyet elsősorban cukorra termesztenek, de állati takarmányként is termeszthető. Az első évben a növény bazális levelekből és megvastagodott húsos gyökérnövényből álló rozettát képez, amelyben a szacharóztartalom általában 8-20%között mozog, a termesztési körülményektől és a fajtától függően.

A cukorrépa szereti a meleget, a fényt és a nedvességet. A vetőmag csírázásának optimális hőmérséklete 10-12 ° C, növekedése és fejlődése 20-22 ° C. A palánták fagyérzékenyek (-4, -5 ° C -on elpusztulnak). A gyümölcsökben lévő cukor mennyisége az augusztus-októberi napsütéses napok számától függ. Különösen jó termést aratnak a csernozjomokon.

Jelentés és alkalmazás

Cukorrépa termesztési területek

A cukorrépa a legfontosabb ipari növény, amely alapanyagot biztosít a cukoripar számára.

Hulladéktermelés:

• pép: állati takarmányként használják
• melasz: élelmiszeripari termék
• ürülékiszap: mésztrágya.

A 20. században a cukorrépát főleg a mérsékelt égövi országokban termesztik. 2015 -ig a világon előállított összes cukor 12% -át cukorrépából, 88% -át cukornádból állítják elő.

Oroszország

2008 -ban Oroszország 29,1 millió tonna cukorrépát állított elő.

2011 -ben rekordcukorú cukorrépa -betakarítást végeztek Oroszországban (46,2 millió tonna), ennek köszönhetően az ország jelentős mennyiségben (évente több mint 200 ezer tonna) áttért a répacukor exportjára.

2016 -ban a cukorrépa bruttó termése 51,4 millió tonnát tett ki, ami abszolút rekord volt.

Cukorrépa -feldolgozási technológia

• A céklát a tároló helyiségben halmozzák fel, ahol akár 90 napig is eltartható;
• A gyökérnövényeket megmossuk és forgáccsá alakítjuk;
• Diffúziós lé beszerzése forró vízzel (+75 ° C);
• A gyümölcslevet több lépésben tisztítják kalcium -hidroxid és szén -dioxid alkalmazásával;
• A kapott levet 55-65%-os szárazanyag-koncentrációjú szirupig főzzük, kén-oxiddal elszínezzük és leszűrjük;
• A szirupból az 1. lépés vákuumkészülékében az 1. kristályosodás masszukitját (7,5% víz) nyerjük, amelyet centrifugálunk, eltávolítva a "fehér" melaszot. A centrifugaszitákon maradt kristályokat mossuk, szárítjuk és csomagoljuk.
• A "fehér" melaszt ismét megvastagítják a 2. fokozat vákuumkészülékében, és centrifugák segítségével, leggyakrabban folyamatos hatásúak, "zöld" melaszra és a 2. termék "sárga" cukorára osztják, amelyeket miután a tiszta vízben feloldott sziruphoz adják az 1. fokozat vákuumkészülékét;
• A további cukor extrahálásához néha háromfokozatú forralást és cukormentesítést használnak;
• A kristályosodás utolsó szakaszában kapott melasz melasz-a cukorgyártás hulladéka, amely 40-50% szacharózt és 4-5% -át a feldolgozott répának

Cukorrépa -termelők

1	Oroszország, Oroszország	33,5	51,4
2	Franciaország Franciaország	37,8	33,8
3	USA USA	28,4	33,5
4	Németország Németország	29,7	25,5
5	Törökország Törökország	16,7	19,5
6	Ukrajna Ukrajna	15,7	14,0
7	Lengyelország Lengyelország	13,5	13,5
8	Egyiptom Egyiptom	11,0	13,3
9	Kínai Kínai Népköztársaság	8,0	8,1
10	Egyesült Királyság Egyesült Királyság	9,4	5,7
11	Irán Irán	4,7	5,5
12	Hollandia Hollandia	6,8	5,5
Teljes	Béke
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO)

Lásd még

• Cukornád

Jegyzetek (szerkesztés)

Irodalom

• Cékla // Sáfrány - Soan. - M .: Szovjet enciklopédia, 1976. - (Nagy szovjet enciklopédia: / Ch. Ed. A. M. Prokhorov; 1969-1978, 23. kötet).
• Lebedev S.V., Csehov V.P. A cukorrépa biológiai változásai // Izv. Szibériai vegyipari technol. abban. - 1931. - 1. sz.
• Lebedev S.V., Parfatskaya M.P. A cukorrépa olvadásának hője // Izv. Szibériai vegyipari technol. abban. - 1931. - 1. sz.
• Kulcsok a káros és hasznos rovarokhoz és cukorrépa atkákhoz a Szovjetunióban. - L., 1986.

