A rukkola legjobb fajtái

Rukkola: a legjobb fajták

A rukkola a saláta egyik fajtája.

Ez a vadon élő zöld növény sok forró országban megtalálható, de a rukkolát a Földközi -tengeren kezdték termeszteni.

Ennek a salátakultúrának egy másik neve az eruka. A káposztafélék családjába tartozik, így a karalábé, a retek, a retek, a torma, a káposzta a rukkola rokonainak tekinthető.

Oroszországban az eruka az olasz és a mediterrán kulináris ételek népszerűségével együtt kezdett elterjedni, mert a legtöbb saláta, tészta, rizottó, pizza, fűszerek és mártások változatlan összetevője.

Hogyan kell helyesen termeszteni a rukkolát Oroszországban, és ennek a különös növénynek melyik fajtáját jobb választani - minden megtalálható cikkünkben.

Mi a különbség a rukkolafajták között?

Az Eruka bokrok szerkezetükben a saláta bokrokhoz hasonlítanak: az alsó leveleket rozettákba gyűjtik, a felsőket apró bolyhokkal borítják vagy fényesek, a levelek alakja a fajtától függ, lehet kerek, sima szélekkel vagy hosszúkás hullámos, cikcakkos szélű.

A szárak enyhén serdülők, egyenletesek, magasságuk eléri a 30-60 cm-t. A virágzat ritka, a virágok árnyalata fehér, sárga, lila lehet. A rukkolát jó mézes növénynek tartják, a méhek és más beporzó rovarok szeretik.

Az eruka levelek íze nagymértékben függ a növény fajtájától. De az általános megjegyzések ugyanazok - dió és mustár. A zöldek íze fűszeres, enyhén kesernyés, savanyú.

Az Eruka bármilyen ételhez fűszert adhat, nemcsak mártásokhoz és fűszerekhez adható, a rukkolát szendvicsek és rágcsálnivalók díszítésére használják, levesekhez és pörköltekhez adják, kiváló töltelék egy pitéhez.

Fontos! Annak érdekében, hogy a rukkola levelei ne legyenek keserűek, a bokrokat nagyon gyakran kell öntözni.

A rukkola gyümölcsei ovális alakú maghüvelyek, amelyekben két sorban kis borsó található - barna vagy barna árnyalatú magvak.

A magok meglehetősen gyorsan megjelennek - 3 héttel az első hajtások megjelenése után. Azonnal betakaríthatók és vethetők, mert a rukkolát egész szezonban - áprilistól nyár végéig - lehet termeszteni.

A rukkola növekedési ideje nagyon rövid - 25-35 nap. Ezen időszak után a levelek túl keményekké válnak, és már nem alkalmasak emberi fogyasztásra. Az érés idejére a levél eléri a körülbelül 10 cm hosszúságot.Az Eruki fajtákat korai érésűre és középérésre osztják.

"Dikovina" fajta

Ez a rukkola a szezonközi fajtához sorolható - a zöldek a magvak talajba vetése után körülbelül 30. nappal érnek.

A növény magassága körülbelül 20 cm, e fajta eruka szára egyenletes, enyhén serdülő. Az alsó rész líra alakú levelekből készült rozetta.

A rukkola "Curiosity" kis krémszínű virágzatú virágzik.

A fajtát magas ízvilág jellemzi, ezért gyakran különféle ételek elkészítésére használják.

"Ámor nyilai" fajta

A kertészek és kulináris szakemberek körében az egyik legnépszerűbb az Eruki fajta. Ez a rukkola a szezon közepén van - a levelek az első hajtások megjelenését követő 35. napon érnek.

Az ilyen típusú salátazöldek szára akár 30 cm magas is lehet, egyenes és sima.

A leveleket rozettákba gyűjtik, a levelek alakja faragott, hosszúak és keskenyek. A "Ámor nyilai" fajta virágzatát jellegzetes sárga árnyalatáról lehet felismerni.

Ennek a fajta rukkolának a bokrai kicsit olyanok, mint a pitypang.

"Olivetta" fajta

A rukkola a korai érésű fajták közé tartozik - a tenyészidőszak csak három hét. A bokrok egyenesek, egyenletesek, magasságuk nem haladja meg a 15-20 cm-t, a levelek líra alakúak, enyhén oválisak, mélyzöld színűek.

Az Olivetta fajta zöldjeit meg lehet különböztetni jellegzetes, enyhén kesernyés utóízükkel és kifejezett diós aromájukkal. Ezeket az ízminőségeket nagyra értékelik a kulináris szakemberek; az Olivetta fajta rukkolája különleges pikantériát kölcsönöz az ételeknek.

"Rakéta" fajta

Ez a fajta eruki is nagyon gyorsan érik - mindössze 20-23 nappal azután, hogy az első hajtások kiszakadtak a földből, betakaríthatják a rukkolát.

A rukkolabokrok alacsonyak - mindössze 20 cm, a leveleket rozettába gyűjtik, a fajta leveleinek alakja tollakra hasonlít - faragott, enyhén lekerekített széleik vannak.

A levelek sötétzöld árnyalatúak.

Ennek a zöldségnek az íze is ilyen értékes diós ízű; a "Rocket" fajta rukkola az összes nyájas ételt kulináris remekművé varázsolja.

"Victoria" fajta

A rukkola korai érésű fajtája, amely 20-25 napon belül érik, miután magokat vetett az ágyásokba. A bokrokat egyenes szárak és ovális levelek rozettái alkotják. A magasságban a "Victoria" arugula fajta bokrai nem haladják meg a 15-20 cm-t.

Ezt az erukat különösen nagyra értékelik a finom levelek rendkívül magas vitamintartalma miatt.

"Póker" fajta

A rukkola korai fajtája, mindössze három hetes tenyészidővel. Ezen idő elteltével egészséges zöldeket szüretelhet.

Ennek a fajtának a levelei nagyok, hosszúak, gazdag zöld árnyalatúak. Az Eruka krémszínű virágokkal virágzik, a fajta eléri a 20 cm maximális magasságot.

A fajta jellegzetessége a kissé édeskés íz, mustár jegyekkel.

"Pasziánsz" rendezése

A szezonközi fajtákra utal, a zöldek teljes érése csak 35-40 nappal a magok elvetése után következik be. A növény levelei sötétzöldek, alakjuk boncolt, hosszúkás.

A rukkolafajta jellegzetessége a mustáros-diós íz, amely különösen értékes a főzés során. Ez az eruka nagyszerű lesz boltokban és piacokon eladó!

"Spartak" fajta

Korai fajta, a tenyészidőszak csak 19-25 nap. A bokrok magassága elérheti a 18-20 cm-t, a "Spartak" fajta Eruka egyedülálló étrendi összetételével, maximális mennyiségű illóolajat és vitamint tartalmaz.

E fajta rukkolát fűtött üvegházakban lehet termeszteni, ez lehetővé teszi a zöldség betakarítását egész évben.

Hogyan termeszteni rukkolát

Oroszország éghajlatában a salátakultúrát többféle módon lehet termeszteni:

1. A déli régiókban vagy a középső sáv mérsékelt éghajlatában a magvak közvetlenül az ágyásokra történő ültetésének módja nagyon megfelelő. Annak érdekében, hogy a magok kikeljenek, és megjelenjenek az első hajtások, a földnek fel kell melegednie 9-16 fokig. Ezt a hőmérsékletet Oroszország középső részén elsősorban április közepére - május elejére állapítják meg. Ebben az időszakban a rukkola magját nyílt talajra vetik. Az ilyen ültetések legjobb fajtái a korai érés. Három hét elteltével, amikor az eruki első ültetése megérett, betakaríthatja a magokat, és újra elvetheti a rukkolát. Így egy szezon alatt kiderül, hogy több salátazöldet termesztenek, és mindig friss rukkola van az asztalon.
2. Az északi régiókban, ahol a források elhúzódnak és hidegek, az eruka érése felgyorsítható a magvak védett talajba ültetésével. Az ágyakat előre elkészítik (két -három héttel korábban), felássák a talajt, eltávolítják a gyomokat, a talajt forrásban lévő vízzel kiöntik fertőtlenítés céljából. A magokat ugyanúgy vetik, mint a nyílt talajon - 35-40 cm -es sorokkal, a magok között pedig 2-3 cm -es intervallummal.A rukkolát egész évben üvegházakban és melegágyakban termesztik.
3. A palánta módszer alkalmas azok számára, akik még inkább fel akarják gyorsítani a zöldsaláta érését. Ehhez a magokat csészékbe, edényekbe vagy dobozokba vetik. A rukkola magvak csírázása meglehetősen magas, ezért nem kell áztatni és előcsírázni őket. A magokat legfeljebb 1,5 cm -re mélyítik a talajba (a szokásos kerti talaj vagy bármely mezőgazdasági üzletekben értékesített csemete keverék megteszi). 4-5 nap múlva már megjelennek az első hajtások. Ha két valódi levél van a növényeken, tőzegbe vagy eldobható csészékbe merítik őket. A kifejlett palántákat áttesszük az ágyásokba vagy az üvegházba; a rukkolát földcsomóval együtt kell átültetni. A bokrok közötti távolságnak legalább 15-20 cm-nek kell lennie.
4. A finom zöldek beszerzésének másik módja az, hogy rukkolát termesztenek ablakpárkányon vagy erkélyen. Ez a növény nagyon szerény, az eruka nem igényel különleges feltételeket és összetett gondozást.A zöldek 18-20 fokos hőmérsékleten nőnek, jól öntözni kell, és az érett leveleket időben le kell vágni. A magokat bizonyos időközönként cserépbe vagy dobozba vetik. 25-30 nap elteltével betakaríthatja az első termést, és annak érdekében, hogy hosszabb ideig lakmározhasson a gyógynövényeken, a rukkola magját ismét más edényekbe vetik.

Fontos! Ha rukkolát vetettek magvakkal, akkor azt hígítani kell.

Ezt akkor tegye, ha a növényeknek két levele van. Körülbelül 15-20 cm marad a szomszédos hajtások között, a többit kihúzzák (salátákhoz és egyéb ételekhez használhatók).

A kertészek azzal érvelnek, hogy a túl vastag ültetések rontják a rukkola ízét és táplálkozási jellemzőit - a növényekből hiányzik a víz és a nyomelemek a talajból.

Előnyös tulajdonságok

Függetlenül a fajtától, a rukkola számos hasznos és egyenletes gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik. Eruka jó "orvos" számos betegségre:

• gyomor- vagy bélfekélyek;
• rákra való hajlam;
• a vesék és a hólyag egyes betegségei;
• bőrbetegségek és hematómák;
• csökkent immunitás;
• anémia;
• a jód hiánya;
• vitaminhiány és skorbut.

Figyelem! A rukkolát nagyon óvatosan kell fogyasztania az allergiában szenvedőknek.

Ezek a zöldek nagy mennyiségben tartalmaznak illóolajokat és flavonoidokat, ami jelentősen növeli az allergiás reakció kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a terhes és szoptató anyáknak óvatosnak kell lenniük.

Az ilyen nagyszámú gyógyászati ​​tulajdonság a rukkola gazdag összetételének köszönhető. Nem csak flavonoidokat és alkaloidokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rákos daganatok és más súlyos betegségek kialakulását, hanem sok vitamint és ásványi anyagot is, például:

• kalcium;
• kálium;
• jód;
• Vas;
• magnézium;
• szteroidok;
• ecetsav és almasav;
• mustár olaj;
• C és B csoportba tartozó vitaminok.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a rukkola nagyon kellemes fűszeres ízű, szinte bármilyen ételhez hozzáadható. Tehát az összes hasznos vitamin és ásványi anyag beszerzése nem lesz nehéz.

Fontos! Annak érdekében, hogy az érett rukkola minden szükséges vitamint és ásványi anyagot tartalmazjon, a növényt megfelelően kell termeszteni, betartva az összes szabályt és előírást.

A rukkola ültetésére vonatkozó szabályok

A rukkola ültetvények gondozása elvileg egyszerű. De az egyszerű szabályok be nem tartása elkerülhetetlenül e salátazöld ízének romlásához vezet.

Annak érdekében, hogy a rukkola finom ízű és fűszeres illatú legyen, a következő feltételeket kell betartani termesztésekor:

1. Bármilyen fajta rukkola magja megvásárolható a szaküzletekben, vagy saját maga is begyűjtheti saját terméséből.
2. A rukkola termesztésének optimális hőmérséklete 14-18 fok. Ennek alapján, és ki kell választania a zöldek ültetésének módját és termesztésének helyét.
3. A rukkola palánták egyes fajtái akár -7 fokos hőmérsékletet is kibírnak. A finom zöldek azonban nem bírják el a tartós fagyokat. Ha fennáll a fagyveszély, akkor jobb, ha az erukat fóliával vagy agroszállal (legalább egy éjszakára) letakarjuk.
4. Gyakran, szinte minden nap kell öntözni az ágyakat. A rukkola közelében lévő talajnak mindig enyhén nedvesnek kell lennie. Ha ezt a szabályt nem tartják be, a zöldek keserűvé válnak és színeződnek.
5. A talaj lazasága is fontos. Minden öntözés után az ágyakat kapával kell felfújni, így az eruka gyökerei megkapják a szükséges mennyiségű levegőt és oxigént.
6. A bokrokat egyszer vagy kétszer meg kell trágyázni a teljes növekedési időszak alatt. Tekintettel arra, hogy a rukkola három -négy hét alatt teljesen érik, ásványi és szerves készítményekkel nem lehet megtermékenyíteni. A levelekben toxinok halmozódnak fel, amelyeknek nem lesz ideje ilyen rövid idő alatt lebomlani. Az Eruka -t nitrogén -összetétellel kell megtermékenyíteni, az öntözéssel együtt az ágyásokba kell vinni. A csirke ürülék vagy a rothadt tehén trágya vízben feloldva is megfelelő.
7. Csak nagyon tápláló talajok megengedettek, hogy ne trágyázzanak. Ha a rukkola nem kapja meg az összes szükséges nyomelemet, akkor összetétele is szűkös lesz - már nem lesz olyan hasznos.
8. Az eruki termesztésére szolgáló talajnak magas kalciumtartalmúnak kell lennie, ezért a talaj mész a vetőmag elvetése előtt.
9. A rukkola termesztésekor fontos megfigyelni a vetésforgót: a zöldeket leginkább arra a helyre kell ültetni, ahol az elmúlt szezonban tökfélék, hüvelyesek, sárgarépák és burgonyák nőttek. Kerülje azonban azokat az ágyakat, amelyek három éve káposztát és más keresztesvirágú növényeket termesztenek. A rukkola és ezek a növények ugyanazokkal a betegségekkel rendelkeznek, amelyek fertőzött talajon is átvihetők.
10. Az érett eruka leveleket időben le kell vágni, különben kemények és keserűek lesznek. Az érettséget a levél hossza alapján határozhatja meg - optimális esetben el kell érnie a 10 cm -t.

A rukkola minden fajtája tökéletesen tolerálja a hazai klímát, ezért egyszerűen az ágyásokban termeszthetők. Annak érdekében, hogy télen ne menjen a szupermarketbe zöldségekért, ültessen erukat az ablakpárkányra vagy a fűtött üvegházba.

Rukkola - fűszeres ínyenc keserűség

A rukkolás iránti szeretetem, mint mondják, nem az első próbálkozásból, hanem többféle megközelítésből fakadt. Amikor először kipróbáltam a rukkolás salátát, egyáltalán nem hatott rám, éppen ellenkezőleg.

Azonban úgy döntöttem, hogy ezeket a zöldeket a kertemben termesztem szeretteim számára, akik rajongnak a termékért.

És vagy sikerült megkóstolnom a fűszeres ízét, vagy a saját kezűleg termesztett zöldek különböztek a vásároltól, de azóta végre és visszavonhatatlanul beleszerettem a rukkolába.

Azok számára, akik még nem ismerik ezeket a salátazöldeket, cikkem segít megismerni termesztésének néhány trükkjét, kulináris receptjeit, valamint tagadhatatlan egészségügyi előnyeit.

A rukkola botanikai neve - Eruca sativa, a növény a kiterjedt keresztesvirágúak családjába tartozik, és egyszerűen káposzta (Brassicaceae).

Szokásos neve alatt először hazájában, a Földközi -tenger nyugati országaiban vált ismertté, és csak ezután az egész világon. Sokáig csak a házi madarak lakmároztak rukkolával, mivel ezt a növényt csak gyomnak tekintették.

Érdekes, hogy a szlávok is ismerték ezt a növényt, és hernyónak nevezték, más nevei rukkola, indau, mustárfű, sétáló, taramira, rakéta saláta.

A rukkola egy vagy két éves növény, amely a levágott levelek gyökérrozetta formájában nő.

Virágzás közben a növény enyhén serdülő szárai 30–60 cm-re emelkednek, és hosszú fürtös virágzatban végződnek, sárga vagy fehér-lila virágokkal.

A méhek és a pillangók kedvelik, tökéletesen összeköti a hosszúkás hüvelyeket, amelyekben barnás magok vannak, hasonlóan a mustármaghoz. A magok csak egy hónapot vesznek igénybe, és ebben a szezonban újra betakaríthatók és vethetők.

Előnyös tulajdonságok

Ez a zöldség diétás terméknek nevezhető, mivel 100 g rukkola csak 25 kcal -t tartalmaz.

Ezenkívül magas rosttartalmú, ami segít a gyors teltségérzetben.

Ennek a terméknek a használatával javíthatja az immunitást, javíthatja az ideg- és emésztőrendszer működését, valamint körmeink, hajunk és bőrünk állapotát általában.

Ez a zöldség diétás terméknek nevezhető, mivel 100 g rukkola csak 25 kcal -t tartalmaz.

Megjegyzendő, hogy összetételében a rukkola telített zsírsavakat, A, C, PP, K, E, B5, B6 vitaminokat, valamint monoszacharidokat, réz, mangánt, szelént, káliumot, nátriumot, cinket, foszfort, vasat, jód, magnézium és kalcium.

A rukkola legértékesebb minősége afrodiziákumnak is tekinthető. De szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy a magas fitoncidtartalom miatt a rukkolát nagyon óvatosan kell fogyasztani a terhes nőknek, a szoptató anyáknak és az allergiára hajlamos embereknek.

A legfinomabb fajták

Mint már mondtam, a rukkola egy és két éves, ezért a fajták elemzése is tisztességesen két kategóriába sorolható.

A legjobb éves fajták:

• Póker - a legkorábbi és leginkább tesztelt fajta.A csírázást követő 20 napon belül betakarítható.
• rokokó - egy másik korai fajta, amelynek betakarítása 22 nappal a csírázás után történik.
• Ámor nyilai Egy szezonközi fajta, amelynek betakarítása a csírázás utáni 35. naptól kerülhet az asztalra.
• Dikovina - fajta, amely köztes helyet foglal el a korai és a szezonközi fajták között. Zöldjeit már a 25. napon lehet betakarítani.

A kétéves fajtáknak egy fontos előnye van-hibernálnak a hó alatt, és nagyon gyorsan kijönnek a hibernációból az első meleg napokon, nagyon korai zöldséggel örvendeztetve meg minket.

A kétéves fajták közül a pasziánsz tekinthető a legjobbnak, amely szezonközi jellemzőket mutat, és 35–45 nappal az első hajtás után zöldet ad.

Növekvő

A mezőgazdasági technológia optimális módszerének próba és hiba útján történő keresése során elértem, hogy a saját termesztésű rukkolám felülmúlja a bolti rukkolát. Azonnal megnyugtathatom - a növény nem szeszélyes, csak emlékeznie kell néhány pillanatra, és a siker garantált!

Vetés. A zöldek mielőbbi beszerzése érdekében nagyon korán üvegházakba vetheti őket, vagy akár egyszerűen az ablakpárkányon lévő cserépbe.

Nyílt talajba vetik, amikor a talaj április közepétől 10 ° C-ra felmelegszik. És akkor folyamatosan, 2-4 hetes időközönként vethet, hogy ne legyen fennakadás a zöldek fogadásában.

A magokat 1,5 cm mélységű barázdákba vetik, 40 cm -es sortávolságot hagyva. Amikor az első igazi levelek megjelennek a palántáknál, érdemes ritkítani a növényeket, és körülbelül 5 cm távolságot hagyni közöttük.

Hely és talaj. A rukkola jobban érzi magát egy áttört árnyék égisze alatt, vagy legalábbis a déli perzselő sugarak árnyékában.

De ugyanakkor az árnyékos területeken csökevényesen nő, és szinte nem fejlődik, de a napon jól érzi magát.

Bármilyen kerti talajon gyökeret ver, de különösen könnyen kifejlődik enyhén savas vagy meszes, magas kalciumtartalmú talajon.

Elődök. És ne feledje, hogy a rukkola ugyanabba a családba tartozik, mint a káposzta, a retek és a retek, ezért nem szabad vetni ezek után a növények után! A legjobb, ha a rukkola ültetését olyan növényekkel váltják fel, mint a hüvelyesek, sárgarépa, burgonya, tökmag és paradicsom.

Gondoskodás. A vetés pillanatától kezdve, amíg az utolsó növényt salátába vágja, ne felejtse el a rendszeres és bőséges öntözést.

