A legjobb vörös szőlő

A szőlőfajták széles választéka közül néha nagyon nehéz kiválasztani a legmegfelelőbbet, amely bizonyos szélességi körökben tökéletesen akklimatizálódott, és kiváló ízű is. Próbáljuk meg kitalálni, hogy melyik növényfajta megfelelő az Ön számára.

Vörös szőlőfajták

A vörös szőlő asztali és technikai jellegű. Az első típus nyers fogyasztásra alkalmas, míg a második lehetőséget főleg borok készítésére használják.

Ezenkívül a növényeket korai, késői és középérésűekre osztják.

Cabernet Sauvignon

Ezt a technikai változatot a 17. században fejlesztették ki Franciaországban, Bordeaux tartományban. Az ebből a szőlőből származó borok finom tulajdonságokkal rendelkeznek, az ital színe rubin.

Merlot

Nem kevésbé népszerű, mint a Cabernet Sauvillon. Ezt a szőlőt Franciaországban is tenyésztették. A borok közötti fő különbség a lágyság, fanyarodás nélkül. A fent leírt szőlőktől eltérően az ebből a bogyóból készült ital gyorsan érlelődik.

Pinot Noir

Ez a fajta az egyik legrégebbi, mivel a 14. században jelent meg Olaszországban. Ebből a szőlőből készülnek a híres burguni borok, amelyeket erősségük és savasságuk különböztet meg. A Pinot Noir termesztése nagyon nehéz, és nem minden éghajlaton lehetséges.

Sira vagy Shiraz

Ez a szőlő, amelyet először Franciaországban termesztettek, ma Olaszországban, Ausztriában, Dél -Amerikában, Afrikában és az Egyesült Államokban őshonos. A Syrah borokat sötét árnyalat és fokozott erő jellemzi.

Tempranillo vagy Tonto Fino

Világhírű spanyol fajta. Az alkoholos italokat sötét színek és bársonyos íz jellemzi csokoládé és bogyós ízekkel. Az ilyen borok hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, ízük pedig idővel nyilvánul meg.

Nebbiolo

A fajtát a 14. században fejlesztették ki Olaszországban. Főleg finom desszertborok készítésére használják. A szőlő válogatós a talaj, az éghajlat és a páratartalom szempontjából. A bort fanyar íz, cseresznye illat jellemzi, ibolya és fekete édesgyökér jegyekkel.

Pinotage

Ebből a technikai változatból származó borok fanyar, gyümölcsös ízűek, bársonyosak és mély ízűek. Desszert, pezsgő és szeszes italok, valamint portékák készítéséhez használják.

Malbec

Először Argentínában termesztették.Maga a fajta nem kifejezetten alkalmas borkészítésre, de ez a szőlő tökéletesen kiegészíti más fajták borának ízét. Ez az oka annak, hogy olyan gyakran keverik egyes technikai fajtákkal.

Érdemes kiemelni az olyan technikai szőlőfajtákat is, mint a Zinfandel és a Carmenere.

ZinfandelCarmenere

Asztali szőlőfajták

A borfajtákkal ellentétben az asztali növények tulajdonságaik miatt nem alkalmasak borok készítésére.

A fogyasztásra szánt szőlő korai fajtái a következők.

Kellemes vörös

A bogyó nagy, a fürtök 700 grammig nőnek. A növény héja vékony, a bogyók édesek, húsosak. A bokrok közepes magasságúak, és a termékeny hajtások aránya körülbelül 60%. Egy szőlőn átlagosan 15 fürt érik. Plusz a fajta - ellenáll a betegségeknek.

Vörös kishmish

Ez a fajta hibrid. A bogyók édesek és meglehetősen nagy méretűek. Egy csomó tömege meghaladhatja a 600 g -ot.A szőlőt különleges szerecsendió -íz jellemzi. A fajta tökéletesen ellenáll a fagynak, így nincs szükség menedékre.

Kokur vörös

Magas bokrokkal és nagy éves terméssel rendelkezik. Egy csomó eléri a 200 g -ot, a bogyók nem olyan húsosak, mint az előző fajtákban, hanem nagyok. Összesen a gyümölcsöző szempillák körülbelül 70% -a van. Jól nő Oroszország középső szélességein és Ukrajna északi részén.

Érdemes kiemelni az ilyen korai fajtákat is:

• Codryanka;
• Szófia;
• Laura;
• Átalakítás;
• Arcadia;
• Aleshenkin;
• Évforduló;
• Líbia;
• Ágoston;
• Győztes;
• Timur;
• Veles;
• Viktória;
• Uralkodó.

Vannak szuperkorai fajták is, például a Crystal, amely már a 115. napon meghozza gyümölcsét, a Magarach (egyáltalán nem tűri a fagyot), a Jupiter és a Cardinal. A 125. napon a Ladysh fajta gyümölcsöt hoz.

A legjobb szőlőfajták borhoz

Jó bort lehet készíteni sokféle szőlőből, de igazán isteni italt csak a következő növény bogyóiból nyerünk.

Chardonnay fajta

Az elkészítési technológiától függően az ital eltérő ízű lehet, például világos, finom virágillatú vagy cukros, mézes ízű. A tapasztalt borászok azt állítják, hogy ebből a fajtából nem lesz rossz bor.

Ez a szőlő a korai fajták közé tartozik, így az első betakarítást 140 nap múlva kaphatja meg. Érdemes figyelembe venni a szőlő külső káros tényezőkkel szembeni ellenállását is.

Bianca szőlőfajta

Ez a fehér fajta Magyarországról származik. Borok készítésére használják, a félédes desszertektől a szárazakig. Ezenkívül az ilyen szőlőből konyak -alkoholt és szőlővodkát készítenek.

A Bianca korai fajta, nagyon puha és lédús.

Variety Regent

Ez a szőlő eredetileg Németországból származik, mély lila színű. Különbözik a lédússágban és a termelékenységben.

Saperavi szőlőfajta

Ez a fajta késő, a bogyókat sötétkék szín jellemzi, viaszos virágzással és lédússággal. A bort némi durva ízléssel állítják elő, aszalt gyümölcsök és málna illata van, hosszú érleléssel (több mint öt éve).

A fentebb leírt Piano Noir borhoz is tökéletes.

