A német sör a legjobb fajták

Német sörmárkák.

A legjobb német sörök. A 10 legnépszerűbb sörmárka Németországban:

1. Oettinger
2. Krombacher
3. Bitburger
4. Becké
5. Warsteiner
6. Hasseröder
7. Veltins
8. Paulaner
9. Radeberger
10. Erdinger

Több száz német sörmárka létezik. A német városokban előállított habos italok végtelen számú fajtája között világszerte ismertek, és vannak olyanok is, amelyek csak két szomszédos negyedben ismertek. Összeállítottuk a legnépszerűbb márkák listáját, azok közül, akik többet árulnak sört, mint mások Németországban.

Néhány sörfőzde a multinacionális vállalatok befektetései alapján került a top 10 -be, mások - a hosszú távú hagyományok miatt, mások - a hatékony és racionális marketing miatt. De minden esetben a legkeresettebb német sörmárkák első tíz száma mögött mindig egy kiváló minőségű ital áll, amelyet évtizedek, sőt évszázadok napi fogyasztása bizonyított olyan igényes ínyenceknek, mint a németek.

Az pedig kétségtelen, hogy a németek megértik a sört. A német nép számára a sör az önazonosság egyik szimbóluma. Mind a szövetségi állam, mind az egész ország vonatkozásában a németek a sört a nemzetet egyesítő terméknek tekintik.

Németország presztízse a sörfőzésben vitathatatlan, és Németországot tekintik a sör nemzetközi fővárosának.

Német sörmárkák: különböző típusok jellemzői

A németek körében a legnépszerűbb fajták pilsnerek... A név a cseh Pilsen városából származik, ahol a 13. század óta gyártanak sört, de a fajta, amely ezt a várost világszerte híressé tette, a 19. század közepén jelent meg. Pilsen Csehországban található, nem messze Németországtól, így a helyi sörfőzés módszerei gyorsan elterjedtek a német területeken, és meghonosodtak a németek körében.

Német pilsner (néha lágy előjellel írva - pilsners) világos arany színűek és enyhe komló illatúak. A bennük lévő maláta valamivel észrevehetőbb, mint a hagyományos lagerekben, vagyis az alsó erjesztésű fajtákban, amelyek magukban foglalják a Pilsnereket is. A német márkák pedig valamivel több komlót tartalmaznak, mint a hasonló cseh fajták.

Vannak más népszerű német sörmárkák is. Például különféle kelsi (Kölsch) gyártása Nyugat -Németországban évszázadok óta történik. E fajta hazája Köln városa. A Kelsh édes maláta ízzel rendelkezik, és a kezdeti felső erjedésnek köszönhetően kifejezett gyümölcsös és élesztős aromája van.

A 19. század Angliából hozta a divatot egy új típusú sörbe Németországba - ale... A bajor ale -k német sörfőzők válasza volt az országot elsöprő brit sörre. A müncheni emberek ízlésükhöz igazították az ale -ket. A bajor alaszok szalmaszínük és ízük eltér az angolokétól.

Mielőtt az ale megjelent volna a német sör színtéren, sötét dunkelbirs (Dunkelbier). A Dunkels vöröses és barna árnyalatú, és érezhetően édesebb, mint más márkák.

A név alatt erős fajták vannak oldal (Bock). 6% alkoholtartalom jellemzi őket, és néhány doppelbock eléri a 12-13% -ot. Ezeknek a fajtáknak az elkészítéséhez további malátát használnak, ami karamellás ízt és kifejezett malátalapot eredményez.

Végül vannak olyan német sörmárkák, amelyek búzából készülnek, ún weissbier (Weißbier) vagy fehér sör. A Weissbiers világos szalma -fehér színű, és a gyártó cégek gyakran szűretlenül értékesítik.

Világszerte sokféle fehér sör recept létezik.Például Belgiumban korianderrel és narancshéjjal főzik. De általában a bajor Weissbiers -nek van kézzel fogható gyümölcsös aromája, banán, szegfűszeg és enyhe, orvosi illat.

Ezek a német sör fajtái és márkái, amelyeket a világ sörfőzésének fővárosában, Németországban gyártanak és népszerűek. Természetesen itt csak néhány faj jellemzőit neveztük meg. Receptjük, aromájuk és ízük megértésének legjobb módja természetesen a gyakorlati összehasonlítás. Reméljük, hogy jegyzeteink hasznosak lesznek ebben a kérdésben.

