A zöld tea legjobb fajtája

A zöld tea az egyik legnépszerűbb ital a világon. Története sokkal hosszabb és színesebb, mint a kávé, hazája pedig megbízhatóan jött létre. Ma ennek a terméknek a gyártását a világ számos országában végzik, de Kína továbbra is az első helyet foglalja el a minőségben, a gyártási volumenben és a teafogyasztáshoz való különleges hozzáállásban.

Fajták és termelők

A boltban csomagolt, kislevelű és nagylevelű zöld teát vásárolhat különböző áron. Ha megnézzük a költségeket, akkor Oroszországban igazán jó minőségű fajtaterméket vásárolhat, 7 és 800 dollár között 100 grammonként. Sőt, a legdrágább a kínai elit csavart tea, amelyet a japán, az indonéz és a ceyloni tea követ.

A legnagyobb termelők, mint a teaültetvények, Kínába koncentrálódnak, mind az ország déli részén, mind északon. Itt több százféle teát állítanak elő, a ritka és drága, az egyszerű, megfizethető, mindennapi fogyasztásra tervezett. A jó zöld tea mindig nagy levelű, és minél jobban csavarják, annál erősebb lesz az infúzió, lágyabb az íze és egészségesebb az ital.

A zöld abban különbözik a feketétől, hogy szinte nem megy keresztül az erjedési szakaszon, vagyis nem oxidálódik külső tényezők és saját enzimjei hatására. Ez lehetővé teszi, hogy a lap megőrizze az összes hasznos összetevőt anélkül, hogy megváltozna és más vegyületekké alakulna át. Az erjedés megakadályozása érdekében a betakarított levelet természetes körülmények között enyhén megfonnyasztják, majd később magas hőmérsékletnek teszik ki. Ez lehet sütés a sütőben, majd a leveleket kézzel tekercseljük és teljesen megszárítjuk.

A curling típusától függően a teákat különböztetjük meg:

• erősen csavarva a lap mentén;
• erősen csavarva a lepedőn;
• kissé csavart.

Ha a levél a tengely mentén csavarodik, akkor gallyak, rudak, spirálok formájában jelenik meg. Ez a lehetőség nagyon népszerű Japánban, és kiemelkedő képviselője a híres Gekuro és fajtáinak többsége.

Az ültetvények Kínában több mint egy évezred óta léteznek

Amikor a levelet áttekerjük, golyókhoz, pikkelyekhez hasonlíthat, és Kínában puskapor, Japánban pedig Sencha jelölésű. Kínában az ilyen teákat gyöngynek is nevezik, és ha sok tipp van összetételükben, akkor aranynak vagy császári. A golyók különböző méretűek és formájúak lehetnek, változatosságuk nagyon nagy.

A lazán hengerelt tea természetes módon szárított termék, így úgy nézhet ki, mint egy lapított fűszál. Vagy egyáltalán nem göndörödik, vagy enyhén gyűrődik. A legnépszerűbb termék a Long Jing.

TESZT: Tea vagy kávé - melyik illik hozzád a legjobban?

Töltse ki ezt a tesztet, és megtudja, melyik ital a legjobb az Ön számára.

Indítsa el a tesztet

A leveleket nem csak megjelenésük növelése érdekében tekerjük. Ez egy módja annak, hogy az egészséges teakomponensek hosszabb ideig bent maradjanak, és meghosszabbodjon az eltarthatóság. A gyengén hengerelt levelek gyenge infúziót adnak, finom, enyhe virágos vagy citrusos aromával. Az erősen göndörök mindig gazdagabbak, gazdag, sokoldalú aromával és ízzel. A zöld tea színe az ezüstös árnyalatú világoszöldtől a sötétzöldig változhat.

Ha helyesen főzve, a tea ízét gyógynövényként ejtik ki, akkor ez alacsony minőségű termék. Egy jó és drága termék egész csokor aromával rendelkezik, a citrusféléktől a virágos és könnyű gyógynövényekig, természetes édesség és méz íz.

A leghíresebb fajták

A teaiparban sokféleképpen lehet felhívni a figyelmet egy termékre. Ez elsősorban egy gyönyörű csomagolás, eredeti szlogen. De évszázadok óta léteznek olyan teafajták, amelyek minden kereslet és szeretet nélkül népszerűek.