Ha nem biztosítja a megfelelő vízháztartást a talajban, amelyen a rukkola nő, levelei gyorsan elnagyolnak és nagyon keserűek lesznek.

Ezután csak tartósításra és savanyúságra használható.

Ha nem biztosítja a megfelelő víz -egyensúlyt a talajban, amelyen a rukkola nő, levelei gyorsan elnagyolnak és nagyon keserűek lesznek.

És figyelmeztetni is szeretnék - a rukkolát csak környezetbarát termékként szabad termeszteni, ásványi műtrágyák használata nélkül, és ne vigyük túlzásba a szerves anyagokkal, mert ez a növény hajlamos a nitrát felhalmozódására! Ezért olyan fontos, hogy saját magunk termesszük, és ne vásároljunk ismeretlen minőségű zöldeket a piacokon vagy a boltokban.

A fentiek közül a legfontosabbak kettő: árnyékoló hely és bőséges öntözés. Ha csak ezt a két követelményt tartja be, ugyanazt a finom rukkolát kapja, amelyet a legjobb olasz éttermekben szolgálnak fel.

Pár recept

Mielőtt megosztanám veletek kedvenc receptjeimet, elmondom, hogy a rukkolát sokféleképpen lehet használni. Ezek a zöldek nemcsak a vacsora kiegészítői lehetnek, hanem egy teljes értékű független étel is.

Ugyanakkor harmonikusan kombinálható hallal, hússal és még tenger gyümölcseivel is. Pörköltekhez, szendvicsekhez, pizzához, rizottókhoz, különféle mártásokhoz és hideg harapnivalókhoz, valamint túróhoz és néhány desszerthez adják.

És a magjai, amelyeket nagylelkűen állít, nagyszerű mártást készítenek, mint a mustár.

Személyes benyomásaim szerint a rukkola a legjobb "barát" a paradicsommal, ezért gyakran főzöm a következő ételt, amely szerény összetételű, de nagyon érdekes ízű.

Rukkola saláta cseresznye paradicsommal

Egy csokor friss rukkolához veszek egy nagy marék cseresznyeparadicsomot. Tépjük fel a rukkolát, és a cseresznyét vágjuk félbe vagy negyedbe, méretüktől függően.

Sóval ízesítjük, ízlés szerint bármilyen növényi olajjal, de ideális esetben olívaolajjal ízesítjük, és feltétlenül préseljünk ki egy vastag citromszeletet, melynek leve jelentősen gazdagítja a saláta végső ízét és aromáját.

Ha ugyanabba a salátához szeletelt uborkát, sült csirkemelldarabokat és kekszkockákat adunk, akkor teljes értékű ételt kapunk, amely nem igényel hozzáadást.

Saláta rukkolával, lazaccal és áfonyával

Saláta rukkolával, lazaccal és áfonyával

Imádom elkészíteni ezt a receptet az áfonya szezonban. Moss meg és tépj fel egy csokor rukkolát, adj hozzá egy marék apróra vágott cseresznyeparadicsomot és egy marék áfonyát, enyhén sózott lazacot, szeletekre vágva.

Fűszerezzük egy kanál balzsamecettel és egy kanál olívaolajjal, sózzuk, és az edényt szórjuk meg fenyőmaggal.

Nem egy igényes vendéget sikerült meglepnem ezzel a finomsággal.

Ha valaki magabiztosan kijelenti, hogy a rukkola ízléstelen, határozottan állíthatom, hogy csak még nem volt ideje megkóstolni.

Biztosíthatom Önöket, hogy amint ez megtörténik, örökre rajongó lesz mindenféle, ezekből az egészséges zöldségekből készült ételekért.

Ezért kérek mindenkit szeretettel a rukkola szerelmeseinek klubjába - és hamarosan találkozunk blogunk nyílt terein!

Rakéta saláta növény - termesztés, hasznos tulajdonságok, felhasználás a főzésben

A rukkola saláta növény, amelyet fűszeres, csípős íze miatt értékelnek. A rukkola termesztése nem nehéz. Mint a legtöbb saláta növény, nagyon gyorsan nő. Mediterrán konyha rukkola nélkül - és egyáltalán nem konyha.

Olaszországban a saláták elképzelhetetlenek nélküle, bőségesen ízesítik pizzával, tésztával, mindenféle minestrone levesekkel. A salátákban az olaszok rukkolát adnak a fő összetevő helyének.

De ha a helyi ínyencek már az ókori Róma óta tisztelték a rukolát, akkor Oroszországban a fűszeres "olasz" -ot megkóstolták, csak nemrég értékelték, sokáig csak gyomnak tartották hazánkban.

A rukkola hasznos tulajdonságai

A zöld rukkolalevél nemcsak asztaldísz, hanem tápanyagraktár is. Vannak vitaminok, különösen az A, B9, C, nyomelemek - kálium, kalcium, magnézium, jód, vas és flavonoidok.

A bennük található bioaktív anyagok jótékony hatással vannak az emésztésre, erősítik az immunitást, normalizálják a víz-só anyagcserét és csökkentik a vércukorszintet.

Az amerikai gasztroenterológusok még a rukolát is javasolják biztonságos gyógyszerként a gyomorhurut és a gyomorfekély megelőzésére és kezelésére. És a virágzó rukkola is mézes növény, a méhek nagyon szeretik.

Szlovéniában rukolát adnak a cheburek sajthoz. Olaszországban pizzához használják: általában a rukkolát röviddel az elkészítés vége előtt vagy közvetlenül utána helyezik el. Pestle -összetevőként is használják a bazsalikom mellett vagy helyettesítésére.

Ami a fűszeres "olasz" gasztronómiai érdemeit illeti, akkor ha valaki megkóstolta, az étel a fűszeres, diós-borsos keserűsége nélkül már unalmasnak tűnik.

Ezért népszerűsége az orosz kertészek és gazdák körében minden évben növekszik. A Rucola nagy kereslet az éttermek, szupermarketek és zöldségpiacok körében.

Például Moszkvában már a harmadik helyen áll a népszerűségben a hagyományos kapor és petrezselyem után.

Tápláléknövényként két faja népszerű-a termesztett rukola (vetés eruca, vetés indau) és a vad rukola (vékonylevelű kétsoros és vad rakéta). Oroszországban a vad rukkola a legelterjedtebb, ezért beszélni fogunk róla.

Növekvő rukkola

A rukkola hidegálló növény, általában korai érésű, és készen áll a kora tavaszi vagy a nyár első felére, amikor más zöldségek még nem érnek.

A Kubanban márciusban lehet vetni, mert a legkényelmesebb talajhőmérséklet, amelyen csírázik, 5 és 12 ° C között van. A rukkola jól nő különböző típusú talajokon gyakorlatilag egész Oroszországban.

Nyílt és védett talajon termeszthető közvetlen vetőmagvetéssel vagy palántákkal. A lépcsős növényeket 10-15 napon belül végezzük.

A gondozás a sorközök lazításából, az időben történő öntözésből, a sorok humuszos vagy alacsonyan fekvő tőzeggel történő talajtakarásából áll.

Ha korábban vagy gyorsabban szeretne zöld rukkola buja zöldjeit termeszteni, akkor azt tanácsolom, hogy válassza a Solitaire fajtát - az egyik legnépszerűbbet az orosz kertészek körében.

Szóval, pasziánsz. A "Gavrish" cég széles választéka. Korai érésű, a forgalomképesség kezdete a hajtások megjelenése után 20-25 nappal kezdődik.

A levelek rozettája félig felemelt, 15-18 cm átmérőjű, 18-20 cm magas.

A levél nagyon texturált és festői-közepes méretű, líra felhasított, a szélén bemetszésekkel, felülete sima, színe zöld. A kimenet átlagos tömege 20-45 g. Termelékenység-1,4-1,6 kg / m2.

A rukkola igénytelen a talajra nézve. Mindazonáltal, könnyű, termékeny talajba ültetve, a talajoldat semleges reakciójával, különösen gazdag zöldségterméssel köszönheti meg, és nem halmoz fel nitrátokat.

Nyílt talajban a rukkola magját közvetlenül a hó elolvadása után augusztus közepéig lehet vetni. A vetési mennyiség 30 g / 100 m2. A magvak csírázásának minimális hőmérséklete 9-10 ° C, az optimális hőmérséklet 18-24 ° C. A vetőmagok maximális mélysége 3-4 cm.

A sorban lévő növények közötti távolság 8-10 cm, a sorok között-30-40 cm. Szükség esetén gyomlálás, sorközök lazítása, valamint a növények ritkítása történik, mivel a magok csírázási ideje hosszabb. A palánták megjelenése a tenyészidőszak során lehetséges.

A növény nem igényel különleges megvilágítást, jól nő az árnyékban, de ellenáll az agresszív napnak a levelek érdesítésével, lövéssel. És mégis - a rukkolát időben kell öntözni, különben levelei üröm keserűek lesznek.

Az üvegházakban a rukolát talajon és az áramló hidroponika módszerével termesztik.

Saláta-vonalakon történő termesztéskor 30-35 magot vetnek egy standard edénybe, zöld növények termesztésére. A hajtások 2-3 napon belül megjelennek. A palántaosztályban a palánták 10-12 napig nőnek, majd sorra kerülnek. A termést 23-25 ​​nap alatt szüretelik.

A szabadföldi vad rukkola kártevői közé tartoznak a keresztesvirágú bolhák, amelyek meglehetősen súlyosan károsítják a leveleket.

A Peronospora parasitica gombával fertőzve sötétbarna foltok jelennek meg a leveleken. A Fusarium oxysporum gomba pedig klorózist okoz: a beteg növény levelei elveszítik színüket, sárgulnak, érrendszerük barna vagy fekete csíkokkal jelenik meg.

A csapás kezelésének módszerei között szerepel a vetésforgó, a talaj -előkészítés, a gyomirtás.

Rukkola felhasználása - mivel fogyasztják?

Friss, fiatal levelek, vad rukkola hajtások különleges fűszeres jegyeket kölcsönöznek a salátáknak, a tészta- és babételeknek, a túrós vagy sajtos snackeknek, csak szórjon meg főtt burgonyát rukkolával - új, szokatlan ízt kap.

A rukkola magját forró mustár készítésére, a magvaolajat pedig a zöldségek konzerválására használják.

Mint minden zöld, a rukola frissen is a legélénkebben nyilvánul meg: a hosszú hőkezelés elpusztítja ízét és aromáját, a vitaminkészletről nem is beszélve, így a rukolát a főzés végén vagy a kész ételhez adják a forró ételekhez.

A rukkolazöldek több napig tárolhatók a hűtőszekrényben minőségromlás nélkül.

Rukkola

A rukkola néhány éve megjelent a piacon, mint egy egzotikus növény, amely szokatlan ízt kölcsönöz a halaknak, húsételeknek, szószoknak és salátáknak.

Sok recept létezik, ahol a rukkola teljes összetevő, és az orvosi kutatások kimutatták, hogy a növény vitaminokat és olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák számos betegség kialakulását.

Típusok és fajták

A rukkola az Indau nemzetség keresztesvirágú (vagy káposzta) családjának virágos növényei közé tartozik, természetes körülmények között egyéves fajok képviselik (Wikipedia).

A szakirodalomban más neveket is találhat ennek az ehető gyógynövénynek - eruka vetés, rakéta, kétsoros, rukkola, indau vetés, taramira, rakéta saláta, vetés hernyó.

A természetben több fajta rukkolát találunk, elterjedési területe a Közel -Kelet, Olaszország, Dél- és Közép- és Kelet -Európa, valamint Észak -Afrika.

Ma vad rukkola megtalálható Észak -Amerika és Észak -Európa síkságain, ahol a kertészeknek köszönhetően elterjedt.

Vad rukkola jól érzi magát száraz, közepesen porózus talajon. Az elágazó lágyszárú szárak magassága 30-60 cm, a növények sűrű, élénkzöld lombozatúak. A levelek széle behúzott, a szegmensek ovális és hegyes szögekkel vannak ellátva.

A növény levelei fűszeres fanyar illatúak és különleges ízűek (általában dió-mustár-borsnak nevezik). A vad rukkola apró sárgás virágú, négy szirmú virágzik, júniusban hosszúkás hüvelyek jelennek meg helyükön.

Fajták rukkola lehet egyéves és kétéves.

A tenyészfajok a szárak magasságában (40-60 cm), a levelek számában, alakjában és vastagságában, hozamában, illatában és ízében különböznek egymástól.

A kertészek vad és szelektív fajtákat is termesztenek ebből az ehető gyógynövényből.

A legnépszerűbb fajták a Dikovina, Taganskaya Semko, Arido Cupido, Olivetta, Rocket, Victoria, Emerald, Poker, Solitaire, Korzika, Spartak, Carmen, Euphoria. A két éves rukkolát Solitaire-nek hívják. Tekintsünk néhány fajtát részletesen.

Dikovina fajta -magas hozamú növény, lédús gyógynövényzöld levelekkel, amelyek fényes és pikáns ízűek.

Előnyei közé tartozik a gyors növekedés lehetősége, valamint a lédússág és a frissesség hosszú távú megőrzése.

Ez a fajta téli üvegházakban és otthon a napos oldalon termeszthető.

Rakéta fajtajól tolerálja a fagyokat mínusz 6 Celsius fokig. A növény jó ízű, vékony, kecses, sötétzöld és nagyon illatos levelei vannak. A növényt holland tenyésztők tenyésztették.

Változatos pasziánsz - kétévente, ehető az első és a második szezonban. A levelek világosak, füves zöldek, kecsesek és hosszúak.

Csodálatos fűszeres íze van. Ennek a növénynek lédús, szépen vágott levelei vannak, amelyek bármilyen ételt díszítenek.

A pasziánsz fajta háziasított, de a vad fajták közé tartozik, mivel a válogatás nem változtatta meg.

Kalória- és táplálkozási információk

A Rucolla tartalmazéteriolaj, amelyből mustárolaj nyerhető a feldolgozás után.

 Bátor A félig száradó rukkolaolaj erukinsavat, linolsavat, linolénsavat, olajsavat és más savakat, szteroidokat, alkaloidokat, glükozinolátokat, szulfarafánt, flavonoidokat és tioglikozidokat tartalmaz.

A növény levelei más értékes anyagokban is gazdagok. A rukkola az emberi test normál működéséhez szükséges nyomelemeket tartalmaz - magnézium, kalcium, foszfor, vas, jód, nátrium, kálium. A levelek B -vitaminokat (B4, B9, B5, B6), E-, A- és K -vitamint tartalmaznak.

100 grammban a növények visszatartottak fehérjék (2,58 gramm), zsírok (0,66 gramm), szénhidrátok (2,05 gramm).

A termék energiaértéke alacsony -104,67 kJ / 100 gramm tömegek.

Előnyök és előnyös tulajdonságok

A rukkolában található anyagokmegakadályozza a rák kialakulását.

Ezek a szulfarafán és a glükozinolátok (tartalmukat tekintve ez a növény csak a brokkoli után a második).

A gyógynövény sok mindent tartalmaz K -vitaminamely elősegíti a véralvadást.

A rukkolában található vitaminokaktiválja az anyagcsere folyamatokat szervezet.

A természetes vitaminok használata az év bármely szakában fontos, és tavasszal ezek hiánya vitaminhiányt okozhat, ami általában álmosságban, letargiában és gyenge koncentrációban nyilvánul meg. Az üvegházban termesztett rukkola kompenzálja az étrend vitaminhiányát.

A növény számos betegségben javítja a test állapotát. Csökkenti a tüneteketdepresszió és a stressz hatásai, hozzájárul"rossz" koleszterin visszavonásaa. A rukkolában található anyagok segíteneknövelje a hemoglobint vérben.

Ezt a gyógynövényt a betegek étrendjében használjákdiabetes mellitus, terapeuta konzultációt követően terhes nők étrendjében alkalmazható. Ebben a növényben számos anyag fokozzaszoptatás a szoptatás ideje alatt.

Rukkola -természetes antiszeptikum, megkönnyíti a gyulladásos folyamatok lefolyását a vesékben és a hólyagban.

A gyógyszerekkel együtt járva a gyógynövény csökkenti a köszvény gyulladását és fájdalmát (bár úgy vélik, hogy a rukkola ellenjavallt ebben a betegségben).

Az A és E vitamin igenhaj egészséges és fényes, javítsa az állapotátbőr és köröm. A rukkola kivonatot tartalmazó gyógyító olajokat a hajgyökerekbe dörzsöljük, ami megakadályozza a hajhullást. A maszkok olajból és rukkolával készülnek a hajhagymák helyreállításához.

Ez az alacsony kalóriatartalmú termék salátákba és egyéb ételekbe is beilleszthető azok számára, akik diétáznak és megszabadulnak tőlea túlsúlytól. A rukkola, mint sok zöldség és gyümölcs, javítja az anyagcserét és normalizálja a szervezet víz-só egyensúlyát.

A rukkola növényi afrodiziákum. Úgy gondolják, hogy ez a gyógynövény képesaz erekció erősítésére férfiaknál.

Tehát az olaszok az elmúlt évszázadokban úgy vélték, hogy a rukkola, a méz és a fekete bors keveréke megoldhatja ezt a problémát.

A férfiak ezt a keveréket vették fel, hogy felelevenítsék a vágyat a testben.

A rukkolát ősidők óta használjákaz indiai hagyományos orvoslásban... A növények leveleit, gyökerét és magját használták fel a gyógyszerek előállítására.

A bőrgyulladást a gyógynövény magjaiból származó gyógyszerrel kezelték. A növény levét gyomorfekély kezelésére használták, a szeplőket eltávolították, és az orrba temették a polipokat.

Ebből a növényből gyógyszert készítettek a tyúkszem eltávolítására és a hematómák felszívódására.

A növény olyan anyagokat tartalmaz, amelyek helyreállítják a testet fizikai és szellemi munka után, ezért azt mondják, hogy a rukkolatermészetes energikus... Gyorsan visszatér a munkaképességhez, mivel növeli az izomtónust.

Gyerekeknek salátákat ehet rukkolával, de csak kis mennyiségben, mivel a gyermek teste érzékenyebb az illóolajokat tartalmazó ételekre.

Kár és ellenjavallatok a használatra

A rukkola számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek okozhatnakallergiás reakciók szervezet.

Az allergiás reakciók bőrkiütések, hányinger, hasmenés, csalánkiütés, ödéma (beleértve a rendkívül veszélyes Quincke -ödémát) formájában nyilvánulnak meg. Különös, csípős íze és illata van.

Ezért egyesek egyéni intoleranciával rendelkeznek a termékkel szemben.

Leggyakrabban a rukkolát nem fogyaszthatják azok az emberek, akiknek bizonyított intoleranciájuk van a fehérrépa, a brokkoli, a retek, a karfiol és a közönséges káposzta iránt.

A rukkola ételben való használata súlyosbíthat bizonyos betegségeket.

Tehát a gyógynövényben található savak rohamokhoz vezetnekurolithiasis.

A rukkolát betegségek esetén nem ajánlott felvenni az étrendbe.máj, vese, epehólyag és epeutak.

Ilyen esetekben orvoshoz kell fordulni. A konzultációra akkor is szükség van, ha egy személynél autoimmun rendellenességet diagnosztizáltak.

A rukkola nem ajánlott étkezéshezmagas savassággal, vastagbélgyulladás (gyulladásos folyamat a vastagbél bélésében) ésgyomorhurut (a gyomornyálkahártya dystrophikus gyulladásos folyamata), bár egyes forrásokban olvasható, hogy ezt a növényt ajánlott együtt fogyasztanifekély gyomor. Itt láthatja az ajánlások ellentmondásait, és az ilyen betegségekben szenvedőknek konzultálniuk kell egy terapeutával, mielőtt rukkolát fogyasztanak.

Rukkolát nem szabad megenniük azoknak, akiknek a vére hajlamos a megvastagodásra ésvérrögökés akik alacsony vérnyomásban szenvednek.

A rukkolát ökológiailag tiszta területeken kell termeszteni, mivel ez a gyógynövény elnyeli a talajból a sókat és egyéb nehézfém -vegyületeket, nem beszélve a radioaktív anyagokról. Ebben az esetben a növény nagy kárt okozhat a szervezetben.

Hogyan válasszunk

Csak friss rukkolát, füvet szabad enninem szabad letargikusnak lennie és kiszáradt.

A hosszú távú tárolás nemcsak a termék megjelenését rontja. Az elszáradt, szárított rukkola sokkal kevesebb vitamint tartalmaz, mint a frissen szedett rukkola.

Az akcióban különböző fajta rukkolát találhat, különböző szagokkal és ízekkel.

Minden vásárló végül megtalálja a magáét, az ő szempontjából a legfinomabb, változatosságot.

Hogyan kell tárolni

Ennek az ehető gyógynövénynek a levelei gyorsan hervadnak. De ha üvegedénybe tesszük (mint egy csokor virágot), és a hűtőszekrénybe tesszük a középső vagy alsó polcra, akkor a rukkola akár 4 napig is friss maradhat.

Neki nem fagyasztható, mivel a leolvasztás után a dió-mustár íz elveszik, a fű kiszárad és használhatatlanná válik.

Papírzacskóban a rukkolát legfeljebb egy napig tárolják, műanyag zacskóban vagy tartályban - legfeljebb 2 napig. Az ilyen tárolás előtt a növényt vízzel előzetesen permetezik.