Közepes szőlőfajták

• Kishmish Radiant: normál vagy nagy méretű rózsaszínű gyümölccsel rendelkezik, a fürt eléri a 40 cm-t, de általában 20-25 cm hosszú. Egy csomó tömege akár 600 g. A fajta nem képes ellenállni a súlyos télnek, és nem ellenálló betegségek.
• Kesha: a gyümölcsök 130 nap alatt érnek, a bokor magas hozamú. A szőlő súlyos (körülbelül 12 gramm), és a fürt tömege elérheti az 1 kg -ot. A fajta képes ellenállni a 23 ° C -os hidegnek, valamint bizonyos betegségek hordozására.
• Ajándék Zaporizzsia számára: a gyümölcsképződés átlagos időszakában is eltér. Az ecset súlya eléri a 900 g -ot, a bogyó édes, zöld.
• Nadezhda AZOS: augusztus végén érik, nem különbözik édességben, színben - indigó. Egy csomó tömege akár 600 g.
• Nagy: a hosszúságban és a bogyók tisztességes súlyában különbözik (körülbelül 15 g). Szín - fekete gránát.Egy bokorból több mint 10 kg betakarítható. A fajta jól ellenáll a betegségeknek, ami nem mondható el a fagyról.
• Lydia: műszaki fokozat. Nem különbözik súlyos bogyókban vagy nagy fürtökben. Lydia rózsaszín-vörös színű. Száz négyzetméter szőlőből 120 kg bogyót lehet betakarítani.
• Eredeti: az egyik legtermékenyebb fajta. A gyümölcsök 115 nap alatt érnek. A csomó szilárd - akár 700 g. Szín - rózsaszín -borostyánsárga. A bogyók édesek, tisztességes súlyúak. Az "eredeti" nem ellenáll a betegségeknek.
• Kabala: Ez a szőlő képes túlélni a hideget és a betegségeket is. Az érés 137 napot vesz igénybe. A fajtának problémái vannak az önbeporzással, így egy további nem zavarja. Nem különbözik nagy fürtökben, de az egyes bogyók tömege eléri a 16 grammot.
• Szenátor: nagy csomó jellemzi, amely eléri a 728 g -ot.Bogyók sötétvörösek, legfeljebb 12 grammosak, elég húsosak. A fajta jól tolerálja a telet, de nem rendkívül ellenálló a betegségekkel szemben.
• Amurskiy: technikai fajta közepesen sötétkék szőlővel. -33 ° C -ig elviseli a fagyokat, nem ellenáll a betegségeknek.
• Rizamat: mazsola készítéséhez és nyersen fogyasztható. A fürtök elég nagyok, a szőlő mérete elérheti a 14 grammot. A fajta nem tolerálja a fagyot és a betegségeket.
• Alföld: egy desszert szőlő. A csokor eléri a 720 grammot, és egy bogyó - 12 g. -24 ° C -ig tűri a hideget, és képes megbirkózni a betegségekkel.
• Csokoládé: nyers fogyasztásra alkalmas, 135 nap alatt érlelődik. A csomó súlya eléri az 1,2 kg -ot, ami elég tisztességes adat. A fajta ellenáll a fagynak és a betegségeknek.
• Strashensky: desszertfajta, amely nem képes leküzdeni az esetleges betegségeket. Megkülönbözteti azonban tisztességes mérete: egy csomó tömege több mint másfél kilogramm lehet. Jó télállóság (tolerálja a fagyokat -24 ° C -ig).
• Ataman: szintén különbözik a csomó méretétől (1200 g -ig), valamint a bogyóktól (16 g -ig). A fajta jól tolerálja a fagyokat, ami nem mondható el a betegségekről.
• Alfa: technikai szőlő. A kéz súlya másfél kilogramm. Tökéletesen tolerálja a betegségeket és a fagyokat.
• Citron Magaracha: ez a fajta nem büszkélkedhet nagy súlyával (a csomó nem több 500 grammnál), de ellenáll a külső tényezőknek, beleértve a betegségeket is.
• Nagy Autonius: súlya lenyűgöző - akár 1300 gramm. Egy bogyó tömege legfeljebb 12 gramm. Kevés információ áll rendelkezésre a hidegtűréssel és a betegségekkel kapcsolatban.
• Bogatyanovsky: augusztus végén érik. Az ecsetek eléri az 1200 g -ot, a szőlő pedig 12 grammot. Képes tolerálni a fagyokat -23 ° C -ig, de mégis menedéket igényel. Ezenkívül a fajta ellenáll a bomlásnak.
• Levokumsky: műszaki szőlő, amely 133 napig érlelődik. A csomó viszonylag kicsi - akár 200 gramm. Különböző a fagy- és betegségállóság.
• Lancelot: hatalmas fürtjei vannak (akár 3 kilogramm, de ez ritka). A bogyók húsosak, mézes ízűek. Jól tűri a külső hatásokat.

Nem borító szőlőfajták

Juodupe fajta

A fajtát a litván Gailunas tenyésztette. Korai szőlő - 100 nap alatt érik. Kis csoportokban (legfeljebb 140 gramm) különbözik, valamint ellenáll az alacsony hőmérsékletnek és a betegségeknek.

Bivaly

A fajta amerikai gyökerekkel rendelkezik, a "Herbert" és a "Watkins" szőlőből származik. Közepes fürtök (kb. 500 g). Ez a szőlő viszonylag nagy termést ad, jól tolerálja a betegségeket.

Korai ananász

A kijevi Kondratsky tenyésztette az "Ananász" és a "Pearl Sabo" fajták keresztezésével. Gyengén fogékony a betegségekre.

Kültéri bútorok-390

Ezt a fajtát az ukrán Kondratsky is tenyésztette, keresztezve a "Lydia" és a "Pearl of Sabo". Egy bogyó tömege eléri az 5 g -ot, a fürtök közepesek.

Rogachevsky fajta

Ezt a szőlőt egy fehérorosz Rogachev tenyésztő tenyésztette. Más módon "kecses" -nek nevezik. 110 nap alatt érik. Egy csomó tömege eléri a 300 g -ot.

Kültéri bútorok-878

Másképp nevezik "szelídnek".Kondratsky termesztette a "Wilder" és a "Pearl Sabo" fajtákból. A fürtök közepesek - akár 400 gramm, a bogyók meglehetősen édesek. A szőlő augusztus elején érik.

Lucille fajta

Kis csoportokban (kb. 200 g) különbözik, valamint különleges fagytűrő képességgel rendelkezik. Ezek a szőlők kiválóan alkalmasak lekvár és hasonlók készítésére, míg a bor készítésekor az illat elveszik.

Noé

Nagyon kicsi bogyók (legfeljebb 2 gramm) zöld színűek, de a fajta sok termést ad. Ez a szőlő különösen gyakori Ukrajna kárpátaljai régiójában.

Ontario

New Yorkban tenyésztették a "Diamond" és a "Winchel" keresztezésével. Kiváló íze van, de átlagos hozama. Jól tűri a fagyot és a betegségeket.

Nem fedő fajta Poklinkton

Ukrajnából terjedt el a Szovjetunióban, ahol viszont O.K. Antonov. A fajta eredetileg Franciaországból származik. Egy bogyó tömege legfeljebb 5 gramm. A fajta ellenáll a súlyos fagyoknak, akár -30 ° C -ig. A penész is enyhén befolyásolja.

Lyubava

Ezt a szőlőt Oroszországban már "Rapture" és "Delaware pink" termesztették. A csomó súlya tisztességes - több mint 500 gramm. Augusztus végén érik. A fajta ellenáll a -28 ° C -os hőmérsékletnek is. Szinte nem érintik a betegségek.

Seneca

Amerikai származású. Az "Ontario" és a "Lignan Blanche" fajtákból származik. Az ültetés után lassú növekedés figyelhető meg, de idővel helyreáll. Az ecset súlya eléri a 250 grammot, és az egyes bogyók tömege 5 gramm. A fajtát enyhén befolyásolja a penész, jól tolerálja a jelentős hideg pattanásokat.

