A legjobb kávébab fajták

Julia Vern

Ritkán fordulnak elő, hogy a kávé ínyencei kedvenc italuk következő adagját fogyasztva azon tűnődnek, melyik tartományból vagy a világ szegletéből szállították a kávébabot. Eközben csak a kávéfák számára ideális körülmények - termékeny földek, kedvező magashegyi éghajlat, sok nap - képesek biztosítani a bab kifogástalan minőségét.

Az elit kávé mindig földrajzi eredetű.

• A Bourbont a Madagaszkár melletti azonos nevű szigetről hozták.
• A híres Kék -hegy Jamaicából származik.
• A vitatott Luwak - Indonézia partjairól.

A babkávé különböző fajtájú és pörkölésű lehet.

A fajok sokfélesége

A kávé nemzetségbe több tucat növényfaj tartozik. Élelmiszerekhez több fajtát használnak. De csak kettőt fejlesztenek ipari méretekben.

Érdekes tudni!
Körülbelül 70% -a az Arabica kávéfajtákhoz, körülbelül 30% -a - a Robusta, körülbelül 2% - más típusokhoz tartozik.

Az Arabica babot a lábainál és a hegyvidékeken növekvő rövid fák terméséből nyerik. A gabona meglehetősen nagy, hosszúkás, nagyon sűrű, sima. Jellemző egy ívelt vonal a gabona közepén.

Kapcsolódó videók

Egész babkávé

A megtekintéshez kattintson a Lejátszás gombra

A robusta faj kevésbé érzékeny a környezeti feltételekre és a kártevőkre. És a fajta hozama magasabb, a növények nagy növekedése miatt. Afrika és India trópusi régiói ideális éghajlattal rendelkeznek e faj termesztéséhez. A lekerekített szemek finomabbak, mint az Arabica bab. Világosbarna vagy zöldes árnyalatúak.

Annak megállapításához, hogy melyik kávébab a legjobb, az ízlési preferenciákra kell összpontosítania. A finom aroma és az enyhe íz kedvelői Arabica fajtákat választanak. A robusta pedig kétszer annyi koffeint tartalmaz. Az erőd rajongói ezt választják. Gyakran a fajtákat sikeresen kombinálják gondosan kiválasztott keverékekben. Ez az egyesítés lehetővé teszi az ital legjobb tulajdonságainak elérését.

A leghíresebb háromféle kávébab

Érlelő kávébab

Annak ellenére, hogy a termesztésre alkalmas kávéfajták rendelkezésre állnak, a gyümölcsök termesztésének és betakarításának folyamata problémás. A gyümölcsök majdnem egy évig kötve vannak, majd 8 hónapig érnek. Ezenkívül az érés gyakran egyenetlenül történik. Ahhoz, hogy finom kávébabot kapjon, fizikai munkát kell végeznie. A beérkező éretlen gyümölcsök kellemetlen utóízt, keserűséget adnak. A termés megőrzése érdekében közvetlenül az ültetvényen kell feldolgozni. A feldolgozásnak két módja van különböző időpontokban:

• Száraz. A száraz évszakban tartják. Brazíliában például évente kétszer látogat. Jemenben - egy. Az érett gyümölcsöket a betakarítás után napfényre helyezzük, hogy megszáradjanak, időnként keverve. A kávé enzimek állapotba hozzák a babot. A kávé erőt és ízt nyer. Csak ezután távolítják el a pépet a gyümölcsből.
• Nedves. A gyümölcsöket a nagy esős időszakban szüretelheti. Ezt Indiában és Kolumbiában teszik. A teljesen érett gyümölcsöket erős vízsugárral dolgozzák fel, míg a pépet eltávolítják. A kapott nyersanyagot speciális gödrökbe öntik, erjesztésnek vetik alá. Ezután ismét vízzel mossák. Ezután következik a szárítási folyamat, a végső erjedés.Ez a fő szakasz, amelyen a kávé erőssége függ.

A kávébab egyenetlenül érik, ezért fontos a piros bogyós gyümölcsök választása

Mi határozza meg a kávé minőségét

Tehát a gyümölcs a növekedés és a feldolgozás minden szakaszán megy keresztül, így a termelő végső terméket - gabonát kap. A bab mérete segít jó minőségű kávébab vásárlásában. Minél nagyobb, annál jobb volt a bogyó, annál finomabb az ital. A szemeket a gyártási szakaszban frakciókra osztják.

A következő legfontosabb szakasz a pörkölés. Fontos figyelembe venni a hőmérsékletet és a főzési időt. A termék minden íze és aromája a pörkölés szakaszától függ:

• Fahéj. A kávébab enyhén barnás színű. Az íze könnyű, az illata enyhén fűszeres és kenyeres.
• Amerikai. A savanyúság velejárója. A bab felülete száraz. Világos barna színű.
• Teljes város. A bab színe barna. Az íze kiegyensúlyozott. Olajnyomok jelennek meg a felszínen.
• Bécs. Világos barna árnyalat. Csepp olaj a szemeken. Íze erős, mély, tompa savasságú.
• Eszpresszó. A bab felülete sötét, fényes, olajcseppekkel. Keserédes íz uralkodik.
• Francia. Szinte fekete színű. Erős karamell és keserű íz.
• Olasz. A kávénak szinte nincs aromája. Égett utóíz uralkodik.