Jobb vákuumtartályokat használni.

A gyakorlat ezt mutatjatárolás "csokor" formájábanhosszabb ideig frissen tartja a növényt.

Hol tudok venni

Rukkola található nagy szupermarketekben és speciális élelmiszerboltokban.

Többnyire Nyugat -Európából importált termékek kerülnek értékesítésre, de mivel az üzemet nem nehéz üvegházakban termeszteni, lehetséges, hogy a helyi gazdák rukkolája hamarosan megjelenik a piacon.

Érdekes tények a rukkolával kapcsolatban

A rukkolát nemcsak üvegházban, hanem otthon is tökéletesen termesztik (az ablakpárkányon). Ez az ehető gyógynövény gyorsan nő, és az ültetés után három -négy héten belül egzotikus salátával kényeztetheti a családot.

A vad rukkola is ehető és finom. Egyszerűen betakarítható és fogyasztható, mint a medvehagyma vagy a fokhagyma.

A rukkolából nyert mustárolaj teljesen megegyezik a mustárból nyert olajjal. A rukkolalé és az olajok vassal reagálnak és lebomlanak. Ezért acélkést nem használnak az ételek összetevőinek elkészítésekor.

A rukkola számos ínyenc étel összetevője lehet, és előnyös tulajdonságai miatt ez a növény egyre népszerűbb. A termék előnyeit mind az orvosok, mind az ínyencek értékelték.

• Csipog

szerző: HyperComments

Rukkola: ültetés és gondozás a kertben és otthon

„Micsoda varázsa ez a rukkola! Most minden évben ültetni fogok! Ízletes, szerény, fagyálló! " - ilyen dicséretet hallhatnak azok a kertészek, akiknek már fűszeres olajos magvuk - rukkolája van. Ültetése és gondozása valójában minimális, sőt, ez a számunkra szokatlan zöld növény méltó arra, hogy gyakrabban és gyakrabban ültessük.

Mi az arugula vagy az Indau

Rucola, fotó:

A rukkola a fűszeres gyógynövények egy fajtája. a keresztesvirágúak családjába tartozik. eredetileg a Földközi -tengerről származik, és ma sok országban népszerű. véleményem szerint ennek a salátának az íze nem hasonlít semmilyen más ismert fűszerre.

Kevesen tudják, hogy a Kaukázusban és a Krím -félszigeten a vad rukkola vagy csúcs (más nevek hernyót, rakétasalátát vetnek) régóta gyarapodik, mint a gyom. Ez a fajta

a keresztesvirágú család más nemzetségébe tartozik, de alapvető tulajdonságai miatt nagyon hasonlít a rukkolához vagy az indau fajtához. Indau vagy arugula vadon is megtalálható számos országban.

Ezek a salátatermékek déli származásuk ellenére remekül érzik magukat a középső sávunkban.

Különbségek vannak közöttük: a rukkola egynyári növény, a kétsoros növény kétéves, a rozettája áttelel, a következő évben magot ad és meghal.

Vékonylevelű kétsoros:

Az ízletes gyógynövények viszonylag nemrégiben váltak népszerűvé Oroszországban - kevesebb, mint tíz év telt el.

Napjainkban számos indau fajtát és kétsoros finomlevelű fajtákat hoztak létre. ez utóbbi élesebb ízű. A kétsoros levelek kisebbek és hegyesebbek. nincs különösebb különbség az ellátásban. mivel a kertekben a kétsorosokat évenként termesztik.

Növekvő rukkola a szabadban

• Leszállási idő - április vége - május eleje, az időjárástól függően. Továbbá, akár augusztusig is ültethet, mivel a fajták többnyire korai, érnek, teljes értékű zöldeket adnak 25-30 nappal a csírázás után.

  A rukkola magja gyorsan kihajt - 3-5 nap.

• A leszállóhely árnyék és ragyogó nap nélkül van, például reggel kelet felől, délután világos árnyék van.

  A rukkolát ültetem olyan tartályokba, amelyeket 7 literes vízbázisú festékvödrökből építettem. Természetesen vannak vízelvezető lyukak, és a vödör egynegyedét kitöltik agyaggal.

• Könnyű talajt veszek, de vályog is lehetséges; a tapasztalatok azt mutatják, hogy ez nem olyan fontos. Ősztől adok hozzá egy kis hamut, lefedem.
• Tavasszal kicsit lazítom a földet, majd kissé tömörítem.

  Vetőmagokat ültetem, megszórom egy centiméteres talajréteggel, öntöző kannából öntözem őket egy kicsit. Mivel a talaj tavasszal nedves, a helyzettől függően előfordulhat, hogy nincs szükség öntözésre. A vödör tetejét spunbonddal lefedem, széleit alulról ragasztom ugyanazzal a vödörrel.

  Ez megmenti az esetleges fagyástól, a talaj kiszáradásától és a kártevőktől is. Nagyon kényelmesen!

Ezeket a vödröket a kert különböző helyein lehet elhelyezni. Ez kényelmesebbé teszi a kertet, emellett a konténereket könnyen át lehet rendezni a kívánt helyre és zöldre.

Rucola saláta, fotó:

A rukkola termesztésekor nem használok műtrágyát, mivel a nitrogén használata nitrátok képződéséhez vezet.

A kerti ágyra történő ültetés ugyanúgy történik. A sorok közötti távolság 20 cm,
növények - 5 cm.Hígításkor a zöldeket rendeltetésszerűen használják: saláták, fűszerek, adalékok az előbbiekhez. második tanfolyamok.

Az ápolás öntözésből áll. elég gyakori. szórással vagy befelé hajtják végre
folyosók. Minél gyakrabban öntözi. annál lágyabb az íze. aszály idején a rukkola keserű ízű, gyorsabban hajt, magot ad, de ehetetlenné válik.

A további gondozás elvékonyodik. gyomlálás a szokásos módon.

Indau termesztése palántákon keresztül

A vetési idő április közepe. 100 grammos kávéscsészékbe tettem őket. A májusi ünnepekre a kerti ágyra ültetem, a fazék közelében falat vágva.

A palántanevelés során folyamatosan nedvesítem a talajt a permetezőből. Az indau palánták ellenállnak a -5 -ös fagyoknak, de jobb, ha az ültetés után először ideiglenes menedéket rendeznek.

Hogyan termeszthető rukkola az ablakpárkányon?

• Az ablakpárkány a napos oldalon található.
• A megvásárolt földterületet zöldségekhez használják. Nincsenek kártevők, a káposzta keresztesvirágú növények számos betegségének kórokozói.
• Előkészítjük a tartályt, lyukakat készítünk, vízelvezetőbe tesszük, feltöltjük földdel. A mélység 10-15 cm, a talajréteg 3-4 cm-rel nem éri el a széleket.
• Legyen a rukkola korán érő.
• A permetezővel megnedvesített talajra 2x2 cm -es fektetjük ki a magokat, szórjuk meg 1 cm -es földréteggel, nedvesítsük újra.
• Fedjük le a tartályt fedéllel. Az ablakpárkányra tettük.
• 3-5 nap múlva hajtások lesznek.

  most minden nap szellőztetjük a tartályt, és az 5. napon eltávolítjuk a fedelet.

Milyen ellátás? - csak permetezőből történő öntözés, majd a szokásos módon. felesleges víz a tartályból
kitölteni.

Télen a rukkola termesztése az ablakpárkányon, mint látható, bárki hatalmában áll.Egy hónap múlva levágjuk a fiatal leveleket.

Rossz világítás, ritka öntözés - az ilyen gondozási hibák tele vannak nitrátok felhalmozódásával, keserű ízzel.

A rukkola annyira szerény, hogy hűvös időben vagy enyhe fagyban ez megtehető
természetesen maradjon az erkélyen vagy a loggián. ésszerű határokon belül. még javítja az ízét és előnyeit.

Arugula kártevők

Az Indau sok illóolajat tartalmaz, amely taszítja a betegségeket és kártevőket. A keresztesvirágú bolha, a káposztalegy azonban őt zavarja leginkább. Tipp: Az ültetés után azonnal fedje le egy szőtt anyaggal. A folyosókat megszórhatja száraz mustárral.

Rucola: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a használatra

A rukkola előnyei a következők:

• Az immunitás fokozódik, mivel sok C -vitamint tartalmaz.
• A rákmegelőzés, ebben a rukola verseng a brokkoli káposztával.
• Csökkenti a vércukorszintet és a koleszterinszintet.
• Javul az anyagcsere, a gyomor és a belek munkája.
• Erősítő hatás az idegrendszerre.
• A rukkola hasznos a terhes nők számára, sok nyomelem található.
• Segít a fogyásban, mivel a rukkola kalóriatartalma mindössze 25 kcal.
• A kozmetológiában a rukolaolajat a bőr és a haj maszkjaihoz használják.
• Ősi idők óta és napjainkban az emberek rukkolás salátát használnak afrodiziákumként. vagyis a nemi vágy ösztönzése.

A rukkola ellenjavallatai ritkák - túlzott fogyasztása, felesleges nitrátok, allergiás reakciók léphetnek fel: kiütés, émelygés, székletürítés.
A rukkola felhasználása változatos. Leggyakrabban frissen használják salátákhoz, köretnek húshoz, halhoz, hüvelyesekhez.

Ezenkívül a leveleket nem vágják le, hanem kézzel szakítják, vagy egészben tálalják. Amikor vidéken élünk, Indau nélkül gyakorlatilag egyetlen étel sem teljes. Évről évre lenyűgöző, és még mindig szokatlannak tűnik a dió, az olajbogyó ízének és a mustár illatának minden használatával, amelyet rukkola ad nekünk.

Rukkola: a legjobb fajták

A rukkola a saláta egyik fajtája.

Ez a vadon élő zöld növény sok forró országban megtalálható, de a rukkolát a Földközi -tengeren kezdték termeszteni.

Ennek a salátakultúrának egy másik neve az eruka. A káposztafélék családjába tartozik, így a karalábé, a retek, a retek, a torma, a káposzta a rukkola rokonainak tekinthető.

Oroszországban az eruka az olasz és a mediterrán kulináris ételek népszerűségével együtt kezdett elterjedni, mert a legtöbb saláta, tészta, rizottó, pizza, fűszerek és mártások változatlan összetevője.

Hogyan kell helyesen termeszteni a rukkolát Oroszországban, és ennek a különös növénynek melyik fajtáját jobb választani - minden megtalálható cikkünkben.

Mi a különbség a rukkolafajták között?

Az Eruka bokrok szerkezetükben a saláta bokrokhoz hasonlítanak: az alsó leveleket rozettákba gyűjtik, a felsőket apró bolyhokkal borítják vagy fényesek, a levelek alakja a fajtától függ, lehet kerek, sima szélekkel vagy hosszúkás hullámos, cikcakkos szélű.

A szárak enyhén serdülők, egyenletesek, magasságuk eléri a 30-60 cm-t. A virágzat ritka, a virágok árnyalata fehér, sárga, lila lehet. A rukkolát jó mézes növénynek tartják, a méhek és más beporzó rovarok szeretik.

Az eruka levelek íze nagymértékben függ a növény fajtájától. De az általános megjegyzések ugyanazok - dió és mustár. A zöldek íze fűszeres, enyhén kesernyés, savanyú.

Az Eruka bármilyen ételhez fűszert adhat, nemcsak mártásokhoz és fűszerekhez adható, a rukkolát szendvicsek és rágcsálnivalók díszítésére használják, levesekhez és pörköltekhez adják, kiváló töltelék egy pitéhez.

Fontos! Annak érdekében, hogy a rukkola levelei ne legyenek keserűek, a bokrokat nagyon gyakran kell öntözni.

A rukkola gyümölcsei ovális alakú maghüvelyek, amelyekben két sorban kis borsó található - barna vagy barna árnyalatú magvak.

A magok meglehetősen gyorsan megjelennek - 3 héttel az első hajtások megjelenése után. Azonnal betakaríthatók és vethetők, mert a rukkolát egész szezonban - áprilistól nyár végéig - lehet termeszteni.

A rukkola növekedési ideje nagyon rövid - 25-35 nap. Ezen időszak után a levelek túl keményekké válnak, és már nem alkalmasak emberi fogyasztásra. Az érés idejére a levél eléri a körülbelül 10 cm hosszúságot.Az Eruki fajtákat korai érésűre és középérésre osztják.

"Dikovina" fajta

Ez a rukkola a szezonközi fajtához sorolható - a zöldek a magvak talajba vetése után körülbelül 30. nappal érnek.

A növény magassága körülbelül 20 cm, e fajta eruka szára egyenletes, enyhén serdülő. Az alsó rész líra alakú levelekből készült rozetta.

A rukkola "Curiosity" kis krémszínű virágzatú virágzik.

A fajtát magas ízvilág jellemzi, ezért gyakran különféle ételek elkészítésére használják.

"Ámor nyilai" fajta

A kertészek és kulináris szakemberek körében az egyik legnépszerűbb az Eruki fajta. Ez a rukkola a szezon közepén van - a levelek az első hajtások megjelenését követő 35. napon érnek.

Az ilyen típusú salátazöldek szára akár 30 cm magas is lehet, egyenes és sima.

A leveleket rozettákba gyűjtik, a levelek alakja faragott, hosszúak és keskenyek. A "Ámor nyilai" fajta virágzatát jellegzetes sárga árnyalatáról lehet felismerni.

Ennek a fajta rukkolának a bokrai kicsit olyanok, mint a pitypang.

"Olivetta" fajta

A rukkola a korai érésű fajták közé tartozik - a tenyészidőszak csak három hét. A bokrok egyenesek, egyenletesek, magasságuk nem haladja meg a 15-20 cm-t, a levelek líra alakúak, enyhén oválisak, mélyzöld színűek.

Az Olivetta fajta zöldjeit meg lehet különböztetni jellegzetes, enyhén kesernyés utóízükkel és kifejezett diós aromájukkal. Ezeket az ízminőségeket nagyra értékelik a kulináris szakemberek; az Olivetta fajta rukkolája különleges pikantériát kölcsönöz az ételeknek.

"Rakéta" fajta

Ez a fajta eruki is nagyon gyorsan érik - mindössze 20-23 nappal azután, hogy az első hajtások kiszakadtak a földből, betakaríthatják a rukkolát.

A rukkolabokrok alacsonyak - mindössze 20 cm, a leveleket rozettába gyűjtik, a fajta leveleinek alakja tollakra hasonlít - faragott, enyhén lekerekített széleik vannak.

A levelek sötétzöld árnyalatúak.

Ennek a zöldségnek az íze is ilyen értékes diós ízű; a "Rocket" fajta rukkola az összes nyájas ételt kulináris remekművé varázsolja.

"Victoria" fajta

A rukkola korai érésű fajtája, amely 20-25 napon belül érik, miután magokat vetett az ágyásokba. A bokrokat egyenes szárak és ovális levelek rozettái alkotják. A magasságban a "Victoria" arugula fajta bokrai nem haladják meg a 15-20 cm-t.

Ezt az erukat különösen nagyra értékelik a finom levelek rendkívül magas vitamintartalma miatt.

"Póker" fajta

A rukkola korai fajtája, mindössze három hetes tenyészidővel. Ezen idő elteltével egészséges zöldeket szüretelhet.

Ennek a fajtának a levelei nagyok, hosszúak, gazdag zöld árnyalatúak. Az Eruka krémszínű virágokkal virágzik, a fajta eléri a 20 cm maximális magasságot.

A fajta jellegzetessége a kissé édeskés íz, mustár jegyekkel.

"Pasziánsz" rendezése

A szezonközi fajtákra utal, a zöldek teljes érése csak 35-40 nappal a magok elvetése után következik be. A növény levelei sötétzöldek, alakjuk boncolt, hosszúkás.

A rukkolafajta jellegzetessége a mustáros-diós íz, amely különösen értékes a főzés során. Ez az eruka nagyszerű lesz boltokban és piacokon eladó!

"Spartak" fajta

Korai fajta, a tenyészidőszak csak 19-25 nap. A bokrok magassága elérheti a 18-20 cm-t, a "Spartak" fajta Eruka egyedülálló étrendi összetételével, maximális mennyiségű illóolajat és vitamint tartalmaz.

E fajta rukkolát fűtött üvegházakban lehet termeszteni, ez lehetővé teszi a zöldség betakarítását egész évben.

Hogyan termeszteni rukkolát

Oroszország éghajlatában a salátakultúrát többféle módon lehet termeszteni:

1. A déli régiókban vagy a középső sáv mérsékelt éghajlatában a magvak közvetlenül az ágyásokra történő ültetésének módja nagyon megfelelő. Annak érdekében, hogy a magok kikeljenek, és megjelenjenek az első hajtások, a földnek fel kell melegednie 9-16 fokig. Ezt a hőmérsékletet Oroszország középső részén elsősorban április közepére - május elejére állapítják meg. Ebben az időszakban a rukkola magját nyílt talajra vetik. Az ilyen ültetések legjobb fajtái a korai érés. Három hét elteltével, amikor az eruki első ültetése megérett, betakaríthatja a magokat, és újra elvetheti a rukkolát. Így egy szezon alatt kiderül, hogy több salátazöldet termesztenek, és mindig friss rukkola van az asztalon.
2. Az északi régiókban, ahol a források elhúzódnak és hidegek, az eruka érése felgyorsítható a magvak védett talajba ültetésével. Az ágyakat előre elkészítik (két -három héttel korábban), felássák a talajt, eltávolítják a gyomokat, a talajt forrásban lévő vízzel kiöntik fertőtlenítés céljából. A magokat ugyanúgy vetik, mint a nyílt talajon - 35-40 cm -es sorokkal, a magok között pedig 2-3 cm -es intervallummal.A rukkolát egész évben üvegházakban és melegágyakban termesztik.
3. A palánta módszer alkalmas azok számára, akik még inkább fel akarják gyorsítani a zöldsaláta érését. Ehhez a magokat csészékbe, edényekbe vagy dobozokba vetik. A rukkola magvak csírázása meglehetősen magas, ezért nem kell áztatni és előcsírázni őket. A magokat legfeljebb 1,5 cm -re mélyítik a talajba (a szokásos kerti talaj vagy bármely mezőgazdasági üzletekben értékesített csemete keverék megteszi). 4-5 nap múlva már megjelennek az első hajtások. Ha két valódi levél van a növényeken, tőzegbe vagy eldobható csészékbe merítik őket. A kifejlett palántákat áttesszük az ágyásokba vagy az üvegházba; a rukkolát földcsomóval együtt kell átültetni. A bokrok közötti távolságnak legalább 15-20 cm-nek kell lennie.
4. A finom zöldek beszerzésének másik módja az, hogy rukkolát termesztenek ablakpárkányon vagy erkélyen. Ez a növény nagyon szerény, az eruka nem igényel különleges feltételeket és összetett gondozást. A zöldek 18-20 fokos hőmérsékleten nőnek, jól öntözni kell, és az érett leveleket időben le kell vágni. A magokat bizonyos időközönként cserépbe vagy dobozba vetik. 25-30 nap elteltével betakaríthatja az első termést, és annak érdekében, hogy hosszabb ideig lakmározhasson a gyógynövényeken, a rukkola magját ismét más edényekbe vetik.

Fontos! Ha rukkolát vetettek magvakkal, akkor azt hígítani kell.

Ezt akkor tegye, ha a növényeknek két levele van. Körülbelül 15-20 cm marad a szomszédos hajtások között, a többit kihúzzák (salátákhoz és egyéb ételekhez használhatók).

A kertészek azzal érvelnek, hogy a túl vastag ültetések rontják a rukkola ízét és táplálkozási jellemzőit - a növényekből hiányzik a víz és a nyomelemek a talajból.

Előnyös tulajdonságok

Függetlenül a fajtától, a rukkola számos hasznos és egyenletes gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik. Eruka jó "orvos" számos betegségre:

• gyomor- vagy bélfekélyek;
• rákra való hajlam;
• a vesék és a hólyag egyes betegségei;
• bőrbetegségek és hematómák;
• csökkent immunitás;
• anémia;
• a jód hiánya;
• vitaminhiány és skorbut.

Figyelem! A rukkolát nagyon óvatosan kell fogyasztania az allergiában szenvedőknek.

Ezek a zöldek nagy mennyiségben tartalmaznak illóolajokat és flavonoidokat, ami jelentősen növeli az allergiás reakció kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a terhes és szoptató anyáknak óvatosnak kell lenniük.

Az ilyen nagyszámú gyógyászati ​​tulajdonság a rukkola gazdag összetételének köszönhető. Nem csak flavonoidokat és alkaloidokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rákos daganatok és más súlyos betegségek kialakulását, hanem sok vitamint és ásványi anyagot is, például:

• kalcium;
• kálium;
• jód;
• Vas;
• magnézium;
• szteroidok;
• ecetsav és almasav;
• mustár olaj;
• C és B csoportba tartozó vitaminok.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a rukkola nagyon kellemes fűszeres ízű, szinte bármilyen ételhez hozzáadható.Tehát az összes hasznos vitamin és ásványi anyag beszerzése nem lesz nehéz.

Fontos! Annak érdekében, hogy az érett rukkola minden szükséges vitamint és ásványi anyagot tartalmazjon, a növényt megfelelően kell termeszteni, betartva az összes szabályt és előírást.