Cikkek Németország, Berlin és a sör témákban

Sokan valószínűleg tudják, hogy a sör a német kultúra szerves része.... Ez az ital Németországnak gyakorlatilag nemzetinak nevezhető. A német sör híres gazdag fajtáiról és ízeiről. De ugyanakkor a gyártás során a gyártók kövessenek egyetlen szabványt - "rendelet a sör tisztaságáról", amelyet az alábbiakban tárgyalunk. Ami az egy főre jutó részeg ital mennyiségét illeti, a németek csak Csehország és Ausztria lakói után vannak. Ennek ellenére messze megkerülik a világ más országainak, köztük Oroszország képviselőit. Nézzük meg közelebbről a németországi sörkultúrát és a fő német söröket.

Egy kis történelem

Ezt a bódító italt először Bajorországban említették. Ez az említés 736 -ból származik. És 30 év után megjelent egy hivatalosan hitelesített levél - megállapodás Geisingen városából a St. Gallen templomhoz való termékek szállításáról. Miután megjelent Bajorországban, a sör szeretete fokozatosan terjedni kezdett az egész államban. A kereskedelem fejlődni kezdett, és ezzel párhuzamosan szükségessé vált a termelés valahogy egységesítése, az árak és a minőségi előírások meghatározása. Ezenkívül a német kormány megpróbálta csökkenteni a búza költségeit, ami nagyon értékes volt, és arra kényszerítette a sörfőzőket, hogy olcsó árpából készítsék el az italt.

1516 -ban IV. Vilmos bajor herceg kiadta a híres "A sör tisztaságáról" rendeletet, amelyet a sörfőzőknek alá kellett írniuk. Az összetevők listája csak árpa malátára, komlóra és vízre korlátozódott. Egy idő után a sörélesztőt hozzáadták ehhez a listához.

A német sör fajtái és fajtái

A német búzasör a következő söröket tartalmazza:

• A Weissbier -t gyümölcsös jegyek jellemzik az ízében. Ennek a fajtának az erődítménye 5-5,4%.
• A Weissbokbier egy erős búzasör, amelynek erőssége eléri a 6-10%-ot.
• A rozs sört megkülönbözteti a kifejezett "kenyér" íz. Ennek a búzafajtának az erődítménye 4,5-6%.
• A Berliner Weisse könnyű és savanyú fajta, amelynek ABV -értéke kevesebb, mint 2,8%. Ez a fajta nagyon népszerű Berlinben.
• A Leipziger Gose is savanyú búzasörnek számít, de sót is adnak hozzá. Az ital erőssége 4-5%.
• A Hefeweizen egy szűretlen búzafajta, élesztő ízű. Erőssége 5-5,5%.
• A Crystallweizen ugyanaz a fajta, mint az előző, csak szűrt.
• A Kottbusser az eredeti habos ital. Zabot, mézet, melaszt tartalmaz. Ez a fajta különösen népszerű Cottbus városában. A sör erőssége 5-6%.

Világos német sörök:

Azonos

• Az Altbier -t Düsseldorf városában és a Rajna -alföldön gyártják. Ami a könnyű fajta ízét illeti, lehet keserű-bódító vagy intenzíven keserű. Az erőd 5-6,5%.
• Az export nem más országok terméke, ahogy a névből látszik. Ezt a fajtát Dortmund városában termelik. Az 1950 -es években ez volt a legnépszerűbb sör az egész országban. Az ital testes, ízlés szerint malátás. Az erőd 5%.
• A Helles a malátaital bajor változata. A sör erőssége nem haladja meg az 5%-ot.
• A Kölsch -t kizárólag Köln városában gyártják. Keserű komló ízű. Az erőd 4,8%.
• A Maybock erős világos sör. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ez az ital csak tavasszal kerül forgalomba.Az alkohol mennyisége 6,5-7%.
• A márciusi sört elsősorban az Oktoberfest számára gyártják. Lehet sötét és világos is. Az ital alkoholtartalma 5,2-6%. Komló íze van.
• A Pilsner a teljes német piac kétharmadát teszi ki. Ezt a fajtát 1842 óta gyártják. Keserű komló ízében különbözik. Az erőd 4,5-5%.
• Különleges világos arany színű. Íze enyhén édes, enyhe kesernyés. Az erőd 5,5-5,7%.