Rózsaszín szőlőfajták

• "Angyalgyökér": kellemes ízű bogyója van, vastag héjú. Ellenáll a -23 ° C -os fagyoknak, ellenáll a szürke rothadásnak és a parazitáknak.
• "Kutyafa Taifi": inkább friss fogyasztásra szánták. Képes elviselni az enyhe fagyokat, mérsékelten ellenáll a betegségeknek.
• "Átváltozás": lédús fajta, augusztus első felében érik. Rosszul tűri a fagyot és a betegségeket.
• "Rózsaszín szerecsendió": tenyésztési forma a Kishmish és a Talisman fajtával. Tökéletesen tolerálja a lisztharmatot, a penészt és a hideget.
• "Rózsaszín mazsola": Finom ízű, kimagozott.
• "Rózsaszín barack": a fürt tömege eléri az 1,2 kg -ot, édes íz és sűrű bőr jellemzi. Fagyálló.
• "Eredeti": jól megbirkózik a betegségekkel (penész, szürke rothadás) és tolerálja a fagyokat -23 ° C -ig.
• "Gurzuf rózsaszín": Magarach és Muscat keresztezésének eredménye. Elviseli a könnyű fagyokat (-19 ° C -ig) és bizonyos betegségeket (lisztharmat, rothadás).
• "Rózsaszín Timur": a Red Delight és a Timur keresztezésével nyerték. Korai fajta, ellenáll a fagynak, a betegségeknek és a parazitáknak.

Fekete szőlőfajták

• "Agiorgitiko": Ez a szőlő Görögországban őshonos. Ételekhez és borok készítéséhez egyaránt használható. Nem ellenáll a betegségeknek és a fagynak.
• "Aramon": a fürt tömege eléri a kilogrammot, egy szőlő mérete körülbelül 2 cm átmérőjű. Közepesen ellenáll a betegségeknek és a hidegnek.
• Bivaly: tökéletesen tolerálja a telet, a bogyók átmérője - akár 1,5 cm, súlya - körülbelül 50 g. A legjobban a déli régiókban nő.
• "Alicante Boucher": technikai fekete szőlőfajta. Nem tolerálja a fagyot, valamint a betegségeket.
• "Bastardo": szintén technikai fokozat, a bogyók ízletesek és nagyok. Jól nő Ukrajnában és Dél -Oroszországban.
• "Baga": fekete szőlő borfajtája, közepes fürtű, kellően ellenáll a gombás betegségeknek és a fagynak -22 ° C -ig.
• "Hamburgi muskotály": alkalmas nyers fogyasztásra és borkészítésre. A fürtök közepesek (körülbelül 250 gramm). A legjobban meleg szélességi körökben nő.
• "Bruskam": műszaki fokozat közepes méretű fürtökkel. Nagyon jól tolerálja a fagyot és a betegségeket. A bogyók kicsik.
• "Fesztivál": korai fajta, amely -26 ° C -ig tűri a fagyokat. A fürtök közepes méretűek, a bogyók kicsik.

Fehér szőlőfajták

Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb fehér szőlőfajtákat.

Szőlőfajták: videó

Néhány kertésznek szinte minden szőlőfajtából sikerül bort készíteni. A bortermelés technológiája azonban magában foglalja a kultúra bizonyos fajtáinak használatát, tele egy csomó aromával. Ebben a cikkben a legnépszerűbb fehér- és kékborfajtákat tárgyaljuk.

A legjobb borszőlőfajták

A szőlőt, amelyből gyümölcsleveket és bort készítenek, műszakinak nevezik. A fürtök jellemzője szerénynek tűnik az asztali fajokhoz képest:

• közepes vagy kis méretű, sűrűn csomagolt gyümölcsökkel;
• a kéz átlagos súlya 120-150 gramm;
• magas gyümölcslé-tartalom (75-85 tömeg% a bogyóból);
• a cukortartalom meghaladja a 18%-ot.

A borszőlő jól és következetesen hoz gyümölcsöt. Ezt elősegíti a növények fokozott ellenállása a gombás fertőzésekkel és kártevőkkel szemben. Ezután megtudjuk, melyik fajta a legalkalmasabb a borkészítéshez.

A legjobb fehér fajták a borkészítéshez

Chardonnay

A Chardonnay világhírű, nyugat-európai eredetű műszaki fokozat. Nem lehet alaposan megtudni a törzskönyvet, de van egy vélemény, amely szerint a fajta a Pinot noir és a Gue blanc keresztezésének köszönhetően jelent meg.

A bogyókat különböző ízű és gyümölcsös aromájú borok előállítására dolgozzák fel. Ezenkívül a termés egy részét évente borászati ​​anyagok előállítására küldik, amelyeket később pezsgő ízfokozóként használnak fel.

A növény rövid jellemzői:

• a bokor közepes méretű, bár erősen növekvő szempillák is előfordulnak;
• a tenyészidőszak 130-140 napig tart;
• a virágok biszexuálisak, ami biztosítja a jó beporzást;
• a kúpos fürtök lazák, súlyuk eléri a 900-1000 grammot;
• a fehér-zöld bogyókat aranyszínű árnyalattal indítják;
• gyümölcs alakja - lekerekített, kissé megnyúlt;
• szőlő súlya-12-15 gr., mindegyik 2-3 magot tartalmaz;
• cukortartalom - 18%, savassága 8-12 g / l;
• hozam - 8-12 t / ha;
• a tenyészet fagyálló, ellenáll a mínusz 20 ° -os hőmérsékletnek.

A Chardonnay tolerálja az aszályt, párás környezetben a gyümölcsök elkorhadhatnak. A penész és a lisztharmat ellenállása mérsékelt.

Chardonnay fajta

Bianka

A Bianchi bor anyaga páratlan ízű, vanília, mandula jegyekkel. Asztali, félédes és egyéb borok készítéséhez más alacsony cukortartalmú gyümölcslevekkel keverik. Ez segít elkerülni a szőlőre jellemző édességet.

A szőlőt Magyarországon tenyésztették, a szülők Villars Blanc és Chasselas Bouvier.

A növény rövid jellemzői:

• korai érési időszak, tenyészidőszak - 110-120 nap;
• közepes méretű bokor;
• hengeres kefék, súlya 90-120 gr;
• gyümölcsök kicsik és közepesek, súlya 1,5 g;
• a bogyók alakja kerek, kissé megnyúlt, színe zöldessárga;
• a bőr vékony, az íze harmonikus, tele van egy csokor aromával;
• a termés a teljes érés kezdete után nem veszíti el megjelenését a szőlőn;
• cukortartalom-20-28%, savassága 7-9 g / l;
• magas a penész, a szürke rothadás, az oidium, a filoxéra tolerancia;
• fagyállóság - mínusz 27 ° -ig.

A szőlőn lévő Bianca a teljes érlelés után sem veszíti el megjelenését

Muskotály

Közepesen korai érésű muskotály, 130-140 napos tenyészidővel. A muskotály az egyik legrégebbi fajta Szíriából, Arábiából és Egyiptomból. A tenyészet sajátossága, hogy képes magas mennyiségű cukrot felhalmozni (25% -ig, 6,5-7 g / l savassággal).