Xi Hu Long Jing - nagy levelű zöld tea a Xihu -tól

Az alábbiakban felsoroljuk a legjobb zöld teákat:

• A Xi-Hu Long Jing egy kínai nagylevelű növény a Xihu-tóból. Az ókortól kezdve gyűjtötték és gyártották, ma 13 fajtára oszlik, amelyek közül a legjobb az első három, amelyeket kora tavasszal gyűjtött, el nem fújt rügyek nagy tartalma képvisel. Ez a tea a legenyhébb színű az infúzióban, amely elindíthatja a smaragdot. Íze nagyon intenzív, illata sűrű virágos. Körülbelül egy percig főzik, és tiszta pohárban szolgálják fel, hogy élvezze az infúzió finom árnyalatát.
• A Taiping Hou-Kui egy tea, amelyet korlátozott számú ültetvényen szüretelnek, és csak napsütéses napon. Az alapanyagok kiválasztására szigorú szabályok vonatkoznak. Ez egy teabimbó, amelyet két fiatal, frissen kivirágzott levél ölel át, amelyek ugyanolyan méretűek, mint a rügy. Ezt a terméket forró teának nevezik.
• Bi-Lo-Chun-áthalad a kézi csavarás szakaszán, amelyből a tealevelek kis feltekeredett spirálok formájában jelentkeznek, amelyeket csigának is neveznek. A fajtán belül 7 alfajtára van osztva, és minél alacsonyabb a faj, annál gyengébb az íze és az illata. Sörfőzéskor a Bi-Lo-Chun az infúzió világos smaragd színét, friss aromáját, sűrű, gazdag ízét adja. Íze gyümölcsös jegyeket tartalmaz. Szokás továbbá az italt átlátszó poharakban tálalni. A legnagyobb ültetvény Jiangxi tartományban található.
• A Yongwu az egyik legdrágább kínai tea. Nedves és nyirkos hegyi lejtőkön található kis ültetvényeken termesztik, ahol a napsugár ritkán esik. A hazai piacra kerül, ezért országon kívül ritka.
• Lőpor - a tealevelek hasonlóak a puskaporgolyókhoz, gyöngyházas teákra utalnak, nagyon takarékosan fogyasztják, mivel nagyon sűrű és gazdag ízűek.
• A Chan-Mi a fő laza tea Kínában, a második név a "szemöldök", amelyet a tealevelek alakjára kapnak. Klasszikus ízű és aromájú, virágokkal, gyógynövényekkel és citrusokkal keverve.
• A Huang Shan Mao Feng a legmagasabb hegyvidéki kínai tea, a tealevelek világos sárgás színűek, édeskés ízűek, frissek és gazdag aromájúak. A tealevelek pasztin nyelvre hasonlítanak.
• A Maojian a teák nagy csoportja, amelyet a felső rügy és egy levél állít elő. A főzés után az infúzió borostyánsárga színű, finom ízű, kellemes utóízzel. Ahhoz, hogy 1 csészeért megkapja az igazi Maojiang -t, be kell vennie 2 tk. tealevelek.
• A Tien Shan Yin Hao egy természetes ízesítésű jázmin tea. Az infúzió könnyű és átlátszó, íze klasszikus, illata gazdag virágos.
• A Dong Yuang Dong Bai halványsárga ital, fényes virágos aromával és sokoldalú utóízzel.

A kínai teákat a legaromásabb és legkényesebb ízűnek tartják. Ebben az országban hatalmas számú fajtát gyártanak, amelyek érzékszervi tulajdonságaikban különböznek és elképzelhetetlenek. A japán teák sötétebb színűek és kevésbé aromásak.A legnépszerűbbek a Sencha, a Bancha és a Gekuro. Az Indiából származó terméket a legalacsonyabb kategóriának tekintik, bár megfizethető ára miatt keresett. Könnyű, fűszeres ízt és aromát hozhat létre.

Előnyös tulajdonságok

A zöld tea a leghasznosabb vitamin-, aminosav-, illóolaj-, antioxidáns -tartalma miatt. Gazdag fluoridban, jódban, cinkben, kalciumban, káliumban és antimikrobiális összetevőkben. Magas biológiai aktivitással rendelkezik, amely a következő emberi testre gyakorolt ​​hatásokban fejeződik ki:

• erősíti az immunrendszert;
• rugalmassá teszi az edényeket és csökkenti azok permeabilitását;
• gyógyítja a gyomor -bél traktus nyálkahártyáját;
• aktiválja a szellemi és fizikai teljesítményt;
• hasznos a fogyáshoz;
• daganatellenes hatása van;
• eltávolítja a toxinokat, beleértve a nehézfémek sóit;
• erősíti a csontrendszert.

A zöld tea csak akkor őrzi meg előnyös tulajdonságait, ha helyesen főzi. A forrásban lévő víz romboló hatású számukra. A víz hőmérsékletének 60-80 fok között kell lennie, és az infúziós idő 1-3 perc. Ha az ital túlexponált, akkor keserűvé válhat magas koffeintartalma miatt. A víz fontos összetevő a sörfőzésben. Lágynak, rugalmasnak kell lennie, hogy ne rontsa el az ital ízét.

Egy csésze zöld ital elősegíti a fogyást

Tudnia kell, hogy mikor a legjobb inni ezt a teát. Ez az idő reggeltől 16-18 óráig tart. A zöld tea erősen tonizáló ital, ezért este nem ajánlott. A terhes nőket és gyermekeket nem szabad elragadtatni a teával.