Sötét német sörök:

• Bock keserédes, testes ízű. A sör elég erős. Az erőd 6-8%.
• A Doppelbock még erősebb, mint az előző sötét fajta. Erőssége 7-12%.
• A Dunkelt karamell-maláta íze különbözteti meg. Az ital 4,5-6% alkoholt tartalmaz.
• A Schwarzbier -t hagyományos italnak tekintik a bányásziparosok és az egyszerű munkások számára. Ez a fajta sötét sör híres csokoládé jegyzeteiről és gazdag fekete színéről. Ennek ellenére az ital erőssége mérsékelt, és mindössze 4,5-5%.

Németország szűretlen sör

Németországban minden szűretlen lager saját névvel rendelkezik - Kellerbier. Ugyanakkor erősségük és színük tekintetében nagyon különbözhetnek egymástól. Van egy könnyű csillogó, szűretlen sör is, Zwickelbier. Meg kell jegyezni, hogy ezt a fajtát ritkán exportálják más országokba, ezért csak Németországban népszerű. Zwickelbir erődje nem haladja meg az 5%-ot. Korábban ezt a nevet adták a szűretlen ital első adagjának, amelyet a sörfőzde tulajdonosa vett a hordóból.

Más típusú német komló

A fentieken kívül számos további bódító ital kategória létezik:

• A Biobir olyan sör, amely kizárólag természetes eredetű, organikus eredetű összetevőkből készül, adalékanyagok használata nélkül.
• A Rauchbier -t gyakran "füstölt" italként emlegetik, amelyet Bambergben állítanak elő. Az ital kifejezett füstös utóízzel rendelkezik. Az erőd 5%.
• A Festbier kizárólag különféle fesztiválokra készült.
• A Rozhdestvenskoe -t általában különféle fűszerekkel szállítják, és vörös színű. Az ital erőssége 6-7,5%.

A német hop legnépszerűbb márkái

Most nézzük meg a németországi legkelendőbb sörmárkákat:

• Az Oettinger ilyen népszerűségre tett szert alacsony költségű szegmensének köszönhetően. A cég egy italra specializálódott, mindenki számára.
• A Krombacher korábbi piacvezető, amely 2004 -ben átadta pozícióját a fent leírt márkának. Ez a cég Németország legnépszerűbb Pilsnerét gyártja.
• A Bitburger annak ellenére, hogy a német komló népszerű márkáinak listáján a harmadik helyet foglalja el, az "csapolt 1. számú sör" -nek számít.
• A Beck's hagyományos brémai márka. 2002 óta az Interbrew konszern része.
• A Warsteiner az egyik legrégebbi német komlómárka. 1753 óta van a piacon.
• Hasseroder a híres Interbrew konszern másik tagja. A márka története a 19. század végére nyúlik vissza.
• A Veltins 1824 -ben kezdte meg a termelést, mint egy kis sörfőzde. A márka jelenleg körülbelül 3 millió hektoliter italt értékesít évente.
• A Paulaner egy müncheni sörfőzde, és egyike a hat fő gyárnak, amelyek az Oktoberfestnek szállítják az italt.
• A Radebergert 1872 -ben alapították, és csak a Pilsners -re specializálódott.
• Az Erdingert a világ legnagyobb sörfőzdéjének tekintik, amely búzasörök gyártására specializálódott.

Hogyan kell helyesen inni

Sok német azzal érvel, hogy a komló ital fogyasztása igazi művészet.... Ebben az esetben több világos szabályt kell betartani, amelyeket a középkor óta nemzedékről nemzedékre adtak át.

Először is meg kell jegyezni, hogy ezt az italt nem üvegpalackokból fogyasztják.... Az ittas italhoz speciális poharat kell választania, amelyet különös gondossággal választanak ki. Nézzük a német komló használatának legfontosabb szabályait:

• A terméket legfeljebb 10 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Ebben az esetben az italt mindig hűteni kell. Ellenkező esetben elveszíti minden ízét, de receptjét is.
• Mielőtt elkezdené az ivást, a palackból származó italt tiszta pohárba kell önteni. Ebben az esetben a sörösüveget minimális mennyiségű mosószerrel kell ráncolni. Mosás után törölje le az edényeket tiszta törülközővel.
• A német komló minden típusának saját pohara van, ezért választását felelősségteljesen kell megközelíteni.
• Az üveget olyan szögben töltik meg, hogy az egész üveg ne legyen töltve habbal.
• A sör pontosan az az ital, amelyet nem szabad más típusú alkoholos italokkal keverni. Csak a változatosság választása marad, és kis kortyokban mámorosan élvezni az aromát és az italt.