Pörkölés bab speciális gépben

A legjobb márkák értékelése

Próbáljuk a kávébabot szakmai jellemzők alapján rangsorolni:

• Olasz márka Lavazza... Több mint 100 éve ismert a világ 80 országában. Az aprólékos olaszok folyamatosan ellenőrzik a folyamatot. A kávét megkülönbözteti ereje, csokoládé utóíze, szokatlanul erős aromája. Az Arabica és a Robusta kiegyensúlyozott összetétele puhává, nem agresszívvá teszi az italt.
• Márka Molinari prémium kávét mutat be Olaszországból. A gyártók feltalálták saját pörkölési módszereiket, amelyek egyedi aromát és mély ízjegyeket biztosítanak.
• Kávé Bristot... Kiváló választás eszpresszó rajongóknak. Minden korty energiát ad hozzá. A keverék három kontinens Arabica -ját tartalmazza.
• La Semeuse Svájcból óriási számú csodáló részesíti előnyben. A kolumbiai, nicaraguai és hondurasi bab keveréke egzotikus választás a termelők számára. A gyümölcsöket kizárólag kézzel szüretelik.

  La Semeuse kávé lista

• Kifinomult Musetti szintén Olaszországban készült. Az intenzív illat és a páratlan íz hosszú utóízzel rendelkezik. Az ír whiskyre hasonlít.

Hány ember - annyi vélemény. Mindenki maga kedveli a kellemes keserűséget, a mámorító aromát, az édes tejszín és a karamell árnyalatait, vagy a könnyű alkoholos utóízt. A lényeg az, hogy egy csésze frissen főzött kávé örömet okoz, és álmos reggelt élénkít.

A kávéfajták nem olyan sokfélék és nehéz osztályozni, mint azt egy kezdő gondolná. Könnyen feloszthatók kávéfajtákra (arabica és robusta), származási országokra, feldolgozási módokra és rendeltetési helyre. Ez a cikk a következő kérdéseket fedi le: a legjobb kávébab, prémium kávé, hogyan válasszuk ki a kávét az otthoni főzéshez, és mely kávétermelő országok figyeljenek oda.

Kávéfajták

A kávé fajtái és fajtái

Szinte minden, a világon termesztett kávé a két típus egyikének tulajdonítható: arabica és robusta. Ezek arab, illetve a kongói kávéfákból nyert bab. Az Arabica név eredete intuitív, a robusta pedig erőset jelent. Ez a szó eredeti értelmében tükrözi az alkalmazkodóképességet a lapos területeken való növekedéshez és az erősebb immunitást.

Az Arabica fajták össztermése több mint kétszerese a Robustának. Ezenkívül minden típuson belül sok fajta létezik, amelyek közül néhány értékesebb, míg mások alkalmasak bizonyos italokhoz. Szinte az összes bányászott Arabica gabona vagy őrölt formában kerül értékesítésre.A Robustát elsősorban instant kávé készítésére használják.

Arabica és robusta - milyen más fajták léteznek?

A két felsorolt ​​fajta mellett, amelyek a világ összes kávébab -termelésének mintegy 98% -át teszik ki, meg kell jegyezni az olyan fajtákat, mint a Liberica, az Excelsa és a Maragodzhip.

A Liberica kávébab, bár a világon a harmadik helyen áll a termelés tekintetében, gyakorlatilag nem található a világon sehol, kivéve Afrikát, ahol ténylegesen termesztik. Ez az igénytelen fa erős keserű ízű szemeket termel. Emiatt a Liberica -t nem tiszta formában főzik, hanem aromával gazdagítja az arab gabonafélék különféle fajtáit.

Arabica és Robusta

Az Excelsa a kávéfa ritka fajai közé tartozik, rekord magassága 15-20 méter. Ennek a kávénak a leghíresebb fajtája a mokka, amelyből valójában a Mundo Novo, a Marakaju, a Caturra és más indiai fajták származnak.

A világon sok elit kávé tartozik az excelsa típusához, de közülük a legértékesebb a lágy kolumbiai. Mély, gazdag íze, emlékezetes illata és kiváló gabona minősége van. A betakarítás és a feldolgozás szinte minden szakaszát manuálisan végzik, ami szintén növeli a termék költségeit.

A legdrágább kávéfajta

A Kopi Luwak kávé a legértékesebb (pénzben kifejezve) és a legszokatlanabb kávé is a világon. A legfontosabb különbség az analógoktól a feldolgozási technológia. Ennek egyik szakasza a gabona erjedése a kínai borznak is nevezett muszang állat emésztőrendszerében.

Musang mindenekelőtt jó ízű a diófa gyümölcséhez - csak az érett és nagyokat szívja fel. Az állat gyomor -bél traktusán belül azonban csak részben emésztik és erjesztik gyomornedvvel és cibettel. Az ürülékkel felszabaduló gabonát az emberek összegyűjtik, megmossák, megszárítják és megsütik.

Fotó: a világ legdrágább kávéja

Jellemző, hogy az értékes enzim az állat szervezetében csak bizonyos hat hónapban aktív, így e fajta gyűjtése szezonálisan történik. A hímek által megemésztett szemek is értékesebbek.