A legjobb zöld tea

Ha arról beszélünk, hogy melyik zöld tea jobb, akkor ez egy kora tavaszi termés terméke, sok tippel. A leginkább aromásnak, ízlésesnek és hasznosnak tartják. Az ilyen nyersanyagokat mindig óvatosan kezelik, kizárva a romlás valószínűségét, mivel a kész tea drága, és olyan emberek vásárolják, akik sokat tudnak róla.

A legjobb zöld teát Kínában állítják elő, és ezt több mint egy évezreden keresztül tették. A kínai bölcsek számos műve szentelt a tealevél előnyeinek és szépségének. Oroszországban a piacon értékesített termék 50% -át Kínában vásárolják, a többi Srí Lanka, Grúzia, Vietnam, a japán fajták nagyon ritkák.

A 2016 -os értékelés szerint a következő zöld tea legjobb márkái:

1. A Greenfield Flying Dragon egy lombos kínai ültetvény Hunan tartományban. Könnyű infúziós színt, könnyű virágos aromát ad gyógynövény jegyekkel. Nem keserű és fanyar;
2. Princess Java Best - olcsó kínai, enyhe ízű, könnyű infúzió, jó tonik;
3. Ahmad zöld tea - a kínai Chang Mi fajta képviseli, amelynek enyhe pisztácia aromája van. Könnyű infúziót ad, enyhe összehúzódással.

A tea vásárlásakor figyelni kell a csomagoláson feltüntetett információk teljességére. A legjobb, ha laza teákat választ, amelyeket speciális butikok hálózatán keresztül értékesítenek. Itt nemcsak tealevelet láthat, hanem a kívánt fajtát is megkóstolhatja. Fontos ellenőrizni a teagyártás időzítését, minél kevesebb idő telt el a gyűjtés óta, annál aromásabb és hasznosabb lesz az ital, mert a rossz körülmények közötti hosszú eltarthatóság elronthatja a legdrágább fajta ízét. Még veszélyes is ilyen teát vásárolni.

Házi zöld tea

Oroszországban a fekete és zöld teát régóta különféle növényi anyagokból készítik. A legnépszerűbb a tűzfű volt, bár hasonló technológia alkalmazásával a tealeveleket ribizlilevélből, cseresznyéből, málnából és gyógynövényekből lehet készíteni. Ahhoz, hogy saját magának főzzen zöld levélteát, a következőkre van szüksége:

• a virágzási időszakban gyűjtsük össze a tűzfű leveleit;
• terítse ki őket lapos felületen, meleg szobában több órán keresztül, hogy elszáradjanak és elveszítsék a gyümölcslé egy részét;
• majd egy sütőlapra rakják és sütésre küldik a sütőbe, hogy leállítsák az oxidációs folyamatot;
• pörkölés után a végső szárításra kerül sor, amelyet kézzel hengerelt levelekkel vagy anélkül is meg lehet tenni.

A teát üveg vagy óndobozban, sötét szekrényben, szobahőmérsékleten tárolja. Hozzáadhat szárított ribizli leveleket, búzavirág virágokat, oregánót és más aromás természetes adalékanyagokat.

Vélemények

Irina: A zöld tea számomra csak tiszta lehet - aromák, gyümölcsdarabok és egyéb hülyeségek nélkül. Megállt Hayles angol nagylevélnél. Örülök, hogy soha nincs szemet a csomagban. Minden tealevél sűrű, egyenletes, kellemes aromájú, nem széna. Az infúzió meglehetősen gyengéd, az íze lágy, nincs keserűség. Az ára is kellemes, nagyon megfizethető, és a csomag soha nem tűnik el a polcokról. A kereséssel nincsenek nehézségek. Megszoktam klasszikus ízét, jól tonizál és frissít, különösen a nyári melegben.

Marina: Próbáltam Dilmakh -t, Greenfieldet, Maiskyt, de még nem találtam jobb Ahmadot. Tényleg finom. Cukor nélkül iszom, hidegen -melegen, jól hangzik, halványzöld illata van. Imádom.

Iván: Jó teát csak súlyonként lehet vásárolni. Mindig ellenőrzöm a színét, aromáját, néha megkérem, hogy kóstolásra főzzék. Szeretem a kínai csigát és más smaragd teákat.

Olga: Egy tapasztalatlan ember számára nehéz megkülönböztetni az olcsó indiai teát, amelynek csomagolása gyakran jelzi, hogy kínai. De elég egyszer kipróbálni az utóbbit, hogy csak azt igyon. Igazán finom, virágos és citrusos egyszerre. Nincs benne szárított széna illata vagy íze. Ezt csak az interneten rendelem.

A világon sokféle zöld tea létezik. Mindegyiknek megvan a maga egyedi tulajdonsága. Némelyek finom ízűek, mások fanyar, mások csípős illatúak, mások virágosak. Ez a fajta azonban lehetővé teszi, hogy olyan teát válasszon, amely valóban személyesen tetszeni fog.