Ettől függetlenül minden ember másképp használja a komló italt, ezért igyon, ahogy tetszik. A legfontosabb itt az, hogy időben leálljon.

Összefoglalva, érdemes megjegyezni, hogy a német sört jól kell tapasztalni.... A statisztikák szerint Németországban a sört iszo emberek fele egy okból issza, mert szereti az ital ízét. A többi lakos alkoholos italokat iszik a társaságnak, vagy csak azért, hogy pihenjen és berúgjon. A német sört igazi kincsnek nevezhetjük a mély és érdekes történelemben. Nekünk, Oroszország lakóinak pedig meg kell tanulnunk az alkoholos ital fogyasztásának kultúráját a sörfőzés alapítóitól.

Figyelem, csak MA!

Németországban sokféle fajtája van sör, mindkettőt csak regionálisan terjesztik, és az egész országban értékesítik.

Történelem

Németországban először 736 -ban, a bajor Geisenfeldben beszéltek egy különleges "árpa levéről".

766 -ban, a világ első sör charterében megállapodást írtak alá a sör Geisingen városából a St. Gallen kolostorba történő szállításáról. A kolostorok a középkorban fontos szerepet játszottak a sörgyártásban. Sok ismert sörmárka ma a vallási rendekről kapta a nevét, például Paulaner (Paulans) vagy Franziskaner (ferencesek). Eleinte csak Dél -Németországban főztek sört, később olyan népszerűvé vált, hogy az egész országban elkezdték gyártani.

1516. április 23 -án IV. Vilmos bajor herceg rendeletet adott ki a sör tisztaságáról, amely 1919 óta egész Németországban érvényes. A rendelet kimondja, hogy sörfőzéshez csak maláta, komló, élesztő és víz megengedett. Megszületett a világ első élelmiszer -minőségi törvénye. 1906 -ban a törvény kiterjedt az egész Német Birodalomra, és 1987 -ig volt érvényben. Azóta engedélyezett olyan sör behozatala, amely nem felel meg a minőségi törvényben meghirdetett előírásoknak, ha az összetevőket meghatározzák.

1888 -ban zavargások és felháborodások törtek ki Münchenben a sör árának enyhe emelkedése miatt. Ugyanakkor a vendéglőkben a vendégek úgy viselkedtek, hogy sem az asztalok, sem a székek nem maradtak épek. Ezek az események névvel kerültek a történelembe Salvatorschlacht (Battle of Salvator Sörgyár).

Továbbá az 1923 -as események Bajorországban, "Beer Hall Putsch" néven.

Sörfajták

A jobb oldalon szűretlen búzasör ("Hefeweizen"), a bal oldalon szűrve ("Kristallweizen")