Más elit fajták

• Chon. Vietnami nagy kávé hasonló feldolgozási technológiával. Igaz, a vietnami Musangok funkcióit nyestre osztják. Indonéz társaikhoz hasonlóan a nyest is csak mintegy 7% -ban „adja ki” a nyersanyagot. Valamikor régen ezek az állatok kártevők státuszában éltek, ma pedig tiszteletre méltóan különleges kávéfarmokon termesztik őket. A szemeket megmossák az ürülékből és többször egymás után szárítják, és csak ezután sütik meg. Egy kilogramm Chon körülbelül 200 dollárba kerül.
• Fekete elefántcsont (Fekete elefántcsont) vagy "Fekete elefántcsont" - egy másik kávéfajta, amelyet nem a kisebb testvéreink részvétele nélkül gyártanak. Bár az elefántokról nehéz "kisebbet" mondani. Igen, ezt a kávét a thaiföldi elefántok ürülékéből szüretelik, amelyek az arab kávéfa érett bogyóit fogyasztják. Körülbelül 30 óra múlva a kávé "kijön az elefántból", keserűség nélkül (néhány fehérje savval történő feloldódása miatt). A Black Ivory nemcsak a legerősebb teljesítményében sem keserű, de gyümölcsös jegyeket is ölt. Ez a vietnami kávék csúcspontja, akár 1100 dollár kilónként.
• Kávé Yauco Selecto. Karibi Arabica, kilónként 50 dollárért adják el. Nem erjesztik az állat testében - csak ritka fajta, szokatlan kellemes ízű.
• Starbucks. A kávéipar globális óriásának saját fajtája. 50-60 dollár / kg áron értékesítik, jellegzetes illata és emlékezetes íze van, enyhe savanyúsággal és fűszerekkel.
• A Blue Mountain egy jamaicai fajta, amelyet nagyra tartanak a keserűség hiánya miatt, enyhe, intenzív ízben. 100 dollárba kerül kilogrammonként, és valamiért nagyon népszerű a japánok körében.

Kávébab: a legjobb fajták minősítése termelő ország szerint

1. Brazília a világon a kávébab minőségének páratlan vezetője.Ez nem meglepő, hiszen a világon a legtöbb kávét állítják elő, és a helyi Arabicát több mint 40 különböző fajta képviseli.
2. A guatemalai kávé nem olyan gyakori, mivel az ország mérete korlátozza a betakarítási lehetőségeket. Az ínyencek között azonban sokan vannak, akik a guatemalai kávébabot tartják a legfinomabbnak.
3. Kenya nemcsak a tea, hanem a kávéipar területén is vezető szerepet tölt be. Elképesztő módon a kenyaiak képesek mindkét termék minőségét magas szinten tartani. A kenyai kávét a ribizli íze, enyhe savassága és kiváló minősége jellemzi.
4. Kolumbia egy másik régió, ahonnan a legjobb kávét exportálják. A helyi eredetű bab könnyebb és gyümölcsösebb kávéitalokat állít elő, mint a brazil vagy a kenyai Arabica.

A világon több mint egy tucat ország van, amelyek jó és szokatlan kávét termelnek, de a fenti négy egyfajta állandó minőség. A kávé ínyencek között vita folyik a jemeni, karibi és kubai fajták jelenlétének lehetőségéről e minősítés tetején.

A kávébab fajtái. A védjegyek minősítése Oroszországban

Egy bizonyos típusú kávé ültetése és termesztése nem garantálja, hogy a legjobb kávébabot termeli. A betakarítás és feldolgozás technológiája nagy jelentőséggel bír. Ezért azt mondhatjuk, hogy egyes márkák mind őrölt, mind teljes kiőrlésű termékeket folyamatosan jobb minőségűek, mint mások.

A következő listában felsorolt ​​összes gyártó minőségi termékeket kínál, amelyek megfelelnek a jelenlegi szabványoknak, így a különbség köztük meglehetősen önkényes.

A legjobb kávéfajták az orosz kiskereskedelmi piacon:

• Jardin. Kiváló minőségű pörkölt Arabica, kiváló aromával és ízzel. A gyártó a csomagolást megelőzően jól válogatja a gabonát, és különféle árkategóriákban is kínál fajtákat.
• Kimbo. Olasz kávé, nem túl ismert az általános fogyasztók körében. A rajongók felesleges keserűség és savanyúság nélkül ünneplik csodálatos ízét. A gyártó a gabonát példaértékűen válogatja szállítás előtt, és különböző árkategóriákban is kínálja a terméket.
• Belek! Robusztát és arabicát kínál ügyfeleinek, irigylésre méltó fajtaválasztékkal mindkét fajtában. Folyamatosan kiváló minőségű márka, amely sajnos nem olyan gyakori a kiskereskedelmi láncokban, mint szerelmesei szeretnék.
• Az "élő kávé" olyan árucikkek széles skáláját képviseli, amelyekben rendszerint nincsenek keverékek, hanem csak egy fajta termék. Vannak fajták további aromatizálással. Jó csomagolás, kiváló minőségű pörkölés és jó gabona - Élő kávé online áruház.
• Gaggia. Ez a márka nemrég lépett be az orosz kávépiacra, de kiváló minősége miatt azonnal jó hírnévre tett szert. A szerény változatosság ellenére a Gaggia gazdag aromájú és kellemes ízű kávét kínál.
• Malongo. Francia kávéfőző, elsősorban eszpresszóhoz. A kiváló minőségű feldolgozás és csomagolás megőrzi az Arabica mély ízét, és nem teszi lehetővé, hogy a tárolás során elveszítse gazdag aromáját.
• Lavazza. A prémium szegmens egyik legjobb olasz kávémárkája. Sok orosz ínyenc elismeri, hogy a legjobb. A széles termékcsalád lehetővé teszi, hogy a Lavazza kielégítse a különböző kávé szerelmeseinek ízlését, kínálva egyetlen fajtát és keveréket.
• Az EvaDia egy olasz gyártó, aki ismeri a kávé kultúrájában mélyen elmerülőket. Kifogástalan hírneve van, de csak a legfinomabb kávét használja. Ezért nem tartozik a költségvetési márkák kategóriájába.
• Az Italcafe egy olasz kávémárka, kiváló ízekkel és kiváló minőségű babokkal. A prémium szegmensbe tartozik, de az ínyencek az egyik legjobb fajtának ismerik el.