Rövid leírás a következőkről:

• közepes méretű bokor;
• a kúpos csomó súlya 100-450 gramm;
• bogyók szorosan ülnek az ecseten, az egyik súlya átlagosan 4 gramm;
• az íze tele van szerecsendióval;
• hozam - 66-109 c / ha;
• a betegség ellenállása alacsony.

A kiváló eladhatóság és íz meghaladja a rossz túlélést kedvezőtlen éghajlati körülmények között.A szőlő azonnal reagál a nedvesség hiányára és annak feleslegére, nem ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, és káliumkötést igényel.

Muskotály közelről

Sauvignon Blanc

A fajtát Chenin Blanc és Taminer keresztezésével nyerték. Kiváló ízének, a cukor és a savasság egyensúlyának köszönhetően a szőlőt világszerte elismerik. A kultúra sajátossága az időben történő betakarítás. Ha túlérett, a bogyó elveszíti tulajdonságait és ízét, alkalmatlanná válik a borkészítésre.

Rövid leírás a következőkről:

• tenyészidőszak 130-135 nap;
• a bokrok közepes méretűek, de elég erősek, fejlett gyökérrendszerrel;
• kis méretű fürtök, súlyuk 75-120 gramm;
• a bogyó kicsi, színe zöldesfehér, viaszos bevonattal (mindegyik 2-3 magot tartalmaz);
• alacsony hozamú;
• cukortartalom-18-23%, savassága 6,7-11 g / l.

A tenyészet gyengén ellenáll a lisztharmatnak és a szürkepenésznek, tolerálja a lisztharmatot. Magas páratartalmú növekedési körülmények között a virágok kihullása figyelhető meg. A talajok előnyösek agyagos közbenső rétegek tartalmával, valamint kavicsos és homokos zárványokkal.

Sauvignon Blanc - a legfontosabb, hogy ne várja meg a bogyók érését, hogy ne rontsa el a bort

Rizling

A fajta, amelyet a természet adományozott, a borkészítésben a király. A kiváló minőségű borok kiváló ízű bogyókból készülnek, amelyek különböző jegyekkel és árnyalatokkal vannak tele.

Rövid leírás a következőkről:

• növekedési időszak - 140-150 nap;
• sűrű fürtök, súlya 80-100 gr;
• bogyók sárgászöldek, kékes árnyalattal, súlyuk 1,3-1,5 g, lekerekített alakúak;
• a bőr sűrű, de vékony;
• fagyállóság mínusz 20 ° -ig;
• a gyümölcsök teljes érése október-novemberben következik be;
• cukortartalom 18%, savassága 9-11 g / l;
• a betegség ellenállása alacsony.

A termő szőlő különböző talajokon, de a mésztartalmú föld elfogadhatóbb.

A rizling alacsony betegségállósággal rendelkezik

Pinot Blanc

A Pinot család képviselőjét sokoldalú íz jellemzi, álló-, pezsgő- és desszertborok készítésére használják. Burgundia a növény szülőhelye, de ma szinte minden európai ország és más régió magas hozamokkal büszkélkedhet.

Rövid leírás a következőkről:

• növekedési időszak - 140-150 nap;
• 85-150 gramm súlyú, közepes sűrűségű fürtök;
• kerek alakú, sárga-zöld színű bogyók, súlya 1,4-1,7 g;
• az átlagos cukortartalom eléri a 20%-ot.

A fajta sajátossága az alacsony sav- és aromás anyagok tartalomban rejlik, ennek eredményeként a Pinot Blanc -t ajánlják a bor készítéséhez, amelyet a fiataloknak fogyasztaniuk kell.

Pinot Blanc érési idő - 150 nap

Melyek a legjobb fajták a vörösborhoz

Pinot noir

A fekete gyümölcsös szőlő 141-151 nap alatt érik. Az eredetről nincs megbízható információ, de Traminer és Pinot Meunier tekinthetők a valószínű szülőknek. A bokor közepes méretű, szokatlan színű az alsó levelekkel (zöld, piros árnyalattal). A virágok biszexuálisak, a beporzással nincs probléma. Egy csomó kis méretű, 66-120 gramm súlyú, alakja gyakran hengeres. A bogyó kellemes ízű, színtelen lé, kiegyensúlyozott cukortartalma. Alakja kerek, színe sötétkék.

A Pinot Noir termése 50-60 c / ha. A növény sebezhető a filoxéra ellen, a szürke rothadással szembeni tolerancia, a lisztharmat megnyilvánul.

A szőlő lapos és alacsony domborzaton rosszul fejlődik.

A Pinot noir sebezhető a filoxéra és a szürke rothadás ellen

Saperavi

Nagyon régi grúz szőlőfajta, sötétkék bogyókkal. A Saperavi vegetációs ideje 150-160 nap, a betakarítás szeptember végén - október elején kezdődik. A bokor gyönyörűen lóg, széles kúpos fürtökkel, kis szőlővel, az egyik súlya 90-100 gr. A bogyó nagyon lédús, harmonikus ízű, súlya alig haladja meg az 1 g -ot. Mindegyik 2-3 magot tartalmaz.

A növény gyengén ellenáll a penésznek, az oidiumnak, magas páratartalom mellett a szürke rothadás befolyásolja. Más fajtákkal összehasonlítva kevésbé valószínű, hogy levélféreg károsítja.

A Saperavi termése 90-110 kg / ha. A tenyészet fagyálló, túléli a telet menedék nélkül, legfeljebb -20 ° C hőmérsékleten.

A Saperavi fagyálló fajta

Cabernet Sauvignon

A Cabernet Sauvignon bogyók nagyon lédúsak, kiegyensúlyozott ízűek, árnyékban egy ribizli. A fajtát Franciaországban tenyésztették, de ma már a világ számos országában termesztik. A technikai érettség 143-165 nap alatt következik be. A fürt henger alakú, súlya 70-80 gramm. Minden bogyó 1-3 magot tartalmaz. A héja sötétkék színű, közepes sűrűségű, ami biztosítja a gyümölcs jó megőrzését és szállíthatóságát.

Termelékenység - 55-60 c / ha. A tenyészet fokozott ellenállása van a penész, szürke rothadás ellen. Más fajtákkal összehasonlítva jobban ellenáll a filoxéra, a levélféreg támadásoknak.

A Cabernet Sauvignon ideális a borkészítéshez

Cabernet Franc

A technikai érettség 145-160 nap alatt következik be. A bogyók szokatlan íze tele van különböző jegyekkel, amelyekben érezheti a málnát és a szedret. A hengeres fürtök sötétkék színűek, súlyuk nem haladja meg a 70-90 grammot. A termés alacsony (35-40 c / ha), de ezt kompenzálja a növény jó ellenállása a penész, a filoxéra ellen.

Cabernet Franc fajta

Merlot

A Merlot fajtát Franciaországban tenyésztették, a tervezett szülők Cabernet Franc, keresztezve Magdolna és Noir de Charente. A közepes méretű és sűrűségű fürtök sötétkék színűek, jellegzetes viaszos virágzással, súlyuk 110-150 gramm. Az íze kiegyensúlyozott egy csipetnyi éjszakai árnyékkal.