• Pilsner (Német Pils vagy Pilsener) - alul erjesztett sör. Többé -kevésbé keserű, és 4-4,8% alkoholt tartalmaz. Egész Németországban, de különösen Észak -Németországban értékesítik. Ezt a sört először Csehországban, Pilsen városában főzték 1842. október 5 -én.
• Búzasör (Weizen, Weissbier) (Német Weizen, Weissbier) - felül erjesztett erjesztett búzasör, 5–5,4%alkoholtartalommal. Búza és árpa maláta keverékéből főzve gyümölcsös, fűszeres ízű, és különösen Dél -Németországban gyakori. Ez általában zavaros (szűretlen) sör. Fajták: sötét búzasör (Dunkelweizen, német Dunkelweizen), szűrt búzasör (Kristallweizen, német Kristallweizen).
• Altbier (Német Altbier vagy rövid Alt) nevét a latin altus szóból (fent) kapta. Erjedés közben az élesztő marad a tetején. Tehát - felül erjesztett sör. Íze komló. A Pilsnerhez hasonlóan az Alt körülbelül 4,8% alkoholt tartalmaz. "Hazája" Düsseldorf és a Rajna alsó folyása.
• Kölsch (Németül Kölsch) egy különleges sör neve, amelyet Köln városában főznek. Ez a felül erjesztett sör enyhén keserű ízű és komló. Az alkoholtartalom 4,8%.
• Fekete sör (Schwarzbier) (Német Schwarzbier) a színéről kapta a nevét. Az alul erjesztett sör 4,8 és 5% alkoholt tartalmaz. Eredetileg Kelet -Németországban gyártották. De ha a fajta történelmi eredetéről beszélünk, akkor ez nem más, mint a Steiger sör - a hegyi mesterek (steigerek) itala ezüstbányákban Türingia, Szászország és Franciaország hegyvidéki régióiban, ahol a legendák a gnómok és titokzatos hegyi barlangok születtek az erdő lejtőin. ... Ennek a sörnek a mesterek véleménye szerint varázslatos tulajdonságai voltak. Németország egyesülése után a Schwarzbier fajta igazi reneszánszát élte át, és ma már messze Türingia és más hegyvidékek határain túl főzik. Például egy új berlini márkát "paraszt" sörnek hívnak, vagyis egy italt, amely erőt ad a keményen dolgozó embereknek.
• Berliner Weisse (Német Berliner Weiße) enyhén savanykás ízű. Az alkoholtartalom 2,8%, ami a sör esetében nagyon kevés. A felső erjesztésű sört Berlinben állítják elő.
• Export (Német export)
• Világos sör (Halles) (Német Helles)
• Bock-bir, Bock (Német Bock, Bockbier) - erős sör, körülbelül 6-10%alkoholtartalommal. Fajták: doppel-bock (német Doppelbock), May-bock (német Maibock), Weizenbock (német), ice-bock (német Eisbock)
• Zwickelbier vagy Kellerbier (Németül Zwickelbier vagy Zwickl, Kellerbier) ködös, szűretlen és pasztörizálatlan természetes sör, általában lager típusú. A szűrés és tisztítás hiánya miatt több élesztőt tartalmaz, és magasabb a tápértéke, mint más sörök. Ezt a fajta sört gyakran nem palackozzák, hanem frissen szolgálják fel egy sörkertben.
• Rauchbir (Német Rauchbier) - sötét sör, "füstölt" ízű
• Rozs sör (Roggenbier) (Német Roggenbier)
• Márciusi sör (Märzen) (német Märzen, Märzenbier)
• Festbir (Német Festbier) - ősszel főzött sör, különösen olyan népi fesztiválokra, mint az Oktoberfest
• Karácsonyi sör (Weinachtsbier) (Németül Weihnachtsbier) egy olyan sör, amelyet kifejezetten olyan ünnepekre főznek, mint a karácsony. Általában erősebb, mint a márciusi sör (németül: Märzenbier), és erősségét tekintve közel áll a Bockbierhez (németül: Bock, Bockbier). A sör alkoholtartalma 6-7,5%között változik. A Vainakhtsbir általában sötétvörös színű. Ez a sörfajta a festbier -nek tulajdonítható, amelyet hagyományosan Bajorországban főznek novembertől márciusig.

Lásd még

• Oktoberfest
• Cseh sör
• Belga sör

Linkek

• A "Minden a német sörről" webhely (német)
• Weboldal "Német sör - történelem, cikkek, fajták, bélyegek, fotók" (német)

Szia! Ma szokatlan bejegyzésem van a blogomban. Néhány nappal ezelőtt Andrey kapcsolatba lépett velem. Így történt, hogy 8 éve Németországban él és dolgozik, nemrég pedig a blogomat olvassa. Ma reggel küldött nekem egy cikket az e -mailben a sörfőzés történetéről és kultúrájáról ebben az országban. Örömmel teszem közzé a cikket, és javaslom, hogy ismerkedjen meg vele. Felsorolja a német sör főbb fajtáit és márkáit, és kitér a jól ismert "A sör tisztaságáról" szóló törvény témájára.

Helló olvasók, a nevem Andrey, és szeretnék egy kicsit mesélni egy olyan híres országról a sörvilágban, mint Németország. Vannak, akik csodálják ennek az országnak a sörkultúráját, míg mások nagyon unalmasnak tartják. Ennek ellenére azt hiszem, sokakat érdekel, hogy egy kicsit újat tanuljanak az ezen az ősi területen termesztett fajtákról.

Egy kis történelem

Hagyományosan úgy vélik, hogy a németek sok ezer évvel ezelőtt kezdtek sört főzni, és egy idő után ezt a művészetet tanították szomszédaiknak - a cseheknek. A ma megvásárolható német sörmárkák túlnyomó többsége 700-1000 éve főzött Németországban. A középkorban különböző kolostorok hagyományosan sörfőzéssel foglalkoztak, de mára szinte minden sört modern sörfőzdékben állítanak elő.