Lista: kávéfajták és jellemzőik

• Arabica Santos. Brazil fajta fanyar ízű, enyhe keserűségű és mérsékelt szagú.
• Arabica Medellin.Kolumbiai kávé enyhe savanyúsággal és kellemes édeskés ízzel.
• Arabica Tarrazu. Costa Rica -i fajta dióízű, élénk aromájú és gazdag, enyhe ízű.
• Arabica kék hegy. Prémium fajta Jamaicából, erős kellemes aromával és finom, gazdag ízzel.
• Arab mocco. Jemeni kávé lebilincselő csokoládé jegyekkel, bor ízével és savanyúságával.
• Arabica Kenian. A klasszikus kenyai Arabica jó kávé, erőteljes aromával és mély fanyar ízzel.
• Arabica Maysor. Aromás indiai kávé borjegyekkel, enyhe savanyúsággal és finom ízekkel.
• Arabica Kilimandzsáró vagy Moshi. A legjobb tanzániai fajták. Elég savanyú, de felejthetetlen aromájuk van.
• Arabica Cona. Kubai kávé grandee fanyar ízű, mély aromájú és édes utóízzel.
• Arabica Java. Java változatos indonéz kávé. Nehéz összetéveszteni másokkal, mivel a fajta édeskés füstös utóízzel rendelkezik.
• Arabica Szumátra. Általában nagyon rántott, ezért éles, gazdag ízt kap.
• Arabica etióp Harar. Etiópiai kávé erős, erős aromával és bor ízű, amely enyhén ribizli.
• Robusta indiai cseresznye. A robusta népszerű fajtája, emlékezetes savasságáról, tisztességes keserűségéről, de meglepően mély aromájáról.
• Arabica Ausztrália Skyberry. "Fiatal" fajta a zöld kontinensről, amely már nagy népszerűségre tett szert világszerte. Enyhe, enyhén fanyar íze van, kissé a jamaikai kék hegyre emlékeztet.
• Arabica Guatemala Antigua. Keserű kávé Közép -Amerikából, könnyű citrusfélékkel és aszalt szilvával. Az aromája csokoládé fűszer.

Erős kávéfajták

Annak ellenére, hogy az Arabica óriási népszerűségnek örvend az ínyencek között íze és aromás mélysége miatt, a Robusta meglehetősen magabiztosan tartja pozícióját a kávépiacon. A tény az, hogy a legerősebb kávék a robusta fajták. A fogyasztók többsége pedig az erőt és a koffeint üldözi. Ezért a robusta mindig releváns.

Igen, több koffein van a robustában, mint az arabikában, de a gyakorlatban nehéz objektíven összehasonlítani őket. Ezt a terméket szinte teljes egészében szemcsés vagy fagyasztva szárított kávévá dolgozzák fel. A Robusta -ból készülnek az instant kávé legjobb fajtái. A végtermékben a koffein százalékos aránya természetesen alacsonyabb.

Ezenkívül extra energikus restretto készülhet Arabica-ból. Ha 20 ml vízre 7-9 g őrölt gabonát használ fel, akkor egy italt kap, amelynek minimális a különbsége az anyag dózisa között, ezért a hatás majdnem ugyanaz. Ezért a gabona robusta hiányának problémája könnyen megoldható az Arabica vízegységre jutó mennyiségének növelésével.

Amikor a legjobb kávékat keresi a szeszes italokhoz, vegye figyelembe a következőket:

1. Robusta Uganda.
2. Monsoon Malabar.
3. Sulawesi Tóra.
4. Cubito.
5. Jemen Mocha.
6. Kék hegy.

Keverék. Milyen kávét válasszon a nagyobb erősség érdekében:

• Halálvágy. A világ legerősebb kávékeveréke, amelyet csak egy New York -i kávézóban (vagy online) lehet megvásárolni. Az összetétel minősített, a koffeintartalom másfélszer magasabb, mint az eszpresszónál. Nem csoda, hogy a nevet szó szerint "öngyilkos jegyzet" -nek fordítják.
• Espresso IR. Olasz sült keveréke elérhető néhány orosz üzletben. Nagy adag koffein és kellemes, diós jegyek jellemzik az illatában. Gyakran olasz espresso néven értékesíthető.
• Paganini. Egy másik eszpresszó keverék kapható Oroszországban. A robusta körülbelül egynegyedéből áll, és az egyik legerősebb kávékeveréknek tekintik.
• A szupermarketek polcain figyelni kell az olyan árucikkekre, mint a Sumatra Mandheling (Jardin), az Espresso di Milano, a Blaser Opera, a Blaser Rosso & Nero, a Grande Ristorazine (Lavazza).

Az instant kávéfajták közül a minőségi keverékek rendelkeznek a legnagyobb szilárdsággal, legalább 18% természetes gabona tartalommal. Az áruházláncok polcain elérhető választék közül a Carte Noire, az Egoiste és a Bushido Red Katana márkákat lehet kiemelni.