A rukkola ültetésére vonatkozó szabályok

A rukkola ültetvények gondozása elvileg egyszerű. De az egyszerű szabályok be nem tartása elkerülhetetlenül e salátazöld ízének romlásához vezet.

Annak érdekében, hogy a rukkola finom ízű és fűszeres illatú legyen, a következő feltételeket kell betartani termesztésekor:

1. Bármilyen fajta rukkola magja megvásárolható a szaküzletekben, vagy saját maga is begyűjtheti saját terméséből.
2. A rukkola termesztésének optimális hőmérséklete 14-18 fok. Ennek alapján, és ki kell választania a zöldek ültetésének módját és termesztésének helyét.
3. A rukkola palánták egyes fajtái akár -7 fokos hőmérsékletet is kibírnak. A finom zöldek azonban nem bírják el a tartós fagyokat. Ha fennáll a fagyveszély, akkor jobb, ha az erukat fóliával vagy agroszállal (legalább egy éjszakára) letakarjuk.
4. Gyakran, szinte minden nap kell öntözni az ágyakat. A rukkola közelében lévő talajnak mindig enyhén nedvesnek kell lennie. Ha ezt a szabályt nem tartják be, a zöldek keserűvé válnak és színeződnek.
5. A talaj lazasága is fontos. Minden öntözés után az ágyakat kapával kell felfújni, így az eruka gyökerei megkapják a szükséges mennyiségű levegőt és oxigént.
6. A bokrokat egyszer vagy kétszer meg kell trágyázni a teljes növekedési időszak alatt. Tekintettel arra, hogy a rukkola három -négy hét alatt teljesen érik, ásványi és szerves készítményekkel nem lehet megtermékenyíteni. A levelekben toxinok halmozódnak fel, amelyeknek nem lesz ideje ilyen rövid idő alatt lebomlani. Az Eruka -t nitrogén -összetétellel kell megtermékenyíteni, az öntözéssel együtt az ágyásokba kell vinni. A csirke ürülék vagy a rothadt tehén trágya vízben feloldva is megfelelő.
7. Csak nagyon tápláló talajok megengedettek, hogy ne trágyázzanak. Ha a rukkola nem kapja meg az összes szükséges nyomelemet, akkor összetétele is szűkös lesz - már nem lesz olyan hasznos.
8. Az eruki termesztésére szolgáló talajnak magas kalciumtartalmúnak kell lennie, ezért a talaj mész a vetőmag elvetése előtt.
9. A rukkola termesztésekor fontos megfigyelni a vetésforgót: a zöldeket leginkább arra a helyre kell ültetni, ahol az elmúlt szezonban tökfélék, hüvelyesek, sárgarépák és burgonyák nőttek. Kerülje azonban azokat az ágyakat, amelyek három éve káposztát és más keresztesvirágú növényeket termesztenek. A rukkola és ezek a növények ugyanazokkal a betegségekkel rendelkeznek, amelyek fertőzött talajon is átvihetők.
10. Az érett eruka leveleket időben le kell vágni, különben kemények és keserűek lesznek. Az érettséget a levél hossza alapján határozhatja meg - optimális esetben el kell érnie a 10 cm -t.

A rukkola minden fajtája tökéletesen tolerálja a hazai klímát, ezért egyszerűen az ágyásokban termeszthetők. Annak érdekében, hogy télen ne menjen a szupermarketbe zöldségekért, ültessen erukat az ablakpárkányra vagy a fűtött üvegházba.

Rukkola - fűszeres ínyenc keserűség

A rukkolás iránti szeretetem, mint mondják, nem az első próbálkozásból, hanem többféle megközelítésből fakadt. Amikor először kipróbáltam a rukkolás salátát, egyáltalán nem hatott rám, éppen ellenkezőleg.

Azonban úgy döntöttem, hogy ezeket a zöldeket a kertemben termesztem szeretteim számára, akik rajongnak a termékért.

És vagy sikerült megkóstolnom a fűszeres ízét, vagy a saját kezűleg termesztett zöldek különböztek a vásároltól, de azóta végre és visszavonhatatlanul beleszerettem a rukkolába.

Azok számára, akik még nem ismerik ezeket a salátazöldeket, cikkem segít megismerni termesztésének néhány trükkjét, kulináris receptjeit, valamint tagadhatatlan egészségügyi előnyeit.

A rukkola botanikai neve - Eruca sativa, a növény a kiterjedt keresztesvirágúak családjába tartozik, és egyszerűen káposzta (Brassicaceae).

Szokásos neve alatt először hazájában, a Földközi -tenger nyugati országaiban vált ismertté, és csak ezután az egész világon. Sokáig csak a házi madarak lakmároztak rukkolával, mivel ezt a növényt csak gyomnak tekintették.

Érdekes, hogy a szlávok is ismerték ezt a növényt, és hernyónak nevezték, más nevei rukkola, indau, mustárfű, sétáló, taramira, rakéta saláta.

A rukkola egy vagy két éves növény, amely a levágott levelek gyökérrozetta formájában nő.

Virágzás közben a növény enyhén serdülő szárai 30–60 cm-re emelkednek, és hosszú fürtös virágzatban végződnek, sárga vagy fehér-lila virágokkal.

A méhek és a pillangók kedvelik, tökéletesen összeköti a hosszúkás hüvelyeket, amelyekben barnás magok vannak, hasonlóan a mustármaghoz. A magok csak egy hónapot vesznek igénybe, és ebben a szezonban újra betakaríthatók és vethetők.

Előnyös tulajdonságok

Ez a zöldség diétás terméknek nevezhető, mivel 100 g rukkola csak 25 kcal -t tartalmaz.

Ezenkívül magas rosttartalmú, ami segít a gyors teltségérzetben.

Ennek a terméknek a használatával javíthatja az immunitást, javíthatja az ideg- és emésztőrendszer működését, valamint körmeink, hajunk és bőrünk állapotát általában.

Ez a zöldség diétás terméknek nevezhető, mivel 100 g rukkola csak 25 kcal -t tartalmaz.

Megjegyzendő, hogy összetételében a rukkola telített zsírsavakat, A, C, PP, K, E, B5, B6 vitaminokat, valamint monoszacharidokat, réz, mangánt, szelént, káliumot, nátriumot, cinket, foszfort, vasat, jód, magnézium és kalcium.

A rukkola legértékesebb minősége afrodiziákumnak is tekinthető. De szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy a magas fitoncidtartalom miatt a rukkolát nagyon óvatosan kell fogyasztani a terhes nőknek, a szoptató anyáknak és az allergiára hajlamos embereknek.

A legfinomabb fajták

Mint már mondtam, a rukkola egy és két éves, ezért a fajták elemzése is tisztességesen két kategóriába sorolható.

A legjobb éves fajták:

• Póker - a legkorábbi és leginkább tesztelt fajta. A csírázást követő 20 napon belül betakarítható.
• rokokó - egy másik korai fajta, amelynek betakarítása 22 nappal a csírázás után történik.
• Ámor nyilai Egy szezonközi fajta, amelynek betakarítása a csírázás utáni 35. naptól kerülhet az asztalra.
• Dikovina - fajta, amely köztes helyet foglal el a korai és a szezonközi fajták között. Zöldjeit már a 25. napon lehet betakarítani.

A kétéves fajtáknak egy fontos előnye van-hibernálnak a hó alatt, és nagyon gyorsan kijönnek a hibernációból az első meleg napokon, nagyon korai zöldséggel örvendeztetve meg minket.

A kétéves fajták közül a pasziánsz tekinthető a legjobbnak, amely szezonközi jellemzőket mutat, és 35–45 nappal az első hajtás után zöldet ad.

Növekvő

A mezőgazdasági technológia optimális módszerének próba és hiba útján történő keresése során elértem, hogy a saját termesztésű rukkolám felülmúlja a bolti rukkolát. Azonnal megnyugtathatom - a növény nem szeszélyes, csak emlékeznie kell néhány pillanatra, és a siker garantált!

Vetés. A zöldek mielőbbi beszerzése érdekében nagyon korán üvegházakba vetheti őket, vagy akár egyszerűen az ablakpárkányon lévő cserépbe.

Nyílt talajba vetik, amikor a talaj április közepétől 10 ° C-ra felmelegszik. És akkor folyamatosan, 2-4 hetes időközönként vethet, hogy ne legyen fennakadás a zöldek fogadásában.

A magokat 1,5 cm mélységű barázdákba vetik, 40 cm -es sortávolságot hagyva. Amikor az első igazi levelek megjelennek a palántáknál, érdemes ritkítani a növényeket, és körülbelül 5 cm távolságot hagyni közöttük.

Hely és talaj. A rukkola jobban érzi magát egy áttört árnyék égisze alatt, vagy legalábbis a déli perzselő sugarak árnyékában.

De ugyanakkor az árnyékos területeken csökevényesen nő, és szinte nem fejlődik, de a napon jól érzi magát.

Bármilyen kerti talajon gyökeret ver, de különösen könnyen kifejlődik enyhén savas vagy meszes, magas kalciumtartalmú talajon.

Elődök. És ne feledje, hogy a rukkola ugyanabba a családba tartozik, mint a káposzta, a retek és a retek, ezért nem szabad vetni ezek után a növények után! A legjobb, ha a rukkola ültetését olyan növényekkel váltják fel, mint a hüvelyesek, sárgarépa, burgonya, tökmag és paradicsom.

Gondoskodás. A vetés pillanatától kezdve, amíg az utolsó növényt salátába vágja, ne felejtse el a rendszeres és bőséges öntözést.

Ha nem biztosítja a megfelelő víz -egyensúlyt a talajban, amelyen a rukkola nő, levelei gyorsan elnagyolnak és nagyon keserűek lesznek.

Ezután csak tartósításra és savanyúságra használható.

Ha nem biztosítja a megfelelő víz -egyensúlyt a talajban, amelyen a rukkola nő, levelei gyorsan elnagyolnak és nagyon keserűek lesznek.

És figyelmeztetni is szeretnék - a rukkolát csak környezetbarát termékként szabad termeszteni, ásványi műtrágyák használata nélkül, és ne vigyük túlzásba a szerves anyagokkal, mert ez a növény hajlamos a nitrát felhalmozódására! Ezért olyan fontos, hogy saját magunk termesszük, és ne vásároljunk ismeretlen minőségű zöldeket a piacokon vagy a boltokban.

A fentiek közül a legfontosabbak kettő: árnyékoló hely és bőséges öntözés. Ha csak ezt a két követelményt tartja be, ugyanazt a finom rukkolát kapja, amelyet a legjobb olasz éttermekben szolgálnak fel.

Pár recept

Mielőtt megosztanám veletek kedvenc receptjeimet, elmondom, hogy a rukkolát sokféleképpen lehet használni. Ezek a zöldek nemcsak a vacsora kiegészítői lehetnek, hanem egy teljes értékű független étel is.

Ugyanakkor harmonikusan kombinálható hallal, hússal és még tenger gyümölcseivel is. Pörköltekhez, szendvicsekhez, pizzához, rizottókhoz, különféle mártásokhoz és hideg harapnivalókhoz, valamint túróhoz és néhány desszerthez adják.

És a magjai, amelyeket nagylelkűen állít, nagyszerű mártást készítenek, mint a mustár.

Személyes benyomásaim szerint a rukkola a legjobb "barát" a paradicsommal, ezért gyakran főzöm a következő ételt, amely szerény összetételű, de nagyon érdekes ízű.

Rukkola saláta cseresznye paradicsommal

Egy csokor friss rukkolához veszek egy nagy marék cseresznyeparadicsomot. Tépjük fel a rukkolát, és a cseresznyét vágjuk félbe vagy negyedbe, méretüktől függően.

Sóval ízesítjük, ízlés szerint bármilyen növényi olajjal, de ideális esetben olívaolajjal ízesítjük, és feltétlenül préseljünk ki egy vastag citromszeletet, melynek leve jelentősen gazdagítja a saláta végső ízét és aromáját.

Ha ugyanabba a salátához szeletelt uborkát, sült csirkemelldarabokat és kekszkockákat adunk, akkor teljes értékű ételt kapunk, amely nem igényel hozzáadást.

Saláta rukkolával, lazaccal és áfonyával

Saláta rukkolával, lazaccal és áfonyával

Imádom elkészíteni ezt a receptet az áfonya szezonban. Moss meg és tépj fel egy csokor rukkolát, adj hozzá egy marék apróra vágott cseresznyeparadicsomot és egy marék áfonyát, enyhén sózott lazacot, szeletekre vágva.

Fűszerezzük egy kanál balzsamecettel és egy kanál olívaolajjal, sózzuk, és az edényt szórjuk meg fenyőmaggal.

Nem egy igényes vendéget sikerült meglepnem ezzel a finomsággal.

Ha valaki magabiztosan kijelenti, hogy a rukkola ízléstelen, határozottan állíthatom, hogy csak még nem volt ideje megkóstolni.

Biztosíthatom Önöket, hogy amint ez megtörténik, örökre rajongó lesz mindenféle, ezekből az egészséges zöldségekből készült ételekért.

Ezért kérek mindenkit szeretettel a rukkola szerelmeseinek klubjába - és hamarosan találkozunk blogunk nyílt terein!

Rakéta saláta növény - termesztés, hasznos tulajdonságok, felhasználás a főzésben

A rukkola saláta növény, amelyet fűszeres, csípős íze miatt értékelnek. A rukkola termesztése nem nehéz. Mint a legtöbb saláta növény, nagyon gyorsan nő. Mediterrán konyha rukkola nélkül - és egyáltalán nem konyha.

Olaszországban a saláták elképzelhetetlenek nélküle, bőségesen ízesítik pizzával, tésztával, mindenféle minestrone levesekkel. A salátákban az olaszok rukkolát adnak a fő összetevő helyének.

De ha a helyi ínyencek már az ókori Róma óta tisztelték a rukolát, akkor Oroszországban a fűszeres "olasz" -ot megkóstolták, csak nemrég értékelték, sokáig csak gyomnak tartották hazánkban.

A rukkola hasznos tulajdonságai

A zöld rukkolalevél nemcsak asztaldísz, hanem tápanyagraktár is. Vannak vitaminok, különösen az A, B9, C, nyomelemek - kálium, kalcium, magnézium, jód, vas és flavonoidok.

A bennük található bioaktív anyagok jótékony hatással vannak az emésztésre, erősítik az immunitást, normalizálják a víz-só anyagcserét és csökkentik a vércukorszintet.

Az amerikai gasztroenterológusok még a rukolát is javasolják biztonságos gyógyszerként a gyomorhurut és a gyomorfekély megelőzésére és kezelésére. És a virágzó rukkola is mézes növény, a méhek nagyon szeretik.

Szlovéniában rukolát adnak a cheburek sajthoz. Olaszországban pizzához használják: általában a rukkolát röviddel az elkészítés vége előtt vagy közvetlenül utána helyezik el. Pestle -összetevőként is használják a bazsalikom mellett vagy helyettesítésére.

Ami a fűszeres "olasz" gasztronómiai érdemeit illeti, akkor ha valaki megkóstolta, az étel a fűszeres, diós-borsos keserűsége nélkül már unalmasnak tűnik.

Ezért népszerűsége az orosz kertészek és gazdák körében minden évben növekszik. A Rucola nagy kereslet az éttermek, szupermarketek és zöldségpiacok körében.

Például Moszkvában már a harmadik helyen áll a népszerűségben a hagyományos kapor és petrezselyem után.

Tápláléknövényként két faja népszerű-a termesztett rukola (vetés eruca, vetés indau) és a vad rukola (vékonylevelű kétsoros és vad rakéta). Oroszországban a vad rukkola a legelterjedtebb, ezért beszélni fogunk róla.

Növekvő rukkola

A rukkola hidegálló növény, általában korai érésű, és készen áll a kora tavaszi vagy a nyár első felére, amikor más zöldségek még nem érnek.

A Kubanban márciusban lehet vetni, mert a legkényelmesebb talajhőmérséklet, amelyen csírázik, 5 és 12 ° C között van. A rukkola jól nő különböző típusú talajokon gyakorlatilag egész Oroszországban.

Nyílt és védett talajon termeszthető közvetlen vetőmagvetéssel vagy palántákkal. A lépcsős növényeket 10-15 napon belül végezzük.

A gondozás a sorközök lazításából, az időben történő öntözésből, a sorok humuszos vagy alacsonyan fekvő tőzeggel történő talajtakarásából áll.

Ha korábban vagy gyorsabban szeretne zöld rukkola buja zöldjeit termeszteni, akkor azt tanácsolom, hogy válassza a Solitaire fajtát - az egyik legnépszerűbbet az orosz kertészek körében.

Szóval, pasziánsz. A "Gavrish" cég széles választéka. Korai érésű, a forgalomképesség kezdete a hajtások megjelenése után 20-25 nappal kezdődik.

A levelek rozettája félig felemelt, 15-18 cm átmérőjű, 18-20 cm magas.

A levél nagyon texturált és festői-közepes méretű, líra felhasított, a szélén bemetszésekkel, felülete sima, színe zöld. A kimenet átlagos tömege 20-45 g. Termelékenység-1,4-1,6 kg / m2.

A rukkola igénytelen a talajra nézve. Mindazonáltal, könnyű, termékeny talajba ültetve, a talajoldat semleges reakciójával, különösen gazdag zöldségterméssel köszönheti meg, és nem halmoz fel nitrátokat.

Nyílt talajban a rukkola magját közvetlenül a hó elolvadása után augusztus közepéig lehet vetni. A vetési mennyiség 30 g / 100 m2. A magvak csírázásának minimális hőmérséklete 9-10 ° C, az optimális hőmérséklet 18-24 ° C. A vetőmagok maximális mélysége 3-4 cm.

A sorban lévő növények közötti távolság 8-10 cm, a sorok között-30-40 cm. Szükség esetén gyomlálás, sorközök lazítása, valamint a növények ritkítása történik, mivel a magok csírázási ideje hosszabb.A palánták megjelenése a tenyészidőszak során lehetséges.

A növény nem igényel különleges megvilágítást, jól nő az árnyékban, de ellenáll az agresszív napnak a levelek érdesítésével, lövéssel. És mégis - a rukkolát időben kell öntözni, különben levelei üröm keserűek lesznek.

Az üvegházakban a rukolát talajon és az áramló hidroponika módszerével termesztik.

Saláta-vonalakon történő termesztéskor 30-35 magot vetnek egy standard edénybe, zöld növények termesztésére. A hajtások 2-3 napon belül megjelennek. A palántaosztályban a palánták 10-12 napig nőnek, majd sorra kerülnek. A termést 23-25 ​​nap alatt szüretelik.

A szabadföldi vad rukkola kártevői közé tartoznak a keresztesvirágú bolhák, amelyek meglehetősen súlyosan károsítják a leveleket.

A Peronospora parasitica gombával fertőzve sötétbarna foltok jelennek meg a leveleken. A Fusarium oxysporum gomba pedig klorózist okoz: a beteg növény levelei elveszítik színüket, sárgulnak, érrendszerük barna vagy fekete csíkokkal jelenik meg.

A csapás kezelésének módszerei között szerepel a vetésforgó, a talaj -előkészítés, a gyomirtás.

Rukkola felhasználása - mivel fogyasztják?

Friss, fiatal levelek, vad rukkola hajtások különleges fűszeres jegyeket kölcsönöznek a salátáknak, a tészta- és babételeknek, a túrós vagy sajtos snackeknek, csak szórjon meg főtt burgonyát rukkolával - új, szokatlan ízt kap.

A rukkola magját forró mustár készítésére, a magvaolajat pedig a zöldségek konzerválására használják.

Mint minden zöld, a rukola frissen is a legélénkebben nyilvánul meg: a hosszú hőkezelés elpusztítja ízét és aromáját, a vitaminkészletről nem is beszélve, így a rukolát a főzés végén vagy a kész ételhez adják a forró ételekhez.

A rukkolazöldek több napig tárolhatók a hűtőszekrényben minőségromlás nélkül.

Rukkola

A rukkola néhány éve megjelent a piacon, mint egy egzotikus növény, amely szokatlan ízt kölcsönöz a halaknak, húsételeknek, szószoknak és salátáknak.

Sok recept létezik, ahol a rukkola teljes összetevő, és az orvosi kutatások kimutatták, hogy a növény vitaminokat és olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák számos betegség kialakulását.

Típusok és fajták

A rukkola az Indau nemzetség keresztesvirágú (vagy káposzta) családjának virágos növényei közé tartozik, természetes körülmények között egyéves fajok képviselik (Wikipedia).

A szakirodalomban más neveket is találhat ennek az ehető gyógynövénynek - eruka vetés, rakéta, kétsoros, rukkola, indau vetés, taramira, rakéta saláta, vetés hernyó.

A természetben több fajta rukkolát találunk, elterjedési területe a Közel -Kelet, Olaszország, Dél- és Közép- és Kelet -Európa, valamint Észak -Afrika.

Ma vad rukkola megtalálható Észak -Amerika és Észak -Európa síkságain, ahol a kertészeknek köszönhetően elterjedt.

Vad rukkola jól érzi magát száraz, közepesen porózus talajon. Az elágazó lágyszárú szárak magassága 30-60 cm, a növények sűrű, élénkzöld lombozatúak. A levelek széle behúzott, a szegmensek ovális és hegyes szögekkel vannak ellátva.