Linkek

• Cukorrépa (Angol): Információk a GRIN weboldalán.
• Ökológiai Központ Ökoszisztéma: Útmutató a világ kulturális növényeihez: cukorrépa (Beta vulgaris var. saccharifera)
• Részletes leírás

A cukor az élet egyik legfontosabb alkotóeleme. Vele az emberek teát vagy kávét főznek, különféle ételeket készítenek: süteményeket, lepényeket, süteményeket és még sok mást. A cukrot cukornádból készítik, amely elsősorban Kubában nő.

Ezen a növényen kívül van egy másik módszer is. A cukorrépa adja a legértékesebb cukrot a főzésben, a világ számos szakácsa szerint. Az ilyen típusú cukor előállítása közvetlenül kapcsolódik a répa termesztéséhez. Vannak országok, amelyek nemcsak kiváló munkát végeznek ebben, hanem vezető szerepet töltenek be a répacukor előállításában és exportjában is. Egyes országok gyakorlatilag egyáltalán nem teszik ezt, és néhányuk nagyon jól tudja termeszteni ezt a növényt. 10 vezető országot képviselünk.

10. Kínai Népköztársaság - 8 millió tonna

Kína általában az egyik vezető a mezőgazdaságban. A rangsor utolsó helyén áll, és nyolcmillió tonna cukorrépát termeszt. A cukorra nagy szükség van Kínában, mivel a kínai tea és édesség különösen népszerű ebben az országban.

Kínában kevés cukorrépa -mező található.Ez nem annak a ténynek köszönhető, hogy Kínában a népsűrűség ki van mérve, hanem annak, hogy ez az ország mindent egy kicsit megnövel.

9. UK - 9,4 millió tonna

A cukrot egész jól termesztik Angliában. Mint tudják, ebben az országban nagyon gyakran esik az eső (időnként esőre és melegre van szükség). Erre van szüksége a cukorrépának a megfelelő növekedéshez. Exportra persze nem nagyon, ha tömeges kereskedelemről beszélünk, de saját polgáraink számára ez elég.

Az állam nem túl nagy, és a 9.400.000 tonna termesztése egyáltalán nem rossz, és a mezőgazdaság sem különösebben prioritás.

8. Egyiptom - 11 millió tonna

A szupermarketek polcain gyakran találhat különféle egyiptomi zöldségeket. Sokan azt gondolják, hogy ebben az országban nagyon forró éghajlat uralkodik, és nincs mit növekedni. Ez azonban nem így van. Egyiptom azon országok közé tartozik, ahol a mezőgazdaság könnyen fejlettebbé válhat, mint más államokban. Például az egyiptomi burgonya gyakran megtalálható az oroszországi szupermarketekben. Az egyiptomiak tizenegymillió tonna cukorrépát termesztenek, amelyet szinte mindegyiket exportálnak.

7. Lengyelország - 13,5 millió tonna

Lengyelországban, mint sok más európai országban, sok termesztett növényt termesztenek. Általában Lengyelország nem exportál céklát, hanem termelésének késztermékeit. A lengyel cukor ritkán található az orosz boltok polcain. Lengyelország tizenhárom és fél millió tonna cukorrépát termeszt, ami meglepő egy kis európai állam számára.

6. Ukrajna - körülbelül 16 millió tonna

Az ország feszült politikai helyzete ellenére a cukorrépát nagyon jól termesztik. Az éghajlat megengedi, van elég terület, így semmi sem akadályozza meg az ukránokat abban, hogy növekedjenek és eladjanak. Az ukrajnai mezőgazdaság funkcionalitása nagyon hasonló az oroszországihoz. Elérte a hatodik helyet a világ vezetőinek rangsorában. Valószínűleg Ukrajna elhagyja az első ötöt, mivel a mezőgazdaság állapota, a gazdaság egésze erősen romlik.