A szőlő 152-164 nap alatt érik. A növény átlagos ellenállást mutat a lisztharmat, a filoxéra és a penész ellen. Fagyállóság - mínusz 15-17 °.

A Merlot közepes fagyállósággal rendelkezik, és ellenáll a -15 fokos hőmérsékletnek

Sangiovese

Olasz termofil technikai szőlő, 145-160 napos vegetációs idővel... A bokrok közepes méretűek, a virágok biszexuálisak, a fürtök hengeresek, közepes sűrűségűek, súlyuk akár 100 gramm. Sok klón létezik, amelyek kissé eltérő paraméterekkel rendelkeznek (0,7-1,3 gramm). A gyümölcs íze, különböző jegyekkel telítve, kifinomultságot kölcsönöz minden italnak.

A hőkedvelő Sangiovese fajta

Syrah

A fajta ellenáll a hidegnek és a magas hőmérsékletnek, de nem tolerálja az erős szelet és az aszályt. Az ízminőség megfelel a szőlő műszaki fajtáinak követelményeinek, azonban nem dicsekedhet magas hozammal (30 c / ha). Az érett növények gyümölcseinek levét gyönyörű sötétlila árnyalat és sűrűség telíti. A gyümölcs érési ideje 145-158 nap. A széles kúpos csomó súlya 80-120 gr.

Syrah nagyon szeszélyes az időjárási viszonyokhoz, és sok fényt és hőt igényel.

későn érő Syrah szőlő

Carmenere

A szőlő a régi francia fajtákhoz tartozik, 152-165 napos tenyészidővel. Jelenleg főleg Chilében termesztik széles körben, az ország büszkeségének tekintik. A növény bokrai erőteljesek, a csomó henger alakú lehet, széles kúpos és formátlan, súlya 75-100 gramm.

Egy közepes méretű bogyó alig 1 gramm, de a pép nagyon finom, édes, de cukros. A gyönyörű sötétlila szín lehetővé teszi borok készítését rózsaszíntől a sötét színig.

Carmenere nagyon érzékeny az időjárási viszonyokra, hideg, alacsony ellenállást mutat a betegségekkel szemben. A szőlő azonban túlélte a filoxert.

Francia Carmenere

Mourvedre

Spanyolországban őshonos későn érő növény. A bokrok jól fejlettek, erős szőlő- és gyökérzettel rendelkeznek. A levelek közepes méretűek, jellegzetes háromkaréjos alakúak. A sötétkék bogyók gyakran lekerekítettek, de kissé ovális formát ölthetnek, a paraméterek átlagosak.A termelékenység alacsony öntözés mellett akár 60 kg / ha, de rendszeres öntözéssel jelentősen megnőhet. A fürtök kúp vagy henger formájában vannak kialakítva, a bogyókat szorosan egymáshoz nyomják.

A kultúra gyenge ellenállást mutat a gombás fertőzésekkel szemben, de meglehetősen tolerálja a tartós aszályt, és az ültetés során nem támasztanak magas követelményeket a talaj típusával szemben.

Sűrű Mourvèdre bogyó

Grenache

Sokoldalú fajta, de leggyakrabban a gyümölcsöt használják szőlő és gyümölcslé készítésére. A fajta az egyik leggyakoribb a bolygón a szőlő sokoldalúsága miatt. A szőlő nagyon termofil, könnyen tolerálja a szárazságot és a meleget. A palánták ültetésekor nincsenek magas követelmények a talajra sem. A termelékenység száraz körülmények között magas - akár 20 kg / ha. A bogyók jellemzői: alacsony savasság, lédússág, rubin szín, gazdag aroma.

Szárazságálló Grenache fajta

Minden fajta egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek egyedi árnyalatot és aromát kölcsönöznek a bornak. A fajta kiválasztása előtt tisztázni kell a boranyag kompatibilitását más fajtákkal, majd otthon készíthet egy finom italt, és ami a legfontosabb - egy exkluzív italt, amelynek íze az emlékezetében marad hosszú idő.

A borkészítés igazi virágzása az ókorban kezdődött, és ma már nincs egyetlen ország sem, ahol ez a mesterség nem foglalkozna. A bor előállításához speciális fajtákat használnak, amelyeket technikainak neveznek. Termesztésük során nagyobb figyelmet nem fordítanak a fürtök megjelenésére, hanem a bogyók kémiai összetételére, amelyeknek elegendő mennyiségű cukrot kell tartalmazniuk.

A legjobb borszőlőfajták

Minden nemzetnek saját preferenciái vannak a borok kiválasztásában, és előállításuk során fajtákat használnak, különösen egy adott régió termesztésére jellemzőek. A vörösborokat hasznos tulajdonságaik szempontjából értékesebbnek tartják, de kizárólag a déli régiókban és a középső sávban termesztik őket. Minél hidegebb az éghajlat, annál kevésbé gyakoriak a vörös fajták szőlői, de a fehérek jobban ellenállnak az ilyen növekedési feltételeknek.

A műszaki fajtákban a bogyók különböző színűek lehetnek - fehér, rózsaszín, piros és még fekete is. Ő adja a leendő bor eredeti színét, és a szőlő illata különleges, könnyen felismerhető aromát kölcsönöz az italnak.

Minden borfajtának kicsi vagy közepes méretű bogyója van, vastag héjjal és magas létartalommal, amelyet komlóitalba erjesztenek. Fontos a gyümölcsökben felhalmozódott cukrok százalékos aránya, amelyek a folyamat során etil -alkoholsá alakulnak át. A legjobb borfajták azok a fajták, amelyek 20 vagy több százalék cukrot tartalmaznak.

A bor minősége a termesztési körülményektől és a szőlőültetvények területétől függ. Ezek a tényezők befolyásolják a bogyók lédússágát.

Egy jó italhoz fontos, hogy a gyümölcs súlya a fésűhöz viszonyítva alacsony legyen, és a szőlő létartalma elérje súlyuk 85% -át.

E paraméterek és a mezőgazdasági technikák legkisebb eltérései befolyásolják a gyümölcslevek minőségét. Ezért ugyanabból a különböző termesztési körülmények között termesztett szőlőfajtából különböző ízű italokat nyernek, ami lehetővé teszi a borfajták előállítását.

A leggyakoribb borfajták a nyugat -európai fajták, amelyek közül néhány meglehetősen jól gyökeret vert Oroszországban. Gyakran az úgynevezett "nemzetközi" fajtákat részesítik előnyben a hazai szőlősgazdák a helyiekhez képest, mivel a belőlük származó italok világszerte népszerűvé váltak.

Vörösborhoz

A vörösborok nagyon népszerűek ízük, csodálatos aromájuk és élénkítő képességük miatt. Az Oroszországban használt szőlők közül a következő szőlőfajták nagyon népszerűek:

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon fajta

A Cabernet Sauvignon különféle vörösborok forrása, intenzív színekkel és érdekes aromák keverékével.A francia fajta későn érik, laza kis fürtjei kerek kékesfekete bogyókkal rendelkeznek. Megfelelően ellenáll a fagynak, a filoxérának, a rothadásnak és a penésznek.