1516 -ban az ország elfogadta a "sör tisztaságáról" szóló legendás törvényt, vagyis Reinheitsgebotot.Ez a törvény sok különböző szabályból állt, de a leghíresebb közülük az árpa maláta, a komló és a víz kivételével a sörfőzés bármely összetevőjének betiltása. A németek még mindig nagyon büszkék erre a törvényre, és még most is Németországban szinte minden üveg sör, márkától függetlenül, azt mondja, hogy „a sörtisztaságról szóló törvény szerint készül”. Sok sörszakértő úgy véli, hogy mindezek a "sörkorlátozások" csak tönkretették számos sörfajta fejlődését. Ezzel az állítással is egyetértek.

A fő sörfajták

Nos, most beszéljünk egy kicsit az addig megmaradt sörökről.

Könnyű lager

• Helles

A legnépszerűbb és egyben a legegyszerűbb sör. A Helles vagy "könnyű" szinte mindenhol kapható, és szinte minden létesítményben felszolgálják. A szokásos könnyű lager, amelytől nem kell sok ízélményt várni. A sört először a híres bajor Spaten sörgyár főzte a 19. században. Kezdetben a bajor sör szerelmesei nem vették túl jól ezt a fajtát, de gyorsan megfogta, és most vezető szerepet tölt be a fogyasztásban. A Helles színe a "széna" és az "arany" között változik. Az íze mérsékelt malátalapot és kellemes keserűséget tartalmaz. A "fény" klasszikus képviselői Spaten, Augustiner Helles, Paulaner Hell és mások.

• Pilsner

Bár a pilsnert hagyományosan cseh sörnek tartják, Németországban még mindig nagyon népszerű stílus. A Pilsner egy meglehetősen egyszerű, de nagyon érdekes sör. Érdekes tény, hogy Dél- és Észak -Németország városi lakosai nagyon különböznek egymástól. A dél -pilsnert pilsnernek hívják. Ez egy viszonylag "lágy" sör (északi társához képest). Az északi pilsenrákat várnak nevezik. Keményebbek és keserűbbek. A Pilsner jó képviselői Weinstephan Pils, Jever Pilsner, Radeberger Pilsner.

• Oktoberfestbier

Azt hiszem, a sör neve magáért beszél. Ezt a sört Németországban szolgálják fel az Oktoberfesten. Szintén az Oktoberfest (± 1 hónap) alatt a palackos változatot a legtöbb szupermarketben értékesítik. Ez egy viszonylag fiatal fajta, kevesebb, mint 200 éves. "Martsen" -nek (március) is nevezik, mert a sört márciusban főzik, fél évet a pincékben töltenek, és októberre teljesen részeg. Az ital nagyobb sűrűségű, és az alkoholtartalom 5,5-6%. A Märzen nagyon világos malátás ízű, és csak enyhe komlóízű. Bajorországban, az Oktoberfesten csak a bajor Spaten, Augustiner, Hofbräu, Hacker-Pschorr, Paulaner, Löwenbräu sörfőzdék képviseltetik magukat. A többiek nem vehetnek részt.

Sötét lager

• Dunkel

Ennek a stílusnak a neve "sötét". A szín gyakran sötétbarna, bár a sötétvörösnek is vannak különböző árnyalatai stb. Az erősség általában 4-6%között változik. A sörnek szinte nincs aromája, és az ízét a maláta jegyei és a könnyű komlós keserűség uralja. Most a dunkel nem olyan népszerű, mint régen, bár még mindig sokat isznak belőle. A leghíresebb képviselők a Warsteiner Dunkel, Augustiner Dunkel, Ayinger Dunkel.

• Schwarzbier

Bár vizuálisan a Schwarzbier úgy néz ki, mint egy dunkel, ez egy teljesen más sör. Az ízét kávé-csokoládé hangok, könnyű füst és kellemes komló keserűség kiegyensúlyozza. Korábban a Schwarzbier regionális fajta volt, és csak viszonylag nemrégiben terjedt el. Gyakran a sör erőssége körülbelül 5%. A leghíresebb képviselő Köstritzer.

• Bock, doppelbock és icebock

A Bock egy erős, érlelt német sör. A sötét oldal a legismertebb, bár van világos oldala is (maibok / hellesbock). Bock az Oktoberfest végén kezd főzni, és decemberre már elérte a kívánt állapotot. Általában az oldal szilárdsága körülbelül 5,5-8%. Az ital ugyanolyan jól felmelegszik. Az ízét a karamell-gyümölcs tónusok uralják.