Hogyan válasszuk ki a kávét: mi befolyásolja az ízét

A kávé megvásárlásának formája mellett figyelnie kell az ital ízét, aromáját és a szervezetre gyakorolt ​​hatását alkotó egyéb tényezőkre is.A jobb és erősebb kávébab kiválasztásakor egy egyszerű szabályhoz fordulhat - minél magasabb a termesztési ország a tengerszinthez képest, annál lágyabb és gazdagabb az ital íze és aromája. Arabikáról beszélünk, mivel a Robusta és Liberica termesztése a sík területen történik.

Mielőtt kávét választana, gondoljon a bab kívánt pörkölt jellegére. A rövidebb (világosabb) pecsenye puhává és puhává teszi a terméket keserűség hozzáadása nélkül. Ez a termék tökéletes kávéitalokhoz tejjel, tejszínnel, fagylalttal stb.

Kávépörkölés és ízhatás

A közepes pörkölés keserűbbé teszi a babot, és érezhetően javítja illatát. Ez a legnépszerűbb választás az italok kedvelői között, mivel jól kiegyensúlyozott az erő és a finomság között.

A hosszú pörkölés, amelyet olasznak vagy franciának hívnak, nagyon keserűvé teszi a kávét, nagyon erős és aromás. Az ilyen kávé nem minden kávébarát ízlése, mivel íze nagyon keserű.

Az őrlés egy másik fontos paraméter, mivel a főzési idő ettől függ. Összesen három fokozat létezik: durva, közepes és finom. A szemcseméret attól függ, hogy mennyi ideig dolgozott a kávédaráló. Ennek a mutatónak megfelelő bármilyen minőséget otthon is el lehet érni, ha nem is lusta ahhoz, hogy sok erőfeszítést tegyen a török ​​finom szemű őrölt kávéjának kedvéért.

Igen, a legkisebb szemcseméretű kávét használják török ​​vagy cezvei főzéshez. A francia sajtó számára éppen ellenkezőleg, ez a legnagyobb. A közepes őrlés a legtöbb kávéfőző számára alkalmas, de más módon is sikeresen elkészíthető. Végül is a termék frissessége és eredeti minősége fontosabb az ízléshez.

Hogyan válasszuk ki az őrölt kávét

Őrölt kávé

• Döntse el, hogy koffeinmentes vagy valóban tonizáló termékre van szüksége.
• Vizsgálja meg az összetételt - az őrölt kávét gyakran kevert keverékként értékesítik. Ez azonban gyakrabban előny, mivel az erő és az íz kombinálódik.
• Határozza meg a szükséges őrlési fokot, a termék céljától, valamint a pörkölés szintjétől függően.
• Ellenőrizze a csomagolás szivárgását. Az őrölt szemeket sűrítve, levegő nélkül értékesítik a csomagoláson belül. Kívánatos, hogy többrétegű fóliából készüljön.
• Ne vásárolja meg későbbi használatra - a csomag felbontása után az őrölt kávé gyorsan romlik, elveszítve illatát és ízét.
• Jobb, ha a gyártási dátummal rendelkező terméket a lehető legkésőbb vásárolja meg.

Hogyan válasszuk ki a kávébabot

• A fent leírt ajánlások szerint határozza meg a gabona preferált "hazáját".
• Vizsgálja meg a címkét. Információkat tartalmaz a gyártó országról, a pörkölés mértékéről, összetételéről, a csomagolás dátumáról és a termék felhasználhatósági idejéről.
• Ellenőrizze, hogy az orosz kávé megfelel -e a GOST -nak.
• Vizsgálja meg a csomagolást. Szorosnak, légmentesnek kell lennie. A csomagoláson belül nem szabad sok szabad levegőnek lennie. Lehetőség van speciális szeleppel a keletkező gázok légtelenítésére.
• A babnak egésznek, egyenletesen pörköltnek és azonos méretűnek kell lennie.

Hogyan válasszuk az instant kávét

Az instant kávé előnyei és ártalmai

• A porított vagy fagyasztva szárított kávét zárt edényekben, üvegben vagy fémben kell értékesíteni. A tartályon nem lehetnek repedések, forgácsok vagy karcolások.
• A termékre vonatkozó információnak fel kell tüntetnie a gyártás GOST -ját, a gyártás és a csomagolás dátumát, valamint a származási országot.
• A termék eltarthatósága fontos.

Milyen kávét válasszon egy kávéfőző számára

Általában a kávéfőző kialakítása és modellje nem befolyásolja a kávé kiválasztásának szabályait. Ebben a kérdésben a személyes preferenciákra is támaszkodnia kell. Az ital erősségére vonatkozó személyes preferenciák szerint a pörkölés mértékét és változatosságát választják ki.

A közepes őrlés a legjobb a kávéfőzők számára. Elég sokoldalú, és jól tud főzni különböző feldolgozási idővel rendelkező eszközökön.A főzés utáni további infúzió ajánlott időtartama legfeljebb 6 perc.

A minőségi alapanyagok kiválasztásához támaszkodjon a fentebb már adott tanácsokra.