A növény levelei fűszeres fanyar illatúak és különleges ízűek (általában dió-mustár-borsnak nevezik). A vad rukkola apró sárgás virágú, négy szirmú virágzik, júniusban hosszúkás hüvelyek jelennek meg helyükön.

Fajták rukkola lehet egyéves és kétéves.

A tenyészfajok a szárak magasságában (40-60 cm), a levelek számában, alakjában és vastagságában, hozamában, illatában és ízében különböznek egymástól.

A kertészek vad és szelektív fajtákat is termesztenek ebből az ehető gyógynövényből.

A legnépszerűbb fajták a Dikovina, Taganskaya Semko, Arido Cupido, Olivetta, Rocket, Victoria, Emerald, Poker, Solitaire, Korzika, Spartak, Carmen, Euphoria. A két éves rukkolát Solitaire-nek hívják. Tekintsünk néhány fajtát részletesen.

Dikovina fajta -magas hozamú növény, lédús gyógynövényzöld levelekkel, amelyek fényes és pikáns ízűek.

Előnyei közé tartozik a gyors növekedés lehetősége, valamint a lédússág és a frissesség hosszú távú megőrzése.

Ez a fajta téli üvegházakban és otthon a napos oldalon termeszthető.

Rakéta fajtajól tolerálja a fagyokat mínusz 6 Celsius fokig. A növény jó ízű, vékony, kecses, sötétzöld és nagyon illatos levelei vannak. A növényt holland tenyésztők tenyésztették.

Változatos pasziánsz - kétévente, ehető az első és a második szezonban. A levelek világosak, füves zöldek, kecsesek és hosszúak.

Csodálatos fűszeres íze van. Ennek a növénynek lédús, szépen vágott levelei vannak, amelyek bármilyen ételt díszítenek.

A pasziánsz fajta háziasított, de a vad fajták közé tartozik, mivel a válogatás nem változtatta meg.

Kalória- és táplálkozási információk

A Rucolla tartalmazéteriolaj, amelyből mustárolaj nyerhető a feldolgozás után.

 Bátor A félig száradó rukkolaolaj erukinsavat, linolsavat, linolénsavat, olajsavat és más savakat, szteroidokat, alkaloidokat, glükozinolátokat, szulfarafánt, flavonoidokat és tioglikozidokat tartalmaz.

A növény levelei más értékes anyagokban is gazdagok. A rukkola az emberi test normál működéséhez szükséges nyomelemeket tartalmaz - magnézium, kalcium, foszfor, vas, jód, nátrium, kálium. A levelek B -vitaminokat (B4, B9, B5, B6), E-, A- és K -vitamint tartalmaznak.

100 grammban a növények visszatartottak fehérjék (2,58 gramm), zsírok (0,66 gramm), szénhidrátok (2,05 gramm).

A termék energiaértéke alacsony -104,67 kJ / 100 gramm tömegek.

Előnyök és előnyös tulajdonságok

A rukkolában található anyagokmegakadályozza a rák kialakulását.

Ezek a szulfarafán és a glükozinolátok (tartalmukat tekintve ez a növény csak a brokkoli után a második).

A gyógynövény sok mindent tartalmaz K -vitaminamely elősegíti a véralvadást.

A rukkolában található vitaminokaktiválja az anyagcsere folyamatokat szervezet.

A természetes vitaminok használata az év bármely szakában fontos, és tavasszal ezek hiánya vitaminhiányt okozhat, ami általában álmosságban, letargiában és gyenge koncentrációban nyilvánul meg. Az üvegházban termesztett rukkola kompenzálja az étrend vitaminhiányát.

A növény számos betegségben javítja a test állapotát. Csökkenti a tüneteketdepresszió és a stressz hatásai, hozzájárul"rossz" koleszterin visszavonásaa. A rukkolában található anyagok segíteneknövelje a hemoglobint vérben.

Ezt a gyógynövényt a betegek étrendjében használjákdiabetes mellitus, terapeuta konzultációt követően terhes nők étrendjében alkalmazható. Ebben a növényben számos anyag fokozzaszoptatás a szoptatás ideje alatt.

Rukkola -természetes antiszeptikum, megkönnyíti a gyulladásos folyamatok lefolyását a vesékben és a hólyagban.

A gyógyszerekkel együtt járva a gyógynövény csökkenti a köszvény gyulladását és fájdalmát (bár úgy vélik, hogy a rukkola ellenjavallt ebben a betegségben).

Az A és E vitamin igenhaj egészséges és fényes, javítsa az állapotátbőr és köröm. A rukkola kivonatot tartalmazó gyógyító olajokat a hajgyökerekbe dörzsöljük, ami megakadályozza a hajhullást. A maszkok olajból és rukkolával készülnek a hajhagymák helyreállításához.

Ez az alacsony kalóriatartalmú termék salátákba és egyéb ételekbe is beilleszthető azok számára, akik diétáznak és megszabadulnak tőlea túlsúlytól. A rukkola, mint sok zöldség és gyümölcs, javítja az anyagcserét és normalizálja a szervezet víz-só egyensúlyát.

A rukkola növényi afrodiziákum. Úgy gondolják, hogy ez a gyógynövény képesaz erekció erősítésére férfiaknál.

Tehát az olaszok az elmúlt évszázadokban úgy vélték, hogy a rukkola, a méz és a fekete bors keveréke megoldhatja ezt a problémát.

A férfiak ezt a keveréket vették fel, hogy felelevenítsék a vágyat a testben.

A rukkolát ősidők óta használjákaz indiai hagyományos orvoslásban... A növények leveleit, gyökerét és magját használták fel a gyógyszerek előállítására.

A bőrgyulladást a gyógynövény magjaiból származó gyógyszerrel kezelték. A növény levét gyomorfekély kezelésére használták, a szeplőket eltávolították, és az orrba temették a polipokat.

Ebből a növényből gyógyszert készítettek a tyúkszem eltávolítására és a hematómák felszívódására.

A növény olyan anyagokat tartalmaz, amelyek helyreállítják a testet fizikai és szellemi munka után, ezért azt mondják, hogy a rukkolatermészetes energikus... Gyorsan visszatér a munkaképességhez, mivel növeli az izomtónust.

Gyerekeknek salátákat ehet rukkolával, de csak kis mennyiségben, mivel a gyermek teste érzékenyebb az illóolajokat tartalmazó ételekre.

Kár és ellenjavallatok a használatra

A rukkola számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek okozhatnakallergiás reakciók szervezet.

Az allergiás reakciók bőrkiütések, hányinger, hasmenés, csalánkiütés, ödéma (beleértve a rendkívül veszélyes Quincke -ödémát) formájában nyilvánulnak meg. Különös, csípős íze és illata van.

Ezért egyesek egyéni intoleranciával rendelkeznek a termékkel szemben.

Leggyakrabban a rukkolát nem fogyaszthatják azok az emberek, akiknek bizonyított intoleranciájuk van a fehérrépa, a brokkoli, a retek, a karfiol és a közönséges káposzta iránt.

A rukkola ételben való használata súlyosbíthat bizonyos betegségeket.

Tehát a gyógynövényben található savak rohamokhoz vezetnekurolithiasis.

A rukkolát betegségek esetén nem ajánlott felvenni az étrendbe.máj, vese, epehólyag és epeutak.

Ilyen esetekben orvoshoz kell fordulni. A konzultációra akkor is szükség van, ha egy személynél autoimmun rendellenességet diagnosztizáltak.

A rukkola nem ajánlott étkezéshezmagas savassággal, vastagbélgyulladás (gyulladásos folyamat a vastagbél bélésében) ésgyomorhurut (a gyomornyálkahártya dystrophikus gyulladásos folyamata), bár egyes forrásokban olvasható, hogy ezt a növényt ajánlott együtt fogyasztanifekély gyomor. Itt láthatja az ajánlások ellentmondásait, és az ilyen betegségekben szenvedőknek konzultálniuk kell egy terapeutával, mielőtt rukkolát fogyasztanak.

Rukkolát nem szabad megenniük azoknak, akiknek a vére hajlamos a megvastagodásra ésvérrögökés akik alacsony vérnyomásban szenvednek.

A rukkolát ökológiailag tiszta területeken kell termeszteni, mivel ez a gyógynövény elnyeli a talajból a sókat és egyéb nehézfém -vegyületeket, nem beszélve a radioaktív anyagokról. Ebben az esetben a növény nagy kárt okozhat a szervezetben.

Hogyan válasszunk

Csak friss rukkolát, füvet szabad enninem szabad letargikusnak lennie és kiszáradt.

A hosszú távú tárolás nemcsak a termék megjelenését rontja. Az elszáradt, szárított rukkola sokkal kevesebb vitamint tartalmaz, mint a frissen szedett rukkola.

Az akcióban különböző fajta rukkolát találhat, különböző szagokkal és ízekkel.

Minden vásárló végül megtalálja a magáét, az ő szempontjából a legfinomabb, változatosságot.

Hogyan kell tárolni

Ennek az ehető gyógynövénynek a levelei gyorsan hervadnak. De ha üvegedénybe tesszük (mint egy csokor virágot), és a hűtőszekrénybe tesszük a középső vagy alsó polcra, akkor a rukkola akár 4 napig is friss maradhat.

Neki nem fagyasztható, mivel a leolvasztás után a dió-mustár íz elveszik, a fű kiszárad és használhatatlanná válik.

Papírzacskóban a rukkolát legfeljebb egy napig tárolják, műanyag zacskóban vagy tartályban - legfeljebb 2 napig. Az ilyen tárolás előtt a növényt vízzel előzetesen permetezik.

Jobb vákuumtartályokat használni.

A gyakorlat ezt mutatjatárolás "csokor" formájábanhosszabb ideig frissen tartja a növényt.

Hol tudok venni

Rukkola található nagy szupermarketekben és speciális élelmiszerboltokban.

Többnyire Nyugat -Európából importált termékek kerülnek értékesítésre, de mivel az üzemet nem nehéz üvegházakban termeszteni, lehetséges, hogy a helyi gazdák rukkolája hamarosan megjelenik a piacon.

Érdekes tények a rukkolával kapcsolatban

A rukkolát nemcsak üvegházban, hanem otthon is tökéletesen termesztik (az ablakpárkányon). Ez az ehető gyógynövény gyorsan nő, és az ültetés után három -négy héten belül egzotikus salátával kényeztetheti a családot.

A vad rukkola is ehető és finom. Egyszerűen betakarítható és fogyasztható, mint a medvehagyma vagy a fokhagyma.

A rukkolából nyert mustárolaj teljesen megegyezik a mustárból nyert olajjal. A rukkolalé és az olajok vassal reagálnak és lebomlanak. Ezért acélkést nem használnak az ételek összetevőinek elkészítésekor.

A rukkola számos ínyenc étel összetevője lehet, és előnyös tulajdonságai miatt ez a növény egyre népszerűbb. A termék előnyeit mind az orvosok, mind az ínyencek értékelték.

• Csipog

szerző: HyperComments

Rukkola: ültetés és gondozás a kertben és otthon

„Micsoda varázsa ez a rukkola! Most minden évben ültetni fogok! Ízletes, szerény, fagyálló! " - ilyen dicséretet hallhatnak azok a kertészek, akiknek már fűszeres olajos magvuk - rukkolája van. Ültetése és gondozása valójában minimális, sőt, ez a számunkra szokatlan zöld növény méltó arra, hogy gyakrabban és gyakrabban ültessük.

Mi az arugula vagy az Indau

Rucola, fotó:

A rukkola a fűszeres gyógynövények egy fajtája. a keresztesvirágúak családjába tartozik. eredetileg a Földközi -tengerről származik, és ma sok országban népszerű. véleményem szerint ennek a salátának az íze nem hasonlít semmilyen más ismert fűszerre.

Kevesen tudják, hogy a Kaukázusban és a Krím -félszigeten a vad rukkola vagy csúcs (más nevek hernyót, rakétasalátát vetnek) régóta gyarapodik, mint a gyom. Ez a fajta

a keresztesvirágú család más nemzetségébe tartozik, de alapvető tulajdonságai miatt nagyon hasonlít a rukkolához vagy az indau fajtához. Indau vagy arugula vadon is megtalálható számos országban.

Ezek a salátatermékek déli származásuk ellenére remekül érzik magukat a középső sávunkban.

Különbségek vannak közöttük: a rukkola egynyári növény, a kétsoros növény kétéves, a rozettája áttelel, a következő évben magot ad és meghal.

Vékonylevelű kétsoros:

Az ízletes gyógynövények viszonylag nemrégiben váltak népszerűvé Oroszországban - kevesebb, mint tíz év telt el.

Napjainkban számos indau fajtát és kétsoros finomlevelű fajtákat hoztak létre. ez utóbbi élesebb ízű. A kétsoros levelek kisebbek és hegyesebbek. nincs különösebb különbség az ellátásban. mivel a kertekben a kétsorosokat évenként termesztik.

Növekvő rukkola a szabadban

• Leszállási idő - április vége - május eleje, az időjárástól függően. Továbbá, akár augusztusig is ültethet, mivel a fajták többnyire korai, érnek, teljes értékű zöldeket adnak 25-30 nappal a csírázás után.

  A rukkola magja gyorsan kihajt - 3-5 nap.

• A leszállóhely árnyék és ragyogó nap nélkül van, például reggel kelet felől, délután világos árnyék van.

  A rukkolát ültetem olyan tartályokba, amelyeket 7 literes vízbázisú festékvödrökből építettem. Természetesen vannak vízelvezető lyukak, és a vödör egynegyedét kitöltik agyaggal.

• Könnyű talajt veszek, de vályog is lehetséges; a tapasztalatok azt mutatják, hogy ez nem olyan fontos. Ősztől adok hozzá egy kis hamut, lefedem.
• Tavasszal kicsit lazítom a földet, majd kissé tömörítem.

  Vetőmagokat ültetem, megszórom egy centiméteres talajréteggel, öntöző kannából öntözem őket egy kicsit. Mivel a talaj tavasszal nedves, a helyzettől függően előfordulhat, hogy nincs szükség öntözésre. A vödör tetejét spunbonddal lefedem, széleit alulról ragasztom ugyanazzal a vödörrel.

  Ez megmenti az esetleges fagyástól, a talaj kiszáradásától és a kártevőktől is. Nagyon kényelmesen!

Ezeket a vödröket a kert különböző helyein lehet elhelyezni. Ez kényelmesebbé teszi a kertet, emellett a konténereket könnyen át lehet rendezni a kívánt helyre és zöldre.

Rucola saláta, fotó:

A rukkola termesztésekor nem használok műtrágyát, mivel a nitrogén használata nitrátok képződéséhez vezet.

A kerti ágyra történő ültetés ugyanúgy történik. A sorok közötti távolság 20 cm,
növények - 5 cm.Hígításkor a zöldeket rendeltetésszerűen használják: saláták, fűszerek, adalékok az előbbiekhez. második tanfolyamok.

Az ápolás öntözésből áll. elég gyakori. szórással vagy befelé hajtják végre
folyosók. Minél gyakrabban öntözi. annál lágyabb az íze. aszály idején a rukkola keserű ízű, gyorsabban hajt, magot ad, de ehetetlenné válik.

A további gondozás elvékonyodik. gyomlálás a szokásos módon.

Indau termesztése palántákon keresztül

A vetési idő április közepe. 100 grammos kávéscsészékbe tettem őket. A májusi ünnepekre a kerti ágyra ültetem, a fazék közelében falat vágva.

A palántanevelés során folyamatosan nedvesítem a talajt a permetezőből. Az indau palánták ellenállnak a -5 -ös fagyoknak, de jobb, ha az ültetés után először ideiglenes menedéket rendeznek.

Hogyan termeszthető rukkola az ablakpárkányon?

• Az ablakpárkány a napos oldalon található.
• A megvásárolt földterületet zöldségekhez használják. Nincsenek kártevők, a káposzta keresztesvirágú növények számos betegségének kórokozói.
• Előkészítjük a tartályt, lyukakat készítünk, vízelvezetőbe tesszük, feltöltjük földdel. A mélység 10-15 cm, a talajréteg 3-4 cm-rel nem éri el a széleket.
• Legyen a rukkola korán érő.
• A permetezővel megnedvesített talajra 2x2 cm -es fektetjük ki a magokat, szórjuk meg 1 cm -es földréteggel, nedvesítsük újra.
• Fedjük le a tartályt fedéllel. Az ablakpárkányra tettük.
• 3-5 nap múlva hajtások lesznek.

  most minden nap szellőztetjük a tartályt, és az 5. napon eltávolítjuk a fedelet.

Milyen ellátás? - csak permetezőből történő öntözés, majd a szokásos módon. felesleges víz a tartályból
kitölteni.

Télen a rukkola termesztése az ablakpárkányon, mint látható, bárki hatalmában áll. Egy hónap múlva levágjuk a fiatal leveleket.

Rossz világítás, ritka öntözés - az ilyen gondozási hibák tele vannak nitrátok felhalmozódásával, keserű ízzel.

A rukkola annyira szerény, hogy hűvös időben vagy enyhe fagyban ez megtehető
természetesen maradjon az erkélyen vagy a loggián. ésszerű határokon belül. még javítja az ízét és előnyeit.

Arugula kártevők

Az Indau sok illóolajat tartalmaz, amely taszítja a betegségeket és kártevőket. A keresztesvirágú bolha, a káposztalegy azonban őt zavarja leginkább. Tipp: Az ültetés után azonnal fedje le egy szőtt anyaggal. A folyosókat megszórhatja száraz mustárral.

Rucola: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a használatra

A rukkola előnyei a következők:

• Az immunitás fokozódik, mivel sok C -vitamint tartalmaz.
• A rákmegelőzés, ebben a rukola verseng a brokkoli káposztával.
• Csökkenti a vércukorszintet és a koleszterinszintet.
• Javul az anyagcsere, a gyomor és a belek munkája.
• Erősítő hatás az idegrendszerre.
• A rukkola hasznos a terhes nők számára, sok nyomelem található.
• Segít a fogyásban, mivel a rukkola kalóriatartalma mindössze 25 kcal.
• A kozmetológiában a rukolaolajat a bőr és a haj maszkjaihoz használják.
• Ősi idők óta és napjainkban az emberek rukkolás salátát használnak afrodiziákumként. vagyis a nemi vágy ösztönzése.

A rukkola ellenjavallatai ritkák - túlzott fogyasztása, felesleges nitrátok, allergiás reakciók léphetnek fel: kiütés, émelygés, székletürítés.
A rukkola felhasználása változatos. Leggyakrabban frissen használják salátákhoz, köretnek húshoz, halhoz, hüvelyesekhez.

Ezenkívül a leveleket nem vágják le, hanem kézzel szakítják, vagy egészben tálalják. Amikor vidéken élünk, Indau nélkül gyakorlatilag egyetlen étel sem teljes. Évről évre lenyűgöző, és még mindig szokatlannak tűnik a dió, az olajbogyó ízének és a mustár illatának minden használatával, amelyet rukkola ad nekünk.

Rukkola termesztése: a fajta kiválasztásától a betegségek és kártevők elleni védelemig

Hasonló cikkek

Ez a növény egynyári növény, amely akár 60 cm magasra is megnőhet. A növény magjaiból gyakran készítenek egyfajta mustárszerű keveréket, a leveleket pedig salátákhoz, levesekhez, néha pedig gyümölcslevekhez.

Biológiai jellemzők

Most a zöld háziállatok gondozásának teljes folyamata a rendszeres öntözéshez vezet. A növény nagyon gyorsan felszívja az összes anyagot a talajból, ezért nem ajánlott különféle kémiai szubsztrátokkal etetni.Csapdák, talajásás, permetezés triklór-metafosz-3 emulzióval.

A tésztát sütőpapírral borított formába rakjuk, villával átszúrjuk és mustárral kikenjük;

Az új lédús levelek megjelenését elősegíti a rendszeres és bőséges öntözés, különösen a melegben.

Az üvegházba vetés előtt a következőképpen kell előkészíteni a talajt:

Szoliter​15-20​Rövid leírás

A növény levével sok bőrbetegséget kezelnek, eltávolítják a bőrkeményedéseket és a zúzódásokat.

Kategóriák: zöldek

Hasznos tulajdonságok és tápérték

Összetételében a rukkola rengeteg hasznos összetevőt tartalmaz, beleértve a mustárolajat, a citromsavat és az almasavat és a flavonoidokat. Ezenkívül ennek a kultúrának a levelei hemicellulózban és cellulózban gazdagok. Ezek az összetevők nem bomlanak le az élelmiszer emésztése során, de nélkülözhetetlenek a normális emberi élethez. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően eltávolítják a hulladékot és a káros anyagokat, és csökken a vér koleszterin tartalma. Sok tudós azt állítja, hogy a rukkola képes megvédeni az emberi testet a szív- és érrendszeri betegségektől és az érelmeszesedéstől. Aktiválja a bélműködést, növeli az étvágyat és jótékony hatással van a tápanyagok felszívódására.Amikor a levelek eléri a 10 cm magasságot, elkezdheti aktívan lakmározni a fűszeres füvet. Ne várja meg, amíg virágzik, mint a cikk elején lévő fotón :) Szükség szerint szüretelték, közvetlenül a kulináris ételekhez való hozzáadás előtt (így maradnak meg minden tápanyag maximálisan), letépve a zöld leveleket eredeti hullámos forma. Egyenletes, kíméletes levágásával a rukola akár 45 napig is örülhet a zöldjeinek!