Ízlés szerint a zöld teafajták a következőkre oszthatók:

• Frissítő íz (Kukicha, Buncha, Sencha);
• Fanyar íz (Chun Mi, Sheng Puer, Lőpor);
• Virágos fűszeres (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• Virágos finom (Bi Lo Chun, Lung Ching);

Kína általában elképesztő a tea szempontjából. Nem csak a tea szülőhelye - minden egyedi receptet, betakarítási, feldolgozási és előkészítési technológiát ott találtak ki.

A tealeveleket feltekerjük, megsütjük, erjesztjük, tányérokba préseljük, porrá zúzzuk, gömb alakúra tekerjük, felkötjük, hogy virágot formáljunk. Ebből több ezer tea született, amelyek közül néhány még mindig ismeretlen a szakértők számára.

Kínában minden tartomány teljesen más teát állít elő, a hagyományosan tőlük származó technológiától függően. Sőt, minőségüket 8 szabvány határozza meg.

A kínai zöld tea 6 klasszikus fajtája:

A Chun Mi az egyik fő tea, amelyet Kína exportál. Ő volt az első, aki Európába érkezett, és fanyar íze az, amit az európaiak az igazi teához kötnek. Erős, olcsó, nincsenek adalékok vagy ízek.

Lőpor - a levelek miatt kapta ezt a nevet, kis golyókba csavarva, lövésre hasonlítva, magas hőmérsékleten ropogva. Valójában ez a legnépszerűbb zöld tea a világon. Erős, fanyar, nagyon kellemes aromájú.

Longjing - nagyon finom virágos íze és aromája van, ezért elnyerte az "Imperial Tea" címet. Ez egy elit típusú tea, bár ára meglehetősen megfizethető.

A Tocha az egyik legjobb gyógyító zöld tea. Diétákhoz és a test böjtjének egyéb helyzeteihez ajánlott. Lehet zöld és fekete.

King Ding - erős illata és kellemes fűszeres íze van. Leggyakrabban ünnepekre és egyéb ünnepekre használják.

Mao Feng - lágy, finom és még édeskés virágízű. Segít enyhíteni a stresszt és megszabadulni a nyüzsgéstől.

A Föld bolygó lakóinak milliói naponta fogyasztanak teát.De valamiért nekünk, a Szovjetunióból származó bevándorlóknak nosztalgikus emlékeink vannak arról a nagyon fekete teáról "elefánttal", a szamovárról és a bejgli -ről, egy fanyar, keserű barna italról. A legtöbb orosz még most is a fekete (más néven vörös) teát részesíti előnyben, míg a zöldet nem.

De hiába. Hiszen a jó zöld tea igazi kincs. Kínában, Japánban és Indiában sokkal magasabbra értékelik, mint más fajtákat. Mindezt az alacsony fermentációjú fajták elképesztő előnyeinek és finomabb hatásának köszönheti.

Zöld tea Kínában, Japánban, Grúziában, Indiában, Srí Lanka -ban

Zöld tea Kínából

Az Égi Birodalmat a tea kamélia szülőhelyének tekintik: a teát itt kezdték inni több mint 4 ezer évvel ezelőtt. Amikor a kínaiak kimondják a "tea" szót, pontosan zöldet jelentenek. Kína a világ fő szállítója az elit és ritka zöld fajtáknak. Négy zöld tea tartozik a tíz legjobb kínai fajta közé.

A kínai zöld tea típusairól és tulajdonságairól egy kicsit később beszélünk. Időközben más országok legértékesebb képviselői.

Japánban

Japánban pedig csak zöld fajtákat termelnek. És a technológia meglehetősen szokatlan: a tealevelek forró gőznek vannak kitéve, ami szokatlan, különleges ízt és az infúzió sötétebb színét adja a teának. És itt van egy lista azokról a fajtákról, amelyekre különös figyelmet kell fordítani az ínyenceknek:

• Szeptember. Japánban a termelés körülbelül 2/3 -a. Klasszikus tea, külsőleg vékony, gazdag zöld színű tűnek tűnik. Illata fás, íze édes, enyhe keserűséggel.
• Gekuro. Fordítva "gyöngycsepp". Ez egy ritkább és drágább tea. A nyersanyagokat szigorúan tavasz elején gyűjtik. 20 nappal a betakarítás előtt a teacserjék árnyékolnak, ami csökkenti a cserzőanyag koncentrációját a levélben. Ennek köszönhetően finomabb és édes íz érhető el, keserűség nélkül.
• Matcha. Egzotikus teapor, amelyet nemcsak főznek, hanem desszertekhez is adnak. A párolt leveleket megtisztítják a száraktól és az erektől, majd porrá őrlik. Furcsa megjelenése ellenére semmi kémiai nincs benne. Egy kis csipet elegendő a főzéshez: ennek a teának a koncentrációja nagyon magas.
• Gemmaitya. Senti és sült rizs keveréke. Korábban csak szegény japánok ittak belőle: a rizs növelte az ital telítettségét, só hozzáadásával az ilyen tea valami első fogás volt. Most mindenki gemmaityát iszik.