A Doppelbock a bock megnövelt szilárdságú változata (7-13%). Ennek az italnak szinte nincs habja, és az aromája nagyon gyakran alkoholos. A leghíresebb oldal a Paulaner Salvator.

A jéghegy egy olyan oldal, ahol a víz megfagy, sűrűbb, erősebb és gazdagabb sört eredményezve.

• Kellerbier

Bár ezt a sört sötét lagernek minősítettem, zavaros borostyánsárga színű, esetleg vöröses árnyalatú. Ez egy huzatos, szűretlen és pasztőrözetlen lager, kellemes élesztő és kenyér ízű. A sör közepes erősségű (4,5-5,5%), frissen kell inni.

Ale

• Weissbier

A Weissbier egy klasszikus német búzasör. Először sok ezer évvel ezelőtt főzték, és csak a 18. században kezdett veszíteni némi népszerűségéből, amikor a világos és sötét lagereket tömeggyártásba kezdték. A sör nagyon sűrű, gyönyörű fejű, gyakran szegfűszeg, íny és banán illatú. Az íze általában ugyanazokat az ékezeteket tartalmazza, mint az illat, de kellemes savanyúságot és "kenyérzetet" adnak hozzájuk. Más sörfajtákkal ellentétben nagyon kevés komló van a weissbierben.

A Weissbier is sötét, a színét sötét és karamell maláták hozzáadásával érik el, amelyek viszont enyhén égett ízt kölcsönöznek a sörnek.

A Crystalweiss a Weissbier szűrt változata. Nem túl népszerű fajta, bár Németországban meglehetősen könnyű megtalálni.

• Weizenbock

A búzasör erősebb változata, kevésbé szép fejjel és sötétebb színű, mint egy klasszikus weissbier. De van egy érdekesebb és fűszeresebb íze. Az erőd általában 8-9%. Ennek a sörnek számos kézműves variációja van, de a Weihenstephaner Vitus a leghíresebb és etalon.

A Weizenaisbock az icebock még erősebb és fűszeresebb analógja.

• Altbier

Nagyon régi, ritka fajta, érdekes komló és maláta jegyekkel. Kipróbálhatja ezt az italt történelmi hazájában - Düsseldorfban. Ez az altbier, akit a modern amerikai borostyán "dédapjának" tartanak.

• Kölsch

A Kölsch egy frissítő nyári világos halvány sör Nyugat -Németországból, pontosabban Kölnből és környékéről. A Kölsch szabadalmaztatott védjegy, ezért ennek az italnak az eredetije csak történelmi hazájában készül.

• Dumpfbier

Párolt sör Bajorország délkeleti részéről. Az ital alacsony ugrású árpa sör, erőteljes maláta ízzel.

• Roggenbier

Elég ritka sör, hasonló a Weizenhez. Ennek a fajtának az a sajátossága, hogy a rost 30% rozsmalátából áll. Ennek a sörnek az erőssége körülbelül 5%. Wolnzacher Roggenbier feltűnő képviselőnek nevezhető.

• Rauchbier

A Rauchbier a különböző sörök egész családja, amelynek malátáját füsttel dolgozzák fel, ami a sör fényes füstös-füstös ízét adja. Nem mindenki szereti ezt az italt, bár megvannak a maga hívei. A bambergi Schlenkerla a rahbir etalonja.

Sör italok

• Maltsbir

A Maltsbir kvaszunk alacsony alkoholtartalmú analógja. Az ital meglehetősen édes és viszkózus. Az erőd mindössze 0,5% -os. És még mindig sörnek számít. Sőt, nem csak sört, hanem egy nagyon egészséges sört. A Maltsbir -t még gyermekeknek és terhes nőknek is ajánlott inni.

• Radler

A Radler alkoholmentes, könnyű sör és limonádé keveréke. Keverési arány körülbelül 50-50. Alkoholtartalom csak 2-2,5%. A modern Németországban ezt az italt a legtöbb nagy sörcég gyártja.

• Russ

Ha a radler lager és limonádé keveréke, akkor az orosz búzasör és limonádé keveréke azonos arányban. A legenda szerint Russ nevét a 20. század elején Németországban dolgozó orosz emigránsok tiszteletére kapta.

Ezzel befejezem a történetemet. Legjobbakat kívánom.