• Perono-spora parasitica gomba
• Töltelékként apróra vágott szegyet, paradicsomot, mozzarellát, rukkolát használnak;
• Ha ezt nem teszik meg, akkor nagyon keserűek.
• 18 cm mélyre lazítás annak érdekében, hogy teljesen megtisztítsuk a gyomoktól és a korábbi növények maradványaitól;
• Évad közepe
• ​20-25​
• Magasság, cm

A vérben található élelmi rostoknak köszönhetően csökken a koleszterin -tartalom.

A rukkola a káposzta és más növények közeli rokona, leggyakrabban rukkolának nevezik. Rugula, indau, eruka, walker, hernyó, roshen saláta néven is ismert. Oroszországban hernyónak nevezték, és gyomnak tartották, csak madarak és állatok számára alkalmas. A rukkola az olasz neve ennek a sokrétű növénynek, amely a Földközi -tenger nyugati részéről származik.

TartalomjegyzékMint látható, nem lesz nehéz rukkolát termeszteni az ablakpárkányon. Csak el kell döntenie ezt a döntő lépést, és egy hónap múlva élvezni fogja ennek az egzotikus fűszernek a csodálatos megjelenését és ízét.Sötétbarna foltok a leveleken

Megszórjuk reszelt sajttal, borssal és szerecsendióval;

Az öntözést szórással végezzük szórással. A sortávolságok hosszú távú öntözése a talajra fektetett tömlő segítségével elfogadhatónak tekinthető. Ezeket az eseményeket reggel vagy este tartják, amikor nincs meleg.

További szántás 2 hét után. Ez szükséges a gyomok alapos eltávolításához, amelyek ennek következtében a föld mély rétegeibe esnek, ahol tovább humuszt képeznek;Levél-közepes, metszett, vágásokkal a szélek mentén, líra alakú, dió-mustár ízű, súlya-20-45 g

Saláták, fűszeres köret húshoz és halhoz, szendvicsek

A legjobb fajták

Vegetációs időszak, napFontos szerepet játszik a rákmegelőzésben.

A rukkola vagy erukavetés (Erucavesicariassp. Sativa) a keresztesvirágúak családjába tartozik, és a káposzta, a retek, a mustár, a torma és más növények közeli rokona.	A tenyésztők számos fajtát tenyésztettek ebből a növényből. Az éghajlatunkhoz igazított legjobb fajtákat tekintjük:	​____________​	Átlagos	A tortát egy réteg felvert tojással töltjük fel;	A növények közötti talajt rendszeresen "bolyhosítják" a jobb nedvesség és a levegő behatolása érdekében.
Boronálás, amely segíti a nedvesség megtartását a talajban.	​18-20​	Rakéta	Használat	A gyógynövény speciális problémákkal küzdő férfiak számára hasznos.	Fajtától függően lehet egy vagy két év.
Változatos póker, amelyet 25 nap elteltével étkezésre lehet használni;		Mila Nabogova "Hogyan termesztünk rukkolát otthon", kifejezetten az Eco-life weboldal számára.	Vetésforgó, talaj -előkészítés, gyomirtás	40 percig sütjük 210 fokos hőmérsékleten.	Ezenkívül a palántákat kétszer etetik. Ehhez nitrogén műtrágyákra van szükség (10 g / vödör víz), erjesztett csirke vagy tehén ürülékre, 10-15-szer hígítva. A felső öntözést a növények öntözésével együtt végezzük. Tekintettel arra, hogy a rukkola érési ideje rövid, a trágyával és más ásványi műtrágyákkal történő etetés a növekedés során nem történik meg. Ellenkező esetben a levelek mérgező anyagokat halmoznak fel.
A magokat ágyakba vetik, amelyek 35-40 cm távolságra vannak egymástól. Az ültetési lyukak nem lehetnek 2 cm-nél mélyebbek, 2-3 magot lehet leengedni beléjük. A lyukak között 8 cm -re kell visszahúzódni, a fiatal hajtásokat körülbelül egy hét múlva elvékonyítják.	​35-45​	Levél - hegyesen metszett, sötétzöld, diós mustár ízű	Dikovina	A rukkola nagy szerepet játszik a rákmegelőzésben	A rukkola fehér-lila vagy sárga színben virágzik, amelyet rovarok beporzanak
Rokokó fajta, 25 nap múlva használatra kész;		A rakétasaláta az európai konyha általános kultúrája. Sok más neve is van, mint a rakéta, az eruka és az indao. Oroszországban ezt a növényt gyomnak tekintik, és hernyónak nevezik. Olaszország lakói éppen ellenkezőleg, nem tudják elképzelni konyhájukat e kultúra nélkül.	Fikarium oxisporum gomba	A rukkola régóta ismert számos országban, ahol széles körben használják a népi gyógyászatban, a főzésben, a kozmetológiában.	A rukkolát előételekben, salátákban, mártásokban, zöldségételekben, levesekben, köretekben stb.
A rukkola egész évben üvegházakban termeszthető		Saláták	​15-20​	Évad közepe	A rukkola terhes és szoptató nők, allergiások számára nem javallt, mivel fitoncidekkel telített.
Enyhén serdülő, egyenes szárának magassága 30-60 cm, levelei nagyok, líra alakúak - termesztett fajtákban, vadon termő fajtákban - keskeny, hosszúkás, áttört. Az alsó levelek rozettát képeznek.		Hableány, Gourmet, Szicília fajták 35 nap után használhatók;	A rukkola hasznos azok számára, akik fogyni fognak, nagyon erős hatással van az anyagcserére. A C -vitamin tekintetében a rukola jobb, mint a citrom. Jódot és vasat tartalmaz, növeli a hemoglobin szintjét a vérben, elősegíti a koleszterin eliminációját és pozitív hatással van a szervezetre, mivel hasznos energetikus. A levelek vitaminokban, nyomelemekben, szerves savakban és más hasznos anyagokban gazdagok. A növény flavonoid tartalma miatt képes megerősíteni az erek falát.	A levelek klorózisa - sárgul, sötét csíkok jelennek meg	A rukkola illóolajokat tartalmaz, amelyek sok rovart (szúnyog, bolha) taszítanak. De a növények még mindig érzékenyek néhány gombás betegségre.Az alábbi táblázat ezen elváltozások megnyilvánulásának jeleiről és az ezek elleni küzdelemről szól.
Egy sor termék: enyhén sózott hal - 100 gramm, egy paradicsom, vörös saláta, egy maroknyi rukkola, egy kanál növényi olaj, ecet, só és cukor (a páchoz). Először is a hagymát körülbelül tíz percig pácoljuk.	Nyílt talajban a magokat tavasz közepétől a nyár végéig kell vetni 2 hetes időközönként. Meleg időben a jó termés elérése érdekében mérsékelt árnyékú területet kell választani a vetéshez. Végül is a rukkola nem szereti a túl fényes napot.	Spartacus	​20-25​	Levél - líra, virág - krém, súlya - 18-20g	A rukkola tápértéke szintén vitathatatlan.
A rukkola fehér-lila vagy sárga színben virágzik, amelyet rovarok beporzanak. Jó méznövényként híres. Az eruki különböző fajtáinak virágzása május-júliusban következik be.	Pasziánsz fajta - lehetővé teszi a betakarítást egy év alatt.	Növekvő technológia	Átlagos	A neve	Ezután rétegezzük:

Leszállási jellemzők

A nyílt talaj vetésmintája nem sokban különbözik az üvegházban történő vetéstől:Korai

1. Saláták, köret, fűszerek. Jó mézes növény
2. ​18-20​

Hogyan neveljük a rukkolát (videó)

Növekvő módszerek

A főzés során kétféle növényt használnak: termesztett (vetés) és vad (vad rakéta).

Üvegházi termesztés

A kis barna magokat egy hosszúkás hüvelybe gyűjtik.

A termés termesztése hasonló a rendes spenót termesztéséhez. A rukkolát ültetheti a szabadban, az üvegházban, és még beltéren is egy világos ablakpárkányon. A magokat nyílt talajba vetik tavasz közepén.

• A rukkola nagyon hasonlít a spenót termesztésére. Korai érésű, hidegálló és nedvességet szerető. A palánták akár -6 fokos éjszakai fagyokat is ellenállnak. A termékek különböző időpontokban történő beszerzése érdekében a rukkolát 15-20 napos időközönként kell vetni. A spenóttól eltérően tavasszal, nyáron és ősszel is termeszthető. A rukkolát kétféle módon vetik - közönséges és szalaggal. A szokásos módszerrel 25 - 35 cm marad a sorok között. A szalaggal a szalagok közötti távolság 15-20 cm, a sorok között 50 cm. A sorban lévő növények között 5-7 cm 1-2 cm -t könnyű homokos talajokon. Az ültetés után a talajt meleg vízzel öntözzük, és műanyag fóliával borítjuk. Ez azért van, hogy a magok gyorsabban csírázhassanak. E saláta hajtásai az 5. - 6. napon jelennek meg. A filmet megjelenésük után azonnal el kell távolítani. További két hét elteltével már leszedheti a fiatal növények zöldjeit. A rakéta gondozása a sorközök időben történő lazításából, öntözésből és gyomlálásból áll. Fontos, hogy a növények alatti talaj mindig nedves és laza legyen. A talaj felső rétegén kéreg képződését nem szabad megengedni, mivel ez a levelek sárgássá és durvává válását okozhatja. Meleg és száraz időben a rukola gyorsan virágzási fázisba lép, ami miatt nem ehető.
• Rukkola, Indau, Eruka egy és ugyanaz a növény. Régóta ismert sok országban, ahol széles körben használják a népi gyógyászatban, a főzésben és a kozmetológiában. Könnyen termeszthető, akár az ablakpárkányon is elvégezhető. Egy leveles zöldség gyorsan nő, a kertben szezononként több termését is beszerezheti. Az üvegházban pedig az erukut szinte egész évben termesztik. Miután megismerte ezt a csodálatos gyógyító növényt, nem tagadhatja meg.
• Jelek

Rukkola;

Vetési mélység - 1,5 cm;

Kültéri termesztés

Diétás változat, fűszeres ízzel. Egész évben termesztik, gazdag illóolajokban, vitaminokban

Victoria

• ​22-25​
• Ez utóbbi gyakoribb Oroszországban, mint a vetés.
• Gyorsan érnek - egy hónap alatt.

A növényt akár árnyékos helyre is ültetheti, a ragyogó és forró nap alatt, a növény szárai csak kiszáradnak.

A rukkola kerti parcellákon történő termesztéséhez a következő fajták a legalkalmasabbak:

Palánták termesztése

Hogyan termesztünk kaprot egy ablakpárkányon: illatos zöldek egész évbenKitartás

Rukkola az ablakpárkányon

Paradicsom, karikákra vagy karikákra vágva;

40 cm legyen a sorok között;

Növényápolás

​19-22​Zöldek - bőséges, finom ízű, vitaminokban gazdagSaláták, köret hús- és halételekhez

Lédús endau levelek, finom aromával és enyhén csípős ízzel savanyúsággal, jól passzolnak a spenóthoz és a különféle salátákhoz. Hozzáadhatók leveshez, salátákhoz és hideg harapnivalókhoz.Ez általában nyár elején történik. És akkor már lehet vetni.

A magvak bármelyik boltban vagy piacon megvásárolhatók.

Rukkola: előnyös tulajdonságok (videó)

Főzés használata

Pasziánsz és rokokó

Rukkola saláta

A rukkola magjait bármely szaküzletben megvásárolják. A korai érésű fajták, a Koltivata, a Pasziánsz és a Rokokóó elég gyorsan (körülbelül három hét elteltével) adnak termést, a közepesen érő fajták pedig-Korzika, Szicília 30-35 nap alatt érnek. A különböző fajták nemcsak a kelési időben, hanem a levelek méretében, alakjában és színében, valamint ízében is különböznek egymástól, amely lehet finom diós, keserű vagy fűszeres.Ellenőrzési módszerek

• Hagymagyűrűket helyeznek rájuk;
• A szomszédos növények közötti távolság 5 cm.
• 20-25 nap
• ​15-20​
• Ámor nyilai

Ez a csodálatos leveles zöldség jól illeszkedik a zöldségpörkölt receptekhez, és remek kiegészítőként és díszként szolgál a szendvicsekhez. A túróhoz vagy a népszerű főtt burgonyához hozzáadva kifinomultságot kölcsönöz ezeknek a közönséges ételeknek.

Rukkola paszta

Eruka nem válogatós a talajok iránt. Fő hátránya, hogy gyorsan elvadul. Az ókorban a görögök és az ókori rómaiak a rukkolát zöldségsaláta -kultúrának termesztették, és fűszerként használták. A rukkola különleges fűszeres illatú, enyhén csípős íze mustáros-diós jegyeket áraszt.

Szükséges lyukakat készíteni a vetéshez, 20 cm távolságra közöttük. A kultúra magjait 2 cm mélységbe ültetik; az első hajtások előtt jobb, ha a kerti ágyat speciális hálóval vagy fóliával lefedik. Az első hajtások 3 nap múlva jelennek meg, és 3 hét múlva az első finom saláta betakarítható. A növény termesztéséhez szükséges ágyban lévő talajnak semlegesnek, laza és termékenynek kell lennie. A salátát, mint minden növényt, rendszeresen meg kell lazítani és időben meg kell öntözni, a hőség alatt ajánlatos gyakran és bőségesen öntözni, különben keserű ízű lesz a felnőtt rukola. A tenyészidőszak során nem szükséges a rukolát bármilyen műtrágyával etetni. Bár ez a termés hidegtűrő, gondolnia kell a melegen tartására. Ehhez használhat műanyag palackokból készült miniatűr menhelyeket. Ha fennáll a megfázás veszélye, a palántákat egy éjszakára le kell fedni.

Rukkola torta

- nagyon korai fajták, a leveleket 25 nap múlva fogyaszthatja. Szezonközi fajták, amelyek magasabb hozamot adnak -

A rukkola termesztéséhez az ablakpárkányon egy edénynek, mint bármely más edénynek, vízelvezető réteggel (expandált agyag, törött tégla) és lyukakkal kell rendelkeznie a felesleges nedvesség eltávolítására. A mini-kert tartályának mérete az ablakpárkány területe alapján kerül kiválasztásra. Az edény magassága nem lehet kevesebb, mint 12 cm, A talajréteget legalább 6-7 cm magassággal borítják.

• Káposztalepke
• A halszeleteket utoljára rakják ki;
• Ha a palántákat megvastagítják, akkor abban az időszakban, amikor két levél jelenik meg, ritkítani kell őket.
• "Férfi" saláták, köret, vitaminhiány megelőző gyógyszere
• ​20-25​

Levél - hosszú keskeny, virág - világos sárga, súlya - 15-20 g

Védelem betegségek és kártevők ellen

Sok ország legjobb éttermeiben szolgálnak fel hús- és halételeket, amelyekben rukkola is található.

A kis barna rukkolamagot hosszúkás hüvelybe gyűjtik	Ennek a növénynek a betakarítását nemcsak a szabadban, hanem egy közönséges ablakpárkányon is meg lehet szerezni.A saláta termesztéséhez kényelmes sekély tálcákat vagy virágcserepeket használni. Saláta ültetéséhez az ablakpárkányra nem használhat kerti talajt, nagyon könnyű megfertőzni vele az ültetvényeket kórokozókkal.	Eufória, Rakéta, Korzika, Szicília.	A rukkola igénytelen és igénytelen a talajra nézve, a lényeg az, hogy a föld kellően laza, nedvességáteresztő és mindig nedves. A talaj univerzális, vagy kifejezetten palántákhoz használható. Az ilyen talaj megfelelő arányban tartalmaz foszfort és nitrogént, ami jótékony hatással van bármely növény növekedésére és fejlődésére, beleértve a rukkolát is.
Elfogyasztott leveleket	Mindezt páccal öntjük.	Ha a rukkola hajtásai megvastagodtak, akkor két levél megjelenése alatt ritkítani kell őket	A rukkola meglehetősen szerény növény, ott is nő, ahol a nap nem mindig van ott. Igaz, a sűrű árnyékban a növény sekélyen nő és vadul fut.
Saláták, köret húshoz, halhoz. Diétás termék	​20-30​	Olaszországban szívesen adják hozzá a pizzához, rizottóhoz és tésztaszószokhoz.	A rukkola előnyeit aligha lehet túlbecsülni. Alkaloidokat, flavonoidokat, C, B -vitaminokat tartalmaz. Jódban, vasban, káliumban, kalciumban, magnéziumban gazdag. Almasav- és citromsavat, mustárolajat, szteroidokat is tartalmaz.
A rukkola esetében kívánatos a jó megvilágítás, de ez a növény kis árnyékban is nőhet. Esetenként termés felszíni vetését alkalmazzák, ezzel a módszerrel a magokat egy tömörített ágyon szórják szét. Ezt követően az ágyat vékony talajréteggel meghintjük, ez lehetővé teszi az egységes hajtások megszerzését.	A fajta korai érésű, értékes saláta, olajos mag, gyógynövény, mindössze 3 hét alatt nő. A levelek rozettája félig felemelt, akár 15-18 cm., Súlya 20 g. Erős illata és diós mustár íze van.	A magokat sorban helyezik el egy jól megnedvesített föld felületén, 3 cm-es lépést figyelve. A tetejükön száraz (1-1,5 cm) földréteg borítja, majd a talajt minőségileg meleg, ülepített vízzel permetezőből. Ez az első öntözési módszer elősegíti a nedvesség egyenletes eloszlását a talaj teljes felületén.	Magas
A rukkolát különböző salátákban használják	Ebben az esetben a magokat 1 cm mélységbe vetik egy pohárba (egyenként 3-4 mag) vagy egy edénybe, ahol 30-35 darabot helyeznek el. A hajtások néhány napon belül megjelennek. A felnőtt palántákat a földbe ültetik egy darab földdel együtt. A levegő hőmérséklete ebben az időben legalább 9 fok legyen.	De a rukkolának megvannak a sajátosságai, amelyeket ismernie és figyelembe kell vennie az ültetéskor:

Póker

Rukkola receptjei (videó)

​35-38​

Hogyan termeszthető rukkola az ablakpárkányon?

A rukkola tápértéke vitathatatlan

Fazék és talaj előkészítése

A gyógyászatban nagyon széles körben alkalmazzák:

A rukkola magvak elültetése után a tartályt fóliával kell lefedni, és sötét helyre kell helyezni, a palánták megjelenése után a fóliát el kell távolítani, és a tartályt világos ablakpárkányra kell helyezni, körülbelül 2 nap múlva szükség van aszténiára.

Rukkola vetése

A Rukola "Rokokó" különleges aromájú és ízű. Egy méterről legfeljebb 1,6 kg zöldet takarítanak be. A fajta hidegálló. A levél rozetta magassága: akár 18 cm

A dobozt (edényt) le kell fedni bármilyen fóliával vagy üveggel, és meleg helyre kell tenni, például fűtőelem közelébe, vagy közvetlenül az ablakpárkányra, különösen, ha napsütéses nap van. A Rucola remekül érzi magát meglehetősen széles hőmérsékleti tartományban ( + 10 ° C és + 25 ° C között).

Megvilágítás

A talaj ásása, bábok gyűjtése. Feldolgozás üröm, burgonya és paradicsom teteje, karbofosz infúzióival.

Neki 80 gramm rukkolára, egy marék dióra, 20 gramm reszelt kemény sajtra, olívaolajra és egy gerezd fokhagymára van szüksége.

Rukkola gondozása

Ha fagy várható, akkor a fiatal növényeket éjszaka műanyag edényekkel borítják, reggel eltávolítva.

Talajkövetelmények.Bármilyen talajban nő, amelyet meg kell lazítani. De előnyösebb a rukkola ültetése enyhén savas vagy elmeszesedett talajokra, ahol elegendő kalcium van a fejlődéséhez. A meszezést az ültetés előtt végezzük, mész- vagy dolomitliszt, őrölt kréta és más módon. Dózisuk a talaj savasságának szintjétől függ, és 25-60 kg száz négyzetméterenként.

Rukkola termés

Levél - nagy, zöld, édeskés, mustáros aromával, virág - halvány krém, súlya - 20 g

Saláták, mártások, köret, levesek

A rukkola termesztett fajtái egyéves és kétéves (pasziánsz).

Vitaminhiány megelőzése, skorbut kezelése.

A saláta gyorsan nő, és egy hét elteltével át kell törni az ültetvényeket.