5. Törökország - 16,8 millió tonna

Az állam szinte minden termelési ághoz kapcsolódó árut állít elő. Beleértve természetesen a cukorrépát is. Akárcsak Ukrajnában: jó éghajlat, van hova nőni. Főleg maguk a céklát exportálják. Törökország megkerülte Ukrajnát, mivel csaknem tizenhét millió tonnát nő. Az ország forró, és a nagy cékla termesztéséhez éppen ilyen éghajlati viszonyokra van szükség.

4. Amerikai Egyesült Államok - 28,5 millió tonna

Az Egyesült Államok nagyon sokáig foglalkozott a mezőgazdasággal. A cowboyok idejében az amerikaiak sok kulturális javat műveltek. Végtelen kukoricaültetvények, búzatáblák láthatók az ország stúdióiban forgatott filmekben. Kicsit később Amerika cukorrépát kezdett termeszteni, és ennek az üzletnek a sikere változatlan. Ezt itt mind a vállalatok, mind a leghétköznapibb gazdák - amatőrök végzik. 28 és fél millió tonna répa. Az Egyesült Államok továbbra is a negyedik helyen áll a rangsorban.

3. Németország - 30 millió tonna

A harmadik helyen Németország áll, amely régóta híres munkájáról és kiváló minőségű eredményeiről. Az elmúlt években a németek meglehetősen jelentős mennyiségű cukorrépát termesztettek, mind maguknak, mind más országokba történő értékesítés céljából. A céklát és a cukrot is, beleértve a finomított cukrot is, exportálják.

Németország a céklatermesztés mellett hasonlóan más termesztett növényekkel is foglalkozik. Ezenkívül Németországban nagyszámú berendezés áll rendelkezésre, ami nagyban segíti a vetést és a betakarítást. Emellett sokan gyakran észreveszik, hogy a német állampolgárok nemcsak jól dolgoznak, hanem szeretnek is dolgozni.

2. Orosz Föderáció - 33,5 millió tonna

Hazánk a második helyet szerezte meg, mivel mind az éghajlat, mind a nagy terület jelenléte lehetővé teszi ezt.Az Oroszországban termesztett cukorrépát főleg exportálják, és a kivont cékla mintegy harmadát használják fel cukortermelésre.

Ebben az állapotban a cukorrépa nem élvezi az előnyt, mivel itt mindenkor a gabonafélék voltak a prioritások. Sokan azt gondolják, hogy Oroszország világelső a cukorrépa -termesztésben, de sajnos. A terület természetesen nagy, beleértve a répának kedvező földterületet is. Szinte senki sem tudja kitalálni az országot, amely ezen az értékelésen az első helyet szerezte meg.

1. Franciaország - 38 millió tonna

A cukorrépa termesztésének vezetője a világon. Meglepőnek tűnhet, de Franciaország valójában erre specializálódott. A meleg éghajlat és a végtelen mezők lehetővé teszik az első hely megszerzését. Ez elsősorban a tartományra vonatkozik Pezsgő... Ez a tartomány Franciaország legdélebbi része, ahol különféle növényeket termesztenek, például szőlőt a híres francia borok előállításához. A franciák termelik a legtöbb cukorrépát, mennyisége körülbelül 38 millió tonna.

A cukornád egy éves gabonanövény, amely hosszú múltra tekint vissza. Ez az egyetlen cukortermelő forrás Afrikában és néhány ázsiai országban. Indiát a cukornád ősi otthonának tekintik; Nagy Sándor katonái elsőként kóstolták meg a mézes növényt, amikor a honfoglalás során a helyiek megismertették őket a cukornáddal.

A cukorgyár racionális használata hulladékmentes. A cukor, az italok és az édességek csak töredéke annak, amit a cukornád feldolgozásából nyerhetünk. A feldolgozott cukornád termékekre nagy a kereslet a hazai és a külföldi piacon.