"Pinot noir"

Pinot noir fajta

Édesebb fajta, eredetileg Burgundia, a Pinot Noir. A szőlő nagyon szeszélyes a termesztési körülményekhez, de ha erőfeszítéseket tesz, akkor egy csodálatos nemes italt kap.

"Merlot"

Merlot fajta

A "Merlot" fajta meglehetősen termékeny, nagy bogyói vékony héjjal könnyű borokat adnak, amelyek gyorsan érnek. Az alacsony sav- és csersavtartalom kissé édeskéssé teszi az italt, ami "női" borokká teszi.

"Barbera"

Barbera fajta

A déli régiókban a "Barbera" olasz szőlőfajtát termesztik, amelynek sötét bogyói kellemes savanyúsággal rendelkeznek. Erősek, ízekben gazdagok és aromákban gazdagok.

"Isabel"

Isabella fajta

A hazai nyári lakosok számos kerti parcellájában látható az Isabella fajta, amely a nem védett fajták közé tartozik, mivel tökéletesen tolerálja a téli fagyokat. A szőlő ellenáll számos betegségnek és szerény a termesztési körülményeknek. Az iparban ezt a fajtát más típusú rozé- és vörösborok ízének gazdagítására használják.

"Lydia"

Lídia fajta

Hagyományos a hazai borászatban a "Lydia" fajta, amelynek kerek-ovális, rózsaszín-lila árnyalatú nagy bogyói vannak. Az enyhén nyálkás, lédús pép különleges ízű. A fajta univerzálisnak tekinthető, mivel nemcsak borok, hanem élelmiszerek előállítására is használják.

"Bastardo Magarachsky"

Bastardo Magarachsky fajta

A "Bastardo Magarachsky" kúpos-hengeres fürtjei vannak, amelyeken magas cukortartalmú sötétkék bogyók fejlődnek. A fajta közepesen késő, és nagy termést hoz.

"Muskotály"

Muscat Hamburg fajta

A "muskotályok" között megkülönböztethetők a vörös fajták - "Hamburg" és "Tairovsky", amelyek magas ízű besorolással rendelkeznek. A sötét bogyós gyümölcsök lédús pépje szerecsendió aromát bocsát ki (innen származik a faj neve), ami a szőlőből nyert italokat nagyon kellemes ízűvé teszi.

"Saperavi"

Saperavi fajta

A cékla-bordó szín jellemző a Saperavi szőlőlére, amelyből az azonos nevű bor mellett a Kindzmarauli is készül, amely egykor a Szovjetunióban volt népszerű.

Dobrynya

Dobrynya fajta

A moszkvai régióban aktívan termesztik a "Dobrynya" vörös fajtát, amely nagy műszaki bogyókban különbözik a többi technikai fajtától.

"Augusztus"

Augusztusi fajta

Ez a gazdag vörösbor az Augusta fajtából származik, amelyet kifejezetten az ország középső régiói számára termesztenek. A bogyós gyümölcslé cukortartalma eléri a 23%-ot.

"Odessza fekete"

Odessa fajta fekete

Az "Odessa Black" fajta kis bogyókkal rendelkezik, jól meghatározott kékes virágzással. Tőlük meglehetősen telített gyümölcslevet kapnak, amelyből intenzív színű bort készítenek, amelynek eredeti tövis íze van. Bár a fajta fagyállósága relatív, a hozam mindig stabil és magas.

"Rondó"

Rondo fajta

A "Rondo" fajta nevezhető hibridnek - ez az "Amurets" és a "Pinot Sepage" fajták keresztezésének származéka. A vékony héjú matt fekete bogyók kellemes, gazdag ízűek, cseresznye árnyalatot kölcsönöznek a jövő italának. Az alacsony savtartalom (9 g / l) és a 22% -os cukortartalom lehetővé teszi kifejezetten merlot karakterű borok előállítását. A fajta meglehetősen gyümölcsöző, ellenáll a penésznek és tökéletesen tolerálja a fagyokat -42 ° C -ig (menedékhelyen), ami lehetővé teszi a szőlő termesztését az ország északi régióiban.

Az ízben és aromában gazdag vörösbor megszerzéséhez figyelni kell a bogyók színének intenzitására. A világosabb vörös árnyalatok világosabb italokat termelnek. A sötétszürke gyümölcsök a "férfi" típusú borok fanyar jellegét kölcsönzik.

Fehér fajták

Annak ellenére, hogy a fehér technikai szőlőfajták összetételében rosszabbak, mint a vörösek, termesztési arányuk magasabb, mivel jobban alkalmazkodnak a zord növekedési feltételekhez. Ha a déli régiókban minden fajta jól gyökeret ver, akkor az északi régiókban a fehér szőlő elfogadhatóbb megoldás.

Az Oroszországban termesztett népszerű fajták közül a következők.

"Chardonnay"

Chardonnay fajta

A Chardonnay meglehetősen gyakori fajta minden régióban, amelyet univerzálisnak tartanak - sokféle bor készül belőle. A bogyók meglehetősen telítettek cukorral - legfeljebb 22 g / l gyümölcslé, amelyet a szőlő 74%-ig tartalmaz. Ezért a borászok nemcsak száraz borok készítésére használják ezt a fajtát, hanem a Champagne minőségének javítására is. A jövőbeni italok ízesítő tulajdonságai közvetlenül függenek e szőlőfajta termesztési körülményeitől. A talaj és az éghajlat sajátosságai különböző aromákat kölcsönöznek a bornak - őszibarack, citrom, alma és még tölgy is. A fajta hátrányai közé tartozik a gombás betegségekkel szembeni ellenálló képességük és az eső iránti "ellenszenv".

"Fehér muskotály"

Fehér muskotály fajta

Különösen nagyra értékelik a "White Muscat" hazai borászok körében, amelyből finom borokat készítenek. A kerek, sárgás (majdnem viaszos), közepes méretű bogyókat sűrű fürtökbe gyűjtik. Ez a fajta meglehetősen termofil és átlagos hozammal rendelkezik.

"Shasla"

Chassela fajta

A "Chaszla", bár az asztali fajtákhoz tartozik, meglehetősen népszerű a borkészítésben. A sárgászöld, kerek, viaszos virágú bogyók aranyszínű árnyalatúak, vékony héjuk és húsuk szájban olvad. Az ebből a fajtából előállított borok ízletes minősítést kaptak az ital harmonikus ízének köszönhetően.

"Aligote"

Aligote fajta

A korai, magas hozamú fajták közül meg lehet különböztetni az Aligote fajta arany-fehér bogyóit, amelyek kellemes savanyúságot kölcsönöznek a leendő bornak.

"Rizling"

Rizling fajta

Kicsit később a "rizling" kis zöldes, lekerekített bogyókkal érik. Számára a magas hozam jellege, de nem elegendő fagyállóság az északi régiók számára.