A csírázástól a levélvágásig eltelt időszak 30 nap. A növény magassága 60 cm, levelei keskenyek, líra alakúak, rovátkolt élűek, simaak, élénkzöldek, lédúsak, enyhe pikáns keserűséggel.Annak érdekében, hogy a rukkola megfelelően nőjön az ablakpárkányon, az ablakoknak a napos oldalra kell nézniük, mivel minden leveles zöld szereti a maximális fényt. Ha nincs lehetősége mini-kert kialakítására egy déli fekvésű ablakon, akkor a világítást mesterségesen lehet létrehozni, ami semmilyen módon nem befolyásolja a hozamot.Keresztesvirágú bolhák

A rukkolát, a sajtot és a diót turmixgéppel feldaraboljuk. Ezután a keveréket sózzuk, meghámozzuk és olajjal felöntjük.Amikor a növényeket ablakpárkányon vagy erkélyen dobozokban termesztik, minden bokornak 30 x 15 cm -es területet kell kiosztani. A doboz mélysége nem lehet kevesebb, mint 10 cm.Vetésforgó. A legjobb, ha a rukkola ültetését a környéken burgonyával, tökmaggal, hüvelyesekkel, paradicsommal vagy sárgarépával váltják fel. Nem ajánlott a családdal kapcsolatos - káposzta, retek, torma és mások - után három évvel később ültetni.​18-20​

Rukola pasziánsz

Olivette

Rucola rokokó

Ez utóbbiak gyökerei jól átvészelik a telelést, és kora tavasszal lédús zöldek jelennek meg belőlük. Az egynyári fajtákat korai, betakarításra osztják, ahonnan már az első levelek megjelenése után három héttel elkezdhetik, és a szezon közepén, csak néhány héttel maradnak el a korai fajtáktól.

Rucola Korzika

Az emésztés javítása, gastritis, peptikus fekélybetegségek kezelése.

Rucola Szicília

Szükséges a gyenge és gyakran elhelyezkedő növények eltávolítása, már felhasználhatók a főzéshez, az első betakarítást egy hónap múlva kapják meg.

Szezonközi fagyálló fajta (27-30 nap). 60 cm magas levelekből rozettát képez. A fajta nem tolerálja a meleget és a szárazságban hajtásokat.A növények felszíne fölött, körülbelül fél méteres távolságban világítóeszközöket, például fénycsöveket rögzíthet. Télen és felhős időben egész nap kiegészítő világítást kell végezni. A fennmaradó időben a növényzet normális fejlődéséhez elegendő több órával megnövelni a nappali órákat.

A levél sérülése

Egy sor termék: omlós tészta - 250 g, 2 tojás, egyenként 100 g tejszín, mozzarella, füstölt mell és kemény sajt, 2 paradicsom, mustár, őrölt bors, szerecsendió.

A rukkola zöld leveleket használ, amelyeket le kell szedni, amint 10 cm -re nőnek

• A rukkolát nyílt terepen és üvegházakban (melegágyakban) termesztik.
• ​22-28​
• Korai
• Fajtanév

A kultúra művelése

Az ebből származó infúzió enyhe vizelethajtó hatással rendelkezik. Elkészítéséhez 2 evőkanál gyógynövényt öntsünk egy pohár forrásban lévő vízzel, tartsuk néhány órán keresztül, és napközben isszák ezt a gyógyszert.A kártevők nagy része az illóolajok megnövekedett koncentrációja miatt nem érinti a rukkolát. A növényt elsősorban gombás betegségek károsítják, a beteg szárak rövid idő alatt elsorvadnak. A betegség kimutatásához meg kell vizsgálni a hervadt növény gyökereit. Kis barna buborékok láthatók rajtuk, lehetetlen gyógyítani ezt a betegséget, ezért az érintett növényeket egyszerűen elpusztítják, és a talajt kicserélik.Rukkola levelekből krumplipürét, leveseket és salátákat készítenek.A rukkolás saláta íze enyhén olyan, mint a vízitorma, és kellemes aromát és különleges ízt kölcsönöz az ételeknek.

Rukkola vetése

Ne felejtse el minden nap megnedvesíteni a talajt spray -palackkal, eltávolítva a filmet és szellőztetve az ültetvényeket. Az első hajtások nagyon gyorsan (3-7 nap) jelennek meg, ami jelzés a védőbevonat eltávolításáról és a tartály állandó helyére helyezéséről.

Saláta termesztése egy lakás ablakpárkányán

• Magas
• Főzési technológia:
• Az Eruk elsősorban zöld leveleit használja, amelyeket le kell vágni, amint 10 cm -re nőnek, ennek köszönhetően a zöldek folyamatosan megújulnak. Ha hagyod, hogy tovább nőjön, akkor durva, íztelen lesz.
• Üvegházakban egész évben termeszthető. Fontos, hogy az üvegházban a hőmérséklet ne süllyedjen 16 fok alá, és a már kialakult növények mesterséges megvilágítását napsütéses napok hiányában végezzük.Saláták

Arugula kártevők

Lédús levelei dió-mustár ízűek; gazdag karotinban, illóolajokban, vitaminokban

Érési osztályozás

A rukkola régóta tiszteletre méltó helyet foglal el a francia és olasz asztalokon; gazdag diós, csípős íze és mustáraroma miatt kedvelik. Ezenkívül a rukkola vitaminokban gazdag tápláló étel. Hazánkban ez is gyorsan népszerűvé vált, de ennek a zöldnek az ára jóval magasabb, mint a helyi saláták, kapor és petrezselyem. Bizonyos erőfeszítésekkel ezt a déli fűszert termesztheti kertjében. Olvassa el a cikkben a rukkola ültetésének jellemzőiről, a szabadföldi termesztés fortélyairól és a különféle fajtákról.

Leírás: fajták és fajták

Eredetileg a mediterrán országokból származik, ez a növény a káposztafélék családjába tartozik. Egynyári növényként vagy évelőként termeszthető (különböző fajták vannak). A rukkolának sok neve van, különböző országokban a maga módján nevezik: rakéta saláta, indau, mustársaláta, sétáló, visicaria stb. És mindent egyszerűen megmagyaráznak - ennek a hasznos zöldnek a különböző fajtáit különböző helyeken termesztik.

• A legnépszerűbb két fajta - póker és rokokó, húsos, lédús levelekkel, fűszeres, diós ízű.

Rokokó fajta

• Kevésbé aromás a Rocket és az Euphoria, mivel gyakorlatilag vad fajták. De ételekhez is használják.
• Kétévente pasziánsz - szezon közepe. Salátákat készítenek belőle, fűszerként más ételekhez adják.
• A Dikovina egy szezonközi fajta, salátákhoz, hús- és halételekhez.
• Ámor nyilai - salátákhoz, köretekhez, mártásokhoz adják.
• Az Olivetta korai fajta, salátákba, húsokba, halakba, szendvicsekbe kerül.
• Victoria - finom ízű, diétás lehetőség, salátákhoz, halakhoz, húsokhoz jár.

Változatos pasziánsz

Növény ültetése

A termés nem különösebben válogatós a talaj összetételét illetően, de a legjobban enyhén savas talajokon nő, amelyek meszesek lehetnek, így a saláta elegendő kalciummal rendelkezik. De van egy jelentős hátránya a termesztésben - gyorsan elvadul. Az ültetést napos területeken kell elvégezni, különben a zöldek őrölnek, elveszítik megjelenésüket és finom ízüket.

A rukkolaágyakat jól meg kell lazítani. Ahhoz, hogy kiváló minőségű termést kapjon ízletes és lédús levelekkel, legalább 25 cm-t kell hagynia a bokrok között. A rukkolát üvegházakban, üvegházakban vagy csak nyílt kertben termesztik.

Az üvegházakban legalább egész évben termeszthető, a legfontosabb, hogy a hőmérsékletet legalább 16 fokon tartsuk és megvilágítsuk, ha naphiány van. Hogyan készítsük elő a talajt:

• lazítsa meg 20 cm mélységig, teljesen tisztítsa meg a gyomoktól;
• végezzen további mélylazítást néhány héttel az ültetés előtt.

A magokat az ágyásokra vetik, körülbelül 35-38 cm távolságot tartva közöttük, és 2 cm-rel mélyítve.

Rukkola ültetése

Leszállás nyílt terepen májustól a nyári szezon végéig tart. Válasszon területeket a fényben, de ne a napon.A rukkola nem szereti a túlzott árnyékolást és a ragyogó napot. Nyílt talajban a magokat majdnem ugyanúgy vetik, mint az üvegházakban: 1,5 cm mélységig, 40 cm-es sorok közötti távolsággal és 4-5 cm-es növények között. A túl sűrű ültetéseket ritkítják az első két levél jelenik meg. Várható fagyok esetén a növényeket fóliával borítják, eltávolítva őket a meleg nappalra.

Rukkola gondozása és megtermékenyítése

A rukkola, mint minden saláta növény, rendszeres öntözést, gyomlálást és lazítást igényel. Rukkola gondozási tippek:

• a nyári házban a rukkola termesztésének legjobb hőmérséklete 17-20 fok;
• legalább kétnaponta kell öntöznie a zöldeket, hogy a levelek lédúsak és ne keserűek legyenek;
• amint körülbelül 10-12 cm-re nő, levághatja a termést;
• a rendszeres "bolyhosodás", lazítás és gyomlálás elősegíti a jó növénynövekedést.

A legtöbb növény jól reagál az etetésre és a megtermékenyítésre, de óvatosnak kell lenni a rukkolával.

Figyelem! A rukkolát nem lehet megtermékenyíteni vegyszerekkel, mivel ez a saláta nagyon jól felhalmozza az összes vegyszert és káros anyagot. Akkor nem lehet megenni.

A palántákat etetőanyaggal, csirkeürülékkel etetheti, 12-15 alkalommal tenyésztve őket. Az öntözést egyidejűleg hajtják végre.

Növénytermesztés

A rukkola palántákkal szaporítható. Tavasszal vesse csészékbe (2-4 mag) vagy nagyobb cserépbe (legfeljebb 35 mag). A saláta szaporítása fáradságos üzlet, szükség van a csírázott palánták keményítésére. Amikor felnőnek, nyílt földre kerülnek, egy csomó földdel egy edényből vagy üvegből.

A levegőnek fel kell melegednie leszálláskor, hogy ne legyen hidegebb, mint +9 fok. Annak érdekében, hogy őszig jó termést szüreteljen, meg kell védenie a palántákat az átültetési szakaszban - a fagytól és a ködtől.

Rukkola csemeték

Rukkola betegségek, kártevők

A rukkola gondozása magában foglalja a kártevők és betegségek elleni védelmet is. Az összes gondozási lehetőség kombinációja kiváló eredményt ad. Általánosságban elmondható, hogy a tenyészet ellenáll a kártevőknek, mivel illóolajokat tartalmaz, de a gombás betegségek továbbra is befolyásolhatják ezt a növényt.

Kártevők káros rukkola:

• káposztalepke - a föld ásása szükséges, a bábok mintavétele, permetezés üröm, karbofosz infúzióval;
• keresztesvirágú bolhák - ásás, permetezés triklór -metafosz -3 -mal;
• gomba - a gyomok eltávolítása és a vetésforgó fenntartása.

Tanács. Ha a gomba megfertőzte a növények nagy részét, haszontalan a kezelésük, meg kell változtatni az ágyat egy másikra, előtte alaposan feldolgozva a talajt.

Kombináció más növényekkel

Fontos, hogy a kertész figyelje a vetésforgót. A rukkolát ültetni kell hüvelyesekkel, töknövényekkel. E saláta után jó burgonyát és sárgarépát ültetni a gerincekre. Csak a keresztesvirágú növényeket nem ültetik, hogy elkerüljék a gyakori kártevőkkel és betegségekkel való fertőzést.

Rukkola termés

Ősszel elő kell készítenie az ágyakat, tavasszal újra fel kell ásni őket, és "meg kell rázni" a talajt. A megfelelő talaj -előkészítés és megfelelő gondozás kiváló eredményeket hoz a későbbiekben.

Összefoglalva, meg kell jegyezni, hogy a rukkolás zöldek nagyon törékenyek, ezért óvatosan kell betakarítani, hogy a levelek ne veszítsék el megjelenésüket, és a felső rügyek ne sérüljenek. Ezt megteheti kézzel vagy éles késsel. Az alsó sötét leveleket levágják.

A rukkola hasznos tulajdonságai: videó

Rukkola: fotó

Fűszeres rukkola - magvakból nő a kertben és otthon

Hasonló cikkekA rukkola nagyon hasonlít a spenót termesztésére. Korai érésű, hidegálló és nedvességet szerető. A palánták akár -6 fokos éjszakai fagyokat is ellenállnak. A termékek különböző időpontokban történő beszerzése érdekében a rukkolát 15-20 napos időközönként kell vetni. A spenóttól eltérően tavasszal, nyáron és ősszel is termeszthető. A rukkolát kétféle módon vetik - közönséges és szalaggal. A szokásos módszerrel 25 - 35 cm marad a sorok között. A szalaggal a szalagok közötti távolság 15 - 20 cm, a sorok között - 50 cm. 5 - 7 cm marad a növények között sor.A vetésmélységnek 1 cm -nek kell lennie nehéz és 1-2 cm -nek könnyű homokos talajokon. Az ültetés után a talajt meleg vízzel öntözzük, és műanyag fóliával borítjuk. Ez azért van, hogy a magok gyorsabban csírázhassanak. E saláta hajtásai az 5. - 6. napon jelennek meg. A filmet megjelenésük után azonnal el kell távolítani. További két hét elteltével már leszedheti a fiatal növények zöldjeit. A rakéta gondozása a sorközök időben történő lazításából, öntözésből és gyomlálásból áll. Fontos, hogy a növények alatti talaj mindig nedves és laza legyen. A talaj felső rétegén kéreg képződését nem szabad megengedni, mivel ez a levelek sárgássá és durvává válását okozhatja. Meleg és száraz időben a rukola gyorsan virágzási fázisba lép, ami miatt nem ehető.

Egy kicsit a rukkoláról

Az ilyen típusú saláta palántáit általában április végén - május elején szállítják nyílt terepre. Ha fél a fagytól, akkor az éjszakai palántákat fóliával lehet lefedni, amelyet napközben el kell távolítani, az időjárási körülményektől függetlenül.

Ezt soha nem szabad megtenni.

Hogyan termeszthetünk rukkolát a szabadban?

• Taganskaya. Korai és fagyálló fajta, keskeny és erősen levágott levelekkel. A technikai lejárat a 25. napon következik be. Termelékenység akár 1,2 kg négyzetméterenként. méter.
• Vetés előtt ássa fel az ágyat egy lapát mélységig, és járja jól gereblyével, megtörve a nagy és kis csomókat. legjobb, ha az ágy ott van, ahol korábban nőtt:
• Nátrium
• PP

A rukkolát gombás fertőzések támadhatják meg. Megjelenésük elkerülése érdekében az ültetvényeket rendszeresen ellenőrizni kell.

Minden második napon meg kell öntöznie a növényeket, hogy lédús és nem keserű leveleket kapjon.

A csírázott palántákat külön lehet ültetni - két palántát a nyílt területen. Ehhez az üveget félbevágják, hogy ne pusztítsák el a földdarabot.

Rukkola ültetés gondozása

A rukkola (rukkola, indau, mustársaláta) a Káposztafélék családjába tartozó saláta növény, a Földközi -tengeren őshonos. Egynyári és évelő növényként nő, 60-70 cm magas. Tüskésen felhasított zöld levelei és sárga virágai vannak.

A rukkola kerti parcellákon történő termesztéséhez a következő fajták a legalkalmasabbak:

• Olvasson továbbA cékla termesztése nyílt területen
• , Mivel minden anyag, akár hasznos, akár káros, felhalmozódik a rukkola leveleiben és szárában. Ezért, ha nem akarja nitrátokkal és peszticidekkel mérgezni magát és szeretteit, akkor csak a szerves anyagokra kell korlátoznia magát. Ezenkívül a trágyát és a humuszt ősszel kell bevinni a talajba, és nem tavasszal, különben a rukola nagyon különleges ízű lesz.
• Pasziánsz. A fajtát kétéves korban lehet termeszteni. Tavasszal a legkorábbi vitaminzöld termést adja. Termelékenység akár 1,6 kg négyzetméterenként. méter.
• Burgonya
• Magnézium
• C

Otthon nő

A betakarított termést hűvös helyen, például hűtőszekrényben lehet tárolni egy hétig. Ezt megelőzően a leveleket vízzel permetezzük.

Az országban a rukkola termesztésének hőmérsékletének 17-19 fok között kell lennie.

A Rucola fagyálló kultúra, amely sikeresen tolerálja a -7 fokos hőmérsékletet. De jobb, ha nem kockáztat, és előzetesen felkészül egy mini üvegház ültetésére a felére vágott műanyag palackokból.

A magok hosszúkás hüvelyben érnek. Egy hüvely körülbelül harminc magot tartalmaz. Mustárt készítenek belőlük. Ha szereti a rukkolát, megszervezheti a termesztést a kertjében vagy akár az erkélydobozában.

Üvegházi termesztés és kártevőirtás

Pasziánsz és rokokó

A rukkola esetében a legjobb a jól megvilágított helyek kiválasztása.

Bővebben Mikor kell rukkolát gyűjteni?

A rukkolalevél betakarításakor fontos megjegyezni, hogy frissen legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Rukkola termesztése nyílt terepen, feltételek, vetés, ajánlott fajták

Borsó

Fontos megjegyezni, hogy a rukkola tejsavas szert tartalmaz a szoptató nőknél, emellett baktericid és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, és serkenti az emésztést. A tudósok megjegyzik a növény jótékony hatását a 2 -es típusú cukorbetegség lefolyására, anyagcserezavarok, túlsúlyos problémák esetén ajánlott fogyasztani.

Rukkola, általános információk

T 9

Nem is olyan régen a vetéses hernyó csak a vadonban volt elég gyakori. Elterjedt egész Európában, a Kaukázusban, Indiában, Ázsiában és Afrikában. A növénynek egyszerre több neve van. Portugáliában a hernyó neve rukkolára hangzik, Angliában - rakéta, Oroszországban - sétáló vagy vadmustár, latinul - eruka. Mindezek a nevek vonatkoznak a ma népszerű rukkola salátakultúrára is.

Amikor a saláta eléri a 10 cm magasságot, az első termést lehet venni.

• A növényeket éjszaka borítják, ha fagy várható. Napközben a menedéket eltávolítják, még akkor is, ha a levegő hőmérséklete körülbelül 0 fok.
• Az ókorban ezt a salátát fűszerként használták. Idővel népszerűségre tett szert olyan országokban, mint Anglia és Franciaország. Ma ezt a növényt az egész világon termesztik.
• - nagyon korai fajták, a leveleket 25 nap múlva fogyaszthatja. Szezonközi fajták, amelyek magasabb hozamot adnak -
• , Bár ez a növény nagyon jól érzi magát az árnyékban. A fiatal növényeket egy kialakított ágyra ültetik, amelynek szélessége nem haladhatja meg az 1 m -t, különben nagyon kényelmetlen lesz a gyomlálás és a rukkola kitisztítása. Ebben az esetben a palánták közötti távolságnak legalább 3 cm -nek kell lennie.
• Ha jó termést szeretne garantálni, akkor kora tavasszal gondoskodnia kell a palántákról. A rukkola nagyon egyszerűen csírázik-a magokat, amelyeket 2-3 órán át meleg vízben kálium-permanganáttal áztatnak, egy tálcára helyezik nedves vattára, és lefedik egy gézzel.
• Növekvő rukkola a videón:

Bab

• Jelenleg folynak a kutatások a rukkola hatásáról az onkológiai folyamatokra. Mindez nagyon népszerűvé tette ezt a kultúrát, és magángazdaságokban kezdte termeszteni, bár a múlt század közepéig főként vadon termő formákat gyűjtöttek.
• T 3
• Az elmúlt évtizedekben az üzemet ipari méretekben kezdték termeszteni nyílt és zárt talajon. A hernyó már nem számít gyomnak. A rukkola trend az új kerti növények körében. A rukkola termesztése népszerűvé vált a személyes leányvállalati parcellákban is. Próbáljuk megérteni ennek a kultúrának az ilyen szerelem okait.
• Sok kertészt, különösen a kezdőket, érdekel, hogyan lehet rukkolát termeszteni az ablakpárkányon. Az országban sikeresen termő saláta beltéren is termeszthető, ha hozzáértő és megfelelő gondozást kap. Ez egy fényt szerető növény, amelyet először is világos napfénnyel kell ellátni.
• A rukkola, mint a saláta, a spenót, odafigyelést és megfelelő gondozást igényel, amely szisztémás öntözésből, gyomlálásból és a talaj lazításából áll.
• A rukkola szokatlan, egyedi aromájú és friss ízű. Jól illeszkedik a zöldségekhez salátákban, és húsételek készítéséhez használják. Ezenkívül a növény magjait különféle savanyúságokhoz adják. A rukkola gyökérrendszere megtalálható a hagyományos orvoslásban.

Eufória, Rakéta, Korzika, Szicília.

Öntözze a rukkolát legalább 2 naponta. Kivételt képeznek azok az esetek, amikor előző nap erős eső esett. Ne feledje, hogy a rukkola jól tűri a meleget, de csak akkor, ha a növény elegendő nedvességgel rendelkezik. Ez a saláta nem igényel további etetést, és ha betartják az ilyen egyszerű szabályokat, akkor május második felében betakaríthatja az első termést.