Grúziában

A grúz teaültetvények az egyik legészakibb a világon. Itt a zöld teát először a XVI. Most több tucat fajta létezik, amelyeket számok szerint osztályoznak: 10 -től 125 -ig. Minél magasabb a szám, annál jobb a tea. A számozottak közül a legjobb a # 125, de vannak olyan fajták, amelyeket még jobban értékelnek, például az Extra és a Bouquet of Georgia.

A hegyek országában a zöld teát gyakran tégla formájában állítják elő, akárcsak a kínai pu-erh teát. Így tovább tárolható, megőrizve hasznos tulajdonságait.

Indiában

De Indiában a könnyű fajták nem gyökeret vertek a helyiek körében. Az ország északi részén kis mennyiségeket állítanak elő: főként a szomszédos államoknak történő eladásra.

Srí Lankán

Ceyloni tea ... Mennyi minőség rejlik ebben a szóösszetételben. Ceylon (Srí Lanka régi neve) nagy levelű, elit fajta zöld teát állít elő. A romantikus "Pearl of the Ocean" nevű termék kiemelkedik közülük. Fanyar virágos íze van, gazdag és nagyon intenzív. A ceyloni tea sausepa kivonattal, egy egzotikus gyümölccsel, szintén érdekes, megvilágító és fényes.

HOGYAN KELL A ZÖLD TEÁT ELŐÁLLÍTANI? A gyűjtéstől a csomagolásig

A zöld tea előállításának célja a levelek oxidációjának megakadályozása a feldolgozás első szakaszában. Míg a feketét közvetlenül a betakarítás után erjesztik.

A zöld tea sokféle fajtája létezik, annyi egyedi recept áll rendelkezésre az előállításukhoz. Mindezen sokféleség mellett több fő szakasz azonosítható.

Nyersanyagok gyűjtése

A zöld tea alapanyagai fiatal öblítések (angolból - hajtások), samponok.Leggyakrabban a gyűjtés kora tavasszal kezdődik, de a pontos idő az adott fajtától függ. A tea gyűjtésére szigorú szabályok vonatkoznak. Például egyes fajtákhoz a nap szigorúan meghatározott időpontjában, amikor nincs csapadék, és a kialakult hőmérsékleti rendszert kell betartani, leveleket kell gyűjteni.

Párolás: 2-3 perc

A cél az, hogy megakadályozza a lemez oxidációját és rugalmassá tegye a formáját. A teát forró gőzt (kb. 95-100 fok) előállító speciális készülékekben párolják. A lapot a berendezésbe helyezzük: mindössze 2-3 perc elegendő ahhoz, hogy a tea új tulajdonságokat szerezzen a későbbi szárításhoz.

Szárítás: 10-15 perc

Gőzölés után a leveleket 60-62%-os páratartalom mellett, 90-95 fokos hőmérsékleten szárítják. Cél: a nedvességtartalom csökkentése a következő szakaszban - curling. A lap szárítását speciális eszközökkel végezzük.

Csavarás: 60-80 perc

A csavarás során a lap felülete megsérül, és gyümölcslé szabadul fel belőle. Ha a fekete teát intenzíven és hosszú ideig gurítják, akkor a zöld teához egy vagy két szárítást használnak. Ehhez speciális hengerekbe helyezik.

Szárítás a sütőben

A végső szárítás speciális sütőkben történik. Cél: a lap végső kiszáradása. Ennek eredményeként a nedvességtartalom 2-5%-ra csökken, az alapanyag sötétebb olíva színt kap.

Csomagolás

Minden az adott üzemben vagy magángazdaságban érvényes szabványoktól függ. Gyakran előfordul, hogy egy tételt több kategóriába sorolnak a nyersanyagok minősége szerint: például 1, 2, 3 nagylevelű kategóriák, 2 és 3 kislevelű kategóriák. Az alacsonyabb minőségű tea morzsa formájában van. Ez a nagy levél, amelyet a zöld fajták szerelmesei nagyra értékelnek: aromásabb, fényesebb, gazdagabb infúziót ad.

KÍNAI ZÖLD TEA VILÁG

A zöld tea kínai nemzeti ital, a lakosság körében a népszerűség rekordja. Az Égi Birodalom általában a tea, és különösen a zöld tea szülőhelye. A történeti forrásokban való első említése a Kr. U. 1. században, a Han -dinasztia uralkodása idején esik. Ekkor jelent meg a "cha" hieroglifa, amely kezdetben így nézett ki - "荼".

A kínai zöld tea évszázadokon keresztül csak a császári család és udvaroncok számára volt elérhető. Az Égi Birodalom a mai napig a fő producere. De a vörös fajták itt kevésbé népszerűek.

Kínában a teaivás rituálé, szertartás, amely a buddhista szerzetesektől érkezett hozzánk, és sok közös vonása van a meditációval és más spirituális gyakorlatokkal. Kétségtelen, hogy a zöld tea volt az első ital a ceremóniákon, és először Kínában jelent meg.