A cikk tartalma:

• Cukornádból készült cukor
• Hogyan ültessük helyesen a cukornádat
• Növekvő cukornád
• Cukornád betakarítása
• Cukornádmag: gyűjtés, tárolás
• Cukornád feldolgozása
• Nádcukor: jó vagy rossz?

Cukornádból készült cukor

A barna nádcukrot természetesebb terméknek tekintik, mint a répacukrot. A kristályos édes csigákat többszintű feldolgozással nyerik a nádból. A nádcukrot Kelet egyik legősibb édességének tartják.

A barna nádcukorból származó, jobb minőségű glükóz táplálja a test agy- és májtevékenységét, és általában hozzájárul az energiahullámhoz. Az ilyen cukrot kevésbé károsnak tekintik a benne található növényi rostok tartalma miatt.

A nádcukor egyik megkülönböztető jellemzője a magas glükóz- és szacharóztartalom, amely összességében a szár tömegének 2% -át teszi ki. Ez a tény magában foglalja a tisztítást sok mész és fehérítőszer nélkül, ezáltal növelve a barna nádcukor természetességének versenyképes összetevőjét a fehér répacukorral szemben.

A nádfeldolgozó üzemek fő termelése a nyerscukor. Csak néhány ipari gyár hozza a nádcukrot finomított állapotba. De mindkét esetben a nyerscukor elsődleges feldolgozása ugyanaz, az egyetlen különbség az, hogy a nyerscukor további feldolgozáson megy keresztül átkristályosítás formájában, ugyanaz a nyerscukor.

A nyerscukor feldolgozása azzal a ténnyel kezdődik, hogy a préselés előtt el kell távolítani a pánikat és a leveleket, vagyis csak a szár kerül a prés alá a gyümölcslevet kivonni. Ezután a levet bepároljuk tömény sziruphoz. A szirup viszont főzésen és kristályosításon megy keresztül. A teljes feldolgozás után a nádcukrot csomagolják és szállítják az értékesítési piacokra.

Egy csésze kávé vagy tea nádcukorral egész nap energiát és pozitív hangulatot tölt fel, ráadásul a cukornád édessége összetételében nyomelemeket és B -vitaminokat tartalmaz.

Hogyan ültessük helyesen a cukornádat

Az igénytelen cukornád, hasonlóan a bambuszhoz és a vadonádhoz, függőlegesen felfelé nő, hosszú levelekkel borított szárral. Édes nád, hulladékmentes egyedi növény. Pépéből kartonpapírt és papírt nyernek, és bioüzemanyagot nyernek belőle, műtrágyaként.

A cukornád ültetéséhez megfelelő figyelmet kell fordítani az ültetési anyagra és a talajra. Minél vastagabb a nád törzse, annál alkalmasabb a növény ültetésre.

A felső és oldalsó leveleket eltávolítjuk, és magát a vesszőt késsel vagy ollóval körülbelül 35 cm -es darabokra osztjuk.

Akár 20 cm mély barázdát, bőségesen öntözni és komposzttal megtermékenyíteni, majd a dugványokat vízszintesen lefektetni és talajjal borítani. Az első "cukor" hajtások két hét múlva jelennek meg. A hajtások a nádszár kialakult csomóiból nőnek ki, és rendszeres öntözést igényelnek.

Körülbelül 4 hónapba telik, amíg a cukornövény eléri az érettséget. A növény gondozása csak eleinte fontos, míg a palánták fiatalok, amikor a nád érettségét éri, magától eltömíti a gyomokat, és elviseli az aszályt.

A cukornád vetőmaggal történő ültetése korai agrotechnikai intézkedéseket jelent a talaj előkészítésére nitroammofosz, komposzt és magvak kiválasztásával.
Tavasszal, amikor a talaj felmelegszik, az ültetést 2 cm mély lyukakban végzik, az ültetés gondozását az ütemterv szerint és szükség szerint végzik. Júliusban a növény aktívan növekszik, napi 3 cm -t ad hozzá növekedéséhez. A mérsékelt etetés, a rendszeres öntözés és a panicles lebontása elengedhetetlen a cukornád termesztéséhez. Szuperfoszfáttal öntözni kell a vesszőlevél vörösödésével.