Hogyan válasszunk kávébabot kávéfőzőhöz

Kávébab kávéfőzőhöz - hogyan válasszuk ki

Az eszköz, amely emberi beavatkozás nélkül főz és őröl kávét, nagyban megkönnyíti az ital elkészítésének folyamatát. Ebben az esetben nem csak helytelen konkrétan megmondani, hogy melyik típusú kávé a legalkalmasabb egy kávéfőzőhöz - mindenkinek más az ízlése. Néhány tendenciát azonban le lehet írni:

• az illatos - arabica, az erős - robusta számára;
• minél magasabb a tenyésztési ország a tengerszinttől, annál gazdagabb az íze és a savanyúsága;
• az egyes ízek kiemeléséhez csak az arabica egyetlen fajtáját kell keresnie;
• világos pörkölés - aromás és finom italokhoz, közepes - mérsékelt klasszikusokhoz, sötét - "igazi" keserű kávéhoz.

A kávéitalok íze erősen függ a bab őrlésének korától. A feldolgozást követő 15-20 napon belül tökéletes állapotban tartják őket. 2 hónapig még mindig nagyon jó. 4 hónap elteltével a termék észrevehetően elveszíti ízét és aromáját, így nincs értelme reménykedni a finom jegyzetekben.

Tudjon meg többet az otthoni kávé feltételeiről és eltarthatóságáról >>

A legtöbb kávéfőző nemcsak eszpresszó keveréket, hanem hagyományos pörkölt babot is képes főzni. A legfontosabb, hogy ne használjunk magokat aromás vagy ízesítő adalékokkal, karamellizálással és egyéb módosításokkal.

Próbálja ki a világ legjobb termelőinek bio kávéját!

A legfinomabb kávé csak többféle, megfelelően pörkölt, kiváló minőségű babból készülhet. Vásárolhatók keverékként vagy egyetlen osztályban. Otthon is megtanulhatja, hogyan készítsen hozzáértő pörköltet. De nem mindig van elég idő az ilyen munkákra, ezért még az ínyencek is gyakran a készterméket részesítik előnyben.

A legjobb kávébab

Mi a legjobb kávé a babban? Minden kávébarátnak megvan a maga nézete erről a koncepcióról. Ezért könnyebb kitalálni, milyen legyen a jó termék. A kávét a világ több mint 40 országában termesztik. De évtizedekig Brazília, Guatemala, Kolumbia maradt a piacvezető, hozzájuk csatlakozott Vietnam, Etiópia és mások.

Az Arabica az a fafaj, amelynek gyümölcse a teljes termés 70% -át teszi ki. Az Arabica az igazi kávéhordozók hordozója:

• gazdag aroma;
• sűrű hab a kész italban;
• kellemes íz enyhe savanyúsággal.

Az Arabica több tucat fajtával rendelkezik, amelyek különböző ízt és aromát adhatnak az italnak. Az Arabica bab nagy és hosszúkás. A különböző típusú kávé megfelelő kombinációja teszi harmóniává az italt. Kiegyensúlyozott keserűséggel, savanyúsággal, viszkozitással, tonizáló hatással és egyéb jellemzőkkel rendelkezik.

A legjobb kávéknak vannak közös tulajdonságaik a termesztési régió alapján.

• A guatemalai gabonakávét kiváló minőségű és könnyű fűszeres íze jellemzi a kész italban.
• A brazil Santos és a Typica a leggyakoribb Arabica fajták, amelyek ízükben semlegesek, diós jegyekkel.
• Etiópia egyedi ízekkel látja el az Arabica -t. Fahéjas ízt kölcsönöz az italnak, egyidejű bogyós jegyekkel.
• A kolumbiai gabonakávé híres csodálatos könnyedségéről és kellemes gyümölcsös jegyeiről.
• A kenyai termék kiváló minőségű, a szigorú kormányzati előírások miatt. A bogyós jegyek és a savanyúság kiemelkedik az ital ízéből.

A Robusta a második legnagyobb típusú kávé. Egy fajon belül is sok fajta létezik. A szemek megkülönböztető jellemzői a gömbölyűség. A robustából készült ital íze erős, kesernyés és fanyar jegyekkel, fekete, kis mennyiségű habbal és magas koffeintartalommal.

Így néz ki a természetes szárított arabica és robusta bab

A változatosság mellett a pörkölés mértéke erősen befolyásolja az ital ízét. Minél gyengébb, annál lágyabb és semlegesebb az íze. Egyszerűbben fogalmazva, minden sülést fel lehet osztani alacsony, közepes és magas.

A néhány másodpercig hőkezelt kávébab világos dió színű és enyhe aromájú. Az ilyen termékből származó ital nem különbözik az erősségtől és a kivételesen kifinomult jegyektől. A közepes sült a legnépszerűbb. A szemek intenzívebb barna színűek, apró repedések láthatók rajtuk, és leggyakrabban enyhe olajos bevonat található, amely jelzi az olajok és gyanták felszabadulását a szemfelszínre. Közepes pörkölés eredményeként olyan kávét kapunk, amely alkalmasabb egy eszpresszó készítésére.

TESZT: Tea vagy kávé - melyik illik hozzád a legjobban?

Töltse ki ezt a tesztet, és megtudja, melyik ital a legjobb az Ön számára.

Indítsa el a tesztet

Nincs sok sötét pörkölt bab a világon. Az ital erős, keserűségi fokú, alacsony savasságú. Ismerve a fajta jellegzetes tulajdonságait és információval a pörkölés mértékéről, könnyebb kiválasztani a legjobb terméket.

Kiválasztási szabályok

Hogyan válasszam ki a jó kávébabot? A kávéra vonatkozó teljes információt ritkán tüntetik fel a termék csomagolásán. Ez a keverék összetételére, a termesztési régiókra, a dátumokra, az erősségre stb. Vonatkozik. Ezért az ínyencek inkább a súly szerint értékesített termékeket választják. Ebben az esetben vizuálisan értékelheti a minőséget és érezheti aromáját.