A történészek megállapították, hogy a teakultúra virágzása a 7-10. Kezdetben a zöld teát használták gyógyszerként. Sok irodalmi forrás beszél a tea nagy értékéről Kínában: versek, értekezések születtek és írnak róla, Konfuciusz aforizmái a mai napig fennmaradtak, akik a legjobb italnak tartották "a fáradtság enyhítésére és a lélek megnyugtatására".

Íz és illat

A cukormentes zöld tea legfinomabb dolga a saját fölényed érzése. Nem tudom pontosan, kinek a szavai ezek, de biztos vagyok benne, hogy ez az ember soha nem kóstolt igazi kínai zöld teát. Kellemes inni nemcsak a magas előnyök felismerése miatt, hanem finom, izgalmas íze miatt is, amely át tud vinni egy másik dimenzióba.

„A teacsokor olyan, mint egy drága bor. Nem ismételhető meg, elkészítésének titkai csak a szerző rendelkezésére állnak. "

Caitlin Turner

A kínai zöld tea különféle fajtáinak mindegyikéhez hasonló jegyek tartoznak: virágos, gyógynövényes, frissítő és finom.

A korai tea (tavaszi) gyakran enyhébb aromájú és édes ízű, a nyári és őszi fajták pedig sajátos keserűséggel és fanyarsággal rendelkeznek. Az infúzió zöld árnyalatú: világos zöldtől smaragdzöldig.

A kínai zöld tea legjobb fajtái: TOP 5

Reális -e felsorolni és megkóstolni ennek a határtalan teafajtának az összes fajtáját? Valószínűtlen, de miért nem céloz erre? És kezdje a legfényesebb és legnépszerűbb bájos ötösével.

1. Mao Feng... Ez egy igazi gyöngyszeme Anhui tartomány hegyvidékeinek. Ez a tea a világ tíz legnépszerűbb fajtája közé tartozik. Kora tavasszal szüretelik, amikor az első levelek csak elkezdenek virágozni a bokrokon. A tea feldolgozása a gyűjtés napján kezdődik: ennek köszönhetően az infúzió nem veszíti el aromáját és frissességét. A gyártás utolsó szakasza a levelek szárítása kemencében. Mao Feng illata tiszta, kifejezett, íze átlátszó és könnyű.

2. Ku ding... A tea nevét kínaiból "keserű könnyként" fordítják. De egy ilyen szomorú névnek semmi köze az energiájához és aromájához. A szúrós íz fanyar, még enyhén keserű is, de az aromás jegyek ezt a keserűséget kedvezően hangsúlyozzák. A Ku Ding igazi gyógyító forrás. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, normalizálja a vérnyomást, csökkenti a koleszterinszintet és segít a fogyásban. Észrevették, hogy a frissen főzött infúzió segít gyorsan megszüntetni a másnaposságot.
3. Longjin... Ez a képviselő megnyeri a férfiak és nők, amatőrök, ínyencek és kezdők szívét, akik megteszik első lépéseiket a kínai teakultúra megismerésében. A harmonikus, kifinomult íz virágos, lágyszárú árnyalatokkal telített, de a pörkölt tökmag jegyei kerülnek előtérbe. A Longjin kiváló frissítő, élénkítő, mindennapi ital. Emeli a hangulatot és ráhangolódik a kreatív hullámra.

4. Zhu Ye Qing. "A bambuszlevelek frissessége ”- így fordítják a nevét kínaiból. Ez az élénkítő zöld tea napos, finom, kifinomult ízű, diós és réti jegyekkel. A munkaigényes termelés és az alapanyagok gondos kiválasztása (ideális esetben még fiatal leveleket is használnak) a Zhu Ye Qing-t a zöld fajták elitjébe sorolják. Ez a tea ínyenceknek, az elegáns és kifinomult jegyek szerelmeseinek szól.
5. Bi Lo Chun.A költői nevű tea, amely "tavasz smaragd spirálja", egyedi aromájával elvonja a figyelmet a megszokott ritmustól. Ennek alapanyagai gyengéd fiatal rügyek és levelek. Teabokrok nőnek a gyümölcsfák között: véletlen vagy sem, a Bi Lo Chun íze tele van gyümölcsös és virágos jegyekkel, könnyű mézes jegyekkel.

ÖSSZETÉTEL ÉS HASZNÁLAT

Vannak olyan élelmiszerek a világon, amelyeket olyan alaposan tanulmányoztak, mint a teát? Kétlem. Úgy tűnik, hogy kémiai összetételét tanulmányozták és onnan, de eddig a különböző országok tudósai nem nyugszanak meg, és egyre több új tulajdonságot találnak bizonyos fajtákra.

A teakutatás eredményeinek elemzése kimutatta, hogy a zöld kínai tea 5 fő összetevőt tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

5 összetevő zöld tea az egészségért

• Vitaminok. Nem megyünk hosszú listákra: elég összehasonlítani a tea és más termékek vitaminkoncentrációját. Például az egyik bögrében a P -vitamin 4 -szer több, mint a narancsban, az A -ban 6 -szor több, mint a sárgarépában, az E -vitamin pedig gyakorlatilag megegyezik a dióval.