A nád érettségkor eléri a 2 vagy akár 3 méter magasságot, és három hónappal a csírázás után, amikor a magok megbarnulnak, megkezdheti a betakarítást. A cukornád betakarításának minden késleltetett napja akár 3% cukorveszteséget is okoz a növényben.

Növekvő cukornád

Furcsa módon a cukornád oroszországi ipari méretű termesztése nem megfelelő. Azonban sok kertész nem tagadja meg magának az örömöt, hogy figyeli ennek a növénynek a növekedési folyamatát, és még házi cukrot is készít.

A nád növekedéséhez jól megvilágított helyet kell kijelölni a helyszínen. Az ültetés előtt elő kell készíteni a helyet, fel kell ásni, ásványi műtrágyákat kell alkalmazni, és ősszel szerves anyagokat vezetnek be.

Egy egyszerű ültetési módszer a vetőmag, ma elegendő mennyiségű vetőmag van értékesítésben, a nyári lakos szükségleteihez. Amikor a talaj 12 fokra felmelegszik, elkezdheti a vetést. A palánták két hét múlva jelennek meg.

Ha a nádat kedvező körülmények között termesztik, akkor betegségmentes és gyorsan növekszik. Jobb a nádat időben levágni, hogy a törzs erős és vastag legyen, és az ültetést legalább 35 cm távolságban kell elvégezni a növények között, és fél métert a sorok között.

Elég hetente háromszor öntözni a vesszőt, és szükség szerint gyomlálni, amíg a növény el nem éri a fél méter magasságot, ezután a cukornövény képes lesz önállóan megszabadulni a gyomoktól, tápanyagokat szedve a talajból és eltömíti más növényzetet.

A levegőztetett talaj jó hatással van a nád növekedési ütemére, ezért ne hanyagolja el a fiatal növények lehajtását. Három -négy hónap elteltével a cukornád érni kezd, és visszadobja a szemcséket szemekkel, ebben az időszakban el kell kezdeni a cukornád gyűjtését.

Cukornád betakarítása

A cukornád betakarítását négy hónappal a csírázás után kell elkezdeni.Ipari méretekben a betakarítást speciális berendezésekkel végzik, és a kis nádterületet kézzel takarítják be. A virágzás előtti cukorszárakat speciális késekkel vagy vágóeszközökkel, a gyökerénél vágják le, és megtisztítják a lombtól.

A termesztett cukornád megfelelően feldolgozva sokkal magasabb cukortermelést eredményezhet, mint a cukorrépa. A világ cukortartalmának mintegy 70% -a termesztett cukornádból származik.

Annak érdekében, hogy a feldolgozási folyamat során kiváló minőségű cukrot kapjunk, a betakarítási időt pontosan ki kell számítani. Minden nap késik a betakarítás, csökken a cukornád százalékos aránya. Egy másik dolog, amikor cukornádat ültetnek takarmányozási célokra.

A cukornád betakarításához használnak: nádszüretet és gépeket, valamint lehetőség van cirok betakarító berendezés használatára is, segítségükkel közvetlen kaszálással történik a betakarítás (szafra).

Cukornádmag: gyűjtés, tárolás

A cukornád magjai rövid életűek, életképességük akár hat hónapig is eltart. A cukornád gyűjtése akkor végezhető el, amikor a nád felszabadult, és megbarnul. Közép -Oroszországban azonban a nem megfelelő éghajlati viszonyok miatt nehéz elérni a nádmag teljes érését. Hazánk déli régióiban a szokásos ültetéssel, további agrotechnikai intézkedések nélkül a cukornádmag ritkán érik teljesen.

Egy "cukor" panicle, megfelelő gondossággal, körülbelül 600 magot hoz, amikor elültetik, teljesen elegendő száz négyzetméter földhöz. A magok begyűjtésekor a pántikákat letörik, csépelik és szitálják, kézzel szedheti a páncélt, majd megszáríthatja a magokat. A magvak törékenysége miatt szövetszatyorban tárolhatók, legkésőbb jövő évig.