A könnyű csillogás, az egységes szín és az isteni illat megkülönbözteti a legjobb kávébabot

Melyik a legjobb kávé a babban, és mire érdemes figyelni?

• Ideális esetben minden szemnek azonosnak kell lennie alakjában, méretében és színében.
• Nem lehet szürke bevonatuk, csak enyhe olajosodás és ragyogás.
• Az illat nem tartalmazhat fásultságot, nyilvánvaló keserűséget vagy savasságot.
• A túl sok repedés a szemen rossz minőségre utal.
• Alacsony ár. Az ízletes, kiváló minőségű kávé nem lehet olcsó.

Egy jó termék nem tartalmazhat idegen aromákat. Kellemes illatúnak kell lennie, és főzni és kóstolni kell. Ha egy élénkítő ital szerelmese megtalálta vezetőjét, akkor a jövőben biztonságosan megrendelheti az interneten az első szállítótól.

Kész termékértékelés

A hazai piacon sok márkájú gabona kávé található. Általában szelepes fóliacsomagolásban értékesítik, hogy a vevő értékelni tudja az ízét.

Jardine - a kávébab legszélesebb választékának tulajdonosa

A hazai piacon bemutatott kávébab minősítése.

• A Lavazza általában a világ legjobb kávémárkája. Kizárólag kiváló minőségű arabica babot kínál különböző régiókból. Professzionális és otthoni használatra tervezett egyedi keverékeket biztosít a piac számára.
• Jardine - a kávé egész sorát kínálja minden ízléshez. A világ számos országában kereslet van rá. A keverékek Etiópiából, Szumátráról, Guatemalából, Brazíliából származó gabonákat és más jól ismert és nem csak termelőket tartalmaznak.
• A Paulig népszerű márka a hazai és a balti piacon. A jó Arabica több fajtáját képviseli, különböző fokú pörköléssel. Középkategóriás termék.
• A Kimbo egy másik olasz kávé. Különféle Arabica és Robusta fajták keverékét kínálja, különböző erősséggel. Kiváló minőségű termék.
• Malongo - Erősen pörkölt arabikát forgalmaznak erős eszpresszó készítéséhez. Egy francia márka, amely egyedülálló keverékekről ismert, a kész ital harmonikus ízével.

A kávé szerelmeseinek véleményeiben sokan mások, véleményük szerint a kávépiac vezetői találhatók. Ezek az Élő kávé, a Jacobs, a Good, a Jockey, a Saeko és mások. A szakemberek inkább önállóan keverik a monosort, hogy egyedülálló és szeretett íz- és illatkeveréket kapjanak.

Vélemények

Inga: Lavazza is a vezetőm. Az olaszok okkal híresek a kávé iránti szeretetükről, ezért tudják és tudják, hogyan kell elkészíteni. Veszek babot a kávéfőzőmhöz, és minden reggel elkészítem a legaromásabb és legélénkítő italt.

Marina: A Jardine -ban van a legtöbb kávébab. Szinte minden típust kipróbáltam, és egyik sem okozott negatívumot. Ízletes, kiváló minőségű, megfizethető. Én is veszek őrölt Jardine -t, amikor befejezem a munkámat. Csészében főzöm, és nagyon elégedett vagyok vele.

Olga: Azt mondják, hogy a japánok igazi ínyencek a kávé tekintetében, és ők vásárolják meg a legjobb Arabica oroszlánrészét. Eddig nem tudtam megtalálni az eredeti terméket és megkóstolni, ezért elégedett vagyok az olasz márkákkal (Lavazza és Italkafe).

Margarita: Milyen kávé, bocsánat, milyen kávé a legjobb? Ízre és színre nincs társ ... Ezért a legtöbb értékelés a termék piaci részesedésén alapul. Gyakran gabonafélékben vásárolom, mivel a csiszolt termékben sok idegen szennyeződés lehet. Ha egy gyártótól vásárolok egy típusú terméket, akkor a tételtől függően mindig más ízeket kapok. A modern kávé minősége így változó.

A kávé az egyik legnépszerűbb reggeli ital az emberek körében szerte a világon. Vannak, akik az azonnali, míg mások a földet részesítik előnyben. De számos vélemény szerint a kávébab ideális. Melyiket jobb választani? Ezt a cikk leírja.

Pörkölés szintje

A kávébabot különböző időszakokban pörkölik. Az ital íze és aromája ettől függ. Ha a feldolgozás nem hosszú, akkor ez egy könnyű sült. Egy ilyen termék ideális azok számára, akik inkább tejjel vagy tejszínnel fogyasztják.

Van egy közepes sült, amely keserű italt állít elő, kifejezett aromával. Ezeket a termékeket választja a legtöbb ember. Erősen pörkölt babot is gyártanak, amelyben az ital erős és keserű lesz. Népszerű Franciaországban és Olaszországban. A pörkölés bécsi, olasz, francia. Melyik a legjobb kávébab? Az emberek véleménye azt mutatja, hogy a szemeknek azonos méretűeknek és egyenletes színűeknek kell lenniük.