Hatásos?

• Nyomelemek. Igyon naponta 1-2 csésze friss zöld teát, és mondjon nemet az étrend-kiegészítőkre és az ásványi komplexekre. Még a feldolgozás és az erjesztés során is minden hasznos anyag megmarad a levélben: fluor, jód, kálium és kalcium, magnézium és még arany is (bár elég kevés). Egy ilyen gazdag összetétel több mint kompenzálja ezen anyagok hiányát a szervezetben, és ez kiváló megelőzése számos betegségnek és az erő elvesztésének.
• Tanninok. Ezek polifenolok, amelyeket zöld fajtákban kétszer annyit tárolnak, mint sötétben. Jótékony hatással vannak a bőrre és az emésztésre, amelyek önmagukban összekapcsolódnak.
• Aminosavak. A zöld tea 17 aminosavat tartalmaz, főleg glutelineket, de van vízben oldódó albumin is. A feldolgozás során az utóbbi tartalma 10%-kal nő.A zöld tea egyébként több fehérjét tartalmaz, mint a fekete. A tea aminosavai között megtalálható a glutamin, amely aktívan helyreállítja az érzelmi hátteret, csökkenti az idegi feszültséget.
• Alkaloidok. Taine, koffein, teobromin, teofillin - egy enyhe illatos infúzió elfogyasztása után enyhe, de tartós életerővel és revitalizáló hatással tartozunk nekik.

Élénkítő zöld tea: a tea koffeinjéről

Valamilyen oknál fogva sokan azt gondolják, hogy a fekete (kínaiban piros) tea jobban élénkít, mint a zöld. És ez hiba: próbáld meg inni éjszaka, és meggyőződsz erről. Ennek oka a magasabb alkaloid tartalom, beleértve a koffeint is.

„Tehát a koffein rossz!” - mondják sokan. Végezzünk néhány kiigazítást: csak a "kávé koffein" (elnézést a tautológiáért), amely tachycardiát okoz, kárt okozhat, és ha túlzásba viszi, átmeneti elhomályosodást és hányingert okozhat. A zöldek sok teint tartalmaznak, egyfajta koffeint. Sokkal lágyabban működik, egyenletes, de nem éles erőt ad, ami nem von maga után meghibásodást.

Így a kávét teára cserélve megkapja a szükséges erőt, elkerülve a rossz mellékhatásokat. Azonban továbbra sem javasoljuk a zöld fajták éjszakai ivását.

A teintartalom az adott fajtától, a növekedés helyétől, a gyártási technológiától és a gyűjtés idejétől függ. Egy csésze átlagosan 60–85 mg alkaloidot tartalmaz.

Előny és kár

A zöld tea előnyei sokkal többek, mint a lehetséges károk. Ahhoz, hogy érezze, elegendő naponta 1-2 csésze kiváló minőségű és megfelelően főzött italt inni.

Hasonló cikkek

fehér tea

Sárga tea

Mindent az oolongokról

Császári tea

A zöld tea előnyei

A kínai tea típusai vagy a mítoszok megcáfolása

Mi a különbség a zöld tea és a fekete tea között

Kínai tea: normalizálja a vérnyomást

Kínai vörös tea = kedvenc fekete teánk

Da Hong Pao - tea legenda

Valószínűleg a zöld tea a leggazdagabb fajta. Ha például az oolong csak két dél-kínai tartományban volt csoportosítva, és a pu-erh-t csak Yunnanban állítják elő, akkor a zöld tea az első helyen áll a prevalencia szempontjából. És persze, amikor azt mondják, hogy "kínai tea", először a zöld tea jut eszembe. Milyen zöld teafajták vannak ma és melyek a legjobbak?

Zöld tea fajták és nem fajták

Először szétválasztjuk a marketinget. Valószínűleg egy olyan személy számára, aki nem merül a teába, nincs különbség a "tavaszi smaragd spiráljai" és a "Álmok egy gésa" között a név kreativitása szempontjából. Ugyanakkor a Bi Lo Chun "Emerald Spirals of Spring" fajta tea, a szultánok és a gésák álmai pedig marketing.

Mit jelent a fajta tea? Ez egy tea, amelyet egy speciális bokorfajtából termesztenek, egy bizonyos régióban, és saját technológiája szerint állítanak elő. Minden olyan, mint a borral és a szőlőültetvényekkel. Ha ezen paraméterek egyike nem felel meg a szabványnak, akkor a tea nem jogosult ezen a néven szólítani. Tehát a tea Long Jing "Dragon Well" csak annak a teának nevezhető, amelyet Zhejiang tartományban termesztett bizonyos bokrok leveleiből nyernek. Ugyanazon bokrokból termesztett tea, ugyanúgy elkészítve, de nem egy másik tartományban.