Cukornád feldolgozása

Nádcukor további feldolgozás nélkül, fogyasztásra és további tárolásra alkalmatlan. Ezért a további feldolgozást vagy finomítást tekintik az optimális ciklusnak a nádcukor előállításának befejezéséhez.

A cukornádból cukor előállításának technológiája hasonló a cukorrépa -cukor előállításának módszeréhez. Mindkét nyersanyag -feldolgozási technológia több azonos lépést tartalmaz:

• A termék őrlése
• Lé előállítása feldolgozott termékből
• A lé tisztítása a további szennyeződésektől
• A lé koncentrálása a szirup koncentrációjához bepárlási módszerrel
• A koncentrátum kristályosítása és cukorrá alakítása
• A késztermék szárítása

A gyümölcslevet nyers nád aprításával, sajtolásával és további préselésével nyerik ki. A nád vízzel történő kezelésének speciális technológiájának köszönhetően egy prés segítségével a gyümölcslé csaknem száz százalékát nyerik ki az alapanyagból. A gyümölcslé a cefrecsapdán keresztül megy keresztül a tisztítási eljáráson, és felhalmozódik a mérőtartályokban.

A pép viszont visszatér a présbe, és másodlagos préselést végez a szállított nyersanyag elsődleges tömegével együtt. A tisztítás után a gyümölcslevet hideg vagy forró mészszékletürítésnek vetik alá. Ily módon a szerves savakat semlegesítik és semleges, oldható mészsót képeznek. A hideg székletürítés során a levet összekeverik a mésztejjel, összekeverik és ülepítőtartályokba helyezik. Annak érdekében, hogy a cukor leülepedjen, az ülepítő tartályokat felmelegítik, és alul sűrű tömény masszát kapnak, a tetején lé.

A sűrű masszát szűrőprésnek vetjük alá, és a levet leengedjük. Egy másik módszer szerint a besűrített szirupot vákuumkészülékbe táplálják, és masszázsra főzik. A kapott főtt masszát a mestermasszázsba helyezzük kristályosodás és hűtés céljából. Ezt követően a cukrot a centrifugában felverjük.A cukorgyártás során kapott finom homokot újra betöltik a kristályosítóba, és a terméket újraolvasztják, majd az összes masszázs vákuumkészülékébe helyezik a következő szirupok forralásához.

A fent ismertetett nádcukor előállítása némileg eltér a répából származó cukor előállításától. Az első különbség az, hogy a vesszőt görgős présekre nyomják, és a céklát diffúziós akkumulátorban nyerik ki. A második különbség a lé tisztításának és a legkevesebb lime -mennyiségű feldolgozásnak a fázisa, nem pedig a cukorrépa kristálycukor előállítása.

Nádcukor: jó vagy rossz?

A nádcukor 90% -ban szacharózt tartalmaz, és gyorsabban szívódik fel. Ezenkívül nyomelemeket is tartalmaz: káliumot, kalciumot és vasat. Jobb finomítatlan nádcukrot használni, ez természetesebb. Jobb, ha a boltban előnyben részesíti az átlátszó csomagolású nádcukrot a termék alapos megvizsgálása érdekében, ez segít megkülönböztetni a természetes nádcukrot a színes répacukortól.

A nádcukor első megkülönböztető jellemzője a laza megjelenés és az erős melaszillat, összehasonlíthatatlan a fehér cukor illatával. Ezenkívül a természetes nádcukor barna színű, de van fehér nádcukor is. Hogyan lehet megkülönböztetni őket? Ahhoz, hogy megkülönböztesse a hamisítványt a természetes terméktől, egy csésze víz segít feloldani benne egy barna cukorcsomót, a víznek változatlannak kell maradnia, ha elszíneződött, akkor hamisítványa van.

A nádcukor kevesebb feldolgozási cikluson megy keresztül, mint a répacukor, ezért az a vélemény, hogy több tápanyagot tartalmaz.

A nádcukor javítja az agyi aktivitást, javítja a hangulatot, lendületet ad a test energiatartalékainak feltöltésével. A nádcukor ellenjavallt cukorbetegségben szenvedőknek, valamint glükóz- és galaktóz -intoleranciában szenvedőknek.