Ország

Annak megállapításához, hogy melyik kávébab a legjobb, a vásárlói vélemények azt javasolják, hogy nézzék meg a származási országot. Úgy gondolják, hogy a legmagasabb minőségű termékeket a következőkben állítják elő:

1. Brazília. Ott ezt a terméket nagy mennyiségben állítják elő. Értékelik a szennyeződések, a keserűség és a kakaóíz hiánya miatt.
2. Guatemala. Az ínyencek szeretik az italt a fűszer árnyalatai miatt.
3. Etiópia. Az innen származó ital savanykás ízű, vadbogyó és fahéj keverékével.
4. Kenya. A termék előállítása ebben az országban az állam szigorú ellenőrzése alatt áll.
5. Colombia. A kész ital gyümölcsös.

Ismert a karibi kávé is, amelyet az aroma gazdagsága és fényessége miatt értékelnek. A jemeni termék gazdag gyümölcsös jegyekben. Az enyhe és fanyar ízű szerelmeseinek figyelniük kell az indiai termékekre.

Fajták

A legnépszerűbb kávéfajták a következők:

1. A robusta nem túl aromás, de erős.
2. Az Arabica finom fajta. Íze az éghajlattól és a talaj termékenységétől függően eltérő lehet.

Választás

Ha érdekli, hogy melyik kávébab jobb, akkor a vásárlói véleményeket tanácsos figyelni a termék megjelenésére. Célszerű tömeg szerint megvásárolni a vizuális minőségértékeléshez. Figyelnie kell a következő árnyalatokra:

1. A szemeknek ragyogniuk kell. Ez bizonyítja a termék minőségét. Ne válasszon olyan terméket, amelyen dagadt a csomagolás.
2. A bab aromájának egyenletesnek kell lennie, penész vagy avasodás nélkül. A kiváló minőségű kávé csomagolásban van, szűrővel ellátott szeleppel, amellyel meg lehet szagolni.
3. Fontos, hogy a szemek egyenletesek legyenek, sérülés nélkül.
4. Ár. Egy minőségi terméknek nem lehet alacsony ára.
5. Most megtalálhatja a zöld szemű kávét, amelyről úgy tartják, hogy segít a gyors fogyásban és javítja a teljesítményt.De a valóságban ez egy félkész termék, amelyet nem lehet otthon főzni.

Hogyan kell főzni?

A minőség mellett ugyanilyen fontos szempont az ital helyes elkészítése. Ehhez szükség van:

1. Török.
2. Tisztított víz.
3. Finoman őrölt kávé.
4. Egy közönséges tűzhely vagy főzőberendezés.

A főzési eljárás egyszerű. 1 tk -t kell tennie egy törökbe. kávé egy hegy, adjunk hozzá cukrot. Ezután vizet öntenek. A tartályt tűzre kell tenni, várjon, amíg a hab felszáll. A Turku -t le kell venni a tűzhelyről, és meg kell várni, amíg a hab leülepedik. És akkor a török ​​visszatér. Ezt 4 alkalommal kell elvégezni. Ezután az ital elkészítése befejeződött.

Értékelés

A vélemények szerint melyik a legjobb kávébab? Ebben a kérdésben nincs egyetértés. Az emberek szívesebben vásárolnak különböző márkájú és fokú pörkölt termékeket. A vélemények szerint azonban a kávébab minősítése meglehetősen érdekes. Vannak népszerű márkák, amelyeket a legtöbb ember inkább választ. Tehát a vélemények szerint melyik a jobb?

1. Jardine kávébab. Különböző pörkölési és erősségű szemeket hoznak Oroszországba. Ezért ebből a fajtából minden személy számára megfelelő ital található.
2. Paulig. A terméket kiváló minőségű pörkölés, kiváló aroma és íz jellemzi. Ennek megszerzéséhez a legjobb arabikát használják.
3. Olasz kávé Kimbo. Az ital mély ízű, gazdag aromájú. Nincs benne keserűség és savanyúság. A babot egyenletesen megpirítjuk.
4. "Élő kávé". Az ital kellemes ízű és aromájú, valamint megfizethető áron.
5. Gaggia. A kávé híres a helyes pörköléséről és a bab gondos kiválasztásáról.
6. Olasz kávé "Lavazza". Ez a termék olcsó, finom, enyhe ízű, mérsékelt erősségű.
7. A Malongo egy francia kávé. különféle aromák és ízek jellemzik. Vannak csokoládé, vanília, karamell, gyümölcs árnyalatai.
8. "Fekete kártya". A termékeket Dél -Amerikából hozzák. Az ital közepesen telített, savanyú-citrusos ízű. Törökben és kávéfőzőben készül.
9. Saeco. Ez a termék indiai Arabicát tartalmaz. Az ital kifejezett keserűségű, virágos-csokoládés és fűszeres jegyekkel.
10. "Zsoké". Kávé pörkölés - sötét. Az ital kifejező savanyúságú, mély színű és diós utóízű. A megfizethető költségeket egy másik előnynek tekintik.

A többi fajta közül a kiváló minőségű svájci "Egoist" termékek iránt van kereslet. Ez egy ízesített ital. Van egy olaszországi Hausbrandt kávé, amelyet az eszpresszó szerelmesei értékelni fognak.

Sokan inkább az Ambassador terméket választják, amely savanyú és gyümölcsös. Most az olasz Italcafe termék az Arabicából keresett. Az ital ízletes és aromás.

Így melyik kávébabot jobb választani, mindenki maga dönti el, figyelembe véve a választás árnyalatait. Ebben nincs egyetértés, mivel minden embernek más az ízlése. Célszerű olyan italt választani, amely megfelel személyes preferenciáinak.