Ezenkívül az állam földrajzi alapon védi a teák nevét - a Xi Hu Long Jing csak olyan tea lehet, amelyet a Xi Hu -tó melletti ültetvényeken termesztenek. A máshol termesztett Long Jing nem nevezhető Xi Hu -nak. Miért olyan nehéz minden? Mivel az éghajlat és a földrajz nagyban befolyásolja a tea minőségét, ízét. A tó partján vannak bizonyos feltételek, a hegyekben mások, a síkságon pedig még mások, és mindez különböző típusú teákat hoz létre. Xi Hu a legfinomabb és legdrágább Long Jing, és ezért ezen a néven egy tisztességtelen termelő drágábban adhat el teát, mint amennyibe kerül.

És amikor a közönséges sencha -t veszi, amelyet több száz tonna betakarítanak az ipari ültetvényekből, és hígítják gyümölcsdarabokkal és ízekkel, akkor megkapja azt a kreatív pompát, amely néhány teaüzletben megfigyelhető - a szultánok, a gésák álmait és álmait. Sárkányok, majmok, szamurájok,főnixek és más keleti állatvilág. Hogy pontosan kik találják ki ezeket a neveket, nem tudjuk.

A karikákba és golyókba sodort teák sem fajták. Általában mindez a nyersanyagköltségek növelésének egyik módja, a marketingesek "fogyasztói tulajdonságok javításának" nevezik. Az úgynevezett "virágzó" teák, amikor egy virág megjelenik egy golyóból egy pohárban, egyáltalán nem ivásra, hanem a folyamat megcsodálására szolgálnak. Leteszem az asztalra, mint a virágokat - te pedig csodálod. Kezdetben pontosan ez volt a lényeg, és ezt a teát inni olyan, mint egy korty vizet kivenni a vázából.

Melyik a legjobb zöld tea?

Általában természetesen ez az, amit személyesen szeret. És így - Kínában van egy lista a "Híres fajtákról". Gyakran javít, van, aki odamegy, van, aki kimegy. Ezek a teák díjakat nyertek az ipari kiállításokon, állami ajándékként kerültek bemutatásra. Vagyis ezek valóban kiemelkedő teák, a legjobbak közül a legjobbak.

Long Jing (Sárkánykút)

Amiről híres: tea 1 -es számú Kínában. Szinte minden zöld tea szimbóluma. A szinte az ország kulturális örökségének elismert, hatalmas díjakat kapott, amelyeket az államfő nevében adtak át, a 8. század óta ismert. A mai napig 18 bokor maradt fenn, amelyekből a fajta származik. Lenyűgöző virágillat csokoládéval, a nap és a tavasz illatával. Édes, testes íz. Tökéletesen élénkít, tonizál.

Huang Shan Mao Feng "A sárga hegyek homályos csúcsai"

Amiről híres: az 1980 -as években hivatalos állami ajándék volt. Nagyon hangsúlyos frissesség ízben és aromában, könnyű virágos árnyalatokkal. Pihentet, felfrissít.

Bi Lo Chun "A tavasz smaragd spirálja"

Amiről híres: tea-második Kínában a "Sárkány kútja" után. Gyümölcsfák között nő a Jiangsu tartománybeli Dongting -tó melletti ültetvényeken. Kicsi, feltekeredett tealevelek fehér halommal borítva. Nagyon kecses, finom, puha, édes. Virágos illat és gyümölcsös íz. Erősen ellazít. Üveg edényben főzve megfigyelheti a bogarak táncát - nagyon látványos látvány. Ennek a teának a jellegzetessége a hihetetlen könnyedség, amely a teaivás során jelentkezik.

Tai Ping Hou Kui "A majmok vezetője Hawkenből"

Amiről híres: aranyat a San Francisco -i Panama Pacific kiállításon, 2004 -ben a "zöld teák királyának". Bódító virágillat, sűrű lágy íz dohányjegyekkel.

Liu An Gua Pian "tökmag"

Amiről híres: 8 -szor nyert díjat országos és világkiállításokon. A párt nevében bemutatták a külföldi delegációknak. Nagyon finom, lágy, könnyű, szinte nőies tea. Nincs összehúzódás. Az egyik legédesebb zöld tea.

Meng Ding Gan Lu "Édes harmat a Meng Ding Peakből"

Amiről híres: tea, amely az egyik szent taoista hegységben - Meng Dingben, mintegy 1500 méteres magasságban nő. A kéziratok azt mondják, hogy a gan lu (édes harmat) típusú teákat már a Han -dinasztia idején (i. E. 2. század - i. Sz. 1. század) ismerték, finom illatú és gyümölcsös ízű. Nagyon finom és könnyű elegáns tea.

Zhu Ye Qing "A bambuszlevél frissessége"

Amiről híres: kolostorokkal körülvett hegyi ültetvényeken nő. Már a Tang -dinasztia idején teát szállítottak a császárnak. Friss illatú, fanyar ízű, édes utóízzel. Tökéletesen frissít. Külön öröm nézni a tealevelek táncát, amelyek függőlegesen állnak egy pohárban, majd lejjebb, majd felemelkednek.