"Rkatsiteli"

Rkatsiteli fajta

Zöldes-aranyszínű, mintha "cserzett" bogyók a közepes méretű szőlőből "Rkatsiteli", bár később érnek, de megfelelő termést adnak megfelelő mezőgazdasági technológiával. A fajta viszonylag fagyálló és ellenáll a rothadásnak.

"Barátság"

Druzhba fajta

A korai fajták közül kiemelkedik a hazai tenyésztők által létrehozott Druzhba. Minőségét és ízét tekintve némileg a "Chassela" fajtára emlékeztet, aromája tekintetében pedig közelebb áll a "Muscat" -hoz. Az érés végére a cukrok akár 21% -a felhalmozódik a bogyókban, ami lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű italokat készítsenek a szőlőből. A fajta meglehetősen ellenáll a gombáknak, és képes ellenállni a -23 ° C -ig terjedő fagyoknak, de úgy, hogy a szőlő ne veszítse el tulajdonságait, jobb, ha letakarja a télre.

A legjobb szőlőfajták a moszkvai régióban

"Kristály"

Kristály változatosság

A Magyarországon termesztett "Kristall" fehérborfajta jól meggyökeresedett Oroszország déli részén. A fajta meglehetősen problémamentes - szinte nem fogékony a betegségekre, jól tolerálja a fagyot és szerény a talajra. De sok napra van szüksége, ezért a bokor gyakori ritkítást igényel. A bogyók legfeljebb 18% cukrot halmoznak fel, és a minimális pép mennyisége meglehetősen lédúsvá teszi a gyümölcsöket. A "Kristall" -ból aromás világos sherryt kapunk.

Albiglio

Albiglio fajta

A Krím -félszigeten (másokkal együtt) az Albillo fajtát termesztik, amelyet önálló nyersanyagként használnak a bor készítéséhez, és kiegészítő komponensként, amely javítja a portói borok ízét.

"Citron Magaracha"

Citron fajta Magaracha

A "Muscatel White" bort a "Citronny Magaracha" fajtából nyerik, amelyben a bogyók cukortartalma eléri a 27%-ot.

"Platovsky"

Platovsky fajta

Finom asztali és desszertborokat kínálnak a Muscat aromájával a Platovsky fajtából.A fehéres-arany bogyók kis méretük ellenére meglehetősen lédúsak és cukrokkal telítettek. Ezt a fajtát nagy terméshozam, fagyállóság (-29 ° C -ig bírja) és relatív betegségállóság jellemzi.

"Odessza Muskotály"

Muskotály fajta Odessa

A kis borostyán-arany bogyók vékony, de szilárd bőrűek. A "Muscat Odessa" fajtát a név ellenére nemcsak a déli régiókban termesztik, mivel jól tolerálja a súlyos fagyokat. A gyümölcslédesség és a könnyű muskotály aroma ideális asztali és desszert fehérborok készítéséhez.

"Verdello"

Verdello fajta

A "Verdello" szőlőfajta Portugáliából, Madeira szigetéről érkezett az ország déli régióiba. Az aranybogyókat nemcsak a Madeira borok termesztésére termesztik - ennek a fajtának a levét a dúsított italok és a sherry gyártásakor a keverék tartalmazza.

Szőlőfajták Közép -Oroszország számára

"Goruli Mtsvane"

Goruli Mtsvane fajta

A "Goruli Mtsvane" Grúzia őslakos fajtája - Kakheti -ban a híres "Tsinandali" bor készül belőle. De ezt a fajtát más asztali, desszert- és habzóborok, valamint konyakitalok készítésére is használják.

A bortermelés fő szőlőfajtái: videó

A műszaki fajták szőlőinek termesztésekor figyelembe kell venni, hogy a szőlő helyes rögzítése függőleges rácsokon lehetővé teszi a bogyók telítettségét a napsütéssel, amelyből a jövőbeli bor valóban kiváló lesz.

. 

Egy csomó érett szőlő, amely kiöntött bogyókkal játszik, könnyen összehasonlítható egy műalkotással. Nehéz olyan személyt találni, aki egyik vagy másik formában nem szeretné a szőlőt: mazsolát vagy frisset, bor formájában vagy csendéletben egy festményen. Ennek a csodálatos bogyónak minden fajtája technikai (borok készítésére), asztali (evésre) és mazsola (mag nélküli vagy lapos magú, mazsola szárítására is használt). Nehéz minden szőlőfajtát egy cikkben lefedni, ezért ma kizárólag a vörös szőlőre összpontosítunk. Arról, hogy milyen kultúrák léteznek, hol használják őket, és mi a sajátosságuk a borkészítés és a főzés világában.

Érett vörös szőlő

Általános információk a vörös szőlőről

Kezdetben a vörös szőlőt két típusra osztják a fajtákhoz képest:

• étkező;
• műszaki.

A fajtákat viszont alfajokra is felosztják:

• korai érés;
• késői érés;
• évad közepe.

Műszaki

Telített a bor rubin színét csak vörös szőlőből nyerik... Ezt az italt összetettebbnek és erősebbnek nevezik, mint a fehér vagy rozé bort. Bár természetesen minden a választott vörös szőlő típusától függ. A jellegzetes illat, szín és fanyarság a magvak és bogyóbőr szőlőlében történő erjedés eredményeként jelenik meg. A szőlőbogyó magvak összetétele tanninokat tartalmaz, amelyek fanyar utóízt kölcsönöznek a vörösbornak.

Nehéz felsorolni a borkészítés során használt összes vörös szőlőfajtát, ezért csak a legjobbakra emlékezünk.

Cabernet Sauvignon

Ezekből a szőlőkből finom vörösborokat készítenek. A szőlő a XVII. Században származik a francia Bordeaux tartományban. Most a Cabernet Sauvignon termesztik a bolygó minden szőlőtermesztési régiójában. Európában a borok vékonyak és lágyak, míg az újvilági borászok a szigorra támaszkodnak. A borok sűrű rubin színűek, gazdag aromájúak, közepes savasságúak és tanninok. Ez a vörös szőlő kiválóan alkalmas hosszú érlelésű borokhoz.

Műszaki szőlőfajta - Cabernet Sauvignon

Merlot

Egy másik név, amely olyan népszerű a nemes ital ínyencei körében, mint a Cabernet Sauvignon. Franciaországban tenyésztették, de ma már számos országban termesztik. Az ital íze lágyabb, mint a Cabernet Sauvignon boroké, fanyar jegyzet nélkül. A Merlot szőlőből készült italokat gyorsan érőnek minősítik, de vannak olyan márkák, amelyeket hosszú ideig tárolnak.A Merlot bor kémiai összetétele kevesebb cserzőanyagot, több természetes cukrot és alkoholt tartalmaz, és ez a legjobb mutató.

Pinot Noir

Talán a legrégebbi fajta. A tizennegyedik században hozták az ókori rómaiak. A vörös Pinot Noir szőlő a legjobb burgundi borokat állítja elő. Termesztésben szeszélyes és finom szőlő. Az ideális termést csak Burgundiában, a Côte d'Or nevű dombos területen lehet betakarítani. A Pinot Noir -t használom vörösbor készítéséhez, de színe kevésbé intenzív, mint más típusú kultúráké. Az italok összetételét magas alkoholtartalom, savasság és alacsony mennyiségű tannin jellemzi.