Milyen feltételek szükségesek a rukkola kültéri termesztéséhez

2-3 nap múlva gyökeret eresztenek, majd a növényeket a talajba ültetheti

Nem is olyan régen a rukkola ételeket csemegenek tartották, és csak az elit éttermekben szolgáltak fel. Azonban most ez a fűszeres saláta megtalálható sok nyári lakos ágyában. Számos oka van annak, hogy miért olyan népszerű a rukkola. Az első a jódban, magnéziumban és vitaminokban gazdag saláta jótékony tulajdonságaival függ össze. Nos, a második ok az, hogy az egzotikus növénynek számító rukola valójában nagyon könnyen termeszthető. A legfontosabb dolog az, hogy megtanuljon néhány alapvető szabályt, amelyek segítenek elkerülni a gyakori hibákat és kiváló termést szerezni az ilyen típusú salátákból.

Tök

A rukkola önálló termesztése egyszerű. A kultúra nem különösebben igényes. A 20 és 50 napos kor közötti kis leveleket a legnagyobb előnyök és a legjobb íz jellemzi. Ezért szezononként többször vethet rukkolát. Ezt áprilistól augusztusig kell elvégezni. Télen pedig rukkolát vethet és termeszthet az ablakpárkányon.

A rukkolában található karotinoidok, a zeaxanthin és a lutein fontosak a látás szempontjából, mivel befolyásolják a szem retinájának makula területét. Használatuk jó megelőzés a szürkehályog és a makula degeneráció ellen. A következő anyagok is megtalálhatók a levelekben és virágokban:

Rukkola fajta, vetés és termesztés

Az eruka vetés vagy arugula a káposztafélék családjába tartozó Indau nemzetséghez tartozik. A rukkola főleg egynyári, 60-70 cm magas gyógynövény, többféle rukkola létezik. A levelek alakjában és a virágok színében különböznek. Vannak fehér és sárga virágú növények is. Úgy gondolják, hogy az olasz és a mediterrán országok valódi, vadon termő rukkolája kicsi, finom és kissé domború levelekkel rendelkezik.

• A magvak ültetéséhez zöldséget termesztő talajt használhat. A rukkola otthoni termesztését palánta módszerrel végezzük.
• Hasznos tippek azok számára, akik ezt a növényt szeretnék termeszteni vidéki házukban:
• A rukkola sikeres termesztéséhez az országban szükség van egy jó parcellára semleges vagy enyhén lúgos talajjal. A talajt meszesítheti, mivel ez a saláta nem tud savas talajon növekedni.
• A fajta korai érésű, értékes saláta, olajos mag, gyógynövény, mindössze 3 hét alatt nő. A levelek rozettája félig felemelt, akár 15-18 cm., Súlya 20 g. Erős illata és diós mustár íze van.

Ha úgy dönt, hogy otthon hagyja a rukkola palántákat, nem veszít semmit. Éppen ellenkezőleg, sokkal könnyebb gondozni ezt a növényt az ablakpárkányon, mint a szabadban. Ezenkívül ennek a lehetőségnek megvannak a vitathatatlan előnyei. Ez abban áll, hogy egész évben betakaríthat egy kis termés rukkolát. Ehhez csak magokra, szubsztrátumra és néhány tucat csészére van szüksége a növényekhez, valamint egy kis türelemre. A rukkolamag csírázásának pillanatától az otthoni betakarításig körülbelül 20-25 napig tart. Ebben az esetben csak rendszeresen kell öntöznie a rukkolát, és gondoskodnia kell arról, hogy a növény elegendő mennyiségű ultraibolya sugárzást kapjon. A rukkola élettartamának meghosszabbítása érdekében célszerű nem levágni minden növény leveleit egy növényről, hanem fokozatosan eltávolítani csak az oldalsó hajtásokat. Ebben az esetben még egy kis bokorból is rendszeresen le lehet szedni a jó termést.

... Általában humusz és tőzeg keverékét használják erre a célra, amelyet legjobban egy széles, de nem túl mély edénybe öntenek. A palánták közötti távolságnak legalább 1,5-2 cm-nek kell lennie, bár egyes esetekben csökkenthető a helytakarékosság érdekében. Ez akkor történik, amikor garantáltan átülteti a palántákat nyílt talajra. Ellenkező esetben be kell tartani a növények közötti távolságot, különben nem lát jó rukkolást.

Fajták magángazdaságban való termesztéshez

1. Ez a növény szerény, ezért nem igényel különös figyelmet.A lényeg az, hogy pontosan döntsd el, hogyan fogod termeszteni. Valaki közvetlenül a nyílt talajra ülteti a rukkolát, mások inkább csemetéket szereznek először. Nos, akik nem rendelkeznek saját személyes telkkel, az otthoni ablakpárkányt kerti ágyként használják.
2. Készítsen sekély, 10-15 mm -es hornyokat az előkészített talajba. A sorok közötti távolság 15 - 30 cm. Vessen magokat, lehetőleg 3–10 cm távolságra egymástól. Fedje le a barázdákat talajjal. A magokat nem szükséges 0,5 cm -nél mélyebben bezárni, jobb, ha a kora tavaszi növényeket fedőanyaggal, például lutrasillal takarjuk be.
3. Amikor kiválaszt egy földet ehhez a kultúrához, emlékeznie kell arra, hogy az erősen savas talaj nem fog működni. Ez az igénytelen kultúra általában nem nő rajtuk. Jól érzi magát semleges talajokon vagy az ágyásokban, ahol a föld gyenge savas vagy lúgos reakcióval rendelkezik. Ha a talaj savas, akkor rukkola ültetéséhez krétát vagy mészt kell hozzáadni. A rukkola a fénykedvelő növények közé tartozik, de jól tolerálja a világos árnyékot is.
4. Vas

A rukkola, amelyet általában ipari üvegházakban termesztenek, lekerekített levelekkel rendelkezik. A virágzatot hosszú laza fürtökbe gyűjtik. A virágzás befejezése után gyümölcsök képződnek - hüvely. A hüvelyek hossza legfeljebb 4 cm, a hüvelyben lévő magok két sorban vannak elrendezve. A magvak alakja leggyakrabban ovális, színe barna, világosbarna, mérete legfeljebb 3 mm.

A magok ültetését követő ötödik napon megjelennek az első hajtások. Amint a palánták felnőnek, külön ülnek a beltéri virágok virágcserépében. Két növényt ültethet egy tartályba, körülbelül húsz centiméter távolságra egymástól.

Ezt a salátát szigorúan tilos megtermékenyíteni. A Rucola nagyon jól felszívja a káros anyagokat.

Amit a rukkola termesztésekor tudnia kell

A rukkolát nyílt terepen kétféle módon termesztik - palántát és magot. Az ültetési anyag megtakarítása és a jó termés érdekében ajánlatos az első módszert használni.

A Rukola "Rokokó" különleges aromájú és ízű. Egy méterről legfeljebb 1,6 kg zöldet takarítanak be. A fajta hidegálló. A levél rozetta magassága: akár 18 cmA rakétasaláta az európai konyha általános kultúrája. Sok más neve is van, mint a rakéta, az eruka és az indao. Oroszországban ezt a növényt gyomnak tekintik, és hernyónak nevezik. Olaszország lakói éppen ellenkezőleg, nem tudják elképzelni konyhájukat e kultúra nélkül.

Ha nincs kedve csírázó magvakkal bajlódni, akkorA rukkola nagyon szereti a vizet, ezért gyakran és nagyon bőségesen kell öntözni a palántákat.A palánták egy hét múlva jelennek meg. Ha a fagyveszély még nem múlt el, akkor csak napközben távolítsa el a fóliát a kertből, amikor a hőmérséklet + 1 foknál magasabb. A további gondozás magában foglalja a lazítást, a gyomlálást és az öntözést. Amikor a rukkola levele eléri a tíz cm -t, elkezdheti a vágást.

Rosszul megvilágított helyeken nem szabad rukkolát vetni, a levelek nemcsak a színüket, hanem az ízüket is elveszítik. A növény képes ellenállni a hőmérséklet -7 fokos csökkenésének, de ennek ellenére, hosszú ideig tartó alacsony hőmérsékletnek kitéve, a rukkola nagyon rosszul nő, a levelek alig fejlődnek.

Hogyan szerezhetünk rukkola palántákat a magvakból?

FoszforA virágokat és leveleket rukkola ételként használják. A magokat mustárolaj előállítására használják. A magas, 20-40%-os erukasav -tartalom miatt ezt az olajat ritkán használják élelmiszerekben tiszta formájában. Szokás frissen hozzáadni a növény virágait és leveleit a salátákhoz. Fontos megjegyezni, hogy minél fiatalabb, kisebb és puhább a rukkola levele, annál ízletesebb. A rukkola levelei vitaminokat tartalmaznak:Érdemes megjegyezni, hogy a virágzó növények levelei elveszítik ízüket, kemények és használhatatlanok lesznek. Ezért a virágokat le kell vágni. A megfelelően gondozott rukkola nőni fog, és egész évben finom terméssel örvendeztet meg.

Az íz javítása érdekében a palántákat 30 cm távolságra ültetik egymástól.A magokat közönséges kerti talajba ültetik március végén - április elején. A rukkola legjobb prekurzorai a sütőtök és a bab. Tőzegcserepeket használhat a magvak vetéséhez. Négy magot ültetnek egy tartályba, vékony földréteggel megszórva - 0,5-1 cm.A csírázástól a levélvágásig eltelt időszak 30 nap. A növény magassága 60 cm, levelei keskenyek, líra alakúak, rovátkolt élűek, simaak, élénkzöldek, lédúsak, enyhe pikáns keserűséggel.

Növekvő rukkola a szabadban

A rukkola hasznos azok számára, akik fogyni fognak, nagyon erős hatással van az anyagcserére. A C -vitamin tekintetében a rukola jobb, mint a citrom. Jódot és vasat tartalmaz, növeli a hemoglobin szintjét a vérben, elősegíti a koleszterin eliminációját és pozitív hatással van a szervezetre, mivel hasznos energetikus. A levelek vitaminokban, nyomelemekben, szerves savakban és más hasznos anyagokban gazdagok. A növény flavonoid tartalma miatt képes megerősíteni az erek falát.

Áztatás után nedves talajra fektethetők, és enyhén meghinthetők homokkal

... Ez a titka ennek a fajta salátának a gyors növekedéséhez. Sőt, a talaj rendszeres nedvesítése miatt a rukola levelei lédúsak és puhák lesznek, és a belőlük készített ételek elképesztően élénk ízűek.Póker. A fajtát korai érettsége jellemzi. A levágható levelek 20-25 napig használhatók. Akár 18 cm magas, kellemes, enyhén mustáros ízű. Nemcsak kertben való termesztésre, hanem cserépkultúrának is ajánlott. Termelékenység akár 1,3 kg négyzetméterenként.

Az optimális hőmérséklet nem alacsonyabb, mint + 16. A rukkola nagyon igényes az öntözésre. Amikor a talaj kiszárad, a levelek elveszítik finom textúrájukat és érdesek lesznek. A forró nyári körülmények között további öntözést kell megszervezni. A rukkola ültetvényeit egyszer vagy kétszer etetheti egy rothadt mullein oldatával, egy kanál 10 liter vízhez viszonyítva. Nitrogén -műtrágyázás nem ajánlott. Mint minden káposzta, a rukkola is nitrátokat halmoz fel.

Rukkola az ablakpárkányon

Kálium

E

Egyes kertészek hozzászoktak a saláta üvegházi körülmények között történő termesztéséhez. És egyáltalán nem nehéz. Az ültetés előtt a talajt jól ásják. Ezután gerincek készülnek egymástól 20 cm távolságra. A talaj jól nedvesített. Nem kell trágyázni a talajt. A vetőmagokat 30-35 cm távolságra kell elvégezni egymástól. Az ültetési anyag ültetési mélysége 1 cm, a vetés után a magokat enyhén megszórjuk földdel és polietilénnel borítjuk. 5-6 nap elteltével a fóliát eltávolítják. Az ültetés további karbantartása magában foglalja a gyakori és bőséges öntözést és a jó megvilágítást.A rukkola termesztésére ideális területet jól megvilágítja a nap.A palántáknak öt napon belül csírázniuk kell. A palántaszedés opcionális. Miután a növények megerősödtek, a kertben lévő tartállyal együtt ültethetők.

Szezonközi fagyálló fajta (27-30 nap). 60 cm magas levelekből rozettát képez. A fajta nem tolerálja a meleget és a szárazságban hajtásokat.Növekvő technológia... Nem szükséges fóliával lefedni a tartályt, mivel a rukkola szobahőmérsékleten remekül érzi magát. De feltétlenül tegyen egy tálcát a jövő palántáival az ablakpárkányra, mert a rukkola napfénye legalább 8-10 óra. Körülbelül 5-6 nap múlva az első hajtások megjelennek az aljzat felületén, amelyeket szorgalmasan kell öntözni. A szedést körülbelül 2 hét múlva hajtják végre, amikor 3-4 levél képződik a palántákon. Ha palántákat készít a kerthez, akkor a szedési folyamat során az összes növényt átviszi a nyílt talajra. Az otthoni csemetéket egyszerűen külön műanyag pohárba kell ültetni, és az ablakpárkányon kell hagyni.Néhány kertész, rukkolával kísérletezve, mindenféle szervetlen műtrágyával próbálja táplálni a növényt.

Rukola pasziánsz

Rokokó. A fajta korai, széles levelekkel rendelkezik és gyümölcsöző. A betakarítás a 25. napon lehetséges. Egy négyzetből legfeljebb 1,5 kg -ot távolíthat el. méter.

Rucola rokokó

Az első vetést nyílt terepen április harmadik évtizedében lehet elvégezni. Az utolsó - augusztus első évtizedében. A rukkola a palántákon keresztül termeszthető a korábbi betakarítás érdekében. A palántákat március végén - április elején vetik. Az alapfeltételekre figyelemmel, rukkolát vethet nyílt talajra, és hasznos zöldek termését szerezheti be.

Rucola Korzika

Kalcium

Rucola Szicília

Nak nek

A rukkola saláta növény, amely ellenáll a kártevőknek és a betegségeknek. Ennek oka a növényben megnövekedett illóolaj -tartalom, amely taszítja a káros rovarokat.

Rakéta rukkola
Korai érésű fajta, a csírázástól a zöldség betakarításáig 20-25 nap. A levelek vékonyak, erősen metszettek.
Nyílt és védett talajon termesztve cserépkultúraként termeszthető. A levelek rozettája félig terjed, 15-18 cm átmérőjű, levelei tüskésen felhasítottak, sötétzöldek, 15-20 cm magasak, diós-mustáros csípős ízűek. Termelékenység 1,4-1,6 kg / m2. A fajta értéke: igénytelen termesztés, hidegállóság, magas ásványi sótartalom, mustárolaj, C -vitamin Kiváló mézes növény, gyógyítja a talajt. Frissen használják saláták, köret elkészítéséhez, fűszerként.

A rukkola egyéb nevei: rukkola, indau, vizicaria, walker, hernyó, rockeche saláta. Hazája Dél -Európa és Nyugat -Ázsia; gyakori a francia és az olasz konyhában, ahol tésztához, krémes spagettimártáshoz, pizzához és egyéb ételekhez adják.

A rukkola előnyei

Rukkola megbecsülték eredeti íze miatt. A lédús levelek szerves részét képezik a különféle salátáknak, szendvicseknek, fűszeres köretnek hús- és halételekhez. Erős antibakteriális hatásúak, ásványi anyagokban és tanninokban, jódban és C -vitaminban gazdagok. A rukkola használata aktiválja az immunrendszert, normalizálja az anyagcserét, növeli a vér hemoglobinszintjét, valamint csökkenti a só lerakódását és serkenti a koleszterin a szervezetből. A rukkola eltávolítja a méreganyagokat, erősíti az idegrendszert és általában tonizálja a testet. Hatékony gyógyszer a rák megelőzésére, valamint jó afrodiziákum.

A gyógynövény szárítható, összetörhető, és száraz köhögésre, rossz emésztésre és könnyű vizelethajtóként használható (1 des. L. Öntsünk 1 evőkanál. Forró vizet, szorosan fedjük le fedővel, hagyjuk 15 percig, szűrjük le és igyuk meg háromszor nap étkezés előtt).

Magok rukkola ősidők óta, és még mindig hozzáadják a savanyúságokhoz, hogy kellemes, sajátos illatot kapjanak.

A rukkola rendkívüli íze

Sokunk számára ez a mustáros-diós-borsos ízű aromás gyógynövény még mindig csemege. Végül is a rukkola nemcsak értékes, hanem drága élelmiszertermék is - Ausztriában például 100 g ebből a zöldből 1,5 euróba került. Akkor miért nem termeszted magad a kertben?

Agrotechnika a rukkola termesztésére

és a legjobb fajták

A rukkolát termesztik nyílt terepen és üvegházban egyaránt, csíranövényes és nem palánta módszerekkel. A tenyészet bármilyen talajon nőhet, azonban buja és ízletes zöldeket kapunk könnyű termékenyeken semleges vagy enyhén savas reakcióval. A savas talajok meszezést igényelnek.

Az alábbiakban megvizsgáljuk a funkciókat és a finomságokat agrotechnika a rukkola termesztésére, valamint megismerkedhet a legnépszerűbb és leggyakoribb típusokkal és fajták.

Rukkola gondozása a nyílt terepen nem sokban különbözik egy hasonló eljárástól otthon. Néhány jellegzetes árnyalat azonban még mindig jelen van.

Rukkola - egy vagy kétévente zamatos levelekkel rendelkező növény a káposztafélék családjába tartozik.

A rukkola legnépszerűbb fajtái:

Póker és rokokó - nagy líratüskés levelei és lila erejű fehér virágai vannak.

Eufória és rakéta -(lásd az úgynevezett vad rukkolát) a levelek hosszúkásak, rovátkolt fogak, a virágok sárgák.

A legjobb elődök a hüvelyesek, a tökmag, a korai burgonya és a paradicsom. A növényt legkorábban 3-4 évvel később visszaküldik eredeti helyére vagy a kapcsolódó növények után.

A magvak nyílt talajra vetésének ideje: áprilistól augusztus közepéig, 10-15 naponta. A vetésmélység nem haladja meg az 1–1,5 cm -t, a sorok közötti távolság 30–40 cm. A palántákat 1-2 valódi levél fázisában ritkítják, 5-6 cm -t hagyva közöttük. A rukkolát nem vetik be. a hőségben, mivel a növények gyorsan mozognak a nyílba. Ha mégis úgy dönt, hogy ilyenkor elveti, válasszon félárnyékos helyet.

A rukkola hidegálló kultúra. A növekedés és fejlődés optimális hőmérséklete + 16-18 ° C. A csírázás után célszerű talajtakarást végezni (szénával vagy nyírt fűvel) - ez csökkenti az öntözés és lazítás adagját. Öntözze meg a növényeket finom szórással vagy telítse el a talajt árvízzel (a tömlőt a folyosókba helyezzük). Nedvesség hiányában a levelek növekedése késik, a növény gyorsan virágzik, és az íze romlik - a levelek keserű ízűek.

A palántákat 1-2 alkalommal nitrogén műtrágyával (10 g / 10 l víz), mullein oldattal (1:10) vagy csirkeürülékkel (1:15) etetjük. Friss trágyát nem szabad kijuttatni, mivel sok nitrát halmozódik fel a levelekben. Általában a tenyészet a csírázástól számított 25-50. Napon érik. A levelek hozama egyetlen betakarítással 1,5-2,5 kg / m2.

Tisztítás

A kocsányképződés előtt a növények nagy részét levágják, néhány bokrot hagyhatnak a magvak számára. A rukkolát szelektíven távolítják el - gyakrabban teljesen (amikor nagy rozettákat képeznek), néha levágják az egyes leveleket. Lehetetlen késni a betakarítással - a kocsányok kidobása után az íze romlik. Csak a rendszeres vágás lehetővé teszi, hogy finom ízű zöldeket kapjon. A legjobb, ha azonnal, frissen használjuk a rukkolát. A leszedett leveleket több napig tárolhatja a hűtőszekrényben úgy, hogy a köteget fóliával vagy fóliával csomagolja.

Videó: A rukkola (rukkola) előnyei és ártalmai. Rukkola termesztése és fogyasztása

A rukkola (rukkola) előnyei és ártalmai. Rukkola termesztése és fogyasztása

Olvassa el a zöld növények termesztéséről szóló cikkeinket:

• Agrotechnika kapor termesztésére
• Bazsalikom: fajták, termesztés, gondozás és betakarítás
• Nyálkás hagyma termesztése
• Mustárlevél
• Oregánó közönséges: fajták és termesztési technikák
• Zöldek a kertben - az egészség rendben van!
• Fejes káposzta
• Koriander vagy koriander vetése
• Vízitorma - fajtái és termesztése
• Slime hagyma
• Évelő Slime hagyma
• A zöld növények őszi termesztése
• Petrezselyem - termesztés, gondozás, fajták felülvizsgálata
• Rukkola - termesztés és gondozás
• Betegségekkel szemben ellenálló saláták
• Zellerlevél, levélnyél és gyökér
• Torma: mezőgazdasági technológia, fajták
• Spenót - a termesztés jellemzői
• Savanyú sóska: termesztési technikák

Nem szabad szem elől tévesztenünk azt a fontos tényt - a zöldség előnyei lényegesen magasabb, mint más élelmiszereknél, például halnál, húsnál és még zöldségnél is. Tudnia kell, hogy sokkal több nyomelem és vitamin is van, amelyekre a szervezetünknek szüksége van a normál működéshez a friss zöldekben.

Forrás 1 Forrás 2