Sira vagy Shiraz

Nemes, széles körben használják vörösbor készítésére. Hazája - Franciaország déli része, de Olaszországban, Ausztráliában, Dél -Amerikában és Afrikában, az USA -ban termesztik. A Syrah telt, erős borokat állít elő csokor finom bors, csokoládé, ribizli, füst és bőr aromájával. A Syrah borokat sötétlila, majdnem fekete szín jellemzi. A kémiai összetétel megnövekedett mennyiségű cserzőanyagot, magas savasságot, alkoholtartalmat tartalmaz.

Tempranillo vagy Tinto Fino

Spanyolország híres vörös műszaki osztálya. A tempranillo borok sötét színűek, bársonyos ízűek, bogyókkal és csokoládéval. Jól tárolják és idővel nyitva vannak. A Tempranillo erős bort készít a többi spanyol borhoz képest.

Spanyolország híres vörös technikai minősége - Tinto Fino

Nebbiolo

A szőlő Olaszországban őshonos. A tizennegyedik században tenyésztették. Finom desszertborok készítésére használják. Szeszélyes a talajra, az éghajlatra, a páratartalomra. A Nebbiolo borok csak azért különbözhetnek egymástól, mert a szőlőültetvényeket ugyanazon ország különböző területein ültetik. Ebből a szőlőfajtából származó ital gazdag, gazdag színű, fanyar ízű, cseresznye illatú, ibolya és fekete édesgyökér keverékével. A bor alkohol- és savtartalma magas. A fiatal bor tannin. Azonban azokhoz a borokhoz tartozik, amelyek idővel csak jobbak.

Pinotage

A fajta őshonos Dél -Afrikában. A Pinotage szőlőből készült bor gazdag fanyar íze miatt gyümölcsös, bársonyos és mély. Színe mély sötétvörös. A Pinotage -ből könnyű desszertet, mély és erős, pezsgőket, portékát készítenek.

Malbec

Szőlő Argentínából. Hozzáadják a fő borfajtákhoz, hogy növeljék a cserzőanyagot és sötét színt kapjanak. Magas savasságban különbözik. Ez a fajta nem olyan gyakori, mint a fent felsoroltak, de a kereslet minden évben csak nő.

A vörös szőlő híres fajtái közé tartozik az amerikai Zinfandel, a francia Carmenere és mások. A bor minősége nemcsak a borász tapasztalataitól függ, hanem a szőlő termőhelyétől, a szőlő érési időszakától (korai, közép-késői vagy késői), a tannin és a fruktóz mennyiségétől is.

Szőlő Argentínából - Malbec

Asztali fajták

Az asztali szőlőfajták abban különböznek a műszaki fajtáktól, hogy kizárólag természetes formában fogyasztják őket. Az asztali szőlő antioxidánsokat, savakat, vitaminokat, nyomelemeket és enzimeket tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az emberi test gyógyulásához és megújulásához. A fajtákat szín (vörös, fehér, sárga, rózsaszín, kék), valamint az érési időszak különbözteti meg:

• szuper korai;
• nagyon korai;
• korai;
• korai közepes;
• átlagos;
• közepesen késő;
• nagyon későn.

A szőlő minőségét a cukor és a sav szintje, az ecset és a bogyók mérete (kicsi, közepes vagy nagy), a héj vastagsága és a pép minősége határozza meg. Ezek a paraméterek nemcsak az adott szőlő fajtájától függenek, hanem a termesztési technikától is. Az alábbiakban a népszerű és ízletes házi kerti fajták találhatók.

Korai fokozat Gyönyörű piros

Vörös szőlő nagy, laza fürtökkel, akár 700 g -ig A bogyó rózsaszín és piros, nagy vagy nagyon nagy, ovális vagy tojásdad. A héja vékony. E szőlő cukortartalma legfeljebb 23%, savassága nem magasabb 8 g / l -nél.A gyümölcsök húsosak, lédúsak, kellemes ízűek. Bokrok közepes magasságú, termő hajtások mintegy 60% -a. Akár 15 fürt szőlő érik teljesen a szőlőn. Ellenáll a szürkepenész, a penész és a lisztharmat betegségeinek.

Vörös szőlő - Gyönyörű piros

Vörös kishmish

Hibrid korai fajta. Kifejezett henger-kúp alakú ecsetek, nem lazaak, nagyok, egyenként 600 g súlyúak. A bogyók nagyok, érés után lédúsak és sűrűek. Az íze kellemes, szerecsendió jegy. Közepes sűrűségű bőr. Nagy hozamú szőlő. A fajta jól viseli a téli fagyokat, nem kell takarni. Penészbetegségekre nem fogékony.

Kokur vörös

Korai fajta, amely minden évben magas hozamot ad. A bokrok magasra fejlődnek. A szőlőfürt közepes méretű, nem laza, de nem is sűrű. Az ecset súlya eléri a 200 g -ot. A fajta nem kicsi, a bogyók oválisak, a szín sötétvörös, közelebb a lila színhez. Cukorszint 20%, savassága legfeljebb 6 g / l. A szempillák 60-70% -a gyümölcsöző, de a hajtáson lévő ecsetek száma nem nagy. Jól nő Oroszország középső szélességein és Ukrajna északi részén.

Szezonközi évfolyam Ichkimar

Üzbég fajta, szezon elején vagy közepén. A bokrok nagyon erőteljesek. A szőlőfürtök nagyok, hosszúak, közepes sűrűségűek, kúposak, súlyuk akár fél kilogramm. A bogyó színe mélyvörös. Nagy - akár 30 mm hosszú, hosszúkás. A pép szilárd. Édes. Összetevők: 20% cukor, 4 g / l sav. Szereti a nedvességet.

Frankenthal

A fajta inkább üvegházhatású vagy a Krím déli részén termeszthető. A kefék nagyok és sűrűek, kúposak. A bogyók többek az átlagosnál, színük piros, majdnem fekete. A héja szilárd. A bokor nem nő túl magasra. Ha üvegházban termesztik, akkor penésznek is kitett.

Frankenthal csemegeszőlő

Késői fajták Moldova jubileuma

Ellenáll a kártevőknek és a gyakori betegségeknek. A bokor gyenge. A fürt közepes méretű, hengeres alakú, az ecset gyakran laza. A bogyókat kerek, nagy, élénkvörösre öntik. Vékony bőrrel. A pép lédús, édes, pézsma illatú. A fajta nem tartozik a télállósághoz, de a gyümölcsök minőségben vannak. Moldova évfordulója hajlamos a pók atkára.

Az asztali fajtákat általában a fogyasztás módja szerint osztják fel: helyi, export, tárolásra. A szőlőt 10 pontos skálán értékelik a kóstolási módszer és a külső jellemzők alapján.

Nincs annyi vörös csemegeszőlő, mint fehér, sárga vagy kék fajta. De ízértékük ettől nem csökken. Nyugodtan mondhatjuk, hogy ezek a legjobb szőlőfajták technikai alkalmazás és táblázat tekintetében.

Iratkozzon fel Figyelje webhelyünk új termékeit